Kawior z dyni jeden z powszechnych produktów przygotowywanych na zimę. Pamiętam, że był to jeden z naszych ulubionych produktów w dzieciństwie, no i oczywiście kawior z bakłażana, bo otwierając słoiczek, można było go posmarować chlebem i wybiec z kawałkiem na ulicę. Czego nie można zrobić z innymi produktami przechowywanymi na zimę.
W ostatni artykuł, gdzie dałam, obiecałam, że przyjrzymy się innym przepisom. Ponieważ jest ich bardzo duża różnorodność i może spodobać Ci się coś nowego. Cóż, oglądaj, czytaj, gotuj.
Jak gotować kawior z dyni. Przepisy na przygotowanie kawioru na zimę w domu
Poniżej przyjrzymy się przygotowaniu trzech przepisów. I wybierasz ten, który najbardziej Ci się podobał.
Napisz swoje uwagi poniżej, pod artykułem. Twoja opinia jest dla nas ważna.
Menu:
Kawior z cukinii na zimę z papryką
Ten przepis zawiera składniki z: duże ilości. Po prostu wskazałem sposób, w jaki to zrobiliśmy. Nie każdy wałkuje tyle kawioru z cukinii, dlatego jeśli przygotowujesz mniejszą ilość, składniki weź proporcjonalnie do ilości cukinii.
Składniki:
- Cukinia – 3 kg (obrana i usunięta z nasion)
- Słodka papryka - 8-10 szt.
- Cukier - 0,5 szklanki
- Gruba sól - 2 łyżki. łyżka
- Pasta pomidorowa - 400 gr.
- Olej roślinny - 400 gr.
- Czosnek - 100 gr.
- Kwas octowy 70% - 1 łyżka. łyżka
- Ostra ostra papryka - do smaku
Przygotowanie:
1. Umyj wszystkie warzywa, obierz i pokrój je tak, jak nam wygodnie, na maszynkę do mięsa.
2. Przełóż posiekaną cukinię przez maszynę do mięsa.
3. Przepuszczamy również posiekaną paprykę przez maszynę do mięsa. Możesz wziąć pieprz dowolnego koloru. Wzięliśmy kolor czerwony, aby kawior miał jaśniejszy kolor.
4. Zaraz po pieprzu przewiń czosnek.
5. Wymieszaj wszystkie składniki na patelni, w której będziemy je gotować.
7. Dodaj pół szklanki cukru i dwie łyżki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu, zagotuj, od czasu do czasu mieszając, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejną 1 godzinę. Nie zapomnij okresowo mieszać. Podchodź do pieca przynajmniej co 5 minut.
9. Po około pół godzinie zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie bez pokrywki, aby płyn odparował. Od czasu do czasu też mieszając.
10. 5 minut przed końcem gotowania wlej na patelnię łyżkę 70% octu. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać bardzo drobno posiekaną ostrą paprykę.
Umieść kawior w słoikach do przechowywania
11. Gdy kawior będzie ugotowany, natychmiast wlej go do wysterylizowanych słoików. Połóż słoiki na czymś drewnianym lub na ręczniku. aby nie miały kontaktu z zimną powierzchnią stołu.
12. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.
13. Przykryj słoiki czymś ciepłym, ręcznikiem, starym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie wysyłamy go do spiżarni w celu stałego przechowywania.
Cóż, to wszystko. Nasz kawior z dyni jest gotowy na zimę.
Kawior okazał się aromatyczny, kolor bardziej zbliżony do czerwonego. Wynika to z faktu, że użyliśmy czerwonej papryki i pasty pomidorowej.
Ale oczywiście spróbujemy od razu. Mam nadzieję, że zostawiłeś trochę do przetestowania.
Smacznego!
Kawior z cukinii taki jak ze sklepu, przepis na zimę
Składniki:
- Cukinia (obrana) - 1 kg.
- Marchew (obrana) - 60 g.
- Cebula (obrana) - 40 g.
- Sól - 20 g.
- Cukier - 10 g.
- Czarny pieprz - szczypta.
- Przecier pomidorowy (30%) - 100 g.
- Olej roślinny - 50 g.
Dodatki do smaku:
- Czosnek - kilka ząbków
- Suszony czosnek - szczypta
- Ocet winny - kilka łyżek
Przygotowanie:
1. Cukinię umyj, usuń skórkę i nasiona. Przekrój na pół i pokrój w półkola.
2. Wlać trochę na patelnię olej roślinny, podgrzej i ułóż cukinię do smażenia. Smażymy aż się zarumienią i wykładamy na talerz.
3. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrany czosnek pokroić bardzo drobno w plasterki. Całość wrzucamy na patelnię.
4. Jeżeli po usmażeniu cukinii zostanie trochę oleju to nie dodawaj więcej, to wystarczy. Jeśli nie ma już oleju, wlej trochę oleju do marchewki z cebulą i czosnkiem. Smaż te warzywa, aż będą miękkie.
5. Do blendera i puree włóż smażoną cukinię, smażoną marchewkę z cebulą i czosnkiem.
Jeśli nie masz stacjonarnego blendera, możesz przełożyć go do głębokiego kubka i zmiksować warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego. Lub zmiel go w maszynce do mięsa.
6. Jednocześnie wysterylizuj uprzednio umyty słoik i pokrywkę we wrzącej wodzie. Aby to zrobić:
Na dnie dużej patelni kładziemy ręcznik, deskę lub jakąś szmatę, aby słoiki nie stykały się z dnem patelni. Umieścić słoiki i zalać do góry zimną wodą. Wlewamy również na patelnię zimna woda, aż do szyjki słoików. Włącz kuchenkę i po zagotowaniu wody pozwól słoikom „gotować” przez kolejne 15 minut, jeśli słoiki są litrowe, i 20 lub więcej, jeśli słoiki są większe.
Pokrywki można włożyć do wody razem ze słoikami lub gotować osobno przez 5-7 minut.
Zacznijmy gotować kawior
7. Włóż kawior do rondla i postaw na średnim ogniu.
8. Dodaj niepełną łyżkę soli - 20 g i łyżeczkę cukru - 10 g, koncentrat pomidorowy, około 3,5 łyżki - 100 g.
Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek, świeży lub suszony.
9. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez kolejne 30 minut. Jeśli chcesz, aby kawior był grubszy, gotuj trochę dłużej.
10. Pod koniec gotowania, po 5 minutach, dodaj dwie łyżki octu winnego (opcjonalnie).
11. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików. Włóż kawior do słoików aż do pokrywki.
12. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
13. Taki właśnie kawior dyniowy dostaliśmy na zimę, taki jak w sklepie.
Można go przechowywać w chłodnym miejscu lub od razu zjeść, a potem zrobić większą porcję i przechowywać.
Smacznego!
Kawior z dyni to świetny sposób na przygotowanie pysznej przekąski na zimę, której nie będziesz się wstydzić postawić na stole, a gdy nie będziesz mieć czasu, po prostu posmarujesz nią kawałek świeżej pieczywo białe. Kawior dyniowy można stosować także jako dodatek do makaronów i dań mięsnych.
Istnieje wiele przepisów na zrobienie kawioru z dyni: z koncentratem pomidorowym lub majonezem, pikantnym lub nie. Wszystkie różnią się składem, ale metoda gotowania jest praktycznie wszędzie taka sama: smaż składniki, mielić przez maszynę do mięsa i odparowywać do średniej grubości. Zacznijmy więc.
Składniki:
2 kg cukinii,
150 g cebuli,
10 ml octu 9%,
10 g soli,
10 g cukru,
5-6 ząbków czosnku,
3 g mielonego czarnego ziela angielskiego,
pietruszka i koperek,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Młodą cukinię pokroić w 1 cm plastry, podsmażyć na oleju, ostudzić. Cebulę siekamy, smażymy na złoty kolor, czosnek zmielamy solą. Drobno posiekaj warzywa i usmaż. Przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa, dodać sól, cukier, ocet, mielony pieprz, wymieszaj i przełóż do słoików. Sterylizacja: pół- litrowe słoiki- 75 minut, litr - 90 minut. Zakasać.
Kawior dyniowy z korzeniem pietruszki
Składniki:
1 kg cukinii,
100 g marchewki,
100 g cebuli,
10 g korzenia pietruszki,
150 g koncentratu pomidorowego,
sól, cukier, pieprz mielony do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić, usmażyć na oleju roślinnym i przepuścić przez maszynę do mięsa. Oddzielnie podsmażamy posiekaną cebulę, startą marchewkę i korzeń pietruszki oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, gotuj na małym ogniu do miękkości, mieszając. Gorące wkładać do słoików, sterylizować: słoiki półlitrowe - 30 minut, słoiki litrowe - 40 minut. Zakasać.
Pikantny kawior z dyni
Składniki:
6 kg cukinii,
500 g cebuli,
600 g sosu pomidorowego,
1 główka czosnku,
2,5 łyżki. sól,
½ łyżeczki mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Cukinię i cebulę pokroić, osobno podsmażyć i przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodać sól, pieprz, czosnek przepuszczony przez prasę, sos pomidorowy, wymieszaj. Umieścić w wysterylizowanych słoikach, sterylizować litrowe słoiki przez 90 minut. Zakasać.
