Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы зүрх - амттай, амттай ер бусын хоол. Хэрэв та хамгийн бага төсөөллийг харуулсан бол тахианы зүрхнээс жинхэнэ kebab хийж болно. Мөн - Бямба гарагийн зугаалгыг гэртээ хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг зарцуулж зохион байгуул.
- 100 грамм тутамд тавагны илчлэгийн агууламж - 220 ккал;
- хоол хийх хугацаа - 50 минут.
Тахианы зүрхнээс зууханд shish kebab бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно (0.5 кг маханд үндэслэн).
- 3-4 хоолны халбага Шар буурцгийн соус;
- 2 халбага улаан лоолийн оо;
- ижил хэмжээний үнэргүй ургамлын тос;
- маханд зориулсан халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр (та зүгээр л хар чинжүү авч болно, эсвэл цэвэршүүлсэн амтанд дурлагчдад зориулсан suneli hops, Provencal ургамлын холимог болон бусад халуун ногоо нэмж болно).
Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы зүрх - алхам алхмаар жор
Хоол хийх жор нь маш энгийн, гэхдээ бэлэн kebab нь маш сонирхолтой харагддаг - тэд ердийн махаар хийсэн хоолноос багагүй амттай байдаг. Хамгийн гол нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст энэ нь маш сайн сонголт юм. Эцсийн эцэст, заримдаа та өөрийгөө ийм зүйлээр эмчлэхийг хүсдэг хэвээр байна!
Алхам 1: маринад бэлтгэх
Аливаа kebab нь marinade-аас эхэлдэг бөгөөд бидний тохиолдол ч үл хамаарах зүйл биш юм. Жижиг саванд холино улаан лоолийн оо, шар буурцаг сумс болон бүх халуун ногоо. Танд давс хэрэггүй гэдгийг анхаарна уу - энэ нь аль хэдийн шар буурцагны соусанд байгаа тул давсалж болохгүй! Холимог сайтар холилдсон байх ёстой.
Маринадыг дусааж байх үед тахианы зүрхэн дээр ажиллаж эхлэх цаг болжээ. Нэгдүгээрт, зүрхийг коландаар сайтар угааж, дараа нь судас, өөх тос, хальсыг таслах ёстой. Энэ ажил хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй.
Алхам 2: шарсан маханд зориулж зүрх сэтгэлийг хэрхэн marinate хийх вэ
Дайвар махыг маринад хийж, холимогт болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Энэхүү зөөлөн махыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд даршилна - мэдээжийн хэрэг хөргөгчинд хийнэ. Мөн энэ хугацаанд та ширээгээ тавиад 200 ° C-т зуухаа асааж болно.
Алхам 3: Зууханд шорлог дээр зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бид зүрхийг шорлог дээр тавьдаг - та ердийнхөө сонгож болно модон саваа. Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаас (жигнэх цаас) дээр жигд хуудсан дээр байрлуул.
Энэ хоол нь зууханд хоол хийхэд 25 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Үүний зэрэгцээ та шарсан төмсийг хуурч, үйлчилж болно. Эрүүл хооллолтыг дэмждэг хүмүүст улаан лоольноос хөнгөн ногооны салат хийхийг зөвлөж байна. амтат чинжүү, өргөст хэмх, улаан салат сонгино.
Шилдэг уламжлалаар бид энэ kebab-ийг шанцайны ургамал, ногоон сонгинотой хамт үйлчилдэг. Кетчуп эсвэл шар буурцагны сүмсээр үйлчилж болно. Мөн зарим нь цөцгий, майонез болон бусад нэмэлтүүдтэй таалагдах байх.
Тахианы зүрхний shish kebab: marinade сонголт
Зууханд шорлог дээр тахианы зүрхтэй шорлогыг ижил технологиор бэлтгэдэг - махыг даршилж, +220 хэмээс ихгүй температурт 20-25 минутын турш жигнэх боловч marinade нь маш өөр байж болно.
