Өвлийн алимны шүүс. Өвлийн улиралд алимны шүүс - хамгийн сайн жор, ашигтай зөвлөмжүүд

Гэрийн алимны шүүс: өвлийн улиралд зориулсан жор

Өвлийн улиралд гар хийцийн алимны шүүс: алхам алхмаар жор, бусад жимс, жимсгэнэтэй хамгийн сайн хослол. Энгийн аргуудбүтэн жилийн турш витамин нөөцөлж, алимны амттай ундаанаас аваарай. Энэ нь эрүүл бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин илүү байдаг.

1. Хоолны төрөл: уух.
2. Хоолны дэд төрөл: алимны ундаа.
3. порцын тоо: 5-6
4. Хоол хийх цаг: .
5. Үндэсний хоол: Орос.
6. Эрчим хүчний үнэ цэнэ:

• уураг - 0.4 гр;
• өөх тос - 0.4 гр;
• нүүрс ус - 9.8 гр.

Алимны шүүс хийх нууц

Алимны шүүс хийхэд зориулсан найрлага

• алим (тоо хэмжээ нь бэлэн түүхий эд, оёдол хийх саванд үндэслэн тооцно);
• Сонгодог жороор элсэн чихэр хэрэглэдэггүй, гэхдээ жимс нь маш исгэлэн байвал нэг литр шингэнд 50-100 г нэмж болно.

Алимны шүүсний сонгодог жор

Амттай бэлтгэхийн тулд болон эрүүл шүүсӨвлийн улиралд зөвхөн модноос авсан алимыг боловсруулах нь дээр - тэд илүү шүүслэг байдаг. Эдгээр зорилгоор Анис, Антоновка, Семеренко, Стрей Флинг, Грушовка зэрэг сортууд илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв байхгүй бол та бусдыг ашиглаж болно. Хэд хэдэн төрлийн алимыг холихыг зөвлөж байна: холимог ундаа нь илүү сонирхолтой амт, үнэртэй байдаг. Гэртээ алимны шүүс бэлтгэх сонгодог технологи нь дараах байдалтай байна.

Шилэн алимны шүүс

1. Савыг доош нь доош нь тавьж, хөнжлөөр хучна.

Энэ төлөвт алимны шүүсийг тасалгааны температурт 10-12 хоногийн турш хадгалах ёстой. Хэрэв энэ хугацаанд исгэж эхлээгүй, үүлэрхэг болоогүй эсвэл хөгц гарч ирээгүй бол лонхтой саванд шилжүүлж болно. урт хугацааны хадгалалтсэрүүн, харанхуй газар. Энэ ундааг маш удаан хадгалах боломжтой тул шинэ ургацын цаг ирэх хүртэл бүтэн жилийн турш амтыг нь мэдрэх боломжтой бөгөөд эхний хоёр долоо хоногт муудвал 5-7 минут буцалгаж болно вазелин эсвэл жимсний ундаа бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ жорыг дагаж, шүүсийг хоёр дахь удаагаа халаах шаардлагагүй. Цорын ганц ялгаа нь дахин халаах нь лаазны ёроолд тунадасыг зайлуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ундаа хадгалах явцад гарч ирдэг. Та гэртээ бүрэн цэвэршүүлсэн шүүс авах боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй амт чанарЭнэ нюанс нь нөлөөлөхгүй бөгөөд пастеризацийн аргыг хэрэглэснээр та үүссэн ундаанд хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах боломжтой. Тийм учраас санал болгож байна туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТэд зөвхөн амтанд төдийгүй тэдний бэлтгэлийн ашиг тусын талаар санаа тавьдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор шингэнийг халаахын тулд зөвхөн паалантай таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн улиралд алимны шүүс

Өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх

Найрлага:

• алим;
• бусад хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ (заавал биш);
• шаардлагатай бол элсэн чихэр.

Энэ бол ямар ч жимс, жимсгэний ундаа авах хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хялбар арга юм. Өвлийн улиралд шүүсийг хадгалахын тулд та сонгодог жороор тайлбарласан бэлтгэлийн эхний аргыг хэрэглэж болно - пастеризаци. Хоёр дахь арга бол ариутгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн шүүсийг cheesecloth-ээр шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Хэрэв алимны сорт исгэлэн байвал та элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ нэг литр шингэн тутамд 100 г-аас ихгүй байна. Та наахынхаа өмнөхөн нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно - энэ нь халуун шингэнд бүрэн уусна. Савыг чанасан таглаатай сайтар хааж, энэ үед ус аль хэдийн өргөн саванд буцалгаж байх ёстой бөгөөд ёроолд нь модон тойрог эсвэл самбай тавьдаг. Дүүргэгдсэн савыг буцалж буй усанд хийнэ (энэ нь лонхтой хүзүүнд хүрэх ёстой) 15 минутын турш ариутгана (3 литрийн багтаамжтай саванд - 30 минут). Хөөсийг аажмаар арилгах шаардлагатай болно. Буцалж буй уснаас лонхтой савыг авч, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө.

Алимны шүүсийг шүүс шахагчаар олж авдаг

Хэрэв та ферм дээрээ шүүс шахагчтай бол өвлийн бэлтгэлийг туршиж үзэх боломжтой - холимог ундаа хийх. Алимыг дараах жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоотой хослуулсан нь маш сайн амттай байдаг.

• лийр;
• чавга;
• цуккини;
• лууван;
• улаан лооль;
• хулуу;
• chokeberry;
• чацаргана;
• усан үзэм;
• үхрийн нүд.

Зуны олон оршин суугчид энэ алим-лийр ундааг бэлддэг - энэ нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• алим;
• лийр.

Найрлагын хэмжээг хүлээгдэж буй үр дүн, хувь хүний ​​амт дээр үндэслэн сонгох ёстой.

1. Жимсийг сайтар угааж, дөрвөн хэсэгт хуваана.
2. Тэдгээрийг шүүс шахагчаар дамжуулна.
3. Үр массыг паалантай саванд хийнэ, хийн зууханд хийнэ.
4. Шингэнийг халах үед түүний гадаргуу дээр хөөс үүсэх болно. Үүнийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай.
5. Хэрэв чихэрлэг амт байхгүй бол нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.
6. Савны агуулгыг буцалгасны дараа тэр даруй галыг унтрааж, 2-3 давхар самбайгаар хурдан шүүнэ.
7. Урьдчилан бэлтгэсэн халуунд хийнэ шилэн лонхтоймөн тэдгээрийг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Долоо хоног эсвэл долоо хоног хагасын дараа ажлын хэсгүүд муудсан эсэхийг шалгаж, байнгын хадгалах газар байрлуул.

Алимны шүүс: шүүс шахагчгүй жор

Найрлага:

• алим - 3 кг;
• ус - 1 л;
• чихрийн сироп - 4 аяга (ижил хэмжээний халуун усанд 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр уусгана).

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Алимыг хальсалж, ялзарсан газрыг зайлуулж, үрийн капсулыг зайлуулна.
2. Ойролцоогоор 1-2 сантиметр өргөнтэй зүсмэлүүдийг хайчилж, паалантай саванд хийнэ.

Шүүс бэлтгэхийн тулд алимыг хэрчиж байна

1. Усанд хийнэ.
2. Галыг асаагаад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, 15 минутын турш хооллоорой.
3. Хийн зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авч, агуулгыг нь нухаш болгоно. Үүнийг хийхийн тулд нухашыг мах бутлуурын дундуур 2 удаа дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглана.

