Težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez krompirja. In nekako mi ne gre v glavo, da so pred kakimi tristo leti naši predniki brez krompirja, nekateri posebej živahni meščani pa so celo sprožili krompirjeve nemire, ker se niso želeli "zastrupiti" s čezmorsko zelenjavo. In zdaj lahko za skoraj vsako gospodinjo pomanjkanje krompirja povzroči, če ne paniko, pa kakšno neprijetnost. Krompirjeve jedi so lahko zelo različne, pa naj bodo prve, druge ali celo sladice. Iz krompirja nastanejo čudoviti kruhki in lepinjice. In kar je najpomembneje, kuhanje iz krompirja je hitro in enostavno. Najbolj demokratičen izdelek!
Toda, nenavadno, vsi ne vedo, kako pravilno kuhati krompir. Obstaja nekaj pravil, ki se jih ne sme kršiti. Dejstvo je, da je kakovost krompirjevih jedi odvisna od prisotnosti škroba v njem in od tega, kako se pod vplivom visoke temperature, tekočine in kislega okolja pretvori v krompir. Krompir se na primer nikoli ne skuha v kislem okolju. zato kislo zelje za zeljno juho oz kumarice za kisle kumarice dušimo posebej in damo v ponev tik pred koncem kuhanja, sicer bo krompir gost, kot premalo kuhan. Toda pri kuhanju krompirja za solate bo ta funkcija prišla prav. Nekatere sorte krompirja se zelo zmehčajo in lahko celo razpadejo – v teh primerih bosta pomagala citronska kislina ali kis.
Ne zna vsakdo pravilno kuhati niti najpreprostejše jedi. Krompir v lupini ali olupljene gomolje damo v vrelo slano vodo in pokrito kuhamo. Dejstvo je, da če krompir daste v hladno vodo in ga postavite na ogenj, bo temperatura v gomoljih dosegla 70 °C šele po 20-25 minutah, v tem času pa je v krompirju najmanj 10% škroba. sladkorja pod vplivom toplote. Nastali sladkor se spremeni v decokcijo, krompir pa postane lepljiv. Povsem drugačna slika se bo izkazala, če krompir potopite v vrelo vodo: po 5-6 minutah encimi izgubijo aktivnost, škrob ni hidroliziran in izguba hranila se znatno zmanjšajo. In krompir se kuha veliko hitreje. Po kuhanju je treba vodo takoj izsušiti in krompir posušiti na majhnem ognju, pokrit s pokrovom.
. Če želite skuhati dober krompir za solato ali ga vzeti s seboj na pot, pripravite pomfrit. Naredite tako imenovano hipertonično slanico - zelo koncentrirano raztopino soli (350 g soli na 1 liter vode). Ne bo se vsa sol raztopila v vodi, to je v redu. Oprane, neolupljene gomolje damo v hladno raztopino in postavimo na močan ogenj. Če se sol med segrevanjem raztopi, dodajte še več. Po vrenju kuhamo pod ohlapno zaprtim pokrovom na precej močnem ognju. Poskusite ohraniti vse gomolje pokrite z vodo. Krompir pri kuhanju cvrči, kot da bi ga ocvrli v olju - to je voda, ki vre, njeni hlapi pa preprečujejo, da bi slanica prodrla v notranjost. Zato je treba tak krompir pred uporabo začiniti s soljo. Krompir se kuha približno 15 minut. Daljši kot je čas kuhanja, manjši in gostejši bo krompir. Takoj, ko je krompir pripravljen, ga takoj odstranite iz slanice, ne pustite, da ostane v njej niti minuto. Če je bil krompir kuhan za shranjevanje zunaj mraza (na primer za potovanje), ga pustite na sobni temperaturi, ne da bi ga oprali - sol tvori gosto skorjo, ki ščiti krompir pred kvarjenjem. Raztopine po kuhanju ne izlijte, uporabite jo lahko več kot ducat krat. Tako kuhan krompir ima okus po pečenem krompirju.
.
Pri pripravi te jedi obstaja več tankosti, ki vam bodo, če jih obvladate, pomagale pripraviti neverjeten pire (in ne "mete", ki se, ko se ohladi, strdi kot kamen). Kuhan krompir v vročem pretlačimo skozi sito, dodamo olje, v 2-3 dodatkih vlijemo skoraj vrelo mleko in temeljito stepemo do puhastega. Bičanje je obvezno! Da bi odložili neizogibno strjevanje pire krompirja pri ohlajanju, med kuhanjem dodajte sveža jajca ali rumenjake in rafinirano rastlinsko olje (lahko ga dodate enako ali polovico manj kot maslo). Namesto mleka lahko dodamo vročo smetano. Pri pretlačevanju vročega krompirja ostanejo tkivne celice nedotaknjene in pire ne postane lepljiv.
