Да Хон Пао– Хятадын хамгийн алдартай цайнуудын нэг. Энэ цай нь Oolong ангилалд багтдаг бөгөөд маш их байдаг урт түүх, энэ нь олон домгоор хүрээлэгдсэн байдаг. -аас орчуулав Хятад нэрЭнэ цай нь "Том улаан дээл" шиг сонсогддог. Энэхүү цайг анх Хятадын хойд хэсэгт орших Фужиан мужийн Вуйи ууланд үйлдвэрлэж байжээ. Вуйи ууланд ургадаг дөрвөн оолонгоос Да Хон Пао хамгийн алдартай нь гарцаагүй. Нөгөө гурав нь Ти Луо Хан, Байжи Гуан, Шуй Жин Гүй.
Нэрийн гарал үүсэл
Да Хонг Пао үүнээс болж ингэж нэрлэдэг сонирхолтой түүх. Мин гүрний үед Фүжян Юрэн их сургуулийн төгсөгчдийн нэг Дин Хиан Бээжинд очиж хааны шалгалт өгчээ. Тэрээр Вуй уулын хажуугаар өнгөрөхдөө гэнэт гэдсэнд нь тэвчихийн аргагүй өвдөлт мэдрэгдэв. Гэнэт тэр Тяньсин Ёнлэ сүмээс ирсэн Буддын ламтай тааралдав. Лам Да Хон Пао цай гаргаж ирээд чанав. Нэг аяга цай уусны дараа өвчтөний өвдөлт намдав. Эдгэрсний дараа Дин Хиан ламд талархал илэрхийлэхээр буцаж ирээд Да Хон Пао цай авч Бээжинд очив. Нийслэлд ирээд хатан хаан өвдөж, нэг ч хааны эмч түүнийг эмчилж чадахгүй байгааг сонсов. Данх, цайгаа аваад эзэн хаан руу явав. Тэр цай ууж, аажмаар сэргэв. Эзэн хаан маш их баярлаж, цайны эдгээх шинж чанарыг гайхшруулжээ. Тэрээр ордноосоо хамгийн сайхан улаан даавууг сонгон авч, хүйтнээс дулаацуулахын тулд доод албан тушаалтнуудаа цайны модыг бүрхэж, мөн хэд хэдэн дайчдаа цайны бутыг манахаар илгээв. Тэр цагаас хойш энэ цайг бараг зөвхөн хааны гэр бүлд нийлүүлж, хувийн хэрэглээнд ашиглахыг хориглов. Тийм ч учраас энэ цайг нэрлэсэн "Том улаан дээл".
Да Хон Паогийн түүх
Энэ цайны түүхийг судлахын өмнө цайны ертөнцийн нөхцөл байдлыг бүхэлд нь тоймлох нь маш чухал юм. Юань Вуй гүрний үед Луу, Финикс цайны баар үйлдвэрлэдэгээрээ алдартай байсан бөгөөд жил бүр эзэн хаанд илгээдэг байжээ. Тэр үед хүмүүс цэвэр сул навчтай цай уудаггүй байсан. Харин тэд хавтангуудыг авч нунтаг болгон нунтаглаж цай чанаж байв. Мин гүрний анхны эзэн хаан (1368-1644) түүнд зөвхөн сул навчтай цай илгээхийг тушаажээ. Энэ нь Вуйи цайны үйлдвэрт бүхэлдээ хувьсгал хийсэн. Вуйи уулын цайны тариаланчид нэгдэж, шинэ сортын сул навчтай цай бий болгосон нь Уолон болжээ. Да Хон Паогийн хамгийн эртний гурван цайны мод нь Вуйи ууланд ургадаг бөгөөд Сүн гүрний үед (960-1279) хамааралтай гэж үздэг. Эдгээр моднууд навч ургасан хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрээс л үйлдвэрлэсэн байх магадлалтай.
Хятад дахь цай үйлдвэрлэгчид
Цайны нэг хэсгийг шууд БНХАУ-ын даргад илгээж, үлдсэнийг нь дуудлага худалдаагаар зардаг. Навчны үнэ килограмм тутамд хэдэн сая доллараар хэмжигддэг. Өнөөгийн Да Хон Паог бүтээхийн тулд эдгээр модноос олон зүслэг авчээ. Эдгээр навчны чанарыг анхны модтой хэр ойрхон байгаагаас нь хамааруулан ангилдаг.
Хуурамч цай
Идэх их тооХуурамч Да Хон Пао цай, ялангуяа эртний модноос авсан цай. Жинхэнэ модноос авсан гэх бараг бүх цай хуурамч байдаг тул хэрэв танд жинхэнэ модноос жинхэнэ цай санал болгож байгаа бол тэднээс хол байгаарай. Жинхэнэ цай, хуурамч цай хоёрыг ялгах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хуурамч цай нь анхных нь баялаг үнэр, амтыг агуулдаггүй. Аливаа цай худалдаж авахдаа жинхэнэ цай үйлдвэрлэгчдэд хандах боломжтой нэр хүндтэй худалдагчаас худалдаж авах нь маш чухал юм.
Үйлдвэрлэлийн талбай
Да Хон Пао голчлон Фужиан мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Вуйи ууланд үйлдвэрлэгддэг. Энэ бол хятад цай тариалах хамгийн алдартай газруудын нэг юм. Мөн цайны эцэг нь Вуй уулын Кулун Кэгийн энгэрт ургадаг цай гэж тооцогддог. Түүний цуглуулах нь жилд 500 граммаас ихгүй байна, тиймээс түүний үнэ маш өндөр бөгөөд энэ нь зах зээлд бараг байдаггүй.
Үйлдвэрлэлийн технологи
Да Хон Пао цайг хураах, боловсруулах нь маш нарийн төвөгтэй ажил юм. Жил бүрийн хавар 3-4 боодол шинэ цай цуглуулдаг. Цай бэлтгэх үйл явц нь наранд хатаах, хөргөх, шарах, анхан шатны үрэлт, дахин шарах, дахин татах, уураар жигнэх зэрэг орно.
Да Хонг Пао цайны ашигтай шинж чанарууд
- Дархлааг сайжруулах: Цай нь дэлүүний лимфоцитын үржлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь биеийн дархлааг сайжруулдаг.
