>

Robidova marmelada. Robidova marmelada - pripravimo kozarec vitaminov! Recepti za različne robidove marmelade za gurmane in njihovo zdravje

Recepti po korakih okusna domača robidova marmelada za zimo

2018-07-28 Liana Raimanova

Ocena
recept

934

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

50 gr.

200 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za marmelado iz robidnic za zimo

Robidova marmelada je zelo zdrava, ima pa tudi prijeten okus, nepopisno aromo in prijeten videz. Pripravljena je enostavno in hitro, ob doslednem upoštevanju recepta pa vedno izvrstna. IN klasični recept Uporabljajo se samo sveže robide in sladkor.

Sestavine:

  • robide - 2,5 kg;
  • sladkor - 2.200 kg.

Korak za korakom recept za marmelado iz robid za zimo

Jagode oplaknemo, damo v globoko ponev in dodamo sladkor, pustimo 30 minut, da spustijo sok.

Prižgite majhen ogenj in postavite posodo z jagodami in sladkorjem, počakajte, da zavre, in kuhajte 30 minut.

Vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrove.

Kozarce z marmelado obrnjene ohladimo pod debelo krpo in jih do zime postavimo v klet.

Med kuhanjem je bolje, da marmelade ne mešamo preveč, posodo le rahlo pretresemo, da bodo jagode ostale nedotaknjene in bo končna poslastica videti bolj okusna.

Možnost 2. Hitri recept za marmelado iz robidnic za zimo

Okusno, dišečo robidovo marmelado lahko hitreje pripravite po naslednjem receptu. Tukaj morate jagode namočiti s sladkorjem nekaj ur vnaprej in kuhati pet minut. Prav tako pride gosto in okusno. Dodatno dodana citronska kislina pa daje sladici zanimiv, rahlo kiselkast okus.

Sestavine:

  • 1.600 kg svežih robid;
  • granulirani sladkor - 1600;
  • 8 g citronske kisline.

Kako narediti marmelado iz robid za zimo

Oprane robide za 10 minut damo v cedilo, da odteče vlaga.

Ko jagode prekrijete s sladkorjem, jih pustite 5 ur, pokrijte z brisačo.

Ponev z jagodami postavimo na srednji ogenj, počakamo, da zavre, in kuhamo 5 minut.

Dodamo citronsko kislino in kuhamo še pet minut.

Marmelado naložimo v sterilne kozarce in pokrijemo s plastičnimi pokrovi, ohladimo pod odejo in shranimo v hladnem prostoru.

Dovoljeno je nadomestiti citronsko kislino s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Možnost 3. Robidna marmelada za zimo s pomarančo in limono

Odlična kombinacija robid in citrusov. Pomaranče in limone dodajo marmeladi prefinjen okus ter nepozabno rahlo in osvežilno pikantno aromo.

Sestavine:

  • pomaranče - 3 kosi;
  • 1 limona;
  • 1.200 kg sladkorja;
  • robide - 1.300 kg.

Recept po korakih

Robide preberemo, jim odstranimo suhe peclje in jih operemo v cedilu.

Pomaranče in limone operemo.

Pomaranče, narezane na rezine in oluščene, pretlačimo skozi sokovnik, tropine zavržemo, sok pa prelijemo v posodo.

Tri pomarančne lupine na Rende z majhnimi luknjami.

V posodo s pomarančnim sokom stresemo sladkor in lupinico ter na majhnem gorilniku zavremo.

Ko pomarančni sirup ohladite, vanj potopite robide in pustite 2 uri.

Posodo postavimo na manjši gorilnik in od trenutka, ko zavre, kuhamo 30 minut.

Po 20 minutah kuhanja dodamo limonin sok.

Vročo marmelado naložimo v čiste kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovčki.

Ohladimo in shranimo v kleti do zime.

To marmelado lahko pripravimo malo drugače, tako da pomaranče in limone zamenjamo, in sicer robide namočimo in skuhamo v limoninem sirupu, pomarančni sok pa dodamo na koncu kuhanja. Izkazalo se bo tudi kot okusna sladka poslastica z rahlim pridihom svežine.

Možnost 4. Robidna marmelada za zimo z jabolki

Jabolka že dolgo kombinirajo z različnimi vrstami jagodičja in sadja ter iz njih pripravljajo čudovito dišečo marmelado. Tako z robidami dobite resnično nežno, okusno poslastico z izrazitim mehkim okusom. In nova sestavina - liker - daje marmeladi rahlo ostrino.

Sestavine:

  • robide - 2,5 kg;
  • 8 poljubnih jabolk;
  • granulirani sladkor - 2,5 kg;
  • limona - 1 kos;
  • rafinirano olje - 15 ml;
  • kateri koli liker - 135 ml;
  • vroča voda - 420 ml.

