Pērļu miežu putra ir vienkārši neaizvietojama tiem, kam tā nepieciešama uzturā barības vielas ar minimālām izmaksām. Ne velti karavīri ar šo graudaugu baroti jau kopš lielās Romas impērijas laikiem. Mūsdienās to ar lielu prieku ēd visā Āzijā un Eiropā, taču ne visi zina, kā pagatavot grūbas ūdenī, lai visi ģimenes locekļi tos varētu ēst ar prieku. Uzziniet par grūbu putras pagatavošanas smalkumiem un ietaupiet labākās receptes viņas sagatavošanās darbi.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Gardi pērļu miežus var pagatavot jebkura saimniece, ja zina kādas nianses. Lielāko daļu laika graudaugi tiek pagatavoti bez pavāra līdzdalības, taču, lai tie būtu garšīgi, ņemiet vērā dažas funkcijas:
- Izmantojiet pareizo pupiņu daudzumu. Ja nepieciešama šķidra miežu putra, tad tās attiecībai ar ūdeni jābūt 1:4. Lai iegūtu drupanu konsistenci, izmantojiet ūdens attiecību 2,5 pret 1.
- Pirms vārīšanas iemērc. Bez mērcēšanas ūdenī graudi kļūst cieti un slikti vārās. Atstājiet tos uz nakti, aplejot glāzi graudaugu ar 1 litru ūdens.
- Cepeškrāsnī vai uz plīts pagatavo grūbu putru. Šī ir vienīgā labība, ko nevar pagatavot mikroviļņu krāsnī. Bet, gatavojot ūdens vannā vai lēnajā plītē, graudaugi izrādās lieliski drupināti.
- Atstāj putru ievilkties. Kad tas ir gatavs, novietojiet pannu ar vāku siltā vietā. Jo ilgāk graudaugi stāvēs, jo garšīgāki tie būs.
- Ievērojiet gatavošanas laiku. Pēc klasiskās receptes grūbu putras gatavošanas laiks ir 6 stundas. Bet mūsdienu sievietēm nav tik daudz brīvā laika, tāpēc viņas arvien vairāk meklē īsāku gatavošanas metodi. Ja graudaugi tika iemērkti iepriekš, tad pietiek ar to, lai tos pagatavotu 45 minūtes, līdz tie ir gatavi.
Graudaugu un ūdens proporcijas
Ja vēlaties iegūt labu rezultātu, ir jāņem vērā sastāvdaļu proporcijas. Tāpēc, ja nezināt, cik daudz ūdens nepieciešams glāzei graudu, padomājiet par putras konsistenci, kuru vēlaties iegūt. Ja kā piedevu gatavojat klasiskos drupanos pērļu miežus, tad kodolu attiecībai pret ūdeni jābūt 1:2,5. Lai trauka konsistence būtu viskoza, uz 1 glāzi graudu ņem līdz 1 litram ūdens.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu grūbas?
Kā jau minēts, lai pareizi pagatavotu pērļu miežus ūdenī, tas prasīs no 40 līdz 100 minūtēm. Precīzāk norādīt gatavošanas laiku nebūs iespējams, jo tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:
- Kādā ūdenī mērcēt siltu vai aukstu.
- Pannas veids.
- Graudu lielums.
- Pērļu miežu šķirne.
- Sagatavošanas metode.
Turklāt graudu vecums ietekmē gatavošanas ātrumu, jo kad ilgstoša uzglabāšana vairāk laika tiek veltīts termiskai apstrādei. Pēc pieredzējušu šefpavāru domām, lai graudaugi ātrāk pagatavotos, ir jāpagaida, līdz tā uzvārās, pēc tam notecina ūdeni, atkal piepilda pannu ar šķidrumu un vāra uz vidējas uguns, līdz tas ir gatavs.
Kā garšīgi pagatavot pērļu miežus - klasiska recepte
Pērļu miežu izejviela ir mieži, kurus vairākas reizes samaļ, līdz tiek noņemts virsējais slānis. Pateicoties šai malšanai, graudaugi saglabā savu sākotnējo formu un labvēlīgās īpašības: kolagēns, daudz šķiedrvielu, cinks, selēns, B vitamīni No apstrādātiem miežiem gatavots ēdiens tiek uzskatīts par skaistuma un jaunības avotu, jo tas veicina vispārēja ķermeņa atjaunošana.
Tātad, lai iegūtu perfektu putru pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:
- Iemērciet 1 glāzi graudu 2 litros karsta ūdens vairākas stundas.
- Uzbriedušos graudus aplej ar 1 litru auksta ūdens un uzvāra.
- Vāra tos 5 minūtes, pēc tam pārklāj pannu ar vāku, samazina siltumu un vāra vēl pusstundu.
- Kad graudaugi kļūst mīksti un ūdens pilnībā iztvaikojis, pievieno pannā 50 g sviesta, nedaudz sāli, samaisa, nogriež uguni un ļauj pannā sautēties ar aizvērtu vāku.
Nepareizi pagatavojot, kodoli sacietē. Tas notiek tāpēc, ka olbaltumvielām bagātais kodola pildījums, tāpat kā pākšaugi, sarecē. Lai tas nenotiktu, pagatavojiet graudaugus ūdenī uz lēnas uguns.
Pērļu miežu putras vārīšana lēnajā plītē
Kā pagatavot grūbu putra Tikai daži cilvēki zina par ūdens izmantošanu multivarkā, jo virtuves progress mūsu dzīvē ienāca ne tik sen. Viedo pannu popularitāte ir saprotama – ēdiens tiek pagatavots praktiski bez cilvēka iejaukšanās. Modes vienībai no Redmondas vai cita zīmola nebūs grūti pagatavot gardus drupanus pērļu miežus, izmantojot ūdeni.
Jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes graudaugu;
- 4,5 ēd.k. ūdens;
- 50 g kausēta sviesta;
- 1 tējk. sāls.
Sagatavošana:
- Noskalojiet graudus ar ūdeni.
- Ievietojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas multivarkas bļodā.
- Aizveriet iekārtu ar vāku, iestatiet programmu “Rīsi” vai “Griķi” (1 stunda).
- Pēc pabeigšanas jums ir nepieciešams, lai mitrums iztvaikotu, lai to izdarītu, turiet miežus multivarkā ar atvērtu vāku.
Tiem, kas neskaita, cik kaloriju ir ūdenī vārītos pērļu miežos, ir vērts izmēģināt pienā vārītu putru. Multivarkā izmantojiet produktus proporcijā 3:1 (piens, graudaugi). Sākotnējais putras kaloriju saturs, protams, būs lielāks (125 kcal uz 100 gramiem), taču jūs izbaudīsiet pārsteidzošu ēdienu, no kura vēlāk nevarēsiet atteikties.
Pērļu miežu recepte ūdenī bez mērcēšanas
Daži eksperti apgalvo, ka mērcēšanas procesā grūbas zaudē daļu noderīgas īpašības. Tā kā veselīga ēšana ar katru gadu uzņem apgriezienus, piedāvājam grūbu putras recepti, ko gatavo bez iepriekšējas mērcēšanas. Tas tiek pagatavots cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
- 230 g pērļu miežu;
- 750 ml ūdens;
- 40 g izaug. eļļas;
- sāls, fruktoze.
Sagatavošana:
- Nomazgātos kodolus tvaicē ar verdošu ūdeni un atstāj uz 1 stundu.
- Nolej atdzesēto ūdeni, ieber grūbas auksts ūdens.
- Pagatavojiet putru 1 stundu, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieliek miežus uz 40 minūtēm.
- Kad laiks pagājis, cepeškrāsnī izslēdz uguni un atstāj putru ievilkties vēl 20-30 minūtes.
Gatavojot, jāņem vērā, ka graudu apjoms palielinās līdz 5 reizēm. Nosakiet trauka gatavību pēc tā izskata: graudaugiem jābūt mīkstiem, uzbriestiem, bet ne mīkstiem. Ja jūs ēdat ēdienu karstu, tas labāk uzsūcas organismā.
Jūs uzzinājāt, kā pagatavot pērļu miežus ūdenī. Joprojām ir daudz garšīgas receptes ar pērļu miežiem, kas vārīti ar gaļu, sēnēm un žāvētiem augļiem. Pareizi pagatavots ēdiens neatkarīgi no pievienotajām sastāvdaļām noteikti iepriecinās ikvienu mājinieku.
Izmantojiet grūbas brokastīs, kā pusdienu piedevu zivīm vai gaļai un ēdiet ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem un garšaugiem. Iekļaujot graudaugus uz ūdens bāzes, jūs ļoti drīz sapratīsit, cik labvēlīgi tie ir jūsu veselībai.
Pērļu mieži ir miežu graudi, kas apstrādāti īpašā veidā. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu, šķiedrvielu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. No tās var pagatavot grūbu putru vai tradicionālu krievu zupu – rassoļņiku. Miežiem ir tikai viens būtisks trūkums: to sagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Tomēr ir veidi, kā tūlītēja gatavošana.
Kā ātri pagatavot grūbas
Kā pagatavot grūbas ar iepriekšēju mērcēšanu
Lai pagatavotu garšīgu sālījumu, vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas, no kurām vissvarīgākā ir grūbas. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, cik ilgi gatavot pērļu miežus marinēšanai. Atkarībā no graudu lieluma un gatavošanas metodes to var pagatavot no dažām minūtēm līdz pusotrai stundai. Lai paātrinātu pērļu miežu gatavošanu, ir dažādos veidos- piemēram, graudaugu iepriekšēja mērcēšana vairākas stundas.
Lai pagatavotu pērļu miežus, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens
- 1 glāze pērļu miežu
Izšķirojiet grūbas un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam pērļu miežus pārliek bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties 5-6 vai 10-12 stundas (ideālā gadījumā uz nakti). Notecina lieko šķidrumu, pārslas ieber katliņā, pievieno svaigu ūdeni un liec gatavoties. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, nolejiet to un noskalojiet grūbas ar aukstu ūdeni. Pēc tam graudaugus aplej ar verdošu ūdeni un vāra 20–30 minūtes. Rezultātā pērļu mieži izrādīsies drupināti, un to graudi nesalips kopā. Gatavi mieži zupā negatavojas ilgi. Pievienojiet to marinētajam gurķim apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Kā ātri pagatavot grūbas bez mērcēšanas
Lai ātri un bez iepriekšējas mērcēšanas pagatavotu grūbas, miežus izšķirojiet, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Kad ūdens vārās, ielejiet tajā graudaugus un vāriet uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un piepildiet grūbas ar aukstu ūdeni. Ielieciet to atpakaļ uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Pērļu miežus sālījumam labāk izvārīt atsevišķi, pievienojot gandrīz gatavai zupai. Pretējā gadījumā rasols izrādīsies pārāk duļķains, gļotains un ne tik garšīgs.
Pērļu miežus var ātri pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Pārtikas veikalu plauktos var atrast grūbas, kas iepakotas maisiņos. Tas maksā nedaudz vairāk, bet tā sagatavošana prasa daudz mazāk pūļu un laika. Paņemiet graudaugu maisiņu, ievietojiet to stikla traukā, pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 10–15 minūtēm. Pēc šī laika samaziniet jaudu un atstājiet graudaugus līdz pilnīgai gatavībai.
Varat arī izmantot spiediena katlu, lai ātri pagatavotu grūbas. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet pērļu miežus rīsu bļodā un pēc tam ieslēdziet tvaicētāju. Parasti gatavošanas laiks ir norādīts šīs sadzīves tehnikas instrukcijās.
No mūsu recepšu izlases uzzināsiet, kā ātri, garšīgi, pareizi, soli pa solim un daudzveidīgi pagatavot grūbu putru: ar gaļu, vistu, sēnēm, dārzeņiem - ar pienu vai ūdeni!
