1. korak: blanširajte papriko.

V ponev do polovice nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Medtem ko se voda segreva, papriko operemo in ji odstranimo semena in peclje. Nato ga morate blanširati 5-10 minut. Če želite to narediti, položite papriko v mrežo in jo položite nad ponev, tako da je paprika nad vrelo vodo, ne da bi se je dotikala.

2. korak: Pripravite nadev za paprike.

Zgornje liste zelja je treba ločiti in zavreči, narezati na tanke trakove s posebnim ribežnom, če ni strgala, ga lahko narežete z običajnim nožem. Zeleno, korenje in feferon operemo. Nato korenje naribamo na grobo strgalo, papriko narežemo na majhne koščke.

3. korak: Paprike napolnite z nadevom.

Zmešajte sesekljano zelenjavo in dodajte sol. S pripravljenim nadevom tesno napolnimo paprike in jih zaenkrat položimo v skledo. Česen olupimo, operemo s hladno tekočo vodo in položimo na krožnik.

4. korak: Sterilizirajte kozarce.

V skledo nalijte vodo (v razmerju 1 liter na 1 kozarec), dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Nato vse dobro premešamo. Predhodno oprane kozarce je treba sterilizirati. V ta namen v velika ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Vnaprej pripravite brisačo in jo položite na mizo. Takoj ko voda zavre, postavite kozarec z vratom navzdol v ponev z vrelo vodo, držite 5 - 10 minut, nato pa ga obrnjenega na glavo postavite na brisačo. Ta postopek je treba izvesti z vsakim kozarcem.

5. korak: Paprike zvaljajte v kozarce.

Papriko in česen (po 1 strok) dajte v sterilizirane kozarce in napolnite s slanico. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj in zavremo. Kozarec s papriko postavite v ponev z vrelo vodo in sterilizirajte 5-10 minut. Nato ga vzamemo ven in na hitro zapremo pokrov s sekalnikom.

6. korak: Postrezite polnjene paprike za zimo.

Konzervirano hrano je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Ime jedi govori samo zase - najbolje jo je zaužiti pozimi. Kumarice in drugo konzervirano zelenjavo, zlasti polnjene paprike, postrežemo s pire krompirjem, mesom ali ribami. Dober tek!

Pred konzerviranjem se morate prepričati, da so kozarci nepoškodovani, sicer lahko med ali po sterilizaciji ali kuhanju počijo.

Zelenjavo morate lepo zložiti v kozarce, saj je vsak kozarec nekakšen kreativen, dizajnerski izdelek, ki ga ne ocenjujemo samo po okusu, ampak tudi po videzu.

Pred sterilizacijo lahko kozarce pomijete ne samo s sredstvom za pomivanje posode, ampak tudi s sodo, ki jim bo dala poseben sijaj tudi po toplotni obdelavi.

V tem članku boste našli vse o polnjenih paprikah za zimo: paprike z zeljem in korenjem, z zelenjavo, brez sterilizacije, v paradižniku, bolgarščini in madžarščini s fotografijami in videoposnetki.

Za pripravo za zimo se najpogosteje uporablja solatna paprika madžarske in bolgarske sorte, ki jo konzerviramo, dodajamo zelenjavnim solatam, solimo in uporabljamo kot začimbo.

Prav tako ga nadevamo in zvijemo v kozarce, nastane izjemen okusen prigrizek za katerikoli obrok.

Polnjene paprike za zimo - najboljši recepti

Iz tega članka se boste naučili:

Sladka paprika po vsebnosti vitamina C prekaša vso ostalo zelenjavo, akumulira se ga do 250 mg%. Bogat je tudi s karotenom in vitamini B.

obstaja velik znesek recepti za pripravo polnjene paprike za zimo, vendar ima postopek priprave takšnih pripravkov več enakih principov in korakov.

Oglejmo si jih podrobneje:

1. Za kuhanje uporabite sveže, goste, mesnate, srednje velike sladke paprike.
2. Za nadev je najbolje uporabiti rahlo prezrele plodove svetlo zelene, temno zelene in rumenkaste barve.
3. Operemo jih tako, da jim odstranimo pecelj in očistimo semena.
4. Če v receptu ni drugače določeno, papriko blanširajte 2 do 20 minut v vreli vodi in nato ohladite.

Blanširanje je kratkotrajna obdelava proizvoda z vrelo vodo ali paro.

Ne pozabite, da nekateri pripravki za zimo zahtevajo sterilizacijo, zato se prepričajte pravi čas in vzdržujte čistočo med proizvodnjo.

