Squash kaviar eden od pogostih izdelkov, ki se pripravljajo za zimo. Spomnim se, da je bil to eden naših najljubših izdelkov v otroštvu, pa seveda tudi kaviar iz jajčevcev, saj si ga lahko, ko si odprl kozarec, namazal na kruh in s kosom stekel na ulico. Kaj ni bilo mogoče storiti z drugimi izdelki, shranjenimi za zimo.
IN zadnji članek, kjer sem dal, sem obljubil, da bomo razmislili o drugih receptih. Ker jih je zelo veliko in vam bo morda všeč kaj novega. No, glejte, berite, kuhajte.
Kako kuhati bučni kaviar. Recepti za pripravo kaviarja za zimo, doma
Spodaj si bomo ogledali pripravo treh receptov. In izbereš tistega, ki ti je najbolj všeč.
Napišite svoje komentarje spodaj, pod člankom. Vaše mnenje je za nas pomembno.
meni:
Bučni kaviar za zimo s papriko
Ta recept vsebuje sestavine iz: velike količine. Samo pokazal sem, kako smo to storili. Vsakdo ne zvije toliko kaviarja iz bučk, zato, če pripravljate manjšo količino, vzemite sestavine sorazmerno s količino bučk.
Sestavine:
- Bučke - 3 kg (olupljene in brez semen)
- sladka paprika - 8-10 kosov.
- Sladkor - 0,5 skodelice
- Groba sol - 2 žlici. žlica
- Paradižnikova pasta - 400 gr.
- Rastlinsko olje - 400 gr.
- Česen - 100 gr.
- Ocetna kislina 70% - 1 žlica. žlica
- Pekoča paprika - po okusu
Priprava:
1. Operite vso zelenjavo, olupite in narežite, kot je primerno za nas, za mlin za meso.
2. Sesekljane bučke pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Tudi sesekljano papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Lahko vzamete poper katere koli barve. Vzeli smo rdečo, da je kaviar svetlejše barve.
4. Takoj po popru se pomaknite po česnu.
5. Vse sestavine zmešamo v posodi, v kateri jih bomo kuhali.
7. Dodajte pol kozarca sladkorja in dve žlici soli. Vse temeljito premešajte.
8. Ponev pristavimo na štedilnik na zmeren ogenj, ob občasnem mešanju zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 1 uro. Ne pozabite občasno premešati. Štedilniku se približajte vsaj vsakih 5 minut.
9. Po približno pol ure odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem brez pokrova, da tekočina izhlapi. Prav tako občasno premešamo.
10. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev vlijemo žlico 70% kisa. Vse dobro premešamo in pustimo kuhati. Če imate radi pekoče, lahko dodate zelo drobno sesekljano feferonko.
Kaviar postavite v kozarce za shranjevanje
11. Ko je kaviar kuhan, ga takoj vlijemo v sterilizirane kozarce. Kozarce postavite na nekaj lesenega ali na brisačo. tako da ne pridejo v stik s hladno površino mize.
12. Zaprite kozarce s steriliziranimi pokrovi.
13. Kozarce pokrijte z nečim toplim, brisačo, staro odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po tem ga pošljemo v shrambo za trajno skladiščenje.
No, to je vse. Naš bučni kaviar je pripravljen za zimo.
Izkazalo se je, da je kaviar aromatičen, barva je bližja rdeči. To je posledica dejstva, da smo uporabili rdečo papriko in paradižnikovo pasto.
Bomo pa seveda takoj poskusili. Upam, da si pustil nekaj za preizkus.
dober apetit!
Kaviar iz bučk kot v trgovini, recept za zimo
Sestavine:
- Bučke (olupljene) - 1 kg.
- Korenje (olupljeno) - 60 g.
- Čebula (olupljena) - 40 g.
- Sol - 20 g.
- Sladkor - 10 g.
- Črni poper - ščepec.
- Paradižnikova pasta (30%) - 100 g.
- Rastlinsko olje - 50 g.
Dodatki po okusu:
- Česen - nekaj strokov
- Posušen česen - ščepec
- Vinski kis - nekaj žlic
Priprava:
1. Bučke operemo, odstranimo kožo in semena. Prerežite na pol in narežite na pol kroge.
2. Malo vlijemo v pekač rastlinsko olje, segrejte in razporedite bučke za cvrtje. Pražimo, da porjavi, in preložimo na krožnik.
3. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Olupljen česen zelo drobno sesekljajte na rezine. Vse to damo na ponev.
