- viens no populārākajiem ēdieniem svētku galds. Pieaugušie un bērni tos mīl, tie lieliski sader ar sānu ēdieniem, gaļas ēdieni un dzērieni. Uzkodu recepšu ir daudz, taču populārākās ir tās, kuras pagatavo ātri un vienkārši. Izdomāsim, kā pagatavot šo vienkāršo uzkodu, lai kornišoni būtu kraukšķīgi un garšotu visiem.
Viegli sālīti gurķi aukstā sālījumā
Pirmie vasaras gurķi dārza dobēs parādās vasaras vidū. No šī brīža jūs varat sākt kulinārijas eksperimentus, proti, gurķu kodināšanu, izmantojot aukstu un karstu ūdeni. Tas ir visvairāk vienkārša uzkoda, kas dažādos tavu uzturu un iepriecinās ar savu neparasto garšu.
Pirmā prioritāte ir izvēlēties pareizos dārzeņus: kodināšanai vislabāk der mazi, spēcīgi īpatņi, kas tikko noplūkti no dārza. Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, tad tie sālīs vienmērīgāk.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- gurķi 1 kg
- ķiploka daiviņas 3 gab.
- mārrutki 1 lapa
- dilles 3 ziedkopas
- sāls 2 ēd.k. l.
- cukurs 1 ēd.k. l.
- ūdens 1 l
Uz porciju
Kalorijas: 28 kcal
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 6,1 g
30 min.
Video recepte Drukāt
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Padoms:
Lai gurķi marinētu ātrāk, tiem var nogriezt galus. Bet jebkuru dārzeņu gatavošana vēsā ūdenī prasa ilgāku laiku nekā karstā ūdenī, tas ir jāņem vērā. Viegli sālīti gurķi karstā sālījumā Ja jums nav daudz laika sālīšanai, varat to izmantot
klasisks veids. Šie gurķi garšo kā mucas gurķi: tieši piemēroti piknikam un svētku vakariņām.
Gatavošanas laiks: 5
60 minūtes
- Porciju skaits:
- Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 31 kcal;
- tauki - 1 g;
Sastāvdaļas
- olbaltumvielas – 0,1 g;
- ogļhidrāti - 6,5 g.
- gurķi - 1 kg;
- dilles - 3 ziedkopas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- mārrutku lapas – 6 gab.;
- smaržīgie pipari - 1 tējk;
- sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- jāņogu lapas - 6 gab .;
sāls - 3 ēdamk. l.;
- ūdens - 3 l.
- Sagatavošana soli pa solim
- Uzlieciet 3 litrus ūdens uz uguns. Pēc vārīšanās tajā atšķaida sāli un katliņā uzpildiet kornišonus līdz augšai. Sālījumā izmantojiet tikai akmeņsāli. Optimālais daudzums ir 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.
- Nospiediet ar presi un atstājiet vairākas dienas. Lai to izdarītu, izmantojiet piemērota diametra šķīvi, uz kuras virsū novietojiet kaut ko smagu, piemēram, burku. Tartīgi, kraukšķīgi, nedaudz skābi gurķi, kā fotoattēlā, ir gatavi.
Lieliski! Jūs varat marinēt gurķus jebkurā ērtā traukā, pat maisiņā. Bet, ja recepte prasa, lai sālījums pilnībā pārklātu dārzeņus, tad labāk ir izmantot emaljas pannu. Pudele nav jāņem, jo ziemai tā tik un tā nav jāsaritina.
Kraukšķīgas un pikantas garšas noslēpumi
Kā redzat, receptēs nav nekā sarežģīta. Bet dažreiz gurķi nav tik elastīgi, kā mēs vēlētos. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jāzina daži noslēpumi, kā mājās pagatavot mazsālītus kraukšķīgus gurķus ar aukstu sālījumu, un tad nekas nevar aizēnot gaidāmās pusdienas!
Tātad, lai “kraukšķētu”, gurķus apmēram 3-4 stundas jāmērcē vēsā ūdenī. Šajā laikā pat nedaudz mīkstie dārzeņi kļūs stiprāki un elastīgāki.
Nākamais svarīgais faktors ir ūdens. Labāk paņemt avota vai akas ūdeni, bet, ja tas nav iespējams, tad derēs veikalā pirktais no pudeles vai filtrēts mājās.
Dažas mājsaimnieces krāna ūdens attīrīšanai izmanto sudrabu. Par to, vai tas kļūs tīrāks, var strīdēties, taču metāli uzlabos tā garšu.
Lai pievienotu interesantu aromātu un nedaudz pīrāgu garšu, gurķu sālījumā pievieno sarkano vai upeņu ogas. Bet jums tas jālieto ar mēru, jo kodināšanas garša var ļoti atšķirties no klasiskās.
Apstrādājamo priekšmetu uzglabāšana
Viegli sālīti gurķi jāuzglabā vēsā vietā. Mēģiniet tos apēst 2 nedēļu laikā, pretējā gadījumā tie kļūs skābi. Priekš mazs uzņēmums Ar diviem kilogramiem dārzeņu pilnīgi pietiek.
Receptes gurķu pagatavošanai ir līdzīgas un līdzinās mērcēšanai ar sāli un garšvielu pievienošanai. Tomēr katrā mājā tiek izmantota sava iecienītākā iespēja. Izmēģiniet dažas klasiskas receptes, pēc tam pievienojiet savus iecienītākos garšaugus un garšvielas. Diezgan garšīgi mazsālīti gurķi kļūs par jūsu svētku galda izcilību.
Vai jums patika recepte? Saglabājiet to savā Pinterest! Virziet kursoru virs attēla un noklikšķiniet uz "Saglabāt".
Video recepte Drukāt
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
- priekšroka jādod spēcīgiem, vidēji lieliem augļiem;
- ja izvēlēsies mazus dārzeņus, tie būs pārsālīti, savukārt augļi lielāka izmēra viņiem nebūs laika sālīt pietiekamā daudzumā;
- Labāk ir novākt augļus tieši no dārza agri no rīta, lai tie paliks “dzīvā” stāvoklī vēl apmēram 2 stundas;
- pirms vārīšanas augļus vismaz 4 reizes iemērc ūdenī, lai tie kļūtu kraukšķīgāki un iegūtu pienācīgu elastību;
- fermentācijas procesam mazsālīti gurķi notika saskaņā ar visiem noteikumiem, tie jāuzglabā diezgan tumšā vietā.
Kādu sāli izvēlēties
- rupjais sāls tiek uzskatīts par visizdevīgāko cilvēka ķermenim;
- priekšroka jādod akmens sālim, jo šī iespēja ir optimāla jebkura veida sagatavošanai;
- ja izvēlēsities citu veidu, augļi kļūs mīksti, kas negatīvi ietekmēs garšas īpašības gatavais produkts.
Kādu ūdeni lietot
- konservējot, ir svarīgi pievērst uzmanību šim punktam īpašu uzmanību, jo dažreiz ūdens var būt pilnīgi nepiemērots kraukšķīgu gurķu kodināšanai;
- Ideāls variants ir avota ūdens, taču diemžēl ne visām mājsaimniecēm ir iespēja to izmantot dārzeņu konservēšanas procesā;
- alternatīva avota ūdenim būs ūdens, kas savākts no pārbaudītas akas;
- Ja iepriekš ieteiktās iespējas nav piemērotas, tad jāizmanto veikalā iegādāts filtrēts vai pudelēs pildīts ūdens.
Trauku izvēle konservēšanai
- stikla trauki ir labākais risinājums jebkurai sagatavei, tā vienīgais trūkums ir trauslums;
- laba alternatīva būtu trauki no augstas kvalitātes keramikas vai emaljēti;
- alumīnija traukos nebūs iespējams pagatavot garšīgus un kraukšķīgus augļus, jo šis materiāls tiek pakļauts oksidācijas procesiem.
Kādi garšaugi mazsālītiem gurķiem piešķirs nepārspējamu garšu un aromātu?