Pērļu mieži ir unikāls grauds, kas noder gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pamatojoties uz to, varat pagatavot daudzus ēdienus, un tie visi būs garšīgi un daudzveidīgi. Daudziem cilvēkiem nepatīk pērļu mieži tikai viena iemesla dēļ - to pagatavošana prasa ilgu laiku. Šodien es gribu runāt par to, kā pagatavot grūbu putru ūdenī bez mērcēšanas. Izmantojot šo recepti, jūs ātri pagatavosiet grūbas, un, esmu pārliecināts, jūs būsiet apmierināts ar rezultātu. Galu galā putra izrādās garšīga un drupana. Izmēģiniet to!
- pērļu mieži - 1 glāze;
- ūdens - 4,5-5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Vispirms jāizvēlas laba labība – bez bojātiem vai sapuvušiem graudiem. Pērļu miežus vairākas reizes skalojiet aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Pērļu mieži ir dažādās šķirnēs, tāpēc gatavošanas laiks var palielināties vēl par 10 minūtēm. Aptinu pannu un ļauju putrai brūvēt kādas 10-15 minūtes. Mieži, kas vārīti ūdenī bez iepriekšējas mērcēšanas, izrādās garšīgi un drupināti.
Ja uzvāru grūbas, lai pagatavotu pirmo ēdienu (piemēram, marinētu zupu), tad izvārītos gatavos graudaugus lieku caurdurī un noskaloju (lai zupa turpmāk nekļūtu duļķaina). Pirmajiem ēdieniem sasaldē arī gatavus pērļu miežus: atdzesēju un sapakoju maisiņos. Ir ļoti ērti izņemt šādu vārītu graudaugu maisiņu no saldētavas un ātri pagatavot marinētu gurķi. Šo putru var pagatavot arī makšķerēšanai. Pamēģini!!!
2. recepte: kā garšīgi pagatavot pērļu miežus (soli pa solim fotoattēli)
Šī grūbu putras recepte iemācīs mājsaimniecēm garšīgi pagatavot drupanu (ar minimālu gļotu daudzumu) grūbu putru ūdenī, kas labi noder kā piedeva pie gaļas, sēnēm, zivīm un pat tikai dārzeņiem.
- pērļu mieži - 350 gr;
- sāls - 1 tējk;
- sviests (es izmantoju mājās gatavotu) – 80 gr.
Lai pagatavotu gardu grūbu putru, parasti cenšos veikalā izvēlēties skaistāko graudaugu pārslu, kurā ir mazāk bojātu graudu un pakaišu. Pat ja jūsu izvēlētie pērļu mieži izskatās tīri un skaisti, mēs tos izlejam uz griešanas dēļa vai galda un šķirojam.
Pēc tam sašķirotos miežu graudus lej katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un ļauj graudiem uzbriest divas stundas.
Pēc nepieciešamā laika krusts palielinās, ko var redzēt pat zemāk esošajā fotoattēlā.
Izlejiet ūdeni no pērļu miežiem un vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Pēc tam pārslas vēlreiz piepilda ar ūdeni tā, lai grūbas pārklātu ar diviem pirkstiem, un lieciet uz uguns vārīties.
Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet graudaugus uz vidējas uguns piecas minūtes. Pēc tam ielieciet grūbas caurdurī un noteciniet ūdeni. Graudaugi atkal rūpīgi jāizskalo zem krāna, un panna jāizskalo bez pērļu gļotām.
Pēc tam mēs nosūtām savus pērļu miežus atkārtotām “ūdens procedūrām”. Mēs atkārtojam visu, kā aprakstīts iepriekš.
Nākamajā posmā mēs beidzot pabeigsim gatavot pērļu miežus. Lai to izdarītu, ielej 0,7 litrus labības. ūdens, sāls un uzvāra.
Mēs to darām uz mazas uguns, pārklājam pannu ar vāku un vāram miežus līdz gatavībai 30-40 minūtes.
Ja vārāt grūbu putru ūdenī, stingri ievērojot manu recepti, paskatieties, cik skaista un garšīga putra sanāk - īstas pērles.
Sagatavotajai grūbu putrai pievieno sviestu, samaisa un pasniedz ar gaļu vai ko vien garšo.
3. recepte: drupana grūbu putra cepeškrāsnī
- Pērļu mieži - 250 g
- ūdens - 600 ml
- Sviests - 40 g
- Sāls - 1 tējkarote (pēc garšas)
Uzvāra tējkannu. Ieslēdziet cepeškrāsni.
Izšķirojiet grūbas.
Miežus noskalo, pievieno karstu ūdeni un uzvāra.
Pēc tam noteciniet ūdeni.
Putru vēlreiz pārlej ar karstu ūdeni un pievieno sāli.
Pievienojiet eļļu, labi samaisiet.
Putru pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Liek līdz gatavībai cepeškrāsnī 160 grādos (apmēram 70-90 minūtes).
Pēc tam vēlreiz samaisiet putru. Drūpīgā grūbu putra ir gatava.
Pasniedziet putru ar sviestu, pienu vai ar sīpoliem apceptiem sprakšķiem. Labu apetīti!
4. recepte: kā pagatavot pērļu miežus ar pienu (ar fotoattēlu)
- pērļu mieži - 1 glāze
- ūdens - 3 glāzes
- piens - 3 glāzes
- cukurs - 1-2 tējk.
- sāls - pēc garšas
- sviests - 30 g
Pērļu miežus vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī. Pēc tam iemērciet graudaugus uz nakti (8-12 stundas). Nolejiet ūdeni.
Paņemiet pannu, kurā gatavojaties vārīt putru. Ieber tajā grūbas. Graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni un uzliek pannu uz uguns. Uzvāriet ūdeni un pēc tam uzmanīgi nolejiet.
Uzbriedušajā putrā ielej pietiekami daudz piena. Putrai pievieno cukuru un sāli, tad samaisa. Pagaršo, ja nepietiek, pievieno vēl cukuru vai sāli. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet, līdz piens pilnībā uzsūcas.