4. Če po cvrtju bučk ostane malo olja, potem ne dodajajte več, to bo dovolj. Če ni olja, ga malo vlijemo v korenje s čebulo in česnom. To zelenjavo prepražimo do mehkega.
5. Ocvrte bučke, prepraženo korenje s čebulo in česnom damo v blender in pretlačimo v pire.
Če nimate stacionarnega mešalnika, ga lahko daste v globoko skodelico in zelenjavo zmiksate s potopnim mešalnikom. Ali pa zmeljemo v mlinčku za meso.
6. Istočasno v vreli vodi steriliziramo predhodno opran kozarec in pokrov. Če želite to narediti:
Na dno velike ponve položimo brisačo, ali desko ali kakšno krpo, da se kozarci ne dotikajo dna ponve. Postavite kozarce in jih do vrha napolnite s hladno vodo. Prav tako vlijemo v ponev hladno vodo, do vratu kozarcev. Prižgemo štedilnik in ko voda zavre pustimo, da se kozarci “kuhajo” še 15 minut, če so litrski, oziroma 20 ali več, če so kozarci večji.
Pokrove lahko damo v vodo s kozarci ali ločeno kuhamo 5-7 minut.
Začnimo kuhati kaviar
7. Kaviar položite v ponev in postavite na srednji ogenj.
8. Dodajte nepopolno žlico soli - 20 g in čajno žličko sladkorja - 10 g, paradižnikovo pasto, približno 3,5 žlice - 100 g.
Če želite, lahko dodate česen, svež ali suh.
9. Mešanico zavremo in kuhamo še 30 minut. Če želite, da je kaviar gostejši, kuhajte malo dlje.
10. Na koncu kuhanja, po 5 minutah, dodajte dve žlici vinskega kisa (po želji).
11. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce. Kaviar položite v kozarce do pokrova.
12. Zaprite s steriliziranimi pokrovi.
13. To je vrsta bučnega kaviarja, ki smo ga dobili za zimo, tako kot v trgovini.
Lahko ga shranite na hladnem ali pa ga pojeste takoj, nato pa ga naredite še in shranite.
dober apetit!
Bučkin kaviar je odličen način za pripravo okusne predjedi za zimo, ki je ne bo sram postaviti na mizo in jo preprosto, ko nimate časa, namažite na kos svežega beli kruh. Bučni kaviar lahko uporabite tudi kot dodatek testeninam in mesnim jedem.
Obstaja veliko receptov za pripravo bučnega kaviarja: s paradižnikovo pasto ali majonezo, začinjeno ali ne. Vsi se med seboj razlikujejo po sestavi, vendar je način kuhanja praktično povsod enak: sestavine prepražimo, zmeljemo skozi mlinček za meso in odparimo do srednje gostote. Pa začnimo.
Sestavine:
2 kg bučk,
150 g čebule,
10 ml 9% kisa,
10 g soli,
10 g sladkorja,
5-6 strokov česna,
3 g mletega črnega pimenta,
peteršilj in koper,
rastlinsko olje.
Priprava:
Mlade bučke narežemo na 1 cm velike rezine, popražimo na olju, ohladimo. Čebulo sesekljajte, prepražite do zlato rjave barve, česen zdrobite s soljo. Zeleno drobno sesekljajte in prepražite. Vse pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor, kis, mleti poper, premešamo in naložimo v kozarce. Sterilizirajte: pol- litrski kozarci- 75 minut, liter - 90 minut. Roll up.
Squash kaviar s korenino peteršilja
Sestavine:
1 kg bučk,
100 g korenja,
100 g čebule,
10 g korenine peteršilja,
150 g paradižnikove paste,
sol, sladkor, mleti poper po okusu,
rastlinsko olje.
Priprava:
Bučke nasekljajte, prepražite v rastlinskem olju in prelijte skozi mlinček za meso. Posebej prepražimo sesekljano čebulo, naribano korenje in peteršiljevo korenino ter paradižnikovo mezgo. Vse premešamo, dodamo začimbe, med mešanjem dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Vroče položite v kozarce, sterilizirajte: pollitrske kozarce - 30 minut, litrske - 40 minut. Roll up.
Pikantni bučni kaviar
Sestavine:
6 kg bučk,
500 g čebule,
600 g paradižnikove omake,
1 glavica česna,
2,5 žlice. sol,
½ žličke mleti črni poper.
Priprava:
Bučke in čebulo sesekljamo, ločeno prepražimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte sol, poper, česen, prešel skozi stiskalnico, paradižnikova omaka, premešajte. Naložimo v sterilizirane kozarce, litrske kozarce steriliziramo 90 minut. Roll up.
