Zupa z głów i ogonów pstrąga – przepisy. Zupa z pstrąga – najlepsze przepisy na pyszną zupę rybną

17.10.2019

O smaku i zaletach pstrąga można mówić długo. Z tej ryby przygotowuje się wiele dań i wszystkie okazują się naprawdę smaczne. Do takich dań należy zupa z pstrąga: soczysta ryba, aromatyczny, bogaty rosół – trudno się jej oprzeć i nie trzeba, bo ta zupa jest lekka i łatwa w przygotowaniu, a przepisów jest tak wiele i wszystkie są tak różnorodne, że możesz wybrać przepis odpowiadający Twoim preferencjom smakowym, nie jest to trudne.

Zupa z pstrąga – ogólne zasady przygotowania

Najpierw ugotuj bulion, przygotuj go z łusek rybnych. Można użyć filetów, ryby z głową lub tylko jej składników: główki, grzbietu z niewielką ilością mięsa, ogona. Pstrąga gotuj przez 10-20 minut, w razie potrzeby do bulionu dodaj całą cebulę i marchewkę. Nie należy jednak używać dużej ilości przypraw, aby nie przyćmić smaku samej ryby.

Następnie dodaj warzywa i jeśli są używane, płatki zbożowe. Zwykle do zupy rybnej z pstrąga umieszcza się standardowy zestaw: ziemniaki, cebulę, marchewkę. Ten ostatni można w razie potrzeby usmażyć z dodatkiem minimalna ilość olej roślinny. Rzadziej dodaje się pomidory, seler i inne. Śmietanka dodana pod koniec gotowania doda bogactwa i wyjątkowego smaku.

Przed podaniem zupę rybną z pstrąga podaje się, posypuje ziołami i doprawia kwaśną śmietaną, śmietaną lub masłem.

1. Zupa pstrągowa z ziemniakami

Składniki:

300-400 gramów pstrąga;

400 gramów ziemniaków;

korzeń pietruszki;

Cebula;

Czarny pieprz;

Piment;

Łyżeczka soli;

Pół pęczka estragonu.

Jak gotować:

1. Rybę kroimy, obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki.

2. Obierz cebulę i grubo posiekaj.

3. Umyj korzeń pietruszki.

4. Oczyszczone i wypatroszone pstrągi zalewa się 1-1,5 litra zimnej wody. Dodać sól, natkę pietruszki, cebula. Gotuj zupę rybną przez 15-18 minut na małym ogniu.

5. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

6. Gotowy pstrąg usuwa się z bulionu. Sam bulion jest filtrowany, pozbywając się cebuli i ziół.

7. Do bulionu dodać czarną i ziele angielskie oraz grubo pokrojone ziemniaki. Zupę gotuje się przez około 22 minuty na małym ogniu.

8. Na koniec dodać pstrąga, wymieszać, zdjąć patelnię z ognia.

2. Fińska zupa z pstrąga

Składniki:

500 gramów pstrąga;

1 litr wody;

Cebula;

4 ziemniaki;

200 mililitrów śmietanki lub mleka;

Pół łyżki mąki;

Łyżeczka soli;

Por;

czerwona papryka;

Jak gotować:

1. Oczyść rybę i oddziel filety od ości.

2. Cebule są obrane i grubo posiekane.

3. Do wody dodać kości, grubo posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz. Gotuj około 20 minut.

4. Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w cienkie plasterki.

5. Pory pokroić w pierścienie.

6. Bulion rybny wlewa się do innej patelni, pozostawiając na dnie wszystkie składniki użyte do gotowania.

7. Do gotującego się bulionu dodać pokrojone pory i ziemniaki. Gotuj około 15 minut.

8. Filety rybne pokroić na kawałki. Dodaj do ucha i gotuj przez 5-10 minut.

9. Wymieszaj mąkę ze śmietaną lub ciepłym mlekiem. Mieszaj, aż będzie gładkie. Mieszankę wlewa się do ucha.

10. Pokrój umyte warzywa i dodaj do zupy. Gotową zupę podajemy gorącą.

3. Zupa z pstrąga z selerem i pomidorami

Składniki:

Pstrąg (filet, boczki i ości);

3 ziemniaki;

Marchew;

korzeń selera;

Jeden soczysty pomidor;

2 cebule;

Mieszanka pieprzu białego i czarnego;

Olej roślinny.

Jak gotować:

1. Przygotuj bulion: ości i brzuchy ryb włóż do zimnej wody. Przegotowana woda jest spuszczana. Rybę ponownie napełnia się wodą i gotuje.

2. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

3. Posiekaj jedną cebulę.

4. Seler pokroić w kostkę, marchewkę w najcieńsze paski. Połowę selera i marchewki zachowaj do bulionu.

5. Podsmażamy cebulę, resztę marchewki i seler olej roślinny na małym ogniu, aż będzie ugotowane.

6. Do wrzącego bulionu rybnego dodać marchewkę i korzeń selera, które pozostawiono wcześniej. Umieszczono również jedną cebulę. Gotuj zupę rybną na małym ogniu.

