W dawnych czasach wszystkie pikle i marynaty robiono i przechowywano w dużych drewnianych beczkach. Było to dość wygodne, praktyczne i niezawodne, ponieważ można było przygotować dużo pomidorów duża rodzina i nie bój się, że zepsują się przez zimę. Dziś prawie niemożliwe jest znalezienie takich beczek, w których żyją duże miasto i po co to tak solić? ogromna ilość warzywa dla jednej rodziny? Dlatego przepis gotowania w beczce nieco się zmienił i „przeszedł” na wersję na patelni.
Oczywiście nie można oczekiwać takiego samego efektu od naczyń emaliowanych, jak od drewna. Faktem jest, że warzywa solone w drewnianych beczkach nabrały nie tylko przyjemnego aromatu, ale także lepszego smaku. Jednak nie mniejsza popularność zyskała wersja gotowania pomidorów w rondlu, dlatego dzisiaj poświęcimy jej ten artykuł.
Aby marynować pomidory na zimę, zaleca się spożywanie zielonych owoców (szczególnie jeśli chcesz uzyskać nie tylko smaczną, ale także zdrową marynatę). Dzięki temu, że warzywa te nie są jeszcze w pełni dojrzałe, zawierają wielokrotnie więcej witamin, a ich smak nadaje się do marynowania. Ponadto to zielone pomidory łączy się z przyprawami marynowanymi, co znacznie ułatwia pracę. Zacznijmy więc przygotowywać pyszne i zdrowe zielone pomidory na zimę.
Ponieważ emaliowana patelnia może być również używana w gospodarstwie i nie ma możliwości pozostawienia jej w piwnicy na całą zimę, zalecamy jedynie ugotowanie w niej pomidorów, a następnie przeniesienie ich do zwykłych słoików w celu dłuższego przechowywania. Zatem oprócz patelni warto przygotować i dobrze wysterylizować także kilka słoików. Ze składników będziemy potrzebować 3 kilogramy świeżych zielonych pomidorów, 350 gramów grubej soli, porzeczki, liści wiśni lub wiśni, pęczek koperku, korzeń chrzanu i oczywiście czarny pieprz, aby dodać pikanterii.
Proces gotowania:
- Najpierw dokładnie oczyść pomidory, usuwając łodygę, ale nie przecinając ich na pół. Niektóre gospodynie domowe zalecają również usunięcie skórki, aby gotowy produkt był wygodny do spożycia, ale to znacznie skraca czas przechowywania pomidorów, dlatego nadal należy pozostawić owoce w całości.
- Na dnie patelni układamy umyte liście wiśni i porzeczki oraz przekrojone wzdłuż ząbki czosnku.
- Pomidory kładziemy na „zielonej podkładce”, starając się ułożyć duże owoce w dół, w przeciwnym razie po prostu się zmiażdżą.
- Pomiędzy warstwami pomidorów układamy gałązki koperku i korzeń chrzanu.
- Solankę przygotować osobno, rozpuszczając 350 gramów soli grubej w litrze wody. Czekamy, aż się zagotuje i można wlać pomidory.
- Gotową marynatę lekko zagęścić i położyć na niej ciężarek. Za tydzień pomidory będą gotowe do spożycia.
Smacznego!
W jednym z poprzednich numerów dużo o tym rozmawialiśmy różne sposoby. W dzisiejszym artykule chcę Wam pokazać kilka ciekawe przepisy do przygotowania lekko solonego zielone pomidory natychmiastowe gotowanie w rondlu i w słoiku.
To jeszcze nie sezon na marynowanie pomidorów. Dlaczego więc zdecydowałam się na marynowanie pomidorów tak wcześnie? Faktem jest, że w tym roku posadziliśmy do naszego ogrodu całkiem sporo pomidorów. Nasza działka nie jest duża, ale w miarę normalna dla rodziny składającej się z czterech osób dorosłych i jednego dziecka.
