Өтгөн мөөгөнцрийн бин хийх жор. Шуурхай мөөгөнцрийн жортой бин

Сэвсгэр зуурмаг бол хоолны амжилтанд хүрэх түлхүүр юм энэ тохиолдолдХоол хийх үйл явц хэсэг хугацаа шаардагдах тул та бэлтгэлтэй байх ёстой. Мөөгөнцөртэй бин хийх жор нь маш олон янз байдаг. Мөөгөнцөрийг шинэ болон хуурай аль алинд нь хэрэглэж болно. Илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд kefir эсвэл тараг нэмнэ. Суурь нь сүү эсвэл ус юм. Заримдаа алим эсвэл лийр, үзэм, хулуу эсвэл цуккини зэргийг нэмж өгдөг. Энэ амттанг ихэвчлэн цөцгий, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, зөгийн бал, хадгалалт, чанамал эсвэл тарвага зэргээр үйлчилдэг.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Зөгийн балыг элсэн чихрийн оронд зуурсан гурилан дээрээ нэмж болно. Энэ нь хоолонд онцгой амт, өвөрмөц байдлыг өгөх болно тансаг үнэр. Хуушуур бол тэдний хэлснээр өлссөн өрхийн гишүүдийг хооллох гайхалтай арга юм. Бэлэн хоолЗам дээр эсвэл гадаа явахад тохиромжтой. Хоол хийхэд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй бөгөөд эхлэгч ч гэсэн ийм ажлыг даван туулж чадна. Заасан хувь хэмжээ, дараалал, шарах хугацааг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд үр дүн нь таны хүлээлтийг хангах болно.

Сэвсгэр, амттай мөөгөнцрийн бин хийхэд дургүй, хайхрамжгүй ханддаг гэж хэлэх хүнийг олоход хэцүү байдаг. Манай ээж, эмээ нар бага наснаасаа биднийг бүгдийг нь сүйтгэсэн бөгөөд хэрэв байгаа бол тэд манай нийтлэлийг уншихад цаг алдах ёсгүй, учир нь энэ нь мөөгөнцрийн хуушууранд дуртай, хэрхэн хийхийг сурахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно.

Хуушуурын зуурмагийг хуурай эсвэл шинэ мөөгөнцөр ашиглан бэлтгэдэг. Шинэ мөөгөнцөр нь жигд шоо хэлбэрээр зарагддаг бор, тэдгээрийн чийгийн агууламж ойролцоогоор 80% байдаг бөгөөд тэдгээр нь зуурсан гурилыг хүчтэй исгэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь тэднээс хамгийн их байдаг. амттай бин. Шинэ мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хоол хийхээс өмнө шинэ мөөгөнцрийг буталж, бүлээн ус, бүлээн усаар хийнэ, учир нь усны температур 40 хэмээс дээш байвал исгэх, зуурсан гурилыг өсгөх үүрэгтэй амьд организмыг устгадаг.

Хуурай мөөгөнцөр нь шинэ мөөгөнцрийг усгүйжүүлэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь удаан хадгалагдах хугацаатай бөгөөд тусгай нөхцөл шаарддаггүй. Зуурмаг дээр нэмэхдээ 2 дахин бага эзэлхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Зуурмаг дээр хуурай мөөгөнцөр нэмэхийн өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй, мөөгөнцрийн нунтагыг бүлээн усны гадаргуу дээр асгаж, 10-15 минут байлгаад дараа нь үүссэн массыг сайтар хутгана.

Бэлтгэсэн мөөгөнцрийг бин зуурсан гурилтай хольсон бөгөөд үүний үндэс нь сүү, kefir эсвэл зүгээр л ус байж болно. Мөөгөнцрийн бин бэлтгэх нь ердийнхөөс арай удаан хугацаа шаардагддаг, учир нь зуурсан гурил нэмэгдэх ёстой боловч үр дүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэгэхээр, хэрхэн амттай хоол хийх вэ мөөгөнцрийн бин?