- Mārrutkiem ir īpaša loma dārzeņu kodināšanā, jo tieši pateicoties tiem augļi iegūst atbilstošu elastību;
- jāņogu un diļļu izmantošana padara mazsālītus gurķus kraukšķīgus, šīs garšvielas piešķir augļiem unikālu garšu un smaržu;
- Bez melnajiem un saldajiem zirņiem, kā arī lauru lapām nevar pagatavot gardus mazsālītus gurķus, taču ir svarīgi atcerēties, ka šīs sastāvdaļas jāpievieno tikai karstam sālījumam;
- Ķiploki piešķir dārzeņiem neparastu garšu, turklāt tam ir nepārspējamas dezinfekcijas īpašības;
- Atkarībā no individuālajām garšas vēlmēm varat izmantot citas garšvielas un garšaugus, kas ir iecienīti katrai mājsaimniecei un viņas ģimenes locekļiem.
Svarīgi zināt
Lietošana liels daudzums garšaugi un garšvielas, lai radītu oriģinālu garšu un smaržu, ievērojami samazina klasisko aromātu.
Un vēl daži padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm
1.Līgo svētki ir labākais laiks marinētu gurķu gatavošana.
2. Priekšroka jādod diezgan stingrām dārzeņu šķirnēm.
3. Izvēlieties maza izmēra augļus, kuriem ir daudz pūtīšu.
4.Izvēlieties vienāda izmēra gurķus, lai tie vienmērīgi absorbētu sāli.
5. Ja dārzeņi ir dažāda izmēra, tad mazie būs pārsālīti, bet lielie – par maz.
6.Ja lieto auksts sālījums, tad gurķi būs gatavi tikai pēc 3 dienām.
7.Ja gatavošanas laikā izmantosiet karstu ūdeni, augļi būs gatavi nākamajā dienā.
8. Kraukšķīgākie gurķi būs tie, kas pagatavoti, izmantojot avota ūdeni.
9.Pirms sālījuma ieliešanas dārzeņus vairākas stundas vajadzētu mērcēt ūdenī.
Dažas vienkāršas un garšīgas kodināšanas receptes:
Recepte ar ķiplokiem un dillēm katliņā
Kas jums būs nepieciešams:
- 3 litri ūdens;
- 3 ēd.k. karotes sāls;
- 2 ķekari dilles;
- 16 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. karotes mārrutku;
- 2 tējkarotes koriandra.
Sālīšanas process
1.Pārlej dārzeņus auksts ūdens. Pagaidiet kādu laiku, līdz tie izmirkst.
2. Lai pagatavotu sālījumu, sajauc vienu litru ūdens ar vienu ēdamkaroti sāls un uzvāra.
3. Pannas apakšā liek dilles, dažas svaigu vai sagatavotu mārrutku lapiņas un smalki sagrieztu ķiploku.
4.Novietojiet nomazgātus gurķus.
5.Pa virsu liek atlikušās dilles un pievieno koriandra sēklas.
6. Visu pārlej ar karstu sālījumu.
7.Pārklāj ar šķīvi.
Pēc dienas gurķus var ēst. Uzglabāt sālījumā.
Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi katliņā
Tie, kuri kaut reizi ir gatavojuši gurķus pēc šīs receptes, to izmanto jau gadiem un labprāt dalās tās noslēpumos ar saviem labākajiem draugiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo šādi pagatavoti dārzeņi izrādās ļoti garšīgi un kraukšķīgi, kā daudziem patīk.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru ērtu trauku, bet biežāk mājsaimnieces dod priekšroku katliņam, jo to ir ērti gatavot lielās porcijās. Liels trauks ir arī praktisks, jo šādus gurķus ļoti ātri apēd.
Daudzi cilvēki zina šo recepti pieredzējušas mājsaimnieces, jo tas tiek uzskatīts par klasiku. Tas ir pārbaudīts vairāk nekā vienu desmit gadu, tāpēc augstas kvalitātes gataviem dārzeņiem nav iemesla šaubīties. Nav jēgas veikt izmaiņas tā receptē, jo sastāvdaļu daudzums un sastāvs ir tik rūpīgi pārdomāts, ka, pamēģinot tik mazsālītus gurķus, neviens gatavošanas procesā neko negribēs mainīt.
Šī recepte patīk daudzām mājsaimniecēm, jo tā ir ļoti vienkārša. Priekš īss laiks Jūs saņemsiet garšīgus un kraukšķīgus gurķus. Jau nākamajā dienā jūs varat baudīt nepārspējamu garšu un aromātu.
Kas jums būs nepieciešams:
- ņem tik daudz gurķu, lai tie ietilptu traukā, kurā tos marinēsit;
- 3 sausu diļļu zariņi;
- 4 ķiršu lapas;
- 5 melnie pipari;
- 1 lauru lapa ik.
Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams 1 litrs karsta ūdens un 1 ēdamkarote sāls.
Kā marinēt
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties augļus dažādi izmēri, kas ir pieejami.
2. Diviem litriem sālījuma jums vajadzēs aptuveni vienu kilogramu gurķu.
3. Svaigus gurķus kārtīgi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī, ja pirms tam tie ir ilgi sēdējuši. Nogrieziet augļiem galus, lai tie ātrāk marinētu. Veiciet griezumus uz augļiem. Nomazgājiet atlikušās sastāvdaļas.
4. Pannas apakšā liek zaļumus. Neaizmirstiet par lauru lapu un melno piparu graudiņiem.
5.Piepildiet trauku līdz augšai ar gurķiem, pievienojiet sāli un pievienojiet ūdeni, ņemot vērā pannas tilpumu. Piemēram, ja trauka tilpums ir divi litri, tad būs vajadzīgas divas ēdamkarotes sāls. Ieslēgts trīs litru kastrolis jums vajadzēs trīs ēdamkarotes sāls. Virsū uzlej aukstu ūdeni.
6. Recepte ir vienkārša ar to, ka sālījums nav jāgatavo atsevišķi. Sāls vienmērīgi izšķīst pannā.
7. Novietojiet virsū to pašu garšaugu un garšvielu komplektu, kas tika novietots trauka apakšā.
8. Nav nepieciešams cieši aizvērt pannu, pietiks ar vienkāršu piemērota izmēra vāku.
9.Uzglabāt virtuvē istabas temperatūrā 24 stundas.
10.Pēc vārīšanas ielieciet ledusskapī.
Ja pusdienās sālīsiet gurķus pēc šīs receptes šodien, tad nākamajā dienā tajā pašā laikā varat tos izmēģināt. Neaizmirstiet tos uzglabāt vēsā vietā, tas padarīs tos daudz garšīgākus.
Viegli sālīti gurķi bez sālījuma
Lai pagatavotu mazsālītus gurķus saskaņā ar šo recepti, tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Un viņu garša un aromāts iepriecinās ikvienu. Šo gurķu noslēpums ir tāds, ka kodināšanai nav jāsagatavo sālījums. Ne reizi vien tas nāks palīgā mājsaimniecēm kā ātrākais veids, kā pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Augļi istabas temperatūrā vārīsies 4 stundas. Pēc vārīšanas tie jāuzglabā vēsā vietā.
Vienam kilogramam gurķu jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. karote sāls;
- 1 ķekars dilles;
- 5 ķiploka daiviņas.
Secība
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
2.Nomazgājiet dilles. Smalki sagriež.
3.Gurķiem nogriež galus no abām pusēm.
4. Nomazgātus un sasmalcinātus garšaugus un garšvielas liek bieza plastmasas maisiņa apakšā, pievieno sāli.
5. Visbeidzot ielieciet gurķus. Kratiet dažas minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas.
6.Cieši piesien maisu. Lai palielinātu hermētiskumu, varat izmantot citu maisiņu.
7.Ievietojiet saturu ledusskapī. Pēc apmēram 7 stundām būs gatavi mazsālīti gurķi.
Pēc vecmāmiņas receptes
“Bērnības garša”... Izteiciens ir pazīstams visiem, jo tieši šī garša paliek atmiņā daudzus gadus. Zemāk ir vienkārša recepte gardiem mazsālītiem gurķiem, kuru pagatavošana nebūs grūta un neprasīs daudz laika vai pūļu. Vienreiz pagatavojot šos gurķus, jūs izmantosit šo recepti daudzus gadus.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg. svaigi gurķi;
- 2 ēd.k. karotes rupjās sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 litrs ūdens;
- garšaugi un garšvielas:
- diļļu lietussargi - 5 gab.,
- melnie pipari - 7 gab.,
- sarkanie asie pipari - 1 pāksts,
- 1 mārrutku lapa
- lauru lapa - 2 gab.,
- jāņogu lapas - pēc izvēles
- ķiploki - 4 daiviņas.