Bolgarske polnjene paprike za zimo

Sestavine:

• 4,5 kg sladke paprike
• 3,0 kg paradižnika
• 600,0 čebule
• 4 kg korenja
• po 150, 0 korenin peteršilja, zelene in pastinaka
• sol - 100,0
• sladkor - 100,0
• mleti črni poper - 1 žlica
• vroča mleta rdeča paprika - 0,5 tsp

Priprava:

1. Za nadev pripravimo oprane, olupljene in blanširane paprike.
2. Čebulo in korenje narežemo na drobne kocke in prepražimo na olju.
3. Dodamo polovično količino soli, nasekljana zelišča in vse skupaj dobro premešamo.
4. Z dobljenim mletim mesom napolnimo paprike.
5. Paradižnik sesekljamo in segrejemo do vrenja, dodamo sol, sladkor, začimbe in paradižnikovo maso kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
6. Paprike naložimo v kozarce in jih prelijemo s paradižnikovo omako.
7. Sterilizirajte v vreli vodi: 1 litrski kozarec - 50-60 minut.

Polnjene paprike za zimo brez sterilizacije

Poper po tem receptu se izkaže kot slan prigrizek. Idealen za kuhan krompir in kaše.

Sestavine:

• Bolgarski poper – 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Koren peteršilja - 1 kg
• Zeleni (koper, zelena, peteršilj, pastinak) - 500,0

Priprava:

1. Pripravite papriko: operite, odstranite pecelj in odstranite semena.
2. Blanširamo jih 1-2 minuti v vreli vodi, nato ohladimo v hladni vodi.
3. Oprano zeleno drobno sesekljajte.
4. Peteršilj in korenje skuhamo do polovice, sesekljamo in zmešamo z zelišči.
5. Paprike nadevamo s pripravljeno mleto zelenjavo.
6. Tesno jih zložimo v čiste steklene kozarce in napolnimo s slanico (1 žlica na 1 liter vode).
7. Ta pripravek hranite na hladnem.

Slana paprika, polnjena z zelenjavo za zimo brez sterilizacije

Sestavine:

• Zrela mesnata sladka paprika

Za mleto meso:

• Korenje - 150,0
• Belo zelje - 800,
• Peteršilj, koper in zelena po 25,0
• Sol - 1 žlica

Za slanico:

• za 1 liter vode - 1 žlica soli

Priprava:

1. Papriko operemo, ji izrežemo semena, pustimo, da voda odteče in posamezen plod posolimo v količini 1 dl na 1 kg olupljene paprike.
2. Paprike pustimo stati 2-3 ure.
3. Pripravite mleto meso: olupljeno korenje naribajte na grobem ribežu. Zelje drobno nasekljamo in zeleno sesekljamo. Vso zelenjavo temeljito premešamo v skledi in dodamo sol.
4. Plodove paprike napolnimo s pripravljenim mletim mesom.
5. Vstavite jih stekleni kozarci in napolnite s hladno slanico.
6. Kozarce pustimo pri sobni temperaturi 10 dni, nato jih postavimo na hladno mesto.

Recept za polnjene paprike z zelenjavo za zimo

Sestavine za 5 kg slaščic bolgarski poper:

• voda - 1 liter
• sončnično olje - 0,5 l
• namizni kis 9% - 1 kozarec
• sladkor -1 skodelica
• sol - 0,3 - skodelice
• pekoča paprika - 1 strok
• korenček, čebula, sladka paprika - v enakih delih za polnjenje
• peteršilj, koper, zelena - 300,0
• česen - 3 stroka

Priprava:

1. Papriko operemo in ji odstranimo peclje in semena.

Pripravimo marinado: sol, poper, sladkor zavremo v vodi in na koncu dodamo kis.

2. V vrelo marinado dodajte poper in kuhajte do mehkega (pripravljen poper zlahka pokažete z leseno palčko)
3. Posebej na olju prepražimo naribano korenje, sesekljano čebulo in papriko.
4. Praženju dodamo drobno sesekljana sveža zelišča, česen in vse skupaj dobro premešamo.
5. Paprike napolnimo z mleto zelenjavo in tesno naložimo v čiste kozarce.
6. Zalijemo z marinado, ki je ostala od kuhanja paprike.

Paprike, polnjene z zeljem za zimo, po madžarsko

Ta pripravek lahko pripravimo iz zelene in rdeče paprike, za nadev pa lahko uporabimo narezano rdeče ali belo zelje.

Kuhanje zelja:

Pripravljeno zelje sesekljamo, potresemo s soljo in prelijemo s kisom (za 1 kg zelja - 40,0 soli in 0,5 skodelice 40% kisa).

Ohrovt vztrajamo 1 dan, iztisnemo sok in dodamo 2,0.

Priprava marinade:

V 1 l. dodajte 1 žlico soli in 0,5 skodelice 5% namiznega kisa v vodo, kuhajte 1 minuto.

Priprava paprike:

Oprane in očiščene paprike blanširamo v vreli vodi 30 minut, ohladimo in napolnimo s pripravljenim zeljem.