Če želite svojo družino razveseliti s hrustljavo ocvrtim krompirjem, se morate malo potruditi, a rezultati so vredni! Krompir narežemo na kocke, rezine ali kocke – po želji. Sperite hladno vodo in posušite na brisači. Krompirjeve koščke pomočimo v moko (ali mešanico moke in jajčnega prahu, je boljšega okusa). V ponvi z debelim dnom segrejemo olje in dodamo krompir. Plast krompirja ne sme biti večja od 4-5 cm, med mešanjem pražite, ne da bi ga pokrili. Solite, ko se skorja zlato rjavo zapeče.
Pravilno kuhan pomfrit velja za enako dieten kot kuhan! Ta trditev nikakor ne velja za krompir, ki ga strežejo v kavarnah s hitro prehrano, kjer se krompir cvre v neznanem mediju, le redko filtrira, da bi prihranili denar. Torej, najprej pripravimo mast: mešanico rafiniranega rastlinskega olja in stopljene svinjske masti v razmerju 1:1, vendar je možno, da je mast sestavljena samo iz rastlinskega olja. Globoko mast vlijemo v visoko ponev, olje pa naj jo napolni največ do polovice. Olje mora biti segreto na 180-190°C. Krompir narežemo na dolge kose, splaknemo s hladno vodo in osušimo na brisači. V nobenem primeru ne smete dodajati soli, saj se bo krompir razmočil in vpil preveč maščobe. Krompirjeve rezine položimo v posebno mrežico in jih položimo v vrelo olje. Krompirja naj bo 8-10 krat manj kot olja. Ko se na krompirju naredi zlatorjava skorjica, krompir odstranimo, odcedimo olje in potresemo z drobno soljo, ki jo lahko dodatno začinimo z začimbami. Krompirja ne pražite, dokler ni preveč hrustljav, saj bo to poslabšalo okus. gotova jed in vodi do izgorevanja globokih maščob. (Če cvrtite pravilno, lahko cvrtnik uporabite večkrat). Krompir za cvrtje lahko narežemo s posebno napravo, ki krompir reže v obliki spiral. Gomolje z luknjami po izrezovanju spiral lahko napolnimo z mletim mesom in spečemo.
In zdaj lahko pripravite bolj zapletene jedi iz krompirja. Čeprav, če pogledate, pri njihovi pripravi ni nič zapletenega.
Sestavine:
4-5 krompirjev,
1 jajce
moka, sol.
Priprava:
Krompir skuhamo v olupku, olupimo in poljubno nasekljamo. Solimo, dodamo jajce in moko ter zgnetemo mehko testo (z moko ne pretiravamo, sicer bodo gotovi njoki podobni cmokom). Naredite klobasice, jih narežite na koščke, zvaljajte v kroglice in vsako rahlo potlačite, da oblikujete kocke. Njoke skuhamo v slani vodi. Postrezite s kislo smetano. Njoke lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo, jih zamrznemo, nato pa skuhamo do polovice, naložimo v lončke in zapečemo s sirom, šunko itd.
Krompir pečen v slanini
Olupljen krompir popopramo, zavijemo v tanke trakove slanine, zavijemo v folijo in pečemo v vroči pečici 30 minut. Super recept za piknik!
Sestavine:
4-5 krompirjev,
100 g šampinjonov,
50 g masla,
sol, poper, kisla smetana, čebula ali česen, zelišča.
Priprava:
Gobe narežemo na tanke rezine. Olupljene gomolje narežemo na tanke kolobarje, ne da bi jih zarezali malo do konca, da se razprejo kot pahljača. V vsak zarez položimo rezine gob, vejice zelišč, posolimo in popopramo ter po vrhu položimo strt česen ali naribano čebulo. Krompir zložimo v pomaščen pekač, prelijemo s stopljenim maslom in postavimo v vročo pečico za 40 minut. Za piknik vsak krompir harmoniko zavijemo v folijo in pečemo 30 minut.
Sestavine:
5-6 krompirjev,
100 g lovske klobase,
5 jajc
250 ml mleka,
sol, poper
Priprava:
Krompir in klobase narežemo na rezine in dušimo na olivnem olju do kuhanja. Jajca stepemo z mlekom, soljo in poprom. Krompir in klobase naložimo v pekač in prelijemo z jajci. Pečemo na 180°C približno 30 minut.
Sestavine:
5-6 krompirjev,
2 jajci
1 žlica moka,
sol, poper
Priprava:
Zdrgnite surov krompir na grobo strgalo, dodajte jajca in moko, nežno premešajte. Oblikujte majhne kotlete in jih prepražite v rastlinskem olju. Postrezite takoj. Če palačinke stojijo, bodo postale goste. V tem primeru jih lahko dušimo v kisli smetani s česnom, razredčimo z vodo in rahlo solimo.
Sestavine:
300 g krompirja,
200 g skute,
300 g moke,
300 g jagod,
1 jajce
maslo, kisla smetana, sol.
Priprava:
Olupljen krompir skuhamo v slani vodi in ohladimo. Zmeljemo v blenderju ali zdrobimo. Zmešamo z jajcem in skuto, dodamo moko in zamesimo testo. Testo razvaljajte v kroglice velikosti oreh. Vsako kroglico razvaljajte v ravno torto in na sredino položite eno celo jagodičje. Združite robove torte in jih ponovno oblikujte v kroglo. Cmoke kuhamo v slanem kropu 7-10 minut. Postrežemo z maslom ali kislo smetano in potresemo s sladkorjem.
