Kādā ūdenī mērcēt grūbas putrai. Kā pareizi pagatavot grūbu putru ūdenī

Pērļu miežu putra - iepriekš nomizoti un pēc tam nelielā ūdens daudzumā vārīti miežu graudi. Neskatoties uz labības vērtību ķermenim, šī ēdiena cienītāju ir ļoti maz. Lieta tāda, ka visi ir pieraduši redzēt pērļu miežus lipīgas cietas masas formā. Šis nepareizs priekšstats par to radās nepareizas gatavošanas tehnoloģijas dēļ. Kā pagatavot pērļu miežus, lai tie būtu garšīgi un nezaudētu savas īpašības?

Informācija par to, cik labvēlīga pērļu miežu putra ir cilvēka veselībai, liecina par domu to iekļaut uzturā. Tomēr pirms grūbu sagatavošanas jums rūpīgi jāizlasa noteikumi, pretējā gadījumā jūsu cerības un pūles būs veltīgas.

1. Pērļu mieži rūpīgi jāizskalo ar lielu daudzumu auksta ūdens. Pēc tam sagatavoto graudaugu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Uz 100 g graudaugu vajag 1 litru ūdens;
2. Pēc 10-12 stundām atlikušo ūdeni notecina. Miežus vēlreiz nomazgā, pannā ielej 250 g ūdens un liek uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks - 30..60 minūtes;
3. Pannu ar grūbu putru ietin segā un atstāj pusstundu ievilkties.

Ja nav laika mērcēt, gardu grūbu putru var pagatavot šādi:

Pērļu miežus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uzbriest 1 stundu. Lai procesu paātrinātu, graudaugus var pagatavot 5-10 minūtes. Sagatavotos graudaugus nomazgā, lej pannā un pievieno ūdeni. Uz 100 g graudaugu jāpievieno 300 ml ūdens. Putru vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz 60 minūtes. Lai pagatavotu, pēc izņemšanas no plīts aptiniet 30 minūtes.

Izmantojot cepeškrāsni, varat pagatavot mīkstus, drūpošus grūbu miežus. Pēc tam, kad panna ir bijusi cepeškrāsnī stundu, izslēdziet ierīci un atstājiet putru gatavoties.

Mieži ir viens no līderiem makro un mikroelementu saturā: fosfors, kalcijs, kālijs, jods, mangāns, selēns, varš un daudzas citas būtiskas vielas. Pateicoties iespaidīgajam elementu sarakstam, kodoliem ir daudz noderīgu un ārstniecisku īpašību.

• miežu sastāva galvenā iezīme ir aminoskābes lizīna klātbūtne: viela būtiski uzlabo ādas stāvokli un novērš tās novecošanos, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, stiprina imūnsistēmu;
• folijskābes un nikotīnskābes, kā arī D, E, PP, B, A vitamīnu klātbūtnes dēļ grūbas uzlabo ādas, matu, nagu plākšņu stāvokli, palīdz arī uzlabot redzi un atjaunot nervu sistēmu;
• fosfors uzlabo smadzeņu šūnu darbību, uzlabo endokrīnās sistēmas darbību;
• putra satur gerdovīnu, kam piemīt baktericīdas īpašības;
• pērļu mieži, kas bagāti ar šķiedrvielām, normalizē gremošanas trakta darbību un arī maigi izvada toksīnus;
• neskatoties uz to, ka graudos ir vairāk nekā 70% ogļhidrātu, pērļu miežu putra bieži tiek iekļauta to cilvēku uzturā, kuri ievēro pareizu uzturu un tiem, kas cenšas zaudēt svaru;
• Regulāra vārītu miežu graudu lietošana var uzlabot nieru un aknu darbību, un to sastāvā esošās vielas uzlabo zobu stāvokli, palīdz izārstēt iesnas un klepu;
• veicina izdalīšanos lieko šķidrumu un krēpu izdalīšanās.

100 g grūbu putrā, kas vārīta ūdenī, nepievienojot papildu sastāvdaļas - 109 kcal.

Daudzi cilvēki nezina, ka pērļu miežu putra ir piemērota vārīšanai mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī, jo bez mērcēšanas graudaugu vārīšana prasa ļoti ilgu laiku. Tiem, kas vēlas nogaršot veselīgs ēdiens, bet nav pietiekami daudz brīva laika, lai gaidītu 12 stundas, derēs šāda novatoriskā tehnoloģija.

Jūs varat ātri pagatavot grūbas, izmantojot lēno plīti. Tiem, kas saskaras ar graudaugu gatavošanu modernā ierīcē, visas darbības ir sīki aprakstītas tālāk.

1. Labība labi jānomazgā, jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj uzbriest 1 stundu;
2. Ūdens tiek notecināts un graudaugi tiek ielejami multivarkas traukā. Uz 100 g graudaugu jāpievieno 200 ml ūdens;
3. Atkarībā no ierīces modeļa izvēlieties vienu no šiem režīmiem: Putra, Griķi, Piena putra. Gatavošanas laiks 20 minūtes.
4. Ja pēc laika beigām bļodas apakšā ir palicis ūdens, uz dažām minūtēm jāieslēdz režīms “Grauzdēšana”.
5. Visātrāk pagatavojami ir pērļu mieži, kas tiek pārdoti iepakojumos, uz kuriem ir iepriekšējas apstrādes atzīme.

Putras garša vienādās daļās ir atkarīga no pagatavošanas tehnoloģijas un izmantoto produktu kvalitātes. Pēc tam, kad esat nolēmis izmēģināt ēdienu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes produkti pagatavošanai. Lai kodoli ne tikai ātri izceptos, bet arī piepildītos ar garšu, pannā pievieno sāli, sviestu, riekstus, medu un žāvētus augļus.

Sastāvdaļas jāpievieno norādītajā secībā:

1. Tūlīt pēc vārīšanās putru sālī, un tad siltumu samazina līdz zemam;
2. Tiklīdz pannā ir palicis neliels ūdens daudzums, pievienojiet ½ no izvēlētajā receptē norādītā sviesta daudzuma. Miežus kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj vārīties, līdz viss šķidrums iztvaikojis;
3. Gatavošanas beigās pievienojiet otro eļļas pusi un pārējās sastāvdaļas pēc garšas.

Putru ieteicams pasniegt drīz pēc tās pagatavošanas. Atkarībā no miežu pagatavošanai izmantotās receptes tie var būt saldi vai sāļi. Pirmajā gadījumā ēdienu papildina ar saldu augļu šķēlītēm, otrajā putru pasniedz kā piedevu gaļai vai zivīm. Pavāri izmanto pērļu miežus, lai pagatavotu plovu un marinētu gurķi.

Galvenā nianse miežu graudu gatavošanā ir to spēja sacietēt pēc vārīšanas uz lielas uguns. Šai putrai ir nepievilcīgs izskats un pārāk blīva nukleolu struktūra augu olbaltumvielu locīšanas dēļ.

