V hladni sezoni, ko tako primanjkuje vitaminov, si res želite privoščiti nekaj okusnega in sadnega. Police supermarketov so preprosto preplavljene z različnimi sokovi, sadnimi pijačami in drugimi pijačami, a ni boljšega od domačega kompota. Danes smo jih pripravili kar nekaj okusni recepti kompot za zimo iz jabolk v 3-litrskem kozarcu. Prednosti domačega kompota so očitne. Prvič, takšna pijača ne bo vsebovala konzervansov. Glavne sestavine so samo sadje, sladkor, voda in včasih različne naravne začimbe, kot sta meta ali nageljnove žbice. Drugič, sami ustvarite prihodnji okus; pijačo lahko naredite slajšo, dodate kislost ali subtilne note drugega sadja ali jagodičja. Tretjič, jabolka iz kompota vam bodo vedno prišla prav, lahko jih jeste kot prigrizek ob pijači ali pa jih uporabite kot nadev za različne pekovske izdelke.
Koristni nasveti
Skrivnost okusnega napitka je v mnogih stvareh, na katere morate biti pozorni, preden se lotite rolanja. Okus kompota je v veliki meri odvisen od tega, kako pozorna je bila gospodinja in je upoštevala napisane nasvete.
Izbira sadja je temeljni dejavnik. Da bi dobili največ okusen kompot Ko izbirate jabolka za zimo, morate izbrati jabolka sladkih in kislih sort. Zrelost mora biti popolna, nezreli sadeži imajo ploščat okus in aromo, prezreli bodo med valjanjem razpadli in izgubili obliko.
Jabolka so lahko poljubne velikosti, vendar je treba dati prednost srednje velikim plodom, brez zunanjih napak. Prav tako je vredno biti pozoren, da jabolk različnih sort ne smete mešati skupaj in zviti v ločene kozarce.
Sadje je treba temeljito oprati in odstraniti notranji del in razdelite na enako velike rezine. Kožico je treba olupiti, če je zelo hrapava; sorte s tanko lupino tega postopka ne potrebujejo.
Majhna jabolka lahko damo v kozarec in zvijemo cela.
Narezana jabolka damo v rahlo slano ali kislo vodo. Moralo bi biti hladno, to bo zaščitilo jabolka pred temnenjem, vendar jih ne hranite več kot 30 minut, sicer bodo vse koristne snovi šle v vodo.
Preden damo jabolka v kozarce, jih prelijemo z vrelo vodo; Vodo po tem postopku uporabimo za pripravo sirupa.
Kozarci morajo imeti cel vrat in jih pred zvijanjem skrbno obdelati.
Pred zvijanjem je treba pokrove sterilizirati skupaj s parjenimi kozarci. Če jih sterilizirate v pečici, morate pokrove sterilizirati posebej.
RECEPTI KOMPOTOV ZA ZIMO:
RECEPT S STERILIZACIJO
Najlažji način za pripravo jabolčnega kompota za zimo v 3-litrskem kozarcu je, da vzamete
Sestavine:
Jabolka 1/3 kozarca;
200 gramov sladkorja.
Teh sestavin je dovolj za točno en kompot, torej 3-litrski kozarec; če je kozarcev več, potem sestavine pomnožimo s številom kozarcev.
Recept za kuhanje:
Za začetek je treba vse steklenice temeljito oprati z detergentom, nato temeljito sprati in po sušenju nadaljevati s sterilizacijo. Kozarce steriliziramo na pari ali v pečici pri temperaturi okoli 100 stopinj.
Druga faza je priprava jabolk. Preden začnete ločevati sadje, morate pripraviti kislo vodo v razmerju 1 liter hladne vode na 3 g citronske kisline. Zdaj jabolka narežemo na enake rezine, izrežemo sredico in vse skupaj damo v vodo.
Ko je jabolk toliko, da napolnimo vse kozarce, se lahko lotimo pakiranja. Pripravite vrelo vodo s količino 2,7 litra/kozarec. Ko voda zavre, jabolka iz kisle vode preložimo v steriliziran kozarec in jih takoj prelijemo z vrelo vodo. Ta postopek izvedemo za vsak kozarec. Pomembno! Jabolka v vreli vodi ne zdržijo več kot 5 minut, tako da, če še niste končali z vlivanjem vode in so prvi kozarci že dolgo stali, je bolje, da vodo iz njih izpustite vnaprej.
