Ponujam vam recept za sladico, ki se vedno izkaže, to je kefirjev biskvit, pečen v pečici. Malo časa, najmanj izdelkov, maslo, kisla smetana, med, kakav, marmelada, sveže jagode, jabolka so primerni kot dodatki. Ta možnost pečenja je zelo primerna za rojstnodnevno torto.
Kako narediti okusen biskvit na kefirju
Vsako testo na kefirju zahteva posebna pravila priprave, biskvit ni izjema:
- Da bi pečenke vzhajale, morate dodati sodo bikarbono. V tem primeru se ne gasi s kisom, saj deluje kislina iz kefirja. Namesto sode bikarbone se včasih uporablja pecilni prašek.
- Če je med kuhanjem pomembno, da vse sestavine dobro premagate, potem je za vzhajanje kefirjeve torte potreben čas, da soda začne delovati s kislino. Zato testo po gnetenju pustimo stati približno dvajset minut.
- Sploh ni strašno, če kefir ni zelo svež, to ne bo vplivalo na kakovost peciva.
- Nekaj moke lahko nadomestite z zdrobom, potem dobite malo drugačno sladico, mano.
- To pecivo pečemo v dobro ogreti pečici, od 180 do 200 stopinj, čas peke je odvisen od same pečice in od višine kolača, višja kot je, nižja je temperatura in dlje traja peka .
Kefirjev biskvit korak za korakom s fotografijami
Recept za hitra roka, iz nje naberite pecivo ali jo pojejte samo s čajem, oboje je primerno.
Vzeli bomo:
- Pol litra kefirja
- Dve piščančji jajci
- Dva kozarca sladkorja
- Tri kozarce presejane moke
- Dve čajni žlički navadne sode
Postopek kuhanja:
Jajca razbijte v globoko skledo.
Dodajte dva kozarca kefirja, ne sme biti svež iz hladilnika.
Takoj dodajte dva kozarca granuliranega sladkorja in sode.
Mešanico pretepajte z mešalnikom.
Dodajte vso moko naenkrat.
Dobro premešamo.
Kalup namažite s sončničnim oljem ali katerim koli drugim rastlinskim oljem.
Testo vlijemo v model, enakomerno razporedimo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pripravljenost torte preverite z lesenim zobotrebcem.
Kefirjev biskvit brez dodajanja jajc
Nekateri ne verjamejo, da brez jajc dobite zelo okusno torto, ki je primerna kot dobra osnova za rojstnodnevno torto ali pecivo. Izkazalo se je nekoliko gostejše, a precej spodobno.
Vzeli bomo:
- Kozarec presejane moke
- Kozarec kefirja
- Kozarec sladkorja
- Zravnana žlička sode
Postopek kuhanja:
Kefir vlijemo v skledo in dodamo sodo bikarbono, premešamo in počakamo, da se postopek gašenja konča. Takoj, ko se pena usede, vlijemo sladkor, začnemo stepati in postopoma dodajamo moko.
Zgneteno testo vlijemo v okrogel pekač, obložen s peki papirjem in postavimo, da se peče na dvesto stopinjah. Peka mi vzame približno štirideset minut.
Okusen kefirjev biskvit za torto (z maslom)
Za praznovanje morate speči torto, vendar nimate veliko časa, da bi se ukvarjali s tortami. Ali pa ste gospodinja začetnica in niste povsem prepričani v svoje sposobnosti, potem obdržite ta recept. Izpade odlično, vsakič.
Vzamemo:
- Kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob
- Kozarec sladkorja
- Tri piščančja jajca
- Dve skodelici vrhunske moke
- Čajna žlička sode bikarbone
- Vanilija
Postopek kuhanja:
V priročno posodo vlijemo kefir in dodamo sodo bikarbono, premešamo in pustimo vreti. V drugo skledo na večje razbijte jajca in dodajte sladkor. Začnemo stepati na srednji moči mešalnika. Ko se pojavi pena, dodamo zmehčano maslo in nadaljujemo s stepanjem.
Kefir dodajte v stepeno maso s sladkorjem, maslom in jajci v majhnih delih, mešajte pri najnižji hitrosti. Nato po delih dodajamo moko, nato mešamo z leseno ali plastično lopatko od spodaj navzgor.
Pripravljeno testo Poravnamo v model, obložen s posebnim papirjem, in pečemo približno štirideset minut pri 210 stopinjah.
Čokoladni biskvit s kakavom
Iz običajnega kefirja je odlična čokoladna torta. Ko kupujete kakav, izberite nekaj, kar je testirano in brez pretečenega roka uporabnosti.
Vzeli bomo:
- En in pol kozarca kefirja
- Skodelica in pol presejane bele moke
- Ena in pol skodelice granuliranega sladkorja
- Tri velike žlice kakava v prahu
- Štiri jajca
- Zravnana žlička sode
- Pol čajne žličke vanilije
Pravila kuhanja:
Hladen kefir vlijemo v priročno skledo, v njem raztopimo sodo, premešamo, odstavimo.
Jajca razbijemo v drugo posodo in dodamo sladkor, stepamo z mešalnikom, dokler se masa ne podvoji. Nato vlijemo kefir in premešamo z lopatko.
V moko stresemo sodo in kakav, enakomerno premešamo in vse skupaj presejemo v tekočino, mešamo dokler se enakomerno ne raztopita. Testo poravnajte v pripravljen pekač in pecite v pečici, dokler ni popolnoma pečeno.