Kā pagatavot
1.Pirms vārīšanas augļus iemērc ūdenī 5 stundas.
2.Gurķus apgriež no abām pusēm, lielos augļus pārgriež uz pusēm.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru un sāli, ļauj atdzist.
4. Keramikas vai emaljas bļodas apakšā vispirms ielieciet zaļumus, tad piparus. Visbeidzot, ja tas ir jauns, to var ievietot traukā kopā ar kātiem.
5. Gurķus cieši uzliek virsū.
6.Visbeidzot trauciņos liek diļļu lietussargus.
7. Piepildiet ar aukstu sālījumu, piespiediet ar piemērota izmēra šķīvi vai vāku.
Video recepte:
Labu apetīti!
Kraukšķīgākie mazsālīti gurķi
Kad gurķu sezona rit pilnā sparā, šī recepte noderēs vairāk nekā jebkad agrāk. To novērtēs ne tikai ģimenes locekļi, bet arī viesi, īpaši, ja tiek pasniegti jauni kartupeļi. Iesniegtā recepte ir lieliski piemērota arī dārzeņu kodināšanai ziemai.
Kas jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- mazi gurķi;
- nejodēts rupjais akmens sāls;
- vairākas jāņogu, mārrutku, ķiršu un diļļu lietussargu lapas.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nogrieziet galus no abām pusēm.
2.Lielos gurķus sagriež vairākos gabalos, lai tie vienmērīgi uzsūktu sāli.
3. Pannas apakšā liek iepriekš pagatavotus un nomazgātus zaļumus.
4.Cieši līdz pusei piepildiet trauku ar gurķiem.
5.Tad uzklājiet vēl vienu apstādījumu kārtu.
6.Pēdējais slānis- gurķi līdz pannas malai.
7. Piepildiet trauku ar iepriekš vārītu sālījumu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs sajaukt divas ēdamkarotes sāls ar vienu litru ūdens.
Vienkāršotā versija
1.Ielejiet pannā sāli un tādās pašās proporcijās ielejiet karstu ūdeni, kārtīgi sakratiet iegūto sālījumu, lai augļi būtu vienmērīgi sālīti.
2. Aizveriet pannu ar vāku, ļaujiet tai ievilkties 24 stundas, pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
Kā ātri marinēt gurķus maisiņā
Ja jums ir nepieciešams ātri marinēt gurķus, tad šī recepte būs īsts atradums.
Sastāvdaļu saraksts, pamatojoties uz 1 kg. gurķi:
- 1 ēd.k. karote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ķekari dilles.
Šai receptei labāk ņemt maza izmēra dārzeņus, lai to garums nepārsniegtu 15 cm. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nokratiet ūdeni un ievietojiet tos izturīgā plastmasas maisiņā. Pievienojiet visas sastāvdaļas un maisiet dažas minūtes. Pēc 5 stundām jūs varat baudīt aromātiskos gurķus.
Čivināt
Pastāstiet VK
Jūlijs ir laiks, kad pie dachas in vidējā josla Krievijas gurķi jau ir nogatavojušies. Salāti un vienkārši kraukšķināt svaigu gurķi, protams, ir labi. Bet visvairāk svarīgs uzdevums gurķi ir pavisam savādāki – tie vienkārši jāēd mazsālīti.
Turklāt ziemai ir daudz vieglāk sagatavot mazsālītus gurķus nekā sālītus.
Kādus gurķus izvēlēties?
Mazs, spēcīgs, plānslāņains, pūtīte. Maskavas reģionā viena no labākajām šķirnēm ir Nežinskis. Protams, tiem nevajadzētu būt dzelteniem un rūgtiem. Izmēģiniet to - noteikti.Vieglai kodināšanai vislabāk der svaigi no dārza salasīti gurķi. Tātad, ja jums nav savas vasarnīcas, labāk ir iegādāties dārzeņus ārpus pilsētas.
Svarīgi! Mazsālītiem, atšķirībā no sālītajiem, jāņem aptuveni vienādi gurķi, tad tie būs sālīti vienmērīgi. Kad mēs marinējam gurķus ziemai, tas nav tik svarīgi, jo tie ilgstoši paliek sālījumā.
Kādu ūdeni izvēlēties
Ūdens ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām jebkurā konservēšanā, bet gurķiem tas ir īpaši svarīgi. Vislabāk ir ņemt avota ūdeni. Galu galā jums nevajadzēs daudz: iemērciet gurķus un pagatavojiet sālījumu. Uz 5 kilogramiem dārzeņu pietiek ar divām piecu litru pudelēm vai vienu spaini.
Ja avota ūdens nav pieejams, varat izmantot pudelēs pildītu vai filtrētu krāna ūdeni. Ielejiet to emaljētā bļodā, apakšā ielieciet sudraba karoti un kaut ko vara, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Metāli nedaudz uzlabos ūdens garšu.
Trauki
To var izdarīt stikla burkā, bet ērtāk to darīt katliņā. Protams, emaljēts. Varat arī izmantot keramikas vai stikla trauku. Gurķus ir vieglāk likt pannā un vieglāk izņemt. Turklāt jums tas tik un tā nav jāritina burkā.
Vajadzēs arī vāku vai lielu šķīvi, ar kuru pannā iespiest gurķus. Un nomācoši. Jūs varat vienkārši paņemt burku vai citu trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
Mērcēšana ir obligāta
Gan lai marinētu, gan sagatavotu mazsālītus gurķus, gurķi jāizmērcē. Mērcējot tie kļūst kraukšķīgāki un stiprāki. 3-4 stundu laikā gurķi kļūs stipri un elastīgi. Pat ja jūs tikko esat noplūkuši gurķus no dārza, jums tie joprojām ir jāizmērcē.Garšaugi un garšvielas
Dilles, jāņogu lapas un noteikti mārrutku lapas. Jāņogas piešķir kraukšķīgumu un rada aromātu, un mārrutki papildus neaizmirstamajai garšai un smaržai pasargā gurķus no pelējuma. Turklāt tas dezinficē.
Karstajā sālījumā varat pievienot lauru lapas un piparu graudus (melnos, smaržīgos piparus).
Sāls
Nav jodēts, nav jūras. Labāk liels akmens sāls. Neizmantojiet mazus konservēšanai; tie var izraisīt dārzeņu mīkstumu. Parasti liek 2 ēd.k. uz litru ūdens.
Ko vēl var piebilst?
Uzticīgi marinētu gurķu pavadoņi ir āboli un jāņogas, gan melnās, gan sarkanās. Tie piešķirs interesantu aromātu un smalku skābumu. Taču esiet uzmanīgi, jo klasiskā mazsālīta gurķu garša var mainīties, tāpēc ogas un augļus vajag pievienot tikai nedaudz.Cik ilgi jāgaida
Karstā sālījumā gurķi būs gatavi dienā. Ar aukstu - 2-3 dienas.
Kā ilgāk uzglabāt mazsālītus gurķus
Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis un gurķi nostāvējušies 4-5 stundas, labāk tos ievietot ledusskapī. Aukstumā rūgšanas process palēninās, un gurķi ilgāk paliek mazsālīti.
Bet tie joprojām pamazām kļūs sāļi. Tāpēc labāk gatavot pamazām. Sagatavotajam sālījumam varat pievienot svaigus gurķus, kamēr ēdat tajā esošos. Jaunie gurķi garšos nedaudz savādāk, taču tie būs arī sālīti.
Recepte mazsālītiem gurķiem
5 kg gurķu
7-10 diļļu zari ar lietussargiem
1 ķiploka galva
30 mārrutku lapas
4 tējk smaržīgo piparu kukurūzas
2 tējk sarkanie piparu graudi
jāņogu lapas
6 ēd.k. sāls
1. solis. Nomazgājiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
2. solis. Zaļumus rupji sakapā, ķiplokus nomizo, mārrutku lapas sasmalcina, 2-3 lapas atstāj veselas.
