Хамгийн гайхамшигтай ба амттай бялуубүрэн өөх тос kefir хийсэн. Хамгийн тохиромжтой нь гар хийцийн нэгийг ашигла сүүн бүтээгдэхүүн, гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбар нь энэ зорилгоор маш тохиромжтой. Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй төгс нийцдэг - чихэрлэг, шинэхэн, давслаг.
Зууханд бялуу хийх kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмаг
Хэн ч халуун бялуунаас татгалзах магадлал багатай. Тиймээс амтат kefir-мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан гурилан бүтээгдэхүүнээр хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь зүйтэй. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 1 tbsp. өөх тос kefir, 1 tsp. давс, 3 tbsp. гурил, хагас шил ургамлын тос, хуурай 10 гр шуурхай мөөгөнцөр, 1 tbsp. Сахара.
- Зуурсан гурил зуурахад дор хаяж хагас цаг зарцуулах шаардлагатай болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Эхлэхийн тулд kefir нь паалантай саванд бага зэрэг халаана. Энэ нь таны хурууг шатаахгүй байх ёстой.
- Халаасан сүүн бүтээгдэхүүнд давс, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Халуун ногоо үр тариа бүрэн ууссан байх ёстой.
- Гурилыг тус тусад нь аяга болгон шигшинэ. Мөөгөнцөр дотор нь цутгаж байна.
- Шингэн kefir-тосон суурь нь үүссэн хуурай масс руу цутгаж байна.
- Зуурах явцад зуурсан гурил хуруунд наалдхаа болих хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо гилгэр хальсан доор үлдээдэг.
Хэт халуун газар масс нь зүгээр л хоол хийж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.Тиймээс, жишээлбэл, зууханд (хамгийн бага халсан ч гэсэн) үүнийг орхих шаардлагагүй.
Өндөггүй жор
Энэ бол байшинд бараг ямар ч бүтээгдэхүүн үлдээгүй, зочдод хаалган дээр гарч ирэхэд зориулсан төсвийн хамгийн энгийн жор юм. 450 мл kefir (шар сүүний) гадна гэрийн эзэгтэй хэрэглэх шаардлагатай: нэг чимх давс, 500-550 гр цагаан гурил, 1 халбага. сод
- Өрөөний температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг содоор цацна. Холихын дараа массыг унтраахын тулд хэсэг хугацаанд (5-6 минут) үлдээнэ. Уксус хэрэглэдэггүй.
- Шингэн хольцыг хэсэг хэсгээр нь нарийн давстай шигшсэн гурилаар цацна.
- Дууссан масс нь хэт эгц байх ёсгүй.
Та нэн даруй тайлбарласан зуурмагаас бялуу хийж болно. Энэ бол бас нэг чухал давуу тал юм.
Мөөгөнцөргүй
Түргэн эсвэл түүхий мөөгөнцөргүй ч гэсэн та амттай бялуу хийж болно. Энэ зуурмагийн жор нь тогооч нарт энэ талаар тусална. Үүнд: 480 мл дунд зэргийн өөх тос kefir, их хэмжээний давс, сод, нунтагласан элсэн чихэр, 650-750 гр өндөр чанартай цагаан гурил, өндөг, 4 tbsp. тос
- Гурилыг давс, содтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
- Үүссэн слайдад жижиг хонхорхой үүсдэг. Та өндөгийг шууд сайтар цохих хэрэгтэй.
- Дараа нь kefir болон бусад ургамлын тос.
- Элсэн чихэр нэмсний дараа мөөгөнцөргүй бялуунд зориулж kefir зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
- 12-15 минутын дараа хуруугаараа сайтар зуурахад наалдамхай байхаа болино.
- Дараа нь та гурилан бүтээгдэхүүн хийж эхлэх боломжтой.
Энэ зуурмагийн бялууг хайруулын тавган дээр болон зууханд (нэмэлт тосолсон илгэн дээр) бэлтгэдэг.
Цөцгий нэмсэн бүх нийтийн жор
Өөх тос цөцгий нь kefir зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Цөцгий (20% бүтээгдэхүүн 60 гр) -аас гадна та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 2 шинэ өндөг, нэг чимх шатаасан шохойн сод, 45 мл цэвэршүүлсэн тос, 550 мл kefir, 750-850 гр цагаан гурил. Цөцгий-kefir зуурмаг бэлтгэх онцлогуудыг доор тайлбарлав.