Okazało się więc, że po zebraniu pierwszych zbiorów pomidory (krzewy) zaczęły wysychać. Z czym to się wiąże, nie jest jasne. Chociaż cała pozostała roślinność jest w idealnym porządku. To pierwszy przypadek więdnięcia pomidorów w środku lata. Zostało na nich sporo niedojrzałych, zielonych i lekko pożółkłych owoców pomidorów.
Pomyśleliśmy więc: „Nie pozwólmy, aby dobro się zmarnowało”. Zebrałem wszystko z krzaków. Kiedyś słyszałam, że do spożycia nadają się tylko te owoce, które mają już w środku pestki. Miałem tyle małych pomidorków wielkości śliwki, że aż żal było je wyrzucić. I zdecydowałem, że też będą solone. A jeśli smak nie jest zbyt dobry, nigdy nie jest za późno, aby je wyrzucić. Zdecydowałem się na to.
Co zatem można zrobić z zielonych pomidorów? Oczywiście istnieje wiele sałatek, które wymagają zielonych, a nie czerwonych owoców. Ale nadal uważa się, że najczęstszą przekąską zrobioną z tego niedojrzałego warzywa jest lekko solone pomidory.
Ich słodko-kwaśny smak uwielbia wielu ludzi na naszej planecie. Moim zdaniem to jedna z najsmaczniejszych i najdoskonalszych przekąsek. Można je podawać codziennie, a ich obecność uświetni każdy świąteczny stół.
Można je ugotować w dowolny sposób. Są nawet szybkie przepisy w 5 minut - w pakiecie. Moim zdaniem nie do końca to oznacza nazwa lekko solone pomidory. Jeśli chcesz, możesz nawet skorzystać z przepisów, które lekko solą ogórki.
Ale mam swój własny, już sprawdzony, specjalny przepis, którego raczej nie znajdziesz w Internecie. Przynajmniej ja nigdy nie spotkałem się z tą metodą. Przyznam szczerze, że pierwszy raz robiłam ten przepis. Opierając się na tym, co moim zdaniem będzie dobrze pasować do smaku zielonych pomidorów.
Początkowo, gdy już poddałam pomidory presji, z jakiegoś powodu wydawało mi się, że posunęłam się za daleko z przyprawami i gotowy produkt będzie nienadający się do spożycia. Jak się później okazało, głęboko się myliłem, a moje obawy były daremne. Ostatecznie wynik przekroczył wszelkie oczekiwania.
Oczywiście w kompozycji nie ma nic niezwykłego. Wszystkie składniki prawdopodobnie znajdziesz w każdym domu, w każdej kuchni. A jeśli nie, to możesz łatwo i bez wysokich kosztów kupić wszystko, czego potrzebujesz w dowolnym sklepie lub na targu spożywczym.
No cóż, nie będę odbiegać zbytnio od tematu i pokażę Wam przepis na najsmaczniejsze lekko solone zielone pomidory. Zacznijmy więc...
Przepis na lekko solone zielone pomidory na patelni
Wiesz, nawet nie musiałem niczego kupować - wszystko pochodziło z mojego własnego ogrodu. Tyle że ja użyłam czosnku kupionego w sklepie, bo w tym roku go nie posadziliśmy (chociaż jeszcze nie jest za późno). A cała reszta prosto z ogrodu. Dobrze jest mieć na działce własną roślinność w postaci warzyw i owoców.
Jak już pisałem powyżej, wziąłem pod uwagę zarówno duże, jak i małe owoce. Tylko wśród zielonych było kilka żółtawych. Pomyślałam, że zamarynuję je osobno. Odłożyłem je na bok i na początek zabrałem się za przygotowanie głównej masy.
Poniżej znajdziesz przepis z żółtymi pomidorami. Różni się to trochę od tej metody, a ponieważ żółtych nie było zbyt wiele, zrobiłam je w słoiczku. Ale o tym później. A teraz...
Składniki:
- Zielone pomidory - 7 kg.
- Czosnek - 1 duża głowa
- Parasole koperkowe - 2 szt.
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Liście winogron - 7-8 szt.
- Ziarna pieprzu
- Cukier
- Papryka
- Liść laurowy
- Papryka ostra Capsicum - 2 szt.
