Dziś przygotowujemy pomidory w własny sok na zimę. Do tego potrzebujemy świeżych, dojrzałych i całych owoców pomidora. Ta metoda gotowania przypomina kompoty owocowe i jagodowe. Owoce pomidorów w tym temacie można konserwować ze skórką i
Nie będziemy brać pod uwagę owoców pomidorów, które mają wady - wiotkie, zbyt zniekształcone lub prążkowane, niedojrzałe lub nierównomiernie dojrzałe, posiniaczone, spleśniałe lub chore.
W przypadku wszystkich przepisów pomidory należy dokładnie umyć w wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Do gotowania można używać tylko owoców z drobnymi wadami sok pomidorowy.
Pomidory we własnym soku – sprawdzony przepis na zimę bez octu
Przygotowanie przepisu:
Do przygotowania przepisu będziemy potrzebować soku pomidorowego w dużych ilościach. Aby to zrobić, możesz użyć nasadki do maszynki do mięsa, aby wycisnąć sok. Pomidory kroi się na kawałki i umieszcza w otworze odbiorczym maszynki do mięsa.
W tym przystawce miąższ trafia do jednego otworu, a sok pomidorowy wlewa się wzdłuż tacy do drugiego otworu.
Możesz po prostu przepuścić pomidory przez maszynę do mięsa i przetrzeć masę przez sito.
Skończyło się na pełnej patelni skoncentrowanego soku pomidorowego.
Teraz ugotujemy pomidory we własnym soku dla 2 osób litrowe słoiki. Słoiki muszą być czyste i wysterylizowane. Na 1-litrowy słoik pomidorów potrzeba pół litra soku pomidorowego.
Weź 1-litrową miarkę, napełnij ją sokiem i przelej do drugiej patelni.
I dodajemy kolejną chochlę do odparowania.
Do drugiej patelni wsyp jedną płaską łyżkę soli i jedną łyżeczkę granulowanego cukru.
Drugi rondelek z litrem soku pomidorowego postaw na ogniu i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Od czasu do czasu mieszaj.
Zaczynamy umieszczać całe pomidory w słoikach. Aby to zrobić, odetnij łodygę nożem.
Możesz mieć specjalne urządzenie do usuwania łodygi pomidorów - użyj go. Na zdjęciu urządzenie do usuwania ogonków truskawek - w naszym przypadku sprawdziło się idealnie.
Pomidory wkładamy do słoików na samą górę bez żadnych przypraw. Napełnij słoiki pomidorami wrzącą wodą.
Przykryj wierzchy słoików wysterylizowanymi pokrywkami i odstaw na 10 minut.
Następnie nałóż na słoik pokrywkę z otworami i wylej wodę. Nie potrzebujemy jej.
Przygotowany sok pomidorowy wlać do słoików z pomidorami.
Zamykamy wieczka blaszane za pomocą maszyny.
Zamknięte słoiki odwrócić do góry nogami.
Zawijaj słoiki, aż całkowicie ostygną.
Przepis na pomidory w soku pomidorowym jest gotowy.
Pomidory w soku własnym z czosnkiem, słodką papryką, przyprawami i ziołami
Przygotowanie przepisu:
Przygotowujemy trzylitrowe sterylizowane słoiki.
Lubię średniej wielkości pomidory.
Każdą łodygę przekłuwamy nożem, aby pomidory dobrze się rozgrzały.
Do każdego słoika wkładamy: ziarna pieprzu, liść selera i liść laurowy.
Włóż trzy ząbki czosnku do wody na 10 minut, aby je dokładnie oczyścić. Obierz ząbki czosnku.
Pomidory ułóż w słoikach, a na wierzchu posiekane ząbki czosnku.
Napełnij każdy słoik gorącą przegotowaną wodą.
Przykryj słoiki pokrywkami i ręcznikiem na 20 minut.
Paprykę pokroić w małe plasterki.
Posiekaną paprykę włóż do miski, w której będziemy gotować sok pomidorowy.
Przygotuj sok pomidorowy w blenderze. Aby to zrobić, pokrój pomidory na kawałki.
W ten sposób uzyskasz jednorodny sok pomidorowy w misie blendera.
Sok wlać do pojemnika z pokrojoną papryką. Sól do smaku i wymieszać.
Po 20 minutach nałóż gazę na szyjkę słoika z pomidorami i spuść wodę.
Następnie do słoików wlej drugą czystą, przegotowaną gorącą wodę (drugi raz).
Przykryj pokrywkami na górze przez 10 minut.
Pomidory we własnym soku na zimę - przepis wideo z octem
Zimą owoce chętnie zjada się w całości, można też przygotować sałatkę, sos lub zupę sezonową.