Pikantny kawior z dyni
Składniki:
500 g cukinii,
2 marchewki,
1 strąk ostrej papryki,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
4 łyżki olej roślinny,
sól do smaku.
Przygotowanie:
Cukinię drobno posiekać, umyć, obrać i pokroić marchewkę w plasterki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Usuń nasiona ze strąka ostrej papryki i posiekaj. Wymieszaj wszystkie warzywa, włóż na patelnię, dodaj olej roślinny, sól, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie przetrzyj przez sito, włóż z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Gotowy kawior przełóż do słoików, sterylizuj przez 30 minut i zwiń.
Kawior dyniowy z papryką
Składniki:
5 kg cukinii,
1 kg cebuli,
5 papryk,
4-5 ząbków czosnku,
1kg marchewki,
½ szklanki sosu pomidorowego
2 łyżki ocet 70%,
2 łyżki sól,
3 łyżki. Sahara,
500 ml oleju roślinnego,
10 ziarenek pieprzu.
Przygotowanie:
Cukinię, cebulę, czosnek i paprykę zmielić w maszynce do mięsa. Zetrzyj marchewki i smaż na oleju roślinnym. Wszystkie produkty wymieszaj, dodaj przyprawy i zioła, sos pomidorowy i olej roślinny, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Na koniec dodać ziarna pieprzu. Ostudzić, przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć.
Kawior dyniowy według starego szkockiego przepisu
Składniki:
1 kg cukinii,
1 kg pomidorów,
500 g cebuli,
500 g zielonych jabłek,
500 g rodzynek,
500 g cukru,
600 ml białego octu winnego,
25 g korzenia imbiru,
12 pąków goździków,
1 łyżeczka czarne ziarna pieprzu,
1 łyżeczka nasiona kolendry,
sól do smaku.
Przygotowanie:
Na pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, włóż je do wrzącej wody na 1 minutę i natychmiast włóż lodowata woda. Usuń skórę i pokrój w małą kostkę. Cukinię pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Jabłka obrać, usunąć rdzeń, pokroić w kostkę. Połóż posiekany imbir i przyprawy na kawałku płótna. Wszystkie warzywa włożyć do rondla, włożyć torebkę przypraw, dodać ocet i zagotować, mieszając. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia, mieszając, przez 1 godzinę. Dodać umyte rodzynki i gotować kolejne 1,5 godziny. Wyjmij torebkę z przyprawami i poczekaj, aż kawior lekko ostygnie. Kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij plastikowymi lub szklanymi pokrywkami (nie metalowymi!) i odstaw w chłodne miejsce. Kawior będzie całkowicie gotowy za 3-4 tygodnie.
Dietetyczny kawior z dyni
Składniki:
1,5 kg cukinii,
500 g marchewki,
200-300 g cebuli,
3-4 słodkie papryki,
2-4 ząbki czosnku,
sól,
trochę oleju roślinnego do smażenia cebuli.
Przygotowanie:
Ten kawior jest inny niż zwykły tematże cukinii i innych warzyw nie smaży się, lecz gotuje. Smażona jest tylko cebula. Pokrojoną w kostkę marchewkę włóż do rondla z odrobiną wody i gotuj przez 15 minut. Cukinia i słodka papryka pokroić w kostkę, dodać do marchewki. Gotuj przez 10-15 minut. W międzyczasie pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym. Wymieszaj warzywa i smażoną cebulę, posiekaj blenderem lub zmiel. Całość wrzucamy z powrotem na patelnię, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i odparowujemy kawior na małym ogniu przez około 40 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.
Kawior dyniowy z jabłkami i pomidorami
Składniki:
3 kg pomidorów,
700 g marchewki,
700 g słodkiej papryki,
500 g jabłek,
400 g cebuli,
10-12 groszków ziela angielskiego,
4 szt. liść laurowy,
2-3 cukinie.
Przygotowanie:
Jabłka i wszystkie warzywa oprócz cebuli przepuścić przez maszynę do mięsa, umieścić w rondlu i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać do warzyw. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 30 minut. Kawior włóż do wysterylizowanych 1-litrowych słoików, sterylizuj przez 5-7 minut i zwiń.
Dla szczęśliwych posiadaczy multicookera istnieje również kilka przepisów na kawior z dyni.
