Starp veselīgajiem dārzeņiem pēdējā vieta aizņem baklažāni vai, kā tos sauc arī, mazie zilie. Arī viņu popularitāte ir saistīta izcila garša un daudz dažādu recepšu. Piemēram, baklažānu rullīši ir visvieglāk pagatavojami. Šī ir viegla, bet ļoti apmierinoša uzkoda, kas piemērota pat... svētku galds.
Kā pagatavot baklažānu ruļļus
Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā sagatavot baklažānu ruļļus, izlasiet galvenos soļus šāda ēdiena veidošanā. Pirmā ir pašu zilo atlase un pirmapstrāde. Piemēroti ir vidēji augļi ar blīvu struktūru. Aste nedrīkst būt sausa, un miza nedrīkst būt bojāta. Mazo zilo iepriekšējas sagatavošanas process ir šāds:
- Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā, un katram ir jānogriež aste.
- Tālāk augļus sagriež plānās šķēlēs. To biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, pretējā gadījumā to cepšana prasīs ļoti ilgu laiku. Ja padarīsit to plānāku, sagataves saplīsīs, griežot.
- Nākamais solis ir noņemt rūgtumu. Lai to izdarītu, sagrieztās plāksnes apkaisa ar sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izdalītos sula. Pēc tam šķīvjus vienkārši nomazgā ar ūdeni un atstāj nožūt uz papīra dvieļiem.
- Pēc tam varat pievienot pildījumu un ietīt baklažānu ruļļus.
Pildījums
Šis ēdiens jums patiks vēl vairāk, kad uzzināsiet, kāds var būt baklažānu rullīšu pildījums. Gaļa, siers, dārzeņi, biezpiens vai sēnes – tās ir tikai dažas no iespējām. Tas izrādās ļoti garšīgs ar šķiņķi, gurķiem, korejiešu burkāniem un pat valrieksti vai cukurs. Siera pildījumam var izmantot dažāda veida sierus – fetas, biezpiena, cieto, desu vai kausēto. Gaļu bieži aizstāj ar aknām. Ruļļi no... Pildījuma pildīšanai varat izmantot majonēzi, skābo krējumu vai mērces.
Receptes baklažānu rullīšiem ar dažādiem pildījumiem
Šī uzkoda būtu piemērota uz jebkura svētku galda, neatkarīgi no tā, vai tā ir biroja bufete vai Jaunais gads vai dzimšanas diena. Tas ir pieejams, jo baklažānus var iegādāties jebkurā gadalaikā, un ir piemēroti pat saldēti augļi. Lai pagatavotu uzkodu visai kompānijai, vajag tikai 1-2 augļus. Populārākās receptes baklažānu rullīšiem ar ar dažādiem pildījumiem.
Ar sieru
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
- Virtuve: krievu.
Cēlums, pikantums, spilgta krāsa un garša - tas viss ir par baklažānu rullīšu ar sieru recepti. Saskaņā ar šo recepti tos gatavo, pievienojot tomātus un ķiplokus. Šie produkti lieliski sader ar baklažāniem un sieru. Pēdējais ir labāk izvēlēties cieto šķirni, bet, ja jums patīk apstrādāta vai desa, tad nebaidieties gatavot šos baklažānu rullīšus.
Sastāvdaļas:
- sāls, dilles, baziliks, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 3 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- cietais siers- 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- majonēze - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet. Pēc tam sagrieziet galveno plāksnēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm.
- Apkaisiet sagataves ar sāli, atstājiet uz 10 minūtēm, lai tās atbrīvotu sulu, pēc tam noskalojiet un vēlreiz nosusiniet.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep šķēles līdz skaisti zeltaini brūnas.
- Sasmalciniet sieru, izlaidiet ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet zaļumus un sagrieziet tomātus kubiņos.
- Pēc tam visu samaisa, pievieno majonēzi, sāli un piparus.
- Iegūto pildījumu liek uz ceptiem šķīvjiem, tad katru aptin ar rullīti un ļauj atdzist.
Ar sieru un ķiplokiem
- Porciju skaits: 16 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 112 kcal.
- Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vēl viena garda kāruma iespēja ir. Lai gan tomāti šeit netiek izmantoti, garšas īpašības Tas nepadara traukus sliktākus. Nedaudz pikantāks sanāk ķiploku dēļ, kura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Garšaugi – dilles, pētersīļi, baziliks – uzkodai piešķir īpašu aromātu un svaigumu.
Sastāvdaļas:
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
- baklažāni – 4 gab.;
- svaigi garšaugi - 40 g;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - nedaudz cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Vispirms vēlreiz noskalojiet galveno dārzeni, noslaukiet to ar dvieli, pēc tam sagrieziet augļus gareniski plānās šķēlēs.
- Gabaliņus apkaisa ar sāli, atstāj uz 15 minūtēm, tad rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina un apcep eļļā no abām pusēm.
- Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un sarīvējiet ķiplokus kopā ar sieru. Garšojiet šos produktus ar majonēzi, sāli un samaisiet.
- Ar maisījumu ieziež baklažānu šķēles un sarullē.
Ar valriekstiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 20 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam/uzkodām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja meklējat jaunas un neparastas ēdienu kombinācijas, izmēģiniet baklažānu rullīšus ar valriekstiem. Ideja par šādu sastāvdaļu sajaukšanu pieder gruzīnu virtuvei. Šī kombinācija ir izmantota jau ilgu laiku. Citas tautas atveda Gruzijas recepte kaut kas jauns, tāpēc šādai uzkodai ar riekstiem ir daudz iespēju. Viens no tiem papildus satur burkānus.
Sastāvdaļas:
- khmeli-suneli, melns malti pipari, karijs – 1 tējk. sausais maisījums;
- baklažāni – 5 gab.;
- augu eļļa - 0,5 glāzes;
- svaigi garšaugi - 30 g;
- majonēze, sāls - pēc garšas;
- burkāni - 1 gab.;
- valrieksti - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet dārzeņus - nomizojiet un noskalojiet. Zilos sagriež gareniski šķēlēs, bet burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību.
- Apcep baklažānus, līdz tie skaisti brūni. Šajā laikā nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos sev ērtā veidā.
- Burkāniem pievieno garšvielas, sāli, majonēzi. Tad pievieno sasmalcinātus riekstus un samaisa.
- Ar iegūto burkānu pildījumu iesmērē apceptās baklažānu plāksnes, tad katru aptin ar rullīti.
Gruzīnu valodā
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 204 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / pusdienām / vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Gruzīnu baklažānu rullīšiem ir maiga garša ar pikantām notīm. Atšķirībā no vienkārša recepte ar valriekstiem tie ir vērpjot. Pildījuma pagatavošanai izmanto veselu garšvielu un piedevu maisījumu. Adžika piešķir tai īpašu garšu. Apvienojumā ar ķiplokiem tas padara ēstgribu pikantu. Vairāk par divām krustnagliņām labāk neņemt, jo sastāvā ir arī etiķis.
