Receptes soli pa solim gardu tomātu gatavošana pašu sula ziemai
2018-07-05 Natālija DančišakaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
1 gr.
0 gr.
Ogļhidrāti
5 gr.24 kcal.
Variants 1. Klasiskā recepte tomātiem savā sulā ziemai
Savā sulā konservēti tomāti ir produkts divi vienā. Rezultātā iegūsiet gardus tomātus un universālu mērci, ko varēs izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Klasiskajā variantā tiek izmantots tikai sāls, etiķis un sāls, tāpēc preparātam ir bagātīga tomātu garša.
Sastāvdaļas
- pieci kg gatavu tomātu;
- pieci melnie pipari;
- 50 g baltā granulētā cukura;
- četras ķiploku šķēles;
- 75 g akmens sāls;
- 20 ml galda etiķa.
Soli pa solim recepte tomātiem savā sulā ziemai
Kārtojiet un nomazgājiet tomātus. Izgrieziet vietas, kur ir piestiprināts kāts, un bojātās vietas. Apmēram divus kilogramus tomātu sagrieziet četrās daļās. Tomātus sasmalciniet, izmantojot smalku dzirnaviņas.
Ja vēlaties, varat izkāt tomātu mērci caur sietu, lai noņemtu sēklas. Rūpīgi nomazgājiet sodas kannas, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un sterilizējiet.
Burku apakšā ievietojiet dažas nomizotas ķiploka daiviņas un divus melnos piparus. Sterilās burkas līdz augšai piepildiet ar mazgātiem tomātiem. Burkā esošos tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar skārda vāku. Sildiet dārzeņus desmit minūtes.
Izlejiet ūdeni no burkas. Vāra tomātu biezeni uz lēnas uguns. Pievienojiet tai lielākās sastāvdaļas un ielejiet etiķi. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni tomātu mērce un nekavējoties uztiniet vākus. Uzmanīgi apgrieziet un atdzesējiet, pārklājot ar segu.
Tomātiem, kas tiks likti burkās, jābūt bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Ja jums garšo jūsu mērce ar sēklām, neizkāš to caur sietu.
Variants 2. Ātra recepte tomātiem savā sulā ziemai ar tomātu pastu
Recepte ar tomātu pastu ļauj ātri pagatavot produktu. Nav jātērē laiks tomātu sasmalcināšanai un griešanai. Nepieciešams tikai atšķaidīt tomātu pastu, uzvārīt iegūto mērci un pārliet ar to tomātiem.
Sastāvdaļas
- tomātu pasta - 150 g;
- pusotru kg mazu tomātu;
- filtrēts ūdens - divi litri;
- karstie pipari - mazs gabals;
- svaigi malti melnie pipari;
- lauru lapa;
- akmens sāls - 5 g;
- baltais cukurs - 100 g.
Kā ātri pagatavot tomātus savā sulā ziemai
Katliņā ielej filtrētu ūdeni un uzvāra. Ielieciet tomātu pastu bļodā, ielejiet nedaudz karsta ūdens un labi samaisiet. Iegūto putru pievieno pannā un samaisa.
Nākamajam pildījumam pievienojiet sāli, svaigi maltus piparus un garšvielas. Vāra maisījumu septiņas minūtes.
Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu. Katru tomātu sadursta ar dakšiņu no pretējās puses. Mazās burciņas rūpīgi nomazgā un sterilizē virs tējkannas ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī vismaz septiņas minūtes.
Sagatavoto stikla trauku piepildiet ar tomātiem. Piepildiet tos ar verdošu mērci līdz kaklam. Sarullējiet ar skārda vākiem un uzmanīgi apgrieziet. Pārklāj ar segu un atstāj uz dienu.
Lai tomātiem neplīstu miziņa, tos vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk konservēti tomāti ar mizu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un pirms uzglabāšanas nomizojiet.
Variants 3. Tomāti savā sulā ziemai, sagriezti
Tomātus savā sulā var konservēt divos veidos: veselus vai sagriežot šķēlēs. Tomātus pārlej ne tikai ar sasmalcinātiem tomātiem vai tomātu mērci, bet tam izmanto sālījumu.
Sastāvdaļas
- astoņi kg tomātu;
- 30 g akmens sāls;
- pusotrs litrs filtrēta ūdens;
- divas selerijas lapas;
- astoņas ķiploka daiviņas.
Kā pagatavot
Sakārtojiet tomātus, atdalot kātus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Mazās burciņas nomazgā un kārtīgi izskalo.
Lielus tomātus sagriež ceturtdaļās un mazos augļus uz pusēm. Ķiploku daiviņām noņem miziņu un pārgriež uz pusēm. Nomazgājiet seleriju. Sagatavotās garšvielas liek burkās. Piepildiet tos ar sasmalcinātiem tomātiem, stingri piespiežot.
