Амттай байхын тулд согтууруулах ундаагүй, хамгийн бага элсэн чихэр агуулсан эрүүл ундаа.
Эхний үе шатанд үйл явц нь өвчтөнд зориулагдсан бөгөөд хүчтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Дунджаар хоёроос гурван сарын дараа шагнал нь олон тооны ашигтай бодис, микроэлемент бүхий chokeberry дарс байх болно.
1-р шат.Мөчрүүдээс нь эгнээ сугалж ав. Мөөгөнцрийн бактери нь арьсны гадаргуу дээр амьдардаг. Тэд ирээдүйн wort-ийн исгэхийг баталгаажуулах тул бид тэдэнд анхаарал халамж тавьдаг. Бид эгнээ хөлдөөхгүй, угааж болохгүй. Бохир хоолыг хэрхэн яаж идэх вэ: шүүсийг амархан гадагшлуулахын тулд бутлана. Хэрэв та хүчирхэг эрчүүдийн гартай бол тэдэнтэй хамт дарж болно. Тэд их хэмжээний жимс авахад хангалтгүй байж магадгүй юм. Би бутлагч ашигласан.
Цаг хугацаа өнгөрч, харанхуй болж эхэлсэн ч хийх ажил их байлаа. Би усанд дүрэх хутгагч авлаа. Тэр Chokeberry-ийн үлдэгдлийг хурдан бутлав. Ерөнхийдөө бүрэн паалантай хувин жимс байсан.
2-р шат.Буталсан массыг элсэн чихэртэй холино. Бүрэн уусах хүртэл болгоомжтой хийх хэрэгтэй. гулсмал зүү - саваа, гараараа илүү сайн. Хэр их нунтагласан элсэн чихэр нэмэх нь хүссэн эцсийн амтаас хамаарна. Та элсэн чихэргүйгээр бүрэн хийж чадахгүй. Исгэх нь хэтэрхий удаан байх болно. Мөөгөнцөр гарч ирэх бөгөөд дараа нь бид хэдэн литр цуу авах болно. Дарс нь хэт хуурай, тиймээс исгэлэн байх болно. Буталсан жимсний кг тутамд нэг аяга элсээс илүү их чихэрлэг амттан нь амттан болно. Хамгийн оновчтой харьцаа нь: 150 гр. элсэн чихэр. Эхлэх. Энэ явцад бид амтыг чихэрлэг байдлын дагуу тэнцвэржүүлнэ.
Үлдсэн зүйл бол тагийг нь таглаад дулаан газар исгэхийг үлдээх явдал юм. Энд масс нь исгэлэн биш, дээр нь ялаа гарч ирэхгүй байх нь чухал юм. Өдөрт нэг удаа хутгаж, дээд талыг нь самбайгаар боохоо мартуузай. Энэ хэлбэрээр chokeberry нь дор хаяж долоо хоног, эсвэл бүр илүү удаан үргэлжлэх болно. Температур, элсэн чихрийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Бэлэн байдал нь дээд хэсэгт хуримтлагдсан жимс, хутгах үед хөөсөрч байгааг харж болно.
3-р шат.Исгэсэн шүүсийг шахаж байна. Та гараар ажиллах хэрэгтэй болно. Гүн саванд коланд эсвэл шигшүүр тавина. Самбай нь давхар давхаргаар доторлогоотой байна. Бид жимсний нэг хэсгийг гараараа сонгож, бага зэрэг шахаж, бяслагт хийнэ. Бид уутанд цуглуулж, шүүсийг сайтар шахаж авдаг.
Үлдсэн целлюлозыг тусдаа саванд хийнэ. Тэр хэрэгтэй хэвээр байх болно.
Цуглуулсан шүүсийг дотор нь хийнэ шилэн эдлэл, хаана нь дарс болж хувирах болно. Том лонх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэд хэдэн гурван литрийн лааззаавал тэгнэ ээ. Савны эзэлхүүний гуравны хоёрыг л асгах нь чухал.
Үүссэн орон зайд нүүрстөрөгчийн давхар исэл хуримтлагддаг. Шүүс нь бүрэн тунгалаг биш байх болно. Целлюлозын хэсгүүд гулсах болно. Тэднийг үлдээж, исгэх үйл явцыг идэвхжүүлээрэй. Дараа нь шүүхээр дарс нь бүх гадны бодисоос цэвэрлэгдэх болно.
Одоо исгэх шүүс нь агаар орохгүй, нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарахгүйн тулд битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Хамгийн хялбар арга бол хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий татах явдал юм. Хуруугаараа нүх гарга. Исгэх явцад ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь бээлийийг шахах болно. Хэрэв энэ нь тогтсон бол исгэх нь зогссон гэсэн үг.
Миний бодлоор энгийн усны лац хийх нь илүү зөв байх болно. Танд ямар ч хоолой, таг хэрэгтэй болно. Үүн дээр хоолойн диаметртэй нүх гарга. Би нейлоноо яг хэмжээтэй болтол нь халуун савраар шатаалаа. Металлыг хадаасаар цоолж эсвэл өрөмдөж болно. Хоолойн төгсгөлийг оруулна. Нөгөө төгсгөлийг ирээдүйн дарсны хажууд байрлуулсан устай саванд хийнэ. Хэрэв нүхний ирмэг нь хоолойтой нягт зэргэлдээгүй бол тэдгээрийг лаанаас парафинаар дүүргэнэ. Битүүмжлэл нь зуун хувь байх ёстой.
Нүүрстөрөгчийн давхар исэл даралтын дор хоолойгоор дамжин гарч ирдэг. Исгэлтийн ажил үргэлжилж байгаа бөгөөд wort нь амьсгал боогдохгүй. Бээлий хэрэглэх үед ихэвчлэн тохиолддог зүйл.
Шүүсийг исгэхийг зөвшөөрөв. Целлюлозын асуудлыг авч үзье. Түүнд маш их шүүс байсаар байна. Үүнийг ус, элсэн чихэрээр зурцгаая. Хоол хийхэд ус байхгүй хэвээр байна chokeberry дарсхангалтгүй. IN цэвэр хэлбэршүүс нь амттай дарс хийхэд хэтэрхий зузаан, шарж байна. Ундны хүчиллэг, тууштай байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд ус, элсэн чихэр хэрэгтэй. Жимсний дарс, ликёрт энэ нь амтыг зохицуулах цорын ганц арга зам юм.
Бүх целлюлозыг исгэсэн жимсний доороос (би хувин хэрэглэдэг) саванд хийж, бага зэрэг бутлана. Түүхий хийнэ хүйтэн усоройтой. Усны хувьд тусдаа шаардлага. Цоргоны ус сайн биш. Бид савласан эсвэл булгийн ус авдаг. Целлюлоз нь хувингийн эзэлхүүний гуравны нэгийг эзэлдэг бол танд нэг аяга элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Пропорцууд өөрчлөгддөг. Эмийн сангийн нарийвчлал энд ямар ч ашиггүй. Хамгийн гол нь целлюлоз хурдан исгэх явдал юм.
Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд самбайгаар боож, хэдэн өдрийн турш дулаан газар тавь. Целлюлоз дээр мөөгөнцөр маш хурдан үүсдэг. Өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай.