Sadeže položite v kozarce, na dno katerih postavite Lovorjev list in piment po 2 kosa ter vse skupaj prelijemo z vročo marinado 2 cm pod vrhom vratu.

Pokrijte s pripravljeno železni pokrovi in steriliziramo: kozarce 0,5 l - 40 minut, kozarce 1,0 - 50 minut.

Kozarce zapremo in ohladimo.

Paprike, polnjene z zeljem in korenjem za zimo - video

V videu si lahko ogledate celotno tehnologijo polnjenja paprike in prelivanja marinade.

Polnjene paprike za zimo v paradižnikovem soku

Sestavine:

• rdeča paprika
• korenje - 2 kg
• čebula - 1 kg
• sveže zelje - 0,5 kg
• paradižnikov sok - 1 liter
• sol - 30,0
• kis 5% -100,0

Priprava:

1. Pripravimo mleto meso: na njem prepražimo narezano zelje, čebulo in korenje rastlinsko olje, solimo in popramo ter pustimo v posodi, da se olje odcedi.
2. Pripravljene olupljene in blanširane paprike napolnimo z mletim mesom.
3. Na dno kozarcev položimo 3 zrna črnega popra in v kozarce napolnimo polnjene paprike.
4. Paradižnikov sok zavremo in z njim prelijemo papriko.
5. Pasterizirati: litrski kozarci— 50 minut
6. Zavihamo.

Polnjene paprike za zimo v kozarcih - recept

Po tem receptu lahko pripravite okusne paprike, polnjene v paradižniku za zimo, vsekakor poskusite!!!

Sestavine:

1. 1. • 6 velikih paprik
      • 2 čebuli
      • 1 majhna korenina peteršilja
      • 1 majhen šopek peteršilja in kopra
      • 3 srednje zreli paradižniki (500, 0)
      • sol - 1 dl
      • sladkor - 2 žlici
      • kis 9% - 20 ml
      • 0,5 skodelice rastlinskega olja

Priprava:

1. Plodove paprike operemo, odstranimo semena in peclje, pustimo 3 minute v vreli vodi, odcedimo v cedilu in ohladimo.
2. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve.
3. Korenje in peteršiljevo korenino operemo in naribamo na srednje strgalo, dušimo na olju do mehkega.
4. Zelenje sesekljajte.
5. Pripravite se paradižnikova omaka: Paradižnike pretlačimo skozi cedilo in dobljeno maso kuhamo 15 minut, dokler pena ne izgine. Dodamo sol, sladkor, poper, kis, premešamo in dušimo 10 minut.
6. Čebulo, korenje, peteršilj in zelišča zmešamo, posolimo in segrejemo na 70 C.
7. Z njim nadevamo pripravljene paprike
8. V kozarce vlijemo rastlinsko olje, segreto na 70 C, naložimo polnjene paprike in jih prelijemo s pekočo paradižnikovo omako 2 cm pod vrhom kozarca.
9. Steriliziramo na 100 C: 0,5 l kozarce - 40 minut, 1 l - 50 minut.

Paprike, polnjene z jajčevci za zimo - video

V tej obliki boste našli zelo okusen recept za paprike polnjene z jajčevci, vsekakor si ga oglejte!

Polnjene paprike, pripravljene za zimo

4,2 (83,33%) 12 glasov

Poper je sama po sebi edinstvena zelenjava. lepa barvna paleta, privlačen okus, hrustljavo meso, ogromna količina uporabnih snovi - vse to vam omogoča ne le krepitev telesa, temveč tudi estetski užitek. Ne samo, da lahko okrasi skoraj vsako mizo, ampak tudi čim bolj diverzificira ponujen meni. Ta izdelek se lahko zaužije ne samo v surovi obliki. Obstaja ogromno število različnih pripravkov iz te zelenjave in recepti za polnjene paprike za zimo v njih zasedajo vredno nišo.

Predhodna priprava vse zelenjave za spodaj ponujene recepte je skoraj enak, zato ga nima smisla ponavljati v vsakem:

• Vse paprike morajo biti približno enake velikosti, brez vidnih poškodb. Operite ga, ločite pecelj, ga previdno odrežite in odstranite sredico s semeni. Po tem ponovno sperite in posušite;
• Korenje olupimo, speremo in nasekljamo s strgalnikom ali kuhalnikom;
• Čebuli odstranimo lupino in jo sesekljamo z nožem ali v kuhinjskem robotu.
• Ohrovt olupimo z zgornjih listov in operemo, nato pa nasekljamo, najbolje na drobno.

Paprika, polnjena z zeljem in korenjem za zimo "po moldavsko"

Za 5 kilogramov popra morate vzeti:

• 3 kilograme zelja;
• en kilogram korenja in čebule;
• 300 gramov rastlinskega olja;
• 170 gramov soli;

Papriko za približno 4 minute prelijte z vrelo vodo, nato jo odstranite in pustite, da voda odteče.

