Daudzi cilvēki uzskata, ka ātrās uzkodas nevar būt garšīgas. Un viņi ļoti maldās. Piemēram, uz ātrs labojums Var pagatavot gardus mazsālītus gurķus. Pēc kāda laika, atkarībā no sālīšanas metodes, varēsiet baudīt kraukšķīgu gardumu, kam neviens nevar pretoties.
Iepriekš uzzinājām, ka gurķus var marinēt vairākos veidos – gan burciņā, gan pannā, gan pat. Šodien mēs detalizēti apspriedīsim uzkodu sagatavošanu sālījumā. Kā zināms, šī metode ir sadalīta 2 veidos – aukstā un karstā liešana. Katram no tiem ir savas priekšrocības un tas ir labs savā veidā. Man patīk abas un vienkārši alternatīvas gatavošanas iespējas, lai maniem mīļajiem nebūtu garlaicīgi.
Lai sālījumu papildinātu ar košām garšām, daži pievieno ābolu, augļu krūmu lapas, citronu, aromātiskus un pikantus garšaugus. Bet pat klasiskās receptes ir ļoti labas. Galvenais ir sasniegt ideālu rezultātu, jums jāievēro vairāki noteikumi:
1. Bankas pirms lietošanas jāsterilizē. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ātri bojājošu produktu, un tas ir labākais scenārijs. Sliktākajā gadījumā tas var kaitēt jūsu veselībai. Jebkuram traukam, kurā gatavojaties gatavot, jābūt pilnīgi tīram.
2. Viegli marinētiem gurķiem labāk izvēlēties marinētas šķirnes. Tos viegli identificēt pēc biežu mazu pūtīšu klātbūtnes. Viņiem ir arī elastīga mīkstums un plāna āda. Mīkstie un ūdeņaini paraugi nav piemēroti.
3. Nepārcenties ar sāli. Ja domājat, ka jo vairāk sāls pievienojat, ātrāks ēdiens būs gatavs, tad kļūdies. Šīs sastāvdaļas pārpalikums var mīkstināt dārzeņa struktūru. It īpaši, ja šim nolūkam izvēlaties smalko sāli. Vajag lielu!
Turklāt ir vēl daudzi citi aspekti, kas, ja tie tiks ievēroti, palīdzēs gūt panākumus. Mēs tos apspriedīsim tālāk.
Kad vēlme baudīt savu iecienīto uzkodu pēkšņi satver rīkli un uz parastajiem sālītajiem sāļiem jāgaida vismaz 12 stundas - neuztraucieties! Es jūs iepazīstināšu ar īpaši ātru recepti, kas ļaus jums apmierināt savas alkas tikai pāris stundu laikā.
Neskatoties uz visu gatavošanas ātrumu, tie izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Jūs tos sagatavojat un paši visu sapratīsit.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami mazu, jaunu, spēcīgu gurķu;
- 1 lauru lapa;
- 1 ķekars dilles;
- apmēram 1 deserta karote koriandra sēklu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 sarkanā asā paprika;
- 1 sakrauta ēdamkarote rupjās sāls;
- 30 grami smilšu;
- 2 plastmasas maisiņi.
Izvēlieties stingrus un stingrus gurķus. Šim nolūkam ieteicams izvēlēties kodināšanas šķirnes. Ja jums ir mīksti dārzeņi, labāk tos sākotnēji uz 6-8 stundām mērcēt ledus ūdenī.
Tos nepieciešams nomazgāt, nogriezt galus un nosusināt uz salvetes.
Dārzeņu lielums ir atkarīgs no tā, cik ātri jūs gatavojaties tos sālīt. Ja jūsu plānos ir tos ēst pēc 2-3 stundām, tad labāk tos sadalīt uz pusēm vai pat aprindās. Veselus gurķus labāk marinēt apmēram 12 stundas, lai panāktu perfektu kodināšanu.
Uzkodu baudīsim pēc pāris stundām, tāpēc pārgriezīsim uz pusēm. Ievietojiet gurķus maisiņā. Pievienojiet tiem sasmalcinātas dilles. Es izmantoju gan zaļumus, gan kātus.
Sagatavojiet garšvielas kodināšanai. Lai to izdarītu, nelielā bļodā samaisiet sāli un cukuru. Koriandru viegli sasmalcina javā. Ierīvē to nevis miltos, bet depresijas stāvoklī. Mēs to darām, lai dotu koriandram iespēju pilnībā atklāt savas aromātiskās spējas.
Pievienojiet to sāls un smilšu maisījumam. Lauru lapu nedaudz sasmalciniet ar rokām un nosūtiet tur.
Tagad dārzeņu maisiņam jāpievieno sasmalcināti ķiploki un čili pipari. Virsū uzkaisa garšvielu maisījumu.
Aizveriet maisiņu un viegli sakratiet, lai sastāvdaļas rūpīgi pārklātu katru gurķi.
Ja lietojat parasto iepakojuma maisiņu, labāk uzlieciet citu, lai nezaudētu gurķu izdalīto sulu. Tās noplūde radīs ne tikai neērtības ledusskapja nodalījumā, bet arī ietekmēs sālīšanas kvalitāti, jo tā klātbūtne šajā jautājumā ir svarīga.
Atstājiet sālītu sāļu maisiņu uz galda pusstundu.
Pēc tam ielieciet tos ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc šī laika paraugu var ņemt.
Rezultāts ir neticami garšīgi un aromātiski gurķi, kurus ir viegli pagatavot un ātri pasniegt. Šos gurķus bieži pasniedzu ar dārzeņu vai graudaugu piedevu, kā arī ar gaļu. Bet pat tad, ja uz galda noliksit tikai gurķu šķīvi, tas neturēsies ilgi – tas tiks izgrābts vienā mirklī.
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm
Šie gurķi tiek pagatavoti minimālā laikā, un tie izrādās lieliski. Viss, kas jums nepieciešams, ir svaigi jauni gurķi, garšvielas, ķiploki un dilles.
Atcerieties, ka pārāk daudz ķiploku var nelabvēlīgi ietekmēt gurķu kraukšķīgumu. Tāpēc pusotram kilogramam dārzeņu pietiek ar 2-3 lielām vai 5 vidējām šķēlītēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 kilogrami mazu gurķu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 laurs;
- 5 piparu graudi;
- 1 deserta karote veselu koriandra zirņu;
- 1 ķekars dilles;
- 3 jāņogu lapas;
- 30 grami granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls.
Gurķu vieglai kodināšanai labāk izmantot rupjo sāli. Smalkā sāls var slikti ietekmēt mazsālītu dārzeņu struktūru. Tas var kļūt mīkstāks un nestabils.
Lai dārzeņus ātrāk piesātinātu ar sāli un garšvielām, burtiski dažus centimetrus noņemiet to astes.
Uzkodas gatavošanas beigās mums būs nepieciešami arī 2 plastmasas maisiņi. Ievietojiet pirmo otrā un ielieciet tajā gurķus. Divkāršs slānis palīdzēs izvairīties no izdalītās sulas noplūdes, kas nepieciešama gurķu kodināšanai.
Pievienojiet sāli, smiltis, koriandru, piparu graudus, sasmalcinātu garšaugu ķekaru, lauru lapas, jāņogu lapas un sasmalcinātas ērtā veidāķiploku.
Abus maisiņus cieši aizsien un sakrata, aktīvi sadalot garšvielas starp gurķiem. Atstājiet gurķus uz galda 2-3 stundas.
Kad norādītais laiks ir pagājis, ievietojiet maisu ledusskapī vēl 8 stundas. Pēc tam varat mēģināt redzēt, vai mūsu uzkoda ir rūpīgi marinēta.
Aromātu sajutīsi, tiklīdz sāksi atvērt iepakojumu. Gurķi ir ieguvuši dzeltenīgu nokrāsu, kas nozīmē, ka tie ir gatavi.
Es jau dzirdu to garšīgo kraukšķēšanu! Labu apetīti!
