Witam, hostessy!
Dziś przygotowaliśmy dla Was wybór przepisów na kapustę kiszoną. Tylko najbardziej sprawdzone i udane przepisy, jak zwykle.
Kapustę tę można przykryć na zimę, zamrozić lub zjeść bezpośrednio po ugotowaniu.
Aby szybko przejść do właściwy przepis— skorzystaj z linków w niebieskiej ramce:
Kiszona kapusta, bardzo smaczna - prosty przepis
Bardzo apetyczny przepis, który na pewno przypadnie Ci do gustu, zwłaszcza że zrobienie takiej kapusty jest tak proste, jak obieranie gruszek i nie zajmuje dużo czasu.
Składniki
- kapusta - 1 widelec na 2 kg
- czosnek - 4 ząbki
- marchewki - 1 szt.
- woda - 1 litr
- ocet 9% - 100 ml (lub ocet jabłkowy 6% - 150 ml lub esencja 1 pół łyżeczki)
- sól - 2 łyżki. łyżki
- goździki - 5 szt.
- cukier - 2-3 łyżki. łyżki
- ziele angielskie - 4-5 szt
- liść laurowy- 3 szt
- ziarna pieprzu - 10 szt
Przygotowanie
Aby przygotować, wybierz mocną główkę kapusty i umyj ją. Pokroić na cienkie, długie kawałki.
Zmiel marchewki na tarce.
Umieść kapustę i marchewkę w pojemniku o odpowiedniej wielkości i dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby wyciskania ani wyciskania soku.
Czosnek pokroić w plasterki.
Przejdźmy teraz do marynaty. Zagotuj litr wody, dodaj wszystkie wskazane przyprawy (patrz składniki marynaty), z wyjątkiem octu. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz i dodaj ocet oraz czosnek. Wyjmij liść laurowy.
Do kapusty wlać gorącą marynatę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Teraz kapustę można przenieść do słoika i przechowywać w lodówce. Aby smak w pełni się rozwinął, należy poczekać 2-3 dni. Ale jeśli naprawdę tego chcesz, możesz to zjeść w ciągu jednego dnia.
Wspaniała chrupiąca domowa kapusta. Podawać polewając oliwą i posypując ziołami.
Kiszona kapusta z papryką
Kolejny szybki przepis. Tę kapustę możesz zjeść w ciągu jednego dnia.
Składniki
- kapusta - 1 widelec (2 kg)
- papryka- 1 sztuka (średnia)
- marchewki - 2 szt. (średnie)
- ogórek - 1 szt. (średni)
- woda - 1 litr
- cukier - 3 łyżki. łyżki
- sól - 1 łyżka. czubata łyżka
- ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka nie jest pełna
Przygotowanie
Kapustę pokroić w cienkie paski. Zetrzeć marchewkę i ogórki. Paprykę również kroimy w paski.
Warzywa dokładnie mieszamy, żeby się nie zakrztusiły i nie puściły soku.
Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika na tyle szczelnie, ale nie do końca, aby pozostało miejsce na marynatę.
Aby przygotować marynatę, zagotuj litr wody, dodaj sól i cukier. Po wyłączeniu dodać ocet.
Wlać do słoika z gorącą kapustą i poczekać, aż ostygnie.
Kiedy to nastąpi, możesz umieścić słoik w lodówce.
W ciągu jednego dnia kiszona kapusta jest gotowa! Bardzo łatwy przepis Dlatego tak wiele osób go tak kocha.
Kapusta marynowana z burakami - Kapusta Gurian
Ta kapusta jest nie tylko piękna, ale także bardzo smaczna! Ozdobi każdy stół, ale nadaje się również na co dzień.
Składniki
- kapusta - 1 widelec (2 kg)
- buraki - 1 sztuka (duża)
- papryka czerwona - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)
- marchewki - 1 sztuka (średnia)
- czosnek - 7-8 ząbków
- woda - 1 litr
- cukier - 1 szklanka
- sól - 2 łyżki. łyżki
- liść laurowy - 3-4 szt
- ocet jabłkowy - 1 szklanka
- olej roślinny -0,5 szklanki
- ziarna pieprzu - 6-8 sztuk
Przygotowanie
W tym przepisie kroimy kapustę na duże kawałki. Wybierz mocne, elastyczne główki kapusty, aby marynata je namoczyła, a nie zmiękczyła.
Buraki pokroić w okrągłe kawałki o grubości pół centymetra. To samo robimy z marchewką.
Czosnek pokroić cienko w plasterki.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski.
Wszystkie składniki układamy warstwami na patelni.
Na marynatę zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie przyprawy oprócz octu i oleju. Pozostaw na wolnym ogniu przez 5-7 minut, a następnie wyłącz. Teraz do naszej marynaty dodaj ocet i olej.
Polewamy nim naszą kapustę.
Na wierzchu połóż płaski talerz i obciążnik, aby dobrze zatopił kapustę. W tej formie pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
Kiszona kapusta po gurianie będzie gotowa za 4-5 dni. Nabierze wspaniałego buraczanego koloru i niesamowitego smaku.
Okazuje się, że jest dość pikantny i pikantny. Doskonale eksponuje dania na świątecznym stole.
Kiszona kapusta z imbirem
Bardzo smaczna i pikantna kapusta kiszona. I jaka korzyść! Wszyscy wiemy, jak korzystny jest imbir.
W połączeniu z kapustą otrzymasz tylko słoiczek witamin na dobrą odporność i młodość.
Składniki
- kapusta – 1 widelec (2 kg)
- papryka - 1 sztuka
- marchewki - 1 szt.
- czosnek – 4-5 ząbków
- imbir - 70 gr
Na marynatę:
- woda - 1,5 litra
- cukier - 5 łyżek. łyżki
- sól -3 łyżki. łyżki
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
- liść laurowy - 3 szt
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- ocet jabłkowy - 150 ml
Przygotowanie
Kapustę, marchewkę, czosnek i paprykę pokroić w cienkie paski.
Obierz imbir i pokrój go w przezroczyste kółka.
Wszystkie warzywa umieścić na patelni, delikatnie wymieszać, ale nie rozgniatać.
Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: zagotuj wodę i włóż do niej wszystkie określone przyprawy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Ocet dodajemy zawsze na samym końcu, po wyłączeniu.
Marynatę wlewamy na patelnię, na wierzch kładziemy obciążnik (talerz z obciążnikiem), tak aby warzywa były całkowicie zanurzone w płynie.
Czekamy, aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Chrupiąca, pikantna kapusta będzie gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia.
Przepis jest po prostu pyszny!
Kiszona kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka
Kolejny ulubiony i pyszny przepis. Kapusta do tego jest pokrojona na duże ćwiartki.
Składniki
- kapusta - (głowa kapusty o wadze około 1 kg)
- marchewki - 2 szt. (średnie)
- papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)
- czosnek - 4-5 szt
- kminek - 0,5 łyżeczki
Na marynatę:
- woda - 1 litr
- cukier - 3 łyżki. łyżki
- sól - 2 łyżki. łyżki
- ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub mniej niż łyżeczka esencji)
- ziele angielskie -4 szt
- ziarna pieprzu - 5-6 szt
- olej roślinny - 0,5 szklanki
Przygotowanie
Główkę kapusty przekrój na cztery części razem z łodygą.
Zagotuj wodę i włóż do niej kapustę. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Następnie wyjmij kapustę łyżką cedzakową. Wypełnij to zimna woda ostygnąć. Jeśli podczas tego procesu woda z kapusty nagrzeje się, należy ją ponownie zastąpić zimną wodą.
Przepuść czosnek przez praskę.
Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski.
Zagotuj wodę na marynatę i dodaj do niej przyprawy. Pozwól mu parzyć przez 5-7 minut. Po wyłączeniu w to samo miejsce dodać ocet, marchewkę i paprykę.
Posypać kapustę kminkiem i czosnkiem, zalać marynatą z marchewką i pieprzem.
Połóż talerz dociskając do góry. Poczekajmy, aż wszystko ostygnie i włóżmy do lodówki na jeden dzień. I możesz jeść!
Podawać pokrój na mniejsze kawałki i polej marynatą marchewkowo-paprykową.