- Хөгшрөлтийн эсрэг: цай нь полифенол агуулдаг. Энэ нь цусны ерөнхий байдлыг сайжруулж, чөлөөт радикалуудаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр хүний биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
- Биеийн жин, гоо сайханд үзүүлэх нөлөө: Цай нь цусан дахь липид, холестерин, три-глицеридийг бууруулдаг. Энэ нь мөн төвийг сахисан өөхний өсөлтийг удаашруулахад тусалдаг.
- Шүдний эмчилгээ: Цайны фторын агууламж 27.3-146.6 ppm байна. Эдгээр бодисууд нь шүдний өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Хэрхэн исгэх вэ
Да Хон Пао цайны амтыг мэдрэхийн тулд бид танд дараах зүйлийг зөвлөж байна: жижиг цайны аяга, аяга хэрэглэж, цайг бүрэн амтлахын тулд болгоомжтой, аажмаар ууна.
Дахунпаогийн хадгалалт
Шилэн аяга, шаазан аяга, хайрцаг, эмнэлгийн лонх зэргийг цай хадгалахдаа хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь эдгээр савнууд нь сул талтай: эмзэг, амтлаг чанараараа цайг гэрэл, чийгээс хамгаалж чадахгүй. Цайг бүрэн хамгаалахын тулд хуурай лонхтой эсвэл хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.
Энэ тухай дуу дуулж, домог зохиож, хайлтын системээс "халуун ногоотой хятад цай" гэж хайдаг. Энэ бүхэн ханган нийлүүлэгчдээр тэргүүлсэн рэп урлагийн салбарынхны сурталчлах үүрэг хүлээсэн асар том бизнес гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. ОХУ-д Хятадаас өндөр чанартай цай нийлүүлдэг цөөхөн хэдэн том компани байдаг бөгөөд бусад бүх компаниуд цагаан тугалга эсвэл аль хэдийн тэдний зуучлагч юм.
Би өөрөө Хятад цай ууж үзсэн шинэ жилийн амралт, Энэ нь надад маш их таалагдсан тул би түүнд татагдсан - Би өөр өөр сортуудыг туршиж, түүнтэй харилцаж эхэлсэн. мэдлэгтэй хүмүүс, түүний тухай маш их уншдаг. Эхлээд та түүнд юу тохиолдож байгааг ойлгох хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ нь урам зориг өгдөг, мансуурдаг, ухамсарыг өөрчилдөг - энэ нь өөрийн гэсэн ер бусын нөлөөтэй, би үүнийг эйфори гэж нэрлэдэг.
Энэ нь энгийн цайны дэлгүүрт зарагддаг, үүнд хориглосон зүйл байхгүй. Гэтэл лангуун дээр хуурамч, тоос шороо, өөрөөр хэлбэл хоосон цай зөндөө бий. Хэрэв та жинхэнэ хятад цайг харж, амталж үзсэн бол үнэр, гадаад төрхөөр нь ялгах болно. Би үүнийг жингээр нь худалдаж авахгүй байхыг хичээдэг, Оросын үйлдвэрлэгчдээс зайлсхийдэг.
Би үүнийг Хятадын төрөлжсөн цайны дэлгүүрээс 50 грамм уутанд хийж авдаг.
Дэлгүүрт энэ нь тусгай хөргөгчинд хадгалагддаг. Тавиур дээр дээж агуулсан лонхтой байдаг. Та цайны үнэрийг үнэрлэж, харж, зажилж болно. Орой бүр энэ дэлгүүрт цайны ёслол зохиогддог бөгөөд хүн бүр өөр өөр сортуудыг туршиж үзэхийг зөвшөөрдөг - энэ бүхэн бүтээгдэхүүний чанарын талаар ярьдаг нь дамжиггүй.
Гүзээлзгэнэ, тоор гэх мэт нэмэлтүүдтэй жинхэнэ хятад цайг та хэзээ ч олохгүй. Үүний тулд Хятадад тэд гарыг нь тасалдаг байсан тул ийм цай харвал эндээс чөлөөтэй яваарай, тэндээс сайн зүйл худалдаж авахгүй.
Тиймээс, ер бусын нөлөө үзүүлдэг сортууд руу шилжье - Tie Guan Yin, Pu'er, Da Hong Pau.
Гуан инийг уя- Хятадад үүнийг хөх-ногоон гэж үздэг бол бидний хувьд зүгээр л ногоон өнгөтэй. Цэцгийн амтанд дургүй болохоор энэ цайны олон сортыг амталж үзээгүй. Үр нөлөө нь маш сул, дараа нь нойрмоглодог тул шөнийн цагаар уух нь дээр. Жинхэнэ те гуан биний үнэ 250 рубльээс эхэлдэг. 50 гр.
- энэ цувралын хамгийн түгээмэл цай. Энэ нь дарагдсан эсвэл сул байж болно - тэдгээр нь амтаараа ялгаатай. Бусад цайнаас ялгаатай нь энэ нь мууддаггүй, харин нас ахих тусам улам сайжирдаг. Тиймээс энэ нь хиймэл эсвэл байгалийн хөгшрөлтөд онцгой өртдөг. Хөгшрөлтийн төрөл нь амт, нөлөөнд нөлөөлдөггүй, ядаж ялгаж чадахгүй байсан. Амт нь нарийн бөгөөд тааламжтай байдаг. Пу-эр хэзээ ч гашуун байдаггүй, яаж ч хамаагүй. Энергийн ундаа шиг үр нөлөө нь маш их сэтгэл хөдөлгөм, та хөдөлж, инээмсэглэхийг хүсч, өөрийгөө мэдэрдэг. аз жаргалтай хүнгазар дээр. Зарим нь их яриатай болдог. Та үүнийг архитай хольж болохгүй, энэ нь таны толгой эргэх мэдрэмжийг төрүүлдэг. Би бас үүнийг шөнийн цагаар уухыг зөвлөдөггүй, та нойрмоглохгүй. Мэдээжийн хэрэг, пу-эрх нь хөгшин байх тусам үнэ нь 50 грамм тутамд 120 рубльээс эхэлдэг.