1. Lai putra būtu drupināta un ātrāk pagatavotos, graudus mērcē ūdenī 10-12 stundas;
2. Jūs varat sasniegt vēlamo konsistenci, precīzi ievērojot graudu un ūdens attiecību izvēlētajā receptē;
3. Pupiņas, kas izmērcētas pa nakti, vāra ne ilgāk kā 45-60 minūtes;
4. Pēc pannas noņemšanas no plīts uz pusstundu novietojiet to siltā vietā vai ietiniet segā. Šādas manipulācijas ir nepieciešamas, lai nodrošinātu, ka miežu graudi kļūst pēc iespējas mīksti;
5. Putras garšvielām vēlams izmantot sviestu, kas piepildīs graudus ar neuzkrītošu garšu un aromātu.

0

Pērļu mieži ir labība, ko iegūst no miežu graudiem. To zina gandrīz visi, taču daudzi domā, no kā gatavot pērļu mieži Var tikai putru, bet tā sanāk ļoti cieta un bezgaršīga.

Patiesībā no tā gatavoti ēdieni var būt garšīgi savā garšā, galvenais ir pareizi pagatavot.

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām apvienojumā ar zemo cenu, pērļu mieži var viegli konkurēt par pirmo vietu ar tik populāriem griķiem un rīsiem.

Pērļu miežu putru var uzskatīt par vienu no visnoderīgākajiem produktiem. Pērļu mieži ir veseli graudi, kas nozīmē, ka tie saglabā vairāk vitamīnu nekā sasmalcināti graudi.

Tajā ir arī visi B vitamīni, A vitamīns redzei, E vitamīns antioksidants, D kauliem un locītavām, PP ādai. Pērļu miežos esošās šķiedras uzlabo zarnu darbību.

Šī putra satur visus mikro- un makroelementus, kā arī aminoskābes, kas nepieciešamas koordinētai organisma darbībai.

Zinātnieki no pērļu miežiem ir izdalījuši antibakteriālo komponentu hordecīnu. Tas pieder pie dabisko antibiotiku grupas un palīdz cīņā pret patogēniem mikroorganismiem.

Pateicoties šīm īpašībām, šis pārtikas produkts ir iekļauts ārstnieciskajās diētās un svara zaudēšanas diētās. Perlovka ir iekļauta bērnu iestāžu ēdienkartē, medicīnas iestādes un militāro.

Kaloriju saturs ir 320 kcal uz 100 g sausas labības. Tajā pašā daudzumā ir 8 g uztura šķiedrvielu, olbaltumvielas - 9,3 g, tauki - 1,2 g, un lielākā daļa ogļhidrātu - 67 g.

Cik ilgi gatavot pērļu miežus, līdz tas ir gatavs: saglabājiet ūdens un graudaugu proporcijas

Šīs graudaugu gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, vai tā tika mērcēta vai nē, kāds ēdiens tiek gatavots, kā arī no tā, kāda gatavošanas metode tiks izmantota.

Visbiežāk labību vienkārši iemērc vairākas stundas. To var mērcēt vakarā, lai no rīta brokastīs pagatavotu aromātisku putru. Izmantojot šo metodi, graudaugi labi uzbriest, un jums būs nepieciešams gatavot 20-25 minūtes.

Ja absolūti nav laika un vakariņas jāsagatavo pēc iespējas ātrāk, tad var iztikt bez mērcēšanas. Jums tikai ļoti rūpīgi jāizskalo grūbas zem tekoša ūdens, pēc tam uz vienu glāzi graudaugu ņem pusotru litru ūdens un vāra 3-4 minūtes. Šādas darbības palīdzēs atbrīvoties no miltu putekļiem, kuru dēļ putra var būt pārmērīgi gļotaina. Pēc tam noteciniet šo ūdeni un pievienojiet svaigu ūdeni, kurā graudaugiem vajadzētu vārīties pēc vārīšanas apmēram stundu.

Veikalos var iegādāties putras porciju maisiņos. Šie pērļu mieži jau ir iepriekš apstrādāti īpašā veidā, kas ļauj saglabāt visas derīgās vielas, bet tajā pašā laikā paātrināt gatavošanas procesu. Kastītē ar produktu norādīts putras gatavošanas laiks, parasti 20 minūtes.

Lai pievienotu pērļu miežus pirmajiem ēdieniem, labāk vispirms vārīt grūbas, līdz tie ir gatavi, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, un pievienot tos zupai piecas minūtes pirms tās gatavības.

Kā pareizi pagatavot grūbas ar mērcēšanu un bez tās

Pērļu miežus var pagatavot ūdenī, pienā vai gaļas vai dārzeņu buljonā.

Pērļu miežu putra uz ūdens: drupana un viskoza

1. Noteikti rūpīgi izskalojiet graudaugus auksts ūdens, vēlams darboties, vai vairākas reizes mainīt ūdeni.
2. Uzpildiet mazgātos graudus ar 1 litru ūdens 6-8 stundas.
3. Pirms putras likšanas uz plīts vēlreiz jānoskalo. Tad liek piemērota izmēra pannā, vēlams ar biezu dibenu.
4. Atsevišķi uzvāra ūdeni, tad miežus aplej ar 2-3 glāzēm vārīta ūdens. Liek uz lielas uguns, kad uzvārās, samazini līdz vidējai. Vāra 25 minūtes zem slēgta vāka, pēc šī laika pievieno sāli, samaisa putru un vāra vēl 5-10 minūtes.
5. Izslēdziet plīti, bet nenoņemiet pannu no tās vēl 10 minūtes. Šajā laikā pērļu mieži izsvīst un sasniegs gatavību.

Mieži ar pienu

Ar pienu vārīta putra izrādās ļoti garšīga. Šis barojošais ēdiens ir piemērots bērniem un pieaugušajiem, īpaši kā brokastis. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Izskalojiet 250 g graudaugu vairākos ūdeņos un iemērciet 5-6 stundas.
2. Sagatavotos grūbas pārlej ar pienu, kam vajadzēs 4 glāzes, pēc garšas pievieno sāli un pievieno pāris ēdamkarotes cukura.
3. Vispirms novietojiet pannu uz lielas uguns, līdz tā vārās, pēc tam samaziniet to līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet putru 50-55 minūtes.
4. Gatavajai putrai pievieno žāvētus augļus, sviestu vai riekstus.

Ir recepte putras pagatavošanai ar buljonu. Varat izmantot dārzeņu, vistas vai liellopa buljonu. Par glāzi graudaugu buljona jums vajadzēs ņemt trīs glāzes.

Pērļu miežus iepriekš nomazgājam un trīs stundas iemērcam ūdenī. Pēc tam ielieciet grūbas buljonā un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram stundu. Gatavošanas beigās pievieno sāli un pievieno garšvielas pēc vēlēšanās.

Ātra gatavošanas metode

Lai ātri pagatavotu pērļu miežus, varat izmantot parasto termosu.

Ievietojiet tajā vienu glāzi labi nomazgātu miežu un ielejiet divas glāzes verdoša ūdens. Pēc divām stundām pārliek katliņā un vāra 15-20 minūtes. Tas arī viss, drupanā putra gatava, atliek tikai pievienot sāli, pievienot cukuru pēc garšas un pievienot sviestu.