Sestavine:
400 g krompirja,
300 g mesa,
100 g sveže masti,
2 čebuli,
1 jajce
3 žlice. moka,
rastlinsko olje, sol, poper.
Priprava:
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, mast narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo. Mast rahlo prepražimo, dodamo čebulo in dušimo do polovice. Dodamo mleto meso in pražimo do konca, solimo in popramo. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in nasekljamo. Zmešajte z jajcem, moko in soljo, zgnetite testo. Razrežemo na enake kose, oblikujemo pogače, dodamo ohlajen nadev in oblikujemo kotlete. Povaljamo v moki ali drobtinah in zlato zapečemo ali zapečemo v pečici. Mleto meso za zraz je lahko karkoli: gobe, jajca s čebulo, sir, zelje, ribe, kozice ...
Sestavine:
1 gomolj krompirja,
2 niza moka,
¼ žličke Sahara,
1 ½ čajne žličke. sol,
⅔ kup. topla voda ali krompirjeva juha,
3 žlice. olivno olje,
⅔ čajne žličke suhi kvas,
1-2 zrela paradižnika,
1 čajna žlička posušen origano.
Priprava:
Olupljen krompir skuhamo v slani vodi do mehkega in zmeljemo v pire. Odlijemo potrebno količino juhe in ohladimo na 30°C. V juhi raztopite kvas in sladkor ter pustite 10 minut. Moko presejemo, vanjo vlijemo kvas, premešamo in dodamo pire krompir ter sol. Premešajte z leseno žlico in vlijte 2 žlici. olivno olje. Z rokami zgnetemo mehko in elastično testo. Razvaljamo v kepo, potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo 1-2 uri. Vzhajano testo preložimo v model in ga razvlečemo po dnu in stranicah modela. Paradižnik olupimo, narežemo na kolobarje ali kocke in položimo na testo, potresemo z origanom, solimo in prelijemo s preostalim oljem. Pokrijte z brisačo in pustite še eno uro. Po tem postavite v pečico, segreto na 210-220 ° C, za 40 minut. Končano fokačo prestavimo na mizo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
to dober recept za okusno jed iz včerajšnjega pire krompirja. Iz pireja oblikujemo kroglice, jih paniramo v moki, pomočimo v razžvrkljano jajce in spet paniramo v drobtinah ali naribanem. pšenični kruh. Globoko ocvremo krokete. V pire lahko dodate 2-3 žlice. zrnato gorčico, bo postalo pikantno.
Še en recept obilna večerja iz ostankov pireja. Krompirjevemu pireju dodajte 1-2 jajci, 3-4 žlice. moko in zgnetite v plastično testo. Dodamo sesekljana zelišča in začimbe. V model, namazan z maslom in potresen z drobtinami, položimo razvaljano testo v plast in jo zavijemo ob robove modela. Na testo položite plast naribanega sira, na rastlinskem olju popraženo čebulo, narezano šunko ali ocvrto mleto meso in plast sira. Nadevamo z mešanico jajc in kisle smetane. Pečemo na 180°C, dokler ne porjavijo.
korejski krompir
Sestavine:
3-4 krompirja,
4-5 strokov česna,
mleti koriander, sojina omaka, mlet črni in rdeči poper - če je mogoče, veliko, saj mora biti jed precej začinjena.
Priprava:
Olupljen krompir naribamo na korejsko korenje narediti dolgo slamico. Krompir večkrat sperite v tekoči vodi, dokler se škrob popolnoma ne spere. Večjo količino vode solimo in okisamo s kisom ter zavremo. Ko voda močno vre, položite krompir v ponev in pustite stati točno 1 minuto. Na hitro odlijemo vrelo vodo in krompir splaknemo s hladno vodo kot testenine. Dodamo kis, črni in rdeči poper, koriander, strt česen in sojino omako, premešamo in za eno uro ohladimo v hladilniku.
Na žalost je nemogoče našteti vse krompirjeve jedi v enem članku. Toda veliko receptov lahko najdete na straneh našega spletnega mesta!
Larisa Shuftaykina
Prva stvar, ki pride na misel, ko se pojavi vprašanje o pripravi večerje iz krompirja, je, da gomolje skuhamo, dušimo ali preprosto ocvremo v ponvi. Ko pa so običajni načini priprave zelenjave že precej dolgočasni, lahko uporabite več izvirne ideje in si omislite nekaj nenavadnega za večerjo.
Hitra večerja na hitro - krompirjevi recepti
Krompir za večerjo - hitro in okusno
Sestavine:
- srednje velik krompir - 4 kosi;
- trdi sir - 120 g;
- maslo - 95 g.