Да хон пао (том улаан дээл)- оолонг. Чифир хийхгүй бол амт нь тааламжтай. Энэ нь шарсан, дутуу болгосон, түүхий байж болно. Үр нөлөө нь хөнгөн тамхитай адил юм. Алсын хараа өөрчлөгдөж, хөнгөн, тайван, хайрын мэдрэмж төрдөг. Үнэ 250 рубльээс. 50 гр.
Хятад цайг хэрхэн зөв исгэх вэ.
100 мл-ийн хувьд. ус 2 гр. цай, өөрөөр хэлбэл нэг аяга усанд ойролцоогоор 2 халбага цай. Аяга, цайны савыг буцалж буй усаар зайлна. Цайны саванд цай хийнэ. Цайгаа таглахын тулд 95С хүртэл халаасан ус хийнэ. Хагас минут хүлээнэ үү. Цайны савнаас усыг зайлуулна. Одоо та цай чанаж болно. Хэдэн минут хүлээнэ үү - концентраци болон цайнаас хамаарна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хэр удаан хүлээхээ ойлгох болно. Аяга руу хийнэ. Цайны навчийг усанд үлдээж болохгүй, дараа нь 2-3 удаа хэрэглэж болно. Хятад цай нь элсэн чихэргүй уудаг.
Миний алуурчин жор.
Цайны гүн ухааныг сүйтгэхгүйн тулд сортуудыг холих нь заншил биш юм. Найзынхаа зөвлөснөөр эрсдэлд орсон чинь үнэхээр гайхалтай үр дүнд хүрсэн. 2 аяга хийдэг. 2 цайны халбага да хонг поу, 4 цайны халбага пу-эрийг исгэж хийнэ.
Хятад цай хортой юу?
Хятад цай жингээ хасдаг, би өөрөө мэдэрсэн. Гэхдээ дунд зэрэг нь бүр ашигтай байдаг. Хэрэв та үүнийг над шиг буруугаар ашиглавал өдөрт 10 аяга, дараа нь ердийн цай ч гэсэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Цайгаа уугаарай!
Да Хон Пао бол Хятадын Вуйи уулсаас гаралтай алдартай таван цайны хаан юм. Энэ цай нь домогт бүрхэгдсэн бөгөөд дэлхийн хамгийн үнэтэй цай гэж тооцогддог. Түүний оршин тогтнох тухай тэмдэглэл нь 18-р зууны эхэн үеэс (Дао Гуан эрин) эхтэй. Чин гүрний үед Да Хун Паог "Цайны хаан" гэж нэрлэдэг байв. 1998 онд Хятадын засгийн газар анх удаагаа худалдаанд гаргаж, дуудлага худалдаанд оролцогчдод бараг 900,000 доллараар (жинхэнэ бутнаас) заржээ.
Орчуулбал Да Хон Пао гэдэг нь шууд утгаараа "Том улаан дээл" гэсэн утгатай. Үүнийг "Том улаан дээл", "Чавгар дээл" гэж нэрлэдэг. Энэ нь эзэн хааны үндэстэй ямар төрлийн цай вэ, энэ нь ямар ашигтай вэ, энэ нь ямар шинж чанартай, хаанаас нэрээ олж авсан бэ, тэр ч байтугай цай сонирхогчид заримдаа хариулж чадахгүй. Дахунпао цайны домог, түүний ашиг тус, хэрхэн зөв исгэх, бусад цайны сортуудаас юугаараа ялгаатай болохыг уншина уу.
Да Хон Пао гэдэг нэрийн түүхийн тухай домог
Энэ цайны нэрний гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг. Эхнийх нь Ю Жи Дин хэмээх эрдэмтэнтэй холбоотой. Энэ түүх 1385 оноос эхтэй. Залуу эрдэмтэн шалгалт өгөхөөр эзэн хааны ордон руу явав. Энэ шалгалт тухайн үед хүрэх гол зам байсан карьерын өсөлт. Харамсалтай нь тэр замдаа өвдсөн. Энэ үед тэрээр Вуйшань хотод хүрч ирээд нийслэл рүү аяллаа үргэлжлүүлж чадалгүй тэндээ зогсов.
Аз болоход Тянь Шин Ён Лэ сүмийн нэгэн лам хажуугаар нь өнгөрч, түүнд эдгээх үйлчилгээтэй тусгай цай өгсөн нь залуу эрдэмтнийг аялалаа үргэлжлүүлж, шалгалтандаа цагтаа ороход тусалсан байна. Эцэст нь тэрээр хамгийн сайн үр дүнд хүрч, эзэн хааны улаан нөмрөгөөр шагнагдсан нь өндөр өсөлттэй байсан гэсэн үг юм. карьерын шат, хамгийн өндөр албан тушаал хашиж, эзэн хаантай ойртох боломж.
Эрдэмтэн маш их талархаж, лам дээр очиж талархал илэрхийлж, өөрийг нь эдгээсэн энэ цайг хаанаас авсныг асууж, талархал илэрхийлэв. Гэвч лам улаан дээлийг бэлэг болгон хүлээн аваагүй бөгөөд дараа нь эрдэмтэн талархлын тэмдэг болгон цайны бутыг дээлээр ороосон байна. Энэ цай ийнхүү нэрээ авсан юм.
Гэхдээ энэ цайны нэрний өөр хувилбар бий. Эзэн хааны ойр дотны хүмүүсийн нэг нь ээжийнх нь биеийн байдал тааруу байгааг хараад эзэн хаанд аягатай цайгаа өгчээ.
Эзэн хааны ээж үүнийг уусны дараа бие нь сайжирч, эрүүл мэнд нь аажмаар сайжирсан. Эзэн хаан зарц нартаа энэхүү эмийн цай цуглуулсан цайны бутнуудад очиж үзэхийг тушааж, зөвхөн хааны ордонд зориулж цай хураах зориулалттай болгосон. Тэрээр ордныхондоо зөвхөн улаан дээлтэй цай уухыг тушаажээ. Тэднийг байнга авч явахгүйн тулд ордныхон цайны бутанд дээлээ өлгөдөг байв.
