Bela čebula je dvoletna rastlina z dobro oblikovano čebulico. Ta vrsta zelenjave je pogosta v Španiji, Mehiki in Srednja Azija. Ljudje so takšno čebulo uporabljali kot hrano že pred več kot 4 tisoč leti. Vendar te rastline ne najdemo v naravi. Poleg tega smo študirali koristne lastnosti bela čebula. Zahvaljujoč neverjetni sestavi vam ta izdelek omogoča, da se znebite številnih bolezni. Bela, ki jo lahko naredi vsak, odlično prenaša podnebje naše države.
Kako gojiti belo čebulo
Pri nas se ta vrtnina prideluje v triletnem ciklu. Sprva se semena - nigella - posadijo v tla. Zanje skrbimo enako kot za običajne, v drugem letu iz sajenega materiala zrastejo bele čebule. Po drugem letu lahko poberete poln pridelek te zelenjave.
Za sajenje je bolje izbrati sončno mesto, tako da je veliko toplote in svetlobe. Semena lahko posadite zgodaj jeseni ali spomladi. Zalivanje mora biti zmerno. Z drugimi besedami, zemlja se ne sme izsušiti, vendar je ne smete preveč zaliti. Pri gojenju bele čebule je smiselno uporabiti gnojila in sredstva za zatiranje bolezni.
Pri negi te rastline se morate zavedati, da je ta sorta zelo občutljiva in ni tako odporna na bolezni in škodljivce. pri dolgoročno skladiščenje bela čebula, ki jo je precej enostavno gojiti, se hitro pokvari. Prav zaradi teh razlogov so vrtnarji začeli uporabljati semena močnejših vrtnin. Natančneje, rumena čebula. Je bolj stabilen in ga je mogoče hraniti dlje časa.
Okusne lastnosti bele čebule
Po njihovem lastnosti okusa ta čebula se zelo razlikuje od rumene. Najprej je bolj aromatičen, ni tako pekoč in pikanten, mehkejši in malo sladek. Bela, ki jo lahko kupite na specializirana trgovina, ima izrazit in svetel okus. V mnogih državah se ta izdelek uporablja kot ena od sestavin solate. Na primer, v Franciji iz te vrste zelenjave pripravljajo značilno čebulno juho, ki je osvojila prvo mesto med gurmanskimi jedmi po vsem svetu. In vzemite vsaj obročke, ocvrte v testu. V tem primeru se čebula izkaže za hrustljavo in zelo okusno. Omeniti velja, da po toplotni obdelavi bela čebula ne bo dala neprijetnega vonja. Toda jedi bodo bolj okusne.
Zdravilne lastnosti izdelka
Belo čebulo, katere sorte so primerne za gojenje tudi v najtežjih podnebjih, je treba zaužiti takoj po rezanju. Navsezadnje ta izdelek zelo hitro izgubi svoje zdravilne lastnosti.
Ta zelenjava je zelo uporabna za vse in seveda kadar koli v letu. Zeleno perje rastline vsebuje ogromno vitamina C in karotena. Zato se ta vrsta čebule šteje za odlično preventivo proti skorbutu. Poleg tega vam izdelek omogoča povečanje apetita. Navsezadnje spodbuja črevesno gibljivost, pa tudi izločanje želodčnega soka.
Bela čebula oziroma njen sok je naravni antibiotik, ki lahko naše telo zaščiti pred prehladi in okužbami.
Omeniti velja, da izdelek vsebuje veliko fitoncidov, ki lahko uničijo vse patogene bakterije. Zaradi tega se čebula zelo pogosto uporablja za zdravljenje nalezljivih bolezni, abscesov, vrenja in gnojne rane.
Strokovnjaki so dokazali, da se snov, ki povzroča solzenje pri rezanju zelenjave, lahko bori proti rakavim celicam v človeškem telesu. Po vitaminski sestavi je bela čebula boljša od znane vsem, ki je tako bogata s koristnimi sestavinami in tako prijetnega okusa.
