Recept za bujne kvasne palačinke. Recept za palačinke z instant kvasom

Puhasto testo je ključ do kulinaričnega uspeha, zato v tem primeru Pripravljeni morate biti na dejstvo, da bo postopek kuhanja trajal nekaj časa. Recepti za palačinke s kvasom so zelo raznoliki. Kvas se lahko uporablja tako svež kot suh. Za boljše rezultate dodajte kefir ali jogurt. Osnova je mleko ali voda. Včasih se dodajo koščki jabolk ali hrušk, rozine, buče ali bučke. To dobroto običajno postrežemo s kislo smetano, smetano, kondenziranim mlekom, smetano, medom, konzervami, džemom ali marmelado.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

V samo testo lahko namesto sladkorja dodamo tudi med. To bo jedi dalo poseben okus in edinstvenost izvrstna aroma. Palačinke so odličen način, kot pravijo, da nahranite lačne člane gospodinjstva. Pripravljena jed Priročen za na pot ali na prostem. Kuhanje zahteva najmanj sestavin in celo začetnik se lahko spopade s takšnim delom. Pomembno je upoštevati določena razmerja, zaporedje in čas cvrtja, potem bo rezultat zagotovo izpolnil vaša pričakovanja.

Težko je najti osebo, ki bi rekla, da ne mara ali je brezbrižna do puhastih in okusnih kvašenih palačink. Naše matere in babice so nas vse razvajale z njimi v otroštvu, in če obstajajo, potem naj ne izgubljajo časa z branjem našega članka, saj je bil napisan posebej za tiste, ki obožujejo palačinke s kvasom in se jih želijo naučiti pripraviti.

Testo za palačinke pripravimo s suhim ali svežim kvasom. Sveži kvas se prodaja v obliki enotnih kock rjava, vsebnost vlage v njih je približno 80%, zagotavljajo močno fermentacijo testa, iz njih je največ slastne palačinke. Svež kvas je treba hraniti v hladilniku. Svež kvas pred kuhanjem zdrobimo in prelijemo s toplo vodo, toplo vodo, saj temperature vode nad 40 stopinj preprosto ubijejo žive organizme, ki so odgovorni za fermentacijo in vzhajanje testa.

Suhi kvas je pridobljen z dehidracijo svežega kvasa, ima dolg rok trajanja in ne zahteva posebnih pogojev. Pri dodajanju v testo morate uporabiti 2-krat manjšo količino. Preden dodate suhi kvas v testo, ga morate pripraviti; kvas v prahu vlijte na površino tople vode, pustite 10-15 minut in nato temeljito pregnetite nastalo maso.

Pripravljen kvas zmešamo s testom za palačinke, katerega osnova je lahko mleko, kefir ali samo voda. Priprava kvašenih palačink traja nekoliko dlje kot navadnih, saj mora testo vzhajati, a rezultat nikogar ne pusti ravnodušnega. Torej, kako kuhati okusno kvašene palačinke?

Sestavine:

• - 300 gr.
• - 300 gr.
• - 2 kos.
• Sveže - 20 gr.
• - 50 gr.
• - 50 gr.
• - ščepec
• (za cvrtje) - po okusu
• - 50 ml.

Kvas raztopimo v 50 ml tople vode in pustimo zoreti 15 minut.

Ločimo rumenjake od beljakov in jih damo v različne posode.

Mleko malo segrejte. Dodajte mu sol, sladkor, temeljito premešajte, dodajte kvas in moko.

Posebej penasto stepemo in dodamo k testu. Dodaj rastlinsko olje in pustite pol ure na toplem.

Ko začne testo vzhajati, ponev močno segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in spečemo okusne, sočne in debele palačinke.

Sestavine:

• - 400 ml.
• - 7 žlic. l.
• - 2 žlički.
• Toplo - 1/2 skodelice
• - 1/3 žličke.
• - 1 žlica. l.
• - ščepec

Segrejte kefir, dodajte sodo, premešajte in pustite.

V toplo vodo dodamo suhi kvas, dobro premešamo, ko začne vzhajati, dodamo kefirju.

