Зууханд амттай төмс, мах хийх жор. Фото зурагтай зууханд хийсэн махтай жигнэсэн төмс

Алхам алхмаар жор амттай төмсмахтай: зууханд давхарлан хоол хийх

2017-10-06 Лиана Райманова

Зэрэг
жор

13065

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

11 гр.

14 гр.

Нүүрс ус

7 гр.

198 ккал.

Сонголт 1: Зууханд махтай давхаргатай төмс хийх сонгодог жор

Бид таны агуулахад зориулж өөр нэг тансаг хоол санал болгож байна: зууханд давхарласан махтай төмс. Сонгодог халуун хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар, найрлага нь боломжийн, үнэр, амт нь маш сайн.

Найрлага:

• 500 грамм гахайн мах;
• 5 том төмсний булцуу;
• сонгино - 2 ширхэг;
• майонез - 40 гр;
• Голланд бяслаг - 250 гр;
• Давс, хар чинжүү тус бүр 20 гр;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• нэг багц шинэхэн яншуй.

Махыг угааж, бүх хальс, шөрмөсийг хайчилж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Хальсалж, угаасан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Гүн хайруулын тавгийг тосоор тосолж, бага зэрэг төмсийг нимгэн давхаргад тараана.

Бага зэрэг чинжүү, давс цацаж, хэрэв хүсвэл үнэрт халуун ногоо нэмж, майонезаас тосолж болно.

Хальсалсан сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, дээр нь хоёр дахь давхаргыг тавина. Та заасан хэмжээнээс илүү сонгино авч болно, энэ нь амтыг илүү сайн болгож, таваг нь илүү шүүслэг болно.

Махны зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавьж, давс, чинжүү, халуун ногоотой дахин цацна.

Бага зэрэг сонгино нэмээд давс цацаж, майонезаар тараана.

Үлдсэн төмсөө сүүлчийн давхаргад хийж, майонезаас түрхээрэй.

Жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хуудсыг халуун зууханд хийж, дунд зэргийн температурт 30 минутын турш жигнэх.

Төмс, махыг халуун байхад нь хэсэг болгон хайчилж, шинэхэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Хэрэв та майонезад үнэхээр дургүй бол түүнийг гар хийцийн соусаар сольж болно: цөцгий, төмс, махны амтлагч, хатаасан ургамалтай хольж, бага зэрэг хөргөсөн буцалсан ус нэмнэ.

Сонголт 2: Зууханд махтай давхаргатай төмс хийх хурдан жор - саванд

Саванд давхарлан тавьсан махтай төмс нь ялангуяа шүүслэг болдог. Хэрэглэсэн шингэний хэмжээнээс хамааран энэ нь эхний болон хоёр дахь хоол болж болно.

Найрлага:

• 5 гахайн хавирга;
• 800 гр төмс;
• 1 ширхэг лууван, сонгино;
• 4 том халбага наранцэцгийн тос;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• 30 гр амтлагч махан хоол, хар чинжүү, давс;
• 5 булан навч;
• ус - 1 шил.

Алхам алхмаар хоол хийх арга

Хавиргаа угааж, хайчилж, цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хавирга нэмээд хоёр талдаа арван минутын турш хуурна. Цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг шоо болгон хувааж, сонгиноыг жижиг үйрмэг болгон хуваана. Махаа шарсан хайруулын тавган дээр хоёр найрлагыг нь хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмж, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Давс, чинжүү, амтлагчаар хавиргаа цацаж, тосолсон саванд эхний давхаргад хийнэ.

Хагас төмс, сонгинотой шарсан лууван, үлдсэн төмсийг хавирга дээр тавь.

Дээрээс нь цөцгийн тос хийж, сав бүрт бага зэрэг ус асгаж, булан навч нэмнэ.

Сав бүрт амтлагч, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш халуун зууханд хийж, дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхийн тулд сав бүрийг хавтгай таваг дээр тавиад халуунаар үйлчилж, дээр нь бага зэрэг майонез эсвэл кетчуп хийнэ.

Энд сонгино, луувангаас гадна бусад ногоо, жишээлбэл, жижиглэсэн цуккини, хаш, хонхны чинжүү зэргийг нэмж болно.

