Kawior grzybowy ze stodół z czosnkiem na zimę to kreatywny i nowoczesny preparat, który stanie się świetny dodatek na zimowy obiad. Wiele osób zimą wykorzystuje kawior jako nadzienie do ciast, pizzy i innych produkty piekarnicze. Najważniejsze, aby kawior grzybowy z obór na zimę był odpowiednio przygotowany. W tym przypadku będzie smacznie i zdrowo.
Kawior czosnkowo-grzybowy „Spicy”
Pyszny preparat na zimę przygotowuje się z dowolnymi grzybami. Najlepiej oczywiście użyć grzybów miodowych, ale jeśli macie stodoły, to też nie zepsują smaku.
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:
Grzyby – 2 kilogramy;
cebula – 4 średniej wielkości sztuki;
olej słonecznikowy;
sól, pieprz i przyprawy
Ważny: Nie powinieneś używać grzybów, jeśli nie masz pewności, że są jadalne. Dlatego najlepiej skupić się na świniach, są one idealne do prezentowanych przepisów.
Jeśli lubisz ostre, dodaj papryczki chili, przyprawy i inne składniki, które lubisz. W w tym przypadku Nie ma żadnych ograniczeń, szczególnie jeśli chcesz poeksperymentować. Przygotowania rozpoczynamy etapami, aby niczego nie przeoczyć:
1. Wstępnie umyte stodoły należy pokroić w kostkę. Następnie wrzucamy je do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy około 12 minut.
2. Następnie należy zmienić wodę i gotować grzyby przez 10 minut.
3. Ochłodź grzyby i zmiel je przez maszynę do mięsa.
4. Drobno posiekaj cebulę i usmaż.
5. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaj mieloną rybę, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz.
6. Prezentowana mieszanina powinna gotować się na wolnym ogniu nie dłużej niż pięć minut.
7. Umieść dziczyznę w wysterylizowanych słoikach i zalej gorącym olejem roślinnym. Zwijamy nasze przygotowania.
Gotowanie kawioru ze świń nie wymaga poważnych umiejętności. Bardzo proste postępowanie zgodnie z zalecanymi instrukcjami umożliwi wykonanie pustego miejsca. Używaj tylko świeżych składników, które poprawią walory smakowe kawior.
Kawior warzywny z grzybami „Połączenie”
Połączenie warzyw i grzybów jest po prostu niesamowicie ciekawe. Aby wdrożyć przedstawiony przepis, musisz zadbać o zakup warzyw z wyprzedzeniem. W lesie możesz zbierać dowolne grzyby, ponieważ wszystkie nadają się do kawioru. Preparat będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu i naprawdę potrafi zaskoczyć swoich gości.
Do przygotowania prezentowanego kawioru będziemy potrzebować:
Grzyby – 1 kilogram;
cebula – 300 gramów, lepiej wziąć czerwoną szalotkę;
marchewka – 500 gramów;
czosnek - jedna mała główka;
olej roślinny, sól, pieprz.
Prawie wszystkie przepisy mają te same składniki, ale smak jest naprawdę inny, ponieważ są poddawane różnej obróbce cieplnej. Możesz więc dodać własne składniki.
Przygotowania zaczynamy w następujący sposób:
1. Pokrój stodoły na małe kawałki.
2. Cebulę pokroić w krążki, a następnie ponownie podzielić na pół.
3. Zaleca się zmielić marchewkę.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i dodaj nasze warzywa i grzyby.
5. Następnie smaż na złoty kolor.
6. Aby dodać pikanterii potrawie, należy dodać ostrą paprykę i zmiażdżony czosnek.
Prezentowany kawior grzybowy nie należy do przetworów zimowych, ale jak najbardziej nadaje się do bezpośredniego spożycia.
Przygotowanie do zimowego „Grzyba”
Ciekawy i pyszny zimowy preparat będzie zimą doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Jeśli naprawdę chcesz zadowolić swoich gości i dać im możliwość delektowania się wyjątkową i pikantną przekąską, nie wahaj się.
Do tego potrzebujemy:
Obory – 2 kilogramy;
cebula – 3 średniej wielkości kawałki;
marchewki – 2 sztuki;
czosnek - jedna mała główka;
olej roślinny;
dziewięć procent octu - 2 łyżki;
sól, pieprz
Rada! Nie ma potrzeby używania świeżych grzybów, można je również suszyć. Jedynym aspektem jest to, że należy je wcześniej namoczyć.
