Алимнаас дарс хийх боломжтой юу? Гэрийн алимны дарс

Халуун, бүгчим зуны улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар цангаагаа тайлах ундаа бэлддэг.

Энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол өөрийн гараар халуун дулаанаар бэлтгэсэн гар хийцийн алимны дарс байх болно. Энэ нийтлэлд гэртээ алимнаас дарс хэрхэн зөв бэлтгэх талаар ярих болно.

Жилийн энэ үед мөстэй цай, компот, шинэхэн жүүс маш их алдартай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хөдөө гадаа шарсан махаар явах эсвэл дулаахан, найрсаг компанид үдшийг өнгөрөөхийг хүсч байвал компот эсвэл шинэхэн шүүсээс илүү "халуун" ундааны талаар үндэслэлтэй асуулт гарч ирнэ. Маш сайн сонголт бол гар хийцийн алимны дарс байх болно.

Гэрийн алимны дарс. Алим бэлтгэж байна

Газар дээр цуглуулсан эсвэл модноос түүж авсан алимыг угаах шаардлагагүй, учир нь хальсанд нь мөөгөнцөр агуулагддаг. шаардлагатайисгэх зориулалттай. Хэрэв жимс нь маш их бохирдсон бол та тэдгээрийг цэвэр сойзоор бага зэрэг самнах эсвэл хуурай даавуугаар арчих хэрэгтэй.

Бэлэн болсон гар хийцийн дарсыг гашуун амтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та үүнийг арилгах хэрэгтэй голболон үр, түүнчлэн хэрэв байгаа бол хөгц, ялзарсан хэсгийг хайчилж ав.

Алимнаас хэрхэн дарс хийх вэ. Алимны шүүстэй дарс

Алим боловсруулах арга нь бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжөөс хамаарна. Шүүс авах хамгийн тохиромжтой төхөөрөмж бол гал тогооны шүүс шахагч бөгөөд цэвэрхэн шахаж гаргах болно шинэхэн алимдээд зэргийн чанартай, энэ нь цаашдын хоол хийх процессыг хялбаршуулах болно.

Шүүс шахагч байхгүй бол механик grater ашиглаж болно. Гэхдээ үүссэн алимны соусыг пресс эсвэл самбай ашиглан шахаж авах шаардлагатай болно. Гол ажилдарс бэлтгэх энэ үе шатанд дээд тал нь авах чанарыналимтай хамт ууна хамгийн бага тоо хэмжээнухаш.

Алимны дарс хэрхэн хийх вэ. Алимны шүүсийг уусгана

Алим эсвэл шингэн нухашнаас гаргаж авсан шүүсийг самбайгаар боож, хэдэн өдрийн турш нээлттэй өргөн хүзүүтэй саванд (саванд эсвэл тогоо) хийнэ. дээд хэсэгшавьж орохоос урьдчилан сэргийлэх.

Байгалийн мөөгөнцрийн спорууд хольцонд ороход энэ нь целлюлоз (целлюлоз, хальсны үлдэгдэл) болон салж эхлэх бөгөөд энэ нь дээд ба энгийн алимны шүүс дээр хуримтлагдаж эхэлнэ. Мөөгөнцөрийг алимны тууштай байдалд жигд тараахын тулд эхний хэдэн өдөр савны агуулгыг хутгах хэрэгтэй (өдөрт 3-4 удаа) модон савааэсвэл халбага.

Ойролцоогоор 3 дахь өдөр целлюлоз нь гадаргуу болон түүний гадаргуу дээр өтгөн давхаргад цугларах болно шаардлагатайколанд эсвэл савны тусламжтайгаар арилгана. Үүний дараа саванд зөвхөн алимны шүүс, дээр нь нимгэн хальс үлдэх ёстой. Энэ үе шатанд хөөс гарч ирсний дараа л дууссан гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь исгэх үйл явц эхэлсэн гэсэн үг юм. Үүнийг мөн цуу-архины үнэр, исгэрэх шинж чанараар илэрхийлэх болно.

Элсэн чихэр нэмнэ

-аас дарс алимны шүүс

Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ алимны дарсжимсний анхны амттан дээр үндэслэн тодорхойлно. Хэрэв элсэн чихрийн агууламж 20 хувиас хэтэрвэл исгэх нь муу эсвэл бүрмөсөн зогсох болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ хэсгүүдэд, мөн бүгдийг нэг дор биш.

Хуурай алимны дарс авахын тулд 150-220 гр нэмнэ. 1 литр исгэсэн шүүс тутамд нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрэв та амттан эсвэл амтат дарс хийхийг хүсч байвал 300-400 гр. 1 литр элсэн чихэр танд хангалттай. Эдгээр стандартыг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүн нь бүдгэрсэн болно.

Элсэн чихрийн эхний багц (100-150 грамм / литр) нэмнэ дараацеллюлозыг арилгах. Энэ нь тууштай байдлыг сайтар холихын зэрэгцээ исгэх шүүс рүү цутгаж байна. Үүнээс хойш дөрөв, тав дахь өдөр та чихрийн хоёр дахь хэсгийг (50-100 грамм / литр) нэмж болно, үүнийг дараах байдлаар хийнэ.

• Усны битүүмжлэлийг арилгасан.
• Wort нь элсэн чихэр нэмсэн хэмжээнээс 2 дахин бага (жишээ нь: 500 гр - 250 мл) тусдаа саванд хийнэ.
• Хатаасан шүүс дээр элсэн чихэр нэмээд холино.
• Үүссэн чихрийн сироп нь анхны саванд буцаж цутгаж, усны битүүмжлэлээр хаалттай байна.

Элсэн чихэр нэмэх журам байж болно давтанадахин хэд хэдэн удаа, 30-80 грамм нэмж, дээр дурдсан технологийг ашиглан 4-5 хоногийн завсарлагатайгаар шаардлагатай амтат амтанд хүрнэ. алимны тууштай литр тутамд элсэн чихэр.

Исгэх

Тодорхой нөхцөлд хэр удаан тэнүүчлэх вэ

Нэгдүгээрт, та агаар нэвтрэхгүй савыг ашиглан агаар ба вандуйны хоорондох холбоо барихаас урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс алимны дарсны оронд цуу ууж болно. Энэ зорилгоор лонхтой, шилэн сав эсвэл хуванцар хаш сайн ажилладаг.

Дараа нь исгэх шингэнээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийж болно дараачийнарга:

Савны таган дээр жижиг нүх гаргаж, дотор нь жижиг диаметртэй дусаагуур хэлбэрийн хоолойг оруулна. Усан онгоцонд байрлах хоолойн төгсгөлийг аль болох өндөрт байрлуулах ёстой, эс тэгвээс энэ нь хөөсөөр бөглөрч, гаднах үзүүрийг хэдхэн сантиметр устай саванд буулгах ёстой.

Үүний үр дүнд дарсны савнаас хий гарах болно саадгүйирээдүйн согтууруулах ундааг исэлдүүлэхгүйгээр гадуур гарах.

Хуруунд жижиг нүхтэй эмнэлгийн бээлий тавих эсвэл тусгай таг худалдаж авах өөр сонголтууд байдаг - усны лац.

Алимны нухаш бэлтгэхийн тулд та бас ашиглаж болно Онцгойтусгай тагтай том лааз бүхий төхөөрөмж. Үлдсэн эзэлхүүн нь хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хуримтлуулахад шаардлагатай байдаг тул энэ савыг бараг 4/5 хүртэл алимны нягтралаар дүүргэдэг.

Исгэх явцад лаазыг дулаан (18-25 градус), харанхуй газар байрлуулна. Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц 30-60 хоног үргэлжилнэ. Энэ үе шатыг дуусгах нь усны битүүмжлэлийг онгойлгохдоо бөмбөлөг байхгүй, шинж чанараараа исгэрэх явдал юм.

Чухал!Хэрэв исгэх нь хүлээгдэж байснаас удаан үргэлжилдэг бол ёстойгашуун амт гарахгүйн тулд дарсны хольцыг өөр саванд хийнэ, гэхдээ тунадасгүй.

Төлөвшөлт

Өмнөх залилангийн үр дүнд та аль хэдийн амталж болох залуу алимны дарс авах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь хатуу амт, үнэртэй ундаа байх болно. Мөн эдгээр дутагдлыг арилгахын тулд дарс шаардлагатайтодорхой хугацаанд, зохих температурт хадгална. Үүнийг хийхийн тулд танд шинэ битүүмжилсэн, бүрэн хуурай сав хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гуравдагч этгээдийн мөөгөнцөр орохоос сэргийлнэ.