Pikantni bučni kaviar
Sestavine:
500 g bučk,
2 korenčka,
1 strok feferona,
2 stroka česna,
1 čebula,
4 žlice. rastlinsko olje,
sol po okusu.
Priprava:
Bučko drobno sesekljamo, korenje operemo, olupimo in narežemo na rezine. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Pekoči papriki odstranimo semena in jo sesekljamo. Zmešajte vso zelenjavo, dajte v ponev, dodajte rastlinsko olje, sol, dodajte malo vode in dušite, dokler se ne zmehča. Nato pretlačimo skozi cedilo, damo nazaj v ponev in ob stalnem mešanju dušimo približno 5 minut. Končni kaviar položite v kozarce, sterilizirajte 30 minut in zvijte.
Bučni kaviar s papriko
Sestavine:
5 kg bučk,
1 kg čebule,
5 paprik,
4-5 strokov česna,
1 kg korenja,
½ skodelice paradižnikove omake
2 žlici. kis 70%,
2 žlici. sol,
3 žlice. Sahara,
500 ml rastlinskega olja,
10 poprovih zrn.
Priprava:
Bučke, čebulo, česen in papriko zmeljemo v mlinčku za meso. Korenje naribamo in dušimo v rastlinskem olju. Zmešajte vse izdelke, dodajte začimbe in zelišča, paradižnikovo omako in rastlinsko olje, kuhajte 2 uri na majhnem ognju in nenehno mešajte. Na koncu dodamo poprova zrna. Ohladite, prenesite v sterilizirane kozarce in zvijte.
Squash kaviar po starem škotskem receptu
Sestavine:
1 kg bučk,
1 kg paradižnika,
500 g čebule,
500 g zelenih jabolk,
500 g rozin,
500 g sladkorja,
600 ml belega vinskega kisa,
25 g ingverjeve korenine,
12 popkov nageljnovih žbic,
1 čajna žlička zrna črnega popra,
1 čajna žlička semena koriandra,
sol po okusu.
Priprava:
Na paradižniku naredite križni zarez, ga za 1 minuto položite v vrelo vodo in takoj položite v ledena voda. Odstranite kožo in narežite na majhne kocke. Bučko narežemo na kocke. Čebulo narežite na pol obročke. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, narežemo na kocke. V kos platna damo nasekljan ingver in začimbe. Vso zelenjavo damo v ponev, damo vrečko začimb, prelijemo s kisom in med mešanjem zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in med mešanjem kuhajte nepokrito 1 uro. Dodamo oprane rozine in kuhamo še 1,5 ure. Odstranite vrečko z začimbami in pustite, da se kaviar nekoliko ohladi. Kaviar položite v sterilizirane kozarce, zaprite s plastičnimi ali steklenimi pokrovi (ne kovinskimi!) in pustite na hladnem. Kaviar bo popolnoma pripravljen v 3-4 tednih.
Dietni bučni kaviar
Sestavine:
1,5 kg bučk,
500 g korenja,
200-300 g čebule,
3-4 sladke paprike,
2-4 stroka česna,
sol,
malo rastlinskega olja za cvrtje čebule.
Priprava:
Ta kaviar se razlikuje od redna tema da se bučke in druga zelenjava ne praži, ampak kuha. Praži se le čebula. Na kocke narezano korenje damo v ponev z malo vode in kuhamo 15 minut. Bučke in sladka paprika narežemo na kocke, dodamo korenčku. Pustite vreti 10-15 minut. Medtem narežemo čebulo na pol obročke in prepražimo na rastlinskem olju. Zmešajte zelenjavo in ocvrto čebulo, sesekljajte z mešalnikom ali sesekljajte. Celotno maso damo nazaj v ponev, dodamo česen, pretlačen skozi stiskalnico, premešamo in dušimo kaviar na majhnem ognju približno 40 minut. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Squash kaviar z jabolki in paradižniki
Sestavine:
3 kg paradižnika,
700 g korenja,
700 g sladke paprike,
500 g jabolk,
400 g čebule,
10-12 grahov pimenta,
4 kos. lovorjev list,
2-3 bučke.
Priprava:
Jabolka in vso zelenjavo razen čebule pretlačimo skozi mlinček za meso, damo v ponev in dušimo 1 uro. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo zelenjavi. Dodajte piment in lovorjev list. Vreti še 30 minut. Kaviar položite v sterilizirane 1-litrske kozarce, sterilizirajte 5-7 minut in zvijte.