Instrukcje przygotowania naszego preparatu:
1. Najpierw umyj i ugotuj grzyby.
2. Zmiel marchewkę i drobno posiekaj cebulę.
3. Smażyć warzywa na patelni na złoty kolor.
4. Grzyby należy wysuszyć po ugotowaniu.
5. Następnie przepuść warzywa, grzyby i czosnek przez blender. Powinniśmy otrzymać dobrą owsiankę.
6. Następnie dodaj sól, przyprawy i usmaż nasz kawior na ogniu. Wystarczy 15 minut, aby przedmiot był gotowy.
7. Następnie sterylizujemy w standardowy sposób, czyli we wrzącej wodzie, po uprzednim rozłożeniu kawioru do słoików.
Możesz sterylizować słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Nie ma żadnych ograniczeń w tym aspekcie. Najważniejsze jest, aby puszki używać bez uszkodzeń, aby uszczelnienie było niezawodne.
Kawior grzybowy z sokiem pomidorowym
Kwaśny i niezwykle smaczny kawior grzybowy ze stodołami miło Cię zaskoczy. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, jednak zamiast grzybów mlecznych najczęściej używa się grzybów mlecznych, gdyż mają chrupiącą konsystencję.
Do przepisu będziemy musieli przygotować:
Szopy lub stodoły dla świń - 2 kilogramy;
czosnek - jedna mała główka;
marchewki – 2 średniej wielkości kawałki;
sok pomidorowy – 400 gramów;
olej słonecznikowy;
sól, pieprz, przyprawy.
Grzyby powinny być tymi, które zebrałeś w ciągu ostatnich 48 godzin. Przygotuj kawior grzybowy w następujący sposób:
1. Grzyby należy najpierw przygotować, umyć i obrać. Następnie należy je ugotować i opłukać w zimnej wodzie.
2. Powstałe obory należy przepuścić przez blender, aby uzyskać drobno posiekaną mieszaninę.
3. Warzywa drobno posiekaj i wyślij do smażenia w kotle.
4. Po usmażeniu warzyw dodać pozostałe składniki, zalać grzyby sokiem pomidorowym.
5. Prezentowaną mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
6. Pod koniec gotowania dodaje się drobno posiekany czosnek.
7. Umieść powstałą mieszaninę w litrowe słoiki i włożyć do wrzącej wody na 30 minut.
8. Zwiń pokrywki i umieść pojemniki w ciepłym miejscu.
Preparat można zastosować natychmiast, nie czekając na zimę. Przepis jest bardzo prosty i ciekawy. Sok pomidorowy namoczy grzyby mleczne i prosiaki, dzięki czemu stają się niesamowicie smaczne. Dziś przechowywanie prezentowanego przedmiotu nie będzie dla Ciebie trudne zadanie, ponieważ przy odpowiedniej sterylizacji słoiki wytrzymują kilka lat.
Podstawowe zasady technologii gotowania
Różnorodność składników nie może być ograniczona. Możesz dodać coś od siebie w zależności od indywidualnych preferencji. Zamiast czosnku często dodaje się sos czosnkowy, a połączenie z marchewką i cebulą będzie niezwykle pikantne. Oznacza to, że nie ma żadnych ograniczeń, najważniejsze jest używanie świeżych produktów.
Zaleca się zadbać o grzyby wcześniej przed gotowaniem. Gotuje się je w osolonej wodzie i wlewa do durszlaka. Po tym jak się osiedlili i w ogóle nadmiar wody drenaż, na który stodoły będą gotowe dalsze działania.
Ważny! Jeśli nie zamierzasz zwijać słoików, ale chcesz od razu zacząć jeść kawior, jego okres przydatności do spożycia nie przekracza pięciu dni, gdy jest przechowywany w lodówce.
Sterylizacja też jest bardzo ważny etap, bez których detale nie będą przechowywane przez długi czas. Słoiki należy dokładnie umyć przed użyciem. Najlepiej używać pojemników litrowych; są one optymalne dla takich przedmiotów.
Kawior grzybowy przygotowywany jest również przy użyciu nowoczesnych sprzęt AGD. Będziesz potrzebować maszynki do mięsa lub blendera, dzięki któremu możesz wszystko przekręcić. Zbiór grzybów mlecznych na zimę w ten sam sposób odbywa się bardzo często. Nie należy łączyć grzybów, ponieważ zrujnują one integralność potrawy; najlepiej używać tylko jednej odmiany.
Wśród wielu grzybów jadalnych szczególnie popularna jest urocza rodzina grzybów miodowych. Grzyb otrzymał swoją nazwę ze względu na zamiłowanie do osiadania na pniach leśnych. Same grzyby miodowe są małe - letnie dorastają do 6 cm, jesienne osiągają długość 15 cm. Cylindryczne nogi są cienkie - średnia grubość wynosi 0,5-1 cm. Półokrągły kapelusz również nie jest duży (8-10 cm).
