Түргэн гар хийцийн алимны дарс. Гэрийн алимны дарс: хоол хийх зөвлөмж, жор

Жилийн элбэг дэлбэг янз бүрийн алим- Дарс үйлдвэрлэгчдэд зориулсан "тэнгэрээс ирсэн манна". Цуглуулж, хий! Маш их хөдөлмөр шаардсан мэт урт удаан үйл явц хэдий ч гэртээ "Бурхдын ундаа" бэлтгэх нь ихэвчлэн нэмэлт хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд ямар ч хүндрэл учруулдаггүй. Ялангуяа дараах бүх нөхцөл хангагдсан бол:

Дарсны алимны шүүс нь 20-25% элсэн чихэр агуулсан байх ёстой. Хэрэв жимсний сортууд чихэрлэг байвал хиймэл чихэр нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв тэдгээр нь исгэлэн байвал суурь руу 10-15% элсэн чихэр оруулах нь зүйтэй;

Дарс үйлдвэрлэх үйл явц нь анхны исгэхээс эхэлдэг: түүнд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх. Алимны шүүсний хамгийн тохиромжтой температур нь 22-25С;

Исгэсэн шингэний дүр төрх нь нүдэнд таалагдаж эхлэхэд алхмуудыг дагаж, энгийн боловч маш чухал заль мэхийг цаг тухайд нь хийх;

Зарим тохиолдолд алимны дарс бэлтгэх энгийн технологи нь дарсны мөөгөнцөр, зөгийн бал, үзэм эсвэл chokeberry ашиглах явдал юм. Тиймээс зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жорыг урьдчилан судалж, маш болгоомжтой хийх нь зүйтэй.

Үе шатуудын дараалал нь дараах байдалтай байна: целлюлозыг тогтмол салгаж, вааранд элсэн чихэр нэмж, усан битүүмжлэл (30-45 хоног), дуусгах буюу "чимээгүй" исгэх, шүүж, савлах;

Бэлэн гар хийцийн алимны дарсыг хадгалах нь дээр босоо байрлалсэрүүн, харанхуй, агааржуулалт сайтай зооринд;

Алимны дарс хийхэд амжилтанд хүрэх гол зарчим бол өндөр чанартай жимс ба болгоомжтой хандлагагар дээрх бизнест. Ийм үйл явцад бүх алдааг засч залруулж болно. Мэдээжийн хэрэг, үхлийн үр дагаварт хүргэсэн хүмүүсийг эс тооцвол.

Гэртээ алимны дарс: зурагтай технологи, жор

Гэртээ алимны дарсыг зурагтай жороор бэлтгэхийн тулд модноос жимс цуглуулах нь дээр. Доод талд байгаа бүх зүйл нь зөвхөн чанамал эсвэл тарвага хийхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, дарс үйлдвэрлэхэд үхсэн үхрийг ашиглах уруу таталт үргэлж байдаг, гэхдээ энэ алхам нь алимны хувьд эрсдэлтэй байдаг. Жишээ нь: дутуу унасан боловсорч гүйцсэн жимс нь хоол хийх технологийг бүхэлд нь сүйтгэж, сэг зэм дээрх гадны бичил биетүүд нь хэт исгэлэн эсвэл гадны амт, үнэрийг үүсгэдэг.

Фото зурагтай жорын дагуу гэртээ алимны дарс хийхэд шаардлагатай найрлага

• ямар ч алим - 5 кг
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

Фото зурагтай жор ашиглан гэртээ алимны дарсыг алхам алхмаар бэлтгэх

Гэрийн алимны дарс бэлтгэх үйл явц эхэлдэг янз бүрийн арга замууд. Та зүгээр л жимснээс шүүсийг шахаж, исгэхийг хүлээж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь исгэх болно, гэхдээ та удаан хүлээх хэрэгтэй болно. Процессыг хурдасгахын тулд та алимыг цавчих боломжтой. Гэхдээ эхлээд бүх ялзарсан, өттэй жимсийг ялгах хэрэгтэй.

Та алимыг бутлахаас өмнө угааж болохгүй, мөн иш, цөм, үрийг зайлуулахыг зөвлөдөггүй. Зүгээр л жимсийг дунд хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна.

Хүлээн авсан алимны нухашган руу шилжүүлэх буюу шилэн эдлэлтохиромжтой хэмжээтэй, 18-22С-ийн температурт (гэхдээ нягт биш) таглаатай таглаатай байлгана. Долоо хоногийн турш исгэхээс зайлсхийхийн тулд целлюлозын хөвөгч тагийг цаг тутамд шүүс рүү хутгана. Мөн сүүлийн өдөр шингэнийг шүүж, зөөлөн массыг шахаж авна.

"Ааруул" уламжлалын дагуу шахсан нухашаа үргэлжлүүлээрэй - самбай уутанд хийж өргөн аяганд өлгө. Ингэснээр бялуунаас үлдсэн бүх шүүсийг шууд арилгах боломжтой болно. Энэ нь нэг өдрийн дотор өөрөө шавхагдах болно.

Үүссэн бүх шүүсийг усны битүүмжлэл бүхий том саванд хийнэ. Целлюлозын үлдэгдэлээс бүү ай, бэлэн хувилбарт ямар ч зүйл байхгүй болно.

Тэмдэглэл дээр! Усны битүүмжлэл болгон резинэн бээлий бүү ашигла, энэ нь ирээдүйн алимны дарсыг бүрэн "амьсгалах" боломжийг олгодоггүй.

Лонхонд цутгаснаас хойшхи эхний долоо хоногт шүүс нь идэвхтэй байх болно: хөөсөрч, целлюлозын хэсгүүдийг гадаргуу дээр шидэж, усны битүүмжлэлээс хий ялгардаг. Үйл явцыг улам идэвхжүүлэхийн тулд савнаас шингэнийг цэвэр саванд хийнэ, хоёроос гурван өдөр тутамд буцааж хийнэ. Энэ төрлийн агааржуулалт нь ундаанд ашигтай байх болно.

Дараагийн шатанд усан лацын доорх алимны "амьдрал" -ыг ажиглаарай. Үйл ажиллагааны үе шат аажмаар дунд зэрэг болж, дараа нь нам гүм болж хувирна. Савны ёроолд үүлэрхэг тунадас үүсч эхэлнэ. Энэ мөч хүртэл технологи, зурагтай жор ашиглан гэртээ алимны дарс бэлтгэж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 2 долоо хоног өнгөрөх болно.

Эхний шүүлтүүрийг хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд тунадасны давхаргад хүрэлгүйгээр шингэнийг нимгэн силикон хоолойгоор шинэ саванд хийнэ. Сүүлийнх нь ерөнхийдөө хаях нь зүйтэй юм. Ийм шүүлтүүрийг 2-3 долоо хоногт нэг удаа хийнэ. Энэ хугацаанд залуу дарс хөөсөрч, тунадасыг салгах болно. Гэхдээ та аль хэдийн амталж болно. Тэр ч байтугай шаардлагатай!

Хэрэв дарс хэд хэдэн шүүлтүүрийн дараа бүрэн тунгалаг болоогүй бол өндөгний цагаантай хуучин аргыг хэрэглээрэй. Шараас нь бүрэн тусгаарлагдсан нэг цагааныг бага хэмжээний цэвэр усаар цохиж, нэг шанага дарсанд уусгана. Холимогийг лонх дарсанд нэмээд 2 долоо хоногийн турш битүүмжилнэ.

Тохиролцсон 14-16 хоногийн дараа ер бусын гайхамшиг тохиолдохгүй. Гэхдээ уураг нь савны ёроолд хуримтлагдаж, хольцыг дагуулдаг. Ундаагаа сүүлчийн удаа шүүж, дотор нь хийнэ шилэн лонх, сайтар битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар босоо байрлуулна. Өвөл хүртэл алимны дарсэцэст нь "цэвэрлэгдэнэ". Эртхэн дуусахгүй бол.