Z vrelo vodo napolnjene kozarce pustimo stati 5 do 7 minut, nato vodo prelijemo v skupno posodo. Vrela voda, s katero smo blanširali jabolka, se bo zdaj spremenila v sirup, za to damo v vsak kozarec 200 gramov sladkorja. Ko naš sirup zavre, ga lahko prelijete in kompot pokrijete s pokrovi.
Po valjanju je treba kompot zaviti v topla oblačila in pustiti, dokler se ne ohladi.
KONCENTRIRAN KOMPOT
Sestavine:
3 litre vode;
1/3 pločevinke jabolk;
400 gramov sladkorja.
Recept za kuhanje:
Razlika med tem kompotom je v tem, da ga lahko pijejo samo tisti, ki so pravi sladkosnedi, za ostale bo dovolj, da napitek razredčite z navadno vodo v razmerju 1:1 in uživate v sladkem jabolčnem kompotu. Ta izbira je za gospodinje, ki so utesnjene, v vsakem stanovanju je prostora za več deset zvitih steklenic. Ta recept za jabolčni kompot za 3-litrski kozarec za zimo vam bo omogočil, da iz enega kozarca dobite 5 litrov okusne pijače.
Kozarce najprej razkužimo in jih postavimo na stran, da se posušijo, pokrijemo s pokrovčki. Nato postavite vodo na plin in po vrenju dodajte sladkor. Temeljito premešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. V nastali sirup dodamo olupljena jabolka in kuhamo do 3 minute.
Jabolka poberemo iz sirupa z rešetkasto žlico in jih previdno prestavimo v kozarce. Preostali sirup ponovno zavremo in nalijemo v kozarce. Zavijte pokrove.
JABOLKA IN ČRNI RIBEZ
Za tiste, ki jim je recept za jabolčni kompot za zimo preprost, ponujamo to različico pijače. Okusnim jabolkom bomo dodali tako priljubljeno jagodičje, kot je ribez, saj raste dobesedno na vsakem zasebnem dvorišču in v skoraj vsaki podeželski hiši, cena tega jagodičja na trgu pa je precej dostopna.
Sestavine:
400 gramov ribeza;
700 gramov jabolk;
300 gramov sladkorja;
Prečiščena voda.
Recept za kuhanje:
Od drugih receptov bo ena razlika - morali boste porabiti čas za sortiranje ribeza. Pustiti boste morali le same jagode in se znebiti posušenih socvetij in dela stebla. Naslednji koraki so univerzalni.
Steriliziramo posodo za valjanje;
Jabolka olupimo in enakomerno porazdelimo po vseh posodah;
Za nekaj minut prelijte z vrelo vodo;
Ponovno zavremo vodo, odtečeno iz pločevink, potem ko ji dodamo sladkor;
Dobljeni sirup še zadnjič vlijemo v kozarce;
Strojno privijte pokrove;
Vse steklenice postavimo na glavo, pokrijemo s krpami in pustimo en dan.
Ribez v kompotu bo pijači dal svetlo rdečo barvo in skoraj vsak prebivalec naše države pozna kombinacije okusov jabolka in ribeza.
JABOLKA IN META
Morda se ta recept morda zdi nekoliko nenavaden, a dobljeni jabolčni kompot za zimo za 3-litrski kozarec z meto je izven pohval. Je sladek, aromatičen in osvežujoč; takšen napitek vam bo dal moč in energijo. Vse kar morate storiti je, da dodate nekaj vejic mete. Za 3-litrski kozarec bodo dovolj 3 srednje velike vejice mete. Bolje je izbrati sladka in kisla jabolka, približno 500 - 800 gramov, 300 gramov sladkorja. Tehnologija valjanja je popolnoma enaka prejšnjim metodam. Bodite pozorni na vodo, mora biti dobra, sicer bo vaš kompot manj okusen.
