Daudzi cilvēki uzskata, ka ātrās uzkodas nevar būt garšīgas. Un viņi ļoti maldās. Piemēram, uz ātrs labojums Var pagatavot gardus mazsālītus gurķus. Pēc kāda laika, atkarībā no sālīšanas metodes, varēsiet baudīt kraukšķīgu gardumu, kam neviens nevar pretoties.
Iepriekš uzzinājām, ka gurķus var marinēt vairākos veidos – gan burciņā, gan pannā, gan pat. Šodien mēs detalizēti apspriedīsim uzkodu sagatavošanu sālījumā. Kā zināms, šī metode ir sadalīta 2 veidos – aukstā un karstā liešana. Katram no tiem ir savas priekšrocības un tas ir labs savā veidā. Man patīk abas un vienkārši alternatīvas gatavošanas iespējas, lai maniem mīļajiem nebūtu garlaicīgi.
Lai sālījumu papildinātu ar košām garšām, daži pievieno ābolu, augļu krūmu lapas, citronu, aromātiskus un pikantus garšaugus. Bet pat klasiskās receptes ir ļoti labas. Galvenais ir sasniegt ideālu rezultātu, jums jāievēro vairāki noteikumi:
1. Bankas pirms lietošanas jāsterilizē. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ātri bojājošu produktu, un tas ir labākais scenārijs. Sliktākajā gadījumā tas var kaitēt jūsu veselībai. Jebkuram traukam, kurā gatavojaties gatavot, jābūt pilnīgi tīram.
2. Viegli marinētiem gurķiem labāk izvēlēties marinētas šķirnes. Tos viegli identificēt pēc biežu mazu pūtīšu klātbūtnes. Viņiem ir arī elastīga mīkstums un plāna āda. Mīkstie un ūdeņaini paraugi nav piemēroti.
3. Nepārspīlē ar sāli. Ja domājat, ka jo vairāk sāls pievienosiet, ātrāks ēdiens būs gatavs, tad kļūdies. Šīs sastāvdaļas pārpalikums var mīkstināt dārzeņa struktūru. It īpaši, ja šim nolūkam izvēlaties smalko sāli. Vajag lielu!
Turklāt ir vēl daudzi citi aspekti, kas, ja tie tiks ievēroti, palīdzēs gūt panākumus. Mēs tos apspriedīsim tālāk.
Kad vēlme baudīt savu iecienīto uzkodu pēkšņi satver rīkli un uz parastajiem sālītajiem sāļiem jāgaida vismaz 12 stundas - neuztraucieties! Es jūs iepazīstināšu ar īpaši ātru recepti, kas ļaus jums apmierināt savas alkas tikai pāris stundu laikā.
Neskatoties uz visu gatavošanas ātrumu, tie izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Jūs tos sagatavojat un paši visu sapratīsit.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami mazu, jaunu, spēcīgu gurķu;
- 1 lauru lapa IR;
- 1 ķekars dilles;
- apmēram 1 deserta karote koriandra sēklu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 sarkanā asā paprika;
- 1 sakrauta ēdamkarote rupjās sāls;
- 30 grami smilšu;
- 2 plastmasas maisiņi.
Izvēlieties stingrus un stingrus gurķus. Šim nolūkam ieteicams izvēlēties kodināšanas šķirnes. Ja jums ir mīksti dārzeņi, labāk tos sākotnēji uz 6-8 stundām mērcēt ledus ūdenī.
Tos nepieciešams nomazgāt, nogriezt galus un nosusināt uz salvetes.
Dārzeņu lielums ir atkarīgs no tā, cik ātri jūs gatavojaties tos sālīt. Ja jūsu plānos ir tos ēst pēc 2-3 stundām, tad labāk tos sadalīt uz pusēm vai pat aprindās. Veselus gurķus labāk marinēt apmēram 12 stundas, lai panāktu perfektu kodināšanu.
Uzkodu baudīsim pēc pāris stundām, tāpēc pārgriezīsim uz pusēm. Ievietojiet gurķus maisiņā. Pievienojiet tiem sasmalcinātas dilles. Es izmantoju gan zaļumus, gan kātus.
Sagatavojiet garšvielas kodināšanai. Lai to izdarītu, nelielā bļodā samaisiet sāli un cukuru. Koriandru viegli sasmalcina javā. Ierīvē to nevis miltos, bet depresijas stāvoklī. Mēs to darām, lai dotu koriandram iespēju pilnībā atklāt savas aromātiskās spējas.
Pievienojiet to sāls un smilšu maisījumam. Lauru lapu nedaudz sasmalciniet ar rokām un nosūtiet tur.
Tagad dārzeņu maisiņam jāpievieno sasmalcināti ķiploki un čili pipari. Virsū uzkaisa garšvielu maisījumu.
Aizveriet maisiņu un viegli sakratiet, lai sastāvdaļas rūpīgi pārklātu katru gurķi.
Ja lietojat parasto iepakojuma maisiņu, labāk uzlieciet citu, lai nezaudētu gurķu izdalīto sulu. Tās noplūde radīs ne tikai neērtības ledusskapja nodalījumā, bet arī ietekmēs sālīšanas kvalitāti, jo tā klātbūtne šajā jautājumā ir svarīga.
Atstājiet sālītu sāļu maisiņu uz galda pusstundu.
Pēc tam ielieciet tos ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc šī laika paraugu var ņemt.
Rezultāts ir neticami garšīgi un aromātiski gurķi, kurus ir viegli pagatavot un ātri pasniegt. Šos gurķus bieži pasniedzu ar dārzeņu vai graudaugu piedevu, kā arī ar gaļu. Bet pat tad, ja uz galda noliksit tikai gurķu šķīvi, tas neturēsies ilgi – tas tiks izgrābts vienā mirklī.
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm
Šie gurķi tiek pagatavoti minimālā laikā, un tie izrādās lieliski. Viss, kas jums nepieciešams, ir svaigi jauni gurķi, garšvielas, ķiploki un dilles.
Atcerieties, ka pārāk daudz ķiploku var negatīvi ietekmēt gurķu kraukšķīgumu. Tāpēc pusotram kilogramam dārzeņu pietiek ar 2-3 lielām vai 5 vidējām šķēlītēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami mazu gurķu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 laurs;
- 5 piparu graudi;
- 1 deserta karote veselu koriandra zirņu;
- 1 ķekars dilles;
- 3 jāņogu lapas;
- 30 grami granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls.
Gurķu vieglai kodināšanai labāk izmantot rupjo sāli. Smalkā sāls var slikti ietekmēt mazsālītu dārzeņu struktūru. Tas var kļūt mīkstāks un nestabils.
Lai dārzeņus ātrāk piesātinātu ar sāli un garšvielām, burtiski dažus centimetrus noņemiet to astes.
Uzkodas gatavošanas beigās mums būs nepieciešami arī 2 plastmasas maisiņi. Ievietojiet pirmo otrā un ielieciet tajā gurķus. Divkāršs slānis palīdzēs izvairīties no izdalītās sulas noplūdes, kas nepieciešama gurķu kodināšanai.
Pievienojiet sāli, smiltis, koriandru, piparu graudus, sasmalcinātu garšaugu ķekaru, lauru lapas, jāņogu lapas un sasmalcinātas ērtā veidāķiploku
Abus maisiņus cieši aizsien un sakrata, aktīvi sadalot garšvielas starp gurķiem. Atstājiet gurķus uz galda 2-3 stundas.
Kad norādītais laiks ir pagājis, ievietojiet maisu ledusskapī vēl 8 stundas. Pēc tam varat mēģināt redzēt, vai mūsu uzkoda ir rūpīgi marinēta.
