Najbolj veličasten in slastne pite narejeno s polnomastnim kefirjem. V idealnem primeru uporabite domačega mlečni izdelek, vendar je za ta namen povsem primerna tudi različica iz trgovine. Kefirno testo za pite se dobro ujema s popolnoma vsakim nadevom - sladkim, svežim, slanim.
Kvašeno testo na kefirju za pite, v pečici
Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil vročo pito. Zato je vredno razveseliti svoje ljubljene s pekovskimi izdelki iz okusnega kefir-kvašenega testa. Pripravljen je iz: 1 žlica. maščobni kefir, 1 žlička. sol, 3 žlice. moke, pol kozarca rastlinskega olja, 10 g suhega instant kvas, 1 žlica. Sahara.
- Za gnetenje testa boste morali porabiti vsaj pol ure, vendar je rezultat vreden tega. Za začetek kefir rahlo segrejemo v emajlirani posodi. Ne sme vam opeči prstov.
- Segretemu mlečnemu izdelku dodamo sol, rastlinsko olje in granulirani sladkor. Vsi izdelki so temeljito premešani. Začimbna zrna morajo biti popolnoma raztopljena.
- Moko presejemo v ločeno skodelico. Vanj se vlije kvas.
- V nastalo suho maso vlijemo tekočo kefir-oljno bazo.
- Med postopkom gnetenja se testo ne sme več lepiti na prste. Šele nato ga pustimo pod celofanom blizu vira toplote, da vzhaja.
Ne smemo pozabiti, da se lahko v prevročem prostoru masa preprosto kuha. Zato ga ni treba pustiti na primer v pečici (tudi minimalno segreti).
Recept brez jajc
To je najpreprostejši proračunski recept za tiste situacije, ko v hiši praktično ni več izdelkov in se gostje pojavijo na pragu. Poleg 450 ml kefirja (sirotke) mora gospodinja uporabiti: ščepec soli, 500-550 g bele moke, 1 žličko. soda
- Mlečni izdelek pri sobni temperaturi potresemo s sodo. Po mešanju maso pustimo nekaj časa (5-6 minut), da se ugasne. Kis se ne uporablja.
- Tekočo zmes po delih potresemo z moko, presejano s fino soljo.
- Končana masa ne sme biti preveč strma.
Iz opisanega testa lahko takoj naredite pite. To je še ena pomembna prednost.
Brez kvasa
Tudi brez hitrega ali surovega kvasa lahko naredite okusne pite. Ta recept za testo bo kuharjem pomagal pri tem. Vključuje: 480 ml kefirja srednje maščobe, velik ščepec soli, sode in granuliranega sladkorja, 650-750 g kakovostne bele moke, jajce, 4 žlice. olja
- Moko presejemo v globoko skledo s soljo in sodo.
- V nastalem stekelcu se naredi majhna vdolbina. Jajce morate previdno stepati neposredno vanj.
- Nato kefir in vse rastlinsko olje.
- Po dodajanju granuliranega sladkorja se začne gnetenje kefirnega testa za pite brez kvasa.
- Po 12-15 minutah temeljitega gnetenja s prsti ne bo več lepljivo.
- Potem lahko začnete pripravljati pekovske izdelke.
Pite iz tega testa pripravljamo tako v ponvi kot v pečici (na dodatno naoljenem pergamentu).
Univerzalni recept z dodatkom kisle smetane
Mastna kisla smetana bo testu na kefirju dodala nežnost. Uporabite lahko kupljeno ali doma narejeno. Poleg kisle smetane (60 g 20-odstotnega izdelka) boste morali vzeti: 2 sveži jajci, ščepec limetine sode bikarbone, 45 ml rafiniranega olja, 550 ml kefirja, 750-850 g bele moke. Spodaj so opisane značilnosti priprave testa iz kisle smetane in kefirja.
- Soda se zmeša s kefirjem in infundira, dokler se na površini mase ne pojavi pena. To pomeni, da je bil izdelek unovčen.
- V isto posodo vlijemo rahlo stepeno kislo smetano in jajca. Ostane le še, da osnovo posolimo in sladkamo.