Шүүс авахын тулд алимыг нухаш хийнэ

1. Үр массыг сироптой хольж, дахин гал дээр тавина.
2. 5 минут буцалгаад галыг унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
3. Холимогийг нарийн металл шигшүүрээр арчина.
4. Дахин гал дээр тавиад буцалгаад нэн даруй бэлтгэсэн дулаан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, тагийг нь доошлоорой.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн алимны шүүсийг нухашаар гаргаж авдаг. Энэ нь илүү их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг тул гэдэс дотрыг нь ашиг тустай байх болно. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст чихэрлэг зүйл нэмэхгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ гэртээ шүүс шахагч байхгүй, харин тунгалаг ундаа бэлтгэхийг хүсч байвал хэрэглэж болно сонгодог жортүүний бэлтгэл. Шүүс авахын тулд алимыг жижиглэсэн эсвэл нарийн grater дээр нунтаглаж, дараа нь cheesecloth-ээр хэд хэдэн удаа шахаж авна. Дараа нь эхний жорын дагуу ундаа бэлтгэ.

Өвлийн улиралд алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ: видео

Урт хугацааны хадгалалтанд бэлтгэх өөр нэг аргыг дараах видеоноос харж болно. Түүний зохиогч ариутгах аргыг ашиглан элсэн чихэртэй ундаа хийхийг санал болгож байна. Гэрийн эзэгтэй бүр цаг хугацааны явцад нууцаа олж мэддэг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. гэрийн лаазлах, Тийм учраас янз бүрийн жорбие биенээсээ ялгаатай байж болно. Тус бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн бөгөөд өвлийн бэлтгэлд ижил амжилттай ашиглаж болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Дэлгүүрээс тетра савлагаатай жүүс худалдаж авахаа болих цаг болсон гэдэгтэй санал нэг байна. Тэдэнд юу хийдэг вэ, тэд юугаар хийгдсэн бэ? Энэ нь байгалийн шүүс юм уу, үгүй ​​юм уу. Өөрийн дуртай цэцэрлэгт та алим хурааж, хангалттай хэмжээний чанамал, тарвага, лааз хийж, өвлийн улиралд хатаахыг бэлдсэн тул алимны шүүсийг хаах цаг болжээ. Энэ нь амттай, эрүүл болж, бие махбодоо витаминаар тэжээх болно. Алим хангалттай хэмжээгээр агуулдаг их тоотөмөр, энэ нь цусан дахь гемоглобины шаардлагатай түвшинг хангахад тусална. Өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх үйл явц нь төвөгтэй биш юм. Хамгийн гол нь сайн шүүс шахагчтай байх хэрэгтэй. Ингээд алимны шүүсийг шүүс шахагч ашиглан өвлийн улиралд бэлдье.

Найрлага:

- алим - 5 кг;
- элсэн чихэр - 0.5 кг.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

1. Алимыг сайтар зайлж, гэмтсэн, өвчтэй газар, цөм, үрийг зайлуулна.




2. Жимсээ хэсэг болгон хайчилж, шүүс шахагчаар гүйлгэнэ. Энэ нь их хэмжээний хөөс үүсэх болно. Ямар ч том асуудал биш, зүгээр л үргэлжлүүлээд арилга.




3. Үүссэн шүүсийг хөнгөн цагаан тогоо эсвэл сав руу хийнэ, дунд зэргийн халуунд байрлуулж, 90 градусын температурт хүргэнэ. Болгоомжтой ажигла, шүүс нь буцалгаж болохгүй. Хүссэн температурт хүрэхэд галыг унтрааж, элсэн чихэр нэмнэ. Амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулаарай. Хэрэв таны алим аль хэдийн чихэрлэг бол бага элсэн чихэр нэмж болно, хэрэв алим исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

4. Шүүсийг цутгах лонхтой эсвэл шилийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар зайлж угаана. Зуухыг 100 градус хүртэл халааж, лонхтой саванд хийж, ханан дээрх бүх ус уурших хүртэл арван минут байлгана. Шүүсийг лонхонд хийнэ, бяслагаар шүүж, өмнө нь буцалсан усаар шатаасан таглааг нь битүүмжилнэ.






5. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл нь доош нь харуул (энэ нь лонхтой тагийг илүү сайн битүүмжлэхийн тулд хийгддэг). Та энэ шүүсийг агуулахын өрөөнд өрөөний температурт хадгалж болно, гэхдээ зоорь эсвэл подвалд хадгалах нь дээр.

Шүүс шахагч ашиглан өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх нь маш амархан бөгөөд дараа жил хүртэл нарийн мэдрэмж, нууцыг мартахгүйн тулд жорыг зургаар бичихийг зөвлөж байна.

Зөвлөгөө:
- хожуу сортуудын алим нь өвлийн улиралд шүүсийг хадгалахад хамгийн тохиромжтой;
- шүүсний температурыг хэмжихийн тулд тусгай лаазлах термометр ашиглах;
- илүү их байх болно илүү их ашиг тустайалимны шүүсийг 1: 1 харьцаатай бусад шүүстэй хослуулж, өглөөний цайнд уувал (жишээлбэл, лууван, манжин, тоор эсвэл хулуу);
- алимны шүүс нь бөөрний өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тустай, харамсалтай нь ходоод гэдэсний өвчин (ялангуяа гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл) өвчтэй хүмүүс шүүсийг их хэмжээгээр ууж болохгүй.

Бага наснаасаа эрүүл мэнддээ анхаар... Мөн зуны улиралд жимс ногоо! Зөвхөн анхаарал тавихгүй, харин бэлдээрэй. Тийм ээ, илүү. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд бие махбодид шим тэжээл, бүхэл бүтэн витамин, гастрономийн тааламжтай амтыг агуулсан бүхэл бүтэн палитр шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд лонхтой гар хийцийн алимны шүүс бэлтгэж, гэр бүлийн гишүүн бүрийг дээрх бүх давуу талуудаар баярлуулаарай.

Мөн энгийн алхам алхмаар жорзураг, видео бичлэгийн хамт манай тохиромжтой сонголтыг харна уу. Гэрийн нөхцөлд алимны нухаштай болон нухашгүй цэвэр шүүс бэлтгэх, алим-лууван, алим-хулууны шүүсийг шүүс шахагчаар бэлтгэх, шүүс шахагчинд халуун ногоотой витамины ундаа хийх гэх мэт...

Өвлийн улиралд гэртээ сонгодог алимны шүүс

Та гэртээ өвлийн улиралд сонгодог шүүсийг олон төрлийн алимны сортуудаас бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч зөвхөн исгэлэн эсвэл шарсан жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бэлэн ундааны амт нь тийм ч таатай биш бөгөөд хэт их хүчил нь зүрхний шарх үүсгэдэг. Хамгийн тохиромжтой 100% алимны шүүсийг Гала, Вита, Алтан, Снежный Калвин, Ялагчдын алдар, Малиновка, Макинтош, Аварга зэрэг сортуудаас исгэж байх ёстой.

