Jeśli Twoja rodzina lubi jeść ogórki kiszone i cukinię, możesz je przechować na zimę w jednym pojemniku. Nie jest to absolutnie trudne, zwłaszcza że ogórki kiszone z cukinią na zimę nie wymagają sterylizacji i dużych kosztów pracy. Same warzywa w słoiku wychodzą chrupiące i smakują nie gorzej niż te zaprezentowane nieco wcześniej z kapustą.
Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że łącząc je, można szczelniej wypełnić słoiki warzywami. Czasami masz takie zadanie - umieścić średniej wielkości ogórki w litrowym słoiku. W tym przypadku występują między nimi luki. Potem w kawałkach młoda cukinia puste przestrzenie można wypełnić.
Składniki na litrowy słoik:
- Małe ogórki (można użyć korniszonów) - 300 - 400 g;
- Liście chrzanu - 1/2 dużego liścia;
- Opcjonalnie ostra papryka czerwona - 1/3 strąka;
- Liść laurowy - 2 - 3 szt.;
- Ziele angielskie - 2 - 5 szt.;
- Ziarna czarnego pieprzu - do 15 szt.;
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 3 łyżki. l.;
- Sucha musztarda w nasionach - 1/2 łyżeczki;
- Czosnek - 3 - 5 głów;
- Koper (kwiatostany) - 1 - 2 parasole;
- Cukinia - 1/2 szt. (Zależy od wielkości warzywa).
Ogórki kiszone z cukinią na zimę - przepis bez sterylizacji
1. Prawdopodobnie już wiesz, jak oddzielnie zawinąć cukinię i ogórki! Teraz musimy je ze sobą połączyć. Uwierz mi, to nie jest trudne.
Ogórki należy namoczyć w zimnej bieżącej wodzie, w zależności od ich wielkości. Im mniejsze ogórki, tym naturalnie spędzisz mniej czasu na ich moczeniu.
Wystarczy dokładnie umyć cukinię i odciąć ogonki. Najlepiej wziąć miękką szczoteczkę i za jej pomocą oczyścić powierzchnię skóry. Faktem jest, że delikatną skórkę młodej cukinii można łatwo uszkodzić podczas zbioru. W wyniku tego uszkodzenia może uwięzić się brud. Jeśli ominiemy takie miejsce, preparat może nie przetrwać do zimy. 
2. Słoików do kiszenia ogórków z młodą cukinią na zimę wcale nie trzeba sterylizować. Tradycyjnie pojemniki i pokrywki umyj sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz i odwróć do góry dnem.
W międzyczasie możesz rozsypać przyprawy do pojemników i postawić parasolki koperkowe. Możesz dodać tyle czosnku, ile chcesz. Nie zapomnij o chrzanie. Jego liście również należy dokładnie umyć. 
3. Do słoika włóż ogórki, w puste miejsca wkładając kubki z młodą cukinią.
Notatka:
Do marynowania cukinię można pokroić na grubość do 3 centymetrów. Jeśli pierścienie są duże, pokrój je. 
4. W przybliżeniu to samo, co proste - będziesz musiał także trzykrotnie wlać połączone warzywa.
Dlatego na zimę zalewamy jeszcze niekiszone ogórki i cukinię wrzącą wodą. Przykryj bułki pokrywkami i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Już po 15 minutach można spuścić pierwszą wodę z puszek i najlepiej nie do patelni, a do umywalki. Za drugim razem ogórki i cukinię zalać wrzącą wodą. A po 15 minutach możesz wlać wodę na patelnię i ponownie zagotować. 
5. Tym razem nie będziemy gotować zalewy, tylko po prostu wsypujemy bezpośrednio do słoików cukier, sól i ocet. Cukinię i ogórki zalewamy już zagotowaną wodą i marynujemy na zimę. 
Oznacza to, że natychmiast uszczelnij pokrywkami. 
Tego rodzaju szwy należy odwrócić do góry nogami, tak jak. Schładzanie do góry nogami, owinięte w koc, ogórków kiszonych z cukinią na zimę bez sterylizacji zajmie około 1,5 dnia. Ale to zależy również tylko od temperatury powietrza w Twojej kuchni.
Sezon na cukinię już w pełni. Tegoroczne zbiory są dobre, więc na zimę można wykonać różnorodne szwy. Nie ograniczaj się tylko do cukinii w puszkach. Przecież cukinię można przykryć na zimę na inne sposoby: robiąc lecho, przystawkę ze smażonej cukinii, sałatkę koreańską, cukinię z grzybami, a nawet konfiturę z cukinii.