Сонголт 3: Тугалган цаасны доор луувантай зууханд давхаргад махтай төмс

Хүн бүр чанасан эсвэл шатаасан лууванд дуртай байдаггүй ашигтай шинж чанарууд, тэд үүнийг аяга таваг дээр нэмэх нь ховор. Ижил жороор лууван нь махны шүүс, амтлагчийн үнэрээр ханасан бөгөөд онцгой амтыг олж авдаг. Оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• 4 том төмс;
• 2 лууван;
• сонгино - 1 толгой;
• 30 мл наранцэцгийн тос;
• гахайн махны нухаш - хагас кг-аас бага;
• цөцгий - 40 гр;
• Аливаа амтлагч, хар чинжүү, давс тус бүр 30 гр;
• Шинэхэн dill 4 мөчир.

Алхам алхмаар хоол хийх арга

Эхлээд хүнсний ногоо бэлтгэх: угаах, хальслах. Төмс, лууваныг 1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж ав.

Махаа угааж, хатааж, том зүсмэл болгон хуваана. Алхаар бага зэрэг цохино.

Гүн жигд тавиурыг тосоор тосолж, төмсний хагасыг давхаргад хийнэ.

Хоёр дахь давхарга нь зарим лууван, сонгино юм. Гурав дахь давхарга нь гахайн мах юм.

Төмсний нөгөө хагасыг эцсийн давхаргад хийж, давс, чинжүү, халуун ногоотой бага зэрэг цацна.

Бүгдийг цөцгийтэй тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, маш өндөр температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэх дуусахаас гурван минутын өмнө зуухаа онгойлгож, тугалган цаасаа аваад гадаргуу дээр сайхан царцдас үүснэ.

Хоолны таваг халуун, хоолойгоор халуунаар үйлчлэх нь дээр. Энэ нь даршилсан ногооны халуун нэр төрлийн амтыг сайжруулж, нөхөх болно.

Сонголт 4: Мөөгтэй зууханд давхарласан төмс, мах

Амттай төмс, шүүслэг татсан мах, анхилуун үнэртэй мөөг - энэ хоол нь гэр бүлийн оройн хоол болон баярын найранд тохиромжтой. Энэ нь хурдан чанаж, гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• 8 дунд төмсний булцуу;
• 3 сонгино;
• шинэхэн шампиньон - 6 ширхэг;
• холимог татсан мах - 4 атга;
• 200 гр майонез;
• яншуй, dill - хагас баглаа;
• 40 гр хар чинжүү, давс тус бүр;
• ургамлын тос - мөөгийг хуурч, хөгцийг тослоход 200 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх арга

Шампиньоныг хальсалж угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минут байлгана.

Хальсалсан сонгиноыг хүйтэн усаар зайлж, тууз болгон хуваана.

Чанасан шампиньоныг халуун хайруулын тавган дээр тосонд хийж, өндөр дулаан дээр хоёр минутын турш хуурна.

Хальсалж, угаасан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Өндөр талт жигд тавагыг тосоор тосолж, бага зэрэг төмс тараана. Хоёр дахь давхарга нь champignons, гурав дахь давхарга нь сонгино юм.

Татсан маханд давс, чинжүү, амтлагч нэмээд сайтар хольж, дөрөв дэх давхаргад хийнэ.

Үлдсэн төмстэй давхаргыг дуусга.

Майонезаас тосолж, халуун зууханд хийж, дунд зэргийн температурт ойролцоогоор 60 минутын турш жигнэх.

Жижиглэсэн яншуй болон dill нь цацаж үйлчил.

Хоол хийхээс 10 минутын өмнө та халуун хоолыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Амт ба гадаад төрхаяга таваг нь энэ найрлагаас ашиг тустай байх болно.

Сонголт 5: Улаан лоольтой зууханд давхарласан төмс, мах

Амтат төмсний хэсгүүд нь шүүслэг махны үнэр, улаан лоолийн бага зэрэг исгэлэн үнэрээр шингэж, бяслагаар бүрхэгдсэн байдаг. Таваг нь лаврын болон розмаринаар амтлах нь тавагны амт, үнэрийг сайжруулах болно. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс бага зэрэг сармис нэмж болно.

Найрлага:

• гахайн махны нухаш - хагас килограмм;
• 8 төмс;
• 400 гр улаан улаан лооль;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Голланд бяслаг - 200 гр;
• майонез - 50 гр;
• ургамал: розмарин, лаврын;
• dill - хагас баглаа;
• ургамлын тос;
• 35 гр давс, махны амтлагч, хар перц.