KOMPOT IZ BELEGA NADEVA
Beli nadev je sorta jabolk, ki upravičeno velja za eno najbolj okusnih. Takšna jabolka ne ostanejo nikomur doma in vaza s sočnim sadjem, ki ostane za sadje, lahko nenadoma postane prazna. Na žalost je pozimi nemogoče dobiti en sam sadež te sorte, zato vam ponujamo recept za kompot iz belega jabolka v 3-litrskem kozarcu za zimo.
Sestavine:
10 kosov jabolk (vendar ne več kot 1/3 kozarca);
250-300 gramov sladkorja;
Prečiščena voda
Recept za kuhanje:
Ta jabolka bomo poskušali zviti cela, da čim bolj ohranimo okus. Da bi to naredili, izberemo zrelo sadje, brez zunanjih napak, velikost mora biti srednje velika, to pomeni, da mora biti jabolko nekoliko večje od vratu kozarca. Sadje je treba temeljito oprati, ne da bi poškodovali kožo.
Če ne najdete plodov brez napak ali primerne velikosti, potem jabolka narežite na rezine, odstranite sredico in gnile dele. Ne smemo pozabiti, da ta sorta ne mara dolgega stika z zrakom, hitro počrni in postane neprivlačna, zato vse narezane rezine damo v kislo vodo.
Jabolka zvijte v naslednjem vrstnem redu:
Steriliziramo kozarce;
Vreli vodo;
Sadje razdelimo v kozarce;
Prelivanje sadja z vrelo vodo;
Odlijemo vodo in iz nje pripravimo sirup;
Sirup nalijemo v kozarce;
Zavijte pokrove.
JABOLČNI KOMPOT ZA ZIMNICO V 3-LITRSKEM KOZARCU BREZ STERILIZACIJE
Vsaka gospodinja se je srečala s problemom "izgube" steklenic med sterilizacijo, kar ni presenetljivo, saj se na ta način pogosto odpravijo pokvarjeni kozarci. Sterilizacija pa je tudi zelo dolg proces, zato vam zaradi prihranka časa predstavljamo recept za jabolčni kompot brez sterilizacije.
Sestavine:
1 kilogram jabolk;
Prečiščena voda;
250 gramov sladkorja
Recept za kuhanje:
Kozarce pripravimo, jih temeljito operemo in posušimo naravno ali s papirnatimi brisačkami.
Jabolka očistimo, narežemo na enake rezine in takoj damo v slano vodo, da ne počrnijo.
Jabolka zložimo v kozarce in vsakega napolnimo čisto vodo vse do vratu. Nato zlijemo vso vodo iz pločevink v eno posodo, zavremo, dodamo sladkor in pustimo na ognju še 5 minut.
Napolnite kozarce s sirupom in pokrijte s pokrovi, pustite stati približno 3-5 minut.
Naš sirup ponovno vlijemo v eno ponev, dodamo približno 200 ml vode in 50 gramov sladkorja ter ponovno zavremo.
Naše kozarce ponovno napolnimo z vrelim sirupom in pustimo stati še nekaj minut, nato pa vse skupaj prelijemo nazaj v ponev.
Sirup še zadnjič zavremo, kozarce napolnimo do vrha, zavijemo pokrove in postavimo v topla oblačila za 24 ur.
Jabolčni kompot za zimo v 3-litrskem kozarcu brez sterilizacije je pripravljen. Če sledite receptu, vam ni treba skrbeti, da vam bo prepihal pokrov ali kisle pijače.
Noben izdelek za pijačo, kupljen v trgovini, se ne more primerjati s pijačo, narejeno z lastnimi rokami iz naravnih izdelkov. Jabolčni kompot iz sveža jabolka pozimi vas bo spomnila na poletje, odžejala in nasičila telo s koristnimi snovmi, shranjenimi v njem.
Kako pripraviti jabolčni kompot za zimo? Da, zelo preprosto je, če imate pri roki potrebne izdelke, med katerimi so glavna jabolka, pa tudi čas in seveda željo. Predstavljamo vam recept, ki vam bo omogočil... poseben napor in brez porabe veliko časa pripravite okusno in hkrati zdravo pijačo. Prav tako bo zagotovo všeč tako vašim družinskim članom kot nepričakovanim gostom.