7. Kości z filet rybny usunięte. Rybę pokroić w dużą kostkę.

8. Obierz pomidora i pokrój go w dużą kostkę.

9. Do gotowego smażenia dodaje się pomidory. Wymieszaj i wyłącz gaz.

10. Po 30 minutach do bulionu rybnego dodaj ziemniaki.

11. Po 5-8 minutach dodaj filet rybny.

12. Po kolejnych 7-8 minutach wyjmij ości, marchewkę, seler i cebulę.

13. Do zupy rybnej dodaj smażone warzywa i pomidory.

14. Prawie gotowe danie sól, pieprz. Dodaj posiekany czosnek. Zupa jest gotowa.

4. Zupa rybna z pstrąga, sandacza, krewetek i małży

Składniki:

Krewetki tygrysie;

Cebula;

Kilka soczystych pomidorów;

30 gramów wina;

Olej roślinny;

Łyżeczka koncentratu pomidorowego;

Pół łyżeczki cukru;

Pół ząbka czosnku;

Gałązka świeżej bazylii;

Czarny mielony pieprz;

250 mililitrów wody.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę i posiekaj ją w dużą kostkę.

2. Włącz maksymalny ogień. Posiekaną cebulę smażymy na oleju roślinnym.

3. Umyj pomidory i pokrój je w duże kawałki.

4. Wlać wino do smażonej cebuli. Po odparowaniu alkoholu dodaje się pomidory. Pozostawić na ogniu na 2 minuty.

5. Dodaj pasta pomidorowa, cukier. Zamieszać.

6. Dodaj wszystkie wcześniej umyte i przygotowane owoce morza. Dusić przez około 4-5 minut.

7. Zalać wodą tak, aby przykryła owoce morza. Ucho pozostawia się na 10 minut.

8. Sól i pieprz.

9. Dodaj posiekany czosnek i bazylię. Zupa jest gotowa.

5. Zupa pstrągowa z ryżem

Składniki:

6 steków z pstrąga;

6-7 ziemniaków;

Cebula;

Jedna marchewka;

100 gramów ryżu;

Czarny pieprz;

liść laurowy;

Jedno jajko.

Jak gotować:

1. Ryż jest myty. Wlać do garnka z wrzącą wodą.

2. Obierz i zetrzyj marchewki.

3. Drobno posiekaj cebulę.

4. Do ryżu dodaje się marchewkę i cebulę. W razie potrzeby warzywa można wstępnie podsmażyć.

5. Obierz ziemniaki. Pokroić w paski. Umieścić w rondlu do gotowania.

6. Oczyszczony pstrąg pokroić na porcje.

7. Krótko przed gotowaniem ziemniaków włóż rybę na patelnię. Sól i pieprz. Dodaj liść laurowy.

8. Ubij jajko niewielką ilością zimnej wody. Gdy bulion się zagotuje, wlej jajko. Gotuj przez trzy minuty. Zdejmij zupę z ognia.

9. Zupę rybną podaje się przez około pół godziny. Podawane do stołu.

6. Zupa pstrągowa ze śmietaną

Składniki:

Pół kilograma ziemniaków;

Soczyste pomidory;

Cebula;

Świeże marchewki;

500 mililitrów śmietany 20% tłuszczu;

Świeże zioła;

Mielony czarny pieprz;

Olej roślinny.

Jak gotować:

1. Umyty i oczyszczony filet z pstrąga pokroić na małe kawałki.

2. Ziemniaki, cebulę, marchewkę myje się i obiera. Cebulę pokroić bardzo drobno, marchew zetrzeć, ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.

3. Obierz pomidory. Aby ułatwić sobie zadanie, pomidory wrzuca się do wrzątku, a następnie do zimnej wody. Obrane pomidory pokroić na małe kawałki.

4. Aby przygotować zupę rybną, weź duży rondel(optymalna objętość - 3 litry). Wlać trochę oleju. Cebulę podsmaż w rondlu na złoty kolor.

5. Dodaj marchewkę do cebuli. Smażyć do miękkości.

6. Na patelnię dodaje się pomidory. Smażyć trochę.

7. Napełnij litrem zimnej wody. Podgrzej wodę i pozwól jej się zagotować.

8. Do wrzącej wody dodaj plasterki ziemniaków i sól. Gotuj około 20 minut.

9. Połóż posiekanego pstrąga.

10. Wlać śmietanę. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie przez około 5 minut.

11. Ukha doprawiana jest świeżymi ziołami. Zupę podaje się do stołu.

7. Zupa pstrągowa z kaszą jaglaną

Składniki:

Dwa litry wody;

Jedna duża głowa (lub trzy małe);

2 cebule;

2 ziemniaki;

Czarny pieprz; kminek, kurkuma, kolendra;

Marchew;

Masło;

5 łyżek l. proso;

Jak gotować.

1. Głowę płucze się i umieszcza w naczyniu z wodą. Zagotuj, dodaj obraną, ale nie pokrojoną cebulę.

2. Gotuj zupę przez pół godziny, usuń głowę i cebulę. Cebulę wyrzuca się, pstrąga kroi.

3. Dodaj umytą kaszę jaglaną i zagotuj.

4. Drugą cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na maśle.

5. Pokrojone w kostkę ziemniaki umieszcza się w bulionie, a także wysyła się tutaj smażenie.

6. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Doprowadź ziemniaki, aż będą gotowe.