Dzisiaj napiszę 8 przepisy krok po kroku przygotowywania różnych przetworów z cukinii. W większości przypadków preparaty te wymagają sterylizacji. Następnie słoiki wystarczy umyć sodą i nie ma potrzeby ich sterylizacji osobno, sterylizuje się je wraz z zawartością. Jeśli przepis nie wymaga sterylizacji cukinii w słoikach, słoiki należy wcześniej sterylizować oddzielnie. W obu przypadkach pokrywki należy zagotować.
Ważny! Do konserwacji nadaje się wyłącznie gruba sól kamienna. Nie można używać jodowanych ani drobnych.
Jest popularną przekąską ze względu na dobry, zrównoważony smak. Przystawka ma swoją nazwę ze względu na ostrość; zawiera ostrą, świeżą paprykę i czosnek.
Składniki (na 1,5 l):
- cukinia - 1 kg
- pomidory - 1 kg
- papryka - 2 szt.
- ostra papryczka chili - 1 szt.
- czosnek - 4 ząbki
- cukier - 100 gr.
- sól - 1 łyżka. bez slajdu
- ocet 9% – 70 ml
- olej roślinny rafinowany – 70 ml
Cukinia na zimę - przygotowanie „języka teściowej”:
1. Wszystkie warzywa należy umyć, usunąć nasiona z papryki i obrać czosnek. Aby przygotować sos, należy zmielić pomidory, słodką i gorzką paprykę oraz czosnek w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wlać powstałą płynną mieszaninę na patelnię, na której będzie gotowana przystawka.
2.Do sosu warzywnego dodać bezsmakowy olej roślinny, cukier i sól, wymieszać. Sos postaw na ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3.Podczas gotowania sosu posiekaj cukinię. Są krojone w długie paski. Po 10 minutach gotowania pomidorów i papryki dodać pokrojoną cukinię, wymieszać i smażyć kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. W takim przypadku konieczne jest zważenie go w oczyszczonej postaci.
4. Podczas gotowania przekąski należy umyć i wysterylizować słoiki i pokrywki. Na koniec przygotowywania „Języka teściowej” wlać na patelnię ocet, zagotować i od razu przełożyć do słoików. Wlać sos aż do samej góry słoika. Natychmiast zwiń pokrywki konfitur.
5. Odwróć obrabiany przedmiot, owiń go kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym momencie pyszna słodko-pikantna cukinia jest gotowa na zimę, smacznego.
Chrupiąca cukinia na zimę w marynacie
Oto prosty przepis na marynowaną cukinię. Do aromatu potrzebne będą różne zioła, czosnek, liście laurowe. Te cukinie gotują się szybko; nie trzeba ich zostawiać, aby puściły sok. Surową cukinię umieszcza się w słoiku, napełnia marynatą i sterylizuje. To wszystko. Metoda cięcia może być dowolna: w okręgi, długie pręty lub sektory. Ogólnie rzecz biorąc, tnij tak wygodnie.
Składniki (na 1 litrowy słoik):
- młoda cukinia - 2,5 kg
- parasole koperkowe - 1 szt.
- pietruszka - 3 gałązki
- liście chrzanu - 1 szt.
- liście czarnej porzeczki - 1-2 szt.
- Liść laurowy- 1 szt.
- czosnek - 1 ząbek
- groszek ziele angielskie - 3-4 szt.
Na marynatę (4 litry):
- woda - 2 litry
- ocet 9% – 140 ml
- cukier - 125 gr.
- sól - 100 gr.
Cukinia na zimę w marynacie słodko-kwaśnej:
1. Cukinię umyj i odetnij brzegi. Jeżeli chcemy, aby cukinię pokroić w długie paski, to cukinię przycinamy tak, aby miała długość litrowego słoika (do wieszaka). Wybieraj cukinię młodą i delikatną, z cienką skórką i niedojrzałymi nasionami.
2.Pokrój każdą cukinię na 8 kawałków. Oznacza to, że najpierw na pół, następnie każdą połówkę na pół i każdy kawałek ponownie na pół. Wszystkie warzywa muszą być dobrze umyte. Umyj słoiki sodą. Nie używaj płynu do mycia naczyń, jest on trudny do zmycia i pozostawia na naczyniach chemiczny film. Nie ma potrzeby sterylizacji słoików osobno.
3. Na dnie każdego słoika połóż liść laurowy, 3-4 groszki ziele angielskie, 1 pokrojony w plasterki ząbek czosnku, parasolki koperkowe i gałązki pietruszki, liście chrzanu i porzeczki. Włóż paluszki cukinii do słoików. Nie układać zbyt ciasno, aby cukinia była dobrze nasiąknięta marynatą.
4. Przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, wlej ocet i natychmiast wlej wrzącą marynatę do słoików na górę.
Aby zapobiec pękaniu słoików, należy najpierw napełnić je do połowy, a następnie uzupełnić do samej góry.
5.Umieść cukinię do sterylizacji. Na dnie patelni połóż ściereczkę, ustaw słoiki i napełnij je gorącą (ale nie wrzącą) wodą aż po wysokość wieszaków. Przykryj (ale nie zwijaj) słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, aby woda z patelni nie dostała się do cukinii. Gdy woda się zagotuje, trzymaj w niej cukinię jeszcze przez 10 minut. Następnie musisz zwinąć pokrywki i odwrócić słoiki.
6.Teraz marynowana cukinia jest gotowa, bardzo chrupiąca i aromatyczna. Zimą taka przekąska bardzo Ci się spodoba.
Cukinia na zimę, jak grzyby mleczne
Jeśli marynujesz cukinię w sposób opisany poniżej, będzie ona smakować jak marynowane grzyby mleczne. W tym przepisie potrzebny jest świeży koperek i natka pietruszki. Nie ma potrzeby robienia osobnej marynaty z wodą, cukinia jest zamknięta własny sok.
Cukinię należy wybierać z twardych odmian. Nie bierz żółtej i miękkiej cukinii, nie zachowają kształtu i nie będą chrupiące. Lepiej jest brać młode warzywa. Jeśli masz tylko przejrzałe, będziesz musiał je obrać i wyciąć nasiona.
Składniki (na 1,8 l):
- cukinia – 1,5 kg (masa netto)
- koperek i natka pietruszki - duża pęczek
- sól - 1 łyżka.
- cukier - 2 łyżki.
- czosnek - 1 średnia główka
- parasole koperkowe - 1-2 szt. dla każdego słoika
- goździki - 2 szt. na słoik 0,5 l
- groszek ziele angielskie - 3-4 szt. na słoik 0,5 l
- czarny pieprz mielony- 1 łyżeczka.
- bezwonny olej roślinny - 150 ml
- ocet jabłkowy 6% – 150 ml
Jak gotować cukinię na zimę, jak grzyby mleczne:
1. Cukinię dobrze opłucz, odetnij oba brzegi i pokrój w sektory (w ćwiartki). Warzywa bardzo dobrze myjemy, drobno siekamy i dodajemy do cukinii.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce i dodaj również do cukinii.
Nie używaj więcej niż podana ilość czosnku, ponieważ zmiękczy cukinię.
3.Do miski z warzywami wsyp cukier, sól, zmielony czarny pieprz (dodaj pieprzu do smaku), dodaj ocet jabłkowy i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Cukinię pozostawić do marynowania na 3-6 godzin. Najważniejsze jest to, że cukinia wypuściła wystarczającą ilość soku. Czas marynowania będzie zależał od rodzaju cukinii. Mieszaj od czasu do czasu, wtedy sok będzie lepszy.
4. Umyj słoiki roztworem sody i zagotuj pokrywki. Na dnie słoika umieść 2 goździki, 3 groszki ziele angielskie i 1-2 parasolki koperkowe. Napełnij słoiki cukinią do góry. Pozostały w misce sok również przelać do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie zakręcaj ich.
5. Pozostaje tylko wysterylizować dynię i zwinąć ją. Musisz sterylizować w zwykły sposób: połóż ręcznik na dnie patelni, umieść słoiki i napełnij je ciepłą wodą, nie dodając 2 cm do pokrywki. W garnku zagotuj wodę i trzymaj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut (0,5 l). Sterylizuj słoiki litrowe przez 15 minut, słoiki 1,5 litrowe przez 20 minut.
Podczas sterylizacji cukinia nadal będzie puszczać sok, więc będzie go więcej. Nie martw się, jeśli sok nie zakryje cukinii w fazie drażnienia.
6.Wyjmij cukinię z wrzącej wody i zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć się i pozwól konfiturom ostygnąć. W rezultacie otrzymujemy bardzo aromatyczną i pikantną marynowaną cukinię we własnym soku, przypominającą grzyby mleczne. Goździki są koniecznością w tym przepisie, nadają pożądany aromat.
Dżem z cukinii o smaku ananasowym
W poprzednim przepisie cukinia okazała się smakować jak grzyby, w tym przepisie zamienia się w ananasy! Jest to możliwe, ponieważ cukinia ugotowana w słodkim syropie nabiera nowego smaku. Dżem ten można spożywać z herbatą, syropem można namoczyć warstwy ciasta, konfiturę można także wykorzystać do wypieków. I nikt nie zgadnie, że to nie ananas, ale banalna cukinia.