Ja jums nav termosa, varat ātri pagatavot grūbas bez mērcēšanas. Lai to izdarītu, to noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:3 un atstāj uz desmit minūtēm. Tad notecina šo ūdeni un pievieno jaunu porciju verdoša ūdens, vāra līdz mīkstam.

Dažādas grūbu sagatavošanas tehnoloģijas

Šo putru var pagatavot ne tikai uz plīts. Mūsdienu mājsaimnieces var pagatavot pērļu miežus dažādos veidos, ko mēs aprakstīsim tālāk.

Spiediena katls

Šī ierīce gatavo ēdienu zem spiediena. Pateicoties tam, gatavošanas process aizņem mazāk laika, un vitamīni un labvēlīgie mikroelementi tiek saglabāti pēc iespējas vairāk.

Lai pagatavotu miežus spiediena katlā, jums ir nepieciešams:

1. Ielieciet graudaugus un ūdeni proporcijā 1:2. Ūdens vietā varat izmantot pienu.
2. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru un sviestu pēc garšas.
3. Aizveriet vāku un iestatiet vajadzīgo programmu.
4. Pēc 15 minūtēm smaržīgas un veselīgas brokastis ir gatavas!

Multivarka

Multivarka atvieglo putras gatavošanas procesu.

Pirms vārīšanas graudaugi jāmērcē vienu līdz divas stundas. Pirms graudaugu pievienošanas bļodu var ieziest ar sviestu, tas uzlabos garšu gatavs ēdiens. Pievienojiet glāzi grūbu un 2-3 glāzes ūdens.

Režīms tiek izvēlēts atkarībā no ierīces modeļa: “Piena putra”, “Griķi”. Jebkurā gadījumā režīma izvēle ir balstīta uz gatavošanas laiku, tas ir, vienu stundu. Var gatavot lēnajā plītī bez iepriekšējas mērcēšanas, tad jāizvēlas ilgāks gatavošanas režīms – 1,5-2 stundas.

Video recepte grūbu putrai ar sautējumu.

Mikroviļņu krāsns

Mikroviļņu krāsnī miežus pusstundu gatavo pie 400 W. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami īpaši trauki mikroviļņu krāsnīm, kuros jāievieto viena glāze grūbu un divas glāzes ūdens. Pārklāj ar vāku.

Jāatceras, ka traukam jābūt pietiekami lielam, pretējā gadījumā gatavošanas procesā viss ūdens iztecēs.

Cepeškrāsns

Cepeškrāsnī putra izrādās īpaši garšīga, ja to vāra katlos. Jūs varat pagatavot pērļu miežu putru ar gaļu, šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Iepriekš sagatavojiet graudaugus, mērcējot to vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti. Labi noskalojiet.
2. Pannā vispirms apcep nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu, tad pievieno sīpolus un burkānus. Cep vēl 5-7 minūtes.
3. Graudaugu un gaļu sajauciet ar dārzeņiem, ievietojiet podos. Nav nepieciešams tos aizpildīt līdz augšai.
4. Tad ielej ūdeni vai buljonu. Līdz augšai jāpaliek apmēram 2,5 cm, jo ​​gatavošanas laikā viss uzvārīsies, pēc garšas pievieno sāli, pievieno garšvielas un lauru lapa. Visu vēlreiz samaisa.
5. Katlus pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pēc tam, kad šķidrums podos sāk vārīties, jums jāsamazina siltums līdz 170 grādiem. Šīs putras pagatavošana aizņem pusotru stundu.

Sēņu grūbu putru var pagatavot, gaļu aizstājot ar austeru sēnēm, šampinjoniem, meža sēnēm.

No grūbām var pagatavot marinētus gurķus, zupas, daudzus pamatēdienus: saldās putras ar ogām un augļiem, riekstus, putras ar gaļu, sautētu gaļu, dārzeņiem. Šis lielisks garnīrs daudziem ēdieniem, kurus ir ļoti viegli pagatavot.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

Ir receptes desertu pagatavošanai no pērļu miežiem. Šeit ir viens no tiem:

• Noskalo pusi glāzes graudaugu un iemērc divas stundas.
• Nolejiet ūdeni, noskalojiet vēlreiz un pievienojiet vienu glāzi ūdens. Pagatavojiet uz vidējas uguns.
• Pēc 10-15 minūtēm ielej vienu glāzi jebkuras augļu sulas un vāra, līdz tā kļūst mīksta.
• Beigās pievieno nedaudz sāls, medu vai cukuru pēc garšas, riekstus un žāvētus augļus.
• Izlikt uz skaisti ēdieni un pārlej ar ogu ievārījumu.

Mieži, ja tie ir pareizi pagatavoti, ir ļoti garšīga putra, kuru daudzas saimnieces pilnīgi nepelnīti aizmirsušas. Pateicoties daudzām receptēm garšīgiem ēdieniem ar miežiem, jūs varat dažādot savu uzturu. Šāds ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī nāks par labu ķermenim.

Bērnībā visi nogrieza degunu par šo graudaugu, bet tad nesapratām tās priekšrocības, taču ir pienācis laiks pārskatīt savu attieksmi pret miežiem. Tāpēc jums jāzina, kā pareizi un cik minūtes pagatavot drupanus grūbas.

Recepšu ir daudz - ar ūdeni bez mērcēšanas, vai putru no tā, lēnajā plītī, spiediena katlā vai katliņā, ievērojot proporcijas. Tikai apgūstot šīs kulinārijas prasmes, mūsu uzturs kļūs ne tikai veselīgs, bet arī neticami garšīgs, un pats gatavošanas process sagādās prieku.

Šrapneļi, bultskrūves, šāviens 16, brezents, visi šie nosaukumi ir stingri piestiprināti grūbām - populārākajai armijas putrai. Bet nez kāpēc šodien mieži uz mūsu civilajiem galdiem parādās ļoti, ļoti reti.

Un velti, jo šajos graudos ir vesels vitamīnu un minerālvielu komplekss. Šis ir mums nepieciešamo aminoskābju kopums, kuras kopā darbojas kā visvairāk efektīvas zāles no gripas un akūtām elpceļu infekcijām. Bet pat svētie raksti pieminēja šo labību, un karaliskās personas nenoniecināja tik sātīgas pusdienas.

Vai varbūt viss ir tas, ka mēs vienkārši nezinām, kā to pagatavot? Tāpēc šodienas raksts ir veltīts tam, kā pareizi pagatavot grūbas vai vienkārši grūbas. Tomēr, pirms ienirt gatavošanas pasaulē ar visiem tās noslēpumiem, izpētīsim dažas ar šo graudaugu saistītās nianses.

Diētiskā grūbu putra

Nez kāpēc gadu gaitā pastāv uzskats, ka mieži ir jaunākā graudaugu kultūra, ko var lietot uzturā. Jā, šeit ir grūti strīdēties, ja fakti liecina, ka sausā veidā 100 g miežu satur gandrīz 320 kcal. Bet kurš ēd nepabeigtos graudus?