Алимнаас гар хийцийн зөгийн бал дарс - энгийн алхам алхмаар жор

Гэртээ алимнаас амттай зөгийн бал дарс бэлтгэхийн тулд бидний алхам алхмаар жорыг ашиглан ямар ч төрлийн жимс эсвэл тэдгээрийн хослол хийх болно. Гэхдээ сонгосон жимс нь чихэрлэг байх тусам исгэх үйл явц илүү хурдан, сайн явагдах болно. Та дэлгүүрээс алим хэрэглэж болохгүй, учир нь супермаркетуудад жимсний тодорхой боловсруулалт нь бэлэн ундаанд эрхэмсэг байдлыг нэмэхгүй. Савласан шүүсний хувьд ч мөн адил - та энэ нухашнаас дарс хийж болохгүй.

Гэрийн зөгийн бал алимны дарсны шаардлагатай найрлага

• гар хийцийн алим - 10 кг
• дарсны мөөгөнцөр - 1 tbsp.
• үзэм - 200 гр
• элсэн чихэр - 500 гр
• зөгийн бал - 400 гр

Энгийн жорын дагуу зөгийн балтай алимны дарсыг алхам алхмаар бэлтгэх

Бүх боловсорсон алимыг сонгож, модноос унасан бүх жимсийг цуглуул. Ургац хураахдаа ялзарсан, суларсан, өттэй сорьц байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Тэмдэглэл дээр! Дарсны алимыг сорт холих, цэцэрлэгт янз бүрийн модноос цуглуулж болно. Энэ нь ундааны амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Бүх жимсийг хэд хэдэн усанд сайтар угааж, сүүлийг нь таслана. Целлюлозыг ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Алимыг илүү нарийн хэрчсэн бол шүүсийг шахаж авахад хялбар бөгөөд хурдан болно.

Усан үзмийн дарс бэлтгэх явцад боловсорч гүйцсэн жимсийг хөл дор нь гишгэдэг уламжлалтай хариуд бид алимны массыг тайрах ер бусын хувилбарыг санал болгож байна. Жимсний хэсгүүдийг баррель эсвэл хувин дотор хийж, сайтар нухаж, зузаан болгоно модон блокэсвэл ферм дээр байгаа бусад төхөөрөмж.

Масс нь нэгэн төрлийн биш боловч шүүсийг хангалттай хэмжээгээр гаргах болно. Зөөлөн даавуун уутаар ёроол эсвэл хажуу талдаа нүхтэй тусдаа хувин доторлогоорой. Дотор нь алимны целлюлозыг байрлуулж, дээр нь жинг нь бэхлэнэ. Торхны доор шүүсний тавиур байгаа эсэхийг шалгаарай.

Дарангуйллын хүчээр бялууг дарж, торхны нүхээр шүүсийг түлхэх болно. Жимсний шүүсийг олж авах хуучин арга нь хувийн хэвшилд онцгой тохиромжтой.

Илүү хатуу нөхцөлд гал тогооны ердийн бутлуур, орчин үеийн хүнсний процессор, мах бутлуур, шүүс шахагчийг ашиглах нь илүү хялбар байдаг. Эсвэл дарс үйлдвэрлэгчдийн арсеналаас авсан энэ тусгай цавчих төхөөрөмж.

Одоо байгаа целлюлозоос бүх шүүсийг шахаж ав. Бялууг хая, энэ нь дахин ашигтай байх магадлал багатай. Бүх багц шүүсийг нэг том саванд цуглуулснаар исгэх явцыг хянах, гар хийцийн дарс хийх дараагийн үе шатуудыг хийхэд хялбар болно.

Дарсны мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, бэлтгэсэн алимны шүүстэй холино. Тэнд зөгийн бал нэмээд шингэнийг шилэн саванд хийж, усан битүүмжлэлд үлдээгээрэй. Үзэм дээр ус асгаж, өрөөний нөхцөлд 3 хоног байлгана.

3 хоногийн дараа "тоглох" шүүсэнд үзэмтэй ус, 7 хоногийн дараа элсэн чихэр нэмнэ. Дарсыг 18-20С хэмд дор хаяж 1.5 сар хадгална. Уух нь хүчилтөрөгчөөр хангагдахын тулд шингэнийг савнаас цаг тутамд хийнэ.

50-55 хоногийн дараа дарснаасаа дарсыг авч, гэртээ боловсорч гүйцээд үлдээнэ. Хэдхэн сарын дараа энэ ундааг зочдод амтлах боломжтой болно. Эсвэл шилэн саванд хийнэ, зооринд нууна. Энгийн алхам алхмаар жор ашиглан гэртээ алимнаас хийсэн зөгийн бал дарсыг харанхуй, сэрүүн газар хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.

Дарсны мөөгөнцөртэй гар хийцийн алимны дарс: бэлтгэх технологи

Дарсны мөөгөнцөртэй алимны дарс бэлтгэх зөв технологи нь жимсийг заавал нунтаглахыг шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд одоо байгаа аргуудын аль нэгийг сонгоно уу:

• том аяганд өргөн песттэй алимыг цавчих;
• мах бутлуурын дотор мушгих;
• сараалжтай;
• механик гар дарагч ашиглах;
• шүүс шахагч ашиглан.

Сүүлчийн сонголт нь гар хийцийн дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой биш боловч өөрийн гэсэн байр суурьтай хэвээр байна. Үүнийг бидний дараагийн жороор хэлэлцэх болно.

Дарсны мөөгөнцөртэй гар хийцийн алим вонн хийхэд шаардлагатай найрлага

• хадгалах бодисгүй алимны шүүс - 23 л
• дарсны мөөгөнцрийн уут - 10 гр
• шүүсэн ундны ус 23С - 100 мл

Гэрийн хэрэглээний энгийн технологийг ашиглан дарсны мөөгөнцрийн алимны дарсыг алхам алхмаар бэлтгэх

23 литр гар хийцийн алимны шүүсийг нэмэлтгүйгээр бэлтгэ. Үйлдвэрийн ундаа нь 100% байгалийн гаралтай, ямар ч хадгалалтын бодис, будагч бодис, амт оруулагч гэх мэт зүйлгүй тохиолдолд л хэрэглэж болно.

Мөн та өндөр чанартай, цэвэр усны лац болон шаардлагатай тоо хэмжээдарсны мөөгөнцөр.

Хуурай дарсны мөөгөнцрийн нэг багц нь гар хийцийн дарсны жороор заасан алимны шүүсний эзлэхүүнд зориулагдсан.

Жижиг аяганд нунтагыг 100 мл бүлээн усаар (23С - 25С) холино. Шингэнийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Дээрээс нь хийнэ алимны шүүснэг том лонх эсвэл арай бага багтаамжтай хэд хэдэн лонхонд хийнэ. Шүүс дээр мөөгөнцөр нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр! Шүүс ба мөөгөнцрийн хольцын температурын зөрүү 10С-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол исгэх үйл явц хэтэрхий удаан эсвэл эсрэгээр явагдаж болно.

Савыг зөөлөн сэгсэрч, боломжит дарсыг усны лацаар таглаад хэдэн долоо хоногийн турш зоорь эсвэл подвалд үлдээгээрэй. Савыг цаг тутамд сэгсэрч, усны лацанд байгаа усыг ажиглаарай.

Исгэлтийн чимээгүй үе шат эхэлмэгц дарсыг зооринд гаргаж, тунадаснаас болгоомжтой арилгана. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн силикон хоолой хэрэглээрэй, гэхдээ лонхны ёроолд байгаа үүлэрхэг тунадасыг бүү хүр.

2-3 долоо хоногийн завсарлагатайгаар шүүх процессыг хэд хэдэн удаа давтана. Мэдээжийн хэрэг шингэн бага байх болно, гэхдээ чанар нь мэдэгдэхүйц сайжирна. Одоо ундаа уухад бэлэн боллоо.

Дарсны мөөгөнцөртэй гар хийцийн алимнаас хийсэн дарс нь энгийн бэлтгэх технологийг ашиглан жинхэнэ алим шиг гялалзахын тулд нүүрстөрөгчжүүлэх процессыг хийх шаардлагатай. Гэхдээ шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид ийм туршилт хийх гэж яарах хэрэггүй.