Өвлийн улиралд сонгодог алимны шүүс бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• шинэ алим - 10 кг
• элсэн чихэр - амсах болно

Гэртээ өвлийн улиралд уламжлалт алимны шүүсийг алхам алхмаар бэлтгэх

Шинэхэн (гар хийцийн) алимыг угааж, цөм, иш, бүх муудсан хэсгийг зайлуулна. Целлюлозыг хайчилж, хэсгүүд нь шүүс шахагчийн хүзүүнд амархан багтах болно.

Алимыг шүүс шахагчаар дамжуулна. Төхөөрөмжийн савыг сайтар угааж, хуурай арчиж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үүний зэрэгцээ та шүүс шахагч дахь бусад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулж болно. Жишээлбэл, селөдерей, лийр, хулуу, хэрэв тэдгээрийг бүтээгдэхүүний жороор зааж өгсөн бол.

Том жижиг савыг содын уусмалаар угааж, зайлж, 100С-т зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тагийг нь цэвэр усаар буцалгана.

Шахсан шүүсээс бүх хөөсийг зайлуулна. Шингэнийг шүүлтүүргүйгээр саванд хийнэ. Целлюлозтой шүүс нь илүү эрүүл, тэжээллэг байдаг.

Сав бүрт 1 цайны халбага 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулаарай.

Анхаар! Өвлийн шүүсийг амтат алимаар хийсэн бол элсэн чихэргүйгээр хийж болно. Ингэснээр ундаа нь зөвхөн амттай, байгалийн төдийгүй илчлэг багатай байх болно!

Ариутгасан таглаатай лонхтой шүүсийг өргөн саванд хийнэ. Савыг лонхтой мөрөн хүртэл усаар дүүргэ. Ажлын хэсгийг дунд зэргийн халуунд 10-20 минутын турш пастержуулна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг буцалж буй уснаас болгоомжтой авч, ёроолд нь таваг эсвэл самбар тавина. Өвлийн улиралд гэртээ сонгодог алимны шүүсийг тусгай түлхүүр ашиглан өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгийг хөнжилдөө боож, өглөө болтол үлдээгээрэй.

Шүүс шахагчгүйгээр алимны нухаштай шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Байгалийн алимны шүүс бэлтгэх нь хэд хэдэн аль нэгийг ашиглан хийгддэг боломжит арга замууд. Ихэнх тохиолдолд, жимс жимсгэнэ нь Зөвлөлт эсвэл дамжин өнгөрдөг орчин үеийн хэв маяг. Шахсан шингэнийг саванд хийж пастержуулж эсвэл 95С-т саванд хийнэ. Ухаантай амьдралын туршлагаГэрийн эзэгтэй нар шүүс агшаагчийг ашигладаг - жимс жимсгэнэ уураар жигнэж, хамгийн их эрүүл ундаа гаргаж авдаг. Гэхдээ эдгээр хоёр гал тогооны машингүй ч гэсэн гэртээ целлюлозоор шүүс хийж болно. Жимсийг нарийн сараалж дээр нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэж, дараа нь 2-5 давхар самбайгаар шахаж авахад хангалттай.

Алимны шүүсийг шүүс шахагчгүйгээр целлюлозоор бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• чихэрлэг алим - 10 кг
• шанцай - амсах болно

Шүүс шахагчгүйгээр өвлийн улиралд целлюлоз бүхий алимнаас байгалийн шүүсийг алхам алхмаар бэлтгэх

Амтат сортуудын шүүслэг, боловсорч гүйцсэн алимыг хоёр усанд сайтар угааж, иш, голыг нь зайлуулна.

Нарийн эсвэл дунд grater дээр хальс нь жимсийг сараалжтай.

Алимны хольцыг 1-2 давхар цэвэр самбай дээр нугалж, үзүүрийг нь нугалж, цэвэрхэн уут үүсгэнэ. Самбай уутанд дарж, жимсний бүх шүүсийг шахаж ав. Бүх үнэ цэнэтэй үлдэгдлийг барихын тулд бялууг шингэн аяганд өлгө.

Анхаар! Шүүс шахахад зориулж самбайг илүү олон давхаргаар бэлтгэх тусам ундаанд целлюлоз үлдэх магадлал бага байдаг. Энэ нь "цүнх" -ийн нягтралыг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр гэсэн үг юм.

Алимны шүүсийг цэвэр паалантай саванд хийнэ, буцалгаад авчрахгүйгээр 10-15 минут буцалгана. Шингэний температур 90С - 95С-ээс хэтрэхгүй байхын тулд шарагчийг цаг тутамд унтраа. Ундаагаа өөрийн амтанд тохируулан нунтаг шанцай нэмнэ.

Гурван литр эсвэл хоёр литрийн багтаамжтай савыг содоор угааж, уураар (зууханд, буцалж буй усанд) зайлж, ариутгана. Мөн тагийг нь өндөр температурт эмчилнэ.

Шүүс шахагчгүй алимны нухаштай пастержуулсан шүүсийг цэвэр саванд хийнэ, өвөл болтол таглааг нь таглана. Ажлын хэсгийг "бүтээлийн дор" 8-10 цагийн турш байлга. Дараа нь үүнийг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлээрэй.

Шүүс шахагч ашиглан гэртээ өвлийн улиралд амттай алимны шүүс

Шүүс шахагч ашиглан өвлийн улиралд амттай алимны шүүс бэлтгэх нь гэртээ бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм шиг санагддаг. Гэхдээ ийм анхдагч бизнес ч гэсэн өөрийн гэсэн алдаатай байдаг: аппарат нь аппаратаас ялгаатай нь харагдаж байна! Орос эсвэл Беларусийн үйлдвэрлэсэн шүүс шахагч хэдэн кг алимыг хагас цагийн дотор амархан боловсруулж чаддаг бол гадаадад байгаа төхөөрөмж нь нэг аяга шинэхэн ундаанд 2-3 жимс шахахад л тохиромжтой. Тэгээд дараа нь удаан амрах шаардлагатай. Нэмж дурдахад гадаадын шүүс шахагч нь "Зөвлөлт"-ээс ялгаатай нь хуурай целлюлоз биш, харин шингэн шүүс үлдээдэг. Тиймээс ашигтай бүтээгдэхүүн орчуулж байна.

Шүүс шахагч ашиглан гэртээ өвлийн амттай алимны шүүсийг хэрхэн бэлтгэх тухай видео жорыг үзээрэй.

Гэртээ өвлийн улиралд шүүс шахагчаар дамжуулан байгалийн алимны шүүс

Шүүс агшаагч нь Зөвлөлтийн үеэс хойш хоолны мэргэжилтнүүдэд танигдсан. Үүний зэрэгцээ тэд мянга мянган гэрийн эзэгтэй нарын идэвхтэй гал тогооны зэвсэглэлд байсаар байна. Энэ нь огт гайхах зүйл биш юм!

• шүүс шахагчаас авсан шүүс нь өнхрөхөөс өмнө нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй;
• шүүсийг ууршуулсаны дараа үлдсэн целлюлозыг чанамал хийхэд ашиглаж болно;
• нээлттэй лаазтай ундааг хөргөгчинд дор хаяж 7-10 хоног хадгалдаг бөгөөд бусад бэлтгэх аргын адил 2 хоног биш;
• Жимсийг урьдчилан мушгих, нунтаглах зэрэгт эрч хүч үрэлгүйгээр гэртээ өвлийн улиралд шүүс шахагч ашиглан байгалийн алимны шүүс бэлтгэх нь маш хялбар юм.