Эхний хоёртой холбоогүй өөр нэг домог бий. Энэ цайг цуглуулсан цайны бутнууд хэцүү ургадаг хүртээмжтэй газруудхүн хүрэхэд бэрх уулсын энгэр дээр. Нутгийнхансармагчин цуглуулахаар сургасан. Тэгээд тэднийг харахын тулд улаан хувцас өмссөн байв. Дахунпао гэдэг нэр эндээс гаралтай бөгөөд энэ нь улаан дээл гэсэн утгатай.
Да Хонг Пао цайны ашиг тус
Энэ нь Фужиан мужид үйлдвэрлэгддэг. Да Хон Пао нь өвөрмөц амт, үнэртэй. Исгэсэн цайны шар шингэн нь жимсний болон модлог амтат үнэрийг ялгаруулдаг. Энэ нь тамхи татдаг амттай боловч хэтэрхий хүчтэй биш юм. Мөн зөгийн балны анхилуун үнэр байдаг.
Чихэрлэг амттай цай. Хэд хэдэн жижиг аяганы дараа цэцгийн тааламжтай үнэр аманд хэдэн минутын турш үлдэнэ. Олон төрлийн цай ийм чадвартай байдаггүй.
Да Хон Пао бол уламжлалт оолонг юм. Харанхуй, бага зэрэг буржгар навч, япон цайныхаас том.
IN химийн найрлагаЭнэ төрлийн цайнд 400 орчим биоидэвхтэй нэгдлүүд олдсон бөгөөд тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлийг тодруулах шаардлагатай.
Витамин, түүний дотор витамин С, К, А болон бусад;
Ашигт малтмал: магни, кальци, цайр, селен, манган, фосфор болон бусад;
Флавоноидууд;
Полифенолууд;
антиоксидант;
Энэ бол гайхамшигтай ундааны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багахан хэсэг юм.
Да Хонг Паогийн ашигтай шинж чанарууд
Да Хон Пао бол дэлхийн хамгийн үнэтэй цай бөгөөд Хятадад хамгийн нэр хүндтэй цай юм. Полифенол, антиоксидант нэгдлүүд, флавоноидууд нь цайнд олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь олон чухал макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Оолон цайны ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ ангиллын цайны хамгийн сайн мэддэг шинж чанар нь таргалалтаас урьдчилан сэргийлэхэд үзүүлэх нөлөө, жингээ хасахад идэвхтэй хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс жин хасах хөтөлбөр бүрт тохирсон эрүүл хоолны дэглэмийн ундаа болгон хэрэглэх нь нэлээд түгээмэл байдаг. 
Цай уух тогтмол хугацаандөөхний задралыг дэмждэг бөгөөд энэ нь бэлхүүс болон бусад газарт хуримтлагддаггүй гэсэн үг юм.
Цай уух нь танд туслах болно:
Жин хасах үйл явцыг хурдасгах;
Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах;
Бие махбодийг витамин С-ээр дүүргэх;
Чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулах;
Хамгаалалтаа нэмэгдүүлэх;
атеросклерозын эрсдэлийг бууруулах;
Цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
Зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулах;
Эрт хөгшрөлтийг удаашруулах;
Үрчлээ, арьсны пигментацийг багасгах;
Алсын харааг сайжруулах;
Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
Стрессээс ангижрах, сэтгэлийн хямралыг арилгах;
Экзем, арьсны тууралт зэрэг арьсны өвчний эмчилгээг түргэсгэх.
Хорт хавдрын эсийн өсөлтөд нөлөөлөх чадвартай, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашиглах боломжтой талаар шинжлэх ухааны зарим нотолгоо байдаг.
Аливаа цайны нэгэн адил энэ нь кофейн агуулдаг. Энэ бодис нь төвийг хурдан өдөөх боломжийг олгодог мэдрэлийн систем, энэ нь энергийн тэнцвэрийг нэмэгдүүлж, хүч чадал өгч, сэтгэн бодох чадварыг сайжруулж, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусалдаг. Энэ цай нь кофенд агуулагдах кофейноос илүү удаан ялгардаг кофеиныг дунд зэргийн хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна цай нь тайвшруулах үйлчилгээтэй L-theanine амин хүчил агуулдаг. Тиймээс энэ нь эрч хүч өгдөг, тайвшруулдаг гэж үзэж болно.
Цайнд агуулагдах кофеин болон бусад бодисууд нь бие махбодийг сүүн хүчил, шээсний хүчил болон бусад хортой бодисоос ангижруулахаас гадна зүрхний өвчин, бөөрний үрэвсэлээс үүдэлтэй хаван арилгахад тусалдаг.
Үүнээс гадна, кофейн нь гөлгөр булчинг тайвшруулж, гуурсан хоолойн агшилтыг намдааж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Энэ нь гуурсан хоолойн багтраа, цэртэй ханиалгахад сайн ундаа юм.
Цайнд агуулагдах полифенол, таннин нь хорт нянгийн өсөлтийг саатуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний халдварт хижиг, холер, гэдэсний үрэвсэл, цусан суулга зэрэг өвчинд тустай.
Цайны энэ шинж чанарыг хүчтэй исгэсэн цайгаар угааж үрэвслийг багасгахын тулд шарх, батга, арьсны тууралт зэргийг хэрэглэж болно.
Полифенол, витамин С нь цусны эргэлтэнд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд атеросклерозоос сэргийлдэг. Тиймээс цай байнга уудаг хүмүүс цусны даралт ихсэх, титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг.
Цайнд байдаг фтор байдаг их үнэ цэнэшүдний пааланг хадгалах, хамгаалалтын бүрхүүлээр хангаж, улмаар цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.
Цай нь арьсанд ч сайн. Энэхүү цайнд агуулагдах антиоксидантууд нь эрт хөгшрөлтийн үр нөлөөг бууруулдаг. Да Хон Пао цайг тогтмол ууснаар хар толбо, барзгар арьс, бага зэрэг үрчлээг арилгах боломжтой.
Да Хон Пао цайны үйлдвэрлэл
Энэ цайны хамгийн үнэтэй сортыг Вуй уулын эгц хадан цохио дээр ургадаг эх ургамлаас авдаг. Эдгээр бутнуудаас хамгийн сүүлд цайны навчийг 2005 онд цуглуулсан. Тэр цагаас хойш Хятадын засгийн газар үлдсэн сүүлчийн бутыг тусгай хамгаалалтад авчээ. Тиймээс одоо энэ нэрээр зарагдаж байгаа бүх цайг эхийн бутнаас авсан шороогоос гаргаж авсан ургамлаас цуглуулдаг.