3. solis. Novietojiet mārrutku lapas emaljas pannas apakšā, pēc tam dažus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Novietojiet gurķu kārtu. Virsū atkal zaļumi ar garšvielām, tad gurķi. Pēdējais slānis ir veselas mārrutku lapas.
4. solis. Sāli atšķaida 3 litros karsta, bet ne verdoša ūdens un pārlej gurķiem. Nospiediet ar presi. Atstāj uz 2 dienām.
Ātri viegli sālīti gurķi
Recepte 2 kg gurķu
10 melnie piparu graudi
5 smaržīgo piparu zirņi
1 tējk Sahāra
Rupja sāls
Diļļu stublāju ķekars
Solis 1. Sasmalciniet piparus javā ar cukuru un 2 ēd.k. rupjā sāls.
2. solis. Noņemiet citroniem miziņu un pievienojiet maisījumam sāli un piparus. Izspiediet sulu no citroniem.
Solis 3. Sasmalciniet dilles.
4. solis. Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1 stundu. Pēc tam no abām pusēm nogrieziet astes.
5. solis. Ar piestu vai smaga naža rokturi viegli piesitiet katram gurķim, lai gurķis saplaisā, pēc tam katru gurķi sagrieziet šķērsām vairākos gabalos.
6. solis. Gurķus apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes sāls, zaļumus un atstāj uz pusstundu. Pirms pasniegšanas noslaukiet sāli ar papīra dvieli.
Ja ļoti steidzaties, iztikt bez mērcēšanas. Tad gurķus var marinēt apmēram stundas laikā.
Gurķi maisiņā
Mazsālīti gurķi maisiņā Foto: / Jekaterina Tjuņina
Recepte 1 kg gurķu
neliels ķekars zaļumu (diļļu “lietussargi”, svaigas mārrutku lapas, jāņogas, ķirši)
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. rupjā sāls
1 tējk. ķimenes (pēc izvēles)
Tīrs plastmasas maisiņš vai plastmasas trauks ar cieši noslēgtu vāku
1. solis. Saplēsiet dilles un lapas ar rokām un ielieciet maisiņā.
2. solis. Nogrieziet gurķiem astes un ielieciet tos maisiņā.
3. solis. Izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi (var sasmalcināt ar nazi).
4. solis. Sasmalciniet ķimenes sēklas javā un piestā vai izmantojiet rullīti.
5. solis. Maisiņā pievieno sāli, ķimenes un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi pilnībā sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.
6. solis. Pārnesiet maisu uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Šajā laikā gurķi būs viegli sālīti, kraukšķīgi ar ķiploku.
Drīz pienāks laiks jūsu svaigajiem gurķiem no dārza. Un dienvidos droši vien jau vāc ražu. Un, protams, es gribu mazsālītus gurķus. Es dalīšos ar jums visvairāk izmantotajās receptēs
Kodināšanai ņem svaigākos, mazākos gurķus. Visgaršīgākās un kraukšķīgākās iegūst no pūtītēm tumši zaļām ar melniem vārpiņiem.
Kraukšķīgi mazsālīti ātri pagatavojami gurķi katliņā
Ņem ķekaru svaigu diļļu, pētersīļus, baziliku, 5-8 ķiploka daiviņas. Mārrutku lapa, lauru lapa, 5-7 ķiršu lapas, upenes, puse aso piparu. Kilograms gurķu, litrs ūdens un 2 ēdamkarotes sāls.
- Lapas, zaļumus, ķiplokus, asos papriku smalki sagriež un liek katliņā.
- Gurķus kārtīgi nomazgājam, nogriežam virsas un pievienojam pannai.
- Vāra ūdeni ar sāli. Gurķus aplej ar karstu ūdeni un pārklāj ar vāku.
Kad viss atdzisis, ir gatavi kraukšķīgie, pikantie, mazsālītie gurķi.
Ātri viegli sālīti gurķi maisiņā
Uz kilogramu svaigu gurķu ņem ķekaru dilles, 3 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti sāls, pustējkarotes cukura, 5 melnos piparus.
- Uz pusstundu iemērc gurķus no veikala aukstā ūdenī. Svaigi noplūkts, tikai labi izskalot.
- Gurķiem nogriež galus. Jūs varat to pārgriezt uz pusēm gareniski. Ielieciet to maisiņā.
- Pievieno smalki sagrieztas dilles un ķiplokus. Sasmalcina piparus un sajauc ar sāli un cukuru – visu lej maisiņā.
- Tagad piesiet maisu un labi sakratiet pāris minūtes. Atstājiet to istabas temperatūrā apmēram stundu. Sakratiet maisu, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu.
- Pēc tam ielieciet gurķus ledusskapī uz 3 stundām.
Šos gurķus apēd ļoti ātri, taču nevajag gatavot daudz uzreiz – tikai vienu reizi. Tie var kļūt pārāk sāļi.
Mazsālīti kraukšķīgi karsti gurķi
Šie gurķi ir gatavi nākamajā dienā pēc pagatavošanas. Ļoti aromātiska un garšīga recepte.
Ieslēgts trīs litru burka:
- 5 gabaliņi smaržīgos piparus, melnos piparus un krustnagliņas
- mārrutku lapa
- trīs ķiršu lapas
- piecas jāņogu lapas
- vairāki diļļu zariņi
- piecas ķiploka daiviņas
- pāris lauru lapas
- uz 1,5-2 litriem ūdens 4 ēdamkarotes sāls un 1 cukurs
Gurķus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet galus. Nomizojiet ķiplokus un noskalojiet zaļumus un lapas.
Liek gurķus burkā vertikāli, slāņojoties ar sasmalcinātu ķiploku un lapām.
Sālījumu uzvāra ar sāli, cukuru, pipariem, krustnagliņām, lauru lapām.
Piepildiet burku ar karstu sālījumu, pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet telpā uz dienu.
Nākamajā dienā nogaršojam gardos gurķus!
Aukstā veidā apstrādāti kraukšķīgi gurķi
Pa 5 ķiršu lapiņām, jāņogām, pētersīļiem, diļļu lietussargiem, piecas ķiploka daiviņas. Pāris lauru lapas un mārrutki. Uz 1,5 litriem ūdens 2 ēdamkarotes sāls un 1 cukurs, smaržīgie pipari un melnie pipari. Ja vēlaties, varat pievienot gabaliņu sarkano aso piparu.
- Nomazgājiet 2 kg gurķu un iemērciet 2-3 stundas tīrā aukstā ūdenī.
- Trīs litru burkā ievietojam trešo daļu lapu un garšaugus, pāris ķiploku. Pēc tam pārgriež gurķus uz pusēm, nogriežot galus. Atkal zaļš.
- Uzlieciet gurķus uz augšu, pievienojiet atlikušās lapas un ķiplokus.
- Uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, garšvielām, lauru lapu. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet gurķus un aizveriet ar neilona vāku.
Jūs varat to izmēģināt katru otro dienu. Tie kļūst visgaršīgākie pēc 2 dienām. Ja ēdāju ir maz un burciņa netiek apēsta uzreiz, tad var likt ledusskapī un izstiept baudu vairākas dienas.
Ja vēlaties, varat mainīt garšvielu un garšaugu sastāvu receptēs. Pievienojiet vai izņemiet asos piparus pēc garšas.
Izbaudi vasaru un gardos mazsālītos gurķus!
Ar cieņu, Sofija Guseva!
Viegli sālīti gurķi, ātra recepte vārīšanai katliņā daudz neatšķiras no vārīšanas burkā vai pat maisā. Lai gan, protams, arī šeit būs savējie svarīgi punkti, kas tiks detalizēti apspriests receptē. Kas attiecas uz sālīšanas metodi katliņā, tā ir ērta, vienkārša un saprotama.
Protams, jūs zināt atšķirību starp mazsālītiem un marinētiem gurķiem? Zaļie augļi parasti tiek sālīti ziemai. Principā pēc pāris dienu kodināšanas tos var ēst tik un tā, taču lielākā daļa šādus gurķus ripina burkās, lai ziemā izbaudītu brīnišķīgo augļu garšu un aromātu. Gatavojot mazsālītus gurķus, nav izvēles starp ripināšanu vai ēšanu. Šādus gurķus var tikai ēst, bet ripināšanai un konservēšanai ziemai tie nav piemēroti.