Өвлийн улиралд шүүс шахагчаар дамжуулан байгалийн алимны шүүс шаардлагатай найрлага

• шүүслэг алим
• нунтагласан элсэн чихэр (алим исгэлэн байвал)

Шүүс шахагч ашиглан өвлийн улиралд байгалийн алимны шүүс бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа

Хамгийн шүүслэг, боловсорсон алимыг сонго. Бусад төрлийн бэлдмэлийн хувьд муудсан эсвэл суларсан жимсийг хойш нь тавих нь дээр. Тэд хангалттай хэмжээний шүүс үйлдвэрлэхгүй, гэхдээ бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулах магадлалтай.

Тохиромжтой бүх алимыг хэд хэдэн усанд угааж, зүсмэл болгон хувааж, цөм, үндсийг нь салгана.

Шүүс шахагчийг аваад бэлтгэ. Жимс, шингэн савыг цэвэр, хуурай байлгах хэрэгтэй. Төхөөрөмжид гадны үнэр байх ёсгүй.

Цэвэр шүүс шахагч руу ус хийнэ. Буцалсны дараа алимыг дээд давхаргад хийнэ. Жимс зөөлрөхөд жимсний хүчиллэг байдлаас хамааран элсэн чихэрээр цацна. Эхлээд шүүс нь дуслаар эхэлж, дараа нь нимгэн урсгалаар урсдаг.

Анхаар! Шүүс шахагчаас хоолойг лаазалсан саванд буулгах хэрэгтэй. Бэлэн болсон шүүс нь нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэггүй тул сав нь ариутгасан байх ёстой.

Бөглөхдөө савыг өөр болгон өөрчил. Механик эсвэл автомат түлхүүрээр байгалийн алимны шүүстэй савыг гэртээ өвлийн улиралд шүүс шахагчаар өнхрүүлээрэй.

Хоолны алимны шүүс - элсэн чихэргүй өвлийн бэлтгэл

Цэвэршүүлсэн шанцай бол гайхалтай амтлагч юм. Энэ нь алимны амтыг төгс онцолж, амтат амтыг өөрийн гэсэн амтат амтаар баясгадаг. Үүнээс гадна, хумс, самартай хамт шанцай нь биед үнэлж баршгүй ач тусыг өгдөг: бодисын солилцоог хурдасгаж, дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг идэвхжүүлдэг. тархины үйл ажиллагаа, ходоод гэдэсний зам дахь хортой бактерийг устгадаг. Элсэн чихэргүй хоолны дэглэмийн алимны шүүсний жор бэлтгэж, таашаал аваарай бүх жилийн туршзөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл халуун ногоотой ундаа.

Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй хоолны дэглэмийн алимны шүүс бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• чихэрлэг, исгэлэн алим - 4 кг
• шанцай нунтаг - 0.5 tsp.
• буталсан самар - 0.5 tsp.
• хумс - 5 ширхэг.

Өвлийн улиралд элсэн чихэргүй халуун ногоотой алимны шүүсийг алхам алхмаар бэлтгэх

Хожуу чихэрлэг, исгэлэн сортуудын шүүслэг алимыг угаана хүйтэн ус. Жимс бүрийг 4 хэсэгт хувааж, голыг нь сайтар хайчилж ав. Жимсийг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

Үүссэн алимны хольцын зарим хэсгийг самбай дэвсгэр дээр тавь. Уут хийж, бүх шүүсийг шахаж гарга. Үлдсэн жимсний массыг ижил аргаар боловсруулна.

Боломжтой бүх шүүсийг гүн паалантай саванд хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Үүнийг буцалгахгүйгээр ундааг 90С-95С-т пастержуулна.

Бэлтгэхийн тулд лонхтой угааж, ариутгана. Үүнтэй ижил аргаар оёдлын тагийг бэлтгэ. Хоолны дэглэмийн алимны шүүс - элсэн чихэргүй өвлийн бэлтгэл. Энэ нь ундаанд бактери үржихгүйн тулд сав нь хангалттай цэвэр байх ёстой гэсэн үг юм.

Пастержуулсан шүүсээр ариутгасан лонхтой дүүргэж, тагийг нь битүүмжилнэ. Ажлын хэсгийг дотор нь боож өгнө үслэг алчуурэсвэл бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил.

Гэртээ лийртэй алимны шүүс: энгийн видео жор

Холимог алимны шүүс, төрөл бүрийн шүүсний найрлагыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно: алим-хулуу, алим-лууван, усан үзэм-алим гэх мэт. Гэхдээ хамгийн амттай, алдартай нь ажилсаг гэрийн эзэгтэй нарын гэртээ өөрсдийн ургацаас бэлтгэсэн боловсорсон алим, лийрээс хийсэн шүүс хэвээр байна. Өмнөх ундаатай төстэй ийм ундаа нь чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой, нухаштай эсвэл целлюлозгүй, хөнгөн эсвэл төвлөрсөн байж болно.

Гэртээ алимны шүүсийг лийрээр хэрхэн яаж хийхийг энгийн видео жороор үзээрэй.

Витамин алим-луувангийн шүүс - өвлийн улиралд гэртээ лаазлах

Гэрийн шүүс бэлтгэх нь өвлийн улиралд ургац хураах хамгийн тохиромжтой, практик арга юм. Ялангуяа алим, лууван гэх мэт арвин ургац авдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хуурай өвс эсвэл модны үртэс бүхий модон хайрцагт болгоомжтой хийж, харанхуй хонгилд нууж болно. Харин гэртээ өвлийн улиралд лаазалсан тод, витаминаар баялаг алимны луувангийн шүүс нь хатсан алим эсвэл хатсан лууванаас хамаагүй илүү амттай байдаг. Тийм биш гэж үү?

Гэртээ өвлийн улиралд лууван-алимны шүүс хийхэд шаардлагатай найрлага

• чихэрлэг, исгэлэн алим - 3 кг
• шүүслэг лууван - 5 кг
• цагаан гааны үндэс
• нимбэг

Өвлийн улиралд алим, луувангийн витамины шүүсний зураг бүхий жорын дагуу гэртээ алхам алхмаар бэлтгэх

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ: алимыг сайтар угааж, цавчих, лууваныг хальсалж, нимбэгний шүүсийг шахаж, цагаан гаа хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно.

Ямар ч ашиглах тохиромжтой арга, лууван, алимнаас шүүсийг шахаж авна. Та гэрийн шүүс шахагч, уламжлалт хэвлэлийн машин, мах бутлуур, нарийн grater гэх мэтийг ашиглаж болно.

Савыг ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Үүссэн алим, луувангийн шүүсийг нимбэгний шүүс, сараалжтай цагаан гаатай холино.

Уг ундааг саванд хийж, савтай савыг устай саванд хийнэ. Өвлийн улиралд гэртээ лаазлах дүрэм журмын дагуу витамин алим-луувангийн шүүсийг пастержуулна: 0.5 литрийн багтаамжтай - 10 минут, 1 литр - 15 м, 2-3 литр - 20 минут.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг "пастеризатор" -оос салгаж, тусгай түлхүүрээр цагаан тугалганы тагны доор өнхрүүлээрэй. Амтат витаминтай ундаагаа нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн харанхуй газар хадгалаарай.

