>

Dania kefirowe, manna. Klasyczna manna z kefirem bez mąki

Domowe wypieki pod wieloma względami wygrywają konkurencję ze sklepowymi słodyczami. Po pierwsze, jest to zestaw składników. Do domowej manny nie dodasz produktów sztucznych i niskiej jakości. Po drugie, aromat unoszący się w domu po upieczeniu zapewnia komfort, poprawia nastrój i „przyciąga” bliskich do stołu. Po trzecie, smak ciast przygotowanych przez naszą mamę lub babcię zapada w pamięć i towarzyszy nam przez całe życie, okresowo „powracając do dzieciństwa”.

Naucz się gotować mannę z kefirem, korzystając ze zdjęcia i opisu w tym przepisie. Uwierz mi, okazuje się wyjątkowo smaczny, a pieczenie wymaga niewiele wysiłku i czasu.

Składniki:

Kasza manna- 1 szklanka

Kefir- 1 szklanka

jajko- 1 kawałek

Masło— 50 gramów

Cukier- 3/4 szklanki

Soda, sól- szczypta

Jak upiec mannę z kefirem

1 . Wlać semolinę do filiżanki lub małego rondla.


2 . Dodać jajko i kefir. Jeśli chcemy, aby ciasto miało miękką, delikatną konsystencję, należy wstępnie namoczyć semolinę. Można to zrobić zostawiając najpierw płatki w kefirze na 0,5 – 1 godzinę. Albo po prostu daj gotowe ciasto pozostawić na około 30 minut w temperaturze pokojowej.


3 . Dodaj szklankę cukru, pełną w trzech czwartych. Po szczypcie sody oczyszczonej i soli.

4 . Weź pięćdziesiąt gramów masła (możesz użyć zwykłej margaryny), rozpuść je i wlej do zwykłego ciasta.


5. Wszystkie składniki na mannę z kefirem dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.


6 . Umieść ciasto w specjalnym silikonowym pojemniku do pieczenia i posyp odrobiną cynamonu dla smaku.
Wstaw mannę na bazie kefiru do piekarnika nagrzanego do około 180° na 35-40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym drążkiem lub wykałaczką (nie powinno być). surowe ciasto). Gotową mannę pozostawiamy w formie na jakiś czas. Następnie przed podaniem odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Pyszna manna z kefirem jest gotowa

Smacznego!

Korzyść

Raz w organizmie człowieka, płyn Kasza manna dosłownie otacza powierzchnia wewnętrzna układ trawienny. Zawiera jedynie 2% błonnika i jest zalecany do żywienia dietetycznego osób cierpiących na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Danie to doskonale sprawdza się także u pacjentów w okresie pooperacyjnym, kiedy organizm jest jeszcze osłabiony. Owsianka dodaje sił i odżywia organizm.

Jest to produkt węglowy o szybkim stopniu wchłaniania, dający maksimum energii. Dlatego nie zaleca się, aby dorośli spożywali semolinę i potrawy z niej w pierwszej połowie dnia.

Jeśli mówimy o witaminach: B1, B2, E, B6, to większość z nich ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Dlatego nie należy mieć nadziei, że kefir, kasza manna i jajka przyniosą organizmowi takie same korzyści, jakbyś jadł je na surowo.

Dlaczego manna nie jest dozwolona dla dzieci poniżej pierwszego roku życia

Semolina to grubo mielona pszenica. Łuska ziarna pszenicy (otręby) zawiera substancję fitynę. Substancja ta, dostając się do przewodu pokarmowego dziecka, całkowicie wiąże cały wapń, który tam trafia. Zapobiega wchłanianiu wapnia do krwi i włączaniu się do kości. Dlatego nie zaleca się podawania go dzieciom poniżej pierwszego roku życia, a w tym czasie dziecko prawie podwaja swój rozmiar. Również tej owsianki nie należy podawać jako pierwszego posiłku uzupełniającego. Ponieważ w ten sposób możesz wywołać krzywicę u dzieci.

Mannik dla osób starszych

Niestety, to pyszne wypieki Nie zaleca się stosowania go u osób starszych, gdyż utrudnia opróżnianie jelit i sprzyja zaparciom. Ponadto kasza manna ma wysoki indeks glikemiczny, co przyczynia się do zmniejszenia tolerancji glukozy i rozwoju cukrzycy.

Dotyczy to jednak osób regularnie spożywających semolinę i potrawy z niej wykonane. Czasem zjedzenie kawałka pysznej manny z kefirem nie zaszkodzi.

Jak ozdobić mannę kefirem

Aby udekorować to ciasto, możesz skorzystać z szerokiej gamy wyobraźni. Świeże jagody, miód, mleko skondensowane, różne dżemy i marmolada.

Śnieżnobiały cukier puder i aromatyczny cynamon doskonale sprawdzą się jako posypka do manny.

Dekoracja bitą śmietaną lub puszystym kremem białkowym doda Twojej mannie egzotyki i pikanterii.

Mannik z kefirem dobrze jest podawać w połączeniu ze świeżym mlekiem. To kruche ciasto można podawać również z kompotem, sokiem owocowym lub herbatą.

