Хуурай мөөгөнцөрөөр хийсэн сэвсгэр бин. Амтат мөөгөнцрийн бин - батлагдсан жор, зөвлөмж

17.10.2019

Мөөгөнцрийн бин нь үргэлж амттай, сэвсгэр, маш зөөлөн болдог. Тэд ялангуяа Урал, Сибирьт дуртай байдаг. Энэ бол өглөөний цайны хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд амны хөндийн олон төрлийн амттангаар үйлчилж болно. Өгүүлэл нь мөөгөнцрийн бин хийх хамгийн амжилттай жорыг агуулдаг.

Мөөгөнцөр, сүүтэй сонгодог бин

By сонгодог жорхамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: 2 аяга шигшсэн гурил, 1.5 аяга сүү, жижиг. хуурай мөөгөнцрийн халбага, ижил хэмжээний давс, том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Мөөгөнцөр ба элсийг бүлээн сүүнд хийж, дараа нь 12 минутын турш дулаан байлгана.
Үр масс руу гурил, давс хийнэ. Холихын дараа зуурсан гурилаа дахин хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Сайтар болсны дараа ямар ч халсан тосонд хуушуурыг хоёр талаас нь хуурч болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь 8-10 см диаметртэй байхаар зуурсан гурилаа тараана.

Байгалийн зөгийн балаар мөөгөнцөр, сүүгээр хийсэн бин хийж өгөх нь амттай байдаг.

Кефирийн жор

Хэрэв гэрийн эзэгтэй гартаа kefir байгаа бол та үүнээс амттай бин хийж болно. Энэ сүүн бүтээгдэхүүнээс (1 литр) гадна: 2 тахианы өндөг, 3 аяга гурил, 30 гр түүхий мөөгөнцөр, 75 гр нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх нарийн давс.

Мөөгөнцөр нь халсан шингэнд уусдаг.
Дараа нь өндөгийг холимог руу хийж, бүх хуурай найрлагыг нэмнэ. Гурилыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
Сайтар зуурсан массыг өсгөхийн тулд хагас цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
Хуушуурыг ердийн аргаар жигнэх.

Kefir бүхий хоолны дуршилтай мөөгөнцрийн бин нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхэд амттай байдаг.

Исгэлэн сүүтэй

Үүнийг бүү асга исгэлэн сүү. Үүнийг амтат хуушуурын үндэс болгох нь дээр. Сүү (230 мл) -аас гадна та бэлтгэх хэрэгтэй: 1.5 tbsp. гурил, жижиг халбага хурдан мөөгөнцөр, сонголттой өндөг, чимх давс, ижил хэмжээний шанцай, 4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, 2 амтат алим.

Давс, элс, мөөгөнцрийг дулаан шингэн рүү хийнэ. Та нэн даруй шигшсэн гурил нэмж болно.
Өндөг нь тус тусад нь цохиж, дараа нь бусад найрлагад хийнэ. Зуурмагийг 25 минутын турш дулаан байлгана.
Холимог бэлэн болсон үед нилээд сараалжтай алим, шанцай нэмнэ.
Хайруулын хувьд зуурсан гурилаа өөрөө болон нэмсэн жимсээ жигнэх хэрэгтэй. Амттаныг хоёр талдаа ямар ч тосоор бэлтгэдэг.

Хэрэв хүсвэл энэ амттан дээр ванилийн сахар нэмж болно. Бэлэн бинтэй цөцгийтэй хамт үйлчил.

Лентен мөөгөнцрийн бин

Энэ жоронд өндөг байхгүй. Тиймээс, та өөрийгөө ч гэсэн амттангаар дайлж болно хурдан өдрүүд. Авах: 4 tbsp. шигшсэн гурил, 2 tbsp. ус, 2 том халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний амтгүй цөцгийн тос, 11 гр түргэн мөөгөнцөр, нэг чимх давс.

Гурилаас бусад бүх массыг бүлээн усанд уусгана. Дараа нь тэдэнд тос асгаж байна.
Зөвхөн үүний дараа гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
Зуурсан зуурсан гурил нь ойролцоогоор 45 минутын турш дулаан хэвээр байх бөгөөд энэ хугацаанд хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
Тохиромжтой хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин хуурах л үлдлээ.

Бэлэн хоолЭнэ нь зөвхөн амттай төдийгүй боломжийн үнэтэй юм.

Өндөг нэмээгүй

Өөр нэг бий сайн жорөндөггүй бин. Үүнд: нэг том халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх нарийн давс, 320 мл цэвэршүүлсэн ус, 280 гр улаан буудайн гурил, жижиг. түргэн мөөгөнцрийн халбага.

Бүх хуурай найрлагыг халаасан усанд хийнэ. Гурилыг сайтар шигшихийн дараа хамгийн сүүлд нэмнэ.
Масс нь байгалийн даавуугаар хийсэн салфетка дор 25 минутын турш амрах болно.
Дараа нь хольж, өөр 45 минутын турш дулаан газар тавина.
Зуурсан гурил 3 дахин нэмэгдсний дараа та жигнэх процессыг эхлүүлж болно.

Энэхүү амттан нь өөрөө хэтэрхий чихэрлэг биш тул та өтгөрүүлсэн сүүгээр өгөөмрөөр цацаж болно.

Үсрэлт ба хязгаараар

Цөцгийтэй ярилцаж буй хоол нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ бүтээгдэхүүнээс гадна (3/4 аяга) хэрэглэнэ: 1 tbsp. шигшсэн цагаан гурил, том халбага нунтагласан элсэн чихэр, жижиг. түргэн мөөгөнцрийн халбага, 90 мл тослог сүү.