Preden se lotite priprave jabolčnega kompota za zimo, preberite priporočila in nasvete izkušenih gospodinj, s pomočjo katerih boste pripravili najbolj okusen napitek. Zagotovo bo všeč tako odraslim kot otrokom. Torej:
- Za kompot so idealna jabolka sladkih in kislih sort, ki bodo pijači dala bogat okus;
- sadeži morajo biti nepoškodovani, ne prezreli, a tudi ne zeleni, saj se prezrela jabolka med kuhanjem razkuhajo in dajo pijači moten videz, nezrela jabolka pa kompotu ne bodo dala bogatega okusa;
- pred začetkom postopka pripravite steklene posode za kompot - kozarce, tako da jih temeljito operete in sterilizirate (za to jih prelijete z vrelo vodo ali jih za nekaj časa postavite v pečico);
- sadje pripravite tako, da ga operete in odstranite lupino (če ni groba, lahko lupino pustite);
- majhna jabolka lahko zvijete cela, in če imate veliko sadje, jih razrežite, odstranite jedro in narežite na velike rezine;
- položite na rezine narezana jabolka hladno vodo, kisamo ali solimo (jabolk se ne splača dlje hraniti v vodi, saj bodo vse dragocene snovi, ki jih vsebujejo, končale v vodi, minimalna količina pa jih bo ostala v samih plodovih).
Če kuhate jabolčni kompot Ko jabolkom dodajate sadje s semeni (slive, češnje ali marelice), ne pozabite, da rok uporabnosti takšnih pijač ni daljši od enega leta. Če delate pripravke za daljši rok trajanja, obvezno odstranite semena iz sadeža.
Recept za pijačo
Priprava jabolčnega kompota za zimo po tem receptu vam bo dala priložnost, da naredite pijačo, ki bo ohranila svojo nežno aromo do zime. Na enak način lahko naredite pripravke iz drugega jagodičevja in sadja ter pripravite različne jedi, tako da jabolkom dodate pomaranče, hruške, slive in druge najljubše poletne darove narave.
Če se vam okus in aroma jabolčnega kompota, pripravljenega po tem receptu, ne zdita dovolj bogata, lahko napitku dodate vanilijev sladkor, cimet ali metine vejice, kar bo dalo nepozaben vonj in neverjeten okus.
Količina sestavin v receptu je navedena na liter vode. Če uporabljate večje kozarce, vam izračun potrebne količine sestavin ne bo predstavljal težav. Torej, potrebujemo:
- srednje velika jabolka - 4-5 kosov (če imate radi bogatejši okus kompota, pa tudi sadje iz njega, lahko uporabite več jabolk);
- sladkor v količini 200 gramov;
- voda - 1 liter.
Navodila za kuhanje:
- Pripravimo jabolka: za to jih operemo, odstranimo rep in sredino ter narežemo na rezine.
- V ponvi zavremo določeno količino vode.
- Tja vlijemo sladkor in zmes pustimo na ognju nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Postavite v vreli sladkorni sirup jabolčne rezine in jih kuhajte nekaj minut.
- Z žlico z režami prenesite koščke jabolk v pripravljene kozarce.
- Vodo in sladkor ponovno zavremo in sirup vlijemo v kozarce, ki jih napolnimo do vrha.
- Kozarce zavijemo s pripravljenimi kovinskimi pokrovi (kozarcev s kompotom, pripravljenim po tem receptu, ni treba obrniti in zaviti).
To je to, neverjetno okusna pijača je pripravljena! Ker je kompot precej zgoščen, ga lahko pred serviranjem razredčimo z ohlajeno vodo in postrežemo s piškoti ali domačimi pitami.
Še en recept za vas:
Zdaj veste, kako kuhati jabolčni kompot iz svežih jabolk za zimo. Dober tek in lepo se imejte s svojo družino in prijatelji!