Dodajte sladkor, sol, moko in temeljito stepite testo, dokler ne doseže konsistence kisle smetane.

Pustimo pol ure na toplem, da testo vzhaja.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in pecite palačinke na obeh straneh. Postrezite vroče z marmelado, marmelado ali kislo smetano.

Sestavine:

• - 4 žlice.
• - 2,5 žlice.
• - 2 žlički.
• - 4 žlice. l.
• - ščepec
• - za cvrtje

Suhi kvas raztopite v topli vodi. Ko začnejo vzhajati, zamesimo testo.

Zmešajte moko, vodo, sladkor, sol in kvas, temeljito pregnetite, da ni grudic in testo doseže konsistenco kisle smetane.

Pustite pol ure na toplem.

Segrejte ponev in rastlinsko olje, pecite palačinke do zlato rjave barve.

Kdo je rekel, da so palačinke lahko samo iz moke in mleka? ogromno za pripravo te okusne jedi lahko uporabimo tudi zelenjavo.

Sestavine:

• - 1 kos.
• - 400 gr.
• Sveže - 15 gr.
• - 2 žlici.
• - 2 kos.
• - po okusu
• - za cvrtje

Kvas raztopimo v segretem mleku, dodamo moko, dobro premešamo in pustimo stati pol ure.

Palačinke so odlična jed za zajtrk ali malico. Pogosteje jih kuhamo s sodo, čeprav se večina gospodinj strinja s tem puhaste palačinke z kvasom je veliko boljši okus. Glede na to, da bo priprava kvašenega testa vzela več časa, takšnih kruhkov ne moremo pripravljati ob delavnikih, lahko pa so možnost za nedeljski zajtrk, ko je zbrana vsa družina in ni treba hiteti v službo ali šolo. .

Puhaste palačinke iz mleka in kvasa

Palačinke na mleku niso tako mastne kot na kefirju, a nič manj okusne. Testo zanje lahko zamesimo s svežim in suhim kvasom, za obogatitev in popestritev okusa pekovskih izdelkov pa lahko dodamo suho sadje (rozine, suhe marelice) ali naribana jabolka in bučo.

Razmerje sestavin za kvašene palačinke z mlekom:

• 450 ml mleka;
• 21 g sveže stisnjenega ali 10 g suhega kvasa;
• 50 g sladkorja;
• 5 g vanilijevega sladkorja;
• 2 jajci;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 4 g soli;
• 500 g moke.

Recept korak za korakom:

1. Iz toplega mleka, kvasa, navadnega sladkorja in 150 g moke pripravimo testo. Pustite na toplem 30 minut. V tem času mora na njej nastati bujna kapica.
2. Vzhajanemu testu dodamo rahlo stepena jajca, vanilijev sladkor, sol, maslo in preostanek moke. Rezultat bo gosto testo, ki mora ponovno zoreti pol ure na toplem.
3. Polaganje pripravljeno testo V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem oblikujemo in na srednjem ognju spečemo puhaste palačinke.

Postni recept z vodo

Ta recept bo pomagal ljubiteljem palačink in palačink zdržati post. Čeprav recept ne vsebuje jajc ali drugih živalskih sestavin, so vodne palačinke okusne, hranljive in vedno slastne.

Za pusto različico kvasnih palačink morate vzeti:

• 300 ml pitne vode;
• 7 g suhega kvasa;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 4 g kuhinjske soli;
• 260 g moke.

Pripravite na naslednji način:

1. Postopek gnetenja testa je neverjetno preprost: vse sestavine morate združiti v eno posodo primerne velikosti in mešati, dokler se popolnoma ne povežejo. Testo lahko gnetete z mešalnikom, vendar bo delo odlično opravila navadna jedilna žlica.
2. Nato morate skledo zategniti s testom film za živila in ga postavite na toplo mesto približno trideset minut. V tem času mora masa postati dvakrat večja.
3. Zdaj lahko začnete cvreti. Testo zajemamo z žlico, ne da bi ga mešali, in ga polagamo na vročo ponev. Če ima premaz proti prijemanju, potem ne boste potrebovali olja. Kuhajte na zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.