- Nato v zmes dodamo maslo in počasi v majhnih porcijah dodajamo moko.
- Testo najprej gnetemo z žlico v skledi, nato pa s prsti na pultu.
- Pravilno pripravljena masa bo mehka in prožna.
Pite lahko naredite takoj, ne da bi testo pustili na toplem ali hladnem.
Hitro testo za pite na kefirju
Preprosto in hitro je kvašeno testo na kefirju. Njegov recept bo jasen tudi za začetnike gospodinje. Za gnetenje boste uporabili: ½ kg bele moke, ščepec soli in sladkorja, standardno vrečko pecilnega praška, 3,5 žlice. srednje kalorični kefir, 2 piščančja jajca, 11 g hitro suhega kvasa.
- 1/3 celotnega kefirja rahlo segrejemo, zmešamo z hitri kvas in sladkor.
- V ločeni skledi stepemo mlečni izdelek sobne temperature z jajci. V to maso postopoma vnašamo moko. Posledično bi se moralo izkazati za čim bolj homogeno.
- Nato mešanico kefirja in kvasa vlijemo v testo, dodamo pecilni prašek in izdelke ponovno temeljito pregnetemo.
- Če boste pretiravali z moko, pecivo ne bo puhasto. Zato morate skrbno spremljati konsistenco testa.
- Končana masa bo na toplem vzhajala približno pol ure.
Medtem ko se testo segreva, se lahko lotite priprave nadeva. Njihove možnosti so obravnavane spodaj.
Zračno masleno testo
To je idealno testo za sladke zavitke, preste in pite. Vključuje: 1 žlica. kefir z nizko vsebnostjo maščob, 10 g soli, 3 žlice. s kupom pšenične moke, 25 g sladkorja, pol kozarca nearomatiziranega masla, standardnim zavitkom instant kvasa.
- V globoko skledo dvakrat presejemo belo moko in jo zmešamo z vsemi osnovnimi sestavinami iz recepta.
- V ločeni posodi se v kefir vlije rastlinsko olje.
- Tekočo mešanico rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici in vlijemo v suha živila.
- Najprej maso pregnetemo z žlico, nato še s prsti.
- Po temeljitem gnetenju se testo za pol ure postavi na toplo mesto pod čisto brisačo.
Končana masa je primerna tudi za pripravo debele pice.
Najbolj okusni nadevi za pite
Okusno polnjenje je včasih mogoče pripraviti iz najbolj nepričakovanih izdelkov. Na primer iz buče, rabarbare, kislice in korenja. Toda najbolj priljubljene so še vedno mesne možnosti, ki so še posebej priljubljene pri močnejšem spolu.
Pite lahko napolnite s koščki šunke ali klobase, pomešane z naribanim sirom, poljubnim mletim mesom z drobno sesekljano čebulo ali celo s koščki mesa, dušenimi z gobami v kisli smetani. Mesni nadevi se dobro ujemajo z zelenjavo in jajci. Zelo priljubljen recept za ta dodatek je narejen iz mletega svinjskega mesa s trdo kuhanim piščančja jajca in zelena čebula. Ocvrto zelje z lovskimi klobasami odlično dopolnjuje testo na kefirju.
Med sladkimi nadevi so vodilni kakršni koli konzervi in marmelade, pa tudi sveže sadje in jagode. Zelo okusne so pite z drobno sesekljanimi jabolki, dušenimi s sladkorjem in mletim cimetom. Ta nadev daje poslastici neverjetno okusno aromo.
Vsekakor poskusite napolniti pite z naribanim sirom in česnom, kuhano rdečo ribo, mleto s čebulo ali ocvrtimi šampinjoni s korenjem.
Na splošno lahko pripravite nadeve za peko iz skoraj vseh izdelkov v hladilniku. Iz ostankov piščančji file in katerikoli raznovrstna zelenjava(pasivirano) daje sočen in zadovoljiv nadev za pite. V tej zadevi lahko vključite svojo domišljijo in poskusite svobodno.