Bet no šiem graudaugiem gatavotā bagātīgā putrā ir tikai 120 kalorijas, turklāt tā ir ļoti, ļoti barojoša, bagāta ar šķiedrvielām un saliktajiem ogļhidrātiem, kas ir tieši tas, kas nepieciešams diētai vai badošanās diētai.

Tikai daži cilvēki zina, ka pērļu miežus vajadzētu ēst tikai karstus, jo tādējādi organisms tos labāk uzsūcas. Un arī garšo labāk.

Graudaugu un ūdens proporcijas ideālai grūbu putrai

Miežu gatavošanas procesā, lai sasniegtu labu rezultātu, obligāti jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Taču šajā jautājumā ir jāvēršas pie savām vēlmēm un jāizlemj, kādu ēdiena konsistenci galu galā vēlamies iegūt.

Tas noteiks, cik daudz sausnas un šķidruma mums ir nepieciešams. Ja garnīrā prioritāri ir drupanīgi grūbu mieži, tad ūdens un grūbu attiecība būs 1:2½. Savukārt viskozās putras cienītājiem uz vienu glāzi graudu vajadzētu uzņemt apmēram vienu litru ūdens.

Pērļu mieži, iespējams, ir viena no tām graudaugiem, kuru gatavošana jāsāk ilgi pirms maltītes, jo gatavošana prasa apmēram stundu, pareizāk sakot, no 40 līdz 100 minūtēm.

Tomēr nav iespējams norādīt konkrētu gatavošanas periodu, jo tas var atšķirties atkarībā no daudziem faktoriem.

• Veida panna.
• Sagatavošanas metode.
• Iepriekšēja mērcēšana.
• Graudaugu šķirnes.
• Graudu izmēri.

Turklāt gatavošanas ātrumu var ietekmēt arī grūbu vecums, jo, jo ilgāk tas tiek uzglabāts, ilgāku laiku būs nepieciešama termiskai apstrādei. Tomēr pieredzējušas mājsaimnieces Viņi apgalvo, ka izcilu putru var pagatavot daudz ātrāk. Lai to izdarītu, jums jāgaida, līdz pērļu mieži vārās ūdenī. Pēc tam noteciniet ūdeni, atkal piepildiet trauku ar šķidrumu un vāriet, līdz tas ir gatavs vidējā temperatūrā.

Bet kāpēc visu tik ļoti sarežģīt, ja graudus var vienkārši vairākas stundas mērcēt verdošā ūdenī un pēc tam visa kulinārijas epopeja neaizņems pat pusstundu.

Kā pareizi un cik ilgi pagatavot grūbas (miežu putru) ūdenī, video recepte

Senākos laikos pie karaļa galda tika pasniegta grūbu putra. Vīriešiem tas asociējas ar bezgaumīgu armijas bardaku. Piedāvājam algoritmu, kā pagatavot pērļu miežus, lai tos saglabātu labvēlīgās īpašības un padarīt putru drupinātu.

Kā pagatavot grūbas, miežus mērcējot

Pērļu mieži, atšķirībā no pārējiem labības kultūras, gatavo pietiekami daudz ilgu laiku. Lai ātri pagatavotu pērļu miežus, pareizais lēmums iepriekš iemērc to uz nakti siltā ūdenī. Pateicoties tam, graudaugi būs piesātināti ar šķidrumu. Tad jūs varat pagatavot gardas un veselīgas brokastis dažu minūšu laikā.

Kā to izdarīt? Vienkārši labi nomazgāti graudaugi jāievieto dziļā traukā un jāpārlej ar verdošu ūdeni, pamatojoties uz attiecību 1:4. Nu, ja to nosakāt “ar aci”, tad jāņem tik daudz ūdens, cik nepieciešams, lai graudi nosegtu par 4 cm, un jāmērcē 5 stundas.

Kā tvaicēt grūbas termosā

Turklāt ir vēl viena lieliska gatavošanas metode. Tas ne tikai ievērojami paātrina turpmāko veselu miežu graudu gatavošanas procesu, bet arī ļauj bez raizēm un apgrūtinājumiem pagatavot gardus drupanus miežus. Un noslēpums ir šāds. Pirms graudaugu vārīšanas tajā pusotru stundu jāielej verdošs ūdens termosā. Tad pārliek katliņā, pielej šķidrumu un vāra 20 minūtes.

Un ja 8 ēd.k. Nomazgātos grūbu graudus ieber termosā ar 700 ml tikko uzvārīta ūdens un atstāj uz nakti, tad līdz rītam būs lieliska putra gatava. Atliek tikai garšot ar sāli vai cukuru un sviestu.

Konteinera izvēlei ēdiena gatavošanai ir jāpieiet ar vislielāko nopietnību, jo termiskās apstrādes procesā pērļu mieži ievērojami palielinās. Un, ja, izmērcējot, tas uzbriest divas reizes, tad izvārītā labība palielinās piecas reizes, draudot pārkrist pār nepareizi izvēlēta katliņa malu.

Nu, tagad, uzzinājuši visas grūbu gatavošanas detaļas, mēs varam pāriet tieši uz šīs graudaugu gatavošanas metodēm un receptēm.

Kā garšīgi pagatavot grūbas kā piedevu

Neskatoties uz nepopularitāti, pērļu mieži ir iekļauti daudzos mūsu iecienītākos ēdienos, gan pirmajā, gan otrajā. Piemēram, šī graudaugu pārsla ir lielisks garnīrs, galvenais ir zināt, kā to pareizi pagatavot.

1. Lai pagatavotu patiesi garšīgus, drupanus, pūkainus pērļu miežus, nomazgātos graudaugus (1 ēd.k.) vispirms vairākas stundas vajadzētu mērcēt verdošā ūdenī (2 l).
2. Pēc tam uzbriedinātos un nomazgātos graudus liek katliņā, piepilda ar svaigu ūdeni (1 l) un uzliek maksimālo siltumu.
3. Pēc vārīšanas ļaujiet miežiem gatavoties apmēram 5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni, aizveriet trauku ar vāku un vāriet putru līdz vārīšanai (30 minūtes).
4. Kad ūdens iztvaikojis un pārslas kļuvušas mīkstas, pievieno tai 50 gramus sviesta, garnīram pievieno sāli pēc garšas un, aizverot vāku, ļauj putrai vēl nedaudz ievilkties.