Przygotowanie:
Te lekko solone pomidory okazały się niezwykle apetyczne i smaczne. Bardzo smaczne i soczyste. W ogólna klasa! Spróbuj, a nie pożałujesz. Smacznego!
Zielone pomidory w słoiku według lekko solonej receptury
A teraz tak jak obiecałam pokażę Wam co zrobiłam z pozostałymi pomidorami. Przepis jest w zasadzie taki sam jak poprzedni. Mają tylko kilka różnic. I wiadomo, w rezultacie te drobne zmiany radykalnie zmieniły smak gotowej przekąski.
Jeśli w pierwszym przypadku otrzymaliśmy słodko-kwaśne zielone pomidory z nutami goryczy, to w tym przypadku smak i aromat są zupełnie inne. Nie wiem, co wpłynęło na te różnice – stopień dojrzałości czy różnicę w składnikach, ale z całą pewnością mogę powiedzieć, że obie opcje są bardzo dobre – każda na swój sposób.
Więc spróbuj, a mam nadzieję, że będziesz zadowolony z rezultatu.
Składniki:
- Pomidory - 0,5 kg.
- Papryka - 2 szt. (mały)
- Czosnek - 6 ząbków
- Liść chrzanu
- 2 liście winogron
- Ziarna pieprzu
- Cukier
Przygotowanie:
W ten sposób zmieliłem zielone pomidory, które już dojrzały i zaczęły więdnąć. Bardzo smaczne!
Co o tym myślisz? Czy kiedykolwiek próbowałeś tego przepisu? Chciałbym poznać Twoją opinię. Czekam na Was w komentarzach.
Cóż, to wszystko na dzisiaj. Do zobaczenia. Do widzenia!
Marynowanie zielonych pomidorów w rondlu- Ten nowoczesna interpretacja solenie pomidorów w beczkach, które stosowano jeszcze przed pojawieniem się szklanych słoików. Obecnie solenie w rondlach, a nawet w wiadrach aluminiowych jest popularne i popularne wśród gospodyń domowych, dlatego konieczne jest, aby dowiedzieć się, które przepisy wybrać.
Marynowanie zielonych pomidorów na patelni na zimę, o pojemności aż do pięciu litrów, jest idealną opcją do domowego konserwowania warzyw. W kilku małych rondlach możesz ugotować pomidory według kilku różnych przepisów, a następnie wspólnie z rodziną wybrać, z którego przepisu powstają najsmaczniejsze zielone, solone pomidory. Podczas marynowania na wierzch kładzie się talerz (o mniejszej średnicy) i obciążnik, a podczas przechowywania pojemnik zamyka się pokrywką, chociaż pomidory można umieścić w szklanych słoikach i przechowywać pod nylonowymi pokrywkami w chłodnym pomieszczeniu.
Najpierw rondel należy umyć gorącym roztworem soda oczyszczona. Po zaparzeniu wrzącą wodą usunie to obce zapachy i zdezynfekuje, dzięki czemu możesz zagwarantować doskonały smak solonych pomidorów.
Solone zielone pomidory w rondlu przetrwają sezon, jeśli umieścisz je w chłodnym pomieszczeniu. Wiele gospodyń domowych wkłada już marynowane owoce do trzylitrowych słoików i przechowuje je w chłodnym miejscu.
Marynowanie zielonych pomidorów w rondlu
Jeśli jesteś zainteresowany marynowanie zielonych pomidorów w rondlu, przepisy kulinarne Możesz wziąć kilka rodzajów. Na każdy kilogram zielonych pomidorów weź dwie pęczki zieleniny - koperku, pietruszki, dodaj trochę selera, kilka dużych liści chrzanu i listków mięty, co doda pikanterii i świeżości piklam. Musisz także wziąć ostrą paprykę, kilka strąków do smaku, dużą główkę czosnku, cztery liście wiśni i czarnej porzeczki, trzy liście winogron.
Do marynowania pomidorów najlepiej nadaje się duży rondel, należy je włożyć do pojemnika szczelnie, ale bez dociskania, aby nie popękały i nie odkształciły się.