Aromātu sajutīsi, tiklīdz sāksi atvērt iepakojumu. Gurķi ir ieguvuši dzeltenīgu nokrāsu, kas nozīmē, ka tie ir gatavi.
Es jau dzirdu to garšīgo kraukšķēšanu! Labu apetīti!
Kā marinēt gurķus ar aukstu minerālūdeni (recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem)
Es uzskatu, ka šī recepte ir viena no ātrākajām un daudzpusīgākajām. Tāpēc reizi nedēļā šī uzkoda parādās uz galda. Mēs to ēdam tieši tāpat, un papildus piedevām. Īpaši garšīgi ir gurķi ar kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms gurķu;
- jūras sāls rupja malšana - 3 līmeņu ēdamkarotes;
- 1 litrs gāzēta minerālūdens;
- dilles - 1 ķekars;
- 5 vidējas ķiploka daiviņas.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
Ar minerālūdens krūzi pievieno sāli. Šeit svarīgs ir dzirkstošais ūdens. Tā kā burbuļu klātbūtne tieši ietekmē gurķu kraukšķīgumu. Šī ir mana slepenā sastāvdaļa, ar kuru es dalos ar jums.
Sāls savukārt prasa arī pareizu atlasi. Tam jābūt lielam. Smalki samalta jodētā sāls var negatīvi ietekmēt dārzeņa elastību.
Samaisiet šķīdumu un atstājiet to mierā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, nemizotus. Rupji sasmalciniet dilles kopā ar kātiem un novietojiet pusi trauka apakšā. IN šajā gadījumā, paņēmām emaljas katliņu.
Pievienojiet tai pusi no saspiestā ķiploka.
Gurķi nokritīs blīvs slānis uz smaržīga spilvena. Tie ir viegli jāsadrupina, nesabojājot augļus.
Pārklājiet tos ar atlikušajām dillēm un ķiplokiem. Vēlreiz samaisiet ūdeni krūzē un pārlejiet ar gurķiem. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, vienkārši pievienojiet vairāk.
Pārklājiet visu šo skaisto zaļo kompozīciju gāzētā sālījumā ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu. 24 stundu laikā Jums būs unikāla iespēja izbaudīt harmonisku gurķu garšu.
Es mīlu šo delikatesi tās daudzpusības dēļ. Tos var veiksmīgi apvienot ar citiem ēdieniem un vienkārši paslidināt bērniem, lai aizstātu viņu iecienītos čipsus.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi ar karstu sālījumu
Galvenā karstās metodes priekšrocība salīdzinājumā ar auksto metodi ir ātrāks gatavošanas laiks. Verdošā ūdenī tiek pagatavota lielākā daļa dārzeņu, ļaujot to papildus marinēt. Rezultātā mēs iegūstam smalkākos gurķus ar izsmalcinātu un pikantu garšu.
Mēs jau esam izskatījuši daudzas karstā sālījuma receptes. Šoreiz es jūs iepazīstināšu ar oriģinālā veidā kodināšana. Sālīsim tos kopā ar āboliem. Tas piešķirs dārzeņiem vieglu deserta noti.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms marinētu gurķu;
- 2-3 vidēji āboli;
- 1 ķekars svaigu diļļu;
- pāris jāņogu krūma lapas;
- 1,5 līmeņa ēdamkarotes sāls;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 litrs ūdens.
Nomazgājiet dilles un lapas un sadaliet 2 daļās. Mēs jau zinām, kam tas paredzēts. Proti, pirmais gulēs uz trauka dibena, bet otrais pārklās gurķus.
Nomazgājiet un ieberiet gurķus ledus ūdens vairākas stundas. Labāk to darīt naktī.
Gurķus cieši noliek uz garšaugu dobes. Uz otrās garšaugu kārtas liek iepriekš nomazgātus un šķēlēs sagrieztus ābolus. Pievieno ķiplokus.
Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra un izšķīdina sāli. Ielejiet šo šķīdumu traukā ar gurķiem un āboliem. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 5-6 stundām. Trauki vēl 8 stundas jāatliek ledusskapī.
Nākamajā rītā varat izmēģināt rezultātu. Šajā gadījumā jūs varat ēst gan gurķus, gan ābolus. Garša ir neaprakstāma. Labāk pamēģini pats.
Kā mājās pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus, izmantojot aukstu sālījumu
Kā jau teicām, ir divas kodināšanas metodes ar sālījumu - aukstu un karstu. Par karstajām lietām runāsim vēlāk, bet par aukstajām lietām runāsim tūlīt.
Man patīk šī recepte, jo pēc gurķu kodināšanas tie izskatās tāpat kā attēlā. Auksts ūdens dod tiem enerģiju, saglabā labvēlīgos mikroelementus un dabisko garšu. Tie izrādās neticami ēstgribu un kraukšķīgi.
Turklāt šī metode man šķiet visdrošākā, jo jums nav jāsaskaras ar augstām temperatūrām. Manai ģimenei ļoti patīk šis gardums un katru reizi prasa vairāk. Izmēģini arī tu, nenožēlosi!
Sastāvdaļas:
- piparu graudi - 4 gabali;
- diļļu zariņi kopā ar stumbriem;
- 4 ķiploka daiviņas;
- mārrutku lapas;
- 1 litrs auksta ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Sagatavošanai varat ņemt jebkuru dziļu trauku. Šajā gadījumā mēs izmantosim kastroli.
Pievērsiet uzmanību! Ja arī jūs gatavojaties gatavot uzkodu pannā, tad izvēlieties to nopietni. Virtuves traukiem jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda vai ar emaljas pārklājumu. Nederēs konteineri ar skaidām un plaisām.
Gurķi, īpaši, ja tie plūkti no krūma ilgāk par 3 dienām, vairākas stundas jālej ar ļoti aukstu ūdeni. Tā kā šķidrums sasilst istabas temperatūrā, tas ir jāmaina.
Dilles un mārrutkus ar rokām saplēš lielos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus vidējos kubiņos, labāk tos nelikt caur presi. Kopumā mums nav jāsasmalcina visas šīs sastāvdaļas. Taču, šādi rīkojoties, mēs dodam viņiem iespēju pilnībā atklāt savu aromātisko šarmu sālījumā, un gurķi ar tiem piesātināsies ātrāk.
Dilles, mārrutkus un ķiplokus sadaliet divās daļās. Pirmais gulēs burkas apakšā, barojot augļus no apakšas, bet otrais pārklāj dārzeņus un baros tos no augšas. Tā īsā laikā iegūsim bagātīgāku garšu.
Ievietojiet pirmo daļu garšaugu un ķiploku sausā un tīrā katliņā apakšā. Pēc tam cieši sakārto gurķus un atkal apber ar zaļumiem un ķiplokiem. Pa virsu kompozīciju pārkaisa ar piparu graudiņiem. Ja vēlas, var pievienot jāņogu lapas.
Pāriesim pie sālījuma pagatavošanas. Litrs aukstuma minerālūdens(varat izmantot parasto filtrēto) pilnībā izšķīdina sāli. Iegūto šķidrumu ielej pannā un uz dienu ievieto aukstā telpā.
Ja gurķi sēdēs nedaudz ilgāk, nekā paredzēts, tie kļūs sāļāki un bagātāki. Tātad, ja vēlaties to darīt, varat ļaut tam brūvēt ilgāk.
Uzkoda izrādās ļoti kraukšķīga un garšīga. Starp citu, ķiploki jau ir marinēti un tos var ēst. Izmēģiniet to!