Магадгүй энэ нь зөвхөн амт биш, бас асуудал юм хоолны уламжлал. Ерөнхийдөө marinating хольц нь маханд тохирсон давс, чинжүү, халуун ногоо агуулсан байх ёстой. Гэхдээ зүрх сэтгэлийг хэрхэн зөөлрүүлэх вэ? Үүний тулд та юу ашиглах ёстой вэ?
Зөгийн бал, сонгино, цуутай marinade
- 1 дунд сонгино мах бутлуураар дамжин өнгөрч, эсвэл маш нилээд жижиглэсэн (та сонгины бялуу, шүүс авах хэрэгтэй);
- зөгийн бал - 2 халбага;
- ширээний цуу - хагас амттан халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 том халбага (давс шаардлагагүй).
Зөгийн бал гичийн marinade
Энэ сонголт нь маш хурц амттай байдаг:
- зөгийн бал нэг халбага;
- гич 2 хоолны халбага (чанасан үед хурц амт нь алга болдог);
- шинэхэн нимбэгний шүүс хэдэн дусал;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Шар айрагтай маринад хийнэ
Та мөн зууханд тахианы зүрхтэй шорлогыг шорлог дээр энэ хольцоор даршилж болно.
- хөнгөн шар айраг - хагас шил;
- цуу - хагас халбага;
- 1 дунд толгойноос сонгины шүүс.
Тахианы зүрхтэй шорлог - амттай, ер бусын хоол Тэд юу болохыг энд харуулав сонирхолтой жоршорлог дээр зууханд чанаж болгосон тахианы зүрхний kebab. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар ч бас бэлтгэж болно, учир нь дээр үзүүлсэн зургуудын тусламжтайгаар үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг.
Шарсан мах хийж, өөрсдийн гэсэн бяцхан зугаалга хийцгээе! Сайхан хооллоорой!
Тахианы зүрх сэтгэлийн шашлик бол жинхэнэ амттан юм. Хэрэв та үүнийг туршиж үзээгүй бол үүнийг засах цаг болжээ! Үүнээс гадна тахианы зүрхний shish kebab нь хоолны тавагмөн зөв хооллолтод тохиромжтой.
Гэхдээ бас нэг нюанс бий. Зүрх сэтгэл нь нэлээд ширүүн байдаг. Тиймээс, нэгдүгээрт, marinade зөв байх ёстой. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг ямар ч тохиолдолд шарах дээр үлдээж болохгүй. Хэрэв та эдгээрийг дагаж мөрдвөл энгийн дүрэм, kebab зүгээр л бөмбөг болж хувирна!
Найрлага:
- Тахианы зүрх - 1 кг.
- Сонгино - 2-3 сонгино
- Шар буурцаг сумс - 100 мл.
- Гич - 2 tbsp.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Хөргөсөн зүрхийг ашиглах нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн зүрх нь бас ажиллах болно. Тэднийг гэсгээхийг зөвшөөр. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Илүүдэл өөх, цусны судсыг хурц хутгаар таслана. Дараа нь цусны бүлэгнэлтийг арилгахын тулд бүх зүрхийг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Тэдгээрийг коланд эсвэл шигшүүрээр угаах нь маш тохиромжтой.
Маринад бэлтгэ. Эхлээд гичийг бага хэмжээний соусаар шингэлнэ. Ингэснээр гич нь уусаж, бөөгнөрөл үлдэхгүй.
Дараа нь соусын үлдсэн хэсгийг нэмээд нэг нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Бүгдийг сайтар хутгана.
Үүссэн соусанд зүрхийг marinate хийнэ.
Сонгино нэмээд цагираг болгон хувааж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа та мах бүрэн зөөлөн болсныг мэдрэх болно.
Бэлэн болсон зүрхийг уртын дагуу шорлог дээр сайтар холбоно.
Энгийн shish kebab шиг нүүрс дээр чанаж идээрэй. Зүрх нь бор өнгөтэй болмогц бэлэн болно.
Хэсэг нь маш жижиг тул тахианы зүрхнээс shish kebab бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Болгоомжтой байгаарай, тэднийг шатаахыг бүү зөвшөөр!