Алхам алхмаар хоол хийх арга

Угаасан махыг цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатааж, 2 см-ийн зузаантай дөрвөлжин хэрчиж, давс, перец, амтлагчаар цацаж, махны алхаар цохино.

Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.

Нимгэн тууз болгон хальсалж сонгино хайчилж ав.

Бяслагыг нарийн шүдтэй grater ашиглан нунтаглана.

Гүн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, эхлээд махны хэсгүүдийг тавь. Хоёр дахь давхарга нь төмс, гурав дахь нь сонгино, дараагийнх нь улаан лооль, сүүлчийнх нь бяслаг юм. Дээрээс нь лаврын болон розмарин хоёр мөчрийг тавь.

Хуудсыг хагас цагийн турш халуун зууханд хийж, дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг хэсэг болгон хайчилж, ялтсууд дээр байрлуулж, жижиглэсэн dill нь цацаж.

Зууханд таваг нь амжилттай болж, амттай, шүүслэг болж хувирахын тулд хоол хийхдээ цардуултай төмс, өөх тос бүхий махыг сонгоорой. Сайхан хоолны дуршил.

Зууханд мах, бяслагтай амттай, амттай төмс хийх алхам алхмаар жор

2017-10-14 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

9854

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

8 гр.

13 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

182 ккал.

Сонголт 1: Зууханд мах, бяслагтай төмс - сонгодог жор

Зууханд мах, бяслагтай төмс нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул та тэднийг хооллож болно их тоохүмүүс. Энэ бол нэмэлт зүйл шаарддаггүй бие даасан хоол юм. Та ямар ч махтай төмс хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа.

Найрлага

• 300 гр гахайн мах;
• дөрвөн төмсний булцуу;
• ширээний давс;
• 70 гр хатуу бяслаг;
• сармисны хумс;
• чийдэн;
• шинэ ургамал;
• улаан лооль;
• майонез - 75 мл.

Зууханд мах, бяслагтай төмс хийх алхам алхмаар жор

Төмсний булцууг хальсалж, хагас см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, таван минутын турш хооллоорой. Шигшүүр дээр тавь.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Таваг дээр тавиад дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Махаа бага зэрэг нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ.

Махыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүнийг майонезаар тосолно. Шарсан сонгиноо бага зэрэг шахаж, гахайн махны дээд талд тавь. Сонгины давхаргын дээд талд чанасан төмс тавина. Бага зэрэг давсалж, майонезаар түрхээрэй.

Улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, хэдэн минут байлгана. Хүнсний ногоогоос арьсыг нь салга. Хүнсний ногооны целлюлозыг нилээд цавчих ба төмс дээр тавь. Перец, давсаар амтлана. Майонезаас тослох.

Савыг 25 минутын турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Дараа нь зуухнаасаа хайруулын тавган дээрээс авч, дээр нь нимгэн зүсмэл бяслаг хийж, дахин таван минутын турш зууханд хийнэ.

Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгахаа мартуузай, эс тэгвээс тэдгээр нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Сонгины гашууныг арилгахын тулд дээр нь хэдэн минут буцалж буй ус хийнэ. Цохихын өмнө махыг хальсаар хучих хэрэгтэй. Хоолны калорийн агууламжийг багасгахын тулд майонезаас оронд цөцгий хэрэглэж болно.

Сонголт 2: Зууханд мах, бяслагтай төмс - хурдан жор

Энэ хоолонд хэрэглэдэг татсан тахианы мах маш хурдан чанагддаг. Үүнийг хурдан хоол хийх шаардлагатай үед хэрэглэдэг чин сэтгэлтэй оройн хоолэсвэл үдийн хоол.

Найрлага

• зургаан жижиг төмсний булцуу;
• нунтагласан амтат улаан чинжүү;
• хоёр чанасан өндөг;
• халуун ногоо;
• 400 гр татсан тахианы мах;
• майонез;
• 100 гр хатуу бяслаг.

Зууханд мах, бяслагтай төмсийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Төмсийг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй нунтаглана. Сараалжтай төмс дээр нэмээд давс нэмээд хутгана.

Сайхан grater дээр бага зэрэг бяслаг үрж, нэмнэ татсан тахиа. Давс, перецээр амтлана. Сайн холино.