Garšīgi gurķi sālījumā ar ķiplokiem un dillēm
Nav noslēpums, ka ķiploki un dilles piešķir šim gardumam īpašu aromātu. Šīs divas sastāvdaļas ir ļoti izplatītas receptēs. Var, protams, iztikt arī bez tiem, bet, kad šie produkti ir burciņā klāt, tad garšo labāk.
Īpašo diļļu un ķiploku aromātu atklāj verdošs ūdens, tāpēc mēs izskatīsim šo recepti, izmantojot karstu sālījumu. Šie gurķi izrādās maigāki un pikantāki, ar vieglu un aicinošu kraukšķīgumu. Un sālījumā esošais citrons nodrošinās unikālu skābumu.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms blīvu vidēji gurķu;
- 2 vāciņi un 2 ķekari dilles;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons (ieteicams)
- 4 piparu graudi (melnie vai smaržīgie pipari);
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- 1 litrs ūdens
Noskalojiet gurķus un pārklājiet ar ledus ūdeni. Atstājiet vienu 3-4 stundas. Pēc tam noteciniet šķidrumu, nosusiniet dārzeņus ar dvieli un sagrieziet gurķus šķēlēs.
Nomazgājiet un nosusiniet visus augus marinādei. Sterilizētas burkas apakšā liek ķekaru un 1 vāciņu dilles, 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku. Pa virsu cieši uzliek gurķus horizontālā stāvoklī. Novietojiet citrona šķēles starp tām un gar trauka sienām. Pa virsu uzkaisa piparu graudus. Ja vēlaties, varat pievienot dažas cilantro sēklas.
Pārklājiet visu šo skaistumu ar atlikušajiem garšaugiem un ķiplokiem. Tikmēr uz plīts liek katliņu ar litru ūdens un pagaidi, līdz uzvārās. Tur izšķīdina sāli un cukuru. Uzreiz pēc vārīšanas burkā ielej sālījumu.
Pārklājiet ar neilona vāku un ļaujiet atdzist. Pēc tam trauki jānes uz pagrabu vai jāievieto ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā jūs varat ņemt pirmo paraugu.
Ja jūtat, ka gurķi vēl nav pietiekami sālīti, varat atstāt tos mierā vēl dažas stundas.
Tātad, iekšā īsi termiņi jūs varat iegūt brīnišķīgus un garšīgus sālītus sāļus. Es gatavoju šo recepti ļoti bieži. Izmēģiniet to arī jūs!
Kraukšķīgi gurķi sālījumā. Cik daudz sālījuma nepieciešams 1 litram?
Daudzi cilvēki dievina šo ēdienu tieši tā izteiktā kraukšķīguma un sulīguma dēļ. Ja jūs ietilpstat šajā kategorijā, tad šī recepte ir paredzēta jums. Sālījums uz auksts ūdens Tam piemīt īpašības, kas piesātina dārzeņus ar kraukšķīgumu.
Mēs vārīsim gurķus, šoreiz gāzētā minerālūdenī, kas piešķirs vēl vairāk kraukšķīguma un garšas. Tam ir piemērots jebkurš stipri gāzēts ūdens, kas jāizlieto uzreiz pēc pudeles atvēršanas, lai nezaudētu vērtīgu gāzu devu. Ēdienu gatavosim 1 litra burkās, lai varētu ēst visu uzreiz. Galu galā robeža starp mazsālītiem un vienkārši marinētiem gurķiem ir ļoti plāna, un pēc dažām stundām tie maina savu statusu.
Sastāvdaļas:
- 300-500 grami svaigu mazo gurķu;
- 2 jāņogu lapas;
- neliels ķiršu zars ar lapām;
- mārrutku sakne (var izmantot lapas);
- 3 smaržīgo vai melno piparu zirņi;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 300-500 grami sodas.
Parasti, ieslēgts litru burka, cieši pieblīvēts ar gurķiem, vajag apmēram glāzi ūdens. Ja burka nav pilnībā piepildīta, tad nepieciešams vairāk šķidruma. Sagatavo 500 mililitrus. Ja sālījums paliek, tas ir labi. Ja ar to nepietiek, varat vienkārši pievienot ūdeni.
Gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam nosusiniet un noņemiet dibenus. Ja gatavojat lielus augļus, tie ir jāsadala uz pusēm vai vairākās daļās, atkarībā no izmēra.
Izskalojiet un sterilizējiet burku ērtā veidā. Mārrutku sakni sagriež gabaliņos, zariņu pārlauž uz pusēm, lapas saplēš 2 daļās. Novietojiet šo sastāvdaļu pirmo daļu apakšā stikla burka. Cieši uzspiež gurķus virsū. Virsū liek pārējās marinādes sastāvdaļas, izņemot sāli.
Izšķīdiniet sāli ūdenī, pēc iespējas rūpīgi maisot, lai nepaliktu kristāli. Piepildiet burku līdz augšai, lai šķidruma līmenis aptver visu trauka saturu. Pārklājiet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī vienu dienu.
Nākamajā dienā jūs varat aicināt savu ģimeni pie galda, sveicot viņus ar kraukšķīgiem gurķiem. Jūs varat tos ēst ar jebkuru sānu ēdienu. Bet īpaši labi tie ir ar kartupeļiem un garšaugiem! Labu apetīti!
Video par to, kā pagatavot gurķus sālījumā
Par mazsālītu gurķu tēmu varam runāt ļoti ilgi. Katra māja mīl šo delikatesi. Pilnīgi visi ģimenes locekļi, arī bērni, to var ēst. Malosola aromāts ne tikai veicina veselīgu apetīti, bet arī lieliski noņem izsalkumu.
Jūs varat apvienot ēdienu ar jebko. Tas varētu būt bārbekjū, kartupeļu biezeni, makaroni un daudz kas cits. Pat iekšā tīrā formā tas nolido no galda ātrāk nekā čipsi vai saulespuķu sēklas.
Apskatiet šīs citas konservēšanas receptes:
-
- Uz ādas jābūt pūtītēm un melniem muguriņiem.
- Dzeltenīgi un pārauguši gurķi šai kodināšanas metodei nav piemēroti.
- Gurķus labāk nogaršot, lai tie nav rūgti. Rūgtumus arī neizmanto!
- Ādai jābūt blīvai. Tad gurķi izrādīsies kraukšķīgi.
- Vislabākais ūdens kodināšanai ir avota ūdens. Ja atrodaties pilsētā, izmantojiet ūdeni pudelēs vai minerālūdeni. Varat arī uzvārīt un filtrēt caur ogles filtru, lai attīrītu un uzlabotu ūdens garšu.
- Noteikti iemērciet gurķus vismaz 3 stundas. Tas padarīs gurķus stiprākus un elastīgākus. Tas ietekmēs gatavā produkta kraukšķīgumu.
- Pirms gurķu pievienošanas stikla burkas jāizmērcē sodas šķīdumā, pēc tam ļoti rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm. Rūpīgi noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Sauss.
- Lai sterilizētu burkas, tās var cept cepeškrāsnī 110 grādos. Vai arī vāriet kopā ar vākiem 10-15 minūtes. Vākus sterilizē tikai verdošā ūdenī.
- Lielos gurķus liek apakšā, ja tie ir ļoti lieli, tad vertikāli. Virsū ir mazi gurķi. Visi gurķi tiek likti pēc iespējas tuvāk viens otram. Apakšā liek garšvielas, tās var likt starp gurķu kārtām. Pēc sālījuma ieliešanas gurķus pārklāj ar jāņogu un mārrutku lapām.