Ta jabolčni kompot sem nameravala skuhati za zimo že toliko let, da niti sama ne morem prešteti. Trilitrske kozarce kompota, polne celih jabolk, sem prvič videla pri sosedi Lenki. Lunasto zlata, navidezno prosojna in verjetno tako slastna... Ampak nikoli nisem imela priložnosti poskusiti teh jabolk. Ne, ne, Lenkino mamo, teto Sveto, je odlikovala gostoljubnost: ali je dala celo skledo jagod, ali ogromen šopek Iz dače bom prinesel potonike, jih dal v roke in pohitel k sebi, da jih ne bodo vrnili, a nekako so se ti dragoceni kozarci kompota odprli brez mene. Potem so minila leta. In na tržnici sem videl nekaj, kar je izgledalo kot ista jabolka. Prodajali so jih iz sodov. Kupil sem paket, ga prinesel domov, poskusil - oh, nekako je slan! Izkazalo se je, da so namočena jabolka. Tisti iz kompota pa so bili vsekakor sladki. Oziroma sladko-kislega, sočnega, pojedel bi cel kozarec... No, in naprej po pregovoru: bolje pozno kot nikoli. Letos sem kupil trilitrske kozarce, počakal, da se Antonovka pojavi na trgu in se lotil posla. Recept ni prav nič zapleten. Jasno vam bom povedal, kako pripraviti jabolčni kompot za zimo v 3-litrskem kozarcu, da vam ne bo treba računati, pretvarjati iz kilogramov v litre in drugih neprijetnih stvari. Pravkar sem vzel recept in ga naredil.
Sestavine za 3-litrski kozarec kompota:
- Jabolka - 8-10 kosov,
- voda - 2 litra,
- Sladkor - 300 g.
Kako narediti jabolčni kompot za zimo
Priprava kompota je zelo preprosta. Sterilizacija ni potrebna. Predelava jabolk je minimalna. Odličen pripravek za tiste, ki jim jablane kar pokajo od jabolk in nikakor ne morejo preživeti cele dneve ob čiščenju in rezanju pridelka. Jabolka za kompot bo treba le izbrati in oprati.
Vse sumljive plodove, tudi tiste, ki so minimalno sumljivi, odložite v črvino. Velikost igra tudi vlogo - jabolka se morajo prosto prilegati skozi vrat kozarca. V kompotu bodo rahlo nabreknile in če jih boste na silo potisnili v kozarec, jih brez boja ne boste mogli izvleči nazaj. Nekateri jabolkom s posebno napravo pretolčejo sredico. Omejila sem se na čiščenje počrnelih ostankov cvetnih listov in izpuljevanje pecljev tistih jabolk, ki jim je to uspelo.
Oprana jabolka naložimo v čiste kozarce (za vsak slučaj sem jih obrnjene držala nad paro 20 minut. Največja količina je 10 jabolk, najmanj 8).
Nato morate vodo zavreti. Liter skuham v zajemalki, ker se bojim velikih kadi z vrelo vodo. Tudi točenje iz zajemalke je bolj priročno. Vedno previdno vlivam vrelo vodo, v kozarec položim žlico, da kozarec ne poči zaradi temperaturnih sprememb.
Nato kozarce pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nekateri tudi kozarce kompota zavijejo v odejo, a v tem ne vidim smisla. Moji kozarci so se že cel dan hladili - kako bi bilo drugače v vročini?
V isto ponev vlijemo sladkor v količini 300 gramov na kozarec. Imam 2 pločevinki, zato sem dal 600 gramov. Zavremo vodo, na sosednji gorilnik pristavimo zajemalko s pokrovi. Kuham jih 5 minut. V veliki ponvi s sirupom se mora sladkor popolnoma raztopiti, nato pa ponovno prelijte jabolka. Nalijemo ga strogo pod vrat, ker bodo jabolka vpila nekaj sirupa in bo kompot že do “obešank”. Takoj zavijte pokrove s ključem. Nato kozarce postavimo na glavo. Ko se prepričamo, da kompot ne pušča, jih pustimo, da se ohladijo. Nato ga pospravimo v skladišče. Tako nastane kompot.
Cela jabolka se precej počasi namakajo v sirup, zato ne priporočam, da kompot poskusite takoj. Počakajte mesec in pol in ga odprite. In poskusite to nalivno jabolko.
dober apetit!
Na naši praznični mizi je vedno takšna pijača, kot je kompot. Navsezadnje je priprava, tudi najokusnejšega, zelo preprosta, z najmanj sestavinami. Samo potrebno zrela jabolka, sladkor in vodo. Za pridobitev novih, nenavadnih občutkov okusa lahko dodate drugo sadje in jagode: marelice, hruške, slive, grozdje ali ribez. Veliko jih je na različne načine kako zapreti jabolka. Poglejmo jih nekaj.
