>

Apricot компот. Анхилуун чангаанзны компот (өвөлд бэлтгэсэн)

Өвлийн хамгийн амттай бэлтгэлийн нэг бол чангаанзны компот боловч заримдаа та ундааг эрүүл, үзэсгэлэнтэй байхыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд бүхэл жимсийг хадгалахын тулд нүхтэй чангаанзны компотыг чанаж болгосон. Өвлийн улиралд компот гүйлсийг бялуу чимэглэж, бялуугаар жигнэж, амттан дээр нэмж болно.

Сонгодог жор

Нүхтэй чангаанзны компот хийх энэхүү жорыг ээж эсвэл эмээгийн хоолны дэвтэрээс олж болно - эрт дээр үед компотыг ихэвчлэн ийм аргаар чанаж болгосон.

Найрлага:

  • шүүсэн ус - ойролцоогоор 12 л;
  • дотооддоо үйлдвэрлэсэн цагаан элсэн чихэр - 5-7 шил;
  • нимбэгийн хүчил - 15 гр;
  • боловсорсон чангаанз - 5 кг.

Бэлтгэл

Нүхтэй чангаанзны компотыг үнэхээр амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хамгийн чухал зүйл бол зөв жимс сонгох явдал юм. Хэт боловсорсон - зөөлөн, хөхөрсөн, нимгэн арьстай, тэд хагарч, сироп нь үүлэрхэг болж, жимс нь өөрөө харагдахгүй болно. Боловсорч гүйцээгүй чангаанз ууранд жигнэхгүй тул компот нь бүтэхгүй, "дэлбэрэх" аюултай. Тиймээс бид гүйцсэн, гэмтээгүй, үрчлээгүй, хатуу, өтгөн арьстай, уян хатан махтай гүйлсийг сонгодог. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг. Гүйлс бага зэрэг хатаж байхад лонхтой нь илүү сайн угаана жигд натриБохирдол, тосыг арилгахын тулд сайтар зайлж, ус зайлуулах хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь халуун уураар савыг 5 минутын турш ариутгана. Тэдэнд чангаанзыг байрлуулж, савыг бараг хагасаар дүүргэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү хүчтэй компот авахыг хүсвэл лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэж болно. Бид ариутгах савыг халуун усаар дүүргэж, ёроолыг алчуураар хучиж эсвэл тусгай тор байрлуулсны дараа хийнэ. Бид ус, хүчил, элсэн чихэр зэргээс сироп хийдэг. Ойролцоогоор 6-8 минут буцалгаад дараа нь чангаанзны лонхтой руу хийнэ. Савыг саванд хийж, металл таглааг сайтар таглаж, саванд байгаа усыг дор хаяж 20 минут буцалгасны дараа ариутгана. Үүний дараа компотыг өнхрүүлж, савыг эргүүлж, боож, хөргөнө. Өвлийн улиралд чангаанзны компотыг эхлээд нүхтэй чанаж уух нь дээр.

Ариутгалгүйгээр компот

Ариутгалгүйгээр чангаанзны компотыг нүхтэй хамт өнхрүүлж болно, гэхдээ лонхтой халуун сироп асгахад бага зэрэг ур чадвар шаардагдана, тиймээс энэ процедурын хувьд жимс нь багтахгүй нүхтэй тусгай тагийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр.

Найрлага:

  • хатуу дунд зэргийн чангаанз - 4 кг;
  • ТУХН-ийн орнуудад үйлдвэрлэсэн цагаан элсэн чихэр - 4.5-5 шил;
  • - ойролцоогоор 8-10 гр;
  • интоорын хожуу сортууд - 2 кг;
  • ус - 8-12 л;
  • - 1 жижиг баглаа.