Przepis wideo „Mannik z kefirem”

Mannik to niesamowite ciasto. Dodajemy semolinę, ale kaszy manny nie czuć, w przepisie nie ma twarogu, ale daje trochę posmaku twarogu. Można gotować bez mąki i mimo to uzyskać ciasto. I oczywiście jest to szybkie, łatwe i pyszne ciasto.

Już dałem. Wszystkie opinie na jego temat są wyłącznie pozytywne. Zdecydowałem, że muszę dodać więcej, aby każdy mógł wybrać. Możesz napisać jakie manny chcesz zobaczyć więcej. W czym się je gotuje? I ogólnie, co chcielibyście zobaczyć w moich artykułach.

Jak gotować mannę z kefirem. Przepisy na pyszną mannę

W tym artykule przyjrzymy się jednemu rodzajowi przygotowania ciasta z kaszy manny przy użyciu kefiru. W innych artykułach, jeśli będziecie zainteresowani, podam inne rodzaje preparatów, z innymi składnikami.

Menu:

  1. Przepis na mannę w galarecie z kefirem

Składniki:

  • Kefir - 1,5 szklanki
  • Jajka - 3 szt.
  • Cukier - 1 szklanka
  • Wanilina (lub ekstrakt waniliowy - 1 łyżka.)
  • Kasza manna - 1 szklanka
  • Mąka - 1 szklanka
  • Sól - 1/4 łyżeczki.
  • Proszek do pieczenia - 10 gr.
Do wypełnienia:
  • Mleko - 1/2 szklanki

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiej filiżanki i dodaj do nich cukier. Wymieszaj trzepaczką. Wlać 1 łyżkę. ekstrakt waniliowy. Sól.

2. Dodaj kefir do jajek. Kefir można przyjmować w temperaturze pokojowej lub na zimno. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Wlać semolinę do mieszanki jajek i kefiru. Dobrze wymieszaj, rozbijając wszystkie grudki. Pozostawić na 15-20 minut, aby kasza manna napęczniała. Właściwie, jeśli masz czas, możesz pozwolić mu stać dłużej, 30-50 minut.

4. Kasza manna spęczniała, dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie jednorodna.

5. Mamy gotowe ciasto, wlewamy je do formy. Możesz przybrać dowolny kształt, okrągły, kwadratowy. Mamy okrągły o średnicy 22 cm.

6. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180°. Piecz ciasto, aż będzie gotowe. W zależności od kształtu (jak gęsta będzie manna) i piekarnika, każdy będzie potrzebował innego czasu pieczenia.

7. Mannik zarumienił się. Sprawdzanie gotowości ciasta drewniany patyk. Nakłuj ciasto i wyciągnij patyk; jeśli jest suche, manna jest gotowa. Za pomocą tego samego patyczka nakłuwamy ciasto w kilku miejscach. Nie bój się. Wykonaj 25-40 nakłuć. Dzieje się tak, aby mleko szybciej wnikało do środka.

8. Napełnij mannę mlekiem. Wlewaj po trochu, dając mleko czas na wchłonięcie. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut.

9. Wyjmij z piekarnika i lekko ostudź. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta z formy należy delikatnie przesunąć szpatułką pomiędzy foremką a ciastem i wyjąć je z formy.

10. Mannik jest gotowy. Wyszło bardzo miękkie, przewiewne i jednocześnie bardzo soczyste.

W razie potrzeby można polać dżemem, posypać startą czekoladą, dodać owoce, jagody, skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Smacznego!

  1. Mannik - bardzo smaczny i soczysty

Średnica kształtu - 22 cm.

Składniki:

  • Kefir – 250 ml.
  • Mąka – 150 gr.
  • Cukier – 230 gr.
  • Kasza manna – 200 gr.
  • Masło – 50g.
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
  • Jajko – 2 szt.
  • Sól – 1/3 łyżeczki.
  • mleko – 250 ml.
  • cukier puder – 100g.
  • Sok jagodowy (żurawina, porzeczka) – 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło w rondlu.

2. Wlej kefir do głębokiej miski. Dodaj semolinę i cukier. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

3. Posolić i rozbić kilka jajek. Ponownie dobrze wymieszaj.

4. Dodać ostudzone masło (ale nadal płynne).

5. Połóż sito na talerzu i wsyp do niego mąkę. Do mąki wsypać proszek do pieczenia. Mąkę przesiej i włóż do miski z masą kefirową. Zagnieść ciasto, uważając, aby nie było grudek.

6. Przykryj patelnię pergaminem i tłuszczem olej roślinny. Nasz kształt jest okrągły i ma średnicę 22 cm.

7. Włóż, a raczej wlej ciasto do formy. Jest dość płynny i rozprowadzenie go nie będzie trudne. Od środka przeczesujemy ciasto w poprzek tak, aby sięgało brzegów ciasta. Mówiąc najprościej, wyrównujemy jego grubość, aby ciasto równomiernie się wypiekło.

8. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180° i piecz przez 35-50 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

9. Gotową mannę zalać mlekiem i pozostawić do ostygnięcia. Wystudzoną semolinę wyjmij z formy i usuń papier pergaminowy ze spodu.

Przygotuj glazurę.

10. Do filiżanki wsypać cukier puder i zalać 2 łyżkami. sok jagodowy. Mieszaj, aż będzie gładkie. Natychmiast posmaruj ciasto lukrem.