Pērļu miežu piena putra

Katrs karavīrs un bērnudārznieks no pirmavotiem zina, kā izskatās kārtīgas brokastis. Nenoliedzami, ka veselīgam organisma uzturam sākumā darba diena Labākais risinājums būtu pagatavot miežu putru. Un šī recepte ir lieliski piemērota šai darbībai:

1. Piena brokastu gatavošana no pērļu miežiem jāsāk ar graudu mērcēšanu (2 tases) verdošā ūdenī (2 litros) vai iepriekšēju un īslaicīgu (10 minūtes) vārīšanu ūdenī.
2. Pēc tam noskalojiet nedaudz novārītās graudaugus un novietojiet tos uz sieta, lai notecētu.
3. Tikmēr atsevišķā katliņā sajauc 1,5 glāzes ūdens un 3 tases piena. Pēc tam šķidrumā pievienojiet grūbas un 30 g sviesta. Mēs arī ielej ½ tējk traukā. sāls, 1,5 ēd.k. cukuru, tad visu noliek uz lēnas uguns zem vāka, līdz putra sabiezē.
4. Un tad pielej vēl 20 gramus eļļas un, iesaiņojot pannā karsto putru segā, ļaujiet traukam kādu laiku brūvēt. Bet, ja jūs to nevarat izturēt, varat nekavējoties sākt ēst.

Garšīgi pērļu mieži lēnajā plītē

Priekš pēdējā desmitgade virtuves tehnisko nodrošinājumu gaita ir būtiski modernizēta, un tagad multivarkas klātbūtne mājā nevienu nepārsteidz. Un šo viedo pannu popularitāte ir saprotama. Ēdienu viņi praktiski gatavo paši, mums atliek tikai piekraut to ar nepieciešamajiem produktiem un iestatīt vēlamo programmu.

Turklāt ar šo ierīci nebūs grūti pagatavot gardus drupanus miežus brokastīm vai piedevām. Šajā brīnumpannā pat grūbu mērcēšanai ir savas priekšrocības. Ja jūs ielejiet sausu graudaugu ar ūdeni un atstājiet to uz nakti sildīšanas režīmā, tad līdz rītam jūs varat iegūt drupana putra. To var pielīdzināt termosa iedarbībai. Bet atkal ir jāņem vērā ūdens proporcijas. IN šajā gadījumā 1 multiglāzei graudu būs nepieciešamas 3 vairākas tases šķidruma.

Bet šī ir tikai viena no iespējamie varianti gatavojot šo graudaugu. Un šī recepte jums pateiks, kā garšīgi pagatavot drupinātus pērļu miežus ūdenī, teiksim, pusdienās.

• Mums būs nepieciešami šādi produkti: pērļu mieži (2 tases), ūdens (4,5 tases), gī (50 g), sāls (1 tējkarote).
• Vispirms mieži rūpīgi jāizskalo, lai ūdens kļūtu dzidrs.
• Pēc tam, ievietojot visas sastāvdaļas ierīces bļodā, aizveriet tās vāku un iestatiet programmu “griķi” vai “rīsi”. Mūsu gadījumā putra tiks pagatavota Redmondas multivarkā, tāpēc jāpatur prātā, ka dažas programmas un citu uzņēmumu vienību īpašības var atšķirties.
• Neatbilstība var attiekties pat uz gatavošanas taimeri. Piemēram, vidēji mieži lēnajā plītī vārās apmēram 1 stundu bez iepriekšējas mērcēšanas. Taču, cik tieši šī procedūra aizņems kāda konkrēta uzņēmuma iekārtai, jāprecizē ierīces anotācijā.
• Pēc vārīšanas ir jāļauj putrai “elpot” ar atvērtu vāku, lai iztvaikotu liekais mitrums.

Šādi viegli un dabiski var pagatavot izcilu garnīru. Tomēr tas nav visas šī katliņa iespējas attiecībā uz šo graudaugu, jo mieži lēnajā plītī ar pienu izrādās vēl garšīgāki.

Lai pagatavotu putru multivarkā no jebkura uzņēmuma, vienmēr tiek izmantotas vienādas proporcijas pienam un sausajam produktam (3:1), pēc kurām mēs izvēlēsimies sastāvdaļas. Un šajā receptē ir aprakstīta visa informācija par to, kā lēnā plītē pagatavot miežu putru ar pienu.

Sastāvdaļas

• Mieži - 1 glāze;
• Piens - 3 glāzes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - ½ tējk;
• Eļļa - 2 ēdamkarotes;

Lazy mieži vārīti lēnajā plītē

1. Pirms sākat gatavot, grūbas rūpīgi jāizskalo un 2-3 stundas iemērc verdošā ūdenī.
2. Pēc tam uzbriedušos graudus vēlreiz nomazgājam un kopā ar pienu, sāli, cukuru un sviestu ievietojam iekārtas bļodā.
3. Iestatījuši “sautēšanas” programmu uz 3 stundām, varam droši doties savās darīšanās, un pati multivarka pagatavos lieliskas brokastis vai vakariņas.

Sasmalcināti pērļu mieži spiediena katlā

Neapšaubāmi, gatavošana multivarkā ir ļoti, ļoti ērta, it īpaši aizņemtām mājsaimniecēm, taču šo iekārtu nevar salīdzināt ar viedo spiediena katlu. Šī ierīce, tāpat kā neviena cita, skaidri un ātri tiek galā ar uzdevumu, kas padara to par pirmo vietu starp visiem virtuves palīgiem.

Šāds pārsteidzošs gatavošanas ātrums tiek panākts, gatavojot zem augsta spiediena, kas arī ļoti labvēlīgi ietekmē uzturvielu saglabāšanos produktos.

Recepte, kā pareizi pagatavot pērļu miežus garnīram spiediena katlā, ir līdzīga gatavošanas tehnoloģijai lēnajā plīts, tomēr arī šeit ir dažas nianses:

• 1 glāzei izmērcētu graudaugu jums vajadzēs tikai 2 tases ūdens vai piena;
• Pēc graudaugu un ūdens ievietošanas ierīces bļodā visu uzvāra, pēc garšas pārziež ar sāli, cukuru un sviestu un tikai tad aizver vāku un iestati programmu “gatavošana”, “putra”, “griķi”. , “rīsi” vai kāds cits, saskaņā ar ierīces norādījumiem.
• Putras gatavošanas laiks ir tikai 15 minūtes.

Kā pagatavot grūbu putru dubultā katlā

Rodas jautājums, kāpēc ar tik daudziem ērtiem un gudriem sīkrīkiem virtuvē, kas uzrāda izcilus kulinārijas rezultātus, miežus tvaicē?

Viss ir ļoti vienkārši, pat viena no smalkākajām gatavošanas metodēm nevar pagatavot garnīru tā, kā to dara dubultā katls. Maiga un drupana, nav sausa, nav lipīga, saglabā maksimālu vitamīnu daudzumu - šī patiešām ir ideāla grūbu putra, no kuras labāku neatradīsiet, lai arī cik cītīgi skatītos.

Tomēr šai metodei joprojām ir savi trūkumi, piemēram, tas, ka mieži tiek vārīti ar tvaiku diezgan ilgu laiku, apmēram pusotru stundu. Bet tas joprojām nav iemesls, lai atkāptos no tik veselīga un garšīga delikateses.