Kiszona kapusta z warzywami i jabłkami - bardzo smaczny przepis
Przepis jest dość egzotyczny; rzadko kto gotuje kapustę z jabłkami. Możesz zaskoczyć domowników lub gości swoim niezwykłym smakiem.
Składniki
- kapusta - 1 widelec (2 kg)
- papryka - 3-4 szt
- marchewki - 3-4 szt. (średnie)
- czosnek - 1 głowa
- jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.
- ostra papryka - 1 strąk
Na marynatę:
- woda -2 litry
- cukier - 1 szklanka
- sól -4 łyżki. łyżki
- ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
- ziele angielskie -5-6 sztuk
- ziarna pieprzu - 15 sztuk
- liść laurowy - 3-4 szt
- goździki -5-6 sztuk
Przygotowanie
Kapustę umyć i pokroić w dość duże kawałki.
Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na 8 części wraz z piórami. To samo robimy z ostrą papryką, tyle że przecinamy ją na pół.
Marchewkę i czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Jabłka kroimy w plasterki, na 4-6 części, bezpośrednio przed polewaniem marynatą, aby nie miały czasu nieestetycznie ściemnieć.
Na dnie patelni ułóż marchewki, połóż na nich czosnek, marchewkę i paprykę. Połóż jabłka na wierzchu.
Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w innych przepisach. Najpierw gotuje się wodę, umieszcza się w niej przyprawy oprócz octu. Gotuj przez 5 minut.
Po wyłączeniu dodać ocet. Wyciągamy liść laurowy, spełnił swoje zadanie.
Marynatą zalej naszą kapustę. Jabłka będą próbowały unosić się na powierzchni, więc dociśnij je do góry płaskim talerzem.
Przykryj wszystko pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
Włóż kapustę do lodówki, odczekaj 2-3 dni i gotowe!
Kapusta jest bardzo smaczna i ma wspaniałą chrupkość. Jabłka świetnie smakują z nim w duecie, koniecznie spróbuj!
Gruzińska kapusta kiszona
Bardzo smaczny przepis. Sugerujemy obejrzenie samouczka wideo, ponieważ przepis ma wiele niuansów, które lepiej zobaczyć raz, niż przeczytać sto razy.
Pyszne i wygląda niesamowicie!
Kapusta Pelyustka
Zgodnie z zasadami pelyuska powinna być chrupiąca. Dlatego należy wybrać do niej elastyczną, grubą kapustę, aby nie rozpadła się podczas przetwarzania.
Składniki
- widelce do kapusty 1,2-1,5 kg
- 1 średnia marchewka, 100 g
- 1 duży burak, 200 g
- olej roślinny 5-6 łyżek
- czosnek 5 ząbków
Do marynaty
- woda 1 litr
- cukier 1/2 szklanki
- ocet 9% 200 ml.
- sól 2 łyżki. łyżki
Przygotowanie
Usuń górne liście z kapusty. Przekrój go w poprzek i usuń łodygę. Jeszcze mniejsze pokroić na kawałki o wielkości 3-4 cm.
Buraki i marchewkę pokroić w paski lub batony. Czosnek - w cienkich kółkach.
Wszystko do słoika ułożymy warstwami: pierwsza warstwa to kapusta, na wierzch buraki, następnie marchewka i czosnek. Naciśnij dłonią i powtórz sekwencję warstw jeszcze raz, aż osiągnie prawie szczyt. Pamiętaj jednak, aby zostawić miejsce na marynatę.
Marynatę robimy w ten sposób: woda powinna się zagotować, dodać do niej sól i cukier, lekko ostudzić. Dodaj olej i ocet. Marynata musi ostygnąć przed nalaniem, po czym można ją bezpiecznie wlać do słoika z kapustą.
Całość przykrywamy pokrywką i odstawiamy na dwa dni w temperaturze pokojowej. Nasza kapusta zacznie fermentować, a buraki nadadzą jej piękny różowy kolor.
Następnie włóż kapustę do lodówki na kolejny dzień.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz spróbować już następnego dnia. Aby jednak było całkowicie gotowe, potrzeba jeszcze kilku dni, aby najgrubsze liście nasyciły się marynatą. Aby kolor stał się bogaty, a smak nieporównywalny!
Tylko najbardziej sprawdzone i skuteczne przepisy.
Kapustę tę można przykryć na zimę, zamrozić lub zjeść bezpośrednio po ugotowaniu.
Kapusta kiszona jest bardzo smaczna – prosty przepis
Bardzo apetyczny przepis, który na pewno przypadnie Ci do gustu, zwłaszcza że zrobienie takiej kapusty jest tak proste, jak obieranie gruszek i nie zajmuje dużo czasu.
Składniki
kapusta - 1 widelec na 2 kg
czosnek - 4 ząbki
marchewki - 1 szt.
Marynata:
woda - 1 litr
ocet 9% - 100 ml (lub ocet jabłkowy 6% - 150 ml lub esencja 1 pół łyżeczki)
sól - 2 łyżki. łyżki
goździki - 5 szt.
cukier - 2-3 łyżki. łyżki
ziele angielskie - 4-5 szt
liść laurowy - 3 szt
ziarna pieprzu - 10 szt
Przygotowanie
Aby przygotować, wybierz mocną główkę kapusty i umyj ją. Pokroić na cienkie, długie kawałki.
Zmiel marchewki na tarce.
Umieść kapustę i marchewkę w pojemniku o odpowiedniej wielkości i dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby wyciskania ani wyciskania soku.
Czosnek pokroić w plasterki.
Przejdźmy teraz do marynaty. Zagotuj litr wody, dodaj wszystkie wskazane przyprawy (patrz składniki marynaty), z wyjątkiem octu. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz i dodaj ocet oraz czosnek. Wyjmij liść laurowy.
Do kapusty wlać gorącą marynatę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Teraz kapustę można przenieść do słoika i przechowywać w lodówce. Aby smak w pełni się rozwinął, należy poczekać 2-3 dni. Ale jeśli naprawdę tego chcesz, możesz to zjeść w ciągu jednego dnia.
Wspaniała chrupiąca domowa kapusta. Podawać polewając oliwą i posypując ziołami.
Marynowana kapusta z papryką 
Kolejny szybki przepis. Tę kapustę możesz zjeść w ciągu jednego dnia.
Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
papryka - 1 sztuka (średnia)
marchewki - 2 szt. (średnie)
ogórek - 1 szt. (średni)
Marynata:
woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżka. czubata łyżka
ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka nie jest pełna
Przygotowanie
Kapustę pokroić w cienkie paski. Zetrzeć marchewkę i ogórki. Paprykę również kroimy w paski.
Warzywa dokładnie mieszamy, żeby się nie zakrztusiły i nie puściły soku.
Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika na tyle szczelnie, ale nie do końca, aby pozostało miejsce na marynatę.
Aby przygotować marynatę, zagotuj litr wody, dodaj sól i cukier. Po wyłączeniu dodać ocet.
Wlać do słoika z gorącą kapustą i poczekać, aż ostygnie.
Kiedy to nastąpi, możesz umieścić słoik w lodówce.
W ciągu jednego dnia kiszona kapusta jest gotowa! To bardzo prosty przepis, dlatego tak wiele osób go uwielbia.
MARYNOWANA KAPUSTA Z BURAKAMI - Kapusta Gurian 
Ta kapusta jest nie tylko piękna, ale także bardzo smaczna! Ozdobi każdy stół, ale nadaje się również na co dzień.
Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
buraki - 1 sztuka (duża)
papryka czerwona - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)
marchewki - 1 sztuka (średnia)
czosnek - 7-8 ząbków
Marynata:
woda - 1 litr
cukier - 1 szklanka
sól - 2 łyżki. łyżki
liść laurowy - 3-4 szt
ocet jabłkowy - 1 szklanka
olej roślinny -0,5 szklanki
ziarna pieprzu - 6-8 sztuk
Przygotowanie
W tym przepisie kroimy kapustę na duże kawałki. Wybierz mocne, elastyczne główki kapusty, aby marynata je namoczyła, a nie zmiękczyła.
Buraki pokroić w okrągłe kawałki o grubości pół centymetra. To samo robimy z marchewką.
Czosnek pokroić cienko w plasterki.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski.
Wszystkie składniki układamy warstwami na patelni.
Na marynatę zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie przyprawy oprócz octu i oleju. Pozostaw na wolnym ogniu przez 5-7 minut, a następnie wyłącz. Teraz do naszej marynaty dodaj ocet i olej.