- Содыг kefir-тэй хольж, массын гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл дусаана. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн авсан гэсэн үг юм.
- Бага зэрэг хумсны цөцгий, өндөгийг нэг аяганд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол суурийг давсалж, чихэрлэг болгох явдал юм.
- Дараа нь цөцгийн тосыг холимогт нэмж, гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
- Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, дараа нь хуруугаараа countertop дээр хийнэ.
- Зөв бэлтгэсэн масс нь зөөлөн, уян хатан байх болно.
Зуурмагийг халуун, хүйтэнд үлдээхгүйгээр шууд бялуу хийж болно.
Kefir бялуунд зориулсан түргэн зуурсан гурил
Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан юм мөөгөнцрийн зуурмаг kefir дээр. Түүний жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч ойлгомжтой байх болно. Зуурахдаа: ½ кг цагаан гурил, чимх давс, элсэн чихэр, ердийн уут жигд нунтаг, 3.5 tbsp. дунд калорийн агууламжтай kefir, 2 тахианы өндөг, 11 гр хурдан хуурай мөөгөнцөр.
- Нийт kefir-ийн 1/3 нь бага зэрэг халааж, холино хурдан мөөгөнцөрболон элсэн чихэр.
- Тусдаа саванд тасалгааны температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөгнүүдээр нь хутгана. Гурилыг энэ масс руу аажмаар оруулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
- Дараа нь kefir-мөөгөнцрийн хольцыг зуурсан гурил руу асгаж, жигд нунтаг нэмж, бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар зуурна.
- Хэрэв та гурилаар хэтрүүлэн хэрэглэвэл гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр болж хувирахгүй. Тиймээс та зуурсан гурилын тууштай байдлыг сайтар хянах хэрэгтэй.
- Бэлэн масс хагас цагийн турш дулаан газар өсөх болно.
Зуурмаг дулаарч байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Тэдний сонголтыг доор авч үзэх болно.
Агаартай цөцгийн зуурмаг
Энэ бол амтат ороомог, жигнэмэг, бялуу хийхэд тохиромжтой зуурмаг юм. Үүнд: 1 tbsp. өөх тос багатай kefir, 10 гр давс, 3 tbsp. бөөн улаан буудайн гурил, 25 гр элсэн чихэр, хагас шил амтгүй цөцгийн тос, бэлэн мөөгөнцрийн стандарт багц.
- Гүн аяганд цагаан гурилыг хоёр удаа шигшиж, жорны бүх найрлагыг холино.
- Тусдаа саванд ургамлын тосыг kefir руу хийнэ.
- Шингэн хольцыг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, хуурай хоолонд хийнэ.
- Эхлээд массыг халбагаар, дараа нь хуруугаараа зуурна.
- Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа хагас цагийн турш цэвэр алчуур дор дулаан газар байрлуулна.
Бэлэн масс нь зузаан пицца хийхэд ч тохиромжтой.
Бялууг хамгийн амттай дүүргэгч
Амттай дүүргэлтийг заримдаа хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, хулуу, rhubarb, sorrel, луувангаас. Гэхдээ хамгийн алдартай нь махны сонголтууд хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа илүү хүчтэй бэлгийн харьцаанд ордог.
Та бялууг хиам эсвэл хиамны зүсмэлүүдээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон хиам, нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий татсан мах, тэр ч байтугай цөцгий дээр мөөгтэй чанасан махаар дүүргэж болно. Махны дүүргэгч нь хүнсний ногоо, өндөгтэй сайн нийлдэг. Энэхүү нэмэлтийн маш алдартай жор нь татсан гахайн махаар чанаж болгосон тахианы өндөгТэгээд ногоон сонгино. Ан агнуурын хиамтай шарсан байцаа нь kefir зуурмагийг төгс нөхдөг.
Амтат дүүргэгчийн дунд удирдагчид нь ямар ч хадгалалт, чанамал, түүнчлэн шинэхэн жимс, жимсгэнэ юм. Элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар чанаж болгосон нилээд жижиглэсэн алимтай бялуу нь маш амттай байдаг. Энэхүү дүүргэлт нь амттанг гайхалтай, амны хөндийн үнэрийг өгдөг.