Biskvit s kefirjem in medom
Biskvit z dodatkom medu ima neverjeten okus. Tisti, ki ste sladkosnedi, boste tega recepta zelo veseli.
Vzeli bomo:
- Dva kozarca kefirja
- Ena in pol skodelice sladkorja
- Dva kozarca bele moke
- Dve veliki žlici svežega tekočega medu
- Dve piščančji jajci
- 10 gramski paket pecilnega praška
Postopek kuhanja:
Jajca za skorjo naj bodo iz hladilnika, da se dobro stepejo. Ločimo jih, beljake s polovico skupnega sladkorja posebej stepemo v trden sneg, rumenjake posebej stepemo z drugo polovico peska.
Rumenjakom dodajte kefir in med, premešajte z lopatko in v majhnih delih dodajte moko. Vse kepice razdrobimo. Na koncu z žlico dodamo stepeno beljakovo maso, nežno premešamo od zgoraj navzdol.
Model obložimo s pergamentom in vlijemo testo. Če je vaš kalup majhen, je bolje, da testo razdelite na dva dela. Pečemo pri dvesto stopinjah.
Kefirjev biskvit z jabolki
Ljubitelji Charlotte bi morali imeti radi ta recept. Popolnoma poceni in preprosto. Če želite, da ima biskvit sijajno hrustljavo skorjo, dodajte maslo ali margarino.
Vzeli bomo:
- Kozarec hladnega kefirja
- Kozarec granuliranega sladkorja
- Dve skodelici presejane bele moke
- Tri velika jabolka
- Tri jajca
Postopek kuhanja:
Sodo razredčimo v kefirju in počakamo, da se gašenje ustavi. Jajca vlijemo s sladkorjem in jih z metlico ali mešalnikom penasto stepamo, dokler se volumen ne podvoji. Po delih dodajte kefir in premešajte.
Jabolka narežemo na kocke, po želji odstranimo lupino. Položite jih v testo. Upoštevajte, najprej jabolka, nato moko, lahko je manj, odvisno od kakovosti, dodajte po delih in mešajte z lopatko.
Ko se vse popolnoma raztopi, testo razporedimo po modelu in pečemo pri dvesto stopinjah približno štirideset minut. Po želji lahko dodamo cimet.
Biskvit iz testa na kefirju z rastlinskim oljem
Ne samo za cvrtje pite, v testo lahko vmešate rastlinsko olje. Biskvit se v pečici izkaže mehkejši, dodati morate samo prečiščeno maslo brez vonja.
Vzamemo:
- Kozarec kefirja
- Tretjina kozarca rafiniranega rastlinskega olja
- Kozarec sladkorja
- Tri jajca
- Dva kozarca moke
- Velika žlica naribane pomarančne lupinice
- Čajna žlička sode bikarbone
Postopek kuhanja:
V kefir vlijemo sodo in pustimo nekaj časa. Jajca razbijemo v priročno posodo in dodamo sladkor. Začnemo stepati do pene. Dodamo olje in premešamo. Dodajte kefir in nadaljujte z mešanjem.
Moko presejemo in jo po delih dodajamo v testo, dodamo lupinico. Končano testo poravnamo v model, predhodno obložen s pergamentom, in pečemo pri dvesto stopinjah.
Kefirjev biskvit s svežimi jagodami
S svežimi jagodami lahko spečete tudi osnovo za torto ali pecivo. Primerne bodo vse jagode, ki so v sezoni. Poskusite zmešati maline, ribez in jagode ali katero koli drugo sveže jagodičevje, dobili boste zanimiv okus.
Vzeli bomo:
- En in pol kozarca kefirja
- Ena in pol skodelice sladkorja
- Pol kozarca poljubnih svežih jagod
- Dva kozarca moke
- Čajna žlička brez vrha sode bikarbone
Postopek kuhanja:
Jajca prelijemo z granuliranim sladkorjem in jih z mešalnikom stepemo v dobro peno. Sodo razredčimo v kefirju, takoj ko preneha brbotati, vlijemo kefir v mešanico jajčnega sladkorja. Po delih vmešamo moko; Ko se vse kepe razbijejo, je testo pripravljeno.
Dno ognjevarnega pekača obložimo s papirjem za peko, razporedimo in poravnamo testo ter po vrhu potresemo jagodičevje. Pri peki bo torta narasla, jagode pa potonile. Pečemo pri 210 stopinjah.
Kefirjev biskvit z marmelado
Če skorjenemu testu dodate marmelado iz črnega ribeza, bo ta okus spominjal na slavni črnski poljub. Posebej radi dodamo marmelado iz gozdnih jagod, izpade dišeče.
Vzeli bomo:
- Kozarec kefirja
- Kozarec jagodne marmelade (jaz sem uporabila zdrobljeno)
- Kozarec sladkorja
- Dve skodelici in pol presejane moke
- Čajna žlička sode bikarbone
- Pol žlice očiščenega rastlinskega olja
Postopek peke:
Jajca razbijemo v skledo z metlico ali mešalnikom. Dodamo sladkor, ponovno stepamo do pene. Če tudi ne želite sladka sladica, potem ne izlijte vsega sladkorja v celoti. Nato dodamo kefir, še malo stepamo in vlijemo marmelado. Če je marmelada z jagodami, jih ni treba stepati, da ostanejo cele, le premešajte z lopatko.