Grzyby miodowe przyciągają smakoszy białawym, mięsistym miąższem, który ma cierpki smak i przyjemny grzybowy zapach. Przedstawiciele flory leśnej są dobre, świeże i zakonserwowane. Wśród zimowych przetworów popularny jest kawior z grzybów miodowych.
Każda gospodyni domowa ma swoje własne przepisy na pyszną przekąskę, ale przygotowanie surowców jest we wszystkich przypadkach identyczne. Na początek grzyby są sortowane, usuwając uszkodzone, przejrzałe i robaki. Następnie wykonaj następujące kroki:
- wybrane surowce umieszcza się w durszlaku i okresowo zanurza w wiadrze zimna woda, grzyby miodowe są myte;
- w tym czasie na kuchence wrze osolona i zakwaszona woda (20 g soli i 8 g cytryny dodaje się do 0,5 litra płynu);
- umyte grzyby (w ilości 2 kg) umieszcza się na patelni do wrzenia;
- gotować na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż grzyby miodowe opadną na dno;
- Podczas gotowania powstającą na powierzchni pianę usuwamy łyżką cedzakową.
Gdy grzyby są gotowe, są one spuszczane na durszlak, oddzielane od płynu i myte pod bieżącą wodą. Grzyby miodowe należy posiekać ostrym nożem ze stali nierdzewnej lub maszynką do mięsa (można również użyć blendera). Dalsze działania zależą wyłącznie od wymagań przepisu.
Najlepsze przepisy na kawior z grzybów miodowych na zimę
Same grzyby miodowe są smacznym produktem. Jeśli je usmażysz, udusisz, dodasz przypraw, otrzymasz oryginał pikantna przekąska na uroczystą zimową ucztę.
Gotować pyszny kawior z grzybów miodowych na początek duszone są posiekane grzyby własny sok, dodając szklankę wrzącej wody na każdy kilogram surowców i pasta pomidorowa, 40 g soli, 20 g cukru, 3 goździki, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.
Po gotowaniu mieszaniny na ogniu przez 10 minut, pakuje się ją w sterylne słoiki. Pojemniki o pojemności 0,5 litra z kawiorem umieszcza się w sterylizatorze (garnek wypełniony gorącą, osoloną wodą) i gotuje na parze przez 1,5 godziny.
Kawior z grzybów miodowych - bardzo smaczny przepis: wideo
W tym przepisie zaleca się smażenie grzybów duże ilości olej roślinny (ciągle mieszając). Aby przygotować kawior, weź świeże, dojrzałe pomidory w stosunku 1:1 do preparatu grzybowego. Oddziela się je od skóry i wyciera, a następnie gotuje do 1/3 pierwotnej objętości.
Do gotowanych pomidorów włóż podsmażoną masę grzybową (1 kg) wraz z oliwą. Dodać sól (20 g), cukier (50 g), ocet (40 g), liść laurowy(4 liście).
Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę usuwa się z ognia, pakuje w słoiki poniżej szyi i wysyła do sterylizacji na 30 minut.
Wszystkie gospodynie domowe opanowały najprostszą metodę przygotowania kawioru. Ugotowane, pokruszone grzyby miodowe w ilości 1 kg doprawiamy olejem roślinnym (5 łyżek), pieprzem i solą do smaku. Proszek musztardowy (1 łyżka stołowa) rozcieńcza się 9% octem (2,5-3 łyżki stołowe), a także dodaje do masy grzybowej.
Zapakowane słoiki umieszcza się na patelni z ciepłą wodą (40 stopni) i sterylizuje przez 45 minut. Zwinięte pojemniki odkłada się do schładzania powietrzem (bez przewracania).
Bez sterylizacji
Wiele zimowych przetworów można przygotować bez żmudnej sterylizacji. Ale wtedy słoiki z kawiorem będą musiały być przechowywane w piwnicy lub w lodówce. Niektórym gospodyniom domowym udaje się zamrozić kawior grzybowy, pakując go w pojemniki. Poniżej znajdują się przepisy nadające się do konserwacji bez sterylizacji.
Aby przygotować kawior według tego przepisu, należy postępować zgodnie z następującym algorytmem (na 1 kg świeżych grzybów):
- 250 g cebuli, drobno posiekanej;
- zetrzeć tę samą ilość marchewek;
- warzywa smażone są w pół szklanki oleju roślinnego;
- cebulę, marchewkę i gotowane grzyby przepuszcza się przez maszynę do mięsa;
- posolić masę do smaku, dodać liście laurowe (2 szt.) i ziarna pieprzu (7 szt.);
- wlać 100 ml oleju i gotować na małym ogniu przez godzinę;
- wlać 1 łyżkę. ocet (9%), gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Po zapakowaniu gorącego kawioru do podgrzanych sterylnych słoików, pokrywki są natychmiast zwijane. Po całkowitym ostygnięciu pojemników przechowywać w chłodnym miejscu.