Элсэн чихэр нь дулаан шингэн рүү цутгаж байна. Мөөгөнцөр, цөөн тооны гурил нэмсний дараа массыг 25 минутын турш халаана.
Дараа нь цөцгий болон шигшсэн гурилын үлдсэн хэсгийг зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Та нэн даруй халуун тосонд хуурч болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө сэвсгэр бин нь нунтаг элсэн чихэрээр зузаан цацагддаг.

Хуурай мөөгөнцрийн хамт

Хуушуурыг дарагдсан эсвэл хуурай мөөгөнцрийн аль алинаар нь бэлтгэж болно. Сүүлийн сонголтгэрийн эзэгтэй нар илүү их ашигладаг. Жор нь: сонгосон 2 тахианы өндөг, нэг чимх давс, ижил хэмжээний ванилийн сахар, 2 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, амтгүй цөцгийн тос, хагас литр бүрэн тослог сүү, 9 гр хуурай түргэн мөөгөнцөр, хагас кг гурил.

Холбодог сүүн бүтээгдэхүүн, хагас гурил болон бусад задгай найрлага (ванилийн сахараас бусад).
Зуурмаг нь хагас цаг орчим дулаан газар өсөх болно.
Бөмбөлөгний масс руу хөөгдөнө тахианы өндөг, ванилийн сахар нэмнэ.
Үлдсэн гурилыг нэмээд үнэргүй тосыг асгаж өгнө.
Зуурмагийг 60-70 минутын турш дулаан байлгана. Босгосны дараа хутгаж болохгүй.
Хуушуурыг хоёр талдаа шарсан байна.

Зуурсан гурилын халбага нь нэг бин хийхэд хэрэглэгддэг.

Усаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Зарим гэрийн эзэгтэй нар усан дээр амттан нь хэтэрхий "хоосон", бүр амтгүй болно гэдэгт итгэлтэй байна. Гэхдээ энэ буруу бодол. Дууссан бингийн амт нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Үүнд: 2 tbsp. гурил, ижил хэмжээний цэвэршүүлсэн ундны ус, 9 гр хуурай мөөгөнцөр, нэг чимх ванилийн сахар, ижил хэмжээний давс, нэг том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Шингэнийг буцалгаад авчрахгүйгээр урьдчилан халаах ёстой. Элс, хуурай мөөгөнцөр нь бүлээн усанд уусдаг. Масс нь амархан холилдож, исгэх процесс эхлэх хүртэл хэсэг хугацаанд үлддэг.
Гурилыг холоос сайтар шигшиж, дараа нь зуурсан гурилан дээр давс нэмнэ.
Үлдсэн зүйл бол ванилийн сахар асгаж, сайтар зуурах явдал юм.
Зуурмаг нь дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо хагас цаг орчим сууна. Өрөөнд ноорог байхгүй байх нь маш чухал юм.

Хуушуурын мөөгөнцөр, усаар маш хурдан шатаасан байна. Хамгийн гол нь тос эсвэл өөх тосыг урьдчилан сайн дулаацуулах явдал юм.

Амьд мөөгөнцрийн хамт

Дарагдсан амьд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бинкийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой. Хамгийн гол нь шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах явдал юм. Мөөгөнцөр (25 гр) -аас гадна гэрийн эзэгтэй хэрэглэх шаардлагатай: 260 мл бүрэн өөх тос, нэг чимх нарийн давс, 230 мл цэвэршүүлсэн ундны ус, хагас кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил, том халбага. нунтагласан элсэн чихэр, 90 мл амтгүй тос.

Бүх гурилыг холоос гүн гүнзгий аяганд хийж, хүчилтөрөгчөөр сайтар ханасан байна. Та процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж болно.
Халуун усны хагасыг тусад нь аяганд хийж, хэдэн чимх элс нэмнэ. Дарагдсан мөөгөнцөр нь холимог руу нилээд буталсан байна.
Гурав дахь аяганд сүү, ургамлын тос нэмж, давс, үлдсэн элс, ус нэмнэ.
Хоёр шингэнийг гурил руу хийнэ, дараа нь зуурсан гурилыг сайтар хутгана. -аас алчуур дор байгалийн материалэнэ нь гэрийн эзэгтэй хоёр удаа зуурч, дахин босох хүртэл дусаах болно.
Битүү таган дор хоёр талдаа халуун тосонд бин шарсан байна. Энэ явцад тэд ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хамгийн энгийн хоолнуудын нэг бол хуушуур юм. Тэднийг сэвсгэр, зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийдэг. Энэхүү хоолыг шинэхэн жимс, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал гэх мэтээр үйлчилж болно. Уламжлалт болон уламжлалт хоолыг харцгаая. сонирхолтой жормөөгөнцөртэй бин.

Уламжлалт бин

Тэд бараг бүх гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг стандарт багц бүтээгдэхүүнээс шатаасан байдаг. Дүрмээр бол ердийн бин хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг.

Орц:

2 аяга гурил;
10 гр хуурай мөөгөнцөр;
3 өндөг;
5 tbsp. л. ургамлын тос;
500 мл ус;
2 tbsp. л. Сахар;
нэг чимх давс.