Алимны дарсыг шилжүүлэх нь усны лацны хоолойг ашиглан маш болгоомжтой хийгддэг. Энэ процессын явцад доод хэсэгт тунадас үлдээж, дээд тодруулсан давхаргыг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл шүүсэн ундаагаа амтлахын тулд элсэн чихэр нэмж чихэрлэг болгож эсвэл нийт дарсны архины долооны нэгийг асгаж, алимны дарс болно. илүү хүчтэй. Энэ нь дарсны ундааг удаан хугацаанд хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг боловч амт нь илүү хатуу болдог.

Дараа нь савыг дээд тал руу нь дарсаар дүүргэж, сайтар битүүмжилнэ. Нэмсэн тохиолдолд нэмэлтнунтагласан элсэн чихрийн тунг дахин исгэх тохиолдолд дарсыг усан битүүмжлэлд дахин 1.5 долоо хоног байлгахыг зөвлөж байна.

Үүссэн дарсны ундааг сэрүүн (6-16 градус), харанхуй газар 2-4 сарын турш хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь дарсыг бүрэн боловсронгуй болгож, амтыг нь сайжруулахад хангалттай байх болно.

Ингэснээр алимны хүчтэй ундаа бүрэн гарч ирдэг цэвэрхэн, шарсан, бараг ямар ч тунадас үлдэх хүртэл дарсыг зохих саванд тогтмол асгаж тунадасыг системтэйгээр (1.5 долоо хоногт нэг удаа) зайлуулах шаардлагатай.

Эцэст нь бяцхан "гайхамшиг" тохиолдож, баяжуулсан алимны ундаа нь үгийн бүх утгаараа бүрэн бэлэн болсон байна. Одоо хөгжилтэй хэсэг эхэлж байна - асгаралт гайхалтайЭнэ зорилгоор бэлтгэсэн саванд дарс уух. Гэхдээ эхлээд та бага зэрэг амтлах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь дүүргэсэн савыг найдвартай битүүмжлэх хэрэгтэй. Дарс бэлэн боллоо!

Үүнд хамаарна хүн бүралимны дарс бэлтгэх дүрэм, энэ ундаа нь боловсорсон жимс шиг үнэртэй, хув өнгөтэй байх ёстой. Засваргүй бол түүний "зэрэг" нь 10-12 хувь, хамгийн багадаа хэлбэлзэх ёстой. гурван жилтүүнийг анхны хэлбэрээр нь амархан хадгалж болно.

Гэртээ алимны дарс хийх энгийн жор

Гэрийн алимны дарс.

Энэ ундааны хүч нь ойролцоогоор 12 градус бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн.

Үүнийг хийхийн тулд танд ердөө дөрвөн кг элсэн чихэр, 20 кг алим хэрэгтэй болно.

Алимны дарсны жор:

• Угаагүй алимыг шүүс шахагчаар дамжуулна.
• Үр шүүсийг саванд хийнэ, самбайгаар таглана.
• Уг ундааг гурван өдрийн турш байлгаад целлюлозыг цуглуулж, модон халбагаар тогтмол хутгаж, дарсны зориулалтаас хамааран зохих хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ (нэмсэн элсэн чихрийн тоон үзүүлэлт). тодорхой төрөлалимны дарсыг дээр дурдсан - "элсэн чихэр нэмэх"). Дарсны ундааг хүссэн нөхцөлд хүргэх технологи нь дээр дурдсантай төстэй юм ("Боолцох" хэсгийг үзнэ үү).

Хагас чихэрлэг, баяжуулсан алимны дарсыг дээрх зохих пропорцийг дагаж мөрдсөн тохиолдолд ижил аргаар хийдэг.

Apple-ийн чанамал дарсны жор

Хэрэв та гэрийн хогийн саванд хуучин алимны чанамал олдвол түүнийг хаяж болохгүй. Эцсийн эцэст та түүнээс гар хийцийн гайхалтай дарс хийж болно, үүнийг дэлгүүрээс ч худалдаж авч чадахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг литр чанамал хэрэгтэй болно.

• ус - 1 литр.
• Үргүй үзэм - 100 гр.

Дарс үйлдвэрлэх үйл явц:

Компотоос алимны дарс. Жинхэнэ жор

Хуучин бол алимны компотмуудсан бол та үүнд цөхрөх хэрэггүй. Танд үүнийг хийх шалтгаан л байх болно үзэсгэлэнтэйалимны дарс. Гурван литр ийм компотын хувьд танд цөөн тооны үзэм, гурван зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Залхуу байж болохгүй, сонгоорой Чөлөөт цагдараах жорыг дагаж:

• Исгэсэн компотыг бүрэн цэвэрхэн саванд хийнэ, үзэм, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
• Хэрэв таны гарт эмнэлгийн бээлий байгаа бол савны хүзүүнд тавиад хоёр долоо хоногийн турш харанхуй өрөөнд савыг илгээнэ үү.
• Энэ хугацааны дараа та целлюлозыг арилгаж, ундааг cheesecloth-ээр шүүнэ.
• Дараа нь үүссэн ундааг нягт таглаатай таглаад харанхуй өрөөнд хэдэн сарын турш хадгална.
• Саванд тунадас байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж байхаа бүү мартаарай, хэрэв олдвол дарсыг өөр тохирох саванд хийнэ, өмнөх саванд "дарсны лаг" -ыг үлдээнэ үү.

Энэ нь сонирхолтой бөгөөд ашигтай!Хэрэв танд үзэм байхгүй бол цөхрөл бүү зов, тэдгээрийг будаагаар амархан сольж болно, энэ нь илүү хэмнэлттэй байдаг. Энэ нь хэд хэдэн үр тариа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь анхныхтай ижил байх болно.

Эцэст нь би алимны дарсны ундааны алимны дарс эсвэл баяжуулсан дарсны ашиг тусыг дахин батлах дараах зүйлд анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна.

Алиманд агуулагдах бүх витамин, микроэлементүүд нь дарсыг зохих ёсоор бэлтгэхэд бүхэл бүтэн амин дэм, микроэлементүүдээ хадгалдаг. ашигтайшинж чанартай бөгөөд бүх эрхтэнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Чанартай бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл алим хэрэглэх тохиолдолд энэ баримтыг үгүйсгэх аргагүй юм. Тиймээс байгалийн өгөөмөр бэлгийг ашиглаж, таашаал авах хэрэгтэй гайхалтай амтөөрийн гараар хийсэн гар хийцийн дарс ундаа.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Нэг удаа алимны дарс хэрэглэж үзсэн хүн энэ хөнгөн, тааламжтай, бага зэрэг исгэлэн ундааг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Хэрэв та гар хийцийн алимыг туршиж үзэх азтай бол хэн ч үүнийг дахин худалдаж авахгүй. Эцсийн эцэст, гар хийцийн алимнаас өөрийн гараар хийсэн энэ ундаа нь архичдын дуртай хэвээр байх болно.

Гар хийцийн дарсны сайн тал нь түүний хүч чадал, амтлаг чанарыг өөрийн амтанд тохируулж болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол тохирох жорыг сонгож, үүнийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Үйлдвэрлэлийн нюансууд

Бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил алимны дарсөөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн онцлогтой. Мэдээжийн хэрэг, алимны дарс бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ та энэ процесст урьдчилан бэлдэж, түүний үндсэн үе шат, онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.

Хоол хийх зориулалттай гар хийцийн дарсалимнаас танд хэрэгтэй болно (түүхий эдээс бусад):

• шүүс шахагч эсвэл мах бутлуур (ихэнх нь энгийн сонголтсараалжтай);
• дарс боловсорч, исгэх хоёр сав;
• агаарын гаралтын хоолой.

Дарс хийх үйл явц нь хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. түүхий эд бэлтгэх;
2. Шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар түүхий эдийг боловсруулах;
3. Үүссэн шүүсийг таглаагүй тусдаа саванд хэд хоногийн турш дусаах;
4. Шүүсээс хальсыг зайлуулах;
5. Элсэн чихэр нэмэх;
6. Хаалттай саванд дарс исгэх, илүүдэл хүчилтөрөгчийг зайлуулах (45 хүртэл хоног);
7. Дарсны боловсорч гүйцсэн хугацаа (2-4 сар).