- stroki česna - 4 kosi;
- kisla smetana - 90 g;
- šunka ali slanina - 220 g;
- groba sol in sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
IN v tem primeru Potrebovali bomo srednje velike gomolje krompirja, podolgovate pravilne oblike. Treba jih je temeljito oprati s krtačo in posušiti. Sedaj plodove prečno zarežemo kot harmoniko, ne da bi zarezali malo do konca, in zareze namažemo z mešanico masla in naribanega česna. Kose položimo na pekač ali v pekač in jih za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 195 stopinj. Odvisno od sorte in zrelosti krompirja se lahko čas pečenja razlikuje - preverite pripravljenost zelenjave po tridesetih minutah kuhanja in po potrebi postopek podaljšajte. Približno deset minut pred pripravljenostjo v reže vstavite rezine sira.
Med kuhanjem krompirja na maslu zlato rjavo prepražimo tanko in srednje veliko šunko ali slanino ter primešamo kislo smetano s soljo, poprom in sesekljanimi svežimi zelišči.
Na krožnik položimo vroč krompir, prelijemo s kislo smetano in potresemo s popečeno šunko ali slanino.
Kaj skuhati za večerjo iz krompirja in mletega mesa?
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom je neverjetno okusna. Pripravljen je hitro, pečen v pečici in izkaže se rdeč, aromatičen in nežen.
Sestavine:
- krompir - 560 g;
- mleto meso - 520 g;
- paradižnik - 230 g;
- sladka paprika - 230 g;
- čebula - 740 g;
- – 120 g;
- sončnično ali oljčno olje - 25 ml;
- stroka česna – 2 kos .;
- groba sol - po okusu;
- ali kisla smetana - 120 g;
- izbrana piščančja jajca - 3 kosi;
- zelena čebula, koper, peteršilj, bazilika - po okusu;
- groba sol, italijanska suha zelišča in sveže mleti poper - po okusu.
Priprava
Krompir je treba olupiti in narezati na tanke rezine ali naribati. Krompirjevo mešanico začinimo z aromatičnimi italijanskimi zelišči in sončnično olje, damo v naoljen pekač. Po vrhu namažite plast kisle smetane ali majoneze, nato pa razporedite olupljeno in sesekljano čebulo ter mleto meso. Jed potresemo s stroki česna, nato razporedimo rezine paprike in svežega paradižnika, zelenjavo po vrhu spet začinimo s kislo smetano ali majonezo, italijanskimi zelišči in soljo ter postavimo na srednjo polico pečice, segrete na 195 stopinj. Po tridesetih minutah sestavine v modelu prelijemo z jajci, razžvrkljanimi s soljo in poprom, pečemo deset minut, nato površino posode potresemo s sirnimi ostružki in pražimo še deset minut oziroma do želene zlato rjave skorjice. Če želite, vam ni treba uporabiti jajčnega nadeva - ne bo nič manj okusno.
Na enak način lahko pripravite podobno enolončnico iz krompirja in kosov mesa za večerjo. Namesto mletega mesa v tem primeru uporabimo sesekljane in pretolčene rezine svinjine ali piščanca, začinjene z začimbami in soljo. Tukaj je bolje, da krompir narežemo na kroge in namesto tega bolgarski poper uporabite dodatno porcijo rezin krompirja, ki jih skupaj s paradižnikom položite na mesne kose.
Skrivnosti priprave okusnih krompirjevih jedi doma
Krompirjeve jedi je ena izmed najbolj priljubljenih kategorij prilog po vsem svetu. Prvič, krompir s katero koli metodo kulinarične obdelave se izkaže za zelo okusnega, drugič, izjemno zdrav, tretjič, priprava te zelenjave doma je precej preprosta, in četrtič, izdelek je zelo poceni.
Iz krompirja lahko pripravite tako preproste jedi za vsak dan kot precej izvirne praznične jedi. Poleg tega je v takšni ali drugačni obliki kombiniran s skoraj vsemi izdelki: mesom, perutnino, ribami, morskimi sadeži, gobami, zelenjavo.
Krompir lahko imenujemo univerzalna zelenjava za kuhanje, ki pa je vnaprej določila njegovo priljubljenost in povpraševanje.
Edina pomanjkljivost krompirja in jedi iz njega je njihova visoka vsebnost kalorij, še posebej v ocvrtem stanju. Po tem kazalniku je zelenjava celo pred testeninami in izdelki iz moke.
Zato ga je treba zaužiti v razumnih mejah, sicer bo strast do okusnega krompirja kmalu povzročila povečanje telesne mase. Glavna skrivnost priprave ne le okusne, ampak tudi zdrav krompir , ki vam je ne bo povedal noben recept, je, da krompir olupimo čim tanjše. Bistvo je, da je pod njim največje število
koristne elemente. Poleg tega je treba krompir, da preprečimo izgubo teh snovi, narezati tik pred kuhanjem in ga v vodi ne smemo hraniti več kot eno uro. Krompirjeve jedi v kakršni koli obliki kulinarične obdelave lahko pogosto pripravimo z uporabo hitra rešitev
. Zato so idealni za tiste gospodinje, ki morajo po dolgem delovnem dnevu hitro nahraniti svojo družino in jo hkrati narediti okusno in zadovoljivo. Ker krompir lahko postrežemo na različne načine
kulinarična obdelava, potem ima v vsakem posameznem primeru vsak recept svoje značilnosti in kuharske skrivnosti. Ne bomo jih posploševali, ampak bomo v nadaljevanju podrobneje preučili, kako pravilno kuhati ocvrt, pečen, kuhan, dušen krompir, pa tudi pire krompir in pomfrit doma.