Бэлтгэл:

Сүүтэй бин

Хэрэв та сүүтэй бин хийвэл зөөлөн, зөөлөн болно. Энэ бол амттай, амттай өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Та энэ хоолыг ямар ч хувь өөх тос агуулсан сүүгээр хийж болно гэдгийг анхаарна уу.

Орц:

Бэлтгэл:

Кефир бин

Энэ бол цайнд зориулсан гайхалтай амттай, агаартай, зөөлөн бин хийх жор юм. Тэдгээрийг ямар ч өөх тос агуулсан kefir-ээр бэлтгэдэг. Та гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан аль алиныг нь авч болно.

Орц:

Бэлтгэл:

Амьд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн бин

Хуушуурыг зөвхөн хуурай мөөгөнцөр төдийгүй шинэхэн мөөгөнцөр хийж болно. Энэ тохиолдолд тэд илүү өтгөн, агаартай гарч ирдэг.

Орц:

Бэлтгэл:

Алимтай бин

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ням гарагийн өглөөний цайнд та алимаар хийсэн амттай, сэвсгэр бин хийж болно. Тэдний жор нь маш энгийн. Энэ хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй.

Орц:

Бэлтгэл:

Сонгинотой бин

Сонгинотой бин нь гайхалтай амттай байдаг. Тэд цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү жор нь амттай, амттай өглөөний цайнд маш сайн сонголт байх болно.

Орц:

Бэлтгэл:

Усыг тасалгааны температурт бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Үр хольц нь хөөсөрч 10 минут хүлээнэ.
Мөөгөнцрийн холимогт урьдчилан зодуулсан өндөг, тахианы амтлагч нэмнэ.
Гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж, голд нь нүх гаргаж, өндөг-мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн нэмнэ сонгино. Бүгдийг халбагаар эсвэл холигч ашиглан холино.
Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмагийг дулаан газар байрлуулж, дээд талыг нь алчуураар таглаад 40 минут орчим байлгана.
Ургамлын тосонд сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурна.

"Saf-moment" мөөгөнцөртэй бин

Зузаан авахын тулд мөөгөнцрийн бин, та ашиглаж болно хурдан ажилладаг мөөгөнцөр"Аюулгүй мөч." Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн.

Орц:

1 tbsp. л. хуурай шуурхай мөөгөнцөр;
2 аяга гурил;
буцалсан ус;
3 tbsp. л. Сахар;
0.5 tsp. давс.

Бэлтгэл:

Энэ хялбар жор. -аас ижил төстэй бин мөөгөнцрийн зуурмагхоолны дуршил болгон халуунаар үйлчилж байх ёстой.

Орц:

Бэлтгэл:

Тахианы бин

Энэхүү амттан нь баярын оройн хоол болон гэр бүлийнхэнтэйгээ ням гарагийн өглөөний цайнд тохиромжтой. Тахианы махтай мөөгөнцрийн бин бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана.

Орц:

Бэлтгэл:

Тахианы махны оронд та гахайн мах, үхрийн мах эсвэл мөөг тавьж болно. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Тодорхойлолт

Хуурай мөөгөнцөрөөр хийсэн сэвсгэр бинМанай жорын дагуу бэлтгэсэн , найрсаг ширээн дээр цайны үдэшлэг хийхэд тохиромжтой, мөн баярын үеэр үндсэн хоолонд сайн нэмэлт болно. Энэ хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг.

Эдгээр хуушуурыг мацаг барих үед сүүгээ усаар солих замаар бэлтгэж болно..

Эрт дээр үеэс хуушуур нь гэр бүлийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог. Тэд Орос улсад гэрийн эзэгтэй нар бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж байх үед гарч ирэв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм гурилан бүтээгдэхүүн хийх жор нэгээс олон удаа өөрчлөгдсөн. Зарим орц найрлагыг бусдаар сольж, шинэ бүтээгдэхүүнүүд гарч ирсэн нь хуушуурын амтыг анхны, мартагдашгүй болгосон.

Эрт дээр үед бин нь хэд хэдэн нэртэй байсан бөгөөд энэ нь амттан бэлтгэсэн бүс нутгаас хамаардаг байв. Гэхдээ бүх нэрс "залуу" гэсэн нийтлэг үндэстэй байв. Цуу ярианы дагуу энэхүү хоолыг гэр орон, сайн сайхан байдлын илэрхийлэл болсон паган бурхан Ладагийн нэрээр нэрлэжээ. Бусад эх сурвалжийн мэдээлснээр эдгээр нарийн боовыг бэлтгэх явцад ашигладаг байсан тул бин гэж нэрлэдэг байв. их тоо"олеум" гэж нэрлэгддэг тос.

Хуушуур нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэсэн жижиг, махлаг хавтгай талх байдаг гэдэгт бид бүгд дассан ч хэдэн арван жилийн өмнө бин нь хуушуурын зуурмагийн найрлагатай төстэй ямар ч хоол байсан. Үүнээс гадна, цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хоолыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай мах, элэг дээр үндэслэн бэлтгэж эхэлсэн. Эдгээр өдрүүдэд бин хийх олон төрлийн жор нь тоо хэмжээгээрээ гайхалтай юм. Тэд бүр жимс, жимсгэнэ эсвэл тарвагагаар дүүргэсэн бин бэлддэг.

Одоо энэ хоол дэлхийн олон оронд алдартай. Хуушуур нь цөцгий, зөгийн бал, чанамал, чанамал эсвэл олон төрлийн сүмсээр үйлчилдэг. Та энэ хоолыг бараг бүх томоохон ресторан, кафены цэснээс олж болно.