V posodo, ki je odporna na vročino, vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo čebulo, jo podušimo in ji dodamo korenje. Vse skupaj dušimo še dodatni dve minuti.

Dodamo k že poparjeni in osoljeni zelenjavi. To mešanico je treba rahlo soliti.

Paprike nadevamo s kuhano dušeno zelenjavo, nato pa jih precej tesno zložimo v posodo. Vsebino posode pokrijemo s krožnikom in obtežimo z utežjo (kozarec vode). To je treba storiti tako, da zelenjava, zlasti zelje, spusti sok, ki popolnoma prekrije papriko.

Po treh ali štirih dneh bo sladko-kislega okusa in ga lahko postrežete. Če takšne paprike postavite v steklene posode in jih sterilizirate, jih lahko zvijete za zimo - dobili boste odličen prigrizek.

Druga možnost recepta:

Paprike polnjene z zeljem in korenčkom v paradižniku

Ljubitelji zelja v različnih oblikah bodo zadovoljni s tem pikantnim pripravkom za zimo. Plus je pomanjkanje sterilizacije v tem receptu.

Vzeti morate:

• v enakih delih navadno zelje in poper - po 3 kilograme;
• 2 velika korenja;
• 4,5 žlice. brez kupa soli (od tega 3 za nadev in 1,5 za zelje);
• približno 2 litra soka (paradižnikov);
• kis 9% 150 ml;
• rastlinsko (sončnično) olje približno 400 ml;
• 0,2 kg sladkorja;

Zmešajte zelje in korenje ter po okusu dosolite; Da bo zelje nekoliko mehkejše, ga morate zdrobiti in pustiti, da se nekaj časa kuha. Morda boste želeli dodati druge (cilantro, koper ali peteršilj) za dodatno začimbo.

Pripravljeno papriko tesno napolnimo s pripravljenim nadevom (zelje in korenje).

Posebej pripravimo paradižnikov nadev. Sok vlijemo v posodo, začinimo z rastlinskim oljem in kisom, hkrati dodamo sladkor in sol. Vse to je treba kuhati na štedilniku.

Polnjene paprike damo v ločeno posodo, nato previdno dodamo vrelo, predhodno pripravljeno paradižnikov nadev. Vsebino posode zavremo, nato temperaturo zmanjšamo in kuhamo pol ure.

Pripravite 8-litrske kozarce za konzerviranje na pari ali na kak drug način.

Po 30 minutah ugasnemo ogenj in začnemo zlagati polnjene paprike v stekleno posodo. Potreben je en kozarec približno devet paprik Srednja velikost. Ne smete ga tesno stisniti, prazen prostor napolnite z nadevom.

Ko zaprete kozarce, jih zavijte v odejo in pustite en dan na hladnem.

Za tiste, ki imate radi video format:

Recept za paprike polnjene z rižem

Za pripravo te jedi za zimo boste potrebovali:

• 8 paprik;
• 120 gr. surov riž;
• 2 srednji čebuli;
• 4 srednje korenje;
• 1 žlica Sahara;
• 2 stroka česna;
• 50-55 gr. rastlinsko olje;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• sol;

Za ta recept je primerna tako sveža kot konzervirana paprika (iz slednje je treba odcediti marinado).

Pri pripravi cvrtja bo potreben majhen del korenja, zato ga je bolje takoj odložiti.

Prepražimo čebulo, majhen del bo potreben tudi pri pripravi praženja, zato jo je bolje takoj odložiti.

V ponev razporedimo rastlinsko olje, ga segrejemo in v njem 7 minut dušimo sesekljano zelenjavo, dodamo sladkor, sol, poper, surov riž in strt česen. S tem nadevom morate napolniti papriko, nato pa jo položite v posodo.

Paprike prelijemo z rahlo osoljeno vrelo vodo, da komaj prekrije jed, zavremo in pustimo vreti približno petnajst minut.

Po takšni pripravi lahko papriko položimo in zvijemo v kozarce. Nato jih je treba zaviti v toplo stvar, naj stojijo od spodaj navzgor in se postopoma ohladijo. Čudovit zimski prigrizek je pripravljen!

Paprike polnjene z jajčevci v paradižnikovem soku

• Razmerje potrebne zelenjave se izbere neodvisno;
• pol kozarca sladkorja (približno 200 gramov);
• približno 100 gramov soli;
• esence 2 žlici. (kis);
• sok, iztisnjen iz ene limone;
• nekaj grahov pimenta;.
• 20 ml 70% esence;

Iz enega in pol litra vode in 200 gramov sladkorja, 100 gramov soli in 2 čajnih žličk 70% esence pripravite eno marinado št.

En in pol litra soka zmešajte s soljo, 3 lovorjevimi listi, 5 grahom pimenta, sladkorjem in 1,5 žličke. 70% kis - pripravite marinado št. 2.