Nie ma potrzeby wcześniejszego przygotowywania glazury. Szybko twardnieje.

Cóż, nasza manna jest gotowa. W razie potrzeby posyp zmielonymi orzechami. Wyszło miękkie i soczyste. Podczas cięcia szkliwo nie pęka.

Smacznego!

  1. Prosta pyszna manna z wanilią

Składniki:

  • Kefir - 1 szklanka
  • Kasza manna - 1 szklanka
  • Mąka - 1 szklanka
  • Cukier - 1 szklanka
  • Jajka - 2 szt.
  • Proszek do pieczenia - 10 g
  • Wanilina krystaliczna - 1 g.
  • Masło - 100 g.

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wsyp semolinę i dodaj do niej szklankę kefiru. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15-30 minut (w zależności ile masz czasu), aby semolina spęczniała.

2. Po 25 minutach kasza manna spęczniała. Kontynuujemy przygotowywanie potrzebnej mieszanki.

3. Rozpuść masło.

4. Do mieszanki kefirowo-semoliny dodać 2 jajka i zalać roztopionym masłem.

5. Do mieszanki dodaj cukier, mąkę, wanilię do smaku. Pamiętaj, że jeśli dodasz dużo wanilii, może ona stać się gorzka. Dodaj na czubku noża. Jeśli naprawdę Ci się to nie podoba, dodaj mniej. Dodać 1/3 opakowania proszku do pieczenia (około 3 g)

6. Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz zacząć piec ciasto. Można lizać ciasto. Sprawdź zawartość waniliny, może być potrzebna sól.

7. Umieść ciasto na patelni multicooker. Nawiasem mówiąc, tę mannę można upiec zarówno w piekarniku, jak i w wolnej kuchence.

8. Przed włożeniem ciasta do formy posmaruj ją masłem. Mamy formę, do której nic się nie trzyma. Już przetestowane.

9. Wysyłamy formularz do multicookera, tam wszystko dzieje się automatycznie. Dla tych, którzy nie mają multicookera, włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180° na 45-50 minut. Gotowość sprawdź przekłuwając ciasto drewnianym patyczkiem.

10. Sprawdź gotowość, jeśli nic nie przyklei się do patyczka, poczekaj, aż trochę ostygnie i wyjmij z formy.

11. Odwróć dolną część do góry. (Mieliśmy piękny kształt, więc spód tortu jest również bardzo piękny. Jeśli masz ładniejszą górę, usuń i połóż ciasto na wierzchu). Posypać cukrem pudrem.

12. Tnij, patrz i próbuj. W rezultacie powstało miękkie ciasto o przyjemnej konsystencji – manna.

Można podawać z dżemem, dowolną słodką polewą lub posypać orzechami. Ogólnie rzecz biorąc, kto co kocha.

Smacznego!

Aby podać mannę na stół, nie potrzeba w zasadzie nic innego jak sprawdzony przepis i chęć zrobienia nieco więcej niż potrzeba – dodać szczyptę miłości, doprawić garścią wyobraźni, udekorować kropla duchowości. To być może najważniejsza rzecz, którą musisz wiedzieć o mannach. Jednak trochę więcej informacji nie zaszkodzi.

  1. Prawidłowa technologia przygotowania manny z kefirem obejmuje 15-60 minut, które podaje się zbożu na pęcznienie. Wlać, wymieszać i odstawić – wszystkie pozostałe kroki można wykonać dopiero po tym obowiązkowym punkcie programu.
  2. Klasyczne placki z manny piecze się w piekarniku, jednak ciasto to świetnie sprawdza się w powolnej kuchence, a nawet w podwójnym bojlerze. Aby zrozumieć, która opcja najbardziej Ci odpowiada, wypróbuj, porównaj i ciesz się tą, która najbardziej Ci się podoba.
  3. Zaleca się cięcie manny dopiero po jej całkowitym ostygnięciu - w przeciwnym razie ryzykujesz, że nie otrzymasz pięknych, nawet kawałków ciasta, ale coś na wpół zapadniętego. Oczywiście warto wziąć pod uwagę, że w większości przypadków nawet schłodzona pokrojona w plasterki manna nadal nie będzie dawać równego krojenia, ale przynajmniej kawałki będą schludne.
  4. Średni czas pieczenia ciast z manną wynosi 40 minut, jednak trzeba skupić się nie tyle na zegarze, ile na wygląd ciasto i jego złocistość.
  5. Nie krępuj się dekorować gotowych ciastek manną - przynajmniej posyp cukrem pudrem lub kakao za pomocą specjalnych szablonów do ciast, a wygląd ciasta będzie zupełnie inny.

Zdecydowano więc: manna na kefirze! Aby nie znudzić się ciastem, powinieneś zmieniać przepisy, próbować nowych i niezwykłych rzeczy. Istnieją ku temu możliwości, więc dlaczego nie zacząć? Oto siedem dla ciebie dostępne przepisy manna z kefirem przez tydzień.

Poniedziałek. Klasyczna manna z kefirem

Jeśli chociaż raz spróbujesz tego ciasta, nigdy nie zapomnisz jego smaku: miękka, krucha konsystencja tekstu i cudownie chrupiąca skórka to raj dla miłośników słodyczy!