Po delih dodamo vnaprej presejano moko in na koncu dodamo sodo. Mešajte, da odstranite vse grudice in pozabite na testo za približno dvajset minut. V tem času začnite segrevati pečico na 180 stopinj. Pečemo pol ure. Nato dobro potresemo s sladkorjem v prahu.
Biskvit z banano v pečici
Takšni pekovski izdelki imajo nepričakovan okus; tisti, ki so jih poskusili prvič, niso takoj uganili, kaj je bilo dodano testu.
Vzeli bomo:
- Kozarec kefirja
- Petnajst žlic presejane moke
- Štiri jajca
- Sto gramov masla
- Zrela banana
- Ena zravnana čajna žlička sode bikarbone
Postopek kuhanja:
Jajca razbijemo v široko skledo, dodamo sladkor in stepamo, da se volumen podvoji. Banano z vilicami zmečkajte v pasto in jo položite v jajca, premešajte in zalijte s kefirjem.
Maslo stopimo na ognju ali v mikrovalovni pečici, pustimo, da se malo ohladi in ga v curku vlijemo v testo, premešamo. Moko združite s sodo in presejte v testo, premešajte, dokler ni gladko. Vlijemo v model, obložen s papirjem za peko, in pečemo pri 190 stopinjah približno štirideset minut.
Video - recept za biskvit na kefirju v pečici
Klasični biskvit je narejen iz moke, jajc in sladkorja. In povedali vam bomo, kako pripraviti puhasto biskvit na kefirju. Izpade bolj sočno in zračno. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo te sladke dobrote. Izberite katero koli, ki vam je všeč, in pohitite z eksperimentiranjem.
Kefirjev biskvit v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- moka - 140 g;
- sladkor - 100 g;
- kefir - 125 g;
- rastlinsko olje - 60 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- jajca - 2 kos .;
- sol - ščepec.
Priprava
Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte kefir in rastlinsko olje, premešajte. Nato dodamo sladkor, ščepec soli, pecilni prašek in presejano moko. Testo dobro pregnetemo, stepati ga ni treba. Dobljeno zmes vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, izberemo način "Pečenje" in kuhamo 40 minut. Po zvočnem signalu preverite pripravljenost biskvita z zobotrebcem - če je suh, pomeni, da je pripravljen. Vklopite način "Segrevanje" in držite biskvit še 5 minut pod zaprtim pokrovom. Po tem ga lahko vzamete ven. Biskvit ohladimo, nato pa ga lahko uporabimo kot osnovo za torto, jo razrežemo na več kosov in premažemo s poljubno kremo.
Biskvit brez jajc na kefirju
Sestavine:
- moka - 2 skodelici;
- sladkor - 1 kozarec;
- kefir 1% maščobe - 1 kozarec;
- rastlinsko olje - 6 žlic. žlica;
- cimet - 0,5 čajne žličke;
- soda - 1 čajna žlička;
- vanilin sladkor - 1 vrečka.
Priprava
Najprej vklopite pečico, segreti naj se na 200 stopinj. Ker če daš testo v slabo segreto pečico, ne bo vzhajalo. Torej rahlo segrejte kefir, mu dodajte sodo in premešajte. Kefir se bo začel peniti. Po tem dodajte sladkor in rastlinsko olje, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo presejano moko, zgnetemo testo in ga vlijemo v pomaščen model. rastlinsko olje. Biskvit pečemo v ogreti pečici 25-30 minut.
Kefirjev biskvit z marmelado
Sestavine:
- marmelada - 1 kozarec;
- kefir - 200 ml;
- moka - 1,5 skodelice;
- jajca - 2 kos .;
- sladkor - 100 g;
- soda - 1 čajna žlička.
Priprava
Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo marmelado, kefir in moko. Nato vlijemo sodo bikarbono in takoj zamesimo testo. Vlijemo v model, namaščen z margarino ali maslom, in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Čokoladni biskvit na kefirju
Sestavine:
- moka - 2,5 skodelice;
- sladkor - 1,5 skodelice;
- jajca - 4 kosi;
- kefir 2,5% maščobe - 400 g;
- smetana 20% maščobe - 100 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- kakav - 25 g.
Priprava
Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta pena. V kefir vlijemo 1 čajno žličko sode. Moko presejemo skupaj s kakavom. V jajčno zmes vlijemo kefir, smetano ter dodamo moko in kakav. Z metlico nežno premešamo testo. Vlijemo v pomaščen model. Če uporabimo silikonski model, ga namastiti ni treba. Pečemo pri 140-160 stopinjah približno 1 uro.
Recept preprost biskvit na kefirju
Sestavine:
- moka - 1 kozarec;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 1 kozarec;
- kefir - 1 kozarec;
- pecilni prašek za testo - 0,5 vrečke;
- vanilin - 1 vrečka;
- rastlinsko olje za mazanje kalupa.
Priprava
Jajca stepemo skupaj s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta pena. Dodamo vanilijev sladkor in presejano moko s pecilnim praškom. Dobljeno maso stepemo z mešalnikom, da ni grudic. Imeti morate konsistenco testa gosta kisla smetana. Če vaš pekač ni neprepusten, ga obložite s pergamentnim papirjem, namažite z rastlinskim oljem in vlijte v pekač. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj na srednji stopnji. Pečemo 45-50 minut. Med peko ne odpirajte vrat pečice rahlo, sicer se bo pečenka posedla.