Sastāvdaļas:
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 2 gab.;
- etiķis - 0,5 tējk;
- ūdens - 3 ēdamkarotes;
- apiņi-suneli - 0,5 tējk;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Gruzijas adžika - 0,5 tējk;
- valrieksti - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Tīras, sausas zilas sagriež gareniski apmēram 0,5 cm biezās garās strēmelēs.
- Sagatavotos produktus pārliek dziļā pannā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu.
- Pēc noteiktā laika varat notecināt atlikušo šķidrumu, pēc tam nosusināt šķīvjus ar papīra dvieļiem. Pēc tam apcep tos eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra dvieļiem, lai notecina liekie tauki.
- Cepšanas pannā ar vāku apcep sasmalcinātu sīpolu.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķiploku maisījumu ar riekstiem, adžiku, ūdeni, garšvielām un etiķi pastā. Šeit tiks pievienoti arī cepti sīpoli.
- Katru plāksni ieziež ar iegūto pildījumu un sarullē.
- Visbeidzot uz lēzena šķīvja liek baklažānu rullīšus un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Ar tomātiem un ķiplokiem
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 127 kcal.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tās izceļas arī ar harmonisku produktu kombināciju. Uzkoda izrādās ļoti krāsaina un aromātiska. Ķiploki piešķir tai asumu, un tomāts to atsvaidzina un piešķir vēl vairāk vasaras notis. Pateicoties sieram un vārītām olām, ēdiens kļūst sātīgs. Visas šīs sastāvdaļas zem majonēzes kļūst mīkstākas, taču katras garša joprojām ir labi jūtama. Vēl viena receptes iezīme ir tāda, ka zilās nav ceptas, bet gan ceptas. Tādā veidā tie izrādās mazāk taukaini un saglabā vairāk barības vielu.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 100 ml;
- cieti vārītas olas - 2 gab.;
- mīkstais siers - 150 g;
- tomāti - 2 gab.;
- majonēze - 100 g;
- baklažāni - 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Tīras, sausas zilās izšķīdina apmēram 4-5 mm biezās šķēlēs, liek uz eļļotas cepešpannas un arī iesmērē ar eļļu.
- Cep apmēram 15-20 minūtes 180 grādos.
- Šajā laikā sarīvējiet sieru ar olām, caur spiedi izspiediet tajās ķiplokus, pārkaisiet ar majonēzi un samaisiet.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieli un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs.
- Vispirms ieeļļojiet baklažānu šķēles. siera pildījums. Pēc tam uz katras ielieciet tomāta šķēli un pēc tam satiniet to rullī.
Ar burkāniem un ķiplokiem
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 114 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu rullīši ar burkāniem un ķiplokiem ir vēl viens interesants un neparasts produktu “kaimiņš”. Uzkodai ir ļoti pikanta garša. Viss paldies. Ķiploki to papildina un padara ēdienu vēl pikantāku, tāpēc nevajadzētu ņemt vairāk par vienu galvu. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešama majonēze, sāls un eļļa. Pateicoties tik mazam sastāvdaļu komplektam, ēdiens tiek uzskatīts par vienkāršu un pieejamu.
Sastāvdaļas:
- sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- majonēze - pēc garšas;
- baklažāni – 2 gab.;
- augu eļļa - nedaudz cepšanai;
- korejiešu burkāni - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Izlaidiet ķiplokus caur gaļas mašīnā, apvienojiet ar sāli, majonēzi un garšvielām, samaisiet.
- Atkal sagrieziet tīros, sausos zilos gareniski plānās šķēlēs. Pārlejiet tos un pēc 10 minūtēm noslaukiet ar papīra salvetēm.
- Gabaliņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, tad katru apsmērē ar ķiploku majonēzi.
- Tālāk novietojiet nedaudz uz malas Korejiešu burkāni un sarullējiet to.
Ar vistu
- Porciju skaits: 20 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 113 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Rolls no ir vairāk apmierinošs kārums, jo tie satur gaļu. Var paņemt jebkuru liemeņa daļu, bet ērtāk būs ar fileju. Citos gadījumos gaļa būs jāatdala no kauliem. Turklāt fileja tiek uzskatīta par maigāko un garšīgāko vistas daļu. Pildījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, bet visbiežāk sieru un dārzeņus, piemēram, tomātus.
Sastāvdaļas:
- sāls - 1 šķipsniņa;
- tomāti - 170 g;
- baklažāni - 400 g;
- saulespuķu eļļa- 20 g;
- vistas fileja - 400 g;
- siers - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Vispirms nomazgājiet un nosusiniet zilos, un pēc tam sagrieziet tos gareniskās šķēlēs.
- Apkaisiet sagataves ar sāli un pēc ceturtdaļas stundas noslaukiet tās ar papīra salvetēm un apcepiet eļļā.
- Arī fileju nomazgā, ļauj nožūt, tad sagriež gabaliņos. Atsevišķā pannā apcep vistu, pēc kuras to var sajaukt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem tomātiem.
- Baklažānu šķēles liek uz papīra salvetēm, tad uz katras liek ēdamkaroti pildījuma un sarullē.
Ar ķiploku
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām / priekš ātrs labojums.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Baklažānu rullīši ar ķiplokiem ir ļoti vienkāršs pildījums. Turklāt sastāvā ir tikai majonēze. Šī iemesla dēļ pildījuma gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Sanāk, ka šādi taisu tīteņus ar baklažāniem - vienkārši ieziež šķīvjus ar ķiploku majonēzi un sarullē ar smērējamo pusi uz iekšu. Viegli, garšīgi un ātri – izmēģiniet paši.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - nedaudz cepšanai;
- pētersīļi - pāris zariņi dekorēšanai;
- vidēji baklažāni – 5 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- milti - 0,5 ēdamkarotes;
- majonēze - 6 ēdamkarotes;
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode:
- Vispirms kārtīgi noskalo zilos, un tikai tad sagriež gareniski šķēlēs.
- Apstrādājamajam materiālam virsū uzkaisa sāli, 10 minūtes atstāj, lai sula izplūst, pēc tam nomazgā un noslauka ar salvetēm.
- Katru strēmeli iemērc miltos, tad apcep no katras puses līdz kraukšķīgai.
- Šajā laikā izlaidiet ķiplokus caur presi un apkaisiet ar majonēzi.
- Izklājiet iegūto pildījumu katras baklažānu sloksnes vienā pusē un pēc tam sarullējiet.
- Liek uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu zariņiem.
Ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu rullīši ar sēnēm ir ieteicami pat atsevišķas ēdienreizes. Viss tāpēc ideāla saderībašos produktus. Sēnes ir bagātas ar augu olbaltumvielām, tāpēc tās lieliski sader ar neitrāliem dārzeņiem. Tāpēc jūs varat ēst no tiem gatavotus ruļļus un zilos, nebaidoties pieņemties svarā. Lai gan nevajadzētu pārāk aizrauties, jo pēc cepšanas produkti kļūst treknāki.
Sastāvdaļas:
- kūpināta vista - 100 g;
- baklažāni – 2 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
- šampinjoni – 6 gab.;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu, bet zilos atkal sagrieziet gareniski šķēlēs.
- Atsevišķi apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc pāris minūtēm sīpolam pievieno sēnes, tad sajauc tās ar vistu un pievieno sāli.
- Uz katras baklažāna šķēles liek ēdamkaroti sēņu pildījuma un ietin rullī.
Ar biezpienu
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 9 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 219 kcal.
- Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Baklažānu rullīši ar biezpienu ir apmierinoši, bet tajā pašā laikā diētiski. Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad vakariņās gribas ko vieglu. Papildus biezpienam pildījumā ir arī skābs krējums. Ir svarīgi regulēt tā daudzumu. Ja biezpiens ir pārāk slapjš, tad jāpievieno ļoti maz skābā krējuma. Pildījums pats par sevi ir sāļš, tāpēc arī zilajiem sāli nelikt.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- baklažāni – 3 gab.;
- cietais siers - 50 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- biezpiens - 100 g;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- svaigi zaļumi - neliels ķekars.
Gatavošanas metode:
- Zilos rūpīgi nomazgā, nosusina, sagriež gareniski ne pārāk plānās šķēlēs. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet arī zaļumus, tad smalki sagrieziet.
- Sieru sarīvē un sajauc ar biezpienu. Pievieno sakapātus zaļumus, saldo krējumu, piparus, sāli un visu samaisa.
- Tālāk pildījumā izspiež ķiplokus. Tam jābūt biezam un viendabīgam.
- Uz apceptajām plāksnēm liek nedaudz pildījuma un sarullē.
Video
Gatavojot baklažānu rullīšus ar dažādiem pildījumiem, jūs sagaida izsmalcināts mielasts. Ja meklējat iespaidīgas uzkodas svētku galdam vai vienkārši nolēmāt palutināt sevi ar kādu citu garšīgu cienastu, esat nonācis tieši īstajā vietā. Palutiniet savus draugus un ģimeni, un jūsu kā pieredzējuša pavāra reputācija ir garantēta. Šodien piedāvāšu dažas gardas olu rullīšu receptes.
Uzkoda ir porcijās, ērti paņemama, un to var pasniegt uz kopējā šķīvja. Nu, pats galvenais, rullīšu pildījuma pagatavošanai ir ļoti daudz variāciju. Baklažāni ar pateicību atbildēs uz jebkuru eksperimentu.
Baklažānu rullīši ar dažādiem siera pildījumiem
Siera pildījums pārspēj rekordus popularitātes un pagatavošanas iespēju ziņā. Dažus varat redzēt citā rakstā, neesiet slinki, bēdziet. Šeit piedāvāju dažādas idejas siera pildījumam.
Visas sastāvdaļas smalki sarīvē vai sasmalcina drumstalās. Samaisa un liek uz apceptajām mellenēm.
- Kausēts siers, smalki sagriezts saldie pipari, ķiploki, paprika.
- Siers vai biezpiens ar dillēm un smalki sagrieztiem burkāniem korejiešu valodā.
- Cietais siers ar olu, majonēzi, ķiplokiem.
- Kausēts siers ar šķiņķi, marinētiem gurķiem, majonēzi un ķiplokiem.
- Krabju nūjiņas ar olām, ķiplokiem, cieto sieru, dillēm, majonēzi.
Kā pagatavot ruļļus:
- Zilos sagriež garās šķēlēs. Pēc sāls pievienošanas pagaidiet, līdz šķīvji izdalīs sulu. Nokāš un nosusina.
- Apcep eļļā, liek uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa (atceries kaloriju saturu un noteikti samazini to).
- Tajā pašā laikā pagatavojiet pildījumu no ieteiktajām receptēm.
- Uz zilajiem liek smērējumu un aptin ar rullīti. Nostipriniet to, lai tas nesabruktu.
Baklažānu siera rullīši ar ķiploku
Ikviens var pagatavot visvienkāršāko recepti rullīšiem ar sieru un ķiplokiem. Iesaku to padarīt sarežģītāku, pievienojot biezpienu un daudz piparus.
Veikt:
- Zilie - 2-3 gab.
- Skābais krējums - 2-3 ēdamk. karotes.
- Biezpiens - 100 gr.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Cietais siers - 80 gr.
- Paprikas, paprikas, garšaugu, saulespuķu eļļas, sāls maisījums.
Sagatavošana:
- Noņemiet dārzeņa rūgtumu, sagriežot šķēlēs, pievienojot sāli un ļaujot izdalīties sulai. Iztukšojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Apcep eļļā no abām pusēm.
- Bļodā sajauc biezpienu un skābo krējumu. Ja biezpiena masa ir šķidra, pievienojiet mazāk. Graudainajā biezpienā ielej vēl nedaudz skābo krējumu. Masai nevajadzētu izplatīties.
- Pievienojiet nospiestu ķiploku.
- Sieru sarīvē drumstalās un liek bļodā. Nosūtiet tur sasmalcinātus garšaugus un piparus. Visu labi samaisa.
- Uz šķēlītēm liek pildījumu, sarullē, nostiprina un pasniedz.
Biezpiena pildījums rullīšiem
Izmantojot biezpienu, jūs pat varat pagatavot baklažānu rullīšu saldo versiju. Klasiski biezpienu kombinē ar saldo krējumu, pievieno ķiplokus un smērē uz ceptiem preparātiem. Piedāvāju vairākus dažādus biezpiena pildījumus. Gatavošanas tehnoloģiju varat izlasīt citās receptēs.
- Graudains biezpiens ar ceptiem sīpoliem, sasmalcinātu papriku, ķiploku.
- Biezpiens, zaļumi, skābs krējums, ķiploki, jebkādu riekstu skaidiņas.
- Biezpiens, rozīnes, skābs krējums, ķiploki, piparmētru rieksti, kanēlis (var būt rozmarīns, baziliks, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes). Izvēlieties no saraksta un gatavojiet.
Recepte baklažānu rullīšiem, kas pildīti ar malto gaļu un burkāniem
Atšķirībā no vieglajām uzkodām šī receptes versija darbosies kā apmierinošs, pilnīgs ēdiens. Tā kā rullīši ir porciju ēdiens, iesaku ņemt lielus baklažānus, lai tiem būtu vairāk pildījuma. Ēdiens pieder Kaukāza virtuvei.
Veikt:
- Mazie zilie.
- Maltā gaļa - 200 gr.
- Burkāns.
- Valrieksti - ½ glāzes.
- Cilantro, pētersīļi.