Шүүс исгэх үндсэн үе шат chokeberry 8-р сарын сүүлээс 9-р сард халаалтгүй, цаг агаар хүйтэн байх үед унадаг. Тиймээс та вандуйг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Гэхдээ гадны ажиглагчид биш! Хэрэв та дарсанд хангалттай дулаан байхгүй гэж бодож байвал зуух эсвэл халаагуурт ойртуулна уу. Бид түүнийг яг л жаахан хүүхэд шиг асардаг. Хэрвээ тэнүүчилж байсан бол. Ургамлын гадаргуу дээрх хөөс, гадаргуу руу урсдаг бөмбөлөгүүд нь хөгжил цэцэглэлтийг илтгэнэ.
4-р шат. Wort болон зутан исгэх эхний долоо хоног өнгөрчээ. Целлюлозоос шүүсийг шахаж ав. Уусмалыг нарийн шигшүүрээр өөр саванд хийнэ. Бид унасан тунадасыг хөндөхгүй байхыг хичээдэг. Энэ нь хуучирсан мөөгөнцрийн бактериас бүрдэх бөгөөд дарсанд хэрэггүй болсон. Целлюлозын шүүсний талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Бид шүүсэн wort руу хийнэ, энэ нь амьдралд орж, тоглож эхэлдэг. Дахин усан битүүмжлэлийн доор байрлуулж, хүйтэн биш харанхуй газар боловсорч гүйцэнэ. Үүнд бид 10 хоног хуваарилна.
5-р шат.Ирээдүйн дарсанд шаардлагатай бүх зүйл хийгдсэн. Үлдсэн зүйл бол дарсыг долоо хоногт нэг удаа шүүж, тэр бүрт тунадасаас ангижрах явдал юм. Хоёр долоо хоногийн дараа бид шигшүүрээр дамжуулан энгийн халилтыг хоолойгоор дамжуулан ус зайлуулах хоолойгоор солино. Ширээн дээр дарстай савыг тавь. Хоосон - шалан дээр. Хоолойн төгсгөлийг дарсанд дүрж, тунадас руу хүрэхгүй. Нөгөө үзүүрээс нь амаараа wort татаж, аяга руу хурдан буулгана. Дарс жигд урсгалаар урсах болно. Эрчим хүчийг багасгах нь дээр. Дарсыг "амьсгалах" - энэ нь агаараар дүүрэх болно. Агаарын ванн нь залуу дарс хатахаас сэргийлдэг. Тэр болгонд биш, гэхдээ 3 долоо хоногийн дараа "урт" ус зайлуулах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай.
Тунадас нь дарсанд орохгүй байх нь ойлгомжтой. Аажмаар багассаар л байх болно. Дарс цайрч эхэлнэ. Энэ нь тийм ч зузаан биш байх болно. Өвөрмөц үнэр гарч ирнэ. Суулгах өдрөөс хойш хоёр сарын дараа шүүсийг амталж болно. Мэдээжийн хэрэг, өмнө нь оролдохыг хориглодоггүй. Энэ нь зүгээр л утгагүй юм. Одоо бид залуу байна Гэрийн дарс chokeberry-аас авсан бөгөөд түүний эцсийн хувилбарт тохируулга хийх цаг болжээ.
Энэ нь бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Энэ зүгээр. Элсэн чихэр үнэртэх нь улам дорддог бөгөөд энэ нь исгэх нь аль хэдийн дуусч, дарсны хүч бага байх болно гэсэн үг юм. Та нөхцөл байдлыг засахыг оролдож болно - дарсыг хоолойгоор хэд хэдэн удаа агааржуулах хэрэгтэй.
Хэт исгэлэн дарсыг чихэрлэг болгох хэрэгтэй. Үүний тулд тусгай журам байдаг. Элсэн чихэрийг 1 tbsp хэмжээгээр авдаг. нэг литр дарс. Самбай эсвэл цагаан хөвөн даавууны хэсэг дээр тавь. Үүнийг урт сүүлтэй цүнхтэй холбоно. Зөвхөн ёроол нь дарсанд живэхийн тулд өлгө. Элсэн чихэр аажмаар хайлж байх ёстой. Усны битүүмжлэл бүхий таглаатай оосрын төгсгөлийг дар. Ихэвчлэн элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл долоо хоног шаардагдана, өөрөөр хэлбэл. Дараагийн шүүлтийн явцад та дарсны амтыг шалгаж болно. Багийг арилгаж эсвэл чихэрлэг амтыг дахин долоо хоногоор давтана.
6-р шат. Дарс бэлэн боллоо. Үүнийг савлана. Та эхлээд үүнийг хэт их бөглөрөх ёсгүй. Залуу дарс бага зэрэг тоглож болно. Хуримтлагдсан хий нь лонхыг амархан хагалах болно.
Бид амталж, эцэст нь исгэх бүх шинж тэмдгүүд алга болсон үед тагийг нь хаадаг. Гэрийн chokeberry дарс нь сэрүүн газар хэдэн сар хадгалсны дараа боловсорч гүйцнэ. Гэхдээ энэ нь залуу байсан ч баглаа, амт чанараараа алддаггүй. мөн сайхан дарс зэрэг.
Жич: Би танд дарсны хүч чадлын талаар тусад нь хэлье. Онцгой үйлдэлгүйгээр дарс нь 2-3 градус байна. Би үүнд маш их баяртай байна. Хүч чадлыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Сарын исгэж дууссаны дараа аммиак (аммонийн хлорид) wort дээр нэмнэ. Нэг литр тутамд нэг дусал хангалттай. Спирт агуулсан мөөгөнцрийн бактерийн өсөлт нэмэгдэнэ.
Харгис хэрцгий арга бол залуу дарсыг савлахын өмнө сайн архи (1 литр тутамд 50 гр) асгах явдал юм. Хүч чадал нэмэгдэж, исгэх нь зогсох болно.
Chokeberry нь алдартай ардын анагаах ухаанЦусны даралт ихсэхтэй тэмцэх чадварын ачаар энэ нь түүний цорын ганц өмч биш юм. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг - жишээлбэл, дарс бэлтгэх. Chokeberry дарс нь биед ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг талаар цаашид хэлэлцэх болно.
Дарсны ашиг тус
Chokeberry бүтээгдэхүүн, түүний дотор дарсыг олон өвчинтэй өвчтөнүүдэд санал болгож болно. Үүнд:
- дархлаа сул, витамины дутагдал;
- биеийн шаарыг шавхах;
- цацрагийн өвчин;
- хэрх өвчин;
- дотоод шүүрлийн систем, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг зөрчих;
- хүчил дутагдалтай, гөлгөр булчингийн спазмтай холбоотой ходоод гэдэсний замын өвчин;
- цусны даралт өндөр байх;
- илүүдэл жинтэй;
- мэдрэлийн цочромтгой байдал.
Chokeberry нь ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, гөлгөр булчингийн спазмыг намдааж, холеретик нөлөөтэй байдаг. Энэ нь антоцианин агуулдаг тул хорт хавдартай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд ордог. Мөн жимс нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Модны жимс нь вирус, халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Chokeberry нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цусны судсыг тэлж, цус төлжилтийг дэмжиж, агшилтын шинж чанартай тул буйлны цус алдалтыг арилгадаг.