Гэртээ гурван төрлийн алимнаас хөнгөн, хурдан дарс хэрхэн хийх вэ - хамгийн энгийн жор

Гэртээ хоол хийхэд тохиромжтой сав уушигны нөхцөлалимны гурван сортын дарс хамгийн энгийн ба хурдан жор- царс торх. Ганц ч уран дарс үйлдвэрлэгч энэ баримттай маргаж чадахгүй. Гэхдээ жирийн "дарс" туршилтчид ийм савыг авч чаддаггүй. Тиймээс ихэнх тохиолдолд сонголт нь бусад төрлийн модоор хийсэн торх, шилэн лонхтой, шил, паалантай сав (хамгийн муу нь) гэх мэт зүйл дээр унадаг. Ямар ч тохиолдолд гол зүйл бол сав нь бат бөх, шинэхэн, цэвэрхэн байх явдал юм.

Хурдан бөгөөд хялбар гар хийцийн алимны дарс бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• чихэрлэг алим - 2 кг
• исгэлэн алим - 1.5 кг
• гашуун эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алим - 1.5 кг
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Энгийн, хурдан жор ашиглан алимны гурван сортын дарсыг алхам алхмаар бэлтгэх

Эхлээд алимыг зайлж угаана. Жимсийг сайтар угааж болохгүй, эс тэгвээс исгэхгүй.

Жимс бүрийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг нь шүүс шахагчийн хүзүүнд амархан багтах ёстой.

Тэмдэглэл дээр! Хэдийгээр дарс үйлдвэрлэх явцад жимс жимсгэнэээс шүүсийг механик аргаар гаргаж авах нь илүү дээр байдаг ч орон сууцны гал тогооны өрөөнд орчин үеийн цахилгаан хэрэгслийг ашиглаж болно. Хамгийн сайн нь биш, гэхдээ өөр хувилбар!

Алимны зүсмэлүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулна. Иш нь төхөөрөмж рүү орохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үүссэн шингэнийг шүүс шахагч савнаас асгахгүйгээр гал тогооны тавцан дээр 4-6 цаг байлгана.

Хэд хэдэн давхар самбай ашиглан шүүсийг целлюлозоос салгана. Түүхий эдтэй уутыг сайтар шахаж зайлуулах хэрэгтэй дээд хэмжээшингэн.

Үр шүүсийг тохиромжтой багтаамжтай цэвэр шилэн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Алимны шүүслэг чанар, целлюлозын чанараас хамааран шингэн нь их эсвэл бага байж болно.

Савыг энгийн усны лацаар битүүмжилнэ.

Хэрэв та хуванцар таг болон венийн хоолойгоор хийсэн гар хийцийн төхөөрөмж ашиглаж байгаа бол хоолойн нөгөө үзүүрийг доош буулгахаа мартуузай. цэвэр ус. Ингэснээр нян нь шингэн рүү нэвтрэхгүй бөгөөд ундаа нь хүлээгдэж байснаас хурдан, эрт исгэлэн байхыг зөвшөөрөхгүй.

Боломжит ундааг хэдэн долоо хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуул. Исгэх үйл явц нь өөрөө явагдах бөгөөд нимгэн хоолойгоор жижиг бөмбөлөгүүд цаг тутамд гарч ирнэ. Саванд ямар ч бөмбөлөг үлдэхгүй, усны лац нь "амьдралын шинж тэмдэг" үзүүлэхээ больсон үед мөөгөнцрийн ажил дууссан байна.

Цидрийг тунадасаас зайлуулж, шилэн саванд хийнэ, өвөл хүртэл сайтар битүүмжилнэ. Гэртээ гурван сортын алимнаас хөнгөн, хурдан дарс хэрхэн хийхийг мэддэг энгийн жор, та шинэ жилийн баярын үеэр бүх зочдыг гайхалтай оргилуун ундаагаар дайлж болно.

Chokeberries бүхий амтат алимны дарс: видеотой жор

Гэртээ амтат алимны дарс хийх үйл явц нь хөгжилтэй, сэтгэл хөдөлгөм юм. Гэхдээ шинэ төрлийн дарс авахын тулд өөр өөр жимс, жимсгэнэ холих нь илүү сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм юм. Эцсийн эцэст, бие даасан хослол бүр "тэнгэрлэг" оргилуун ундаанд өөрийн амт, үнэрийн баглааг авчирдаг. Тиймээс алимыг ихэвчлэн лийр, үзэм, усан үзэм, цангис жимстэй хослуулдаг. Тэр ч байтугай хамт chokeberryамтат алимны дарс цоо шинэ өнгөөр ​​тоглодог. Өөрөө хараарай!

Chokeberries бүхий алимнаас амтат дарс хэрхэн хийхийг видео бичлэгийн жороор олж мэдээрэй.

Шаардлагатай хэмжээгээр алимнаас амттай, өндөр чанартай дарс авах хамгийн сайн арга бол гэртээ дарсны мөөгөнцөр эсвэл chokeberry хийх явдал юм. Үүнийг бэлтгэх технологи нь маш энгийн бөгөөд зураг, видео бичлэг бүхий хамгийн сайн алхам алхмаар жорыг бидний сонголтоос үргэлж олох боломжтой.

Нийтлэлийн үзсэн тоо: 35

Гэрийн хийсэн алимны дарс нь дэлгүүрт худалдаж авсан дарсны маш сайн сонголт юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн амт шинж чанартай байдаг хортой бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүйнайрлагад. Тиймээс энэ нь ширээн дээр сайн нэмэлт байх болно.

Гэртээ алимны дарс хийх жор видео

Жимс жимсгэнэээс та хуурай, хагас хуурай, ширээ, амттан зэрэг олон төрлийн ундаа бэлтгэж болно. Усаар мөөгөнцөргүй алимнаас дарс хийхэд 10 кг хүртэл жимс, элсэн чихэр, дор хаяж 1.6 кг, ус, 2 литр орчим найрлага шаардагдана. Жимс Амтлаг, исгэлэн амттай хамт авах нь дээр- энэ нь танд ширээний ундаа авах боломжийг олгоно. Жимс нь ямар ч гэмтэлтэй байх ёсгүй;

Шүүсийг илүү сайн гаргахын тулд алимыг буталж, үүссэн массыг 3 өдрийн турш шилэн саванд хийж, үе үе хутгана. Үүний дараа целлюлозыг зайлуулж, 0.5 см-ээс ихгүй үлдээж, 0.8 кг элсэн чихэр нэмээд исгэх саванд хийнэ усны лац байх ёстой. Хэдэн өдрийн дараа үүссэн wort-ийн 0.2 литрийг тусгай хоолойгоор асгаж, 0.5 кг элсэн чихэртэй хольж, саванд буцааж хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа тэд бүгдийг давтана. Хүчтэй исгэх ажиллагаа дуусахад wort нь тунадасаас гадагшлуулж, исгэхийг зөвшөөрнө. Хагас сар тутамд шингэнийг тунадасаас зайлуулах шаардлагатай бөгөөд бүрэн ил тод байдалд хүрнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг савлаж, хадгална.

Бэлтгэлийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл, ийм асуултууд, танд вандуй хэрэгтэй юу?, та видеог үзэж болно.

Та дарсыг хэрхэн амттай, хялбар болгох вэ? Энэ тохиолдолд та бусад зааврыг ашиглаж болох бөгөөд ингэснээр хүчтэй, анхилуун үнэртэй ундаа болно. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн 2 кг жимс, элсэн чихэр, хэрэгтэй болно халбага мөөгөнцрийн. Алимыг боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй байх ёстой. Тэднээс шүүсийг шахаж, элсэн чихэр, бага зэрэг мөөгөнцөр нэмээд дараа нь исгэх саванд хийнэ. Дараа нь та массаас хий ялгарах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг сайтар шүүж, лонхонд савлана. Ийм ундааны хадгалах хугацаа хязгаарлагдмал тул аль болох эрт хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эдгээр орцуудаас илүү хурдан сайн согтууруулах ундаа хийх боломжтой. Ийм ундаа хэрхэн хийхийг сурахын тулд нэлээд энгийн технологитой танилцахыг зөвлөж байна. Энэ нь маш их хүчин чармайлт гаргахыг хүсдэггүй, дарс үйлдвэрлэх туршлагагүй боловч дарс хийхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Энэ нь хальсалж, гэмтээгүй жимснээс шүүсийг шахаж авах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та ийм төхөөрөмжийг ашиглаж болно шүүс шахагч. Түүхий эдийг шүүж, 2 кг түүхий эд тутамд 1 кг элсний харьцаагаар элсэн чихэр нэмнэ. Үр хольцыг тусгай саванд үлдээнэ. Сав нь шилэн байвал сайн. 10 хоногийн дараа исгэх массыг сайтар холих шаардлагатай. Хэдэн өдрийн дараа дахин хутгаад 30 хоногийн турш ганцаараа үлдээнэ.