Jeśli na przykład masz owoce o różnym stopniu dojrzałości, niektóre są całkowicie zielone i gęste, podczas gdy inne stały się już fioletowe i stają się lekko miękkie, wówczas marynowanie można przeprowadzić z przyprawami lub bez. Owoce należy tak dobierać, aby nie uległy uszkodzeniu, ich powierzchnia była gładka, a miąższ elastyczny.
Wybrane owoce należy dokładnie umyć i usunąć łodygi. Na spód nałóż jedną trzecią wskazanych przypraw z przepisu, następnie szczelnie zapakuj warzywa do połowy pojemnika. Pamiętaj o tym właściwości smakowe Na solone pomidory wpływa to, jak mocno umieścisz je w rondlu; nawet jeśli gotujesz według tego samego przepisu i nie umieszczasz ich ciasno, pomidory okażą się przesolone.
Tak więc połowa rondla jest wypełniona warzywami, teraz musimy włożyć trochę przypraw na środek, a potem resztę zielonych owoców.
Połóż zioła na wierzchu. I możesz przygotować roztwór soli, obliczając proporcje w następujący sposób: około 800 gramów soli (niejodowanej) na każde dziesięć litrów wody. Ale w przypadku czerwonych pomidorów w tym przepisie stężenie roztworu soli jest zupełnie inne: na 10 litrów potrzebny będzie kilogram soli.
Po napełnieniu rondelka należy go napełnić przecedzoną solanką, a następnie odstawić do zimnego miejsca do posolenia na 15-20 dni. W ten sposób za maksymalnie trzy tygodnie będziesz mógł zafundować sobie solone pomidory o pikantnym smaku i niezrównanym aromacie.
Możesz zauważyć, że na powierzchni pojawiła się pleśń; aby tego uniknąć, dodaj do rondla kilka łyżek oleju słonecznikowego. Jednak spleśniały film wcale nie zepsuje smaku; można go łatwo usunąć.
Marynowanie zielonych pomidorów na patelni: przepisy kulinarne
Zatem najprostszy przepis „marynowanie zielonych pomidorów” w rondlu obejmuje kilka etapów przygotowań. Najpierw musisz kupić warzywa, wybierając gładkie owoce bez uszkodzeń i zgniłych obszarów. Należy je kilkakrotnie umyć pod bieżącą wodą, niektóre gospodynie domowe wolą polewać je wrzącą wodą.
Owoce należy ułożyć na ręczniku, aby wszystko było nadmiar płynu pochłonięty. Teraz trzeba wziąć duży rondelek, zalać go wrzątkiem i na dno położyć liście czarnej porzeczki, powinny dobrze zakrywać dno, można zrobić dwie warstwy. Następnie ułóż warzywa dość ciasno, posypując warstwami solą, następnie przyłóż warzywa, które należy lekko posypać solą, możesz dodać nasiona gorczycy, które dodadzą piklam szczególnego aromatu. Ponadto każdą warstwę warzyw należy posypać liśćmi czarnej porzeczki. W ten sposób, układając pomidory warstwami, musisz wypełnić cały rondel. Ponownie przykryj wierzchnią warstwę grubą kulą liści czarnej porzeczki. A teraz najciekawsza część tego przepisu: masa pomidorowa, którą przygotowuje się przez zmielenie pomidorów w maszynce do mięsa.
Do masy pomidorowej należy również dodać kolejną połowę całkowitej ilości. sól kamienna, nasiona gorczycy. Rondel z pomidorami należy umieścić w zimnej piwnicy, można go przygotować do przechowywania różnych przetworów lub lepiej przechowywać w lodówce.
Szybkie marynowanie zielonych pomidorów w rondlu Dzieje się tak dzięki zastosowaniu różnorodnych ziół, które nadają warzywom niepowtarzalny smak i aromat, czyniąc ogórki jeszcze smaczniejszymi.
Starannie posortowane i umyte zielone pomidory należy umieścić w wiadrze, przestawiając rzędy ziołami - można wziąć tymianek, liście czarnej porzeczki, estragon, liście wiśni.