Дарс нь жимсний олон ашигтай шинж чанарыг олж авдаг. Үүнд агуулагдах пектин нь хорт бодис, хүнд металлын давс, радионуклидуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Хор хөнөөл
Юу ч байсан ашигтай шинж чанарууд Chokeberry ямар ч хамаагүй, үүнээс хийсэн дарс нь бусад согтууруулах ундаа агуулсан ундааны нэгэн адил архинд донтсон хүмүүст эсрэг заалттай гэдгийг санах нь зүйтэй. Өвчтөнд энэ эмийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй Чихрийн шижинИйм хоол хүнс нь глюкозын түвшний хэлбэлзлийг үүсгэдэг. Үүнийг хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд өгч болохгүй.
Дарс нь харшил үүсгэдэг олон бодис агуулдаг - мөөгөнцөр, цэцгийн тоос, гистамин. Мигрень өвчинд өртөмтгий хүмүүст энэ бүтээгдэхүүн нь өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.
Цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхдээ дарс уухдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд эмчийн зааж өгсөн тунг хэтрүүлж болохгүй.
Эсрэг заалтууд
Chokeberry дарс нь хүн бүрт байдаггүй. Дараах өвчин, эмгэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа, хүчиллэг ихтэй гастрит;
- цусны даралт бага;
- цусны бүлэгнэлтийн өсөлт, тромбофлебит;
- хелийн судлууд;
- өтгөн хатах.
АГ-ийн болон angina pectoris-ийн хурцадмал үед эмчилгээг хойшлуулах шаардлагатай болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Chokeberry дарс (6-7 л) бэлтгэхийн тулд:
- chokeberry жимс - 10 кг;
- элсэн чихэр - 5 шилнээс.
Цусны даралт багатай хүмүүст chokeberry дарсны хор хөнөөлийг багасгахын тулд Hibiscus навчийг жороор нэмнэ (9-10 кг тутамд 50 гр).
Та жимсийг угааж болохгүй, учир нь мөөгөнцрийн бактери нь арьсан дээр амьдардаг бөгөөд хөлдөөсөн, бага температурт үхдэг. By сүүлчийн шалтгаанЖимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ түүж, хөлдөөсөн түүхий эдийг ундаа бэлтгэхэд ашигладаггүй.
Дарсыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг.
- Жимсийг зэвэрдэггүй ган, пааландсан ган эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Түүхий эдийг буталсан (гараараа илүү тохиромжтой), элсэн чихэр нэмээд холино. Масс нь хааяа хутгахдаа таглаатай саванд 7-12 хоногийн турш исгэхийн тулд үлддэг.
- Хавдсан жимс нь гадаргуу дээр хөвж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэхэд целлюлозыг шүүсийг шахаж гаргаж авдаг. Целлюлозыг тусдаа саванд хийж, нэг шил элсэн чихэр, нэг литр ус (савласан, гэхдээ цорго биш) нэмээд дахин исгэхээр илгээнэ. Целлюлозыг долоо хоногийн турш исгэж, гадаргуу дээр хөгц үүсэхгүй байхыг анхаарна уу. Шүүсэн шүүсийг усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ, 18 ° C-аас ихгүй температуртай харанхуй газар илгээнэ.
- 7-12 хоногийн дараа целлюлозыг дахин шүүж, бялууг нь хаядаг. Эхний хэсгийн шүүсийг бөглөөгүй, хөөсийг гадаргуугаас зайлуулж, шинэхэн шүүстэй хольж, дахин усны битүүмжлэлээр хаадаг.
- Үүнээс хойшхи эхний сард хөөсийг гадаргуугаас тогтмол зайлуулж, тунадасыг зайлуулахын тулд шингэнийг шүүж, эцсийн шатанд эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулдаг. Дарс тунгалаг болох тусам бэлтгэлийн эцсийн шатанд ойртоно.
- Исгэлтийн процессыг үхэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд аммиакийг идэвхтэй хөөс дууссаны дараа хоёр долоо хоногт нэг удаа нэмнэ (1 литр дарс тутамд нэг дусал).
- Дарс нь тунгалаг, хангалттай хүчиллэг болж, доод хэсэгт нь зөвхөн хөнгөн бүрхүүлтэй байвал амт нь амттай болно. Амттан дарс авахын тулд нэг литр түүхий эдэд 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийг байгалийн даавуугаар хийсэн уутанд хийж, утсан дээрх саванд бүрэн буулгаж, харин шингэний гадаргуу дээр аль болох ойртуулна. Уусгахад долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана. Дараа нь уутыг арилгана.
Дарсны амтыг алдагдуулах хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.
Дарс бэлэн болмогц савлаж, бөглөөтэй, гэхдээ битүүмжлэлгүй. Эхлээд энэ нь "тоглож" магадгүй бөгөөд дараа нь аяга таваг нь ханан дээрх хийн даралтыг тэсвэрлэхгүй болно.
Жимсний найрлага
Дарсны калорийн агууламж нь төрлөөс хамаарна. Хуурай сорт - 65-80 ккал, амттан - 140 ккал.
Хэрхэн хадгалах вэ?
Chokeberry-ээр хийсэн ундааны хувьд бусад дарстай адил хадгалах дүрмийг баримтална.
- температур - 10-15 ° C;
- чийгшил - 60-80 ° C;
- гэрэлтүүлэг - харанхуй газар.
Үүний тулд хөргөгчийг тохиромжтой газар гэж үздэг.
Дэлгүүрт хэрхэн сонгох вэ?
Та усан үзмийн бүтээгдэхүүнтэй ижил дүрмийн дагуу дарс сонгож болно.
- Тэд ихэвчлэн хаягдал, чанар муутай материалаар хийгдсэн байдаг тул хагас чихэрлэг сортуудыг худалдаж авдаггүй бөгөөд тэдгээр нь илүү их хадгалалтын бодис агуулдаг.
- Шошго нь үйлдвэрлэгч болон ургацын жилийг заана.
- Ундаа нь шилэн саванд савлагдсан байх ёстой, эсвэл хуванцар уутанд хийсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бусад аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой.
- Хэрэв бөглөө тайлсны дараа үйсэн дээр хөгц үнэр гарч байвал ундаа уухаас татгалзах нь дээр.
- Байгалийн бүтээгдэхүүн хэзээ ч хямд байдаггүй тул дарс нь дор хаяж 350 рубльтэй байдаг.
Гипертензи эсвэл өөр өвчнийг эмчлэх ардын эмчилгээ болгон дарсыг сонгохдоо энэ нь юуны түрүүнд согтууруулах ундаа гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь түүний боломжийг харгалзан үзэх шаардлагатай сөрөг нөлөөбие дээр. Туныг эмчтэйгээ шалгаж үзэх хэрэгтэй бөгөөд тэр мөн хэрхэн яаж хэрэглэхийг тодорхойлох болно ардын эмчилгээуламжлалт анагаах ухаантай хослуулсан. Ундны хоногийн зөвшөөрөгдөх тун нь 50 гр-аас ихгүй байна.