Энэ хугацааны дараа ундааг ёроолд нь тогтсон хэсгүүдэд саад учруулахгүйн тулд савнаас сайтар зайлуулж, саванд хийж савлана. Үүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ бага эерэг температурт хэдэн сар хадгалвал бүтээгдэхүүн илүү их болно. эрхэм сайхан амт.

Цөөхөн хүн үүнийг шинэхэн, дөнгөж түүж авсан жимснээс хийж болно гэдгийг мэддэг хатаасан. Амтны шинж чанар нь шинэхэн түүхий эдээр хийсэн дарснаас чанарын хувьд доогуур биш, тэр ч байтугай тэднээс хамаагүй илүү байж болно. Гэсэн хэдий ч та ундаа бэлтгэх зөв технологийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд жимс нь өвөрмөц үнэр, амтаа хадгалахын тулд зохих ёсоор хатаана.

Та өндөр чанартай хуурай жимснээс дарс хийж болно, үүнээс ойролцоогоор 1 кг шаардлагатай. Үүнээс гадна та 12 шил элсэн чихэр, 20 гр мөөгөнцөр, 8 литр ус авах шаардлагатай болно.

Ажил эхлэхийн өмнө хатаасан жимс байх ёстой бүлээн усанд бага зэрэг дэвтээнэ. Үүний дараа түүхий эдийг буталж, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, мөөгөнцөр нэмж, дулаан газар байрлуулна. Хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээ нь ямар хүч чадал шаардагдахаас хамаарна - их хэмжээний архины агууламж өндөр байх болно.

30-45 хоногийн дараа хольц дахь идэвхтэй үйл явц дуусна. Үүний зэрэгцээ температур орчин 20 хэмээс доош байх ёсгүй, учир нь энэ нь үйл явцыг удаашруулна. Дараа нь үүссэн шингэнийг тунадаснаас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээнүүдийг зайлуулна. Энэхүү ундаа нь аль хэдийн хэрэглэхэд тохиромжтой гэж тооцогддог боловч амт, үнэр нь тийм ч тохиромжтой биш хэвээр байх болно. Гаднах нь энэ дарс нь үүлэрхэг байдаг. Тиймээс нөхцөл байдлыг сайжруулахын тулд шингэн хоолойгоор цутгасанболовсорч гүйцсэн саванд хийнэ. Энэ нь агуулгыг дээд хэсэгт нь дүүргэх хэмжээний эзэлхүүнтэй байх ёстой - хэрэв дотор нь агаар үлдвэл энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулна. Тиймээс ундаа нь харанхуй, сэрүүн газар 4 сар хүртэл хадгалагдана. Үүний дараа энэ нь сайхан амт, сайхан үнэртэй болж, ил тод болно. Бэлэн болсны дараа дахин тунадасгүй цутгаж, шилэн саванд савлана.

-аас дарс хатаасан алимгэртээ байж болно гайхалтай нэмэлт, баярын болон энгийн ширээний аль алинд нь. Хэрэв зөв технологийг дагаж мөрдөхбүх шаардлагыг дагаж мөрдвөл ундаа нь маш өндөр чанартай, амттай байх болно, уламжлалт сортуудаас дордохгүй.

Мөн хөлдөөсөн алимнаас дарс хийх арга бий. Үүссэн ундаа нь шинэ түүхий эдээр хийсэн аналогиас ялгаатай биш бөгөөд энэ нь бид дарсыг аюулгүйгээр хийж чадна гэсэн үг юм. хөлдөөсөн жимс. Үүнд жимс, нунтагласан элсэн чихэр зэрэг орц найрлага шаардагдана. Зарим тохиолдолд та элсэн чихрийг орхиж эсвэл бага хэмжээний дарсны мөөгөнцөрөөр сольж болно.

Түүхий эдийг гэсгээж, буталж, нухаштай төстэй масс болгон хувиргаж, элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа нухашыг лонхонд хийнэ. Заримдаа үүссэн массыг шаардлагатай хэмжээгээр авахын тулд усаар шингэлнэ. Дараа нь бусад технологитой адил алхмуудыг хийдэг - исгэсэн үед тунадасыг алдагдуулахгүйн тулд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч өөр саванд хийнэ. Дараа нь дахин хэсэг хугацаанд дусааж, тунадасаас дахин гадагшлуулна. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хольж тавина сэрүүн сүүдэртэй газар. Заримдаа хөлдөөсөн жимсээр хийсэн гар хийцийн дарс нь шинэхэн жимсээр хийсэн бүтээгдэхүүнээс арай өөр амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Илүүд үздэг хүмүүст илүү хүчтэй, баяжуулсан дарсыг өөрөө хийж сурах нь сонирхолтой байх болно. Мөөгөнцөртэй болон мөөгөнцөргүй хэд хэдэн энгийн жор байдаг бөгөөд үүний ачаар та алимнаас гар хийцийн хүчтэй дарс хийж болно. Танд 6 кг түүхий алим хэрэгтэй, амттай, исгэлэн амттай байх нь дээр. Мөн элсэн чихэр, 2 кг-аас бага зэрэг, 200 гр үзэм, 150 мл архи хэрэгтэй.

Та жимснээс нухаш хийж, үүссэн бодис руу уурын үзэм, түүнчлэн 2 кг элсэн чихэр нэмнэ. Ажлын хэсгийг бүхэлд нь шилэн саванд хийж, дээр нь тавь резинэн бээлий өмс, үүн дээр хийнүүдийг зайлуулахын тулд хуруугаа цоолох хэрэгтэй.

Процесс дууссаны дараа шингэн нь доод хэсэгт байгаа үндэслэлийг хөндөхгүй байхын тулд өөр саванд хийнэ. Дахин 200 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүрэн бэлэн болтол 10-15 хоног байлгана. Цаашид архи нэмнэмөн шилэн саванд савласан.

Бүтээгдэхүүн нь ердийн ширээний спирттэй харьцуулахад өндөр хүч чадалтай байдаг. Мөн амт нь бусад жорын дагуу хийсэн амтаас огтхон ч доогуур биш юм. Эдгээр дарс үйлдвэрлэх аргууд нь энгийн технологиор ялгагддаг бөгөөд эхлэгчдэд ч хүртээмжтэй байх болно.

Та гэртээ алимны дарс хийж үзсэн үү? Форумд оролцож буй бүх хүмүүст санал хүсэлтээ үлдээгээрэй.

Хэрэв зуслангийн байшинд алимны ургац муу байвал энэ нь амттай гар хийцийн алимны дарс бэлтгэх маш сайн шалтгаан юм. Энэхүү ундаа нь баялаг амтаараа баясч, аажмаар жимсний тааламжтай тэмдэглэлийг бий болгодог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь найранд зориулсан маш сайн ундаа төдийгүй боловсорч гүйцсэн жимсийг боловсруулж, нэг ч грамм алдахгүй байх болно. Хэрхэн хоол хийх вэгар хийцийн алимны дарс, энгийн алхам алхмаар жор Бид танд үүнийг уншихыг санал болгож байна.