Katliņā samaisa ūdeni un sāli un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej tomātiem ar sālījumu. Pārklāj ar vākiem. Plaša katliņa dibenu izklāj ar virtuves dvieli. Ielej ūdeni un uzvāra. Ievietojiet tomātu burkas verdošā ūdenī un sterilizējiet apmēram septiņas minūtes uz lēnas uguns. Izņemiet to un cieši noslēdziet ar īpašu atslēgu. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā drānā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Pirms tomātiem pārlej ar sālījumu, nogaršo. Ja nepieciešams, koriģē tā garšu, pievienojot trūkstošās garšvielas.
Variants 4. Tomāti savā sulā ziemai ar citronskābi
Citronskābe ir lielisks dabisks konservants, kas nekaitēs jūsu veselībai. Ar citronskābi konservēti tomāti izturēs visu ziemu.
Sastāvdaļas
- divi kg mazu gatavu tomātu;
- četri kg pārgatavojušos tomātu;
- melnie pipari - astoņi zirņi;
- vairākas paprikas pākstis;
- citronskābe - 5 g;
- divas lauru lapas;
- smaržīgie pipari - astoņi zirņi;
- ķiploki - četras šķēles.
Soli pa solim recepte
Pārgatavojušos tomātus nomazgājiet, smalki sasmalciniet un ievietojiet lielā katliņā.
Burkas rūpīgi nomazgā, izskalo un aptuveni desmit minūtes sterilizē, liekot tās cepeškrāsnī vai virs pannas ar verdošu ūdeni.
Uzliek pannu ar tomātiem uz uguns, uzvāra un vāra desmit minūtes. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus un piparus. Marinādei pievieno citronskābi un sāli. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
Sagatavoto burku apakšā liek lauru lapas un piparu graudus. Izklājiet tomātus rindās, vispirms iedurot tos no abām pusēm. Izņemiet sēklas no piparu pākstīm un noņemiet kātus. Sagrieziet katru ceturtdaļās un ievietojiet tos burku tukšajās vietās. Saturam pārlej verdošo marinādi un uzreiz uztin skārda vākus, pārlejot ar verdošu ūdeni.
Ja vēlaties, lai marināde būtu viendabīga, pirms lešanas to izberž caur sietu un vēlreiz uzvāra. Tomātus ieliešanai var iepriekš nomizot.
5. variants. Tomāti savā sulā ziemai ar ķiplokiem un mārrutkiem
Šajā receptē kā pildījumu izmanto veikalā nopērkamo tomātu sulu, taču to var pagatavot arī pats. Mārrutki un ķiploki uzkodai piešķirs pikantumu un vieglu pikantumu.
Sastāvdaļas
- divi kg cietu brūnu tomātu;
- 100 g granulēta cukura un akmens sāls;
- 250 g bulgāru piparu;
- ceturtdaļa tases ķiploku;
- ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu mārrutku.
Kā pagatavot
Katliņā ielej tomātu sulu un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Marinādei pievieno granulētu cukuru un akmens sāls. Samaisiet un vāriet marinādi piecas minūtes.
Rūpīgi nomazgājiet litru burkas. Sakārtojiet tomātus, noņemot kātus. Nomazgā un liek gatavās burkās rindās, pārkaisot tās ar cukuru.
Nomizojiet un sasmalciniet mārrutku sakni, izmantojot rīvi vai gaļas mašīnā. No ķiploku šķēlītēm noņem miziņu un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Katrā burkā ievieto četras ēdamkarotes ķiploku un mārrutku. Burku saturu piepilda ar verdošu sulu un pārklāj ar vākiem. Izklājiet platas pannas dibenu ar dvieli. Ievietojiet tajā tomātu kārbas un ielejiet verdošā ūdenī, līdz tas sasniedz malu. Sterilizējiet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Izņemiet burkas un cieši aizveriet tās. Apgriež otrādi, ietin dvielī un atdzesē.
Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burku tilpuma. Lai būtu drošībā, pirms tomātu sulas pārliešanas tomātiem var pievienot aspirīna tableti, iepriekš to sasmalcinot. Tas ļaus to saglabāt ilgu laiku.
6. variants: klasiska recepte tomātiem savā sulā ziemai
Tomāts ir viens no tiem dārzeņiem, ko gribas ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas sagatavot pēc iespējas vairāk no tām, izmantojot dažādos veidos konservēšana, piemēram, kodināšana, sālīšana, lečo gatavošana, dažādas pastas, pikanta adžika utt. Īpaši brīnišķīgi ir tomāti savā sulā. Ēdienu gatavošanai ņemiet divu veidu tomātus - mazus, blīvus un gaļīgus, pārgatavojušos.
Sastāvdaļas:
- ķiršu tomāti - 4 kg;
- pārgatavojušies gaļīgi tomāti - 3 kg;
- cukurs - 95 g;
- 70 g sāls;
- 5 lauru lapas;
- 7 smaržīgo piparu zirņi.
Soli pa solim recepte tomātiem savā sulā ziemai
Mazos tomātus nomazgā, katram pie kātiņa izdara nelielu griezumu un aplej ar karstu ūdeni, atstāj uz 3 minūtēm.
Tomātus no karsta ūdens pārlej aukstā, pēc atdzesēšanas lēnām noņem mizu un uzmanīgi liek plakanā bļodā.