Энэ процесст маш их механик ажил байдаггүй; дарс боловсорч гүйцэхэд илүү их цаг зарцуулдаг. Гэхдээ үр дүн нь тааламжтай исгэлэн зөөлөн амтаараа танд таалагдах болно. Энэхүү байгалийн дарс нь хортой хадгалалтын бодис, хольц агуулаагүй.

Түүхий эдийг сонгох, бэлтгэх

Дарсны амт нь үргэлж (!) түүхий эдээс хамаардаг тул та анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Онцгой анхааралалимны сонголт, тэдгээрийн бэлтгэл. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн хугацаа, элсэн чихрийн агууламж, хүчиллэг чанараар хуваагддаг. Алимны төрөл бүр нь тодорхой төрлийн дарс хийхэд тохиромжтой байдаг тул дараахь зүйлийг санах нь зүйтэй.

• ширээний дарс нь исгэлэн сортоор хийгдсэн;
• амттан дарс - элсэн чихэр ихэссэн чихэрлэг, хүчиллэг бус сортуудаас;
• хуурай дарс - үхсэн үхэрээс (боловсорч гүйцээгүй унасан сорт).

Дарсны хамгийн тохиромжтой сонголт бол намар, өвлийн эхний сард боловсордог алим байх болно, учир нь зуныхаас ялгаатай нь удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Алимнаас баглаа хийж болно янз бүрийн сортуудонцгой амтыг олж авахын тулд, жишээлбэл, хувийн сонголтоос хамааран чихэрлэг алимны 3 хэсэг, исгэлэн алимны 2 хэсэг эсвэл эсрэгээр авна. Түүхий эдийг сонгох эхний үе шатанд эдгээр бүх нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дараах бэлтгэл үе шатуудыг дамжих ёстой.

1. Алим сонгох: өтгүй, үүлгүй, гэмтэлгүй;
2. Тэднийг угааж болохгүй! Амны алчуураар арчих эсвэл сойзоор шороог арилгахад хангалттай;
3. Гэмтсэн хэсэг, голыг хутгаар арилгана;
4. Боломж, жороос хамааран алимыг мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч ашиглан нунтаглана. Хэрэв эдгээр төхөөрөмжүүд байхгүй бол та алимыг зүгээр л сараалжтай болгож болно;
5. Үүссэн будаагаа лонхонд хийж, дарс бэлтгэж эхэлнэ.

Түүхий эд бэлтгэх үйл явц нь төвөгтэй биш юм. Эцсийн эцэст хамгийн тохиромжтой алимны дарс авахын тулд алимыг сорт, хүчиллэгээр нь зөв сонгох нь чухал юм.

Сонгодог жор

Хамгийн алдартай, стандарт гар хийцийн алимны дарс нь түүхий эд, элсэн чихэрээс өөр зүйл агуулдаггүй. Хүлээн авсан үр дүн нь ширээний дарс (тэдгээрийн хүч нь 10-12 градус) хамаарна. Энэ дарсыг 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой (намрын чихэрлэг, исгэлэн сортын алимнаас бэлтгэсэн тохиолдолд).

1. Түүхий эдийг бэлтгэх: алимыг сонгож, ангилах, гэмтсэн газар, голыг арилгах. Тэднийг мах бутлуур эсвэл шүүс шахагчаар нунтаглана;
2. Үүссэн нухашыг саванд хийнэ, агаар нэвтрэхийг зөвшөөрдөг самбай эсвэл нимгэн даавуугаар хучих;
3. 8-12 цаг тутамд агуулгыг нь хутгаж, 3 өдрийн турш үлдээгээрэй;
4. Гурван өдрийн дараа хальс (арьс) арилгах шаардлагатай;
5. Усанд хийнэ, хагас элсэн чихэр нэмнэ;
6. Бүх шингэнийг тусдаа исгэх саванд хийнэ;
7. Сав нь усны битүүмжлэл, эсвэл хүзүүг нь бээлийээр хучсан байх ёстой;
8. 4 хоногийн дараа усны битүүмжлэлийг онгойлгож, хоолой ашиглан 200 мл wort ус зайлуулах шаардлагатай;
9. Wort-д өөр 400 грамм элсэн чихэр уусгаж, дарсанд буцаан нэмнэ;
10. Хаалтыг хааж, өөр 4 хоног үлдээгээрэй;
11. Уг процедурыг wort-тэй давтан хийнэ;
12. Дарсыг 20-22 градусын температурт (18-аас доошгүй, 24 градусаас ихгүй) исгэхийн тулд үлдээгээрэй;
13. Дарс исгэхээ болмогц (40 хоногийн дараа) хаалт дуугарахаа болино (бээлий нь унтарна);
14. Дарсыг шинэ саванд хийнэ, сайтар хааж, үлдээгээрэй;
15. Хоёр долоо хоног тутамд та дарсыг тунадасаас салгах хэрэгтэй;
16. Ундаа тунгалаг болмогц шилэнд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Гэрийн алимны дарс: энгийн жор

Cider нь дарснаас бага хүч чадлаараа ялгаатай боловч чихэрлэг чанарыг нь их эсвэл бага элсэн чихэр нэмснээр үргэлж хянаж болно. Энэ ундаа нь оройн хоолонд тохиромжтой хүйтэн өвөлэсвэл нөхөрсөг уулзалтууд.

Бүтээгдэхүүн:

• алим - дор хаяж 7 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг түүхий эд тутамд 200 граммаар.

Хэрэглэсэн хугацаа: 7 хоног + исгэх 70 хоног.

Калори: 105.

Алимны чанамалаас гар хийцийн дарс хийх

Ангалаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд алимны чанамалӨвлийн турш хэн ч идэж үзээгүй , та үүнээс дарс хийж эхлэх боломжтой. Энэ жор нь элсэн чихэр хэрэглэхгүй тул дарс исгэлэн байдаг.

• цэвэршүүлсэн ус - 5 л;
• үзэм - 100 гр;
• алимны чанамал - 3 л.

Шаардлагатай хугацаа: 2 цаг +1.5 сар исгэх.

Калори: 230 ккал.

1. Сааталыг лонхтой савнаас аваад том саванд хийнэ;
2. Ус нэмээд 10 минут буцалгана. Саатал шатаахаас сэргийлэхийн тулд та үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй;
3. Сааталыг галаас аваад буруушаах;
4. Дарсны шил угаах;
5. Саванд 1/5 нь чөлөөтэй үлдэхийн тулд чанамалыг саванд хийнэ;
6. Үзэмийг шилний хооронд жигд тараана;
7. Савны хүзүүг бээлий эсвэл самбайгаар хучих;
8. Дулаан газар 1.5 сарын турш исгэхийн тулд лонхтой үлдээгээрэй;
9. Исгэлтийн төгсгөлд бээлий унаж, ундаа нь ил тод болно;
10. Дарсыг лонхонд хийнэ.

Алимнаас хэрхэн баяжуулсан гар хийцийн дарс хийх вэ

Энэхүү жорын дагуу дарс бэлтгэснээр та 14-15 градусын хүчтэй ундаа авч болно.

• алим (чихэрлэг ба исгэлэн) - 6 кг;
• архи - ¾ халбага;
• үзэм - 200 гр;
• элсэн чихэр - 2 кг 200 гр.

Хугацаа: 2 цаг + исгэх 3 долоо хоног.

Калорийн агууламж: 220 ккал.

1. Бэлтгэсэн алимыг нухаш болгон нунтаглана;
2. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
3. Элсэн чихэр (2 кг), нухаш, үзэм холино;
4. Нухашыг нарийн хүзүүтэй лонхонд хийж, резинэн бээлийтэй савыг хаа;
5. Бээлийний нэг хуруунд нүх гарга. Та мөн бээлийний оронд усны лацыг ашиглаж болно;
6. Дарсыг 3 долоо хоногийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй;
7. 3 долоо хоногийн дараа вандуйг шүүнэ;
8. Үлдсэн элсэн чихэрийг wort руу хийнэ, тусдаа хаалттай саванд уусвэрийг нь үлдээнэ;
9. 10 хоногийн дараа wort дээр архи нэмж, сайтар сэгсэрч, шил хийнэ;
10. Хэдэн сарын турш боловсорч гүйцсэн дарсыг үлдээгээрэй.