Kuhan krompir in pire krompir 
Da pripravimo olupljen kuhan krompir, ga moramo najprej olupiti. Kot smo že omenili, je treba zgornjo plast rezati čim tanjše. Majhne olupljene gomolje lahko pustimo cele, velike pa narežemo. V tem primeru morajo biti koščki krompirja približno enaki. Tako boste zagotovili enakomerno kuhanje. In postopek kuhanja bo šel hitreje. Vendar je ne smete sekljati na koščke, saj bo v tem primeru izguba hranilnih snovi zelenjave veliko večja.
Torej, olupljen in narezan krompir prelijemo s hladno vodo, tako da le pokrije zelenjavo. Vklopljeno velik požar zavrite vodo. Krompir solimo in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer zmanjšamo ogenj. Pripravljenost preverite z nožem. Če zlahka vstopi v kuhan krompir, je zelenjava pripravljena.
Številne jedi, na primer Vinaigrette ali Sled pod krznenim plaščem, predlagajo kuhanje krompirja v jakni. To ni nič težje narediti kot v prejšnjem primeru. Torej, krompir temeljito operemo in damo v posodo s hladno vodo. Tam takoj dodamo sol. Preprečila bo, da bi krompir med kuhanjem razpadel. Kuhajte do konca.
Kuhan krompir v ovoju bo lažje olupiti, če ga po kuhanju takoj prelijemo z ledeno vodo.
Kar zadeva pire krompir, obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Vendar pa še vedno obstaja nekaj splošnih priporočil za njegovo pripravo. Tako bo pire krompir okusnejši in bolj aromatičen, če pri vrenju krompirja v ponev z njim dodate celo, vendar olupljeno čebulo. Mimogrede, krompir, kuhan na ta način, se lahko razredči ne z mlekom, temveč z juho iz krompirja in čebule. Izkazalo se bo nič manj okusno.
Jed, kot je pire krompir, zahteva skrbnost. Končano zelenjavo morate čim dlje pretlačiti s stiskalnico.
Ne varčujte z maslom v domačem pire krompirju in potem se bodo izkazali za nič manj okusne kot tiste, ki jih je pripravil profesionalni kuhar. 
Ocvrte, dušene, pečene
Jedi iz pražen krompirše posebej priljubljen med vsemi drugimi krompirjevimi jedmi. Izkazalo se je, da so zelo okusne in tudi precej kalorične. Zato je bolje, da ne pretiravate z njihovo porabo.
Priprava ocvrtega krompirja doma sploh ni težka. Najprej morate začeti z izbiro sorte zelenjave. Najprimernejši so tisti, ki vsebujejo manj škroba. To je vrsta krompirja, ki se izkaže za hrustljavo in hrustljavo. Lahko pa uporabite tudi škrobnate sorte, vendar je treba takšno zelenjavo najprej namočiti v vodi in večkrat oprati.
Krompir za cvrtje je treba narezati na kose enake oblike in velikosti. Velikost samih kosov ne sme biti zelo velika, vendar ne premajhna.
V dobro segreto ponev damo krompir in ga pražimo na srednje nizkem ognju. V tem primeru je treba uporabiti zadostno količino olja, vendar ne toliko, da zelenjava v njem plava.
Med celotnim postopkom kuhanja krompir premešamo največ tri do štirikrat. Če boste to počeli pogosteje, bo preprosto razpadlo. Iz istega razloga ga solijo dobesedno nekaj minut, preden je pripravljen. Čisto na koncu dodamo tudi začimbe, sicer se razkuhajo in zažgejo.
To so vse glavne skrivnosti receptov za kuhanje ocvrtega krompirja!
Dušen krompir je čudovita hitra jed, ki zahteva minimalen trud za pripravo. Pripravljamo ga po enakem principu kot pražen krompir, le da veliko olja nadomestimo z vodo. Če recept za takšno jed zahteva prisotnost sočne zelenjave, potem tekočine sploh ne dodamo. Še posebej dobro dušen krompir z mesom. 
Krompirjevo enolončnico solimo proti koncu kuhanja, sicer lahko zelenjava med kuhanjem razpade.
Kar se tiče pečenega krompirja, ga lahko popolnoma skuhate različne recepte– v lupini, v rokavu, v foliji, z dodatkom omake ali rastlinskih olj in začimb. Možnosti je veliko. Vse značilnosti te ali one metode pečenja krompirja doma najdete v ustreznih receptih. Tukaj pomembno pravilo je, tako kot v prejšnjih dveh primerih, uporaba neškrobnih sort zelenjave.
Cvrtje, dušenje, pečenje - to so načini kulinarične obdelave krompirja, zaradi katerih je še posebej okusen. Več o njih lahko izveste v ustreznih receptih z fotografije po korakih ta del spletnega mesta.