Jajčevce je treba narezati na kocke. Vso papriko potopite v marinado št. 1 (vre) za eno do dve minuti, nato jo odstranite in ohladite. Po tem potopite jajčevce v vrelo marinado za 6 minut in jih zavrzite na cedilo. Česen in peteršilj nasekljamo in dodamo jajčevcem. S to mešanico napolnimo paprike in jih položimo v sterilne kozarce. Posebej zavremo marinado št. 2 in jo vlijemo v prosti prostor kozarcev. Pokrijte jih s pokrovi (sterilnimi), kozarce postavite v posodo z vodo in kuhajte 15 - 20 minut, odvisno od prostornine kozarcev, liter ali liter in pol. Po tem nadaljujte s tesnjenjem, zavijanjem in popolnim hlajenjem konzerve. Pripravek bo zelo uporaben za zimski jedilnik.

Kdo se ne spomni okusa kupljene, uvožene, konzervirane paprike iz daljnih sovjetskih časov. Zdelo se je, da ni nič okusnejšega od te konzervacije za zimo.

Za ta nostalgičen recept boste potrebovali:

• bolgarski poper;
• 8 delov korenja;
• 1 del čebule in pastinaka
• Na 1 kilogram te mešanice dodamo pest drobno sesekljanih zelišč in približno 2 žlički soli;

Paprike blanširajte v vreli vodi 3-4 minute.

Na rastlinskem olju ločeno prepražimo sesekljano korenje in na pol obroče narezano čebulo, nato ohladimo, premešamo in dodamo zelišča in sol. S tem mletim mesom previdno napolnimo papriko.

V ločeni posodi pripravimo omako. Za 1 liter te omake potrebujete paradižnikovo omako, v njej raztopite 50 gramov sladkorja in 30 gramov soli, začinite mleti poper(ali rdeča, odišavljena črna), se mešanica odlično obnese.

Napolnjene paprike naložimo v kozarce in zalijemo s pripravljeno omako, pustimo vreti za prostornino 0,5 litra - 70 minut, za prostornino 1 liter - 1 uro 20 minut.

Paprike polnjene s korenjem

Pripravite sestavine za recept:

• paprika 24 kosov;
• paradižnik 2 kg;
• 500 g čebule;
• 1,5 kg korenja;
• 70% kis 1 čajna žlička;
• 4 žličke sol;
• pol čajne žličke mletega popra;
• čajna žlička sladkorja;
• zelenje;

Korenje narežite na tanke trakove ali majhne kocke, čebulo pa narežite na pol obročke.

Paradižnik zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.

Posebej prepražimo korenje do polovice in čebulo do zlato rjave barve.

V posodo damo paradižnikovo mezgo, popraženo čebulo in korenje, dodamo sol, začimbe in sladkor, sesekljan česen in zelišča - vse skupaj kuhamo 10 minut.

Z nastalo zmesjo nadevamo papriko, ki jo je bolje pobrati z vilicami, da odteče tekočina. Paprike damo v posodo, prelijemo s preostalo mešanico in pustimo vreti približno dvajset minut.

Nato jih položite v kozarce, praznine napolnite z omako in v vsak kozarec dodajte nekaj kapljic ocetne kisline (lahko na primer vzamete običajno medicinsko brizgo za enkratno uporabo in odmerite 1 ml kisline). V litrski kozarec se prilega približno 5-6 srednje velikih kosov.

Zaprite kozarce in pustite, da se ohladijo. Odlična zimska malica!

Kako zamrzniti polnjene paprike za zimo

• 1 kg olupljene paprike;
• pol kilograma mletega mesa;
• en kozarec riža;
• ena čebula;
• poper in sol po vašem okusu;

Riž skuhamo do polovice, čebulo posebej drobno sesekljamo in vse skupaj zmešamo z mletim mesom, solimo in popramo.

Paprike precej tesno napolnimo s predhodno pripravljenim mletim mesom in jih zapakiramo v vrečke.

Vanj položite papriko, pomembno je, da se zelenjava med seboj ne dotika.

Pozimi obdelovanec vzamemo iz zamrzovalnika, ga ne odmrzujemo, takoj ga damo v ponev z segretim oljem in popečemo z vseh strani ter nato kuhamo v omaki do kuhanja.

Ali vsaka gospodinja ve, kako zapreti domače konzerve za zimo? To je drugo vprašanje! In kot je znano, se je treba učiti iz preprostega. Nemogoče je reči, da so recepti za zamašitev polnjene paprike za hladno vreme tako preprosti. Ampak te so neverjetne lastnosti okusa neposredno so »prisiljeni« prevzeti nalogo ohranjanja te posebne predjedi. Takšne polnjene paprike bodo postale osrednja poslastica na zimski mizi in bodo navduševale okolico s svojo izvirnostjo in aromo. In poleg tega je postopek njihove priprave kratek. Zato polnjenje paprike za zimo!