Цайны багц бүр амт болон бусад үзүүлэлтээрээ ялгаатай байж болно, учир нь энэ нь ургах нөхцөл, байршлаас ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ энэ нь жинхэнэ Да Хон Пао цайны бүх стандартыг хангасан хэвээр байгаа бөгөөд анхны бутнаас цуглуулсан цайнд туршиж үздэг.
Олон жилийн турш боловсруулсан энэ цайны үйлдвэрлэлийн технологийг ч хатуу мөрддөг.
Түүхий эдийг 5-р сарын 1-ээс 5-р сарын 15 хүртэл хатуу цуглуулдаг. Хоёр, дөрвөн навчтай мөчрүүдийн залуу оройг зулгааж авдаг. 
Цуглуулсан цайны навчийг наранд эсвэл агааржуулалт сайтай газар байрлуулна. Хэдэн цагийн дотор навчнууд бага зэрэг хатдаг.
Дараа нь тэдгээрийг гараар бутлах эсвэл тусгай хүрдэнд хийнэ. Энэ процесс нь шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь цайны навчны исгэх процессыг хурдасгадаг.
Энэ үед исгэх үйл явц дуусч, түүхий эдийг шарахаар илгээдэг.
Энэ үе шатанд ферментүүд устаж, исэлдэлтийн процесс зогсдог. Навчийг тогоонд хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана.
Дараа нь цайны навчийг тэнхлэгийн дагуу эргүүлнэ. Энэ нь бусад бүх цайнаас ялгардаг.
Буржгар хийсний дараа үлдсэн чийгийг арилгахын тулд хатаана.
Энэхүү цайны үйлдвэрлэлийн эцсийн шат бол нүүрсээр гал дээр халаах явдал юм. Түүхий эдийг том зэгсэн сагсанд хийж гал дээр өлгөдөг. Эндээс ундаа нь утаатай ноотыг авдаг.
Мөн сүүлийн шат нь савлагаа, савлагаа юм. Үүний дараа ууттай элит цайг агуулахад илгээж, тэндээсээ дэлхийн өнцөг булан бүрт илгээдэг.
Да Хон Пао цайг хэрхэн исгэх вэ
Амттай үнэрт ундаа авахын тулд та үүнийг хэрхэн зөв исгэх талаар хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Та бүгдийг нэг дор ууж болохын тулд жижиг аяганд цай исгэх хэрэгтэй.
125 мл усанд 6 грамм цай ууна.
Шар айраг исгэх усны температур 90-95 градус байна.
Нэгдүгээрт, цайны навчийг чийгшүүлэхийн тулд 5-10 секундээс илүүгүй буцалж буй усаар бага зэрэг хучдаг.
Дараа нь та энэ усыг зайлуулж, цай чанах хэрэгтэй.
Эхний исгэж 15 секундын дараа ууж болно. Энэхүү цайны онцлог нь 4-6 удаа исгэж болох ба тэр болгондоо амт, үнэрийн шинэ баглааг нээнэ.
Дараачийн шар айраг исгэх бүрийг 5 секундээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Да Хон Пао цай гайхалтай ундаа, дотроосоо дулаацуулж, дахин исгэх хүсэл төрүүлнэ.
Уулын эргэн тойронд олон төрлийн цай үйлдвэрлэдэг. Тэд далайгаас хүйтэн агаар орж ирэхээс хамгаалах хамгаалалтын хаалт болж ажилладаг. Үүний үр дүнд тус газар чийглэг уур амьсгалтай (чийгшил 80-85%) өндөр түвшинхур тунадас (баруун өмнөд хэсгээр жилд дунджаар 2200 миллиметр, хойд хэсгээр 3200 миллиметр), манан. Бага өндөрт жилийн дундаж температурын хэлбэлзэл 12-18 ° C хооронд хэлбэлздэг.
Энэ газар харьцангуй бохирдолгүй. Хятадын засгийн газар 2005 оны 1-р сарын 31-нд тус бүсэд агаарын чанарыг хянах анхны станцаа байгуулжээ.
1999 онд Вуйи уулыг объектын жагсаалтад оруулсан Дэлхийн өвЮНЕСКО, байгалийн болон соёлын дурсгалт газар. Зүүн өмнөд Хятадын биологийн олон янз байдлын хамгийн том хамгаалалттай газар нутаг юм.
Энэ нь ямар төрлийн Да Хон Пао цай вэ, хаана ургадаг, хэрхэн зөв исгэх вэ
Цайны ангиллаар "Том улаан дээл" нь оолонгонд хамаардаг тул энэ ундааг бэлтгэхдээ оолонг исгэх дүрмийг баримталдаг.
Да Хонг Пао шар айраг исгэх онцлог
Энэхүү эрхэмсэг ундааг исгэхийн тулд шүүсэн эсвэл булгийн ус хэрэглэхийг зөвлөж байна: энгийн цоргоны ус нь ажиллахгүй, учир нь энэ нь хамгийн өндөр чанартай цайны амтыг алдагдуулдаг. Цайны амт, ашигтай шинж чанар нь энэ ундааг исгэсэн уснаас шууд хамаардаг. Усны оновчтой температур нь 90 ° C - 93 ° C байна. Цайны навчийг исгэхийн тулд ямар ч тохиолдолд буцалж буй ус хэрэглэж болохгүй: хэт өндөр температур нь цайны навчны ихэнх хэсгийг устгах болно. ашигтай шинж чанаруудоолонгДа Хон Пао нь ихэвчлэн шаазан, шавар, шилэн аяганд эсвэл гайванд исгэж байна. Шар айрагны савны эзэлхүүнийг 180-200 мл байлгахыг зөвлөж байна (усны хэмжээгээр 5-7 г хуурай цай уухыг зөвлөж байна). Шар айраг исгэхийн өмнө цайны аяга эсвэл гайваныг сайтар дулаацуулах хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд савыг халуун усаар дүүргээд 40-50 секундын дараа шавхана.