Globoko ocvrt krompir
V zadnjem času je s pojavom hitre prehrane postal še posebej priljubljen ocvrt krompirček. Tradicionalno se pripravlja v posebnih napravah - cvrtnikih. Načelo kuhanja je naslednje: krompir se vlije v posebno mrežico in spusti v posodo z vrelim oljem. Ko je pripravljeno, odstranite in posolite. Tukaj je tako preprost recept. Vendar se izkaže, da je tak krompir še bolj masten in visokokalorični kot ocvrt krompir. 
Vendar, da res kuhamo doma okusen krompir krompirček morate upoštevati naslednje nianse:
- krompir ne sme biti preveč škrobnat, sicer bo med kuhanjem razpadel;
- za kuhanje je najbolje uporabiti posebno olje za cvrtje, če pa tega ni na voljo, bo zadostovalo katero koli rafinirano in dezodorirano rastlinsko olje;
- preden pošljete krompir v globoko cvrtje, ga je treba posušiti, poleg tega pa je treba olje v globokem cvrtju segreti na 170-190 stopinj;
- Pomfrit posolite in začinite šele, ko ga vzamete iz cvrtnika.
Okusen pomfrit lahko pripravite ne samo z globokim cvrtjem, ampak tudi z navadno ponvo, počasnim kuhalnikom ali mikrovalovno pečico. Doma ga lahko pripravimo celo v pečici.
Veliko podrobnih receptov s fotografijami po korakih za pripravo pomfrita najdete v tem delu spletnega mesta.
Za zaključek ...
Ne glede na to, katero krompirjevo jed nameravate pripraviti kot prilogo, bo zagotovo okusna. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila izbranega recepta s fotografijami po korakih, pa tudi priporočila v tem članku.
Več informacij o pripravi nekaterih krompirjevih jedi doma v naglici najdete v fotoreceptih po korakih, zbranih v tem delu spletnega mesta.
Mnoge gospodinje vsak dan razmišljajo o tem, kaj lahko skuhamo iz krompirja. In to ni presenetljivo. Navsezadnje je predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povprašena. Poleg tega so jedi iz takšnih gomoljev vedno okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma.
Slastne in puhaste palačinke
Če imate zelo malo časa za pripravo krepke jedi za družinsko mizo, potem izkušeni kuharji priporočajo, da svoje ljubljene razvajate s hitrimi in presenetljivo okusnimi krompirjevimi palačinkami. Posebej velja omeniti, da lahko takšne izdelke pripravite za zajtrk, kosilo in večerjo. V vsakem primeru bodo vaši gostje ali družinski člani imeli dovolj hrane in uživali v uživanju zelenjavnih palačink.
Zahtevane komponente
Za pripravo predstavljene jedi boste morali kupiti:
- srednji gomolji krompirja - 5 kosov;
- standardno piščančje jajce - 2 kosi;
- namizna soda - ščepec;
- debel kefir - ½ skodelice;
- bela čebula - 2 glavi;
- presejana pšenična moka - 3-4 velike žlice;
- drobna namizna sol in mleti črni poper - dodajte po okusu;
- rastlinsko olje brez vonja - ½ skodelice (za cvrtje).
Mešanje baze
Ko razmišljamo, kaj na hitro narediti iz krompirja, pridejo na misel zelenjavne palačinke. In to ni naključje, saj so pripravljeni res takoj. Toda preden zelenjavno testo ocvremo v ponvi, ga je treba dobro pregnetiti. Če želite to narediti, morate olupiti vso predstavljeno zelenjavo, nato pa jo naribati na velikem graterju in dati v skupno skledo. Nato čebuli in krompirju dodamo gost kefir, razbijemo piščančja jajca, dodamo fino kuhinjsko sol, sodo bikarbono, pšenično moko in mleti črni poper. Vse sestavine je treba dobro premešati, tako da na koncu dobite viskozno in poltekočo maso.
Postopek praženja
Ko je zelenjavno testo pripravljeno, morate ponev postaviti na ogenj, vanjo vliti malo olja in segreti. Nato morate z veliko žlico položiti osnovo. Standardna ponev lahko naenkrat sprejme od 3 do 6 palačink, ki jih je treba dobro ocvrti na obeh straneh.
pripravljena hitra jed priporočljivo je postreči vroče skupaj z dodatnimi sestavinami, kot je kisla smetana, paradižnikova omaka, kečap, majoneza ali zelenjava. S krompirjevimi palačinkami je priporočljivo postreči tudi sladek čaj.
Okusna in zadovoljiva krompirjeva enolončnica
Če ste naredili okrogel krompir in ga niste mogli popolnoma obdelati, potem se ob pogledu na preostale gomolje nehote pojavi vprašanje: kaj kuhati iz kuhanega krompirja? Navsezadnje je škoda zavreči zelenjavo in je res ne želite jesti hladne. Zato vam predstavljamo podroben recept za izdatno in zelo okusno enolončnico.
Obvezne sestavine
Za pripravo takšne jedi bomo potrebovali:
- kuhan krompir - več gomoljev;
- bela čebula - nekaj glav;
- maslo - 75 g;
- velika piščančja jajca - 4 kosi;
- sveže polnomastno mleko - ½ skodelice;
- sol, poper in zelišča - po okusu.