Pomidory w pomidorze na zimę ze sterylizacją
Będziesz potrzebować:
- 3 kg dojrzałych pomidorów o drobnych owocach
- 2 kg dużych dojrzałych pomidorów
- 80 g soli
- 50 g cukru
Przygotowanie:
- Pomidory drobnoowocowe umyj i nakłuj ostrym patyczkiem w kilku miejscach.
- Przygotowane pomidory układamy w słoikach do wysokości ramion.
- Duże pomidory pokroić w kawałki i podgrzać w rondlu z pokrywką, nie doprowadzając do wrzenia.
- Gorącą masę pomidorów przetrzyj przez duże sito.
- Rozpuść sól i cukier w gorącej mieszance pomidorów i dobrze wymieszaj.
- Następnie zalać mieszaniną pomidorów pomidory w słoikach tak, aby poziom soku pomidorowego znajdował się 2 cm poniżej krawędzi słoika.
- Sterylizuj litrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Sterylizacja termiczna jest główną metodą konserwowania warzyw. Metoda ta polega na zatrzymaniu procesów biochemicznych i zniszczeniu chorobotwórczej mikroflory pod wpływem wysokiej temperatury.
Pyszne pomidory we własnym soku - przepis wideo na 3-litrowe słoiki
Poznałeś przepisy na przygotowywanie pomidorów we własnym soku na zimę, całych owoców ze skórką. W następnym artykule dowiesz się, jak przygotować pomidory na zimę bez skórki.
Dzień dobry drodzy przyjaciele! Dziś będziemy kontynuować temat konserwacji. Pomidory przygotujemy we własnym soku. Sok z naszych pomidorów wykorzystamy do przygotowania pysznych przetworów na zimę.
Szczególnie popularne jest przygotowywanie pomidorów we własnym soku na zimę. Zimą jak miło jest otworzyć słoik pomidorów podczas lunchu. Ten pyszne przygotowanie Będzie świetnym dodatkiem do różnych potraw. Te pomidory przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Również na naszych na-bludce znajdziesz inne przepisy na przetwory na Twój zimowy stół:,
Menu:
Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji i bez octu
Składniki:
- Pomidory do skręcania (średnie)
- Pomidory na sok (duże, mięsiste)
- Cukier
- Na litrowy słoik pomidorów przypada około 0,5 litra soku pomidorowego.
Przygotowanie:
1. Umyj słoiki wcześniej, wysterylizuj je, gotuj pokrywki przez 3 - 5 minut.
2. Sortujemy i myjemy pomidory. Duże, dojrzałe, mięsiste i uszkodzone pomidory przekręcimy w sok do polewania. Z pozostałych średnich pomidorów, którymi wypełnimy słoiki, odcinamy łodygi.
3. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie zrobienie soku. Duże, mięsiste pomidory należy przekłuć i zalać wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Pomidory pokroić i zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki. Następnie przetrzyj masę przez sito.
Aby osobno przygotować sok pomidorowy na zimę, należy doprowadzić przecier do wrzenia i od momentu wrzenia gotować przez 3-4 minuty. Nie ma potrzeby dodawania soli i cukru. Wlać sok do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Sok dobrze przechowuje się przez całą zimę.
4. Teraz przygotujemy nadzienie (sok pomidorowy). Na 1 litr soku pomidorowego dodać 1 łyżkę soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę cukru. Na litrowy słoik pomidorów przypada około 0,5 litra soku pomidorowego.
5. Umieść patelnię z sokiem pomidorowym na kuchence. Od momentu zagotowania powinno gotować się przez 5 minut. Ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się piany. Przy ciągłym mieszaniu znika.
7. Przykryj metalowymi pokrywkami i pozostaw do ogrzania na 10 minut.
8. Podczas gdy nasze słoiki się nagrzewają, zabieramy się za napełnianie (sokiem pomidorowym). Słoiki się nagrzewają, a my idziemy do pieca, żeby zrobić sok. Nasze nadzienie powinno gotować się przez 10 minut. Nie usuwamy piany, po prostu ją mieszamy. Teraz przechodzimy do naszych słoików i nalewamy sok pomidorowy.
9. Minęło 10 minut. Wróćmy jeszcze raz do naszych banków. Zakładamy wygodną pokrywkę, aby spuścić wodę.
10. Wylewamy wodę, nie będzie nam już potrzebna.
Jeśli na patelni z sokiem pomidorowym utworzyła się piana, nie usuwamy jej, tylko mieszamy nasze nadzienie i znika.
11. Polej nasze pomidory gorącym sokiem pomidorowym. Sami możemy dostosować ilość soli i cukru w soku pomidorowym do własnych upodobań. Można go nawet zwinąć bez soli i cukru. Ta opcja jest również możliwa. Ze względu na swoją kwasowość pomidory wytrzymują bardzo dobrze.