Składniki:

  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka cukru;
  • 1/2 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • 2 jajka;
  • wanilina;
  • masło i bułka tarta (mąka, kasza manna) do natłuszczenia patelni;
  • opcjonalne dodatki - kropelki czekoladowe, rodzynki, suszone morele.

Wymieszaj semolinę z cukrem, zalej kefirem, pozostaw na 15-20 minut. Dodajemy jajka, sól, sodę, mieszamy i wlewamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy do pieczenia.

Piec mannę w temperaturze 18-0 stopni przez 30-40 minut - na złoty kolor.

Wtorek. Manna dyniowa z kefirem

Korzyści z dyni dla jedzenie dla dzieci Nie da się przecenić – produkt jest cudowny, wspaniały, niedrogi, niedrogi, pełen witamin i po prostu cudowny. Niestety, niewiele dzieci, a nawet dorosłych jest gotowych jeść to warzywo w „czystej” postaci, ale jeśli połączysz dynię z semoliną, otrzymasz… okazuje się magiczne: jasny kolor, bogaty smak, kruchy miękisz, chrupiąca skórka.

Składniki:

  • 200 ml kefiru;
  • 300 g semoliny;
  • 2 jajka;
  • 100 g drobno startego i wyciśniętego miąższu dyni;
  • 200 g cukru;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • 1 łyżka. l. syrop pomarańczowy lub cytrynowy;
  • 20 g masła.

Wlać semolinę z kefirem, dodać cukier, pozostawić na 15 minut.

Ubijaj jajka, aż uzyskają zauważalnie jasny kolor.

Masę kefirowo-semoliną wymieszać z solą, dodać sodę i syrop (można użyć likieru cytrusowego), dodać dynię. Dobrze wymieszaj i wlej jajka. Wymieszaj ponownie.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Rozłóż ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Wyciągamy patelnię z piekarnika, odstawiamy mannę na 7-10 minut, następnie wyjmujemy ją i przekładamy do naczynia. W razie potrzeby posypać cukrem pudrem, kandyzowanymi owocami i orzechami.

Środa. Mannik na kefirze z bananami

Bogata manna. Dziwnie jest mówić coś takiego w odniesieniu do czegoś prostego domowe wypieki Jednak ta manna z kefirem jest dokładnie bogata. Luksusowy, aromatyczny, wilgotny, nie szkoda podawać go gościom i miło jest podawać go w domu do wieczornej herbaty.

Składniki:

  • 500 ml kefiru;
  • 2,5 szklanki semoliny;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 banany;
  • 100 g masła;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • masło i mąka (bułka tarta) do wysmarowania formy.

Do odpowiedniej wielkości miski wsyp semolinę, dodaj cukier, zalej kefirem i odstaw na 10-15 minut. Po tym czasie roztapiamy masło i wlewamy je do miski. Dodaj sól i sodę i ponownie wymieszaj. Połowę ciasta włóż do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką (bułka tarta, kasza manna).

Banany pokroić w koła lub paski. Ostrożnie ułóż na wierzchu ciasta. Równie ostrożnie, starając się nie poruszyć owocami, ułóż drugą połowę ciasta.

Mannę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

W razie potrzeby podczas serwowania ciasto można udekorować karmelizowanymi bananami i gałką lodów waniliowych.

Czwartek. Mannik na kefirze z karmelowymi jabłkami

Och, co to za maniak! Sen, a nie ciasto! Ciasto jest miękkie, kruche, lekko chrupiące. A jabłka to po prostu cud: karmelowa skórka, słodko-kwaśny środek i oszałamiający aromat. Razem to nie bułka z masłem, ale prawdziwy kawałek szczęścia. Gotuj, ten przepis Cię nie zawiedzie.

Składniki:

  • 3-4 jabłka;
  • 30 g masła do jabłek;
  • 50 g cukru na karmel;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka cukru na ciasto;
  • 1 szklanka mąki;
  • 100 g masła na ciasto;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • wanilina;
  • olej do wysmarowania formy.

Zalać kefirem semolinę i pozostawić na 15 minut.

W międzyczasie obierz jabłka, pokrój każde na 8 części i usuń rdzeń. Na patelni, na której można upiec ciasto, rozpuścić 30 g masła, posypać równomiernie cukrem (50 g), pozostawić na małym ogniu, bez mieszania, aż uzyska jasnozłoty kolor. Gdy tylko cukier zacznie ciemnieć na brzegach, ułóż jabłka, wypełniając nimi dno formy.

Spęcznioną semolinę wymieszać z jajkami, dodać roztopione masło, dodać sól, sodę, wanilinę i mąkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i wylej na jabłka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Piątek. Manna czekoladowa z kefirem i żurawiną

Każdy uwielbia ciasta czekoladowe! Nawet jeśli jest niezwykle prosty i nieskomplikowany, okazuje się jasny, smaczny i niezapomniany. Żurawina nada mannie wyjątkową nutę jagodową, świeżą i przyjemną. W razie potrzeby można go zastąpić borówką brusznicą lub inną jagodą o wyraźnym kwaśnym smaku.

Składniki:

  • 100 g masła;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej;
  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. l. kakao;
  • 50 g czekolady;
  • 2/3 szklanki żurawiny;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • olej do wysmarowania formy.