Padoms! Vislabāk ir pagatavot mazsālītus gurķus nelielās porcijās, lai tos ēst visu dienu. Tā kā sālīšanas metodes ir diezgan ātras, ieteicams vienkārši izlikt jauna partija kodināšanai. Ja mazsālītos gurķus ilgstoši turēsiet sālījumā, tie turpinās sāli uzsūkt un pēc pāris dienām kļūs vienkārši neēdami.
Lai gurķi pannā būtu labi sālīti, kodināšanai jāņem tikai mazi augļi ar plānu ādu. Tie gurķi, kuriem uz ādas ir pūtītes, ir lieliski piemēroti mazsālītiem augļiem. Gludie gurķi ir salātu šķirnes, un tos reti izmanto kodināšanai.
Recepte tūlītēja ēdiena gatavošana mazsālīti gurķi katliņā
Jums nepieciešams (uz kilogramu mazu gurķu ar pūtītēm):
litrs ūdens;
Divas ēdamkarotes rupjās sāls;
Piecas ķiploka daiviņas;
Viens čili pipars (ja nepatīk pikantums, piparus nevajag pievienot);
Divi diļļu kāti, uz kuriem jau izveidojušies lietussargi;
Trīs upeņu lapas;
Pāris bazilika lapas;
Viena liela un jauna mārrutka lapa;
Vajag noskalot aukstā ūdenī un nogriezt galus. Lai augļi būtu vienmērīgi sālīti, tiem vajadzētu izvēlēties aptuveni vienāda izmēra un formas. Ir nepieciešams nogriezt galus: tādējādi sālījums var ātrāk iekļūt dārzeņa iekšpusē, kas nozīmē, ka uzkoda ātrāk pagatavosies.
Paņemiet emaljas pannu un ievietojiet tajā gurķus. Šajā receptē mēs gatavojam gurķus ar karstu sālījumu. Augļi atkal ir jānovieto vertikāli, lai nodrošinātu efektīvu un vienmērīgu sālīšanu. Pēc pirmās augļu rindas pievienojiet diļļu lietussargus, zaļās lapas, pusi ķiploku un piparus.
Svarīgi! Pagatavošu jāņogu un mārrutku lapas mazsālīti gurķi kraukšķīgs, stiprs un elastīgs. Tāpēc noteikti mēģiniet atrast šīs zaļās iespējas.
Neiesaiņojiet gurķus pannā pārāk cieši, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt to galīgās kraukšķīgās īpašības. Kad pēdējā rinda ir uzlikta, sānos ielieciet atlikušos ķiplokus un piparus. Tagad jums ir jāsagatavo sālījums: pievienojiet sāli karstam ūdenim un izšķīdiniet to. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj pannu ar vāku. Atstājiet pāris stundas istabas temperatūrā, lai sālījums atdziest, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz astoņām stundām.
Piekrītiet, ka mazsālīti gurķi saskaņā ar šo recepti tiek ātri pagatavoti katliņā. Galu galā pēc desmit stundām jūs varat baudīt aromātiskus, kraukšķīgus un garšīgus augļus.
Padoms! Ja nepieciešams samazināt kodināšanas laiku, vienkārši sagrieziet gurķus mazākos gabaliņos. Jo smalkāk sagriež gurķus, jo mazāk laika vajag, lai tie būtu perfekti sālīti.
Starp citu, lai mainītu gatavās uzkodas garšu, kodināšanas stadijā gurķiem var pievienot citas papildu sastāvdaļas. Tā teikt, eksperimentējiet. Piemēram, daudzi cilvēki pannā pievieno ābolus vai pat seleriju. Šādas metodes mūs priecē ar jaunām neparastas garšas, kas vasaras pārpilnības laikā vienmēr būs labs lēmums.
Šī recepte ātrai mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā ir bauda gatavot. Pat jaunas un ne pārāk pieredzējušas mājsaimnieces varēs tikt galā ar karstu sālījumu un iegūt lielisku, aromātisku un kraukšķīgu uzkodu.
Pienāk ilgi gaidītais pirmās ražas laiks. Redīsi un zaļumi jau ir nogatavojušies, un drīzumā baudīsim pirmos gurķus. Un es nezinu nevienu cilvēku, kuram negaršo mazsālīti gurķi. Īpaši pirmās, ilgi gaidītās, kraukšķīgās un smaržīgās. Ievērojami ir arī tas, ka to pagatavošana aizņem ļoti maz laika, un tie tiek sālīti diezgan ātri. Ceru, ka šajā krājumā atradīsi savu iecienītāko recepti un komentāros padalīsies iespaidos.
Un, ja gribas marinēt gurķus ziemai, tad iesaku izcilas un laika pārbaudītas kraukšķīgo konservēto gurķu receptes, kuras sev atradu savas labas draudzenes un izcilās saimnieces Margaritas mājaslapā.
Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem
Sāksim ar klasisko un visizplatītāko recepti, pēc kuras mūsu vecmāmiņas mēdza marinēt gurķus. Gurķus var marinēt gan burciņā, gan katliņā.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 2 kg
- ūdens - 1,5 (līdz 2) litri
- jāņogu lapas
- mārrutku lapas
- ķiršu lapas
- dilles (lietussargi)
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas
2. Atsevišķā traukā atšķaida sāli un ūdeni. Uz 1 litru ūdens mums vajag 2 ēd.k. l. sāls, un 3 litru burkai vajadzēs apmēram 1,5 litrus sālījuma, lai gan tā daudzums ir atkarīgs no gurķu lieluma – jo mazāki gurķi, jo mazāk sālījuma vajag.
3. Ar iegūto sālījumu pārlej burkā esošos gurķus, aizver burku ar neilona vāku un atstāj uz nakti istabas temperatūrā. No rīta burciņu var likt ledusskapī, bet vakarā baudīt kraukšķīgus mazsālītus gurķus.
Tūlītēja marinētu gurķu recepte katliņā
Lielisks variants tiem, kas vēlas ātri marinēt gurķus. Ja gurķus marinēsiet vakarā, tos varēsiet nogaršot nākamajā rītā.
Lai gurķi ātrāk marinētu, vispirms gurķiem no abām pusēm jānogriež gali, otrkārt, gurķus aplej ar karstu sālījumu.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1 kg
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- mārrutku lapas
- dilles (lietussargi)
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas
- karstie pipari
- melnie piparu graudi
- Pannas apakšā liek zaļumus - mārrutku un diļļu lapas. Sasmalciniet pāris aso piparu šķēles. Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un novietojiet dažas no tām pannas apakšā.
2. Uz zaļumiem liek svaigus gurķus (noteikti apgriež galus). Gurķu virsu apber ar dillēm un mārrutkiem un vēlreiz pievieno ķiplokus. Ja vēlaties, pievienojiet melnos piparus. Starp citu, vienā receptē izlasīju, ka melnie pipari padara gurķus mīkstus. Taču es noteikti pievienoju piparus un gurķi sanāk kraukšķīgi.
3. Vairs karstā vārīts ūdens sāli un cukuru, samaisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
4. Piepildiet gurķus ar iegūto sālījumu un uzlieciet pa virsu dažas lauru lapas. Pārliecinieties, ka sālījums pārklāj visus gurķus. Novietojiet pannu vēsā vietā. Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, pannu vēlams pārvietot uz ledusskapi.
Viegli sālīti gurķi ātri
Ja viesi ir pie sliekšņa un jums nav pietiekami daudz uzkodu, tas nav svarīgi. Ir lieliska un ātra recepte mazsālītiem gurķiem ļoti īsā laikā, lai to varētu pagatavot pirms viesu ierašanās. Šajā receptē nav precīza daudzuma, mēs gatavojam gurķus “ar aci”. Mēs gatavojam gurķus bez sālījuma.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi
- diļļu zaļumi
- ķiploku
- sausie čili pipari
- Smalki sagrieziet dilles un apkaisa ar nedaudz sāli, lai tās iesūktos un kļūtu sulīgākas.
2. Nomizo dažas ķiploka daiviņas.
3. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm.