Алимны арвин ургац нь янз бүрийн чанар, боловсорч гүйцсэн жимсийг агуулдаг. Дүрмээр бол салбараас авсан хамгийн өндөр чанартай алимыг шинэхэн хадгалдаг. Дараахь зүйлсийг чанамал, компот хэлбэрээр бэлтгэхэд ашигладаг. Ийм нөхцөлд унасан жимсний ихэнх нь, ялангуяа муудсан эсвэл үрчлээстэй бол газар дээр үлдэх болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь үйлдвэрлэхэд маш сайн түүхий эд юмэнгийн алхам алхмаар жор ашиглан гэртээ алимны дарс, үүнийг доор танилцуулах болно. Дарс үйлдвэрлэгчдийн үндсэн дүрэм бол алимыг угааж болохгүй. Жимсний гадаргуу дээр өндөр чанартай исгэх, хүссэн исгэх шаардлагатай байгалийн мөөгөнцөр байдаг. Тиймээс алимыг газраас түүсэн ч үлдэгдэл шороо, тоосыг арилгахын тулд чийгтэй даавуугаар арчихад хангалттай.

Тиймээс хэт боловсорсон, бага зэрэг муудсан жимс ч үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг даван туулах, эвдэрсэн, эвдэрсэн хэсгүүдийг таслах нь чухал юм. Та мөн үрийг нь салгаж, голыг нь таслах хэрэгтэй. Үлдсэн түүхий эдийг цаашид ашиглах болно бүрэнүйлдвэрлэх зориулалттайDIY алимны дарс.

Хийцгээе гар хийцийн алимны дарс

Өнөөдөр та ийм ундаа хийх олон жор олж болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та хурдан үр дүнд хүрч чадахгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сайн болохын тулд амттай дарсгурван сар гаруй хугацаа шаардагдана. Тиймээс бид тэвчээртэй байж, шууд хоол хийх хэрэгтэй.

Сонгодог жор

Энэ бол хийх хамгийн хялбар жор юм гар хийцийн алимны дарсалхам алхамаар . Энэ нь зарчим дээр суурилдаг тул хамгийн энгийн сонголт юм.

Гэртээ алимны дарс хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Алимны дарсны жорэлсэн чихэр нэмдэг тул түүний хэмжээ нь ундааны хүч чадалд шууд нөлөөлдөг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, хэрэв та илүү хүчтэй дарс авахыг хүсч байвал исгэх явцад элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

1. Ундаа бэлтгэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн жимсийг аль нэгийг ашиглан бутлах хэрэгтэй тохиромжтой байдлаар. Энэ нь мах бутлуур, grater, хутгагч болон бусад боломжтой хэрэгсэл байж болно. Хамгийн гол нь исэлдэлтээс зайлсхийхийн тулд зэвэрдэггүй ган, шил, мод эсвэл паалангаар бүрсэн савыг сонгох явдал юм.
2. Үүссэн массыг исгэх явцад гарахгүйн тулд том саванд хийж, самбайгаар хучсан дулаан газар байрлуулна. Эхний 24 цагийн турш та байнга хутгаж, өдөрт хэд хэдэн удаа орой дээр үүссэн зузаан царцдасыг арилгах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд дарс долоо хоног орчим (7-10 хоног) насалдаг.
3. Дараа нь та үүссэн вандуйг шүүж, илүүдэл целлюлозыг шахаж авах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд үүссэн шингэнд элсэн чихэр нэмж, усаар бага зэрэг шингэлнэ. Энэ харьцааг жороор зааж өгсөн болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой, та шингэнийг бүрэн уусгах хүртэл халааж, хөргөсний дараа ирээдүйн дарсанд хийнэ.
4. Дарсыг шилэн саванд хийнэ, усны битүүмжлэл бүхий битүүмжилсэн тагийг нь таглана. Хэрэв сүүлийнх нь байхгүй бол түүнийг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах нүхтэй эмнэлгийн бээлийээр сольж болно. Энэ нь саванд хүчилтөрөгчийн урсгалыг аль болох хязгаарлаж, исгэх явцад ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах ажлыг зохион байгуулахад зайлшгүй шаардлагатай.
5. Ундаатай савыг харанхуй, дулаан өрөөнд идэвхтэй исгэх зорилгоор илгээдэг. Усны битүүмжлэл дэх хийлсэн бээлий эсвэл идэвхтэй бөмбөлөгүүд нь процесс идэвхтэй үе шатанд байгааг илтгэнэ. Бөмбөлөг багасах эсвэл бээлий унах үед та дарсыг тунадасаас тусгаарлаж өөр саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд савыг толгод дээр байрлуулж, хоосон, цэвэр савыг доош нь байрлуулж, хоолойг ашиглан халихыг ашиглана.

Алхам алхмаар энгийн жор ашиглан гэртээ алимны дарсбэлэн байна. Архины агууламж 8-9%. Илүү гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд та дарсыг боловсронгуй болгох хэрэгтэй. Хөгшрөлт, боловсорч гүйцсэн байдаг их ач холбогдолундааны амтыг илчлэх.

Баяжуулсан алимны дарс

Өмнөх жор нь хөнгөн дарс үйлдвэрлэдэг. Хэрэв шаардлагатай болГэртээ дарс хийх энгийн алхам алхмаар жорархины агууламж өндөртэй бол бид дараагийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

Баяжуулсан ундааны жорны найрлага:

• алим, баяжуулсан дарсны хувьд чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг 5-6 кг хэмжээтэй эсвэл өөрт байгаа хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр;
• үзэм 200 гр-аас ихгүй;
• архи 150 мл эсвэл зохих хэмжээгээр архи;
• нунтагласан элсэн чихэр ойролцоогоор 2.2 кг.

Алимнаас хэрхэн дарс хийх вэхүч чадал нэмэгдсэн үү? Ундаа бэлтгэх мөн чанар нь дээр дурдсан жороос бага зэрэг ялгаатай, цөөн хэдэн үл хамаарах зүйл юм.

1. Бид стандарт техникийг ашиглан алим бэлтгэж, голыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Ямар ч тохиромжтой аргаар нухаш хүртэл нунтаглана.
2. Үзэмийг бүлээн усанд жигнэж, зүснэ.
3. Алимнаас олж авсан массыг элсэн чихэр, үзэмтэй хольж, дараа нь дулаан газар анхан шатны исгэх зориулалтаар илгээнэ. Усны битүүмжлэл суурилуулах эсвэл хүзүүндээ бээлий өмсөхөө мартуузай. Анхдагч исгэх нь гурван долоо хоног үргэлжилнэ.
4. Исгэх процесс дууссаны дараа (3 долоо хоногийн дараа) шүүж, үлдсэн целлюлозыг зайлуулах шаардлагатай. Өмнө нь уусгаад 200 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Лонхонд хийнэ, савыг хаа.
5. 10 хоногийн дараа та лонх дарс онгойлгож, архи асгаж, лонхтой болгох хэрэгтэй.

Үр дүн нь 14% орчим архины агууламжтай дарс юм. Илүү хүчтэй архи авахын тулд та илүү их архи нэмж болно.

Усан үзэм нь цаг уурын бүс бүрт ургадаггүй тул жишээлбэл, Сибирьт амьдардаг гэрийн дарс үйлдвэрлэгчид үүнээс өөр хувилбар олдог.

Алимны шүүсээр хийсэн дарс нь усан үзмийн дарснаас муугүй бөгөөд алим зэрэг жимс нь Сибирьт хүртэл олон газарт ургадаг. Амт, анхилуун цэцгийн баглаа нь усан үзмийн спиртээс дутахгүй алимнаас гар хийцийн дарсны ундаа хэрхэн хийхийг сурцгаая.

Энгийн жор ашиглан алимны шүүсээр гар хийцийн дарс хийхийн тулд бид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

• 2 литр ус (исгэлэн алимны хувьд);
• 6 хувин боловсорсон алим;
• 5 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Энэ ундаа нь ямар ч сорт, өнгөт алимнаас бэлтгэгддэг, бүр хольж болно. Хамгийн гол нь түүхий эд нь хангалттай боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, чихэрлэг байдаг.

Хүчиллэгийг багасгахын тулд исгэлэн алимны шүүсийг 1 литр тутамд 100 мл усаар шингэлнэ. Үнэн бол ундаа нь үнэрээ алдах болно.

Алимны шүүсээс дарс хэрхэн яаж хийх вэ

Гэрийн алимны согтууруулах ундааны амт нь илүү хөнгөн ундаа болох алимтай төстэй. Түүний хөгшрөлт нь 6 сар болдог ч эцэст нь та аперитив эсвэл найранд зориулсан гайхалтай амттай жимсний дарс авдаг.