Omeniti velja, da lahko predstavljena jed služi tudi kot odgovor na vprašanje, kaj hitro kuhati iz krompirja. Navsezadnje je takšno kosilo narejeno v dobesedno 35-40 minutah. Če želite oblikovati enolončnico, morate vzeti globoko obliko ali navadno ponev, jo namastiti z maslom (malo), nato pa vanjo sesekljajte vso kuhano zelenjavo. Poleg tega je priporočljivo, da jih položite čim bolj gosto. Po tem morate očistiti čebula, ga razrežite na pol obroče in enakomerno razporedite po krompirju. Nato morate v ločeni skledi močno stepti piščančja jajca (z mešalnikom), jim dodati polnomastno mleko, stopljeno maslo, pa tudi sol, sveža sesekljana zelišča in mleti poper. Za dokončanje oblikovanja jedi jajčni preliv v celoti vlijemo v pekač z zelenjavo in jo za pol ure postavimo v pečico. V tem času se bodo jajca strdila, enolončnica pa bo dobila stabilno obliko in jo bo mogoče enostavno razrezati na porcije.
Zdaj veste, kaj hitro in zelo okusno kuhati iz kuhanega krompirja. V prihodnosti vam bomo predstavili več drugih receptov, ki zahtevajo malo več časa kot prejšnje možnosti jedi.
Zelenjavna enolončnica z mesom
In krompir? Kot odgovor na postavljeno vprašanje Naslednji recept vam lahko dobro služi.
Zahtevani izdelki
Za ustvarjanje okusnega in aromatičnega zelenjavna enolončnica boste morali kupiti:
- pusto goveje meso - 300 g;
- srednje korenje - 2 kosi;
- gomolji krompirja - 6 kosov;
- bela čebula - 2 glavi;
- sveže zelenje - kup;
- mlade bučke - 1 kos;
- svež česen - 2 stroka;
- srednje velik jajčevec - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
- kuhinjska sol, lovorjev list, mleti poper - dodajte po okusu;
- rastlinsko olje - 3 velike žlice;
- pitna voda - rezano steklo.
Priprava hrane
Meso, bučke, jajčevci, krompir, korenje, čebula - malo naprej si bomo ogledali, kaj pripraviti iz predstavljenih izdelkov. Toda najprej je treba vse zgoraj omenjene sestavine oprati, po potrebi olupiti in nato narezati na srednje velike kocke.
Postopek kuhanja
Če želite to narediti, vzemite kovinsko ponev z debelimi stenami in dnom, nato pa vanjo položite narezano govedino, lovorjev list, čebulo, korenje in rastlinsko olje. V tej sestavi je priporočljivo kuhati meso na majhnem ognju do zlato rjave barve. Nato morate v skledo izmenično položiti sesekljane gomolje krompirja, bučke, jajčevce in sveža sesekljana zelišča. Po tem je treba sestavine začiniti s soljo in poprom, dodati paradižnikova pasta in napolnite z običajno pitno vodo. Po zaprtju pokrova je treba oblikovano posodo dušiti vsaj 50 minut. Preden plinski štedilnik ugasnemo, enolončnico premešamo z veliko žlico, dodamo nastrgan strok česna in odstavimo s štedilnika.
Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj odgovorov na vprašanje, kaj lahko skuhamo iz krompirja. S tem pa receptov še ni konec, saj vam bomo v nadaljevanju predstavili še nekaj načinov za pripravo okusnih in preprostih jedi.
Kaj kuhati iz zdrobljenega krompirja in mletega mesa? Okusna enolončnica!
Verjetno je zelo malo ljudi, ki so ravnodušni do pire krompirja. Navsezadnje se takšna priloga vedno izkaže za okusno in zadovoljivo, še posebej, če jo postrežemo skupaj z nekakšnim golažem ali omako. Danes smo se odločili, da vam podrobno povemo, kaj kuhati iz zmečkanega krompirja in mletega mesa v pečici.
Sestavine za jed
In mleto meso je pripravljeno v treh fazah. Najprej morate pripraviti osnovo iz zelenjave. Drugič, morate cvreti mesni nadev, in tretjič, potrebno je združiti predhodno pripravljene komponente in jih speči v pečici.
Torej, ko smo ugotovili, kaj kuhati iz zdrobljenega krompirja, bomo morali kupiti naslednje izdelke:
- veliko piščančje jajce - 3 kos. (2 od njih - v pireju, 1 - za mazanje posode);
- sveže maslo - 120 g;
- veliki gomolji krompirja - 9 kosov;
- polnomastno mleko - 1,5 skodelice;
- namizna sol, mleti poper - po osebni presoji;
- goveje meso - 230 g;
- svinjina - 230 g;
- bele čebulice - 3 glave;
- sončnično olje - malo (za mazanje kalupa).