Гэрийн амттан дарсны жор

Зөөлөн амттан дарс (15 градус) эмэгтэйчүүдэд маш их таалагддаг бөгөөд нөхрийнхөө халамжтай гараар бэлтгэсэн бол энэ нь хоёр дахин амттай мэт санагддаг. Жилийн хадгалалтын дараа дарс нь порттой төстэй амттай болно.

• чихэрлэг алим - 11 кг;
• лийр - 1 кг 200 гр;
• үзэм - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Шаардлагатай хугацаа: 8 хоног + исгэх хугацаа.

Калори: 240.

1. Алим, лийрийг шүүс шахагчаар дамжуулна;
2. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрийг уураар жигнэх;
3. Үзэмийг хагас болгон хувааж, шүүс рүү нэмнэ;
4. Нухашыг өргөн хүзүүтэй саванд хийж, самбайгаар холбоно;
5. Нухашыг өдөрт 4 удаа хутгана;
6. 4 хоногийн дараа хольцыг шүүж, 500 грамм элсэн чихэртэй хамт саванд хийнэ;
7. лонхны хүзүүнд усны лац эсвэл бээлий тавих;
8. 4 хоногийн турш үлдээгээрэй;
9. Цутгасан вандуйтай холилдсоны дараа өөр 300 грамм элсэн чихэр нэмнэ (үүнийг сүрэл ашиглан хийж болно);
10. Өөр 3 хоног үлдээгээрэй;
11. Үлдсэн элсэн чихэр асгаж, исгэх дуусах хүртэл хүлээнэ үү;
12. Тунадас нь лонхонд үлдэхийн тулд дарсыг болгоомжтой хийнэ;
13. Ундаа шүүнэ;
14. Үүнийг цэвэр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ;
15. Дарс гэрэлтэх хүртэл хүлээгээд дахин (тундас үлдээж) удаан эдэлгээтэй саванд хийнэ.

Хуурай алимны дарс хийх жор

Энэ дарс нь бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул исгэлэн боловч халуун ногоотой амттай байдаг.

Орц:

• алим - 5 кг;
• элсэн чихэр - 1 литр тутамд 100-150 гр;
• ус - 2.5 л.

Бэлтгэх хугацаа: 2 цаг + исгэх сар.

Калори: 150.

1. Алимыг бэлтгэж, ямар ч тохиромжтой хэрэгсэл ашиглан нухаш болгон цавчих;
2. Үүссэн массаар исгэх савыг ⅔ дүүргэх;
3. Элсэн чихэрийг савны хооронд жигд тараана;
4. Савны хүзүүг самбайгаар боож өгнө;
5. Масс дор хаяж дөрвөн өдрийн турш исгэх ёстой;
6. Дараа нь хольцыг шүүнэ;
7. Шүүсийг шинэ цэвэр саванд хийнэ;
8. Хүзүүг бээлийээр бүрхэж, исгэхийг орхи;
9. Шүүж, лонх;
10. Шилэн саванд хийж сэрүүн газар хадгална.

Гар хийцийн дарсыг анхилуун, амттай болгохын тулд та дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.

1. Зэрлэг мөөгөнцөр арьсан дээр нь хуримтлагддаг тул та дарс хийхээсээ өмнө алимыг угааж болохгүй. Гэхдээ эдгээр мөөгөнцрийн ачаар исгэх процесс үүсдэг;
2. Учир нь гар хийцийнАлимны бүх сорт нь дарсанд тохиромжтой (өнгө, боловсорч гүйцсэн хугацаа хамаагүй). Зөвхөн боловсорсон, шүүслэг жимс хэрэглэх нь чухал;
3. Янз бүрийн сортуудыг хольсноор та сонирхолтой холимог авч болно. Исгэлэн, чихэрлэг алимны хослол нь ялангуяа амттай байдаг;
4. Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй, исгэлэн алим хэрэглэж байгаа бол ус нэмж болно. Дараа нь алимны дарсыг 1 литр тутамд 100 мл-ийн харьцаагаар шингэлнэ.

Эцсийн эцэст ямар төрлийн дарс авахаа шийдсэний дараа та олон төрлийн алим сонгож, жорыг дагаж, ашигтай зөвлөмжийг харгалзан ундаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Дахин сайн уу! Өнөөдөр бид алимнаас дарс хийх болно. Гэхдээ хоол хийх технологи нь тийм ч хялбар биш бөгөөд ухаалаг шийдвэр гаргах шаардлагатай тул хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө бүх давуу болон сул талуудыг жинлээрэй.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ жил их хэмжээний жимс хурааж, аль хэдийн хийсэн эсвэл чанаж болгосон бол шийдвэр гаргах нь илүү хялбар байх болно. Эцсийн эцэст, хэрэв жимс алдагдсан бол харамсалтай нь тэднээс амттай гар хийцийн ундаа хийх нь дээр байх болно.

Үнэндээ би та эхлээд гар хийцийн ундаа бэлтгэх технологийн талаархи бүх мэдээллийг сайтар судалж үзэхийг зөвлөж байна. Бүх нюанс, нарийн ширийн зүйлийг задлан шинжилж, бэлтгэ шаардлагатай материалтэгээд л ажилдаа орно.

Хэрэв та дарс үйлдвэрлэхэд шинээр орсон бол та зөв нийтлэлд хүрлээ, учир нь эндээс та жор, зөвлөмж, болон Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтбүх үйл явц. Нийтлэлийг уншсаны дараа та дараах дүгнэлтэд хүрнэ гэж бодож байна: хэрэв та шүүс шахагч, цаг хугацаатай бол согтуу ундаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм)!

За, чи бэлэн үү? Тэгээд цаашаа дуулаарай!

Алимны дарс бэлтгэхийн тулд дараах сортуудыг сонгох хэрэгтэй: исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн, чихэрлэг, tart.

Хоол хийхээс өмнө жимс боловсорч гүйцсэн зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та зуны сортуудыг сонговол намрын сортуудыг сонговол тэдгээрийг боловсорч гүйцэхийн тулд ургац хураалтын дараа харанхуй газар хэдэн өдөр хэвтүүлэх нь дээр. Өвлийн сортуудыг эхлээд хуурай зооринд 3-4 долоо хоног байлгаад дараа нь түүхий эд болгон боловсруулна.

Доорх жор нь ундааг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь исгэлэн, хөгц болж хувирдаггүй.

Орц:

• алимны шүүс - 1 л;
• Элсэн чихэр - 280 гр.;
• Ус - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж, үүссэн шүүсийг үлдсэн целлюлозын хамт нэг саванд хийнэ. Исгэх үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд хольцыг гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

2. Энэ хугацаанд wort-ийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

3. За, 3 хоногийн дараа целлюлозын шүүсийг шүүнэ. Аль хэдийн цэвэр шүүсний яг хэмжээг хэмжинэ. Шүүс тутамд 100 мл ус нэмэх шаардлагатай.

Одоо болгоомжтой байгаарай, би элсэн чихэр хэрхэн нэмэхийг танд хэлэх болно. Үүнийг 1 литр цэвэр шүүс (өөрөөр хэлбэл ус оруулахгүй) тутамд 4 тунгаар нэмнэ.

• 1 өдөр - 100 гр.;
• 4 дэх өдөр - 30 гр.;
• 7 дахь өдөр - 30 гр.;
• 10 дахь өдөр - 20 грамм.

Эхлээд элсэн чихэрийг бага хэмжээний вандуйд шингэлж, дараа нь энэ сиропыг дахин саванд хийнэ гэдгийг анхаарна уу. Лонхны агуулгыг холихыг хатуу хориглоно.

5. Хамгийн эхний өдөр лонхыг таглаад дараа нь PVC хоолой (дэлгүүрт худалдаж авахад хялбар) хийнэ. Хоолой нь исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулахад шаардлагатай.

Хэрэв та лонхтой савыг сав болгон ашигладаг бол дээр нь нейлон таглаад нүх гаргаж, дараа нь хоолой хийж, эргэн тойронд нь хуванцараар хучих хэрэгтэй.

Дараа нь усны битүүмжлэл хийхээ мартуузай. Энэ нь шүүсийг исэлдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс та дарс авахгүй, харин цуу. Усны битүүмжлэлийн ачаар хий гарах боловч хүчилтөрөгч орохгүй.