Kako kuhati

Vsa jabolka operemo, prerežemo na polovičke in jim odstranimo sredino s semeni, narežemo na tanke rezine.

Jabolka dajte v večjo kovinsko skledo in blanširajte 12 minut ter dodajte vročo vodo, dokler niso popolnoma prekrita.

Ko limono osvobodite lupine, iz kaše iztisnite sok in ga vlijte v jabolka, hkrati dodajte oprane robide, kuhajte na majhnem ognju 15 minut, pogosto mešajte in odstranjujte peno.

Zalijemo z likerjem, dodamo sladkor in pustimo vreti še 5 minut.

Ugasnemo ogenj, v marmelado vlijemo maslo, vse dobro premešamo in odstranimo nabrano peno.

Ko marmelado popolnoma ohladite v ponvi, jo nalijte v sterilne kozarce, po vrhu pokrijte s kosom pergamenta in zaprite s plastičnim pokrovom.

Za še večjo mehkobo lahko jabolka zmeljete skozi mlinček za meso; v tem primeru jih ni treba blanširati.

Možnost 5. Zamrznjena robidna marmelada za zimo

In če imate na vrtu slabo letino robid, pa bi si pozimi res želeli uživati ​​v njih dišeča marmelada, kupite zamrznjene jagode v katerem koli supermarketu in skuhajte to sladka sladica. Avtor: lastnosti okusa in vitamini, ki jih vsebuje, se bodo komaj razlikovali od tistih, pripravljenih iz svežih jagod.

Sestavine:

  • 600 g zamrznjenih robid;
  • sladkor - 1.100 kg;
  • limone - 1 kos.

Recept po korakih

Zamrznjene robide damo v kovinsko posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri.

Limono olupimo, iztisnemo sok in ga vlijemo v robide, dobro premešamo, postavimo na majhen ogenj in po vrenju pustimo vreti 6 minut.

Ko posodo odstavite s štedilnika, marmelado ohladite in prelijte v čisto, suho posodo, zaprite z običajnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto do zime.

Bodite prepričani, da izberete visoko posodo za pripravo te marmelade, saj jagode s sladkorjem pri segrevanju močno narastejo in se lahko razlijejo. V tem receptu lahko zamrznjene robide zmešate tudi z drugimi jagodami, na primer z jagodami.

Možnost 6. Pire robidna marmelada za zimo

Nekateri ljudje ne marajo drobnih semen v robidovi marmeladi. Za tak primer obstaja odlična možnost okusna poslastica iz pretlačenih jagod. Med pretlačevanjem semena ostanejo na cedilu, jagode pa se spremenijo v pire, ki ga nato zavremo s sladkorjem. Izkazalo se je, da je gosta, še posebej nežna sladica.

Sestavine:

  • robide - 3 kg;
  • 3 kg sladkorja;
  • 570 ml vode.

Kako kuhati

Oprane in sortirane robide osušimo na čisti brisači.

V čisto ponev nalijemo vodo, segrejemo do vrenja, z njo prelijemo jagode in pustimo stati nekaj minut.

Robide osvobodite ohlajene vode in pretlačite skozi cedilo.

Robidov pire zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju ob pogostem mešanju dušimo 10-12 minut.

Zapakirano stekleni kozarci Marmelado pokrijemo s plastičnimi pokrovčki, ohladimo in shranimo v kleti.

Marmelado obvezno dušimo na majhnem ognju, da ne vre ali se preveč speni.

Možnost 7. Blackberry marmelada za zimo z bananami

Še en recept za nežno in okusno marmelado iz robid. Banane, vključene v sestavo, dajejo dobroti odlično aromo in nenavaden svetlo moder odtenek.

Sestavine:

  • 9 skodelic robid;
  • banane - 8 kosov;
  • 9 kozarcev sladkorja.

Recept po korakih

Oprano jagodičje potresemo s sladkorjem in pustimo stati 12 ur, da spusti sok.

Olupljene banane narežemo na srednje velike kose.

Posodo z robidnicami v sladkorju postavimo na nizek ogenj in kuhamo pol ure, posodo ob pogostem stresanju z rokavicami.

Marmeladi dodamo sesekljane banane, pustimo vreti še 7 minut, izklopimo ogenj in
posodo odstavite s štedilnika.

Ko marmelado razdelite v sterilne, posušene steklene posode, jo ohladite v gosto toplo krpo in postavite v klet za shranjevanje.

Za več takojšnje kuhanje Robide in rezine banane lahko potresete s sladkorjem in jih nato zavrete, le čas kuhanja povečajte na 35-40 minut.

Glede na svoje lastnosti in uporabne lastnosti Robide prekašajo maline za 5-krat, kar ni presenetljivo. Jagode vsebujejo vitamine različne skupine, vključno z najbolj dragocenimi za telo B, E, C, PP, K. Organske kisline in makroelementi krepijo imunski sistem med prehladi. Vlaknine in čreslovine olajšajo delovanje dihalnih poti. Pektinske spojine sproščajo krvne žile in preprečujejo blokade. Poleg naštetih lastnosti imajo robide še veliko okusnih prednosti.