12. Po wylaniu pomidorów natychmiast zwiń słoiki.
13. Po zwinięciu słoiki należy odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.
Nasza receptura nie zawiera octu, kwasu cytrynowego, przypraw i jest przechowywana w każdych warunkach. Pomidory te są naturalne i bardzo smaczne, mogą je jeść nawet małe dzieci.
Powodzenia w przygotowaniach.
Pomidory we własnym soku w plasterkach - prosty przepis ze sterylizacją
Do tego przygotowania potrzebne będą 1-litrowe słoiki. Nie przekręcamy tych pomidorów, nie wyciskamy soku. Dzięki sterylizacji plasterków pomidora, pomidory wytwarzają sok. Można je po prostu zjeść, wykorzystać do barszczu, do solanki czy gdziekolwiek. Preparat ten można stosować wszędzie tam, gdzie potrzebne są pomidory. Jest uniwersalny. Ten preparat przychodzi nam na ratunek, ponieważ nie ma potrzeby zamrażania pomidorów.
Składniki:
- Słoiki 1-litrowe (nie wymagają sterylizacji)
- Pokrywki - sterylizować
- Pomidory
- Granulowany cukier
- Ziarna pieprzu Mieszanka papryki
- Groszek ziele angielskie – opcjonalnie
- Liść laurowy
- Kwas cytrynowy
Przygotowanie:
Na dno słoika włóż 5-6 ziarenek pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego (opcjonalnie), 1 liść laurowy
Do tego preparatu nie należy dodawać czosnku, parasolek koperkowych ani żadnych ziół.
Zacznijmy kroić pomidory, usuń wszystkie guzki, rdzeń i pokrój plasterki pomidora, nie ma potrzeby siekania tego preparatu.
Nasze pomidory wkładamy do słoików, potrząsamy nimi tak, aby pomidory ściśle przylegały do siebie i nie pozostały puste przestrzenie.
Do każdego słoika wkładamy 1 łyżkę. łyżka ze szkiełkiem granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka) grubej soli. i na czubku noża kwas cytrynowy, aby być po bezpiecznej stronie, aby nasze pomidory nie eksplodowały, kto przechowuje przetwory w domu w mieszkaniu;
Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i wyślij je do sterylizacji.
Zagotuj wodę do sterylizacji. Trzeba położyć coś na dnie. Kiedy woda się zagotuje, trzeba nabrać trochę gorącej wody, a gdy wstawiamy słoiki, dolać zimnej, żeby nie pękły.
Nastawmy nasze słoiki na sterylizację. Zakładamy je stopniowo, nie zakładamy nagle, żeby nie pękły. Możesz dodać trochę wody. Czas sterylizacji jest inny dla wszystkich słoików.
Zamykamy wszystko pokrywką i pozostawiamy do sterylizacji.
Podczas sterylizacji nakładamy na wierzch łyżkę, która pomaga je zagęścić. Pomidory zaczynają puszczać sok i zwisać.
Na wierzchu połóż więcej pomidorów. Sterylizuj, aż pomidory pokryją się sokiem. Trudno określić czas sterylizacji, wszystko zależy od słoików i temperatury. Ponownie zakrywamy słoiki pokrywkami i zamykamy pokrywkę również na górze. Przybliżony czas sterylizacji wynosi 40 minut.
- Umyj słoiki, gotuj pokrywki przez 3-5 minut
- średnio twarde pomidory - 2 kg
- pomidory do sosu - 2 kg
- czerwona papryka – 250 gr
- posiekany chrzan - 1/4 szklanki
- posiekany czosnek - 1/4 szklanki
- cukier - 4 łyżki. l
- ziarna pieprzu
- gruba sól - 2 łyżki. l
Przygotowanie:
- Sortujemy i myjemy pomidory i paprykę. Duże, dojrzałe, mięsiste i przejrzałe pomidory zmielimy w maszynce do mięsa na sok do polewania. Z pozostałych średnich pomidorów, które umieścimy w słoikach, odcinamy łodygi. Pokrój w małe plasterki papryka.
- Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie przygotowanie soku do nalewania. Duże, mięsiste pomidory należy pokroić i zmielić. Do masy pomidorowej dodać paprykę, posiekany chrzan i czosnek, 4 łyżki. łyżka granulowanego cukru, 2 łyżki. łyżki soli i podpalić.
- Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 - 12 minut na małym ogniu, mieszając.
- Nasze pomidory wkładamy do czystych słoików, dodajemy 5 groszków czarnego pieprzu i zalewamy je sokiem pomidorowym.
- Słoiki litrowe wstawiamy do sterylizacji we wrzącej wodzie na 10 minut, słoiki trzylitrowe na 30 minut.