Pri cvrtju palačink iz kvašenega testa ne morete brez kozarca hladno vodo. Testo se izkaže za precej gosto in se lepi na žlico, zato ga je treba pred vsakim nabiranjem navlažiti v hladni vodi.

S kvasom in kefirjem

Kefir, ki je dva ali tri dni stal v hladilniku, običajno noče več piti, vendar ga ne smete zavreči. Ta fermentirani mlečni izdelek je mogoče pretvoriti v okusna jed Za zajtrk - puhaste palačinke s kvasom in kefirjem. Lahko jih skuhate s poljubnim kvasom. Spodaj je recept za živo stisnjene.

Seznam izdelkov, ki se uporabljajo pri peki:

• 100 ml vode;
• 15 g živega stisnjenega kvasa;
• 90 g sladkorja;
• 500 ml kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
• 2 jajci;
• 3-4 g kuhinjske soli;
• 480 g presejane moke.

Zaporedje dela:

1. Stisnjen kvas skupaj s sladkorjem nadrobimo, zalijemo z vodo in dodamo 80-90 g moke. To mešanico pustite na toplem 10-15 minut.
2. Takoj, ko se na površini kvasne kaše pojavijo zračni mehurčki, lahko začnete neposredno mesiti testo. V testo vlijemo topel kefir, v homogeno zmes rahlo umešana jajca, sol in moko.
3. Nastalo gosto in viskozno testo je treba postaviti v pečico, segreto na 40 stopinj, in izklopiti 40-45 minut. V tem času bo imel čas, da se dobro prilega in postane dvakrat večji.
4. Palačinke prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ko se na površini sveže odloženih izdelkov pojavijo mehurčki, jih lahko obrnemo na drugo stran.
5. Končane palačinke je bolje položiti na papirnato brisačo, saj toplotna obdelava poteka v rastlinskem olju.

Možnost po korakih s suhim kvasom

Iz sirotke, ki ostane pri kuhanju domača skuta, lahko pripravite okusne začinjene palačinke s suhim kvasom. Vrhunec testa je, da je svež okus sirotke obogaten z aromo cimeta in mletega ingverja.

Razmerje potrebnih izdelkov bo naslednje:

• 10 g suhega kvasa;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 500 ml seruma;
• 2 piščančja jajca;
• 45 ml rastlinskega olja;
• 5 g cimeta;
• 3 g mletega ingverja;
• 3 g soli;
• 400-450 g moke.

Napredek pri peki:

1. V kovinski posodi segrejemo sirotko na 40 stopinj. Vlijemo in popolnoma raztopimo sladkor in sol. Nato ponovite s suhim kvasom. Pustite sirotko 10 minut, da se kvas aktivira.
2. Po tem dodajte začimbe, surova jajca, rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo, nato pa vmešamo presejano moko. Z žlico premešano testo pustimo na toplem pol ure.
3. Iz primernega testa spečemo rožnate in puhaste palačinke v ponvi z malo masla. Postrezite toplo.

Brez dodanih jajc

Če v hladilniku ni jajc, ni pomembno. Bujne palačinke s kvasom lahko pripravite brez te sestavine, ne da bi jih celo nadomestili s čim drugim. Kot tekočo osnovo lahko vzamete mleko, sirotko, krompirjevo juho ali navadno vodo. Vsaka od teh možnosti bo okusna.

Brezjajčne palačinke pripravimo iz:

• 250 ml mleka (sirotka, krompirjeva juha ali voda);
• 20 g stisnjenega kvasa;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 4 g soli;
• 240 g moke.

Koraki kuhanja:

1. V mleku raztopimo sladkor in kvas, pustimo nekaj časa, da na toplem »oživita«. Če za gnetenje testa uporabljate suhi kvas, je treba njegovo količino izračunati na 240 g moke na podlagi priporočenih norm na embalaži.
2. Ko kvas začne delovati in se površina testa prekrije z mehurčki, vanj presejemo moko, dodamo sol in vse skupaj zmešamo v redko testo. Skledo s testom pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo vzhajati, odvisno od temperature, 50-60 minut.
3. Palačinke ocvremo na vročem maslu, tako da končne izdelke položimo na papirnate prtičke ali brisače.