Robidova marmelada: tradicionalni recept

  • granulirani sladkor - 900 gr.
  • robide - 1 kg.
  • namizna voda - 380-400 ml.
  1. Razvrstite robide. Odstranite vse zdrobljene in presuhe primerke, pustite samo zdrave jagode. Postavite jih v cedilo, jih sperite pod tekočo vodo in pustite na brisači.
  2. Zdaj je treba celotno količino robid razdeliti na 2 dela. Izberite visoko ponev s širokim dnom, vanjo nalijte pitno vodo in jo segrejte. Ko se pojavijo prvi mehurčki, pošljite prvi del robid.
  3. Temperaturo štedilnika nastavimo na srednjo temperaturo in sadje kuhamo 5 minut. Mešajte sestavo ves določen čas. Ugasnemo gorilnik in ohladimo mešanico.
  4. Komaj tople robide preložimo v cedilo in obrišemo. Tako boste odstranili kosti. Zdaj pire damo v skledo, odporno na vročino, potresemo z granuliranim sladkorjem in premešamo.
  5. Mešanico pustite 2 uri, da se sladkor delno raztopi. Nato zmes postavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut. Po tem času dodamo še preostale robide.
  6. Trajanje zadnje omrtvičenosti se določi posamično. Mešanico kuhajte pri nizki moči 10-20 minut, dokler marmelada ne doseže želene konsistence.
  7. Ko se to zgodi, morajo biti sterilizirani kozarci pripravljeni. Vanje zapakiramo priboljške, pustimo, da se ohladijo, nato pokrijemo z najlonom in vrvjo ali pergamentnim papirjem.

Robidova marmelada z banano

  • granulirani sladkor - 1,1 kg.
  • robide - 1 kg.
  • banane - 900 gr.
  1. Razvrstite jagode, odstranite peclje in vse preostale ostanke. Surovine dajte v cedilo, operite in pustite, da sedijo na brisačah. Izberite ponev z visokimi stranicami in vanjo položite robide.
  2. Zdaj jagode potresemo z granuliranim sladkorjem in zelo previdno premešamo z roko. Sestavine pustimo 7-8 ur, v tem času spustijo sok. Nato vsebino postavite na ogenj in kuhajte pol ure.
  3. Ne pozabite se znebiti pene in tudi premešati sestavo. Medtem ko se robide dušijo, olupimo banane. Sadje nasekljajte v naključnem vrstnem redu, tako da koščki niso večji od 1,5 cm.
  4. Po navedenem času kuhanja robidam dodamo banane. Ponovno premešamo in kuhamo marmelado na nizki moči 8-10 minut. Priboljšek je pripravljen, nalijte ga v kozarce in zvijte.

Robidova marmelada s slivami in bezgom

  • limona - 2 kos.
  • maline - 220 gr.
  • bezeg - 240-250 gr.
  • robide - 480 gr.
  • slive - 450 gr.
  • granulirani sladkor - 1,2 kg.
  • brsti nageljnovih žbic (po vaši presoji) - 5-7 kosov.
  1. Slive, robide in bezgove jagode damo v cedilo, jih temeljito operemo in osušimo na brisači. Postavite v posodo, odporno na vročino, primerno za kuhanje. Tukaj dodajte sok dveh limon in semena citrusov, premešajte.
  2. Dodajte toliko pitne vode, da prekrije vsebino za 1 cm.
  3. Mešanico pristavimo na kuhalnik in nastavimo srednjo temperaturo. Kuhajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato zmanjšajte ogenj na nizko. Priboljšek kuhajte še 1 uro.
  4. Ko se določeno obdobje izteče, lahko jagode pretlačite neposredno v ponvi. Sedaj pripravite sito, ga obložite s 3 plastmi gaze in nanj postavite ponev. Vsebino položite v krpo in počakajte 8 ur.
  5. Ko se sok odcedi, ga vlijemo v posodo za kuhanje. Dodajte granulirani sladkor, premešajte in segrejte. Pripravimo sirup, v katerem se zrnca sladkorja povsem stopijo.
  6. Ko se to zgodi, dodamo oprane maline in marmelado kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Odstranite peno, po četrt ure dodajte preostanek jagodne kaše v ponev.
  7. Nadaljujte z vretjem še 10 minut. V tem času sterilizirajte posode, v katere boste vlili sestavo. Končano poslastico zapakirajte, ohladite na sobno temperaturo in pokrijte z najlonom.