V prvi možnosti kuhamo sirup s hitrostjo: na liter vode - 300 gramov sladkorja. Jabolka temeljito operemo in narežemo na rezine. Majhnih sadežev ni treba rezati; to velja za ranetke. Kozarce steriliziramo in v njih zložimo sesekljana jabolka do plečk, nato jih do roba vratu prelijemo z vrelim sladkornim sirupom. Pokrijte s pokrovom in pustite deset minut. Odcedite tekočino, ponovno zavrite in napolnite posodo, dokler se sirup ne začne izlivati. Zavijemo kovinske pokrove, kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo. Po enem dnevu smo kompot postavili v hladen prostor za shranjevanje.
Kako pripraviti jabolčni kompot za zimo praznična miza? Drugi je idealen ravno za tak primer. Potrebovali bomo: liter vode, jabolka (pet srednje velikih) in granulirani sladkor - 200 gramov. Sadje operemo, odstranimo rep in ga narežemo v velikih kosih. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in sladkorjem. Takoj ko se sladkor popolnoma raztopi, je sirup pripravljen. V vreli sirup položimo jabolka in jih na majhnem ognju kuhamo približno tri minute. Nato jih vzamemo iz ponve in damo v kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali. Tekočino zavremo, do vrha nalijemo v posode s sadjem in zapremo s pokrovi. pripravljena!
V tretjem primeru si bomo ogledali, kako zapreti jabolčni kompot z začimbami za zimo z uporabo sorte, kot je ranetki. Potrebovali bomo vse enako: liter vode, kilogram sladkorja in jabolka. Dodali bomo tudi ščepec vanilina in 3-4 brsti nageljnovih žbic. Najprej skuhamo sladkorni sirup in na koncu dodamo začimbe. Sadje operemo, odstranimo peclje in izrežemo sredico. Jabolka potopimo v vreli sirup, kuhamo približno sedem minut na majhnem ognju, odstranimo iz ponve in naložimo v kozarce, skoraj do vrha. Tekočino ponovno zavremo in nalijemo v kozarce. Zavijte pokrove, jih položite na tla z glavo navzdol in pokrijte s toplo odejo. Da bi dobili izrazit okus, lahko v vrelo vodo dodate cimet in limono.
Mimogrede, nekaj besed o pravilnem, se morate strogo držati temperaturnih in časovnih režimov. Pri 95 stopinjah je treba litrske kozarce hraniti 20 minut, dvolitrske 30 minut in trilitrske 45 minut.
Kako zapreti brez sterilizacije? Predstavimo še en recept. Jabolka previdno, saj bomo uporabili tudi lupino, operemo, olupimo, prerežemo na štiri dele in jim odstranimo sredico. Damo v skledo, pokapljamo z limoninim sokom, premešamo, pokrijemo s pokrovko in zaenkrat odstavimo.
Olupke damo v posebno ponev, dodamo vodo (en in pol litra) in zavremo. Dodamo sladkor, premešamo in kuhamo pet minut. Posodo odstavimo z ognja in dobljeni vroč sirup precedimo skozi cedilo.
Jabolka položite v suh, čist kozarec. Vanjo vlijemo sirup, pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Nato previdno vlijemo v ponev in ponovno zavremo.
Medtem vzemite popke nageljnovih žbic, jih prelijte z vrelo vodo in dajte v kozarec z jabolki. Nalijte vreli sirup do nivoja 1,5-2 cm pod vrhom kozarca. Posodo postavimo v pekač za 20 minut, nato jo dobro zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi. Nato ga pošljemo za shranjevanje v hladnem in temnem prostoru. Tokrat smo pripravili jabolčni kompot brez sterilizacije.
Za pripravo kompota načeloma lahko uporabimo različne sorte sadja. Toda najbolj okusne pijače so narejene iz sladko-kislega sadja, ki ni zelo veliko. In čeprav so najpogosteje olupljeni, je treba sadje pred tem zelo temeljito oprati.
Tako smo obvladali več načinov zapiranja jabolčnega kompota. Vso srečo v tej zadevi!