Z živim kvasom

Ta recept vsebuje veliko sestavin, ki naredijo testo težje (maslo, kisla smetana, jajca), zato je za gnetenje bolje uporabiti živi stisnjeni kvas. Iz istega razloga so testne komponente položene v treh korakih.

Za palačinke s kislo smetano in živim kvasom morate vzeti:

• 500 ml mleka;
• 250 ml kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe;
• 25 g svežega kvasa;
• 90 g sladkorja;
• 4 g soli;
• 30 g masla;
• 15 ml rastlinskega olja;
• 550 g moke.

Kako speči puhaste palačinke s kvasom:

1. Najprej v posodi za gnetenje testa zmešamo mleko, kvas in 1/3 recepturne količine sladkorja. Mešanico pustite, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
2. Na drugi stopnji dodamo kislo smetano, sol in presejano moko. Po temeljitem mešanju pustite do prvega vzhajanja.
3. Nato prideta na vrsto maslo in preostali sladkor. Testo mora ponovno vzhajati in lahko začnete s peko. Palačinke pripravite na enak način kot v prejšnjih receptih.

Recept za kislo mleko

Absolutno vsi fermentirani mlečni izdelki (kefir, jogurt, sirotka, kisla smetana, fermentirano pečeno mleko) so primerni za to vrsto pečenja, zato lahko kot osnovo uporabimo tudi kislo mleko. Mnoge gospodinje se strinjajo, da bolj ko je mleko kislo, bolj puhaste so palačinke, a kljub temu ne smete vzeti izdelka, starega teden dni.

Za peko palačink s suhim kvasom s kislim mlekom boste potrebovali:

• 500 ml mleka;
• 14 g suhega kvasa;
• 2 jajci;
• 100 g sladkorja;
• 5 g vanilijevega sladkorja;
• 3 g soli;
• 500 g moke.

Koraki kuhanja:

1. V toplem kislem mleku raztopimo kvas in raztopimo ščepec soli. Jajca s sladkorjem (vključno z vanilijevo komponento) penasto stepemo, primešamo jogurtu. Nato v 3-4 dodatkih presejemo moko.
2. Skledo s testom (naj bo gosto, kot kisla smetana) pokrijemo s prozorno folijo in pustimo zoreti in vzhajati. Odvisno od temperature okolja lahko ta postopek traja od 15 minut do pol ure.





Poleg tega lahko palačinke v stilu ameriških palačink prelijete z javorjevim sirupom. Na vroče krofe lahko damo kislo smetano (ali smetano), stepeno s sladkorjem v prahu, po vrhu pa potresemo koščke čokolade.

Pekovsko lahko dopolnite s kremo, ki ostane po sestavljanju torte ali posebej pripravite čokoladno ali sadno omako. V vsakem primeru, tudi če v kuhinji ne najdete nobenega od predlaganih izdelkov, bo dovolj, da palačinke samo potresete s sladkorjem v prahu ali cimetom in bodo okusne.

Ena najpreprostejših jedi, ki jo obožujejo mnoge gospodinje, so palačinke. Da bi bili puhasti in mehki, jih pogosto pripravljamo s kvasom. To jed lahko postrežemo s svežim sadjem, marmelado, kondenziranim mlekom, medom itd. Poglejmo tradicionalne in zanimivi recepti palačinke z kvasom.

Tradicionalne palačinke

Pečeni so iz standardnega nabora izdelkov, ki jih najdemo v kuhinji skoraj vsake gospodinje. Praviloma je priprava običajnih palačink precej preprosta in hitra.

Sestavine:

• 2 skodelici moke;
• 10 g suhega kvasa;
• 3 jajca;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• 500 ml vode;
• 2 žlici. l. Sahara;
• ščepec soli.

Priprava:

Palačinke z mlekom

Če naredite palačinke z mlekom, se bodo izkazale za mehke in nežne. To je idealna možnost za obilen in okusen zajtrk. Upoštevajte, da lahko to različico jedi pripravite iz mleka s popolnoma poljubnim odstotkom maščobe.