Бэлтгэл

Ундааны хүссэн концентрацаас хамааран та бага эсвэл илүү ус ууж, жимсгэний чихэрлэг чанарт үндэслэн элсэн чихрийн хэмжээг тооцоолж болно. Бид жимсээ ангилж, мөчир, навч, үрчлээстэй, гэмтсэн жимсийг салгаж, байгалийн аргаар угаана. Интоор, чангаанзыг шавхаж байхад бид лонхтой дээр ажиллаж байна: тэдгээрийг сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой. Тагийг нь ариутгасан буцалсан устай хайруулын тавган дээр үүнийг хийх нь хамгийн тохиромжтой. Гүйлс, интоорыг саванд хийж, Тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр тарааж, савыг дор хаяж хагасаар дүүргэнэ. Сиропыг хоол хийх: буцалж буй усанд гаа хийж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бага дулаан дээр 5 минут орчим чанаж, шүүж, буцалгаж, саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад (өнхрөх хэрэггүй) ойролцоогоор дөрөвний нэг цаг байлгана. Сиропыг сайтар асгаж (энэ үе шатанд та өөрийгөө шатаахгүй, сиропоо асгахгүйн тулд аль болох болгоомжтой байх хэрэгтэй) буцалгана. Сиропыг ойролцоогоор 2 минутын турш чанаж, лонхтой руу буцаан асгаж, нэн даруй шураг хийнэ. Бид өвлийн улиралд хонхорцог бүхий баялаг интоорын чангаанзны компотыг авч, жорыг амтлахын тулд бусад жимсийг нэмж өөрчилж болно: нохойн мод, бөөрөлзгөнө, хар эсвэл улаан үхрийн нүд, үхрийн нүд.

Хүүхэд байхдаа чангаанзны компотонд дургүй байсан. Магадгүй гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө шиг чихэрлэг биш байсан болохоор тэр үү? Эсвэл миний шууд үүрэг хариуцлагад нарлаг дулаан чангаанз хураах багтсан уу? Өтгөн дээр тэнцвэржүүлэн түүж авахыг оролдоход тэд залуу модны нарийхан мөчрүүдийг тууштай “барьсан”. Эдгээр улбар шар анхилуун жимс, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн хувин цуглуулах шаардлагатай болсныг би чин сэтгэлээсээ ойлгосонгүй. Эцсийн эцэст, үүнгүйгээр хийх зүйл маш их байна! Хүүхэлдэйнүүд нь самнаагүй, өглөөнөөс хойш савлуур дээр хэн ч эргэлдэхээ больсон, асфальтан дээрх “холт” бараг арилсан байна. Насанд хүрэгчид үргэлж дэмий юм бодож олдог - чангаанзнаас ямар нэгэн компот, би салгая ... Одоо тэр чангаанз модыг танихад хэцүү байдаг: энэ нь өтгөн навчаар ургаж, өндөр, өргөнөөр ургасан байна. Нимгэнээс хол мөчрүүдийг хөршийн бяцхан үрс сонгосон. Өвлийн улиралд анхилуун чангаанзны компот бэлтгэхийн тулд би нарлаг ургац хурааж байгаадаа баяртай байна. Энэхүү витамины ундааг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэх зурагтай жор таны өмнө байна. Саванд байгаа жинхэнэ зун - дулаан, хилэн, зөөлөн шар!

Найрлага:

Гарах- 1 гурван литрийн сав эсвэл 3 литрийн лонхтой.

Өвлийн улиралд чангаанзны компот хийх (зурагтай алхам алхмаар жор):

Компот бэлтгэхийн тулд махлаг, гэхдээ боловсорсон, амтат чангаанз хэрэглэх нь дээр. Хэт боловсорсон жимс нь буцалж буй усанд өртөхөд мөөгөнцөр болж хувирна. Мөн энэ нь тийм ч дур булаам зүйл биш, та санал нийлэх болно. Өвлийн улиралд та бүхэл бүтэн чангаанзны хагасаас бялуу эсвэл бялууг дүүргэж болно. Гүйлсийг сайтар угаана. Компот бэлтгэхийн тулд сэг зэмийг ашиглах нь маш их тохиромжгүй бөгөөд цохиулж, ялзарч эхэлдэг.

Цэвэр жимсийг коланд руу хийнэ. Энэ нь урсах үед илүүдэл шингэн, чангаанз бүрийг сайтар хувааж, нүхийг зайлуулна. Зарчмын хувьд, та нүхтэй хамт өвлийн улиралд чангаанзны компотыг хадгалж болно. Энэ нь цагийг хэмнэдэг боловч ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг нэг жил хүртэл бууруулдаг. Үр нь өндөр концентрацитай үед биед аюултай гидроцианы хүчил агуулдаг. Энэ нь нэг жилийн дотор хуримтлагдах цаг гарахгүй. Гэхдээ ажлын хэсгийг зооринд эсвэл агуулахад удаан байлгахыг зөвлөдөггүй.