Kefirjev biskvit je odlična osnova za torto. Izkazalo se je precej vlažno, zato lahko izberete netekoče kreme.
Biskvit je osnova številnih peciv, tort in drugih slaščičarskih mojstrovin. Od tega je pogosto odvisen okus celotne sestave. Zato mnoge sodobne gospodinje sanjajo, da bi se naučile kuhati resnično sočen, nežen in puhast biskvit na kefirju, a hkrati ne lebdeti okoli njega pol dneva. In to je mogoče doseči zelo preprosto – le držati se morate izbranega recepta in še nekaterih preprosta priporočila.
Nekaj besed o poslastici
S kefirjem se biskvit med mnogimi drugimi različicami šteje za najbolj ekonomično možnost za peko. Navsezadnje ta fermentirani mlečni izdelek znatno poveča donos končne torte ob relativno nizkih stroških vključenih komponent.
Široka paleta možnosti piškotov ponuja priložnost, da pokažete ne le svoje kulinarične talente, ampak tudi svojo domišljijo. Torto lahko naredite tako na osnovi klasičnih tortinih torte, kot tudi z dodatkom čokolade, kave, vseh vrst nadevov in celo brez jajc. Sposobnost peke puhastega biskvita na kefirju ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku močno poenostavi postopek.
Mimogrede, če takšno pecivo pravilno pripravite, ga nihče ne bo mogel ločiti od jajčne, maslene ali mlečne sladice. Iz puhastega biskvita na kefirju lahko naredite luksuzna torta ali pa jo preprosto postrežemo s čajem, oblito s sladkorjem v prahu ali čokoladno glazuro.
Splošna načela kuhanja
V poštev pride kefirjev biskvit klasična različica ustvariti okusno, preprosto sladico. Takšna peka je narejena dobesedno v nekaj minutah, vedno se izkaže zelo okusna brez večjih težav in ne zahteva znatnih materialnih stroškov. Za pripravo puhastega biskvita na kefirju boste potrebovali standardni nabor izdelkov, vključno z:
- pšenična moka;
- sam fermentirani mlečni izdelek s poljubnim odstotkom maščobe;
- jajca;
- vanilin, cimet, kakav v prahu, lupina citrusov;
- redni sladkor;
- malo sode ali pecilnega praška.
V testo lahko dodate poljuben kefir: svež ali peroksidiran. Samo hkrati mora biti toplo. Res je, da ga je treba zelo previdno in zelo rahlo segreti, da se ne spremeni v skuto.
Biskvitno testo stepemo čim hitreje, da se ne usede, zato je priporočljivo vse izdelke pripraviti vnaprej. Gostoto zmesi lahko izbirate sami, a da bi pečenka izpadla res puhasta, ne smete dodati preveč moke. Pravzaprav mora imeti pravilno pripravljeno testo podobno teksturo kot mešanica za palačinke.
Piškotu dodamo vse vrste dodatkov, kot so lupina ali oreščki, da dobimo nepozaben vonj in okus. Končano pecivo lahko postrežete brez polnila ali pa na njegovi osnovi naredite okusno torto. Če želite to narediti, lahko biskvit namočite s sirupom, ga namažete s smetano, čokoladnim namazom, marmelado, kondenziranim mlekom ali stepeno smetano. Kakor koli že, takšna sladica se bo izkazala za neverjetno lepo in okusno.
Značilnosti pečenja
Biskvit lahko pripravite celo v ponvi z debelimi stenami. Toda pečeni izdelki v pečici so veliko bolj okusni in porozni. Torte lahko pripravite v poljubni obliki ali pekaču. Lahko jih pokrijete s pergamentom, posebnim papirjem ali silikonskimi podlogami. Če se odločite pekač preprosto namastiti, potem ga ne pozabite posuti z dodatno pestjo moke. Če uporabljate silikon, vam ga ni treba z ničemer prekrivati, a pečenih izdelkov na njem ne smete puščati dlje časa. V nasprotnem primeru lahko dno biskvita postane vlažno.
Če imate v kuhinji multicooker, je postopek priprave piškotov močno poenostavljen. Med postopkom lahko uporabljate funkcijo “pečenje” ali “multi-cook” pri 160 stopinjah.
Recept za bujni biskvit na kefirju v pečici
Kaj bi lahko bilo okusnejše od takšnega peciva? Hišo napolni z okusnimi aromami in lahko okrasi vsako mizo. Preprosti izdelki, absolutno preprost recept in raznolikost serviranja naredijo to sladico neverjetno priljubljeno.
Za pripravo puhastega biskvita boste potrebovali:
- 200 g sladkorja;
- enaka količina kefirja;
- 4 jajca;
- 280 g moke;
- 10 g sode;
- 80 g masla.
Algoritem dejanj
V čisti posodi brez maščobe temeljito stepemo jajca, ki jim postopoma dodajamo sladkor. Mešanico obdelajte z mešalnikom 10 minut. Na koncu bi morali dobiti puhasto belo zmes.
Ne da bi prenehali s stepanjem, v zmes vlijemo kefir in stopljeno maslo. Ko zmes postane homogena, ji dodamo presejano moko. Na koncu v testo dodamo sodo, gašeno s kisom.