7. Dodać pstrąga i wymieszać. Po kolejnym zagotowaniu wyłączyć gaz.

8. Zupę rybną z pstrąga podawać po 10-12 minutach moczenia.

9. W razie potrzeby zupę z pstrąga można doprawić kaszą jaglaną z kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną. Koper i natka pietruszki ozdobią i urozmaicą danie.

Najsmaczniejsza zupa rybna pochodzi ze świeżych, nie mrożonych ryb.

Zupa okaże się bardziej satysfakcjonująca, jeśli dodasz płatki zbożowe i warzywa.

Aby bulion był piękny, gotuj zupę na małym ogniu. Rosół powinien się gotować, a nie gotować i wrzeć.

Zieleń doda nowego smaku zupie z pstrąga walory smakowe i świeżość.

Nie rozgotowuj pstrąga; długotrwała obróbka cieplna psuje smak czerwonej ryby.

Aby dodać nowe aspekty smakowe, do gotowania używaj nie tylko pstrąga, ale także innych ryb.

Zwykle do zupy rybnej dodaje się wódkę, jednak nie należy używać tego składnika przygotowując zupę rybną z pstrąga – zepsuje to smak zupy.

Z filetu rybnego powstanie dietetyczna zupa, jeśli użyjesz głowy, skrzeli i ości, będzie pożywna.

Zupa z pstrąga okazuje się smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją w pierwszym bulionie. Samo przelanie bulionu na drugą patelnię pomoże pozbyć się kości, które opadły na dno.

Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga to bardzo smaczna, aromatyczna, zdrowa i bogata zupa, która stanie się godną częścią każdego stołu. Danie okaże się wyjątkowe, jeśli przygotujesz je ze świeżych ryb bezpośrednio na brzegu zbiornika. Do przygotowania potrzebujesz niewielkiej ilości czasu, prostych składników i minimalnych umiejętności kulinarnych.

Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że masz zapasy zarówno głównych, jak i pomocniczych komponentów. Główne miejsce zarezerwowane jest oczywiście dla pstrągów.

Przepis krok po kroku na zupę z głów pstrąga można opisać w następujący sposób:

Wiele gospodyń domowych podczas krojenia pstrąga woli pozbyć się głów, ogonów i płetw, nawet nie wiedząc, jak smaczne może być z nich pierwsze danie. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Do garnka wlej co najmniej dwa litry wody i zagotuj. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę o grubości około 1 cm. Paprykę kroimy, obieramy i kroimy w paski. Cebula jest obrana i drobno posiekana.

Obrane warzywa włóż do rondla, dodaj sól i pieprz. Na tym etapie do bulionu dodajemy ziele angielskie. Warzywa należy gotować do miękkości. Podczas gotowania należy przygotować głowy i ogony, oczyścić je i umyć pod słabym strumieniem bieżącej wody. Oczyszczone części ryby dodaje się do warzyw i dodaje olej.

Podczas gdy ryba się gotuje, marchewki są obrane i starte na drobnej tarce. Koper jest siekany i dodawany do naczynia, gotowany przez kolejne 15 minut. Zupa powinna stać co najmniej 10 minut.

Wersja klasyczna

Istnieją różne przepisy, które dają możliwość za każdym razem spróbować czegoś nowego i cieszyć się przyjemnym smakiem. Klasyczny przepis na zupę rybną z pstrąga zawiera następujące składniki:

Rosół sporządza się z głów i ogonów z dodatkiem liść laurowy i ziarna pieprzu; w misce umieszcza się także całą cebulę z marchewką. Rybę oczyszcza się ze skóry i ości, bulion filtruje się, ponownie doprowadza do wrzenia, dodaje pokrojone ziemniaki, sieka się resztki marchwi i cebuli, obrane mięso rybne i świeże zioła. Trzymaj na średnim ogniu przez 15 minut. Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować zupę rybną z pstrąga rzecznego.

Oryginalne przepisy

Zupa rybna z głowy pstrąga jest delikatna, treściwa, o średniej zawartości tłuszczu. Jej wspaniały smak nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika rybnych przysmaków.

Miłośnicy ryżu mogą na jego bazie przygotować doskonałe pierwsze danie. Oprócz powyższych produktów będziesz potrzebować również:

co najmniej 100 g ryżu;
jajo kurze.

Zboża ryżowe są dobrze myte i umieszczane we wrzącej wodzie. Marchew pokroić w grube paski, cebulę w drobną kostkę. Nieco później do wrzącej wody dodaje się pokrojone ziemniaki.

Rybę dzielimy na małe kawałki. Po około 15 minutach od rozpoczęcia smażenia na patelnię wrzucamy plastry, liść laurowy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotuj, aż skończysz. Jajko jest rozbijane i ubijane, aż pojawi się piana, wlewa się je do naczynia i gotuje na małym ogniu nie dłużej niż trzy minuty. Wyłącz kuchenkę i pozwól parzyć przez 30-45 minut.