Тахианы зүрхтэй шорлогыг дунд зэргийн нүүрс дээр 20 минутын турш хуурна.
Тахианы зүрхнээс shish kebab хэрхэн хуурч авах вэ
Бүтээгдэхүүн
Тахианы зүрх - 1.3 кг
Сонгино - 4 толгой
Сармис - 1 хумс
Чидун жимсний тос - 50 миллилитр
Перец, давс - амсах болно
Тахианы зүрхнээс shish kebab хэрхэн хуурч авах вэ
1. Сонгино хэрчинэ.
2. Сармисыг хальсалж, зуурмагаар эсвэл сармис прессэнд зуурмаг болтол нь бутлана.
3. Тахианы зүрхийг зайлж, хальс, цусны бүлэгнэл, том судаснуудыг зайлуулж, дахин зайлж угаана.
4. Тахианы зүрхэнд сонгино, оливын тос, сармис, давс, перец нэмээд холино.
5. Тахианы зүрхтэй маринадыг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Шорлог бүр дээр долоон тахианы зүрхийг тавь.
7. Хоёр талдаа шарсан махыг нүүрс дээр байлга.
8. Бэлэн болсон тахианы зүрхийг шорлогоос гаргаж аваад аяга руу хийнэ.
1 кг тахианы зүрхэнд зориулсан маринад
Шар буурцгийн маринад. Шар буурцаг сумс, тос - тус бүр 50 миллилитр, 3 хумс сармис, хоёр халбага хатаасан паприка, дилл, давс, чинжүү, лаврын халбага - тус бүр хагас халбага: 30 минутын турш даршилж, 25-30 минут хуурна.
Шар айрагны маринад. Шар айраг, оргилуун рашаан - тус бүр 200 миллилитр, 4 сонгино, 2 хоолны халбага гич, нэг нимбэгний шахсан шүүс, давс, чинжүү амт: хөргөгчинд хоёр цагийн турш даршилж, 20 минут хуурна.
Майонезаас marinade. 350 миллилитр майонез, 1/3 аяга гич, 5 сонгино, Провансалийн ургамал, давс, чинжүү - амсах болно: 60 минутын турш marinate, 30 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийн маринад. Улаан лоолийн оо, тос - тус бүр 50 миллилитр, Провансалийн ургамал, давс, чинжүү амт: 60 минутын турш даршилж, 25-30 минутын турш хуурч ав.
Тахианы зүрхнээс kebab бэлтгэх бүтээгдэхүүний өртөг нь 292 рубль юм. (2016 оны 6-р сарын байдлаар Москвагийн дундаж)
Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлэх ямар нэг зүйл хайж байгаа бол тахианы зүрх нь "нүхний хөзрийн тамга" байх болно. Тэд зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Хэрэв бид BJU-ийн талаар ярих юм бол зураг ийм байх болно. 100 г бүтээгдэхүүнд: уураг - 15.8 г; өөх тос - 10.8 гр; нүүрс ус - 0.8 гр.
Витамин, эрдэс бодисын найрлагын хувьд энэ бол жинхэнэ агуулах юм.
- В бүлгийн витаминыг бараг бүх чуулгад төлөөлдөг. Тэд бодисын солилцооны зохицуулалтыг хангадаг. Тиймээс гормон, ферментийн үйлдвэрлэл нь түвшинд байх болно;
- А витамин - залуу нас, эрүүл мэнд. Арьс, үсний гоо сайхан, алсын хараа, ясны байдал, дархлаа;
- никотиний хүчил. Энэ нь арьсны өвчин үүсэхээс сэргийлж, цусны найрлагыг сайжруулж, энергийн солилцоог зохицуулдаг;
- кали - бидний зүрх, мэдрэл;
- фосфор - яс ба холбогч эд;
- төмөр, зэс, магни, цайр - гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, цусны чанар, хүчилтөрөгчийн солилцоог сайжруулах.