Układając warzywa należy okresowo potrząsać patelnią, dzięki czemu rzędy będą gęstsze, a pomidory równomiernie posolone, a przez to jeszcze smaczniejsze. Po napełnieniu wiadra możesz dodać solankę.
Na pięć litrów schłodzonej przegotowanej wody należy wziąć 400 gramów soli kamiennej. Połóż drewniany okrąg lub talerz na rondlu i umieść na nim niewielki ciężar, na przykład butelkę wody. Po półtora miesiąca pomidory będą gotowe i można je podać na stół, pokrojone na kawałki, posypane zielona cebula i doprawiony olejem roślinnym.
Przepis: Marynowanie zielonych pomidorów w rondlu
Ale lepiej przygotować ją w małych słoiczkach, jak inne sałatki, które zawsze wychodzą aromatyczne i pikantne. Ale mimo to nie ma nic smaczniejszego niż marynowane pomidory, które zyskały ogromną popularność w naszym kraju. Można przypuszczać, że kiedy w naszym kraju zaczęto masowo uprawiać pomidory, pojawiła się opcja fermentowania zielonych owoców.
to popularny przepis, ale nikt nie zawraca sobie głowy przenoszeniem procesu gotowania do rondla. Aby to zrobić, musisz wziąć dwie duże główki czosnku, pietruszki i koperku, papryka(10 dużych strąków), można dodać korzeń chrzanu i kilka strąków ostrej papryki. Solankę przygotowuje się ze szklanki grubej soli, dwóch szklanek cukru, pięciu litrów wody i dwóch szklanek sześcioprocentowego octu.
Wszystkie te produkty należy wymieszać, aby przygotować solankę, następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw solankę do ostygnięcia. W tym przepisie pomidory nie są fermentowane w całości, dlatego należy je przeciąć na pół. Należy przygotować dodatkowe składniki: najpierw obrać, a następnie pokroić na kawałki. Należy je wymieszać i wypełnić solanką.
Patelnię z pomidorami należy ustawić w chłodnym miejscu. Po dwóch dniach możesz poczuć smak marynowanych zielonych pomidorów. Dzięki octowi i czosnkowi tę przekąskę można przechowywać długo, stopniowo kwaśnieje, ale to tylko dodaje mu smaku.
Główną zaletą fermentowania pomidorów w rondlu jest to, że są łatwe w przygotowaniu, ale okazują się fantastycznie smaczne. Przystawka uzupełni obiadowy, a nawet świąteczny stół.
Szybkie marynowanie zielonych pomidorów w rondlu
W doniczkach i wiadrach można solić różnorodne warzywa; tak najczęściej robi się na wsiach, gdzie dla dużej rodziny przygotowuje się marynaty na całą zimę. Przyjrzymy się jednemu z najbardziej niesamowitych przepisów, który łączy paprykę, cebulę i marchewkę. Można to nawet nazwać kulinarną innowacją, więc ten przepis trzeba koniecznie wypróbować.
Ta przekąska będzie wyglądać faszerowana papryka. Całą osobliwością jest to, że nadzienie będzie mieszanką marchwi, cebuli, czosnku i zielonych pomidorów. Będziesz potrzebował tak wielu składników: pięć kilogramów pieprzu, tyle samo zielonych owoców, kilka dużych główek czosnku (około 300 g), jedną dużą marchewkę i jedną cebulę. Również tutaj będziemy musieli przygotować solankę osobno, aby nasza przystawka mogła szybciej zostać posolona. Do marynaty potrzebne są dwie szklanki octu, taka sama ilość cukru, taka sama ilość oleju roślinnego, dwie łyżki soli kamiennej.
Czosnek trzeba obrać, posiekać, można go np. drobno posiekać, albo jak zawsze można go zmiażdżyć w prasie czosnkowej. Zielone owoce pokroić w małe plasterki. Przygotowanie papryki polega na usunięciu łodygi wraz z wewnętrznymi nasionami. Następnie należy je umyć pod bieżącą wodą.
Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa, wymieszaj z posiekaną cebulą i marchewką, dodaj czosnek. Mieszać. Każdą paprykę nafaszeruj mieszanką zielonego czosnku. Następnie ułóż je szczelnie w rondlu, możesz posypać posiekaną cebulą i posiekaną natką pietruszki.
Na osobnej patelni ugotuj marynatę, dokładnie mieszając wszystkie wskazane przez nas składniki. Wrzącą marynatę należy teraz wlać na patelnię z papryką i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
Marynowanie zielonych pomidorów na patelni na zimę
Jeśli wybierzesz, prawdopodobnie bardzo Ci się spodobają, ale trzeba je przygotować w butelkach. Najczęściej biorą to za taką konserwację duże banki- dwulitrowy lub trzylitrowy.
A jeśli wybierzemy nie tylko w rondlu, ale także w aluminiowych wiaderkach, to od razu możemy zamarynować dwa razy więcej warzyw.
Dobór ziół odgrywa jedną z głównych ról w prawidłowym zaprawianiu, ponieważ od nich zależy aromat warzywa po ugotowaniu. Każdy liść, czy to czarnej porzeczki, czy wiśni, chrzanu czy tymianku, nada własne nuty smakowe.
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że z niedojrzałymi owocami pomidora nic nie da się zrobić – pozostaje je tylko wyrzucić. Jednak zielone pomidory są szeroko stosowane w kuchni. W tym artykule zdradzimy tajemnice marynowania takich pomidorów i opiszemy pyszne proste przepisy.
Niedojrzałe pomidory są mocne, dlatego można je przechowywać w absolutnie każdych warunkach. Smak słony Owoce są dość pikantne i doskonale nadają się zarówno na letnie, jak i zimowe stoły.
Istnieją różne przepisy przekąski z zielonych pomidorów. Proces przygotowania słony pomidory nie są trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie przyprawy, ponieważ mogą one podkreślić smak potrawy.
Pomidorów nie należy używać do marynowania. duże rozmiary, lepiej ograniczyć się do tych przeciętnych. Sól małe pomidory jest to niemożliwe, ponieważ często zawierają solaninę, substancję toksyczną, która może powodować zatrucie.
Aby całkowicie wyeliminować ryzyko zatrucia, zaleca się przyjmowanie brązowych pomidorów. Jeśli nadal chcesz marynować małe pomidory, jest sposób, który pomaga pozbyć się solaniny. Ten sposób to zwykła osolona woda, w której należy włożyć pomidory i pozostawić na kilka godzin.
Odpowiedni pojemnik
Wybór pojemnika do marynowania pomidorów zależy od kilku czynników. Jeśli ogórki szybko zostaną zjedzone, użyj beczek. Konserwowane są w nich pomidory zimno sposób. Jedna partia może ważyć dziesięć lub trzydzieści kilogramów.
Obecnie plastikowe beczki są dość popularne. Ich głównymi zaletami są czystość i wygoda. Jest jednak minus: plastik jest dość tani i zawiera pewną ilość szkodliwych substancji.
Najlepszy pojemnik do solenia zielone pomidory, to beczki wykonane z drewna. Przed soleniem należy go zdezynfekować, zalewając go wrzącą wodą.
Gospodynie domowe często do solenia używają żelaznych przyborów, zwłaszcza emaliowanych pojemników.
Bez żadnego z powyższych, możesz marynata pomidory w szklanym słoju.
Metoda gotowania na zimno
Aby marynować pomidory w ten sposób, potrzebujesz najpopularniejszych przypraw.
Wymagany składniki:
Powyższe składniki podano na 10 kg pomidorów.
Solanka musi być mocna (co najmniej siedem procent, co oznacza, że na litr zużyje się 70 gramów soli).
Nie ma żadnych ograniczeń w doborze przypraw do marynowania – śmiało można dodać dowolne ulubione przyprawy, np. cynamon czy goździki.