Chokeberry бол компотт өнгө, алимны чанамал дээр амт нэмэхээс бусад нь бэлтгэл хийхэд хэрэггүй гэж үздэг жимс юм.
Гэсэн хэдий ч chokeberry эсвэл chokeberry-ээр хийсэн гар хийцийн дарс, энэ жимсийг өөрөөр нэрлэдэг тул зөв бэлтгэсэн тохиолдолд маш амттай байдаг.
Мөөгөнцөргүйгээр гэртээ chokeberry дарс хэрхэн хийхийг бид танд хэлэх болно.
Бэлэн ундааны 6-7 литрт 10-12 кг жимс хэрэгтэй болно. Хэрэв та дарс уухаар шийдсэн бол эхний асуулт гарч ирнэ: та chokeberry жимс угаах хэрэгтэй юу?
Угаах нь исгэх үйл явцад оролцдог маш чухал мөөгөнцрийн бактерийг гадаргуугаас зайлуулна. Мөн жимсэнд тоос шороо байвал тунадас руу унаж, шүүгдэх болно.
Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн жимс нь гар хийцийн дарс хийхэд тохиромжгүй, учир нь эдгээр бактери нь бага температурт үхдэг.
Савны хувьд том шилэн сав, эсвэл онцгой тохиолдолд хүнсний зэвэрдэггүй гангаар хийсэн эсвэл нэг чипгүй пааландсан савыг сонгох нь зүйтэй.
Гар хийцийн хар дарс хийх жор
1. Жимс жимсгэнэ бүрийг нунтаглана. Чадах орчин үеийн аргаар- мах бутлуурын дотор. Гэхдээ хамгийн сайн дарс Chokeberry нь мэдээжийн хэрэг гартаа хүрэх замаар олж авдаг, үүнийг хуучин, "ажлын" хувцасаар хийвэл шүүс нь маш бохир болно.
2. Амттай амттан дарс авахын тулд 1 кг жимсний масс тутамд 0.5 аягатай элсэн чихэр нэмнэ. Хар эгнээнд элсэн чихэр бага байдаг бөгөөд үүнгүйгээр хуурай дарс маш исгэлэн болно. Хэрэв та нэмбэл маш амттай болно.
3. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар холино.
4. Савыг таглаад дулаан газар байрлуулна, гэхдээ 25 градусаас ихгүй, хольцыг долоо хоног ба түүнээс дээш хугацаанд исгэхийг зөвшөөрнө. Энэ үед та шүүс, целлюлозыг холих хэрэгтэй, эс тэгвээс мөөгөнцөр гарч, гар хийцийн chokeberry дарс муудах болно.
5. Энэ бүх хугацааны дараа жимс нь хөвж, хавдах бөгөөд хэрэв та гараа дотогшоо дүрвэл хөөс гарч ирнэ. Энэ нь шүүс нь исгэсэн гэсэн үг юм. Шүүсээс целлюлозыг гараараа шахаж ав. Хэрэв та пресстэй бол үүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ шүүс шахагч биш, целлюлоз нь бөглөрнө.
6. Целлюлозыг хойш тавьж, шүүсийг коландаар шүүнэ. Жижиг хэсгүүдийг дараа нь шүүнэ.
Цэвэр chokeberry шүүсээр хийсэн дарс нь маш зузаан болж хувирдаг бөгөөд жимсний үнэр, ашиг тусыг олж авдаггүй, бас маш исгэлэн байх болно. Үлдсэн целлюлозыг дахин исгэж, элсэн чихэр, ус нэмээд энэ хольцыг шүүсэнд нэмж болно.
7. Үүн дээр нэг аяга элсэн чихэр, 1.2 литр хүйтэн савласан ус хийнэ. Сайтар хольж, нухаш тогтохын тулд дарж, тагийг нь таглаж, исгэхийн тулд долоо хоног орчим байлгана. Үүнийг хэвэнд оруулахгүйн тулд өдөр бүр сайтар хутгах хэрэгтэй.
8. Шүүсэн шүүсийг тохиромжтой эзэлхүүнтэй шилэн саванд хийнэ. Тодорхой хэмжээний хувьд таван литрийн 2 лонх хангалттай.
Дарс агуулсан бүх аягыг содоор угааж, сайтар хатаана.
8. Гэрийн дарс үйлдвэрлэхэд дарстай савнаас хийг усаар дамжуулан зайлуулдаг усан битүүмжлэл гэх мэт төхөөрөмж хэрэгтэй. Бэлэн зүйлийг худалдаж авах нь дээр, эсвэл өөрөө хийж болно.
- шүүсийг асгасан савны тагны голд гаралтын хоолойн диаметртэй тэнцэх нүхийг цоолж эсвэл өрөмдөнө.
- хоолойг оруулаад тагтай хүрч байгаа газарт нь, жишээлбэл, лаа дээр зөөлөн халааж, диаметр нь нэмэгдэж, дарс гаднах агаартай хамгийн бага хүрэлцэхийн тулд таган дээр нягт байрлана.
- Хоолойн нөгөө үзүүрийг устай саванд хийнэ
Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, цахилгаан эрчим хүчний өмнөх асар их зардлыг март
9. Усны битүүмжлэлээр битүүмжилсэн савыг сэрүүн, харанхуй газар (гэхдээ 18 хэмээс доошгүй температуртай) байрлуулж, шүүс исгэж эхэлнэ.
10. Долоо хоногийн дараа целлюлозыг шахаж ав, гэхдээ хэтэрхий их биш. Хоёрдогч шүүсийг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шүүнэ.
11. Цэвэр анхны шүүстэй савнаас хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна.
12. Шүүсийг хоёуланг нь хольж, саванд хийнэ, усны лацаар битүүмжилнэ. 22-25 градусын температуртай харанхуй газар байрлуулна.
13. Сарын турш долоо хоногт нэг удаа гадаргуугаас хөөс, хальсыг арилгаж, дарсыг шүүж тунадасыг багасгана. Энэ нь дарсыг өөр саванд асгах замаар хийгддэг бөгөөд энэ нь улам хэцүү болох бүрт та ус зайлуулах хоолойг ашиглаж болно. Хоёр дахь сард та дарсыг хоёр долоо хоногт нэг удаа шүүж болно.
Дарсыг "агааржуулж", чанарыг нь сайжруулж, муудахаас сэргийлж, хатаасан ундааны урсгал нь нимгэн, урт байх ёстой. Хурдас нь дарсны амтанд нөлөөлдөг үхсэн бактери гэдгийг анхаараарай.
14. Нэг сарын исгэхээс хойш дор хаяж хоёр долоо хоногт нэг удаа архины мөөгөнцрийн өсөлтийг идэвхжүүлэхийн тулд аммиакаар тэжээхийг зөвлөж байна. Нэг литр дарс дусал дуслаарай. Энэ нь дарсны согтууруулах ундааны хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд бактерийн үйл ажиллагааг сайжруулахад шаардлагатай.