Pirms pasniegšanas gatavo grūbu putru pārlej ar eļļu (izkausē gabaliņu). Ja vēlaties, samaisiet putru. Tagad jūs zināt, kā pagatavot pērļu miežu putru.
5. recepte: pērļu miežu biezputra ar gaļu lēnajā plītē
- Gaļa - 400 gr.
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Pērļu mieži 2 glāzes
- Ūdens 5 glāzes.
- Lauru lapa
- Garšvielas
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
Cepiet gaļu režīmā “Cepšana” 10-15 minūtes, cepšanas laikā neaizveriet multivarkas vāku.
Pievienojiet gaļai sīpolus un burkānus. Samaisiet un apcepiet tādā pašā režīmā vēl 10 minūtes. Beigās izslēdziet multivarku.
Pievieno nomazgātus grūbas, sāli un garšvielas.
Ielej nepieciešamais daudzumsūdeni un pievieno lauru lapa.
Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet “Pilaf” režīmu. Pēc signāla lēnajā plītē samaisiet grūbu putru ar gaļu.
6. recepte, soli pa solim: grūbu putra ar gaļu
Pērļu mieži izrādās drupani, cūkgaļa ir maiga un pati sadalās šķiedrās, un burkāni ar sīpoliem un tomātiem lieliski papildina gaļu un putru. Mieži ar gaļu ir sātīgs, veselīgs un barojošs ēdiens visai ģimenei, kas gatavots no pieejamiem, lētiem produktiem.
- 400 g liesas cūkgaļas;
- 240 g pērļu miežu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 svaiga čili pipara pākstis;
- 2 tomāti;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 1 tējkarote apiņu-suneli;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 25 ml augu eļļas cepšanai;
- sāls.
Pērļu miežus izmērām ar vienu lielu krūzi, kurā ir apmēram 230-250 g. Ēdiens jāgatavo cepešpannā ar vāku vai katliņā ar biezu dibenu.
Iemērciet graudaugus aukstā ūdenī vairākas minūtes, noteciniet ūdeni un noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni. Cepšanas pannā ielej divas krūzes ūdens, ielej grūbas, uzliek pannu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Starp citu, iesaku izšķirt grūbas, lai gatavs ēdiens Pārsteigumu mazu oļu veidā nebija.
Uzkarsētā rafinētā augu vai olīveļļā apcep rupji sagrieztu sīpolu.
Sīpoliem pievienojam arī rupji sakapātus burkānus, var pielikt vēl nedaudz seleriju, ja garšo šis dārzenis.
Kad dārzeņi mīksti, pannā pievieno kubiņos sagrieztu cūkgaļu. Gaļu un dārzeņus apcep dažas minūtes, līdz cūkgaļa nedaudz sacietē.
Liek gaļu un dārzeņus cepešpannā ar vārošiem grūbu miežiem.
Tad pievieno svaigus čili piparus, lauru lapas, sasmalcinātu ķiploku un tomātus. Tomātu vietā var pievienot 2-3 ēdamkarotes tomātu biezeņa.
Pievieno sāli pēc garšas, suneli apiņus un javā rupji samaltas koriandra sēklas. Šo garšvielu vietā var izmantot karija pulveri gaļai vai maltu sarkano papriku.
Cieši aizveriet cepešpannu, pagrieziet uguni līdz minimumam un vāriet 1 stundu. Pēc tam putru noņem no plīts, ietin dvielī un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai kūp.
Pasniedziet miežus ar gaļu karstu, labu apetīti! Svaigu dārzeņu salāti un mājās gatavots kečups labi papildinās ēdienu.
Miežus ar gaļu var konservēt. Uz sterilizētām grīdām jānovieto karsta putra ar gaļu un dārzeņiem litru burkas, pārklāj ar vākiem, ielieciet liels kastrolis uz dvieļa. Ielejiet karstu ūdeni, lai tas sasniegtu pakaramos, sterilizējiet 30 minūtes un sarullējiet. Konservus atdzesē un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.
7. recepte: kā pagatavot grūbu putru ar sēnēm
Mieži ar sēnēm un sīpoliem, sautēti piena mērcē ar garšvielām, ir garšīgi, vienkārši un lēts ēdiens. Ēdiens ir piemērots laktoveģetāriešiem. Tas ir ļoti sabalansēts augu tauku, olbaltumvielu (sēnēs), ogļhidrātu saturā, labi piesātina, ar pareizo individuālo grūbu ar sēnēm un sīpoliem porciju.
- Pērļu mieži - 1 kg;
- Meža sēnes – 2 kg;
- Sīpols ar spalvu - 800 g;
- Dilles - 1 ķekars;
- Kazas piens (var būt govs piens) – 800 ml;
- Milti - ½ ēd.k.;
- augu eļļa - 170 ml;
- Garie melnie pipari - 3 gab.;
- Sāls - pēc garšas.
Ja vēlaties pagatavot pērļu miežus, par šiem graudiem vajadzētu parūpēties iepriekš, mērcējot tos vairākas stundas (vai uz nakti). Paātrināt šāda veida putras gatavošanas laiku var, izmantojot spiediena katlu – tā būs gatava divdesmit minūšu laikā.
Parastā katliņā pērļu miežus vāra apmēram stundu; ir novērots, ka grūbas no maisa izcepas ātrāk;
Sāciet gatavot balto mērci, izsijātus kviešu miltus izžāvējot sausā dziļā pannā.
Tonējiet to, nepārtraukti maisot.
Pavāri šos miltus sauc par sarkaniem.
Tonētajiem miltiem pievieno svaigus veselus miltus. kazas piens(viegli aizvietojams ar treknu govs pienu).
Ar javu samaļ neparastos garos melnos piparus, kas nedaudz smaržo pēc priedes.
Piparu piena mērci.
Notīrītās meža sēnes rupji sakapā.