Цай исгэх үйл явц
"Том улаан дээл" -ийг 5-7 удаа нэрэх. Zero Brewing нь цайг сэрээж, цай үйлдвэрлэх, хадгалах явцад түүхий эдэд орж болох бүх төрлийн шаардлагагүй хольцыг цэвэрлэнэ. Энэ процедурыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ: хуурай түүхий эдийг халуун усаар асгаж, цайны навчийг нэн даруй хатаана. Энэ ундаа нь угаалтуур руу цутгах шаардлагагүй: энэ нь цайны аяга, Ча Хайг дулаацуулахад хэрэглэгддэг.Тэг шар айраг исгэсний дараа та 2-3 минут хүлээх хэрэгтэй: энэ хугацаанд цайны навч бага зэрэг "нээх" болно. Дараа нь Да Хон Паог халуун усаар асгаж, 30-40 секунд байлгаад ундааг Ча Хай руу хийж, тэндээс цайгаа аяганд хийнэ. Дүрмээр бол эхний дусаах нь өөр өөр байдаг халуун ногоотой үнэрмөн зөөлөн амт.
Дараа нь асгарах хугацааг 20-30 секундээр нэмэгдүүлнэ. Түүгээр ч зогсохгүй ийм шар айрагны дараа "Том улаан дээл" нь анхилуун үнэр, гайхалтай амтны сүүдэртэй (ванилийн чихэрлэг ноот, жимсний үнэр, цэцэгсийн анхилуун үнэр, зөгийн балны сүүдэртэй) гарч ирнэ. Хэрэв дараагийн исгэж уусны дараа ундаа суларсан мэт санагдаж байвал дараагийн исгэх хугацааг 1-2 минутаар нэмэгдүүлэхийг оролдож болно.
Ийм цай ууснаар Ча Ци цайны энерги нь биеийн бүх эд эсийг бүрхэж, стрессийг тайлж, амар амгалан, амар амгаланг өгөх нь дамжиггүй.
(дунд зэргийн исгэх). Бүтээгдэхүүний нэр нь "том улаан дээл" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь үүнтэй холбоотой юм эртний домогТэнгэрийн эзэнт гүрэн.
1358 онд оюутан Дин Шиан эзэн хааны шалгалтанд орох замдаа сул дорой байгаагаа мэдэрсэн. Ядарсан шавь замдаа нэг ламтай тааралдаж, өөрт нь оолонг исгэж, шууд хөл дээр нь босгов. Эрүүл шавь шалгалтаа амжилттай өгч, талархлын илэрхийлэл болгон ламд тансаг улаан дээл бэлэглэжээ. Лам үнэтэй бэлгээс татгалзаж, дараа нь оюутан бүх цайны бутыг ижил улаан дээлээр бүрхэхийг тушааж, эрүүл мэндийг нь сэргээв.
Эмийн ундааны талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ, Да Хонг Пао хэрхэн сонгох, исгэж, уух вэ?
Ерөнхий шинж чанар
Да Хон Пао нь oolong гэр бүлд харьяалагддаг. "Олонг" буюу "оюун цай", "хар луу" нь хар цайны хооронд завсрын байрлалыг эзэлдэг хагас исгэсэн ундаа юм. Хамгийн тохиромжтой oolong-ийн исгэх түвшин 50% байна. Энэ нь бүхэл бүтэн навч биш, зөвхөн түүний ирмэг ба гадаргуугийн хамгийн бага хэсэг нь исэлдэлтэнд өртдөг - энэ нь ундааны өвөрмөц чанар юм. Оолон навчны дотоод давхарга нь байгалийн бүтэц, үнэр, амтыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь цайг өвөрмөц болгодог.
Бүтээгдэхүүн нь ногоон цай - үнэр, хар цай - хүчтэй амтыг хослуулсан. Исгэлтийн зэргээс хамааран олон төрлийн oolongs байдаг боловч тэдгээр нь тийм ч үнэ цэнэтэй биш юм. Жинхэнэ oolong нь эх газрын (Хятад), арал (Тайван) гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Цайны навчийг эх газрын тариалангийн талбайд ургуулдаг. Энэ хэсэгт найрлага болон амт чанарцай нь цаг агаараас хамаарна хэт ягаан туяаТэгээд өтгөн мананталбайнуудыг бүрхсэн . Оолонгийн хамгийн алдартай сортуудад Tie Guan Yin, Da Hong Pao орно.
Сонирхолтой нь: "Гуан Фуа" цайны уламжлалт ёслол нь зөвхөн оолонг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нэр томъёо нь "цайны хамгийн өндөр ур чадвар" гэж орчуулагддаг бөгөөд хагас исгэсэн цай нь бусад ундаанаас илүү давуу талыг илэрхийлдэг.
Да Хон Паогийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Энэ бол төрөл бүрийн цайны бутнаас тусгай технологиор бэлтгэсэн өндөр исгэсэн өндөр настай цай юм. Дэлхий дээр 4 зууны тэртээгээс ундааны түүх эхэлсэн зургаан эх бут байдаг. Тэднээс жил бүр 400 грамм цайны навч цуглуулдаг. Эхийн бутнаас хамгийн сүүлд 10 гаруй улирлын өмнө ургацаа зарсан бөгөөд үнэ нь хагас сая доллараас давжээ. Одоо домогт бутнууд онцгой газар байгаа бөгөөд тэднээс хураасан ургацыг улсын агуулах руу тээвэрлэдэг.
Анхаарах зүйл: Жинхэнэ Да Хонг Паог одоо зөвхөн үнэтэй жинхэнэ цайны дэлгүүрүүдэд төдийгүй Тэнгэрийн эзэнт гүрэнд олох боломжгүй юм. Хэрэв танд хямдхан хятад оолонг санал болгож байгаа бол энэ нь хуурамч зүйлээс өөр зүйл биш юм.