- Ķiploku daiviņas - 5 gab.
- Khmeli-suneli - ½ tējkarotes.
- Majonēze.
- Sāls, eļļa.
Sagatavošana soli pa solim:
- Nomazgātos zilos sagriež gareniski plānās šķēlītēs. Pievienojiet sāli, pēc sulas izlaišanas nolejiet to un noskalojiet sagataves.
- Apcep malto gaļu. Burkānus smalki sarīvē un arī apcep (atsevišķi).
- Riekstus smalki sakapā, maltajai gaļai pievieno izspiestu ķiploku. Pievieno apceptus burkānus, suneli apiņus, sakapātus zaļumus.
- Pievieno sāli, pievieno majonēzi, labi samaisa.
- Zilos apcep, atdzesē.
- Bagātīgi pārziež ar pildījumu un sarullē baļķī. Ja nepieciešams, nostipriniet.
Kā pagatavot baklažānu rullīšus ar korejiešu burkāniem
Uzkodai ir jocīgs nosaukums “vīramātes mēle”. Pildījums aromātisks, pikants, neparasts. Varat ņemt gatavus burkānus vai pagatavot pats.
Jums būs nepieciešams:
- Baklažāni - 2 gab.
- korejiešu burkāni - 120 gr.
- Provansas majonēze.
- Ķiploku daiviņas - pāris gabali.
- Sāls, garšvielas, eļļa.
Sagatavošana soli pa solim:
- Zilos sagriež gareniski šķēlēs. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties pietiekami ilgi, lai sula izdalītos. Iztukšojiet to, izskalojiet sagataves un nosusiniet.
- Plātnes var cept eļļā, vai cept cepeškrāsnī, likt uz cepešpannas.
- Majonēzei pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus (iesaku ņemt dilles un cilantro).
- Dāsni ieeļļojiet majonēzes mērce baklažānu griešana. Novietojiet uz malas karoti burkānu, aptiniet slāni un noslēdziet to.
Ar valriekstiem pildīti rullīši
Baklažāni ar riekstiem - dziesma . Vairākas izplatītas receptes var atrast citā rakstā, noteikti dodieties. Palieciet šeit klasiskā versija gruzīnu baklažānu rullīšu gatavošana. Mīlestība sāļās uzkodas, pievieno vēl adžiku un ķiplokus.
Jums būs nepieciešams:
- Zilie - pāris gabali.
- Spuldze.
- Valriekstu kodoli, nomizoti - puse glāzes.
- Adžika - ½ mazas karotes.
- Ķiploku daiviņas - 3-4 gab.
- Khmeli-suneli garšviela - ½ mazas karotes.
- Galda etiķis - ½ tējkarote.
- Ūdens - 5 lielas karotes.
- Pipari, eļļa, sāls.
Kā pagatavot gruzīnu ēdienu:
- Zilos nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.
- Apkaisa ar sāli un atstāj uz galda 30 minūtes. Nosusiniet sālītu sulu un noslaukiet sloksnes ar salvetēm.
- Cep pannā zilās plāksnes. Liek uz papīra dvieļa, lai notecina un uzsūc lieko eļļu.
- Tajā pašā laikā sagriež kubiņos sīpolu un apcep eļļā uz pannas. Riekstus sasmalcina skaidiņās.
- Visu liek blendera bļodā. Pievieno etiķi, adžiku. Garšvielas, ūdens šļakatām. Izmantojiet sīkrīku, lai sasmalcinātu saturu gludā biezenī.
- Izklājiet maisījumu pa šķīvju garumu, ietiniet to rullī, nostipriniet ar diegu vai zobu bakstāmo.
Video recepte rullīšiem ar olām, tomātiem, gurķiem
Neparasta recepte rullīšos sarullētu baklažānu pagatavošanai. Es to iesaku, mēs to jau esam sagatavojuši un novērtējuši to ar pieci. Lai jums vienmēr garšīgs ēdiens!
Nu, ilgi gaidītā vasara ir klāt, un tas nozīmē, ka mūsu iecienītākie dārzeņi ir pārdošanā. Daudzi cilvēki audzē baklažānus savās dārza dobēs, bet ir tādi, kas to nedara. Un nav svarīgi, kur jūs iegūstat zilos. Galvenais ir tas, ko mēs no viņiem gatavojam.
Šis raksts būs īss, bet ļoti garšīgs! Tāpēc sakrājiet baklažānus un dodieties uz virtuvi. Ak, starp citu, neaizmirsti paņemt līdzi savējo lielisks garastāvoklis. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka viss, ko gatavojat, ir neparasti garšīgs. Un mēs jums palīdzēsim šajā jautājumā!
Tas ir vienkāršākais veids, kā sagatavot skaistu un garšīga uzkoda. Tos var pasniegt ar zaļumiem un varbūt vēl kaut ko. Galvenais ir tas, ka tas ir sagatavots no pieejamiem produktiem, kas gandrīz vienmēr atrodas virtuvē.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 2 gab.;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Siers - 50 gr.;
- Majonēze - 50 ml;
- Ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana:
1. Mazos zilos nomazgājiet un nogrieziet tiem kātu un snīpi. Sasmalciniet tos plānās apmēram 4 mm biezās sloksnēs.
2. Liek krūzītē un pārkaisa ar sāli. Samaisiet un atstājiet 20 - 30 minūtes, līdz izdalās viss rūgtums.
3. Šķidrumu notecina un cep tālāk augu eļļa no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tie absorbē daudz tauku. Tāpēc tos var pagatavot cepeškrāsnī.
4. Kamēr baklažāni atdziest, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sieru sarīvē uz smalkas rīves.
5. Ķiplokus izlaiž caur presi vai izmanto rīvi.
6. Visu sajauc ar majonēzi.
7. Tagad paņemiet zilo šķīvi un vienā galā ielieciet vienu tējkaroti pildījuma. Un mēs iesaiņojam rullīti.
Viss ir diezgan ātri un vienkārši. Un mēs pārejam pie nākamās metodes.
Baklažānu rullīši ar valriekstiem (gruzīnu recepte)
Šo es gatavoju, kad tuvojas svētki. Tie izrādās ļoti neparasti un viss pateicoties riekstiem un vīna etiķim. Ēdienu var arī dekorēt ar jebko, taču ierasts izmantot granātābolu sēklas.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 4 gab.;
- Valriekstu kodoli - 150 gr.;
- cilantro - 1 ķekars;
- Ķiploki - 1 galva;
- Vīna etiķis (vai balzamiko) - 2 ēd.k. l.;
- Utskho-suneli - 2 tējk;
- Malts koriandrs - 2 tējk;
- Astie pipari – 1/pākstis;
- Sāls - 1 tējk;
- Safrāns - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet to galus. Sasmalciniet gareniski 4 mm biezās sloksnēs. Liek traukā un sāli. Samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai augu eļļā.