6. Уг ундааг 1-1,5 сарын турш ийм байдалд байлгана. дамжуулан хугацаа өгсөнисгэх нь дуусах ёстой:

• шуугиан зогсох ёстой;
• шүүс өөрөө бага зэрэг хөнгөвчлөх болно;
• мөн целлюлозын хэсгүүд хөдөлгөөнийг зогсоох ёстой.

Одоо ижил PVC хоолойг ашиглан тунадаснаас шүүсийг сайтар зайлуулна. Тунадасыг хая.

7. Хамгийн энгийн зүйл хэвээр байна: дарсыг лонхонд хийнэ, бөглөөтэй хаах. Бэлдмэлийг сэрүүн газар байрлуулж, нэг сарын турш үлдээгээрэй. Сарын дараа шингэн нь тунгалаг болж, үзэсгэлэнтэй хув өнгөтэй болно.

8. Сарын дараа тунадасаас шүүсийг дахин зайлуулж, савлана. Мөн нэг литр ундаа бүрт дараах хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ.

• амттан дарс - 100-160 гр;
• ликёр - 200 грамм.

Элсэн чихэр нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг халаасан дарсанд уусгахаа мартуузай.

9. Ингээд л болоо. Гэрийн ундаа бэлэн боллоо. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг шууд ууж болохгүй, харин таглаад 2-4 сар хөгшрүүлэхийг зөвлөж байна.

Алимны шүүсний ундаа хийх энгийн жор

Маш чухал цэгМансууруулагч дарс бэлтгэхдээ элсэн чихэр нэмэх, тооцоолох асуудал юм. Тиймээс би санал болгосон, батлагдсан хувь хэмжээг олсон:

Орц:

• алим;
• Элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Ургац хураах, ангилах: боловсорч гүйцсэн, шүүслэг жимс үлдээх. Хагарсан алим ч бас ажилладаг, зүгээр л муу хэсгийг нь таслав (гэхдээ эвдэрсэн жимс хэрэглэх нь дээр).

3. Үр шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, гурван өдрийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд целлюлоз нь целлюлоз болон шууд жүүс болж хувирна.

Өдөрт дор хаяж нэг удаа агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай.

4. Одоо целлюлозыг бяслаг эсвэл шигшүүрээр шүүж авна. Энэ тохиолдолд шүүсийг дараа нь исгэх саванд нэн даруй хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй, учир нь танд хий, хөөс гарах зай хэрэгтэй.

5. Дараагийн алхам бол элсэн чихэр нэмнэ. Хуурай дарс авахын тулд 200 грамм хэрэгтэй. 1 литр жүүс тутамд элсэн чихэр, амттангийн ундаанд - 400 грамм. Элсэн чихэр нэмнэ, гэхдээ агуулгыг нь бүү хутга.

• жижиг хоолойг авч, нэг үзүүрийг шууд ундаатай саванд хийж, нөгөөг нь усан сангийн таган дээр бэхлэнэ;
• Та лонхонд эмнэлгийн бээлий тавьж болно, гэхдээ эхлээд бүхэл бүтэн хэсэгт зүүгээр цоолоорой;
• эсвэл тусгай хуванцар зөвлөмжийг ашиглана уу.

Хүчилтөрөгч нь ундаанд орохгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс та цуу авах болно.

7. Ундаагаа 30-45 хоног энэ байдалд байлгана. Мөн заасан хугацааны дараа шүүсийг тунадасаас салгана. Тунадас шаардлагагүй, үүнийг хая. Шүүсийг лонхонд хийнэ, битүүмжилж, 2 сарын турш харанхуй газар тавь. Хэрэв энэ хугацаанд тунадас дахин үүсвэл ундааг дахин шүүж болно.

Дарсыг илүү тод болгохын тулд үйлчлэхдээ шанцай эсвэл гоньд нэмж болно. Мөн та халаасан ундаанд зөгийн бал нэмж болно.

Цагаан дарснаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Жимс угаахыг хатуу хориглоно гэдгийг санаарай. Эцсийн эцэст, шаардлагатай мөөгөнцөр нь хальсан дээр амьдардаг бөгөөд хэрэв та үүнийг угааж байвал эцсийн үр дүн нь бүрэн бүтэлгүйтэх болно. Тиймээс бороогүй, цэлмэг өдөр жимс түүж үзээрэй.

Орц:

• алим - 5 кг;
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Алим сонго. Тэднийг ангилж, ялзарсан, өттэй жимсийг арилгана.

Алимыг унасан модноос биш харин модноос цуглуулах хэрэгтэй.

Жимс жимсгэнэ угааж болохгүй. Тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна.

2. Та амжилтанд хүрэх ёстой алимны нухаш. Үүнийг ган эсвэл шилэн саванд хийж, 18-22 градусын температурт үлдээж, агуулгыг нь таглаагаар сайтар таглана. Ажлын хэсэг нь долоо хоногийн турш энэ хэлбэрээр зогсох ёстой, гэхдээ исгэлэн болохгүйн тулд шүүсийг өдөр бүр, өдөрт хоёр удаа хутгахаа мартуузай.

7 дахь өдөр шингэнийг шүүж, целлюлозыг шахаж авна.

3. Үлдсэн целлюлозыг самбай уутанд хийж, өргөн аяганд өлгө. Өдрийн турш бялуунаас шүүс нь урсах болно. Үнэндээ та энэ процедурыг хийх шаардлагагүй, харин целлюлозыг зүгээр л хая.

4. Хүлээн авсан бүх шүүсээ усны лацтай саванд хийнэ.

Эмнэлгийн бээлий нь дарсыг бүрэн "амьсгалах" боломжийг олгодоггүй.

5. Бэлтгэлээ 2 долоо хоногийн турш үлдээгээрэй. Эхлээд шингэн нь идэвхтэй, дараа нь дунд зэрэг, дараа нь чимээгүй байх болно. Доод талд нь тунадас үүсдэг. Тиймээс цаг хугацаа өнгөрсний дараа шүүлтүүрийг хийх шаардлагатай. Нимгэн силикон хоолойг ашиглан шингэнийг зүгээр л ариутгасан саванд шүүж, тунадасыг нь зайлуулна.

2-3 долоо хоногийн дараа дахин шүүнэ.

6. Шүүлтүүр нь тус болохгүй, ундаа нь бүрэн тунгалаг биш байвал дараах аргыг хэрэглээрэй. Цагааныг шараас нь төгс салгаж, бага зэрэг цохино цэвэр ус, дараа нь бага хэмжээний дарсанд уусгаад ундаанд нэмнэ. Усны битүүмжлэл дор 2 долоо хоног байлгана.

7. 2 долоо хоногийн дараа уураг нь тавагны ёроолд хуримтлагдаж, үлдсэн целлюлозыг хамт авч явах болно. Дарсыг дахин шүүж, савлаж, савыг нь битүүмжилж, дотор нь үлдээгээрэй босоо байрлалхаранхуй, сэрүүн газар.

8. Сарын дараа та гар хийцийн дарс ууж болно, гэхдээ өвөл болтол хадгалах нь дээр.

Гэрийн хуурай дарс хийх алхам алхмаар жор

Мөн дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Лонхыг битүүмжлэхийн өмнө түүний багтаамжтай эсэхийг шалгаарай. Энэ нь дарс нь агаартай харьцахаас исгэлэн болохгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

За, ундааны хөгшрөлтийн хугацаа 2-4 сарын хооронд хэлбэлздэг.

Орц:

• алимны шүүс - 6.5 л;
• элсэн чихэр - 2.5 кг;
• ус - 5 литр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсээ хэсэг болгон хувааж, шүүс шахагчаар дамжуулна. Исгэхэд 7-8 жимс үлдээгээрэй.

2. Исгэлэн зуурмагийг дараах байдлаар хийнэ. Алимны хальсыг хайчилж, гадаргуу дээр мөөгөнцрийн эс агуулсан лав бүрхэвч хадгалагдахыг анхаарна уу. Зүссэн арьсыг дотор нь байрлуул гурван литрийн лонхтоймөн чихрийн сиропоор дүүргэнэ. Дулаан газар 2 хоног байлгана.

Сиропыг дараах тооцоогоор хийдэг: 1 литр ус тутамд 1 шил элсэн чихэр.