Дээр дурдсан бүх зүйл дээр үндэслэн бид үүнийг хоолны дэглэмд шууд оруулдаг.
Хоол хийх үндсэн дүрэм
Зүүн Азийн хоолноос та ихэвчлэн дотор эрхтнийг олох болно. Жишээлбэл, Хятадад олон төрлийн эрхтэний мах нь эрүүл мэндэд тодорхой ашиг тустай байдаг гэсэн итгэл үнэмшилтэй байдаг.
Тахианы зүрхийг амттан гэж үздэг. Тэд шарсан, шарсан эсвэл шарсан байж болно. Гэхдээ эхлээд та үүнийг сайтар marinate хийх хэрэгтэй.
Шинэ тахианы зүрхэнд хүчтэй, тод амттай байдаггүй. Эдгээр нь гайхалтай зөөлөн хэсгүүд юм нарийн амтулаан мах. Гал дээр хурдан шарсан бол гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн болдог.
Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрийн дуртай мюсли хоолны дэглэмээс хоёр дахин бага юм!
Би танд энэ амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх болно. Хэрэв танд огт цаг байхгүй бол хоол хийхээс 30 минутын өмнө зүрх сэтгэлээ даршилна. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хөргөгчинд шөнийн турш үлдээгээрэй.
Хэрэв модон шорлог хэрэглэж байгаа бол 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Ингэснээр тэд шатахгүй. Хэрэв та гар хийцийн shish kebab бэлтгэж байгаа бол хайруулын өмнө 1-1.5 цагийн өмнө хөргөгчинд зүрхийг нь салга. Ингэснээр тэд дотор нь түүхий биш байх болно.
Одоо зурагтай хэдэн жор :)
Шар буурцагны соустай шорлог дээр
Миний бодлоор энэ бол ялах сонголт юм. Энэхүү хоол нь хоолны ширээн дээр болон баярын ширээн дээр маш сонирхолтой харагдах болно. Шар буурцагны соусаар marinating нь хоолонд шүүслэг байдал, бага зэрэг амтыг нэмнэ.
Танд юу хэрэгтэй вэ:
- хагас кг тахианы зүрх;
- 3-4 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
- 2 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл соус;
- 2 хумс сармис (та хуурай хэрэглэж болно);
- нэг чимх цагаан гаа нунтаг.
Бид аортыг зайлуулж, цусаар угаана. Өөх тосыг таслах шаардлагагүй; энэ нь хайруулын тавган дээр хайлах болно. Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлийг халуун ногоотой хамт даршилж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
Бид шорлогоо шатаахгүйн тулд усанд норгодог. Даршилсан зүрхийг сайтар холбоно. Хуурай хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглаад хуурч ав. Хоол хийх явцад та үүнийг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Хоолыг шүүслэг, баялаг болгохын тулд хоол хийх явцад үлдсэн маринадтай хамт хийнэ.
Энэ бол бүх нууц юм. Энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, Dukan хоолны дэглэмийг дагагчдад зориулсан маш сайн жор.
Шорлог дээр япон маягийн маринад хийнэ
Энэ бол тахианы янз бүрийн хэсгүүдийг шорлог болгож, шарж хийдэг якиторигийн төрөл юм. Энэ сонголт нь шарсан маханд тохиромжтой. 30 ширхэг тахианы зүрхэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 tsp Шар буурцгийн соус
- 1 tsp сараалжтай цагаан гаа
- 1 tsp нухсан сармис
- 2 tsp Сахара
- 3 tsp цагаан будааны дарс (эсвэл 2 халбага хуурай дарс + 1 халбага элсэн чихэр солих)
Шар буурцаг сумс, сараалжтай цагаан гаа, сармис, элсэн чихэр, дарс холино. Тахианы зүрхийг маринад руу шиднэ. Энэ соусанд 2 цагийн турш эсвэл хөргөгчинд хонуулна.
Дараа нь шорлог руу утас хийнэ. Тал бүр дээр хэдэн минутын турш өндөр температурт жигнэх. Хоол хийх явцдаа маринад хийж өгнө. Нэн даруй үйлчилж, амтыг нь мэдрээрэй.