Усан үзэмтэй алимны шүүс - гэртээ лаазлах

Алимны шүүс нь өөрөө ашигтай байдаг: витамин С, органик хүчил, калийн давс, магни, төмөр, фосфор нь амьсгалын систем, хоол боловсруулах, цусны эргэлтийн систем болон бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ шинэхэн гар хийцийн усан үзэмтэй хослуулан ундаа нь илүү гайхамшигтай болж хувирдаг. Гэртээ лаазлах жорын дагуу усан үзэмтэй алимны шүүс нь хүүхдүүдээс хөгшин хүртэл бүх хүмүүст зориулсан гайхалтай бэлтгэл юм.

Гэртээ өвлийн улиралд усан үзмийн алимны шүүс бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага

• шүүслэг алим - 4 кг
• ягаан усан үзэм - 5 кг
• цэнхэр усан үзэм - 1 кг

Өвлийн улиралд алим, усан үзмийн шүүсийг гэртээ хийх алхам алхмаар бэлтгэх

Бүх алимыг сайтар угаана. Том жимсийг 4 хэсэг болгон, жижиг жимсийг 2 болгон хайчилж, голыг үрээр нь салга.

Усан үзэм угааж, мөчрөөс нь жимс салга.

Жимсийг шүүс шахагчаар дамжуулж, шүүсийг зузаан ханатай саванд хийнэ.

Ажлын хэсгийг 90С-95С-т 5-7 минутын турш буцалгахгүйн тулд буцалгана. Үүссэн хөөсийг сайтар арилгана.

Гэртээ усан үзэмтэй алимны шүүсийг ариутгасан саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг дээш нь доош нь эргүүлж, шөнийн турш хөнжилдөө боож өгнө.

Хөргөсөн шүүсийг агуулахад хийнэ. Ундаа нь өрөөний температурт төгс хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн алим, хулууны шүүс

Хулууны цэвэр шүүс нь хүний ​​биед маш үнэ цэнэтэй боловч түүний амтыг хүн бүр биширдэг. Зарим хүмүүс их хэмжээний целлюлоз бүхий агшилтын бүтцэд дургүй байдаг бол зарим нь "саванлаг" амтанд андуурдаг. Аз болоход, эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийг арилгах маш сайн шийдэл байдаг - хулууг алимтай хольж, өвлийн улиралд олон төрлийн амин дэмийн шүүс бэлтгэ. Үүнийг бэлтгэх технологи нь өмнөх жоруудын бэлтгэлээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Мөн хадгалах арга нь бүрэн төстэй юм.

Өвлийн улиралд гар хийцийн алим-хулууны шүүс бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео жороос үзнэ үү.

Өвлийн улиралд гар хийцийн алимны шүүс нь зун-намрын ургац хураах хамгийн эртний төлөөлөгчдөөс хамгийн эрхэм бэлтгэл юм. Эрүүл витамины ундааг ямар ч тунадасгүй, чихэрлэг, тунгалаг болгож болно. Эсвэл лууван эсвэл хулууны нухаштай бялуу. Арсеналдаа шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагчтай бол тогооч бүр гэртээ "лаазанд" амттай ундаа бэлтгэх боломжтой.

Нийтлэлийн үзсэн тоо: 55

Аливаа гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс давуу талтай байдаг. Тэд илүү эрүүл, амттай, зөвхөн байгалийн орц найрлагатай. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн гар хийцийн алимны шүүс мөн адил хамаарна. Хүйтэн цаг агаарт ийм ундаа нь таныг зуны шинэхэн амтаар баярлуулж, биеийг витаминаар дүүргэх болно. Гэхдээ үүнийг сайн хадгалж, илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байхын тулд та тохирох жорыг сонгож, санал болгож буй алгоритмыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Алимны шүүсийг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг боловч ихэвчлэн шууд хэрэглэх зориулалттай ундаа юм. Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд зарим онцлог шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• алимыг бусад ногоо, жимс жимсгэнэ, эсвэл халуун ногоо нэмснээр хамгийн сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой;
• хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай - энэ нь шингэнийг хөнгөн болгож, тунадасны хэмжээг багасгах болно;
• гар хийцийн шүүс нь дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүс шиг тунгалаг биш боловч цитрус жимсээр тодруулж болно.

Ямар төрлийн алим сонгох нь дээр вэ?

Дараах төрлийн жимс нь шүүс хийхэд тохиромжтой.

• гоньд;
• Антоновка;
• Грушовка;
• Семеренко;
• Strey fling.

Хэд хэдэн сортуудыг холихыг зөвлөж байна, энэ нь ундааны сонирхолтой, холимог амт, үнэрийг олж авах боломжийг танд олгоно. Намрын жимсний сортууд нь өвлийн бэлтгэлд илүү тохиромжтой.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Алим бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Жимсээ ангилж, бүрэн эвдэрсэн жимсийг арилгахад хангалттай. Тэдгээрийг урсгал усаар угааж, ялзарсан газрыг таслах хэрэгтэй. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, цөмийг нь салга.

Гэртээ алимны шүүс хийх жор

Алимны шүүс бэлтгэх олон жор байдаг. Зарим нь цаг хугацаа, ур чадвар шаарддаг бол зарим нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой.

Өвлийн улиралд зориулсан энгийн жор

Та энэ жорыг ашиглан хамгийн их шим тэжээлийг хадгалж, өвлийн улиралд алимны шүүс хийж болно. Энэ нь амтанд нэмдэг жимс, нунтагласан элсэн чихэр шаарддаг.

Хоол хийх арга:

• шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж авах хэрэгтэй - шүүс шахагч эсвэл гараар, целлюлозыг шүүж эсвэл үлдээх;
• шингэн рүү элсэн чихэр нэмээд буцалгах хүртэл бага дулаанаар хийнэ;
• шүүс буцалгах үед зуухнаас гаргаж аваад урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
• лонхтой шүүсийг даавуугаар хучсан хайруулын тавган дээр тавьж бага дулаанаар 20 минутын турш ариутгах шаардлагатай;
• Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, нэг өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Та ундааг ариутгалгүйгээр хадгалж болно, гэхдээ дараа нь 5 минут буцалгана.

Шүүс шахагчаар дамжуулан

Энэ төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та маш их хүчин чармайлтгүйгээр их хэмжээний шүүс авах боломжтой. Уг ундаа нь амтлахын тулд жимс, элсэн чихэр шаардагдана. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• хальсалж жимс нь төхөөрөмжөөр дамжин өнгөрөх ёстой;
• шинэхэн шахсан шүүсийг хэд хэдэн давхаргаар самбай эсвэл хөвөн даавуугаар шүүж болно;
• шингэнийг бага дулаан руу илгээж, 80-85 градус хүртэл халаана, энэ нь буцалгахгүй байх нь чухал;
• Уухыг бэлтгэсэн саванд хийж, ариутгахад зориулж 20 минутын турш үлдээж болно.

Үүний тулд шүүсийг целлюлозоор хийж болно, шингэнийг 1-2 давхар самбайгаар дамжуулдаггүй.

Целлюлозын хамт

Та энэ ундааг ямар ч алимнаас хийж болно, гэхдээ чихэрлэг, шүүслэгийг хэрэглэх нь дээр. Түүнд өг халуун ногоотой амтТа өөрийн сонголтоор нэмсэн шанцай хэрэглэж болно.

Хоол хийх арга:

• жимсний хэсгүүдийг хальсыг нь арилгахгүйгээр сараалжтай байх ёстой;
• үүссэн зутанг олон давхаргат самбай дээр тавьж, шахаж авна;
• шингэнийг саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана, гэхдээ буцалгахгүй;
• амтлагчийг шүүсэнд нэмж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
• савыг өнхрүүлэн 10 цагийн турш дулаан хөнжил дор байрлуулж болно.