Dżem, jak większość dżemów, składa się z trzech etapów. Odbywa się to tak, aby cukinia miała czas namoczyć się w syropie ananasowym i nie rozpadła się podczas długiego gotowania.
Składniki (na 1,5 l):
- cukinia - 1200-1300 gr.
- cukier - 400 gr.
- sok ananasowy – 400 ml
- cytryna - 1 szt.
Jak zrobić dżem z cukinii:
1. Cukini na dżem nie wykorzystuje się w całości, a jedynie w jej gęstej części. Najpierw je umyj i obierz ze skórki. Następnie przekrój na pół i łyżką usuń nasiona. Byłoby dziwne, gdyby w ananasie znajdowały się pestki lub skórka cukinii, prawda? Cukinię po obraniu zważ. Na taką ilość składników potrzeba 1,2 kg już obranych warzyw.
2.Cukinię pokroić w kostkę ok. 1 cm i wlać na patelnię, na której będziemy smażyć dżem. Cukinię wymieszaj z cukrem. Cytrynę należy bardzo dobrze umyć, najlepiej pędzelkiem, aby usunąć ze skórki wszelkie środki chemiczne. Cytrynę pokroić w półkola (wraz ze skórką) i dodać do cukinii. Do całkowitej masy wlać sok ananasowy, wymieszać i dżem można postawić na ogniu do ugotowania.
3.Wł duży ogień Doprowadzić dżem do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować dokładnie 5 minut. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny, aby nic się nie przypaliło. Zdejmij patelnię z pieca i usuń cytrynę, aby w dżemie nie było goryczy. Pozwól cukinii całkowicie ostygnąć.
Jeśli chcesz, nie możesz użyć całej cytryny, ale wyciśnij z niej sok. Należy tylko uważać, aby nasiona nie dostały się do dżemu.
4. Włącz dżem i gotuj go po raz drugi. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Po tym ugotowaniu cukinia nabiera żółtawego koloru, jest nasycona sokiem ananasowym. Po drugim gotowaniu pozostaw dżem ponownie, aż całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.
Przed trzecim gotowaniem wysterylizuj słoiki i pokrywki.
5. Pozostaje ugotować dżem po raz trzeci (ostatni). Ale teraz, gdy syrop się zagotuje, gotuj cukinię przez 10 minut i natychmiast włóż gorącą do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć dżem i zawiń go „pod futrem”, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Uwierz mi, ten dżem z cukinii będzie dla Ciebie przyjemnym odkryciem.
Cukinia marynowana na zimę „Kolorowa” z miodem
To nie jest zwykły przepis. W słoiczku zmieści się kilka kolorów różnych warzyw. Ponadto cukinię układa się w formie bułek, co wygląda świetnie. Tę przekąskę można bezpiecznie podawać świąteczny stół, wszyscy goście będą zachwyceni. Zamiast cukru do marynaty dodaje się miód, który nadaje cukinii pikantny smak.
Składniki (na 1 litrowy słoik):
- cukinia i cukinia
- marchewka
- papryka żółta i czerwona
- pietruszka - 4 gałązki
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
- czosnek - 2 ząbki
- groszek ziele angielskie - 4 szt.
- pieprz czarny - 4 szt.
- ocet 9% - 50 ml
Weź tyle warzyw, ile zmieści się w słoiku.
Na marynatę:
- woda - 1 l
- sól - 1,5 łyżki.
- miód - 2 łyżki.
Metoda gotowania:
1. Obierz marchewki. Część marchewki pokroić w krążki (można użyć noża kręconego), część pokroić w cienkie i długie paski (można użyć tarki Koreańskie marchewki). Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski. Obierz czosnek.
2. Cukinię i cukinię kroi się na dwa sposoby. Część warzyw pokroić w krążki o grubości 1-1,5 cm. Drugą część pokroić w cienkie plasterki. Najlepiej zrobić to za pomocą obieraczki do warzyw.
3. Słoiki dobrze umyj sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz ciepłą bieżącą wodą. Na dno litrowego słoika włóż 4 groszki czarnego i ziela angielskiego, łyżeczkę nasion gorczycy, 4 gałązki pietruszki, 2 ząbki czosnku, kilka szczypt pokrojonej w julienne marchwi. Na to wszystko połóż kilka plasterków cukinii. Jeśli koła są duże, możesz je przeciąć na pół. Umieść krążki marchewki pomiędzy cukinią.