Arī sīpola balto daļu rupji sagriež ripiņās.
Karstā apcep sīpolus augu eļļa izmantojot lielu wok trauku.
Sīpoliem pievieno sasmalcinātas meža sēnes.
Sasmalciniet sīpolu spalvas.
Pievieno sasmalcinātu zaļie sīpoli sautē.
Sasmalciniet dilles.
Sīpolu-sēņu mērcei pievieno gatavo baltā piena mērci.
Pievieno sasmalcinātas dilles.
Samaisiet mērci. Nogādājiet to gatavībā.
Izmērcētos pērļu miežus vāra spiediena katlā, pievienojot divus litrus ūdens. Process ilgs divdesmit minūtes.
Pievienojiet gardu augu eļļu miežu putrai.
Miežus sadaliet dziļās zupas bļodiņās.
Pasniedziet grūbu putru ar sēnēm un sīpoliem karstu, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem, piemēram, dillēm.
8. recepte: grūbu biezputra ar dārzeņiem - piedeva
Lēti un viegli pagatavojami, pērļu miežu garnīrs, ja to dažādo ar dažādiem dārzeņiem, var labi kalpot kā neatkarīgs ēdiens. Pērļu mieži, no kuriem tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, ir produkts, kas pieejams arī preču deficīta laikā.
Gardu pērļu miežu piedevu ir viegli pagatavot, taču tas aizņem daudz laika. Pērļu mieži vārās vairāk nekā stundu, labi uzbriest, bet graudi lieliski notur formu. Bet ola gatavojot kļūst ļoti viskoza. Tāpēc pieņemamu pērļu miežu piedevu var pagatavot tikai no veseliem graudiem. Gardas grūbas kā piedeva lieliski sader gandrīz ar jebkuru gaļu vai zivju ēdieni, vistas gaļa vai var būt lielisks veģetārs ēdiens.
- Pērļu mieži 2 gab
- Sīpols 1 gab
- Lieli burkāni 2 ēd.k.
- Augu eļļa
- Sāls vai sojas mērce, melnie pipari, dilles un pētersīļi
Uzmanīgi aplūkojot pērļu miežus, jūs redzēsit, ka tie ir ļoti līdzīgi kviešiem un bieži tiek sajaukti ar tiem. Noņemtais miežu virsējais slānis (korpuss) padara pērļu miežu virsmu ļoti līdzīgu gludajam kviešu graudam. Turklāt pārdošanā ir pērļu mieži dažādi izmēri graudi, dažādas attīrīšanas pakāpes. Man labāk patīk, ja pērļu mieži ir lieli un gaiši, bez čaumalu paliekām.
Patiesībā sausie pērļu mieži gatavo labi. Bet man labāk patīk mērcēt 2-3 stundas aukstā ūdenī, skalojot tekošā ūdenī, līdz pazūd duļķainības pazīmes. Turklāt labībā bieži atrodami artefakti – gliemežvāku paliekas, oļi utt.
Izmērcētos grūbas vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni, lej katliņā un pielej 2 litrus auksta ūdens. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ūdeni un vāra miežus uz lēnas uguns vismaz stundu. Pērļu miežiem iekšā jākļūst mīkstiem un jāpalielina apjoms – uzbriest. Izvārītos grūbas liek caurdurī un ļauj šķidrumam pēc iespējas notecināt. Pērļu miežu garnējums nedrīkst būt slapjš vai lipīgs.
Kopumā, ja jūs zināt, kā, jūs varat pagatavot drupinātus pērļu miežus nomērītā ūdens daudzumā, ko graudaugi pilnībā absorbēs. Bet, kā likums, daži to var izdarīt ar pārliecību, tāpēc miežus ir ērtāk pagatavot lielā ūdens daudzumā, vienkārši nav iespējams kļūdīties. Graudaugu vārīšana ir pēc jūsu ieskatiem.
Kamēr pērļu mieži gatavojas, jums ir jāsagatavo un jāapcep dārzeņi. Dārzeņiem priekšroka dodama sīpoliem un burkāniem, lai gan lieliski noder arī selerijas saknes, pastinaki un nemizotas ķiploka daiviņas. Nomizo dārzeņus. Burkānus sagrieziet lielos kubiņos, divreiz lielākos par Olivier salātiem paredzētajiem dārzeņiem. Sīpolu sagriež lielās sloksnēs.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ļaujiet eļļai vārīties uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Pēc tam eļļā apcep sasmalcinātus burkānus. Cep dārzeņus uz vidējas uguns, maisot. Burkānu cepšanas laiks ir apmēram 5 minūtes, lai burkānu kubiņu virsma sāktu nedaudz brūnēt, bet pats burkāns kļūst mīksts.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet dārzeņus, maisot, līdz sīpols iegūst skaistu zeltainu krāsu. Vienlaicīga burkānu un sīpolu apcepšana šādā secībā ļaus labi pagatavot dārzeņus un garnīrs ar pērļu miežiem būs garšīgs un aromātisks.
Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir apcepti, pēc garšas nedaudz piparojiet dārzeņus, vēlams ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Nav nepieciešams sālīt dārzeņus. Apceptajiem dārzeņiem pievieno novārītus grūbas, šķidrumu labi notecina. Viegli sajauciet graudaugus un dārzeņus. Ar koka lāpstiņu ielieciet grūbas un dārzeņus uzkalniņā pannas centrā, uzmanoties, lai nekas nepaliktu sānos. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet kastroli ar vāku. Miežu garnējumu vajadzētu tvaicēt atlikušajā mitrumā 10 minūtes.
Tālāk sāliet grūbu garnējumu pēc garšas. Jūs varat pievienot parasto sāli, vai arī varat pievienot 1-2 ēd.k. kvalitatīva un dabīga sojas mērce. Sojas mērce Tas ir diezgan sāļš un ar spilgtu garšu, kas lieliski uzlabo ēdienu. Pēc grūbu garnējuma sālīšanas samaisiet graudaugus, ielieciet to paugurā un ļaujiet tai tvaicēt zem vāka vēl vismaz 10 minūtes. Garnīrs ir gatavs, bet, ja vēlas, pārslas var apmaisīt vēl vairākas reizes, tvaicējot atlikušajā mitrumā, tad garnīrs būs daudz drupanāks.