Pēc gatavošanas stikla trauka sterilizēšanas un žāvēšanas ievietojiet tajā nomizotus tomātus.
Mīkstos tomātus gaļas mašīnā vai blenderī samaļ līdz biezenim līdzīgai masai, ber lielā traukā, pievieno cukuru, sāli, lauru lapas un smaržīgos piparus.
Trauku ar tomātu mīkstumu liek uz vidējas uguns, uzvāra, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
Tomātiem burciņās pārlej ar karstu tomātu sulu.
Ielejiet ūdeni platā traukā, uzvāriet, pārklājiet dibenu ar nelielu dvieli un novietojiet burkas, sterilizējiet 10-15 minūtes.
Izņēmuši kannas no baseina, tās ar speciālu mašīnu sarullē, ietin siltā kažokā un atstāj atdzist.
Uzglabāt vēsā pagrabā.
Mazos tomātus nevajag mizot, bet tos vienkārši viegli sadurt ar zobu bakstāmo.
Variants 7. Ātrā recepte tomātiem savā sulā ziemai
Receptē par ātrs labojums Nav nepieciešams malt gaļīgos tomātus un vārīt tomātu sulu. Šeit, lai pildītu blīvus tomātus, viņi izmanto parasto tomātu pastu, kuru vispirms atšķaida ar ūdeni, uzvāra, pievienojot cukuru, sāli un smaržīgos piparus. Un uzticamai uzglabāšanai tomātu sulai pievieno ābolu sidra etiķi. Viss izrādās tikpat garšīgs un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- mazi tomāti - 3,5 kg;
- tomātu pasta - 650 g;
- 1300 litri ūdens;
- cukurs - 85 g;
- 65 g sāls;
- 6 smaržīgo piparu zirņi;
- ābolu sidra etiķis - 45 ml.
Kā ziemai pagatavot tomātus savā sulā
Nomazgātus mazos tomātus iedur koka nūja, liek sterilās burkās, piepilda tās ar karstu ūdeni, nogaida 2 minūtes, notecina.
Sajauc ūdeni ar tomātu pastu, pievieno piparu graudus, pievieno ābolu sidra etiķi, cukuru, sāli un uzvāra.
Burkās pārlej tomātus ar verdošu sulu un nekavējoties aizver ar steriliem vākiem.
Ietin kažokā un ļauj atdzist 15 stundas.
Viņi nokāpj pagrabā.
Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus tomātu sulai, lai iegūtu papildu garšu. Ābolu sidra etiķis receptē var aizstāt ar parastajiem 9 procentiem.
Variants 8. Tomāti savā sulā ziemai ar sterilizāciju
Šī tomātu versija savā sulā atšķiras no klasiskās receptes ar to, ka mazos tomātus pārlej nevis ar tomātu sulu no pārgatavojušiem tomātiem, bet ar tīru ūdeni, apstrādājamo priekšmetu pārklāj ar vākiem un sterilizē platā traukā. Arī tomāti sanāk ļoti garšīgi, un kompozīcijai pievienotā citronskābe piešķir patīkamu skābenumu.
Sastāvdaļas:
- 5 kg mazu tomātu;
- 75 g sāls;
- citronskābe - 10 g.
Soli pa solim recepte
Piecu litru burkas labi nomazgā, sterilizē un ļauj nožūt otrādi uz mīkstas drānas.
Pēc tomātu mazgāšanas noskalojiet tos ar karstu ūdeni un nomizojiet ādu, iegriežot ap kātu.
Burciņās ieber sāli, šķipsniņu citronskābes, pašā augšā uzber tomātus un piepilda ar karstu ūdeni.
Iekšā verdošs ūdens liela ietilpība, pārklājiet apakšu ar jebkuru mīkstu drāniņu un novietojiet burkas. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 30 minūtes.
Kad tomāti sāk nosēsties, pievienojiet tos pašā augšā, viegli piespiežot ar karoti.
Atkal aizveriet vākus un sterilizējiet vēl 10 minūtes.
Sarullējiet to un cieši aptiniet biezā kažokā.
Lai iegūtu lielāku aromātu, burciņu apakšā varat pievienot pāris lauru lapas.
Variants 9. Tomāti savā sulā ziemai ar kanēli
Šeit tomātus gatavo savā sulā bez sterilizācijas. Lauru lapu un smaržīgos piparus aizstāj ar parastajiem maltiem melnajiem pipariem un maltu kanēli, kas piešķir uzkodai izsmalcinātu aromātu un jaunu garšu.
Sastāvdaļas:
- mazi tomāti - 3 kg;
- gaļīgi lieli tomāti - 3 kg;
- sāls - 80 g;
- 3 tējkarotes etiķa;
- melnie pipari - 35 g;
- malts kanēlis - 40 g.
Kā pagatavot
Mazos tomātus nomazgā, viegli sadursta ar koka irbulīti un saliek cieši kopā sterilizētās burkās.