3. Kamēr tie atdziest, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet riekstu kodolus, cilantro, ķiploka daiviņas un pusi karstie pipari(bet pievienojiet pēc vēlēšanās, ja jums patīk pikantāk).
4. Pievienojiet maisījumam sāli un garšvielas. Un arī etiķis. Samaisiet un, ja tas ir nedaudz sauss, pievienojiet ūdeni.
5. Uzklājiet maisījumu uz katras zilās šķēles un izrullējiet to caurulītē. Nolokiet galu uz leju, lai tas neattītos.
Baklažāni ar sieru un tomātiem (ātra un garšīga recepte)
Tas, iespējams, ir vispopulārākais pildījums. To pat varētu nosaukt klasiska recepte. Galu galā, ja jūs domājat par zilajiem, tad tomāti, siers un ķiploki uzreiz iešaujas galvā. Un tas ir labi, jo šie produkti lieliski apvieno viens ar otru.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 3 gab.;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Tomāts – 2 gab.;
- Cietais siers - 150 gr.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Majonēze - 100 ml.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet kātu. Tagad mums tie jāsagriež sloksnēs pa visu līniju ar biezumu aptuveni 2-3 mm. Ielieciet tos šķīvī, pievienojiet sāli un samaisiet. Atstājiet uz 10-15 minūtēm.
2. Sagatavo pildījumu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un caur presi izspiež tajā ķiplokus. Sajauc ar majonēzi.
Pikantuma daudzumu vari regulēt pats. Ja vēlaties stiprāku, pievienojiet vairāk ķiploku.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet biezās šķēlēs. Labāk izvēlēties gaļīgas, lai veidojas mazāk šķidruma.
4. No zilajiem notecina sulu un nedaudz nosusina ar papīra dvieli vai salvetēm. Apcep tos no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Katru plastmasu eļļojiet ar maisījumu visā garumā un vienā galā ielieciet tomāta šķēli. Ietinam rullī un novietojam ar galu uz leju.
Šo gardumu var pagatavot jebkurā daudzumā un pasniegt uzreiz uz galda.
Baklažānu rullīšu recepte svētku galdam
Šis ir vēl viens veids, kā pagatavot zilos ar gardu pildījumu. Šajā video autors to gatavo no sēnēm. Svētku galdam ir ļoti svarīgi, lai viss tiktu pagatavots ļoti ātri un tajā pašā laikā būtu skaists. Šeit mēs saņemam abus. Dabiski, ka sēnes tiek pagatavotas atsevišķi, tas ir, autors tās apcep pannā. Tāpēc šai receptei es labprātāk gatavošu baklažānus cepeškrāsnī, lai tie nebūtu pārāk taukaini.
Kopumā no šiem zilajiem dārzeņiem var pagatavot daudz un dažādas uzkodas. Tos pat sarullē burkās dažādās formās. Vai zinājāt, ka tās garšo pēc sēnēm? Neapšaubāmi, ja iedosi kādam pamēģināt, uzreiz nebūs skaidrs, ko viņš ēd.
Šodien, kad dalījos ar jums ar šīm receptēm, es cerēju, ka tās kļūs par jūsu iecienītākajām. Galu galā gandrīz katrai mājsaimniecei vajadzētu būt kaut kam garšīgam, ko var pagatavot ļoti ātri. Tas ļaus jums pēc iespējas ātrāk galda klāšana ir ne tikai skaista, bet arī diezgan krāsaina. Un mēs šodien no jums atvadāmies, uz drīzu tikšanos!
Sveiki, dārgie lasītāji! Ja lasāt šo rakstu, tad, tāpat kā es, esat baklažānu cienītājs. Mūsu ģimene jau ilgu laiku mīl šo gruzīnu jātnieku. Man tas īpaši garšo ne tikai garšas un pagatavošanas viegluma dēļ, bet arī tāpēc, ka ir ļoti veselīgs. Tas dod dārzenim milzīgas priekšrocības, jo to var ēst visa ģimene, arī bērni.
Iepriekšējos rakstos mēs jau runājām. Šodien mēs atkal runāsim par uzkodām, kuras var pagatavot, izmantojot baklažānus. Biežāk gatavoju dārzeņu sezonā, kad var izvilkt no dārza un lietot. Ziemā tos pērkam lielveikalos, bet gatavojam retāk. Tomēr ir divtik patīkami ēst savu ražu.
Noderīgu rakstu izlase par šo tēmu:
Tātad, garšīgas receptes uzkodas ir gatavas lasīšanai un tām ir nepieciešama tūlītēja sagatavošana. Sakrāj nepieciešamos produktus, stāvi pie plīts, sākam...
Šī uzkoda dekorēs jebkurus svētkus. Garša, pateicoties pareizai sastāvdaļu kombinācijai, ir ļoti harmoniska, un ķiploku un siera aromāts ir ēstgribu. Šāds gardums uz mūsu galda nekavējas nekad un šķīvis ir tukšs ilgi pirms deserta pasniegšanas.
Šo ruļļu izgatavošana ir vienkārša un vienkārša. Galvenais, lai kārums sanāk lielisks, jāatceras divas lietas: svarīgas funkcijas baklažāni:
- Viņiem patīk uzsūkt eļļu. Karstā veidā tie to absorbē kā sūklis. Lai traukā izvairītos no pārmērīga tauku satura, šim dārzeņam varat pagatavot olu mīklu. Olu slānis neļaus pārāk daudz eļļas iekļūt mīkstumā. Tāpat pēc cepšanas baklažānus labāk uz 20 minūtēm novietot uz papīra salvetēm. Liekā eļļa iztecēs;
- Ja baklažāni tika novākti vēlu, tiem var būt rūgta garša. Arī ar to var viegli tikt galā, pusstundu paturot sālsūdenī vai apberot ar sāli.
Tātad, lai sagatavotu baklažānu ruļļus ar pildījumu, jums būs nepieciešams:
- 3 nogatavojušies baklažāni;
- 150 grami cietā siera;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
- sāls;
- eļļa cepšanai.
Rūpīgi noskalojiet baklažānus. Nav nepieciešams tos tīrīt. Sagrieziet dārzeņu šķēlēs gareniski. Katra slāņa platumam jābūt ne vairāk kā 5-8 milimetriem.
Tagad, kā jau teicām, jums ir jāatbrīvojas no rūgtuma. Es vienkārši apkaisa slāņus ar sāli un atstāj tos pusstundu. Vienu laiku tos var mērcēt labi sālītā ūdenī.
Pēc tam noteciniet šķidrumu un noskalojiet zem tekoša ūdens. Ielejiet nedaudz eļļas bļodā ar baklažāniem un samaisiet ar rokām, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visiem slāņiem. Tagad liek plātnes karstā pannā (nav nepieciešams smērēt ar eļļu) un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Apcep visus baklažānus, liekot tos no pannas uz papīra salvetēm.