Polnjene paprike za zimo: "Recept z zelenjavnim nadevom"

Največ je narezanega belega zelja priljubljen pogled nadevi za mesnato sladko papriko. Navsezadnje se prav to – sočno, aromatično, pikantno – odlično poda k tej zelenjavi. Včasih ga spremljajo druge zelenjavne sestavine: čebula, karotel, grenki rdeči stroki itd. Torej v določenem receptu služi kot nadev. Za pripravo boste morali vzeti naslednji seznam izdelkov: 30-35 zrn sladkega popra in 1 grenko papriko, 3 srednje velike vilice belega zelja, 3 korenčke, 6-7 strokov česna, šopek kopra in peteršilja. In za slanico, na posodo: 1 kozarec sladkorja, 2 žlici. namizne soli, 100 ml rastlinskega olja, 1 liter vode in pol žlice. kis 6%

Kuhanje se začne z blanširanjem paprike. To naredite tako, da v ponev ustrezne prostornine nalijete vodo, posodo napolnite do polovice in jo zavrete. Med segrevanjem poprova zrna operemo in jih osvobodimo pecljev in notranjih semen. Dobljene pripravke blanširamo v cedilu nad vrelo vodo 8-10 minut (brez neposrednega stika sadja s tekočino).

Za nadev se vrhnji listi vilic odtrgajo, sama glava zelja pa se obdela s posebnim drobilnikom, tako da nastane čista, tanka rezina. Če takšnega strgalnika nimate, lahko uporabite navaden nabrušen nož. Grenke stroke s korenčkom in zelišči prav tako speremo in zdrobimo s poljubno na priročen način. Sesekljano zelenjavo premešamo in hkrati na oko posolimo. In "škatle" s papriko čim tesneje napolnimo s končnim nadevom, nato pa jih postavimo v nekakšno posodo. Česen olupimo, speremo s tekočo vodo in položimo v krožnik.

Voda za polnjenje "Polnjene paprike" priprave za zimo merilo na podlagi razmerja: na 1 kozarec - 1 liter tekočine. Zahtevano količino vlijemo v ločeno posodo, solimo in začinimo z granuliranim sladkorjem, kisom in rastlinskim oljem. Raztopino temeljito premešamo. Steklene posode je treba pred polnjenjem sterilizirati s paro. Nato jih položimo v kozarce; skupaj z njimi pa v vsako posodo damo še strok česna. Nato obdelovanec prelijemo s pripravljeno marinado. Preden konzervirano hrano hermetično zapremo, jo steriliziramo v vreli vodi 5-10 minut. Zvitek hranimo v hladnem temnem prostoru. In postrežemo v hladni sezoni s krompirjem oz mesne jedi, kot tudi dušene ribe.

In da je tesnjenje pikantno, se pred polnjenjem na dno kozarcev po lastni presoji spustijo najrazličnejše začimbe: nageljnove žbice, črni in sladki grah, lovorjev list, kumina in seveda vejice zelišč. Mimogrede, dežniki kopra iz suhih zelišč ne bi bili na mestu v konzerviranju.

Polnjene paprike za zimo: "V paradižnikovi marinadi"

In podobne recepte lahko dokončate ne v običajnem marinadnem nadevu, temveč v paradižnikovi omaki. V tem primeru boste morali vzeti: 3 kg sladke paprike, 2 kg čebule in korenja, 1 kg paradižnika, 2-3 žlice. paradižnikova pasta, 200 ml rastlinskega olja, kuhinjska sol po okusu, 1 žlica. s hribom sladkornega peska. V glavnem kompletu za polnjenje jedi " Paprike, polnjene z zelenjavo za zimo» za zmerno pikantnost lahko dodamo še pekoče stroke ali česen po izbiri; ali se omejite na predlagani seznam izdelkov.

Jesen je čas za pripravo domačih pripravkov za ozimnico. Med vsemi recepti za domače konzerviranje bi rad omenil pripravke iz paprike in jajčevcev ali, kot jih ljubkovalno imenujejo, "modrih". Danes vam predstavljamo recept za paprike, polnjene z jajčevci za zimo. Upamo, da vam bo naš recept pomagal pri pripravi tega izvirnega in okusnega prigrizka.

Za konzerviranje izberite jajčevce z gladko in sijočo kožo, brez vdolbin ali rjavih madežev, kar vam bo povedalo, da se je sadje očitno začelo kvariti. Rjavo-rumeni in sivo-zeleni toni jajčevcev kažejo na prezrelost, rjav pecelj pa na zastarel izdelek.

Za pripravo jajčevcev za konzerviranje morate odrezati le steblo in konico, ni treba odstraniti semen, vendar je priporočljivo, da se znebite grenkobe na ta način: jajčevce narežite na kroge ali plasti, dodajte; soli in po 15-20 minutah jih sperite s tekočo vodo.