15. 1.5-2 сарын дараа дарс тунгалаг болно, хэрэв та мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хар хэрүүлээс дарс хэрхэн бэлтгэхийг зөв ойлгосон бол. Та аль хэдийн амталж, амтыг нь тохируулж болно, исгэх үйл явц үргэлжилж байна; Энэ нь исгэлэн, чихэрлэг биш, гэхдээ амттан нь түүнд мэдрэгдэх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий чихэрлэг байвал түүнийг хэд хэдэн удаа "агааржуулж" нимгэн урсгалаар асгаж үзээрэй. Хэрэв үүнээс юу ч гарахгүй бол энэ нь дарсны хүч чадал шаардлагатай хэмжээнээс бага байх болно, исгэх үйл явц дууссан гэсэн үг юм.
Гар хийцийн chokeberry дарс бэлтгэж эхэлснээс хойш 2 сарын дараа энэ нь гэрэлд барихад тунгалаг болж, савны ёроолд зөвхөн хөнгөн бүрхүүл л үлдэнэ. Энэ нь та чихэрлэг амттай болно гэсэн үг юм.
16. Исгэлэн амттай залуу дарсыг амттан дарс болгон хувиргахын тулд нэг литр ундаанд нэг халбага орчим уух хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг хөвөн уутанд хийж утсан дээр тавиад, цайны уут шиг дарсанд элсэн чихэр нь дарагдсан байхаар гүнд нь дүрнэ.
17. Энэ байрлалд утсыг саванд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл усны битүүмжлэлийг долоо хоног орчим байлгана.
Залуу гар хийцийн chokeberry дарсыг цэвэр саванд хийнэ, нягт хааж болохгүй, учир нь энэ нь исгэж, лонхыг дэлбэрэх аюултай. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарахаа больсон гэдэгт бүрэн итгэлтэй байгаа бол та таглаагаар битүүмжилж болно.
Одоо та хар дарсыг хэрхэн зөв хийхийг мэддэг болсон. Энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.
Chokeberry (chokeberry) нь олон ашигтай бодисоор баялаг - витамин C, P, B1, B2, E, K, B6, бета-каротин, макро болон микроэлементүүд (төмөр, зэс, бор, манган, молибден, фтор), элсэн чихэр ( глюкоз, сахароз, фруктоз), түүнчлэн таннин, пектин.
Chokeberry олон зүйлтэй эмийн шинж чанар, энэ нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчилдэг, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан, бат бөх чанарыг сайжруулдаг.
Би маш их олсон Дэлгэрэнгүй тодорхойлолт Chokeberries-ээр дарс хийж үзсэн. учир нь Тэд бүх зүйлээр, "нүдээр" дарс хийдэг. Мөн ундаа нь үнэхээр гайхалтай байсан.
Бид хэд билээ Хайрт найзууд 9-р сард боловсорч гүйцдэг chokeberry гэх мэт үл анзаарагдам, хэрэггүй мэт санагдах жимсийг та анхаарч үзсэн үү? Үнэнийг хэлэхэд, би ч гэсэн үүнийг хайхрамжгүй ханддаг байсан, учир нь "chokeberry" жимсний чанамал намайг хэзээ ч сонирхдоггүй байсан. Гэвч нэг өдөр зуслангийн байшинд эдгээр жимсийг хараад, артерийн даралтыг бууруулах гайхалтай шинж чанарыг санаж, би бодож эхлэв.
Миний бага нас зөвхөн дарс төдийгүй ширээний (энэ нь бас сайн) усан үзмийн сортоор баялаг нутагт өнгөрсөн учраас дарс хийх нь надад одооноос танил болсон. Усан үзмийн зарчмын дагуу chokeberry-аас дарс хийж үзээрэй? Яагаад үгүй гэж? Хэдэн жилийн өмнө би chokeberry-аас дарс хийсэн бөгөөд энэ нь өөрөө амт нь маш сонирхолтой бөгөөд зарим шалтгааны улмаас эмэгтэйчүүдэд онцгой анхаарал татдаг. Түүнээс хойш жил бүр би хар үхрийн нүднээс хэд хэдэн литр chokeberry дарс хийдэг. Дараагийн ургац боловсорч гүйцсэн үед ч мөн адил хийхийг зөвлөж байна.
Эхний 7-12 хоног
Хүсэл байна уу? Дараа нь chokeberry боловсорч гүйцсэн улиралд бид араваас арван хоёр кг жимсийг гэртээ авчирдаг.
Заримдаа зөвлөсний дагуу тэдгээрийг угаах нь ашиггүй төдийгүй хор хөнөөлтэй байдаг. Нэмж дурдахад, хэрэв хэн нэгэн дарсны процессын талаар мэдэхгүй бол бүх "шороо" нь ямар ч тохиолдолд дараа нь тунадасжиж, хэд хэдэн шүүлтүүрийн явцад арилдаг.
NB! Санаж үзье: жимс угаах нь мөөгөнцрийн бактерийг гадаргуугаас нь угаах нь бараг баталгаатай байдаг - гол нь " тэмдэгтүүд" дарс үйлдвэрлэхэд. Эдгээр бактери нь дүрмээр бол бага температурт үхдэгтэй ижил шалтгаанаар хөлдөөсөн (мөн дараа нь гэсгээсэн) жимс нь дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй байдаг.
Бид эхний шатанд жимс, шүүсийг исгэх тохиромжтой савыг сонгож эхэлдэг. Энэ сав нь хүнсний зориулалттай зэвэрдэггүй ган, паалангаар бүрсэн, бүрэн бүтэн бүрхүүл эсвэл шилээр хийгдсэн байх ёстой.
NB! Хуванцар, ялангуяа хөнгөн цагаан эсвэл зэс сав суулга нь дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй байдаг.
Бид модоор хийсэн сав суулганд хүрэхгүй. Энэ онцгой түүх, үүнийг тусад нь тайлбарлах шаардлагатай бөгөөд бидэнд ямар ч ашиггүй.
Тиймээс, аяга тавгаа сонгоод, жимс бүрийг нухаж, бид "олзоо" бутлах болно. Би үүнийг гараар хийхийг илүүд үздэг боловч цахилгаан мах бутлуур эсвэл процессор гэх мэт гал тогооны хэрэгсэл ашиглан жимсийг бутлахыг огт хориглодоггүй.
Орон сууцанд шүүсийг цацахгүйн тулд бид жимсээ сайтар бутлана. Шүүсийг арьс, хатуу зүйлээс асуудалгүйгээр арилгах боломжтой бол хувцас, жишээлбэл, нөхөж баршгүй гэмтэл авч болно.