4. Pārgrieziet gurķus uz pusēm vai, ja nepieciešams, ātra uzkoda, 4 daļās. Gurķus liek salātu bļodā.
5. Katru gurķu kārtu nejauši apkaisa ar sāli, uzspiež pa virsu caur presi izlaistu ķiploku un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Tātad visus gurķus liekam kārtās, pārkaisot ar sāli un pārkaisot ar ķiplokiem un dillēm. Ja vēlas, pikantumam var pievienot sasmalcinātu sauso aso čili piparu.
6. Pārklājiet salātu bļodu ar vāku un rūpīgi sakratiet visu saturu, lai visas sastāvdaļas būtu labi sajauktas. Vari pasniegt uzreiz, vai arī pārsedz ar plēvi un liek ledusskapī.
Viegli sālīti gurķi maisā ātra recepte 5 minūtēs
Marinējiet gurķus maisiņā pēdējā laikā kļuva ļoti populārs savas vienkāršības dēļ. Var iztikt bez pannas vai burkas, un gurķi tiek marinēti uzreiz plastmasas maisiņā un tas aizņem tikai 5 minūtes.
Mums būs nepieciešams:
- svaigi gurķi - 1 kg
- diļļu zaļumi - 1 ķekars
- ķiploki - 1 galva
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
Lai gurķi paliktu kraukšķīgi, pirms kodināšanas pāris stundas iemērc tos aukstā ūdenī. Lai gurķi ātrāk marinētu, nogriež galus no abām pusēm.
- Smalki sagrieziet dilles un sasmalciniet ķiploka daiviņas, kā jums patīk.
2. Izņemiet gurķus no ūdens un nekavējoties ievietojiet tos plastmasas maisiņā. Ir pat ieteicams ievietot vienu maisiņu citā, lai būtu droši, ja sālījums noplūst.
3. Uzkaisiet sāli, cukuru, sasmalcinātas dilles un ķiploku gabaliņus tieši uz gurķiem. Virsū var likt diļļu lietussargus.
4. Aizveriet maisiņu un labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Gatavs! Gurķu maisiņu liek ledusskapī uz 4-5 stundām. Šajā laikā maisiņu vēlams izņemt no ledusskapja 1-2 reizes un vēlreiz sakratīt.
Ātri, ērti un galvenais garšīgi!
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai burkā
Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām, man patīk tās vienkāršība. Iepriekš uzvāra ūdeni tējkannā. Ievietojiet jāņogu lapas, dilles un ķiploka daiviņas 3 litru burkas apakšā. Cieši ievietojiet gurķus burkā un pievienojiet 3 ēd.k. l. saber sāli un izlej no tējkannas karstu ūdeni. Visi!
Aizveriet burku ar neilona vai metāla vāku un atstājiet uz nakti atdzist. No rīta ieliekam ledusskapī burciņu ar gurķiem, bet vakarā nogaršojam izcilu uzkodu.
Viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem
Vēl viena recepte ātriem mazsālītiem gurķiem ar vairākiem gatavošanas noslēpumiem. Noskaties video un visu sapratīsi.
Novēlu jums izbaudīt garšīgos mazsālītos gurķus, ko gatavojat paši. Neaizmirstiet, ka vasara paiet ātri, izbaudiet vasaras dāvanas.
Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Ir pienācis laiks runāt par to, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Mazsālīti gurķi ir vispopulārākā vasaras uzkoda. Tos lieliski pasniedz kopā ar vārītiem kartupeļiem, kebabiem, ceptu vistu, kā arī izmanto kā salātu sastāvdaļu vai vienkārši kraukšķina prieka pēc.
Lieliski garšo arī sausi sālīti gurķi. Tie priecē ar kraukšķīgumu un aromātu. Un tie prasa mazāk pūļu un laika.
Gurķu izvēle ātrai kodināšanai
Labāk ir ņemt vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti. Neizvēlieties pārāk lielu. Jo mazāks gurķis, jo ātrāk tas izcepsies.
Blīvs, ar plānu ādu. Tie labāk izturēs sāls slodzi un būs cietāki.
Pimply. Kas kļūs par kodināšanas īpašību rādītāju.
Mums vajag arī paku. Pārbaudiet, vai tas ir neskarts un stiprs. Labāk ir sagatavot pāris maisiņus, katram gadījumam.
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm. Ātrās sālīšanas recepte 5 minūtēs
Savienojums:
1 garš gurķis vai 4-5 mazi
6 ķiploka daiviņas
Sāls pēc garšas
1/2 citrona
Svaigas dilles
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet kātus no abām pusēm.
Sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos un tad 4 daļās.
Sasmalciniet ķiplokus. Pārkaisa ar sāli. Saspiediet citronu.
Smalki sagrieziet dilles.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto maisiņā. Atlaidiet gaisu no maisa, piesieniet to un sāciet kratīt. Mums ir ne tikai jāsakrata, bet arī jācenšas nodrošināt, lai mūsu gurķu nūjiņas būtu apņemtas iegūtajā sulā.
Kratiet to 5 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas starp gurķiem.
Mazsālīti gurķi maisiņā, ātra recepte 5 minūtēs - universāls ceļvedis mājsaimniecēm. To var lietot visu gadu. Tas ļaus ērti un ātri izdomāt lielisku uzkodu vakariņām vai viesu ierašanās vasarā. Un ziemā pārsteidziet un ieprieciniet viesus ar svaigiem, aromātiskiem, mazsālītiem gurķiem uz galda. Labu apetīti!
Tūlītēji viegli sālīti gurķi ar minerālūdeni
Šos gurķus var pagatavot jebkurā gadalaikā, der gan siltumnīcas, gan zeme. Smaragda un kraukšķīgi mazsālīti gurķi rotās jebkuru galdu. Elementāra sagatavošanās! Garšīgi un veselīgi! Un kāds aromāts!
Savienojums:
Gurķi - 1 kg
Minerālūdens - 1 l.
Akmens sāls - 2 ēdamk. l. nav slaidu
Ķiploki - 4-6 krustnagliņas
Dilles - neliels ķekars
jāņogu lapa
Sagatavošana:
Sajauciet minerālūdeni ar sāli.
Sasmalciniet ķiplokus un dilles.
Ja gurķus garantēti baudīsi katru otro dienu, tad labāk tos pārgriezt uz pusēm. Ja laiks ir būtisks un esat gatavs tam, ka dienas laikā tos var nepiesālīt, atstājiet tos veselus, tie nāks ar laiku.
Daudz kas ir atkarīgs no gurķiem, kas marinējas ātri, savukārt citiem ir biezāka miza un tāpēc sālīšana tiek aizkavēta.
Ja sagriežat gurķus, tie nezaudēs savu kraukšķīgumu – tas ir daudzkārt pārbaudīts!
Trauka apakšā un vidū novietojiet ķiplokus un dilles. Ievietojiet gurķus traukā. Pārklāj ar vāku.
Liek ledusskapī uz dienu. Gurķi ātri marinējas un tiek ēst uzreiz! Labu apetīti!
Kā 2 stundās ledusskapī pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā
Savienojums:
Gurķi - 500 g
Akmens sāls - 0,5 ēd.k. l.
Dilles - 1 ķekars
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Citronu sula - 1 tējk.
Sagatavošana:
Sagatavojiet savu ēdienu. Gurķus un garšaugus kārtīgi nomazgā, ķiplokus nomizo, vajag tikai pāris krustnagliņas. Gurķiem nogriež galus un gareniski sagriež 4 daļās. Sasmalciniet ķiplokus ne pārāk rupji ar nazi. Sasmalciniet zaļumus.
Ievietojiet gurķus marinatorā vai vienkārši tīrā maisiņā.
Tos pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, pievieno sāli, ķiplokus, dilles.
Cieši piesien maisiņu un sakrati, lai gurķi vienmērīgi piesātinātos ar sāli, citronu sulu, ķiplokiem un zaļumiem. Atstājiet siltā vietā 1,5-2 stundas.
Pēc divām stundām būs vairāk sālījuma, jo arī gurķi dos sulu. Gatavs! Uzglabāt ledusskapī!