Хуурай мөөгөнцрийн бин нь гайхалтай сэвсгэр болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ тэдэнд зуурсан гурил бэлтгэх нь үргэлж шаардлагатай биш, харин дотор нь энэ тохиолдолдГэрийн эзэгтэй нарт талархах болно гэж бид илүү хөнгөн хувилбараар бэлтгэсэн хэвээр байх болно.

Хэрэв та гэртээ хуурай мөөгөнцөр, сүү ашиглан амттай сэвсгэр бин бэлтгэхийг хүсч байвал шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ нөөцөлж, алхам алхмаар зурагтай жороор өгсөн зөвлөмжийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Найрлага

(250 гр)
(200 мл)
(1 халбага)
(1 чимх)
(2 tbsp.)
()

Хоол хийх алхамууд

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хамгийн тохиромжтой гүн ёроолтой савыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь сүүгээ 35-40 градус хүртэл халааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, дараа нь хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр исгэх цагтай болохын тулд хольцыг 5-10 минут байлгана.

Одоо гурилаа шигшиж, сүүнд хийнэ. Тасралтгүй хутгахдаа хэсэг хэсгээрээ нэмнэ.Бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Та гурилыг шигших шаардлагагүй, гэхдээ энэ тохиолдолд бин тийм ч сэвсгэр биш байж магадгүй юм.

Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Хэрэв энэ нь бага зэрэг урсах юм бол бага зэрэг гурил нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй.

Одоо зуурсан гурилтай савыг дусаахын тулд дулаан газар илгээнэ. Дүрмээр бол энэ процесс 40 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ үед зуурсан гурилын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой. Мөөгөнцөр илүү хурдан тоглож эхлэхийн тулд чийгтэй даавуугаар хучихыг зөвлөж байна.

Одоо хайруулын таваг аваад дээр нь хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээургамлын тос, сайтар халаана. Зуурсан гурилыг чийгтэй халбагаар халаасан хайруулын тавган дээр хийж эхэлнэ. Галыг бага зэрэг багасгаж, тал бүр дээр алтан царцдас үүсэх хүртэл бин хуурна.

Хуушуур бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана. Үүний дараа та хайлсан шоколад эсвэл цөцгий асгаж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Хоолны дуршил!

Гэр бүл болгонд жигнэмэгийн дурлагчид байдаг. Анхилуун үнэртэй, агаартай бин бол хамгийн тохиромжтой өглөөний цай юм. Гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг олон төрлийн жигнэх: исгэлэн сүү, kefir, алимтай. Амттай амттангийн зураг бүхий жор, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаархи тайлбарыг хоолны хэвлэлд өргөнөөр танилцуулсан бөгөөд энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Мөөгөнцрийн бин яаж хийх вэ

Байгаа асар их хэмжээ өөр өөр жорсэвсгэр бин хийх зуурмаг. Дүрмээр бол эхлээд зуурсан гурилаа хийж, халуун сүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд дараа нь гурил нэмээд дээшлүүлнэ. Бага хэмжээний цөцгийн тосоор мөөгөнцрийн зуурмагаас бин жигнэж, дараа нь салфетка эсвэл алчуур дээр тавь.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Хамгийн сайн бин бол kefir эсвэл дрожжоор хийсэн бинк гэж үздэг. Эцсийн эцэст, суурь нь илүү хөнгөн, агаартай байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү сүвэрхэг, сэвсгэр байх болно. Онцгой анхааралЗуурмаг дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй - мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн бин зуурмаг нь наалдамхай тууштай байх ёстой. Үүнийг шалгахад хялбар байдаг - халбагаар бага зэрэг утах - өндөр чанартай суурь нь гулсдаг бөгөөд халбаганаас дусахгүй.

Мөөгөнцөртэй бин хийх жор

Хуушуурын зуурмаг болон хуушуурын суурь хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Эдгээр амттан нь зөвхөн хэлбэр, амтаас гадна агуулгын хувьд ялгаатай байдаг. Мөөгөнцрийн бин хийх жор нь исгэлэн суурьтай байх ёстой: сүү, ус, kefir эсвэл исгэлэн сүүгээр шингэлсэн исгэлэн. Зуурмагийн хувьд та хуурай идэвхтэй бактери, шинэхэн хэрэглэж болно. Суурь нь хагас дахин өсөх болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр холих том савыг урьдчилан бэлтгэ.

Сайхан бин

Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал.
Зорилго: өглөөний цай.
Хоол: Орос.

Гэрийн тогооч бүр энэ хоолыг бэлтгэх чадвартай байх ёстой, учир нь энэ нь зуурсан гурилтай ажиллах үндсийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйд хэрэг болно. Эхлээд та зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй, дараа нь нэг цагийн турш босож, дахин хутгаад, амттай зүйл жигнэж болно. Мөөгөнцөрөөр хийсэн өтгөн бин нь маш агаартай, зөөлөн, хурдан бэлтгэгдсэн, гэртээ хурдан иддэг.

Орц:

шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
гурил - 250-280 гр;
элсэн чихэр - 30 гр;
давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 50 мл;
сүү - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

Стартерийг бага зэрэг халсан сүүнд хоёр халбага уусгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаад 15 минут байлгана.
Гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц үлдсэн сүү, цөцгийн тос, давс нэмнэ.
Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, хусуураар байнга хутгаж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг нэг цагийн турш байлгана.
Холимогийг бага хэмжээний тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурна. Жигнэсний дараа бэлэн бинкийг салфетка дээр тавь илүүдэл өөх тос. Ямар ч саатал, чанамалтай хамт үйлчил.