4. Następnie weź plaster cukinii, włóż do niego kawałek papryki i zwiń. Ułóż te bułki w kilku warstwach w słoiku. Na wierzchu ponownie ułóż plastry cukinii i marchewki w plastry i paski. Najwyższą warstwę stanowią paluszki marchewkowe. W ten sposób napełnij wszystkie przygotowane słoiki.
5. Ugotuj marynatę. Na 1 litr wody dodać półtorej łyżki soli i dwie łyżki miodu. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut.
6. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach. Nie wylewaj marynaty do samej góry, bo na koniec trzeba będzie dodać octu. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.
7.Teraz czas na sterylizację. Wszystko jak zawsze: rondelek, na dnie ręcznik, gorąca (ale nie wrząca) woda aż po wieszaki, słoiki przykryte pokrywkami. Po zagotowaniu wody sterylizuj słoiki przez 10 minut.
8.Wyjmij słoiki z wrzącej wody, do każdego litrowego słoika wlej po 2 łyżki. ocet stołowy i zwiń ugotowane pokrywki. Ta konserwa wygląda bardzo pięknie i jest bardzo smaczna w jedzeniu.
Sałatka koreańska z cukinią, ogórkami i marchewką
Koreańskie sałatki przypadną do gustu miłośnikom pikantnego i pikantnego smaku. Chociaż pikantność można dostosować do smaku. Składniki obejmują koreańską przyprawę marchewkową. Głównymi przyprawami w nim są kolendra i pieprz. Dostępne są przyprawy ostre i łagodne. Wybierz, którą chcesz. Upewnij się, że kompleksowa przyprawa nie zawiera wzmacniacza smaku - glutaminianu sodu. Warzywa w tej sałatce pozostają chrupiące.
Składniki na 2 litry (waga obranych warzyw):
- cukinia - 500 gr.
- ogórki - 500 gr.
- marchewka - 500 gr.
- Papryka- 2 szt. (wielokolorowa papryka będzie wyglądać pięknie)
- cebula - 200 gr.
- pietruszka - 1 pęczek
- cukier - 100 gr.
- olej roślinny - 100 ml
- ocet 9% - 100 ml
- sól - 30 gr.
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Koreańska przyprawa marchewkowa - 1 łyżka.
Dynia ozima po koreańsku - przygotowanie:
1. Cukinię umyj i przekrój na pół. Za pomocą łyżki usuń nasiona; do tej sałatki potrzebujesz tylko gęstej części cukinii. Cukinię pokroić w cienkie paski. Jeśli masz go na farmie, użyj specjalnej tarki. Ogórki należy pokroić w kostkę.
2. Marchew zetrzyj na tarce koreańskiej lub pokrój w cienkie, długie paski. Paprykę pokroić w długie paski. Cebula - w półpierścieniach. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie warzywa umieść w dużym pojemniku, w którym będzie marynowana sałatka.
3.W osobnej misce przygotuj marynatę. Wymieszaj cukier, sól, przyprawy, czarny pieprz, ocet i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier i sól choć częściowo się rozpuściły. Tą marynatą polej sałatkę i dobrze wymieszaj rękoma. Trudno będzie wszystko wymieszać łyżką.
4. Cukinię i warzywa pozostawić do marynowania na 3 godziny. W tym czasie umyj słoiki i wysterylizuj pokrywki.
5. Gdy sałatka odstanie, wypuści sok. Zacznij wkładać go do słoików, zagęszczając. Sokiem zalej warzywa i przykryj pokrywkami.
6. Wysterylizuj sałatkę, umieszczając słoiki w szerokim rondlu. Na dole powinna znajdować się tkanina, która zapobiegnie pękaniu szkła podczas ogrzewania. Napełnij słoiki wodą do poziomu wieszaków. Zagotuj tę wodę i sterylizuj sałatkę przez 10 minut. Następnie natychmiast szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Sałatkę należy owinąć w ciepły ręcznik lub koc i pozostawić do ostygnięcia.
7. Zimą otwórz słoik tej sałatki warzywnej w stylu koreańskim i przypomnij sobie ciepłe, letnie dni.
Przystawka ze smażonej cukinii w sosie pomidorowym
Jeśli lubisz smażoną cukinię, zamknij ją na zimę. Ta przekąska będzie dobrze przechowywana nawet w mieszkaniu. Sosem do cukinii będzie pomidor.
Składniki (na 2 l):
- cukinia - 1 kg
- cebula - 250 gr.
- czosnek - 3-6 ząbków
- Na sos:
- koperek - 30 gr.
- sok pomidorowy – 900 ml
- olej roślinny - 125 ml
- ocet 9% - 100 ml
- cukier - 3 łyżki.
- sól - 2 łyżki.