Kawior z grzybów miodowych z cebulą i marchewką na zimę: wideo
Czosnek dodaje przyjemnej pikanterii każdemu daniu. I w tym przepisie będzie w sam raz. Ilość składników potrzebnych do przygotowania kawioru podana jest na 1,5 kg gotowanych grzybów miodowych. Kolejność działań w tym przypadku jest następująca:
- 2 średniej wielkości cebule, posiekane i podsmażone na oleju;
- przekręcić w maszynce do mięsa i połączyć z posiekanymi grzybami;
- przenieść masę do rondla, wlać ½ szklanki oleju roślinnego i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut;
- dodać sól, czerwony i czarny mielony pieprz, 2 łyżeczki do kawioru do smaku. cukier, 1 łyżka. ocet i posiekane ząbki czosnku (4 szt.).
Po gotowaniu przez 10 minut masę układa się w sterylnych słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Po całkowitym ostygnięciu przenieś go do piwnicy.
Z nóg grzybów miodowych
Najbardziej cenione są kapelusze grzybów, ale łodygi nadają się również do grzybów miodowych. Niektóre gospodynie duszą kawior z całego grzyba, inne dzielą produkt na składniki i przygotowują przetwory oddzielnie od czapek i nóżek.
Aby przygotować pikantne danie, na 1,5 kg gotowanych udek grzybowych weź 10 ząbków czosnku, 2 cebule, 1 łyżka. Sahara.
Do smaku dodaje się kminek, kolendrę, mielony czarny pieprz i sól. Nogi smażymy razem z cebulą i czosnkiem. Po dodaniu pozostałych składników wymieszać, ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa.
Połączenie łodyg grzybów z cukinią pozwala na tworzenie niezwykłe danie, mogące zadowolić najbardziej wykwintne smaki. Kawior ten przygotowywany jest według tego przepisu:
- cukinia (300 g) obrana i nasiona pokrojone w drobną kostkę;
- smażone olej roślinny, następnie połóż na talerzu;
- gotowane udka grzybów miodowych (1 kg) smażymy na złoty kolor;
- w tym czasie dodaj posiekaną cebulę (2 główki), czosnek (3 ząbki), startą marchewkę (1 szt.);
- gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i połączyć z cukinią;
- całą masę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i ponownie wrzucamy na patelnię;
- Po dodaniu soli i pieprzu do smaku dodać liście kminku, zalać 50 ml octu i oleju roślinnego.
Po duszeniu przez 15 minut kawior pakuje się w słoiki. Jeśli sugeruje się sterylizację, przedmiot obrabiany jest parowany przez 40 minut.
Kawior według tego przepisu można przygotować nie tylko z udek, ale także z dodatkiem majonezu ta część sprawia, że grzyb jest szczególnie delikatny. Do przygotowania dania potrzebne będzie 1 kg świeżych udek:
- Po ugotowaniu części grzybów smaż je przez 20 minut na oleju, następnie dodaj posiekaną cebulę (2 sztuki) i czosnek (3 ząbki);
- Po doprowadzeniu cebuli do złotego koloru, usuń masę z pieca, ostudź i zmiel w blenderze;
- Po posoleniu do smaku dodaj następujące składniki: 2 łyżeczki. cukier, 150 ml majonezu, 2 łyżki. pasta pomidorowa;
- gotować pod przykryciem przez pół godziny.
Miłośnikom ostrego smaku polecamy wypróbowanie przepisu na kawior. Po ugotowaniu kilograma nóg z grzybów miodowych wykonaj następujące manipulacje:
- preparat grzybowy smaży się przez 15-20 minut;
- mielić cebula I papryka– 2 szt.;
- dodawanie warzyw do grzybów, smażenie przez kolejne 15 minut;
- posiekane pomidory (6 szt.) oddzielić na oleju, następnie dodać je do nóg;
- schłodzoną masę skręca się w maszynce do mięsa;
- dodając sól do smaku i połowę papryczki chili, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Po zapakowaniu gorącego kawioru przykryj go nylonowymi pokrywkami, pozwól mu naturalnie ostygnąć, a następnie zabierz go do piwnicy lub włóż do lodówki.
Opis przepisów na przygotowanie kawioru grzybowego można kontynuować w nieskończoność. Nawet jeśli gospodyni domowa nie miała możliwości przygotowania przetworów ze świeżych grzybów miodowych, to danie można szybko przygotować na stół z marynowanych grzybów. Odpowiednie są również suszone i mrożone grzyby miodowe. A jakie składniki dodać do mieszanki, każda gospodyni domowa będzie opierać się na własnych preferencjach. Kawior przygotowany według dowolnego przepisu służy jako samodzielne danie, a także stanowi doskonały dodatek do mięs, ryb i ziemniaków.