Сүүтэй

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 242 ккал.
Зорилго: өглөөний цай.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хоол хийж үзээрэй хурдан зуурсан гурилхуурай мөөгөнцрийн хамт - энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй! Дээрээс нь бүлээн сүү асгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхээ мартуузай - энэ нь тэднийг идэвхжүүлэхэд тусална. Хэрэв 15 минутын дараа зуурсан гурилын гадаргуу дээр хөөс гарч ирээгүй бол стартерын хугацаа дууссан байх магадлалтай тул та амттай амттан авахгүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөртэй сүүтэй бин хийх жорыг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн бөгөөд үүнийг өдөр тутмын цэсэнд аюулгүй ашиглаж болно.

Орц:

нунтагласан элсэн чихэр - 60 гр;
хуурай мөөгөнцрийн бактери - 3 tsp;
гурил - 2 tbsp;
ургамлын тос - 90 мл;
сүү - 6 tbsp;
өндөг - 3 ширхэг;
давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Хуурай мөөгөнцрийн бактерийг бүлээн сүүнд уусгаж, 10-15 минут байлгана.
Бага зэрэг зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Зуурмагийг хусуураар байнга хутгаж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Зуурсан гурилаа 1-1.5 цагийн турш дулаан газар тавь.
Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний тосоор халуун хайруулын тавган дээр жигнэх.

Исгэлэн

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 228 ккал.
Зорилго: өглөөний цай.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэхүү хоол нь хөнгөн, тааламжтай исгэлэн учраас ийм нэрийг өгсөн. Исгэлэн сүүгээр хийсэн мөөгөнцрийн бин нь ердийн сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү сэвсгэр байдаг. Энэ бол амтны асуудал боловч исгэлэн ба kefir агуулсан зуурмаг нь сүүн зуурмагаас хамаагүй илүү сүвэрхэг байдаг. Жор нь туршилт хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой бөгөөд зуурмаг дээр өөр өөр жимс нэмнэ.

Орц:

гурил - 250 гр;
мөөгөнцрийн - 50-60 гр;
элсэн чихэр - 80 гр;
исгэлэн сүү - 200 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 100 мл.

Хоол хийх арга:

Бага зэрэг халсан сүүн дээр элсэн чихэр, дрожж нэмээд хутгана.
Шигшсэн гурил нэмээд сайтар хольж, давс нэмнэ.
Өндөгийг тусад нь зодож, бусад найрлагад болгоомжтой нэмнэ.
Савыг уусвэрийг татахын тулд хойш тавь (1-1.5 цаг).
Холимог хутгана, бага хэмжээний өөх тос нь мөөгөнцрийн сэвсгэр бин жигнэх.

Хуурай мөөгөнцрийн хамт

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 225 ккал.
Зорилго: өглөөний цай.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Идэвхтэй, хурдан ажилладаг анхан шатны соёлууд манай гал тогооны өрөөнд харьцангуй саяхан гарч ирсэн боловч гэрийн эзэгтэй нарын дунд нэр хүндтэй болж чадсан. Тэд хоол хийх процессыг хурдасгадаг бөгөөд дэлгүүр бүрээс олддог. Хуурай мөөгөнцөрөөс хийсэн мөөгөнцрийн бин хийх жор нь нарийн төвөгтэй найрлага агуулаагүй бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттангийн том хэсгийг маш хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Орц:

ааруул эсвэл исгэлэн сүү - 500 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - нэг чимх;
хуурай мөөгөнцрийн бактери - 1 tbsp. л.;
гурил - 500-600 гр;
элсэн чихэр - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Тараг бага зэрэг халааж, исгэлэн зуурсан гурил нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Тусдаа саванд өндөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр хутгана.
Хоёр массыг (өндөг, мөөгөнцөр) нэгтгэж, аажмаар гурил нэмнэ.
Гөлгөр болтол хутгана, нэг цагийн турш өсгөнө.
Нэг халбага уурыг тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч ав.

Кефир дээр

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 225 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан амттай, амттай өглөөний цайны маш сайн сонголт. Мөөгөнцрийн болон kefir-ээр хийсэн бин хийх зуурсан гурилыг сод нэмсэнээр хийдэг - энэ нь илүү сүвэрхэг, агаартай болгодог. Суурийг холихдоо зуурсан гурил нь илүү хурдан идэвхжихийн тулд стартер ба сод уусдаг kefir-ийг заавал халаах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хүйтэн шингэнээр хийвэл зуурсан гурил огт гарахгүй байж магадгүй юм.

Орц:

бүлээн ус - 100 мл;
хуурай мөөгөнцрийн бактери - 2 tsp;
kefir - 400 мл;
гурил - 200 гр;
сод - нэг халбаганы гуравны нэг;
элсэн чихэр - 2 чимх;
хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

Халаасан kefir дээр сод нэмээд хутгана.
Хуурай мөөгөнцрийн гараа бүлээн усанд уусгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Хөөс гарч ирмэгц хоёр массыг хольж, үлдсэн элсэн чихэр, гурил нэмээд сайтар хутгана. Зуурмагийг дээшлүүлээрэй - энэ нь хагас цаг болно.
Холимог зөөлөн хутгана. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Хуушуур, бялуу, бялуу хийх зуурмагийн олон жор байдаг. Санал болгож буй тавагны бусад сонголтуудад анхаарлаа хандуулахыг бид урьж байна - kefir зуурсан гурилтай бин.