- Izmantojiet akmens sāli. Izmantojot mazu, pastāv liela iespējamība, ka gurķi sabojāsies, un tie izrādīsies mīksti. Un tas ir pretrunā ar mūsu recepti! 1 litram ūdens parasti pievieno 50-60 g sāls. Tas ir aptuveni 2–2,5 ēdamk. sāls. Sālījums var būt auksts vai karsts. Ja lieto etiķi, tam jābūt karstam, bet tad sanāks marinēti gurķi.
Vai jums patika receptes? Noteikti dalieties ar tiem sociālajos tīklos, lai nepazaudētu. Kad pienāks laiks un izmēģināsiet tos praksē, pastāstiet mums par saviem panākumiem. Jūsu viedoklis un pieredze mums ir ļoti svarīga! Paldies par uzmanību. Līdz jaunām, garšīgām un veselīgām tikšanām!
mazliet agrāk. Un tā kā šādu recepšu ir neskaitāmas, tad apsolīju, ka atgriezīšos pie mazsālītiem gurķiem. Es turēju savu solījumu un apliecinu, ka šīs receptes nav sliktākas, un dažiem tās var patikt pat vairāk nekā iepriekšējās.
Jūs ēdat kraukšķīgus mazsālītus gurķus, bet jums joprojām krājas siekalas, tas ir tik garšīgi. Un sālījuma smaržu nevar aprakstīt. Viņš vienīgais ir ēstgribu. Daudz kas ir atkarīgs no garšvielām, kuras ievietojat kodināšanai.
Mēģinu eksperimentēt. Es pievienošu dažas lapas, tad citas. Tad likšu vēl vienu piparu, nevis zirņus, bet karsto papriku vai paprikas maisījumu. Vai kādas citas garšvielas. Tāpēc es jums iesaku vispirms pagatavot pēc receptes un pēc tam eksperimentēt ar to, kas jums patīk.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus - labākās receptes
Šeit mēs aplūkosim ļoti interesantas receptes mazsālīti gurķi un katrs ir labs savā veidā. Esiet uzmanīgi ar asajiem pipariem, īpaši, ja gurķus ēdīs bērni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja gurķi nostāvēs ilgāk par norādīto laiku, tie kļūs sāļāki.
Tātad uz priekšu! Veiksmi visiem!
Izvēlne:
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem
Sastāvdaļas:
Uz 3 kārbām pa 1 l:
- Gurķi - 1,8 kg
- Dilles - 3 zariņi
- Ķiploki - 9 zobi.
- Sāls - 4 ēdamk.
- Ūdens - 2l.
- Jāņogu lapa – 6 gab.
- Pipari - 8-10 gab.
- Krustnagliņas – 4 gab.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet gurķus un ļaujiet nožūt. Mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra gurķus. Lai nesabojātu kodināšanu, izmēģiniet gurķus, lai redzētu, vai tie ir rūgti. Jo arī pēc sālīšanas tie garšos rūgti. Nenožēlojiet, nomainiet tos.
2. Labi nomazgājiet burkas un nosusiniet. Burkas apakšā liek dilles, ķiploka daiviņas un jāņogu lapas.
3. Gurķus liek, pareizāk sakot, burciņās ļoti cieši vienu pie otras.
4. Sagatavojiet sālījumu. Ielejiet ūdeni pannā. Pievieno lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas. Pievieno sāli. Vienam litram ūdens vajag 2 ēdamkarotes sāls. Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.
5. Burkās esošos gurķus aplej ar verdošu ūdeni. Burciņām jābūt pilnām.
6. Burkas aizver ar vākiem un atstāj istabas temperatūrā uz 1 dienu.
7. Diena ir pagājusi. Atveriet burku un izņemiet gurķus, lai mēģinātu. Kāds aromāts... wow..
8. Sagriezti, ideāli sālīti. Garšīgi, kraukšķīgi. Atlikušos gurķus liekam ledusskapī. Vēl labāk tie garšo auksti.
Labu apetīti!
Recepte mazsālītiem gurķiem maisiņā ar asiem pipariem un sinepēm
Sastāvdaļas:
- Vidēji gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1/2 galvas
- Karstie pipari - 1/2 gab.
- Diļļu ķekars - 1
- Pētersīļu ķekars - 1
- Sausās sinepes - 1/2 tējk.
- Saldie zirņi - 5-6 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. (bez augšas)
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Vīna etiķis vai 6% - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet gurķus, ievietojiet tos bļodā un piepildiet ar ļoti aukstu ūdeni. Ūdenim var pievienot ledu. Atstājiet gurķus iemērc 2-4 stundas. Labāk 4. Tad gurķi būs ļoti kraukšķīgi.
2. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm un sagriež gurķus gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir mazi, tos var sagriezt tikai 2 daļās.
3. Ievietojiet diļļu lietussargus parastā plastmasas maisiņā. Ja jums ir jāņogu, ķiršu vai mārrutku lapas, tad arī tās derēs pievienot dillēm.
Pirms uzglabāšanas pārbaudiet iepakojumu, lai pārliecinātos, ka tas ir neskarts. Liek tikai lapas, bez kātiem, īpaši sausas dilles, lai maisā neveidotos caurumi.
4. Sasmalcinātos gurķus liek maisiņā.
5. Sasmalciniet svaigus garšaugus. Vispirms nogriežam kātus, saliekam kopā ar zaļumiem un visu sasmalcinām, nevis smalki, bet ne ļoti rupji.
6. Ievietojiet sasmalcinātos zaļumus maisiņā. Šeit izspiediet daļu ķiploku, apmēram 3 krustnagliņas.
7. Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus un ielieciet to maisiņā.
8. Sagrieziet asos piparus mazos apļos. Nenolaidiet savu sargu. Karstie pipari var būt ļoti karsti. Pievienojiet piparus pēc garšas.
9. Mēs arī ieliekam piparus maisiņā.
10. Maisiņā pievienojiet sinepes, piparus, sāli un cukuru. Nelietojiet papildus sāli, tas ir ļoti smalks un nav piemērots kodināšanai.
11. Beigās var pievienot vīna etiķi vai aizstāt to ar parasto galda etiķi 6% etiķi. Tas nav nepieciešams, taču daudziem patīk marināde ar skābumu.
Sāksim sālīt
12. Maisiņu piesienam pašā augšā, lai paliek kur gurķus sajaukt. Tagad visu kārtīgi samaisa, maisu sakratot, lai visi produkti un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
Neesiet slinki. Rūpīgi samaisiet. No tā ir atkarīga katra gurķa garša.
13. Gurķu maisiņu ievieto bļodā (ja tas saplīst un sāks tecēt) un ļauj nostāvēties 30 minūtes istabas temperatūrā. Pēc pusstundas liekam ledusskapī. Pēc 2 stundām gurķi ir gatavi un gatavi ēšanai.
Šeit mūsu ģimenē ir nesaskaņas. Man patīk, ka gurķi stāv pa nakti, bet sievai gluži otrādi, lai tie ir pussvaigi, t.i. pēc 2 stundām ledusskapī.
14. Šoreiz es uzvarēju, no rīta izņemam gurķus no ledusskapja. Paskaties, cik daudz sulas gurķi deva maisā.
15. Izgrieziet maisu un ielieciet gurķus krūzē. Kāds aromāts virmoja pa visu virtuvi.
16. Gurķus pilnībā sālī vai, ja ar etiķi, tad marinē.
17. Mēģināsim. Tās kraukšķ tik stipri, ka sāp ausis.
Izmēģiniet arī to.
Labu apetīti!