Sieru sasmalcina ar rīvi un ielej bļodā. Tur izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi un pievienojiet majonēzi.
Rūpīgi samaisiet. Šis būs mūsu ruļļu pildījums. Uzklājiet smērējumu uz katru baklažānu slāni. Varat to sadalīt visā garumā, nedaudz atkāpjoties no tālākās malas, vai arī varat to uzklāt tikai uz augšējo malu. Kuram tas patīk.
Plāksnes sarullē rullī un uzmanīgi novieto uz skaista šķīvja.
Jūs varat dekorēt ar zaļumiem, salātiem vai svaigiem dārzeņiem. Bet arī bez dekorācijas rullīši ātri tiks apēsti. Pārbaudīts!
Recepte baklažānu rullīšiem ar valriekstiem gruzīnu gaumē
Šī gruzīnu recepte mūsu valstī ir bijusi ļoti pieprasīta jau daudzus gadus. Izsmalcināta kombinācija baklažāni, valrieksti un ķiploki nevienu neatstās vienaldzīgu.
Par ruļļiem jums būs nepieciešams;
- 2 nogatavojušies baklažāni;
- šķipsniņa sarkano piparu;
- 1 tējkarote apiņu-suneli;
- sāls;
- nedaudz svaiga koriandra;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 150 grami valriekstu;
- 100 grami ūdens;
- 2-3 ēdamkarotes baltā etiķa.
Nomazgājiet baklažānu, noslaukiet un noņemiet kātu. Sagrieziet tos 3-5 milimetrus platās kārtās. Apkaisa tos ar sāli un noliek malā uz 20 minūtēm.
Kamēr baklažāni izdala sulu un līdz ar to mums nevajadzīgo rūgtumu, sāciet gatavot riekstu sviestu. Lai to izdarītu, ievietojiet riekstus blendera traukā, pievienojiet sāli, sarkanos piparus, suneli apiņus, koriandru un ķiplokus. Maļ, līdz izveidojas viendabīgs maisījums.
Pagaidām maisījums ir izrādījies sauss, tāpēc jāpievieno ūdens un baltais etiķis un atkal uz dažām sekundēm jāieslēdz blenderis.
Tagad masa ir izrādījusies pastveida, ko arī gribējām.
Smalki sagriež sīpolu.
Apcep to eļļā līdz zeltaini brūnai un apvieno ar riekstu pildījumu.
Sīpolus var pievienot arī svaigus vai nepievienot vispār. Izlemiet pēc saviem ieskatiem.
Atgriezīsimies pie saviem baklažāniem. Dzēst lieko šķidrumu un noskalojiet tos tīru ūdeni. Apcep tos karstā pannā eļļā no abām pusēm.
Nolieciet apceptos dārzeņus no pannas uz papīra paklājiņa, lai noņemtu lieko eļļu.
Uzklājiet apmēram 1 tējkaroti riekstu pastas uz vienu baklažāna gabalu un izklājiet to pa visu laukumu, nedaudz atkāpjoties no tālākās malas. Satiniet rullīti.
Dariet to pašu ar pārējiem baklažāniem.
Izrotājiet trauku sev ērtā veidā un nekavējoties celiet to galdā. Noteikti jūsu mīļajiem jau siekalojas no aromāta, kas mājā virmo vairākas minūtes. Labu apetīti!
Baklažāni - ātri un garšīgi! (pildīts ar tomātiem un sieru)
Viesi ir pie sliekšņa, bet jums nav laika sagatavot pienācīgu cienastu? Neuztraucieties. Garšīgs nenozīmē ilgi. Šī recepte jums noteikti palīdzēs, ja jums ir pārāk maz laika gatavot, un jūsu mīļie pieprasa garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 1 liels vai 2 vidēji baklažāni;
- 200 grami biezpiena;
- ķiršu tomāti - 5-10 gabali vai 1-2 vidēji tomāti;
- ķiploki 2-3 daiviņas;
- zaļš;
- sāls;
- Eļļa cepšanai.
Nomazgājiet baklažānus, noņemiet galotnes un sagrieziet sloksnēs visā garumā. Apkaisiet tos ar sāli un atstājiet tos pusstundu.
Tiklīdz šķidrums izdalās, nolejiet to un noskalojiet slāņus ar ūdeni. Nosusiniet uz salvetes un sāciet cept. Karstā pannā apcep šķīvjus no abām pusēm.
Tomātus sagriež šķēlēs. Ja izmantojat ķiršu tomātus, tad sadaliet tos 4 daļās, ja jums ir lielāki tomāti, tad sagrieziet tos mazākus.
Apvienojiet biezpienu ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Ja masa izrādās bieza un slikti klājas, tad pievieno nedaudz majonēzes.
Uzklājiet vienmērīgu siera un ķiploku pildījumu uz baklažānu kārtas, uzlieciet 1 tomātu uz augšējās malas un aptiniet rullīti.
Tātad, satiniet visus ruļļus un pasniedziet.
Tas izrādās ļoti skaists un oriģināls. Un es vispār klusēju par garšas iespaidiem. Tomēr visu sapratīsi pats, kad mēģināsi.
Baklažānu sviestmaizes cepeškrāsnī ar sieru
Turpinot baklažānu tēmu, apsvērsim arī sviestmaižu iespēju ar tiem. Tos dievina gan bērni, gan pieaugušie. Tas izrādās ļoti garšīgs un tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Pagatavosim tos kopā!
Sastāvdaļas:
- 1 baklažāns;
- 2 tomāti;
- 2 saldie pipari;
- 2 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 tējkarote sinepju;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- nedaudz maltu piparu;
- 200-300 grami puskūpinātas desas (vai jebkura cita desa pēc jūsu gaumes);
- 150 grami cietā siera
- 1 bagete vai sagriezts klaips;
- augu eļļa cepšanai.
Sagrieziet kukulīti vai bageti sviestmaizēm.
Nomazgājiet baklažānu un bez mizošanas sagrieziet to mazos kubiņos.
Nomizojiet piparus no sēklām, noskalojiet un arī sagrieziet kubiņos, piemēram, baklažānus.
Eļļā apcep baklažānu un saldo piparu kubiņus. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, pannu var noņemt no uguns.
Tādā pašā veidā sagriež desu un tomātus kubiņos.
IN sautēti dārzeņi pievieno piparus, sāli un sojas mērce. Rūpīgi samaisiet.
Lai noņemtu lieko mitrumu un eļļu, uz dažām minūtēm novietojiet dārzeņu maisījumu uz papīra dvieļa.
Bļodā apvienojiet majonēzi un sinepes un uzklājiet šo maisījumu uz klaipu šķēlītēm.
Kad viss pārpalikums ir notecējis no baklažāniem, apvienojiet tos ar desu un tomātiem. Rūpīgi samaisiet.