• Lai pagatavotu piedevu, uz 1 glāzi graudaugu, kas iemērc pa nakti, ir jāizdzer 2,5 glāzes ūdens.
• Ievietojiet sastāvdaļas tvaicētāja krūzē, aizveriet ierīces vāku un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
• Pēc noteiktā laika graudaugi jāsālī vai jāpasaldina, ja vēlaties piena putru, tad pievienojiet 1 glāzi piena, pēc tam atkal iestatiet režīmu 40 minūtes un sagatavojiet trauku.

Pērļu miežu gatavošana soli pa solim mikroviļņu krāsnī

Receptes pērļu miežu pagatavošanai kā garnīrs ir patiesi pārsteidzošas savā daudzveidībā. Un būtība nav tik daudz dažādu aromātisko piedevu plašajā klāstā, bet gan to, kādu konkrētu gatavošanas metodi mēs izvēlamies. Pateicoties virtuves ierīcēm, šī ilgstošā gatavošana mums ir parādījusies citā gaismā, un ātra ēdiena gatavošana grūbu putra bija īsta dāvana.

Piemēram, pērļu mieži pagatavojas mikroviļņu krāsnī tikai 35 minūtēs, savukārt gatavošana katliņā prasīs divreiz ilgāku laiku. Un tas iedvesmo optimismu. Tomēr jums ir jāpieiet mikroviļņu gatavošanas tehnoloģijai, kas ir bruņota ar šo recepti.

Sastāvdaļas

• Pērļu mieži – 230 g;
• Ūdens – 630 ml;
• Sāls - ½-1 tējk;
• Sviests - 2 ēdamkarotes;

Kā ātri un garšīgi pagatavot grūbu putru mājās

1. Izmērcētos grūbas liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, piepilda ar ūdeni un zem slēgta vāka (ar caurumu) vāra putru 5 minūtes ar pilnu jaudu.
2. Pēc tam izņemiet trauku, samaisiet graudaugus, pievienojiet sāli, apkaisiet ar eļļu un nosūtiet vēlreiz gatavot, bet pusstundu un ar vidēju jaudu.
3. Gatavošanas procesā garnīrs vairākas reizes jāapmaisa, lai biezputra izceptos vienmērīgi.

Var gatavot arī mikroviļņu krāsnī garšīga putra no pērļu miežiem ar pienu. Lai to izdarītu, ievietojiet 1 glāzi izmērcētu graudaugu mikroviļņu krāsnī drošā traukā, aplejiet to ar 1,5 glāzes karsta piena, pievienojiet sāli un saldiniet pēc garšas. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku (ar atvērtu vārstu) un pagatavojiet brokastis 20 minūtes ar jaudu 400 W.

Superveselīgi un garšīgi pērļu mieži katlā cepeškrāsnī

Tieksme pēc veselīga uztura mūsdienās ir kļuvusi par īstu uzplaukumu. Pamatojoties uz to, dārgās mājsaimnieces, kuras rūpīgi rūpējas par savas ģimenes labklājību, sāk aktīvi iekļaut ēdienkartē neapstrādātus dārzeņus, graudus, tvaicētus vai tvaicētus ēdienus.

Tieši šī tendence mūs pamudināja gatavot ko līdzīgu. Kā būtu ar miežiem vistas buljonā podiņos cepeškrāsnī? Šī recepte neaizņem daudz laika, taču šķietami vienkāršais ēdiens izrādās neticami garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas

• Pērļu mieži - 1 glāze;
• Vistas buljons - 2 l;
• rupjais sāls - 1-1,5 tējk;
• malti melnie pipari - ¼ tējk;
• Sausie ķiploki - ½ tējk;

Kā pagatavot veselīgu grūbu putru

1. Labi, kas iemērc uz nakti un dubultojas, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet keramikas traukos, piepildot tos līdz 1/3. Ja ņemam vērā, ka vidējā porcijas katla tilpums ir 0,75 litri, tad mums vajadzēs 4 šādus traukus, kur katrā no tiem būs 0,5 ēd.k. pērļu mieži
2. Pēc tam katrā traukā ielejiet graudaugus ar sālītu un garšvielu buljonu, 0,5 litrus, un ievietojiet keramikas traukus, kas pārklāti ar vākiem, cepeškrāsnī.
3. 190 o C temperatūrā putra vārīsies 60 minūtes, un pirms pasniegšanas ēdiens jāpagaršo ar sviestu un zaļumiem.

Principā pērļu miežus var pagatavot podos, izmantojot ūdeni. Un cik brīnišķīgu piena putru jūs iegūstat cepeškrāsnī no šīs labības, tāpat kā no krievu krāsns. Bet šajā gadījumā graudu un šķidruma proporcijas, kā arī pati gatavošanas tehnoloģija izskatīsies nedaudz savādāk.

1. Uz 1 glāzi graudaugu mums vajag 1 litru piena, 40 gramus sviesta, ½ tējk. sāls un 1-2 ēd.k. Sahāra.
2. Rūpīgi nomazgājiet graudus un vāriet katliņā 20 minūtes. Varat arī graudaugu vārīšanas vietā uz nakti mērcēt ūdenī vai stundu tvaicēt verdošā ūdenī termosā.
3. Pēc tam miežus pārliek katliņā ar verdošu pienu, pievieno sāli, saldina un vāra 15 minūtes.
4. Pēc tam pusfabrikātu ar pienu lej katliņos ar kausu, pārlej ar eļļu un liek uz pusstundu cepeškrāsnī 190 o C temperatūrā.

Un pēc 30 minūtēm varam baudīt brīnišķīgas brokastis ar cepta piena aromātu.

"Perle", kas ir tulkots no franču valoda nozīmē "pērle", tas ir vārds, kas savulaik tika nodēvēts par populārāko armijas putru. Un būtība nav pat tajā, ka miežu graudi patiešām izskatās pēc jūras dārgakmeņiem, bet gan tajā, ka pērļu mieži patiešām ir veselīga uztura pērle. Un tieši tāpēc Pēteris 1 savā laikā viņu ļoti mīlēja.

Diemžēl šodien daudzas mājsaimnieces ir aizmirsušas, kā garšīgi pagatavot grūbu putru. Bet cerēsim, ka ieteiktie padomi tomēr palīdzēs atgūt zaudētās prasmes, kā pareizi pagatavot pērļu miežus, izmantojot mūsdienīgus virtuves piederumus un dažus kulinārijas trikus.

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā un cik daudz gatavot pērļu miežus. Īsāk sakot, tad vāra grūbas no 50 minūtēm līdz 1,5 stundām, tas viss ir atkarīgs no grūbu vecuma un veida. Lai pareizi pagatavotu pērļu miežu putru, apskatiet tās ražošanas datumu.

Ņemiet vērā, ka pērļu miežu pagatavošana no maisiem aizņem tikai 45 minūtes.

Kā pagatavot grūbas

Kā pareizi pagatavot grūbas

1. Vispirms noskalojiet graudaugus un pievienojiet ūdeni. Atstāj uzbriest 2-3 stundas.
2. Nolejiet ūdeni un ievietojiet grūbas katliņā.
3. Aizpildiet vārīts ūdens. Attiecība ir 1 pret 3, tas ir, uz glāzi pērļu miežu mēs ņemam 3 glāzes ūdens.
4. Novietojiet pannu uz plīts un vāriet miežus uz lēnas uguns 50 minūtes.