Савыг бэлтгэ. Гурван литрийн багтаамжтай саванд компотыг өнхрүүлэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ надад дандаа дутагдалтай байдаг болохоор литрийн сав хэрэглэдэг. Савыг уураар эсвэл зууханд ариутгана. Тэднийг дээрээс нь доош нь алчуур дээр тавь. Тэд хатах хүртэл хүлээнэ үү. Гүйлсээ байрлуул. Ундааны амт нь тэдний тоо хэмжээнээс хамаарна. Би ихэвчлэн лонхтой гүйлсийг гуравны нэгээр дүүргэж, компот нь тод, амттай, чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг. Хэрэв та өтгөрүүлсэн компот бэлтгэж, бөглөө тайлсны дараа усаар шингэлэхийг илүүд үздэг бол үндсэн найрлагыг нэмж оруулаарай.

Ариутгалгүйгээр чангаанзны компот бэлтгэх хоёр аргыг би мэднэ - буцалж буй ус эсвэл чихрийн сироп асгах. Би үүнийг өөрөө ашиглахыг илүүд үздэг эхлээд. Элсэн чихэрийг саванд хийнэ. Дараа нь та бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг исгэлэн амтыг өгч, илүү сайн хадгалах боломжийг олгоно.

Ус буцалгаж, бага хэмжээгээр ус буцалгах нь дээр. Буцалж буй шингэнийг чангаанзыг бүрэн бүрхэх хүртэл лонхтой руу хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла. Гүйлсийг 7-10 минутын турш цайруулна. Үлдсэн устай хайруулын тавган дээр бага дулаанаар буцалгана.

Үлдсэн буцалж буй усыг дээд тал руу нь хийнэ. Цэвэр, чанасан, хатаасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүл. Хэрэв компот гоожиж байвал сэжигтэй савыг нээж, ундаа буцалгана. Дахин битүүмжлэх. Хэрэв та ашиглахыг хүсвэл хоёрдугаарткомпот бэлтгэх арга нь чангаанзтай савыг цэвэр буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тагийг нь тагла. Ирээдүйн компотыг 5-10 минутын турш исгэж идээрэй. Хайруулын тавган дээр ус зайлуулж, жимсээ саванд хийнэ. Шингэн дээр элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Хутгаж, сиропыг буцалгана. 2-3 минутын турш чанаж, дараа нь чангаанзны саванд хийнэ. Өнхрөх.

Та нарны ундааг хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэж болно. Гэхдээ өвөл болтол хүлээх нь дээр.

Сайн хоолны дуршил, чангаанзны сэтгэлийн байдал!

Ундааны жор нь дараахь зүйлийг агуулна.

Хоол хийх алгоритм:

  1. Гүйлсийг сайтар зайлж угаана.
  2. Үрийг нь арилгах эсэх нь хүн бүрийн асуудал юм. Компот нь адилхан амттай байх болно. Бүхэл бүтэн жимсээр ил тод болно.
  3. Шаардлагатай багтаамжтай савыг бэлтгэ. Ихэнхдээ компотыг гурван литрийн багтаамжтай саванд битүүмжилдэг. Савыг ариутгах нь хадгалалтын чанарт нөлөөлдөг.
  4. Гүйлс нь савны гуравны нэгийг бүрдүүлдэг байхаар зохион байгуулах хэрэгтэй.
  5. Савыг дүүргэхгүйгээр буцалж буй ус хийнэ, элсэн чихэр хийх зай үлдээнэ. Шингэнийг лонхтой саванд 15 минут байлгана.
  6. Дотор нь усыг зайлуулна том савмөн шаардлагатай хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгаж, элсэн чихэр нь бүрэн уусах ёстой.
  7. Шингэнийг саванд хийж ирмэг хүртэл нь хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол буцалж буй данхнаас ус нэмэх хэрэгтэй. Хамгаалалт хийснээс хойш 12 цагийн дотор компот бүхий савыг хөнжил дор доош нь доош харуулан хадгална.
  8. Ундаа хөргөсний дараа өрөөний температурт хадгалж болно.