- Nasze słoiki poddajemy sterylizacji, zwijamy je, odwracamy i zamykamy do całkowitego wystygnięcia.
- Odkładamy pomidory do przechowywania.
Smacznego!
Pyszne pomidory we własnym soku będą lizać Twoje palce
Smacznego!
Spośród wszystkich preparatów na zimę pomidory we własnym soku są spożywane szczególnie szybko. Słodko-słony smak pomidorów pokochają wszyscy bez wyjątku domownicy, a preparat szybko stanie się stałym daniem.
Zimową przekąskę można przygotować korzystając z kilku przepisów, a w przypadku każdej metody gotowy produkt jest po prostu boski.
Przepisy na pomidory we własnym soku na zimę
Ponieważ przepisy wymagają konserwowania pomidorów w soku, należy je przygotować wcześniej. Do soku wybiera się pomidory o mięsistym miąższu i słodkim smaku. Sok można uzyskać przekręcając owoce w blenderze lub używając sokowirówki. Następnie sok doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 20-30 minut. Dodać sól i pieprz do smaku. Następnie zaczynają przygotowywać pomidory, stosując najsmaczniejsze metody gotowania.
Z octem
Ocet pomaga wydłużyć okres przydatności przekąski do jednego roku i nadaje jej orzeźwiającą kwaskowatość, która osłabi słodki smak. Ilość octu można regulować według uznania.
- pomidory – 1-1,4 kg;
- świeżo parzony sok pomidorowy;
- 1 łyżka. 6-9% octu;
- 1 łyżka. sól;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 3-4 ziarna czarnego pieprzu;
- 1 łyżka granulowanego cukru.
Przygotowanie:
Umieść ziarna czarnego pieprzu w czystym, suchym słoiku. Łodyga jest usuwana z owocu. Czosnek kroi się na 4-5 części i część ząbka wbija się w miejsce, z którego usunięto łodygę.
Skórkę pomidorów nakłuwa się w 2-3 miejscach cienką igłą lub wykałaczką, aby szybciej je posolić. Owoce przełożyć do pojemników, nie naciskając na miąższ.
Do rondelka ze świeżo parzonym sokiem dodać określoną ilość soli i cukru, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i gotować 3-5 minut, dodać ocet.
Sok i przyprawy wlać do zawartości słoika i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 5-6 minut. Następnie pojemnik zwija się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia, po czym przechowuje się go w chłodnym pomieszczeniu.
Prosta metoda konserwowania, która zajmuje niewiele czasu i nie wymaga użycia. duża ilość składniki. Możesz od razu zacząć gotować.
Jeśli nie masz w domu octu 6-9%, użyj stężonego kwasu octowego. 70% roztwór kwasu należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:10. Rozcieńczoną mieszaninę można stosować do gotowania.
Pomidory we własnym soku na zimę, pokrojone w plasterki
Dla urozmaicenia przekąskę można przygotować nie tylko z całych owoców, ale także pokroić w piękne plasterki. Niezwykła interpretacja pozwala na używanie do gotowania owoców o różnorodnych kształtach.
- 1-1,5 kg pomidorów;
- 0,8-1 litra soku pomidorowego;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. sól;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- ½ łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 2-3 groszki goździków.
Przygotowanie:
Owoce pomidora są dobrze myte pod wodą i wycina się łodygę. Następnie pokrój pomidora na 3-4 części, tak aby komora nasienna pozostała na plasterku. Plasterki przekładamy do przygotowanych pojemników i posypujemy goździkami.
Doprowadź sok do wrzenia, dodaj sól i cukier i dodaj olej roślinny. Wlać mieszaninę do pojemnika na samą górę i przykryć pokrywką.
W duży rondel zalać 3-4 litrami wody i postawić słoiczek z preparatem. Słoik powinien znajdować się w wodzie przez większą część swojej objętości – do ramion. Włącz ogrzewanie i przeprowadzaj sterylizację przez 10-15 minut. Następnie zwiń pojemnik z pokrywką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kolejne 5-6 godzin.
Preparat można wypróbować po 6-8 tygodniach. Im dłużej będzie stał w chłodnym miejscu, tym bogatszy i jaśniejszy będzie jego smak.
Z chrzanem i czosnkiem
Aby dodać pikanterii potrawie, czasami do gotowania używa się chrzanu. Doda przystawce cierpkiego aromatu i pikantnych nut.
Składniki:
- pomidory – 1-1,2 kg;
- sok pomidorowy 0,8-1 l;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. sól;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- korzeń chrzanu, 2-3 szt.;
- ząbki czosnku - 4-5 szt.