Бялууг үрж жижиглэсэн бяслаг, сармис, чанасан улаан загас, сонгинотой нунтагласан, эсвэл луувантай шарсан шампиньоноор дүүргэж үзээрэй.
Ерөнхийдөө та хөргөгчинд байгаа бараг бүх бүтээгдэхүүнээс жигнэх дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Үлдэгдэлээс тахианы буланболон аливаа төрөл бүрийн хүнсний ногоо(идэвхгүй болгосон) нь бялууг шүүслэг, сэтгэл ханамжтай дүүргэлт үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, туршилт хийх боломжтой.
Олон гэрийн эзэгтэй нар kefir-аас юу жигнэж болохыг сонирхож байна. Хамгийн нарийн бялуу хийж үзээрэй! Энэхүү амттан нь хүн бүрт таалагдах болно. Мөөгөнцөргүйгээр хөвсгөр шиг kefir бялууг хэрхэн зуурмаг хийх нууцыг бид хуваалцдаг.
Мөөгөнцөргүй kefir бялуу хийх зуурмаг: найрлага
Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг нь гайхалтай бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Кефирийн суурьтай мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хийх нь илүү хялбар байдаг. Жор нь энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл зуурч чадна.
Бялууг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд жорыг дагана уу. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг сайтар хэмжиж, дараа нь зуурмаг нь содын үнэргүй, бялуу нь өсч, жигд жигд болно.
Жор нь хэмнэлттэй, хүртээмжтэй учраас сэтгэл татам юм. Бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд хямд найрлага хэрэгтэй бөгөөд процесс хэдхэн минут болно.
Түргэн бялуу зуурмаг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.
- 500 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- Хамгийн багадаа 2.5% өөх тос агуулсан 250 мл kefir;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 0.5 tsp. давс;
- 1 tsp. сод;
- 50 мл ургамлын тос.
Эдгээр найрлага нь давстай, чихэрлэг дүүргэлт хийхэд тохиромжтой, төвийг сахисан амттай зуурсан гурил хийх болно.
Kefir бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Кефиртэй зуурсан гурилыг дор хаяж нэг удаа бэлтгэсний дараа та түүний чанарыг үнэлэх болно. Ийм баазаас жигнэх нь үргэлж гайхалтай болж хувирдаг - хөвсгөр шиг зөөлөн, агаартай. Бүтээгдэхүүн нь хоол хийснээс хойш дараагийн өдөр нь ч унахгүй.
Kefir бялуунд зуурсан гурил хийхийн тулд дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.
- Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, сайтар холино.
- Бактерийн идэвхийг нэмэгдүүлэхийн тулд савыг 30 0С хүртэл халаана. Тиймээс, содтой урвалд ороход энэ нь үүсдэг олон тооныбөмбөлөгүүд, энэ нь зуурмагийг хөвсгөр бүтэцтэй болгоно.
- Гурилыг шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Бялуу гурилаар жигнэх нь хэзээ ч сэвсгэр болж хувирахгүй. Бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэснээр та бэлэн зуурмагийн бүтцийг сайжруулах болно.
- Өндөгийг тусдаа саванд хийж бага зэрэг хөөсөртөл нь хутгана. Хамгийн сэвсгэр тууштай байдлыг авахын тулд холигч ашиглана уу.
- Гурилын 2/3-ыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бүлээн kefir хийнэ, нэг халбага сод нэмнэ. Хүнсний сод шарж, хөөсөрч эхэлнэ.
- Найрлагыг сайтар холино. Урьдчилан зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос зэргийг саванд хийнэ.
- Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл зуурсан гурилыг хутгана. Дараа нь гурилыг аажмаар саванд хийж, зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
- Зуурсан гурилыг халбагаар холих боломжгүй бол гараараа зуурна. Гурилыг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс суурь нь хатуу болно. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй, зөөлөн, уян хатан хэвээр байвал хамгийн тохиромжтой.
- Зуурмагийг саванд шилжүүлж, хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 10-15 минут байлгана. Ингэснээр сод нь бүх найрлагатай урвалд орох цаг хугацаатай байх бөгөөд бялуу нь тааламжгүй амтгүй болно.
Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг бэлэн боллоо. Энэ нь зөөлөн, амттай, агаартай гурилан бүтээгдэхүүн хийх болно!
Бялууны жор
Хэрэв та kefir бялууг зуурмаг хийх бидний аргыг дагаж мөрдвөл маш сайн үр дүнд хүрэх болно. Эдгээрийг үргэлж ширээн дээр тавьж болно
30 мин
270 ккал
4/5 (4)
Улаан буудайн гурил 12-р зуунд Орост гарч ирсэн бөгөөд энэ үеэс эхлэн оршин суугчид нь бялуу хийж эхлэв. Бөглөхдөө янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Тэд ийм бялууг удаан хугацаанд зовоодоггүй байсан - тэд исгэлэн эсвэл исгэлэн сүү хэрэглэдэг байв. Мөөгөнцөр гарч ирснээр технологи нь арай илүү төвөгтэй болсон. IN Сүүлийн үеддээр хурдан засаххүссэн дүүргэлтээрээ хоол хийж эхлэв.
Кефир бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагийн маш сайн хувилбар юм
"Бага насны бялуу" гэж бидний олонх нь энэ хоолыг товчоор нэрлэдэг. Бидний хүн нэг бүрийн амьдралын дуртай үеийн амтыг санаж, гараар онцгой хайраар бэлтгэсэн хайрт ээжэсвэл эмээгийн бялууг санах ойгоос арилгах боломжгүй. Бид зуурмагийн амтыг онцгой санахгүйгээр дүүргэх амтыг санаж байна. Бид дэмий хоосон хийдэг, учир нь энэ нь ийм энгийн бялуу амттанд онцгой үнэр өгдөг.
Мөөгөнцрийн зуурмаголон хязгаарлалттай. Зарим өвчтэй хүмүүст ийм хоол идэхийг хатуу хориглодог. Хичнээн хэцүү байсан ч сургуулиасаа хүртэл ийм өвчтөнүүд олон байдаг. Тиймээс, эрүүл хоолны дэглэмийн үүднээс мөөгөнцөргүй kefir бялуу хийх зуурсан гурилыг илүүд үздэг.
Кефир хэрэглэх өөр нэг чухал давуу тал бол тэдгээрийг бэлтгэх хурд юм. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн бидний жорын дагуу kefir бялууг хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэх боломжтой.
Та аль дүүргэлтийг сонгох ёстой вэ?
Та өөрийн гарт байгаа эсвэл таны сэтгэл санааны байдалд тохирсон дүүргэлтийг хэрэглэж болно. Энэ нь хэтэрхий ховор биш бол сайн хэрэг.
- Хэрэв энэ алимны бялуу, дараа нь танд хагас кг үндсэн найрлага хэрэгтэй болно (та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ч хэрэглэж болно). Сайн чанарын ургамлын тос 2 халбага, нунтаг элсэн чихэр нэг хагас халбага хийхээ бүү мартаарай. Алимыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр шүүс нь уурших хүртэл буцалгаад нунтаг, цөцгийн тос нэмнэ. Бөглөхдөө бага зэрэг удаан гал дээр байлгаад дараа нь саванд хийж хөргөнө.
- Хэрэв төмс дүүргэх– үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг буцалгаж, цөцгийн тос нэмж, нимгэн нухаш хийнэ.
- Хэрэв та бялуунд хийхээр шийдсэн бол өндөг, байцаа, дараа нь эхлээд сүүлийг нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бэлэн болсон хольцыг тавган дээр тавиад жижиглэсэн өндөг нэмнэ.
- Өндөг, сонгинотой ижил аргаар дүүргэж бэлтгэ. Эхний тохиолдолд та даршилсан болон энгийн аль алиныг нь авч болно. Цагаан байцаа шарахдаа луувангаа урьдчилан буцалгахаа бүү мартаарай. Хоолны давсыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.
Бөглөх нь хамгийн энгийн байж болно - жишээлбэл, вандуй. Гэхдээ бид бэлтгэлдээ үргэлж зохих ёсоор анхаарал хандуулдаг. Энэ нь амттай болж хувирах ёстой. Төрөл бүрийн зузаан чанамал нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэйд таатай тус болно.