Kā marinēt gurķus ar aukstu minerālūdeni (recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem)
Es uzskatu, ka šī recepte ir viena no ātrākajām un daudzpusīgākajām. Tāpēc reizi nedēļā šī uzkoda parādās uz galda. Mēs to ēdam tieši tāpat, un papildus piedevām. Īpaši garšīgi ir gurķi ar kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms gurķu;
- rupjais jūras sāls - 3 līmeņa ēdamkarotes;
- 1 litrs gāzēta minerālūdens;
- dilles - 1 ķekars;
- 5 vidējas ķiploka daiviņas.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
Ar minerālūdens krūzi pievieno sāli. Šeit svarīgs ir dzirkstošais ūdens. Tā kā burbuļu klātbūtne tieši ietekmē gurķu kraukšķīgumu. Šī ir mana slepenā sastāvdaļa, ar kuru es dalos ar jums.
Sāls savukārt prasa arī pareizu atlasi. Tam jābūt lielam. Smalki samalta jodētā sāls var negatīvi ietekmēt dārzeņa elastību.
Samaisiet šķīdumu un atstājiet to mierā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, nemizotus. Rupji sasmalciniet dilles kopā ar kātiem un novietojiet pusi trauka apakšā. IN šajā gadījumā, paņēmām emaljas katliņu.
Pievienojiet tai pusi no saspiestā ķiploka.
Gurķi kritīs blīvs slānis uz smaržīga spilvena. Tie ir viegli jāsadrupina, nesabojājot augļus.
Pārklājiet tos ar atlikušajām dillēm un ķiplokiem. Vēlreiz samaisiet ūdeni krūzē un pārlejiet ar gurķiem. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, vienkārši pievienojiet vairāk.
Pārklājiet visu šo skaisto zaļo kompozīciju gāzētā sālījumā ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz dienu. 24 stundu laikā Jums būs unikāla iespēja izbaudīt harmonisku gurķu garšu.
Es mīlu šo delikatesi tās daudzpusības dēļ. Tos var veiksmīgi apvienot ar citiem ēdieniem un vienkārši paslidināt bērniem, lai aizstātu viņu iecienītos čipsus.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi ar karstu sālījumu
Galvenā karstās metodes priekšrocība salīdzinājumā ar auksto metodi ir ātrāks gatavošanas laiks. Verdošā ūdenī tiek pagatavota lielākā daļa dārzeņu, ļaujot to papildus marinēt. Rezultātā mēs iegūstam smalkākos gurķus ar izsmalcinātu un pikantu garšu.
Mēs jau esam izskatījuši daudzas karstā sālījuma receptes. Šoreiz es jūs iepazīstināšu ar oriģinālā veidā kodināšana. Sālīsim tos kopā ar āboliem. Tas piešķirs dārzeņiem vieglu deserta noti.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms marinētu gurķu;
- 2-3 vidēji āboli;
- 1 ķekars svaigu diļļu;
- pāris jāņogu krūma lapas;
- 1,5 līmeņa ēdamkarotes sāls;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 litrs ūdens.
Nomazgājiet dilles un lapas un sadaliet 2 daļās. Mēs jau zinām, kam tas paredzēts. Proti, pirmais gulēs uz trauka dibena, bet otrais pārklās gurķus.
Nomazgājiet un ieberiet gurķus ledus ūdens vairākas stundas. Labāk to darīt naktī.
Gurķus cieši noliek uz garšaugu dobes. Uz otrās garšaugu kārtas liek iepriekš nomazgātus un šķēlēs sagrieztus ābolus. Pievieno ķiplokus.
Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra un izšķīdina sāli. Ielejiet šo šķīdumu traukā ar gurķiem un āboliem. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 5-6 stundām. Trauki ledusskapī jāatliek vēl 8 stundas.
Nākamajā rītā varat izmēģināt rezultātu. Šajā gadījumā jūs varat ēst gan gurķus, gan ābolus. Garša ir neaprakstāma. Labāk pamēģini pats.
Kā mājās pagatavot kraukšķīgus mazsālītus gurķus, izmantojot aukstu sālījumu
Kā jau teicām, ir divas kodināšanas metodes ar sālījumu - aukstu un karstu. Par karstajām lietām runāsim vēlāk, bet par aukstajām lietām apspriedīsim tūlīt.
Man patīk šī recepte, jo pēc gurķu kodināšanas tie izskatās tāpat kā attēlā. Auksts ūdens dod tiem enerģiju, saglabā labvēlīgos mikroelementus un dabisko garšu. Tie izrādās neticami ēstgribu un kraukšķīgi.
Turklāt šī metode man šķiet visdrošākā, jo jums nav jāsaskaras ar augstām temperatūrām. Manai ģimenei ļoti patīk šis gardums un katru reizi prasa vairāk. Izmēģini arī tu, nenožēlosi!
Sastāvdaļas:
- piparu graudi - 4 gabali;
- diļļu zariņi kopā ar stumbriem;
- 4 ķiploka daiviņas;
- mārrutku lapas;
- 1 litrs auksta ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Sagatavošanai varat ņemt jebkuru dziļu trauku. Šajā gadījumā mēs izmantosim kastroli.
Pievērsiet uzmanību! Ja arī jūs gatavojaties gatavot uzkodu pannā, tad izvēlieties to nopietni. Virtuves traukiem jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda vai ar emaljas pārklājumu. Nederēs konteineri ar skaidām un plaisām.
Gurķi, it īpaši, ja tie ir plūkti no krūma ilgāk par 3 dienām, ir jāpilda ļoti auksts ūdens vairākas stundas. Tā kā šķidrums sasilst istabas temperatūrā, tas ir jāmaina.
Dilles un mārrutkus ar rokām saplēš lielos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus vidējos kubiņos, labāk nelieciet to caur presi. Kopumā mums nav jāsasmalcina visas šīs sastāvdaļas. Bet, to darot, mēs dodam viņiem iespēju pilnībā atklāt savu aromātisko šarmu sālījumā un gurķi ātrāk piesātināsies ar tiem.
Dilles, mārrutkus un ķiplokus sadaliet divās daļās. Pirmais gulēs burkas apakšā, barojot augļus no apakšas, bet otrais pārklāj dārzeņus un baros tos no augšas. Tā īsā laikā iegūsim bagātīgāku garšu.
Ievietojiet pirmo daļu garšaugu un ķiploku sausā un tīrā katliņā apakšā. Pēc tam cieši sakārto gurķus un atkal apber ar zaļumiem un ķiplokiem. Pa virsu kompozīciju pārkaisa ar piparu graudiņiem. Ja vēlas, var pievienot jāņogu lapas.
Pāriesim pie sālījuma pagatavošanas. Litrā auksta minerālūdens (varat izmantot parasto filtrētu ūdeni) pilnībā izšķīdiniet sāli. Iegūto šķidrumu ielej pannā un uz dienu ievieto aukstā telpā.
Ja gurķi sēdēs nedaudz ilgāk, nekā paredzēts, tie kļūs sāļāki un bagātāki. Tātad, ja vēlaties to darīt, varat ļaut tam brūvēt ilgāk.
Uzkoda izrādās ļoti kraukšķīga un garšīga. Starp citu, ķiploki jau ir marinēti un tos var ēst. Izmēģiniet to!
Garšīgi gurķi sālījumā ar ķiplokiem un dillēm
Nav noslēpums, ka ķiploki un dilles piešķir šim gardumam īpašu aromātu. Šīs divas sastāvdaļas ir ļoti izplatītas receptēs. Var, protams, iztikt arī bez tiem, bet, kad šie produkti ir burciņā klāt, tad garšo labāk.
Īpašo diļļu un ķiploku aromātu atklāj verdošs ūdens, tāpēc mēs izskatīsim šo recepti, izmantojot karstu sālījumu. Šie gurķi izrādās maigāki un pikantāki, ar vieglu un aicinošu kraukšķīgumu. Un sālījumā esošais citrons nodrošinās unikālu skābumu.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms blīvu vidēji gurķu;
- 2 vāciņi un 2 ķekari dilles;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 citrons (ieteicams)
- 4 piparu graudi (melnie vai smaržīgie pipari);
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- 1 litrs ūdens
Noskalojiet gurķus un pārklājiet ar ledus ūdeni. Atstājiet vienu 3-4 stundas. Pēc tam noteciniet šķidrumu, nosusiniet dārzeņus ar dvieli un sagrieziet gurķus šķēlēs.