Pripravite kalup na poljuben način in vanj vlijte nastalo maso. Testo nežno zgladimo z lopatico in ga pošljemo v peko. Izdelek je treba kuhati pri 200 stopinjah pol ure.
Ta preprost recept za puhast biskvit na kefirju vam lahko pomaga v vsaki situaciji. Navsezadnje je resnično univerzalen in kot nalašč za vsak dogodek. Poleg tega je takšno pecivo kot nalašč za torto. Puhast biskvit na kefirju se odlično poda k različnim kremam in nadevom. Zato si vsekakor zapomnite ta preprost recept.
Biskvit brez dodajanja jajc
Zelo zanimivo in dober recept, ki temelji na samo petih izdelkih. To pecivo je idealno za vegetarijanski meni.
Za pripravo puhastega biskvita na kefirju brez jajc boste potrebovali:
- 2 skodelici moke;
- polovica količine fermentiranega mlečnega izdelka;
- enaka količina sladkorja;
- 7 žlic rastlinskega olja;
- čajna žlička sode.
Proces
Najprej malo segrejte fermentirani mlečni izdelek, nato pa mu dodajte sodo. Mešanico temeljito premešamo in ko preneha brbotati, dodamo sladkor. Mešanico močno mešajte, dokler se v njej ne raztopijo vsi kristali.
Zdaj vlijemo rastlinsko olje in dodamo presejano moko.
Ko zmes postane homogena, jo takoj vlijemo v pripravljen pekač in postavimo v pečico. Torto je treba peči pol ure pri 180 stopinjah.
Ta biskvit je nevtralnega okusa in zahteva sladek dodatek. Vsaka marmelada, smetana, konfitura, sirup ali glazura so kot nalašč za to.
Recept za puhast biskvit na kefirju v počasnem kuhalniku
Kaj pa pekovski izdelki na osnovi kave? Tako sočna in občutljiva sladica je po okusu zelo podobna slavnemu tiramisuju. In zahvaljujoč uporabi večnamenskega kuhalnika je puhast biskvit na kefirju neverjetno enostaven za pripravo. Vse, kar morate storiti, je, da zmešate vse potrebne sestavine, jih položite v skledo in izberete ustrezen program, za vse ostalo pa poskrbi pametna naprava.
Za pripravo okusnega in puhastega biskvita na kefirju v počasnem kuhalniku boste potrebovali:
- 200 g sladkorja;
- polovica količine masla;
- enaka količina fermentiranega mlečnega izdelka;
- 2 jajci;
- 20 g instant kava;
- 5 g sode;
- 140 g moke.
Sam postopek bo trajal približno uro in pol. In hranilna vrednost končnega izdelka je približno 300 kcal na 100 gramov.
Postopek kuhanja
Kefir rahlo segrejte in mu dodajte kavo, sestavine temeljito premešajte in pustite na stran, dokler se popolnoma ne raztopijo. To običajno traja približno 20 minut.
Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom pri največji moči. Nato sem dodamo mehko maslo in zmešamo do gladkega.
Zdaj vlijemo kefir v mešanico z raztopljeno kavo, dodamo presejano moko in sodo, gašeno s kisom. Vse to temeljito stepemo z mešalnikom ali navadno metlico.
Posodo multikukerja namastimo s koščkom masla in vanjo vlijemo pripravljeno zmes. Vklopite ustrezen program in zaprite pokrov.
Ko se oglasi signal, ki označuje zaključek kuhanja, odprite napravo in previdno odstranite končni izdelek.
To je vse, okusen in neverjetno puhast biskvit je pripravljen!
19.10.2018
Danes se bomo naučili kuhati piškote na kefirju v pečici. Recepti za takšno peko so različni: spečete lahko klasičen biskvit ali čokoladnega. Noben sladkosned ne bo zavrnil takšne poslastice.
Začnimo z klasični biskvit. Takšno pecivo se izkaže za tako okusno in nežno, da se je nemogoče odtrgati od njih.
Nasvet! Namesto kefirja lahko uporabite fermentirano pečeno mleko, klasične jogurte brez barvil in sladil.
Sestavine:
- jajca - dva kosa;
- sladkor - deset žlic;
- kefir z vsebnostjo maščobe 2,5% - deset žlic;
- katero koli rastlinsko olje - deset žlic;
- sol - ščepec;
- moka (predhodno presejana) - ena in pol skodelice;
- soda - ena čajna žlička.
Nasvet! Ne pretiravajte s sodo! Če ga boste dali več, kot je navedeno v receptu, bo imel biskvit specifičen vonj in okus.
Priprava:
Nasvet! Med peko biskvita ne odpiramo pečice, sicer bo "padel" in ne bo puhast.
Zračen biskvit - kar stopi se v ustih!
Puhast biskvit na kefirju v pečici se bo izkazal, če v osnovo dodate maslo. Samo izberite naravno in kakovostno olje. Ta biskvit lahko prelijete s svojo najljubšo kremo in ustvarite okusno torto.
Opomba! Maslo se lahko loči od ostalih sestavin. Da bi se temu izognili, ga dodajajte po delih in nenehno mešajte osnovo. Poleg tega morajo vse komponente imeti enak temperaturni prag.