Mnoge gospodinje zanima, kaj je mogoče speči iz kefirja. Poskusite narediti najbolj občutljive pite! Ta poslastica bo ugajala vsem. Delimo skrivnosti, kako narediti testo za pite na kefirju, kot je puh, brez kvasa.
Testo za pite na kefirju brez kvasa: sestavine
Kvašeno testo za pite je muhasto in težko za pripravo. Veliko lažje je narediti testo brez kvasa na kefirski osnovi. Recept je preprost, zato ga lahko zgnete tudi kuhar začetnik.
Da bo testo za pite puhasto in zračno, sledite receptu. Previdno izmerite količino hrane, potem testo ne bo dišalo po sodi, pite pa bodo vzhajale in se enakomerno pekle.
Recept je privlačen, ker je ekonomičen in dostopen. Za pripravo boste potrebovali preproste in poceni sestavine, postopek pa bo trajal nekaj minut.
Za pripravo hitrega testa za pito vzemite:
- 500 g vrhunske pšenične moke;
- 250 ml kefirja z vsebnostjo maščobe najmanj 2,5%;
- 2 jajci;
- 2 žlici. l. Sahara;
- 0,5 žličke. sol;
- 1 čajna žlička soda;
- 50 ml rastlinskega olja.
Iz teh sestavin naredimo testo nevtralnega okusa, ki je primerno za slane in sladke nadeve.
Kako pripraviti testo za pite na kefirju
Ko ste vsaj enkrat pripravili testo s kefirjem, boste cenili njegovo kakovost. Peka iz takšne osnove se vedno izkaže neverjetno - nežna in zračna, kot puh. Izdelki ne odpadejo niti naslednji dan po kuhanju.
Če želite narediti testo za pite na kefirju, naredite naslednje:
- Kefir vlijemo v globoko posodo in dobro premešamo.
- Posodo segrejte na 30 0C, da povečate aktivnost bakterij. Torej, ko reagira s sodo, nastane veliko število mehurčkov, kar bo dalo testu puhasto strukturo.
- Moko obvezno presejte skozi sito. Peka iz popečene moke nikoli ne bo puhasta. Z nasičenjem izdelka s kisikom boste izboljšali teksturo končnega testa.
- V ločeni posodi stepite jajca, dokler se rahlo ne penasta. Za najbolj puhasto konsistenco uporabite mešalnik.
- V globoko skledo vlijemo 2/3 moke, vanjo vlijemo topel kefir in dodamo žličko sode. Soda bikarbona bo začela cvrčati in brbotati.
- Sestavine temeljito premešajte. V posodo dodajte predhodno stepena jajca, sol, sladkor in rastlinsko olje.
- Testo mešamo toliko časa, da se zrna sladkorja raztopijo. Nato postopoma vlijemo moko neposredno v posodo in pripeljemo testo do želene konsistence.
- Ko postane nemogoče mešati testo z žlico, ga pregnetite z rokami. Ne pomokajte preveč, sicer bo podlaga postala trda. Optimalno je, če se testo ne lepi na roke, ampak ostane mehko in voljno.
- Testo prenesite v posodo, pokrijte s folijo in pustite pri sobni temperaturi 10–15 minut. Tako bo soda imela čas za reakcijo z vsemi sestavinami in pite ne bodo imele neprijetnega priokusa.
Kefirno testo za pite je pripravljeno. Naredila bo mehke, okusne in zračne pekovske izdelke!
Recepti za pite
Če boste sledili naši metodi priprave testa za pite na kefirju, boste dosegli odlične rezultate. Te lahko vedno postavite na mizo
30 min
270 kcal
4/5 (4)
Pšenična moka se je v Rusiji pojavila v 12. stoletju in od tega obdobja so njeni prebivalci začeli peči pite. Za nadev so bili uporabljeni različni izdelki. Takrat se s takimi pitami niso dolgo ukvarjali - uporabljali so bodisi kislo testo bodisi kislo mleko. S pojavom kvasa se je tehnologija nekoliko zakomplicirala. IN Zadnje čase na hitra rešitev začeli kuhati z želenim nadevom.