Miežu garnējums labi sader ar cepta gaļa, dabīgas cūkgaļas kotletes, maizē ceptas zivis, vai medījums. Turklāt pērļu miežu garnīrs ir pilnvērtīgs veģetārs ēdiens, kas nesatur nekādas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Pasniedzot galdā miežu piedevu, iesaku miežus ar dārzeņiem apkaisīt ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu pētersīļu un dillēm.
9. recepte: Pērļu miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem
Pērļu miežu cienītājiem mēs iesakām sagatavoties garšīga putra, kas papildināta ar vistu un dārzeņiem. Šis ēdiens ir lielisks variants pusdienu ēdienkartei. Pērļu miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem izrādās barojoša un garšīga.
- vistas gaļa - 500 gr
- saulespuķu eļļa - 50 ml
- sīpols - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- bulgāru pipari- 1 gab
- tomāts - 1 gab.
- pērļu mieži - 1,5 glāzes
- dilles - 2 zariņi
Mēs sākam ar vistas sagriešanu. Visas vistas daļas sagrieziet proporcionālos gabaliņos. Nomazgāsim tos.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Šajā receptē priekšroka tiek dota saulespuķu eļļa. Sagrieztos vistas gabaliņus liec sakarsētā eļļā. Mēs sākam tos cept, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
Sēnalu notīrīšana sīpoli. Ar nazi smalki sagriež nomizoto sīpolu.
Nākamā dārzeņu sastāvdaļa ir burkāni. Mēs arī to vispirms nomazgājam, pēc tam nolobām mizu un pēc tam sasmalcinām ar rīves palīdzību. Burkānus var arī sagriezt plānās šķēlītēs (pēc saviem ieskatiem).
Dažādojam dārzeņu komponentu sastāvu grūbu putrai ar vistu ar saldajiem pipariem. Vispirms no pipariem noņemiet sēklu kapsulu un nomazgājiet to. Sagrieziet papriku kubiņos.
Mēs pabeidzām sasmalcināt dārzeņus, un mūsu vista jau bija brūna.
Vistas gabaliņiem pievieno sasmalcinātus dārzeņus.
Samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet putrai paredzētās sastāvdaļas apmēram 7 minūtes.
Tomātu nomazgājam un sagriežam mazos kubiņos. Pievienojiet pārējām pannā esošajām sastāvdaļām. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Tagad jūs varat ieviest pērļu miežus. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka pirms vārīšanas labāk to iemērc ūdenī. Pirms pievienošanas noskalojiet grūbas, līdz ūdens ir dzidrs.
Neaizmirstiet pievienot sāli visām ēdiena sastāvdaļām.
Pērļu miežus ar dārzeņiem piepildiet ar ūdeni tā, lai tie būtu 2 cm augstāki par graudaugiem.
Vāriet miežu putru apmēram 30 minūtes, līdz tā ir gatava.
Beigās grūbu putru garšo ar vistu un dārzeņus ar sasmalcinātām dillēm.
10. recepte: kā pareizi pagatavot pērļu miežus ar aunazirņiem
Īstas grūbu putras pagatavošana ir ļoti darbietilpīga. Bet tā īpašā, lipīgā garša ir pūļu vērta. Arī Āzijas aunazirņu pagatavošana prasa ilgu laiku. Tāpēc grūbas un aunazirņus apvienojam vienā putrā.
- pērļu mieži - 200 gr
- aunazirņi - 200 gr
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 galva
- augu eļļa - 4 ēdamk.
- sāls - 1 tējk.
Aunazirņi vai nohud ir pieejami pārdošanai dažādi veidi. Ir mazāki Indijas aunazirņi. Vidusāzijas aunazirņi ir lielāki. To var mērcēt uz nakti un vienkārši ēst neapstrādātu vai pievienot salātiem. Nav zirņu garšas. Drīzāk šie aunazirņi garšo pēc riekstiem. Mūsu ēdienam nav jēgas mērcēt aunazirņus un grūbas. Šo ēdienu pagatavo vakarā un pagatavo no rīta. Stāviet pie katla ar ūdens vannu 5-6 stundas, kā ieteikts klasiskās receptes gatavojot īstus pērļu miežus? Jā, uz tādiem varoņdarbiem tagad neviens nav spējīgs. Tam vienkārši nav laika.
Slinko pavāru klubs ir izstrādājis metodi, kā periodiski uzkarsēt grūbu putru līdz vārīšanās temperatūrai, kam seko ilga pauze. Tātad, nomazgājiet aunazirņus un pērļu miežus, pievienojiet 1,5 litrus ūdens katliņā vai katlā un novietojiet uz mazas uguns. Ļaujiet tai ievilkties 1-2 stundas. Pēc tam nogriež uguni un patur putru ar vāku vēl 2-3 stundas. Ja tas paliek pa nakti, tas ir labi. Mieži un aunazirņi dzer daudz ūdens. Pēc vajadzības jāpievieno verdošs ūdens.
No rīta putru var vārīt vēl 1 stundu un beigt gatavot vakarā. Citiem vārdiem sakot, gatavojot šo putru, nevajadzētu baidīties no garām pauzēm. Viņa no viņiem nebaidās. Tas tiek gatavots pat tad, ja siltums ir izslēgts.
Šo darbību rezultātā, kas patiesībā aizņem ļoti maz laika, mums vajadzētu iegūt viskozus, maigus pērļu miežus, kas pēc konsistences atgādina velmētas auzu pārslas. Aunazirņi ir kļuvuši mīksti, taču tie nezaudē savu formu un ienes šim ēdienam jaunas garšas nokrāsas. Pārbaudiet, vai traukā nav sāls, un pēc vajadzības pievienojiet to.