Med številnimi pripravki za ozimnico zavzema posebno mesto jabolčni kompot. Za pripravo okusnega in zdravega izdelka vam ni treba porabiti veliko časa in truda, rezultat pa je skoraj vedno pozitiven. Vsaka gospodinja raje pripravi pijačo na svoj način, pri čemer uporablja skrivnosti, ki jih je prenesla njena mama ali babica. Če želite običajnemu postopku dodati nekaj popestritve, raje poskusite druge klasične oz originalni recepti. Poleg tega se lahko seznanite s priporočili za zvijanje sestave za zimo; morda bodo zmanjšali težave na minimum ali optimizirali končni rezultat.
Jabolčni kompot običajno začnemo kuhati, ko naredimo vse sadne obloge za zimo, saj tudi ne najlepši in najbolj kakovostni plodovi niso primerni za njegovo pripravo. Toda to sploh ne pomeni, da lahko zanemarite osnovna pravila priprava napitkov, ki izgledajo takole:
- Plodovi morajo biti enake stopnje zrelosti. Tudi če imajo manjše pomanjkljivosti, je vse presežke mogoče obrezati. Če pa v eno ponev vržete zrela, prezrela in zelena jabolka, ne bo nič dobrega. Nekateri deli izdelka se bodo parili in razpadli, drugi bodo postali zelo trdi in kisli, tretji pa bodo razpokali. V tem primeru ne bo le trpelo videz pijačo, ampak tudi njen okus in rok trajanja.
- Tudi za kuhanje morate izbrati sadje enake velikosti. Velike sadeže razrežemo na 4-8 delov, majhne (paradise, ranetke) skuhamo cele. Če nameravate pripraviti kompot na osnovi sadne mešanice, se morate ravnati glede na situacijo. Prav tako sladko sadje režemo na enak način kot jabolka. Kisle (na primer limone) maksimalno zdrobimo.
- Obstaja veliko načinov za pripravo jabolčnih kompotov za zimo. Ne glede na to, ali pri postopku uporabljamo sladkor ali sirup, izvajamo dodatno sterilizacijo ali ne, dodajamo vodo v izdelek ali uporabljamo koncentrat, morajo biti kozarci temeljito sterilizirani. V nasprotnem primeru ne bodo zdržali niti nekaj mesecev, kar bo zmanjšalo vsa prizadevanja na nič.
Ko je glavna komponenta izbrana, razvrščena in pripravljena, ostane le še izbira ustreznega recepta in lahko se lotite dela.
Klasični recepti za jabolčni kompot
Po tradicionalni različici lahko pripravo jabolk za zimo kuhamo na vsaj dva načina:
- Vklopljeno trilitrski kozarec Vzemite 300 g granuliranega sladkorja, 1,5 litra vode in toliko jabolk, da posodo napolnite dokaj tesno. Sadeže operemo, odstranimo semena, po velikosti narežemo in damo v kozarec. Vodo zavremo in z njo prelijemo sadje, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati četrt ure. Nato odlijemo vodo iz kozarca, dodamo sladkor in skuhamo sirup. Končni izdelek vlijemo v jabolka in zvijemo kozarce.
Nasvet: Za pripravo kompotov je priporočljivo uporabljati sladke in kisle sorte sadja. V tem primeru vam ne bo treba dodajati preveč sladkorja, da bi premagali kislega okusa, ali prenašati sladkastega okusa pijače, ki ga ne morete premagati niti z dodatnimi sestavinami.
- Za 5 srednje velikih jabolk vzemite kozarec sladkorja in 1 liter vode. Jabolka operemo, olupimo in narežemo. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup. Takoj, ko se kristali raztopijo, masi dodamo jabolka, premešamo in pustimo vreti 5-7 minut. Nato z žlico ali zajemalko preložimo sadje v kozarec, sirup ponovno zavremo in prelijemo sadje. Posodo zapremo s pokrovom in zvijemo za zimo.
Klasičen jabolčni kompot ima svež in čist okus, nežna aroma. Če se izkaže, da je preveč koncentriran, lahko končni izdelek razredčite s pitno vodo ali uporabite za pripravo nekaterih sladic.