Za srečne lastnike večnamenskega kuhalnika obstaja tudi več receptov za bučni kaviar.
Kaviar iz gruzijske buče
Sestavine:
4 kos. bučke,
3 čebule,
1 korenček,
2 stroka česna,
1 šopek cilantra in kopra,
½ žličke khmeli-suneli,
1 žlica grozdni kis,
mleta rdeča paprika, paprika, sol, rastlinsko olje - po okusu.
Priprava:
Nastavite način "Pečenje" za 1 uro. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo Rende, damo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo malo rastlinskega olja in med občasnim mešanjem pražimo 20 minut. Medtem olupimo bučke, narežemo na 1 cm velike kocke in jih malo posolimo, da spustijo sok. Po 20 minutah bučko narahlo ožamemo in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Pustite, da se zelenjava kuha, le ne pozabite mešati. Po 30 minutah dodamo začimbe, zelišča in česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, premešamo in pustimo še 10 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis. Da bo bolj eksotično, lahko dodate zemljo orehi. Sterilizirajte kot običajno in zvijte.
Squash kaviar v počasnem kuhalniku
Sestavine:
500 g bučk,
2 čebuli,
2 korenčka,
1 paprika,
2 žlici. paradižnikova pasta,
1 čajna žlička sol,
1 čajna žlička Sahara,
4-5 žlic. rastlinsko olje.
Priprava:
Korenje in čebulo nasekljajte, jih položite v skledo multivarka skupaj z rastlinskim oljem, vklopite način "Pečenje" 20 minut in kuhajte, občasno premešajte. Pripravite preostalo zelenjavo, narežite na kocke. Dodajte v skledo multicookerja, premešajte in vklopite način "Pečenje" za 20 minut. Po signalu dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor, premešajte in vklopite način "Duhnjenje" za 60 minut. Pripravljeno zelenjavo damo v primerno posodo in zmeljemo z mešalnikom. Postavite ga nazaj v skledo in vklopite način "Pečenje" za 10 minut. Dodajte 1 žličko. kisovo esenco. Takoj naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Tukaj je nekaj receptov za bučni kaviar z majonezo. Seveda majoneza, kupljena v trgovini, še zdaleč ni koncept »zdravega izdelka«. Če pa se odločite za pripravo takšnih jedi, potem uporabite pravo, domačo majonezo iz rumenjakov in rastlinskega olja in ne tiste čudne snovi, polnjene s stabilizatorji, barvili in konzervansi.
Squash kaviar z majonezo
Sestavine:
6 kg bučk,
1 kg čebule,
500 ml. paradižnikova pasta,
1 kup rastlinsko olje,
4 žlice. Sahara,
2 žlici. sol,
4 žlice. 70% kis,
500 ml majoneze,
mleti poper po okusu.
Priprava:
Čebulo zmeljemo v mlinčku za meso in prepražimo. Bučke zmeljemo in zmešamo s prepraženo čebulo, postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico kuhamo 2 uri. Dodajte paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, sladkor, sol in kis. Kuhajte še 50 minut, dodajte majonezo in poper, kuhajte še 30 minut. Naložimo v kozarce in zvijemo.
Bučni kaviar z majonezo št. 2
Sestavine:
6 mladih bučk,
1 kg čebule,
200 g sladkorja,
3 žlice. sol,
200 ml 9% kisa,
350 g paradižnikove paste,
250 g majoneze,
1 čajna žlička mleti črni poper,
2 glavici česna.
Priprava:
Bučke pretlačimo skozi mlinček za meso. Tudi čebulo prepustite skozi mlinček za meso, zmešajte z bučkami in položite v globoko ponev. Dodajte sladkor, sol, kis, rastlinsko olje. Premešamo, dodamo paradižnikovo pasto, postavimo na srednji ogenj 2,5 ure, nenehno mešamo z leseno žlico. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo kaviarju. Dodamo črni poper in majonezo, premešamo in kuhamo 30 minut. Postavite v sterilizirane kozarce in zvijte.
Squash kaviar je tako na videz preprost izdelek, vendar ga je mogoče pripraviti na več načinov.
Vesele priprave!
Larisa Shuftaykina
Squash kaviar je eden izmed izdelkov, ki je bil vedno na stranskem tiru. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so sovjetski tehnologi izumili poceni jed, ki lahko nadomestijo pomanjkanje sveže zelenjave v zimski prehrani. Ne pozabite znan film"Ivan Vasiljevič spreminja svoj poklic," je uspešno odigrala epizodno, a nepozabno vlogo "čezmorskega kaviarja, jajčevcev", saj slednjega preprosto niso imeli časa kupiti za snemanje.