Sestavine:

Priprava:

Kefirjeve palačinke

To je recept za neverjetno okusne, zračne in nežne palačinke za čaj. Pripravljeni so na kefirju katere koli vsebnosti maščobe. Lahko vzamete tako domače kot kupljeno.

Sestavine:

Priprava:

Palačinke z živim kvasom

Palačinke lahko naredite ne le s suhim, ampak tudi s svežim kvasom. V tem primeru pridejo bolj bujno in zračno.

Sestavine:

Priprava:

Palačinke z jabolki

Za nedeljski zajtrk za vso družino lahko postrežete slastne in puhaste palačinke z jabolki. Njihov recept je povsem preprost. Priprava te jedi ne zahteva veliko časa in truda.

Sestavine:

Priprava:

Palačinke s čebulo

Palačinke s čebulo so neverjetno okusne. Postrežemo jih vroče s kislo smetano. Ta recept bo odlična možnost za obilen in okusen zajtrk.

Sestavine:

Priprava:

1. Vodo rahlo segrejemo na sobno temperaturo in v njej raztopimo kvas in sladkor. Počakajte 10 minut, da se nastala zmes speni.
2. Mešanici s kvasom dodamo predhodno stepeno jajce in začimbe za piščanca.
3. V globoko posodo presejemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo jajčno-kvasno zmes. Nato dodajte sesekljano v mešalniku ali mlinčku za meso čebula. Vse zmešajte z žlico ali z mešalnikom.
4. Kvašeno testo za palačinke postavimo na toplo, po vrhu pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati približno 40 minut.
5. Palačinke popečemo v dobro segreti ponvi v rastlinskem olju.

Palačinke s kvasom “Saf-moment”

Za debele kvašene palačinke lahko uporabite instant kvas Saf-moment. Recept za to jed je precej preprost.

Sestavine:

• 1 žlica l. suhi instant kvas;
• 2 skodelici moke;
• kuhana voda;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličke. sol.

Priprava:

to enostaven recept. Takšne palačinke iz kvašenega testa je treba vroče postreči kot prigrizek.

Sestavine:

Priprava:

Piščančje palačinke

Ta predjed je kot nalašč za praznično večerjo ali nedeljski zajtrk z družino. Priprava kvasnih palačink s piščancem bo trajala približno 1,5 ure.

Sestavine:

Priprava:

Namesto piščanca lahko daste svinjino, govedino ali gobe. Postrezite s kislo smetano.

Palačinke s kvasom so recept iz otroštva, ob katerem se spet počutiš kot otrok, ko za obe lici požiraš mamine palačinke. Takrat so se zdele najbolj slastne in verjetno so vam še vedno ostale v spominu.

Zdaj pa lahko svojo družino razveselite s slastnimi kvašenimi palačinkami, puhastimi in sladkimi.

Klasična različica kvasnih palačink po GOST

• Topla voda in moka - po 481 g;
• Kvas - 14 g;
• Piščančje jajce;
• Sladkor - 17 g;
• Sol - 9 g.

Seveda doma komaj kdo uporablja recept, predpisan v GOST - preprosto je nemogoče temeljito preveriti vse sestavine v gramih. Pogosto jih postavimo "na oko".

Poleg tega jo išče vsaka gospodinja popoln recept, ki ga boste prejeli osebno pri njej. Zato je verjetno med ženskami veliko različic teh somunov.