Postopek priprave pire krompirja
Osnovo za enolončnico pripravimo tako, da vse gomolje krompirja olupimo, prerežemo na pol, položimo v vrelo slano vodo in kuhamo 25 minut. Nato morate juho odcediti, zelenjavi dodati vroče mleko s stopljenim maslom, razbiti 2 jajci in vse dobro pretlačiti s stiskalnico. Kot rezultat bi morali dobiti zračen in zelo okusen pire brez grudic.
Priprava mesnega nadeva
Za izdelavo mletega mesa lahko uporabite katero koli vrsto mesa. Odločili smo se za nakup govedine in svinjine. Treba jih je oprati in sesekljati v mlinčku za meso skupaj z belo čebulo. Nato je treba mleto meso začiniti s soljo in poprom, nato pa malo podušiti v ponvi.
Oblikovanje in peka jedi
Ko sta osnova in nadev za enolončnico pripravljena, vzamemo globoko obliko, jo namažemo z oljem in položimo ½ pire krompirja, ki ga tesno stisnemo z žlico. Nato morate na zmečkano zelenjavo položiti mešano mleto meso, nato pa ponovno pokriti s krompirjem. Da bo enolončnica med toplotno obdelavo zlato rjava in se dobro strdila, je priporočljivo, da jo pokrijete s stepeno piščančje jajce. Ta jed je pripravljena v pečici zelo hitro (približno pol ure). Po tem času je treba enolončnico odstraniti in rahlo ohladiti neposredno v skledi. Nato ga narežemo, razdelimo na krožnike in postrežemo skupaj z omako ali paradižnikovo omako.
v pečici: fotografije in postopek priprave različnih jedi po korakih
Zagotovo vsi vedo, da se krompir v pečici ne le hitro peče, ampak se izkaže tudi presenetljivo okusen in sočen. Spodaj si bomo ogledali dve možnosti za pripravo te zelenjave, ki se lahko uporablja tako za običajno družino kot za vsako praznično mizo.
Pražen krompir v pečici
Skoraj vsaka gospodinja pozna predstavljeno metodo ustvarjanja okusne jedi iz krompirjevih gomoljev. No, za tiste, ki tega recepta ne poznate, si ga bomo ogledali malo nižje.
Za pripravo tega preprosta jed potrebovali bomo:
- srednje velik krompir - 8-9 gomoljev;
- maslo - 85 g;
- namizna sol, posušen koper, mlet piment - dodajte po želji;
- sončnično olje - 1/3 skodelice.
Postopek kuhanja
Da bi razumeli, kako okusno lahko kuhate krompir v pečici, ne pozabite, da mlajši in manjši kot so gomolji, bolj sočna bo jed. Če pa se odločite za takšno kosilo pozimi ali spomladi, potem lahko uporabite tudi srednje velik starejši krompir. Vendar je v tem primeru priporočljivo, da ga olupimo in narežemo na več krogov debeline do centimetra in pol. Nato je treba gomolje začiniti z začimbami, porazdeliti na namaščen pekač (z maslom in sončničnim oljem) v eni plasti in postaviti v pečico. Priprava te jedi naj traja približno 40 minut. Da se zelenjava ne zažge, je priporočljivo, da jo občasno obrnete z lopatko. Omeniti velja, da je ocvrt krompir, pripravljen po predstavljenem receptu, postrežen le kot priloga.
Polnjeni gomolji zelenjave pečeni v pečici
Odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa, je lahko zgoraj omenjena jed. Mimogrede, za razliko od prejšnje različice se ta kulinarična stvaritev ne uporablja kot priloga, ampak se gostom predstavi kot polnopravno vroče kosilo.
Torej, za pripravo boste morali kupiti:
- svinjina - 450 g;
- bela čebula - 2 glavi;
- srednje podolgovati gomolji krompirja - 10 kosov;
- trdi sir - 160 g;
- sončnično olje - za mazanje pločevine;
- sol, posušen koper, mlet poper - po okusu.
Priprava hrane
Preden ustvarite to lepo in okusno jed, morate obdelati vse potrebne sestavine. Če želite to narediti, morate svinjino oprati in zmleti v mlinčku za meso skupaj s čebulo, nato pa jim dodajte sol in poper ter vse temeljito premešajte. Nato morate olupiti gomolje krompirja, jih prerezati na pol po dolžini in odstraniti sredico, tako da pustite samo svojevrstne "čolne". Mimogrede, kašastega dela vam ni treba zavreči, ampak ga dodajte prej pripravljenemu mletemu mesu.
Oblikovanje in toplotna obdelava jedi
Ko so glavne komponente pripravljene, je treba "čolne" začiniti z začimbami in napolniti z dišavami mleto meso, in po vrhu porazdelite naribano trdi sir. Nato je treba polnjene gomolje prenesti na namaščen pekač in postaviti v pečico. To naj se peče približno 50-58 minut. V tem času bo krompir postal mehak in bo delno absorbiral juho iz mletega mesa.
Zdaj veste, kaj lahko kuhate iz krompirja v pečici in na plinskem štedilniku. Seveda to niso vsi recepti, v katerih je vključena ta zelenjava. Vendar pa lahko z njihovo uporabo vsak dan razveselite svoje ljubljene z okusnimi, zadovoljivimi in hranljivimi obroki. dober apetit!