Sestavine:
- maslo (predhodno zmehčano) - 0,1 kg;
- vanilija - 10 g;
- jajca - trije kosi;
- moka - dve kozarci;
- sladkor - 0,25 kg;
- kefir - 200 ml;
- soda - pol čajne žličke;
- kis - ena čajna žlička. žlica.
Priprava:
Nasvet! Ta biskvit lahko spečete v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, potrebujete možnost "Pečenje".
Poslastica za vegetarijance
Kljub temu, da je ta biskvit pripravljen brez dodajanja jajc, bo puhast in zračen. Takšno pecivo lahko uporabimo tudi kot osnovo za torte in druge sladice.
Sestavine:
- kefir - en kozarec;
- granulirani sladkor - eno steklo;
- katero koli rastlinsko olje - šest žlic;
- soda - ena čajna žlička. žlica.
Priprava:
- Kefir malo segrejemo. Dodamo mu sodo.
- Takoj, ko se na površini mase pojavijo mehurčki, dodajte mehko maslo in granulirani sladkor.
- Vse zmešajte do gladkega.
- Moko je treba presejati in po delih dodati preostalim izdelkom.
- Podlago pregnetemo in pazimo, da v njej ne ostanejo grudice.
- Biskvit pečemo pri stodevetdesetih stopinjah trideset minut. pripravljena!
Prava slaščičarska mojstrovina je čokoladni biskvit, pripravljen na kefirju v pečici. Zanj lahko pripravite kislo smetano ali kremo, potem boste dobili pravo praznično torto.
Sestavine:
- jajca - trije kosi;
- sladkor - 0,2 kg;
- moka (predhodno presejana) - dve kozarci;
- kefir (s katero koli vsebnostjo maščobe) - en kozarec;
- kakav v prahu - dve žlici;
- soda - ena čajna žlička;
- mehko maslo - 25 g.
Priprava:
Opomba! Biskvit lahko dopolnimo s cimetom v prahu, rozinami, poljubnim jagodičevjem, pa tudi kokosovimi kosmiči in koščki sadja.
Tale biskvit bo prava dekoracija vaše praznične čajanke. Njegov nenavaden videz, prav tako izvrsten okus Vsem vašim domačim in gostom bo zagotovo všeč. In sam kulinarični proces vam ne bo vzel veliko časa.
Sestavine:
- jajca - trije kosi;
- kefir - en kozarec;
- granulirani sladkor - eno steklo;
- moka (predhodno presejana) - dve kozarci;
- sol - pol čajne žličke. žlice;
- kakav v prahu - dve žlici. žlice;
- soda - pol čajne žličke. žlice.
Priprava:
Opomba! Kefir s poljubnim odstotkom maščobe je primeren za biskvit. Uporabite lahko tako sveže kot peroksidirane fermentirane mlečne izdelke. Če ga pogrevate, pazite, da se ne strdi.
Kefirjeve piškote lahko uvrstimo med varčne pekovske izdelke. Fermentirana mlečna pijača močno poveča donos pogače, medtem ko praktično ne vpliva na okus. Če je vse narejeno pravilno, potem nihče ne bo ločil kefirnega biskvita od oljne pogače, jajčne pogače ali katere koli druge pogače. Iz njega lahko pripravite okusno pecivo ali pa ga potresete s prahom in postrežete k čaju.
Kefirjev biskvit - splošna načela priprave
Za testo lahko uporabite kateri koli kefir: svež, peroksidiran, odstotek maščobe ni pomemben. V testo vlijemo toplo fermentirano mlečno pijačo. Segrevati ga morate previdno in zelo malo, da se skuta ne sesiri.
Kaj še dodajajo:
Sredstva za vzhajanje.
Za aromo in okus dodajte vanilijo, kakav, lupinico in cimet. Tako pripravljeno pecivo zaužijemo ali uporabimo za torte. V tem primeru torte prepojimo s sirupi, premažemo s kremami, marmeladami, čokoladnimi namazi in drugimi sladkimi masami.
Peka piškotov
Piškote lahko pečete v poljubnih oblikah in preprosto na pekačih, obloženih s papirjem in silikonskimi podlogami. Priročna je uporaba razcepnih kalupov z odstranljivimi stranicami. Ko namastite pekač, lahko površino potresete z moko. Silikonskih modelov ni treba mazati, so precej priročni, vendar pečenih izdelkov ne morete pustiti v njih dolgo časa. V nasprotnem primeru bo dno postalo vlažno.
Piškote pečemo pri povprečni temperaturi od 180 do 200. Debelejša kot je plast testa, nižja mora biti temperatura. Pripravljenost preverimo s suho palico. V osrednji del biskvita zapičite vžigalico ali zobotrebec, nato pa se ga dotaknite. Pekovski izdelki so pripravljeni, če je palčka suha in ne lepljiva.
Recept 1: Vaniljev biskvit na kefirju
Recept za navaden biskvit na kefirju in rastlinskem olju. Kombinira se s poljubnimi nadevi in kremami. Uporablja se kot vzhajalno sredstvo soda bikarbona.
Sestavine
0,25 litra kefirja;
0,17 kg moke;
0,2 kg sladkorja;
3 žlice olja;
1 čajna žlička soda;
1 paket vanilije.