Polewamy nim naszą kapustę.
Na wierzchu połóż płaski talerz i obciążnik, aby dobrze zatopił kapustę. W tej formie pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
Kiszona kapusta po gurianie będzie gotowa za 4-5 dni. Nabierze wspaniałego buraczanego koloru i niesamowitego smaku.
Okazuje się, że jest dość pikantny i pikantny. Doskonale eksponuje dania na świątecznym stole.
Marynowana kapusta z imbirem 
Bardzo smaczna i pikantna kapusta kiszona. I jaka korzyść! Wszyscy wiemy, jak korzystny jest imbir.
W połączeniu z kapustą otrzymasz tylko słoiczek witamin na dobrą odporność i młodość.
Składniki
kapusta – 1 widelec (2 kg)
papryka - 1 sztuka
marchewki - 1 szt.
czosnek – 4-5 ząbków
imbir - 70 gr
Na marynatę:
woda - 1,5 litra
cukier - 5 łyżek. łyżki
sól -3 łyżki. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
liść laurowy - 3 szt
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
ocet jabłkowy - 150 ml
Przygotowanie
Kapustę, marchewkę, czosnek i paprykę pokroić w cienkie paski.
Obierz imbir i pokrój go w przezroczyste kółka.
Wszystkie warzywa umieścić na patelni, delikatnie wymieszać, ale nie rozgniatać.
Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: zagotuj wodę i włóż do niej wszystkie określone przyprawy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Ocet dodajemy zawsze na samym końcu, po wyłączeniu.
Marynatę wlewamy na patelnię, na wierzch kładziemy obciążnik (talerz z obciążnikiem), tak aby warzywa były całkowicie zanurzone w płynie.
Czekamy, aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Chrupiąca, pikantna kapusta będzie gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia.
Przepis jest po prostu pyszny!
Marynowana kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka 
Kolejny ulubiony i pyszny przepis. Kapusta do tego jest pokrojona na duże ćwiartki.
Składniki
kapusta - (głowa kapusty o wadze około 1 kg)
marchewki - 2 szt. (średnie)
papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)
czosnek - 4-5 szt
kminek - 0,5 łyżeczki
Na marynatę:
woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub mniej niż łyżeczka esencji)
ziele angielskie -4 szt
ziarna pieprzu - 5-6 szt
olej roślinny - 0,5 szklanki
Przygotowanie
Główkę kapusty przekrój na cztery części razem z łodygą.
Zagotuj wodę i włóż do niej kapustę. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Następnie wyjmij kapustę łyżką cedzakową. Napełnij go zimną wodą, aby ostygła. Jeśli podczas tego procesu woda z kapusty nagrzeje się, należy ją ponownie zastąpić zimną wodą.
Przepuść czosnek przez praskę.
Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski.
Zagotuj wodę na marynatę i dodaj do niej przyprawy. Pozwól mu parzyć przez 5-7 minut. Po wyłączeniu w to samo miejsce dodać ocet, marchewkę i paprykę.
Posypać kapustę kminkiem i czosnkiem, zalać marynatą z marchewką i pieprzem.
Połóż talerz dociskając do góry. Poczekajmy, aż wszystko ostygnie i włóżmy do lodówki na jeden dzień. I możesz jeść!
Podawać pokrój na mniejsze kawałki i polej marynatą marchewkowo-paprykową.
Marynowana kapusta z warzywami i jabłkami – bardzo smaczny przepis
Przepis jest dość egzotyczny; rzadko kto gotuje kapustę z jabłkami. Możesz zaskoczyć domowników lub gości swoim niezwykłym smakiem. 
Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
papryka - 3-4 szt
marchewki - 3-4 szt. (średnie)
czosnek - 1 głowa
jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.
ostra papryka - 1 strąk
Na marynatę:
woda -2 litry
cukier - 1 szklanka
sól -4 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
ziele angielskie -5-6 sztuk
ziarna pieprzu - 15 sztuk
liść laurowy - 3-4 szt
goździki -5-6 sztuk
Przygotowanie
Kapustę umyć i pokroić w dość duże kawałki.
Z papryki usuń nasiona i pokrój ją na 8 części wraz z piórami. To samo robimy z ostrą papryką, tyle że przecinamy ją na pół.
Marchewkę i czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Jabłka kroimy w plasterki, na 4-6 części, bezpośrednio przed polewaniem marynatą, aby nie miały czasu nieestetycznie ściemnieć.
Na dnie patelni ułóż marchewki, połóż na nich czosnek, marchewkę i paprykę. Połóż jabłka na wierzchu.
Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w innych przepisach. Najpierw gotuje się wodę, umieszcza się w niej przyprawy oprócz octu. Gotuj przez 5 minut.
Po wyłączeniu dodać ocet. Wyciągamy liść laurowy, spełnił swoje zadanie.
Marynatą zalej naszą kapustę. Jabłka będą próbowały unosić się na powierzchni, więc dociśnij je do góry płaskim talerzem.
Przykryj wszystko pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
Włóż kapustę do lodówki, odczekaj 2-3 dni i gotowe!
Kapusta jest bardzo smaczna i ma wspaniałą chrupkość. Jabłka świetnie smakują z nim w duecie, koniecznie spróbuj!
PELLUT Z KAPUSTY 
Zgodnie z zasadami pelyuska powinna być chrupiąca. Dlatego należy wybrać do niej elastyczną, grubą kapustę, aby nie rozpadła się podczas przetwarzania.
Składniki
widelce do kapusty 1,2-1,5 kg
1 średnia marchewka, 100 g
1 duży burak, 200 g
olej roślinny 5-6 łyżek
czosnek 5 ząbków
Do marynaty
woda 1 litr
cukier 1/2 szklanki
ocet 9% 200 ml.
sól 2 łyżki. łyżki
Przygotowanie
Usuń górne liście z kapusty. Przekrój go w poprzek i usuń łodygę. Jeszcze mniejsze pokroić na kawałki o wielkości 3-4 cm.
Buraki i marchewkę pokroić w paski lub batony. Czosnek - w cienkich kółkach.
Wszystko do słoika ułożymy warstwami: pierwsza warstwa to kapusta, na wierzch buraki, następnie marchewka i czosnek. Naciśnij dłonią i powtórz sekwencję warstw jeszcze raz, aż osiągnie prawie szczyt. Pamiętaj jednak, aby zostawić miejsce na marynatę.
Marynatę robimy w ten sposób: woda powinna się zagotować, dodać do niej sól i cukier, lekko ostudzić. Dodaj olej i ocet. Marynata musi ostygnąć przed nalaniem, po czym można ją bezpiecznie wlać do słoika z kapustą.
Całość przykrywamy pokrywką i odstawiamy na dwa dni w temperaturze pokojowej. Nasza kapusta zacznie fermentować, a buraki nadadzą jej piękny różowy kolor.
Następnie włóż kapustę do lodówki na kolejny dzień.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz spróbować już następnego dnia. Aby jednak było całkowicie gotowe, potrzeba jeszcze kilku dni, aby najgrubsze liście nasyciły się marynatą. Aby kolor stał się bogaty, a smak nieporównywalny!
Przepisów jest tak wiele, że wystarczy spróbować chociaż raz!
Pierwszy przepis poniżej- właśnie taka cenna opcja marynowana. W przypadku spokojnej fermentacji jest to właściwie szybkie gotowanie. Chrupiące plastry kapusty będą gotowe po 2-3 dniach naparu w słoiku w temperaturze pokojowej.
W artykule zamieściliśmy drugą próbkę. Ultraszybkie z gorącą marynatą. Nie ma już zalety naturalnej fermentacji, ponieważ marynata zawiera ocet. Jest konserwantem i nie tworzy z sobą „żywych bakterii”. Ale pikantne warzywa są gotowe do pobrania po 12 godzinach.
Wybierz niesamowitą przekąskę zgodnie ze swoim gustem i celami i gotuj ją często przez całą zimę!
Szybka nawigacja po artykule:
Kapusta kiszona błyskawiczna bez octu
Super chrupiący przepis dla każdego miłośnika smacznego i zdrowego jedzenia. Zakwas w marynacie, która zawiera wyłącznie sól i przyprawy, można je dostosować do smaku. Gotowy kawałek nie zawiera oleju, dlatego wymaga doprawienia czymś jak najbardziej użytecznym. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wszystko .