Nomazgājiet un nosusiniet visus augus marinādei. Sterilizētas burkas apakšā liek ķekaru un 1 vāciņu dilles, 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku. Pa virsu cieši uzliek gurķus horizontālā stāvoklī. Novietojiet citrona šķēles starp tām un gar trauka sienām. Pa virsu uzkaisa piparu graudus. Ja vēlaties, varat pievienot dažas cilantro sēklas.
Pārklājiet visu šo skaistumu ar atlikušajiem garšaugiem un ķiplokiem. Tikmēr uz plīts liek katliņu ar litru ūdens un pagaidi, līdz uzvārās. Tur izšķīdina sāli un cukuru. Uzreiz pēc vārīšanas burkā ielej sālījumu.
Pārklājiet ar neilona vāku un ļaujiet atdzist. Pēc tam trauki jānes uz pagrabu vai jāievieto ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā jūs varat ņemt pirmo paraugu.
Ja jūtat, ka gurķi vēl nav pietiekami sālīti, varat atstāt tos mierā vēl dažas stundas.
Tātad, iekšā īsi termiņi jūs varat iegūt brīnišķīgus un garšīgus sālītus sāļus. Es gatavoju šo recepti ļoti bieži. Izmēģiniet to arī jūs!
Kraukšķīgi gurķi sālījumā. Cik daudz sālījuma nepieciešams 1 litram?
Daudzi cilvēki dievina šo ēdienu tieši tā izteiktā kraukšķīguma un sulīguma dēļ. Ja jūs ietilpstat šajā kategorijā, tad šī recepte ir paredzēta jums. Sālījumā aukstā ūdenī ir īpašības, kas piesātina dārzeņus ar kraukšķīgumu.
Mēs vārīsim gurķus, šoreiz gāzētā minerālūdenī, kas piešķirs vēl vairāk kraukšķīguma un garšas. Tam ir piemērots jebkurš stipri gāzēts ūdens, kas jāizlieto uzreiz pēc pudeles atvēršanas, lai nezaudētu vērtīgu gāzu devu. Ēdienu gatavosim 1 litra burkās, lai varētu ēst visu uzreiz. Galu galā robeža starp mazsālītiem un vienkārši marinētiem gurķiem ir ļoti plāna, un pēc dažām stundām tie maina savu statusu.
Sastāvdaļas:
- 300-500 grami svaigu mazo gurķu;
- 2 jāņogu lapas;
- neliels ķiršu zars ar lapām;
- mārrutku sakne (var izmantot lapas);
- 3 smaržīgo vai melno piparu zirņi;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 300-500 grami sodas.
Parasti, ieslēgts litru burka, cieši pieblīvēts ar gurķiem, vajag apmēram glāzi ūdens. Ja burka nav pilnībā piepildīta, tad nepieciešams vairāk šķidruma. Sagatavo 500 mililitrus. Ja sālījums paliek, tas ir labi. Ja ar to nepietiek, varat vienkārši pievienot ūdeni.
Iemērciet gurķus aukstā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam nosusiniet un noņemiet dibenus. Ja gatavojat lielus augļus, tie ir jāsadala uz pusēm vai vairākās daļās, atkarībā no izmēra.
Izskalojiet un sterilizējiet burku ērtā veidā. Mārrutku sakni sagriež gabaliņos, zariņu pārlauž uz pusēm, lapas saplēš 2 daļās. Novietojiet šo sastāvdaļu pirmo daļu apakšā stikla burka. Cieši uzspiež gurķus virsū. Virsū liek pārējās marinādes sastāvdaļas, izņemot sāli.
Izšķīdiniet sāli ūdenī, pēc iespējas rūpīgi maisot, lai nepaliktu kristāli. Piepildiet burku līdz augšai, lai šķidruma līmenis nosegtu visu trauka saturu. Pārklājiet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu.
Nākamajā dienā jūs varat aicināt savu ģimeni pie galda, sveicot viņus ar kraukšķīgiem gurķiem. Jūs varat tos ēst ar jebkuru sānu ēdienu. Bet īpaši labi tie ir ar kartupeļiem un garšaugiem! Labu apetīti!
Video par to, kā pagatavot gurķus sālījumā
Par mazsālītiem gurķiem mēs varam runāt ļoti ilgi. Katra māja mīl šo delikatesi. Pilnīgi visi ģimenes locekļi, arī bērni, to var ēst. Malosola aromāts ne tikai veicina veselīgu apetīti, bet arī lieliski noņem izsalkumu.
Jūs varat apvienot ēdienu ar jebko. Tas varētu būt bārbekjū, kartupeļu biezeni, makaroni un daudz kas cits. Pat iekšā tīrā formā tas nolido no galda ātrāk nekā čipsi vai saulespuķu sēklas.
Apskatiet šīs citas konservēšanas receptes:
-
- Uz ādas jābūt pūtītēm un melniem muguriņiem.
- Dzeltenīgi un pārauguši gurķi šai kodināšanas metodei nav piemēroti.
- Gurķus labāk nogaršot, lai tie nav rūgti. Rūgtumus arī neizmanto!
- Ādai jābūt blīvai. Tad gurķi izrādīsies kraukšķīgi.
- Vislabākais ūdens kodināšanai ir avota ūdens. Ja atrodaties pilsētā, izmantojiet ūdeni pudelēs vai minerālūdeni. Varat arī uzvārīt un filtrēt caur ogles filtru, lai attīrītu un uzlabotu ūdens garšu.
- Noteikti iemērciet gurķus vismaz 3 stundas. Tas padarīs gurķus stiprākus un elastīgākus. Tas ietekmēs gatavā produkta kraukšķīgumu.
- Pirms gurķu pievienošanas stikla burkas jāizmērcē sodas šķīdumā, pēc tam ļoti rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm. Rūpīgi noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Sauss.
- Lai sterilizētu burkas, tās var cept cepeškrāsnī 110 grādos. Vai arī vāriet kopā ar vākiem 10-15 minūtes. Vākus sterilizē tikai verdošā ūdenī.
- Lielos gurķus liek apakšā, ja tie ir ļoti lieli, tad vertikāli. Virsū ir mazi gurķi. Visi gurķi tiek likti pēc iespējas tuvāk viens otram. Apakšā liek garšvielas, tās var likt starp gurķu kārtām. Pēc sālījuma ieliešanas gurķus pārklāj ar jāņogu un mārrutku lapām.
- Izmantojiet akmens sāli. Izmantojot mazu, pastāv liela iespējamība, ka gurķi sabojāsies, un tie izrādīsies mīksti. Un tas ir pretrunā ar mūsu recepti! 1 litram ūdens parasti pievieno 50-60 g sāls. Tas ir aptuveni 2–2,5 ēdamk. sāls. Sālījums var būt auksts vai karsts. Ja lieto etiķi, tam jābūt karstam, bet tad sanāks marinēti gurķi.
Vai jums patika receptes? Noteikti dalieties ar tiem sociālajos tīklos, lai nepazaudētu. Kad pienāks laiks un izmēģināsiet tos praksē, pastāstiet mums par saviem panākumiem. Jūsu viedoklis un pieredze mums ir ļoti svarīga! Paldies par uzmanību. Līdz jaunām, garšīgām un veselīgām tikšanām!
Viegli sālīti gurķi- super uzkoda. Vēlos piedāvāt ātrākās receptes, kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ar elpu aizraujošu diļļu un ķiploku smaržu, ar piparu un sinepju nokrāsu.
Tie nav sagatavoti iepriekš un tiek ēst ļoti ātri. Lai kā es censtos, tie visi ir atšķirīgi. Katrai mājsaimniecei ir savi triki. Katrā receptē, ja vēlaties, varat mainīt garšvielu komplektu, pievienot to, kas jums ir pa rokai. Vissvarīgākais ir tas, ka to tilpums nav lielāks par 7% no gurķu svara.