Lai pērļu mieži būtu mīksti, var pievienot nedaudz saulespuķu eļļas vai sviesta.

Kā ātri pagatavot grūbas

1. Vispirms 1 glāzē pērļu miežu ielej 5 tases ūdens.
2. Novietojiet pannu uz plīts un vāriet miežus uz lēnas uguns pēc tam, kad ūdens vārās 45 minūtes.
3. Pēc vārīšanas ūdeni notecina, putrā ieliek gabaliņu sviesta, apmaisa un atstāj uz 10 minūtēm zem vāka. Tad pērļu mieži uzbriest un kļūs garšīgāki un aromātiskāki.

Kā pagatavot grūbas maisos

1. Pannā liek miežu maisu, pielej ūdeni tā, lai tas nosedz miežus ar 1 centimetra atstarpi.
2. Pievienojiet sāli (1 tējkarote). Liek uz uguns un 45 minūtes vāra grūbas maisos.

Graudaugi nav iepriekš jāmērcē no maisiem, jo ​​tie ir apstrādāti un gatavi vārīšanai. Pēc pagatavošanas varat to uzreiz pievienot, izmantot kā vai pagatavot citus ēdienus ar pērļu miežiem.

Kā pagatavot pērļu miežus lēnajā plītī

1. Noskalojiet graudaugus aukstā ūdenī, iemērciet ūdenī 2-3 stundas.
2. Ievietojiet pērļu miežus multivarkas bļodā. Mēs ņemam 3 reizes vairāk ūdens nekā graudaugi (uz 1 glāzi grūbu – 3 ūdens).
3. Iestatiet režīmu “Griķi” vai “Putra”. Gatavošanas laiks bez miežu mērcēšanas ir 1,5-2 stundas, ar mērcēšanu – 1 stunda. Un, lai pērļu mieži neaizbēgtu, nevajadzētu tos maksimāli ielādēt bļodā.

Kā pagatavot pērļu miežus Rotex daudzspiediena plīts

1. Pērļu miežus noskalo, lej bļodā, pielej ūdeni tā, lai tas ar malu nosedz putru par 1 centimetru.
2. Izvēlieties režīmu “Putra” un vāriet miežus 45 minūtes.

Kā pagatavot pērļu miežus mikroviļņu krāsnī

Lai pagatavotu pērļu miežus mikroviļņu krāsnī, jāņem šādas proporcijas: 1 glāzei graudaugu 1,5 glāzes vārīta, viegli sālīta ūdens. Vāra vāku 25-30 minūtes (jauda 400 W).

Pērļu miežus pietiek maisā (apstrādātā) pagatavot 20 minūtes, jauda tāda pati.

Cik ilgi vāra miežus zupā (ieskaitot marinējumu)

Pērļu miežu vārīšanai zupā pietiek ar 1 stundu, bet pirms vārīšanas vairākas stundas jāmērcē ūdenī.

Kā pagatavot gardus miežus dubultā katlā

1. Pērļu miežus noskalo zem tekoša ūdens, pievieno ūdeni, saglabājot proporcijas 1:2, un noliek aukstā vietā uzbriest vismaz uz 6 stundām.
2. Pērļu miežus izskalojiet caurdurī zem tekoša ūdens. Ielieciet graudaugus pārslu tvaicētāja traukā, pievienojiet verdošu ūdeni (uz vienu glāzi graudaugu ņem 2,5 tases ūdens). Vispirms pagatavojiet 30 minūtes.
3. Uzmanīgi samaisiet graudaugus un vēlreiz vāriet 30 minūtes. Gatavību var noteikt pēc putras maiguma trauka apakšā.
4. Ja pērļu mieži ir nepietiekami pagatavoti, varat pagarināt gatavošanas laiku vēl par 30 minūtēm. Tas ir atkarīgs no graudu šķirnes un lieluma. Lai pabeigtu miežu gatavošanu, no tvaikoņa jāizlej atlikušais ūdens un jāuzpilda ar jaunu.

Kā pagatavot pērļu miežus rīsu plītī

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• Ūdens - 3 glāzes
• Pērļu mieži - 1 glāze
• Sāls - 1 tējkarote

Soli pa solim recepte pērļu miežu pagatavošanai rīsu plīts

1. Noskalojiet graudaugus, pievienojiet ūdeni, lai grūbas pilnībā pārklātu ar ūdeni, un atstājiet uzbriest 2 stundas.
2. Nolejiet ūdeni, pārlejiet pārslas rīsu vārīšanas bļodā, pievienojiet 3 glāzes ūdens, ieslēdziet režīmu “Gatavošana” uz 1 stundu. Gatavojiet ar aizvērtu vāku! Bez mērcēšanas pagatavojiet grūbas 1,5-2 stundas.
3. Tiklīdz gatavošana ir beigusies, iestatiet sildīšanas režīmu uz 20 minūtēm. Tad grūbas būs drupanas. Pēc tam pievienojiet sāli, labi samaisiet un pasniedziet.

Kas jums jāzina par pērļu miežiem

1. Mieži tiek uzskatīti par labības pērli to labvēlīgo sastāvdaļu dēļ: lizīns (tam ir pretvīrusu īpašības), proteīnu saturoša šūna (palīdz zaudēt svaru), B vitamīni, selēns, minerālvielas un olbaltumvielas.
2. No kā izgatavoti pērļu mieži? No miežiem. Miežu graudus notīra un pulē.
3. Miežus var mērcēt ne tikai ūdenī, bet arī pienā vai rūgušpienā.
4. Cik daudz pērļu mieži gatavošanas laikā izplešas? 5 reizes.
5. Kā noteikt grūbu gatavību? Pilnībā sagatavoti pērļu mieži ir mīksti, pietūkuši, bet ne putraini.
6. Pērļu mieži tiek uzskatīti par vienu no lētākajiem graudaugiem.
7. Pērļu miežus var uzglabāt 1-1,5 gadus.
8. Pērļu miežu kaloriju saturs ir uz 100 gramiem putras / 320 kilokalorijām.

Pērļu mieži ir ne tikai ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, graudaugi ir diezgan prasīgi. Un ne visi zina, kā pareizi pagatavot pērļu miežus.

Pērļu mieži, turklāt to var izmantot, lai pagatavotu vienkāršu, bet ļoti garšīgi ēdieni ir citas priekšrocības. Galvenais, protams, ir budžets. Veikalu plauktos, kā likums, viens pie otra atrodas iepakojumi ar ļoti lielu cenu starpību. Nav jēgas pirkt dārgus graudaugus. Patiesībā nav nekādas atšķirības. Labība dārgā iepakojumā praktiski neatšķiras no pieticīgi iepakotas labības.