Gruziński kawior z dyni
Składniki:
4 szt. cukinia,
3 cebule,
1 marchewka,
2 ząbki czosnku,
1 pęczek kolendry i kopru,
½ łyżeczki chmeli-suneli,
1 łyżka. ocet winogronowy,
mielona czerwona papryka, papryka, sól, olej roślinny - do smaku.
Przygotowanie:
Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż do miski multicooker, dodaj odrobinę oleju roślinnego i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie obierz cukinię, pokrój w 1 cm kostkę i dodaj odrobinę soli, aby puściła sok. Po 20 minutach lekko odciśnij cukinię i włóż do miski multicookera. Pozwól warzywom się ugotować, pamiętaj tylko o zamieszaniu. Po 30 minutach dodać przyprawy, zioła i wyciśnięty czosnek, wymieszać i odstawić na kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet. Aby uczynić go bardziej egzotycznym, możesz dodać ziemię orzechy włoskie. Sterylizuj jak zwykle i zwiń.
Kawior zmiażdżyć w powolnej kuchence
Składniki:
500 g cukinii,
2 cebule,
2 marchewki,
1 papryka,
2 łyżki pasta pomidorowa,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Sahara,
4-5 łyżek. olej roślinny.
Przygotowanie:
Pokrój marchewkę i cebulę, włóż je do miski multicooker wraz z olejem roślinnym, włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Przygotuj pozostałe warzywa, pokrój je w kostkę. Dodaj do miski multicookera, wymieszaj i włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut. Po sygnale dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier, wymieszaj i włącz tryb „Gulasz” na 60 minut. Przygotowane warzywa włóż do odpowiedniego pojemnika i zmiel blenderem. Włóż z powrotem do miski i włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut. Dodaj 1 łyżeczkę. esencja octowa. Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.
Oto kilka przepisów na kawior z dyni z majonezem. Oczywiście majonez kupowany w sklepie daleki jest od koncepcji „zdrowego produktu”. Jeśli jednak zdecydujesz się na takie dania, to użyj prawdziwego, domowego majonezu z żółtek i oleju roślinnego, a nie tej dziwnej substancji nafaszerowanej stabilizatorami, barwnikami i konserwantami.
Kawior dyniowy z majonezem
Składniki:
6 kg cukinii,
1 kg cebuli,
500ml. pasta pomidorowa,
1 stos olej roślinny,
4 łyżki Sahara,
2 łyżki sól,
4 łyżki 70% octu,
500 ml majonezu,
mielony pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę zmiel w maszynce do mięsa i usmaż. Cukinię zmielić i wymieszać ze smażoną cebulą, podpalić i gotować przez 2 godziny, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier, sól i ocet. Gotuj przez kolejne 50 minut, dodaj majonez i pieprz, gotuj przez kolejne 30 minut. Ułożyć w słoikach i zwinąć.
Kawior dyniowy z majonezem nr 2
Składniki:
6 młodych cukinii,
1 kg cebuli,
200 g cukru,
3 łyżki. sól,
200 ml octu 9%,
350 g koncentratu pomidorowego,
250 g majonezu,
1 łyżeczka mielony czarny pieprz,
2 główki czosnku.
Przygotowanie:
Cukinię przepuść przez maszynę do mięsa. Cebulę również przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z cukinią i przełożyć do głębokiego rondla. Dodaj cukier, sól, ocet, olej roślinny. Wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, postaw na średnim ogniu przez 2,5 godziny, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do kawioru. Dodać czarny pieprz i majonez, wymieszać i gotować 30 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
Kawior dyniowy to taki z pozoru prosty produkt, a jednak można go przygotować na wiele sposobów.
Miłych przygotowań!
Larisa Shuftaykina
Kawior z dyni to jeden z produktów, który zawsze schodził na margines. W latach 30. ubiegłego wieku wynaleźli radzieccy technolodzy niedrogie danie, co może zrekompensować braki świeżych warzyw w zimowej diecie. Pamiętać słynny film„Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”, z powodzeniem zagrała epizodyczną, ale zapadającą w pamięć rolę „zagranicznego kawioru, bakłażana”, ponieważ po prostu nie mieli czasu kupić tego ostatniego do kręcenia.
I nawet dzisiaj najczęściej pojawia się na naszym stole, gdy jesteśmy leniwi lub nie mamy czasu na przygotowanie bardziej wyrafinowanych potraw. I wiesz, co zauważyłem? Najwyższy czas naprawić tę niesprawiedliwość. Zwłaszcza kawior z cukinii domowej roboty, jest całkiem godny pierwszego planu. To smaczny, zdrowy i bardzo przystępny produkt!