Przygotowanie:
Umyj pomidory i nakłuj skórkę 2-3 razy po przeciwnych stronach. Owoce przełóż do pojemników. Korzeń chrzanu i ząbki czosnku pokroić w duże kawałki i umieścić pomiędzy pomidorami.
W rondlu zagotuj sok pomidorowy, jeśli zacznie gęstnieć, możesz dodać trochę wody. Dodaj do niego cukier, sól i masło.
Owoce zalej sokiem i luźno przykryj pokrywką.
Słoiki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100 stopni i przy otwartych drzwiach przedmiot sterylizuje się przez 5-10 minut. Nie czekając, aż ostygnie, wyjmij pojemniki i mocno zakręć pokrywki.
Próbkę pobiera się po miesiącu. Pomidory łatwo wyjąć ze słoika łyżką stołową, przed podaniem polać sosem pomidory. Można posypać je świeżymi posiekanymi ziołami.
Uwaga!
Jednorazowe pokrywki dobrze sprawdzają się podczas zwijania. Są szczelne, a obrabiany przedmiot wytrzyma długi czas, jeśli zostaną spełnione warunki przechowywania.
Pomidory we własnym soku bez skórki
Jeśli chcesz, aby pomidory dosłownie rozpływały się w ustach, musisz wcześniej usunąć z nich skórkę. Można to zrobić w następujący sposób: na owocu w pobliżu łodygi wykonuje się płytkie nacięcia o długości 2-3 centymetrów. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie i trzyma przez 30-40 sekund, następnie schładza pod wodą i obiera ze skórki.
Składniki:
- pomidory – 1-1,2 kg;
- sok pomidorowy – 1 l;
- 1 łyżka. sól;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżeczka 6% octu;
- 2-3 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Zdejmij skórkę z pomidorów i ułóż je w rzędach w słoiku.
Sok wlej na patelnię, zagotuj, usuń pianę. Następnie rozpuść w nim cukier i sól i wymieszaj. Do soku drobno zetrzeć czosnek, dodać czarny pieprz i dodać ocet.
Gorącą mieszaninę wlewa się do pojemnika z pomidorami na górę i przedmiot sterylizuje się przez 5-7 minut.
Pomidory bez skórki mają delikatny smak i można je łatwo wyjąć ze słoiczka – nie gniotą się, a mimo to zachowują swój kształt.
Pomidory we własnym soku „Palce poliżesz” bez octu
Ocet można wykluczyć ze składników lub zastąpić kwasem cytrynowym. Działa konserwująco i wzmacniająco długoterminowe przechowywanie. Aby mieć pewność, że przekąska wystarczy na dłużej niż rok, możesz dodać więcej soli.
- pomidory - 2-2,5 kg;
- 3 łyżki sól;
- 3 łyżki Sahara;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 3-4 parasole koperkowe;
- czerwona papryka - na czubku noża;
- sok pomidorowy - 1 l.
Przygotowanie:
Pomidory nakłuwamy igłą i układamy luzem w słoiku, pomiędzy nimi umieszczamy pokrojony w plasterki koperek i czosnek.
Podgrzej sok pomidorowy, dodaj do niego przyprawy i kwas cytrynowy. Wlać mieszaninę do słoika. Pojemnik sterylizuje się w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez 8-10 minut.
Przed podaniem można ugotować lub usmażyć ziemniaki z pomidorami. Dobrze komponuje się z przekąską duszona kapusta i różne marynaty warzywne.
Pomidory lizane palcami we własnym soku bez sterylizacji
Aby nie tracić dodatkowego czasu na sterylizację, do preparatu można dodać więcej octu i soli. Wtedy przekąska będzie trwać dłużej - co najmniej rok.
- pomidory – 1-1,2 kg;
- sok pomidorowy – 1 l;
- 2-3 ziarna pieprzu;
- 1,5 łyżki. ocet 6%;
- 2-3 liście laurowe;
- 1,5 łyżki soli;
- 1 łyżka. Sahara;
- szczypta czerwonej papryki;
- 3-4 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
Pomidory myje się, wycina się łodygę i umieszcza w sterylnym pojemniku. Układając owoce, dodaj między nie liście laurowe z czosnkiem i ziarnami pieprzu.
Zagotuj sok pomidorowy, dodaj ocet, pieprz, sól i cukier. Wyłącz ogień i napełnij zawartość słoika gorącą mieszanką do góry. Gdy przekąska jest jeszcze gorąca, szybko zakręć pokrywki i obracaj słoiki, aż ostygną. Następnie pojemnik z obrabianym przedmiotem jest usuwany w celu przechowywania.
Uwaga!
Zamiast suszonej czerwonej papryki można użyć świeżej papryczki chili. Dodaje się go według własnego uznania, biorąc pod uwagę pikantność składnika.