Iegūto maisījumu uzklāj uz maizes ar majonēzes-sinepju smērējumu. Novietojiet nākamās sviestmaizes uz sausas cepešpannas. Uzkaisiet rīvētu sieru uz katras porcijas un ievietojiet trauku cepeškrāsnī 180 grādos uz apmēram 10-15 minūtēm.
Tiklīdz siers izkūst un apbrūninās, ēdiens gatavs!
Pasniedz uz salātu lapām, rotā ar zaļumiem. Skaisti un ļoti garšīgi!
Kopumā baklažāni ir universāli savā lietošanā. To vāra, cep, tvaicē un uzglabā ziemai. Bet uzkodas ir tās garšīgākās. Manā ģimenē šādi gardumi nav retums.
Ko jūs gatavojat no baklažāniem? Kas ir jūsu parakstu ēdiens? Dalies ar mums, Tavs viedoklis mums ir svarīgs! Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!
Ātra navigācija rakstā:
Kā sagriezt plānas baklažānu šķēles
Mums vajag garas šķēles, kas nav biezākas par 0,5 cm. Ideāls ir 0,2-0,3 cm.
Zilajām negriežam ādu nost. Tas piešķir tekstūrai jauku kontrastu.
Palīdzēs ass nazis vai parasts dārzeņu mizotājs, ko mēdz dēvēt par mizotāju.
Noņemiet kātu, nedaudz ieejot mīkstumā. Tieši šajā dārzeņa daļā uzkrājas iespējamais nitrātu pārpalikums.
- Kā strādāt ar nazi. No kātiņa griezuma noliekam dārzeņu uz līdzenas platformas un uzmanīgi sagriežam 0,3-0,5 cm biezās plāksnēs.
- Rullīšu ietinēju izgatavošana ir vēl vienkāršāka ar mizotāju. Piestiprinām dārzeņu uz dēļa, turot to aiz malas. Labi nospiežam mizotāju un ar vienmērīgu kustību nogriežam strēmeli.
Vai vēlaties apmēram tāda paša platuma svītras? Izvēlieties slaidākos dārzeņus. Pēc iegādes ņem vērā baklažānu tehniskā brieduma pazīmes.Šādi dārzeņi ir droši konservētas liellopu gaļas koncentrācijas ziņā, gaļīgi un sulīgi. Garums 15-17 cm, smags. Katrs dārzenis satur apmēram 200 gramus. Griežot, krāsa ir pienaini balta vai krēmkrāsa. Mīkstumā nav lielu brūnu sēklu vai tukšumu.
Vītu gatavošana no ceptām šķēlītēm
Mums vajag:
- Baklažāni - 2 gab. vidēja izmēra
- Granulēts biezpiens (bez skābuma) - 150-200 g
- Ķiploki - 3-4 daiviņas (vai pēc garšas)
- Rieksti (jebkuri, pēc garšas) - 2 ēdamk. karotes (sagrieztas nejauši)
- Zaļumi - pēc garšas. Dilles ir universālas (smalki sagrieztas).
- Skābais krējums vai majonēze - 1 ēdamkarote. karote
- Kā arī visas piedevas no piedevām, kas norādītas zemāk fotoattēlu diagrammā.
Gatavošanas laiks - 40-50 minūtes.
1) Sagatavo šķīvjus ar cepšanu pannā.
Ja zilie ir nedaudz pārgatavojušies, noņemiet nevajadzīgo sālīto liellopu gaļu, izmantojot akmens sāls rupja maluma. Sagrieztas šķēles pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Noskalojiet lieko sulu un nosusiniet ar dvieli.
Zilajiem nepavisam nav diētiskā īpašība uzņemt daudz tauku, it īpaši cepot uz pannas.
Kā izvairīties no pārmērīga tauku satura traukā?
Pirms cepšanas jau sagrieztos zilos iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un ļauj nostāvēties 3-5 minūtes. Lielisks palīgs ir silikona birstīte.
Plātnes liek sausā, sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm apmēram 3-4 minūtes uz mērenas uguns. Mūsu mērķis ir mīksts, bet elastīgs gabals. Ja jums ir grila panna, izmantojiet to! Iespaidīgas svītras rotā vērpjot.
2) Sajauc pildījumu un aptin ruļļus.
Kā to skaisti savīt?
Pildījumu kārtīgi samaisa un liek uz vienas iesaiņojuma malas. Saspiežot malto gaļu no malām un nedaudz sablīvējot, bet nespiežot, dārzeņa gabaliņu sagriežam rullī. Piestipriniet ar zobu bakstāmo, caurdurot rullīti.
Pildījuma iespējas ir pārsteidzoši dažādas. Ar sieru un ķiplokiem var sadraudzēties gandrīz visu. Jā un galvenais varonis var būt ļoti dažādi - no graudainā biezpiena līdz cietām cietajām šķirnēm.
Sasmalciniet ķiplokus pēc savas gaumes, bet noteikti sagrieziet tos smalki. Nospiediet vai metiet kauliņus. Jo karstāks komponents, jo treknāks siers. Viesiem, kuru garšu jūs nezināt, ierobežojiet to ar maigu pikantumu. Un noteikti izmēģiniet maisījumu pirms likšanas ruļļos!
Starp citu, jūs varat novietot piena masu ne tikai vērpjot centrā, kā attēlā iepriekš. Izdaliet maisījumu pa šķēli, kā sviests uz sviestmaizes. Gleznains un svaigs!
TOP 9 pildījumi ar sieru lieliskiem rullīšiem
Mūsu versija par hitu parādi. Vai protat pagatavot citus pildījumus? Dalieties komentāros zem raksta!
- Trekns biezpiens, zaļumi, ķiploki, pilīte krējuma vai majonēzes, riekstu skaidiņas. Riekstus ir garšīgāk sasmalcināt ar nazi, lai izveidotu dažāda izmēra gabaliņus. Ja uz blendera, tad bez fanātisma, nevis “uz putekļiem”.
- Sarīvē kausētais siers, ķiploki, gabaliņi bulgāru pipari, paprika. Pipari sagriež ļoti mazos kubiņos, ņem sarkano papriku. Trīs sieri uz rupjās rīves, iepriekš pa gabalu paturot saldētavā. Tas atvieglo darbu.
- Biezpiens vai siers, dilles un smalki sagriezti korejiešu burkāni.
- Cietais siers (holandiešu, krievu), cieti vārīta ola, ķiploki, pilīte krējuma vai majonēzes un iecienītākās garšvielas. Trīs sieri un olas uz smalkas rīves. Smalki sagrieztas tradicionālās zaļās lietas nenāktu par ļaunu.
- Kausēts siers, neliels šķiņķa kubiņš un marinēti gurķi bez mizas, tikai nedaudz ķiploku pārslas un pilīte majonēzes, ja siera tauku saturs nebija pietiekams.