Амьд мөөгөнцрийн хамт

Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 202 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэхүү амттанг хийх жор нь сүү, өндөггүй зөвхөн гурван орц найрлагад суурилдаг. Үр дүн нь Лентийн үеэр ч бэлтгэж болох гайхалтай амттай хоол юм. Хожсон жор - шинэхэн мөөгөнцөртэй исгэлэн дээр бин хийх нь хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд хэрэв та бага зэрэг гурил нэмбэл амттай, ягаан, дугуй гурилан бүтээгдэхүүндүүргэгч болон нунтаг элсэн чихэртэй.

Орц:

бүлээн ус - 500 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 2 чимх;
гурил - 500-600 гр;
амьд мөөгөнцөр - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Исгэлэн, элсэн чихэр, уснаас зуурсан гурил бэлтгэ. Намайг хүрээд ирээч.
Гурил нэмээд хусуураар хутгаад 45 минут байлгана.
Усан дахь зуурсан гурил нь наалдамхай болсон - та бин хийж болно. Холимогийг халбагаар халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол хоёр тал дээр хуурна.

Өндөггүй

Хоолны тоо: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 210 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ аргын онцлог нь зуурсан гуриланд өндөг, ус, цөцгийн тос байхгүй - зөвхөн гурил, сүү, исгэлэн зуурмаг юм. Өндөггүй мөөгөнцрийн бин нь суурь дээр нунтагласан шанцай, жижиглэсэн хатаасан жимс, ваниллин эсвэл хальс нэмбэл илүү амттай болно. Уг амттанг илчлэг багатай болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд хуурч, тэр даруй салфетка дээр тавь.

Орц:

гурил - 12 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 50 гр;
хуурай мөөгөнцрийн бактери - 1 tsp;
сүү - 280-300 мл;
давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

Сүүг 37С хүртэл халааж, давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн бактерийг шингэлнэ. 15-25 минут амрах дулаан газар тавь.
Хэсэг болгон гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар хутгана. Масс нь төстэй байх ёстой өтгөн цөцгий.
Зуурмагийг 20-25 минутын турш өсгөнө.
Зуурсан гурилын суурийг халбагаар авч, халуун хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Лентен

Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
Хоолны тоо: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 196 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мацаг барих нь амттай хуушуур, бялууг үгүйсгэх шалтгаан биш, аз болоход тэд маш олон байдаг. энгийн жор, энэ нь дэлгэрэнгүй тайлбарласан байгаа бол, бэлэн хоол гэрэл зураг нь алхам алхмаар. Лентен мөөгөнцрийн бин нь алтан өнгөтэй, сэвсгэр болж, ямар ч төрлийн чанамал, чанамал, зөгийн балтай хослуулдаг. Бэлтгэхдээ та хуурай бактерийг исгэлэн болон шахмалд ашиглаж болно - үүнд байхгүй онцгой ач холбогдолтой.

Орц:

хуурай мөөгөнцрийн бактери - 7 гр;
гурил - 2 tbsp;
элсэн чихэр - 30 гр;
давс - нэг чимх;
бүлээн ус - 300 мл;
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг аяганд хийнэ, бүлээн ус нэмээд найрлагыг нь 5 минутын турш идэвхжүүлнэ. Хольцыг хутгаж болохгүй.
Гурил нэмээд жигд болтол зөөлөн хутгана.
Савыг хальсаар таглаад 20-25 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Масс хоёр дахин нэмэгдмэгц та бин жигнэж болно.

Алимтай өтгөн

Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 162 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Онцгой, өвөрмөц хоол! Мөөгөнцөрөөр хийсэн алимтай бин нь бага зэрэг мэдрэгдэх исгэлэн, үнэр, нарийн бүтэцтэй байдаг. Ямар ч жимс нь жоронд тохиромжтой боловч чихэрлэг, исгэлэн алимыг илүүд үздэг. Тэдгээрийг жижиг шоо болгон хувааж эсвэл том тор бүхий grater дээр сараалжтай болгож болно. Хэрэв жимс нь маш шүүслэг байвал зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд целлюлозыг бага зэрэг шахаж авах хэрэгтэй.

Орц:

гурил - 400 гр;
шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
сүү - 2 халбага;
алим - 3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
өндөг - 5 ширхэг;
цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Халуун сүүний хагас хэсгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, мөөгөнцрийн эхлэлийг нэмээд хутгана. Зуурсан гурилаа 25 минут байлгана.
Өндөгийг давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хольж, зуурсан гурил нэмнэ.
Холимог гөлгөр болтол нь авчирч, дээшлүүлнэ.
Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, жимсээ үрж ав.
Алимны соусыг зөөлөн нэмээд хутгана.
Хуушуурыг маш халуун хайруулын тавган дээр жигнэх.

Мөөгөнцрийн болон содтой бин

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 189 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэхүү жор нь гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг биш, харин давслаг болж хувирдаг гэдгээрээ ялгаатай. Мөөгөнцөр, содоор хийсэн ийм бингийг шөл, борщ, хүйтэн зүсмэл мах, загастай хослуулж, зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн яншуй, таана нэмж болно. Энэхүү жор нь kefir, мөөгөнцрийн эхлэл, сод агуулдаг бөгөөд энэ нь бин нь гайхалтай агаартай, сүвэрхэг, маш дур булаам болгодог!