Савыг тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн төмсний хагасыг нэмнэ. Майонезаар бага зэрэг түрхээрэй. Дээрээс нь татсан махаа жигд давхаргад тараана. Үүн дээр үлдсэн төмсний хольцыг тавь. Хавтгайлж, майонезаар сойз.

Бүгдийг нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслагаар цацаж, нунтагласан паприкагаар амтлана. Дөчин минутын турш зууханд таваг тавь.

Паприкагийн оронд өөр амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно. Шүүслэг болгохын тулд татсан тахианы маханд бага зэрэг нунтагласан гахайн мах нэмнэ. Татсан махыг өөрөө бэлтгэхийг зөвлөж байна тахианы буланбүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх.

Сонголт 3: Саванд байгаа зууханд мах, бяслагтай төмс

Саванд байгаа мах нь удаан буцалгасны улмаас ялангуяа зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Тэд хоол хийж дуусгахын өмнө таган дор төмс хийж эхэлдэг, дээрээс нь хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхийн тулд тэдгээрийг арилгадаг.

Найрлага

• хагас килограмм үхрийн мах;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• амтлагч;
• майонез;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• цөцгий;
• зургаан төмсний булцуу.

Алхам алхмаар жор

Үхрийн махыг угааж, хальс, судсыг нь зайлуулна. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Таваг дээр тавиад давс, нунтагласан сармис, чинжүү, халуун ногоо зэргээр амтлана. Майонез нэмээд хутгана.

Төмсний булцуунаас хальсыг нь аваад том хэсэг болгон сараалжтай болгоно. Бяслагыг нилээд үрж, бараг бүгдийг нь төмсний холимогт нэмнэ. Үлдсэн хэсгийг нь таваг цацаж хэрэглэнэ. Үр хольц дээр цөцгий, майонезаас нэмээд давс нэмээд холино.

Үхрийн махыг бяслаг, төмсний холимогт хийж, холихын тулд хутгана. Савыг тосоор бүрж, төмс, мах нэмнэ. Дээрээс нь бяслаг цацна.

Савыг хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 250 C хүртэл тохируулна. Нэг цагийн турш жигнэх. Хоол хийхээс таван минутын өмнө тагийг нь авч, дээр нь алтан хүрэн царцдас үүсэхийг зөвшөөрнө.

Хоолыг шүүслэг болгохын тулд хоосон савыг хагас цагийн турш дэвтээнэ хүйтэн ус. Ваарыг халуун зууханд хийж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хагарч болзошгүй. Та тугалган цаас эсвэл зуурмагийг савны таг болгон ашиглаж болно.

Сонголт 4: Франц хэлээр зууханд мах, бяслагтай төмс

Сонгино, улаан лооль нь чанах үед шүүсээ гаргаж, мах, төмс нь зөөлөн, шүүслэг болдог. Та розмарин, орегано эсвэл лаврын нэмж тавагны амтыг туршиж үзэж болно.

Найрлага

• дөрвөн улаан лооль;
• ургамлын тос;
• хагас килограмм гахайн мах;
• хоёр хумс сармис;
• майонез;
• халуун ногоо;
• шинэ ургамал;
• хоёр сонгино;
• Пармезан бяслаг - 150 гр;
• хагас кг төмс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гахайн махыг угааж, салфеткааар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тус бүрийг бага зэрэг цохиж, давс нэмээд халуун ногоооор амтлана.

Нилээд жижиглэсэн ургамал, майонезаас нь хэвлэлийн дамжуулан шахаж сармис нэгтгэнэ. Холих.

Төмс, сонгиноыг хальслаарай. Угаах. Сонгиноыг хагас цагираг болгон, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана.

Төмсний зүсмэлүүдийг тосоор дусааж, амтлагчаар амталж, хольж, талыг нь тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Соусаар түрхээрэй.

Сонгины цагирагны хагасыг дээр нь тавь, бид жижиглэсэн махаар хучдаг. Соусаар түрхээрэй.

Үлдсэн төмсийг дараагийн давхаргад байрлуулж, бид мөн майонезаар тосолно. Үлдсэн сонгино цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Ургамлаар цацна.