Kompoti iz jabolk z dodatkom drugega sadja
Jabolčni kompot vse bolj dobiva obliko večkomponentnega napitka. To ga sploh ne pokvari, ravno nasprotno - omogoča vam, da dobite največji užitek od sadja, ki je postalo znano.
- Z rabarbaro.
- Za 1 kg jabolk vzamemo 300 g rabarbare in granuliranega sladkorja, 1 liter vode. Najprej pripravimo sirup iz sladkorja in vode. Olupljena in narezana jabolka, pomešana z nasekljano rabarbaro, damo v kozarec in do polovice prelijemo z ohlajenim sirupom. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati 6 ur. Po tem dodajte sirup v vrat in izdelek sterilizirajte 45-50 minut. Maso zvijemo za ozimnico in pustimo, da se ohladi.
- Z grozdjem. Za 5 srednje velikih jabolk vzemite pest grozdja brez pečk, 2 litra vode in 1,5 skodelice sladkorja. Predelana jabolka položite v sterilne kozarce skupaj z grozdjem. Iz sladkorja in vode skuhamo sirup in s še vročim prelijemo sadje. Pokrijte strukturo s pokrovom in sterilizirajte kompot četrt ure. Posode zaprite in pustite, da se ohladijo.
- Z borovnicami.
Število jabolk in borovnic izberemo poljubno, glede na osebne želje. Poleg tega bomo potrebovali 200 g sladkorja na vsake 3 litre vode. Najprej skuhamo sirup in obdelamo glavne sestavine. Nato v še vrelo tekočino položite jabolka in jih kuhajte 5 minut. Koščke sadja naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do tretjine, in dodamo 1-2 pesti borovnic. Preostanek napolnimo s sirupom in takoj zvijemo za zimo.
S češnjami.
Vzemite 1 kg jabolk, 300 g češenj (s koščico ali brez), 3 litre vode in pol kozarca sladkorja. Zavremo vodo, vanjo dodamo sesekljana jabolka in češnje. Mešanico je treba kuhati na srednjem ognju 15 minut. Čisto na koncu kompotu dodamo sladkor in premešamo. Nalijte pijačo v pločevinke in jih zvijte.
- Z meto.
- Za trilitrsko posodo potrebujemo jabolka za polnjenje kozarca, nekaj listov mete (odvisno od želenega osvežilnega učinka, vendar ne več kot 7-8), kozarec sladkorja, 1,5 litra vode in nekaj citronov. kislinski kristali. Pripravljen kozarec napolnimo z olupljenimi in nasekljanimi jabolki, na vrh položimo meto in posodo prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in ovijte z brisačo za dobro segrevanje. Po 20 minutah meto odstranimo, vodo odlijemo v ponev, dodamo še malo tekočine in sladkorja ter skuhamo sirup. Na jabolka nalijte malo citronske kisline in vse skupaj prelijte s sirupom, tako da je vrat popolnoma zaprt in v posodi ne sme ostati zraka. Kompot zvijemo za zimo in ga odložimo, da se ohladi pod toplimi krznenimi plašči.
- Z vinom.
Za 1 kg jabolk vzemite 1 liter vode, kozarec sladkorja, pol kozarca suhega belega vina, palčko cimeta, nekaj nageljnovih žbic in lupino polovice limone. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, jabolka operemo, olupimo in narežemo. V sirup dodajte nageljnove žbice, lupinico in cimet. Ko vse skupaj zavre dodamo jabolka in kuhamo 7 minut. Nato gostoto nadevamo v kozarce, sirupu dodamo vino in pustimo vreti še 10 minut. Tekočino precedimo in z njo prelijemo sadje. Sterilizirajte posode pod pokrovom največ 3 minute in jih zvijte za zimo.
Z limono. Skoraj zdravilen kompot, za pripravo katerega boste poleg jabolk potrebovali še pol limone, 1,5 litra vode in pol kozarca sladkorja. Jabolka narežemo na rezine, limono pa skupaj z lupino na zelo tanke rezine. Skuhamo sirup, vanj damo sadje, pokrito pustimo na srednjem ognju vsaj 3 minute. Zmes nadevamo v kozarce in robove napolnimo s sirupom. Posode zvijemo in pustimo, da se ohladijo.