Przy odrobinie wysiłku i kilku dniach cierpliwości otrzymasz tradycyjnie świetny składnik. sałatki zimowe, kwaśne zupy i gulasze z mięsem.
- Czas przygotowania: 30 minut na przygotowanie + 2-3 dni na fermentację. Gotowość naparu sprawdzamy po 2 dniach infuzji w ciepłym miejscu.
- Zawartość kalorii na 100 gramów nie przekracza 40 kcal.
Potrzebujemy:
- Kapusta - 2,5-3 kg
- Marchew - 3 szt. i więcej średnich rozmiarów
- Woda - 1 litr
- Sól (bez dodatków) - 2 łyżeczki
- Przyprawy - do smaku
- Mamy 6 groszku ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 1-2 ostre papryczki.
Ważne szczegóły:
- Możesz dodać tyle marchewek, ile chcesz. Uwielbiamy, gdy jest go dużo. Nadaje to solance przyjemny ciepły odcień i dodaje kapuście słodyczy.
- Przyprawy można również dostosować do własnych potrzeb. Więcej ostrej papryki oznacza więcej pikanterii. A także kminek, goździki, imbir, a nawet kurkuma. Ten jest klasyczny przepis na fermentację reaguje uprzejmie na wiele eksperymentów.
- Wystarczą nasze proporcje składników tradycyjna i soczysta sałatka bez nadmiernej pikanterii. Solanka może być również przyjemna jako samodzielny napój.
Przygotujmy warzywa.
Drobno posiekaj kapustę. Tarka Berner zawsze nam pomaga. Wiele gospodyń domowych uwielbia specjalny ręczny nóż do rozdrabniania (lub ręczną niszczarkę). Można go kupić już teraz w sezonie fermentacyjnym na dowolnym targu w alejkach z marynowaniem w beczkach.
Obrane marchewki posiekaj do smaku. Nie zapominaj, że istnieje nie tylko gruba tarka. W tym przepisie używamy medium.
Połączyć plasterki kapusty z marchewką i wymieszać, jednocześnie je puchąc. Wygodny do pracy rękami.
Będziemy mieć solankę w wodzie, a nie marynowanie własny sok. Bez mielenia kapusta będzie tak chrupiąca, pyszna i teksturowana, jak to tylko możliwe.
Mieszankę warzywną włożyć do słoika do połowy i lekko ubić. Połóż przyprawy na wierzchu. W naszym przypadku jest to 1 liść laurowy, 3 groszek ziele angielskie i 1 mała ostra papryczka. Na przyprawy w słoiczku ułóż pozostałe pokrojone warzywa i powtórz zestaw przypraw jeszcze raz.
Możesz dodać goździki lub usuń pieprz, jeśli nie lubisz choćby odrobiny pikanterii. Eksperymenty te pozostaną w granicach tradycyjnych gustów.
Przygotujmy marynatę, wlejmy warzywa i pozwólmy im fermentować pod nadzorem.
Woda o temperaturze pokojowej (!).
Dla 3 litrowy słoik Opłaca się przygotować 1,5 litra solanki.
Proporcja na 1 litr to 2 łyżeczki soli. Potrzebujesz czystej soli bez dodatków. Odpowiednio na 1,5 litra wody - 3 łyżeczki. Nalewamy łyżki bez góry i próbujemy.
Naszym celem jest rozwiązanie nieco bardziej słone niż idealna zupa. Zwykle wystarczą 3 płaskie łyżeczki, jeśli sól jest bardzo drobna. Istnieją jednak różne marki soli, a grube mielenie nie jest tak słone. Sól wymieszać z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia i wlać kapustę do słoika, przykrywając plasterki. Bierzemy widelec i nakłuj warzywa głębiej
pozwalając solance przeniknąć na samo dno. Możesz użyć długiego, stanowiąc ukłon w stronę zasad naturalnej fermentacji. Surowi Zożewiści i miłośnicy Ajurwedy zdecydowanie zalecają pracę z produktami fermentowanymi wyłącznie z drewnem lub ceramiką.
Jeśli takie ograniczenia wydają się niepotrzebnym kłopotem, poszukaj długiego, dwuzębnego widelca skrętnego. smażone potrawy. Ona pozwoli zejść jeszcze głębiej V gęsta warstwa warzywa
- Zrób to dowolnym narzędziem proste ruchy: na głębokość i rozsunąłem cięcie, przyszły bąbelki. I tak dalej w kilku miejscach masy warzywnej.
Zalać solanką prawie do góry - 1 cm przed szyjką słoika. Zwykle na górze tworzy się kilka pęcherzyków, przypominających pianę.
Umieść słoik w misce, aby nieunikniona piana powstająca podczas fermentacji mogła ostrożnie spłynąć ze słoika. Umieść widelec w pobliżu co będzie przypominać o konieczności nakłuwania plasterków od czasu do czasu. Dzięki temu powstałe podczas trawienia pęcherzyki powietrza będą stale uwalniane do góry.
Warzywa nakłuwamy 2-3 razy dziennie.
Trzymaj słoik w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni.
Jeśli Twój dom jest ciepły, przygotowanie go zajmie mniej czasu. Jeśli warunki są sportowe (+/- 20 stopni), to standardowy okres to 3 dni. Następnie włóż warzywa do lodówki, aby zatrzymać fermentację, w przeciwnym razie kapusta okaże się zbyt kwaśna.
- Radzimy spróbować cięcia pod koniec 2,5 dnia i postępować zgodnie z własnymi preferencjami dotyczącymi gotowości.
Mamy się dobrze kiszona kapusta i całkiem sporo płynu przepłynęło przez szyjkę słoiczka. Gdy tylko kapusta będzie gotowa, przykryj pojemnik nylonową pokrywką i włóż na zimno.
Próbowaliśmy kiedyś wersji z miodem.
Na wierzch kapusty dodaj 2 czubate łyżki grubej soli i taką samą ilość miodu. Napełnij wodą o temperaturze pokojowej. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem. Spróbuj po 2 dniach i sprawdź, czy jest gotowe (tzn. czy już czas włożyć je do lodówki). Kapusta miodowa jest również bardzo smaczna i odpowiednia dla każdego, kto nie jest uczulony na miód.
Marynuj szybką kapustę klasyczną w 12 godzin
Ten pikantny gość naszych posiłków nazywa się „prowansalskim”. Jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także wygląda bardzo efektownie. Jakże przydatny będzie podczas wakacji! Jeśli przesadziłeś z alkoholem, pyszna marynata- popularny środek pierwszej pomocy na poranek po sylwestrze.
- Czas przygotowania: 30 minut na przygotowanie + 1 dzień na marynowanie. Gotowość testujemy po 12-14 godzinach.
- Zawartość kalorii na 100 gramów - nie więcej niż 100 kcal.
Efektem kilku prostych prac jest w pełni przygotowana sałatka, doprawiona już oliwą. Można go łatwo przechowywać w lodówce do 1 miesiąca, ale można go zjeść na kilka posiedzeń. Tak dobrze!
Potrzebujemy:
- Kapusta - 3 kg
- Marchew - 300 g lub do smaku
- Czosnek - 4-5 dużych ząbków lub do smaku
- Czerwona papryka - 2-3 szt. średniej wielkości (można zamrażać)
Na gorącą marynatę na 1 litr wody:
- Sól (kamienna, grubo mielona) - 2 łyżki. łyżki
- Cukier - 1 szklanka
- Ocet, 9% - 80 ml
- Małe warzywo - 1 szklanka
Ważne szczegóły:
- 1 szklanka - 250 ml
- Wśród przypraw najlepszą ozdobą marynaty jest kminek, 5-10 gramów. Można dodać także ziele angielskie (6-7 groszków) i goździki (1-2 szt.).
- Marchew i czosnek można dostosować do smaku. Proporcja, którą lubi wiele osób: na 1 kg kapusty - 1 średnia marchewka i 1 papryka.
- Mrożona słodka czerwona papryka marynowana jest równie dobra jak świeża. Jeśli go posiadasz, śmiało go użyj.
- Wygodne i bezpieczne gotowanie - na patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej.
Przygotowanie jest proste i szybkie.