Алимнаас согтууруулах ундаа багатай ундаа үйлдвэрлэх технологи нь дараах байдалтай байна.

• Бид цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан жимсээ ангилж, хогоо хаяж, ялзарсан ялзарсан, үртэй төвүүдийг зайлуулдаг. Та жимсээ угааж болохгүй, эс тэгвээс та байгалийн мөөгөнцрийг угаах болно. Бохир алимыг хуурай даавуугаар арчих нь дээр.
• Шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж, самбайгаар шүүж, том ширхэгтэй хэсгүүдээс чөлөөлнө. Нэг хувин жимс нь алимны шүүсээр дарс хийхэд шаардлагатай 4 литр шингэн, зургаан хувин нь 20 литр шингэнийг өгдөг.
• Исгэлэн жимсний шүүсийг дээр дурдсан хэмжээгээр усаар холино: энэ нь хүчиллэгийг бууруулж, ундааны амтыг сайжруулна.
• Шинэхэн шахсан шүүсийг (энэ нь тунгалаг, целлюлозын тоосонцортой) 2 кг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, даавуугаар хучиж, гурван өдрийн турш дулаан газар тавь. Өдөр бүр бид ирээдүйн алимны шүүс дарсны гадаргуу дээр гарч ирдэг целлюлозын малгайг хэд хэдэн удаа холино.
• Гурав дахь өдрийн төгсгөлд вандуйг шүүлтүүрээр (самбай) шүүж, шахаж, шүүсэн, шахсан шүүсийг хольж, бялууг нь салгана.
• Шүүсэн вандуйг өмнө нь буцалж буй усаар дүүргэж, хатаасан шилэн саванд хийнэ, савны гуравны хоёроос илүүгүй хувийг эзэлнэ. Бид усны битүүмжлэл эсвэл нүхтэй бээлий өмсөж, дор хаяж 20 градусын температуртай сүүдэртэй газар исгэхийн тулд үлдээнэ.
• Элсэн чихэрийн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Эхний удаа бид 4 хоногийн дараа энгийн жорын дагуу алимны шүүсээс гар хийцийн дарс авахын тулд wort холино. Цэвэр саванд нэг литр wort хийнэ, 1 кг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, битүүмжлэх дор буцааж хийнэ. Бид үйлдлийг гурван өдөр тутамд хоёр удаа давтана.
• Нэг, хоёр сарын дараа исгэх ажил дуусна. Эцэст нь алимны шүүсээр дарс хийхээс өмнө бид исгэсэн вандуйг нимгэн хоолойгоор дамжуулан тунадасыг хөндөхгүйгээр шинэ саванд хийнэ.
• Бид шингэнийг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэрээр амталж, битүүмжлэлд оруулаад дахин долоо хоног хүлээнэ. Илүү их хүч чадал хүсч байна уу? Шүүсийг нэг литр архитай хольж, исгэх нь үргэлжилсээр байвал 2 долоо хоног орчим түгжигдэнэ.
• Хэрэв амт нь аль хэдийн сайн бол алимны шүүсээс дарсыг дээд тал нь шилэн саванд хийнэ, сайтар таглаад 160 хоног сэрүүн нөхцөлд хадгална. Сар бүр бид тунадаснаас дарсыг зайлуулдаг. Энэ нь харагдахаа болих үед ундаа бэлэн болно.
• Дарсыг ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжлэн битүүмжилж, хэвтээ байдлаар 3 жилээс илүүгүй хугацаанд хөргөнө.

Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ гэртээ бэлтгэсэн алимны шүүсээр хийсэн анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай дарс нь хүн бүр амтыг нь амтлахад эрт хэрэглэх болно!

Таны харж байгаагаар алимны шүүсээр хийсэн дарс бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд дунд зэргийн хүчтэй (ойролцоогоор 12%), амттай, анхилуун үнэртэй, маш эрүүл байдаг. Хамгийн гол нь энгийн технологийг чанд мөрдөж, өндөр чанартай алим хэрэглэж, бага зэрэг тэвчээртэй байгаарай!

Алимны дарсны жоргүйгээр гар хийцийн согтууруулах ундааны сэдэв нь бүрэн дүүрэн биш байх болно. Өнөөдөр бид гэрийн найранд зориулж алимнаас янз бүрийн ундаа хэрхэн хийхийг сурах болно. Гэртээ алимны дарс хийх энгийн жор заавал гарч ирэх ёстой дэвтэргэрийн эзэгтэй бүр. Хааны ширээнд зохистой алимнаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ?

Гэртээ алимны дарс: шүүсийг шахахгүйгээр энгийн жор

Ердийнх шигээ би та бүхэнд хамгийн энгийн жоруудаас эхлээд гэрийн дарс хийх жорыг танилцуулж эхэлнэ.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн сортуудын алим, сайн боловсорсон;
• Элсэн чихэр - 1 кг алимны масс тутамд 150 граммаар.

Бэлтгэл ажил:

Цэвэр, хуурай шилэн сав, паалантай хувин, самбай, эмнэлгийн резинэн бээлий зэргийг бэлдье.

Бид алимыг угаахгүй, зүгээр л цэвэр, эрүүл, боловсорсон жимс авахыг хичээх болно, хамгийн тохиромжтой сонголт бол алимыг модноос зайлуулах явдал юм. Энэхүү жор нь мөөгөнцөргүй тул бүх жимсний гадаргуу дээр амьдардаг өөрийн мөөгөнцөрөөс болж wort исгэх болно. Өнөөдөр бид шүүсийг шахахгүйгээр энгийн жорыг судлах болно алимны масс ;

1. Алимнаас цөмийг нь авч, мах бутлуураар нунтаглаж, алимны массыг цэвэр паалантай хувин руу хийж, 1 кг алимны соус тутамд 150 гр элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
2. Элсэн чихэртэй алимны хольцыг бэлтгэсэн саванд хийж, 2/3-аар дүүргэнэ.
3. Бид лонхны хүзүүг цэвэр самбай салфеткатай холбоно. Савыг харанхуй газар байрлуулж, хэдэн өдрийн турш исгэхийг үлдээгээрэй.
4. 15-20 цагийн дараа исгэх процесс эхлэх ёстой, өөрөөр хэлбэл. мөөгөнцрийн эсийн идэвхтэй тархалт. Өдөр бүр бид лонхны агуулгыг хутгана, ингэснээр алимны хэсгүүд ёроолд живж, хөөс нь суурьших болно.
5. 4 хоногийн дараа исгэсэн шүүсийг өөр нэг цэвэр шилэн саванд хийж, хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Алимны үлдсэн хэсгийг шахаж ав, энэ нь цаашид ашиггүй болно.
6. Дарсыг хэрхэн зөв исгэх вэ? Идэвхтэй исгэх харанхуй, дулаан газар олцгооё. Бид лонхны хүзүүнд эмнэлгийн резинэн бээлий тавьж, илүүдэл хий гарахын тулд жижиг нүхийг цоолно.
7. Бүх үйл явц нь нэг хагасаас хоёр сар орчим үргэлжилнэ. Дарс исгэх нь шуугиан дэгдээх бөгөөд гарч буй хий нь бээлийийг шахах болно.
8. Бээлий унамагц шингэн нь цайвар болж, бүх жижиг хэсгүүд ёроолд живж, шуугиан зогсох болно - энэ үе шатыг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно.
9. Залуу дарсыг тунадаснаас сайтар шүүж, цэвэр шилэн лонх эсвэл саванд хийнэ, битүүмжлэн битүүмжилж, агаар нэвтрэхийг зогсооно. Энэ хэлбэрээр тэд дор хаяж 3 сарын турш сэрүүн өрөөнд хадгалагдана.

Бэлэн гар хийцийн дарс нь хув өнгөтэй, тааламжтай тэнцвэртэй амттай, 12-15 ° -ийн хүч чадалтай. Гэрийн дарсыг хэрхэн баяжуулах вэ? Хүчийг 18-20 хэм хүртэл нэмэгдүүлж, мөөгөнцрийг устгахын тулд исгэх үе шатанд архи эсвэл архи нэмэх шаардлагатай.