Improvizē ar saviem zaļumiem. Cilantro sēklas, jāņogu un ķiršu lapas un bazilika zariņi palīdzēs pievienot oriģinalitāti. Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi bez sālījuma savā sulā maisiņā
Ātra recepte mazsālīti gurķi bez sālījuma. Gurķi būs gatavi dažu stundu laikā bez īpaša piepūle! Ātro mazsālīto gurķu maisā recepte man ir palīdzējusi ne reizi vien.
Savienojums:
Svaigi mazie gurķi - 1 kg
Sāls - 1 ēd.k. l.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Dilles - 1 ķekars
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
Smalki sagrieziet dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus.
Ievietojiet dilles, sāli un ķiplokus plastmasas maisiņā.
Tad pievieno gurķus.
Piesiet iepakojumu. Lai to aiztaisītu, labāk to ievietot citā maisiņā. Visu kārtīgi sakratiet.
Ievietojiet maisiņu ledusskapī, periodiski izņemiet to un sakratiet. Pēc 6-8 stundām mazsālītie gurķi maisā ir gatavi.
Labu apetīti!
Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm
Savienojums:
1,5 kg mazo gurķu
40 g sāls
10 g cukura
30 g dilles
3-4 ķiploka daiviņas
Sagatavošana:
Lai gurķi būtu labi nomazgāti un sulīgāki, nomazgājiet un iemērciet tos ūdenī 30-40 minūtes.
Tālāk katram gurķim nogrieziet astes.
Dilles, jauni garšaugi, lietussargi un ķiploki piešķirs mūsu gurķiem garšu. Zaļumus sagriež pēc vēlēšanās ar nazi. Izmantojam arī zaļo jāņogu lapas un mārrutku lapas.
Gurķus ar zaļumiem, sāli un cukuru liek maisiņā. Piesieniet maisiņu un sakratiet to, lai sāli un cukuru sadalītu starp gurķiem.
Gurķu maisiņu liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
Izņem maisiņu un uz šķīvja liek gurķus un garšaugus. Mazsālīti kraukšķīgie gurķi ar ķiploku un dillēm maisiņā gatavi pasniegšanai. Izbaudiet ātri, garšīgi un garšīga uzkoda jebkurā gadalaikā. Labu apetīti!
Tūlītēja marinētu gurķu recepte katliņā
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi traukā vai maisiņā uz 2 stundām ledusskapī
IN pilsēta netālu no Maskavas Lukhovicos ir piemineklis gurķim. Lukhovitsky gurķi ir slaveni visā Krievijā - ļoti maigi, saldi, plānas mizas gurķi.
Šis dārzenis ir tik populārs, ka pilsētnieki pateicībā uzcēla tam pieminekli.
Savienojums:
Gurķi "Lukhovitskie" - 1 kg
Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 1/2 tējk.
Ķiploki pēc garšas
Pipari - 1 gab.
Sagatavošana:
Ņem gurķus, nomazgā, nogriež to galus.
Pārkaisa ar sāli, cukuru, ķiplokiem un pipariem. Visu labi samaisa.
Un gurķus ievieto vakuuma traukā uz 2 - 3 stundām.
Mazsālītos gurķus izņem no trauka un lieko sāli noņem ar papīra dvieli.
Un ielieciet ledusskapī uz stundu.
Gurķi ir gatavi. Ja jums nav konteinera, varat to vienkārši sālīt maisiņā. Var pievienot dilles, jāņogu lapas, mārrutkus. Labu apetīti!
Tūlītēja kraukšķīgu mazsālītu gurķu recepte
Visiem kraukšķīgu mazsālītu gurķu cienītājiem. Recepte ir vienkārša. Tikai viena diena - un uz jūsu galda būs krāšņa kraukšķīga uzkoda.
Savienojums:
Svaigi gurķi - 1,5 kg
Ķiploki - 1 galva
Dilles lietussargi
Upeņu lapas
ķiršu lapas
Mārrutku lapas
smaržīgie pipari
Karstie pipari
Lauru lapa
Ūdens - 1 litrs
Akmens sāls - 2 ēdamk. l.
Cukurs (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
Gurķus labi noskalo un iemērc aukstā ūdenī uz 4-5 stundām.
Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
Nomazgājiet smaržīgos garšaugus. Lai iegūtu vairāk garšas, varat to sagriezt ar šķērēm.
Izšķīdiniet sāli un cukuru aukstā ūdenī. Pievieno garšvielas, lauru lapu.
Sagatavojiet emaljas spaini. Ielejiet sagatavoto sālījumu. Ievietojiet zaļumus sālījumā. Kārtīgi samaisa.
Ievietojiet gurķus sālījumā. Sālījumam pilnībā jāpārklāj gurķi. Virsū liek šķīvi un uzliek atsvaru, lai gurķi nepeld. Pēc dienas būs gatavi kraukšķīgi mazsālīti gurķi.
Pēc tam mazsālītos gurķus pārliek ledusskapī, citādi tie saskābs. Labu apetīti, kraukšķiniet ar prieku!
Piezīme
Lai mūsu gurķi kraukšķētu, mēs veicam vienkāršas darbības.
Pirms sālīšanas gurķus iemērc ūdenī 2-3 stundas. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni, un turpmāk jūsu mazsālītie gurķi būs kraukšķīgi.
Mārrutku lapu izmantošana sālījumā piešķirs gurķiem papildu kraukšķīgumu.
Kraukšķīgie gurķi ziemai bez sterilizācijas, recepte no Olgas Matvejas
Labu apetīti!
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, nezaudējot krāsu
Pēc šīs receptes pagatavotie gurķi garantēti būs kraukšķīgi, mēreni sālīti un marinējot nezaudē savu dabisko krāsu. Noslēpums ir vienkāršs: sālījumā tiek pievienots degvīns, lai saglabātu krāsu.
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 2 gab.
Upenes (lapas) - 5 gab.
Mārrutki (sakne) - 20 g
Ķirsis (lapas) - 5 gab.
Sāls - 75 g
Degvīns - 50 g
Ūdens - 1,5 l.
Sagatavošana:
Nomazgājiet svaigus zaļos gurķus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties iegremdējiet ļoti aukstā ūdenī.
Pēc tam sastāvdaļas cieši ievieto katliņā vai trīs litru tilpumā stikla burka, pārkārtojot gurķus ar mazgātām lapām un dillēm. Ielejiet sagatavoto auksto sāls šķīdumu (50 g sāls uz 1 litru ūdens) un pievienojiet 2 ēd.k. karotes degvīna. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet vēsā vietā. Šī preparāta īpatnība ir tāda, ka gurķi saglabā savu dabisko zaļš, iegūst unikālu garšu un tiek ļoti labi uzglabāti. Receptē norādītais garšvielu daudzums ir aptuvens, to var mainīt pēc savas gaumes un ieskatiem.
Garda uzkoda, kas priecē aci ar gurķu dabisko krāsu, ir gatava. Labu apetīti!
Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem. Kraukšķīgi mazsālīti gurķi 3 litru burkā
Klasisks sastāvdaļu komplekts mazsālītiem kraukšķīgiem gurķiem 3 litru burkai:
Gurķi - 1,5-2 kg
Ūdens - 1,5 litri
Sāls - 3 ēdamk. l. (vai 2 ēd.k. uz litru ūdens), nelietot jodētu
Dilles ar lietussargiem
Mārrutku sakne un lapas
Laba ķiploka galva vai 4-5 daiviņas
Jāņogu lapas - 6-8 gab.
Ķiršu lapas - 6-8 gab.
Lauru lapa - 3-4 gab.
Puse asā pipara
Estragona zariņš (estragons)
mīlas zariņš
Sagatavošana:
Gurķus ļoti rūpīgi nomazgājiet un pievienojiet ūdeni. Atstājiet ūdenī 3 stundas. Pēc tam nomazgājiet vēlreiz. Katram gurķim nogrieziet kātiņus abās pusēs.
Pagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli. Pēc tam atdzesējiet sālījumu līdz 70-75 grādiem.
Nomazgājiet visus zaļumus un rupji sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un rupji sakapā. Mārrutku sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Burkas apakšā liek pusi dilles, pusi sakapātu ķiploku, mārrutku sakni, ķiršu un jāņogu lapas, estragonu un lāvas zarus, pusi aso piparu, divas lauru lapas.