Хоолоо хагас цагийн турш зууханд хийж, 210 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Таваг авч, бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та оройн хоолноос үлдсэн нухсан төмс хэрэглэж болно. Улаан дарстай зууханд мах, бяслагтай төмсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Сонголт 5: Мөөгтэй зууханд мах, бяслагтай төмс

Хоолыг гахайн мах эсвэл залуу түгалын махаар бэлтгэдэг. Махыг аль болох нимгэн зүсэж, алхаар цохиж, зөөлөн болж, хурдан чанаж болгоно. Анхилуун үнэртэй мөөг, мах, төмс нь маш сайн нийлж, амттай хоолыг бий болгодог.

Найрлага

• том сонгино;
• төмс - 400 гр;
• мөөг - 300 гр;
• ургамлын тос;
• хагас кг гахайн мах;
• майонез - 150 гр;
• халуун ногоо;
• бяслаг - 200 гр.

Алхам алхмаар жор

Зуухыг 200 градусын температурт асаана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага дулаан тавина. Champignons чийгтэй даавуугаар арчина. Нимгэн арьсыг малгайнаас нь салга. Мөөгний ишийг хайчилж ав. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон нунтаглана.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, бүх чийгийг уурших хүртэл үе үе хутгана.

Гахайн махнаас хивсийг салгана. Хэрэв мах нь өөх тос байвал илүүдэл өөхийг нь хасах хэрэгтэй. Салфеткааар зайлж, хатаана. Гахайн махыг аль болох нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Махаа бага зэрэг буталж, давс, перецээр амтлана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Төмсний булцуунаас хальсыг авч, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Төмсөө амтлагчаар амтлаад хутгана.

Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг тосоор тосолно. Доод талд нь нимгэн зүсмэл гахайн зүсмэлүүдийг тавьж, дээр нь төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Майонезаар түрхээрэй. Мөөгний шарсан махыг дараагийн давхаргад хийнэ.

Хоолыг том бяслагны үртэсээр өгөөмрөөр цацаж, майонезаас бүгдийг нь бүрхэнэ. Савыг зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та цөцгий, кетчуп дээр үндэслэсэн соусыг бүрэхийн тулд бэлтгэвэл тавагны амт илүү баялаг байх болно. Халуун ногоотой дуртай хүмүүс нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмж болно. Бэлэн хоол нь нилээд жижиглэсэн ургамал эсвэл ногоон сонгино цацаж байна.

Зууханд махтай төмс нь өдөр тутмын болон баярын хоолыг бүрдүүлдэг хамгийн алдартай, дуртай хоол юм. Амттай, дур булаам, маш тэжээллэг хоол хийх нь гайхалтай хоолны үр нөлөөтэй байдаг - ийм хоолыг муудах боломжгүй юм!

Хамгийн энгийн жор

Махтай шатаасан төмс нь ямар ч тусгай хоолны техник шаарддаггүй;

Найрлага:

• сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос;
• гахайн мах - 500 гр;
• байгалийн майонез - 150 гр;
• төмс - 500 гр;
• амтлагч, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Бид махны хэсгийг сайтар угааж, салфеткааар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, гахайн махтай холино.
3. Төмсний булцууг зүсмэл болгон хувааж, маханд нэмнэ. Хоолоо давс, майонез, дуртай амтлагчаар амтлаарай. Бүгдийг сайтар хольж, жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор эмчилж, зууханд (180 ° C) 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны доод давхаргыг үе үе дээд тал руу нь хөдөлгөж, тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр өөрийн гэсэн алтан өнгөний "хэсэг"-ийг авах болно.

Амтат хоолыг халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Бүх зүйл маш энгийн, хурдан, амттай!

Франц хэлээр хоол хийх

Франц хэл дээрх мах нь Оливье эсвэл винигретттэй ижил давтамжтайгаар баярын эсвэл өдөр тутмын хоолонд гарч ирдэг.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• сонгино - 250 гр;
• бяслаг (хатуу сортуудаас сонгох нь дээр) - 300 гр;
• гахайн мах - 700 гр;
• майонез - 100 гр;
• төмс - 600 гр;
• ургамлын тос - 20 мл.
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Бид булцууг маш нимгэн биш тойрог болгон цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.
2. Бид махнаас шөрмөс, хальсыг нь таслан авч, зөөлөн махыг нэг см хүртэл зузаантай жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоёр талд нь бага зэрэг цохиж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
3. Бид халуунд тэсвэртэй хоолыг тосоор эмчилдэг. Мөөгөнцөрийн ёроолд төмсний давхарга тавьж, үндэс хүнсний ногоог давс, чинжүү, майонезаас торон түрхэнэ.
4. Бид тавагны эгнээний махаар үргэлжлүүлэн чимэглэж, дээр нь сонгино тавьдаг. Дахин хүссэн хэмжээгээр халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэнэ. Хоолны орцуудыг цагаан соусаар амтлана. Бид сараалжтай бяслагны хуссан давхаргатай таваг угсарч дуусгана.
5. Бид төмсний бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулж, 180 ° C-т зууханд бүтээгдэхүүнийг жигнэх болно. Давхаргын дарааллыг аль болох барьж, хоолоор үйлчил. Үүнийг ногоон байгууламжаар чимэглэхээ бүү мартаарай.