Жимс жимсгэнэ буталсаны дараа тэдэнд элсэн чихэр нэмнэ - нэг кг тутамд хагас шил орчим. Бид ямар төрлийн дарс авахыг хүсч байгаагаас хамааран эдгээр хувь хэмжээг бууруулж эсвэл нэмэгдүүлж болно. Chokeberry-ээр хийсэн элсэн чихэргүй, туйлын хуурай дарс нь тийм ч чухал биш юм - исгэлэн, шарсан, учир нь жимс нь элсэн чихэр багатай байдаг. Нэмж дурдахад "амтат үхэл" байхгүй бол исгэх үйл явц маш удаан явагддаг. -аас их хэмжээнийЭлсэн чихэр нэмэх нь амтат дарс болдог - бас хүн бүрт тохирохгүй. Миний санал болгож буй хувь хэмжээ нь амттан дарсанд зориулагдсан - миний бодлоор, энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
NB! Ямар ч тохиолдолд чихрийн харьцаагаар хошигнохгүй байх нь дээр. Мөөгөнцрийн бактери нь илүүдэл спиртийг боловсруулж чадахгүй хэвээр байх бөгөөд дарсны илүүдэл "чихэрлэг" байдлыг юу ч засч чадахгүй ч элсэн чихэр тунадас орно. Шаардлагатай бол дарсыг бэлтгэх эцсийн шатанд тусгай процедурыг ашиглан чихэрлэг болгодог бөгөөд үүнийг би доор хэлэлцэх болно.
Цутгасан элсэн чихэрийг сайтар хольж, гараа шүүс рүү гүн оруулахыг үл тоомсорло. Ирээдүйн дарс нь хүний, ялангуяа эрэгтэй хүний далдуу модны хүрэлт дуртай.
Энэ нь эхний шатыг дуусгана. Үлдсэн зүйл бол аяга таваг тагийг нь таглаж, харьцангуй дулаан газар (гэхдээ 25 градусаас ихгүй) байрлуулж, хольцыг долоо хоног орчим исгэж, шүүс, нухашыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. , Бурхан хориглож, хөгц гарч ирэхгүй.
NB! Мөөгөнцөр нь ирээдүйн дарсны амтыг нөхөж баршгүй сүйтгэнэ.
Хоёр дахь 7-12 хоног
Долоо хоногийн дараа (заримдаа илүү их, энэ нь айх зүйл биш) жимс нь хөвж, хавдаж, хэрэв та гараа нухаш руу дүрвэл исгэсэн шүүсний шинж чанар бүхий хөөс гарч ирнэ.
За, одоо та хоёр гараараа бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй бөгөөд шүүсээс целлюлозыг сонгож, аль болох шахаж авах хэрэгтэй. Шүүс шахагч болон өөрт байхгүй бусад төхөөрөмжийг ашиглахыг би зөвлөхгүй. Хоёр дахь атга уусны дараа шүүс шахагч бөглөрч, шүүсний гарц нь ач холбогдолгүй болно.
Шахсан целлюлозыг тусдаа аяганд хийнэ, учир нь дараа нь целлюлоз хэрэгтэй болно. Шүүсийг ердийн коландаар шүүнэ. Нүхний нүхээр гулссан торгууль нь зөвхөн дарс боловсорч гүйцэх үйл явцыг өдөөж, эцэст нь тэндээс арилах болно.
Шүүсэн шүүсийг тохиромжтой шилэн саванд хийнэ. Бид 10-12 кг жимс авсан тул таван литрийн хоёр лонхтой хангалттай байх болно.
Одоо шахагдсан нухаштай тэмцэх цаг болжээ. Найзууд минь, энд хоёр сонголт байна. Та үүнийг зүгээр л хаяж, баяжуулаагүй дарсгүй орхиж, анхны шахсан шүүстэй хослуулсан усаар химийн аргаар хольж болно. Эсвэл - целлюлозыг дахин ашиглах. Үнэн хэрэгтээ цэвэр chokeberry шүүсээр хийсэн дарс нь нэгдүгээрт, маш зузаан болдог. Хоёрдугаарт, энэ нь наад зах нь жимс жимсгэнээс олон тооны ашигтай, амттай зүйл дутагдалтай байдаг. Тийм ч учраас үлдсэн целлюлозыг дахин нэг удаа исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй, гэхдээ элсэн чихэр, ус нэмснээр дараа нь шүүсний "давтан" хэсгийг эхнийх нь дээр нэмснээр бид дарсаа илүү агаартай болгож чадна. chokeberry "найрлага" -аар илүү ханасан.
NB! Жимс, жимсгэний дарс бэлтгэхэд ус нь дээр дурдсан зүйлсээс гадна өөр нэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - зөвхөн түүний тусламжтайгаар та ирээдүйн ундааны хүчиллэгийг тохируулах боломжтой бөгөөд ингэснээр таны хацрын ясыг илүүдэл исгэлэн болгохгүй. . Жимсний дарсны энэ параметрийг өөр зүйлээр зохицуулдаггүй.
Тиймээс, үүссэн целлюлозын хэмжээгээр нэг аяга элсэн чихэр нэмээд нэг литрээс бага зэрэг ус хийнэ (анхны 10-12 кг жимс дээр үндэслэн). Усны чанарыг сонгон авч үзэх ёстой: цоргоны ус нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй. Батлагдсан савласан ус эсвэл худгийн ус хэрэглэх нь дээр. Тэгээд мэдээж хүйтэн.
Үүссэн массыг сайтар хольж, чийг нь целлюлозын дээгүүр гарахын тулд дарж, тагийг нь таглаж, дараагийн исгэхийн тулд дор хаяж долоо хоногийн турш дахин тавина.
Одоо бид целлюлозыг анх удаа дарсны дараа олж авсан исгэсэн шүүсийг "тоноглох" хэрэгтэй - дараа нь исгэхийн тулд үүнийг орхисон тул задгай сав, агаар мандлын агаартай шууд харьцах нь хүсээгүй.
Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ идэвхтэй исгэх явцад та резинэн бээлий гэх мэт түр зуурын хэрэгслээр явж болно, гэхдээ дараа нь ямар нэг байдлаар ийм "төхөөрөмжүүд" -ийг орхих шаардлагатай болно. усны лацыг дэмжсэн, учир нь өнөөг хүртэл гэрийн дарс хийхэд илүү сайн, үр дүнтэй зүйл гараагүй байна.
Хамгийн энгийн усны лацыг жишээлбэл, иймэрхүү байдлаар хийж болно. Дараа нь исгэсэн шүүстэй савыг сайтар хаахад ашиглаж болох тагны төвд гаралтын хоолойн (хоолой) хөндлөн огтлолтой тэнцүү диаметртэй нүх өрөмдсөн (эсвэл цоолсон) байна.
Дараа нь хоолойг өөрөө тагны нүхээр татаж, хоолойны үзүүрийг тохирох зүйлээр халааж, диаметрийг нь ихэсгэж нүхэнд нягт оруулах хэрэгтэй.
Энэ бол үнэндээ. Тагийг нь саванд хийж, хоолойны нөгөө үзүүрийг устай тохиромжтой саванд хийнэ. Тиймээс ирээдүйн дарс нь агаар мандалд хамгийн бага хүрэлцэх болно, зам нь илүүдэл хийн даралтанд нээлттэй байх бөгөөд дарс ижил хийнээс "амьсгалагдах" эрсдэлгүй бөгөөд энэ нь "сайн уу" ашиглах үед ихэвчлэн тохиолддог. Горбачев” - резинэн бээлий.
Бид шүүсийг бүрэн исгэхийн тулд ирээдүйн дарстай савыг усан битүүмжээр хааж, харанхуй, сэрүүн (гэхдээ 18 хэмээс доошгүй) газар байрлуулна.