Grzyby robią pyszne dania. Poniżej dowiesz się, jak ugotować kawior grzybowy z marchewką.
Kawior grzybowy na zimę z marchewką
Składniki:
- cebula – 250 g;
- marchewka – 350 g;
- pieprz;
- pomidor – 250 g;
- świeże grzyby – 1,3 kg;
- sól;
- bezzapachowy olej roślinny – 40 ml.
Przygotowanie
- Przede wszystkim dokładnie umyj i oczyść grzyby. Następnie wrzucamy je do rondelka, doprawiamy solą i gotujemy 30 minut.
- Marchewkę pokroić i smażyć przez 10-12 minut.
- Cebulę siekamy, dodajemy do marchewki, dodajemy pokrojonego w drobną kostkę i obrane pomidory, doprawiamy solą, rozgniatamy pieprzem i smażymy około 7 minut.
- Pieczarki smażymy na pozostałym oleju przez około 10 minut.
- Przygotowane warzywa zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Ostudź kawior i pozwól mu zaparzyć przed podaniem.
Kawior grzybowy z cebulą i marchewką na zimę
Składniki:
- marchewka – 400 g;
- ocet 9% – 70 ml;
- cebula – 500 g;
- grzyby gotowane do miękkości – 2 kg;
- olej – 130 ml;
- czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
- Czyścimy marchewki i siekamy je. Drobno posiekaj cebulę.
- Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać, podsmażyć na nim posiekaną cebulę, następnie dodać marchewkę i dusić, mieszając.
- Ostudzone zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Powstałą masę dodaj do smażonych warzyw. Dodać sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj kawior przez około 50 minut. Następnie dodać ocet i dokładnie wymieszać.
- Wkładamy kawior do słoików, zwijamy je i wstawiamy na zimno do przechowywania.
Kawior grzybowy z pomidorami, marchewką i cebulą
Składniki:
- marchewka – 300 g;
- mięsiste pomidory – 300 g;
- grzyby – 1,3 kg;
- pieprz;
- cebula – 240 g;
- sól;
- olej.
Przygotowanie
- Obrane grzyby gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie, następnie włóż do durszlaka, ostudź i zmiel przez maszynę do mięsa.
- Cebulę, marchewkę, pomidora pokroić i lekko podsmażyć.
- Dodać masę grzybową, dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem, solą i dusić około 10 minut.
- Gotowy kawior rozłóż do słoików, włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 15 minut. Zwijamy słoiki z pokrywkami i wysyłamy je do przechowywania.
Kawior grzybowy przez maszynę do mięsa z marchewką - przepis
Składniki:
- świeże grzyby – 1 kg;
- cebula – 250 g;
- marchewka – 260 g;
- ocet stołowy – 10 ml;
- olej roślinny – 180 ml;
- sól.
Przygotowanie
- Oddzielnie zmiel cebulę, marchewkę i surowe grzyby w maszynce do mięsa.
- Najpierw podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj marchewkę i ponownie smaż. Dodaj mieszaninę grzybów, dobrze wymieszaj.
- Włóż kawior do rondla, dodaj pozostały olej i sól. Gotować przez 1 godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed gotowością dodaj ocet.
- Natychmiast umieść przygotowany kawior grzybowy z cebulą i marchewką na zimę w sterylnych pojemnikach i zwiń.
Przepis na kawior grzybowy z marchewką i cebulą
Składniki:
- świeże grzyby miodowe – 1,5 kg;
- – 180 ml;
- mielony czarny pieprz;
- cebula – 450 g;
- sól nie jest jodowana.
Przygotowanie
- Grzyby miodowe dobrze umyj, zalej zimną wodą i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę. Gotuj przez około pół godziny, następnie odlej wodę i pozwól grzybom dobrze ostygnąć.
- Pieczarki zmiel w maszynce do mięsa.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażymy do lekkiego zrumienienia na połowie oleju.
- Na pozostałym oleju podsmaż posiekaną marchewkę do miękkości.
- Przygotowane produkty wymieszać, dodać sól i pieprz, włożyć do kotła, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 2 godziny.
- Przygotowany kawior rozprowadzamy w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, zwijamy, odwracamy do góry nogami, przykrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Smacznego apetytu i miłego gotowania wszystkim!
Kawior grzybowy z gotowanych grzybów okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Koniecznie przygotuj tak pyszną zimową przekąskę, aby cieszyć się nią każdego dnia. To danie doskonale komponuje się z różnymi dodatkami.