Cukinię można w większości ugotować na różne sposoby- smażyć, gotować na parze, piec, dusić, solić, marynować, a nawet zrobić z nich dżem. Ale nadal większość woli cukinię w postaci kawioru.
Kawior z cukinii – domowy przepis na przewiewny kawior
Kawior z cukinii to niesamowite danie. Pasuje do wszelkich dodatków, dobrze komponuje się z czarnym pieczywem, a zimą jest bardzo smaczne. Koszt przygotowania kawioru jest niski, a wynik zawsze zadowalający. Z ogromnej masy przepisów wybrałem dla Ciebie najprostszy i najsmaczniejszy - takiego kawioru można było spróbować tylko w kuchni mojej babci, czysto domowy, sprawdzony przepis. Danie okazuje się przewiewne, soczyste i bardzo aromatyczne.
Czego potrzebujemy:
- Młoda cukinia „z ogrodu” - 1,5 kg.
- Cebula– dwie sztuki (średniej wielkości).
- Marchew – dwie sztuki (wybierz jasnopomarańczowe, słodkie).
- Czosnek – dwa ząbki.
- Sól, czerwony pieprz, mielona gałka muszkatołowa - do smaku.
- Przecier pomidorowy - około jednej łyżki. łyżki.
- Koperek.
- Olej roślinny.
Krok 1
Cukinię zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa i odstawić na 30 minut. Odcedź powstały sok (można go dodać do dowolnego bulionu lub nawet zamrozić). Dusić cukinię własny sok 30 minut.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i marchewkę (posiekaj cebulę, posiekaj marchewki). Smażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewkę i ponownie smażyć.
Krok 3
Duszoną masę cukiniową (jeżeli oddzielił się sok) odcedzić i wymieszać ze smażonymi warzywami. Na tym etapie kawior należy posolić. Jeśli zrobisz to po dodaniu koncentratu pomidorowego lub przed odcedzeniem soku, możesz popełnić błąd. Dla tych gospodyń domowych, które preferują sól jodowaną, dodaj sól na samym końcu.
Gotuj mieszaninę warzyw przez 5 minut.
Krok 4
Dodać starty czosnek, drobno posiekany koperek, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Po duszeniu warzyw pobierz próbkę. Jeśli lubisz delikatny, pastowaty kawior, rozbij mieszankę w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa z drobnymi oczkami.
Kawior ten szczególnie smakuje na zimno – gdy wszystkie smaki zostaną wymieszane i odpowiednio zaparzone.
Smacznego apetytu i udanych eksperymentów!
Notatka! Kawior z gotowanej lub smażonej cukinii, co jest lepsze? Pierwsza jest bardziej dietetyczna i niskokaloryczna, a druga smaczniejsza.
Kawior z cukinii – leniwy przepis
Kawior z cukinii to danie znane, popularne, smaczne i zdrowe. Można go przygotować w miarę szybko, bez żmudnego siekania składników i długiego smażenia.
Na dwa kg cukinii potrzebujesz:
- 300,0 gr. pomidor;
- 150,0 gr. Łukasz;
- 150,0 gr. marchewki;
- 150,0 gr. pieprz, słodkie warzywo;
- 100 ml obrazy olejne;
- 50,0 gr. mąka; sól.
Zacznijmy gotować
1. Zmiel wszystkie warzywa na leniwy kawior z dyni: cukinię; pomidory; pieprz; marchew.
2. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na jasnozłoty kolor.
3. Umieść cebulę w warzywach i poruszaj się.
4. Umieść wszystko w rondlu i podgrzej do wrzenia. Umiarkowany ogień i gotuj leniwy kawior z cukinii przez około 50 minut.
5. Dodaj sól. Jeśli chcesz, możesz dodać pieprzu. Gotuj przez około kolejny kwadrans. Dodaj mąkę. i po 6-7 minutach kawior jest gotowy.
Jeśli był przygotowywany na zimę, napełnij go gorącym kawiorem szklany słoik, nalej kilka kropli octu na pokrywkę i zakręć słoik z kawiorem. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem i odstaw do wystygnięcia. Jeśli leniwy kawior z cukinii jest przygotowany na jedzenie, możesz dodać czosnek, zioła i włożyć do lodówki.
Kawior z dyni - gotowany w powolnej kuchence
Dla każdego, kto ma w swojej kuchni pomocnika w postaci multicookera, proponuję ten prosty przepis.
Aby przygotować kawior z dyni na dwa litry, weź:
- pietruszka,
- sól,
- 9% ocet,
- 50 mililitrów oleju roślinnego,
- pięć ząbków czosnku,
- dwie średnie cebule,
- dwa pomidory,
- jedna marchewka,
- dwie papryki,
- 700 - 800 gramów cukinii.