Шүүс шахагчинд

Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл нь зөвхөн алим шаарддаг маш сайн шүүс хийх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч, хэрэв жимс нь исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна.

Уг ундааг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• хамгийн шүүслэг, хамгийн их боловсорсон жимс, тэдгээр нь цөм болон үндэснээс цэвэрлэгдэх ёстой;
• Шүүс шахагч руу ус асгаж, буцалгасны дараа жимсийг дээд давхаргад хийнэ;
• зөөлрүүлсэн жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр хучих шаардлагатай бөгөөд хэмжээ нь жимсний чихэрлэг байдал, тогоочийн амтаас хамаарна;
• төхөөрөмжийн хоолойг хадгалах ариутгасан саванд буулгах ёстой;
• Тэднийг дүүргэх үед савыг солих хэрэгтэй бөгөөд бүгдийг нь ундаагаар дүүргэх үед битүүмжлэх түлхүүрээр хаах ёстой.

Удаан агшаагчинд

Энэ төхөөрөмж нь жимснээс шүүс хийхэд тус болохгүй, гэхдээ 5 минутын дотор хоол хийх боломжийг олгодог. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• алимыг хэсэг болгон хувааж, голыг нь арилгасан;
• Жимсээс шүүсийг шахаж авдаг - та тэдгээрийг сараалж, шахаж эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно;
• шингэнийг аяганд хийнэ, "Шөл" горимд тохируулна;
• ундаа нь буцалгаад авчирч, 5 минут буцалгаж, саванд хийнэ;
• хөргөсөн шүүстэй савыг хаах хэрэгтэй.

Элсэн чихэргүй

Сонгодог технологийн дагуу жимсний ундаа нь нэмэлт амтлагчгүйгээр бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч үүний тулд та чихэрлэг сортуудын жимс хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

• сав, тагийг бэлтгэсэн - тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой;
• алимыг хальсалж - ялзрах, цөм, ишнээс цэвэрлэж, 4 хэсэгт хуваасан;
• Шүүсийг жимснээс гаргаж авдаг - ямар ч хүртээмжтэй байдлаар, мөн хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар шүүсэн;
• шингэнтэй савыг зуух руу илгээж, 90-95 градус хүртэл халаана;
• халуун ундаа нь cheesecloth-ээр шүүгддэг; хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмээд дахин зууханд хийнэ;
• үүнийг 80-85 градус хүртэл халааж, ариутгасан лонхтой руу халуунаар асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй;
• Савыг дээрээс нь доош нь байрлуулж, хөнжилдөө ороосон байна.

Интоортой

Алимны шүүс нь дангаараа сайн боловч интоор нэмсэн ундаа нь бас амттай байдаг. Үүнд:

• интоор - 1.2 кг;
• алимны шүүс - 2 литр.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

• интоорыг угааж, цоорсон байх ёстой;
• түүхий эдийг мах бутлуураар дамжуулж, шүүсийг шахаж, cheesecloth-ээр шүүнэ;
• хоёр ундааг саванд хольж, буцалгах хүртэл зуух руу илгээнэ;
• хамгийн их шим тэжээл, амт, үнэрийг хадгалахын тулд шингэнийг буцалгахыг зөвлөдөггүй;
• Уг ундааг саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучсан байх ёстой, энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэлийг хадгалах боломжийг танд олгоно.

Хулуутай

Алим-хулууны шүүс нь баялаг амттай, байгалийн чихэрлэг, маш их витамин агуулсан ундаа юм. Гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• алим - 1 кг;
• хулуу - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• ус;
• нимбэгийн хүчил - 20 грамм.

Хоол хийх арга:

• хальсалж хулуу хэсгүүдийг сараалжтай болгож, дараа нь зөөлрүүлэх хүртэл 3-5 минутын турш усаар буцалгана;
• үүнийг шигшүүрээр үрж, нухаш руу элсэн чихэр, нимбэг нэмнэ;
• хальсалж алимыг мөн сараалжтай, шахаж авах шаардлагатай;
• шүүсийг хоёуланг нь нэгтгэж, 5 минутын турш буцалгана;
• Халуун ундаа нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.

Лийртэй

Та лийр, алимнаас амттай ундаа хийж болно, үүний тулд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч хэмжээгээр авдаг.

Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• жимс жимсгэнэ хальсалж, усаар дүүргэж, бага дулаанаар буцалгана;
• шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ;
• ажлын хэсгийг хөргөж, шигшүүрээр дамжуулж, шингэнийг шахаж авах ёстой;
• шүүсийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, саванд хийнэ.

Усан үзэмтэй

Олон төрлийн жор байдаг боловч алимыг хоёр төрлийн усан үзэмтэй хослуулснаар ундааны хамгийн сонирхолтой амтыг олж авдаг. 4 кг шүүслэг алимны хувьд 5 кг ягаан усан үзэм, 1 кг цэнхэр усан үзэм авна.

Хоол хийх арга:

• бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, алимыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой; мөн мөчрүүд нь жимснээс хасагдсан;
• жимсийг шүүс шахагчаар дамжуулж, шингэнийг буцалгахаас зайлсхийж, зузаан ханатай саванд 5-7 минут буцалгана;
• Шүүс нь лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.

Хадгалах онцлогууд

Бэлтгэснээс хойшхи эхний 2 долоо хоногт бэлдмэлийн нөхцөл байдлыг хянах шаардлагатай. Исгэлтийн эхний шинж тэмдэг илэрвэл савыг нээж, агуулгыг нь буцалгана. Ийм бүтээгдэхүүнийг цаашид хадгалахаа больсон тул бусад хоол бэлтгэхэд ашиглах нь дээр - вазелин, тарвага, компот.

Хэрэв шүүс сайхан харагдаж байвал хоёр долоо хоногийн дараа харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно.

Танд санал болгож буй нэг аяга жүүсээс татгалзаж чадах уу? Би тэгдэггүй, учир нь жимс, ногооны шүүс хоёулаа маш амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Гэртээ бэлтгэсэн байгалийн шүүсийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж, жилийн турш ууж болно. Өвлийн улиралд гар хийцийн алим эсвэл интоорын шүүстэй савыг онгойлгох нь хичнээн тааламжтай, ашигтай байдаг вэ. Мөн шүүсийг лаазлах үйл явц нь маш энгийн. Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос шахаж авсан шүүсийг халааж, саванд хийж, битүүмжилж, халуун усанд пастержуулна. Ийм аргаар бэлтгэсэн шүүс нь харанхуй, сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд төгс хадгалагддаг. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ ийм шүүсний таашаал, ашиг тус нь илүү их байх болно.