Pite na kefirju so odlična alternativa kvašenemu testu
"Pite iz otroštva", tako mnogi od nas jedrnato imenujemo to jed. Okus najljubšega obdobja v življenju vsakega od nas se spominja in ročno pripravljen s posebno ljubeznijo draga mati ali babičine pite ni mogoče izbrisati iz spomina. Zapomnimo si okus nadeva, ne da bi se posebej spomnili okusa testa. In to počnemo zaman, saj prav to daje posebno aromo tako preprosti pitni poslastici.
Kvašeno testo ima veliko omejitev. Ljudem z določenimi boleznimi je uživanje takšne hrane strogo prepovedano. Takšnih pacientov je veliko, pa naj si je to še tako težko priznati, tudi iz šole. Zato je testo za pite na kefirju brez kvasa bolje z vidika zdrave prehrane.
Druga pomembna prednost uporabe kefirja je hitrost njihove priprave. Tudi gospodinja začetnica lahko hitro in brez truda pripravi pite na kefirju po našem receptu.
Katero polnilo izbrati?
Uporabite lahko katerikoli nadev, ki ga imate pri roki ali ki ustreza vašemu razpoloženju. Dobro je, če ni preredko.
- Če to jabolčne pite, potem boste potrebovali pol kilograma glavne sestavine (lahko uporabite celo zamrznjen izdelek). Ne pozabite dodati 2 žlici kakovostnega rastlinskega olja in eno in pol žlice sladkorja v prahu. Jabolka nasekljamo in dušimo v ponvi, da izhlapi sok, dodamo prah in maslo. Nadev pustimo še malo na majhnem ognju in ga nato damo v posodo, da se ohladi.
- če krompirjev nadev– zavrite glavno sestavino, dodajte maslo, naredite redek pire.
- Če se odločite, da ga daste v pite jajce in zelje, nato pa slednje najprej narežite na majhne koščke, nato pa prepražite v ponvi na rastlinskem olju. Končano zmes preložimo na krožnik in dodamo sesekljano jajce.
- Na enak način pripravimo nadev z jajci in čebulo. V prvem primeru lahko vzamete tako kisle kot navadne. Pri praženju belega zelja ne pozabite dodati korenja, ki ga predhodno skuhate. Ne pozabite, da ne smete pretiravati z uporabo kuhinjske soli.
Polnjenje je lahko najbolj primitivno - npr. grah. Toda njegovi pripravi vedno posvetimo ustrezno pozornost. Moralo bi biti okusno. Različne vrste gostih marmelad bodo v prijetno pomoč varčni gospodinji.
Kaj naj si pametna gospodinja zapomni
Da bi katera koli jed izšla enostavno, okusno in prvič, se morate držati preprosta pravila. Pite niso izjema. Kako pripraviti testo za pite na kefirju?
Hitro testo za pite na kefirju v ponvi
Sestavine:
Z moko ne smete pretiravati, lahko jo dodate malo kasneje, ko začnete oblikovati pite pred začetkom cvrtja.
V kakšnem vrstnem redu dodajamo sestavine?
- Najprej stepemo jajce. Postopoma dodajte sladkor.
- V nastalo maso dodajte kefir, sol in sodo.
- V mešanico dodajamo moko takole: dodajamo jo z žlico. Na vsaki stopnji dodajanja dela moke poskušamo mešati nastalo maso, dokler ni gosta. Posledično je naše testo zelo podobno tistemu, ki je potrebno za pripravo palačink.
Posebno pozornost je treba nameniti procesu gnetenja. Hitro testo za pite brez kvasa ljubi vaše roke, zato ne bodite sramežljivi, da temu opravilu posvetite deset minut, nič manj. S tem pristopom bo testo postalo rahlo in puhasto.
Skrivnosti testa na kefirju
Hrana, pripravljena na kefirju, zelo slabo reagira na prepih, zato se mu izognemo z zapiranjem oken v kuhinji. Počiva naj vsaj eno uro, to je čas, v katerem bo rahlo narasla.