Энэ нь боловсорсон гүйлсийг сонгох шаардлагатай. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцээгүй бол компот нь гашуун байх болно, хэрвээ хэт боловсорч гүйцсэн бол амт нь тааламжтай боловч шингэн нь үүлэрхэг болно.

Гүйлс, алимны компотыг лаазлах: алхам алхмаар жор

Ихэнхдээ чангаанз хураах үед исгэлэн алим аль хэдийн боловсорч гүйцсэн байдаг. Тэд компотыг төгс нөхөх болно.

Ийм ундааг хадгалахын тулд гурван литрийн лонхтойта авах хэрэгтэй:

  • 1-2 алим (ихэвчлэн чихэрлэг, исгэлэн);
  • 300-400 гр боловсорсон хатуу чангаанз;
  • 1.5-2 аяга элсэн чихэр (амсах болно).

Лаазлах үе шатууд:

  1. Ариутгасан лонхтой бэлтгэж, жимсээ угаана.
  2. Алим, чангаанзыг зүсмэл болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
  3. Жимсийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хуваана.
  4. Сироп бэлтгэх: элсэн чихэрийг усанд бүрэн уусгаж, шингэнийг буцалгана. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ: алим хэт исгэлэн байвал та нэмж болно.
  5. Жимсний лонхтой дээр буцалж буй ус асгаж, дор хаяж 10 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ.
  6. Сиропыг буцалгаад, эцэст нь саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Хадгалсан хоолыг эхний 24 цагийн турш дээрээс нь доош нь хадгалах нь дээр. Энэ нь мөн савны битүүмжлэлийг шалгах боломжийг олгоно.

"Фанта" чангаанзны гайхалтай жор

Энэхүү компот нь хийжүүлсэн шингэнээс хэд дахин илүү эрүүл бөгөөд амин дэмээр баялаг юм. Гүйлс, жүржээр хийсэн ундаа нь ямар ч зүйлтэй нийцдэг баярын ширээ.

3 литрийн багтаамжтай савны хувьд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч болно.

  • боловсорсон чангаанз - ойролцоогоор 300-400 гр;
  • Дунд зэргийн хэмжээтэй жүржийн 7 зүсмэл;
  • 1 шил элсэн чихэр (200 гр);
  • шинэхэн нимбэгний шүүс эсвэл 4 гр нимбэгийн хүчил.

Өвлийн улиралд компотыг хадгалах, сайхан ундаа уухын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

  1. Жимсийг угааж, чангаанзыг 2 хэсэг болгон хувааж, нүхийг зайлуулна. Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
  2. 1/3 хэсгийг бөглөнө үү шилэн савчангаанзны хагас. Дараа нь амт, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил бүхий жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.
  3. Дараа нь буцалж буй ус нэмээд тагийг нь таглана. Савыг дор хаяж хагас цагийн турш усан ваннд бага дулаанаар ариутга.
  4. Тагийг нь эргүүлж, савыг эргүүлж, хөнжилөөр 12 цагийн турш таглана.

"Фанта" компот нь тааламжтай амт, ер бусын үнэртэй. Гэр бүлийн бүх гишүүд ундаа уух болно.

Сэргээх ундаа: чангаанз, гаатай компот хийх жор

Нууц найрлага нь гаа юм. Энэ ургамлын нэг баглаа нь ердийн чангаанзны компотын амтыг бүрэн өөрчлөх болно.

Хадгалахын тулд танд хэрэгтэй:

  • гүйлс;
  • элсэн чихэр - нэг ба хагас шил (3 литр тутамд);
  • гаа - 1 баглаа;
  • нимбэгийн хүчил - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

  1. Жимсийг сайтар угааж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Гаа нь бас угааж байх ёстой бөгөөд навчийг ишнээс нь салгах нь зүйтэй.
  2. Гурван литрийн лонхтой бэлтгэж, тэдгээрийг ариутгаж, таглааг нь таглана.
  3. Хальсалсан чангаанзыг савны гуравны нэгээр сав бүрт хийнэ.
  4. Буцалж буй ус хийнэ, савыг хагасаар дүүргэнэ. Тэнд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд 5-10 минут байлгана.
  5. Савны төгсгөлд буцалж буй ус нэмээд өнхрүүлээрэй. Дулаан хөнжилдөө боож, 2 хоног байлгана.