Хэдэн жилийн өмнө жуулчдыг татах, аялал жуулчлалын салбарыг хөгжүүлэх зорилгоор Вуишань (Фужянь ба Жианси хоёрын хоорондох Хятадын нуруу) сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгуулжээ. Да Хонг Паог тус нутгийн өвөрмөц бэлгэдлээр сонгосон. Алдарт цай нь жинхэнэ цайны ёслолыг үзэж, ундааны жинхэнэ амтыг мэдэхийг хүссэн олон жуулчдыг татав. Орон нутгийн засаг захиргаахудалдан авагчдын эцэс төгсгөлгүй урсгал зах зээлд ноцтой нөлөөлж болохыг ойлгосон. Асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд уулын нурууны уулын хад бүрийг Да Хон Пао гэж тооцдог тогтоол гаргасан. Жуулчид орлуулсныг анзаарсангүй. Хятадын цайны мастерууд хүртэл заримдаа Да Хон Паог Шуйсиан, жишээлбэл Жоугуйгаас ялгахад хэцүү байдаг. Гурван сортын бэлтгэх технологи, амт, үнэрийн палитр нь ижил бөгөөд гол ялгаа нь цайны навчинд оршдог.
Жинхэнэ хагас исгэсэн oolong нь хэд хэдэн сүүдэрт өнгөтэй байдаг: бор, ногоон, burgundy. Цай нь нарийн амтат тэмдэглэл бүхий баялаг, гүн амттай. Дараагийн нэрэх бүр нь зөвхөн амт / үнэрийг төдийгүй ундааны бүтцийг өөрчилдөг. Баялаг агшилт (гэхдээ гашуун биш) нь жимс, цэцэгсийн амтат үнэрт хөнгөн үнэрийг өгдөг. Ундааны өнгө нь хар алтнаас баялаг хув хүртэл янз бүр байж болно.
Үйлдвэрлэлийн онцлог
Үйлдвэрлэл нь хэд хэдэн үе шатанд хуваагдана. Үүний эхнийх нь түүхий эд цуглуулах явдал юм. Цайны навчийг жилд нэг удаа буюу 5-р сарын 1-ээс 5-р сарын 15 хүртэл хураадаг. Хуудас бүр тохирч байх ёстой тогтоосон шаардлагатариалангийн ажилчдын нарийн сонгон шалгаруулалтад ордог. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь эх бут дээр ургадаг 4 навчтай анхны мөчрүүд юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь онцгой статустай бөгөөд үнэ нь цайны зах зээл дээр хамгийн өндөр байдаг. Цайны бут бага байх тусам навч нь бага байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүний өртөг бага байх болно. Вуйигийн энгэрт ургасан навчийг илүүд үздэг - тэндээс түүхий эд нь бусад мужуудаас хамаагүй үнэтэй байдаг.
Сонирхолтой нь: oolong үйлдвэрлэхэд тогтоосон журам байдаггүй. Ажилтан нөхцөл байдлыг бие даан үнэлэх ёстой бөгөөд хуудас бүрэн бэлэн болсны дараа л дараагийн шатанд шилжинэ. Тариалангийн ажил үргэлж эрчимтэй, нарийн төвөгтэй бөгөөд асар их төвлөрөл шаарддаг. Нэг ажилтны өчүүхэн алдаа нь цайны бүхэл бүтэн багцыг гэмтээж, үйлдвэрлэгчдэд ихээхэн хэмжээний хохирол учруулж болзошгүй юм.
Түүхий эдийг цуглуулсны дараа ил задгай агаарт нимгэн давхаргаар тавьдаг. Хамгийн сүүлчийн арга бол агааржуулалт сайтай газар ашиглах. Илүүдэл чийгээс салж, бүтцийг зөөлрүүлэхийн тулд навчийг хэдэн цагийн турш хатаана. Хуудаснууд зөөлөн болсны дараа та үйлдвэрлэлийн дараагийн шат руу шилжиж болно.
Исгэх
Исгэх эхний үе шат 5-р сарын эхээр тохиолддог. Түүхий эдийг их хэмжээний эргэдэг бөмбөрт ачиж, навчнууд нь шүүсийг хурдан гаргаж, хүчилтөрөгчөөр дүүргэдэг - энэ нь байгалийн исэлдэлтийг хурдасгах болно. Жижиг аж ахуйн нэгжүүдэд тэд бөмбөр биш харин ашигладаг гар хөдөлмөр. Ажилчид хэдэн өдрийн турш гараараа тасралтгүй зуурдаг.
Хатаах
Цайны мастер нь навчны исгэх зэрэг, түүнийг дуусгах хэрэгцээг тодорхойлдог. Исэлдэлтийг зогсоохын тулд навчийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Тэдгээрийг хэдэн минутын турш асар том халуун тогоонд хийнэ. Шарсаны дараа исгэх ажиллагаа зогсч, түүхий эдийг бяцхан тууз болгон өнхрүүлж, эцэст нь хатаана.
Эрэмбэлэх
Үйлдвэрлэлийн гурав дахь шат нь зуны турш үргэлжилдэг. Ажилчид түүхий эдээ ангилдаг - цайны навчийг ишнээс нь урж, холино.
Чухал. Холих буюу холих нь тусгай жорын дагуу цайны хольц бэлтгэх явдал юм. Холимог ашиглан тэд нэг амт/үнэр палитр бүхий өвөрмөц хольцыг бий болгодог. Зарим найрлага нь 20 хүртэл төрлийн цай агуулж болно.
Үйлдвэрлэлийн эцсийн шат бол түүхий эд, сав баглаа боодлын халаалт юм. Үр дүнг нэгтгэхийн тулд Oolong-ийг нүүрс дээр халааж, эцэст нь исгэх ажиллагааг зогсооно. Үүний дараа цайг шаардлагатай саванд хийж, түгээх цэгүүдэд илгээдэг.
Уг ундааны ашигтай шинж чанарууд
Бодисын солилцоог хурдасгах
Уг шингэн нь полифенол агуулдаг. Тэд бие махбодид өөх тос үүсгэх үүрэгтэй блокууд. Аяга oolong бүр нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, өөхийг хурдан задлахад тусалдаг. Цай уух үр нөлөө нь хэдэн цагийн турш үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь бодисын солилцооны хурд хэвийн болдог.
Хятадын анагаах ухааны "Integrative Medicine" сэтгүүлд цай хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг талаар хийсэн туршилтын үр дүнг нийтэлжээ. Хэсэг хүмүүс 6 долоо хоногийн турш өдөр бүр оолонг цай уусан. Туршилтын явцад оролцогч бүр хэд хэдэн нэмэлт фунт хассан. Хэрэв та өдөр тутмын илчлэгийнхээ хэмжээг хэтрүүлж, биеийн тамирын дасгал хийхээс зайлсхийвэл oolong цай нь биеийн ноцтой өөх тосыг даван туулахад тус болохгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Уг ундаа нь таны дасгалын нэмэлт зүйл юм эрүүл дүр төрхүр дүнг нэмэгдүүлж, үйл ажиллагааны түвшинг нэмэгдүүлдэг амьдрал.