Гэртээ шүүсийг лаазлах хоёр аргаар хийж болно: пастеризаци, халуун дүүргэлт. Пастеризацийн арга нь шүүсийг бараг буцалгаад халааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, дараа нь лонхтой таглааг таглаж, 20 минутын турш 90 хэмийн температурт усан ваннд пастержуулна. Дараа нь таглааг сайтар битүүмжилнэ. Халуун дүүргэх аргыг хүлээн авлаа сүүлийн үедХамгаалах үйл явц илүү хурдан явагддаг тул илүү их тархалттай. Шүүсийг халааж, дараа нь бага дулаанаар буцалгаж, дээд тал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, тэр даруй ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Гэртээ шүүс бэлтгэх нь шинэхэн, бүрэн боловсорсон, өндөр чанартай, эрүүл жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоог шахаж гаргаж авдаг. Шахах эсвэл дарах үед тэдгээрээс биед хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай бодисуудыг шүүсний хамт гаргаж авдаг - жимсний хүчил ба элсэн чихэр, эрдэс бодис, витамин, эфирийн тос. Тиймээс ийм 100% байгалийн лаазалсан шүүс нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь ашигтай байдаг.

Юуны өмнө шүүс нь амттай болж, хадгалалтанд сайн тэсвэртэй байхын тулд зөвхөн янз бүрийн хортон шавьжид өртөөгүй шинэхэн жимс, хүнсний ногоог сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, чанамал хийхэд тохиромжгүй жимс, жимсгэнэ зэргийг шүүс болгон ашиглаж болно гэж бодох шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ шүүс гаргах зориулалттай жимс нь өт хорхой, ялзрах, хөгц байх ёсгүй. Жимс нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ дахин хэт боловсорч гүйцээгүй.

Одоо өндөр чанартай жимсийг сонгосон тул тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж (энэ зорилгоор шүршүүрт орж болно), дараа нь үр, ишнээс хальсалж, шахаж шүүсийг илүү сайн гаргахын тулд бутлах хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт зөөлөн жимсийг бутлагч ашиглан гараар буталж, илүү нягт жимсийг том тортой мах бутлуураар дамжуулж болно. Чавга, үхрийн нүд зэрэг зарим жимс жимсгэнэ шүүс гаргахад хүндрэлтэй байдаг тул тэд
Та үүнийг саванд хийж, усан ваннд халааж болно. Шүүсийг гаргаж авахын тулд та цахилгаан шүүс шахагч эсвэл гарын авлагын шахуургыг ашиглаж болно.

Зарим шүүс нь өөрөө тунгалаг байдаг. Маш сайн тунгалаг шүүсийг интоор, бөөрөлзгөнө, хар, улаан үхрийн нүднээс авдаг. Бусад шүүс нь түдгэлзүүлсэн тоосонцор агуулдаг тул ихэвчлэн үүлэрхэг байдаг. Тэднээс салахын тулд шүүсийг нимгэн даавуугаар шүүж, хүйтэн газар үлдээх хэрэгтэй. Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нар шүүсийг ямар ч үнээр тодруулахыг оролдсон бөгөөд үүний тулд тэд хэд хэдэн давхаргаар даавуугаар шүүж, тунадас, тунадасаас шавхдаг байв. Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ нь бие махбодид хамгийн их ашиг тустай целлюлоз бүхий шүүс, ялангуяа хулуу, улаан лооль, чавга, чангаанз, тоор, лийр гэх мэт шүүсийг хэлдэг. Эдгээр нь бусад зүйлсээс гадна цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог эслэг, пектин бодисыг хадгалж байдаг.

Шүүсийг шахаж авсны дараа паалантай саванд хийнэ, 80-95 ° C хүртэл халаана. Энд шүүсийг бараг буцалгаад халаах нь чухал боловч буцалгахгүй байх нь чухал юм. Дараа нь шүүсийг шүүж, дахин халаана. Хоёр дахь халаалтанд исгэлэн шүүсэнд элсэн чихэр нэмж болно.

Халуун шүүсийг саванд хийнэ, үүнийг эхлээд дөрөвний нэг цагийн турш халуун уураар барьж эсвэл зууханд шохойжуулж ариутгана. Та бараг дээд талд нь асгах хэрэгтэй, ингэснээр шүүс муудах магадлал бага болно. Дараа нь савыг ариутгасан металл таглаагаар битүүмжилнэ. Шүүсийг 15-20 минутын турш халуун усанд пастержуулна.

Одоо халуун дүүргэх аргын тухай. Үүнийг хийхийн тулд шахсан шүүсийг 70-75 хэм хүртэл халааж, шүүж, буцалгаад 2-3 минут буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрөх хэрэгтэй. Үүний дараа тэр даруй лонхтой савыг дээш доош нь байрлуулж, хуучин хөнжил, хөнжил гэх мэт дулаан зүйлээр хучих хэрэгтэй.

Хөргөсний дараа савыг эргүүлж, долоо хоногийн турш тасалгааны температурт харанхуй газар байрлуулж болно. Энэ долоо хоногт чанар муутай шүүстэй лонхтой савнууд өөрсдийгөө "нотлох" болно: тэдгээрийн агууламж үүлэрхэг болж, исгэх болно. Зөвхөн өндөр чанартай шүүсийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Гэртээ лаазалсан шүүсийг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

За, та гэртээ хэрхэн жүүс хийхээ мэддэг болсон тул жор руу шилжих цаг болжээ.

Алимны шүүс

Алимны шүүс нь удаан хугацааны туршид хүмүүсийн хайрыг татсаар ирсэн. Энэ нь зөвхөн сайхан амттай төдийгүй мөн туйлын ашигтай. Энэхүү ундаа нь таныг дараа нь амилуулна хэцүү өдөр байна, ядаргаа тайлна. Энэ нь өглөө сайн унтаагүй байсан ч эрч хүчийг өгөх болно. Мөн өчигдрийн зугаа цэнгэлийн дараа толгой тань өвдвөл түүний сэнгэнэсэн амт нь таныг хурдан ухаан орох болно. Алимны шүүсийг бусад шүүстэй хольж ууж, өөрийн амтанд нийцүүлэн ундаа хийж болно. Лийр-алим, алим-интоор, алим-рованбер, үхрийн нүд-алим гэх мэт сайн.

Бэлтгэл:
Шүүслэг, боловсорч гүйцээгүй намрын сортуудын алим нь шүүс хийхэд хамгийн тохиромжтой. Ангилсан түүхий эдийг угааж, үрнээс нь хальсалж, огтолж, цахилгаан шүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл гараар шахаж авна. Дараа нь үүссэн шүүсийг паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ (0.5 литр шүүс, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр). Савыг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл халааж, байнга хутгана. Буцалж болохгүй! Буцалсны дараа тэр даруй дулаанаас салгана. Дараа нь шүүсийг цэвэр, сайтар пастержуулсан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн, ёроолыг нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг эргүүлж, бэлэн шүүсийг харанхуй, сэрүүн газар тавьж болно.

Чавганы шүүс

Бэлтгэл:
Энэ шүүсийг авахад хожуу боловсорч гүйцсэн чавганы бүх сорт тохиромжтой. Чавгыг ангилж, зайлж, үрийг нь салгаж, шүүс гарч эхлэх хүртэл уурын ваннд халаана. Үүний дараа чавгыг хэвлэлийн доор байрлуулж, шүүсийг нь шахаж авна. Үүнийг бэлтгэсэн аяганд хийнэ, 85 хэмийн температурт 15 минут (0.5 л лонхтой) -аас 30 минут (1 л лонхтой) пастеризаци хийнэ. Эсвэл шүүсийг 90-95 хэм хүртэл халааж, бэлтгэсэн аяганд хийнэ, битүүмжилнэ.