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem 3 litru burkā
Sastāvdaļas:
Par 3 litru burku
- Gurķi - apmēram 2 kg.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējkarote
- Piparu graudi
- Ķiploki - 1 galva
- Mārrutku, jāņogu, ķiršu lapas
Sagatavošana:
1. Gurķus marinēsim 3 litru burkā. Tātad vispirms mēs sagatavosim burku. Tas ir vienkāršāk nekā gatavot ievārījumu. Burku vajadzētu izmazgāt ar cepamo sodu ar karstu ūdeni un noskalot ar aukstu ūdeni.
2. Sagatavojiet sālījumu. Nelielā katliņā ielej pusotru litru ūdens. 3 litru burkā, kas pildīta ar gurķiem, ir tikai pusotrs litrs. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un tējkaroti cukura. Visu samaisa, pārklāj ar vāku, uzliek uz plīts un atstāj, lai ūdens uzvārās.
3. Trīs litru burkas dibenā liek mārrutku lapas, salauž diļļu lietussargus kopā ar cietajiem kātiem, lai tie saskan un arī ievieto burkā. Pievienojam arī jāņogu un ķiršu lapas.
4. Ņem melnos piparus. Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm un kopā ar piparu graudiņiem liek burkā.
5. Nomazgātiem gurķiem galus nepieciešams apgriezt no abām pusēm. Pēc tam ielieciet gurķus burkā. Kad puse burciņas uzlikta, atkal liekam pa virsu visas garšvielas. Mārrutku lapas, jāņogu lapas, ķiršu lapas. Noteikti vēlreiz pievienojiet dilles, ķiplokus un piparu graudus.
6. Gurķus liek virsū garšvielām, līdz burka ir piepildīta līdz augšai. Un atkal liekam visas garšvielas virsū. Visas lapas, dilles, atlikušie ķiploki un pipari.
7. Mūsu sālījums vārās. Mēs izslēdzām plīti, noņemam sālījumu no degļa un ļaujam nostāvēties 5 minūtes, lai tas nedaudz atdziest. Nelejiet gurķus ar verdošu ūdeni.
8. Mēs sākam ielej sālījumu burkā. Piepildiet burku tā, lai sālījums pilnībā pārklātu gurķus. Piepildiet to un nekavējoties aizveriet vāku.
9. Atstājiet burku uz galda uz dienu, lai tā pilnībā atdziest. Pēc dienas ielieciet burku ledusskapī.
10. Pēc citas dienas izņemam burku no ledusskapja. Gurķi ir aptumšojušies, tas ir normāli.
11. Gurķus izņemam no burciņas un, protams, uzreiz izmēģinām. Pirmkārt, sālījuma aromāts ir pārsteidzoši garšīgs. Otrkārt, gurķi sanāca kraukšķīgi, ko arī gribējām.
12. Mūsu gurķi ir gatavi. Tas bija liels panākums. Izmantojiet šo recepti mazsālītiem gurķiem, un jūs iegūsit kraukšķīgus, garšīgus, aromātiskus, mazsālītus gurķus.
Glabājiet tos ledusskapī, ja neēdat visus uzreiz.
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi- lielisks papildinājums jebkuram ēdienam. Viņi dekorēs svētku galds un lūdzu aci. Lieliski piemērots stiprajiem dzērieniem.
Un pats galvenais, to pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Mēs centīsimies pēc iespējas detalizētāk atbildēt uz jautājumu, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Ātra gatavošana
Mazsālīti gurķi ir produkts, kas uz galda parādās periodā, kad tiek novākta galvenā gurķu raža (vasaras beigās, rudens sākumā). Ziemai piemērotāki ir sālīti, marinēti un konservēti gurķi. Mazsālīti gurķi ir vasaras produkts, kas lieliski papildina kartupeļus un citus ēdienus. Tos var ātri pagatavot, bet tikpat ātri arī apēd. Šo produktu parasti gatavo nelielos daudzumos, lai to varētu apēst vienu vai divas reizes. Pēc nākamās porcijas pabeigšanas viņi sāk gatavot nākamo, par laimi, tas tiek darīts ļoti vienkārši. Pat cilvēks, kurš ir tālu no ēdiena gatavošanas, bez problēmām tiks galā ar šo gatavošanas uzdevumu, jo recepte ir ļoti vienkārša.
Pirms mēs aprakstīsim visu gatavošanas procesu un pastāstīsim, kā pareizi pagatavot mazsālītus gurķus, mēs ieskicētu dažus ieteikumus un atklāsim noslēpumus. Ieteiktie padomi palīdzēs mājsaimniecēm un kļūs par viņu veiksmīgo gurķu noslēpumu.
Atklājot noslēpumus
Viens no noslēpumiem ir tas, ka mazsālītus gurķus var pagatavot trīs dažādos veidos:
- gatavojot, izmantojiet karstu vai aukstu sālījumu;
- dārzeņus gatavo savā sulā;
- Mazsālītus gurķus gatavo ar sauso metodi (bez sālījuma).
Lai kodināšana būtu patiešām ātra, izmantojiet mazus, spilgti zaļus dārzeņus ar "pūtītēm". Gluds gurķis nederēs - tā ir salātu šķirne. Bet “pūtītes” norāda, ka dārzeņi ir piemēroti kodināšanai. Vislabāk ir stingras ar plānu ādu.
Un vēl viena lieta - jums jāizvēlas tāda paša izmēra gurķi. Šis fakts veicina vienmērīgu sāls sadalījumu, un sālīšana ir lieliska.
No kā ir atkarīga kraukšķēšana?
Daudzi cilvēki uzdod jautājumu, kā padarīt mazsālītus gurķus kraukšķīgus? Tas ir ļoti vienkārši. Pirms kodināšanas procesa uzsākšanas dārzeņus labāk atstāt uz 2-3 stundām aukstā ūdenī, tad tie kraukšķināsies un kļūs blīvi. Šī ir atbilde uz jautājumu, kā padarīt mazsālītus gurķus kraukšķīgus.
Gurķiem vispirms jānogriež gali. Tas paātrinās kodināšanas procesu un ļaus atbrīvoties no nitrātiem, jo dārzeņa gals ir vieta, kur nitrāti uzkrājas visvairāk.
Vienveidīgu sālīšanu veicina gurķu vertikālais izvietojums traukā.
Nevajadzētu tos iesaiņot pārāk cieši, jo tie zaudēs ikviena mīļāko īpašību - kraukšķīgumu.
Trauks ar gurķiem nav aizsērējis, bet pārklāts ar salveti no augšas, kas ļauj procesam noritēt raiti. Fermentācijai nepieciešams gaiss.
Ozola, estragona, anīsa lietussargi piešķirs produktam īpašas īpašības un garšu. Taču nevajadzētu aizmirst arī par tradicionālajām dillēm, mārrutkiem, pētersīļiem, upenēm un ķiršu lapām.
Izmantojot krustnagliņas, lauru lapas, karstie pipari- šī ir “klasika”, neviena kodināšana nevar iztikt bez šīm sastāvdaļām.
Vislabāk darbojas rupjais sāls.
Mazsālīti gurķi var kļūt “ļoti sālīti”, ja tos neuzglabā ledusskapī.
Šīs šķietami nenozīmīgās nianses palīdzēs izlemt, kā pareizi pagatavot mazsālītus gurķus.
Nu, noslēpumi ir atklāti, tagad varam pāriet pie galvenā. Kā pagatavot mazsālītus gurķus? Recepte ir parādīta zemāk.