Sestavine za pripravo polnjene paprike za zimo:

• paprika - 2 kg

• jajčevci - 1,5 kg

• paradižnik - 2 kg

• česen - 2 glavi

• sladkor - 2 skodelici

• kis - 1 kozarec

• rastlinsko olje - 100 ml

Recept za polnjene paprike za zimo:

Papriko operemo, ji enakomerno odrežemo pecelj s semeni in za 15-20 minut prelijemo z vrelo vodo, da se zmehča.

Jajčevce narežemo na 1 centimeter debele rezine, posolimo in pustimo 20 minut.

Ko grenkoba iz sadja izgine, jajčevce ponovno oplaknemo, osušimo in plasti popečemo v ponvi ali na žaru. (Za tiste, ki želite, da so pripravki za ozimnico manj kalorični, naš nasvet: znano je, da jajčevci zelo »obožujejo« rastlinsko olje in ga pri cvrenju lahko absorbirajo velike količine. Delež vsrkanega olja lahko zmanjšate na naslednji način. : narezane jajčevce predhodno namočimo v vodi za 15 minut, nato jih odcedimo v cedilu in pustimo, da se malo posušijo).

Ko se ocvrti jajčevci ohladijo in postanejo mehki, plasti namažemo s sesekljanim česnom in zvijemo v zvitke.

Z dobljenim pripravkom iz jajčevcev nadevamo paprike glede na njihovo velikost.

Paprike, polnjene z jajčevci, naložimo v sterilne in suhe kozarce.

Pripravite marinado: paradižnik zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, dodamo sladkor, kis in rastlinsko olje.

Marinado kuhamo 10 minut in z njo prelijemo polnjene paprike.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo na majhnem ognju. Litrske kozarce je treba sterilizirati v 40 minutah. Zdaj lahko zvijete papriko. Ta izdelek je dobro shranjen pri sobni temperaturi. Paprike za zimo, polnjene z jajčevci, so pripravljene!

Dober apetit in "okusno" zimo!

Recept za pripravo paprike z zelenjavo in medom

Potrebovali boste: papriko, korenje, česen, belo zelje, med, marinado - 200 g sladkorja in rastlinskega olja na 1 liter vode, 150 g 9% kisa, 1 liter vode, 20 g soli.

Kako pripraviti papriko, polnjeno z zelenjavo in medom. Paprike pripravimo za nadev, jih za 5 minut položimo v vrelo vodo in osušimo. Zelje drobno sesekljajte, korenje naribajte, zmešajte, premešajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, v vsako papriko damo ½ žličke. medu in malo česna, sesekljano zelenjavo, papriko položite v kozarce, prelijte z marinado, ki jo zavrete, nato sterilizirajte kozarce 25 minut (1 liter) in zvijte.

Priprava paprike se izkaže za zelo okusno, polnjene z gobami z rižem bo ta paprika čudovito kosilo ali večerja - le vzeti jo morate iz kozarca in pogreti.

Paprika, polnjena z jajčevci

Izvirna različica priprave paprike za zimo je polnjena z jajčevci in marinirana v paradižnikovem soku.

Poper, jajčevci, česen, peteršilj - odvisno od želenega števila kozarcev.

Vnaprej pripravite dve marinadi.

Marinada za blanširanje zelenjave:

1,5 l vode, 200 g sladkorja, 100 g soli, 2 žlički. kis 70%.

Marinada za polnjenje:

1,5 paradižnikovega soka (lahko ga kupite), 2-3 lovorove liste, 5 grahov črnega in pimenta, sol in sladkor po okusu, 1,5 žličke. kis 70%.

Priprava:
Papriki odstranimo pecelj. Postavite v vrelo marinado št. 1 za 1 minuto, odstranite in ohladite. V isto marinado damo olupljene in narezane jajčevce, prevremo do mehkega (5-7 minut), odcedimo v cedilu.

Česen in peteršilj sesekljamo in zmešamo z jajčevci. Paprike nadevajte z mešanico jajčevcev. Postavite v sterilne kozarce, prelijte z vrelo marinado paradižnikovega soka, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 1,5-litrske kozarce 20 minut. Zavihamo. .

PAPRIKE POLNJENE Z ZELJEM

Sestavine:
35-40 kosov. sladka paprika,
3-3,5 kg. zelje,
1 PC. pekoča paprika,
2 kos. korenje,
13 strokov česna,
Zeleni (koper, peteršilj).

Marinada:
1 l. voda,
2 žlici. sol,
1 žlica Sahara,
0,5 žlice. sončnično olje,
0,5 žlice. 9% kis.

Priprava:

Papriko olupite iz semen in v majhnih porcijah blanširajte v vreli vodi 5-7 minut, nato ohladite.
Zelje sesekljamo, dodamo sesekljana zelišča, naribano korenje, česen in 1 feferon (lahko tudi več po okusu)

Vse premešamo, dodamo malo soli. Paprike nadevajte z nadevom in jih položite v kozarec.