Rozpuść masło, wymieszaj z kefirem, wsyp kaszę manną, dodaj cukier i odstaw na 15-20 minut.

Po upływie określonego czasu do ciasta dodać lekko ubite jajka, kakao, sól, sodę, mąkę pełnoziarnistą, wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i jagody i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do natłuszczonej formy, mannę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Podczas serwowania mannę można polać sosem czekoladowym.

Sobota. Manna arabska z kefirem „Basbusa”

Czas na eksperymenty – manna z orientalnymi nutami z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy. Jest wilgotny, soczysty, miękki i pachnie kokosem i wanilią. Nie odwracaj wzroku!

Składniki:

  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka cukru;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 2 jajka;
  • 1 szklanka płatków kokosowych;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • 1 opakowanie cukru waniliowego;
  • olej do wysmarowania formy.

Składniki na syrop:

  • 100 ml wody;
  • 2/3 szklanki cukru;
  • 5 łyżek l. sok cytrynowy.

Kaszę mannę wymieszać z cukrem, zalać kefirem i pozostawić na 15 minut do spęcznienia. W międzyczasie wymieszaj jajka z olejem roślinnym i dodaj płatki kokosowe. Obie masy połączyć, dodać sól, sodę, mąkę, wymieszać, przelać do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.

W czasie pieczenia manny przygotuj syrop – wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny i gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje (5-7 minut).

Gotowe ciasto pokroić na porcje bezpośrednio w formie, zalać gorącym syropem, pozostawić do całkowitego wystygnięcia (minimum 2-3 godziny). W razie potrzeby posyp dodatkowo wiórkami kokosowymi i podawaj.

Niedziela. Mannik na kefirze z mąką z „kuleczkami”

Jeden z najprostszych, podstawowych przepisów na mannę z kefirem i mąką można zrealizować w bardzo prosty sposób ciekawa opcja- z kulkami czekoladowymi. Jest nie tylko niezaprzeczalnie smaczny, ale także bardzo piękny i atrakcyjny.

Składniki:

  • 1 szklanka semoliny;
  • 1 szklanka kefiru;
  • 1 szklanka mąki;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 jajka;
  • 100 g masła;
  • 3 łyżki l. kakao;
  • 50 g czekolady;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1/2 łyżeczki Soda;
  • olej do wysmarowania formy.

Kaszę mannę wymieszać z cukrem i kefirem i pozostawić na 1 godzinę do spęcznienia. Następnie do masy dodać jajka, wymieszać, wlać roztopione masło, mąkę, sól i sodę.

Do osobnej miski włóż niewielką część ciasta (około jednej piątej), wymieszaj z kakao i pokruszoną czekoladą.

Połowa białe ciasto wylać do natłuszczonej formy, łyżką równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni brązowe „kuleczki”, następnie przykryć pozostałym ciastem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez 35-40 minut.

10 pomysłów na to, jak w oryginalny i nietypowy sposób przygotować mannę:

  1. Ciasto przygotowane według ulubionego przepisu podziel na dwie części, do jednej z nich dodaj kakao. Na środku natłuszczonej formy umieść dwie lub trzy łyżki jasnego ciasta, a następnie dokładnie na środku - dwie lub trzy łyżki ciasta kakaowego. Znów wyraźnie widać lekkie ciasto w środku, znowu czekoladę. Zmieniaj, aż skończy się ciasto. W razie potrzeby można lekko potrząsnąć foremką, aby masa lepiej się „rozpuściła”. Piecz jak zwykłą kaszę manną, kroj i ciesz się: otrzymasz wspaniały krój przypominający zebrę.
  2. Nie bądź chciwy, dodaj do ciasta jagody - maliny, porzeczki, jagody bardzo dobrze „ożywią” zwykły smak manny, nadając jej wspaniałe letnie nuty.
  3. Jeśli masz czas i ochotę, możesz udekorować mannę „czapką” lukru – na przykład czekolady: rozpuść tabliczkę „czarnego złota”, dodaj odrobinę śmietanki, powstałym ganache polej ciasto. Magicznie!
  4. Orzechy, owoce kandyzowane i suszone doskonale komponują się z przyjemnym, choć dość prostym w smaku ciastem manną. Wzbogać go, a otrzymasz wyjątkowo wspaniałe wypieki do herbaty.
  5. Mannik to w istocie ciasto, ale kto stoi na przeszkodzie, żeby zrobić z niego małe, domowe ciasto? Przekroić na pół i namoczyć kwaśna śmietana lub proste dżem jabłkowy– i smak będzie już nowy.
  6. Ciasto z manny podzielić na pół i pokolorować jedną część barwnikiem spożywczym lub sokiem ze szpinaku, marchwi lub jagód. Wlewając ciasto pojedynczo do formy, a następnie lekko mieszając wykałaczką, można po upieczeniu uzyskać piękny „marmurkowy” wzór.
  7. Kasza manna dobrze komponuje się z wieloma przyprawami, przyprawami i ziołami. Spróbuj dodać do ciasta cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon, połączyć je i wymieszać. Z czasem znajdziesz swój idealny bukiet – być może Twoją osobistą „skórką” będzie skórka z cytryny lub mielone goździki, szczypta papryczki chili lub suszona mięta.
  8. Mannikas może być również niesłodzony - ser, szynka, grzyby. Można je przyrządzać z klopsikami lub kawałkami ryby, z brokułami lub kukurydzą, boczkiem i oliwkami. Najważniejsze, żeby się nie bać; każdy eksperyment może doprowadzić cię do nieoczekiwanych odkryć.
  9. Formowane formy do pieczenia ciast są Twoim wiernym pomocnikiem w przygotowaniu oryginalnych ciast z manną. Ciasto-serce, ciasto-kwiatek, ciasto-miś i ciasto-cokolwiek - nie będziesz się nudzić.
  10. A jeśli przygotujesz mannę w formie porcjowanych babeczek, otrzymasz nie tylko pyszne ciasto na herbatę, ale także piękne i wygodne: możesz je zabrać ze sobą w podróż, dać dziecku w szkole lub weź to jako przekąskę do pracy.