Učenje dela s kvasom

Obstaja več vrst kvasa, ki jih je treba delati na različne načine:

1. Sveži kvas. Raztopite jih v topli vodi (30-33 stopinj) in dobro premešajte. Sol ni dodana. Deleži so običajno navedeni na embalaži. Pogosto je na pol kilograma moke približno 5 g kvasa. Če imate suh kvas, lahko z njim nadomestite svež kvas, vendar v drugačnem razmerju – računati ga morate v razmerju 1:3. To pomeni, da če recept določa 10 g svežega kvasa, namesto tega dajte 30 g suhega kvasa;
2. Suhi kvas razredčimo v vodi pri 40-45 stopinjah in dodamo malo sladkorja, da zaživi, ​​nato pa pustimo vzhajati približno 10 minut. Nato zmešajte z moko in ponovno pustite 1,5-2 ure;
3. Namerni ali hitrodelujoči kvas vlijemo suh v moko. V 15-20 minutah se morajo "dvigniti", saj se živa gliva zelo hitro razmnožuje. Kvas Saf-moment se aktivno uporablja - lahko ga celo razredčimo v kefirju, vodi ali mleku.

Palačinke z mlekom - 2 preprosta recepta

• Moka in mleko v razmerju 3: 2;
• jajce;
• Rastlinsko olje in sladkor - 1 žlica. l;
• Kvas in sol - po čajna žlička.

1. V mleku raztopimo kvas (pred uporabo ga le rahlo segrejemo). Zmes mora postati kremasta.
2. Takoj, ko kvas malo vzhaja, mešanici dodamo jajce, sladkor, rastlinsko olje in sol. V to maso postopoma dodajte moko, nenehno temeljito mešajte, da se izognete pojavu takšnih nepredstavljivih grudic. Moko temeljito premešajte.
3. Skledo z moko pokrijemo s prtičkom ali tanko brisačo in pustimo nekaj časa. Ko opazite, da brbota, lahko začnete cvreti - kvas je prišel.

Obstaja tudi recept za bolj zapleteno testo za kvašene palačinke.

• Moka - pol kg;
• Pol litra mleka;
• Sladkor - 2 žlici. l;
• Pakiranje vanilijevega sladkorja;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l v testo;
• Kvas (po možnosti suh) - 2 tsp. (Ali sveže - 21 g);
• Sol - ½ žličke;
• 2 jajci.

1. Kvas raztopimo v kozarcu segretega mleka, dodamo polovico moke in sladkorja, izbranega za testo, in pustimo stati pol ure.
2. Jajca z metlico rahlo stepemo in primešamo moki. V testo dodamo preostanek moke, nato dodamo vanilin sladkor in dodamo rastlinsko olje in sol. Testo bo lepljivo.
3. Fry v rastlinskem olju na majhnem ognju. Naredi približno 20 puhastih palačink.

Postne palačinke na vodi

Puhaste in zračne so lahko tudi palačinke, v katerih je mleko zamenjano z vodo. In recepti za takšne "vodne" palačinke so zelo preprosti in hitri.

Recept št. 1. Potrebovali boste:

• Moka in voda enako - po 500 g;
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l;
• Kvas - 1,5 tsp;
• Sol.

1. Sol in sladkor zmešamo s kvasom in predhodno segreto vodo. Ne da bi čakali, da kvas vzhaja, zmesi dodamo moko.
2. Pustite testo 20 minut. Lahko se izkaže, da je različne debeline (to je odvisno od vrste moke), vendar ta odtenek ne bo vplival na kakovost palačink.
3. Po 20 minutah vmešamo moko in pustimo še 40 minut. Zdaj se je vaše testo večkrat povečalo. Lahko ga odščipnete z rokami, namaščenimi z rastlinskim oljem, in položite v ponev.

Te puste palačinke se odlično ujemajo s sladkimi nadevi - medom, marmelado, kondenziranim mlekom.

• Moka - pol kilograma;
• Jajca - 5 kosov;
• Voda - 1 kozarec;
• Aktivni suhi kvas (5 g) ali svež (25 g);
• Sladkor po okusu;
• Olje - absolutno poljubno (50 g);
• Sol - ščepec.

1. V posodi z vodo (toplo) raztopimo kvas in pustimo, da vzhaja. V skledi stepemo jajca.
2. Jajcem dodamo sol in sladkor. Ponovno stepemo in premešamo, da ni grudic.
3. Segreto vodo vlijemo v moko, ki jo zmešamo z mešanico jajc, sladkorja in soli. Testo za pol ure postavimo na toplo. Po pol ure pogače iz kvašenega testa prepražimo na zmernem ognju z zadostno količino rastlinskega olja.