Nepieciešamie produkti
Vispirms jums jāizlemj, kādi produkti jums būs nepieciešami. Tātad, svarīgākais produkts ir gurķi, neviena kodināšana neiztikt bez zaļumiem un dillēm, vajag arī ķiplokus, mārrutkus, vajadzēs svaigas jāņogu lapas, noteikti jāpagatavo smaržīgie un melnie pipari un, protams, sāls.
Gurķi sālījumā
Sāksim atklāt noslēpumu, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus.
Tradicionālā un lielākā daļa ātra recepte produkta sālīšana notiek šādi: traukā (burkā, pannā) ievietotos gurķus ielej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Tas arī viss. Aukstais sālījumsļaus baudīt mazsālītus dārzeņus pēc 2-3 dienām, karsti to var izdarīt pēc 8-10 stundām.
Sālījuma šķīdums nav jāsagatavo iepriekš, bet jārīkojas šādi: burkās ar dārzeņiem ielej sāli (2-3 ēdamkarotes), cukuru pēc garšas un piepilda ar aukstu vai karstu ūdeni. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un krata, līdz izšķīst sāls un cukurs. Noņemiet vāku, pārklājiet ar marli vai salveti un atstājiet to līdz sālīšanas procesa beigām. Ābolu šķēles var pievienot visām burciņā ievietotajām garšvielām un zaļumiem. Tas piešķirs gurķiem īpašu garšu un skābumu. Lūk, pirmā atbilde uz jautājumu, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Maiss kā trauks kodināšanai
Atbildot uz jautājumu, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, šeit ir vēl viena recepte. Tas ir lieliski piemērots, ja nav pamata apstākļu ēdiena gatavošanai, piemēram, vasarnīcā vai piknikā. Ūdens vārīšanas process kļūst nevajadzīgs. Šai receptei izmantojiet plastmasas maisiņu. Nomazgātos dārzeņus vajadzētu žāvēt un ievietot maisiņā. Katrs gurķis vispirms ir jāizdur, lai kodināšanas process noritētu ātrāk un labāk. Pievieno sāli un garšvielas.
Gurķi savā sulā
Šeit ir vēl viens veids, kas palīdzēs izprast jautājumu par to, kā mājās pagatavot mazsālītus gurķus. Šajā receptē tiek izmantota pašu dārzeņu sula. Tam ir piemēroti jebkuri gurķi, gan neglītākie, gan lielākie. Tos sarīvē vai sasmalcina, izmantojot blenderi vai sulu spiedi.
Atsevišķi jums ir jāsagatavo dārzeņi kodināšanai un atsevišķi sulai. Jums būs nepieciešami arī ķiploki, mārrutki, čili pipari, diļļu lietussargi un sāls. Vienam trīs litru burka Mēs ievērojam šādas proporcijas:
- gurķi kodināšanai - apmēram 10 gab.;
- gurķi sulai - 3 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mārrutki - 3 lapas;
- čili pipari - 1 gab .;
- dilles ar lietussargu - 3 gab .;
- sāls - 3 ēdamk. karotes.
Sulai paredzētos dārzeņus sasmalcina. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1,5 litrus bieza biezeņa. Apakšā liek mārrutku lapas, 1 ķiploka daiviņu (to vajag sagriezt divās daļās), 1 diļļu lietussargu. Virsū visu pārkaisa ar sāli (1 ēd.k.). Pēc tam pievienojiet gurķu biezeni līdz trešdaļai no burkā tilpuma un novietojiet dārzeņus vertikāli, bet ne visus. Vēlreiz pievieno mārrutkus, ķiplokus, dilles un piparus. Pārkaisa ar sāli, pārlej ar gurķu biezeni un pievieno dārzeņus. Beigās pievieno pēdējo karoti sāls. Cieši aizveriet burku ar vāku. Atstāj uz 2 dienām. Divu dienu laikā gurķi tiek marinēti, un tad tos var lietot uzturā.
Procesu var vienkāršot, izšķīdinot sāli gurķu sulā. Selerijas gurķiem piešķirs īpašu garšu, tāpēc to var izmantot arī kodinot.
Gurķi ar āboliem
Kā pagatavot gardus mazsālītus gurķus? Šeit ir vēl viena recepte, kas sniedz atbildi šo jautājumu. Arī gurķus ar āboliem pagatavo ļoti ātri un vienkārši, bet izrādās izcila garša. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
Visi dārzeņi un garšaugi ir jānomazgā. Gurķiem ir jānogriež gali, tas atbrīvosies no nitrātiem un ļaus produktu labāk sālīt. Ābolus sadala 4 daļās, paliek serde. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Dārzeņus kopā ar āboliem liek traukā (burkā, pannā) un starp tiem liek ķiplokus, zaļumus un melnos piparus. IN vārīts ūdens pievieno sāli un maisa, līdz izšķīst. Uz 1 litru ūdens - 2 ēd.k. karotes sāls. Ar iegūto sālījumu pārlej gurķus. Atstāj uz 10-12 stundām. Šajā laikā gurķus vajadzētu sālīt. Šeit ir vēl viena atbilde uz jautājumu, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Gurķi un laima sula
Sasmalcina cukuru, sāli un piparus. Laimu nomazgā, noslauka un ar smalku rīvi noņem miziņu. To sajauc ar pipariem un sāli. Laimu, kura miziņa izmantota, izspiež. Piparmētras un dilles sasmalcina. Gurķus nomizo no galiem un sagriež. Lielos gurķus sadala 4 daļās, mazos 2. Tad liek dziļā bļodā.
Bļodā ieber saberztus piparus ar sāli, cukuru un laima miziņu, visu pārlej ar sulu, tad samaisa. Atlikušo sāli un garšaugus uzber uz gurķiem un vēlreiz samaisa. Šī recepte ļaus izrotāt galdu ar gatavo produktu, pat ja jums ir ļoti maz laika.
Dārzeņus sālī 30 minūtes. Pirms pasniegšanas produktu nomazgā, lai noņemtu sāli un garšaugus.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1,5 kg;
- dilles ar lietussargu - 1 ķekars;
- melnie pipari - 6-7 zirņi;
- smaržīgie pipari - 4-5 zirņi;
- piparmētra - 4-5 zariņi;
- laima - 4 gab .;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 3,5 ēd.k. karotes.
Šī bija pēdējā un ekstravagantākā recepte kārtējo reizi sniedza atbildi uz jautājumu, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Sveicieni dārgie lasītāji un emuāra viesi. Jau pavisam drīz novāksim pirmo gurķu ražu un no tiem sāksim gatavot gardus salātus un citas dažādas uzkodas. Bet vismīļākā iespēja, protams, būs. Galu galā, jebkurā gadījumā, katram no jums jau pietrūkst šāda kāruma, it īpaši savas gatavošanas).
Tāpēc tagad mums ir iepriekš jāsagatavojas un jāapbruņojas ar veidiem, kā pagatavot kraukšķīgu malosolu. Tieši ar to es šodien vēlos jums palīdzēt. Mācīsimies ātri un garšīgi sālīt mūsu dārzeņus. dažādas metodes un receptes.
Bet pirms pāriet tieši uz gatavošanas tehnoloģiju, es vēlos jums nekavējoties sniegt noderīga informācija par to, kādi dārzeņi jums ir jāņem, lai uzkoda patiešām izdotos ar blīkšķi.
Tātad, gurķiem vēlams būt svaigi plūktiem, vidēja izmēra un ar pūtītēm. Būtu lieliski, ja tie joprojām būtu vienāda izmēra, lai sālīšanas process noritētu vienmērīgi.
Un arī neaizmirstiet par tādu procedūru kā mērcēšana. Tieši pirms sālīšanas dārzeņus uz pāris stundām iemērc ūdenī. Tas padarīs tos elastīgus, stingrus un kraukšķīgus.