Энэ хооронд дараагийн хэдэн өдөр бид устай хольсон целлюлозын байдлыг сайтар хянаж, ямар ч тохиолдолд гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлнэ! Өөрөөр хэлбэл, бид целлюлозыг идэвхгүй ажиглагчаар биш, харин өдөр бүр хутгаж, хөвөгч жимсийг живүүлэх замаар хянадаг.
Нэг эсвэл хоёр долоо хоног исгэсэний дараа целлюлозыг хэт шахалгүйгээр шүүсний шинэ хэсгийг гарга.
Шүүсийг өмнөх шигээ хэд хэдэн үе шаттайгаар хоосон саванд хийнэ, целлюлозын том хэсэг нь тороор гулсах болно (энэ нь ирээдүйн дарсыг гэмтээхгүй) санаа зовох хэрэггүй.
Одоо бид шүүсний эхний хэсэг тоглож байсан савыг гаргаж (мөн үргэлжлүүлэн тоглож), савыг усны битүүмжлэлээс суллаж, дарсны гадаргуу дээрх хөөсийг арилгахын тулд тохиромжтой халбага эсвэл шүүлтүүр ашиглана.
Целлюлозоос шахаж авсан шүүсний хоёр дахь хэсэг нь мэдээжийн хэрэг, шүүсний эхний хэсэгтэй холилдож, саванд хийнэ, усны битүүмжлэлээр битүүмжилж, харанхуй, гэхдээ хамгийн сэрүүн биш газар байрлуулна. үйл явц.
Гурав дахь 7-12 хоног
Эхлээд (нэг сарын дотор) долоо хоногт нэг удаа гадаргуугаас хөөс, хальсыг зайлуулж, дарсыг шүүж, шүүлтүүрийн дараа тунадас багасдаг. Эхлээд дарсыг өөр саванд хийж, дарсыг өөрөө сэгсэрч, дарсны дараа тунадасыг зайлуулахгүй байхыг хичээх замаар үүнийг хийж болно. Гэхдээ хоёр долоо хоногийн дараа та илүү нарийн шүүлтүүрт хандах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд танд жижиг, нимгэн хоолой хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ёроолд нь буулгахгүйгээр дарсыг савнаас саванд хийх хэрэгтэй болно.
NB! Үүний зэрэгцээ цутгасан ундааны урсгал нь нимгэн, тэдний хэлснээр "урт" байх нь маш хэрэгтэй (дарсны хувьд). Энэ аргаар дарсыг агааржуулж, чанарыг нь засдаг илүү сайн талБоломжит өвчин, дарс муудахаас зайлсхийхэд тусалдаг. Энэ процедурыг шүүлтүүр бүрээр хийх шаардлагагүй, гэхдээ сард дор хаяж нэг удаа үүнийг хийхийг зөвлөж байна.
Өөр нэг маш их хүсч буй процедур бол азот агуулсан "өгөөш" бүхий архины мөөгөнцрийн цаашдын өсөлтийг үе үе (сар хүчтэй исгэх дараа хоёр долоо хоногт дор хаяж нэг удаа) өдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд дарс үйлдвэрлэх нь ихэвчлэн аммонийн хлоридын усан уусмалыг (эмийн санд "аммиак" гэж зардаг) ашигладаг - нэг литр дарс дуслаар, дараа нь дарсыг өөрөө хутгана. Энэхүү процедур нь бидэнд хэрэгтэй бактерийн амин чухал үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр исгэх нь үхэхээс сэргийлж, улмаар дарсанд шаардлагатай архины хүч чадалд нөлөөлдөг.
Дарс исгэж эхэлснээс хойш эхний сарын дараа түүний үечилсэн шүүлтүүрийг "хоёр долоо хоног тутам" хүртэл нэмэгдүүлж, тунадасыг шүүж, зайлуулах бүрт хийж болно.
NB! Исгэлтийн энэ үе шатанд тунадас нь санагдах шиг хор хөнөөлгүй "шороо" биш гэдгийг санаарай. Үндсэндээ энэ нь ажлаа хийж үхсэн нянгийн оршуулгын газар бөгөөд ирээдүйн дарсны амтанд ноцтой нөлөөлдөг.
Тунадас багасах тусам (өөрөөр хэлбэл chokeberry дарс бэлтгэж эхэлснээс хойш нэг сар хагасаас хоёр сарын дараа) дарс өөрөө ил тод болно. Бүх журмыг зөв дагаж мөрдсөн тохиолдолд. Өөрөөр хэлбэл усан лацын дор исгэсэн дарс, шүүж, агааржуулалт, дарсны бактерийг тэжээх ажлыг цаг тухайд нь хийж, хамгийн чухал нь "дарсны эрүүл ахуй" -ыг дагаж мөрдөж, дахин ашиглах аяга таваг, тоног төхөөрөмжийг сайтар угаасан. хужирба хатаасан, шаардлагатай бүх заль мэхийг цэвэрхэн гүйцэтгэсэн.
Ил тод байдал, эсвэл илүү зөв, дарсыг тодруулах нь залуу, гэхдээ бэлэн ундааны шатанд ойртож байгаагийн шинж юм. Энэ үе шатанд та дарс хэрхэн зөв үүссэн, исгэх үйл явц үргэлжилж байх үед ямар нэгэн тохируулга хийх шаардлагатай эсэх гэх мэтийг ойлгохын тулд анхны амталгаагаа аюулгүй хийж болно.
NB! Зохистой залуу дарсны амт нь ихэвчлэн чихэрлэгээс илүү исгэлэн байдаг ч амтат ноотууд нь мэдрэгдэх ёстой. Хэрэв амтанд элсэн чихэр давамгайлж байвал дээр дурдсанчлан дарсыг хэд хэдэн удаа агааржуулах замаар энэ дутагдлыг засах хэрэгтэй. Хэрэв дарсны амт сайжрахгүй бол ямар ч муу зүйл болоогүй гэж өөрийгөө тайвшруулах хэрэгтэй - ердөө л түүний эцсийн хүч чадал байж болохоос арай бага байх бөгөөд исгэх үйл явц үнэхээр дууссан.
Дарсыг амтлах (хийж эхэлснээс хойш 2 сарын дараа)
Дарс бүрэн исгэж дууссаны дараа, өөрөөр хэлбэл энэ нь гэрэлд тунгалаг болж, үүнтэй зэрэгцэн тавагны ёроолд зөвхөн хөнгөн бүрхүүл үүсэх тул та чихэрлэг байдлын талаархи өөрийн ойлголтод анхаарлаа хандуулж, амталж эхэлж болно. Исгэлэн амттай залуу дарсыг амттан дарсны "стандарт" болгохын тулд нэг литр ундаанд нэг халбага элсэн чихэр хангалттай байдаг. Элсэн чихрийн эзлэх хувийг бууруулж эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой - үүний дагуу ундаа нь илүү их эсвэл бага чихэрлэг болж хувирна.
Элсэн чихэрийг хэзээ ч амтат цай, кофетой адил дарсанд хольж болохгүй. Үүнийг өөрөөр хийдэг. Элсэн чихрийн хэмжсэн хэсгийг хөвөн уутанд эсвэл хөвөн даавуунд хийнэ.