Za odstranitev testa iz posode kjer ste zmešali mešanico, morate vzeti žlico in jo vzeti v porcijah za eno pito in jo položiti na roko, velikodušno posuto z moko. Občasno navlažimo žlico v navadni vodi - ta manipulacija olajša delo s testom. Del moke morate z roko sploščiti na dlani in nanesti ravno toliko nadeva, da bo bodoča pita imela organski videz. Previdno ga zavijemo, stisnemo robove in previdno položimo na mizo, ki jo prav tako prej potresemo z moko.
Izkušene gospodinje v testo dodajo zelo malo rastlinskega olja - ne več kot 10 g.
Način cvrtja pite
Kefirjeve pite v ponvi. Najprej segrejte ponev z rastlinskim oljem; običajno ga nalijemo do nivoja sredino pite. Fry kot običajno, občasno obračanje na obeh straneh, do zlato rjave barve. Ne pozabite, da delamo majhne pite: Pri cvrtju se običajno znatno povečajo.
To je veliko lažje in hitreje narediti s kefirjem kot s kvasovko. Zato smo se odločili, da ta članek v celoti posvetimo tej temi.
Priprava hitrega testa na kefirju za ocvrte pite
Obstaja veliko možnosti kuhanja, vendar je najhitrejša in najpreprostejša tista, ki vključuje uporabo kefirja. Vendar je treba opozoriti, da je ta osnova bolj primerna za ocvrte izdelke. Če morate speči, predlagamo, da osnovo naredite s kvasom.
Torej, potrebujemo:
- lahka presejana moka - od 3 kozarcev.
Zgnetemo osnovo
Pečeno testo je enostavno in enostavno pripraviti. Najprej morate fermentirano mlečno pijačo vliti v posodo in jo malo segreti na zelo majhnem ognju. Po tem je treba posodo odstraniti s štedilnika in postaviti vanj Soda bikarbona. Sestavine močno mešamo z veliko žlico, dokler se kefir neha peniti. Nato ji morate dodati sol in sladkor ter vliti brez okusa. Na koncu postopka morate v osnovo dati rahlo moko, ki ste jo predhodno presejali na cedilo.
Kot rezultat bi morali dobiti zelo mehko testo za ocvrte pite na kefirju, ki se rahlo drži dlani, ki ga pokrijemo z debelim prtičkom in pustimo na toplem ¼ ure.
Kako narediti pite?
Testo je zelo primerno za modeliranje. Za oblikovanje izdelkov ga je treba odščipniti od skupne podlage in nato zviti v ne zelo debelo, a ne tanko torto. V prihodnosti morate v njegovo sredino postaviti poljubno polnjenje. Po tem je treba robove podlage trdno stisniti s prsti.
Popecite v ponvi
Okusno testo za ocvrte pite na kefirju se na štedilniku pripravi zelo hitro. Poleg tega po toplotni obdelavi postane puhasto, mehko, rožnato in zelo okusno.
Preden začnete cvreti pite, morate v ponev vliti zadostno količino maščobe (rastlinske). Idealna možnost bi bila, če olje prekrije dno posode za 1 ali 1,5 centimetra. Ko se ponev dovolj segreje, je treba vanjo eno za drugo položiti vse pite na kefirju.
Po cvrtju ene strani izdelkov jih je treba obrniti in kuhati na popolnoma enak način. Treba je opozoriti, da to testo ne vpije veliko olja, zato pite niso zelo mastne.
Priprava testa za ocvrte pite z uporabo kefirja in kvasa
Zdaj veste, kako se naredi testo na kefirju za ocvrte pite. Vendar je treba opozoriti, da ga je mogoče pripraviti na drug način. V tem primeru boste potrebovali vrečko. Z uporabo te sestavine boste dobili bolj puhasto in nežno testo, zaradi česar bodo pite lepše, okusnejše in zadovoljujoče.
Torej, sestavine:
- kefir iz trgovine z vsebnostjo maščobe 2,5% - 2 polna kozarca;
- sončnično olje brez arome - ½ skodelice;
- srednje velik beli sladkor - velika žlica;
- suhi kvas - majhna vrečka;
- jodirana sol - desertna žlica;
- rahlo presejana moka - iz treh kozarcev.