Kapustę szatkujemy tak gęsto, jak lubimy w sałatkach. Ugniataj rękami w dużej misce, lekko, bez fanatyzmu. Marchew - pokroić w paski za pomocą noża lub tarki ala Berner. Lub opcja demokratyczna: trzy na grubej tarce. Czosnek zetrzeć na cienkie plasterki. Paprykę pokroić w paski o grubości 0,5-0,8 cm lub w kostkę o grubości około 1 cm Połączyć kawałki warzyw i dobrze wymieszać. Ponownie najwygodniej jest pracować rękami.
Przygotuj marynatę.
Gotowanie zaczynamy, gdy warzywa zostaną posiekane i wymieszane. Na kuchence podgrzej 1 litr wody, dodaj sól i cukier, wlej olej i mieszaj, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą. Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej ocet, wykonaj kilka ruchów łyżką i wyłącz ogień. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby ocet nie wyparował.
Do wybranego pojemnika włóż ½ mieszanki warzywnej i mocno zagęść. Wpisać połowę gorącej marynaty. Dodać drugą połowę warzyw i ponownie dodać resztę marynaty. Połóż talerz i obciążenie na wierzchu (1-2-litrowy słoik z wodą).
Pozostawić do marynowania na 8 godzin.
Gdy warzywa ostygną, wstawić do lodówki na kolejne 16 godzin. Po 12 godzinach infuzji możesz spróbować.
TOP 2 sekrety udanej fermentacji
Jakie odmiany kapusty najlepiej wybrać?
Gęste i obustronnie spłaszczone, maksymalnie białe główki dużych rozmiarów (od 3 kg 1 szt.). Odmiany te są chrupiące i nie tracą kształtu nawet po pokrojeniu w cienkie plasterki.
Młoda kapusta i zbyt stara kapusta słabo fermentują. Odmiany o kulistej główce kapusty stają się nieporządne i często tracą chrupkość.
Jak gotować nowe i orzeźwiające dania?
Oprócz żywiołowego udziału w gulaszach mięsnych, barszczu czy solance, obie pikantne kapusty z łatwością nawiązują kontakt z dostępnymi kolegami w sałatkach bez podgrzewania.
Dodaj do pysznego wyniku fermentacji cebula, słodkie jabłka, mrożone jagody, gotowane buraki, kukurydza konserwowa, gotowana fasola lub ziemniaki. Możesz wzbogacić smak codziennych potraw i wzbogacić swoje zimowe menu o witaminy antyoksydacyjne.
Będzie nam miło, jeśli spodoba Ci się przepis na kapustę błyskawiczną. Obydwa są bardzo smaczne! I trzeba przyznać, że prawdą jest, że zdrowa fermentacja bez octu wymaga więcej czasu.
Dziękuję za artykuł (10)
Kiszona kapusta błyskawiczna z octem to ulubione danie wielu osób. Spośród wszystkich preparatów jest on najpopularniejszy. Ponadto, jeśli jest to kapusta błyskawiczna, nie trzeba jej zwijać w słoiki. Zwykle można go zjeść w ciągu jednego dnia. Dzięki temu wiele osób woli przygotowywać go na różne święta i święta.
Kapusta kiszona: prosty przepis
Do przygotowania będziesz potrzebować 1 widelca kapusty na kilka kilogramów, 1 marchewkę i 4 ząbki czosnku. Do przygotowania marynaty potrzebne są następujące składniki: na 1 litr czysta woda- 2 łyżki. cukier i sól, 4 łyżeczki. ziele angielskie i 10 ziaren czarnego pieprzu. Dodatkowo potrzebne będzie 100 ml octu o stężeniu 9%, kilka liści laurowych i goździki.
Marynowanie odbywa się etapami:
- Najpierw pokrój kapustę w cienkie paski. Aby to zrobić, możesz użyć tarki, robota kuchennego lub zwykłego noża. Spraw, aby paski były cieńsze. Aby po upieczeniu było chrupiące, warto wybierać mocne i szczelne widelce.
- Marchewkę obieramy i siekamy na tarce – nadajemy jej kształt przypominający koreańską.
- Połącz oba warzywa w dużej misce lub rondlu. Możesz użyć umywalki. Nie ugniataj mieszanki rękami.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Teraz należy przygotować marynatę. Konieczne jest zagotowanie wody i dodanie wszystkich pozostałych składników. Nie dodawaj jeszcze octu. Teraz ponownie gotuj mieszaninę przez 6 minut. Na koniec dodać ocet i cały czosnek. Usuń liść laurowy z roztworu.
- Przelać do pojemnika z marchewką i kapustą i dokładnie wymieszać. Teraz poczekaj, aż roztwór ostygnie. Od czasu do czasu mieszaj.
- Posortuj kapustę, marchewkę i marynatę do 3-litrowych słoików. Nie ma potrzeby ich wypełniania aż po szyję. Teraz pojemniki należy umieścić w zimnym miejscu na noc. Następnego dnia słodka kapusta kiszona będzie gotowa do spożycia. Ale najlepiej będzie smakować, jeśli poczekasz 2-3 dni.
Podczas serwowania zaleca się wlać niewielką ilość dowolnego olej roślinny(ale oliwa z oliwek jest najlepsza). Kapustę można podawać jako przystawkę lub jako sałatkę. Zaleca się dodanie cebuli i ziół. Z tego dania można również zrobić winegret. Danie ma jednocześnie słodki, kwaśny i słony smak. Kapusta jest bardzo chrupiąca i ładnie pachnie.
Istnieje wiele cech podczas przygotowywania kiszonej kapusty, które zaleca się wziąć pod uwagę w celu uzyskania pyszne danie. Należą do nich:
- Do marynowania nadaje się nie tylko biała kapusta. Do tej procedury nadaje się każda odmiana: kolorowa, pekińska, czerwona kapusta i inne.
- Zaleca się wybierać gęste i zwarte widelce, aby kapusta po marynowaniu była chrupiąca.
- Możesz pokroić kapustę na małe kawałki i w dużych kawałkach, słomki, ćwiartki.
- W marynacie można przetworzyć nie tylko kapustę. Zaleca się dodanie tam innych warzyw, a nie tylko marchewki. Możesz na przykład dodać buraki i paprykę. Dobrym dodatkiem są kalina i żurawina. Świetnie nadają się do tego śliwki, jabłka i borówki.
- Koniecznie trzeba dodać czosnek. Jest zawarty we wszystkich przepisach. Ale cebulę dodaje się rzadziej. Gotowa kapusta po użyciu nabiera charakterystycznego smaku.
- Wśród przypraw odpowiedni jest pieprz i liść laurowy. Rzadziej stosuje się rozmaryn i kminek. Można dodać także kolendrę i goździki. Wszystko to nadaje daniu niezapomniane odcienie smaku i aromatu. Czasami zamiast poszczególnych przypraw stosuje się gotowe mieszanki, które po koreańsku służą do przygotowania marchewki. Nawiasem mówiąc, możesz również dodać imbir.
- Zaleca się usunięcie liścia laurowego, aby uniknąć gorzkiego smaku.
- Odpowiedni jest ocet winogronowy, jabłkowy i stołowy. Możesz także użyć esencji. Ponadto można go zastąpić świeżym kiwi lub sokiem z cytryny.
Marynowana kapusta z papryką i burakami
Przygotowanie kiszonej kapusty z papryką jest dość proste. Dodatkowo szybko nabierze smaku, dzięki czemu następnego dnia będzie można go zjeść. Do tego potrzebne będą 2 kg kapusty, 2 marchewki, 1 średniej wielkości papryka i 1 ogórek. Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować 1 litra wody:
- sól - 1 łyżka;
- cukier - 3 łyżki;
- ocet - 1 mała łyżka.
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Posiekaj kapustę nożem, tarką lub robotem kuchennym.
- Zetrzyj ogórek i marchewkę. W takim przypadku forma powinna być taka sama jak przy przygotowaniu Koreańskie marchewki. Słoma powinna być schludna i długa. Wtedy danie okaże się bardzo piękne.
- Paprykę obierz i również pokrój w paski.
- Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce lub rondlu. Zaleca się mieszać ręcznie. Warzywa nie powinny być rozgniatane, w przeciwnym razie sok zacznie się uwalniać.