Франц хэл дээрх махны тоо хэмжээ, харьцааг тохируулах нь нэлээд зөвшөөрөгдөхүйц юмөөрийн сонголтын дагуу хүссэн амт, үнэрийг өөрчлөх, чиглүүлэх.

Мөөг нэмсэн

Төмс, мөөгтэй мах нь ням гарагийн гэр бүлийн үдийн хоолонд зориулсан гайхалтай хоол хийхэд тохиромжтой хоолны хослол юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• төмс - 1 кг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• гахайн мах (илүү зохимжтой хүзүү) - 700 гр;
• champignons (бусад мөөг) - 500 гр;
• шинэ майонез;
• халуун ногоо, ургамал;
• ургамлын тос;
• хатуу бяслаг - 350 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гахайн хүзүүг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Өөхөн давхаргатай хэсгүүдийг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махыг 2 см хүртэл зузаантай давхарга болгон хайчилж, хальсаар хучиж, бага зэрэг цохино. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг улаан (илүү зохимжтой хуурай) дарс цацаж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү, дуртай амтлагчаар нь эмчил. Бид тавагны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй ажиллаж байхдаа бэлтгэлээ хэсэг хугацаанд үлдээдэг.
2. Бид хальсалж төмсийг 1.5 см хүртэл зузаантай зүсмэл болгон хувааж, мөөгийг зайлж, салфеткааар хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж, тосонд хоолоо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, процессын төгсгөлд давс, перец нэмнэ.
3. Хайруулын тавагны ёроолд өөх тос бүхий зүссэн махыг тавь. Бид булцууны тойрог байрлуулж, дараа нь даршилсан гахайн махыг байрлуулна. Бид мөөгний хольц, майонезаас сүлжээтэй бүтээгдэхүүнийг угсарч дуусгана.
4. 40 минутын турш жигнэхийн тулд таваг зууханд (200 ° C) хийнэ. Хэрэв шатаах шинж тэмдэг илэрвэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Процессын төгсгөлд цаасыг авч, хүнсний дээд давхаргыг хүрэн өнгөтэй болгоно.

Махтай, хайраар чанаж болгосон амттай, анхилуун үнэртэй төмсөөс илүү юу байх вэ? Хайртай хүмүүс энэ гайхалтай хоолыг туршиж үзэхээс илүү юу байх вэ? Юу ч биш байх. Ийм энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүний хослол нь ердөө л гайхалтай үр дүнг өгөх болно. Хамгийн сайн тал нь энэ хоол нь танд импровиз хийх боломжийг олгодог. Үүн дээр нэмж байна илүү ногооАнхилуун халуун ногоо, ургамлаар амтлахаас гадна маханд дуртай маринад бэлтгэснээр та ердөө л гайхалтай үр дүнд хүрч чадна. Хэн гал тогооны өрөөнд туршилт хийх дургүй вэ?

Тиймээс, манай нийтлэл зууханд мах, төмс хэрхэн жигнэх талаар олж мэдэхэд тань туслах болно.

Бяслагны дээлний дор шатаасан төмс, мөөгтэй мах

Энэхүү гайхалтай, сэтгэл хангалуун хоол нь зөвхөн чимээ шуугиантай найранд төдийгүй нам гүмхэн, аятайхан гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• гахайн хүзүү - 800-1000 гр;
• төмс - 8-10 ширхэг;
• мөөг (champignons) - 300 гр;
• сонгино - 300 гр;
• бүрэн өөх тос цөцгий (заавал тараг) - 1 аяга;
• хатуу бяслаг - 300 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• тос (гэрт чидун тос байвал илүү дээр) - 60 мл;
• цуу (алимны цуу хэрэглэх нь дээр) - 20 мл;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• сармис - 1 хумс;
• давс, чинжүү;
• дуртай ургамал, халуун ногоо.

Энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд мах, төмс жигнэх нь хэцүү биш байх болно, ялангуяа гэрийн эзэгтэй сайхан сэтгэл. Махнаас эхэлье. Хэрэв энэ нь хөлдөөгчид байсан бол байгалийн аргаар гэсгээх нь дээр (хөргөгчинд хонуулах). Тиймээс бид үндсэн орцоо үр тарианы эсрэг хурц хутгаар 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг самбар дээр байрлуулж, таглана хүнсний хальс(мах нь урагдахгүйн тулд) сайтар цохино.

Чидун жимсний тос, цуу, сармисыг сармис прессээр тусад нь саванд хийнэ шар буурцаг сумс. Сайн холино. Махаа боолтонд хийж, хэсэг хугацаанд даршилна.

Энэ нь болж байхад бусад найрлага руугаа шилжье. Сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж ав (хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд үнэхээр дургүй бол хоолонд нэмэх шаардлагагүй), төмс, улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон, мөөгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн тавиур авч, тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар байрлуулна. Эхлэхийн тулд төмсний зарим хэсгийг тавиад, цөцгийн жижиг давхаргаар тосолж, давс нэмнэ. Дараа нь мах, сонгины ээлж ирлээ. Үүний дараа мөөгийг шидэж, цөцгийтэй сойз, бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь үлдсэн төмсөө цацаж, дээр нь улаан лооль тавьж, бага зэрэг давс нэмнэ. Савыг 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бүх зүйлийг бяслагаар цацаж, зууханд хийнэ. Ингээд л бидний таваг бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар зууханд мах, төмс жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хоолны дуршил!

Саванд шатаасан төмстэй мах

Энэхүү гайхамшигтай хоолны гол давуу тал нь олон төрлийн найрлагатай байдаг. Үүний ачаар энэ нь тааламжтай үнэр, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг олж авдаг. Зууханд мах, төмс жигнэхийн тулд жороор дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг зөвлөж байна.

• гахайн мах - 800-1000 гр;
• төмс - 8-10 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 5 ширхэг;
• Champignons - 300 гр;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• цуккини - 2-3 ширхэг;
• булцуу - 3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• өөх тос цөцгий - 1 аяга;
• хатуу бяслаг - 400 гр.;
• сармис - 2 хумс;
• чидун эсвэл ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• dill эсвэл яншуй - 1 баглаа;
• чинжүү, давс.

Зууханд мах, төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Бид энэ гайхалтай хоолны зурагтай жорыг хэсэг хугацааны дараа нийтлэх болно, гэхдээ одоо орц найрлагадаа орцгооё. Тиймээс, махыг шоо болгон хуваана. Тусдаа саванд сармис дарагчаар дамжин өнгөрдөг сармис, оливын тос халбага, бага зэрэг давс, чинжүү холино. Та өөрийн дуртай амтлагчаа үнэр, амтаар нэмж болно.

Бид махаа marinating хийхэд зориулж тавьдаг. Сонгино хагас цагираг, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ ургамлын тостэнд эхлээд сонгино, дараа нь мөөгийг байрлуул. Тэднийг хэдэн минутын турш хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, улаан лооль, цуккини, лууван, мөн адил хийнэ. хонхны чинжүү. Тусдаа саванд цөцгий, сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж, жижиглэсэн dill, давс, чинжүү холино. Савыг авч, тосоор тосолж, эхлээд махаа тавь, дараа нь шарсан мөөгсонгино, лууван, цуккини, улаан лооль, чинжүү, төмстэй.

Бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 1/3 орчим усаар дүүргэж, соус нэмээд 170-180 градусын зууханд хийнэ. Ингээд л болоо! Зууханд мах, төмс хэрхэн жигнэх вэ гэсэн асуулт дахин хэзээ ч гарч ирэхгүй гэж бид бодож байна. Хоолны дуршил!

Зууханд шатаасан татсан махаар дүүргэсэн төмс

Зууханд мах, төмс жигнэхийн тулд танд хандах шаардлагагүй сонгодог жор, та энэ сэдвээр бага зэрэг мөрөөдөж болно. Жишээлбэл, татсан гахайн махаар дүүргэсэн төмсийг хоол хийх. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• татсан гахайн мах - 500 гр;
• төмс - 8-10 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• өөх тос цөцгий - 100 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• ногоон;
• давс, чинжүү.