Palačinke na kefirju - najbolj okusen recept s fotografijami

• Moka - 7 žlic. l.;
• Kefir - pol litra;
• Sladkor - 1 žlička v kvasu in 1 žlica. l - v testo;
• Sol - tretjina čajne žličke;
• Soda - tretjina čajne žličke;
• Suhi kvas - 2 tsp;
• Topla voda - 100-150 ml.

1. Kefir vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Nato v njem raztopite sodo bikarbono in odstavite.
2. Kvas razredčimo v 100 ml tople vode in zmešamo z žličko sladkorja. Takoj, ko vzhajajo, jih vlijemo v kefir.
3. Zmešajte tudi sladkor, sol in moko. Testo mora pridobiti kremasto konsistenco.
   Izgubite 30 kg v 2 tednih! Dieta za najbolj lene.
4. Pustimo vzhajati na toplem. Po 30-60 minutah se bo večkrat dvignilo.
5. Bolje je, da testa ne mešamo, ampak ga takoj odmerimo z žlico in spečemo palačinke.

Kuhanje kvasnih palačink z jabolki

• Moka - 1,5 skodelice;
• Mleko - 1 kozarec;
• Piščančja jajca - 2;
• Kvas - 2 čajni žlički s toboganom;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Sol - ½ žličke;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l v testo;
• Jabolka - 1-2.

1. V mleko zmešamo moko (1/2 skodelice), kvas in sladkor. Testo pustimo stati četrt ure, da začne kvas reagirati.
2. Nato dodajte preostale sestavine, vključno s preostalo moko. Testo premešamo do gladkega in pokrijemo z brisačo ali folijo za živila. "Ustrezalo" bo 2 uri.
3. Jabolka olupimo, odstranimo semena in jih naribamo ali preprosto narežemo na manjše rezine. Dodamo k testu. Fry palačinke v rastlinskem olju.

Opombe o kuhanju

• Sestavine, ki jih uporabljate, naj bodo sobne temperature. Bolje je segreti mleko ali vodo na temperaturo človeškega telesa - 37 stopinj.
• Kupite vrhunsko moko, ki naredi palačinke mehkejše in nežnejše. Poleg tega, slabši razred moke, več boste potrebovali za testo.
• Natančnega recepta za palačinke s kvasom ni, ker sestavin ni mogoče vzeti točno tako, kot je navedeno v receptu po GOST. Jajca imajo drugačna teža, tudi kvas se obnaša drugače, moka je drugačne kvalitete.
• Slednje je treba dodati, da dosežemo konsistenco kisle smetane. Sčasoma boste razumeli, koliko moke potrebujete. Zato eksperimentirajte, dokler ne najdete »svojega« recepta.
• Palačinkam s kvasom lahko varno dodate vse vrste dodatkov - sladke in slane: oreščke, sadje, jagode, ovsene kosmiče, meso, buče.
• Ko je testo vzhajano, ga ne mešajte, stresajte in v sredino ne postavljajte žlice. To bo zagotovilo, da bo testo dobro puhasto. Zmes z roba sklede previdno zajemamo z žlico in jo nalagamo v ponev.
• Mimogrede, najbolje je, da testo pripravite vnaprej, zvečer, in ga postavite v hladilnik do jutra. Zjutraj bodo vaše palačinke puhaste in zračne.
• Ponev obvezno dobro segrejte, sicer se bodo palačinke dolgo pekle in se ne bodo dobro ocvrle.
• V ponvi jih obrnemo šele, ko zgornji del Torta se bo posušila, na njeni površini se bodo pojavile luknje, na robovih pa skorja. To pomeni, da je en del palačink že popolnoma pripravljen.
• Po cvrtju je priporočljivo, da palačinke najprej položite na prtiček. To naredimo, da odstranimo odvečno maščobo po kuhanju v rastlinskem olju.
• Če boste palačinke postregli malo kasneje po pečenju, poskrbite, da jim dodate komponento, ki bo testu zagotovila potrebno vlažnost. To je lahko drobno sesekljana čebula in šunka. dober apetit!