Ухаалаг гэрийн эзэгтэй юу санаж байх ёстой вэ
Аливаа хоол амархан, амттай, анх удаа гарч ирэхийн тулд та дагаж мөрдөх ёстой энгийн дүрэм. Бялуу нь үл хамаарах зүйл биш юм. Kefir бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Хайруулын тавган дээр kefir pies түргэн зуурсан гурил
Найрлага:
Та үүнийг гурилаар хэтрүүлж болохгүй; та бялуу хийж эхлэхээсээ өмнө бага зэрэг нэмж болно.
Бид найрлагыг ямар дарааллаар нэмэх вэ?
- Өндөгийг эхлээд зоддог. Аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
- Үүссэн массад kefir, давс, сод нэмнэ.
- Холимог дээр гурил нэмнэ: нэг халбага ашиглан нэмнэ. Гурилын нэг хэсгийг нэмэх үе шат бүрт бид үүссэн массыг өтгөн тууштай болтол холихыг хичээдэг. Үүний үр дүнд бидний зуурмаг нь бин хийхэд шаардагдахтай маш төстэй юм.
Зуурах процесст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөргүй бялуу хийх зуурсан гурил нь таны гарт дуртай тул энэ ажилд арван минут зарцуулахаас бүү ич. Энэ аргын тусламжтайгаар зуурсан гурил нь хөнгөн, сэвсгэр болж хувирна.
Кефир зуурмагийн нууц
Кефирээр бэлтгэсэн хоол нь ноорогт маш муу хариу үйлдэл үзүүлдэг тул гал тогооны өрөөний цонхыг хааж, үүнээс зайлсхийдэг. Энэ нь дор хаяж нэг цаг амрах ёстой, энэ нь бага зэрэг өсөх цаг юм.
Зуурмагийг савнаас гаргаж авахын тулдХэрэв та хольцыг хольсон бол та нэг халбага авч, нэг бялуунд хувааж, гартаа тавиад гурилаар өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй. Бид халбагаа ердийн усанд үе үе чийгшүүлдэг - ийм заль мэх нь зуурсан гурилтай ажиллахад хялбар болгодог. Ирээдүйн бялуу нь органик байхын тулд та гурилын нэг хэсгийг алган дээрээ тэгшлээд хангалттай дүүргэх хэрэгтэй. Гадаад төрх. Бид үүнийг сайтар боож, ирмэгийг нь чимхэж, ширээн дээр болгоомжтой тавьдаг бөгөөд үүнийг эхлээд гурилаар цацаж байх ёстой.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зуурмаг дээр маш бага ургамлын тос нэмдэг - 10 гр-аас ихгүй байна.
Бялууг хуурах арга
Хайруулын тавган дээр kefir бялуу. Юуны өмнө, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана, энэ нь ихэвчлэн түвшинд цутгадаг бялууны дунд. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа үе үе эргүүлж, ердийнхөөрөө хуурч ав. Бид жижиг бялуу хийдэг гэдгийг санаарай. Шарсан үед тэд хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хандлагатай байдаг.
Мөөгөнцрийн суурьтай харьцуулахад kefir-ээр хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Тийм ч учраас бид энэ нийтлэлийг бүхэлд нь энэ сэдэвт зориулахаар шийдсэн юм.
Шарсан бялууг хурдан kefir зуурмаг хийх
Хоол хийх олон сонголт байдаг боловч хамгийн хурдан бөгөөд хялбар нь kefir ашиглах явдал юм. Гэхдээ энэ суурь нь шарсан бүтээгдэхүүнд илүү тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та жигнэх шаардлагатай бол бид мөөгөнцрийн тусламжтайгаар суурийг хийхийг санал болгож байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
- хөнгөн шигшсэн гурил - 3 шилнээс.
Суурийг зуурна
Шарсан зуурмагийг хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Эхлээд та исгэсэн сүүн ундаагаа аяганд хийж, маш удаан гал дээр бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Үүний дараа аяга тавгийг зуухнаас салгаж, дотор нь байрлуулах хэрэгтэй хужир. Кефир хөөсөрч зогсох хүртэл найрлагыг нь том халбагаар сайтар холино. Дараа нь та давс, элсэн чихэр нэмж, амтгүй асгах хэрэгтэй. Процессын төгсгөлд та өмнө нь шигшүүрээр шигшсэн хөнгөн гурилыг сууринд хийх хэрэгтэй.