Гаа нь нимбэгний бальзам, нимбэгийн хүчлийг шүүс эсвэл байгалийн нимбэгний хальсаар сольж болно.

Төрөл бүрийн: чангаанз, жимс бүхий компот хийх жор

Та байгалийн янз бүрийн бэлгүүдээс компот бэлтгэж болно. Интоор, бөөрөлзгөнө, чангаанз зэрэг нь боловсорч гүйцдэг. Энэ чуулгаас та өвлийн улиралд амттай ундаа бэлтгэх боломжтой. Амтны зохицол хэнд ч таалагдах болно.

3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй:

  • интоор - 200 гр;
  • бөөрөлзгөнө - 100 гр;
  • гүйлс - 300 гр;
  • 7 tbsp. л. Сахара.

Өвлийн улиралд бэлтгэх жор нь энгийн:

  1. Үр, навчнаас бүх жимс, жимсгэнэ угааж, хальслаарай.
  2. Компот хийхэд тохиромжтой савыг сонго. Та хэдэн лонхтой хаахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Та бүлээн усанд жимс нэмэх хэрэгтэй.
  3. Ундаагаа буцалгаад авчирна.
  4. Хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Үлдсэн хог хаягдал, шавжнууд тэнд хуримтлагддаг.
  5. Шингэнийг 2-5 минутын турш буцалгана (гүйлс зөөлөн байх ёстой, гэхдээ өтгөн биш). Элсэн чихэр нэмээд галыг унтраа.
  6. Буцалж буй ус, жимсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь эргүүлж, оройг нь эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилд боож өгнө.

Гүйлс, улаалзганы компотыг хадгалах

Том асуудалОлон гэрийн эзэгтэй нар ариутгал хийдэг. Аяга таваг хэрэгтэй том хүчин чадалтай, сиропыг буцалгаж, лонхтой боловсруулдаг. Энэ процессоос зайлсхийх боломжтой: энэ жороор жимс нь лаазалсан байна өөрийн шүүс.

1 саванд хийх найрлага:

  • 700 гр чангаанз;
  • 800 гр алтан үхрийн нүд сорт;
  • нэг шил элсэн чихэр;
  • 3 гр нимбэгийн хүчил;
  • ус.

Хэрхэн хийх вэ:

  1. Жимс, жимс жимсгэнэээс үр, мөчрүүдийг зайлуулна. Хэрэв гүйлсийг хальслахад хэцүү бол тэдгээрийг бүхэлд нь хийж болно.
  2. Ариутгасан лонхтой бэлтгэх.
  3. Усыг буцалгаад авчирч, жимсийг коланд дахь хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. 10 секундын турш 4 удаа хангалттай.
  4. Тус тусад нь цэвэр саванд үхрийн нүд, гүйлсийг цайруулна.
  5. Дараа нь та бүх зүйлийг гурван литрийн саванд хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жимс нь гуравны нэгийг эзэлнэ.
  6. Сироп хийхийн тулд нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр зэргийг усанд хийж буцалгана. Дараа нь жимсээ саванд хийж, өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилд боож өгнө.

Гүйлсний компотыг лаазлах: лонхтой ариутгахгүйгээр жор

Хоол хийх хялбар сонголтууд өвлийн компотГүйлс нь лонхтой ариутгах шаардлагагүй гэж үздэг. Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол ром нэмсэн компот хийх жор юм.

Анхилуун ундаа бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар дараахь найрлагыг бэлддэг.

  • килограмм элсэн чихэр;
  • нэг ба хагас литр ус;

Өвлийн улиралд ундаа бэлтгэх арга:

  1. Гүйлсийг ангилж, хүйтэн усаар сайтар угаана.
  2. Би буцалж буй усанд жижиг хэсгүүдэд гурван минутын турш шарж, дараа нь жимсээ нэн даруй хийнэ. хүйтэн ус.
  3. Гүйлсийг хальсалж, нүхийг зайлуулж, бэлтгэсэн ариутгасан шилэн саванд (1 литр эзэлхүүн) хоёр хэсэгт хуваана.
  4. Сиропыг паалантай саванд ус, элсэн чихэрээс буцалгаж, буцалж буй сиропыг саванд хийж жимсээ хийнэ.
  5. Сав бүрт нэг халбага ром нэмнэ.
  6. Хөргөх хүртэл өнхрүүлэн боож өгнө.