Орц:

• - 300 гр.
• - 300 гр.
• - 2 ширхэг.
• шинэхэн - 20 гр.
• - 50 гр.
• - 50 гр.
• - чимхэх
• (хайруулын хувьд) - амсах болно
• - 50 мл.

Мөөгөнцөрийг 50 мл бүлээн усанд уусгаад 15 минутын турш боловсорч гүйцнэ.

Өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж, өөр өөр саванд үлдээгээрэй.

Сүүг бага зэрэг халаана. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар цохиж, мөөгөнцөр, гурил нэмнэ.

Тус тусад нь хөөсөрч, зуурсан гурилдаа нэмнэ. Нэмэх ургамлын тосдулаан газар хагас цаг байлгана.

Зуурмаг нэмэгдэж эхлэхэд хайруулын тавган дээр маш өндөр халааж, ургамлын тос асгаж, амттай, шүүслэг, өтгөн бин хуурна.

Орц:

• - 400 мл.
• - 7 tbsp. л.
• - 2 халбага.
• Халуун - 1/2 аяга
• - 1/3 tsp.
• - 1 tbsp. л.
• - чимхэх

Кефирийг халааж, түүнд сод нэмээд хутгаад орхино.

Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд нэмээд сайтар хутгаад, өсөж эхлэхэд kefir дээр нэмнэ.

Элсэн чихэр, давс, гурил нэмээд цөцгийн тууштай байдалд хүрэх хүртэл зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд дулаан газар хагас цаг байлгана.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талд нь бин хуурна. Саатал, чанамал эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

Орц:

• - 4 tbsp.
• - 2.5 tbsp.
• - 2 халбага.
• - 4 tbsp. л.
• - чимхэх
• - хайруулын хувьд

Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Тэд өсч эхэлмэгц зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Гурил, ус, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг хольж, сайтар зуурч, бөөгнөрөлгүй, зуурсан гурил нь цөцгий тууштай байдалд хүрнэ.

Хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хайруулын таваг, ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бин хуурна.

Хуушуурыг зөвхөн гурил, сүүгээр хийж болно гэж хэн хэлсэн бэ? асар их хэмжээЭнэ амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог ашиглаж болно.

Орц:

• - 1 ширхэг.
• - 400 гр.
• шинэхэн - 15 гр.
• - 2 tbsp.
• - 2 ширхэг.
• - амсах болно
• - хайруулын хувьд

Халаасан сүүнд мөөгөнцрийг уусгаж, гурил нэмээд сайтар хольж, хагас цаг байлгана.

Хуушуур нь өглөөний цай эсвэл зуушны хувьд төгс хоол юм. Ихэнхдээ содтой хоол хийдэг ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг сэвсгэр бинмөөгөнцрийн хувьд илүү амттай болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг тул ийм хавтгай талхыг ажлын өдрүүдэд бэлтгэх боломжгүй, гэхдээ бүхэл бүтэн гэр бүл цугларсан, ажил, сургууль руугаа яарах шаардлагагүй үед ням гарагийн өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт байж болно. .

Сүү, мөөгөнцөрөөр хийсэн сэвсгэр бин

Сүүгээр хийсэн бин нь kefir-тэй адил өөх тос биш, харин амттай биш юм. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг шинэ, хуурай мөөгөнцрийн хамт зуурч, гурилан бүтээгдэхүүний амтыг баяжуулж, төрөлжүүлэхийн тулд хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз) эсвэл сараалжтай алим, хулуу нэмж болно.

Сүүтэй мөөгөнцрийн бингийн найрлагын харьцаа:

• 450 мл сүү;
• 21 гр шинэ дарагдсан эсвэл 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 5 гр ванилийн сахар;
• 2 өндөг;
• 30 мл ургамлын тос;
• 4 гр давс;
• 500 гр гурил.

Алхам алхмаар жор:

1. Халуун сүү, мөөгөнцөр, ердийн элсэн чихэр, 150 гр гурилаас зуурсан гурил бэлтгэ. 30 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд түүний дээр өтгөн малгай үүсэх ёстой.
2. Өссөн зуурсан гурилдаа бага зэрэг зодуулсан өндөг, ванилийн амттай элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос болон бусад гурилыг нэмнэ. Үр дүн нь наалдамхай зуурсан гурил байх бөгөөд энэ нь дулаан газар хагас цагийн турш дахин боловсорч гүйцэх ёстой.
3. Тавих бэлэн зуурсан гурилУргамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сэвсгэр бин хийж, жигнэх хэрэгтэй.