Priprava
1. Razbijte jajca. Če so velike, potem lahko vzamete dva kosa. Vklopite mešalnik in stepajte približno minuto.
2. Vlijemo sladkor na recept in stepamo še pet minut. Vsa zrna naj se raztopijo, masa bo postala bela in puhasta.
3. Sodo ugasnemo v kefirju. To naredimo v veliki skledi, ko bo reakcija potekala, se bo mešanica fermentiranega mleka začela peniti in rahlo povečevati.
4. V testo vlijemo kefir, lahko ga mešamo z mešalnikom in zmanjšamo hitrost.
5. Nato vlijemo rastlinsko olje.
6. Vse kar ostane je, da dodate moko skupaj z vanilijo. Pri tem je zelo pomembno, da testa ne mešamo dolgo, dovolj je le nekaj gibov.
7. Testo vlijemo v model.
8. Pečemo do konca. Odstranite iz kalupa, ko se popolnoma ohladi.
Recept 2: Kefirjev biskvit v pečici z maslom
Še en preprost recept za biskvit na kefirju v pečici. Testo pripravimo z maslom, ki ga moramo vnaprej vzeti ven in ga hraniti na toplem. Nekatere gospodinje dodajajo navadno margarino, da prihranijo denar in se tudi odlično obnese.
Sestavine
Maslo 100 gramov (zmehčano);
Tri jajca;
Kozarec sladkorja;
Kozarec kefirja;
2 skodelici moke;
Ena žlička. redna soda;
Priprava
1. Takoj nastavite pečico, da se segreje. Testo po tem receptu je pripravljeno zelo hitro.
2. V kefir vlijemo sodo, premešamo in pustimo na strani.
3. Maslo in granulirani sladkor stepemo nekaj sekund, dodamo jim jajca.
4. Previdno dodajte kefir v majhnih delih. Pomembno je, da se masa ne loči. Testo stepamo še nekaj minut.
5. Dodamo presejano moko. Zdaj je bolje, da se oborožite z veliko žlico in testo premešate z rahlimi gibi od spodaj navzgor.
6. Biskvitno zmes vlijemo v pripravljen model in takoj postavimo v pečico.
Recept 3: Kefirjev biskvit v multivarku "Soft".
Različica biskvita na kefirju v počasnem kuhalniku, ki se izkaže za zelo mehko in nežno. Ni ga treba premazati s smetano, le potresemo ga s prahom ali koščki čokolade. Uporabi se kozarec volumna 250 ml.
Sestavine
Dve jajci;
En kozarec sladkorja;
Ena vreča riperja;
En kozarec kefirja;
2 skodelici moke;
150 g masla.
Priprava
1. Moko presejemo s standardno vrečko pecilnega praška (10 gramov).
2. Stepite maslo in granulirani sladkor.
3. Eno za žlico dodajte kefir. Takoj, ko zmes postane redka, lahko preostanek preprosto odlijete.
4. Nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajte jajca.
5. Vse, kar ostane, je, da zgnetemo moko, ki jo je treba že presejati v bližini.
6. Testo premešamo.
7. Posodo multicooker namastite s koščkom masla.
8. Vlijemo biskvitno zmes, po vrhu poravnamo z žlico, da je plast enako debela. Zaprimo.
9. Nastavite program peke za eno uro, nato dodajte še 20 minut. Lahko postavite kotliček!
Recept 4: Čokoladni biskvit s kefirjem za torto
Možnost za zelo uspešne in enostavne za pripravo čokoladne tortne torte. Obenem pa se biskvit izkaže tudi za precej ekonomičnega. Uporablja črni kakav v prahu brez dodanega sladkorja.
Sestavine
300 ml kefirja;
250 gramov moke;
300 gramov sladkorja;
Štiri jajca;
Tri žlice kakava;
1 čajna žlička soda;
0,2 žličke. vanilija.
Priprava
1. Stepite granulirani sladkor z jajci.
2. Vanj dodajte kefir z gašeno sodo, mešanico premešajte z žlico. Mešalnik ni več uporaben, vzemite ga ven.
3. Zmešajte moko z vanilijo in kakavom v prahu. Obvezno presejte, sicer se grudice ne bodo razšle v masi za biskvit.
4. Vse vlijemo v testo. Ne mešajte dolgo časa.
5. Vlijemo v pomaščen model, plast poravnamo z žlico.
6. Pošljite, da se peče.
Recept 5: Limonin biskvit na kefirju v pečici (z rastlinskim oljem)
Dišeča različica kefirnega biskvita v pečici, ki ne potrebuje niti limon. Dovolj je, da imate malo lupine - tanko rumeno lupino citrusov. Tu je shranjen ves okus limone. Na enak način lahko uporabite pomarančno lupino.
Sestavine
1 kozarec sladkorja;
1 čajna žlička naribana lupina;
2 skodelici moke;
1 kozarec kefirja;
90 ml olja;
0,5 žličke. riper in soda.
Priprava
1. Penasto stepemo jajca s sladkorjem.
2. Kefir zmešajte s sodo in pecilnim praškom ter dodajte jajcem. Samo premešaj.
3. Dodajte olje. Priporočljivo je, da uporabite izdelek brez vonja.
4. Sesekljano lupino zmešajte z moko, lahko dodate malo vanilije. Aroma bo bolj zanimiva.
5. Mešanico moke združite s kefirno maso in premešajte testo.
6. Vlijemo v pripravljen model in brez odlašanja postavimo v pečico.
Recept 6: Čokoladni biskvit na kefirju v počasnem kuhalniku
Druga različica preprostega biskvita na kefirju za počasen kuhalnik. Čokolada ni potrebna, uporabljen je običajen kakav v prahu. Vsebnost maščobe smetane je 15% ali več.