Pārejam pie degvielas uzpildes. Es dodu priekšroku savam klasiskajam “trīskāršam” ar augu eļļu. Marinēts gurķis, sīpoli un burkāni. Gurķi var aizstāt ar sēnēm. Mēs tīrām dārzeņus.
Mēs sagriežam savus dārzeņus un ievietojam tos atsevišķā pannā. Liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa.
Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz sīpoliem un burkāniem veidojas gaiši brūnas maliņas. Pievienojiet mērci-apcepiet pannā ar putru. Visu samaisa un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pērļu miežu biezputra ar dārzeņiem un aunazirņiem ir gatava.
Šī ir ēdiena veģetārā versija. Tas ir barojošs, garšīgs un veselīgs. Putru var dekorēt ar zaļumiem un pievienot dārzeņus. Krievu armijā mieži bija galvenā putra. Un tas bija pareizi. Jūs varat izlasīt veselus traktātus par aunazirņu priekšrocībām. Diemžēl šādus produktus savā uzturā lietojam reti. Mums ir jāatgriežas pie savām saknēm.
Mēs neesam aizmirsuši par gaļas ēdājiem. Tie ir mūsu cilvēki, un mums viņiem ir jāpalīdz. Cepta vistas kāja vai laba kūpināta desa, kas mikroviļņu krāsnī uzkarsēta, līdz tās mīkstums saplīst, padara mūsu putru par pilnvērtīgu un spēcīgu piedevu.
Pērļu mieži ir graudaugi, kas satur daudz svarīgu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc pērļu miežu putra vienmēr ir pirmajā vietā militārpersonu, slimnīcu un izglītības iestāžu uzturā. Pietiekami daudz zema cena Jūs varat iegūt garšīgus, apmierinošus ēdienus, kas ir piepildīti ar vitamīniem. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, cik ilgi zupā gatavot pērļu miežus.
Viens būtisks grūbu mīnuss ir tas, ka to pagatavošanai ir nepieciešams diezgan ilgs laiks un tas ir jāprot pareizi. Papildus parastajai pērļu miežu gatavošanas metodei uz plīts ir arī citas iespējas. Šī ir izmantošana modernās tehnoloģijas: multivārāmie katli, tvaikoņi, rīsu katli, spiediena katli, mikroviļņu krāsnis un cepeškrāsnis.
Pērļu miežu vārīšana
Tas viss ir atkarīgs no produkta sagatavošanas un gatavošanas veida. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizpēta iepakojums, kas var norādīt par gatavošanas laiku. Ja par laiku un metodi nekas nav rakstīts, tad jāorientējas pašam.
Soli pa solim sniegti norādījumi par to, cik ilgi gatavot grūbas un kā to izdarīt pareizi.
- Pērļu miežus nomazgājam un piepildām ar ūdeni.
- Ļaujiet izmērcētajiem graudaugiem nostāvēties vairākas stundas.
- Izlejiet ūdeni un ievietojiet produktu gatavošanas traukā.
- Tvertnē ielej ūdeni proporcijā 1:3.
- Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet apmēram stundu.
PADOMS: Lai gatavā putra būtu mīksta, pievieno nedaudz sviesta vai saulespuķu eļļas.
Kā lēnajā plītī pagatavot gardus grūbas?
- Rūpīgi nomazgājiet graudaugus, lai ūdens būtu tīrs, un piepildiet to ar ūdeni 3 stundas.
- Pēc 3 stundām noteciniet ūdeni un nosūtiet graudaugus uz multivarku, kura bļoda iepriekš jāieeļļo ar sviestu.
- Pielej ūdeni, uz 1 daudzglāzi grūbu pievieno trīs glāzes ūdens.
- Ieslēdziet vajadzīgo režīmu, aizveriet vāku un vāriet stundu.
- Pēc tam 10 minūtes izvēlieties "sildīšanas" režīmu, pievienojiet nedaudz sviesta. Tas ēdienam piešķirs bagātīgu aromātu un patīkamu garšu.
Kopumā pērļu miežu gatavošana lēnajā plītē nav grūta, galvenais ir stingri ievērot visus padomus un ieteikumus.
Graudu gatavošana zupai
- Ja to iepriekš nomazgā un mērcē, tad zupai jāvāra apmēram stundu, bet zupai var pievienot jau izvārītus graudaugus, tad jāvāra tikai 15 minūtes.
- Mieži sālītajiem gurķiem ir jāvāra tik ilgi, cik tie ir sagatavoti parastajai zupai.
- Ja jūs nolemjat gatavot pērļu miežus bez mērcēšanas, laiks palielinās līdz 1,5 - 2 stundām.
Graudaugu vārīšana dubultā katlā.
- Vispirms izskalojam produktu, pēc tam piepildām ar ūdeni 1:2 un novietojam aukstā vietā uz 6-12 stundām.
- Kad graudaugi uzbriest, ievietojiet to caurdurī un vēlreiz nomazgājiet.
- Tad pārliek tvaicētāja traukā, aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un vāra 30 minūtes.
- Pēc tam vēlreiz samaisiet un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes, līdz tas ir mīksts.
PADOMS: Tā kā grūbu putra ir universāla, to var papildināt ar sāli vai cukuru.
Miežus bieži gatavo mikroviļņu krāsnī.
- solis. Nomazgājiet graudaugus un iemērciet 1 stundu. Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet vēlreiz un pārnesiet traukā gatavošanas 2. darbībai. Proporcijas: 1:3.
- solis. Trauku ieliekam mikroviļņu krāsnī un uz 10 minūtēm ieslēdzam maksimālo jaudu, tad izņemam trauku, apkaisām ar garšvielām un visu liekam atpakaļ.
- solis. Gatavošanas laikā ieteicams laiku pa laikam apmaisīt. Tas ir nepieciešams vienmērīgai ēdiena pagatavošanai.