Tos gatavo pannās, dažādas ietilpības burkās un maisiņos. Tie ir piepildīti ar aukstu vai karstu sālījumu, un dažās receptēs tie tiek pagatavoti bez tā. IN pēdējā laikāĀtras, gandrīz tūlītējas gatavošanas iespējas ir kļuvušas ļoti populāras. Tāpēc, iespējams, es sākšu ar viņiem.
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem maisā
Es šo recepti sauktu ne tikai par ātru, bet arī tūlītēju. Mazsālītos gurķus var ēst uzreiz pēc vārīšanas. Šeit nav nepieciešams sagatavot sālījumu un konteinerus. Gurķus maisiņā pagatavo ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
- zaļie karstie pipari - pēc garšas
- zaļais koriandrs - 20 gr.
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- melnie piparu graudi - 5-8 zirņi
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
Pašiem gurķiem nav ne izteiktas garšas, ne smaržas. Lai tie būtu aromātiski, tiem jābūt piesātinātiem ar garšvielu aromātiem.
Gurķus nomazgājam, nosusinām un sašķirojam pēc izmēra. Mēs cenšamies ņemt vienādu izmēru, tāpēc tie tiek sālīti vienmērīgi, un ēdiena estētiskajam izskatam nav nozīmes. pēdējā loma. Tām jābūt arī pūtītēm, ar blīvu mīkstumu un bez tukšumiem iekšpusē. Gurķiem nogriež galus un gareniski sagriež četrās daļās.
Jauni ķiploki, sadalīti krustnagliņās. Sasmalciniet tos ar naža plakano pusi, uzkaisiet nedaudz sāls un smalki sasmalciniet.
Sasmalciniet dilles. Labāk ir ņemt mīkstus stublājus, tie satur vairāk sulas. Uzkaisa arī nedaudz sāls un smalki sakapā. Uzreiz izdalās diļļu sula un aromāts.
Sasmalciniet javā melnos piparus. Un jūs uzreiz sajutīsiet tā svaigo aromātu.
Tas ir labi, tagad mēs pievienosim cilantro un aso zaļo piparu smaržu. Mēs ņemam šīs divas sastāvdaļas nelielos daudzumos un smalki sagriežam.
Vai varat iedomāties, kāda pārsteidzoša smarža ir virtuvē! Un tagad visu šo garšu un aromātu buķeti pārnesim uz gurķiem.
Tagad mēs ņemam biezu plastmasas maisiņu un ievietojam tajā visu aromātisko maisījumu un sasmalcinātos gurķus. Pievienojiet sāli, cukuru un sezama eļļu.
Visi! Palicis pavisam maz. Sagriež šķēlēs melno maizi, pārlej ar aukstu degvīnu.
Mēs piesienam maisu, sajaucam visu saturu un enerģiski krata.
Liek uz šķīvja un pasniedz. Smaržu, aromātu un garšu vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Labu apetīti un dzeršanu!
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai katliņā
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg
- ķiploki - 10 gr.
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 100 gr.
- upeņu lapas - 10 gr.
- mārrutku sakne - 15 gr.
- estragons - 15 gr.
- koriandra lapas, baziliks - 10 gr.
- sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
- ūdens - 4 l
- sāls - 200 gr
- cukurs - 100 gr
Sagatavošana:
Mēs savācam gurķus un šķirojam tos pēc kvalitātes un izmēra. Mēs izvēlamies tos ar maigu ādu ar pūtītēm un maziem melniem ērkšķiem. Rūpīgi nomazgājiet divos vai trijos ūdeņos.
Vislabāk gurķus marinēt savākšanas dienā. Iepriekš iemērciet tos aukstā ūdenī 3-4 stundas
Zaļumus arī rūpīgi nomazgājam. Izmantojam diļļu lietussargus un kātus sagriežam gabaliņos.
Paņemiet mārrutku lapas un sakni. Mēs notīrām sakni un sagriežam mazos gabaliņos, jūs varat to apgriezt.
Novietojiet visu sarkano čili piparu, izņemiet sēklas.
Mēs notīrām jaunos ķiplokus un sadalām tos krustnagliņās. Mizu nevajag mizot, tā vēl ir jauna un maiga. Sasmalciniet zobus ar naža plakano pusi.
Var pievienot arī upeņu vai ķiršu lapas, ozola lapas, selerijas zaļumus, estragonu, koriandru un citus pikantus augus.
Visu garšvielu maisījumu sadaliet trīs daļās.
Paņemiet tīru 5 litru emaljas pannu un apakšā ielieciet pirmo sagatavoto zaļumu kārtu.
Gurķiem nogriežam galus un liekam uzkalniņā pannā, tad pievienojam otru garšvielu kārtu, virsū uzberam gurķus un pārberam ar pārējiem zaļumiem.
Lai paātrinātu rūgšanas procesu, gurķiem nogriež galus vai applaucē ar verdošu ūdeni.
Lai pagatavotu sālījumu, uz 1 litru ūdens ņem 50 gramus sāls, 25 gramus cukura. Uzvāra ūdeni, izšķīdina sastāvdaļas, pievieno garšvielas. Vāra 3-5 minūtes, izslēdz un atdzesē.
Ieber gurķus, virsū liek plakanu šķīvi un uzliek atsvaru, lai viss iegrimst šķidrumā.
Pārklājiet pannu ar biezu drānu un turiet istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet pannu ledusskapī un atdzesējiet gurķus. Un jūs varat to pasniegt uz galda.
Klasiskā recepte mazsālītiem gurķiem 3 litru burkai
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - cik daudz ieies
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- mīkstie diļļu kāti un lietussargi - 50 gr.
- sāls - 60 gr.
- cukurs - 30 gr.
- mārrutku un upeņu lapas - 50 gr.
Sagatavošana:
Klasiskais sastāvdaļu komplekts 3 litru burkai prasa diļļu un ķiploku klātbūtni. Un, lai uzlabotu garšu un aromātu, var pievienot baziliku, sāļās, ķiršu vai upeņu lapas, selerijas un pētersīļu lapas, koriandru. Lai kraukšķētu vairāk - ozola lapas un mārrutku sakne. Pikantu cienītāji var pievienot sarkanos karstos piparus.
Svaigi noplūktus gurķus labi nomazgā un nogriež galus. Ja tie tika savākti dienu vai divas pirms apstrādes, tad tos vajadzētu mērcēt tīrā aukstā ūdenī 3-6 stundas. Tādā veidā tie tiks piesātināti ar ūdeni un atjaunos svaigumu.
Trīs litru burkās liek dilles un ķiplokus. Mēs cenšamies izvēlēties vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu labāk sālīti, un piepildām burku. Šajā gadījumā uzstādīšanas metodei nav īpaša nozīme, mēs tikai cenšamies tos ciešāk ievietot burkā.
Sagatavojiet 6-8 procentu sāls šķīdumu. Ielejiet gurķus burkā, pārklājiet kaklu ar biezu drānu un atstājiet uz nakti rūgt.
Jāņem vērā, ka atkarībā no gurķu lieluma un ieklāšanas veida sālījuma daudzums var atšķirties.
No rīta burciņu liekam ledusskapī atdzist, un līdz pusdienlaikam ir gatavi pēc klasiskās receptes pagatavotie mazsālītie kraukšķīgie gurķi. Labu apetīti!
Kraukšķīgie gurķi - recepte karstā sālījumā
Šī ir recepte, kas man patīk gatavot visvairāk. Gurķi ir gatavi vienā dienā un, uzglabājot ledusskapī, tos var ēst veselu nedēļu.
Viss gatavošanas process ir tāds pats kā receptē. tūlītēja ēdiena gatavošana mazsālīti gurķi kastrolī. Mēs to aplūkojām iepriekš.
Mēs vienkārši pārlesim gurķus ar karstu sālījumu. Pēc tam atstāj uz nakti istabas temperatūrā. No rīta ieliek ledusskapī atdzist. Un līdz pusdienas laikam jūs varat tos pasniegt uz galda. Un, lai tie būtu kraukšķīgi, neaizmirstiet tos izmērcēt, sasmalcināt mārrutku sakni un pievienot ozola lapas.
Šajā video jūs savām acīm varat redzēt, kā to izdarīt.