Усаар амтлах жор

Энэхүү жор нь бин, бин дуртай хүмүүст мацаг барихад туслах болно. Хэдийгээр жор нь өндөг болон бусад амьтны гаралтай орцыг агуулаагүй ч усан бинк нь амттай, тэжээллэг, байнгын амттай байдаг.

Мөөгөнцрийн бингийн туранхай хувилбарын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 300 мл ундны ус;
• 7 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 гр хоолны давс;
• 260 гр гурил.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Зуурсан гурил зуурах үйл явц нь маш энгийн: та тохирох хэмжээтэй нэг саванд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бүрэн холих хүртэл хутгах хэрэгтэй. Та зуурсан гурилыг хутгагчаар зуурч болно, гэхдээ ердийн халбага нь ажлыг сайн хийх болно.
2. Дараа нь та зуурсан гурилтай савыг чангалах хэрэгтэй хүнсний хальстэгээд гучин минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд масс нь хоёр дахин их байх ёстой.
3. Одоо та хуурч эхэлж болно. Зуурсан гурилыг хутгахгүйгээр халбагаар аваад халуун хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв энэ нь наалддаггүй бүрхүүлтэй бол танд ямар ч тос хэрэггүй болно. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд жигнэх.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийсэн бин хуурч байхдаа та нэг шилгүйгээр хийж чадахгүй хүйтэн ус. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болж, халбагад наалддаг тул сонгох бүрийн өмнө хүйтэн усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн болон kefir-тай

Хоёр, гурван өдрийн турш хөргөгчинд үлдсэн кефир нь ихэвчлэн уухыг хүсдэггүй, гэхдээ та үүнийг хаяж болохгүй. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хувиргаж болно амттай хоолӨглөөний цай - мөөгөнцрийн болон kefir-ээр хийсэн сэвсгэр бин. Та тэдгээрийг ямар ч мөөгөнцрийн хамт хоол хийж болно. Амьд дарагдсан жорыг доор харуулав.

Жигнэмэгт ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 100 мл ус;
• 15 гр амьд дарагдсан мөөгөнцрийн;
• 90 гр элсэн чихэр;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 500 мл kefir;
• 2 өндөг;
• 3-4 гр хоолны давс;
• 480 гр шигшсэн гурил.

Ажлын дараалал:

1. Дарсан мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй хамт нунтаглаж, усанд хийнэ, 80-90 гр гурил нэмнэ. Энэ хольцыг 10-15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Мөөгөнцрийн нухашны гадаргуу дээр агаарын бөмбөлөг гарч ирмэгц та зуурсан гурилаа шууд зуурч эхэлж болно. Зуурсан гурил руу бүлээн kefir хийнэ, бага зэрэг өндөглөдөг, давс, гурилыг нэгэн төрлийн холимог болгон хийнэ.
3. Үүссэн зузаан, наалдамхай зуурмагийг 40 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40-45 минутын турш унтраана. Энэ хугацаанд энэ нь сайн таарч, хоёр дахин том болох хугацаатай болно.
4. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бин хуурна. Шинээр тавьсан бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлж болно гэсэн үг юм.
5. Ургамлын тосонд дулааны боловсруулалт хийдэг тул бэлэн үйрмэгийг цаасан алчуур дээр байрлуулах нь дээр.

Хуурай мөөгөнцөртэй алхам алхмаар сонголт

Хоол хийхээс үлдсэн шар сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг, та хуурай мөөгөнцрийн амттай халуун ногоотой бин бэлтгэж болно. Зуурмагийн онцлох зүйл бол шар сүүний шинэхэн амтыг шанцай болон нунтагласан цагаан гааны үнэрээр баяжуулсан явдал юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна.

• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 500 мл ийлдэс;
• 2 тахианы өндөг;
• 45 мл ургамлын тос;
• 5 гр шанцай;
• 3 гр нунтагласан цагаан гаа;
• 3 гр давс;
• 400-450 гр гурил.

Жигнэх явц:

1. Металл саванд шар сүүг 40 градус хүртэл халаана. Дотор нь хийнэ, элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгана. Дараа нь хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар давтана. Мөөгөнцөр идэвхжих хүртэл шар сүүг 10 минут байлгана.
2. Үүний дараа халуун ногоо нэмнэ, түүхий өндөг, ургамлын тос. Бүгдийг сайтар хутгаж, дараа нь шигшсэн гурилыг хутгана. Зуурмагийг халбагаар хольж, хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Тохиромжтой зуурмагаас бага хэмжээний цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр сарнай, сэвсгэр бин жигнэнэ. Халуунаар үйлчил.

Өндөг нэмээгүй

Хэрэв хөргөгчинд өндөг байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Мөөгөнцрийн амттай бинкийг энэ найрлагагүйгээр, бүр өөр зүйлээр солихгүйгээр бэлтгэж болно. Шингэн суурь болгон та сүү, шар сүү, төмсний шөл эсвэл энгийн ус авч болно. Эдгээр сонголтуудын аль нь ч амттай байх болно.

Өндөггүй бинкийг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• 250 мл сүү (шар сүү, төмсний шөл эсвэл ус);
• 20 гр дарсан мөөгөнцрийн;
• 40 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 гр давс;
• 240 гр гурил.

Хоол хийх алхамууд:

1. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг сүүнд уусгаж, халуун дулаанаар "амьдрах" цаг хугацаа өг. Хэрэв та зуурсан гурил зуурахын тулд хуурай мөөгөнцөр ашигладаг бол түүний хэмжээг багц дээр санал болгож буй нормыг үндэслэн 240 гр гурил тутамд тооцоолох хэрэгтэй.
2. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд зуурсан гурилын гадаргуу нь бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн бол гурилыг нь шигшиж, давс нэмээд бүгдийг нь нимгэн зуурсан гурил болгон холино. Зуурсан гурилын савыг чийгтэй алчуураар таглаад температураас хамааран 50-60 минут байлгана.
3. Хуушуурыг халуун цөцгийн тосоор хуурч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка эсвэл алчуур дээр тавина.

Амьд мөөгөнцрийн хамт

Энэхүү жор нь зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог олон найрлагатай (цөцгийн тос, цөцгий, өндөг) тул зуурахын тулд амьд дарагдсан мөөгөнцөр хэрэглэх нь дээр. Үүнтэй ижил шалтгаанаар туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гурван үе шаттайгаар тавьдаг.

Цөцгий, амьд мөөгөнцөртэй бин хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 мл сүү;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 250 мл цөцгий;
• 25 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 90 гр элсэн чихэр;
• 4 гр давс;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 15 мл ургамлын тос;
• 550 гр гурил.

Мөөгөнцөртэй сэвсгэр бин хэрхэн жигнэх вэ:

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуурах аяганд сүү, мөөгөнцөр, жорны 1/3-ийг элсэн чихэр холино. Түүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хольцыг үлдээгээрэй.
2. Хоёр дахь шатанд цөцгий, давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Бүрэн холилдсоны дараа эхний өсөлт хүртэл үлдээгээрэй.
3. Дараа нь цөцгийн тос болон үлдсэн элсэн чихэр нь ээлж ирдэг. Зуурмаг дахин өсөх ёстой бөгөөд та жигнэж эхлэх боломжтой. Хуушуурыг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэ.

Исгэлэн сүүний жор

Мэдээжийн хэрэг, бүх айраг сүүн бүтээгдэхүүн (кефир, тараг, шар сүүний шар сүү, цөцгий, исгэсэн шатаасан сүү) нь энэ төрлийн жигнэхэд тохиромжтой тул исгэлэн сүүг ч үндэс болгон ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар сүү исгэлэн байх тусам хуушуур нь илүү сэвсгэр болдог гэдэгтэй санал нийлдэг ч долоо хоногтой бүтээгдэхүүн авч болохгүй.