In še danes se največkrat pojavi na naši mizi, ko smo leni ali nimamo časa za pripravo bolj prefinjenih jedi. In veste, kaj opazim? Čas je, da se ta krivica popravi. Zlasti kaviar iz bučk domače, je povsem vreden prvega načrta. To je okusen, zdrav in cenovno zelo ugoden izdelek!
Bučke lahko kuhamo v najbolj na različne načine- iz njih cvremo, dušimo, pečemo, dušimo, solimo, kisamo in celo skuhamo marmelado. A kljub temu ima večina raje bučke v obliki kaviarja.
Kaviar iz bučk - domači recept za zračen kaviar
Kaviar iz bučk je neverjetna jed. Odlično se poda k vsaki prilogi, dobro se poda k črnemu kruhu in je pozimi zelo okusno. Stroški priprave kaviarja so nizki, rezultat pa je vedno zadovoljen. Iz ogromne množice receptov sem za vas izbral najpreprostejšega in najokusnejšega - tak kaviar je bilo mogoče poskusiti le v kuhinji moje babice, čisto domač, časovno preizkušen recept. Jed se izkaže za zračno, sočno in zelo aromatično.
Kaj potrebujemo:
- Mlade bučke "z vrta" - 1,5 kg.
- Čebula– dva kosa (srednje velikosti).
- Korenje - dva kosa (izberite svetlo oranžne, sladke).
- Česen - dva stroka.
- Sol, rdeča paprika, mleti muškatni orešček - po okusu.
- Paradižnikova pasta - približno ena žlica. žlice.
- koper.
- Rastlinsko olje.
1. korak
Bučke naribajte na drobnem strgalu ali prelijte skozi mlinček za meso in pustite stati 30 minut. Odcedimo sok, ki se je izločil (lahko ga dodamo kateri koli juhi ali celo zamrznemo). Dušimo bučke lastni sok 30 minut.
2. korak
Čebulo in korenje drobno sesekljamo (čebulo nasekljamo, korenje nasekljamo). Čebulo zlato prepražimo, nato dodamo korenje in ponovno prepražimo.
3. korak
Dušeno bučkino maso odcedimo (če se je izcedil sok) in primešamo popraženi zelenjavi. Na tej stopnji je treba kaviar nasoliti. Če to storite po dodajanju paradižnikove paste ali preden odcedite sok, lahko naredite napako. Za tiste gospodinje, ki imate raje jodirano sol, dodajte sol čisto na koncu.
Zelenjavno mešanico dušimo 5 minut.
4. korak
Dodamo nariban česen, drobno sesekljan koper, začimbe in paradižnikovo pasto. Ko je zelenjava dušena, vzamemo vzorec. Če imate radi fin, pastozen kaviar, maso stepite v mešalniku ali zmeljemo v mlinčku za meso s fino mrežico.
Ta kaviar je še posebej okusen hladen – ko se vsi okusi premešajo in pravilno prepojijo.
Dober tek in uspešni poskusi!
Opomba! Kaviar iz kuhanih ali ocvrtih bučk, kateri je boljši? Prvi je bolj prehranski in nizkokalorični, drugi pa bolj okusen.
Kaviar iz bučk - leni recept
Kaviar iz bučk je znana, priljubljena, okusna in zdrava jed. Pripravite ga lahko dovolj hitro, brez dolgočasnega rezanja sestavin in dolgega cvrtja.
Za dva kg bučk potrebujete:
- 300,0 gr. paradižnik;
- 150,0 gr. Luka;
- 150,0 gr. korenje;
- 150,0 gr. poper, sladka zelenjava;
- 100 ml. olja;
- 50,0 gr. moka; sol.
Začnimo kuhati
1. Zmeljemo vso zelenjavo za kaviar iz lene buče: bučke; paradižnik; poper; korenček.
2. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite na olju do svetlo zlato rjave barve.
3. Postavite čebulo v zelenjavo in se premikajte.
4. Vse skupaj damo v ponev in segrevamo do vretja. Zmerno segrevamo in kuhamo leni kaviar iz bučk približno 50 minut.
5. Solimo. Po želji lahko dodate poper. Kuhajte še približno četrt ure. Dodajte moko. in po 6-7 minutah je kaviar pripravljen.
Če ste ga pripravljali za zimo, ga napolnite z vročim kaviarjem steklen kozarec, kanite nekaj kapljic kisa na pokrov in privijte kozarec s kaviarjem. Obrnite na glavo, pokrijte z odejo in hranite, dokler se ne ohladi. Če je kaviar iz lenih bučk pripravljen za hrano, lahko dodate česen, zelišča in ga postavite v hladilnik.