Tomātus ar gaļīgu mīkstumu nomazgā, nosusina ar mīkstu drāniņu un sasmalcina gaļas mašīnā, sulu ielej metāla traukā.
Sulu uz maza degļa uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, nedaudz atdzesē, izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sulā peldošām sēklām un mizām.
Tīru sulu lej no cita trauka, pievieno etiķskābi, sāli, melnos piparus, kanēli, kārtīgi izmaisa, nosūta uz to pašu degli un no vārīšanās brīža vāra 25 minūtes, ar karoti noņem putas.
Ielejiet karstu sulu tomātu burkās, uzvelciet vākus un atdzesējiet zem kažoka.
Melno piparu vietā varat izmantot sarkanos vai čili piparus.
10. variants. “Gardēžu” tomāti savā sulā ziemai
Un saskaņā ar šo recepti jūs iegūstat ne tikai tomātus savā sulā, bet dārzeņu asorti, jo bez parastajām lauru lapām un piparu graudiņiem burciņu apakšā liek diļļu lietussargus, vairākus paprikas gredzenus, ķiploka daiviņas un vēl pāris vienkāršas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- stingri tomāti - 2 kg;
- 3 kg gaļīgu tomātu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 saldie pipari;
- 5 diļļu lietussargi;
- 4 jāņogu un ķiršu lapas;
- 5 smaržīgo piparu zirņi;
- 6 lauru lapas;
- 90 g cukura;
- 70 g sāls.
Soli pa solim recepte
Pēc blīvo tomātu mazgāšanas tos viegli sadursta ar zobu bakstāmo.
Pēc burciņu sterilizēšanas novietojiet tās otrādi uz tīras drānas un ļaujiet nožūt.
Ķiploku daiviņas nomizo, pārgriež uz pusēm šķēlēs, lauru lapas ar roku saplēš vairākās daļās, papriku atbrīvo no visa liekā, nomazgā, sagriež gredzenos.
Katrā burciņā liek 2 riņķus piparu, 2 zirņus smaržīgos piparus, 2 šķīvjus ķiploku, vairākus lauru lapas gabaliņus un jāņogu un ķiršu lapas.
Ievietojiet blīvos tomātus burkās, pielejiet karstu ūdeni un nolieciet malā zem vākiem uz dažām minūtēm.
Ūdeni no kārbām iztukšo, ielej jaunu karstu ūdeni un atkal uz to pašu laiku noliek malā.
Vītus gaļīgos tomātus sajauc ar sāli un cukuru, uz mazas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas un karsto maisījumu pārlej blīvajiem tomātiem, no tiem notecinot ūdeni.
Satīti vāki un atdzesēti, tie nolaiž tos pagrabā.
Burku apakšā var pievienot arī dažus mārrutku lapu gabaliņus.
11. variants. Sasmalcināti tomāti savā sulā ziemai
Šī tomātu versija savā sulā ir laba, jo pagatavošana ir ļoti ērta pasniegšanai un patēriņam. Tomāti izrādās garšīgi, ar nelielu skābumu.
Sastāvdaļas:
- mazi tomāti - 4 kg;
- 35 ml etiķa;
- sāls - 70 g;
- cukurs - 85 g;
- lieli pārgatavojušies tomāti - 3 kg;
- 4 lauru lapas;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi.
Kā pagatavot
Pēc mazo tomātu mazgāšanas pārgriež tos uz pusēm.
Sterilizētās, žāvētās burkās pilda ar tomātu pusītēm līdz pašai augšai.
Mīkstos tomātus arī nomazgā, blanšē, nomizo, liek lielā katliņā un ar karoti sasmalcina.
Tomātu biezeni sajauc ar cukuru, sāli, etiķskābi, pievieno lauru lapas un piparu graudus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Tomātu sulu ielej burkās ar tomātiem un pusstundu sterilizē zem vākiem, sarullē.
Tiem ļauj atdzist zem kažoka un nolaist pagrabā.
Var pagatavot arī brīnišķīgu tomātu mērci, vienkārši ieliekot tomātu pusītes verdošā sulā un nedaudz uzvārot.
Mājās gatavota tomātu sula ir ļoti garšīga. Un, ja arī tomātus savā sulā ziemai sablīvēsiet, tas izrādīsies divreiz garšīgāks! Šādi tomāti savā sulā paliek gandrīz tādi paši kā svaigi. Recepte ir ļoti vienkārša, bez garlaicīgas sterilizācijas. Un šim etiķis mums nav vajadzīgs, tāpēc bērni mīl šos tomātus.
Kā redzat, šis paštaisīts Ziemai ir tik daudz priekšrocību, ka gatavot tomātus savā sulā ziemai noteikti ir tā vērts!
Sastāvdaļas:
Iznākums: 3 litri
- 2 kg tomātu;
- 1 litrs tomātu sulas;
- 1,5 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 2 smaržīgo piparu zirņi;
- 2 lauru lapas (vidēja izmēra).