Składniki:
grzyby – 1 kg;
cebula – 250 g;
marchewka – 250 g;
czosnek – 4 ząbki;
esencja octowa – 1/3 łyżeczki;
rafinowany olej roślinny – 70 ml;
sól – 1 łyżka;
ziarna pieprzu – 3 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
Przygotowanie:
1. Oczyść grzyby z brudu i gruzu i opłucz je pod bieżącą wodą. Bierzemy pojemnik, wlewamy do niego zimną wodę i wkładamy tutaj grzyby.
2. Dodać ziarna pieprzu, liść laurowy, gotować 25 minut. Pamiętaj, aby dodać trochę soli do płynu. Gdy grzyby opadną na dno, są gotowe. Odlać solankę z pojemnika, grzyby przełożyć na sito i opłukać. Zacznijmy przygotowywać warzywa. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Czosnek pokroić na małe kawałki. Rozgrzej patelnię lub patelnię, dodaj olej i przełóż tutaj warzywa. Zmniejsz ogień i gotuj grzyby, aż będą całkowicie ugotowane.
4. Zmiel grzyby i warzywa za pomocą elektrycznej maszynki do mięsa lub blendera. Powstałą mieszaninę przenieś na patelnię. Dodaj przyprawy. Doprawić octem.
5. Smaż kawior przez pół godziny pod pokrywką. Dodaj czosnek do smakołyku przed zakończeniem gotowania. Gdy tylko płyn odparuje, wyłącz ogrzewanie.
6. Umieść mieszaninę kawioru w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Napełnione pojemniki wysyłamy do sterylizacji (litrowe na godzinę, półlitrowe na pół godziny). Sterylizację przeprowadzamy w piekarniku lub na patelni z płynem. Przekręcamy słoiki, kładziemy je do góry nogami, pozwalamy im ostygnąć.
Kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę
Przedstawiamy kolejny, najsmaczniejszy przepis na niezwykły kawior. Uwierz mi, Twoje gospodarstwo domowe doceni tę przekąskę!
Składniki:
grzyby – 1 kg;
cebula – 200 g;
sok z cytryny – ¼ cytrusów;
oliwa roślinna lub oliwa z oliwek – 3 łyżki;
mielony czarny pieprz, sól - według własnego gustu.
Przygotowanie:
1. Wyjmij grzyby, usuń brud i dokładnie spłucz.
2. Wyślij przygotowane grzyby do gotowania przez 1 godzinę.
3. Umieść grzyby na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
4. Usuń skórki z cebuli, drobno posiekaj warzywo i wyślij do smażenia. Wyciągamy maszynkę do mięsa i siekamy grzyby i cebulę.
5. Do powstałej masy dodajemy trochę soli, dodajemy pieprzu, przekładamy do miski i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Po ugotowaniu polej sokiem z cytryny.
7. Umieść kawior w czystych słoikach, wyślij je do sterylizacji i zwiń pokrywki.
8. Ostudzić i umieścić w lodówce lub piwnicy w celu przechowywania.
Jak zrobić kawior z grzybów miodowych na zimę: prosty przepis
Aby przygotować tę bardzo satysfakcjonującą i smaczną przekąskę, będziesz potrzebować niedrogiej i proste produkty. Taki przysmak można podawać nie tylko na co dzień, ale także na uroczyste okazje.
Składniki:
grzyby miodowe – 3 kg;
olej roślinny – 200 ml;
cebula – 5 szt.;
sól - według własnego gustu.
Przygotowanie:
1. Grzyby miodowe oczyszczamy, przenosimy do emaliowanego pojemnika, w którym wcześniej zagotowujemy osoloną wodę.
2. Gotuj przez 20 minut, włóż do durszlaka i opłucz, poczekaj, aż cały płyn spłynie.
3. Weź maszynkę do mięsa, nałóż drobną siatkę i zmiel produkt (wstępnie ugotowany).
4. Usuń skórkę z cebuli, pokrój ją na dwie części i również zmiel.
5. Wymieszaj warzywo z grzybami, dodaj sól, rozgrzej patelnię z olejem i dodaj mieszaninę. Smażyć, aż płyn odparuje, cały czas mieszając. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
6. Rozłóż przekąskę do słoików, które wcześniej sterylizujemy i zamykamy pokrywkami (plastikowe).
7. Odłóż napełnione pojemniki na bok, aby przedmiot obrabiany ostygł. Wkładamy słoiki z kawiorem do lodówki.
To wszystko, te grzybowe przekąski sprawią Tobie i Twoim domownikom prawdziwą przyjemność podczas posiłku i świąteczny stół sprawi, że będzie bardziej żywy i oryginalny!
Kontynuując cykl artykułów na temat zimowych przygotowań publikuję następujący przepis, który bardzo przypadł mi do gustu. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak powstaje kawior grzybowy. Jesienią, gdy rozpoczyna się polowanie na grzyby, wiele osób udaje się do lasu, aby zebrać jak najwięcej grzybów, a następnie je smacznie ugotować.