Burciņā vai kodināšanas traukā kārtām liek gurķus un garšaugus. Virsū liek atlikušās dilles, ķiplokus un lauru lapu.
Ielejiet siltu sālījumu burkā. Pārliecinieties, ka sālījums netiek izliets līdz pašām trauka malām. Sāksies fermentācijas process, šķidrums izlīs. Virsu pārklāj ar mārrutku lapām.
Pārklājiet ar neilona vāku, sakratiet burku, nolieciet malā - process ir sācies.
Klasiskie mazsālīti gurķi būs gatavi 24 stundu laikā. Gurķi sanāk garšīgi – garšīgi, kraukšķīgi, aromātiski. Un jaunie kartupeļi labi laiza pirkstus! Labu apetīti!
Mazsālīti gurķi piparmētru marinādē
Vienkārša, ēstgribu rosinoša un pikanta recepte mazsālītu gurķu pagatavošanai, pamatojoties uz piparmētru uzlējumu. Piparmētru uzlējums piešķir gurķiem jaunas, unikālas notis. Tos var pasniegt kā uzkodu. Tie varēs izrotāt gan svētku banketu, gan ikdienas galdu. Tie ir lieliski piemēroti griķu putrai, ceptiem kartupeļiem, kotletēm, karbonādēm un vārītai putnu gaļai.
Sastāvs uz 1000 ml:
Gurķi - 400-450 g
Ūdens - 500 ml
Sāls - 1 ēd.k. l.
Diļļu lietussargs - 1 gab.
Piparmētra - 2-3 zariņi
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Sagatavošana:
Ielejiet traukā aukstu ūdeni, izklājiet gurķus un atstājiet 40-60 minūtes. Izņemiet augļus no ūdens un nogrieziet galus.
Pēc tam ielieciet gurķus tīrā burkā. Mēs cenšamies to aizpildīt līdz pašai augšai.
Pievienojiet burkā dažas ķiploka daiviņas un lietussargu dilles. Lai izveidotu mazsālītus augļus, mēs izmantojam sausas vai svaigas dilles.
Pagatavo piparmētru uzlējumu: bļodā ielej ieteicamo daudzumu attīrīta ūdens, pievieno galda sāli un piparmētru lapiņas. Mēs gaidām, kamēr uzlējums vārās.
Gurķus aplej ar verdošu piparmētru ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj telpā uz 24-28 stundām.
Kad uzlējums kļūst duļķains un gurķi maina krāsu, tos atdzesē un pasniedz jebkurā laikā.
Tikai 20-24 stundas - un jūs varat baudīt aromātiskus gurķus. Ja jums garšo enerģiski gurķi, atstājiet preparātu vēl 30-35 stundas. Tā iegūsi asākus gurķus ar izteiktāku garšu. Labu apetīti!
Tūlītēji viegli sālīti gurķi. Recepte burciņā karstā sālījumā
Katrai saimniecei ir savas gurķu ripināšanas receptes, savi noslēpumi. Piedāvāju vēl vienu vienkāršu un uzticamu recepti gurķu pagatavošanai ziemai.
Kā pagatavot garšīgus mazsālītus gurķus ziemai 3 litru burkā ar karstu sālījumu
Gurķi ziemas kompozīcijai 3 litru burkai:
Diļļu lietussargi - 3-4 gab.
Ķiploki - 5 daiviņas
Upeņu lapas - 3 gab.
Mārrutku lapas - 1 lapa
Ozola lapas - 2 gab.
Gurķi - 20 gab.
Melnie piparu graudi - 5 gab.
Lauru lapa - 3 gab.
Sāls - 3 ēd.k. karotes
Cukurs - 2 ēd.k. karotes
Etiķis 9% - 100 g
Sagatavošana:
Gurķus sašķiro un labi nomazgā. Ja vēlaties, apgrieziet gurķu galus.
Burkas labi nomazgā, izmantojot soda. Rūpīgi nomazgājiet pikantos garšaugus.
Tīri izmazgātās burkās liek 3-4 diļļu lietussargus, 5 ķiploka daiviņas, 3 jāņogu lapas, sasmalcinātu vai veselu mārrutka lapu, 2 ozola lapas.
Gurķus liek vertikāli, apmēram 20 gab.
Tējkanna vārās. Visas burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties, līdz vārās otrais ūdens (7-10 minūtes).
Ūdens tiek iztukšots no kārbām; mums tas nebūs vajadzīgs.
Otro reizi piepildiet burkas apmēram 10 minūtes. Šajā laikā viņi to nolika uz plīts tīru ūdeni uz trešo līci.
Kad ūdens uzvārījies, noteciniet ūdeni no kārbām. Liek burciņā: 5 melnos piparus, 3 lauru lapas, 3 ēd.k. karotes sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, 100 g etiķa. Ielejiet trešo daļu tīra verdoša ūdens.
Burku pārklāj ar vāku, sarullē, burkas apgriež otrādi un līdz rītam pārklāj gurķu preparātu ar segām.
Konservēti gurķi ir gatavi ziemai. Labu apetīti!
Tūlītēji karsti vārīti mazsālīti gurķi
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 3-4 gab.
Jāņogas, ķirši, ozola lapas - 5-6 gab.
Mārrutku lapas - 1-2 gab.
Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars (pēc garšas)
Garšvielas (pipari, lauru lapas) - 2-4 gab.
Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Sālījumam:
Ūdens - 1 l
Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
Izvēlieties svaigus gurķus un labi noskalojiet tos aukstā ūdenī.
Ķiplokus nomizo un sagriež gabaliņos.
Rūpīgi noskalojiet diļļu lietussargus, jāņogas, ķiršus, ozola lapas, mārrutku lapas, garšaugus (pētersīļus, dilles).
Pēc tam gurķus cieši saliek burciņā vai emaljētā pannā, pārberot ar ķiplokiem un garšvielām (piparu graudiņiem, lauru lapām).
Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī un atdzesējiet šķīdumu.
Pārlej gurķus tā, lai sālījums tos pilnībā pārklātu.
Mazsālīti gurķi būs gatavi pēc divām dienām. Glabājiet tos stikla trauki ledusskapī. Labu apetīti!
Maisiņā viegli sālīti tomāti. Ātra recepte 5 minūtēs
Labu apetīti!
Maisiņā viegli sālīti gurķi un ātri pagatavojami tomāti
Ekspress metode tiem, kas ātri vēlas kaut ko sāļu.
Savienojums:
Gurķi (mazi) - 500 g
Ķiršu tomāti - 300 g
Akmens sāls - 1 tējk.
Melnie pipari (malti, pēc garšas)
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Mārrutki (svaigi, mazas lapas) - 1 gab.
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Sagriež gareniski 4 daļās. Mazie - uz pusēm. Garās vēl pārgriež uz pusēm.
Gurķus, saspiestus ķiplokus, sasmalcinātas dilles un mārrutkus liek plastmasas maisiņā, vēlams divus maisiņus vienā. Sālām kā salātiem un tad pievienojam vēl šķipsniņu, lai garšo pēc nedaudz pārsālītiem salātiem. Nepārspīlējieties ar sāli! Pipari pēc garšas. Var pievienot šķipsniņu piparu graudiņu.
Pagrieziet maisu un enerģiski sakratiet, līdz parādās sula. Atstāj uz 10 minūtēm.
Tomātus sadursta ar dakšiņu 2-3 reizes. Ieliekam vienā maisā. Maisiņu piesienam vai cieši savijam. Uzmanīgi sakratiet vairākas reizes un ievietojiet ledusskapī.
Maisiņā viegli sālīti gurķi un tomāti ir gatavi. Labu apetīti!
Vilinoši ēstgribu mazsālīti gurķi ar smalku ķiploku aromātu piesaistīs ikviena pie jūsu galda klātesošā uzmanību. Arī gatavie skābie, elastīgie gurķi un tomāti jums noderēs salātiem, marinētiem gurķiem, gurķiem, īpaši ziemā un mājas un Jaungada svētku mielastam.
Novēlu gardus mazsālītus gurķus galdam un veiksmīgu gatavošanos ziemai!
Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Pogas sociālajos tīklos atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.