3. Одоо та wort бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн шүүсийг шилэн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Усанд хийнэ. Дараа нь wort-ыг тохиромжтой саванд хийнэ, стартер нэмээд исгэж үлдээнэ үү. Исгэх үйл явц нь усны лац дор явагдах ёстой гэдгийг санаарай (өмнөх жорыг үзнэ үү).

4. 10 хоногийн дараа ундаагаа шүүж, саванд хийнэ. Битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хэрэглэхийн өмнө дор хаяж 1 сар байлгана.

DIY алим, лийр дарс

Би лийр нэмсэн хувилбар хийхийг санал болгож байна. Үйлдвэрлэлийн процесс нь адилхан боловч амт нь өөр байдаг. Хэрэв та дарс үйлдвэрлэх бүх нарийн ширийн зүйлийг аль хэдийн эзэмшсэн бол шинэ жор туршиж үзэх цаг болжээ.

Орц:

• Лийр - 2 кг;
• алим - 2 кг;
• Элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг хуурай даавуугаар арчиж, голыг нь арилгана. Шүүс шахагч ашиглан шүүсийг гаргаж авна.

2. Лийр, алимны шүүсийг нэг тохиромжтой саванд хийнэ, нимгэн алчуураар таглана. Шүүсийг дусаахын тулд шингэнийг 3 хоногийн турш үлдээгээрэй.

1, 2 дахь өдөр агуулгыг үе үе хутгах нь чухал боловч 3 дахь өдөр целлюлоз нь тогтохын тулд шүүсэнд хүрэхгүй байх нь дээр.

3. 4 дэх өдөр тууштай байдлыг шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр 250 граммаар нэмнэ. 1 литр дарсны хувьд. Усны битүүмжлэлийг суурилуулж, 10 хоног байлгана. 10 хоногийн дараа дахин шүүж, ундаагаа саванд хийнэ. Үйсэн бөглөөгөөр сайтар битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар 1.5-2 сар хадгална.

Гэрийн алимны дарс хийх видео жор

Дашрамд хэлэхэд, гар хийцийн алимны дарс нь А, В, С витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисуудыг хадгалдаг тул маш эрүүл байдаг. Тиймээс нэг аяга ундаа таныг сэтгэлийн хямралаас гадна бусад олон өвчнөөс аврах болно. Хамгийн гол нь дунд зэрэг уух явдал юм)!

Гэртээ шүүсгүй энгийн дарс

Эцэст нь хэлэхэд би хангалттай санал болгохыг хүсч байна хурдан аргаликёр хийх. Ихэвчлэн алимны шүүсийг гарган авч согтуу ундаа хийдэг боловч заримдаа та үүнгүйгээр дарс хийхийг оролдож болно. Миний бодлоор, жимсний тоо ердөө л асар их байх үед энэ технологи сайн байдаг.

Орц:

• Исгэлэн алим - 6.5 кг;
• Элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Жимс цуглуулж, даавуугаар арчина. Бүх гэмтсэн хэсэг, иш, цөмийг зайлуулж, шоо болгон хайчилж ав.

2. Дараа нь жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, исгэхийн тулд исэлдүүлэхгүй саванд үлдээнэ. Холимогийг алчуураар хучих. Исгэлэн үнэр гарч ирэхэд үүссэн целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.

3. Целлюлозыг цэвэр саванд хийнэ. Хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий тавиад хуруугаа хатга. Савыг 18-23 градусын температуртай өрөөнд байрлуулна. Исгэх үйл явц эхлэхэд бээлий хөөрөх боловч унтрах үед энэ нь исгэх төгсгөлийг илтгэнэ.

4. Исгэж дууссаны дараа ундааг тунадасаас хоолойгоор шүүнэ. Цэвэр дарсыг ариутгасан саванд хийнэ, сэрүүн газар байрлуулна. Хоёр долоо хоногийн дараа шүүлтүүрийг дахин давтан хийнэ. Дараа нь дахин лонхонд хийнэ, битүүмжилж, хадгалах газар байрлуулна.

За, дүгнэх цаг болжээ. Алимнаас гар хийцийн дарс хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ: жимс түүж бэлтгэх, шүүсийг гаргаж авах, тунгаах, элсэн чихэр нэмэх, исгэх, шүүх, боловсорч гүйцэх. Зөвхөн дээрх нийтлэлд дурдсан бүх алхам, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та амттай мансууруулагч ундаа авах болно. Гол нь бүх зүйлийг хайр сэтгэлээр хийж, технологийг дагаж мөрдөх ёстой. Бүх зүйл танд тохирсон гэж найдаж байна!

Алимны мод ийм их ургац хурааж, зооринд хагасыг нь компот, чанамалаар дүүргэсэн хэрнээ хоёр дахин багассан бол яах вэ?

Алимнаас гар хийцийн дарс хийх: мөөгөнцөргүй жор нь өвөрмөц амт, үнэртэй бүрэн байгалийн, эрүүл ундаа авах боломжийг олгодог. Энгийн технологийг дагаж алимны ургацаас ямар ч нэмэлт зардалгүйгээр хэрхэн тайвшруулах, амттай дарс авч болохыг олж мэдье.

Сидрээс арай илүү хүчтэй ундаа бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг ашиглана.

• 15 кг боловсорсон алимны зүсмэлүүд;
• 3 литр ус;
• 2.4 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Энгийн жорын дагуу мөөгөнцөргүй алимны дарсыг ямар ч өнгө, боловсорч гүйцсэн түүхий эдээр хийдэг бөгөөд гол зүйл нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдаг. Зарим дарс үйлдвэрлэгчид янз бүрийн сортын алим, тэр ч байтугай исгэлэн, чихэрлэг алимыг хольж, илүү ихийг авдаг амттай дарснэг сортоос илүү.

Мөөгөнцөргүй алимнаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ

Гар хийцийн алимны дарсны хувьд модноос түүж, газраас түүж авсан жимс хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг угааж болохгүй, эс тэгвээс байгалийн мөөгөнцөр нь угааж байх болно. Шороог хуурай даавуугаар арилгадаг. Түүхий эдийг ангилж, шаардлагатай бол арчиж авсны дараа бид гар хийцийн дарсны ундаа үйлдвэрлэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

• Бид алимнаас үрийг голын хамт устгана: тэд ундааг гашуун болгоно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид ялзарсан газрыг таслав. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Бид түүхий алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж, целлюлозын тоосонцор бүхий тунгалаг шүүсийг гаргаж авдаг. Гурван алимыг grater дээр шахах төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд шингэн целлюлозыг олж авна.
• Шүүс эсвэл нухашыг гурван өдрийн турш паалантай саванд хийж, даавуугаар хучиж, дулаацуулж, агуулгыг өдөрт хэд хэдэн удаа хутгана. Мөөгөнцрийн спорууд түүнд нэвтэрч, масс нь целлюлоз, цэвэр шүүс болж хуваагдаж эхэлдэг тул алимны дарсыг гэртээ мөөгөнцөргүйгээр хийдэг - дарс эсвэл бусад.
• Дээрээс нь шүүс үүсэх үед нягт давхарганухаш, болгоомжтой авч хаяад хайруулын тавган дээр нимгэн хальс үлдээнэ - 3-5 мм. Энэ үед согтууруулах ундааны үнэр нь исгэх үйл явц эхэлснийг илтгэнэ.
• Уусмалыг ус, хагас норм элсэн чихэртэй хольж, сайтар хольж, усны битүүмжлэл эсвэл нүхтэй бээлий суурилуулж, исгэх процесс дуусах хүртэл дулаан харанхуй буланд байлгана.
• Битүүмжилсэнээс хойш дөрөв хоногийн дараа нэг литр вандуйг зайлуулж, 600 гр нунтагласан элсэн чихэр уусгаад буцааж хийнэ. Арван нэг дэх өдөр үлдсэн элсэн чихэр нэмээд давтан хийнэ.
• Хэрэв 50 хоног өнгөрч, исгэх ажиллагаа дуусаагүй бол шүүсийг тунадасаас нь салгаж, цэвэр саванд хийнэ, процесс дуусах хүртэл битүүмжлэгдсэн байна.
• Энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгөнцөргүй исгэсэн алимны дарсыг нимгэн хоолой эсвэл хоолойгоор буцалсан усаар боловсруулсан саванд хийж, таглаад, хөгшрөлтийн зориулалтаар зоорь зэрэг сэрүүн газар үлдээж, тунадаснаасаа ундааг зайлуулна. 15 хоног.
• Тунадас үүсэхээ больж, шингэн нь хөнгөн болмогц дарсыг ариутгасан лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжлэн зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Мөөгөнцөргүй алимнаас дарс хийх нь ямар амархан болохыг эндээс харж болно! Үүний үр дүнд та 12 орчим хувийн хүчтэй жимсний үнэртэй, согтууруулах ундаа багатай ундаа авах болно. Гурван жилээс илүүгүй хугацаанд хадгал, эсвэл дараагийн хоёр жилийн дотор хэрэглэж, шинэ дарс хий.