  • limona - 1 kos.
  • granulirani sladkor - 1,4 kg.
  • robide - 1,1-1,2 kg.
  1. Oprane in z brisačo osušene robide zmešamo s polovico kristalnega sladkorja. Meso položite v ponev in pustite 8-10 ur. To obdobje je namenjeno sproščanju soka in delnemu raztapljanju zrn peska.
  2. Tekočino, dobljeno po infuziji, odcedite v toplotno odporno posodo za kuhanje. Počakajte, da zavre, nato dodajte preostali sladkor. Zmes kuhamo še 10 minut, pri čemer posnamemo peno.
  3. Po preteku dodeljenega časa izklopite gorilnik. Vsebino ponve ohladite na 55 stopinj. Dodajte robide in iztisnite limonin sok. Vsebino ponovno kuhamo 8 minut, takoj prelijemo in zapremo.

Marmelada iz robid in kosmulj

  • pitna voda - 140 ml.
  • robide - 900 gr.
  • kosmulje - 1 kg.
  • granulirani sladkor - 2,3 kg.
  1. Izdelava marmelade se začne s sortiranjem kosmulj. Jagode očistite s pecljev in tujih ostankov, sperite z veliko vode in pustite, da se posušijo. Sadje dajte v ponev in dodajte sladkor.
  2. Kosmulje pustimo 8 ur, da spustijo sok. Ko se to zgodi, prelijte v toplotno odporno skledo in dodajte vodo. Zavremo, ohladimo 4 ure.
  3. Ko preteče predvideni čas, kosmuljam dodamo oprane robide. Jagode ponovno damo kuhat, počakamo 10 minut. Vsebino ponovno ohladite, korake ponovite še 2x.
  4. Na koncu zadnjega kuhanja lahko dodamo ščepec cimeta. Poslastico vročo vlijemo v popolnoma čiste kozarce. Zapiranje je narejeno s kositrom.

Robidova in pomarančna marmelada

  • pomaranča - 400 gr.
  • robide - 1 kg.
  • limona - 150 gr.
  • granulirani sladkor - 1,1 kg.
  1. Operite limono in pomarančo, zdrgnite lupino z gobo, da odstranite obloge. Iz pomaranče odstranite lupino, odstranite belo plast (odgovorna je za grenkobo). Lupino narežemo na tanke rezine.
  2. Izberite ponev z visokimi stranicami in vanjo iztisnite pomarančni sok. Potresemo z granuliranim sladkorjem. Postavimo na ogenj in mešanico mešamo, dokler ni gladka.
  3. Ko se granule raztopijo, pustite, da se vsebina ohladi. V tem času preberemo robide, jih operemo in dodamo pomarančnemu soku. Ponovno pustite 3 ure.
  4. Po določenem času poslastico segrejte do močnega brbotanja, nato zmanjšajte moč štedilnika. Segrevamo in mešamo tretjino ure. 5 minut pred koncem postopka dodamo sesekljano pomarančno lupinico in limonin sok.
  5. Po toplotni obdelavi pustite marmelado 4 ure, nato ponovno toplotno obdelajte (trajanje - 10 minut). Nato vročo poslastico izlijemo in zapremo.

  • maline - 0,9 kg.
  • granulirani sladkor - 1,8 kg.
  • robide - 0,9-1 kg.
  1. Maline in robide dajte v ločene sklede, jih razvrstite in sperite. Odstranite peclje, nato pa jagode posušite. Vzamemo 2 posodi: v prvo položimo maline, v drugo robide. Vsako sadje potresemo s sladkorjem.
  2. Nežno premešajte, ne da bi poškodovali jagode. Pustite jih čez noč, da izstopi sok in se pesek raztopi. Pripravite si ponev in vanjo dodajte tekočino iz dveh vrst jagodičevja.
  3. Mešanico segrevajte, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo maline in robide, priboljšek dušimo 8 minut. Odstranite peno. Po določenem času izklopite gorilnik in pustite, da se mešanica ohladi.
  4. Zdaj jagode ponovno zavremo, po začetku vrenja priboljšek kuhamo še 5 minut. Nato takoj prelijemo v čiste posode in zavijemo s pločevinastimi pokrovi, ohladimo z vratom navzdol.

Robidova marmelada z jabolkom

  • sladko in kislo jabolko - 850-900 gr.
  • robide - 700 gr.
  • granulirani sladkor - 1,3 kg.
  • namizna voda - 430 ml.
  1. Jabolka operemo in vsakemu odstranimo sredico. Sadje narežemo na rezine in damo v ponev za pripravo marmelade. Prilijemo količino vode, pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre.
  2. Ko zmes zavre, jo kuhamo 3 minute, nato takoj ugasnemo gorilnik. Tekočino odlijemo in koščke sadja pustimo v ponvi. Robide operemo in osušimo z brisačami, dodamo prvi mešanici.
  3. Vsebino posode potresemo s kristalnim sladkorjem in nežno premešamo z roko. Gorilnik prižgemo na nizko in marmelado kuhamo 25 minut, ko začne vreti. Znebite se pene.
  4. Ko je toplotna obdelava končana, dobrote takoj zapakirajte v sterilne kozarce. Vročo poslastico lahko zvijete s pekačem ali ohladite, nato pa pokrijete z najlonom/pergamentom.