Орц:

kefir - 300 мл;
мөөгөнцрийн - 30 гр;
гурил - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
хутганы үзүүр дээр ургамал, давс, сод.

Хоол хийх арга:

Кефир, исгэлэн, гурил, өндөг, давс, содыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
20 минут байлгана.
Ногоон, сонгино нилээд цавчих, зуурсан гурилан дээр нэмээд зөөлөн хутгана.
Масс дахин гарч ирэх ёстой. Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь жигнэх.

Мөөгөнцрийн бин - хоол хийх нууц

Хэрхэн сэвсгэр бин хийх вэ? Тэднийг зөвхөн амттай төдийгүй илчлэг ихтэй биш болгох вэ? Бүх гэрийн эзэгтэй нарын мэдэх ёстой зарим нууц байдаг.

улаан буудайн гурилыг нэг удаа биш, хоёр, гурван удаа шигших ёстой - энэ нь агаартай жигнэх түлхүүр юм;
бүтээгдэхүүнийг хуурч байгаа хайруулын тавган дээр халуун байх тусам өөх тос багатай болно;
Тагны дор дунд зэргийн температурт kefir бүхий бин хуурахыг зөвлөж байна - тэд илүү сэвсгэр болно;
мөөгөнцрийн бин нь ваниллин, хатаасан жимс нэмбэл илүү амттай байх болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал;
зарим туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарИйм жигнэх нь илүү агаартай гэдэгт итгэдэг зуурсан гурилын хувьд зөвхөн шарыг хэрэглэдэг;
нэмэхийн өмнө жимс жимсгэнэ хальсалж, нухаш болгон сараалжтай байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирээдүйн бүтээгдэхүүний тууштай байдал жигд болно;
Хуушуур жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа суулгаж өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бактери идэвхждэг.

Видео

Хуушуурыг сүү, kefir, мөөгөнцөрөөр бэлтгэдэг гэдгийг манай гэрийн эзэгтэй нар бүгд мэддэг. Сонгодог аргабиднийг kefir-ээр хийхийг урьж байгаа боловч өнөөдөр бид мөөгөнцөртэй бин хийх жорыг үзэх болно. Ийм байдлаар хавтгай талхыг анхилуун, агаартай, зөөлөн, гайхалтай амттай бэлтгэдэг. Үүнээс гадна бүх төрлийн жор нь маш энгийн байдаг. Бэлтгээгүй тогооч хүртэл тэднийг зохицуулж чадна. Үр дүн нь гэр бүлийн бүх гишүүд болон боломжит зочдод таалагдах болно.

Хуушуур хийх тухай ерөнхий мэдээлэл

Хуушуур гэж юу вэ? Тэд хаанаас ирсэн бэ? Оладушки бол Оросын хоолны онцлог шинж чанартай хоол бөгөөд шингэн зуурмагаар хийсэн хавтгай бялуу юм. Зуурмагийг гурил, өндөг, сүү, сод, цөцгийн тос зэргээс бэлтгэж, дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сүүг усаар, содыг мөөгөнцөрөөр сольж болно. Энэ бол манай элэнц эмээ, эмээ нарын хоол хийдэг байсан жор юм. Энэ нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй.

Мөөгөнцрийн бин хийх үндсэн жор нь дараах байдалтай байна. Нэг халбага мөөгөнцөрийг хоёр аяга сүүгээр шингэлж, 15 минут байлгана. Дараа нь сайн зодуулсан тахианы өндөг, нэг халбага наранцэцгийн тос, 30 грамм нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх давс нэмнэ. Үүссэн хольцыг сайтар хольж, шигшүүрээр шүүсэн гурван шил гурилыг цутгаж, бүх бөөгнөрөл алга болтол дахин холино. Дараа нь хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Одоо үүнийг халбагаар шүүрэн авч, наранцэцгийн тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурыг бага дулаанаар шарж, ихэвчлэн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Мөөгөнцрийн бин хийх сонгодог жор

Одоо бид мөөгөнцрийн амттай бин бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно, бид дэлхий даяар хамгийн өргөн тархсан сонгодог жорыг ашиглах болно; Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: нэг өндөг, нэг хагас аяга улаан буудайн гурил, нэг аяга сүү, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, хагас цайны халбага хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөр, нэг чимх давс. Хайруулын хувьд бид наранцэцгийн тос хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жор:

Супер сэвсгэр бин хийх жор

Доорх бүх найрлагыг ашигласнаар та ойролцоогоор 15 бин хийж болно. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно: гурил (250 грамм), сүү (250 мл), шинэхэн мөөгөнцөр (20 грамм), нунтагласан элсэн чихэр (нэг халбага, гэхдээ амсах боломжтой), давс (хагас халбага), ургамлын тос ( гурван халбага). Одоо бид мөөгөнцрийн сэвсгэр бин хийх дэлгэрэнгүй жорыг санал болгож байна. Мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр 50 мл сүүнд уусгаад 15 минут байлгана. Давс нэмээд үлдсэн сүүгээ нэмээд сайтар холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд гурилаа бага багаар нэмж, зуурсан гурил зуурах, тийм ч хатуу биш.