PADOMS: Ja ūdens vietā lietojat pienu, tad graudaugus piepilda ar karstu pienu un gatavošanas procesā trauku neaizver ar vāku.
Lielākā daļa vecā versijaŠīs graudaugu gatavošana, kas aizsākās senos laikos, tiek gatavota cepeškrāsnī. Tikai krāsns vietu izmantoja krievu plīts. Šī metode ļauj ietaupīt lielākais skaitlis noderīgi elementi un vitamīni. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat māla traukus, tad pastāv iespēja iegūt to unikālo bērnības garšu.
Vispirms nomazgājiet graudaugus un 12 stundas piepildiet ar ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet un pārnesiet traukā. Ūdens vietā varat izmantot pienu vai buljonu. Gatavošanas sākumā pievienojiet sāli un nepieciešamās garšvielas. Tā kā putra tiek gatavota cepeškrāsnī zem vāka, visi tvaiki paliks iekšā un piepildīs trauku ar unikālu garšu. Var pievienot gaļu vai vistu, tad iegūsi pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei.
Šie ir visvienkāršākie veidi, kā pareizi pagatavot grūbu putru vai pārslu zupai. Pats process neaizņem daudz laika, bet rezultāts pārsniedz visas cerības.
Daudziem no mums grūbu putra asociējas ar pelēku, bezgaršīgu masu, ko var ēst tikai ļoti izsalkusi. Tomēr nevajadzētu priekšlaicīgi atlaist pērļu miežus, jo šie graudaugi satur liels skaits noderīgas vielas.
Mieži vairāk nekā kompensē ikdienas nepieciešamība cilvēkam daudzos vitamīnos un minerālvielās. Pērļu miežu putru sāka gatavot 17. gadsimta vidū. Pat Pēteris I lika to pasniegt brokastīs.
Un, lai putra izdotos garšīga, ir svarīgi zināt, kā to pareizi pagatavot. Tad grūbu putra patiesi kļūs par pērli starp putrām, apvienojot unikālu garšu un lieliskus ieguvumus.
Kā pareizi pagatavot pērļu miežus
Pērļu miežu putras gatavošanas procesā ļoti svarīgi ir samaksāt īpašu uzmanību graudu sagatavošana. Pirms graudaugu uzlikšanas uz vārīšanās, graudus vispirms nomazgā un pēc tam iemērc. Lai to izdarītu, uz 1 glāzi graudaugu ņem 1 litru ūdens, sūkalas vai jogurtu. Un jums ir nepieciešams mērcēt grūbas 3-12 stundas.
Jo ilgāk graudaugi tiks mērcēti, jo garšīgāka būs putra.
Pēc mērcēšanas nepieciešams notecināt šķidrumu, izskalot graudaugus un vēlreiz piepildīt, bet ar diviem litriem ledus ūdens. Bet, ja gatavojaties vārīt piena putru, tad miežu graudus pārlej ar nedaudz uzsildītu pienu. Tad jūs varat likt grūbas uz uguns.
Cik ilgi gatavot grūbas
Jaunās mājsaimnieces bieži jautā, cik ilgi gatavot pērļu miežus?
Vēl nesen mūsu vecmāmiņas pērļu miežus vārīja 6 stundas. Tas ir ļoti garš un neērti moderna sieviete. Tāpēc pērļu miežus tagad ražo tvaicētā veidā, kas neprasa ilgu vārīšanu.
Mūsdienās, lai pagatavotu garšīgu pērļu miežu putru, jums jāpavada no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām. Savukārt, ja grūbas vārīsi mikroviļņu krāsnī, tad pēc 20 minūtēm putra būs gatava. Šajā gadījumā jums vajadzētu gatavot graudaugus ar maksimālo jaudu.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku nevis gatavot, bet tvaicēt grūbas termosā. Tajā pašā laikā viss sagatavošanās darbi pēc mērcēšanas graudi paliek tādi paši.
Termosā pērļu miežiem vajadzētu uzbriest vismaz 12 stundas. Vislabāk ir vakarā pievienot grūbas, pieliet ūdeni, un no rīta baudīt gardu putru.
Kā pagatavot grūbas kā piedevu
- Vispirms sagatavojiet graudaugus: rūpīgi noskalojiet un iemērciet vismaz trīs stundas, pēc tam noteciniet ūdeni.
- Ielejiet svaigu aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
- Pagatavojiet putru 1,5 stundas.
Ir vēl viens veids, kā sagatavot pērļu miežus. Šajā gadījumā graudaugi jāvāra ūdens vannā.
- sagatavo graudaugus
- piepildiet to ar ūdeni un novietojiet pannu ar pērļu miežiem ūdens vannā.
- putru vāra uz lēnas uguns 6 stundas.
Pēc šīs receptes pagatavota putra izrādīsies garšīga un drupana.
Kā pagatavot pērļu miežus lēnajā plītī
Neatveriet vārstu, lai ūdens neiztvaikotu, bet gan lēni un droši iesūktos graudaugos un padarītu to mīkstu. Pēc programmas pabeigšanas jāļauj putrai nostāvēties vēl 8-10 minūtes un tikai tad pasniedz.
Kā pagatavot grūbu putru ar pienu
Pērļu miežu putras vārīšanas process pienā daudz neatšķiras no grūbu vārīšanas ūdenī.
Pagatavojiet graudus parastajā veidā un pēc tam pārlejiet graudaugus nevis ar ūdeni, bet ar pienu un uzlieciet putru uz uguns.
Tiklīdz piens vārās, sāciet enerģiski maisīt graudaugus. Dariet to 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet putru 1,5 stundas. Vai arī liek katliņu ar putru ūdens peldē un vāra miežus uz uguns 6 stundas.
Gatavojot piena putru ūdens peldē, ir viena priekšrocība: graudaugi nelīp pie pannas dibena, un piens netek prom.
Noteikti pamēģiniet pagatavot Pētera I iecienīto putru un ieprieciniet savus mīļos ar gardu ēdienu.
2013. gada 19. oktobris LittleToxa