Do zup rybnych dodaje się płatki zbożowe, aby nadać potrawom dodatkową grubość. Po przeczytaniu przepisu na zupę rybną z pstrąga z kaszą jaglaną możesz przygotować w domu pyszne, gorące danie w zaledwie 40 minut. Dodatkowe produkty, bez których nie możesz się obejść:

½ szklanki prosa;
świeży pomidor lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Należy zauważyć, że jeśli używasz płatków, dodaj do potrawy mniej ziemniaków. Marchew pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju przez 6-8 minut. Następnie dodajemy do tego cebulę, smażymy kolejne 5 minut, po czym doprawiamy pomidorami lub makaronem.

Kaszę jaglaną myje się i zalewa taką ilością wrzącej wody, aby usunąć gorycz, dodaje do bulionu i gotuje przez 20 minut. Ryba wraca do bulionu. Dopraw potrawę na 5 minut przed końcem gotowania i pozostaw do zaparzenia na kolejne 10 minut.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Pstrąg to bardzo smaczna i jednocześnie zdrowa ryba, bogaty w witaminy, kwasy tłuszczowe i mikroelementy. Przygotowane z niego dania okazują się bardzo soczyste, ale zupa rybna z pstrąga jest bogata i apetyczna. Najważniejsze, żeby nie rozgotować ryby, gdyż mięso pstrąga jest bardzo delikatne i można stracić jego wyśmienity smak.

Z jakich części ryb najlepiej przyrządzić zupę rybną?

Każdy wędkarz wie, że prawdziwą zupę rybną można ugotować tylko ze świeżego połowu, niestety w naszych warunkach nie da się złowić pstrąga i ugotować zupy rybnej na ognisku. Tutaj na ratunek przychodzą sklepy, w których można kupić dowolną rybę. A nawet jeśli nie możesz znaleźć świeżego pstrąga, możesz kupić mrożony. Najważniejsze, że nie ma powtarzających się przymrozków i nieprzyjemnych zapachów.

Do przygotowania zupy rybnej można wykorzystać dowolną część pstrąga. Głowa, płetwy, kości i ogon sprawią, że bulion będzie gęsty, dobry. Smak, aromat i piękny widok dodam takie części jak brzuch i kawałki filetu.

Nie ma znaczenia, jakie części ryby masz, zawsze możesz ugotować bogatą i apetyczną zupę rybną.

Jeśli znajdziesz cienką gałązkę brzozy, możesz dodać zapach dymu z ogniska do potrawy w domu. Po prostu podpal drzazgę brzozową, a gdy ucha będzie gotowa, ugotuj ją na patelni.

Tabela: zawartość kalorii w gotowym pierwszym daniu

Zupa z pstrąga – klasyczny przepis Pstrąg to szlachetny i pyszna ryba , z którego można przygotować szeroką gamę potraw. Przygotuj zupę rybną klasyczny przepis

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

Metoda gotowania:
Do zupy rybnej można użyć różnych części ryby, ale my weźmiemy 500 g filetu. Pokrój na porcje i włóż do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
Cebulę obieramy, ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę. Do zupy dodać warzywa, sól i pieprz.

Gotuj zupę rybną, aż warzywa będą całkowicie ugotowane; podawaj gotową zupę ze świeżymi ziołami.

Tradycyjna fińska zupa z pstrąga gotowana jest w żeliwnym garnku i tylko w piekarniku. Gdy danie będzie gotowe, fińską zupę rybną z kremem z pstrąga należy parzyć przez 24 godziny i dopiero po tym czasie można ją podawać. Jak twierdzą Finowie, ta metoda gotowania nadaje zupie rybnej bogaty smak.

Do przygotowania zupy fińskiej można użyć nie tylko filetów z pstrąga, ale także innych części tuszy. Zatem głowa łososia jest duża i zawiera wystarczającą ilość miąższu na bogaty bulion.

Składniki:

200 g filetu z pstrąga;
zestaw do zupy;
marchew;
ziemniaki (3-4);
biała cebula;
szklanka śmietanki (10%);
dwie łyżki masła;
dwie łyżki mąki:
pieprz, sól, liść laurowy.

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

W pierwszej kolejności zagotuj bulion rybny z zestawu zupowego. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i gotuj przez 15 minut.
Na patelni z oliwą (roślinną) podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę.
Filet z pstrąga pokroić w kostkę.
Wyjąć z bulionu kawałki ryby, dodać warzywa i pokrojone ziemniaki. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj filet.
Na suchej patelni podsuszyć mąkę, następnie dodać masło, po kilku minutach dodać śmietanę i odrobinę wody. Poddusić na patelni i doprawić zupę kremową masą, dodać przyprawy i posiekane zioła, przykryć pokrywką i gotować kolejne 5 minut. Zupa powinna się gotować, ale nie gotować.

Od głowy i ogona

Podczas krojenia ryb niektóre gospodynie domowe zostawiają tylko filety i wyrzucają resztę tuszy. Ale nawet nie zdają sobie sprawy, że można z nich przygotować pyszną, bogatą zupę.