Гоо сайхны нөлөө
Уламжлалт цайны ёслолууд нь цагаан, ногоон, оолонг гэсэн гурван төрлийн цайны ашиг тусыг хүлээн зөвшөөрдөг. Да Хон Пао нь жинхэнэ хятад үдэшлэгт төдийгүй бас ашигтай гоо сайхны процедур. Зөв исгэсэн шингэнийг нүүрэндээ тоник болгон түрхэх эсвэл маск болгон хэдэн цаг байлгавал хангалттай. Үүний үр дүнд хятад ундаа нь чөлөөт радикалуудын нөлөөг багасгаж, арьсыг чийг, витаминаар тэжээдэг.
Анхаарах зүйл: цай уух нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлнө. Уг ундаа нь биеийн дотоод микрофлорыг уялдуулдаг бөгөөд энэ нь хучуур эдийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
Бүтээмж сайжирсан
Oolongs нь хамгийн бага тунг агуулдаг боловч энэ нь хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Нэг аяга Да Хон Пао таны бүтээмжийг 7-10%-иар нэмэгдүүлэхэд туслах бөгөөд энэ нь ялангуяа завгүй өдөр эсвэл дасгал хийхээс өмнө ашигтай байдаг.
Дотоод зохицол
Oolong нь биеийн дотоод иж бүрэн цэвэрлэгээг өдөөдөг. Цай нь хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг ба чөлөөт радикалуудын нөлөөллөөс хамгаалдаг. Бүтээгдэхүүн нь цусны даралт, цусны эргэлтийн хурдыг зохицуулдаг. Цусны урсгалыг зохицуулах нь товруу үүсэх эрсдлийг бууруулж, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх нэг хэлбэр болдог.
Да Хонг Паог хэрхэн зөв сонгох вэ
Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол оосрын нас юм. Хуучин цайны навчийг тэр даруй нунтаглаж, нунтаг болгон хувиргадаг. Иймэрхүү бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өтгөн бүтэцтэй тод навчийг сонгох хэрэгтэй. Тэд таны хүрсний дараа сүйрч болохгүй. Хэрэв та хуудсыг нунтаглах гэж оролдвол гадаргуу дээр бөмбөлөг, бөөгнөрөл үүссэн бол энэ нь дутуу хатсан байна.
Худалдан авахдаа өөр юуг анхаарах вэ:
- Үнэр. Да Хон Пао олон талт амтат үнэртэй. Тэмдэглэлүүд нь тодорхой мэдрэгддэг. Үнэрийн тогтвортой байдал нь шинэ цайны цуглуулгын хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг юм. Хэрэв хоёр, гуравдахь исгэсний дараа үнэр алга болвол үйлдвэрлэгч чанартай цайнд мөнгө хэмнэж, түүхий эдэд амтлагч нэмсэн гэсэн үг юм.
- Өнгө. Оолонгийн өнгө нь ногоон, хүрэн, burgundy сүүдэртэй огтлолцсон хар өнгөтэй байдаг. Санаж байгаарай: өнгө нь жигд байх тусам түүхий эдийн чанар сайжирна.
- Үнэр. Жинхэнэ Да Хон Паогийн үнэрийн палитр хэд хэдэн үе шаттайгаар илэрдэг. Өтгөн, баялаг үнэр нь зөөлөн, хилэн, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг.
- Хадгалах арга. Түүхий эдийг хэт ягаан туяа, гадны үнэрээс хамгаалахын тулд агааргүй, харанхуй саванд хадгална.
Уг ундааг хэрхэн исгэж, уух вэ
Цайны ёслолын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:
- шар айраг исгэх тусгай цайны аяга;
- чахай (зочдод үйлчлэхийн өмнө чанасан цай асгадаг завсрын сав);
- аяга;
- шигшүүр.
Юуны өмнө шүүсэн усаа буцалгаад данханд хийнэ. Шингэний цорын ганц зорилго нь данхыг халаах явдал юм. Зорилгодоо хүрсний дараа усыг зайлуулж, 7 грамм Да Хон Пао халуун цайны саванд хийнэ, дахин шингэнээр дүүргэнэ. Эхний нэрэх ундаа уух шаардлагагүй. 5 секундын дараа эхний дусаахыг зочдын аяганд хийнэ. Шингэн нь тэдгээрийг дулаацуулж, хуримтлагдсан тоосыг зайлуулах ёстой.
Шингэнийг дахин шавхан, данхыг дүүргэ цэвэр усболон аяганаас дусаах. Яагаад дусаахыг дахин асгах вэ? Цайны навчны бүтцийг гэмтээхгүйгээр цайны доторх температурыг нэмэгдүүлэх. Уг дусаах нь ундааг илүү нягтралтай, баялаг болгож, нэмэлт tart notes үүсгэдэг.
5 секундын дараа та дусаахыг чакхай руу асгаж, тэндээс зочдын аяганд хийнэ. Аяганы ёроолд хуримтлагдах тоосыг асгах ёстой. Шигшүүр ашиглан түүхий эдийг шүүнэ.
Чанартай Да Хон Пао дээд тал нь 6-7 удаа исгэж болно. Шар айрагны чанар, амт, бүтцэд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв зургаа дахь тойрог гэхэд ундаа нь гашуун амттай болж эсвэл амт нь эрс өөрчлөгдвөл цайны ёслолыг зогсоож эсвэл шинэ түүхий эдийг аваарай. Данхыг дүүргэх бүрт шар айраг исгэх хугацааг 10-20 секундээр нэмэгдүүлэх ёстой, гэхдээ үүнээс илүүгүй.
Чухал: цай уусны дараа нэн даруй дэг журмыг сэргээх нь маш чухал юм. Сав суулгаа усаар зайлж, буцааж тавь - энэ бол нэг юм заавал дагаж мөрдөх дүрэмзан үйлийн төгсгөл.