Хэрэв энэ нь бага зэрэг өтгөн болвол бага зэрэг сүү нэмнэ, гэхдээ бага зэрэг шингэн байвал гурил нэмнэ. Одоо 60 минутын турш дулаан газар тавья. Нэг цагийн дараа зуурсан гурил нь нягт, нэлээд зузаан байх ёстой. Хуруугаараа халбаганаас гаргаж ав. Үүнийг болгоомжтой холино. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, эхний бинкийг дараах байдлаар хуурч ав: нэг талдаа - гурван минут, нөгөө талд - ижил хэмжээгээр. Дараа нь бид процессыг давтана, гэхдээ хоёр талдаа нэг хагасаас хоёр минутын турш. Мөөгөнцөртэй бин хийх жор нь биднийг бэлтгэхэд тусалсан амттай хоол! Цөцгий, зөгийн бал, чанамал эсвэл чанамалаар үйлчил.

Хуурай мөөгөнцөртэй бин хийх жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бин нь амттай, сэвсгэр, сэвсгэр болдог. Үүнээс гадна, хайруулын тавган дээр тэд их хэмжээний тос авдаггүй бөгөөд бүрэн тослоггүй гарч ирдэг. Бидэнд хэрэгтэй болно: сүү (нэг хагас шил), хуурай мөөгөнцрийн (нэг халбага), улаан буудайн гурил (хоёр шил, хоёр халбага), нунтагласан элсэн чихэр (хоёр халбага), давс (хагас халбага). За, одоо - хуурай мөөгөнцөртэй бин хийх жор.

Сүүг бага зэрэг халааж, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс хийнэ, сайтар хутгана. Зуурсан гурил зуурах хүртэл бага багаар гурил нэмнэ. Бид 50-60 минутын турш дулаан газар илгээдэг. Дараа нь зуурсан гурилаа нэг халбага хэсэг болгон ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, сайтар жигнэх хүртэл хоёр талд нь зөөлөн гал дээр хуурна. Ингээд л бид мөөгөнцөрөөр хийсэн амттай бин авсан. Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн.

Эрт боловсорч гүйцсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бин хийх жор

Эдгээр бин бол хамгийн сэвсгэр юм. Зөвхөн пончик нь тэднээс илүү гайхамшигтай.

Найрлага: нэг аяга сүү, хагас боодол хуурай мөөгөнцөр, нэг өндөг, нэг халбага ургамлын тос - зуурсан гурил, түүнчлэн хайруулын тос, хоёроос гурван хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, чимх давс, нэг ба нэг хагас аяга гурил.

Одоо бид мөөгөнцөртэй бин хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үйл явцын жор, гэрэл зургууд нь бүх зүйлийг ойлгоход тусална.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд хийнэ. Хөөстэй малгай үүссэний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмээд нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгана. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн 50-60 минут болдог.

Үүний нэг халбага тосыг халаасан хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талд нь хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй. Манай бинк маш хурдан жигнэж, тал бүр дээр дээд тал нь нэг хагас минут болдог. Зөгийн бал, цөцгий, чанамал (таны амтанд) үйлчил. Хэрэв та дор хаяж нунтагласан элсэн чихэр (нэг халбага) нэмбэл талхны оронд шөл дээр нэмж болно. Таны харж байгаагаар мөөгөнцрийн бин хийх жор нь маш энгийн бөгөөд найрлага нь маш бага байдаг.

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин хоол хийх

Мөөгөнцрийн бин нь kefir-ээр бэлтгэгдсэнээс эрс ялгаатай. Тэд илүү өндөр, муруй юм. Тэднийг бэлтгэх хоёр арга бий: эхнийх нь туранхай, өндөггүй, хоёр дахь нь сүүтэй. Бид хоёр дахь нь - усаар биш харин мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийсэн сэвсгэр бин хийх жорыг хийх болно. Та тэдэнд илүү их цаг зарцуулах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай: хагас килограмм улаан буудайн гурил, хоёр аяга бүлээн сүү, 25 грамм шинэ мөөгөнцөр (эсвэл хоёр халбага хуурай), тахианы өндөг - хоёр ширхэг, ванилийн сахар - нэг уут, нунтагласан элсэн чихэр. - нэг халбага, давс - нэг халбага, 70 мл ургамлын тос, үйлчлэхэд - чанамал эсвэл цөцгий.

Хоол хийх үйл явц - хөвөн арга

Мөөгөнцөртэй бин хийх энэ жор нь зуурмаг дээр суурилдаг. Бид мөөгөнцрийн зуурмаг гэж нэрлэгддэг шингэн зуурмагийг хийдэг: мөөгөнцрийн (ямар ч төрлийн) бүлээн сүүнд шингэлж, нунтагласан элсэн чихэр, шигшсэн улаан буудайн гурил (нэг шил) нэмээд 30 минутын турш дулаан газар илгээнэ. Бид зуурсан гурил толгой дээрээ босох хүртэл хүлээнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг хутгагчаар цохиж, зуурсан гурил, дараа нь үлдсэн шигших гурил, ванилийн сахар, ургамлын тос, давс нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Бид хуушуурыг стандарт аргаар хуурч, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Зуурмагийн хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул зуурмагийг интервалтайгаар байрлуулах ёстой. Хуушуурыг сайтар шатаасан байхын тулд бага зэрэг тос хийнэ. Дараах байдлаар хуурч ав: нэг тал нь таган дор, нөгөө тал нь таглаагүй. Бэлэн хоол нь амттай, агаартай, сэвсгэр болж хувирдаг.

Мөөгөнцөртэй бин хэрхэн хийхийг бид аль хэдийн сайн мэддэг. Одоо тэдгээрийг аль болох амттай, анхилуун үнэртэй, сэвсгэр болгохын тулд хэдэн зөвлөмж өгье.