Vitamini in minerali
Bela čebula, katere sorte se razlikujejo le po okusu, vsebuje veliko število mikroelementi. Med njimi so fluor, žveplo, fosfor, mangan, kalcij, magnezij, kalij in železo. Poleg tega izdelek vsebuje vitamine, eterična olja, flavonoide in rastlinski hormon glucinin. Kot veste, lahko ta snov hitro zniža raven sladkorja v krvi osebe. Komponente, ki jih vsebuje bela čebula, povzročijo, da telo bolj aktivno proizvaja krvne celice. To pomeni, da je izdelek idealno sredstvo za krepitev imunskega sistema in boj proti slabokrvnosti. Vendar to niso vse lastnosti bele čebule. Ta izdelek vam omogoča, da očistite kri, lajšate otekanje mehkih tkiv in normalizirate prebavne funkcije.
Prednosti bele čebule in kozmetologija
Ta izdelek se pogosto uporablja pri izdelavi domače kozmetike. Torej, maska z naribano belo čebulo za lase lahko odpravi prhljaj in daje vašim lasem moč in sijaj.
Sok te zelenjave lahko uporabite namesto losjona. Občutno mehča kožo, jo naredi bolj elastično, tonira in odpravlja neprijeten masten sijaj, zoži pore, bori pa se tudi proti vnetim aknam in lojnicam.
Od toplotnih opeklin
Morda je vsakdo v življenju doživel opekline. Žal, ni vedno pri roki učinkovito pravno sredstvo za odpravo neprijetnih občutkov. V tem primeru bo pomagala bela čebula. Dovolj je, da ga naribate in položite na poškodovano površino ter pokrijete z navadnim gaznim prtičkom. Omeniti velja, da bo tako preprost obkladek zmanjšal bolečino in vnetje tkiva ter s tem preprečil nastanek mehurjev. Ta metoda terapije je pomembna tudi pri ozeblinah.
Za otiščance, abscese in čire
Bela čebula pomaga znebiti abscesov, žuljev in vrenja. Da bi to naredili, je treba zelenjavo peči, dokler njena koža ni mehka, nato pretlačiti in zmešati z navadnim maslom. V tem primeru je treba upoštevati razmerje 4. Končano mešanico je treba nanesti na gazo in nanesti na poškodovano mesto.
Za hitrejše zorenje borov lahko uporabite drug pripravek na osnovi bele čebule. Če želite to narediti, morate vzeti zelenjavo, jo razrezati na dva enaka dela in prerezano stran položiti v suho ponev. Izdelek morate cvreti, dokler ne postane mehkejši in njegovi robovi rahlo zoglenejo. Po tem je treba čebulo ohladiti in prerezano stran nanesti na vrenje. Tak obkladek lahko pritrdite z navadno gazo ali povojem. Čebulo morate hraniti 5 do 6 ur. Nato je treba obkladek zamenjati.
Zdravilo za kašelj
Bela čebula je odlična za zdravljenje kašlja. Seveda se otroci verjetno ne bodo strinjali z jemanjem takega zdravila. Zelenjavo je treba olupiti in drobno sesekljati, da naredite pasto. Končni izdelek je treba zmešati z dvema žlicama medu. To zmes damo v posodo in dobro zapremo, nato pa čez noč postavimo v hladilnik. Izpuščeni sirup je treba zaužiti vsake tri ure, žlico.
Končno
Bela je edinstven izdelek. Zahvaljujoč svoji sestavi se lahko zelenjava uporablja ne samo za kuhanje redne jedi, temveč tudi medicinske in kozmetične izdelke. Vendar ne pozabite, da se je treba o uporabi kakršnih koli zdravil na osnovi čebule posvetovati z zdravnikom. Samozdravljenje ne daje vedno pozitivnih rezultatov.
Bela čebula ni samo zelenjava, ki daje jedem poseben okus in vonj, ampak tudi izdelek, ki ima veliko koristnih in zdravilne lastnosti. Uspešno se uporablja v ljudsko zdravilo in kozmetologije. Bela čebula, koristi in škoda, vsebnost kalorij v zelenjavi so pogosto postali predmet študije nutricionistov.
Korist
Bela čebula - dietni izdelek. Strokovnjaki potrjujejo, da redno uživanje solate z njenim dodatkom pomaga znebiti se nepotrebnih kilogramov in izboljša prebavo.