Исгэлэн сүү ашиглан хуурай мөөгөнцөртэй бин жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 мл сүү;
• 14 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 2 өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 5 гр ванилийн сахар;
• 3 гр давс;
• 500 гр гурил.

Хоол хийх алхамууд:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн исгэлэн сүүнд уусгаж, нэг чимх давс уусгана. Өндөгийг элсэн чихэртэй (ванилийн бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулаад) сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, тарагтай холино. Дараа нь гурилаа 3-4 нэмээд шигшинэ.
2. Зуурсан гурилтай савыг (цөцгий шиг зузаан байх ёстой) наалдамхай хальсаар хучиж, боловсорч гүйцтэл нь үлдээгээрэй. Орчны температураас хамааран энэ процесс 15 минутаас хагас цаг хүртэл үргэлжилж болно.





Үүнээс гадна, та америк бин хэв маягаар бин дээр агч сироп асгаж болно. Халуун пончик дээр элсэн чихэр нунтагласан цөцгий (эсвэл цөцгий) хийж, дээр нь шоколадны чипс цацаж болно.

Та гурилан бүтээгдэхүүнээ бялууг угсарсны дараа үлдсэн цөцгийн тосоор дүүргэж эсвэл шоколад эсвэл жимсний соусыг тусгайлан бэлтгэж болно. Ямар ч тохиолдолд, санал болгож буй бүтээгдэхүүнүүдийн аль нь ч гал тогооны өрөөнд олдохгүй байсан ч, зүгээр л нунтаг элсэн чихэр эсвэл шанцайтай бин цацаж, амттай байх болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хамгийн энгийн хоолнуудын нэг бол хуушуур юм. Тэднийг сэвсгэр, зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийдэг. Энэхүү хоолыг шинэхэн жимс, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал гэх мэтээр үйлчилж болно. Уламжлалт болон уламжлалт хоолыг харцгаая. сонирхолтой жормөөгөнцөртэй бин.

Уламжлалт бин

Тэд бараг бүх гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг стандарт багц бүтээгдэхүүнээс шатаасан байдаг. Дүрмээр бол ердийн бин хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг.

Орц:

• 2 аяга гурил;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 3 өндөг;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• 500 мл ус;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл:

Сүүтэй бин

Хэрэв та сүүтэй бин хийвэл зөөлөн, зөөлөн болно. Энэ бол амттай, амттай өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Та энэ хоолыг ямар ч хувь өөх тос агуулсан сүүгээр хийж болно гэдгийг анхаарна уу.

Орц:

Бэлтгэл:

Кефир бин

Энэ бол цайнд зориулсан гайхалтай амттай, агаартай, зөөлөн бин хийх жор юм. Тэдгээрийг ямар ч өөх тос агуулсан kefir-ээр бэлтгэдэг. Та гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан аль алиныг нь авч болно.

Орц:

Бэлтгэл:

Амьд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн бин

Хуушуурыг зөвхөн хуурай мөөгөнцөр төдийгүй шинэхэн мөөгөнцөр хийж болно. Энэ тохиолдолд тэд илүү өтгөн, агаартай гарч ирдэг.

Орц:

Бэлтгэл:

Алимтай бин

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ням гарагийн өглөөний цайнд та алимаар хийсэн амттай, сэвсгэр бин хийж болно. Тэдний жор нь маш энгийн. Энэ хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй.

Орц:

Бэлтгэл:

Сонгинотой бин

Сонгинотой бин нь гайхалтай амттай байдаг. Тэд цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү жор нь амттай, амттай өглөөний цайнд маш сайн сонголт байх болно.

Орц:

Бэлтгэл:

1. Усыг тасалгааны температурт бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Үр хольц нь хөөсөрч 10 минут хүлээнэ.
2. Мөөгөнцрийн холимогт урьдчилан зодуулсан өндөг, тахианы амтлагч нэмнэ.
3. Гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж, голд нь нүх гаргаж, өндөг-мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн нэмнэ сонгино. Бүгдийг халбагаар эсвэл холигч ашиглан холино.
4. Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмагийг дулаан газар байрлуулж, дээд талыг нь алчуураар таглаад 40 минут орчим байлгана.
5. Ургамлын тосонд сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурна.