Kā ziemai iespiest tomātus savā sulā:
Šai receptei izmantojam gan lielus gatavus tomātus (sulai), gan mazus (vēlams plūmveida) tomātus – burciņās. Tomātus rūpīgi nomazgā un sašķiro. Plūmju tomātus (vai mazus) pagaidām noliec malā.
Lielos tomātus pārgriežam uz pusēm, izgriežam kātu piestiprināšanas vietas, sagriežam mazos gabaliņos un izlaižam caur gaļas mašīnā. Sulu ielej katliņā, liek uz mazas uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes.
Pievieno sāli, cukuru, smaržīgos piparus un lauru lapu. Uzvāra, nosmeļ putas. Vāra sulu uz lēnas uguns 12-15 minūtes (līdz pārstāj parādīties putas).
Šī tomātu sula sanāk ļoti garšīga un bieza, taču viena nianse tomēr ir – šajā sulā ir sēklas. Ja jūs, tāpat kā es, dodat priekšroku sulai bez sēklām, tad jums to vajadzēs samalt caur sietu (tas būs ātrāk, ja vispirms to izsmalcināsit caur rupjo caurduri un pēc tam caur sietu). Ja nevēlaties vai nav laika nodarboties ar slīpēšanu, atstājiet visu kā ir. Ielejiet sulu pannā, atkal uzlieciet uz uguns un uzvāra.
Tajā pašā laikā citā katliņā uzvāra ūdeni. Un plūmju tomātus liek sterilizētās burkās.
Burkās esošos tomātus aplej ar verdošu ūdeni.
Burciņas pārklājam (nesatinam!) ar vākiem un ietinam segā (taisām “kažociņu”). Atstājiet tomātus šādi uz 7-10 minūtēm.
Pēc tam noteciniet ūdeni no burciņām (to ir ērti izdarīt, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem). Nekavējoties piepildiet burkas līdz augšai ar verdošu tomātu sulu.
Satinam kannas un uzreiz atkal ietinām “kažokā”. Tomātiem savā sulā vajadzēs nostāvēties vismaz 24 stundas. Šajā laikā burkas atdzisīs, un tās var ņemt līdzi pagrabā, pagrabā vai atstāt glabāšanai istabas temperatūrā.
Sulai var izmantot sasmalcinātus tomātus, neregulāras formas, bet ne sapuvušus. Galvenais, lai tie būtu lieli un nogatavojušies – tad sula būs koša un garšīga.
Šodien gatavojam tomātus savā sulā ziemai. Šim nolūkam mums nepieciešami svaigi, nogatavojušies un veseli tomātu augļi. Šī gatavošanas metode atgādina augļu un ogu kompotus. Tomātu augļus šajā tēmā var konservēt ar ādu un
Mēs neņemsim vērā tomātu augļus, kuriem ir defekti - lūstoši, pārāk neveidoti vai izciļņi, nepietiekami nogatavojušies vai nevienmērīgi nogatavojušies, sasitumi, sapelējuši vai slimi.
Visām receptēm tomāti ir rūpīgi jānomazgā ūdenī, lai noņemtu visus piesārņotājus. Un tomātu sulas pagatavošanai var izmantot tikai augļus ar nelieliem defektiem.
Tomāti savā sulā - pārbaudīta recepte ziemai bez etiķa
Receptes sagatavošana:
Lai pagatavotu recepti, mums būs nepieciešama sula no tomātiem lielos daudzumos. Lai to izdarītu, varat izmantot pielikumu gaļas mašīnā, lai izspiestu sulu. Tomātus sagriež gabaliņos un ievieto gaļasmašīnas uztveršanas atverē.
Šajā pielikumā mīkstums nonāk vienā caurumā, un tomātu sula tiek ielejama pa paplāti citā caurumā.
Jūs varat vienkārši izlaist tomātus caur gaļas mašīnā un izberzt masu caur sietu.
Mēs nonācām pie pilnas pannas koncentrētas tomātu sulas.
Tagad mēs gatavosim tomātus savā sulā uz 2 litru burkas. Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. 1 litra burciņai tomātu nepieciešams puslitrs tomātu sulas.
Paņemiet 1 litra mērglāzi, piepildiet to ar sulu un ielejiet citā pannā.
Un pievieno vēl vienu kausu iztvaicēšanai.
Otrajā pannā ielej vienu ēdamkaroti sāls un vienu tējkaroti granulētā cukura.
Otro pannu ar vienu litru tomātu sulas liek uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža. Ik pa laikam apmaisa.
Mēs sākam ievietot veselus tomātus burkās. Lai to izdarītu, nogrieziet kātu ar nazi.
Iespējams, jums ir īpaša ierīce tomātu kātu noņemšanai - izmantojiet to. Fotoattēlā ir zemeņu astes noņemšanas ierīce - tā bija ideāli piemērota mūsu gadījumam.
Tomātus liekam burkās līdz pašai augšai bez garšvielām. Piepildiet burkas ar tomātiem ar verdošu ūdeni.
Pārklājiet burciņas ar sterilizētiem vākiem un atstājiet uz 10 minūtēm.
Pēc tam uzlieciet burkai vāku ar caurumiem un izlejiet ūdeni. Viņa mums nav vajadzīga.