- liść laurowy - 3 szt.
- groszek ziele angielskie - 3 szt.
Smażona cukinia na zimę - jak gotować:
1. Cukinię należy umyć, przyciąć ogonki i oczyścić skórę. Dopiero wtedy zważ cukinię. Pokrojone warzywa włożyć do dużej miski, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut.
2.Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Do miski włóż podsmażoną cukinię, cebulę i wyciśnij czosnek. Dobrze wymieszaj.
5.Przygotuj sos. Na patelnię wlać sok pomidorowy, ocet i olej roślinny. Dodać cukier, ziele angielskie i sól. Drobno posiekaj koperek i dodaj do sosu. Połóż dressing na ogniu i zagotuj. Wrzuć liść laurowy i gotuj przez 3 minuty, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
6. Słoiki należy umyć sodą. Cukinię z cebulą i czosnkiem ułożyć w czystych słoikach. Napełnij słoiki do połowy. Sosem polej cukinię i przykryj sterylnymi pokrywkami.
W razie potrzeby napełnij słoiki cukinią do góry. Następnie weź dwa razy tyle cukinii, ile potrzeba.
7. Sterylizuj konserwowaną żywność w ciągu 30 minut od zagotowania wody. Podczas sterylizacji zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką. Pamiętaj, aby na dnie patelni położyć szmatkę. Wody zalać taką ilością, aby podczas gotowania nie wpadła do słoików.
8.Bezpośrednio po sterylizacji zwiń pokrywki, odwróć słoiki i przykryj je ręcznikiem. Ostudzić i przechowywać w stałym miejscu przechowywania.
Lecho z cukinii i słodkiej papryki
Lecho to produkt firmy papryka. Tę samą sałatkę robi się z pieprzem, ale głównym składnikiem jest cukinia. Spróbuj przygotować to danie na zimę. Ten pyszna sałatka z miękkimi duszonymi warzywami.
Nie ma potrzeby sterylizacji sałatki w słoikach, ponieważ ugotuje się. Dlatego słoiki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować.
Składniki:
- cukinia - 3 kg
- papryka - 700 gr.
- czosnek - 80 gr.
- cukier - 200 gr.
- sok pomidorowy - 1 l
- sól - 2 łyżki.
- ocet 70% - 1 łyżka. (lub 7 łyżek 9%)
- olej słonecznikowy - 300 ml
- mielona czerwona papryka - do smaku
Dynia z pieprzem - przygotowanie:
1. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w paski, czosnek posiekać nożem. Włóż warzywa duży rondel i wypełnij sok pomidorowy, lepiej świeżo wyciśnięty.
2. Połóż warzywa na ogniu, aby je dusić. Najpierw podgrzej ogień i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Pamiętaj, aby wymieszać lecho, aby się nie przypaliło. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut.
3.Po pół godzinie duszenia do warzyw dodać cukier, sól, czosnek, ostrą paprykę i olej roślinny. Gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj kwas octowy - 1 łyżka. i można je zwijać w sterylne słoiki.
4. Odwróć słoiki i sprawdź, czy pokrywka nie przecieka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Lecho okazuje się pyszne, o przyjemnym pomidorowym smaku. Spróbuj gotować!
Oto 8 przepisów na konserwację cukinii na zimę. Wybierz jeden lub kilka i przygotuj preparaty, które zachwycą Cię zimą. Przeczytaj także inne przepisy na stronie w dziale, jest tam mnóstwo pysznych rzeczy. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach i podziel się swoimi doświadczeniami. Do zobaczenia w następnym artykule!
Ogórki marynowane z cukinią Przepis na zimę, chrupiące
Zimą nikt nie odmówi na stole chrupiących ogórków kiszonych i cukinii. Aby nie musieć później chodzić na zakupy, polecam przygotowywać te warzywa latem. Jest wiele różne przepisy marynaty. Dziś proponuję ugotować go na zimę z startą marchewką i cebulą, w ogóle bez sterylizacji. Ciekawostką w tym przepisie jest użycie w marynacie kwasu cytrynowego.
Czas przygotowania: 20 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Składniki na litrowy słoik:
małe mielone ogórki
marchewki 2 szt.
jedna średnia cebula
liść porzeczki 3 szt.
garść pikantnej mieszanki do ogórków
cukier 1,5 łyżki. l.
sól zwykła (niejodowana) 0,5 łyżki. l.
woda 550-600 ml
kwas cytrynowy 0,5 łyżeczki. (bez zjeżdżalni) 
Ogórki kiszone z cukinią na zimę: przepis ze zdjęciem na litrowy słoik
Wstępnie opłucz ogórki mielone i wlej je do miski zimna woda. Pozostaw ogórki na 3 godziny. Jeśli niedawno zbierałeś ogórki (w dniu zbioru), wystarczy, aby leżały w wodzie tylko przez 1 godzinę. Cukinię można również namoczyć razem z ogórkami.