Squash kaviar - kuhan v počasnem kuhalniku
Za vse, ki imate v svoji kuhinji pomočnika, kot je multicooker, ponujam ta preprost recept.
Za pripravo bučnega kaviarja za dva litra vzemite:
- peteršilj,
- sol,
- 9% kis,
- 50 mililitrov rastlinskega olja,
- pet strokov česna,
- dve srednji čebuli,
- dva paradižnika,
- en korenček,
- dve papriki,
- 700-800 gramov bučk.
Kako kuhati bučni kaviar v počasnem kuhalniku:
Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine. Zelišča in česen sesekljajte v ločeno skledo. Zelenjavo, razen česna in zelišč, stepemo v mešalniku in nato prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Zelenjavno mešanico solimo, dodamo zelišča in česen. Pokrijte s pokrovom, vklopite način "Enolončnica" in pustite kuhati točno eno uro.
Kaviar preložimo v kozarce, v vsakega dodamo eno žlico kisa. Zvijte in pustite kozarce na glavo en dan, pokrijte jih z brisačami. Tako nenavaden kaviar je shranjen v temnem prostoru.
Squash kaviar z majonezo - priprave za zimo
Zelenjavni kaviar marsikateri gospodinji pomaga v zimskih mesecih. Lahko postane prigrizek, priloga in celo izdelek, ki je primeren za sendvič. Ta poceni izdelek je tako zdrav kot mnoge jedi - ta zelenjavni kaviar vsebuje veliko vitaminov in najmanj kalorij.
Torej, tak kozarec domačega kaviarja vzamete iz domačih »smetnjakov«, na mizo postavite vroč krompir, morda že imate pripravljen ali nič manj okusen in seveda svež kruh. In potem ugotovite, da je dan minil, vse je v redu, vaši prijatelji in ljubljeni so poleg vas in zdaj lahko mirno jeste, okusno jeste in se sprostite.
O čem govorim? Če po tem receptu pripravite kaviar iz bučk za zimo, boste vedno pripravljeni sprejeti goste in ne boste skrbeli, s čim jih boste pogostili. Vsa kosila ali večerje bodo potekala v lahkotnem in sproščenem, precej domačem vzdušju. In verjeli ali ne, kaviar iz bučk bo v tem procesu igral pomembno vlogo. Komentarji o tem, »kako je vse okusno«, bodo namenjeni vam.
Sestavine:
- Tri kilograme bučk (že brez lupine).
- 0,5 kg korenja (olupljen).
- 350 gramov paprike (tudi brez semen).
- 150 gramov feferona ali po okusu (odstranite semena).
- 10-12 strokov česna.
- 250 gramov majoneze.
- 250 gramov paradižnikove mezge.
- 100 ml rafiniranega olja.
- Pet desertnih žlic sladkorja.
- 1 desertna žlica soli.
- Ena kavna žlička drobnega črnega popra.
- Ena kavna žlička 70% ocetne kisline.
Bučke zmeljemo skozi najfinejšo rešetko v mlinčku za meso. Vstavite jih velika ponev(posodo) in dajte na ogenj. Medtem ko se vse ostalo kuha, se bodo bučke malo pokuhale in vlaga bo izhlapela.
Nato dodamo v mlinčku za meso zmlete paprike, korenje in feferone. Dušimo trideset minut in dodamo polnomastno majonezo, paradižnikovo pasto, rafinirano olje, kristalni sladkor, sol in mleto papriko.
Kuhajte še 40 minut pri zaprtem pokrovu, sicer bo umazana vsa kuhinja. Dodamo česen, lahko ga tudi zmeljemo v mlinčku za meso. Kuhamo pet minut, odstavimo z ognja.
Vzemite mešalnik in vse skupaj pretvorite v homogeno maso neposredno v ponvi. Ponovno postavimo na ogenj, zalijemo s kisom in po nekaj minutah nadevamo v vnaprej pripravljene kozarce.
0,5-litrske kozarce sterilizirajte 20 minut. Zaprite s pokrovi.
Squash kaviar z gobami
Za pripravo bučnega kaviarja z gobami za tri litre vzemite:
- tristo mililitrov rastlinskega olja,
- majhna žlička citronske kisline,
- sol, sladkor,
- pet grahov pimenta,
- trije stroki česna,
- šopek peteršilja in kopra,
- 500 gramov čebule,
- spet kilogram,
- 500 gramov korenja,
- 1,5 kilograma bučk.