- Warzywa należy szczelnie ułożyć w 3-litrowych słoikach. Można lekko zagęścić zawartość rękami lub łyżką. Nie ma potrzeby napełniania słoika po brzegi.
- Teraz musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, wlej do niej cukier i sól. Następnie wyłącz ogień i dodaj ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do słoików z warzywami.
- Poczekaj, aż roztwór ostygnie, a następnie włóż pojemniki do lodówki w celu przechowywania.
Jest inny przepis - kapusta gurian. W tym przypadku oprócz głównego warzywa stosuje się buraki. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i chrupiące danie. Ponadto jest również bardzo piękny, ponieważ buraki nadają również kapuście czerwonawy odcień.
Konieczne jest przygotowanie kapusty o wadze 2 kg, 1 marchewki, 1 buraka, 1 czerwonej papryki. Można go zastąpić dużą łyżką czerwonej papryki, zmiażdżonej na proszek. Ponadto potrzeba jeszcze 8 ząbków czosnku. Do marynaty potrzebne będą 2 łyżki na 1 litr wody. sól, 1 szklanka cukru, taka sama ilość ocet jabłkowy, kilka ziaren pieprzu i liść laurowy. Ponadto będziesz potrzebować kolejnego pół szklanki oleju roślinnego.
Przygotowanie obejmuje następujące etapy:
- Kapustę pokroić na duże kawałki. Możesz przeciąć cały widelec na 4 części, a następnie każdy z nich na kolejne 4.
- Buraki i marchewkę obierz i pokrój w koła. Ich grubość powinna wynosić około 5 mm. Jeśli buraki są zbyt duże, każde koło można pokroić na 2 połówki.
- Obierz czosnek i pokrój go w plasterki.
- Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w długie paski. Podczas tej procedury zaleca się noszenie rękawiczek.
- Na patelnię duże rozmiary Ułóż wszystkie składniki jeden po drugim. Następnie powtórz te warstwy.
- Teraz należy przygotować marynatę. Zagotuj wodę i wlej wszystkie składniki oprócz oleju i octu. Gotuj przez 6 minut. Następnie usuń liść laurowy i wlej do roztworu olej i ocet.
- Wlać wrzącą mieszaninę na warzywa na patelni. Przykryj talerzem i dociśnij tak, aby roztwór znalazł się na wierzchu. Poczekaj, aż wszystko ostygnie i włóż do lodówki na 5 dni.
To danie należy przechowywać w lodówce. Jedynym minusem jest to, że trzeba go zjeść jak najszybciej.
Niezwykły przepis
W przypadku kapusty w niektórych przepisach zaleca się użycie imbiru podczas procesu kiszenia. Ma wiele przydatne właściwości. Poza tym danie smakuje bardzo nietypowo, ale przyjemnie, więc trzeba spróbować choć raz w życiu, a na pewno przypadnie Ci do gustu.
Aby go przygotować, należy przygotować następujące produkty: 2 kg kapusty, paprykę (1 szt.), marchewkę (1 szt.). Ponadto będziesz potrzebować 5 dodatkowych ząbków czosnku. Do przygotowania kapusty w marynacie potrzeba około 80 g imbiru, dodatkowo potrzeba 1,5 litra wody, 6 łyżek. cukier, taka sama ilość masła, 4 łyżki. sól. Jeszcze kilka liści laurowych, 150 ml octu (w tym przepisie używaj wyłącznie octu jabłkowego) i 0,5 łyżeczki. mielony pieprz.
Gotowanie w ten sposób obejmuje następujące podstawowe etapy:
- Kapustę pokroić w paski.
- Marchew zetrzeć na tarce, której używa się do przygotowania koreańskiej marchewki.
- Paprykę pokroić w paski.
- Czosnek pokroić w plasterki lub paski.
- Obierz korzeń imbiru i pokrój w cienkie kółka – powinny być półprzezroczyste.
- Wszystkie powyższe składniki należy umieścić w rondlu i dokładnie wymieszać – można to zrobić rękami. Nie rozgniataj żywności, w przeciwnym razie zacznie puszczać sok.
- Teraz musisz zacząć przygotowywać marynatę. Konieczne jest zagotowanie wody i wlanie wszystkich pozostałych składników, z wyjątkiem octu. Gotuj roztwór przez 6 minut, następnie usuń liść laurowy i zalej octem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Marynatę należy wlać na patelnię, na której wcześniej umieszczano warzywa i inne produkty. Następnie należy przykryć zawartość patelni dużym talerzem, używając go jako prasy.
- Przykryj patelnię i poczekaj, aż roztwór i cała zawartość całkowicie ostygnie. Następnie włóż pojemnik do lodówki. Za dzień przekąska będzie gotowa. Można go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż miesiąc.
Każdemu przypadnie do gustu to danie. Ponadto jest również bardzo przydatny.
Marynowana kapusta z jabłkami
Oprócz powyższych istnieje wiele innych ciekawe przepisy. Kapustę można również ugotować z dodatkiem nie tylko warzyw, ale także jabłek, które następnie zostaną razem zamarynowane. Okaże się, że będzie to bardzo smaczne danie. Na 2 kg głównego warzywa potrzebne będą 3 średniej wielkości marchewki, taka sama ilość papryki i jabłek. Nawiasem mówiąc, owoce muszą być słodko-kwaśne. Ponadto będziesz potrzebować 1 główki czosnku i 1 pieprzu. Aby przygotować marynatę, potrzebujesz 3 łyżek stołowych na 2 litry wody. sól, 1 szklanka cukru, pół szklanki octu. Następnie będziesz potrzebować jeszcze kilku liści laurowych, 5 goździków, 15 ziaren pieprzu.
Przygotuj w następujący sposób:
- Kapustę pokroić na 4 części, a następnie każdą na 4 kolejne części.
- Paprykę obierz i pokrój na 8 części, tworząc piórka. Ostra papryka musi zostać przekrojona na pół. Nasiona należy usunąć, gdyż dodają goryczy. Tę procedurę najlepiej wykonywać w rękawiczkach ochronnych na dłoniach.
- Marchewkę również obieramy, a następnie kroimy w koła. Ich grubość powinna wynosić około 5 cm.
- Obierz główkę czosnku, a ząbki pokrój w plasterki.
- Jabłko pokroić na 6 plasterków. Zrób to tylko przed włożeniem ich na patelnię, w przeciwnym razie zaczną ciemnieć.
- Wszystkie obrane i pokrojone wcześniej produkty włóż do rondla. Możesz użyć miski, słoików i innych dużych pojemników według własnego uznania. Najpierw musisz ułożyć samą kapustę. Następnie wsyp czosnek. Następnie ułóż warstwami marchewkę i paprykę. Następnie dodaj ostra papryka z czosnkiem. Na koniec pozostało już tylko dodać jabłka.
- Teraz pozostaje tylko przygotować marynatę. Musisz zagotować wodę i wlać do niej wszystkie składniki. Następnie gotuj przez 5 minut. Na koniec wyjmij liść laurowy i dodaj ocet. Teraz ponownie poczekaj, aż roztwór się zagotuje i wlej go do pojemników wypełnionych warzywami. Należy je wylać zaraz po pokrojeniu jabłek.
Wniosek
Szybkie dania z kiszonej kapusty są ulubionymi daniami wielu osób. I to nie tylko ze względu na przyjemny smak, ale także dlatego, że są łatwe w przygotowaniu. A potem – wystarczy poczekać 1-2 dni. Z tego powodu wiele rodzin decyduje się na przygotowanie takich potraw na święta.
Nie trzeba długo czekać, żeby cieszyć się kiszoną kapustą.
Jest mnóstwo szybkich przepisów.
A za kilka godzin na stole pojawi się miska z przekąskami.
Będziemy gotować?
Kapusta kiszona błyskawiczna – ogólne zasady i zasady
Kiszone są wyłącznie soczyste główki kapusty, najczęściej jesienne. Do zbioru nie wykorzystuje się kapusty nieśnej i ozimej. Warzywo sieka się na specjalnej tarce lub nożem, a następnie umieszcza w misce lub duży rondel, lekko ugniataj rękami, aby zmniejszyć objętość.