Хэрэв байшинд бага насны хүүхдүүд өсч байгаа бол литр саванд нэг халбага ром хийх нь хангалттай байх болно. Энэ тохиолдолд ром нь бэлэн хоолонд нарийн үнэр нэмэх болно.

Нүхтэй чангаанзны компот хийх жор

Үргүй жимс, компот дахь нэмэлт онцгой үнэрийг илүүд үздэг хүмүүст хоолны мэргэжилтнүүд зөгийн балтай чангаанзны хагасаас компотыг лаазлах жор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Энэ бэлтгэлийн хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

  • 3 кг өтгөн боловсорсон чангаанз;
  • 2 литр ус;
  • 750 гр. зөгийн бал

  1. Гүйлсийг ангилж, хальсалж, хүйтэн усаар сайтар угаана.
  2. Жимсийг уртын дагуу болгоомжтой зүсэж, нүхийг зайлуулна.
  3. Бэлтгэсэн чангаанзыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалсан усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ.
  4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг шавхаж, санал болгосон харьцаагаар зөгийн бал нэмж, хольцыг дахин буцалгана.
  5. Лаазтай чангаанзнууд дээр сироп хийнэ, өнхрүүлэн битүүмжилнэ.

Савыг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна. Хадгалах хугацаа нь нөхцлөөс хамаарна: компот байрлах газар сэрүүн байх тусам үнэр, тэжээллэг чанараа удаан хадгална.

Гүйлс, чавганы компотыг лаазлах

Гүйлс, чавгагаар хийсэн өвлийн улиралд зориулсан төрөл бүрийн компот нь онцгой бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ ундааг үрийг нь салгалгүйгээр бүхэл бүтэн жимснээс бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд ийм компотыг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй тул та тэдгээрийг их хэмжээгээр чанаж болохгүй.

Гүйлс, чавганы сортыг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

  • 10 хатуу боловсорсон чангаанз;
  • Исгэлэн сортуудын 15 жижиг зууван чавга;
  • 400 гр. Сахар;
  • 2 л 700 мл ус.

Хоол хийх дараалал:

  1. Жимсийг ангилж, сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
  2. Чавга, гүйлсийг савны 1/3-д бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ.
  3. Усыг буцалгаад саванд хийж жимсээ асгаж, тагийг нь таглаад 7 минут байлгана.
  4. Шингэнийг паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд холино.
  5. Буцалсны дараа сиропоо дахин жимснүүд дээр асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл битүүмжилнэ.

Энэ ундааг сэрүүн өрөөнд нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Савыг онгойлгосны дараа жимсийг амттангаар идэж болно: вазелин, бялуу, жимсний салат; Энэхүү жорын дагуу компот нь чихэрлэг болж хувирдаг тул тогооч үүнийг хэрэглэхийн өмнө цэвэр усаар шингэлэхийг зөвшөөрдөг.

Гүйлсний компот (видео)

Гэртээ зуны уур амьсгалыг бий болгоход хялбар байдаг. Та зүгээр л тэвчээртэй байж, жимс, жимсгэнэ хадгалах жортой байх хэрэгтэй. Apricot компот нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Энэ нь өдрийн турш ууж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Гүйлсийг "нарны жимс" гэж хэлээгүй. Амттай, зөөлөн, гайхалтай анхилуун үнэртэй - та тэдгээрийг тасралтгүй идэж болно. Гэхдээ чангаанзны улирал маш богино бөгөөд би аль болох олон гүйлс савыг хаахыг хүсч байна, учир нь тэд өвлийн бэлтгэлд маш тохиромжтой. Энэ жил би аль хэдийн хийж чадсан хамгийн эхний зүйл бол аль төгсгөлөөс эхлэхээ мэдэхгүй байгаа эхлэгчдэд туслахын тулд өвлийн улиралд гүйлсний компот юм. Надад итгээрэй, чангаанзны компот бэлтгэх нь маш энгийн, бид ариутгалгүйгээр хийх болно, сиропыг нэг удаа буцалгана. Бид компотыг үргүйгээр хийх бөгөөд ингэснээр шаардлагатай бол удаан хугацаагаар зогсох болно. Таны мартаж болохгүй цорын ганц зүйл бол гүйлс амархан "тэнүүчлэх" явдал юм их тооЭлсэн чихэр үргэлж тусалдаггүй тул хэдэн грамм нимбэгийн хүчил хэрэглэхээ мартуузай.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

  • гүйлс - 0.7 кг;
  • элсэн чихэр - 300 гр;
  • нимбэгийн хүчил - 4 гр;
  • гаа - 3 навч (эсвэл амсах болно);
  • ус - 2.6 л.