Aby zrobić proste domowe ciasto, aby wydawało się wyjątkowe, niesamowite i cudowne - specjalna sztuka, który jest dość dostępny dla każdego, kto chce się uczyć. Trochę praktyki, trochę doświadczenia, kilka błędów – a na pewno będziesz miał swój sprawdzony przepis na mannę z kefirem, o którym będą opowiadać znajomi, o którym będzie marzyć Twój domownik, a koleżanki będą plotkować.

No cóż, pamiętajcie: jak mawiał O. Huxley: „aby docenić ciasto, trzeba go spróbować, a nie rozmawiać o przepisach” – więc weź miskę, trzepaczkę i przygotuj się!

Czy semolina jest zdrowa?

Ostatnio modne stało się twierdzenie, że wszystkie pokolenia radzieckich dzieci, które dorastały na owsiance z kaszy manny, dorastały niepoprawnie. Czy to naprawdę „puste” płatki, które nic nie wnoszą? dobre tematy kto ją kocha? Powszechnie narzeka się na wysoką zawartość kalorii, wielka ilość nielubiony przez wszystkich gluten, „dodatkowe” związki fosforu.

Istnieją jednak również zalety. Oprócz nieocenionych korzyści w postaci wyjątkowej wartości odżywczej semoliny, warto wspomnieć o innych kwestiach. Po pierwsze, nie można pominąć faktu, że zboże to dość dobrze oczyszcza jelita, „działając” jednocześnie jako pochłaniacz i papier ścierny. Po drugie, warto go pokochać za zawartość fityny – substancji normalizującej pracę żołądka i usprawniającej proces trawienia. Według ostatnich badań fityna zapobiega także pojawianiu się komórek nowotworowych w organizmie człowieka. Po trzecie, ważna jest także obecność witamin i minerałów – nawet jeśli nie ma ich wiele w porównaniu do innych zbóż, to jednak są i całkowicie niesprawiedliwe jest po prostu je pomijać na rzecz nowomodnych trendów.

Aby mokre, dość ciężkie ciasto wyrosło i równomiernie się upiekło, lepiej wymieszać semolinę z mąką pszenną. Po ugniataniu wyłącznie z kaszą manną trudno jest poluzować i osiągnąć godną pozazdroszczenia wysokość - taka manna z kefirem będzie raczej przypominać ciasto z galaretką.

W takim przypadku ilość semoliny nie powinna być mniejsza niż ilość mąki. Najlepszą opcją dla przewiewnej manny z kefirem jest przyjmowanie równych ilości płatków i mąki. Urzekająca jest także prostota wyrabiania ciasta. Białka nie oddzielają się od żółtek i nie ubijają się w pianę. Nie potrzeba też miksera. Za pomocą ręcznej trzepaczki lub widelca ubić jajka jak na omlet.

Oprócz suszonych owoców dodaje się skórkę, wanilię, cynamon, płynne aromaty i żaroodporną czekoladę. Pieczesz po raz pierwszy i masz wątpliwości co do pełnego wyrośnięcia? Użyj kształtu takiego jak ten przykład, takiego, który należy odwrócić. Dekoracyjny wygląd zostaną dostarczone i oceńcie jakość cięcia i kruchość okruchów manny na kefirze ze zdjęcia przepis krok po kroku poniżej – zrobiłam z rodzynkami.

Czas przygotowania: 90 minut / Ilość porcji: 10-12 / Miarka 220 ml

Składniki

  • kefir - 1 łyżka.
  • kasza manna - 1 łyżka.
  • mąka pszenna - 1 łyżka.
  • cukier - 2/3 łyżki.
  • jajka - 3 szt.
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.
  • proszek do pieczenia - 7 g
  • rodzynki - 100 g

Jak gotować mannę z kefirem i rodzynkami

Rodzynki myjemy i wrzucamy do wrzącej wody - po 15-30 minutach przekładamy je na sito i pozwalamy, aby woda odciekła.

Do kefiru wlać semolinę (o zawartości tłuszczu według uznania), wymieszać i odstawić w temperaturze pokojowej na 15 minut, maksymalnie na pół godziny. Małe ziarenka szybko pęcznieją i nie ma sensu czekać dłużej niż 30 minut. Aby nie zawracać sobie głowy dawkowaniem, nie ważyć i nie odmierzać każdego produktu, wygodnie jest użyć dużej szklanki. Mam pojemność 220 ml.