Sagatavošanās turpinās, tiekamies nākamreiz. Jūs varat dalīties ar savu komentāros interesantas receptes un vēlmes.
Kāpēc jūs nevēlaties, teiksim, ziemā mazsālītus gurķus? Galu galā šodien jūs varat iegādāties svaigus gurķus visu gadu!
Tikmēr mazsālīti ir tikai vasaras gurķi. Īstās. Tieši no dārza.
Kāpēc? Bet tāpēc, ka tas ir garšīgi. Ir garšīgi tos kraukšķināt ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Ir garšīgi sajust to aromātisko elastību, kas piepildīta ar saules enerģiju un lauku smaržu. Ir garšīgi tos pagatavot, jo tie ir gaidīšana un kārdinājums. Ak, cik garšīgi. Vai tos var salīdzināt ar plastmasas “ziemas”?
Pieberam nedaudz sāli, izvēlies metodi - esmu apkopojis aktuālākās receptes mazsālītajiem gurķiem: klasika aukstā metode pagatavošana, ātrā recepte mazsālītiem gurķiem (“maisā”), karsti, pikanti, ar piedevām (āboli, piemēram) un citi.
Izvēlieties arī garšvielu sarakstu un daudzumu. Lielākoties, klasiska recepte mazsālīti gurķi, tie norādīti ļoti aptuveni. Samaziniet un palieliniet, atkarībā no jūsu mīlestības pret garšvielām (vai vienaldzības pret tām).
Auksti marinēti gurķi
Šī metode neatšķiras no tā, kā jūs varat marinēt gurķus ziemai. Atšķirība ir tāda, ka tās nav jātin burkās un vēlams apēst, pirms tās ir pilnībā sālītas, jo mums vajag mazsālītas.
Sastāvdaļas
- gurķi - 2 kg
- vecas dilles (lietussargi vai diļļu sēklas) - 100 grami
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- saldie pipari - 1-2
- upeņu lapas - 3-4
- ķiršu lapas - 4-5
- sāls - 3-4 ēdamk. karotes
- ūdens - 800-1000 ml
Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Ja tos izmēģinājāt un konstatējāt, ka āda ir rūgta, iemērciet tos aukstā ūdenī uz 4-6 stundām (var atstāt uz nakti), pēc tam nomazgājiet ķiplokus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs, lai tie atbrīvotu savu aromātu un garšo ātrāk.
Nomazgājiet dilles, jāņogu un ķiršu lapas un saldos piparus (varat atstāt veselus vai pārgriezt uz pusēm; sēklas nav jāizņem).
Burkā, pannā vai jebkurā citā piemērotā traukā uzlieciet pusi no garšvielām, papriku un ķiploku apakšā.
Salieciet gurķus, cenšoties piepildīt trauku pēc iespējas vairāk, neatstājot lielus tukšumus. Lai palīdzētu viņiem nosēsties, enerģiski sakratiet burku.
Virsū liek atlikušās garšvielas, ķiplokus un piparus.
Katliņā izšķīdina sāli aukstā ūdenī.
Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu.
Tam vajadzētu būt tik daudz, lai pilnībā pārklātu dārzeņus un garšvielas.
Ja jums ir nepieciešams ātri sālīt gurķus, atstājiet tos istabas temperatūrā 2-3 dienas. Ja mazsālītos gurķus tik ātri nevajag, tad var likt ledusskapī, kur tie lēnām sālīs.
Ātri viegli sālīti gurķi 15 minūtēs (maisiņā)
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus? Piemēram, 15 minūtēs. Šī, iespējams, ir ātrākā recepte mazsālītiem gurķiem, ko dažreiz sauc par “sauso metodi” (jo nav ūdens) un “mazie sālītu gurķi maisā” (jo kā trauku var izmantot plastmasas maisiņu). Ja gatavojat no rīta, varat pasniegt vakarā. mazsālīti gurķi pie galda. Un, ja vakarā, ņemiet to līdzi uz pikniku nākamajā rītā.
Starp citu, “iepakojums” ir pilnīgi neobligāts receptes elements. Varat arī nedaudz sālīt to katliņā. Galvenais, lai ir vāks.
Sastāvdaļas
- gurķi - 2 kg
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- svaigas dilles - ķekars
- ķiploki - galva
- etiķis - 3-4 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- garšvielas - pēc izvēles
Šai sālīšanas metodei nepieciešams trauks ar vāku vai biezs plastmasas maisiņš.
Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Tas, vai nomizot ādu, ir atkarīgs no jums, taču ziniet, ka bez ādas tie izrādīsies maigāki.
Sasmalciniet nomizotās dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus (ja nevēlaties iegūt pārāk ķiploku smaržu, varat to sagriezt šķēlēs).
Gurķiem pievieno dilles un ķiplokus, pieber sāli, pārlej ar etiķi.
Pievieno eļļu.
Papildus tradicionālajām garšvielām (ķiploki, dilles, sāls) var pievienot arī citas, piemēram, koriandra sēklas, paprikas pārslas vai smaržīgo piparu maisījumu.
Uzliek traukam vāku un krata pietiekami enerģiski, lai sajauktos gurķa šķēles, garšvielas, eļļa un etiķis. Ievietojiet trauku ledusskapī. Gurķus var pasniegt pāris stundu laikā. Kas par pāris stundām - pēc 15 minūtēm gurķi iegūs vieglu, mazsālītu garšu.
Ja jūs to darāt maisā, tad tas būs jūsu konteiners. Viss pārējais ir nemainīgs.
Recepte pikantiem mazsālītiem gurķiem
Gurķus var marinēt gan vienus pašus, gan kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, cukini vai ķirbi, vai augļiem (visbiežāk tiek ņemti āboli). Šī recepte apvieno gurķus un burkānus vienā burkā, padarot tos īpaši pikantus (un garšīgus!).
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- burkāni - 250 grami
- sāls - 1-2 ēdamk. karotes
- cukurs - 50 grami
- malti sarkanie pipari - 1/2 tējkarotes
- etiķis - 50 ml
- ķiploki - 1 daiviņa
- augu eļļa - 50 ml
Gurķus nomazgājam, nogriežam galus no abām pusēm, sagriežam gareniski 8 daļās (lielos var sagriezt lielākos gabalos), liek traukā.
Nomizotos burkānus rupji sarīvē un pievieno gurķiem.
Pievieno cukuru un sāli, pievieno piparus, pārlej ar etiķi un eļļu, caur presi izspiež ķiploka daiviņu. Rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj telpā uz 3-4 stundām vai ieliek ledusskapī uz nakti.
Ātri karsti marinēti gurķi
Kopumā šī metode no klasiskās atšķiras tikai ar to, ka gurķus piepilda ar ūdeni nevis istabas temperatūrā, bet gan ar verdošu ūdeni. Tas paātrina kodināšanas procesu – pēc pāris dienām jau var vilkt ārā no burkas svaigi marinētus gurķus.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- kodināšanas komplekts: kaltēti diļļu lietussargi, mārrutku lapas (var izmantot arī saknes gabaliņu), melnas lapas
- jāņogas un ķirši
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls, pamatojoties uz: uz 1 litru šķidruma 1 kaudzīta ēdamkarote
Gurķus labi nomazgā. Ja tie nav ļoti kraukšķīgi, tad paturiet ūdenī vairākas (2-3-4) stundas. Apgrieziet galus. Nomazgājiet visus zaļumus, nomizojiet ķiplokus (šajā gadījumā jums tas nav jāgriež). Apakšā liek pusi no kodināšanas komplekta, tad ļoti cieši saliek gurķus, pa ceļam pievienojot ķiplokus. Virsū liek otro zaļumu daļu. Sāli atšķaida ar verdošu ūdeni un pārlej gurķiem. Atstājiet tos istabas temperatūrā. Burtiski rīt jūs varat tos pasniegt pie galda.