Өвлийн улиралд чангаанзны компотыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Гүйлсээ бэлдэж эхэлцгээе. Хамгийн эхний хийх зүйл бол тэдгээрийг цэгцлэх явдал юм. Бүх муудсан жимсийг сайн, боловсорсон, гөлгөр жимснээс салга.


Дараа нь бүх бэлтгэсэн гүйлсийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Та мөн тэдгээрийг богино хугацаанд шингээж болно, би үүнийг 30 минутын турш үлдээсэн, гэхдээ шүүлтүүрээс ус ашигласан.

Дараа нь сайтар угаасан жимсээ коланд эсвэл хавтгай таваг дээр хатаана. Мөн бид үрийг нь арилгаж, жимсийг хагасаар нь сайхан зүсэж эхэлдэг. Ховилын дагуу хутгаар алхаж, тойрог хийж, талыг нь өөр өөр чиглэлд эргүүлэхэд хангалттай.

Жимс нь боловсорч гүйцсэн бол үрийг нь болгоомжтой арилгана.


Компот нь хоёр хэсэгт хуваасан чангаанз хэрэглэдэг тул тэдгээрийг хатгах шаардлагагүй. Гэхдээ би арьсыг хэд хэдэн удаа модон шорлогоор дамжуулж, дараа нь хагарах эсвэл гарах нь тийм ч таатай биш юм.


Гүйлсний зүсмэлүүдийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ариутгасан, цэвэрхэн байх ёстой. Жишээлбэл, хуурай савыг 200С-т 15 минутын турш зууханд хийж, эцэст нь тагийг нь хэдэн минутын турш таглана. Ойролцоогоор лонхтой чангаанзыг 1/3-аар дүүргэх ёстой, илүү их боломжтой, гэхдээ бага биш. Би тагийг нь хаадаг.


Одоо сироп бэлтгэх л үлдлээ. Танд ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хэрэгтэй болно. Шүүсэн хүйтэн усыг буцалгаад, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хэрэв хүсвэл гаа навч нэмнэ. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгаж, чангаанз дээр буцалж буй ус хийнэ (гаа арилгах). Дахин тагла, гэхдээ бүү боож, 15 минут хүлээнэ үү.


Гүйлснээс сиропыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин буцалгаад, эцэст нь нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хоёр дахь дүүргэлтийг хийцгээе.


Одоо бид лонхтой тагийг сайтар таглаж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан ноосон хөнжилөөр хучна.


Хүйтэн орой болтол агуулахдаа үлдээгээрэй. Сарын дараа компот дусааж, бүрэн бэлэн болно.

Зөвлөмж: Хэрэв та чангаанзны компотыг нүхээр хийвэл эдгээр нүхнүүдийн улмаас нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Амттай, амтат чангаанзны улирал эхлэхэд бид бүгдээрээ эдгээр жимсийг бүтэн жилийн турш дүүргэхийг хичээдэг: бид тэдгээрийг шинэхэн идэж, чанамал хийж, чангаанзтай бялуу жигнэж, өвлийн улиралд эрүүл жимсийг хөлдөөдөг. Та мөн чангаанзны компотыг чанаж, лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл шууд амталж болно. Нарлаг жимсээр хийсэн компот нь маш эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Та энэ эрүүл ундааг зөвхөн чангаанзнаас исгэж болохоос гадна хүсвэл жимс, жимсгэнэ нэмж болно.