Гахайн банк руу ашигтай зөвлөмжүүд: Чихэрлэг исгэлэн тэнцвэртэй амттай дарс хийхэд алим болон исгэлэн чихэрлэг сортуудыг 2:1 харьцаатай хэрэглэнэ.

Зэрлэг алим эсвэл өвлийн алимаар хийсэн ундаа нь байгалийн таннинаас болж илүү амттай болно.

Өрөө дулаарах тусам исгэх процесс хурдан явагдана. Исгэх температурын хүрээ: 18-23 ° C, температурыг бууруулах эсвэл нэмэгдүүлэх чиглэлийг өөрчлөх нь мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагааг удаашруулж, энэ нь ундааны чанарт нөлөөлнө.

Алимны шүүстэй дарс

Алимны их ургац нь ухаалаг гэрийн эзэгтэйн хувьд хэзээ ч асуудал үүсгэхгүй. Гэрийн алимны дарс нь нөөцийг зөв ашиглах гайхалтай сонголт юм.

Алимны шүүсээр хэрхэн амттай дарс хийх вэ? Эхлээд бид алимны шүүсийг шүүс шахагчаар эсвэл илүү их хөдөлмөр шаардсан аргаар авах ёстой - алимыг сараалж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь шүүсийг бяслагаар шахаж ав. Бид бяцхан туслагчдын тухай санаж байна - мөөгөнцөр, алимыг угааж болохгүй, бид бохир жимсийг салфеткааар арчина.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Алимны шүүс;
• 1 литр шүүс тутамд 200 г-ийн хэмжээгээр элсэн чихэр.

Өргөн хүзүүтэй, самбай, резинэн бээлий бүхий цэвэр шилэн савыг бэлдье.

1. Алимны шүүсийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, эзэлхүүний 2/3 хүртэл дүүргэж, хүзүүг нь самбайгаар боож, 3 хоногийн турш исгэж үлдээнэ. Бид хөөсийг арилгахын тулд шүүсийг үе үе хутгана.
2. 3 хоногийн дараа шүүсийг бяслагаар шүүж, цэвэр шилэн саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд холино. Бид лонхны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, 1-2 сарын турш дулаан газар байрлуулна. Бид исгэх үйл явцыг дуусгахыг алдахгүйн тулд хянах болно.
3. Залуу дарсыг сайтар давсалж, шүүж, лонхтой эсвэл лонхонд хийнэ, битүүмжилж, сэрүүн газар тавь. 3-6 сар байлгаад энэ хугацаанд цайрч, өтгөн тунадас ёроолд нь тогтоно. Хэрэглэхийн өмнө тунадасаас давс нэмж, шүүж, сайхан шилэнд хийнэ.

Ашигтай зөвлөмжүүдийн цуглуулга энд байна: Дарс бэлтгэхийн тулд шүүс шахагчаас шүүс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь бараг ариутгасан, исгэх нь маш сул, ундаа нь амтгүй болно;

Ундааны хүч чадал нь нэг литр шүүс тутамд элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. 100-150 гр элсэн чихэр нь хуурай дарс, 400 гр элсэн чихэр нь амттантай ундаа авах болно.

Хуурай алимны дарсны энгийн жор

Алимнаас хуурай дарс хэрхэн хийх вэ? Уг ундаа нь бусад бүх дарснаас ялгаатай бага агуулгаСахара.

Алимнаас хуурай дарс хийхэд бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• боловсорсон алим;
• 1 литр жүүс тутамд 100 граммаар элсэн чихэр.

Цэвэр шилэн сав, өргөн амтай сав, самбай, резинэн бээлий зэргийг бэлдье.

1. Боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, эрүүл, өтний нүхгүй алим авъя. Та аль хэдийн ойлгосноор бид тэдгээрийг угаахгүй, хэрэв жимс нь бохир байвал салфеткааар арчих болно.
2. Алимны цөмийг авч, мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл үрж, үүссэн алимыг өргөн хүзүүтэй цэвэр шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, хүзүүг нь самбайгаар боож, анхдагч исгэх зорилгоор харанхуй газар байрлуулна.
3. Бид алимны массыг өдөрт хэд хэдэн удаа хутгана, ингэснээр исгэх үйл явц бүхэлдээ жигд явагдах бөгөөд хутгах нь мөөгөнцрийн хэрэгцээтэй шингэнийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.
4. Гурав дахь өдөр шүүсийг тунадасаас салгаж, бяслагаар шүүнэ.
5. Бидэнд целлюлоз хэрэггүй бөгөөд бид wort-ийг цэвэр шилэн саванд хийнэ. Шүүс бүрт бид 100, хамгийн ихдээ 150 гр элсэн чихэр нэмж, хольж, хүзүүндээ нүхтэй резинэн бээлий хийнэ.
6. Бид лонхыг дулаан, гэхдээ халуун биш газар байрлуулж, 1-2 сарын турш дарсны боловсорч гүйцсэн байдлыг ажиглана. Энэ хугацаанд исгэж, хий үүсэхээ больж, жижиг хэсгүүдийн тунадас ёроолд сууна.
7. Тунадасаас дарсыг сайтар зайлуулж, шүүж, цэвэрхэн рүү хийнэ шилэн лонхтой, үүнийг герметик байдлаар битүүмжилж, боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар илгээнэ.

Боловсорч гүйцэх явцад бидний гар хийцийн алимны дарс гэрэлтэж, ил тод болж, тод, сонгодог амтыг олж авах болно.

Мөөгөнцөргүй алимны дарс

Үйлдвэрийн дарсны мөөгөнцөр ашиглахгүйгээр гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ? Бага анги!

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Алим нь чихэрлэг, исгэлэн;
• Шүүс тутамд 250 гр элсэн чихэр;
• Шүүс тутамд 150 мл ус хийнэ.

Цэвэр шилэн сав, цэвэр паалантай хувин, самбай зэргийг бэлдье.

1. Бид хожимдсон алимыг авч, том шүүслэг жимс сонгох болно, бид тэдгээрийг угаахгүй, хэрэв бохирдсон бол зүгээр л салфеткааар арчих болно. Алимнаас цөмийг нь авч, шүүстэй алимны соус авахын тулд бидэнд боломжтой ямар ч аргаар цавчих.
2. Алимны соусыг хувин дотор хийж, самбайгаар таглаад 3-4 хоногийн турш исгэж, агуулгыг нь өдөрт хэд хэдэн удаа хутгана. Энэ хугацаанд алимны масс нь целлюлоз болон шингэнд хуваагдана.
3. Савны агуулгыг бэлтгэсэн лонхонд шүүж, целлюлозыг шахаж авцгаая, энэ нь шаардлагагүй болно. Үүссэн шүүсний хэмжээг хэмжиж, сиропын ус, элсэн чихрийн хэмжээг тооцоолъё. Халуун усанд элсэн чихэр уусгаад 2-3 минут буцалгаад хөргөөд алимны шүүстэй хольж сайтар холино.
4. Бид лонхны хүзүүнд усны лацыг суулгана. Хэрэв усны битүүмжлэл байхгүй бол илүүдэл хийг усны лацаас муугаар арилгадаг бээлийтэй энгийн жорыг санаарай. Бид лонхыг 1-2 сарын турш дулаан газар тавина.
5. Исгэх ажиллагаа дуусч, хий үүсэхээ болих үед бид залуу дарсыг боловсорч гүйцсэн шилэн саванд хийнэ - лонхтой эсвэл шил. Хамгийн гол нь савыг агаар нэвтрэхгүйн тулд битүүмжлэх явдал юм.
6. Уг ундаа нь сэрүүн газар дор хаяж 2-3 сар боловсорч гүйцнэ. Хөгшрөлт удаан байх тусам баглаа нь баялаг, хөгшрөлт багатай байдаг.
7. Ундааг тодруулахын тулд боловсорч гүйцсэн үед цэвэр саванд хэд хэдэн удаа асгаж, нарийн тунадасаас салахыг зөвлөж байна. Хурдас бүрэн алга болмогц дарс бэлэн болно.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүдийн цуглуулга энд байна: Та дарсны амтыг сайжруулж, дарсны баглааг холих гэх мэт техникийг ашиглан төрөлжүүлж болно. Та жимсний массыг исгэх үе шатанд эхлэлийн материалыг хольж, тунгалаг болсны дараа заавал эсвэл бэлэн дарсыг хольж болно.