Sterylizuj słoiki parą lub w piekarniku, zagotuj pokrywki w wodzie. Wrzuć kilka liści porzeczki do słoika i dodaj mieszankę pikantnych przypraw ogórkowych. Zamiast tej mieszanki można dorzucić szczyptę ziela angielskiego i kilka goździków, jeden liść laurowy.
Ogórki i młodą cukinię napełnij szczelnie do słoika do połowy.
Marchewkę zetrzeć i dodać do słoika w środkowej warstwie. Umieść tam posiekaną cebulę w pierścieniach.
Napełnij słoiki do góry pozostałymi ogórkami i cukinią, przykryj resztą marchewki. W razie potrzeby do ogórków można dodać ząbek czosnku.
Następnie należy zalać ogórki wrzącą wodą i przykryć pokrywką. Warzywa należy pozostawić na 10 minut, aby się rozgrzały. Do garnka wlej ostudzoną wodę i powtórz proces nalewania jeszcze raz.
Przygotować marynatę z wody ogórkowej lub dodać nową. Dodaj cukier i sól i zagotuj na kuchence. Po kilku minutach dodać kwasek cytrynowy i zalać ogórki i cukinię startą marchewką i cebulą. Natychmiast zwiń słoik pokrywką i przykryj, stawiając do góry nogami.
Nie każdy z Was lubi ocet w przetworach, ale te ogórki przyrządza się z dodatkiem kwasu cytrynowego. Będzie działać jako środek konserwujący, podobnie jak ocet. Ogórki i cukinia są aromatyczne i chrupiące. 
Pozdrawiam, Elbi. Oferujemy również przygotowanie
Zróbmy dziś marynowaną cukinię z ogórkami, połączenie tych warzyw jest całkiem zwycięskie. Wydaje się, że ogórki same w sobie są smaczne, ale cukinia wcale ich nie psuje, wręcz przeciwnie, nadaje oryginalny smak. Jeśli tak jak ja masz dobre zbiory, spróbuj przygotować ten preparat na zimę. Ogórki i cukinia wychodzą zwarte i chrupiące - świetna przystawka. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym i kotletami. Można użyć cukinii, młodej lub przejrzałej, będzie bardzo smaczna nawet z cukinią.
Na przygotowanie cukinii z ogórkami potrzebujemy – 45 minut, ilość porcji – 4.
Składniki:
Przejrzała cukinia – 300 gramów
Ogórki dowolnej wielkości – 500 gramów
Świeży koperek – 1 pęczek
Liść chrzanu (szt.) – 1 szt
Bazylia fioletowa (suszona) – pół łyżeczki
Ziele angielskie, groszek – 3 sztuki
Czosnek – 2 ząbki
Sól kamienna gruba – 1,5 łyżeczki
Prosta sacha – 1 łyżeczka
Ocet 9% - 1 łyżka
Woda oczyszczona.
z cukinią na zimę:
Przygotowałam litrowy słoik, jeśli masz dużo warzyw, przygotuj więcej czystych słoików i zwiększ ilość przypraw. Natychmiast musisz umyć słoiki detergentem i gotować na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej (kuchce mikrofalowej), gdziekolwiek jest to dla Ciebie wygodne.
Ogórki powinny być zwarte i świeże, jeśli nie są, to je napełnij Lodowata woda dowolne ogórki na godzinę, następnie zmień wodę i pozostaw na kolejne kilka godzin. Wtedy warzywa na pewno będą chrupiące i smaczne.
Moje cukinie są duże, ale to nie jest bardzo ważne, oczywiście młode owoce są lepsze.
Pierwszą rzeczą, którą należy włożyć do słoika, jest liść chrzanu, koperek, jeśli masz go w parasolach, jest ogólnie świetny.
Dla smaku dodaję także suszoną bazylię i ziele angielskie. To suszone zioła, które są doskonale zakonserwowane.
Czosnek jest koniecznością, bez niego nie można się obejść, dzięki niemu ogórki i cukinia są pikantne i nie mdłe.
Odcinamy ogony ogórków, można je trochę przekłuć wykałaczką, aby dobrze się marynowały. Cukinię pokroić na półpierścienie. Wszystkie warzywa wkładamy do słoika, obok siebie, tak aby dużo się zmieściło.