Jak gotować kawior z dyni w powolnej kuchence:
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w małe plasterki. Zioła i czosnek posiekać w osobnej misce. Warzywa z wyjątkiem czosnku i ziół ubić w blenderze, a następnie przełożyć do miski multicookera. Posolić mieszankę warzywną, dodać zioła i czosnek. Przykryj pokrywką, włącz tryb „Gulasz” i pozostaw do gotowania dokładnie na godzinę.
Kawior przełożyć do słoików, do każdego dodać po łyżce octu. Zwiń i odstaw słoiki do góry nogami na jeden dzień, przykrywając je ręcznikami. Taki niezwykły kawior jest przechowywany w ciemnym miejscu.
Kawior dyniowy z majonezem – przygotowania na zimę
Kawior warzywny pomaga wielu gospodyniom domowym w miesiącach zimowych. Może stać się przekąską, dodatkiem, a nawet produktem nadającym się na kanapkę. Ten niedrogi produkt jest tak samo zdrowy jak wiele potraw - ten kawior warzywny zawiera wiele witamin i minimum kalorii.
Wyciągasz więc taki słoik domowego kawioru z domowych „pojemników”, kładziesz na stole gorące ziemniaki, być może już przygotowałeś lub nie mniej apetyczny i oczywiście świeży chleb. I wtedy zdajesz sobie sprawę, że ten dzień już minął, wszystko jest w porządku, Twoi przyjaciele i rodzina są obok Ciebie i teraz możesz spokojnie, smacznie zjeść i odpocząć.
O czym ja mówię? Jeśli przygotujesz kawior z cukinii na zimę według tego przepisu, zawsze będziesz gotowy na przyjęcie gości i nie będziesz się martwić, czym ich poczęstować. Wszystkie obiady czy kolacje odbędą się w lekkiej i miłej, raczej domowej atmosferze. I wierzcie lub nie, ale kawior z cukinii odegra ważną rolę w tym procesie. Komentarze typu „jakie to wszystko pyszne” będą kierowane do Ciebie.
Składniki:
- Trzy kilogramy cukinii (już pozbawionej skórki).
- 0,5 kg marchewki (obranej).
- 350 gramów papryki (również pozbawionej nasion).
- 150 gramów ostrej papryki lub do smaku (usunąć nasiona).
- 10-12 ząbków czosnku.
- 250 gramów majonezu.
- 250 gramów koncentratu pomidorowego.
- 100 ml rafinowanego oleju.
- Pięć łyżek deserowych cukru.
- 1 łyżka deserowa soli.
- Jedna łyżeczka do kawy drobnego czarnego pieprzu.
- Jedna łyżeczka do kawy zawierająca 70% kwasu octowego.
Przewiń cukinię w maszynce do mięsa na najdrobniejszym ruszcie. Włóż je duży rondel(umywalka) i podpalić. Podczas gdy wszystko inne się gotuje, cukinia trochę się ugotuje, a wilgoć wyparuje.
Następnie dodajemy paprykę, marchewkę i ostrą paprykę zmieloną w maszynce do mięsa. Gotować przez trzydzieści minut i dodać pełnotłusty majonez, koncentrat pomidorowy, rafinowany olej, cukier granulowany, sól i mielony pieprz.
Gotuj przez kolejne 40 minut pod zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie cała kuchnia się zabrudzi. Dodaj czosnek; możesz go również zmielić w maszynce do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, zdejmij z ognia.
Weź blender i zamień wszystko w jednorodną masę bezpośrednio na patelni. Ponownie podpal ogień, zalej octem i po kilku minutach włóż do wcześniej przygotowanych słoików.
Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 20 minut. Zamknąć pokrywkami.
Kawior dyniowy z grzybami
Aby przygotować kawior do dyni z grzybami na trzy litry, weź:
- trzysta mililitrów oleju roślinnego,
- mała łyżeczka kwasku cytrynowego,
- sól, cukier,
- pięć groszków ziela angielskiego,
- trzy ząbki czosnku,
- pęczek natki pietruszki i koperku,
- 500 gramów cebuli,
- znowu kilogram,
- 500 gramów marchwi,
- 1,5 kilograma cukinii.
Jak gotować kawior dyniowy z grzybami miodowymi
Grzyby zalać zimną wodą, zagotować, odcedzić, opłukać i ponownie zagotować. czysta woda w ciągu dwudziestu minut. Następnie smażymy na odrobinie oleju przez 15 minut.