Sagatavoto tomātu sulu ielej tomātu burkās.
Skārda vākus aizveram ar mašīnu.
Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi.
Aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Recepte tomātiem tomātu sulā ir gatava.
Tomāti savā sulā ar ķiplokiem, saldajiem pipariem, garšvielām un zaļumiem
Receptes sagatavošana:
Sagatavojam trīs litru sterilizētas burkas.
Man garšo vidēja izmēra tomāti.
Katru kātiņu caurduram ar nazi, lai tomāti labi sasilst.
Katrā burciņā liekam: piparu graudiņus, selerijas lapu un lauru lapu.
Ievietojiet trīs ķiploka daiviņas ūdenī uz 10 minūtēm, lai to rūpīgi notīrītu. Nomizo ķiploka daiviņas.
Burciņās liek tomātus un pa virsu sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Piepildiet katru burku ar karstu vārītu ūdeni.
Pārklājiet burkas ar vākiem un dvieli 20 minūtes.
Sagrieziet piparus mazās šķēlēs.
Sagrieztos piparus liek bļodā, kurā vārīsim tomātu sulu.
Sagatavojiet tomātu sulu blenderī. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus gabalos.
Tādā veidā blendera traukā iegūst viendabīgu tomātu sulu.
Ielejiet sulu traukā ar sasmalcinātu papriku. Sāls pēc garšas un samaisa.
Pēc 20 minūtēm uzlieciet tomātu burkas kakliņu marli un noteciniet ūdeni.
Pēc tam burkās ielej vēl vienu tīru vārītu karstu ūdeni (otro reizi).
Nosedziet ar vākiem uz 10 minūtēm.
Tomāti savā sulā ziemai - video recepte ar etiķi
Ziemā augļus ar prieku ēd veselus vai arī varat pagatavot salātus, mērci vai garšot zupu.
Tomāti tomātā ziemai ar sterilizāciju
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg gatavu mazaugļu tomātu
- 2 kg lielu gatavu tomātu
- 80 g sāls
- 50 g cukura
Sagatavošana:
- Nomazgājiet mazaugļu tomātus un vairākās vietās ieduriet tos ar smailu kociņu.
- Sagatavotos tomātus liek burkās līdz pleciem.
- Lielos tomātus sagriež gabaliņos un karsē katliņā ar vāku, neuzvārot.
- Karsto tomātu masu izberž caur lielu sietu.
- Karstā tomātu maisījumā izšķīdina sāli un cukuru un labi samaisa.
- Pēc tam tomātu maisījumu pārlej burkās esošajiem tomātiem tā, lai tomātu sulas līmenis būtu 2 cm zem burkas malām.
- Sterilizējiet litru burkas verdošā ūdenī 10 minūtes.
Termiskā sterilizācija ir galvenā dārzeņu konservēšanas metode. Šīs metodes pamatā ir bioķīmisko procesu pārtraukšana un patogēnās mikrofloras iznīcināšana augstas temperatūras ietekmē.
Gardi tomāti savā sulā - video recepte 3 litru burciņām
Jūs esat iemācījušies receptes tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai, veselus augļus ar mizu. Nākamajā rakstā jūs uzzināsit, kā sagatavot tomātus ziemai bez ādas.
Mīļās mājsaimnieces, padomāsim par gatavošanos ziemai? Kā jums patīk konservēt tomātus savā sulā? Es iesaku jums šodien veikt šāda veida sagatavošanos ziemai. Lai sāktu, jums būs rūpīgi jāizpēta un jāizvēlas viena no receptēm, ko piedāvāju.
Kopumā tomāti savā sulā ir universāls ziemas krājums. Ziemā ir ļoti ērti atvērt burciņu ar veselīgu garšīgumu, ko var izmantot kā uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdienam.
Katrā receptē sastāvdaļu saraksts tiek veidots no pieejamajiem produktiem, lai pagatavotu tomātu uzkodu pēc šajā vai izvēlētās receptes, jums nav ilgi jāmeklē.
Patiesībā viss ir ļoti vienkārši izdarāms. Rezultāts vienmēr pārspēj visas cerības! Jebkurš no rakstā minētajiem preparātiem garšo brīnišķīgi! Konservēti tomāti savā sulā tiek uzglabāti lieliski!
Ticiet man, tas ir kaut kas, kas jums noteikti ir jāsagatavo ziemai! Jūs nekad nenožēlosiet izdarīto, bet tieši otrādi, katru reizi tikai apbrīnosiet un priecāsities! Vienīgais, par ko jūs varētu būt sarūgtināts, ir tas, ka jūsu krātuvē nav palicis pietiekami daudz tomātu savā sulā. Droši izvēlies recepti un ķeries pie darba! Lai ir daudz garšīgu un ēstgribu!
1.
Kāpēc gan nepagatavot ķiršu tomātus savā sulā pārmaiņām? Tie noteikti nepaliks nepamanīti uz galda! Tāpēc gatavojiet ar prieku, uzkrājiet dārzeņu skaistumu ziemai!