Nie ma problemów z gotowaniem, ale istnieje kilka niuansów, które mogą mieć wpływ na jakość gotowego produktu:
- Do marynowania nadają się miniaturowe pomidory o średnicy nie większej niż 6-7 centymetrów. Możesz użyć pomidorków koktajlowych i podobnych odmian.
- Sok pomidorowy można zastąpić pasta pomidorowa: wstępnie rozcieńczyć wodą w stosunku 1:2. Jeśli mieszanina okaże się bardzo płynna, należy ją zagotować na średnim ogniu.
- Pojemnik do przechowywania przedmiotu obrabianego musi być czysty. Słoiki myje się wcześniej sodą lub solą, następnie kalcynuje w piekarniku lub sterylizuje parą przez co najmniej pół godziny.
- Zapakowane przekąski można przechowywać w temperaturze od 10 do 20 stopni Celsjusza. Nie należy trzymać słoików w domu, w ciepłym miejscu. Optymalnym miejscem do przechowywania jest piwnica, piwnica, garderoba, spiżarnia, ciemna szafa z zamykanymi drzwiami lub lodówka.
Pomidory we własnym soku to ulubione danie wielu smakoszy. Niezapomniany smak i roślinny aromat rozbudzają apetyt na tyle, że preparat zostanie natychmiast zjedzony, nie pozostawiając po sobie śladu.
Konserwowanie żywności znacznie upraszcza proces codziennego gotowania każdej gospodyni domowej. Nie jest to dla nikogo tajemnicą. Warzywa i owoce przygotowane do wykorzystania w przyszłości pozwalają mieć zawsze pod ręką odpowiedni składnik do przygotowania konkretnego dania. Nie ma potrzeby biegać po sklepach i tracić czasu na obróbkę i przygotowanie oryginalnych produktów. O wiele łatwiej jest dobrać z półki odpowiedni słoiczek i rozwiązać problem bez dodatkowego wysiłku.
Trudno sobie wyobrazić pierwsze lub drugie danie, w którym nie wykorzystuje się pomidorów w takiej czy innej formie. To wyjątkowe warzywo służy nie tylko jako dodatek i dekoracja. Jest częścią różne sosy i smażenia, bez którego wiele potraw traci nie tylko wygląd ale także ich niepowtarzalny smak i aromat. Idealną opcją przygotowania pomidorów jest niewątpliwie puszkowanie w naturalnym nadzieniu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak to zrobić. Nie ma tu nic skomplikowanego. Wystarczy krok po kroku wykonać niezbędne kroki. A wynik będzie gwarantowany.
Jak wiadomo, ilu jest ludzi, tyle opinii. Dlatego każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie pomidorów we własnym soku. Ale wszystkich łączy wyraźna sekwencja, której należy przestrzegać podczas procesu przygotowania. Sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Wystarczy nie więcej niż dwie godziny, aby na stole pojawiły się słoiczki z pysznymi pomidorami unoszącymi się w pachnącym nadzieniu.
Jak to zrobić Najpierw musisz przygotować niezbędne produkty wyjściowe. Do konserw lepiej jest brać małe warzywa. Łatwiej je umieścić w słoikach. Aby przygotować płynne podłoże, możesz użyć kilku dużych pomidorów.
Produkty, których możesz potrzebować: 2 kilogramy małych pomidorów, 3 kilogramy dużych pomidorów, 2 zwykłe łyżki cukru i soli.
Sam proces składa się z kilku głównych etapów:
- Dokładnie opłucz warzywa.
- Ostrożnie umieść małe pomidory w słoikach na górze. Najpierw skórkę należy przekłuć igłą w kilku miejscach.
- Duże pomidory pokroić losowo, włożyć do rondla i powoli zagotować pod pokrywką.
- Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito. Rezultat będzie naturalny
- Dodać wymagana ilość sól i cukier na każde 1,5 litra gorącej masy, poruszaj się ostrożnie.
- Mieszankę wlać do słoików, przykryć pokrywką i pasteryzować w szerokim pojemniku z wrzącą wodą przez 8-10 minut.
- Zakręć słoiki i odwróć je do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia. Możesz je przechowywać w dowolnym miejscu.
To najprostszy, ale nie jedyny sposób, aby zrobić to w domu. Są też inni.
W gotowaniu zwykle robi się to na dwa sposoby. Wszystko zależy od rodzaju głównego produktu źródłowego. Do konserwacji można użyć nieobranych lub obranych pomidorów. Tutaj technologia gotowania jest nieco inna. Proces będzie wyglądał następująco:
- Umyj małe pomidory.
- Skórkę każdego pomidora przekrój w kilku miejscach.