Хэрэв та амт муутай алимны дарс авбал: хэрхэн зөв хольц хийх вэ? Бэлэн дарсыг холихдоо урьдчилан холихыг зөвлөж байна: ундаа тус бүрээс жижиг хэсгүүдийг, жишээлбэл, 100 мл авч, янз бүрийн хослолоор хольж, тодорхой амт, хүч чадлыг олж авна. Холимог дарсны жинхэнэ шинэ баглаа нь 1-2 жил хөгшрөлтийн дараа л бий болно.

Алим, лийр дарс

Гэрийн алим, лийрээс дарс хэрхэн яаж хийх вэ? Энэхүү ундаа нь лийрийн бүх амттан, алимны амтыг авч, тэдгээрийн хослол нь хөнгөн тааламжтай амтыг өгөх болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Алим нь исгэлэн амттай байдаг;
• Лийр;
• Алимны шүүс литр тутамд 250 гр элсэн чихэр, 150 мл ус.

Цэвэр шилэн сав, паалантай хувин, усны лац эсвэл резинэн бээлий бэлтгэ.

1. Алим, лийрийг угааж болохгүй, зөвхөн голыг нь салга. Жимсийг тус тусад нь нухаш болгон нунтаглаж, алимны массаас шүүсийг шахаж ав.
2. Хэрэв та шүүс шахагчтай бол алимыг дундуур нь урсгах нь дээр. Лийр нь их хэмжээний шүүс гаргадаггүй тул бид целлюлозыг нь ашиглах болно. Алимны шүүс, лийрийн целлюлозын харьцаа 1: 2 байна.
3. Алимны шүүс, лийрийн целлюлозыг паалантай саванд хийж хутгана.
4. Сиропын элсэн чихэр, усны хэмжээг тооцоолж, ус, элсэн чихэрээс сиропыг чанаж, хөргөөд жимсний хольцыг асгаж, дахин холино.
5. Хувиныг самбайгаар таглаад 2-4 хоногийн турш исгэж, агуулгыг нь үе үе хутгана.
6. Целлюлоз нь таг шиг дээшлэх үед түүнийг авч, вандуйг цэвэр саванд хийж, усны битүүмжлэлийг суулгана. Уг ундаа нь 2-3 сарын турш исгэх болно.

Лийр нь шингэнийг үүлэрхэг болгох тул тодруулах үйл явц 3-4 сар үргэлжилнэ. Гэхдээ үр дүн нь бидний бүх хүчин чармайлтад үнэ цэнэтэй байх болно - алим, лийрээр хийсэн дарс нь маш анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг.

Тэдний хэлснээр зуун удаа сонссоноос нэг удаа харсан нь дээр. Гэртээ алимнаас дарс хэрхэн яаж хийх талаар бид мэдээжийн хэрэг видеог үзэх болно;

Шүүс шахагчийн дараа алимны чанасан дарс

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• алимны нухаш;
• Бялуу кг тутамд 200 гр элсэн чихэр, 1 литр ус.

Цэвэр шилэн лонх, өргөн хүзүүтэй сав, самбай, агаарын чигжээс эсвэл резинэн бээлий бэлдье.

1. Элсэн чихэр, усны хэмжээг тооцоолохын тулд алимны нухашыг жинлэнэ. Бид савыг эзлэхүүний 2/3 хүртэл дүүргэнэ.
2. Шүүсийг шахаж авсны дараа бялуунд маш бага чийг үлдсэн тул бид сиропоор дүүргэнэ. Бялууг өргөн хүзүүтэй саванд хийж, ус, хагас элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хөргөж, бялуунд хийнэ, сайтар холино.
3. Хүзүүг нь самбайгаар хучиж, исгэхийн тулд савыг харанхуй газар тавь. Идэвхтэй исгэх нь 3-4 хоногийн турш үргэлжлэх бөгөөд бүх целлюлоз нь дээд тал руу хөвж, бид савны агуулгыг үе үе хутгана.
4. 4 хоногийн дараа шингэнийг цэвэр саванд сайтар асгаж, бяслагаар шүүж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, 1-2 сар исгэж байлгана.
5. Бид лонхны хүзүүнд бээлий тавьж эсвэл усны лацыг суулгана. Исгэлтийн дараа дарс илүү тунгалаг болж, жижиг хэсгүүдийн үлдэгдэл лонхны ёроолд суурьших болно.
6. Болгоомжтой давсалж, савлаж, сайтар битүүмжилж, дахин 2-4 сар боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар тавь.

Би танд байгалийн исгэх идэвхтэй ажилд үндэслэн мөөгөнцөргүй жор өгсөн. Гэхдээ исгэх нь маш удаан үргэлжилдэг эсвэл бүрмөсөн зогсдог бол би танд wort дээр нэмдэг дарсны мөөгөнцрийн энгийн жор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь исгэх эхний үе шатанд маш хурдан хөгжиж, архины концентраци 15% -иас хэтрэх үед үхдэг.

Исгэлтийг үргэлжлүүлэхийн тулд 10-20 литр вандуйд 5 г жинтэй нэг багц дарсны мөөгөнцөр авах нь дээр.

Шүүс шахагчийн дараа алимны шахмалаар хийсэн дарсыг хоёрдогч гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бага ханасан, өнгө нь илүү цайвар боловч ундаа нь тааламжтай, хөнгөн, бага амттай болдог.

Илүү тод өнгө, амттай ундаа авахын тулд дарс бэлтгэх эхний шатанд алимны нухаш руу буталсан chokeberries нэмж болно.

Помац дээр үндэслэсэн chokeberries, алимаар хийсэн дарс нь сонгодог аргын ундаанаас илүү шинж чанараараа муу биш юм. Гэрийн алимны дарс нь бүх баяр ёслолын үеэр маш их алдартай байдаг.

Ногоон алимны дарс

Жимс нь боловсорч гүйцээгүй бол гэртээ алимнаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ? Технологийн хувьд ногоон алимнаас согтууруулах ундаа бэлтгэх үйл явц нь хийхээс ялгаатай биш юм сонгодог аргаар, цорын ганц ялгаа нь эх материал юм.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• Янз бүрийн сортуудын ногоон боловсорч гүйцээгүй алим;
• Целлюлозын килограмм тутамд 150 гр, 250 мл элсэн чихэртэй ус.

Цэвэр шилэн сав, паалантай хувин, самбай, бээлий зэргийг бэлдье.

1. Бид алимыг угаахгүй, бид цөм, үрийг зайлуулж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хувингаар хийнэ. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, алимны хольцыг асгаж, сайтар холино.
2. Хувиныг самбайгаар таглаад харанхуй газар байрлуулна. Бид үе үе алимны хольцыг хутгаж, целлюлозыг тунадасжуулах болно.
3. 4 хоногийн дараа шингэнийг цэвэр саванд хийнэ, cheesecloth-ээр шүүж, бялууг нь шахаж, энэ нь шаардлагагүй болно.
4. Бид лонхны хүзүүнд нүхтэй резинэн бээлий тавьж, лонхыг дулаан газар тавьж, дарсыг 2-3 сарын турш исгэнэ.
5. Бид залуу дарсыг тунадасаас давсалж, лонхтой эсвэл саванд хийж, сайтар битүүмжилж, эцсийн боловсорч гүйцэхэд дахин 2-3 сар үлдээнэ. Үүний үр дүнд бид гайхалтай хуурай дарс авах болно.
6. Алдарт дарс үйлдвэрлэгчийн жорын дагуу та хатуу амтыг зөөлрүүлж болно - by сүүлийн шатБоловсорсны дараа амтлах халуун ногоо нэмнэ: нэг чимх шанцай, чимх ваниль, од гоньд.

Одоо - урам зоригтой дарс үйлдвэрлэгчдийн амласан видео.

Уншигч бүр алимны дарсны хамгийн сонирхолтой, энгийн жорыг сонгож, гэртээ туршиж үзээд сэтгэгдлээ хуваалцана гэдэгт найдаж байна!