Produkti:
- Ķiršu tomāti - 2 kg
- Tomāti - 1 kg
- Sāls - 1,5 ēd.k. l
- Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l
- Etiķis 9% - 30 ml
Soli pa solim darbību apraksts:
1. Pārskatiet visus tomātus, noņemiet kātus, ja tādi ir, un rūpīgi noskalojiet dārzeņus.
2. Iepriekš nomazgājiet burkas zem silta ūdens un sterilizējiet parastajā veidā. Ievietojiet ķiršu tomātus sterilos traukos. Izmantojiet konteinera tilpumu, kā vēlaties. Konservu vākus iepriekš applaucējiet ar verdošu ūdeni.
3. Uzvāra ūdeni, 5 - 7 minūtes pārlej tomātiem traukos.
4. Atlikušais lieli tomāti Sasmalcina blenderī līdz biezenim.
5. Pildījumam pievieno granulētu cukuru un sāli.
6. Pārlejiet tomātu sulu katliņā vai katliņā, uzvāriet maisījumu, regulāri noslaukot putas.
7. Vāra 5 - 6 minūtes, tad pievieno etiķi, traukus noņem no uguns.
8. Izņemiet ūdeni no ķiršu tomātu burciņām. Burciņās lej tikko pagatavoto karsto tomātu pildījumu.
Pildījums jālej līdz pašai trauka augšai, pilnībā pārklājot visus ķiršus ar šķidrumu.
9. Nekavējoties uzskrūvējiet burkām vākus un apgrieziet tos otrādi. Gatavos tomātus ietiniet savā sulā siltā segā. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu vietu, kur to var uzglabāt ilgu laiku.
Gatavojiet ar prieku! Lai jūsu preparāti tiek veikli sagatavoti un lieliski saglabāti!
2.
Kā jums patīk iespēja pagatavot tomātus veikala sulā? Izmēģiniet to, šī iespēja ir ļoti ērta un ne sliktāka par parasto pagatavošanas metodi ar mājās gatavotu sulu. Turklāt, ja jums nav papildu tomātu, lai izveidotu pildījumu, tad, izmantojot tomātu sulu no veikala, var atrisināt šo problēmu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - apmēram 1,5 kg
- Tomātu sula (gatava) – 1,5 l
- Lauru lapa - 1 gab
- Ķiršu lapas – 3 gab.
- Jāņogu lapas – 2-3 gab.
- Smaļie pipari - 3-4 zirņi
- Krustnagliņas – 2 gab.
- Dilles - pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 daiviņas
- Sāls - 1 ēd.k. l. nav slaidu
- Cukurs - 1 ēd.k. l. nav slaidu
- Etiķis 9% - 1 ēd.k.
Gatavošanas secība:
1. Noskalojiet tomātus ar dzeramo ūdeni, noņemiet no augļiem kātus.
2. Sagatavojiet visas aromātiskās garšvielas.
3. Nosūtiet tīrākās burkas sterilizācijai. Sterilos traukos ievietojiet tomātus un sagatavotās garšvielas un garšvielas.
4. Uzvāra ūdeni, lej burkās līdz augšai, atstāj uz 5 - 7 minūtēm. Pēc tam noteciniet nedaudz atdzesēto šķidrumu. Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru vēlreiz.
5. Sagatavoto tomātu sulu liek katliņā, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties ēst saldos tomātus, tad cukura daudzums ir jāpalielina.
6. Uzvāra marinādi. Pievienojiet tam nepieciešamo etiķa daudzumu, ļaujiet tomātu sulai nedaudz vārīties, apmēram 3 minūtes.
7. Ielejiet šķidrumu no katras burkas katliņā. Tomātiem uzlej verdošu marinādi līdz pašai augšai, lai traukā nepaliek gaiss.
8. Sterilizējiet burciņu vākus. Aizveriet ar tām burkas.
9. Uzlieciet traukus uz vāka un aptiniet tos. Kad saturs burciņās ir atdzisis, ielieciet tos uzglabāšanas vietā. Tomātu garša ir brīnišķīga, visi ēd šo sagatavi ar lielu apbrīnu!
3.
Pateicoties piparu un selerijas aromātiem, tomāti savā sulā izrādās vēl garšīgāki! Tomātu pildījumsŠo recepti ir ļoti vienkārši pagatavot, neizmantojot sulu spiedi. Noteikti novērtējiet šo gatavošanas iespēju paši, kad to izmēģināsiet!
Jums būs nepieciešams:
- Mazie tomāti - 2 kg
- Lieli tomāti – 3,2 kg
- Ūdens – 0,5 l
- Svaigas selerijas - 4-5 zari
- Paprika - 10 gab.
- Cukurs - 8 ēdamk. l
- Sāls - 3 ēdamk. l
- Lauru lapa – 2 gab
- Saldie zirņi - 3-4 gab.
- Melnie piparu graudi - 3-4 gab.
- Krustnagliņas – 2-3 gab.