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

Myjemy głowę i ogon ryby, usuwamy skrzela z głowy, ponieważ dodają zupie goryczy. Napełnij części wodą i podpal.
Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut.
Posiekaj cebulę i marchewkę, warzywa można lekko usmażyć na oleju roślinnym. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Gdy bulion będzie gotowy, usuń ogon i głowę, a sam bulion odcedź, aby usunąć drobne łuski i nasiona.
Dodaj warzywa, przyprawy i gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Mięso zbieramy z głowy i ogona i dodajemy do posiekanych ziół na 5 minut przed całkowitym przygotowaniem zupy. Ucho z głowy i ogona jest gotowe.

Zupa z brzucha rybnego z kaszą jaglaną

Aby dodać grubości zupie rybnej, wielu kucharzy dodaje płatki zbożowe. Oferujemy prosty przepis na zupę rybną z kaszą jaglaną, ale w razie potrzeby można ją zastąpić ryżem lub kaszą perłową.

Składniki:

brzuch pstrąga (400-500 g);
3-4 ziemniaki;
żarówka;
marchew;
½ szklanki prosa;
sól, pieprz, zioła.

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

Napełnij umytą rybę wodą, dodaj ziele angielskie i podpal. Gotuj przez 30 minut, nie zapomnij usunąć piany.
Na maśle podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę. W razie potrzeby możesz dodać dwie łyżki domowy ketchup lub suszone pomidory.
Wyjmujemy rybę z bulionu i dodajemy przygotowane ziemniaki wraz z solą.
Kaszę jaglaną myjemy, lepiej zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, żeby pozbyła się goryczy.
Gdy ziemniaki staną się miękkie dodać kaszę jaglaną i gotować 20 minut.
Ugotowaną rybę pokroić w drobną kostkę i razem z podsmażonymi warzywami dodać do bulionu i gotować 5-10 minut. Na kilka minut przed gotowością dodać posiekane zielona cebula, sól i pieprz w razie potrzeby.

Przepis z cytryną

Dla wielu smakoszy zupa pstrągowa to ulubiona zupa rybna. Przygotowanie zupy rybnej jest łatwe i proste, zwłaszcza że w sklepach można kupić gotowe zestawy zup do dań rybnych. Zupa okazuje się smaczna, apetyczna i bogata, ale co najważniejsze, nie zapomnij dodać do potrawy cytryny, która w szczególny sposób ujawni smak zupy rybnej.

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

Rybę włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Marchewkę pokroić w ćwiartki lub półkola.
Gdy ryba będzie gotowa, wyjmij ją z bulionu, włóż na patelnię marchewkę, cebulę i ziemniaki, smaż, aż będzie gotowa.
Pstrąga pokroić na kawałki i wraz z przyprawami wrzucić do bulionu z warzywami, gotować 3-5 minut.
Gotową zupę rybną przelej do talerzy i dodaj plasterek cytryny.

Gotuj jak król

Zupa z pstrąga nazywana jest także „carską zupą rybną”. Sekret przygotowania dania polega na tym, że w przepisie wykorzystuje się kilka rodzajów ryb. I nie ma znaczenia, jaką rybę dodasz do zupy, najważniejsze jest, aby stosunek wynosił 1:1, tylko wtedy smak będzie po prostu niesamowity.

Składniki:

Aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać płatki zbożowe: ryż, kaszę jaglaną lub pęczak perłowy.
300 g filetu z pstrąga;
żarówka;
300 g filetu z jesiotra;
marchew;
trzy ziemniaki;

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

przyprawy, pietruszka.
Filety z jesiotra i pstrąga pokroić na duże kawałki.
Warzywa obieramy i drobno siekamy.
Warzywa i sól zalać wrzątkiem i gotować do połowy ugotowaności.
Dodaj kawałki ryby i gotuj przez kolejne 20 minut.

Wyłącz ogień, dodaj zioła, przykryj pokrywką i pozostaw zupę na 15-20 minut.

Zupa rybna w powolnej kuchence

Poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Bogaty bulion uzupełnią warzywa, a świeżość dopełnią aromatyczne zioła.

Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”, do miski dodaj odrobinę oleju roślinnego, posiekaną cebulę, marchewkę i smaż warzywa przez 10 minut.
Następnie dodać kawałki ryby, pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, przyprawy i zalać zimną wodą. Ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na godzinę. Gotową zupę rybną podawaj z posiekanymi świeżymi ziołami.

Zupa z pstrąga to smaczny i zdrowy gulasz. Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny i bogaty, zwłaszcza jeśli gotujesz go bezpośrednio na łonie natury lub podczas łowienia ryb.

Ponadto przygotowanie go nie jest takie trudne, wszystko jest dość proste i łatwe. Najważniejsze w tej kwestii jest dobra wyobraźnia i pomysłowość, wtedy można przygotować prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Jak gotować zupę rybną z pstrąga?