Одоо та алимнаас гар хийцийн дарс хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон: мөөгөнцөргүй жор нь гадны хольцгүй өвөрмөц амт, үнэртэй тунгалаг ундаа авах боломжийг олгодог. Алим нөөцөлж, дарсны ундаа хийх энгийн технологийг эзэмшиж, хувийн хэрэгцээ болон найз нөхдөө эмчлэхэд зориулж эрүүл үнэрт дарс хий!

Гэрийн дарс үйлдвэрлэх нь олон зууны өмнө мэдэгдэж байсан. Сургаалт үгс, эртний дурсгалууд нотлох баримт болдог. Өмнө нь дарс байдаг байсан өндөр нийгэм, тахилч нар. Өнөө үед энэ нь олон нийтэд нээлттэй бүтээгдэхүүн юм. Түүнд байгаа тансаг амт. Гэрийн дарсыг бараг бүх жимснээс бэлтгэдэг гэдгийг мэддэг. Жишээлбэл, алимны дарсыг усан үзмийн дарс шиг энгийн жор ашиглан гэртээ хийж болно. Миний блог хуудсууд дээр би хамгийн хялбар дуртай жороо тантай хуваалцах болно.

Эхлээд "зөв" алимыг цуглуулцгаая

Дарс хийж эхлэхээсээ өмнө би алим сонгох талаар хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

1. Муу боловсорсон эсвэл хэт боловсорсон жимс нь амтгүй байдаг. Алимны дарс хийхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь чихэрлэг амт, үнэр, хүчиллэг чанаргүй байдаг.
2. Өөрийн гэсэн цэцэрлэг эсвэл хашаандаа хэдэн алимны модтой бол сайн. Хэрэв тийм биш бол та дэлгүүрт худалдаж авсан алимнаас гар хийцийн дарс хийхийг хүсч байгаа бол дэлгүүрт худалдаж авсан жимс нь ихэвчлэн тусгай лаваар бүрсэн байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Тэд шаардлагатай исгэхийг өгөхгүй, дарс муудах болно.
3. Энэ жимсийг итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж авах нь дээр.

Гэртээ алимны дарс: бээлийтэй энгийн жор

Олон цэцэрлэгчид, зуны оршин суугчид гар хийцийн алимны дарс хийхийг илүүд үздэг. Дарсны ундаанд бүх витамин, микроэлементүүд хадгалагддаг. Та хэзээ нэгэн цагт гар хийцийн дарс хийж байсан уу? Энэ ундааг хийхээр шийдэх нь зүйтэй. Та дарсанд дуртай байх болно, та үүнийг үргэлж хийх болно гэдгийг би баталж байна.

Үүнийг хийх олон арга бий, гэхдээ би бээлий ашиглан гэртээ хялбархан хийж болох алимны дарсны хамгийн энгийн жорыг хуваалцах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 10 кг алим;
• 1.6 кг элсэн чихэр;
• 2 литр ус.

Түүхий эд материалын талаар бага зэрэг. Та ямар ч алим хэрэглэж болно, гэхдээ хамгийн сайн нь амт чанарГэрийн дарс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай намрын сортуудаас гаргаж авдаг. Тэдгээр нь нэг мод эсвэл хэд хэдэн модноос байж болох бөгөөд энэ нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Зуны сортуудын цуглуулсан жимсийг нэн даруй боловсруулдаг. Намрын улиралд тав орчим хоног амрахыг зөвшөөрдөг. Өвлийнх нь боловсруулалт хийхээс өмнө хоёр долоо хоног суух ёстой. Бэлэн болсон жимсээ ангилж, ялзарсан, гэмтсэнийг нь арилгана. Үрээр нь голыг нь салгахаа мартуузай, эс тэгвээс дарс гашуун болно.

Чухал! Байгалийн мөөгөнцрийг алдахгүйн тулд алимыг угааж болохгүй.

Бэлтгэсэн жимсээ нунтаглана. Үүнийг шүүс шахагч ашиглан хийх нь дээр. Хэрэв энэ нь байхгүй бол мах бутлуурын дундуур мушгиж, сараалжтай болгоно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг паалантай саванд хийж, хоёр давхаргатай самбайгаар хучиж, уян харимхай туузаар дугуйлж, гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээж, агуулгыг өдөрт 2-3 удаа хутгана.

Дөрөв дэх өдөр гадаргуугаас целлюлозыг зайлуулж, ус (хавар эсвэл худаг нь илүү тохиромжтой), хагас элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, лонхонд хийнэ, хүзүүний дээд хэсэгт 10 сантиметр зай үлдээнэ. Энэ зай нь исгэх явцад ялгарах хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар исэлд зайлшгүй шаардлагатай. Хуруугаараа зүүгээр хатгасан резинэн эмнэлгийн бээлий өмс. Исгэж орхино.

Тав дахь өдөр нэг аяга wort-ыг зайлуулж, хоёр шил элсэн чихэр уусгаж, лонхонд буцааж асгаж, бээлий өмсөж, исгэж орхино. Бид резинэн хоолойг ашиглан процедурыг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь тунадасыг хутгахаас сэргийлнэ. 4 хоногийн дараа үлдсэн элсэн чихэртэй бүгдийг давтана. Исгэх ажиллагаа үргэлжилж байна. Түүний дууссаныг унтарсан бээлийээр илэрхийлнэ.

Зөвлөгөө! Хэрэв нэг сар хагасын дараа исгэх нь зогсохгүй бол тунадаснаас дарсыг цэвэр сав эсвэл лонхонд хийнэ, бээлий өмсөж, хэдэн өдрийн дараа исгэх нь зогсох болно.

Бэлэн дарсыг цэвэр саванд хийнэ, хааж, тунгаах хүртэл үлдээнэ. Сард хоёр, гурван удаа алимны дарсыг тунадасаас зайлуулна. Бүрэн тунгалаг дарсыг шилэнд хийнэ, шаардлагатай бол ууна.

Та маш сайн ширээний дарс хийх жорыг сурсан. Баяжуулсан дарс авахын тулд элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл хагас литр архи нэмэх хэрэгтэй. Бээлий өмсөж, 10 хоногийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Дараа нь боловсорч гүйцэхэд илгээнэ. Энэ дарс илүү сайн хадгалагддаг боловч амт нь муудаж, үнэр нь багасдаг.

Идэх янз бүрийн арга замууддарс хийх. Би гэртээ бэлтгэсэн шүүсийг дарахгүйгээр алимны дарс хийх энгийн жор санал болгохыг хүсч байна.

Шүүсгүй гар хийцийн алимны дарс

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 20 кг алим;
• 2 кг элсэн чихэр.

Бид боловсорсон алимыг аваад ангилдаг. Бид ялзарсан газрыг хайчилж, маш бохир жимсийг хуурай цаасан алчуураар арчиж хаях болно.

Чухал! Алимыг угаах шаардлагагүй, тэдгээрийн арьс нь байгалийн мөөгөнцөр агуулдаг.

Голыг нь аваад жимсээ зүсэж хуваана. Бид нухаш авах хэрэгтэй, тиймээс бид жимсийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Үр массыг том паалантай саванд хийж, тагийг нь таглана. Уг ундааг өдөрт хэд хэдэн удаа, модон халбагаар илүү сайн хутгана. Гурван өдрийн турш.

Эдгээр өдрүүдэд целлюлоз нь шүүс дээр малгай үүсгэдэг; үүнийг гурав дахь өдөр нь зайлуулах ёстой. Одоо бид 1 литр шүүс тутамд 300 граммаар аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн wort дээр нэн даруй 100 грамм элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Таван өдрийн дараа 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд лонхонд wort хийнэ.