Bela čebula ima številne koristne lastnosti:
- vsebuje ogromno vitaminov in drugih elementov, pomembnih za človeško telo;
- s pogosto uporabo znatno zmanjša raven slabega holesterola;
- zahvaljujoč rastlinskemu hormonu glucininu normalizira količino sladkorja v krvi;
- vsebuje eterična olja in flavonoide - snovi z močnim antioksidativnim učinkom, sposobnostjo obnavljanja elastičnosti krvnih žil in preprečevanja razvoja skleroze;
- deluje protibakterijsko in protimikrobno, zaradi česar ga imenujemo naravni antibiotik in uspešno ščiti telo pred prehladi in nekatere okužbe;
- preprečuje razvoj anemije;
- odlično krepi imunski sistem;
- normalizira strjevanje krvi;
- Čebulna kaša se uporablja za lajšanje vnetij in bolečin pri opeklinah in ozeblinah, za zdravljenje lišajev in vrenja.
Sok bele čebule se uspešno uporablja v kozmetologiji za izboljšanje videz. Ta izdelek
- aktivira rast las, odpravlja masten in suh prhljaj, se bori proti plešavosti, naredi pramene močne;
- zdravi akne in vnetja, čisti mastne pore, čisti in tonira kožo ter ji daje elastičnost;
- neguje suho kožo, preprečuje nastanek gub;
- posvetli pege in starostne pege;
- krepi krhke nohte;
- učinkovito se spopada z bradavicami, otiščanci in kurjim očesom.
škoda
Termično neobdelana bela čebula lahko poveča kislost in povzroči draženje sluznice prebavnega sistema. Izdelek prekomerno stimulira živčni sistem in zvišuje krvni tlak. Škoda sveže čebule je v neprijeten vonj iz ust osebe, ki jo uživa, kar traja dlje časa.
Bela čebula je blažja od rumene. Ne presega vsebnosti nasičenih maščob in sladkorja. Izdelek ne vsebuje škodljivih kemične snovi in ne prispeva k razvoju rakavih tumorjev.
Vsebnost kalorij
Kalorična vsebnost 100 g bele čebule je 42,33 kcal, kar je 2 % priporočenega dnevnega vnosa. Število kilokalorij 1 čebule je navedeno v tabeli:
Kontraindikacije
Po mnenju nutricionistov bela čebula med nosečnostjo ni kontraindicirana. Zahvale gredo odlična vsebina fitoncidi, izdelek lahko ščiti bodoča mati pred nevarnimi prehladi. Poleg tega bela čebula vsebuje folno kislino, zelo pomemben element za zdrav razvoj ploda.
Otrokom, mlajšim od 1,5 leta, ne smemo dajati sveže bele čebule, saj bo njen sok dražil občutljivo sluznico. notranji organi. Nekateri dojenčki so lahko alergični na to zelenjavo. Če otrok nima negativne reakcije, ga lahko od 9. meseca dalje hranite z jedmi z dodatkom toplotno obdelane bele čebule.
Bela čebula lahko poslabša nekatere bolezni, zato je njena uporaba kontraindicirana pri hudih boleznih jeter, ledvic, prebavil in srca. Izdelek lahko povzroči nastanek plinov, zato ga je treba v primeru napenjanja popolnoma izključiti iz menija.
Po mnenju strokovnjakov pogosto uživanje bele čebule vodi v pojav ali okrepitev glavobolov, zato jo je treba v omejenem obsegu vključiti v prehrano pri migrenah. Ljudje, ki trpijo zaradi povečane razdražljivosti, se ne smejo navdušiti z belo čebulo. živčni sistem, kot tudi za hipertenzijo.
Hranilna vrednost
Vitamini in minerali
Ne pozabite, da so najbogatejše koristne lastnosti sveže sesekljane bele čebule. Med skladiščenjem ta izdelek izgubi večino svojih pomembnih elementov. Enako se zgodi pri toplotni obdelavi čebule. Če pa imate omejitve ali kontraindikacije za uporabo te zelenjave, dajte prednost kuhanim jedem z njenim dodatkom.
Mnogi še vedno ne vemo, kakšna je razlika med rdečo, rumeno in belo čebulo in v katerih jedeh jo je najbolje uporabiti. Odločili smo se, da bomo to ugotovili, da boste naslednjič natančno vedeli, katero čebulo kupiti v trgovini.