Гүзээлзгэнэ эсвэл гүзээлзгэнэ шүүс

Бэлтгэл:
Бэлэн болсон жимсээ паалантай саванд хийж нухаж, тагийг нь таглаад 3-4 цаг байлгана. Дараа нь 1 кг жимсний масс тутамд хагас аяга ус нэмж, шүүсийг шахаж авна. Хэрэв шүүс нь сайн салахгүй бол хольцыг 60 хэм хүртэл халаана. Дараа нь шүүсийг цэвэр саванд хийнэ, битүүмжилж, 85 градусын температурт 15 минут (0.5 л лонхтой) 20 минутын турш (1 л лонхтой) пастеризаци хийнэ.

Бөөрөлзгөнө ба бөөрөлзгөнө шүүс

Бэлтгэл:
Энэ шүүсний хувьд та тод өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Эдгээр жимс нь маш нарийн ширхэгтэй тул түүж авсны дараа нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй, учир нь богино хугацаанд хадгалсан ч бялуу, шүүс гоожиж, хөгцрөх магадлалтай. Цуглуулсан жимсийг иш болон бусад хольцоос цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хурдан зайлж, жимстэй хамт коландыг усанд дүрж, sepals-ыг зайлуулна. Дараа нь шүүс шахагчаар шахаж эсвэл шүүс шахагч руу хийнэ. Элсэн чихэр нэмэхгүй, харин исгэлэн шүүсийг бусад чихэрлэг шүүстэй холих нь дээр. Хэрэв та шүүсийг холихыг хүсвэл өөр өөр жимсийг хамтад нь шахаж болно.

Өвлийн хүйтэн улиралд гайхалтай үнэртэй бөөрөлзгөнөний шүүсээс илүү юу байх вэ! Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан зуны гайхалтай сануулга!

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
150-200 гр ус.

Бэлтгэл:
Жимсийг сайтар угааж, модон тороор нухна. Паалантай саванд усаа 60 хэм хүртэл халааж, дотор нь бөөрөлзгөнө хийж, байнга хутгах замаар жимсээ 60 хэм хүртэл халаана. Савыг галаас аваад тагийг нь таглаад 15 минутын дараа шүүсийг зайлуулна. Үүнийг шүүж, буцалгаад нэн даруй шил эсвэл саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг 85 градусын температурт битүүмжилж эсвэл пастержуулж болно: хагас литрийн лонхтой эсвэл лонхтой бол 15 минут, литрийн саванд 20 минут, гурван литрийн саванд 30 минут байна.

Зарим байгалийн жүүсүүд нь хичнээн эрүүл байсан ч амт, үнэрийг нь сайжруулахын тулд бусадтай хослуулах шаардлагатай болдог. Үхрийн нүд, интоор, чавга зэрэг исгэлэн шүүс нь лийр эсвэл алимтай сайн холилддог. Интоор, бөөрөлзгөнө, нэрс, цангис жимсний шүүс, хар үхрийн нүдмаш анхилуун үнэртэй. Энэ нь алим, лийр, үхрийн нүдтэй хослуулан хэрэглэхэд сайн байх болно.

Хар, улаан, цагаан үхрийн нүднээс шүүс

Хар Үхрийн нүд нь нэлээд нягт байдаг тул шүүсийг илүү сайн гаргаж авахын тулд жимсийг цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг ангилж, зайлж, коланд эсвэл тусгай торонд хийж, 4-5 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Жимсийг шүүс шахагчинд шахаж (төрөл бүрийг тусад нь эсвэл хамтад нь хүссэнээр), шүүсийг шүүж, буцалгаад, бэлтгэсэн саванд хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд өнгөрсөн зуныг ногоо элбэгтэй санаж байхыг хүсвэл ногооны шүүс бэлтгэ.

Найрлага:
1 л. цуккини шүүс,
100 гр усан үзмийн навч,
1 ширхэг лиш цэцэг.

Бэлтгэл:
Цуккинийг угааж, хальсалж, цавчих ба шүүсийг шахагч эсвэл шүүс шахагчаар шахаж авна. Усан үзмийн навч дээр буцалж буй ус асгаж, бэлэн саванд хийж, хумсаа бас тавина. Шүүсийг буцалгаад саванд хийнэ. Савыг 90 градусын температурт 10 минутын турш пастержуулна.

Лууван эрт дээр үеэс эдгээх шинж чанараараа алдартай. луувангийн шүүсэлэг, бөөр, зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй. Мөн янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг ашиглах нь ердөө л шаардлагатай юм. Өвлийн улиралд луувангийн шүүсийг шинэхэн байлгаж, бүх зүйлийг хадгалж үлдэх байдлаар бэлтгэж болно ашигтай шинж чанаруудудаан хугацаагаар. Үүнээс гадна энэ нь хадгалалтын хувьд онцгой бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс үүнийг бэлтгэхдээ бүх шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Металл сав суулга бүү ашигла.

Бэлтгэл:
Хэд хэдэн шинэ, боловсорч гүйцсэн лууванг сонгоод сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Хүнсний процессор, шүүс шахагчаар нунтаглана, эсвэл үрж жижиглэсэн луувангаас шүүсийг шахаж авна.

Дараа нь шүүсийг тогтворжуулах хугацаа өгнө. Тунадасыг зайлуулж, шүүнэ. Шингэнийг тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, 85 ° C хүртэл халаана.
Халаасан шүүсийг нэн даруй урьдчилан бэлтгэсэн шил эсвэл саванд хийнэ. Тэднийг хязгаар хүртэл дүүргэж болохгүй. Дараа нь битүүмжилж, 110 градусын турш хагас цагийн турш ариутгана.

Холимог ногооны шүүс

Жор No1

Найрлага:
1 л. улаан лоолийн шүүс,
1 л. луувангийн шүүс,
1 л. хулууны шүүс,
dill үр, амт нь давс.

Бэлтгэл:
Шүүсийг хольж, dill, давс нэмээд 5 минут буцалгана. Халуун байхад нь бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Жор No2

Найрлага:
1 литр улаан лоолийн шүүс,
0.25 л даршилсан байцааны шүүс,
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл:
Шүүсийг хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хагас литрийн лонхтой 15 минут, литрийн лонхтой 20 минутын турш 80 0С-ийн температурт пастеризаци хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд, шүүсийг өвлийн улиралд саванд хийж хөлдөөж болно. Оролдоод үзээрэй, та болон таны хайртай хүмүүс хөлдөөсөн жүүсэнд дуртай байх болно, та жил бүр үүнийг хийхдээ баяртай байх болно.

Хөлдөөсөн шүүсийг лонхонд хийнэ

Шүүсийг хөлдөөхийн тулд танд хэрэгтэй хуванцар лонхундны усыг савлахад ашигладаг . Шинэхэн шүүсийг лонхонд хийнэ, агаарыг гаргахын тулд савыг бага зэрэг шахаж, сайтар хаа. Дараа нь савыг угааж, хатаагаад хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөлдөөсөн шүүсний лонхыг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур дээр тавина. Нэг өдрийн дотор лонх гэснэ. Энэ шүүсээр та компот, вазелин чанаж, соус, гравис бэлтгэх боломжтой. Энэ нь таны шүүсэн жимсний төрлөөс хамаарна. Гэхдээ мэдээж уух нь дээр.

Гэртээ шүүс хийх нь энгийн, амттай, эрүүл байдаг. Гэрийн шүүсээ сайхан өнгөрүүлээрэй! Хоолны дуршил!

Лариса Шуфтайкина