  • granulirani sladkor - 950 gr.
  • robide - 1 kg.
  1. Robide oplaknite in jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodamo granulirani sladkor in z roko premešamo jagode. Posodo pokrijte z gazo in pustite 7 ur.
  2. Naveden čas je potreben, da se sprosti sok. Po preteku tega časa nastavite funkcijo "Gašenje" na napravi za 1 uro. Ne pokrijte s pokrovom, opazujte postopek.
  3. Peno takoj odstranite z žlico z režami. Ko multicooker zapiska, da je konec programa, zmes zapakirajte v čiste kozarce. Priboljšek ohladimo, pokrijemo s pergamentnim papirjem in ohladimo.

Zamrznjena marmelada iz robid

  • limonin sok - 60 ml.
  • granulirani sladkor - 1 kg.
  • zamrznjene robide - 600 gr.
  • jagode - 450 gr.
  1. Zamrznjene jagode damo v skledo, potresemo z granuliranim sladkorjem in pregnetemo. Pustite stati 3 ure. Po tem času dodajte jagode, mešanico ponovno pustite 2 uri.
  2. Ker bodo jagode sprostile veliko soka, odstranite 30%, ne bo potrebno. Čez nekaj časa iztisnemo limonin sok in posodo pristavimo na štedilnik. Priboljšek zavrite na srednji do visoki temperaturi, nato zmanjšajte ogenj.
  3. Po začetku brbotanja priboljšek kuhamo še 10 minut. Odstranite peno z žlico z režami. Vsebino posode ohladimo in nato ponovimo toplotno obdelavo.
  4. Marmelado vročo vlijemo v sterilne kozarce. Zmes je treba takoj pokriti s pločevinastimi pokrovi in ​​obrniti. Po 12 urah v kuhinji priboljšek postavimo na hladno.

Robidova marmelada se odlično poda k pekovskim jedem, lahko pa si jo privoščimo tudi kot prigrizek k čaju. Razvajajte svoje domače s priljubljenimi recepti z dodatki citrusov, malin, bezga, jagod, jabolk, kosmulj in banan. Končano poslastico nalijte samo v sterilne kozarce in pokrijte z najlonskimi ali pločevinastimi pokrovi.

Video: marmelada iz robid

Ta recept za robidovo marmelado vam bo pomagal ustvariti okusno sladico brezhibnega okusa in neverjetne arome!

Jagodičje, imenovano robida, je zelo zanimiv izdelek, ki daje veliko prostora za domišljijo slaščičarjem in kulinaričnim strokovnjakom. Bližnji sorodnik maline ima nenavaden, izrazit okus s prevladujočimi sladkimi notami, ki so uravnotežene. svetlo prijetno kislost. Ni presenetljivo, da se robidova marmelada vedno izkaže za neverjetno okusno in se prodaja kot topla peciva. Ta je otrokom zelo všeč domača priprava za zimo, kuhano brez semen. to gosta marmelada lahko ga preprosto namažete na kruh in uživate v hrani, ki jo mnogi naši rojaki ljubijo že od otroštva.


Pogosto se uporablja tudi v gurmanskih restavracijskih sladicah: soufflé, cheesecake, muffini. Gospodinje raje kuhajo to poslastico doma ne le zaradi čudovitega okusa, ampak tudi zato, ker velika količina uporabne lastnosti, s katerim je robidova marmelada obdarjena. Torej, ta sladica bo pomagala:

  • okrepiti stene krvnih žil;
  • premagati prehlad;
  • povečati imuniteto;
  • ublažiti stanje pljučnice, vnetnih procesov;
  • znižati telesno temperaturo med akutnimi okužbami dihal;
  • obvladovanje cistitisa, bolezni ledvic.

9 receptov za marmelado iz robid

Recept 1. Klasična robidova marmelada

Sestavine: 1100 g robid, 1100 g kristalnega sladkorja.

Robide razvrstimo in odstranimo pokvarjene jagode. Operemo, pri tem jim potrgamo peclje. Pustimo, da se odcedi odvečna tekočina ostanek na jagodah. Robide damo v ponev z velikim premerom dna ali v posodo za pripravo marmelade. Potresemo s sladkorjem. Previdno premešajte, ne da bi poškodovali celovitost jagod. Kandirane jagode odstavimo za pol ure do eno uro, dokler ne spustijo soka. Med mešanjem počasi segrevamo. Vreti približno pol ure. Pakiramo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce. Hermetično zapremo.

Recept 2. Robidova marmelada Pet minut

Sestavine: 970 g robid, 820 g sladkorja, 3 g citronske kisline.