Opis szybko zimno metoda solenia:
- Pomidory umieszcza się na dnie beczki;
- Sól i przyprawy umieszcza się pomiędzy warstwami pomidorów;
- Warzywa zalewa się zimną wodą (lepiej użyć do tego twardej wody).
Lepiej używać w mieszkaniu szklane słoiki. Z wyjątkiem długoterminowe przechowywanie, przepis Przygotowanie pomidorów w słoikach może być absolutnie dowolne. Oprócz pomidorów do potrawy można dodać inne warzywa.
Przepis z czosnkiem i ziołami
Czosnek to wszechstronne pikantne warzywo, które można dodać do dowolnych pikli. Aby wzmocnić układ odpornościowy, należy także jeść czosnek - nawet marynowany zachowa trwałość przydatne cechy.
Przepis zielone pomidory z ziołami i czosnek całkiem proste , dla niego Można użyć ciepłej lub zimnej solanki.
Wymagane składniki:
Pierwszym krokiem jest wykonanie nacięć na wierzchu pomidorów. Następne miejsce czosnek do pomidorów, krojąc je w plasterki. Następnie wszystkie warzywa włóż do słoika, dodając przyprawy między warstwami. Na koniec musisz wypełnić wszystko solanką.
Pomidory na patelni
Bardzo popularny przepis na marynowanie zielonych pomidorów w rondlu. Pomidory można przechowywać w dużym pojemniku do wiosny.
Czas gotowania wynosi około półtorej godziny. Przekąskę można zjeść w ciągu tygodnia.
Składniki:
- 1/2 łyżki l. pieprz (czarny, groszek);
- 1 szklanka białego octu (destylowanego);
- 4 łyżki l. nasiona kopru;
- 3 łyżki l. sól (można użyć soli morskiej lub kuchennej).
- pół papryczki chili.
- 1 litr i 1/4 szklanki wody;
- 6 goździków czosnek mały rozmiar;
- kilka twardych pomidorów (około 5) średniej wielkości.
Proces gotowania:
W rondelku umieść nasiona koperku, pieprz i czosnek. Pomidory dobrze myjemy i kroimy na ćwiartki. Wytnij plamy, usuń łodygi. Wszystko włóż do rondelka (zostaw około 5 cm od góry). Przygotować solankę mieszając wodę, ocet i sól. Powstały roztwór umieść na kuchence i zagotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sól się rozpuści. Przygotowaną solanką zalać pomidory i przykryć pokrywką. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce przez około dwa dni.
Szybkie kiszone pomidory
Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty: 1,5 kg pomidorów, zioła, czosnek, czarny pieprz (groszek), cebula, liście porzeczki, gorczyca biała (nasiona), sproszkowany korzeń chrzanu, ziele angielskie, papryka ostra (strąk).
Dokładnie umyj warzywa, obierz czosnek i włóż do słoika wraz z przyprawami. Umyte pomidory również włóż do słoika. W przegotowana woda dodać warzywa, zamknąć pokrywkę i odstawić na 20 minut. Odcedź marynatę przez ściereczkę (gazę) na patelnię. Wlać cukier, sól i zagotować. Dodaj ocet. Na koniec napełnij słoiki marynatą i zamknij pokrywkę. Połóż słoiki z pokrywkami na podłodze, przykryj i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Te pomidory okazują się całkiem smaczne i aromatyczne. Muszą być przechowywane w piwnicy. Okresowo wyjmuj je stamtąd zimą na stół.
Przepis z papryką i ziołami
Przystawka ta świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs. Będziesz potrzebować następujących składników:
Opłucz pomidory zimna woda. Do rondelka wlać wodę, zagotować, dodać pietruszkę i seler. Gotuj przez około pięć minut, a następnie usuń warzywa. Fajny. Dodaj sól. Ząbek czosnku pokroić na cztery części. Paprykę przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w pierścienie. Pomidory układamy w słoikach, między warstwami dodając zioła, pieprz, czosnek i liście laurowe. Całość zalewamy solanką, zamykamy i odstawiamy w ciemne, suche miejsce. Poczekaj dwa tygodnie.
Uwaga, tylko DZIŚ!