Үүний үр дүнд та алган дээрээ бага зэрэг наалддаг шарсан kefir бялуунд маш зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зузаан амны алчуураар хучиж, ¼ цагийн турш дулаан байлгана.
Хэрхэн бялуу хийх вэ?
Зуурмаг нь загварчлалд маш сайн тохирдог. Бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд үүнийг нийтлэг сууринаас чимхэж, дараа нь маш зузаан биш, гэхдээ нимгэн биш бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Ирээдүйд та ямар ч дүүргэлтийг түүний төвд байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа суурийн ирмэгийг хуруугаараа чанга хавчих ёстой.
Хайруулын тавган дээр хуурч ав
Шарсан kefir бялуунд зориулсан амттай зуурмагийг зууханд маш хурдан бэлтгэдэг. Түүнээс гадна дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ нь сэвсгэр, зөөлөн, ягаан, маш амттай болдог.
Бялууг хуурч эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний өөх тос (хүнсний ногоо) асгах хэрэгтэй. Тос нь тавагны ёроолыг 1 эсвэл 1.5 сантиметрээр бүрхсэн бол хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Хайруулын таваг хангалттай дулаарсны дараа бүх kefir дээр суурилсан бялууг нэг нэгээр нь хийх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүний нэг талыг нь шарсаны дараа тэдгээрийг эргүүлж, яг ижил аргаар чанаж болгох хэрэгтэй. Энэ зуурмаг нь их хэмжээний тос шингээдэггүй тул бялуу нь маш их тослог биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Kefir болон мөөгөнцрийн ашиглан шарсан бялуу хийх зуурсан гурил бэлтгэх
Одоо та шарсан бялуунд зориулсан kefir зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ үүнийг өөр аргаар бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд та уут хэрэгтэй болно Энэ найрлагыг ашигласнаар та илүү зөөлөн, зөөлөн зуурмагийг авах бөгөөд энэ нь бялууг илүү үзэсгэлэнтэй, амттай, сэтгэл хангалуун болгоно.
Тиймээс, найрлага:
- 2.5% -ийн өөх тосны агууламжтай дэлгүүрээс худалдаж авсан kefir - 2 бүтэн шил;
- үнэргүй наранцэцгийн тос - ½ аяга;
- дунд хэмжээний цагаан элсэн чихэр - том халбага;
- хуурай мөөгөнцрийн - жижиг уут;
- иоджуулсан давс - амттан халбага;
- бага зэрэг шигшсэн гурил - гурван шилнээс.
Кефир-мөөгөнцрийн суурийг зуурна
Шарсан бялуунд зуурсан гурил зуурахаас өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд айрагны ундаагаа төмөр саванд хийж, бага зэрэг халаана. Дараа нь та цагаан элсэн чихэрийг kefir-д бүрэн уусгаж, хуурай мөөгөнцрийн бүх багцыг нэмж, хоёр том халбага гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг халбагаар хольсны дараа алчуураар таглаад хагас цагийн турш халуун радиаторуудын дэргэд байлгана. Энэ хугацааны дараа та сэвсгэр, агаартай зуурсан гурилтай байх ёстой бөгөөд үүнийг асгах хэрэгтэй наран цэцгийн тосүнэргүй, аажмаар давс, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Найрлагыг нь хольсны үр дүнд та гартаа бага зэрэг наалддаг зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хүссэн байдалд хүрэхийн тулд тагийг эсвэл ямар нэгэн даавуугаар хучиж, дараа нь дулаан өрөөнд 40 минут байлгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил сайн өсч, бялуу хийхэд бүрэн тохиромжтой болно.
Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хэлбэржүүлж, тосонд шарах вэ?
Өмнөх жортой яг ижил аргаар kefir-мөөгөнцрийн баазаас бялуу хийнэ.
Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй ургамлын тосонд хийж, хоёр талд нь шарсан хүртэл шарсан байх ёстой. Үүний үр дүнд та маш сэвсгэр, амттай бялуу авах болно, үүнийг гэр бүлийн гишүүдэд нэг аяга чихэрлэг цайны хамт нэн даруй өгөх ёстой.
Бялууг хийх зуурсан гурил хийх
Та талх үйлдвэрлэгчид шарсан kefir бялуунд зуурсан гурил хийж байсан уу? Ийм суурийн жорыг яг одоо та бүхэнд танилцуулах болно.
Тиймээс бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байна.
- 2.5% -ийн өөх тосны агууламжтай дэлгүүрийн kefir - бүтэн шил;
- шинэ жижиг өндөг - 2 ширхэг;
- иоджуулсан давс - ½ амттан халбага;
- дунд хэмжээний цагаан элсэн чихэр - жижиг халбага;
- ширээний сод - жижиг бүрэн бус халбага;
- бага зэрэг шигшсэн гурил - 2 аяга.
Зуурах үйл явц
Талх үйлдвэрлэгч нь гэрийн эзэгтэй нарт маш хэрэгтэй төхөөрөмж бөгөөд та зөвхөн амттай жигнэх боломжгүй юм гэрийн талх, гэхдээ бас ямар ч зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг бялуу хийх суурь болгохын тулд дээр дурдсан бүх найрлагыг аяганд хийж, дараа нь зуурах хөтөлбөрийг шаардлагатай хугацаанд тохируулах хэрэгтэй.
Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, шаардлагатай тууштай байх болно. Үүний дараа та бялуу хийхэд аюулгүй ашиглаж болно.
Хэрхэн шарсан бэ?
Зуурсан гурилан бялууг хуурах нь маш хялбар байдаг. Эхлээд том халбага суурьтай тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хавтгай бялуу болгон тараана. Дараа нь та түүн дээр дүүргэж, дахин зуурсан гурилаар хучих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний доод хэсгийг шарсаны дараа тэдгээрийг эргүүлж, ижил аргаар чанаж болгосон байх ёстой.
Гэрийн бялуу нь байшингийн уур амьсгалыг тэр даруйд нь гэрэлтүүлдэг: бүх зүйл халуун дулаан, эелдэг, эелдэг тайтгарлаар дүүрэн бөгөөд хайртай хүмүүсээ ямар ч телевизийн цувралаас илүүтэйгээр нэгтгэдэг. Өтгөн, зөөлөн зуурсан гурил, дуртай ломбо, халуун цай эсвэл хүйтэн сүү - одоо бялуу нь тэвчээргүй хоолоо орхиж, залхуу ханасан амтыг үлдээдэг. Тийм ээ, би тэр даруй санаж байна: "Тэд халуун бялуу шиг нисч байна"!
Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэлээ амархан хийдэггүй. Олон хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмагаас айдаг бөгөөд заримдаа зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээж хагас өдрийн турш хоолоо сунгахыг хүсдэггүй. Ийм тохиолдолд хамгийн тохиромжтой шийдэл байдаг - хурдан kefir бялуу. Үүний нууц нь мөөгөнцөргүй kefir зуурсан гуриланд байгаа бөгөөд энэ нь дээшлэх шаардлагагүй, энгийн найрлагыг зөв харьцаагаар хольж, та жигнэж эхлэх боломжтой. Миний санал болгож буй бялуу жорыг туршиж үзсэн бөгөөд үнэн зөв бөгөөд таны дуртай жоруудын жагсаалтад аюулгүйгээр нэмж болно.
Тиймээс, бид kefir бүхий бүх нийтийн мөөгөнцөргүй зуурсан гурил бэлтгэх болно, үүний тусламжтайгаар та ямар ч чихмэл - мах, ногоо, чихэрлэг бялуу хийж болно. Мөн та ямар ч хоол хийх аргыг сонгож болно - хайруулын тавган дээр тосонд хуурч эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх. Хоёр сонголт хоёулаа төгс болж хувирдаг. Өнөөдөр би kefir-тэй бялууг шарсан.
Зуурмаг бэлтгэх хугацаа: 15 минутаас ихгүй байна / Гарц: 15 орчим ширхэг. Бөглөх хугацаа: 30-40 минут
Найрлага
Туршилтын хувьд
- kefir 250 мл
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил ойролцоогоор 3.5 аяга
- тахианы өндөг 2 ширхэг.