Prebrane robide skrbno operemo, odstranimo veje in peclje. Razporedite po površini, obloženi s papirjem, da odteče voda iz jagod. V posodo - široko ponev ali posodo, prekrito z emajlom, zložite robide v plasteh in jih posujte s sladkorjem. Počakamo 5-5,5 ur, med katerimi bodo jagode sprostile zadostno količino soka. Počasi vre, previdno mešamo in posnamemo peno. Pustite vreti približno 5 minut. Minuto pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Mešajte. Marmelado damo v čisto stekleno posodo. Hraniti pod polietilenskim pokrovom na hladnem.

Recept 3. Marmelada iz robid in malin

Sestavine: 950 g robid, 1900 g sladkorja, 950 g malin.

Robide in maline ločimo posebej. Operite, odtrgajte preostale peclje. V eno posodo dajte robide, v drugo pa maline. Obe vrsti jagodičja prelijemo z enako količino sladkorja - 950 g v vsako posodo. Previdno premešajte in poskušajte ne deformirati samih jagod. Hranimo na hladnem približno 11 ur. Sok, ki je v tem času izšel, odcedite z neraztopljenim sladkorjem v široko ponev. Segrevajte in mešajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte robide in maline. Počasi vre 6 minut. Odstranite peno in pustite brez segrevanja, dokler se vsebina ponve popolnoma ne ohladi. Ponovno vreti približno 5 minut. Pakirano v sterilizirane kozarce.

Recept 4. Robidova marmelada z jabolki

Sestavine: 1020 g robid, 980 g kislih jabolk, 1550 g sladkorja, 135 g limone, 18 g masla, 3 g kardamoma, 280 ml vode, 90 g likerja iz robid ali drugega jagodičevja - po želji.

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico. Narežemo na majhne plasti. Robide, ki so primerne za konzerviranje, razvrstimo – operemo. V veliki ponvi zmešajte sesekljana jabolka z vodo. Sadje blanširajte 10 minut, dokler se ne zmehča. Iz predhodno oprane limone iztisnite sok v posodo. Dodajte robide. Po ponovnem vrenju kuhajte 11 minut. Dodajte sladkor. Mešajte in segrevajte, dokler se ne raztopi. Celotno maso na hitro segrejemo, pustimo vreti 10 minut, mešamo in odstranjujemo morebitne pene. Dodamo kardamom z likerjem. Pustite vreti 3 minute. Odstranite ponev. Dodamo olje, premešamo, odstranimo peno s površine. Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo preložimo v pripravljene kozarce. Na vrat vsakega kozarca položite krog pergamenta ustreznega premera. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Hraniti na hladnem.

Recept 5. Robidova marmelada z limono

Sestavine: 980 g robid, 980 g sladkorja, 140 g limone.

Robide operemo, pri tem pa zavržemo pokvarjene jagode. Odrežemo peclje. Limono temeljito operite. Naribajte rumeno lupinico. Robide stresemo v ponev z debelim dnom. Dodajte lupinico citrusov. Posipamo s sladkorjem, jagode rahlo potlačimo, da čim hitreje spustijo sok. V nastalo mešanico iztisnite sok iz limonine kaše. Počasi segrevajte in redno mešajte. Ko se sladkor popolnoma raztopi, povečajte ogenj. Kuhajte, mešajte, da se ne zažge, približno 10 minut. Po zgostitvi prenesite v sterilno posodo. Napolnjene kozarce, pokrite s pokrovi, položite v globoko ponev. Dodajte vodo do obešal kozarcev. Sterilizirajte 10 minut. Hermetično zapremo.

Recept 6. Robidova marmelada s pomarančami

Sestavine: 1050 g robid, 380 g pomaranč, 1070 g sladkorja, 120 g limon.

Operite citruse. Pomarančam odstranimo lupino in odstranimo beli del. Rumeno lupinico narežemo na tanke trakove. Stisnite pomarančni sok v široko posodo, prekrito z emajlom. Dodamo sladkor in sesekljano lupinico. Segrevajte, dokler se granulirani sladkor ne raztopi. Kul. Robide preberemo in operemo. Položite v ohlajen sok. Pustite stati približno 2 uri. Segrevamo do vrenja, kuhamo ob mešanju pol ure. 7 minut pred koncem kuhanja v marmelado stisnite limonin sok. Premešamo in ohladimo. Pakiramo v vnaprej pripravljene kozarce.

Recept 7. Robidova marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine: 750 g robid, 750 g sladkorja.