Veikalā nopērkamajiem gurķiem būs nepieciešams ilgāks mērcēšanas laiks nekā mājās gatavotajiem.
Nu, tagad mēs varam sākt aprakstīt pašu sālīšanas procesu. Pirmā iespēja ietver metodi, izmantojot karstu sālījumu. Labā lieta ir tā, ka dārzeņi gatavojas ļoti ātri, taču neaizmirstiet, ka verdoša ūdens dēļ tie zaudēs savu garšu. bagāta krāsa. Tāpēc, ja nesteidzaties, labāk visu piepildīt ar siltu vai pat aukstu sālījumu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Garšvielas - pēc izvēles;
- Sāls - 1 ēd.k. kaudzīta karote;
- Ūdens - 1,5 litri.
Gatavošanas metode:
1. Gurķus kārtīgi noskalo. Ja tās savāktas jau sen, tad vispirms pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.
2. Ja raža tikko novākta, tad pēc dārzeņu mazgāšanas no abām pusēm nogriež astes un liek traukā kodināšanai.
Jauda priekš ātra sālīšana Vislabāk ir izmantot emaljētu.
3. Nomizojiet ķiplokus, ja vēlaties, varat to sasmalcināt jebkurā formā.
4. Sagatavotos ķiplokus nosūtiet uz gurķiem un visu pārklājiet ar garšvielām.
5. Tad pievieno sāli.
6. Piepildiet sagatavi ar karstu ūdeni un samaisiet. Nosedziet ar vāku un atstājiet siltā vietā 6 stundas. Ja vēlies sāļāku, liec trauku ledusskapī un atstāj vēl uz 4-6 stundām.
Ātra kodināšanas metode maisiņā ar ķiplokiem un dillēm
Turpinot, mana iecienītākā metode ir nākamā. Es domāju, ka es par to jau runāju kādā rakstā). Un no jūsu komentāriem es sapratu, ka arī jums patīk šī recepte. Kā var viņu nemīlēt? Mēs ne tikai netīrām traukus, bet arī pievienojam populārāko kodināšanas buķeti - ķiplokus un dilles. Nu, atkal viss tiek sālīts uzreiz, it īpaši, ja jūs sagriežat gurķus šķēlēs vai krūzēs.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Dilles - 1 ķekars;
- Ķiploki - 15 krustnagliņas;
- Sāls - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet zaļumus un dārzeņus. Nomizojiet ķiplokus.
2. Atkarībā no gurķu lieluma rīkojamies šādi: ja tie ir mazi, tad nogriežam tikai astes, ja lielas, tad sagriežam vairākās daļās. Pēc tam ievietojiet tos spēcīgā plastmasas maisiņā un pievienojiet ķiplokus.
Ķiplokus labāk sagriezt šķēlēs vai izlaist caur ķiplokspiedi.
3. Virsū liek diļļu zariņus.
4. Un visu pārklāj ar sāli.
5. Kārtīgi piesien maisiņu un sakratiet saturu, lai viss sajauktos.
6. Atstājiet sagatavi 4 stundas istabas temperatūrā, periodiski kratot saturu.
7. Kad laiks ir pagājis, pasniedziet ēdienu uz galda.
Kraukšķīgu gurķu vārīšana burkā ar sālījumu
Protams, mēs neaizmirstam par klasiskajām receptēm. Mūsu vasara ir gara, tāpēc mums ir laiks izmēģināt visas tehnikas. Tāpēc nākamā iespēja ir kodināšana burkā.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg;
- Ķiploki - 10 gab .;
- Dilles - 2 ķekari;
- Krustnagliņas - 1 gab.;
- Smaržo piparu zirņi - 2 gab .;
- Melnie piparu graudi - 10 gab .;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Lauru lapa - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Gurķus rūpīgi nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Paņemiet tīru burku un applaucējiet to ar verdošu ūdeni.
2. Sagrieztus dārzeņus liek burciņā, pievieno visas garšvielas un ķiplokus. Dilles sagriež lielos gabaliņos un liek virsū.
3. Atšķaida sāli glāzē verdoša ūdens un piepilda burku ar šo sālījumu.
Atcerieties, ka jums ir jāizmanto parastais akmens sāls, nevis jūras sāls vai jodēts sāls.
4. Tad pievieno atlikušo karsto ūdeni burkā gandrīz līdz augšai. Apgrieziet burku, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.
5. No rīta preparātu ieliec ledusskapī, atdzesē un sāc ēst.
Kā ātri un garšīgi sālīt gurķus katliņā
Vēl viena forša gatavošanas metode ir sālīšana parastā pannā. Principā mēs darām visas tās pašas darbības, bet pievienojam savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.
Gurķu kodināšanai piemērotākie garšaugi ir: dilles, jāņogu lapas, mārrutku lapas, lauru lapas, piparu graudi.
Sastāvdaļas:
- Piparu graudi - 1 ēd.k. karote;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Karstie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- Sāls - 2-3 ēdamk. karotes;
- Cukurs - 1 ēd.k. karote;
- Dilles, pētersīļi - ķekars;
- Jāņogu un ķiršu lapas - 5-6 gab .;
- Gurķi - 2-3 kg.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet pētersīļus un nogrieziet garos kātus.
2. Ķiplokus nomizo un piparus sagriež plānos gredzenos. Nomazgājiet jāņogu un ķiršu lapas.
3. Gurķus nepieciešams nomazgāt un apgriezt galus.
4. Nomazgājiet un nosusiniet dilles.
5. Novietojiet garšvielas tīras pannas apakšā.
6. Tagad pievienojiet zaļumus.
7. Un tikai tad novietojiet gurķus.
8. Citā pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno cukuru un sāli, uzvāra. Ielejiet karsto sālījumu pannā un pārklājiet ar vāku. Atstājiet uz nakti, un no rīta ielieciet ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam varat ēst.
Turklāt jūs varat uzstādīt spiedienu uz augšu, tāpēc sālīšanas process noritēs daudz ātrāk.
Recepte mazsālītiem gurķiem ar sinepēm
Ja esat kaut kā jauna un pikanta cienītāja, tad iesaku parastajām garšvielām pievienot sinepes. Man personīgi patīk šī uzkoda un bieži to gatavoju svētku galdam, jo to var viegli noslaucīt ar glāzi).
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Ūdens - 2 litri;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Zaļumi - pēc garšas;
- Sinepes - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet visus zaļumus un novietojiet 3/4 no kopējā daudzuma trauka apakšā. Nomizo un rupji sakapā ķiplokus un pievieno zaļumiem.
2. Dārzeņus nomazgā, nogriež astes un liek traukā.
3. Sāli atšķaida ūdenī un uzvāra, atdzesē. Ar iegūto sālījumu pārlej mūsu preparātu.
4. Tagad virsū liek atlikušos garšaugus un apkaisa sinepes. Nedaudz sajauciet sinepes un sālījumu.
5. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām. Pēc laika gurķi būs gatavi ēšanai.
Ātri marinētu gurķu recepte 5 minūtēs
Nu, šodienas tēmas nobeigumā vēlos vēlreiz pateikt, ka vispirms izmēģiniet visas receptes un tikai tad izvēlieties savu iecienītāko un eksperimentējiet ar garšvielu un aromātisko garšaugu pievienošanu, tikai nepārcentieties.
Tāpat neaizmirstiet, ka vidējais malosola sagatavošanas laiks nepārsniedz 3 dienas. Ja izvēlaties karsts veids, tad tie būs gatavi dienā, auksti - 2-3 dienās, bet maisiņā - no 4-8 stundām.