Sestavine
2,5 skodelice moke;
100 ml smetane;
25 gramov kakava;
1 ščepec sode;
400 ml kefirja;
1,5 skodelice sladkorja.
Priprava
1. Jajca z granuliranim sladkorjem stepemo v strdko.
2. Nalijte kefir, premešajte z več gibi. Na tej stopnji ni treba premagati.
3. Dodamo smetano in rahlo premešamo.
4. V cedilo stresemo moko, kakav in ščepec sode. Uporabite lahko pol žličke pecilnega praška. Presejemo.
5. Združite čokoladno moko z mešanico kefirja.
6. Testo vlijemo v pomaščeno posodo večnamenskega kuhalnika.
7. Nastavite način pečenja za eno uro.
8. Biskvita ne vzemite takoj ven, pustite ga še malo pod pokrovom. Odpiramo postopoma, sicer lahko pecivo odpade.
Recept 7: Kefirjev biskvit brez jajc
Za pripravo tega kefirjevega biskvita sploh ne potrebujete jajc. Zelo uspešen recept za peko, ki je pripravljena iz samo petih sestavin. Primerno za vegetarijanske menije.
Sestavine
2 skodelici moke;
1 kozarec kefirja;
Kozarec sladkorja;
1 čajna žlička soda;
7 žlic olja.
Priprava
1. Rahlo segrejte kefir. Pomembno je, da ne pretiravate, da se sirotka ne loči in ne dobite skute.
2. Dodajte sodo in premešajte.
3. Takoj, ko reakcija mine in masa preneha brbotati, dodajte granulirani sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi.
4. Vlijte olje na recept.
5. Dodajte dva kozarca presejane moke.
6. Ostaja le, da testo vlijemo v kalup in pečemo, dokler ni pripravljeno. Okus tega biskvita je nevtralen, zahteva dodatek smetane, marmelade ali namakanja v sirupu.
Recept 8: Makova torta s kefirjem v pečici
Čudovita različica biskvita z izjemno aromo. Makovo seme je treba predhodno oprati in posušiti. Recept za testo brez jajc.
Sestavine
Kozarec kefirja;
0,3 skodelice makovih semen;
0,15 kg masla;
En kozarec praška;
2 skodelici moke;
1,5 žličke. riper;
Vanilija, cimet, lupina po okusu.
Priprava
1. Kefir zmešamo z opranim makom. Pustite nekaj časa, dokler se pripravijo ostale sestavine.
2. Maslo je treba vnaprej zmehčati na toplem. Zmešajte ga s praškom in stepajte do puhastega.
3. Postopoma uvajamo makov kefir in nadaljujemo z stepanjem. Ne sme priti do razslojevanja. Vzamemo izdelke enake temperature.
4. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Po okusu dodamo cimet, vanilijo in naribano lupinico. Lahko pa kuhate brez dodatkov, pa tudi spodobno se izkaže.
5. Testo zmešamo z moko.
6. Prestavimo v pekač in spečemo.
Recept 9: Kefirjev biskvit z jagodami
Različica zelo preprostega biskvita z jagodami, dodanimi v testo. Lahko vzamete ribez, maline, češnje in druge, potrebujete le malo.
Sestavine
0,3 kg sladkorja;
0,5 skodelice jagod;
0,3 litra kefirja;
0,35 kg moke;
1 vrečka riperja.
Priprava
1. Jajca in sladkor penasto stepajte vsaj šest minut. Postavili smo največja hitrost mešalnik.
2. Nalijte kefir.
3. Dodamo moko in pecilni prašek. Mešajte.
4. Pošiljamo biskvitno testo v kalup. Z žlico pogladi vrh.
5. Vse kar ostane je, da dodate jagode. Bodite prepričani, da operete in posušite. Po vrhu razporedite v poljubnem vrstnem redu. Ni treba poglabljati. Testo jih bo med peko vpilo.
6. Prihodnjo mojstrovino postavite v pečico in pecite.
Kefir v piškotih lahko nadomestimo z jogurtom, kislim mlekom in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki. Vendar ne smejo vsebovati kemičnih barvil, konzervansov ali nadomestkov sladkorja. Mnogi ne prenesejo vročine in se ob izpostavljenosti visokim temperaturam obnašajo nepredvidljivo.
Dodajanje masla v biskvitno testo je občutljiva zadeva. Zelo pogosto se odlušči od skupne mase in pride v grudice. Da se to ne bi zgodilo, se tekoča sestavina postopoma vnaša v olje, najprej v majhnih delih. Temperatura izdelkov mora biti enaka.
Vsak biskvit bo okusnejši, če mu dodate vanilijo, cimet, rozine, jagodičevje, kokos in sadje. Možnosti ogromno in jih najdemo v vsaki kuhinji.
Soda se pogosto uporablja v piškotih na kefirju, vendar je zelo pomembno, da z njo ne pretiravate in jo uporabite strogo po receptu. V nasprotnem primeru bodo pečeni izdelki imeli neprijeten okus in specifičen vonj.