Obraną cukinię pokroić w kostkę i dusić na oleju do miękkości. Zetrzyj marchewki i również je usmaż. Wszystkie warzywa muszą być smażone i duszone oddzielnie od siebie. Cebulę posiekać i również podsmażyć, następnie posiekać zioła i czosnek.
Wszystkie smażone warzywa mieszamy i skręcamy razem z grzybami, następnie kawior przekładamy do żaroodpornej miski. Do kawioru dodać zioła, przyprawy i czosnek, lekko posypać cukrem i posolić kawior, wlać pozostały olej, podpalić, a po zagotowaniu dodać kwas cytrynowy. Kontynuuj gotowanie przez co najmniej dziesięć minut.
Gotowy kawior przełóż do słoików, a po zwinięciu odstaw na jeden dzień do góry nogami, przykryty dużym ręcznikiem.
Domowy kawior z cukinii - jak w dzieciństwie (przepis wideo)
Moim zdaniem to bardzo dobra opcja przygotowania tego dania. Warto spróbować!
Przygotowanie kawioru dyniowego w domu nie jest trudne i oczywiście nie trzeba dodawać do niego żadnych specjalnych dodatków. Zakłada to, że skład kupowanego w sklepie produktu również będzie wyjątkowo krótki i naturalny. Wszystko, co powinno znaleźć się w składzie, to sama cukinia, pomidory (lub pasta pomidorowa), marchew, sól, cukier, przyprawy i olej roślinny - odpowiednio przygotowany kawior z cukinii nie potrzebuje aromatów ani innych „chemikaliów”. Swoją drogą, tu też nie ma miejsca na konserwanty - długoterminowe przechowywanie zapewnia pasteryzację lub sterylizację.
Najważniejszą rzeczą w tym produkcie jest oczywiście smak, ale trzeba go zaspokoić swoim ubraniem. Decydując się na zakup kawioru w sklepie, nie bierz z półki pierwszego, który zobaczysz, zwłaszcza jeśli jest zwinięty w metalową puszkę. co jest w środku, nie jest znane. Lepiej rozważyć opcję w szklanym pojemniku - wszystko jest widoczne.
Prawidłowy kawior dyniowy ma przyjemny jasnobrązowy kolor, chociaż kolor jest trudny do oddania na piśmie. Jeśli kawior jest bardziej pomarańczowy, sugeruje to, że oprócz cukinii dodano do niego trochę warzyw, dyni lub marchewki. Czerwonawy odcień – prawdopodobnie za dużo pasty pomidorowej. Nie wpływa to oczywiście na przydatność i poprawność przygotowania; istnieją różne przepisy, ale zdaniem ekspertów smak jest gorszy.
Ale jeśli na powierzchni jest woda, lepiej w ogóle nie brać produktu. To znak, że nie robi się go ze świeżej, ale z mrożonej cukinii.
Zanim włożysz puszkę do koszyka, przetestuj ją jeszcze raz. Jeśli odwrócisz słoik do góry dnem, kawior powinien powoli odpływać, co oznacza, że jest w nim wystarczająca ilość naturalnych warzyw. A jeśli będzie za szybko, zasygnalizuje nadmiar wody. Aby jednak zaoszczędzić na warzywach i jednocześnie nadać produktowi niezbędną grubość, niektórzy producenci dodają mąkę lub skrobię. Dlatego po zakończeniu oględzin warto zacząć dokładnie studiować etykietę.
Czytanie jest przydatne!
Co jeszcze oprócz składu mówi etykieta na słoiku kawioru z dyni? Data produkcji. Kawior produkowany późnym latem - wczesną jesienią powstaje z warzyw uprawianych na otwartym terenie, a nie w szklarni, dzięki czemu jest smaczniejszy i zdrowszy.
Schudnij z kawiorem z dyni
Na komiczne pytanie: „Co mam jeść, żeby schudnąć? Istnieje całkowicie poważna odpowiedź - kawior z dyni. Pomaga pozbyć się obrzęków, poprawia pracę przewodu pokarmowego i przyspiesza metabolizm, co sprzyja utracie wagi. Jego zawartość kalorii wynosi tylko 97 kcal. To niewiele więcej niż dietetyczna sałatka warzywna. Ponadto kawior dyniowy zawiera witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, potas, sód, magnez, fosfor, dlatego jego regularne stosowanie pomaga nie tylko zyskać szczupłą sylwetkę, ale także poprawić zdrowie.