Będziesz potrzebować:

Świeże ziemniaki – 450 gramów;
500 gramów pstrąga;
Jedna cebula;
2-3 kawałki lauru;
Jedna średnia marchewka;
6-8 gałązek bazylii i mięsa mielonego;
Trochę soli kuchennej i mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Oczyszczamy rybę, usuwamy podroby i myjemy;
Tuszę należy pokroić na kawałki. Następnie kładziemy je na talerzu;
Dodaj wodę do średniego rondla i podgrzej do wrzenia;
Gdy woda się zagotuje, włóż plasterki pstrąga i gotuj przez 20 minut;
Po 20 minutach wyjmij pojemnik z pieca, wyjmij rybę i przecedź bulion przez sito;
Następnie wlać bulion na patelnię, dodać rybę i postawić na ogniu;
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Myjemy marchewki i kroimy je w plasterki;
Obierz cebulę i włóż ją w całości do zupy;
Włóż do ucha kawałki ziemniaków i plasterki marchewki;
Gotuj wszystko, aż warzywa będą miękkie;
Następnie wyjmij rybę i usuń z niej kości. Włóż kawałki ryby do bulionu;
Dodać kilka liści laurowych, sól i mielony pieprz;
Gotuj wszystko przez 3-5 minut. Posypać ziołami;
Po ugotowaniu odstawiamy na pół godziny.

Przepisy

Ucho z głowy i ogona pstrąga

Będziemy potrzebować:

3 głowy pstrąga, 3 ogony;
Ziemniaki – 2 bulwy;
1 średnia cebula;
Papryka słodka – 1 szt.;
Jedna marchewka;
Czosnek – 2 ząbki;
Masło;
4-6 groszku ziela angielskiego;
Ziele kopru – 1 pęczek;
Trochę soli i czarnego pieprzu;
Ławruszka – 2 sztuki.

Zacznijmy gotować:

Dodaj wodę do garnka, postaw na gaz i podgrzej do wrzenia;
Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w kostkę;
Usuń nasiona z papryki, opłucz i pokrój w paski;
Obierz cebulę i pokrój w kostkę;
Wszystkie warzywa wlać do wody, doprawić solą, pieprzem i dodać groszek cukrowy. Pozostaw do ugotowania;
Następnie płuczemy głowy i ogony ryb, oczyszczamy je z łusek i wycinamy skrzela z głów;
Włóż głowy i ogony do zupy z warzywami, dodaj masło;
Marchew myjemy, płuczemy i mielimy na tarce, usuwamy skórkę z ząbków czosnku i kroimy w małe plasterki;
Wrzuć marchewkę i czosnek do ucha;
Opłucz pęczek koperku i pokrój na małe kawałki;
Posyp zupę rybną koperkiem i gotuj przez kolejne 15 minut. Zamknąć gotowe ucho i pozostawić na 10 minut.

Czego będziesz potrzebować:

Jak złowić więcej ryb?

Przez 13 lat aktywnego wędkowania znalazłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:

Aktywator zgryzu. Wabi ryby w zimnej i ciepłej wodzie za pomocą zawartych w kompozycji feromonów i pobudza ich apetyt. Szkoda, że Rosprirodnadzor chce zakazać jego sprzedaży.
Bardziej czuły sprzęt. Przeczytaj odpowiednie instrukcje dla konkretnego typu przekładni na stronach mojego serwisu.
Oparty na przynętach feromony.

Resztę sekretów udanego łowienia możesz poznać za darmo, czytając inne moje materiały na stronie.

Pół kilograma pstrąga;
3-4 bulwy ziemniaka;
3 cebule;
Kawałek masła na 30-40 gramów;
Krem - pół szklanki;
5-6 groszku ziela angielskiego;
Goździki – 2 sztuki;
Ławruszka – 3 sztuki;
Ząbek czosnku;
pęczek pietruszki;
Olej roślinny.

Zacznijmy gotować:

Oczyszczamy rybę i kroimy ją na kawałki;
Wlać wodę do ognia, podgrzać, dodać rybę i gotować, aż będzie gotowa;
Usuń gotowego pstrąga i usuń nasiona;
Obierz ziemniaki, opłucz je, pokrój w słupki;
Obieramy łuski z cebul i kroimy je w słupki;
Na patelnię dodaj masło i podgrzej, aż będzie płynne. Cebulę włóż na roztopione masło i smaż na złoty kolor;
Ziemniaki włożyć do rondelka z zupą i gotować 10 minut;
Następnie dodajemy kawałki ryby, doprawiamy solą, doprawiamy ziele angielskie, zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 5 minut;
Następnie dodajemy cebulę, gotujemy 3 minuty i zalewamy śmietaną;
Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień i pozostawić na 10 minut;
Gotową zupę rybną wlać do talerzy i posypać zieleniną.

Zupa pstrągowa z ryżem

Przygotujmy co następuje:

6 steków z pstrąga;
Świeże ziemniaki – 6-8 bulw;
głowa cebuli;
Jeden korzeń marchwi;
100 płatków ryżowych;
Jajko kurze;
Sól - według własnego gustu;
Mielony czarny pieprz - szczypta;
Laur - kilka liści.

Gotowanie:

Umieść pojemnik z wodą na gazie i podgrzej go;
Umyj płatki ryżowe i wlej je do wrzącej wody;
W międzyczasie umyj marchewkę, obierz i zetrzyj w duże paski. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w kostkę. Dodaj posiekane warzywa do ryżu;
Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je w paski. Wrzuć na patelnię;
Tuszkę pstrąga pokroić w małe steki. Po 10 minutach na patelnię włóż pstrąga, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Pozostawić do ugotowania, aż będzie gotowe;
Usuń skorupkę z jaja kurzego, umieść je w filiżance i ubijaj, aż zacznie się pienić;
Po 10 minutach wlać jajko na patelnię, wymieszać i smażyć przez 5 minut;
Następnie zdejmij zupę rybną z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 30-40 minut.