Recept pravi: potrebovali boste čebulo. Ni tako težko, kajne? Vendar, ko gremo v supermarket in vidimo vsaj 4 različne sortečebula: rumena, bela, rdeča in šalotka, takrat začnemo dvomiti.
Če kupimo napačno stvar, se na splošno ne bo zgodilo nič hudega, večerja ne bo pokvarjena. Vendar še vedno obstajajo razlike in bolje jih je razumeti.
rumena čebula - začinjena
Uporabljamo ga pogosteje kot kdo drug in vsaka gospodinja ga ima vedno v svoji kuhinji. Okus je oster, močan in grenak, med kuhanjem pa čebula izgubi ostrino, postane aromatična in celo sladkasta. Prav tako rumena čebula odlično karamelizira in pridobi zlat odtenek. Rumeno čebulo lahko uporabite v večini jedi: juhe, meso in ribje jedi, šiški in žar.
Primerno za skoraj vse: pečeno ali dušeno meso, govedino, jagnjetino, piščanca
Pečen BBQ piščanec, maroška dušena jagnjetina
Ali za omake, poljubne juhe in omake
Kumarična omaka Korejska pukchai juha
Rumena čebula - sladka
Še ena vrsta čebule, ki je večina ljudi sploh ne pozna, saj ... Po videzu se lok skoraj ne razlikuje od prve možnosti, le da je njegova oblika bolj okrogla, same glave pa so večje.
Toda okus te čebule je sladek in veliko mehkejši od prejšnje. Luske čebule so mesnate, goste in sočne. In ker je sam večji, ga je bolj priročno narezati na kolobarje. Torej, kjer koli je to potrebno, morate izbrati točno to vrsto čebule.
Primerno za čebulno juho, čebulni obročki
Francoska čebulna juha
Čebulna pita s krompirjem
za ocvrto zelenjavo, enolončnice in gratinirane ter tiste jedi (z mesom ali ribami), kjer je potrebna čebulna »blazina«
Pita "Čebulna sreča"
Krompirjeva enolončnica
Bela čebula - hrustljava in pikantna
Iz nekega razloga mnogi ljudje pravijo, da je bela čebula sladka in nima vonja. Če pa ste vsaj enkrat poskusili kupiti takšno čebulo, potem veste, da sploh ni sladka. Res nima tako ostrega vonja kot rumena čebula, ki je lepega videza, okus pa oster, grenak in zelo sočen. Bela čebula se v kulinariki redko uporablja, kadar pa se jo uporablja, je to predvsem za slane jedi, zato je bolj priljubljena v Mehiki ali Španiji.
Za salse, zelenjavne sote in čatnije ali zelenjavne mešanice, ki potrebujejo malo hrustljavosti.
Paradižnikova salsa Chutney s kumarami in jabolki
Rdeča čebula – najbolje je jesti surovo
Kot veste, je rdeča čebula veliko mehkejša od rumene in jedem tudi popestri barvo. Je hrustljav, skoraj nič pekoč in sladkastega okusa, vendar ima precej močno aromo in grenak priokus. Obstajajo tudi različne sorte rdeče čebule, tako da je včasih lahko "jezna" in živahna, na splošno pa je mehkejša od vseh drugih.
za guacamole, solate, marinade
Guacamole začinjen
Šopska solata
za jedi z žara, burgerje in sendviče
Burger s sirom Gruyere Evropski zelenjavni sendvič
Najbolj nežna čebula je šalotka
GettyImagesMajhne šalotke rastejo v šopih in ne ena za drugo. Pri nas se ta čebula redko uporablja, čeprav je po okusu in aromi zelo podobna rdeči čebuli. Mehka in nežna šalotka je primerna za tiste, ki jim ni ravno všeč močan okus čebule, ampak želijo jedem dodati pikantnost in rahlo grenkobo. šalotka - najboljša izbira za vinaigrette in marinade na osnovi kisa, uporablja se za pripravo omak, pa tudi prilog k zelenjavnim jedem.