Z grzybów można przyrządzać zupy, smażyć je z ziemniakami lub marynować. Tak, można zrobić o wiele więcej, wykorzystując grzyby leśne jako bazę. Tak, w tym przepisie najlepiej nadają się grzyby leśne, ponieważ mają wspaniały aromat, jaki mogą mieć tylko te grzyby, które rosły w lesie.
Lista dań, w których można wykorzystać kawior grzybowy, jest ogromna. Można go spożywać jako samodzielne danie, ugotować makaron i dodać do makaronu kawior ziemniaki smażoneŚwietnie sprawdzi się także jako dodatek do dań. Tak, wystarczy otworzyć słoiczek i posmarować nim kawałek kawioru grzybowego świeży chleb Będzie też po prostu wspaniale.
Przepis na kawior grzybowy z cebulą
Przepis jest dość prosty. Obierz i ugotuj grzyby, a następnie podsmaż cebulę. Do smażona cebula dodam gotowane grzyby przeszedł przez maszynę do mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, przeczytaj bardziej szczegółowo o wszystkich etapach przygotowań.
SKŁADNIKI:
- 1-1,5 kg grzybów leśnych.
- 2 główki cebuli.
- Olej roślinny.
- Laurel 1-2 liście.
- Sól do smaku.
- Ocet 9% pół łyżki.
- Zmielona czerwona papryka pół łyżeczki.
- Zmielony czarny pieprz pół łyżeczki.
Proces gotowania.
Oczywiście danie będzie znacznie smaczniejsze z grzybów leśnych, ale kawior grzybowy z tych uprawianych na specjalnych farmach nie jest gorszy. Możesz więc ugotować kawior z dowolnych grzybów, które napotkasz.
Najpierw musisz uporządkować grzyby. Jeśli są to grzyby leśne, upewnij się, że nie pozostały w nich robaki. Szczególnie lubią chować się w łodygach grzybów.
Trzeba także zeskrobać pozostałości ciemnego lasu.
Jeśli są to grzyby hodowlane, np. boczniaki, uprawia się je na łuskach słonecznika, które pozostają na łodygach grzybów i również należy je wyrzucić.
Jeśli w grzybach, zwłaszcza leśnych, znajdują się robaki, których pozbycie się może być problematyczne, jest na to jeden pewny sposób. Do garnka wlej ciepłą wodę, dodaj sól i do osolonej wody wrzucaj grzyby na 30 minut. Sól sprawi, że robaki wypełzną ze swoich kryjówek i osiądą na dnie patelni. Wystarczy ostrożnie zebrać grzyby z powierzchni i spuścić wodę z patelni. Ta metoda oczywiście nie dotyczy tych grzybów, które są bardzo gęsto zaludnione robakami; oczywiście lepiej się ich pozbyć.
Przygotowane grzyby pokroić na małe kawałki. Następnie wrzucamy je do rondelka i gotujemy przez 30 minut. Aby trochę przyspieszyć ten proces, przed dodaniem grzybów wrzuć do wody łyżkę soli. Dzięki temu woda zagotuje się znacznie szybciej.
Kiedy gotujesz grzyby, pojawi się piana, której musisz się pozbyć. Jeśli tego nie zrobisz, piana będzie tak duża, że spadnie poza krawędź patelni i rozleje się po całej kuchence. Najlepiej więc w razie potrzeby usunąć piankę.
Gotuj grzyby na małym ogniu przez 30 minut. Następnie odcedzam wodę przez sito, a grzyby zostawiam na sicie, aby woda mogła z nich spłynąć, podczas gdy ja pracuję nad resztą składników.
Podczas gdy woda odpływa z grzybów, możesz obrać cebulę. Chociaż robię to na etapie gotowania grzybów. Ale kiedy znajdą się na sicie, do tego czasu cebula jest całkowicie obrana i pokrojona w cienkie półpierścienie. A teraz możesz zacząć smażyć cebulę na oleju roślinnym. Smaż cebulę, aż lekko się zarumieni.
Gdy woda spłynie z grzybów i trochę ostygną, należy je przepuścić przez maszynę do mięsa.
Po zmieleniu mięsa dodaj powstały posiekany grzyb do cebuli na patelni i podsmaż grzyby i cebulę. Pieczarki dusić około 40 minut, ciągle mieszając masę grzybową z cebulą.
Około 10 minut przed końcem gulaszu należy dodać zmielony czarny pieprz i ocet. Również na tym etapie dorzucam kilka liści laurowych, co nada potrawie dodatkowego pachnącego aromatu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie całkowicie wyłącz ogień i zdejmij z patelni liście laurowe, nie pójdą do słoików, bo mogą spowodować nadmierną gorycz.