Viegli sālītu gurķu recepte ar āboliem
Ābolu aromāts un to nedaudz saldenā garša - lielisks papildinājums uz ķiplokiem un smaržīgām dillēm. Ja piepildīsiet gurķus ar karstu sālījumu, jums nebūs ilgi jāgaida, līdz no burkas varēsiet izvilkt dzintara gurķi.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 800 grami
- āboli - 2-3
- sāls - 2-3 ēdamk. karotes
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- garšvielas: sausās dilles, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutku lapas
- smaržīgo piparu zirņi
Nomazgājiet gurķus un ābolus. Gurķiem nogriež galus un ābolus sagriež ripiņās. Ievietojiet dažas garšvielas trauka apakšā, pēc tam pārmaiņus izklājiet gurķus un ābolus, bet virsū novietojiet atlikušās garšvielas. Sāli atšķaida ar karstu ūdeni un ar sālījumu pārlej gurķus. Atstājiet līdz atdzist un pēc tam ielieciet ledusskapī. Gurķi būs gatavi 1-2 dienu laikā.
Recepte mazsālītiem gurķiem “Aromātiskais”
Šī recepte nesatur parasto garšvielu komplektu no sausām dillēm un lapām. Nepieciešamas jaunas dilles kopā ar kātu, ķiploku, lauru lapu, krustnagliņām, ķiplokiem, sāli un smaržīgajiem pipariem. Un, protams, gurķi.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg
- dilles - ķekars
- lauru lapa - 2-3
- piparu graudi - 5-6
- krustnagliņas - 2-3
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls - 2 ēd.k. karotes
Nomazgājiet gurķus un dilles. Ievietojiet diļļu zariņus burkā. Tad pamīšus pievieno gurķus, nomizotas ķiploka daiviņas, papriku, krustnagliņas un lauru lapas.
Ielejiet karstu sālījumu (sāli izšķīdiniet verdošā ūdenī). Atstājiet siltu uz dienu un pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Gurķus var ēst jau otrajā dienā. Jo ilgāk tie stāvēs, jo bagātāks kļūs to garša un aromāts.
Viegli sālīti gurķi ar minerālūdeni
Un vēl viena recepte mazsālītiem gurķiem ar minerālūdens:
1 kg gurķu, 1 litrs labas sodas, 2 ēdamkarotes sāls. Dilles, ķiploki, jebkuri zaļumi pēc garšas. Sodu nav nepieciešams sildīt. Gurķiem labāk nogriezt galus. Vispirms nelielā ūdens daudzumā samaisiet sāli un pēc tam ielejiet pārējo ūdeni burkā ar gurķiem.
VISI. Dienā viņi ir gatavi.
Es šo recepti nosaucu par “Un tuvumā bija gurkstēšana” - gurķi neticami kraukšķ.
Sveiki visiem! Kraukšķīgie mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm ir mana vājība. Bet kā tos ātri pagatavot? Ir dažas lieliskas receptes. Piemēram, tas var būt tradicionāli burkā, vai tas var būt maisiņā. To es jums šodien pastāstīšu sīkāk.
Piekrītu, tie lieliski harmonizējas ar jebkuriem ēdieniem, piemēram, ar vai cepti cepeškrāsnī. Šī ir lieliska uzkoda priekš svētku galds un ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Dažreiz es tos ievietoju vai svaigu vietā. Un pat ar stipriem stiprajiem dzērieniem viņi parasti ir neaizstājami biedri. Tie noteikti visur būs savās vietās.
Kodināšanai ņem vidēja izmēra gurķus ar pūtītēm. Populārākā šī biznesa šķirne ir “Ņežinskis”. Un ņem akmens sāli.
Tos nepieciešams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam tie kļūst pilnīgi sālīti.
Es vēlētos sākt ar visizplatītāko metodi. Gandrīz visi par viņu zina. Viss tiek darīts bez sālījuma, viņi paši dos daudz sulas. Bet, tiklīdz tos izņemsi, mute asaros. Šī ir smarža, ko viņi izdala.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg
- Sāls - 3/4 ēdamkarotes
- Svaigas dilles, cilantro - ķekars
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
Sagatavošana:
1. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt gurķus. Pēc tam no abās pusēs nogrieziet "dibenus". Vairākās vietās ar dakšiņu sadursta, no divām pretējām pusēm, tā būs labāk sālīta.
Ja vēlaties, varat arī sagriezt tos četrās šķēlēs. Tādā veidā tie sālīs vēl ātrāk.
2. Ievietojiet mūsu dārzeņus plastmasas maisiņā. Sasmalciniet svaigus garšaugus ar nazi un apkaisa tos virsū. Pēc tam izspiediet ķiplokus tur caur presi vai vienkārši smalki sasmalciniet.
3. Piesien maisu un ieliec otrā maisā, lai neizplūst sula, ko dod gurķi. Maisiņu kārtīgi sakratiet, lai sāls, ķiploki un garšaugi tajā vienmērīgi sadalītos. Un atstājiet istabas temperatūrā 2-4 stundas, periodiski kratot.
5. Pēc dažām stundām uz jūsu galda būs brīnišķīgi kraukšķīgi, garšīgi, sālīti gurķi.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi burciņā. Ātra recepte 5 minūtēs
Tas ir lieliski ātrs veids gatavojam mūsu uzkodas. Tie lieliski saderēs ar jaunajiem kartupeļiem, īpaši, ja pievienosiet saldo krējumu. Es domāju, ka vīrieši to teiks ne tikai ar piedevu, bet arī ar dažiem dzērieniem. Nu nevaru nepiekrist. Tagad, kad svaigus dārzeņus veikalos var iegādāties jebkurā gadalaikā, tos var pagatavot gan vasarā, gan ziemā.
Mums vajag tikai:
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Dilles - ķekars
- Sāls - 2/3 tējkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
Sagatavošana:
1. Vispirms burciņā ieber sāli un piparus. Pēc tam lauru lapu salauž vairākos gabalos, smalki sakapā ķiploku un arī visu liek burciņā.
2. Tad smalki sakapā dilles un arī liek burciņā. Gurķiem nogrieziet galus, pēc tam sagrieziet tos vairākās šķēlēs un nosūtiet tur. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un krata 3-5 minūtes. Jūs varat iesaistīt savu vīru šajā darbībā.
Nepārblīvējiet burku ar dārzeņiem, lai labāk sakratītu.
3. Un pēc tam atveriet vāku, ielieciet gardumu traukā un palīdziet sev kopā ar vīru pie piedevas. Var liet nerafinētu saulespuķu eļļa pēc garšas.
Soli pa solim recepte ātrai gatavošanai, izmantojot dzirkstošo minerālūdeni
Bet par šo iespēju es uzzināju salīdzinoši nesen. Un varu teikt, ka gurķi sanāk brīnišķīgi. Paturiet prātā tikai vienu lietu – ja jums ir sāļš minerālūdens, tad sāls daudzumam jābūt nedaudz mazākam. Kopumā izmēģiniet un novērtējiet!
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Mārrutku lapa - 1 gab.
- Dilles - ķekars
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Melnie pipari - šķipsniņa
- Gāzētais minerālūdens - 1 l.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Žāvētu Provansas garšaugu maisījums - 1 tējkarote
Sagatavošana:
1. Trauka apakšā liek mārrutku lapiņu. Tad pārkaisa ar diļļu zariņiem. Tālāk pievieno nomizotus un rupji sakapātus ķiplokus, kā arī melnos piparus.
2. Gurķiem nogriež galus un uzloka virsū tā, lai tie cieši piespiestos viens pie otra. Varat arī pārgriezt tos uz pusēm gareniski. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk.
3. Izšķīdiniet sāli glāzē minerālūdens, pievienojiet Provansas garšaugus un samaisiet. Ielejiet tos dārzeņos. Trauku pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz apmēram dienu. Pēc tam jūs varat tos izmēģināt.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus aukstā ūdenī
Cits interesants variants. Šo recepti var pagatavot vai nu 3 litru burkā, vai katliņā. Kas jums ir ērtāk. Un, godīgi sakot, šī recepte ir mana iecienītākā ēdiena gatavošana. Šī ir garša, kas man patīk visvairāk. Tas man atgādina bērnību, kad ciematā vecmāmiņa mani cienāja ar šiem kraukšķīgajiem, tikko sālītajiem zaļajiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.