Vismaz garšas īpašības gan tur, gan tur ir absolūti identiski. Cenas mainās tikai pirkuma cenu dēļ. Vienam uzņēmumam tie ir augstāki, citam krietni zemāki. Un nevajadzētu atstāt novārtā parasto caurspīdīgo iepakojumu, izvēloties pērļu miežus, kas iepakoti krāsainā, skaistā “iesaiņojumā”. Ja jūs neiebilstat par naudu, tā ir pircēja izvēle. Bet papildu piecdesmit rubļu ietaupīšana absolūti nav slikta ģimenes budžetam.

Kā ātri pagatavot pērļu miežus ūdenī

Ja ir nepieciešamība ātri pagatavot grūbas, tad šo problēmu var atrisināt vairākos veidos. Jūs varat pagatavot to ar iepriekšēju mērcēšanu. Tas tiek darīts šādi. Graudaugi jāmazgā vairākos ūdeņos, vienlaikus skalojot, rīkojoties ar rokām. Pēc tam, kad no graudaugiem plūstošais ūdens kļūst dzidrs, grūbas jāieber pannā vai bļodā un jāielej auksts ūdens.

Ūdens daudzums jāaprēķina, ņemot vērā to, ka graudaugi uzbriest un uzsūks ūdeni. Klasiskā proporcija ir litrs ūdens uz glāzi pērļu miežu. Ielietā labība jāatstāj vismaz sešas stundas. Optimāli - naktī. Pēc norādītā laika beigām ūdens ir jāiztukšo. Vēlreiz noskalojiet grūbas. Pārnes tīrā traukā.

Pēc tam panna tiek pārvietota uz plīti uz augstākās uguns. Miežus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni (drupanu mieži - 500 ml, viskozi - vismaz 750 ml), aizveriet trauku ar vāku. Samaziniet siltumu līdz mērenam. Pagatavojiet 25 minūtes. Pievienojiet sāli, samaisiet un nolieciet vāku vietā. Pagatavojiet 5 minūtes. Izslēdziet uguni. Atstājiet miežus vārīties uz plīts. Pēc apmēram desmit minūtēm to var pasniegt.

Ir noteikumi par pērļu miežu gatavošanu, kas ir stingri jāievēro. Šie noteikumi izriet no sastāvdaļu proporcijas un gatavošanas laika.

Proporciju ievērošana, gatavojot graudaugus, ir viens no nosacījumiem, kura neievērošana novedīs pie gala rezultāta sabojāšanas. Pirmais solis ir izlemt, kādu putru vēlaties redzēt uz sava galda. Irdens vai viskozs. Lai pagatavotu drupanu grūbu putru, jāņem viena glāze grūbu un divarpus glāzes ūdens. Viskozākai putrai uz vienu glāzi grūbu ņem litru ūdens. Laiks, kas nepieciešams ēdiena pagatavošanai, attiecīgi mainīsies. Vidējais grūbu gatavošanas laiks ir pusotra stunda.

Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no:

1. Tvertnes sieniņu biezums, kurā tiks pagatavota labība;
2. No sagatavošanas metodes;
3. No laika, kas pagāja graudaugu mērcēšanai;
4. No grūbu šķirnes;
5. Par graudu lielumu;
6. No graudaugu “vecuma”. Jo ilgāk graudaugi nogulējuši plauktā, jo vairāk laika būs nepieciešams gatavošanai.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu gardu pašpietiekamu grūbu putru:

• pērļu mieži;
• ūdens;
• sāls.

Graudaugus labāk pagatavot pēc iepriekšējas mērcēšanas siltā ūdenī uz nakti. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tiks samazināts uz pusi. Pats gatavošanas process notiek mērenā siltumā. Lai pērļu miežus liktu uz uguns, vispirms tas ir jāpiepilda ar aukstu ūdeni.

Daži pavāri izmanto citu gatavošanas metodi:

1. Pērļu miežus liek pannā, aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
2. Tātad tas tiek turēts apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Tad graudaugi tiek pagatavoti pusstundu, līdz tie ir gatavi.

Profesionāli pavāri uzskata ideāla proporcijaūdens un graudaugi 1:4. Mērcēšanas laiks ir vismaz piecas stundas.

Lai grūbu putra būtu garšīga un ātri pagatavota, var iztikt bez mērcēšanas. Šī metode ietaupa pietiekami daudz laika, kas nekad nav pietiekami. Ietaupa apmēram divas līdz trīs stundas. Kā to izdarīt:

1. Pērļu mieži rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos. Mazgājot graudus, graudus “jāberzē” pret graudiem. Tādējādi no graudiem tiks noņemta miziņa un putra būs drupanāka nekā parasti;
2. Turpmākās darbības, no kurām izvēlēties: vai nu pārlej graudaugus ar verdošu ūdeni un turiet stundu, vai arī vāra desmit minūtes verdošā ūdenī;
3. Tad pannā pievieno litru ūdens (uz glāzi graudaugu). Pannu liek uz uguns un uzvāra;
4. Tiklīdz ūdens vārās, pagatavojiet graudaugus stundu. Pēc tam atstājiet vēl pusstundu;
5. Rezultātā sanāks drupana, graudaini aromātiska grūbu putra.

Pērļu miežu vārīšana katliņā ir pazīstama un gadu gaitā pārbaudīta metode. Taču multivarku parādīšanās virtuvē mājsaimniecēm ir atvieglojusi uzdevumu. Process ir kļuvis daudz vieglāks.

Recepte:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 glāzes;
• cukurs;
• sviests

Tehnoloģija:

1. Vairākas reizes izskalojiet grūbas. Labāk to mērcēt vakarā un atstāt uz nakti. Tas ir, ja no rīta vajag ātri pagatavot putru;
2. No rīta uzbriedušos graudaugus pārnes multivarkas bļodā. Tad pievieno sāli un granulētu cukuru;
3. Pēc tam aizveriet multivarku ar vāku. Iestatiet programmu uz “Putra” vai “Rīsi” (kādam ir režīms “Griķi”). Ieslēdziet multivarku un gatavojiet līdz pilna cikla beigām. Daudzspiediena katlos šis process aizņem apmēram divdesmit minūtes. Parastajās multivarkās no 40 minūtēm līdz 80 minūtēm. Šeit viss būs atkarīgs no ierīces jaudas. Jo lielāka jauda, ​​jo attiecīgi īsāks gatavošanas cikla laiks;
4. Cikla beigās jūs nevarat izslēgt multivarku, bet atstāt miežus režīmā “Sildīšana” vai pasniegt tos nekavējoties;
5. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī vēlams pievienot gabaliņu sviesta. Ja ēdāju vidū ir saldo graudaugu cienītāji, tad šķidro medu var pasniegt atsevišķi, mērces laiviņā.

1. Ja graudaugu krāsa ir balta, labība ir svaiga. Pelēkbrūnā krāsa norāda, ka graudaugi ir pagājušajā gadā, un to pagatavošana prasīs ilgāku laiku, vismaz pusotru reizi.
2. Mieži ir labi kā neatkarīgs ēdiens. Bet lieliski noder arī kā piedeva pie gaļas un zivju ēdieniem.
3. Māla traukos vārīta grūbu putra ir vienreizēji aromātiska.