- Warzywa włożyć do rondelka z wrzącą wodą, szczelnie przykryć pokrywką i pozostawić w tym stanie na 15-20 minut.
- Po upływie tego czasu wyjmij pomidory z wody, obierz je i ostrożnie przełóż do wysterylizowanych wcześniej słoików.
- Pozostałe pomidory zmiel w maszynce do mięsa, gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.
- Następnie dodaj cukier i sól.
- Wlać zawartość słoików powstałą gorącą mieszanką i szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami. Sterylizować w w tym przypadku nie ma potrzeby.
Pomidory te można jeść nie tylko jako samodzielne danie. Doskonale nadają się do przygotowywania różnorodnych aromatycznych sosów.
Bardzo smaczne pomidory można przygotować we własnym soku bez użycia jakichkolwiek dodatków. Odbywa się to niezwykle prosto:
- Usuń łodygi z dobrze umytych warzyw.
- Pokrój pomidory losowo. Kawałki powinny być wystarczająco duże.
- Umieść produkty w rondlu i postaw na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez 20 minut.
- Gotową mieszankę przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć.
Witajcie drodzy czytelnicy! Powoli przygotowujemy się do sezonu żniwnego. W końcu wiele warzyw jest już dojrzałych. Dzisiaj chciałabym opisać prosty przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę. Ta metoda wymaga osobnego artykułu z analizą.
Każdy z nas pragnie móc cieszyć się marynowanymi pomidorami w zimowe chłody. Bardzo często korzystam z tej właśnie opcji marynowania. Efekt końcowy jest bardzo smaczny. Te pomidory można wykorzystać wszędzie. Świetnie sprawdzają się jako przekąska do drugiego dania. Można go używać do gotowania zupy kapuścianej. A sok wypija się z hukiem.
Przepisy, które przeanalizujemy, są bardzo proste. Postaram się jasno pokazać każdy krok na zdjęciach. I nie będziesz miał żadnych wątpliwości. Można ugotować naprawdę smaczne jedzenie. Moja rodzina i znajomi będą zachwyceni.
Nadają się także do przygotowywania sałatek na zimę. Spodobały mi się przepisy jednej wspaniałej autorki. Tutaj możesz przeczytać https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobre i łatwe w przygotowaniu przepisy. Polecam obejrzeć.
Menu artykułów:
Zacznijmy od analizy sposobów przygotowania czerwonych warzyw
Prosty przepis na pomidory we własnym soku: z puszki bez sterylizacji
Zacznijmy od tematu przygotowań. Pomidory to jedno z głównych warzyw wykorzystywanych do konserw. Pierwsza metoda nie jest całkowicie zwyczajna. Użyjemy pomarańczowych pomidorów, ponieważ dają dobre zbiory. Odmiany pomarańczowe obejmują ananas i pomarańczę. Stosowany głównie do sałatek.
Z tych odmian zrobimy sok pomidorowy. Na pewno nie będzie jaskrawoczerwony. Ale w tym świetna treść witamina C.
I dodamy małe pomidory w kształcie papryki. To bardzo proste. Zwiniemy go bez sterylizacji.
Nie zwracaj uwagi na fakt, że jako nadzienia używamy żółtych i pomarańczowych pomidorów. Możesz użyć dowolnej odmiany. Weź ten, który jest większy.
Czego potrzebujesz (przybliżone obliczenia) na 1 litr soku pomidorowego:
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżka stołowa
Zwykle z 2 kilogramów pomidorów uzyskuje się około 1 litra soku.
Zacznijmy przygotowania:
1. Moje warzywa są bardzo dobre. Kroimy te, które posłużą na sok. Przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Nie ma dużej różnicy. Wystarczy sokowirówka, aby oddzielić skórkę od miąższu.
Mikser też się sprawdzi.
2. Wlać sok na patelnię. W tym przypadku otrzymaliśmy 4 litry. Postaw patelnię na ogniu i jednocześnie dodaj sól i cukier. W rezultacie wlej mały stos 4 łyżeczki cukru i 4 łyżki soli. Wymieszaj wszystko. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu ciągle mieszając przez ok 10 minut.
W razie potrzeby piankę można usunąć
Prosty sposób na sterylizację w kuchence mikrofalowej
3. Podczas gdy sok pomidorowy się gotuje, wysterylizuj słoiki za pomocą kuchenki mikrofalowej. Można popłynąć promem, ale jest to wygodniejsze. Wkładamy słoiki do kuchenki mikrofalowej. Jeśli pozycja stojąca nie pasuje, kładziemy ją na boku. Do każdego słoika dodaj trochę wody. Uruchamiamy dalej kilka minut.