Бразилийн shish kebab жор
Энэ хоол Бразилд маш их алдартай. Энэ нь гудамжинд болон үнэтэй ресторанд аль алинд нь бэлтгэгддэг. Нимбэг, сармис дээр суурилсан marinade нь kebab-д онцгой амтыг өгдөг. Дотор нь махны зөөлөн бүтэцтэй, гадна талдаа шаржигнуур царцдасыг хадгалахын зэрэгцээ.
400-500 гр тахианы зүрхэнд танд хэрэгтэй болно:
- 1 PC. сонгино;
- 1 нимбэг;
- 2 хумс сармис;
- 1/3 аяга оливын тос;
- амтлах давс, чинжүү.
Хоол хийхээс өмнө шорлогыг хагас цагийн турш дэвтээнэ. Marinade бэлтгэх: сонгино, сармисыг цавчих. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав, та үрийг нь үлдээж болно. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
Тахианы зүрхийг доороос нь зайлж угаана хүйтэн ус, тэдгээрийг коланд руу цутгаж, уутанд хийнэ. Маринадыг маханд хийнэ, хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана. Шөнийн хувьд - хамгийн тохиромжтой, учир нь урт байх тусам үнэр нь илүү их байдаг.
Зүрхнүүдийг шорлог дээр уя. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлбэл тэд хангалттай зажлахгүй.
Зууханд тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Жигнэсэн тахианы зүрх үргэлж амттай байдаг. Энэ хоол хийх сонголтыг туршиж үзэхийг танд зөвлөж байна. Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 300 гр тахианы зүрх;
- 1 дунд сонгино;
- шарсан махны амтлагч халбага;
- 2-3 tbsp. л. шар буурцаг сумс (шаардлагатай бол нэмж нэмж болно);
- амт нь давс + чинжүү;
- 1 tsp үр тарианы гич.
Бид зүрхийг хальс, судаснуудаас цэвэрлэж, зайлж, илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Халуун ногоо, соус, гич, сонгино бүхий зүрхийг marinate. Хольж, хэдэн цагийн турш "найз" болго.
Шорлогыг усаар норгоно - энэ нь хоол хийх явцад шатаахаас сэргийлнэ. Бид тэдэнд зүрх сэтгэлээ хатуу тавьдаг.
Үнэргүй ургамлын тосоор жигд хуудсыг бага зэрэг тосолно. Манай kebab-ыг тавиад 30-40 минутын турш зуухаа асаана. Хоол хийх явцад та шорлогоо хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө таваг шүүслэг болгохын тулд үлдсэн marinade дээр хийнэ.
Энэ үнэр нь байшин даяар тархаж, өрхийн гишүүдийн дунд араатан мэт хоолны дуршил төрүүлдэг. Надад итгээрэй, бэлтгэх нь шингээхээс илүү урт хугацаа шаарддаг. Тэгээд ямар хоолны дуршилтай!
Үүнтэй адилаар та мах шарах эсвэл гал дээр хоол хийх зүрх сэтгэлийг marinate хийж болно. Утаанд дэвтээсэн, алтан царцдастай, шинэ ногооны салатаар үйлчилдэг - илүү сайн юу байх вэ :)
Зуурмаг дахь тахианы зүрх
Энгийн бүтээгдэхүүнийг ер бусын бэлтгэх дуртай хүмүүст зориулсан өөр нэг сонголт. Эдгээр зүрхнүүд хүйтэнд халуун бялуу шиг зарагдаж байна. Танд хэрэгтэй зүйл бол бага зэрэг бүтээлч байдал, бага зэрэг цаг хугацаа юм.
Хагас кг тахианы зүрхэнд зориулж дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- 2 тахианы өндөг;
- майонезаас нэг халбага;
- 50 гр өндөр карбонатлаг рашаан;
- 3-4 tbsp. л. гурил;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Илбэ хийж эхэлцгээе :) Бид зүрх сэтгэлийг стандартын дагуу зүсэж, нээлттэй ном хэлбэрээр хайчилж, бага зэрэг цохино. Давс, халуун ногоотой улирал, бага зэрэг marinate.