Można powiedzieć, że kawior jest całkowicie gotowy, można go teraz umieścić w wysterylizowanych słoikach i zakręcić pokrywki. O tym, jak prawidłowo i prawidłowo sterylizować słoiki, przeczytasz w artykule o tym, jak sterylizować słoiki w celu konserwacji.
Słoiki wypełnione kawiorem grzybowym wkładamy do rondelka i jeszcze chwilę sterylizujemy. Sterylizujemy słoiki z sałatkami według poniższego schematu.
Słoiki 0,5 litra 30 minut.
Słoiki 0,7 litra 45 minut.
Słoiki 1 litrowe 60 minut.
Wyjmujemy słoiki z patelni, zakręcamy pokrywki i układamy je pokrywkami w dół. Przykryć czymś ciepłym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Może to zająć około jednego dnia.
Następnie możesz obrócić słoiki do normalnego stanu. I wskazane jest obserwowanie ich przez około tydzień. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, a pokrywki nie puchną, możesz przenieść słoiki z kawiorem grzybowym do miejsca w celu długotrwałego przechowywania.
Przepis na kawior grzybowy z cebulą i marchewką
Ten przepis będzie zawierał marchewki. Doda kawiorowi grzybowemu dodatkowego słodkawego smaku. Przygotowane bez szczególny wysiłek. Smakuje dobrze. Kawior grzybowy pomoże udekorować każde danie nie tylko pięknym kolorem, ale także doskonałym aromatem.
SKŁADNIKI:
- 1 kg. Gribow.
- 2 cebule.
- 2-3 średnie marchewki.
- Olej roślinny.
- Sól i pieprz do smaku.
- Łyżka 9% octu.
- Przyprawy.
PROCES PRZYGOTOWANIA:
Posortujmy i posortujmy grzyby. Do kawioru wykorzystywane będą wyłącznie najlepsze okazy. Grzyby oczyścić i ugotować w lekko osolonym roztworze. Gotując grzyby nie zapomnij zwrócić uwagi na pianę, która stale będzie pojawiać się na powierzchni wody. Piankę należy usunąć łyżką. W przeciwnym razie może zgromadzić się w takiej ilości, że będzie spływać po krawędziach patelni.
Następnie wyjmujemy grzyby łyżką cedzakową i przekładamy na sito, aby odsączyć z grzybów nadmiar wody.
Gdy grzyby ostygną, przygotuj marchewkę i cebulę.
Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.
Obieramy marchewki i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa.
Posiekaną cebulę należy umieścić na patelni do smażenia.
Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, czekamy aż się rozgrzeje i wrzucamy cebulę. Smaż przez kilka minut, ciągle mieszając.
Bierzemy głęboką patelnię, ponieważ do cebuli dodamy marchewkę, a następnie grzyby. Można to oczywiście zrobić w kotle.
I tak, podczas smażenia cebuli, przepuściłam marchewkę przez maszynę do mięsa, a następnie ostudzone grzyby. Ale wszystko w różnych pojemnikach.
Teraz dodaj marchewkę do cebuli i trochę podsmaż mieszankę marchewki z cebulą. Około 5-10 minut.
Następnie do marchewki i cebuli dodaję zmielone grzyby, mieszam, zmniejszam ogień pod patelnią i gotuję na wolnym ogniu przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby kawior nie przykleił się do ścianek naczynia.
Po 20 minutach duszenia do naszego kawioru grzybowego należy dodać niezbędne przyprawy, wymieszać i doprawić do smaku solą. W razie potrzeby dodać soli do pożądanej konsystencji. Również na tym etapie dodaję ocet i kilka liści laurowych.
Po kolejnych 10 minutach przestań gotować produkt.
Jeśli przygotowywałeś kawior z myślą o przygotowaniu go na zimę, czyli planujesz go zakonserwować, radzę usunąć laur. A jeśli kawior zostanie zjedzony w nadchodzących dniach, możesz zostawić liść laurowy w naczyniu.
Teraz można rozłożyć kawior grzybowy, przykryć pokrywkami i kontynuować sterylizację kawioru bezpośrednio w słoikach.
Słoiki wkładamy do garnka z wodą, nie zapomnij położyć na dnie kawałka gazy w 3-4 warstwach. Sterylizujemy słoiki wraz z kawiorem. Powyżej znajduje się informacja, które słoiki należy sterylizować przez jak długi czas.
To kończy przepis. kawior grzybowy z cebulą i marchewką jest gotowy. Teraz możesz podać go na stół i zachwycać siebie i otoczenie wspaniałym aromatem oraz cieszyć się wspaniałym smakiem w zimowe dni, wspominając gorące letnie dni. Życzę, żeby wszystko wyszło smacznie i szybko. Wszystkiego dobrego w spokoju i zdrowiu.