4. Następnie włóż pomidory do wysterylizowanych słoików. Pomidorów nie przygotowujemy w żaden sposób. Nie przecinamy ich i nie przekłuwamy. Trzeba je tylko dokładnie umyć. Nasze mają kształt śliwki i są niewielkich rozmiarów. Słoik należy napełnić całkowicie do góry.
Możesz także obrać pomidory ze skórki.
5. Kolejnym krokiem jest napełnienie napełnionych słoików wrzącą wodą. Żeby tylko mieć wrzącą wodę. Wlewaj powoli, aby pomidory nie pękły. Pozostaw w tym stanie na 10 minut, zamykając pokrywki.
Przed wykonaniem tej czynności wystarczy poparzyć pokrywki wrzącą wodą.
6. Nasze pomidory są podgrzewane. Następnie odlej wodę z każdego słoika. I to przychodzi ostatni etap. Ostrożnie wlej gorący sok pomidorowy do słoików. Wypełnij aż do samej szyi. Nie zwracaj uwagi na to, że sok jest pomarańczowy. Właśnie użyliśmy śmieci ananasowych.
7. Mocniej dokręć pokrywki do słoików. I natychmiast go odwróć. Przykryj ciepłym ręcznikiem. Czekamy, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenosimy do piwnicy lub chłodnego miejsca.
Gotowy. Wyszły piękne kolory. Technologia gotowania jest tak prosta, że na cały proces poświęca się bardzo mało czasu, a latem pomidory zachwycą nie tylko kolorem, ale także smakiem.
Pomidory we własnym soku na zimę - gotuj bez octu
Powtórzę: są łatwe w przygotowaniu. Okazują się bardzo smaczne. Że tak powiem, analog pasty pomidorowej. Można je dodawać do marynat i sosów. Świetny dodatek do różne potrawy. Będziemy gotować bez sterylizacji, octu i kwasku cytrynowego.
Pod uwagę wezmę 7 puszek, każda o pojemności 1 litra
Będziemy potrzebować:
- Małe gęste pomidory - 4,5 kilograma
- Pomidory do nadzienia - 3,5 kilograma
- Cukier - 6 łyżek stołowych
- Sól - 5 łyżek stołowych
- Ziele angielskie - 5 sztuk
- Liść laurowy - 4 liście
Przygotowanie krok po kroku:
1. Dokładnie umyj i wysusz pomidory. Umieścić w wysterylizowanych słoikach.
2. Drugi rodzaj pomidorów pokroić na 4 części i przejść przez maszynę do mięsa.
Do nadzienia można użyć miękkich pomidorów. W zasadzie zrobi to każdy.
3. Otrzymaliśmy 3 litry soku pomidorowego. Przelać do rondelka, dodać sól i cukier zgodnie z przepisem.
W razie potrzeby można dodać ziele angielskie i liść laurowy
Wymieszaj i podpal.
4. W czasie gdy przygotowujemy nadzienie pomidorowe, nasze słoiki z pomidorami zalewamy wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i ręcznikiem.
5. Usuń piankę z wypełnienia. Od momentu zagotowania gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy tylko piana przestanie się tworzyć, ciasto jest gotowe.
6. Odlej ostudzoną wodę ze słoików. Napełnij sosem pomidorowym. Zwiń pokrywkę, mocno ją dokręcając. Odwróć się i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pomidory staną się aromatyczne i delikatne w smaku. Zakonserwowane w ten sposób bardzo dobrze przechowują się zarówno w chłodnym miejscu, jak iw mieszkaniu.
Jeśli chcesz, możesz również pominąć w sosie pomidorowym sól i cukier.
Przeczytaj więcej dodatkowe. W artykule zawarto różne warianty przygotowania. To będzie interesujące.
Pyszne pomidory bez sterylizacji z pastą pomidorową
Teraz spójrzmy na inny ciekawy sposób. I użyjemy pasty pomidorowej, a raczej domowej roboty. Oczywiście możesz wykorzystać to, co kupiłeś. Autorka w ciekawy i krok po kroku wyjaśnia proces konserwowania poszczególnych etapów.
Produkty opisane w filmie
- Pomidory - 5 kilogramów
- Sól - 1//2 łyżki
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
Drodzy subskrybenci, zgodnie z obietnicą, szczegółowo omówiliśmy, jak zachować pomidory we własnym soku na zimę. A jak je przygotować bez sterylizacji bez octu i kwasku cytrynowego. Okazuje się, że można obejść się również bez przypraw. Ale to jest opcjonalne.
Gotuj z przyjemnością. Jeśli spodobały Ci się przepisy, oceń je i polub. Dziel się przepisami z rodziną i przyjaciółmi. Zostaw swoje komentarze. Nikt nie pozostanie bez odpowiedzi. Życzę szczęścia i dobroci! I pyszne pomidory.