Robide sortiramo, izbiramo cele jagode, primerne za konzerviranje. Previdno jih operemo, poskušamo jih ne poškodovati. Rahlo posušite na papirju ali preprosto pustite v cedilu, da odteče tekočina. Robide položite v skledo večnamenskega kuhalnika in jih potresite s sladkorjem. Pustite stati brez segrevanja približno eno uro. Ko se pojavi sok iz robid, nastavite način "Obarvanje" za 20 minut. Obrnite parni ventil, da para uhaja. Na koncu načina odprite pokrov in pustite mešanico, da se rahlo ohladi 20 minut. Za drugo fazo kuhanja izberite isti način s časom 40 minut. Med kuhanjem morate marmelado večkrat premešati. Pri povečanju količine sestavin, navedenih v receptu, je priporočljivo kuhati marmelado z odprtim pokrovom. Vročo sladico nalijemo v sterilne kozarce in zapremo.

Recept 8. Robidna marmelada brez pešk

Sestavine: 1050 g zrelih robid, 490 ml vode, 1050 g sladkorja.

Jagode operemo ločeno od pecljev, pri tem zavržemo nezrele in pokvarjene robide. V ponev nalijemo vodo, ki mora biti segreta na temperaturo 80-90 stopinj. Vanj damo robide. Segrevajte 3 minute brez vrenja. Iztisnemo tekočino. Jagode preložimo v kovinsko cedilo in jih zmeljemo. Robidni pire segrejte v posodi, prekriti z emajlom ali premazom proti prijemanju. Med stalnim mešanjem stresemo sladkor in počasi zavremo. Kuhajte do gostote. Naložite v sterilizirane kozarce. Zvijemo se.

Recept 9. Robidova marmelada z bananami

Sestavine: 1100 g robid, 1100 g banan, 1100 g sladkorja.

Izberemo cele, nepoškodovane jagode, jih olupimo od pecljev in operemo. Pustite, da tekočina odteče s površine robid, ki jih položite na papirnate brisače. Jagode prenesite v skledo ali ponev. Potresemo z granuliranim sladkorjem. Pustimo stati nekaj ur ali pustimo na hladnem čez noč, da robide spustijo sok. Robidovo maso med mešanjem na hitro segrejemo. Nato počasi dušimo približno pol ure. Banane olupimo in meso narežemo na kocke velikosti 10 x 10 mm. Narezane banane vlijemo v robidov džem 6 minut pred koncem kuhanja. Pakiramo v predhodno sterilizirane steklene kozarce. Hraniti na hladnem.


Kuhanje tako dišeče in zdrave sladice ni posebej težka naloga. Brez večjih težav se z njim spopade tudi začetnik. Če pa želite pripraviti okusno robidovo marmelado za zimo, morate upoštevati naslednje nianse:

  1. Robide so nežen, nežen izdelek, tako da, če recept zahteva pripravo marmelade iz cele jagode, morate vse manipulacije z njim izvesti zelo previdno. Zato je treba robide previdno oprati in premešati, da jih med kuhanjem ne poškodujete.
  2. Pečka robid so nekoliko trša od semen malin. Če je marmelada namenjena sladkosnedom, se pečk znebite tako, da jagode pretlačite skozi sito.
  3. Robide se odlično ujemajo s številnimi vrstami sadja in se dobro ujemajo z citrusi. Marmeladi iz robid pogosto dodajo ne le sok citrusov, ampak tudi lupinico, ki doda pikantno grenkobo.
  4. Za gurmane obstaja veliko receptov za marmelado iz robid, ki uporabljajo aromatične začimbe, kot so kardamom, rožmarin in nageljnove žbice.

Robidova marmelada ima veliko brezpogojnih prednosti, med katerimi lahko opazimo ogromne koristi za telo, odličen okus, privlačno aromo in čudovito svetlo videz. Možnost uporabe kratkega postopka kuhanja omogoča maksimalno ohranitev hranilnih snovi v pripravljena jed. To poslastico v domačih pripravkih najdemo redkeje kot marmelado iz pogostejših jagod - malin, jagod, češenj. Vendar pa po številu sestavin, dragocenih za človeško telo, in lastnostih okusa marmelada iz robid ni v ničemer slabša od slednjih, včasih pa jih celo prekaša.

Robidova marmelada je čudovit izdelek na naši mizi. Dišeča, zelo okusna in neverjetno zdrava, vas bo tako v jesenskem vremenu kot v zimskem mrazu razveselila s prijetnimi spomini na poletne dni, poleg tega pa bo telesu dala tiste vitamine in mikroelemente, ki bodo pomagali obvladati vsako slabo počutje ali bluzo.

Začetne gospodinje pogosto sprašujejo: "Kako skuhati marmelado iz robid? Koliko časa je najbolje, da to naredite na ognju?" itd. Opozoriti vas razni recepti, se bomo podrobneje posvetili vsakemu od vprašanj. Navsezadnje so številna priporočila univerzalna in povedo ne le, kako narediti marmelado iz robid, ampak tudi, kako narediti marmelado na splošno, iz katerega koli sadja in jagodičja.