"Saf-moment" мөөгөнцөртэй бин

Зузаан мөөгөнцрийн бин авахын тулд та Saf-moment бэлэн мөөгөнцрийг ашиглаж болно. Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн.

Орц:

• 1 tbsp. л. хуурай шуурхай мөөгөнцөр;
• 2 аяга гурил;
• буцалсан ус;
• 3 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tsp. давс.

Бэлтгэл:

Энэ хялбар жор. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ийм бинкийг халуун зуушаар үйлчилнэ.

Орц:

Бэлтгэл:

Тахианы бин

Энэхүү амттан нь баярын оройн хоол болон гэр бүлийнхэнтэйгээ ням гарагийн өглөөний цайнд тохиромжтой. Тахианы махтай мөөгөнцрийн бин бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана.

Орц:

Бэлтгэл:

Тахианы махны оронд та гахайн мах, үхрийн мах эсвэл мөөг тавьж болно. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгөнцрийн хуушуур бол бага наснаасаа эхийнхээ хуушуурыг хоёр хацраараа залгиж, дахин хүүхэд шиг мэдрэмж төрүүлдэг жор юм. Тэд тэр үед хамгийн амттай мэт санагдаж байсан бөгөөд одоо ч таны ой санамжинд хэвээр үлдсэн байх.

Харин одоо та амттай мөөгөнцрийн бин, сэвсгэр, амттай гэр бүлээ баярлуулж чадна.

ГОСТ-ийн дагуу мөөгөнцрийн бин сонгодог хувилбар

• Халуун ус, гурил - тус бүр 481 гр;
• мөөгөнцрийн - 14 гр;
• Тахианы өндөг;
• элсэн чихэр - 17 гр;
• давс - 9 гр.

Мэдээжийн хэрэг, гэртээ ГОСТ-д заасан жорыг бараг хэн ч ашигладаггүй - бүх найрлагыг граммаар нарийвчлан шалгах боломжгүй юм. Ихэнхдээ бид тэдгээрийг "нүдээр" тавьдаг.

Түүгээр ч барахгүй гэрийн эзэгтэй бүр түүнийг хайж байдаг төгс жор, түүнийг биечлэн түүнээс авах болно. Тиймээс эмэгтэйчүүдийн дунд эдгээр хавтгай боовны олон хувилбар байдаг байх.

Мөөгөнцөртэй ажиллаж сурах

Мөөгөнцрийн хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн аргаар боловсруулах шаардлагатай.

1. Шинэ мөөгөнцөр. Тэдгээрийг бүлээн усанд (30-33 градус) уусгаад сайтар холино. Давс нэмдэггүй. Пропорцийг ихэвчлэн савлагаа дээр зааж өгдөг. Ихэнхдээ хагас кг гурил тутамд 5 гр мөөгөнцөр байдаг. Хэрэв та хуурай мөөгөнцөртэй бол шинэ мөөгөнцрийг түүгээр сольж болно, гэхдээ өөр өөр харьцаатай - та үүнийг 1: 3 харьцаагаар тооцоолох хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, жороор 10 г шинэ мөөгөнцөр зааж өгсөн бол оронд нь 30 г хуурай мөөгөнцөр хийнэ;
2. Хуурай дрожжийг 40-45 хэмийн усанд шингэлж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд амьд болгосны дараа 10 минут орчим байлгана. Дараа нь гурилтай хольж, 1.5-2 цагийн турш дахин үлдээнэ;
3. Зорилтот эсвэл хурдан мөөгөнцөрийг хуурай гурил руу хийнэ. Амьд мөөгөнцөр маш хурдан үрждэг тул 15-20 минутын дотор тэд "босох" ёстой. Saf-moment мөөгөнцрийг идэвхтэй ашигладаг - үүнийг kefir, ус эсвэл сүүнд шингэлж болно.