- жигд натри 1 халбага.
- зуурсан гурил дахь ургамлын тос 2 tsp.
- 100 мл орчим шарсан ургамлын тос
- нунтагласан элсэн чихэр 1 tbsp. л.
- давс 1/4-1/3 tsp.
Бөглөхөд:
- будаа 1/3 аяга
- татсан мах 250 гр
- лууван 1 ширхэг.
- таана 2 иш эсвэл таана 1 pc.
- халуун ногоо, давс
- хайруулын тос
Кефиртэй зуурсан гурил, бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Эхлээд бид дүүргэгчийг бэлддэг.Давстай усанд будаа буцалгаж, хүйтэн усаар зайлна.
Ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр сараалжтай лууваныг хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгиноэсвэл таана. Татсан махаа хайруулын тавган дээр нэмээд хутгуураар байнга хутгаж, татсан махаа бэлэн болтол нь хуурч, давс, перец нэмнэ.
Шарсан татсан маханд будаа нэмээд 5 минут орчим буцалгана.
Бялуу хийхэд kefir зуурмаг бэлтгэх.Эхлээд гүн аяганд kefir, өндөг, давс, элсэн чихэр, сод, ургамлын тосыг холигчоор холино. Дараа нь холимогт гурил нэмж эхэлнэ.
Зуурсан гурил руу нэг аяга гурил нэмж, халбагаар хутгах нь дээр. Гурван аяга гурилыг хольсны дараа үлдсэн хоёр хоолны халбагыг нэмээд нэгэн зэрэг гараараа зуурч эхэлнэ.
Бялууг хийх kefir зуурсан гурил нь таныг урам хугарахгүйн тулд гурилаар бүү хэтрүүлээрэй!
Зуурмаг таны гарт наалдхаа болиход бэлэн болно. Ингээд л гурил хэрэггүй болсон. Үүнийг гурилаар хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд хэрэв ийм зүйл тохиолдвол зуурсан гурил нь уян хатан биш, бялуу нь сэвсгэр болж хувирахгүй - энэ нь мөөгөнцөргүй kefir бялууг хурдан турших цорын ганц нууц юм.
Загвар хийх, шарсан бялуу хийх.Тиймээс зуурсан гурил бэлэн боллоо. Үүнийг баримал хийхэд маш хялбар байдаг; та өнхрөх зүүгээр юу ч өнхрүүлэх шаардлагагүй. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, дараа нь том бөмбөлөг зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг гараараа чимхэж, хуруугаараа далдуу модны хэмжээтэй хавтгай бялуу хийхэд хангалттай.
Талхны дунд нэг халбага дүүргэгчийг хийнэ.
зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж, бялууг сайтар хавчих.
5-6 бялуу хийсний дараа та тэдгээрийг хуурч эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, бялууг чимхсэн талыг нь доош нь тавь. Хайруулын үед бялуу нь хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Бялууг kefir дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь хажуу талд нь хуурна. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тос нэмнэ.
Эхний багцыг шарж байх хооронд та хоёр дахь бялууг хийх цаг гаргаж болно. Хайруулын тавган дээрээс авсан бялууг хэдэн минутын турш хөргөж, дараа нь үйлчилж болно.
Эдгээр нь гарч ирсэн сайхан алтан бялуу юм.
- Хэрэв бүх дүүргэлтийг ашиглаагүй бол энэ нь жишээлбэл, Болгарын чинжүүг дүүргэхэд тохиромжтой.
- Хөргөсөн kefir бялуу хүртэл зөөлөн, агаартай хэвээр байна.
- Хэрэв та зууханд бялуу хийхээр шийдсэн бол дээр нь өндөг түрхэж байгаарай, энэ нь тэднийг илүү ягаан, үзэсгэлэнтэй болгоно.
- Хэрэв мах дүүргэхбялуу нь таны амтанд зориулж бага зэрэг хуурай болсон; та хүнсний ногоо эсвэл махан шөлийг хэсэгчилсэн аяганд хийж болно.
Сайхан хооллоорой! Энэ бол ашигтай хоол хийх хичээл байсан гэж найдаж байна.