Potrzebne komponenty:

400 gramów pstrąga;
3-4 bulwy ziemniaka;
Pół szklanki płatków jaglanych;
Cebula - 1 sztuka;
Jedna marchewka;
4-5 groszku ziela angielskiego;
6-8 zielonej cebuli;
Posiekany pomidor lub ketchup - 2 duże łyżki;
Trochę soli;
Ławruszka – 2 sztuki.

Jak to zrobić:

Postaw pojemnik z wodą na gazie i podgrzej go do wrzenia;
Rybę pokroić w plasterki i wrzucić do wrzącej wody. Doprawić solą i dodać ziele angielskie. Pozostawić do gotowania na 20 minut;
Umyj marchewki i pokrój w pierścienie. Umieścić na patelni z olejem i pozostawić do smażenia na 5-7 minut;
Cebulę obierz, pokrój w kawałki i dodaj do marchewki. Smaż wszystko przez około 5 minut. Na koniec dodaj pomidory lub ketchup;
Wyjmij pstrąga z bulionu łyżką cedzakową;
Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je w plasterki. Włożyć do bulionu i pozostawić do wrzenia na 15-20 minut;
Kaszę jaglaną myjemy i wrzucamy do wrzącej wody, aby wypłynęła goryczka;
Następnie do zupy z ziemniakami dodać kaszę jaglaną i gotować przez 20 minut;
Kawałki pstrąga pokroić w małe plasterki i włożyć do zupy rybnej;
Wszystko posolić, dodać liść laurowy, dodać zioła i gotować przez 5 minut;
Gotową zupę rybną pozostawić do zaparzenia na 10 minut.

Zupa pstrągowa z pomidorami

Komponenty:

300-400 gramów filetu z pstrąga;
głowa cebuli;
2 małe pomidory;
Bulwy ziemniaków – 3-4 sztuki;
Kilka łodyg zieleni;
Trochę soli i mielonego czarnego pieprzu;
Ławruszka – 2-3 sztuki.

Przygotowanie:

Wodę wlewa się do pojemnika, umieszcza na ogniu i podgrzewa;
Tuszka pstrąga, umyta zimna woda i pokroić w plasterki;
Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je w paski;
Obierz cebulę i pokrój w kostkę;
Opłucz pomidory i pokrój je w kwadraty;
Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaj ziemniaki, sól i dodaj plasterki cebuli;
Po 10 minutach dodać kawałki pstrąga i pomidory. Gotuj przez 10-12 minut;
Następnie włóż do ucha czarny pieprz i liście laurowe i wyjmij z pieca;
Posypać ziołami i odstawić na 30 minut.

Komponenty:

Pół kilo pstrąga - głowa, ogon, grzbiety;
Filet z pstrąga – 300 gramów;
2-3 ziemniaki;
Kasza perłowa – 1/3 szklanki;
2 marchewki;
Jedna cebula;
Trochę soli i czarnego pieprzu;
Pietruszka, koperek - kilka łodyg;
Liść laurowy – 2-3 sztuki;
Olej roślinny.

Jak się przygotować;

Umieść wodę na kuchence i podgrzej do wrzenia;
Do wrzącego płynu wrzucamy głowy, ogony i grzbiety pstrągów. Dodać sól i doprawić czarnym pieprzem;
Marchew myjemy, obieramy i kroimy w paski. Wlać do zupy z rybą;
Gotuj wszystko przez 15 minut, usuń rybę i marchewkę;
Dodaj kaszę perłową do bulionu i gotuj, aż będzie średnio ugotowana;
Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w kostkę;
Filet z pstrąga pokroić w kostkę;
Do zupy wrzuć ziemniaki i ryby;
Obierz marchewki i cebulę. Następnie mielimy go wiórkami i siekamy cebulę w małe kwadraty. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor;
Wrzuć pieczeń do zupy, wrzuć liść laurowy i gotuj 10 minut;
Na koniec posypać ziołami i odstawić na 20-30 minut.

Będziesz potrzebować:

500 gramów filetu z pstrąga;
3-4 bulwy ziemniaka;
Jedna cebula;
Korzeń marchwi – 1 szt.;
Ryż – 80 gramów;
Pietruszka z koperkiem - opcjonalnie;
Trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.

Jak przygotować:

Opłucz filet z pstrąga, pokrój go na średnie kawałki i włóż do pojemnika multicooker;
Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w paski. Zasypiamy z rybą;
Cebulę oczyszczamy i układamy w całości wraz z pozostałymi składnikami;
Umyj ryż i włóż go do wolnowaru;
Dodaj ciepłą wodę, sól i pieprz;
Ustaw tryb „Zupa” i czas na 90 minut;
Po ugotowaniu wyjąć cebulę i posypać ziołami.