Konservēšanas soļi:
Visērtāk ir jau pašā sākumā sagatavot traukus konservētiem tomātiem, tas ir, kārbas jebkurā veidā izskalot un sterilizēt.
1. Sašķiro tomātus, lielos atstājot sulai, bet mazos konservēšanai veselus. Nomazgājiet tomātus un noņemiet visus defektus. Tomātus sulai sagriež 2-4 daļās, liek katliņā un pievieno 0,5 litrus. ūdens, ielieciet seleriju, savācot tās zarus saišķī, izmantojot diegu.
2. Liek uz uguns, vāra tik ilgi, cik nepieciešams, līdz tomāti ir ļoti labi izvārījušies.
3. Kamēr tomāti vārās, jāsagatavo paprika. Lai to izdarītu, jums tas rūpīgi jāizskalo, jānoņem sēklas un kāti. Katru piparu gareniski sadaliet 4 daļās.
Mazos tomātus vienreiz sadurstiet ar dakšiņu, lai, gatavojot ziemai, tie neplīst.
4. Kad ielejamie tomāti ir ļoti labi izvārījušies, noņem no tiem selerijas ķekaru. Visu masu sablendē, izmantojot blenderi.
5. Pēc tam izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas un mizu.
6. Iegūtajai tomātu sulai pievieno cukuru un sāli un samaisa. Liek uz mazas uguns, uzvāra, tad vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot, citādi sula var piedegt.
7. Iepriekš sagatavotās sterilās burkās liek lauru lapu, melnos un smaržīgos piparus un krustnagliņas. Pēc tam ievietojiet tomātus traukā, aizpildot tukšumus starp tiem ar saldajiem pipariem.
8. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni. Nosedziet tos ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
9. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet verdošo ūdeni no traukiem. Ielejiet vārošu tomātu sulu tomātu burkās un bulgāru pipari. Nekavējoties satiniet tos, apgrieziet otrādi un ietiniet segā vai kažokā. Atstājiet šajā formā, līdz burkas ar to saturu pilnībā atdziest. Pēc tam gatavos tomātus ar seleriju un papriku pārvietojiet uz vēsu vietu, kur preparāts lieliski uzglabāsies!
Veiksmi gatavošanā!
4.
Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot tomātus savā sulā. Ceru, ka nepalaidīsi garām savu mirkli. Jūs noteikti to izmantosit.
Savienojums:
- Tomāti sulai – 1 kg
- Maza un vidēja lieluma tomāti ražas novākšanai – 600 g
- Sāls – 1 ēd.k. l
- Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
- Melnie pipari - 10 gab.
- Krustnagliņas – 3 gab.
- Ķiploki - 2 daiviņas
- asie pipari - 0,5 pākstis
Konservēšanas darbību secība:
1. Sulai paredzētos tomātus sagriež vairākās daļās. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu to apstrādi, izmantojot sulu spiedi.
2. Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi. Jāveidojas biezai masai. Parasti aptuveni 1 kg tomātu dod 1 litru. sula, joprojām ir atkarīgs no tomātu sulīguma.
3. Katliņā ielej tomātu sulu, pievieno sāli un uzvāra. Pēc vārīšanas sulu vāra 10-15 minūtes, noņemot no tās putas.
4. Pa to laiku sterilizē tīras burkas, liek tajās nomizotas ķiploka daiviņas, liek karstie pipari. Pievienojiet melnos piparus un smaržīgos piparus, krustnagliņas un pievienojiet tomātus.
Iepriekš tomāti ir jāizurbj ar zobu bakstāmo vietā, kur tiek noņemts kātiņš.
5. Traukā ar dārzeņiem ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj šādā stāvoklī nostāvēties 10 minūtes.
6. Izlejiet ūdeni no kārbām, piepildiet traukus ar karstu tomātu šķidrumu, hermētiski aizveriet vai uztiniet vākus. Apgrieziet trauku otrādi, ietiniet to segā un ļaujiet tai dabiski atdzist. Pēc tam izņemiet tomātus savā sulā uz pagrabu vai citu vietu, kur preparāti ir labi uzglabāti. Tātad tomāti ir gatavi savā sulā! Ceru, ka jums patiks viņu garša un novērtēsiet visu.
Es novēlu jums veselību un ļoti lai garšīga ziema ar vasaras smaržām!
5. Video - recepte vienkāršai tomātu pagatavošanai savā sulā
Lūdzu, apskatiet šo recepti. Tas pārstāv klasiskā versija preparāti. Viss tiek darīts pavisam vienkārši un bez piepūles. Noteikti izmēģini! Palutiniet savu ģimeni un viesus ar pārsteidzošu gardumu. Lai tev veicas!
Vai ir kāda recepte, kas jums patīk? Es ceru, ka jūsu atbilde ir pozitīva. Ātri sāciet gatavot garšīgus un aromātiskus tomātus savā sulā. Jums noteikti izdosies! Gatavojiet ar mīlestību un lielisks garastāvoklis! Neslimo, ēd vairāk dārzeņu! Lai garda ziema un ātra gatavošanās ar lieliskiem rezultātiem!