- Mārrutku lapa - 2-3 gab.
- Jāņogu lapas - 7-10 gab.
- Diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- Estragons - 2 zariņi
- Ķiploki - 5-8 gab.
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Pipari - 10-15 gab.
- Sāls - 2 kaudzītas ēdamkarotes
- Ūdens - 1,5 l.
Izvēlieties sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Iepriekš iemērciet gurķus tīrā aukstā ūdenī vienu stundu.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pannas vai burkas dibenā liek mārrutku lapas, tad diļļu lietussargus. Pēc tam izklājiet atlikušās sagatavotās lapas un zaļumus. Virsū liek divās vai trīs daļās sagrieztus ķiplokus. Tad lauru lapu un piparus. Gurķiem nogriež galus un liek visam pannā virsū. Tad pievieno vēl vienu lietussargu ar dillēm un mārrutka lapu.
2. Ielejiet ūdeni puslitra burkā un pievienojiet tur sāli. Samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, pēc tam ielejiet pannā un pievienojiet atlikušo ūdeni. Jūs varat ņemt filtrētu ūdeni vai iegādāties attīrītu ūdeni veikalā.
3. Pēc tam pārklājiet augšpusi ar šķīvi vai vāku un atstājiet istabas temperatūrā divas dienas. Pēc tam palīdziet sev un ārstējiet savu ģimeni. Pēc tam, kad tie ir gatavi, uzglabājiet tos ledusskapī bez sālījuma. Bet personīgi es tos neuzglabāju ilgu laiku;
Video par to, kā ātri un garšīgi pagatavot marinējumu maisiņā 2 stundu laikā
Ja joprojām ir kādas šaubas, tad skaidrības labad iesaku noskatīties arī video. Un tad viss kļūs pilnīgi skaidrs.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Svaigas dilles - 1 ķekars
Tagad apskatiet gatavošanas metodi. Šeit viss ir izskaidrots ļoti detalizēti.
Un gribas piekrist autorei, šādi pagatavoti mazsālīti gurķi būs vienkārši garšīgi. Kraukšķīgs un smaržīgs ar pievienoto garšaugu un ķiploku aromātu. Un, ja pievienosi dažas savas garšvielas, tas noteikti nebūs sliktāks.
Klasiska recepte katliņā ar karstu sālījumu
Vēl viens labs veids, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Visa sagatavošana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, lai gan tad jums būs jāgaida, līdz tie būs pilnībā gatavi.
Vecajās dienās tam izmantoja mucas. Bet mēs esam moderni cilvēki, tāpēc lietojam mūsdienīgus virtuves piederumi- kastrolis.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg.
- Ūdens - 2 l.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Diļļu lietussargi - vairāki zariņi
- Jāņogu un ķiršu lapas
- Karstie melnie pipari - pēc garšas
- Mārrutku lapa
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Liek katliņā. Virsū liek ķiplokus (var daiviņas sagriezt divās pusītēs), jāņogu un ķiršu lapiņas. Jūs varat atstāt tikai mārrutku kātus, jo visa garša nāk no tiem. Pēc tam novietojiet diļļu lietussargus.
Paņemiet emaljētu vai nerūsējošā tērauda pannu.
2. Citā pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un liek uz uguns, līdz tas uzvārās. Pēc tam, kad ūdens vārās, ielej to dārzeņos. Ūdenim vajadzētu pārklāt visu līdz augšai.
Uzpildīšanai nepieciešams 1 litrs ūdens - 1 ēdamkarote ar sauju sāls.
3. Un atstājiet istabas temperatūrā uz 6-8 stundām vai uz nakti. Pēc tam ielieciet pannu ledusskapī vēl uz 3-4 stundām, un līdz pusdienlaikam būs brīnišķīga kraukšķīga uzkoda.
Lūk, dārgie draugi, tagad jūs zināt dažus lieliskus veidus, kā ātri pagatavot gardus, kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Izvēlieties pēc saviem ieskatiem.
Labu apetīti!
Vai vēlaties iemācīties pagatavot mazsālītus kraukšķīgus gurķus? Šajā rakstā ir aprakstītas vairākas ātras gatavošanas receptes, kas padarīs gurķus kraukšķīgus. Vairs nav jāstāv pusi dienas karstumā un jāgatavo gurķi ziemai. Receptes ir diezgan vienkāršas.
Sen mūsu vecvectēvi, vecvectēvi, vecmāmiņas un vecvecmāmiņas saglabāja ražu, to konservējot vai kodinot.
Kopš tā laika ir bijuši mazsālīti gurķi. Man šķiet, ka arī jums ir pazīstama situācija, kad ir daudz ražas un jūs nezināt, ko ar to darīt. Kā vienmēr, mums palīdz marinēšanas, konservēšanas vai vienkārši sasaldēšanas metodes mazsālīta recepte kraukšķīgas ātri pagatavojamas maltītes vienmēr ir bijušas, ir un būs. Tie vienmēr ir bijuši daļa no slāvu virtuves. Bet dažreiz tie tiek sālīti pārāk ilgi, piemēram, trīs vai četras dienas. Mēs patiešām vēlamies tos izmēģināt pēc iespējas ātrāk. Vai arī vakariņās kopā ar ģimeni ēdiet kartupeļus un mazsālītus gurķus. Es jums sniegšu dažas receptes.
Recepte 1. Mazsālīti kraukšķīgie gurķi, ātra recepte
Sastāvdaļas:
- gurķi - kilograms,
- ķiploki - viena galva,
- dilles - 1 ķekars,
- jāņogu lapas - 9-15 lapas,
- piparu graudi (melni).
Pildījumam:
- 2. karotes sāls,
- Minerālūdens- 1 l.
Sagatavošana:
Iepriekš sagrieziet gurķus vienā un otrā pusē. Trauka apakšā liek 3-5 jāņogu lapas, trešdaļu diļļu, 2-3 ķiploka daiviņas un dažus melno piparu graudus. Tad ielieciet pusi gurķu pannā. Pārklāj tos ar 3-5 jāņogu lapām, 2-3 ķiploka daiviņām, dažiem melno piparu graudiņiem un pusi no atlikušajām dillēm. Pievienojiet atlikušos gurķus, arī pārklājot tos ar 2-3 ķiploka daiviņām, 3-5 jāņogu lapiņām, dažiem melno piparu graudiņiem un atlikušajām dillēm. Sajauciet minerālūdeni ar sāli. Kārtīgi samaisa un lej pannā ar gurķiem. Minerālūdens veicina ātru gurķu kodināšanu. Pārklāj ar nelielu šķīvīti, lai neviens gurķis neuzpeld virspusē. Un rīt viss būs gatavs.
2. recepte. Piecu minūšu recepte kraukšķīgiem gurķiem (Spicy)
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kilograms,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- sāls - viena ēdamkarote. l (ar slaidu),
- melnie pipari,
- sarkanie pipari,
- dilles - 3 zariņi.
Sagatavošana:
Vispirms nomazgājiet gurķus ar otu, jo miza absorbē pārāk daudz toksīnu un netīrumu. Apgrieziet vienā un otrā pusē. Sagriež četrās daļās. Ieliekam maisiņā, tā gurķi ātrāk iemarinējas. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos un sasmalciniet dilles. Ielieciet to maisiņā. Pievienojiet sarkanos un melnos piparus pēc garšas, viss ir atkarīgs no tā, cik pikanti jums patīk. Mēs ieliekam 1 ēd.k. l. (ar slaidu) sāls.
Sasienam paku. Galvenais, lai maisiņš ir vaļīgs, lai gurķus varētu sakratīt. Sakratiet un atstājiet desmit minūtes.
Recepte 3. Recepte mazsālītiem kraukšķīgiem gurķiem ar lauru lapām
Sastāvdaļas:
- gurķi - 0,5 kg,
- dilles,
- ķiploki - 3-4 daiviņas,
- lauru lapas - 2-3 gab.,
- sāls - 2 tējk,
- cukurs - 2 tējk,
- karsts ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana:
Sagrieziet gurķus četrās daļās un ievietojiet tos traukā. Smalki sagrieziet dilles un ievietojiet to traukā ar gurķiem. Izlaist lauru lapas tasi karsta ūdens (uz vienu minūti). Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to kopā ar lauru lapu traukā ar gurķiem. Sāls, cukurs. Samaisa un ievieto maisiņā (bez caurumiem). Sasien un atstāj uz stundu, maisu sakratot ik pēc 20 minūtēm.