Зууханд мах, төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ? Энэ хоолны зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд оруулсан болно.

Хоол хийж эхэлцгээе

Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хольж, давс, перец нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та шарсан дуртай бол сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь татсан махтай хольж болно. Тиймээс, төмс аваад хальсыг нь салга. Төмсийг зогсохын тулд бид ёроолыг бага зэрэг таслав. Дараа нь бид нүх гаргана. Төмсний хана нимгэн байх тусам таваг нь илүү шүүслэг болно. Бид үндсэн орцоо татсан махаар дүүргэж, нэг цагийн турш 190 градусын зууханд урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бидний чихмэл төмс гаргаж, дээр нь цөцгий хийнэ.

Хоолны дуршил!

Гал тогоондоо импровиз хийвэл аяга таваг тань төгс төгөлдөрт хүрэх нь дамжиггүй!

- Энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ амт чанар, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдлын хувьд энэ нь ижил төстэй зүйл байхгүй байх. Бэлтгэх үед зууханд махтай төмс хийх нь маш тохиромжтой том компанимөн танд хуваасан аяга тавагны талаар санаа зовох цаг байхгүй.

Энэ цагийг салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд зориулах нь дээр. Жишээлбэл, энэ нь хүн бүр хоол хийж болно, үргэлж тэсрэлттэй хамт явдаг, олон янз байдлын үүднээс сам хорхой эсвэл энгийн, гэхдээ маш амттай, халуун ногоотой хийж болно.

Зууханд махтай төмс бэлтгэхийн тулд та гахайн мах эсвэл үхрийн махны нухаш авч болно. Энэ удаад би гахайн хиамтай байсан. Халуун ногооны хувьд уламжлалт чинжүү, давсаас гадна би шарсан амтлагчийн холимог, төмсний хольц, ганга, шамбалла (fenugreek) ашигласан. Та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгох эсвэл зөвхөн чинжүү, давсаар хязгаарлах боломжтой.

Зууханд төмс, махыг хэт тослохгүйн тулд майонезаас цөцгийтэй хольсон. Та мөн өөх тос багатай kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүүтэй хольсон нэг майонезаар өөрийгөө хязгаарлаж болно.

Зууханд махтай төмс

• мах (целлюлоз) - 500 грамм;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 3-4 хумс;
• төмс - 5-6 булцуу;
• цөцгий, майонез - тус бүр 2 халбага;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• халуун ногоо - амсах болно;
• жигд хуудсыг тослох ургамлын тос.

Зууханд махтай шатаасан төмс

За, хоол хийж эхэлцгээе.

1. Юуны өмнө 200 ° C хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана.
2. Дараа нь маханд анхаарал хандуулцгаая. Үүнийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Махаа тусад нь аяга руу шилжүүлж, халуун ногоо цацаж, халуун ногоогоо жигд тарааж, гараараа холино.
4. Маханд 1 халбага майонез, ижил хэмжээний цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
5. Дараа нь сонгино. Бид үүнийг цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, махны дээд талд байрлуулна.
6. Улаан лооль. Хэрэв та тэдгээрийг тойрог болгон хуваасан бол арьсыг нь, хэрвээ жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр бэлэн хооларьс нь саад болохгүй. Миний хувьд халуун усанд гэсгээхэд арьс өөрөө унадаг байсан. Сонгино дээр улаан лооль тавь.
7. За сүүлчийн давхарга- төмс. Хальсыг хальсалж, 2-3 мл зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв та том хэрчсэн төмсөнд дуртай бол жигнэхээсээ өмнө буцалж буй усанд хийж цайруулах нь дээр.
8. Бид төмсийг тусдаа саванд хийж, махтай адил хийнэ - халуун ногоо нэмээд хольж, цөцгий, майонезаас нэмээд дахин сайтар холино.
9. Улаан лоолийн дээр төмс тавь.
10. Төмс, махыг зууханд 200 градусын температурт 50 минут, 150 градусын температурт 30 минут байлгана.

Таны зуухнаас хамаарч хоол хийх хугацаа өөр байж болно. Хэрвээ хүсвэл хоол хийх төгсгөлд та сараалжтай бяслагтай таваг цацаж, бяслаг хайлах хүртэл жигнэх боломжтой.