Zamesimo kefir-kvasno osnovo
Preden zamesite testo za ocvrte pite, morate pripraviti testo. Če želite to narediti, nalijte fermentirano mlečno pijačo v železno ponev in jo malo segrejte na majhnem ognju. Nato v kefirju popolnoma raztopite beli sladkor, dodajte celoten zavitek suhega kvasa in dodajte nekaj velikih žlic moke. Ko vse sestavine premešate z žlico, jih pokrijte z brisačo in pustite blizu vročih radiatorjev pol ure. Po tem času bi morali imeti puhasto in zračno testo, v katerega vlijemo sončnično olje brez arome, ter postopoma dodajamo sol in preostalo moko.
Kot rezultat mešanja sestavin bi morali dobiti mehko testo, ki se malo oprime rok. Da doseže želeno stanje, ga je treba pokriti s pokrovom ali kakšno krpo in nato pustiti v topli sobi 40 minut. Po določenem času bo testo dobro vzhajalo in postalo popolnoma primerno za pripravo pite.
Kako oblikovati izdelke in jih ocvreti v olju?
Na osnovi kefirja in kvasa pripravite pite na popolnoma enak način kot v prejšnjem receptu.
Pripravljene polizdelke je treba dati v vrelo rastlinsko olje in ocvrti na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Kot rezultat boste dobili zelo puhaste in okusne pite, ki jih morate takoj postreči družinskim članom skupaj s skodelico sladkega čaja.
Izdelava testa za pite
Ste že kdaj naredili testo za ocvrte pite na kefirju v pekaču kruha? Recept za takšno osnovo vam bo predstavljen prav zdaj.
Torej, potrebujemo naslednje izdelke:
- kefir iz trgovine z vsebnostjo maščobe 2,5% - poln kozarec;
- sveža majhna jajca - 2 kosi;
- jodirana sol - ½ desertne žličke;
- srednje velik beli sladkor - majhna žlica;
- namizna soda - majhna nepopolna žlica;
- rahlo presejana moka - 2 skodelici.
Postopek gnetenja
Pekač kruha je zelo uporabna naprava za gospodinje, v kateri ne morete le okusno peči doma pečen kruh, pripravite pa tudi poljubno testo. Če ga želite uporabiti za pripravo podlage za pite, morate vse zgoraj naštete sestavine dati v skledo in nato nastaviti program za gnetenje na želeni čas.
Po določenem času bo testo postalo homogeno in bo imelo konsistenco, ki jo potrebujete. Po tem ga lahko varno uporabite za pripravo pite.
Kako cvreti?
Cvreti pite iz testa je precej enostavno. V segreto ponev z oljem najprej damo veliko žlico osnove in jo namažemo v ploščat kolač. Nato morate nanj položiti nadev in ponovno pokriti s testom. Po cvrtju spodnjega dela izdelkov jih je treba obrniti in kuhati na enak način.
Domače pite takoj polepšajo razpoloženje v hiši: vse je napolnjeno s toplim, ljubečim, prijaznim udobjem in združuje ljubljene bolje kot katera koli televizijska serija. Bujno, nežno testo in najljubši nadevi, vroč čaj ali hladno mleko - in zdaj pite nestrpno zapustijo obrok, puščajo priokus lene sitosti. Da, in takoj se spomnim: "Odletijo kot vroče pecivo"!
Toda vse gospodinje se njihove priprave ne lotijo z lahkoto. Mnogi ljudje se prestrašijo kvašenega testa in včasih ne želite kuhati pol dneva in čakati, da testo vzhaja. Za takšne primere obstaja idealna rešitev - hitre pite na kefirju. Skrivnost je v kefirjevem testu brez kvasa, ni mu treba vzhajati in vzhajati, le zmešati preproste sestavine v pravem razmerju in že lahko začnete s peko. Recept za pito, ki ga ponujam, je preizkušen in resničen in ga lahko mirno dodate na seznam svojih najljubših receptov.