Recepte 4. Recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kg,
- dilles,
- ķiploki - 1 galva,
- 2 ēd.k. sāls (bez slaida).
Sagatavošana:
Gurķus iemērc ūdenī 1-2 stundas (vēlams aukstā). Dilles un ķiplokus rupji sakapā un lej traukā ar gurķiem. Pievienojiet sāli, pārklājiet trauku ar vāku un labi samaisiet. Atstājiet uz galda uz dienu.
Recepte 5. Ātri pagatavojami mazsālīti kraukšķīgie gurķi
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kg,
- 1 ķiploka galva,
- mārrutku lapas - 5-6 gab.,
- ķiršu lapas - 5-6 gab.,
- dilles,
- sāls - 2-3 ēdamk. l.,
- minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1,5 l,
- melnie piparu graudi.
Sagatavošana:
Mārrutku, ķiršu un diļļu lapas sadaliet trīs vienādās daļās trīs litru burka. Pievienojiet 6-7 ķiploka daiviņas. Ievietojiet pusi gurķu burkā vertikāli. Pievieno 2-3 ēd.k. l sāli un piepilda ar minerālūdeni. Virsu pārklāj ar dažām mārrutku lapām, ķiršiem un dillēm. Novietojiet atlikušos gurķus un pārklājiet ar atlikušajiem zaļumiem. Pievieno 1 ēd.k. l sāls. Piepildiet ar minerālūdeni, pārklājiet ar vāku. Novietojiet uz dienu tumšā un vēsā vietā, bet ne ledusskapī.
Recepte 6. Mazsālīti kraukšķīgi gurķi
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kg,
- mārrutku sakne - 4 gab. vidēja izmēra,
- ķiploki - 7 daiviņas,
- jāņogu lapas - 15 gab,
- dilles - 3 zariņi.
Marinādei:
- Ūdens (trīs litru pudelei) - 1,5 l,
- sāls - 2 ēdamk. l. ar slidkalniņu.
Marinādes gatavošana:
Uzvāra ūdeni un pievieno 2 ēd.k. l. sāli un labi samaisiet.
Sagatavošana:
Iepriekš sagatavotā burkā liek jāņogu lapas, dilles un pusi smalki sagrieztu mārrutku. Pievienojiet 3-4 ķiploka daiviņas. Cieši iesaiņojiet gurķus burkā, pievienojiet atlikušos ķiplokus un mārrutku sakni. Ielejiet marinādi burkā un pārklājiet ar neilona vāku. Pēc 24 stundām istabas temperatūrā viss būs gatavs.
Recepte 7. Mazsālīti kraukšķīgie gurķi ziemai
- gurķi - 1,5 kg,
- ķiršu lapas - 3-4 gab.,
- jāņogu lapas - 4-5 gab.,
- mārrutki - 2 saknes,
- ķiploki - 2-3 galviņas,
- dilles - 3-4 lietussargi,
- selerijas - 2 zariņi,
- melnie piparu graudi - 6-7 gab.
Sālījumam:
- Sāls - 3 ēd.k. l,
- ūdens - 1,5 l.
Sagatavošana:
Iemērciet gurķus aukstā ūdenī vairākas stundas. Pēc mērcēšanas sagriež gurķus no abām pusēm. Nomizo mārrutkus un ķiplokus. Burkas apakšā liek pusi ķiršu lapas, jāņogu lapas, pusi selerijas, pusi dilles, ķiplokus un mārrutkus un 6-7 melnos piparus. Ievietojiet pusi gurķu burkā. Gurķiem virsū pievieno visus atlikušos zaļumus. Ievietojiet atlikušos gurķus burkā. Piepildiet ar sālījumu. Pārklāj ar vāku. Gurķus marinē divas dienas.
Recepte 8. Ātri pagatavojami mazsālīti kraukšķīgie gurķi
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg,
- jāņogu lapas,
- dilles (svaigas vai vecas lietussargs),
- ķiploki - 2-3 daiviņas,
- ķiršu lapas,
- mārrutku lapas.
Sālījumam:
- ūdens - 1 l,
- sāls - 2-3 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un atdzesē vai atdzesē vārīts ūdens un nekavējoties izšķīdina.
Rūpīgi nomazgājiet gurķus aukstā ūdenī, lai tie kļūtu kraukšķīgāki. Pusi no zaļumiem novietojiet uz pannas dibena, jūs pat varat ņemt lapas ar zariem. Tur arī sasmalciniet ķiplokus. Liek gurķus, iepriekš sagrieztus no abām pusēm (lai tie ātri kļūtu mazsālīti; turklāt tiek uzskatīts, ka galotnēs ir visvairāk nitrātu). Lai marinētu, gurķi jānovieto vertikāli, tā tie labāk un ātrāk kļūs mazsālīti. Labāk ir ņemt vienāda izmēra gurķus, tāpēc tie tiks sālīti vienlaikus. Piepildiet gurķus ar sālījumu, jo dažreiz sālī ir mazi oļi, vienkārši atšķaidiet. Gurķu virsas pārklāj ar atlikušajiem zaļumiem. Gurķus noplēšam virsū ar tīru dvieli un atstājam uz galda līdz vakaram. Vakarā pārklāj ar vāku un liek ledusskapī. Un atcerieties, jo mazāki gurķi, jo ātrāk tie marinējas. Piemēram, ja ņemat 10 cm gurķus, tie būs gatavi 24 stundu laikā. Ja jums garšo ļoti mazsālīti gurķi, šis jums būs lieliski piemērots. Ja vēlaties, lai gurķi būtu vairāk sālīti, var būt labāk, ja tie paliek nedaudz ilgāk. Ēdot mazsālītus gurķus, šim sālījumam varat pievienot svaigus, sālījumu nevarēs izmantot bezgalīgi, taču to var izmantot līdz divām nedēļām. Tad jums vajadzēs pagatavot jaunu. Gurķus vajadzētu uzglabāt ledusskapī un nepārcept, citādi tie no mazsālīti kļūs par stipri sālīti.
Recepte 9. Ātri pagatavojami mazsālīti kraukšķīgie gurķi
Sastāvdaļas (recepte trīs litru burkai):
- gurķi - 2 kg,
- ķiršu lapas (var būt jāņogas) - 5-6 gab.,
- lauru lapas - 3-4 gab.,
- ķiploki (vēlams jauni) - 1 galva,
- melnie piparu graudi - 6-7 gab.,
- melnie karstie pipari - 2 gab.,
- mārrutku lapas - 2 gab.,
- sāls - 2 ēd.k. l. (ar slaidu),
- minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1,5 l.
Pildījuma sagatavošana:
Uz 1,5 litriem minerālūdens ielieciet 2 ēd.k. l. sāls, vienmēr ar slaidu. Kārtīgi samaisiet.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavosim gurķus, apgriežam no abām pusēm un sagriežam (negriežam) pa vidu. Burkas apakšā liekam vai nu ķiršu lapas, vai jāņogu lapas Liekam 3-4 lauru lapas. Rupji sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet burkā. Pievienojiet melnu karstie pipari, tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar vēderu vai maziem bērniem, tas nav ieteicams. Pievienojiet 6-7 melno piparu graudus. Apakšā liekam arī vienu mārrutku lapiņu (otra būs virsū), rupji sagrieztas dilles. Cieši salieciet gurķus. Virsū liek mārrutka lapu un dilles. Piepildiet ar minerālūdeni un sāli. Pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā uz dienu. Pēc tam tos var ēst, bet vēlams tos pārklāt ar neilona vāku un ievietot ledusskapī.
Tūlītēja viegli sālītu kraukšķīgu gurķu recepte, katrs no piedāvātajiem ir ideāli piemērots jums. Visas receptes ir ļoti vienkāršas un ātri pagatavojamas.
Jauku dienu un labu apetīti))