Warzywa zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Następnie spuść wodę za pomocą pokrywki z otworami. Odcedź do chochli, dodaj sól i cukier w tradycyjny sposób i zagotuj solankę. Zagotuje się, gotuje przez kilka minut i można wyłączyć ogrzewanie. Dodać ocet i wymieszać solankę.
Natychmiast zalej solanką warzywa w słoiku. Szybko zwiń pokrywki i pozostaw ogórki na parapecie do rana; możesz odwrócić słoik, aby wszystkie przyprawy równomiernie się w nim rozłożyły.
Cukinia z ogórkami na zimę naszym zdaniem prosty przepis zdjęcie gotowe!
Przygotowanie ogórków i cukinii zawsze było popularne. Są marynowane, fermentowane i solone. Miłośnikom tych warzyw proponujemy przygotować je w jednym słoiczku. Każdemu przypadnie do gustu ta decyzja – w końcu wyjmując jeden słoik, można zaspokoić pragnienia każdego – trochę ogórków, trochę cukinii. Do tego duetu można dodać także pomidory, słodką paprykę i marchewkę. Proporcje marynaty pozostaną takie same. Kroimy warzywa i zawijamy je litrowe słoiki. Ogórki kiszone z cukinią są idealne sałatki zimowe jak Olivier czy winegret, będą pyszne także jako przekąska.
Informacje o smaku Ogórki na zimę / Cukinia na zimę
Składniki
- ogórki - 1 kg;
- cukinia – 1 kg;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- natka pietruszki – 1 pęczek;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- groszek ziele angielskie – 3 sztuki;
- czarny pieprz - 3 sztuki.
- Na marynatę na 3 litry wody:
- sól – 2 płaskie łyżki;
- cukier – 2 płaskie łyżki;
- ocet stołowy 9% - 90 ml.
Jak gotować ogórki kiszone i cukinię na zimę
Aby przygotować ogórki i cukinię, wybierz wygodne dla siebie słoiki. Wzięliśmy 1-litrowe puszki. Dzięki temu wygodnie jest obliczyć ilość marynaty i wygodnie przechowywać takie preparaty. Tak więc na dnie każdego słoika kładziemy kilka gałązek pietruszki, czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Nie zapomnij także o czosnku. Miłośnicy cebuli mogą dodać małą cebulę lub pół cebuli pokrojonej w półpierścienie. W razie potrzeby można dodać kwiatostany koperku. Ale pietruszka nada wystarczającego smaku, więc nie należy mieszać pietruszki i kopru.
Umyj ogórki. Cukinię myjemy również i odcinamy brzegi. Jeśli skórka cukinii jest już gruba, odetnij ją. Usuń również nasiona, jeśli cukinia nie jest już młoda. Cukinię i ogórki pokroić w równe plasterki o grubości 2 centymetrów. Możesz odejść od zwykłego kształtu w pierścienie i pokroić warzywa pałeczkami. Jeśli masz duże ogórki, pokrój je na 4 części. Uformuj cukinię tej samej wysokości. Okaże się niezwykłe i piękne.
Ogórki i cukinię układamy w czystych słoikach, dodając na przemian kawałki cukinii i ogórka.
Zagotuj wodę i po raz pierwszy wrzuć warzywa. Podczas infuzji przez 15 minut przygotuj pokrywki - należy je gotować przez 3-4 minuty. Przygotuj także patelnię, do której będziesz spuszczać wodę ze słoików.
Spuść wodę na patelnię. Dodaj cukier.
Dodać sól. Po prostu pod żadnym pozorem nie dodawaj soli jodowanej. Zniszczy to smak produktu.
Doprowadź marynatę do wrzenia. Dodaj ocet i natychmiast zakręć marynatę. Wrzącą marynatą zalewamy nasze słoiki z warzywami. Natychmiast zamknij je zakręcanymi pokrywkami lub kluczem. Odwracamy słoiki i zawijamy je, aż ostygną, w celu dodatkowej sterylizacji. Słoiki pozostawiamy jeszcze na jakiś czas w widocznym miejscu, aby mieć pewność, że preparaty zachowują się tak, jak powinny – wieczka nie pęcznieją, roztwór nie zmętnieje. Jeśli tak się stanie, należy otworzyć pokrywkę i spuścić marynatę, aby ponownie zagotować. Same warzywa zalewamy wrzątkiem i natychmiast odcedzamy. Możesz powtórzyć procedurę. Następnie napełnij słoiki wrzącą marynatą. Nie ma potrzeby gotowania nowego, ponieważ warzywa będą bardzo słone.
Przenosimy preparaty do spiżarni. Takie oto słodkie ogórki i cukinie dostaliśmy na zimę.