Bet, protams, vienmēr ir ātra metode ātrākai kodināšanai. Tātad, ja viesi jau atrodas pie sliekšņa, izmantojiet nākamo iespēju. Video viss labi izskaidro, un patiesībā mazsālītu gurķu gatavošanā nav nekā sarežģīta!
Un ar tik garšīgu un ātru recepti es pabeidzu savu izvēli. Es atvados no jums un tiekamies atkal!
Čivināt
Pastāstiet VK
Vasara ir laiks, kad uz mūsu galdiem īpašu vietu ieņem kraukšķīgie mazsālīti gurķi, kas tiek novērtēti to garšas dēļ un saglabā to lielisko svaigo gurķu aromātu. Protams, ir daudz recepšu, bet pēdējā laikā mājsaimnieces dalās ar ātrās sālīšanas noslēpumiem, kas neietekmē garšas īpašībasšī uzkoda.
Daudziem vasaras iemītniekiem un dārzniekiem svaigu gurķu nogatavošanās laiks pienāk jūnijā. Un tad tos sāk lietot svaigus, salātos, sagrieztus šķēlēs un, protams, tos sāk marinēt. Un, neskatoties uz to sagatavošanas vienkāršību, es teiktu, ka kopumā šī ir vesela māksla. Dažiem garšo pikanti gurķi, bet citiem, gluži pretēji, ne visai garšo. liels skaits garšvielas
Šodien apskatīsim receptes mazsālītu, kraukšķīgu gurķu pagatavošanai mājās. Karstās un aukstās metodes, pagatavotas pannā vai maisiņā. Tātad sāksim!
Principā viss tiek aprēķināts ļoti vienkārši saskaņā ar noteikumiem, mums ir jāņem viena līmeņa ēdamkarote rupjā akmens sāls uz litru ūdens. Lai gan jums ir jāņem vērā jūsu vēlmes. Piemēram, ja jums garšo ne pārāk sāļi gurķi, šajā gadījumā pietiks ar 1/2 ēdamkarotes.
Un kas vēl ir ļoti svarīgi! Nedrīkst aizmirst, ka tos gurķus, kas vēl nav apēsti un ir sālījumā, tos turpina sālīt. Un rezultātā katru dienu, pat ja ņemam standarta aprēķinu sāls uz 1 litru ūdens, gurķi izsālīs un kļūs arvien sāļāki. Tāpēc mazsālītus gurķus nevajag gatavot lielos daudzumos, bet gan katru dienu gatavot svaigus, aromātiskus un garšīgus dārzeņus.
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai katliņā
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg
- ūdens - 1 litrs
- etiķis - 0,5 tējkarotes
- sāls - 2 ēd.k. l
- ķiploki un dilles ar lietussargiem - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms nomazgājiet gurķus aukstā ūdenī. Tad no abām pusēm nogriežam astes un liekam ūdenī uz kādām divām stundām. Pēc tam katrā pusē var veikt krustveida iegriezumus, lai dārzenis varētu ātrāk sālīt.
Tagad mēs sagatavojam sālījumu, un šim nolūkam jums jāsajauc ūdens, sāls un etiķis. Ņemam tik daudz ūdens, lai nosegtu visus gurķus, proporcija ir litrs, viena ēdamkarote sāls. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no sālījuma temperatūras, ja to ielej karstu, tad gurķi būs gatavi pēc fakta, bet, ja izmantosiet aukstu sālījumu, tad būs jāgaida trīs dienas. Tātad šajā gadījumā mēs izvēlamies ātro, pirmo iespēju.
Uzlieciet virsū šķīvi un uzlieciet spiedienu. Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Pēc tam būs gatavi mazsālītie gurķi. Ēd savas veselības labā.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem ar cukuru maisiņā
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- cukurs - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, iemērc tos uz pāris stundām aukstā ūdenī. Pēc tam smalki sagriež dilles un ķiplokus.
Tad gurķus izņemam no ūdens, nogriežam galus un liekam maisā. Pievieno sāli un cukuru un sakapātus ķiplokus un dilles.
Tagad paņemiet maisiņu un sakratiet to, lai viss tā saturs būtu rūpīgi sajaukts. Izlaidiet no maisa pēc iespējas vairāk gaisa un cieši piesieniet to. Lai būtu drošībā, es izmantoju divus maisiņus, jo tie ir ļoti plāni.
Pēc tam ievietojam tos ledusskapī vismaz uz piecām stundām. Vienīgais, kas jums jādara, ir izņemt to pēc divām stundām, kārtīgi sakratiet un novietot atpakaļ, līdz beidzas vajadzīgais laiks. Pēc tam mēs tos izņemam un aprījam pa abiem vaigiem!
Kā karstā sālījumā pagatavot mazsālītus gurķus
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas
- karstie pipari - 0,5 gab
- mārrutku lapas - 5 gab
- dilles - 1 ķekars
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
- sāls - 1 ēdamkarote. l
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 7-10 gab.
Gatavošanas metode:
Pannas apakšā liekam nomazgātas mārrutku un diļļu lapas, pusi sakapātu ķiploku, pikantumam un aromātam pievienojam pusi aso piparu un liekam gurķus, kuriem no abām pusēm nogrieztas astes.
Pievieno melnos piparus, lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus un to visu apber ar dillēm un mārrutku lapām.
Tagad mēs gatavojam sālījumu, un šim nolūkam mums vajag vienu litru verdoša ūdens, kurā mēs atšķaidām vienu ēdamkaroti sāls un cukura. Ar iegūto šķidrumu pārlej gurķus un atstāj tos sālīt 10-12 stundas istabas temperatūrā.
Un tad pasniedzam tos pie galda.
Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem 2 litru burkai
Sastāvdaļas:
- Gurķi pirms pildīšanas burkā
- dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- rupjais ne-jūras sāls - 2 ēd.k. karotes
- verdošs ūdens.
Gatavošanas metode:
Burciņa nav sterilizēta, tikai kārtīgi izskalo un apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
Un virsū liekam ūdenī kārtīgi nomazgātus gurķus un uz tiem var likt diļļu lietussargus. Aizmigsim akmens sāls. Pēc tam piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un aizveriet ar neilona vāku.
Tad paņemam burku aiz vāka un uzmanīgi pagriežam dažādos virzienos, lai viss sāls izšķīst. Atstāj burku, līdz tā pilnībā atdziest, un tikai tad liek ledusskapī, lai gurķi nedaudz atdziest. Ne kā šis smagais ceļš mazsālītu gurķu gatavošana.
Aukstā ūdenī viegli sālītu kraukšķīgu gurķu recepte
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- čili pipari - 2 gab
- ķiploki - 1 galva
- mārrutku sakne - 3 gab.
- mārrutku lapas - 5 gab
- dilles - 1 ķekars
- sāls - 2 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
Divas stundas iemērciet gurķus aukstā ūdenī. Pēc tam izņemiet tos un noslaukiet tos. Tad izklājam kārtās: vispirms garšvielu kārta, un uz tiem kārta gurķu un tādā secībā līdz beigām, kur gurķiem virsū liekam mārrutku lapas.
Tagad mēs gatavojam sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz litru ūdens. Karstā ūdenī izšķīdina sāli, ļauj pilnībā atdzist un ar šo sālījumu pārlej gurķus.
Uzlieciet virsū šķīvi un nospiediet uz leju ar spiedienu. Divas dienas noliekam vēsā vietā, un tad ņemam ārā un ēdam.
Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem ziemai (video)
Labu apetīti!!!