Энэ хооронд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэлээд гүн сав (хавтан, аяга) ав. Өндөгийг эвдэж, тэдэнд майонез нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
Одоо энэ хольц дээр нэмнэ эрдэст ус, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино. Аажмаар гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана. Тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой.
Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, дотор нь хийнэ ургамлын тостэгээд халаана. Зуурсан гуриланд зүрхийг дүрж, хайруулын тавган дээр хийж, галыг багасгана. Хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл та тал бүр дээр шарсан байх хэрэгтэй.
Энэ нь зүгээр л амттай болж хувирдаг. Царцдас нь шаржигнуур, зүрх нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Тэд чанасан төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилдэг. Хэрэв таны зүрх сэтгэл үйлчлүүлэхийн тулд "амьд үлдэх" нь мэдээжийн хэрэг.
Цөцгий дэх тахианы зүрх хурдан бөгөөд амттай байдаг
Эцэст нь, бүх ажил хийдэг эмэгтэйчүүдэд таалагдах сонголт. Энэ бол гайхалтай энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай. Бид удаан агшаагчаар хоол хийдэг бөгөөд энэ нь процесст хамгийн бага хөндлөнгийн оролцоог хангадаг.
Хүнсний ногоотой цөцгий дэх тахианы зүрх нь гэнэтийн зочинтой бол аврал болно. Эцсийн эцэст тэд бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
Чамд хэрэгтэй:
- 1 кг тахианы зүрх;
- 2 том сонгино;
- 1 том лууван;
- 4 tbsp. цөцгий;
- 100 гр тахианы шөл (хэрэв танд байхгүй бол ус нэмж болно);
- турмерик, давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийж эхэлцгээе. Бид уламжлал ёсоор зүрх сэтгэлээ шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэдэг. Бид үүнийг хайчилж, "ном" хийдэг. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, эсвэл тууз болгон хуваасан.
Удаан агшаагчийг "хайрах" горимд 25 минутын турш тохируулна. Үнэргүй ургамлын тос хийнэ, халаана. Зүрх сэтгэлийг нь шидээд тагийг нь онгойлгож шарж эхэлнэ. Шингэнийг аль болох их хэмжээгээр ууршуулах хэрэгтэй.
15 минутын дараа хүнсний ногоо нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хуурч, хааяа хутгана. "Бөхөөх" горимыг 40 минут болгож тохируулна уу. Амт нь цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ. Шөл эсвэл ус нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад процессыг эхлүүлнэ. Дохио дуугармагц ширээгээ зас. Хоолонд ирсэн хүн бүр бүрэн баяртай байх болно.
Даршилсан тахианы мах нь бага амттай байдаггүй. Та тэдгээрийг зууханд болон удаан агшаагчаар хоол хийж болно.
Миний жорууд танд, эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, цэсээ төрөлжүүлэхэд тусална гэдэгт би үнэхээр найдаж байна. Блогын шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлэхээ бүү мартаарай, бэлдсэн аяганыхаа талаарх сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Магадгүй өөр хэн нэгэнд энэ талаар сонирхолтой зүйл байгаа байх - битгий шунахайраарай, найзууддаа хэлээрэй!
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы зүрхтэй шорлог нь ягаан, анхилуун үнэртэй болдог. Гэрэл зурагтай жор нь тэдгээрийг ямар ч өдөр - баярын өдөр эсвэл гэр бүлийн энгийн оройн хоолонд бэлтгэхэд тусална. Уламжлалт kebab эсвэл шатаасан махны хямд хувилбар. Энэхүү жор нь маш амттай улаан лооль, сонгины маринад хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тахианы мах, гахайн махыг хоёуланг нь хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй!
Найрлага:
- тахианы зүрх - 500 гр;
- сонгино- 150 гр;
- улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 4 tbsp. л.;
- элсэн чихэр (шаардлагатай бол) - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
- халуун ногоо - амсах болно;
- давс - 1/2 tsp. (амт).