Хөлдөөсөн чангаанзны компот
Хэрэв чангаанзны улиралд та хөлдөөгчид хөлдөөх замаар жимсээ нөөцөлж чадсан бол тэдгээрийг аюулгүйгээр гаргаж аваад тэднээс амттай, эрүүл компот хийж болно.
  • 3 литрийн саванд ус хийнэ, гал дээр тавина;
  • хөлдөөсөн чангаанзыг хүйтэн усаар зайлж угаана;
  • ус буцалгасны дараа түүнд хөлдөөсөн жимс нэмнэ;
  • дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд элсэн чихэр нэмнэ;
  • галыг багасгаж, компотыг 2-3 минутын турш хооллоорой;
  • хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь бүү нээ;
  • компотыг 15 минут буцалгана.
Асаалттай гурван литрийн савТанд 15-20 чангаанз, 5 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бүх элсэн чихэрийг нэг дор нэмэх гэж бүү яар, эхлээд бага зэрэг нэмээд амтлаарай. Хоол хийх явцад нимбэгний дөрөвний нэгийг амтлагчийн хамт нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй болно.

Шинэ чангаанзны компот
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн их амттай компотбайгалийн амтлаг чанар, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрээ алдаагүй шинэхэн түүж авсан жимснээс гаргаж авдаг.

  • Боловсорч гүйцсэн чангаанз цуглуулж, урсгал усаар сайтар угаана;
  • ишийг зайлуулж, талыг нь огтолж, нүхийг зайлуулна;
  • Хагасыг нь саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хүйтэн усаар таглана;
  • хайруулын тавган дээр тавиад ирээдүйн компотыг буцалгана;
  • дулааныг багасгаж, өөр 2-3 минутын турш хооллоорой;
  • дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад компотыг 10 минутын турш исгэж өгнө.
Жимс нь "хүрч", бүх амт, үнэрийг нь гаргаж өгөхийн тулд ундааг буцалгах хэрэгтэй. Компотонд амт нэмэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа хуурай хумсны хэд хэдэн нахиа нэмж болно.

Өвлийн улиралд зориулсан чангаанзны компот
Та компотоо лонхтой болгон өнхрүүлснээр бүтэн өвлийн улиралд нөөцлөх боломжтой. Тэгээд өвлийн өдрүүдэд дархлааны системд тустай асар их хэмжээний витамин, бодисыг хүлээн авч зуны амтыг мэдэр.

  • боловсорч гүйцсэн чангаанз сонгох, тэдгээр нь согоггүй эсэхийг шалгаарай;
  • тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
  • Хэрэв хүсвэл талыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна;
  • лонхтой ариутгаж, тус бүрт 15-20 чангаанз хийнэ;
  • Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ: 1 литр тутамд 250 орчим грамм;
  • элсэн чихэртэй ус буцалгаад, уусах хүртэл хүлээнэ үү;
  • Бэлтгэсэн сиропыг чангаанз дээр хийнэ, 5-10 минут байлгана;
  • гүйлсийг саванд үлдээж, сиропыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ;
  • Сиропыг дахин буцалгаад, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ;
  • Одоо та тагийг (ариутгасан) өнхрүүлж болно.
Бэлэн болсон компотыг ширээний доор эсвэл хадгалахад тохиромжтой өөр газар байрлуулна. том лаазбайрлуулж, лаазыг доош нь доош нь байрлуулж, боож өгнө (та манай эмээ нарын адил хуучин хүрэм хэрэглэж болно). Бүрэн хөргөх хүртэл компотыг энэ байдалд үлдээгээрэй.

"Витамин" компот
Та чангаанзны компотонд бусад жимс, жимсгэнэ нэмж, өвлийн улиралд ийм компотыг өнхрүүлж болно. Эсвэл та өвлийг хүлээлгүйгээр шууд шинэхэн ундаа ууж, маш их хэмжээний витамин ууж болно.

  • 7 чангаанз, хэдэн жижиг алим, цөөн хэдэн жимс авч, бүгдийг нь сайтар зайлж угаана;
  • тэдгээрийг 3 литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ;
  • хайруулын тавган дээр гал тавьж, усыг буцалгана;
  • 5 орчим хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанана.
Компоттой хайруулын тавгийг галаас аваад 15 минутын турш исгэж идвэл илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Энэ компотын жимс, жимсгэнэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Бараг бүх жимс, жимсгэнэ нь чангаанзтай хамт явдаг тул алимны оронд лийр хэрэглэж болно.

Шинэ чангаанзаар хийсэн компот нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Тиймээс, хэрэв танд чангаанзнаас компот хийх боломж байгаа бол үүнийг хийж, хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл ундаагаар баярлуулахаа мартуузай.