Co dodaje się do preparatu:
Marchew;
Cebula;
Różne warzywa;
Kapustę i warzywa zalewamy marynatą z soli, cukru, octu i oleju. Ponieważ produkt szybko się gotuje, często stosuje się wrzącą mieszaninę, czasem ciepłą. Zimną marynatę nalewa się rzadko, ponieważ bardziej nadaje się do długotrwałego marynowania.
Po wylaniu przedmiot obrabiany jest utrzymywany w cieple przez kilka godzin, a następnie umieszczany na zimno. Przed użyciem odciśnij nadmiar marynaty, do kapusty dodaj olej, dodaj cebulę i zioła. Ponieważ preparat ma lekko słony smak, świetnie nadaje się do sałatek.
Przepis 1: Kapusta kiszona błyskawiczna „Codziennie”
Wiele gospodyń domowych zna ten przepis. Tę kiszoną kapustę błyskawiczną można zjeść w ciągu 24 godzin, a jej przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie.
Składniki
2,5 kg kapusty;
Litr wody;
100 gramów masła;
100 gramów cukru;
1,5 łyżki soli;
400 gramów marchwi;
Ocet 9%;
3 ząbki czosnku.
Przygotowanie
1. Kapustę posiekać w dowolny sposób, najlepiej w cienkie paski, aby szybciej i łatwiej ją kisić. Umieścić w misce.
2. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, czosnek posiekać i wrzucić do miski z kapustą. Lekko zagniatamy rękoma, aby zmniejszyć objętość warzyw.
3. Przenieś warzywa do patelni lub słoików o odpowiedniej wielkości.
4. Do marynaty należy zagotować wodę z cukrem, solą i olejem, gotować przez 2-3 minuty i na koniec dodać 90 gramów octu.
5. Marynata powinna ostygnąć przez około 10 minut; powinna pozostać gorąca.
6. Wlać przygotowaną kapustę z warzywami i pozostawić ciepłą na jeden dzień. Następnie możesz pobrać próbkę. Preparat ten przechowuje się w lodówce.
Przepis 2: Kapusta kiszona błyskawiczna z burakami w 8 godzin
Bardzo jasna i piękna opcja przekąski z szybko gotującej się marynowanej kapusty. Lepiej jest używać buraków świeżych i soczystych, aby dobrze wybarwiły warzywa i nadały przetworom piękną barwę.
Składniki
2 kg kapusty;
2 marchewki (duże);
1 burak (około 150-200 gramów);
Czosnek do smaku;
80 ml oleju;
1 łyżka soli;
80 ml octu 6%;
4 łyżki cukru.
Przygotowanie
1. Marchew przekrój wzdłuż na 2 części i pokrój w półkola. Plasterki powinny być cienkie.
2. Jeśli dodasz czosnek, po prostu pokrój każdy ząbek w kółka.
3. Po prostu posiekaj kapustę.
4. Buraki obierz i potrzyj w paski, aby wyglądały jak kapusta. Nie będzie to widoczne w obrabianym przedmiocie.
5. Połącz wszystkie warzywa i wymieszaj.
6. Na marynatę zagotuj 300 gramów wody, dodaj sól i cukier, mieszaj aż do rozpuszczenia. Na koniec wlać olej, następnie dodać ocet. Wyłącz ogień.
7. Gorącą marynatą zalej warzywa, załóż rękawiczkę i mieszaj, aż masa ostygnie.
8. Uciśnij i pozostaw w cieple na 6-8 godzin. Jeśli zrobisz to rano, możesz cieszyć się jasną przekąską na kolację! Nie zapomnij jednak włożyć resztek do słoików i włożyć do lodówki.
Przepis 3: Koreańska kapusta kiszona błyskawiczna
Kolejna wersja szybkiego gotowania kiszonej kapusty z burakami, ale można się bez niej obejść. Ale w tym przypadku możesz dodać marchewkę dla urody. W dowolnej wersji przystawka okazuje się bardzo bogata i aromatyczna. Przystawka jest duża w kawałkach, co pozwala również zaoszczędzić czas na siekaniu główki kapusty.
Składniki
2-2,5 kg kapusty;
główka czosnku;
1 burak;
1 liść laurowy;
0,5 łyżeczki kolendra;
2 gwiazdki goździków;
0,5 szklanki oleju;
Łyżka soli i cukru;
Litr wody;
100 ml octu.
Przygotowanie
1. Usuń górne liście z główki kapusty i pokrój ją na duże kawałki o boku 5-7 centymetrów. Umieścić w emaliowanym rondlu.
2. Dodaj starte buraki, które również należy obrać. Lepiej jest układać buraki warstwami, aby kawałki były bardziej równomiernie zabarwione.
3. Obierz główkę czosnku, przekrój każdy ząbek na 2 części i wrzuć na patelnię.
4. Aby przygotować marynatę, w litrze wody zagotuj sól i cukier, dodaj masło, gotuj przez 5 minut.
5. Teraz wlej ocet, pokruszone nasiona kolendry i goździki. Wyłącz kuchenkę.
6. Wrzącą marynatą zalać kapustę i buraki, przykryć talerzem lub odwróconą pokrywką o mniejszej średnicy i ustawić ciśnienie na 2-3 kg.
7. Pozostaw przedmiot obrabiany w cieple na 15-20 godzin i gotowe! Następnie wkładamy koreańską przekąskę na zimno.
Przepis 4: Błyskawiczna pikantna kapusta kiszona
Do tej przystawki będziesz potrzebować czerwonej lub zielonej ostrej papryki. Przygotowanie pikantna kapusta około dnia, ale im dłużej stoi, tym staje się bardziej słony i energiczny.
Składniki
2 kg kapusty;
300 gramów marchwi;
1-2 pikantne strąki;
200 gramów masła;
100 gramów octu 9%;
Głowa czosnku.
Do solanki:
Litr wody;
Trzy łyżki cukru;
2 łyżki soli.
W razie potrzeby dodaj zioła, dowolne przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu, kolendra), możesz dodać buraki i zrobić jasny preparat.
Przygotowanie
1. Obrane marchewki zetrzeć lub pokroić w duże paski.
2. Kapustę pokroić w kostkę o boku 2 centymetrów. Usuń górne liście i łodygi. Możesz także natychmiast odciąć grube żyły, ponieważ ich solenie zajmie bardzo dużo czasu.
3. Obierz główkę czosnku, usuń ogony z papryki i wszystko drobno posiekaj.
4. W słoiku układać warstwami mieszankę kapusty, marchewki i ostrego czosnku z pieprzem.
5. Zagotuj sól i cukier w wodzie, wlej olej i ocet, ostudź, aż się rozgrzeje.
6. Napełnij słoik i pozostaw do marynowania w ciepłym miejscu, ale po całym dniu pamiętaj, aby włożyć go do lodówki lub umieścić w piwnicy.
Przepis 5: Kiszona kapusta błyskawiczna „w 2 godziny”
Szybszego przepisu na kapustę kiszoną po prostu nie ma! Wspaniała opcja sałatki na obiad lub lunch. Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować papryki, najlepiej jasnego koloru, aby danie było piękniejsze.
Składniki
0,6 kg kapusty;
2 ząbki czosnku;
3 ziarna pieprzu;
1 mała marchewka lub połowa dużej;
Litr wody;
2 łyżki soli;
50 gramów cukru;
2 liście laurowe;
100 gramów 9% octu.
Przygotowanie
1. Paprykę słodką pokroić w paski, a także obrane marchewki zetrzeć na tarce.
2. Zetrzyj kapustę w zwykły sposób za pomocą tarki lub pokrój ją specjalnym nożem.
3. Czosnek obierz, posiekaj niezbyt drobno, najlepiej w cienkie plasterki.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa.
5. Do marynaty zagotuj sól z cukrem i litrem wody. Dodaj ocet. Następnie dodaj wszystkie pozostałe przyprawy oprócz liścia laurowego. Natychmiast zdejmij z ognia.
6. Ugotowane warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, następnie wrzucić liście laurowe i odstawić na godzinę.
7. Teraz musisz usunąć kapustę z solanki rękami, nie ściskaj zbyt mocno. Przełóż do słoiczka i schładzaj przez kolejną godzinę w lodówce.
8. Następnie zalewamy olejem, dodajemy zioła, cebulę i gotowe! Produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni.