Vinegrete, marinade, omake
Pašteta iz račjih jeter Marinirane bučke s čebulo
Quicheji, jajčne jedi, zelenjavne priloge
Tatarski slanik Solata s tuno in redkvico
Vsi vemo, da je čebula zdrava, okusna in dobra kot začimba. Toda hkrati večina ljudi misli na sorto čebule te rastline, ki ima standardno zlato lupino. Obstaja pa veliko sort čebule, zlasti čebula je lahko bela, rdeča, vijolična. In veliko manj je znanega o njihovih dragocenih lastnostih. Na primer, malo potrošnikov se lahko pohvali, da točno ve, za kaj je bela čebula dobra.
Navzven se ta sorta čebule ne razlikuje veliko od tiste, ki smo je vajeni čebula z zlato kožo. Oblika čebulice je skoraj enaka, le da ima mehko belo barvo. Te rastline ni v divje živali in obstaja samo v obliki gojenega vrtnega pridelka. Prednost bele čebule je predvsem v njenem bolj nežnem okusu. Toda po drugi strani jo je veliko težje gojiti; ta rastlina je preveč muhasta in nagnjena k boleznim.
Koristi in škode bele čebule
Bela čebula je le 45 kcal na 100 gramov svežega izdelka. Kljub sladkastemu okusu vsebuje kar nekaj ogljikovih hidratov - le 11% celotne mase čebule. Nekaj je tudi beljakovin in veliko, veliko dragocenih učinkovin: vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Toda koristne lastnosti bele čebule so predvsem posledica prisotnosti velika količina fitoncidi - posebne spojine, ki imajo najbolj uničujoč učinek na viruse in bakterije. Zato se rastlina uspešno uporablja kot zdravilo za prehlad, za zdravljenje abscesov in gnojnih ran, za čiščenje krvi in optimizacijo delovanja črevesja itd. Toda poleg koristi lahko bela čebula povzroči tudi škodo. Na primer, kontraindiciran je za bolnike z razjedami in ljudi z boleznimi ledvic. Bela čebula škoduje tudi hipertenzikom, saj zvišuje krvni tlak.
» Sorte čebule
Bela čebula je najstarejši vrtni pridelek, ki je prišel k nam iz azijskih držav, bližnji sorodnik običajne čebule. To ni le svetla začimba, ki izboljša okus tradicionalnih jedi, ampak tudi zdrava zelenjava, ki lahko nasiči človeško telo. koristne vitamine in mikroelementov.
V divjini najdemo več kot 300 vrst čebule. Samo 7 vrst človeštvo goji kot vrtne kulture. Bela sorta je neprecenljivo skladišče vitaminov, makro in mikroelementov.
Z znanstvenega vidika pripadajo bela, vijolična in rumena čebula isti biološki vrsti. To je ena najpogostejših rastlinskih poljščin, ki jih človeštvo goji že več kot 5000 let. Bela zelenjava ima velike enakomerne čebulice, čeprav je shranjena slabše od običajne rumene.
Bela čebula Zapri na mizi Razlika med belo in navadno čebulo
Kakšna je razlika med temi bližnjimi sorodniki? Bela čebulica je običajno večja od rumene. Poleg barve lupine - v beli barvi nekoliko spominja Prazen list papirji, zelenjava se razlikuje po okusu in vonju.
Bela čebula je bistveno bolj okusna in slajša od čebule. Okus je mehkejši - ni običajne, precej ostre grenkobe.
Obstajajo še druge razlike med belo čebulo in čebulo:
- več železovih soli;
- večja vsebnost vitaminov, eteričnih olj;
- večja vsebnost naravnih sladkorjev in mineralnih soli;
- bistveno krajši (v primerjavi s čebulo) rok trajanja.
Obstajajo tudi funkcionalne razlike - bela zelenjava se pogosteje uporablja sveža, za pripravo solat, medtem ko je čebulna zelenjava univerzalna. Prihaja iz Azije in je zelo priljubljen v Latinska Amerika, Španija. V vročih državah se pogosteje uporablja kot solata. Na severu (na primer v Franciji) - iz nje je narejena znana čebulna juha.
Sestava in lastnosti bele čebule
V premcu bela Vsebuje vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (nikotinska kislina), številne mikroelemente skupine B: kalcij, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink, kalij. Ne pozabimo na eterična olja (fitoncide).