Tako bomo pripravili univerzalno testo brez kvasa na kefirju, s katerim lahko naredite pite s poljubnimi nadevi - mesnimi, zelenjavnimi, sladkimi. Izberete pa lahko kateri koli način kuhanja - popečete na olju v ponvi ali spečete na pekaču v pečici. Obe možnosti se odlično izkažeta. Danes sem ocvrl pite na kefirju.
Čas priprave testa: ne več kot 15 minut / Izkoristek: približno 15 kosov. Čas polnjenja: 30-40 minut
Sestavine
Za test
- kefir 250 ml
- vrhunska pšenična moka približno 3,5 skodelice
- piščančja jajca 2 kos.
- soda bikarbona 1 žlička.
- rastlinsko olje v testu 2 tsp.
- rastlinsko olje za cvrtje približno 100 ml
- granulirani sladkor 1 žlica. l.
- sol 1/4-1/3 žličke.
Za polnjenje:
- riž 1/3 skodelice
- mleto meso 250 g
- korenje 1 kos.
- por 2 stebli ali por 1 kos.
- začimbe, sol
- olje za cvrtje
Kako narediti testo in pite na kefirju
Najprej pripravimo nadev. Riž skuhamo v slani vodi in splaknemo s hladno vodo.
V ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo naribano in drobno sesekljano korenje čebula ali por. V ponev dodamo mleto meso in zmes med nenehnim mešanjem z lopatko pražimo toliko časa, da je mleto meso pripravljeno, nato dodamo sol in poper.
Prepraženemu mletemu mesu dodamo riž in skupaj kuhamo približno 5 minut.
Pripravite kefirno testo za pite. Najprej v globoki posodi zmešajte kefir, jajca, sol, sladkor, sodo in rastlinsko olje z mešalnikom. In nato začnite mešanici dodajati moko.
Bolje je, da v testo dodate eno kozarec moke naenkrat, mešajte z žlico. Ko vmešamo tri skodelice moke, dodamo preostalih par žlic, hkrati pa začnemo gnetiti z rokami.
Da vas kefirno testo za pite ne bo pustilo na cedilu, ne smete pretiravati z moko!
Testo je pripravljeno, ko se neha lepiti na roke. To je to, moka ni več potrebna. Zelo pomembno je, da ne pretiravate z moko; če se to zgodi, bo testo neelastično, pite ne bodo puhaste - to je morda edina skrivnost hitrega testa za pite na kefirju brez kvasa.
Modeliranje in cvrtje pite. Tako, testo je pripravljeno. Iz njega je zelo enostavno oblikovati; ni treba ničesar razvaljati z valjarjem. Dovolj je, da delovno površino potresemo z moko, nato pa od velike kepe testa z rokami odščipnemo koščke in s prsti oblikujemo približno približno dlan veliko ploščato pogačo.
Na sredino lepinje damo približno žlico nadeva.
dvignemo robove testa in pito previdno zapremo.
Ko naredite 5-6 pite, jih lahko začnete cvreti. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo, polagamo pite s ščepcem navzdol. Upoštevati je treba, da se bodo pite med cvrtjem močno povečale.
Pecite pite v kefirju do zlato rjave barve na obeh straneh, nato pa na straneh. Po potrebi dodajte olje v ponev.
Medtem ko se prva serija cvrti, lahko imate čas za pripravo pite za drugo. Pite, vzete iz pekača, se morajo nekaj minut ohladiti, nato jih lahko postrežemo.
To so čudovite zlate pite, ki so se izkazale.
- Če ne porabite vsega nadeva, je povsem primeren, na primer za polnjenje paprike.
- Tudi ohlajene pite na kefirju ostanejo mehke in zračne.
- In če se odločite, da boste pite spekli v pečici, jih po vrhu namažite z jajcem, tako bodo še bolj rožnate in lepe.
- če mesni nadev pite so se izkazale za nekoliko suhe za vaš okus, lahko dodatno postrežete zelenjavno ali mesno juho v porcijskih skledah.
Dober tek! Upam, da je bila to koristna kuharska lekcija.