Jak zwykle w przypadku manny na bazie kefiru weź równe proporcje semoliny, kefiru, mąki i cukru (cukier można zmniejszyć o jedną trzecią, jak w moim przepisie). Na trzy jajka standardowy rozmiar Pojemność 220 mm jest wystarczająca. Jeśli zmniejszysz ilość jajek (ciasto nadaje się na produkty porcjowane/małe), to podziel odpowiednio objętość bazową (220 ml).

Ubij granulowany cukier (plus aromaty) z jajkami - za pomocą trzepaczki/widelca szybko i okrężnie połącz białka z żółtkami. Natychmiast wlej olej roślinny (rafinowany olej roślinny), kontynuuj wytrząsanie, aż masa będzie gładka przez 1-2 minuty.

Przenosimy „owsiankę” ze sfermentowanego mleka (semolinę spęcznioną w kefirze) - ponownie wymieszaj, mieszaj, aż będzie gładka.

Suszone rodzynki posyp mąką (1-2 łyżki ze wskazanej szklanki) - przykryj je ze wszystkich stron warstwą mąki. To samo zrób z suszoną żurawiną lub wiśniami. Duże suszone morele i śliwki pokroić na cztery do sześciu części, orzechy rozdrobnić na okruchy z dużych fragmentów.

Do prawie gotowego ciasta wsypujemy sproszkowane rodzynki i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Nadaje się do tego wypieku ze zbożami: proszek do pieczenia(oraz domowy proszek do pieczenia na bazie sody oczyszczonej, mąki i kwasku cytrynowego). Nie zapomnij przesiać sody, aby piersi nie pozostawiły goryczy.

Pojemnik żaroodporny smarujemy cienką warstwą tłuszczu (dowolnego), posypujemy mąką i strzepujemy jej nadmiar – doprowadzamy ciasto na kefir mannę do lepkiej konsystencji, usuwamy wszelkie grudki.

Napełnij formę i włóż do nagrzanego piekarnika na około 40-50 minut, piecz do sucha w temperaturze 180 stopni. Przez pierwsze 15-20 minut nie otwieramy drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ryzykujemy ograniczeniem nagrzewania i wytrąceniem się półproduktu przed czasem.

Ostudzić, ostrożnie oddzielić od ścian, odwrócić i wyjąć. Posyp pudrem, polewą lub fondantem – wybór należy do Ciebie.

Domowa manna z rodzynkami jest gotowa. Pokrój w plasterki i podawaj. Smacznego!

Z dzieciństwa wszyscy pamiętają słowa „...oskrobałem dno beczki,... zagnieść ciasto...”. Starożytna kuchnia rosyjska jest niezwykle prosta technologicznie, produkty w niej używane nie muszą, zwłaszcza w naszych czasach, znajdować się o trzy lub dziewięć krain dalej, a jej głównym credo jest oszczędność i oszczędność.

Starzy znajomi: przepisy na dobrze znaną mannę

Jako dzieci wszyscy byliśmy karmieni owsianką z semoliny. Niektórzy z przerażeniem wspominają paskudne grudki w dziecięcej semolinie, inni z rozrzewnieniem wspominają delikatny, waniliowy przysmak przygotowany przez ich mamę. Jak przydatna jest semolina? Porozmawiajmy dzisiaj o tym i o sposobach przygotowania znanego ciasta z kaszy manny.

Kasza manna to jedyne zboże trawione w jelicie grubym. Przechodząc przez jelita, kasza manna oczyszcza ją ze śluzu, usuwa nadmiar tłuszczu Dlatego zaleca się spożywanie jako obowiązkowy produkt spożywczy dla osób cierpiących na choroby żołądka i jelit.

Jak gotować mannę z kefirem

Ciasto z mąką uważane jest za bardziej kapryśne w gotowaniu. Dzięki semolinie wypieki łatwiej wyrastają, dzięki czemu ciasto okazuje się bardzo puszyste. Można z łatwością wyrobić z niego ciasto bez obawy, że zepsuje się nowy manicure. Oprócz semoliny przepis zawiera masło, jajka, cukier i mąkę. Czasami dodaje się proszek do pieczenia i sodę. Gotowanie manny z kefirem w piekarniku ma kilka funkcji:

  1. Aby uzyskać różnorodny smak, ciasto składa się z dyni, jabłek, kawałków czekolady, jagód, rodzynek, kandyzowanych owoców, a nawet kapusty.
  2. Aby ciasto bardziej przypominało ciasto, można posypać wierzch cukrem pudrem, konfiturą, lukrem lub kremem.
  3. Aby uzyskać soczysty biszkopt, moczy się go w śmietanie, koniaku, rumie, skondensowanym mleku lub dżemie.

Przepis na mannę z kefirem ze zdjęciem

Zgodnie z tradycyjną recepturą semolina jest najpierw moczona zimna woda i zostaw na kilka godzin. Dzięki temu spęcznieje, a ziarna w gotowym wypieku nie będą wyczuwalne. W innych przepisach do moczenia używa się fermentowanych produktów mlecznych, nawet kwaśnych. Obie opcje dają przepyszne desery o różnych odcieniach smakowych. Dzięki kefirowi ciasto staje się puszyste i porowate. Ile czasu zajmuje pieczenie? Prawie wszystkie przepisy na mannę z kefirem sugerują trzymanie ciasta w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około 40-45 minut.