Je dragocen vir železa, ki ga človeško telo potrebuje za sintezo hemoglobina.Železove soli spodbujajo okrevanje po anemiji. To je še posebej pomembno glede na sedanji porast vegetarijanske kulture, ki je povzročila zmanjšanje uživanja mesnih izdelkov pri številnih mladih.
Cink spodbuja nastajanje spolnih hormonov, pa tudi hormona inzulina. Zeleno perje vsebuje veliko količino keratina, ki skrbi za lepoto in zdravje las in nohtov.
Bela čebula je zelo koristna za dietni meni. Solate, katerih recept vključuje, normalizirajo delovanje celotnega prebavnega trakta in spodbujajo hujšanje.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Čebula je naravni antiseptik, to je medicini znano že od Hipokrata. Fitoncidi, ki jih vsebuje rastlina, neposredno vplivajo na številne bakterije in patogene glive.
Zrela čebula na vrtu
Zaradi izrazitega antibakterijskega delovanja ga lahko dodatno uporabljamo kot ljudsko zdravilo, pri zdravljenju stomatitisa, vnetega grla, akutnih bolezni dihal. Za preprečevanje okužb zgornjih dihalnih poti zdravniki priporočajo sistematično vdihavanje vonja sveže sesekljane zelenjave (jeseni in spomladi).
Otrokom, mlajšim od 1,5 leta, ni priporočljivo dajati surove čebule. V vseh smereh lahko opeče občutljivo sluznico otrokovih prebavil. Od 1. leta starosti se uporablja v otroških jedilnikih, v toplotno obdelani obliki - kot del zelenjavnih pirejev ali juh.
Zdravniki poskušajo omejiti uživanje bele čebule le v skrajnih primerih:
- pri boleznih živčnega sistema (motnje spanja, razdražljivost);
- za migrene;
- s hudimi simptomi hipertenzije.
Priporočljivo je, da zelenjavo popolnoma izključite iz prehrane bolnikov z napenjanjem, saj ta zelenjava spodbuja nastajanje plinov v črevesju. Ljudje s prekomerno telesno težo naj ga ne uživajo. Bela zelenjava spodbuja izločanje želodčnega soka in povečuje apetit. Zelenjava s svojo aromo izboljša privlačnost jedi, posledično pa lahko pojeste veliko več kot standardno porcijo.
Uporaba v ljudski medicini
Že od antičnih časov je zelenjava veljala za zdravilno rastlino. Stari Egipčani so ga celo nosili okoli vratu kot amulet. Rimski gladiatorji so ga jedli pred bitko, da bi prišlo več sil. Menijo, da lahko ta zdrava zelenjava lajša akne, prhljaj in revmatične bolečine v sklepih.
Čebulni sok je dober proti pikom žuželk – komarjev, mravelj, os, čebel ali konjskih muh. Mesto ugriza namažite s svežim sokom, srbenje bo popustilo in ne bo več otekline.
V ljudski kozmetiki in zdravilni recepti, je zelenjava prisotna kot antiseptična komponenta. Narodni zdravilci so čebulno kašo z lipovim medom (v enakih razmerjih) uporabljali kot splošno krepilno masko za obraz, ki pobeli starostne pege in občutno zmanjša pojav aken.
Sesekljano čebulo so uporabljali za zdravljenje opeklin in zapletenih okuženih ran. In zdaj lahko to znanje uporabimo za lajšanje bolnikovega stanja v nenavadnih situacijah, preden nudimo prvo pomoč.
Kuharski recepti
Čebula je stalno prisotna na našem jedilniku. Različne juhe, mesne, ribje in zelenjavne jedi - vse te jedi tradicionalno dopolnjuje sveža čebula, ki obogati njihov okus.
Sveže posajena bela čebula Z medicinskega in kulinaričnega vidika je čebulo najbolje uporabiti v hrani z maščobami. Maščobe omogočajo raztapljanje in absorpcijo hranil. Omaka za to je lahko kisla smetana, olivno ali sončnično olje. Maščobe zmehčajo okus jedi in zmanjšajo agresiven učinek zelenjave na sluznico.
Za zdravo osebo bo pomagal prilagoditi telo na eksotično potovanje. Dan prej in nato po vrnitvi pojejte rezino čebule s kruhom. Aktivira imunski sistem, s čimer se telo lažje spopade z letenjem in kontrastnimi spremembami podnebja.