Бид Nylon бүрхэвч дээр жижиг нүх гаргаж, дотор нь хоолойг оруулна. Бид ийм таглаатай wort бүхий лонхыг хаадаг. Хоолойн төгсгөлийг устай саванд буулгах ёстой. Исгэх үйл явц ингэж явагдана. Таван өдрийн дараа 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд таван өдрийн дараа сүүлийн 2 хоолны халбагыг нэмнэ. Дарс нэг сар, магадгүй хоёр исгэх болно.

Чухал! Ундаа нь 22-25 градусын дулаан байх ёстой. Хэрэв температурын өөрчлөлт гарвал дарс исгэхээ больж, муудна.

Сарын дараа тунадас гарч ирвэл дарсыг гурван литрийн саванд хийж болно гэсэн үг юм. Тунадастай холилдохгүйн тулд дарсыг болгоомжтой хийнэ. Үүссэн ундааг нейлон таглаатай таглаад сэрүүн газар байрлуулна. Дарс дөрвөн сарын турш боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Хэрэв энэ хугацаанд тунадас гарч ирвэл дарсыг дахин өөр саванд хийнэ.

Дарс нь маш амттай, шаргал өнгөтэй, алимны тааламжтай үнэртэй. Бага хэмжээгээр энэ нь бүр ашигтай байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад энэ нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул маш их хэмжээний витаминыг хадгалдаг.

Жорыг илүү ойлгомжтой болгохын тулд та гэртээ алимнаас дарс хэрхэн яаж хийхийг энгийн бөгөөд ямар ч асуудалгүйгээр видеог үзэж болно.

Мөн мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр гэртээ бэлдэж болох алимны дарсны нэг жорын талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Бид тэдгээрийг үзэмээр солих болно.

Үзэмтэй алимны дарс

Энэ жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Янз бүрийн сортуудын 10 кг алим;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 100 грамм үзэм;
• Исгэлэнгийн хувьд янз бүрийн сортуудын үзэм 100 грамм.

Дарс нь илүү баялаг амттай, ер бусын тааламжтай үнэртэй байхын тулд бид хэд хэдэн төрлийн алим хэрэглэдэг.

Ихэвчлэн дарс хийхдээ алимыг угаадаггүй, гэхдээ бид үзэм нэмэх тул байгалийн мөөгөнцрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Угаасан алимыг дөрвөн хэсэгт хувааж, үрийг нь авч, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүссэн нухаш руу нэг кг элсэн чихэр, угаагаагүй үзэм нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Үзэмний чанарт итгэлтэй байхын тулд бид энэ жимсгэнэээс бага хэмжээгээр авч, эхлэлийг тавина. Нэг халбага үзэм (угагаагүй) 0.5 аяга бүлээн усанд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Самбайгаар таглаад гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Лавлагаа! Үзэмний хэд хэдэн сортыг авч, сорт бүрээс эхлэлийг хийх нь дээр. Гурван өдрийн дараа аль үзэм илүү сайн исгэж байгааг тодорхойлж, тэдгээрийг дарс хийхэд ашигла.

Алим, үзэмийг шилэн саванд хийнэ. Бид хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий зүүж, эхлээд зүүгээр цооллоо.

Сар орчмын дараа дарсыг цэвэр саванд хийнэ, тунадасыг нь хаяна. Хэрэв дарс танд хэтэрхий исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ үү. Бид савыг таглаатай сайтар хааж, подвалд буулгаж эсвэл сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Таван сарын дараа дарс бэлэн болно. Бид боловсорсон дарсыг самбайгаар шүүж, савлана. Дарс уухад бэлэн боллоо.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та баяжуулсан дарсанд дуртай бол хадгалахаасаа өмнө 150 грамм архи нэмж болно. Гэхдээ амт нь илүү хатуу байх болно.

Одоо та алимнаас зөвхөн шүүс, чанамал, чанамал хийхээс гадна маш сайн дарс хийж чадна гэдгийг мэдэж байна.

Шүүс шахагчийн дараа алимны чанасан дарс

Манай цэцэрлэгт янз бүрийн боловсорч гүйцсэн хэд хэдэн алимны мод байдаг. Алимны бэлдмэлүүдийн нэг нь шүүс юм. Шүүс шахагчийн дараа алимны нухаш үлддэг тул бид үүнээс дарс хийхээр шийдсэн. Үр дүн нь сайн, хув өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, хөнгөн алимны дарс байв. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би алхам алхмаар хэлэх болно.

Гэрийн дарс хийх нь түүхий эдээс эхэлдэг. Боловсорсон алим нь хамгийн тохиромжтой. Жимсийг боловсруулахаас өмнө угааж болохгүй. Та хуурай даавуугаар арчиж болно. Гэмтсэн, ялзарсан газрыг арилгана.

Чухал! Цөмийг нь цэвэрлэхээ мартуузай. Дарс бэлтгэхэд ашигладаг аяга таваг буцалж буй усаар асгах ёстой. Дарсны материалыг хэвэнд оруулах, исгэхээс зайлсхийхийн тулд бялууг нэн даруй хэрэглэх ёстой.

Дарсыг хэрхэн яаж байрлуулахыг харцгаая.

1. Бид тохиромжтой сав (шил, паалан) авч, эзэлхүүний гуравны хоёрыг шүүс шахагчаас үлдсэн түүхий эдээр дүүргэнэ.
2. Бялуу кг тутамд хагас шил элсэн чихэр хийнэ, буцалгаагүй хийнэ хүйтэн ус. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Исгэх явцад хөөс үүсдэг тул савны агууламж нь хүзүүний дээд хэсэгт 10 сантиметр хүрч болохгүй.
4. Аяга тавгийг самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар хучиж, исгэхийн тулд 4 хоног байлгана өрөөний нөхцөл. Үүнийг өдөрт хэд хэдэн удаа хутгана.
5. Хэрэв wort нь саванд эсвэл саванд байгаа бол лонхонд хийнэ, усны битүүмжлэл суурилуулж эсвэл резинэн бээлий хэрэглээрэй. 10 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулж, өдөр бүр сэгсэрнэ. Дараа нь нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
6. Арван литрийн хувьд хагас килограмм элсэн чихэр нэмнэ.
7. Бээлий эсвэл усны лацаар исгэх газар. Нийт хугацааисгэх нь нэг сар хагасын хугацаа шаардагдана.
8. Бид тунадасаас залуу дарсыг зайлуулж, доод тал нь гурван сар, хамгийн тохиромжтой нь хагас жил суурьшихын тулд зооринд илгээдэг.
9. Сард гурван удаа бид дарс асгаж, тунадасаас чөлөөлдөг. Тунадас үүсэхээ больсны дараа дарс уухад бэлэн болно.

Би алимны дарс хийх хамгийн энгийн жорыг хэлье. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрчсэн хатаасан алим хэрэгтэй болно. Би элсэн чихэргүйгээр дарс хийх нууцыг хуваалцаж байна.

Алим нь чихэрлэг, исгэлэн амттай намрын сортууд байвал илүү дээр юм. Ургац хураасан ургацаа долоо хоногоос хоёр долоо хоног амраана. Дараа нь гэмтсэн, ялзарсан хэсгийг нь аваад цавчих. Энэ нь дарс үйлдвэрлэх түүхий эд болно. Шүүс шахагчийн дараа та целлюлозыг хэрэглэж болно.

Торхны ёроолд давхаргыг тавь хатаасан алим. Тэд шинэхэн буталсан эсвэл бялуу агуулдаг. Бүрэн хүйтэн дүүргэ буцалсан ус. Савыг сайтар таглаад нэг сарын турш хонгилд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой эсвэл саванд хийнэ. Элсэн чихэр дутагдсанаас дарс исгэлэн болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл хэрэглэхийн өмнө чихэрлэг амтыг хийж болно.

Зөвлөгөө! Торхонд үлдсэн целлюлозыг дахин хоёр удаа усаар дүүргэж, процедурыг давтаж болно. Үүссэн дарсыг хольж эсвэл тусад нь хэрэглэж болно.

Та үргэлж дэлгүүрт очиж баяраар нэг шил дарс худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн дарс нь илүү дээр юм. Үүнд илүүдэхгүй, ямар ч хольц байхгүй гэдгийг та мэднэ. Та мэдсэн үү энгийн жоргэртээ алим, усан үзэмээр дарс хэрхэн яаж хийх вэ. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг ашиглах явдал юм.