Klasyczny przepis na mannę z kefirem

Czas gotowania: 2 godziny. Ilość porcji: 5 osób. Kaloryczność dania: 290 kcal. Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty. Kuchnia: rosyjska. Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Sekret uzyskania puszystego, delikatnego ciasta jest bardzo prosty.. Polega na namoczeniu płatków w kefirze przez co najmniej pół godziny. W rezultacie ciastko będzie kruche i wysokie. Nazywa się go również szkłem, ponieważ główne składniki są przyjmowane w ilości jednego szkła. Klasyczną mannę łatwo urozmaicić kefirem, przygotowując ją z pomarańczą lub jabłkami.

Składniki:

  • proszek do pieczenia - 10 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • sól - 1 szczypta;
  • jajko - 3 szt .;
  • cukier - 2/3 łyżki;
  • jajko - 3 szt .;
  • masło - 1 łyżka;
  • wanilia - do smaku;
  • kasza manna - 1 łyżka.

Sposób przygotowania: Płatki namoczyć w kefirze, odstawić na około godzinę. Następnie dodaj jajka, cukier, wanilię i proszek do pieczenia. Dodaj sól i przenieś mieszaninę do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Włóż do piekarnika i pozostaw tam na 50 minut. Optymalna temperatura wynosi 220 stopni. Gotowe ciasto trzymamy w formie jeszcze przez 5 minut, następnie wyjmujemy i dekorujemy np. cukrem pudrem.

Czego potrzebujemy:

1 szklanka semoliny
1 szklanka kefiru
2 jajka
1 szklanka cukru
½ łyżeczki sody (nie gasić)
kawałek masła do wysmarowania patelni.


Przepis na mannę z kefirem: jak gotować

W misce wymieszaj semolinę i kefir, dobrze wymieszaj. Pozostaw na 10-15 minut. W osobnej misce lekko ubij 2 jajka z cukrem. Dodaj sodę, zamieszaj. Do masy jajecznej dodać kefir i semolinę. Dobrze wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie do pieczenia wysmaruj kawałkiem masła. Wlać powstałe ciasto do formy, piec przez 25-30 minut.

Przepis na mannę w powolnej kuchence

Składniki:

  • Kefir - 1,5 łyżki.
  • Semolina - 1 łyżka.
  • Mąka - 1 łyżka.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Jajka - 3 szt.
  • Masło – 100g
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
  • Soda - 0,3 łyżeczki.

Jak gotować mannę w powolnej kuchence: Kaszę zalać kefirem i odstawić na 20 minut. Następnie dodać jajka, roztopione masło, cukier i mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Wlać ciasto do natłuszczonej miski multicooker i ustawić tryb „pieczenie przez 30-40 minut”.

Przepis na mannę kokosowo-malinową


Składniki:

  • kasza manna - 1 szklanka
  • mąka - 1 szklanka
  • płatki kokosowe - 1,5 łyżki. łyżki
  • śmietana - 1 szklanka
  • cukier - 1 szklanka
  • jaja kurze - 2 szt
  • proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka
  • cukier waniliowy - 1 opakowanie
  • maliny - 1,5 szklanki

Jak przygotować mannę kokosowo-malinową: na początek weź 2 średnie jajka - włóż je do miski i ubijaj mikserem (wł Średnia prędkość) aż powstanie piana.

Dodać cukier, śmietanę i ponownie wszystko dokładnie ubić mikserem. Następnie dodać cukier waniliowy, bezpośrednio do ciasta przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.

Dodać semolinę i płatki kokosowe. Teraz musisz odstawić ciasto na chwilę, aby kasza manna pęczniała, a ciasto zgęstniało.

W międzyczasie przygotuj formę. Jeśli masz silikonową, nie musisz jej smarować. Przykryj teflonem lub innym papierem pergaminowym i posmaruj olejem, następnie posyp odrobiną kaszy manny.

Ułożyć na patelni i wyrównać szpatułką. Teraz zajmiemy się malinami. Jeśli masz świeży (kiedy jest sezon), umyj go i osusz. Jeśli są zamrożone, należy je rozmrozić i trochę osuszyć.

Na cieście ułóż jagody. Mannę pieczemy przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pozostaw mannę w formie do lekkiego przestygnięcia (około 30 minut). Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na talerz.

  • Przygotowując ciasto luzem ważne jest zachowanie takich samych proporcji składników płynnych i stałych. Pamiętać:
  • Mąka, kakao, kasza manna, skrobia – składniki suche;
  • Cukier, jajka, miód, masło, mleko lub śmietana, świeże jagody składają się głównie z wody, dlatego uważa się je za płynną część ciasta.
  • Ciasto mannowy z reguły powinno mieć konsystencję śmietany. Jest to ciasto lejące, a zasada jego przygotowania przypomina przygotowanie biszkoptu. Możesz dodać do niego jajka bez ubijania, ale jeśli najpierw je ubijesz i ostrożnie dodasz do ciasta, starając się nie wytrącić piany, manna będzie bardziej puszysta i delikatna.