Przepis 6: Natychmiastowy marynowany kalafior
Z jakiegoś powodu wiele osób marynuje tylko białą kapustę i po prostu zapomina o kalafiorze. W rzeczywistości okazuje się, że nie jest gorzej. I wielu ludziom podoba się to jeszcze bardziej ze względu na ich delikatny smak. Przepis na szybką przekąskę, którą można postawić na stole w ciągu 6 godzin od przygotowania. Ale lepiej marynować przez noc, aż do rana będzie zaparzyć i dobrze osolić.
Składniki
1 główka kalafiora;
po 2 łyżki soli i cukru;
100 ml oleju;
15 gramów octu 70%;
1 liść laurowy;
4 ziarna pieprzu;
3 ząbki czosnku;
Przygotowanie
1. Podziel kapustę na małe kwiatostany. Dla wygody możesz użyć noża i oddzielić zbyt duże części. Jeśli podejrzewasz, że w środku żyją owady, możesz namoczyć główkę kapusty na pół godziny w słonej wodzie, wszystkie żywe stworzenia ją opuszczą.
2. Umieść kwiatostany w słoiku, który należy dokładnie umyć sodą.
3. Dorzucić wawrzyn, ziarna pieprzu, obrany i pokrojony na kawałki czosnek.
4. Wlać litr wody, dodać sól i cukier, dodać olej i od razu ocet. Gotuj przez minutę.
5. Gorącą marynatę wlać do słoika z kwiatostanami, przykryć i ostudzić w temperaturze pokojowej.
6. Po 4 godzinach możesz włożyć słoiki do lodówki, aby przekąska dobrze ostygła.
Przepis 7: Błyskawiczne placki ziemniaczane z kapustą kiszoną
Wspaniały przepis na placki ziemniaczane, jasny i niezwykły. Dzięki kiszonej kapuście okazują się bardzo smaczne, soczyste, o wyraźnym smaku.
Składniki
4 ziemniaki;
150 gramów kapusty;
0,5 papryki;
1 cebula;
Sól, olej;
2-4 łyżki skrobi.
Przygotowanie
1. Drobno posiekaj cebulę i paprykę, dodaj warzywa i wyciśniętą kapustę. Jeśli kawałki są długie, można je lekko przeciąć nożem.
2. Zetrzyj ziemniaki jako ostatnie.
3. Rozbij jajko, sól, pieprz, dodaj 2 łyżki skrobi. Jeśli podczas smażenia w misce powstanie dużo płynu, dodamy go więcej.
4. Mieszankę dobrze wymieszać łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
5. Placki ziemniaczane podawane są na gorąco ze śmietaną.
Przepis 8: Sałatka „przekąska” z kiszonej kapusty
Drugie imię sałatki to „Boże Narodzenie”. Kapusta kiszona nie ma tak jasnego i wyraźnego smaku jak kapusta kiszona. Ale świetnie nadaje się do różnych sałatek i dobrze komponuje się z wieloma potrawami.
Składniki
150 gramów marynowanych grzybów;
1 ząbek czosnku;
1 cebula;
1 łyżeczka Sahara;
2-3 ogórki kiszone;
Pieprz, warzywa;
Do tankowania nierafinowany olej;
1-2 słodkie papryki.
Przygotowanie
1. Odciśnij kapustę z marynaty i przełóż do miski.
2. To samo robimy z grzybami. Ale jeśli nie są małe, pokrój je w plasterki lub paski.
3. Ogórki i paprykę pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
4. Posiekaj warzywa i ząbek czosnku i wrzuć je do sałatki. Jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać więcej czosnku.
5. Dodaj cukier, czarny pieprz, wymieszaj. Dodaj olej i gotowe!
Przepis 9: Kapusta kiszona błyskawiczna z groszkiem
Kolejna możliwość podania kiszonej kapusty błyskawicznej. To danie wygląda zabawnie i jasno na stole, okazuje się smaczne i aromatyczne.
Składniki
500 gramów kapusty;
1 cebula;
2 łyżki borówek lub żurawiny;
100 gramów groszek konserwowy;
30 gramów masła;
Liście pietruszki lub inne warzywa
Przygotowanie
1. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, włożyć ją do durszlaka i zalać wrzątkiem z czajnika. Niech na razie ostygnie.
2. Odcedź marynatę z groszku i dodaj ją do kapusty.
3. Dodać borówki, ostudzoną cebulę, masło i wymieszać.
4. Przełóż do salaterki i udekoruj ziołami.
Przepis 10: Kapusta kiszona z jabłkami
Niezwykła przystawka z kapusty z dressingiem majonezowym. Lepiej nie zastępować kwaśnej śmietany, ponieważ nie pasuje ona do marynat. Do przygotowania przekąski potrzebne będą zielone jabłka.
Składniki
2 jabłka;
700 gramów kiszonej kapusty;
2 ogórki kiszone;
1 cebula.
Przygotowanie
1. Drobno posiekaj ogórki i cebulę i włóż je do miski.
2. Dodać kapustę kiszoną, którą dobrze odciskamy z płynu.
3. Jabłka obierz i pokrój w małe paski. Dodaj do pozostałych składników.
4. Dodaj majonez i gotowe! Do smaku dodaj do sałatki cukier i czarny pieprz, a w razie potrzeby dodaj warzywa i dla urody.
Przepis 11: Szybka sałatka z kiszonej kapusty z wędzonymi kiełbaskami
Przepis na pożywną i niezbyt nudną sałatkę, którą można przygotować bardzo szybko. Przyda się szczególnie wtedy, gdy potrzebujesz szybkiej przekąski, a nie masz czasu na gotowanie. Idealnie stosuje się kiełbasy myśliwskie, ale można użyć dowolnego innego rodzaju kiełbasy, nawet kiełbas wędzonych.
Składniki
200 gramów kiszonej kapusty;
ząbek czosnku;
2 kiełbasy myśliwskie;
1 łyżka majonezu;
1 ogórek lub pomidor;
Przygotowanie
1. Ogórka lub pomidora pokroić w drobną kostkę i połączyć z kapustą.
2. Dodaj posiekany czosnek i zioła.
3. Ułożyć kiełbaski pokrojone w cienkie kółka. W przypadku użycia innych produktów można wykonać słomki lub kostki, w zależności od pierwotnego kształtu produktu.
4. Dodaj majonez, wymieszaj i gotowe!
Przepis 12: Kapusta kiszona błyskawiczna z fasolą
Smaczna i bardzo zdrowa sałatka, do której potrzebna będzie lekko solona kapusta kiszona. Bierzemy fasolę w puszkach, ale jeśli masz czas, możesz je ugotować.
Składniki
400 gramów kapusty;
1 puszka fasoli (w soku);
1 pęczek zielonej cebuli;
40 ml oleju;
1 słodka papryka.
Przygotowanie
1. Posiekaj drobno zielona cebula i wymieszać z kapustą.
2. Dodaj fasolę, z której musisz dobrze spuścić marynatę. Jeśli jest śluzowata, lepiej przepłukać fasolę i poczekać, aż woda odcieknie.
3. Z papryki usuń nasiona, pokrój ją w cienkie paski lub kostkę i dodaj do przystawki.
4. Dopraw oliwą i podawaj! Dla pikanterii można dodać ząbek czosnku, odrobinę mielonego pieprzu lub łyżkę rozcieńczonej musztardy.
Kapusta kiszona błyskawiczna – przydatne wskazówki i triki
Jak zimniejsza solanka, tym dłużej kapusta będzie solona, ale pozostanie bardziej chrupiąca i soczysta. I odwrotnie, gorące polewanie skraca czas gotowania przekąski, ale kawałki są lekko ugotowane i stają się bardziej miękkie, a nie tak chrupiące. Kapustę można podzielić na dwie części i napełnić połowę gorącą marynatą, a drugą ostudzoną. Gdy pierwszy zostanie zjedzony, drugi będzie gotowy.
Kapusta kiszona okaże się szczególnie piękna, jeśli zetrzesz marchewkę długimi paskami na tarce. Koreańskie przekąski.
Ocet jest niezbędnym składnikiem marynaty. Ale jeśli boisz się jego szkody lub nie lubisz wyraźnego aromatu, zastąp ocet stołowy octem jabłkowym. Jest dużo zdrowszy i ma łagodniejszy smak.
Kapusta uwielbia cukier, dlatego zawsze dodaje się ją do marynaty i to w większych ilościach niż sól.