Kako kuhati bučni kaviar z medenimi gobami
Gobe prelijemo s hladno vodo, zavremo, odcedimo, splaknemo in ponovno zavremo. čisto vodo v dvajsetih minutah. Nato jih na malo olja pražimo 15 minut.
Olupljene bučke narežemo na kocke in jih dušimo na olju, da se zmehčajo. Korenje naribamo in prav tako popražimo. Vso zelenjavo je treba ocvrti in dušiti ločeno drug od drugega. Čebulo nasekljamo in prav tako prepražimo, nato sesekljamo še zelišča in česen.
Zmešajte vso ocvrto zelenjavo in jo zvijte skupaj z gobami, nato pa kaviar položite v skledo, odporno na vročino. Kaviarju dodamo zelišča, začimbe in česen, kaviar rahlo potresemo s sladkorjem in soljo, prelijemo s preostalim oljem, postavimo na ogenj in po vrenju dodamo citronsko kislino. Nadaljujte s kuhanjem vsaj deset minut.
Končni kaviar prenesite v kozarce in ga po zvijanju pustite en dan obrnjenega navzdol, pokritega z veliko brisačo.
Domači kaviar iz bučk - kot v otroštvu (video recept)
Po mojem mnenju je to zelo dobra možnost pripravo te jedi. Vredno poskusiti!
Doma ni težko pripraviti bučnega kaviarja in seveda ne boste dodali nobenih posebnih dodatkov. To predvideva, da bo tudi sestava izdelka, kupljenega v trgovini, izjemno kratka in naravna. Vse, kar je treba vključiti, so same bučke, paradižnik (ali paradižnikova pasta), korenje, sol, sladkor, začimbe in rastlinsko olje - pravilno pripravljen kaviar iz bučk ne potrebuje arom ali drugih "kemikalij". Mimogrede, tudi konzervansi tukaj nimajo mesta - dolgoročno skladiščenje zagotavlja pasterizacijo ali sterilizacijo.
Glavna stvar v tem izdelku je seveda okus, vendar ga morate spoznati z oblačili. Če se odločite za nakup kaviarja v trgovini, ne vzemite s police prvega, ki ga vidite, še posebej, če je zvit v kovinski pločevinki. kaj je notri, ni znano. Bolje je razmisliti o možnosti v stekleni posodi - vse je vidno.
Pravilni bučni kaviar je prijetne svetlo rjave barve, čeprav je barvo težko prenesti v pisni obliki, če je kaviar bolj oranžen, to nakazuje, da so mu poleg bučk dodali nekaj zelenjave, buče ali korenja. Rdečkast odtenek - verjetno preveč paradižnikove paste. To seveda ne vpliva na uporabnost ali pravilnost priprave, recepti so različni, okus pa po mnenju strokovnjakov postane slabši.
Če pa je na površini voda, potem je bolje, da izdelka sploh ne vzamete. To je znak, da ni iz svežih, ampak iz zamrznjenih bučk.
Preden pločevinko postavite v košaro, jo še enkrat preizkusite. Če kozarec obrnete na glavo, mora kaviar počasi odtekati, kar pomeni, da je v njem dovolj naravne zelenjave. In če je prehitro, bo to pomenilo presežek vode. Vendar pa nekateri proizvajalci dodajajo moko ali škrob, da bi prihranili pri zelenjavi in hkrati dali izdelku potrebno gostoto. Zato je po končanem vizualnem pregledu vredno začeti natančno preučiti etiketo.
Branje je koristno!
Kaj vam poleg sestave še pove etiketa na kozarcu bučnega kaviarja? Datum izdelave. Kaviar, pridelan pozno poleti - zgodaj jeseni, je narejen iz zelenjave, pridelane na odprtem terenu in ne v rastlinjaku, zato je bolj okusen in zdrav.
Shujšajte z bučnim kaviarjem
Na komično vprašanje »Kaj naj jem, da shujšam? Obstaja povsem resen odgovor - bučni kaviar. Pomaga znebiti edema, izboljša delovanje prebavil in pospeši presnovo, kar spodbuja izgubo teže. Vsebnost kalorij je le 97 kcal. To ni veliko več kot dietna zelenjavna solata. Poleg tega bučni kaviar vsebuje vitamine skupine B, askorbinsko kislino, kalij, natrij, magnezij, fosfor, zato njegova redna uporaba pomaga ne le pridobiti vitko postavo, ampak tudi izboljšati zdravje.