Klasyczna zupa z pstrąga

Do gotowania będziesz potrzebować:

450 gramów pstrąga;
Sześć ziemniaków;
Dwa korzenie marchwi;
Łukowka;
Sześć gałązek pietruszki;
Liść laurowy - kilka kawałków;
Trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.

Jak to zrobić:

Wodę podpala się i podgrzewa;
Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je w kostkę;
Obierz marchewki i pokrój w koła;
Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki;
Opłucz i posiekaj gałązki zieleni;
Gdy woda się zagotuje, dodaj warzywa, dodaj sól i czarny pieprz. Gotuj przez 15-20 minut;
Tuszę pstrąga oczyszczamy, płuczemy i kroimy na kawałki. Umieść w zupie;
Gotować 20 minut, dodać liść laurowy, posypać ziołami. Zdjąć z pieca i pozostawić na 15 minut.

Zupa z pstrąga ze śmietaną i pomidorami

Komponenty:

Pół kilograma filetu z pstrąga;
2 pomidory;
2-3 bulwy ziemniaka;
Cebula - 1 sztuka;
Kilka korzeni marchwi;
170 ml kremu;
Liść laurowy – 2 sztuki;
Trochę soli i groszek ziele angielskie.

Zacznijmy gotować:

Filet z pstrąga pokroić na średnie kawałki, włożyć do garnka z wodą, dodać sól, gotować do miękkości, 15-20 minut;
Usuń gotową rybę, usuń kości i pokrój na kawałki;
Ziemniaki obrać, pokroić w kwadraty, dodać do zupy, gotować 15 minut;
Obierz korzenie marchwi i cebulę i pokrój je w słupki. Smażyć na oliwie przez kilka minut;
Następnie do zupy dodać pieczeń, doprawić ziele angielskie i gotować 5 minut;
Pomidory pokroić w kwadraty i wrzucić do bulionu razem z rybą. Gotuj przez 10 minut;
Następnie wlać śmietanę, dodać liść laurowy i gotować 10 minut;
Gotową zupę rybną posyp ziołami i odstaw na 30 minut.

Żurek

Komponenty:

600 gramów pstrąga;
2 średnie ziemniaki;
Jedna marchewka;
150 ml kremu;
Trochę soli i czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Pstrąga myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości. Dodaj trochę soli;
Obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój je w kostkę;
Wyjmij rybę, dodaj warzywa do bulionu;
Usuń kości z gotowanej ryby i posiekaj lub rozgnieć widelcem;
Gdy warzywa będą ugotowane, wlej wszystko do blendera i zmiel na puree;
Następnie wlać wszystko z powrotem na patelnię, dodać rybę, dodać śmietanę, pieprz i wymieszać.

- To niesamowity gulasz, który przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Ryba okazuje się bardzo delikatna i nadaje bulionowi przyjemny aromat. Ten przysmak będzie doskonałą opcją na poczęstunek podczas wakacji na świeżym powietrzu lub wyprawy na ryby. Można go przygotować także na rodzinny obiad!

Jak najlepiej przyrządzić zupę z pstrąga?

Składniki:

1 kg pstrąga,

500 gr. ziemniaki,

150 gr. marchewki,

100 gr. Łukasz,

sól, pieprz do smaku,

ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy,

- Bardzo pyszne danie. A jeśli zastanawiasz się jaką zupą podarować dziś swoją rodzinę, przygotuj ją Wow, Na przykład pstrąg.

To właśnie mi się przydarzyło. Zostało w domu trochę tej wspaniałej ryby, więc bez zastanowienia przygotowałam obfity, pyszny lunch

Ukha jest narodowa Danie rosyjskie. Istnieje wiele odmian zupy rybnej: w zależności od technologii przygotowania i zestawu produktów. Istnieje nawet podział regionalny, tj. różne części Rosja, Twoja własna wersja gotowania. Proponuję ugotować zupę rybną z tak smacznej ryby jak pstrąg. Chociaż ten przepis nadaje się do absolutnie każdego innego. Ilość produktów podana jest dla patelni o pojemności 4 litrów.

Jak ugotować pyszną zupę z pstrąga?

1. Rybę oczyść, odetnij głowę i ogon (miałem tylko ogon). Z tych części ugotuj bulion. Czas: 30 minut.

2. Resztę ryby pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w kostkę, cebulę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na średniej tarce.

3. Po ugotowaniu bulionu wyjmij głowy i ogony, nie będą już dla nas przydatne. I do wrzącego bulionu dodajemy ziemniaki. Sól i pieprz.

4. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj rybę. Gotuj przez 10 minut.

5. Dodaj cebulę i marchewkę. Nie smażę ich wstępnie, ale jest to opcjonalne. Gotuj przez kolejne 10 minut.

6. Dodaj kilka liści laurowych i 4-5 ziaren czarnego pieprzu. Pod koniec gotowania posypać zupę ziołami. Miałem mrożony koperek. Będzie też bardzo dobre z zieloną cebulką: uśmiech:.

7. Po przygotowaniu zupy lepiej pozwolić jej parzyć przez 30 minut.

Nasz lunch jest gotowy. okazało się przejrzyste, piękne i bardzo)

pyszne

Smacznego! Znajdziesz przepis danie rybne