Элсэн чихэртэй уутыг (эсвэл уутанд цуглуулсан даавууг) хүзүүндээ тохирох утсаар боож, дарсны саванд хийж, уутыг дарсанд бүрэн дүрж, гадаргуу дээр аль болох ойртуулна. дарс өөрөө. Та утсыг бэхэлж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл дарстай савыг усан битүүмжлэх дор байрлуулах хэрэгтэй. Үүнд долоо хоног орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд дараа нь элсэн чихэр ууссан эсэхийг шалгаж, дарснаас уутыг нь арилгахад л үлддэг.
Залуу ундааг савлаж эсвэл элсэн чихэр уусгасан саванд үлдээж, дарсыг сайтар таглахгүйн тулд тохиромжтой таглаа (эсвэл үйсэн) хийж болно. Ихэвчлэн шинээр исгэсэн ундаа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бараг ялгарахгүйгээр исгэх хандлагатай байдаг. Битүү хаалттай, гэхдээ исгээгүй дарс нь заримдаа тагийг нь шахаад зогсохгүй лонхыг хэсэг хэсгээр нь хагалах боломжтой. Нэг үгээр хэлбэл, та эхлээд болгоомжтой, болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд дарс бүрэн исгэсэн гэдэгт итгэлтэй байх үед л савыг сайтар битүүмжилж эхлэх хэрэгтэй. За, мэдээжийн хэрэг амтлаарай. Ийм боловсорч гүйцээгүй хэлбэрээр ч chokeberry дарс бол гайхалтай зүйл юм! Мөн 10-12 кг chokeberry-ийн ургац муу биш - 6-7 литр ундаа.
Chokeberry гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь 9-р сард жимс ургуулдаг цагаан эсвэл цайвар ягаан баг цэцэгтэй, хоёр ба хагас метрээс ихгүй өндөртэй салаалсан бут юм. Түүний жимс нь өвөрмөц найрлагатай тул үүнийг ардын анагаах ухаан, хоол хийхэд ашигладаг: жишээлбэл, гэртээ энэ нь амттан, эм байж болно. Энэ ундаа нь боловсорч гүйцсэн, бэлтгэсэн жимснээс бэлтгэгдсэн бөгөөд согтууруулах ундаа эсвэл өндөр чанартай архи дээр суурилдаг.
архины хандмал
Өмнө дурьдсанчлан хандмалыг эмийн бүтээгдэхүүн болон согтууруулах ундаа болгон ашиглаж болно. Энэ нь ялангуяа цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Энэхүү бүх нийтийн эмийг бэлтгэхийн тулд та боловсорч гүйцсэн жимс хэрэгтэй болно. Chokeberry жимс нь шүүсээр баялаг биш, боловсорч гүйцээгүй жимс нь огт байдаггүй тул энэ нь чухал юм. Манай жорын хувьд 1 кг жимс хангалттай. Хамгийн өндөр зэрэглэлийн архи (0.5 литр хангалттай) хийсэн өндөр чанартай архи авах нь дээр. Мөн 0.5 кг элсэн чихэр, интоорын навч, хумс хэрэгтэй болно. Гэртээ chokeberry хандмал бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ процесс нь өөрөө маш энгийн байдаг.
Ихэнх цаг нь түүнийг хамгаалахад зарцуулагддаг. Тиймээс угааж, хатаасан жимсийг 3-5 литрийн багтаамжтай урьдчилан бэлтгэсэн (ариутгасан) саванд хийж сайтар буталж, нэг аяга ус хийнэ. Шүүс авахын тулд шингэн нэмж, хандмал нь өөрөө хэтэрхий зузаан биш юм. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин холино. Үр дүн нь сайхан өнгөтэй нэгэн төрлийн, шүүслэг холимог байх ёстой. Бид лонхны хүзүүг 2-3 давхаргаар нугалж самбайгаар боож, өрөөний температурт хоёр өдөр байлгана. Дараагийн алхам бол архи нэмэх явдал юм. Үүнийг цутгасны дараа хольцыг сайтар хольж, үлдсэн элсэн чихэр уусч, тагийг нь таглаад харанхуй газар, жишээлбэл, агуулах эсвэл подвалд 60 хоног байлгана. Хоёр сарын дараа гэртээ бэлэн болно: энэ нь түүний өнгө, тууштай байдлаас нотлогддог. Энэ нь ил тод, баян хув өнгөтэй болно. Үүнийг савлаж, хөргөгчинд хадгална.
Гэрийн chokeberry дарс
Хүч багатай согтууруулах ундааг дурлагчдын хувьд байдаг энгийн жорамттай, эрүүл Хэрэв та бэлтгэх технологи, харьцааг чанд дагаж мөрдвөл боловсорч гүйцсэн жимсээ сонгосноос хойш хэдэн сарын дараа та өөрийгөө болон зочдоо анхилуун үнэртэй, сайхан амттай ундаагаар баярлуулах болно. Дарс хийхийн тулд 5 кг жимс хэрэгтэй болно.
Арьсан дээр исгэхийг дэмждэг бактери байдаг тул хэрэглэхийн өмнө угаахгүй байх, металл сав хэрэглэхгүй байх нь чухал юм. Жимс жимсгэнэ нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл гараараа сайтар зуурах ёстой. Жимсний килограмм тутамд та хагас шил элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Амтат дарс хайрлагчдын хувьд энэ нь норм биш, өөрөөр хэлбэл та илүү ихийг нэмж болно. Илүү сайн исгэхийн тулд та энэ массад цөөн тооны үзэм нэмж болно. Бүх найрлагыг сайтар хольж, өргөн хүзүүтэй 10 литрийн багтаамжтай саванд хийж, таглаад 7-10 хоног дулаан газар байлгана. Энэ бүх хугацаанд та өдөрт нэг удаа целлюлозыг хөгцрүүлэхгүйн тулд хутгах хэрэгтэй. Хэрэв та холимогт гараа дүрэх үед хөөс гарч ирвэл шүүсийг шахаж эхлэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд целлюлозыг гараар цуглуулж, сайтар шахаж авна. Целлюлозыг тусад нь нугалж, энэ нь ашигтай байх болно, үр дүнд нь шүүсийг коландаар шүүж, таван литрийн саванд хийнэ. Цуглуулж, шахсан нухашаа элсэн чихэртэй 1:1 харьцаатай хольж, гараараа дарж дахин 5-7 хоног исгэж, дараа нь шахаж гаргаад шавхана. Тиймээс бид хоёр төрлийн жүүстэй бөгөөд бид үүнийг хольж, лонхонд усны лацыг суулгаж, орхино. 2 өдөр тутамд та шүүлтүүр хийх хэрэгтэй: үүссэн хөөсийг зайлуулж, тунадас руу хүрэлгүйгээр хоолойг ашиглан ундаагаа өөр саванд хийнэ. Шингэн нь доод хэсэгт харагдахгүй бөгөөд шингэн нь өөрөө тунгалаг болсон үед таны дарс бэлэн болно. Энэ нь савласан байна. Дарс, chokeberry хандмал хоёулаа хөргөгч, подвал зэрэг сэрүүн газар гэртээ хадгалагддаг.