Warunki przechowywania kawioru z cukinii - gwarancja świeżości
W zamkniętym słoiku kawior z dyni można przechowywać przez dwa lata. To prawda, że w temperaturach od 0 do +20 ° C. Dlatego zimą produkt ten można przechowywać na półce w szafie, ale latem lepiej „przenieść” go do lodówki. Niestety, takie warunki nie zawsze są spełnione w sklepach, dlatego lepiej kupić kawior wyprodukowany nie wcześniej niż 4-5 miesięcy temu - w tym czasie z pewnością nie będzie miał czasu się zepsuć.
Podsumujmy to!
Wszystkie przepisy powinny odpowiadać Twoim upodobaniom, być sprawdzone i warte ugotowania i zjedzenia.
Kawior dyniowy to danie, którego nie można zepsuć. Spróbuj dodać swoje ulubione warzywa (papryka, bakłażan, buraki, pomidory zamiast makaronu), grzyby, starte jabłko.
Zmień przyprawy - za każdym razem zyskasz nowy smak. Pamiętaj o składnikach. Być może w ten sposób wymyślisz swój własny, markowy, domowy przepis pyszny kawior z dyni.
Smacznego apetytu i udanych eksperymentów! Powodzenia i wszystkiego najlepszego!
Wśród innych przepisów na kawior z cukinii z wszelkiego rodzaju dodatkami i dodatkami chciałbym wyróżnić najprostszy przepis na kawior z dyni, który przygotowały nasze babcie. Według tego przepisu kawior okazuje się pikantny, lekko słodki, z przyjemnym, nienachalnym czosnkowym smakiem i aromatem. Po prostu rozpływa się w ustach. Prosty kawior nadaje się jako przystawka do dania głównego (doskonale uzupełnia dania mięsne lub pierwszy) lub posmarować chlebem.
Aby przygotować go w postaci kawioru, nie potrzeba wielu składników. Nie zaleca się stosowania tego przepisu umyślnie, ponieważ idealne połączenie i konsystencję uzyskuje się właśnie z tych składników:
- 1,5 kg cukinii;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 3-4 ząbki czosnku;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- olej roślinny.
Od takiego dania prawie nie można przybrać na wadze, więc nie powinieneś martwić się o swoją sylwetkę. Raczej przygotuj kawior z cukinii i ciesz się!
Jak gotować prosty przepis na kawior z cukinii:
Krok 1. Cukinię myjemy i osuszamy z nadmiaru wilgoci. Następnie należy je zetrzeć na drobnej tarce, najpierw odciąć skórkę (jeśli jest szorstka i twarda) i oczyścić nasiona.
Krok 2. Wyciśnij rękoma nadmiar soku z masy cukinii. A samą masę przenosi się na patelnię (najlepiej żelazną lub blaszaną), lekko soli i stawia na małym ogniu na kuchence, aby gotować przez pół godziny, cały czas mieszając cukinię.
Krok 3. Cebula jest bardzo drobno posiekana. Marchewki ścieramy na tarce do marchwi.
Krok 4. Cebulę najpierw smaży się na oleju roślinnym. Następnie dodaje się do niego startą marchewkę. Po 5 minutach duszenia na patelni lekko posolić cebulę i marchewkę.
Krok 5. Gorącą cukinię należy przetrzeć (lub przecedzić) przez sito z małymi otworami, aby uzyskać jednolitą masę i jednocześnie usunąć nadmiar wilgoci. Do podsmażonej cebuli i marchewki dodajemy masę cukiniową i gotujemy na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.
Krok 6. Do warzyw dodaj zmiażdżony czosnek, zmielony czarny pieprz i, jeśli to konieczne, sól. Kawior smaży się przez kolejne 5 minut.
Krok 7 Prosty przepis na zimowy kawior z cukinii włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Przygotowując kawior, możesz użyć „”.
Więcej kawior z dyni na zimę, prosty przepis można przygotować z pastą pomidorową. Aby to zrobić, na 1 kg cukinii weź: 1 cebulę, 1 marchewkę, 1 ząbek czosnku, pietruszkę-koperek, sól-cukier, pieprz, olej roślinny do smażenia i? łyżka pasta pomidorowa.
Warzywa na kawior są myte i czyszczone. Marchewki są starte. Cebulę kroi się w pierścienie. Cukinia - w małych kostkach. Następnie cukinię podsmażamy na oleju i układamy na talerzu. Następnie cebulę smaży się i umieszcza osobno. Na patelnię wlej olej i podsmaż marchewkę. Cebulę, marchewkę i cukinię miesza się i sieka w blenderze. Masę warzywną przenosi się do rondla lub garnka i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką. Prawie gotowe danie dodaje się cukier, sól, pieprz, czosnek i koncentrat pomidorowy. Na samym końcu - posiekane warzywa.