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
1. Энэхүү анхны зууш бэлтгэх нь үндсэн найрлагыг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы зүрхийг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг гэсгээх ёстой. Түүнээс гадна, удаан байх тусмаа сайн. Хэрэв та оройн хоолонд зориулж kebab хийх гэж байгаа бол өглөө, тэр ч байтугай оройн цагаар хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд шилжүүлж, зүрхнээс шингэн гарах аяга эсвэл хавтгай тавиур байрлуулахаа бүү мартаарай. Эсвэл тахианы зүрхийг хүйтэн усаар гэсгээх. 40-60 минутын дараа тэдгээрийг хоол хийж болно. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг угаахад л хангалттай. Үлдсэн судсыг таслан авч, зүрх бүрээс нимгэн тунгалаг хальсыг арилгана. Энэ нь жорны хамгийн урт бөгөөд хамгийн тааламжгүй алхам байж магадгүй юм. Дараа нь энэ нь илүү хялбар, сонирхолтой байх болно. Боловсруулсан зүрхийг дахин зайлж, бүх усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. 
2. Манай зуушны kebab-ийн хувьд би анхны үнэрт маринад бэлтгэхийг санал болгож байна их хэмжээнийсонгино, улаан лооль. Хэд хэдэн дунд хэмжээний сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана. Зарчмын хувьд зүсэлтийн хэлбэр нь хамаагүй. Сонгино нь маринад хийх явцад шүүсийг гаргах нь чухал бөгөөд энэ нь kebab-д зүйрлэшгүй амтыг өгөх болно. Зүрхэнд сонгино нэмнэ.
Дашрамд хэлэхэд, миний өөр нэг дуртай дайвар хоол бол хэрэв танд боломж байвал манай жороор хийж үзээрэй.
3. Marinade-ийн улаан лоолийн бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэ. Би улаан лоолийн зуурмагийг суурь болгон ашигласан. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь өтгөрүүлсэн исгэлэн амттай тул би элсэн чихэрээр бага зэрэг зөөлрүүлсэн. Хэрэв та кетчуп хэрэглэдэг бол нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Та мөн улаан лоолийн зуурмаг дээр халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй - хар газрын чинжүү, Provencal ургамал, хатаасан сармис, лаврын, ганга болон бусад үнэрт бодисууд таны амтанд нийцнэ. Хэрэв та кетчуп хэрэглэдэг бол халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй; Улаан лооль дээр үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. 
4. Гөлгөр болтол хутгаж, бусад kebabs найрлагад нэмнэ - тахианы зүрх, сонгино. 
5. Бүгдийг гараараа хольж, сонгиноноос шүүс гарахын тулд бага зэрэг санаарай. Өрөөний температурт нэг цаг орчим marinate үлдээгээрэй. 
6. Дараа нь зүрхийг уртын дагуу эсвэл хөндлөн чиглэлд модон шорлог дээр байрлуул. Зууханд kebab хийхдээ шорлогыг шатаахгүйн тулд хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийж болно. Жигнэмэгийн цаас эсвэл тугалган цаасаар жигд хуудас эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг доторлогоо. Тахианы зүрхийг marinating дээр үлдсэн сонгино нэмж, дээр нь kebab-ыг өөрсдөө тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Кебабыг 15 минутын турш чанаж, бэлэн эсэхийг шалгана уу. Зүсэх үед цус холилдохгүйгээр зүрхнээс бүрэн тунгалаг шүүс ялгарах ёстой. Хэрэв таваг бэлэн болоогүй бол зууханд буцааж хийнэ, гэхдээ хатахаас болгоомжил. 
Алтан сонгинотой хамт халуун амтлагч болгон үйлчил. 
Мөн амттангийн хувьд би үүнийг бэлтгэхийг санал болгож байна, та яг одоо манай вэбсайтаас үзэх боломжтой.
Сайхан хооллоорой!