Pogoji shranjevanja kaviarja iz bučk - garancija svežine
V zaprtem kozarcu lahko squash kaviar shranite dve leti. Res je, pri temperaturah od 0 do +20C. Tako lahko pozimi ta izdelek hranite na polici v omari, poleti pa ga je bolje "premakniti" v hladilnik. Žal, takšnih pogojev v trgovinah ni vedno opaziti, zato je bolje kupiti kaviar, ki je bil narejen ne prej kot pred 4-5 meseci - v tem času se zagotovo ne bo imel časa pokvariti.
Pa povzamemo!
Vsi recepti naj bodo po vaših željah, preizkušeni in vredni kuhanja in uživanja.
Squash kaviar je jed, ki je ni mogoče pokvariti. Poskusite dodati svojo najljubšo zelenjavo (papriko, jajčevce, peso, paradižnik namesto testenin), gobe, naribano jabolko.
Zamenjajte začimbe – vsakič boste dobili nov okus. Zapomni si sestavine. Morda boste tako izumili svojo, blagovno znamko, domači recept okusen bučni kaviar.
Dober tek in uspešni poskusi! Srečno in vse dobro!
Med drugimi recepti za kaviar iz bučk z vsemi vrstami dodatkov in vključkov bi rad izpostavil najlažji recept za bučni kaviar, ki so ga pripravljale že naše babice. Po tem receptu se kaviar izkaže za pikantnega, rahlo sladkega, s prijetnim, nevsiljivim okusom in aromo česna. Kar stopi se v ustih. Enostaven kaviar je primeren kot predjed za glavno jed (odlično dopolnjuje mesne jedi ali prvo) ali namažemo na kruh.
Za pripravo v obliki kaviarja ni veliko sestavin. V tem receptu ni priporočljivo namerno, saj se idealna kombinacija in konsistenca pridobita ravno iz teh komponent:
- 1,5 kg bučk;
- 2 korenja;
- 2 čebuli;
- 3-4 stroka česna;
- mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
S takšno jedjo se težko zredite, zato naj vas ne skrbi za vašo postavo. Raje pripravite bučkin kaviar in uživajte!
Kako kuhati preprost recept za kaviar iz bučk:
Korak 1. Bučke operemo in odcedimo odvečno vlago. Nato jih je treba naribati na drobno strgalo, lupino (če je hrapava in trda) pa jim najprej odrežemo in očistimo semena.
2. korak. Z rokami iztisnite odvečni sok iz mase bučk. In samo maso prestavimo v ponev (najbolje železno ali pločevinasto), jo rahlo solimo in postavimo na nizek ogenj na štedilnik, da se kuha pol ure, medtem ko bučke ves čas mešamo.
Korak 3. Čebula je zelo drobno sesekljana. Korenje naribamo na strgalniku za korenje.
Korak 4. Čebulo najprej prepražimo v rastlinskem olju. Nato mu dodamo naribano korenje. Po 5 minutah dušenja v ponvi čebulo in korenje rahlo posolimo.
Korak 5. Vroče bučke je treba podrgniti (ali napeti) skozi sito z majhnimi luknjami, da se spremenijo v homogeno maso in hkrati odstranijo preostalo odvečno vlago. Bučkino maso dodamo prepraženi čebuli in korenju ter dušimo še 10 minut na zmernem ognju.
Korak 6. Zelenjavi dodamo strt česen, mleti črni poper in po potrebi sol. Kaviar se praži še 5 minut.
korak 7 Preprost recept za zimski kaviar iz bučk damo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Pri pripravi kaviarja lahko uporabite "".
več squash kaviar za zimo, preprost recept lahko pripravite s paradižnikovo pasto. Če želite to narediti, za 1 kg bučk vzemite: 1 čebulo, 1 korenček, 1 strok česna, peteršilj-koper, sol-sladkor, poper, rastlinsko olje za cvrtje in? žlica paradižnikova pasta.
Zelenjavo za kaviar operemo in očistimo. Korenje naribamo. Čebulo narežemo na kolobarje. Bučke - na majhne kocke. Nato bučke popečemo na olju in zložimo na krožnik. Nato se čebula prepraži in prav tako položi ločeno. V ponev dodamo olje in prepražimo korenje. Čebulo, korenje in bučko zmešamo in sesekljamo v mešalniku. Zelenjavno maso prenesemo v ponev ali enolončnico in dušimo 40 minut pod zaprtim pokrovom. Skoraj do gotova jed dodamo sladkor, sol, poper, česen in paradižnikovo pasto. Čisto na koncu - sesekljano zelenje.