- Graudaino zema tauku satura biezpienu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu un apvienojiet ar ceptiem dārzeņiem. Neliels sīpola kubiņš, paprika un ķiploka daiviņas. Cepšanas laikā vērojiet taukus: ne pārāk daudz! Vispirms pārliek pildījumu no pannas uz pāris salvetēm, lai uzsūktu liekos taukus. Viendabīgumam var pievienot vārītas olas dzeltenumu.
- Krabju nūjiņas, vārītas olas, cietais siers, dilles, pikantās krustnagliņas un majonēze. Smalki sakapājam kociņus, trīs sieru un olas, kolēģi sadedzinot caur presi, dilles ar nazi.
- Biezpiens, rozīnes, ķiploki, krējums vai majonēze un pikantākie garšaugi pēc izvēles (piparmētra, baziliks, rozmarīns). Var pievienot šķipsniņu kardamona un riekstu skaidiņas. Galvenais noslēpums veiksme - labi sakapā zaļumus un noskalo rozīnes, kuras veselas pievienojam pildījumam.
- Bez rozīnēm mēs neapšaubāmi ņemam arī žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju gabaliņus kopā ar riekstiem, kā arī sagrieztus sezonas augļus, kas labi saglabā formu. Piemēram, nektarīns vai ungāru plūme. Mizu noņem ar mizotāju un sagriež mazos kubiņos. Nekratīns ir lielisks vidēja biezuma garu salmiņu veidā. Kā serdi ievietojam 3-4 strēmelītes, ko ieskauj gluds piena pildījums ar šķipsniņu kanēļa un citrona miziņu. Garša piesaista un pārsteidz, bet nešokē. Visiem patīk!
Labākās fotogrāfijas un super idejas! Jūsu iedvesma ir klāt!
Uzsvars tiek likts uz virskārtu. Twist der dekorēt ar tādām pašām sastāvdaļām kā pildījumā, bet pilnā izmērā. Valriekstu pusītes, mandeles, rozīnes, sarkans gredzens krabju nūjiņa, mazgāta lapa, pētersīļu zariņš, piparu vai gurķa kubiņš.
Nav grēks meklēt jaunus kontrastus: zaļie zirnīši, sarkanās pupiņas, kukurūzas un granātābolu graudi.
Apkaisīšana ar skaidām- olas dzeltenums, rieksti, proteīns/biezpiens/siers ar zaļumiem.
"Kaščeevo sirds." Ritinot rullīti, visā garumā varam likt plānu kārtiņu pildījuma, uz vienas malas uzlikt nelielu cietu kādas sastāvdaļas gabaliņu. Garš siera bloks, saritināta meža ķiploka lapiņa, tieva saldo piparu sloksne, tomātu vai svaiga gurķa bloks.
Netriviāls kodols ar spilgtu raksturu- kūpinātas siļķes šķēle, sālīta sarkana zivs, šķiņķa desas bloks, gabaliņš ceptas krūtiņas ar garšvielām. Galvenais, lai pārējā maltā gaļa - smērējums - būtu pēc iespējas viendabīgāks, ar neitrālu piena garšu un vieglu ķiploku noti.
Ar tomātiem.
Ko jūs domājat par ideju zemāk esošajā fotoattēlā? Novietojiet lielu tomātu apli un pievienojiet tam tikai pusi no ruļļa ar maigu mērci. Krāsains risinājums ar bezkaunīgu zobu bakstāmo centrā. Pievienojiet siera maisījumam krāsu.
Starp restorāna porcijām, kuras ir viegli atkārtot mājās, krāsains biezpiens un kausētais siers izskatās iespaidīgi. Dabiskās krāsvielas no biešu sulas, burkāniem, spinātiem un mellenēm rozā, dzeltenā, zaļā un zilā krāsā. Iemērc pikantā mērcē.
Pasniedzot ēdienu, var izdarīt interesantas iespējas. Piemēram, tīteņus pārlej ar pikantu mērci. Lieliska izvēle starp tiem ir delikāts kečups, tkemali vai. Skaisti un garšīgi sezonai! Cep veselu, pārkaisa ar sieru.
Liek cepeškrāsnī (5-10 minūtes, 180-200 grādi pēc Celsija). Pasniedziet ēdienu karstu. Dubults iesaiņojums.
Un cik sulīgu, ekskluzīvu pavērsienu jūs iegūstat no diviem vasaras favorītiem vienlaikus. Mēs vienkārši uzliekam īpaši plānu šķīvi uz biezāka cukini kolēģa un sacenšamies ar labākajiem restorānu paraugiem! Līdzīga sajūta tika panākta zilajiem un bekona tīteņiem.
Ja nav slinkums čakarēt ar ceptiem pipariem, tad sadraudzējies arī ar mazajiem zilajiem. Ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī un ļoti vienkārša iespēja:
baklažānu plate un plāna Holandes siera šķēle. Rullīšus liek jebkurā tomātu mērcē ar ķiploku nokrāsu un karsē cepeškrāsnī 180-200 grādos līdz 10 minūtēm.
Ruļļu gatavošana no ceptajām plāksnēm
Gatavošanas laiks - 40-60 minūtes.
1) Sagatavo plātnes cepšanai cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Šķēles var vienkārši ieziest ar eļļu un likt cepeškrāsnī. Cep 180-200 grādos pēc Celsija apmēram 20 minūtes. Ērti novietot uz folijas vai pergamenta. Lai iegūtu ideālu rezultātu, apgrieziet gabalus cepšanas laikā.
Ja pannu novietosiet zem grila, laiks samazināsies līdz 10-15 minūtēm. Uzmanību! Noteikti apgrieziet.
- Pavāru noslēpumi. Lai baklažāni būtu pēc iespējas sulīgāki, bet ne taukaini, jums vajadzētu piesātināt gaļīgo mīkstumu ar mitrumu un aizvērt poras. Vajag- līdz 30 minūtēm.
Iemērciet plāksnes sālsūdenī.
1 līmeņa ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens istabas temperatūrā. Iegremdējam šķēles un nospiežam ar šķīvi, kas ir nedaudz mazāka par bļodu. Pēc 25-30 minūtēm izņemiet šķīvjus un nosusiniet tos dvielī. Tagad jūs varat cept. Uzsūksies mazāk tauku, bet mīkstums neizžūs.
2) Sajauc pildījumu un izveido pagriezienus. Pildījuma izvēle ir neierobežota. Protams, siera tekstūra ar ķiploku aromātu atzinīgi novērtēs jebkuru eksperimentu. Bet neaizmirstiet par citām iespējām. Visi rullīši dārzeņu iesaiņojumā ir lielisks tramplīns radošumam. It kā pašsaprotami risinājumi, izgatavoti no pieejamiem produktiem, ātri pagatavojami, bet cik garšīgi izskatās bildē! Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai pieredzējis pavārs, saskaņā ar mūsu sniegto informāciju