Prvi recept se imenuje "hitri" ali "petminutni". Tako se pripravljajo maline, jagode, gozdne jagode, ribez in drugo drobno jagodičevje. Surovine morajo biti dobre kakovosti, je bolje, da je malo nezrel, brez pokvarjenih primerkov. Robide so precej nežne, zato jih takoj, ko jih poberete z grma, dajte v predelavo. Ne čakajte, da izdelek postane sočen. To še posebej velja za to, kako skuhati marmelado iz robid v 5 minutah. Če se jagode pokvarijo, takšno konzerviranje ne bo dolgo shranjeno. Zato jih preberite, stresite v cedilo in sperite v tekoči vodi. Pripravljalna dela to je to Začnimo kuhati.

Kuhajte 5 minut

Široke bakrene posode, medenina ali nerjaveče jeklo, so najbolj primerne za džeme, marmelade in marmelade. Poleg tega lahko uporabite navadno lito železo ali kotle. Toda emajlirane ponve niso primerne, saj v njih gorijo jagode in sadje. Kako narediti marmelado iz robid? Jagode vlijemo v lito železo ali posodo in jih pokrijemo s sladkorjem v razmerju 1 do 1,5. Tako je za vsak kilogram jagod en in pol granuliranega sladkorja.

Sprva bo seveda dovolj polovica norme. Sladkor je potreben, da robide spustijo sok. Lito železo pokrijemo in postavimo na hladno mesto za 4-6 ur, od noči do jutra. Nato dodamo preostanek sladkorja in lito železo pristavimo na močan ogenj. Ko marmelada zavre, ogenj zmanjšamo na nizko in jagodno maso med mešanjem kuhamo točno 5 minut. Nato naravnost s štedilnika prelijemo v suhe, sterilizirane kozarce in zapremo. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo in pustimo en dan, da se ohladijo. Nato odnesite v klet. Tukaj je okusna marmelada Iz robid ga naredite v samo 5 minutah! Ni težko, kajne? Mimogrede, ni ga treba valjati s pločevinastimi pokrovi - lahko ga zaprete tudi z navadnimi plastičnimi. V tem primeru naj bodo le kozarci shranjeni v hladnem in suhem prostoru ali na policah hladilnika.

Raznovrstna marmelada

Če hrana bogov - ambrozija - ni izum starodavnih, potem je to verjetno najbolj čudovita robidova marmelada, katere recepte vam ponujamo. Predvsem izbrane maline in robide. Ne samo, da je neverjetnega okusa, tudi aroma je božanska. Pa tudi priprava dobrote je povsem preprosta.

Sestavine: 1 kg vsake vrste jagodičja in en in pol do dva kilograma sladkorja. Kaj naj narediš? Seveda preberite surovine, izločite neuporabne primerke in jih sperite v vodi. Nato jagode prestavimo v posodo za kuhanje in jih potresemo s sladkorjem. Postavimo na hladno, da spusti sok. In po 6-8 urah najprej začnite kuhati na nizki temperaturi velik požar da se sladkor dobro raztopi. Nato povečajte in pustite, da jagode dobro prevrejo. Mešajte z leseno lopatico, da se surovine ne zažgejo. Maline in robide kuhamo na dokaj močnem ognju pol ure, odstranimo pene in usedline. Litoželezno marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo. Ta način kuhanja je tudi hiter.

Originalna marmelada

In tukaj je še ena zanimiv recept kako narediti marmelado iz robid. Zagotovo bo všeč številnim gospodinjam. Posebnost priprave je, da se kot surovina poleg jagod vzamejo tudi listi robide. Sestavine za marmelado: 1 kilogram sladkorja in robid ter 100 g listov. In tudi pol litra vode in 5 g kisline - citronske ali askorbinske. Naredite prevretek iz listov in vode. Čas kuhanja - 20 minut. V ponev vlijemo 1 skodelico (250 g) juhe, dodamo sladkor in pripravimo sirup. Jagode razvrstite, operite, položite v litoželezni lonec ali posodo. Prelijte jih s sirupom in pustite, dokler se ne pojavi sok. Nato dodamo kislino in zavremo, pri čemer prelijemo preostanek poparka listov. Postopek naj traja 15-20 minut. Nato prelijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. To marmelado ne odlikuje le poseben prijeten okus. Je tudi zelo zdravilen in vrača moč.

Surovo "razno"

To marmelado lahko naredite samo iz robid, vendar bo okusnejša in bolj zdrava, če vzamete enake dele jagod, malin, robid, kovačnika ali ribeza. Glavna stvar je, da je za 1 del jagod en in pol do dva dela sladkorja.

Sveže nabrane plodove razvrstite tako, da na njih ni ostankov, listov ali čašnih listov. Jagode in kovačnik oplaknite in pustite, da voda odteče. Malin in robid ni treba prati. Jagode prelijemo s sladkorjem, premešamo, naložimo v kozarce in privijemo. Konzervirano hrano hranite na hladnem.