Сүүтэй бин - 2 энгийн жор

• 3: 2 харьцаатай гурил, сүү;
• Өндөг;
• Ургамлын тос, элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
• Мөөгөнцөр ба давс - тус бүр нэг халбага.

1. Мөөгөнцрийг сүүнд уусгана (хэрэглэхийн өмнө бага зэрэг халаана). Холимог цөцгийтэй байх ёстой.
2. Мөөгөнцөр бага зэрэг исгэж дуусмагц өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс нэмнэ. Ийм үл үзэгдэх бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд энэ масс руу аажмаар гурил нэмж, сайтар хутгана. Гурилыг сайтар хутгана.
3. Савыг салфетка эсвэл нимгэн алчуураар гурилаар таглаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Энэ нь хөөсөрч байгааг анзаарсан бол шарсан махыг эхлүүлээрэй - мөөгөнцөр ирлээ.

Мөн мөөгөнцрийн бин хийхэд илүү төвөгтэй зуурмаг хийх жор байдаг.

• Гурил - хагас кг;
• хагас литр сүү;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
• Ванилийн сахар савлах;
• ургамлын тос - 2 tbsp. би зуурсан гурил руу;
• Мөөгөнцрийн (илүү зохимжтой хуурай) - 2 tsp. (эсвэл шинэхэн - 21 гр);
• давс - ½ халбага;
• 2 өндөг.

1. Мөөгөнцөрийг нэг аяга бүлээн сүүнд уусгаж, зуурсан гурилын гурил, элсэн чихрийн хагасыг нэмээд хагас цагийн турш исгэж үлдээнэ.
2. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж, гурилтай холино. Үлдсэн гурилаа зуурсан гурилан дээрээ нэмээд дараа нь ванилийн сахар нэмээд ургамлын тос, давс нэмнэ. Зуурмаг нь наалдамхай болно.
3. Ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурна. 20 орчим сэвсгэр хуушуур хийдэг.

Усан дээр хуушуур хийж өгнө

Сүүг усаар сольсон бин нь сэвсгэр, агаартай байж болно. Ийм "ус" бин хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг.

Жор No1. Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил, ус тэнцүү - тус бүр 500 гр;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
• мөөгөнцрийн - 1.5 tsp;
• Давс.

1. Мөөгөнцөр болон урьдчилан халаасан усаар давс, элсэн чихэр холино. Мөөгөнцөр өсөхийг хүлээлгүйгээр холимог дээр гурил нэмнэ.
2. Зуурмагийг 20 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ нь өөр өөр зузаантай байж болох юм (энэ нь гурилын төрлөөс хамаарна), гэхдээ энэ нюанс нь бингийн чанарт нөлөөлөхгүй.
3. 20 минутын дараа гурилаа хутгаад дахин 40 минут байлгана. Одоо таны зуурсан гурил хэд хэдэн удаа нэмэгдсэн байна. Та гараараа чимхэж, ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хийж болно.

Эдгээр туранхай бин нь зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүтэй чихэрлэг дүүргэлттэй төгс нийцдэг.

• Гурил - хагас кг;
• Өндөг - 5 ширхэг;
• Ус - 1 шил;
• Идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн (5 гр) эсвэл шинэхэн (25 гр);
• Амтлах элсэн чихэр;
• Газрын тос - ямар ч (50 гр);
• Давс - нэг чимх.

1. Мөөгөнцөрийг нэг аяга усанд уусгана (бүлээн) ба түүнийг өсгөнө. Нэг аяганд өндөгийг хутгана.
2. Өндөг дээрээ давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгаж, бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана.
3. Урьдчилан халаасан усыг гурил руу хийнэ, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино. Зуурмагийг хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Хагас цагийн дараа мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Кефир бин - зурагтай хамгийн амттай жор

• Гурил - 7 tbsp. л.;
• Кефир - хагас литр;
• Элсэн чихэр - мөөгөнцрийн 1 халбага, 1 tbsp. л - зуурсан гурил руу;
• Давс - нэг халбаганы гуравны нэг;
• Сод - нэг халбаганы гуравны нэг;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp;
• Халуун ус - 100-150 мл.

1. Өрөөний температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс kefir-ийг гаргаж ав. Дараа нь түүнд хүнсний сода уусгаад хойш тавь.
2. Мөөгөнцөрийг 100 мл бүлээн усаар шингэлж, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Тэднийг босмогцоо kefir руу хийнэ.
3. Элсэн чихэр, давс, гурилыг бас холино. Зуурмаг нь өтгөн тууштай байх ёстой.
   2 долоо хоногт 30 кг хасна! Хамгийн залхуу хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм.
4. Дулаан газар босохын тулд үлдээгээрэй. 30-60 минутын дараа хэд хэдэн удаа өсөх болно.
5. Зуурмагийг холихгүй байх нь дээр, гэхдээ тэр даруй халбагаар хэмжиж, бин хуурна.

Алимтай мөөгөнцрийн бин хоол хийх

• Гурил - 1.5 аяга;
• Сүү - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 2;
• Мөөгөнцөр - слайдтай 2 халбага;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - ½ халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. би зуурсан гурил руу;
• Алим - 1-2.

1. Сүү дэх гурил (1/2 аяга), мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино. Мөөгөнцөр урвалд орохын тулд зуурсан гурилыг дөрөвний нэг цаг байлга.
2. Дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг оруулаад үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь хольж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Энэ нь 2 цагийн турш "таарах" болно.
3. Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, сараалжтай эсвэл зүгээр л жижиг зүсмэл болгон хуваана. Зуурмаг дээр нэмнэ. Ургамлын тосонд бин хуурна.

Хоол хийх тэмдэглэл

• Таны хэрэглэж буй найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Сүү эсвэл усыг хүний ​​биеийн температур - 37 градус хүртэл халаах нь дээр.
• Хуушуурыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог дээд зэргийн гурил худалдаж аваарай. Түүнээс гадна гурилын чанар муу байх тусам зуурсан гуриланд илүү их хэрэгтэй болно.
• Мөөгөнцөртэй бин хийх нарийн жор байдаггүй, учир нь найрлагыг нь ГОСТ-ийн дагуу жороор заасны дагуу авах боломжгүй юм. Өндөг байна өөр жинтэй, мөөгөнцөр нь өөр өөр үйлдэл хийдэг, гурил нь өөр өөр чанартай байдаг.
• Цөцгийн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд сүүлчийнх нь нэмэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хэр их гурил хэрэгтэйг ойлгох болно. Тиймээс та "өөрийн" жорыг олох хүртлээ туршиж үзээрэй.
• Та мөөгөнцрийн бин дээр бүх төрлийн нэмэлтийг аюулгүй нэмж болно - чихэрлэг, амттай: самар, жимс, жимсгэнэ, цувисан овъёос, мах, хулуу.
• Зуурсан гурил ургасны дараа хутгаж, сэгсэрч, голд нь халбага тавьж болохгүй. Ингэснээр зуурсан гурил нь сайн сэвсгэр байх болно. Холимогийг аяганы ирмэгээс халбагаар болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурилыг оройн цагаар урьдчилан бэлдэж, өглөө болтол хөргөгчинд хийх нь дээр. Өглөө нь таны хуушуур хөвсгөр, агаартай болно.
• Хайруулын тавгаа сайн халаахаа мартуузай, тэгэхгүй бол хуушуур удаан чанаж, сайн шарж болохгүй.
• Тэдгээрийг зөвхөн хайруулын тавган дээр эргүүлэх хэрэгтэй дээд хэсэгБялуу хатаж, гадаргуу дээр нүх гарч, ирмэгийн дагуу царцдас гарч ирнэ. Энэ нь бинны нэг хэсэг нь аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон гэсэн үг юм.
• Хайруулсны дараа эхлээд бинкийг салфетка дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь ургамлын тосоор хоол хийсний дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд хийгддэг.
• Хэрэв та бинкийг чанаж дууссаны дараа бага зэрэг өгөх гэж байгаа бол зуурсан гурилыг шаардлагатай чийгээр хангах бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж оруулах хэрэгтэй. Энэ нь нилээд жижиглэсэн сонгино, хиам байж болно. Хоолны дуршил!