Nato jih prelijemo s pripravljeno slanico vode, soli, sladkorja, rastlinskega olja in kisa.

Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte: 2 litrske kozarce - 30 minut, 1 litrske kozarce - 20 minut.

Nato ga zaprite in obrnite na glavo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Polnjene feferone Polnjene paprike so lepa in okusna predjed.

Foto recept po korakih - Polnjene feferone

Papriki odstranimo semena. V ponev vlijemo kis, zavremo, dodamo papriko in blanširamo 4 minute. Odstranite in pustite, da se posuši.

Tuno zmešamo s kaprami ali sesekljanimi olivami (po okusu).

V vsako papriko dodamo mleto meso (nadevamo čisto na tesno).

Naložimo v kozarce, dodamo malo česna, lističe bazilike in prelijemo z oljčnim oljem. Shranjujte na hladnem in suhem mestu največ 6 mesecev.

Sestavine:

• 40 kosov. paprika (30 jih mora biti gladkih, srednje velikih in velikih),
• 1 velika feferonka
• 2 glavici česna
• 2 velika šopka peteršilja
• I čl. l. sol
• I čl. l. mleti črni poper

za marinado:

• 1,5 žlice. Sahara
• 1 žlica 9% kis
• 0,5 žlice. rastlinsko olje
• 0,5 žlice. l.sol

Priprava:

10 sladkih in pekoče paprike Operite, odstranite semena, narežite na majhne trakove.

Peteršilj operemo, dobro osušimo in drobno sesekljamo.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

Združite papriko, česen in zelišča, začinite s soljo in poprom, premešajte. 30 paprik operemo, osušimo, ob strani naredimo lepe reze in napolnimo s poprovim nadevom.

Polnjene paprike položimo v ponev.

Pripravite marinado: vse sestavine zmešajte, dodajte 1 liter vode, kuhajte 5 minut.

Paprike prelijemo z vrelo marinado in kuhamo 15 minut od trenutka, ko zavrejo.

Nalijte v vroče sterilne kozarce in zaprite.

Ohladite tako, da jih obrnete in zavijete.

PAPRIKE POLNJENE Z ocvrto ZELENJAVO

Okus konzervirane hrane v veliki meri določa

marinado.

Na 1 liter vode dodam 300 ml 6% kisa, 250 ml rastlinskega olja, 2 žlici soli. žlice, sladkor - 300 g, črni poper in lovorjev list.

Lansko leto sem preizkusila nov recept za konzerviranje paprike. Izkazalo se je okusno in domači so mi rekli, naj letos skuham več. Seveda ne zavrnem: naredil bom, izpolnil bom naročilo. In recept ni prav nič zapleten, poskusite, morda bo všeč tudi vašim

Na zalogi imam papriko - 2 kg (srednje velikosti, da se lahko prilegajo v kozarec), jajčevce - 1 kg, korenje - 2 kosa (velika), čebulo - 2 kosa, česen - glavo. Marinado zavrem in v njej blanširam papriko 2-3 minute. Jajčevce olupimo, narežemo na trakove, solimo in pustimo stati 2 uri. Nato ga iztisnem in dam v ponev, prepražim na rastlinskem olju. Korenje narežem na trakove, čebulo na pol kolobarje, dodam k jajčevcem in vse skupaj podušim z drobno sesekljanim česnom. Z zelenjavno mešanico nadevam paprike, jih nadevam v litrske kozarce in prelijem z vrelo marinado. Zvijem in pustim, da se ohladi pod kožuhom, kozarce obrnem na pokrove. Dober tek!

POLNJENE PAPRIKE S OCVRTO ZELENJAVO V PARADIŽNIKOVI OMAKI

Sestavine

• 1. Sladka paprika - 3 kg
• 2.Korenje - 2 kg
• 3. Čebula - 2 kg
• 4. Paradižnik - 1 kg
• 5.Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
• 6. Sol po okusu
• 7.Sladkor v prahu po okusu (približno 1 žlica na vrhu)
• 8.Sončnično olje - 1 skodelica

Lahko pa uporabite kis -

Sestavine:

Jajčevec	2 kg
Čebulna čebula	3 kos
korenček	6 kosov
Bolgarski poper	2 kg
Paradižnik	2,5 litra
Sol	1 žlica
sladkor	1 žlica
Namizni kis 9%	100 g
Rastlinsko olje	200 g

Kako kuhati

1. Izberite zdrave paprike, brez sodov in modric, in jih temeljito operite v tekoči vodi. Odrežemo kolobarje s peclji, odstranimo bele ovoje in semena.

2. Zavremo vodo, papriko blanširamo v vreli vodi 2-3 minute. Paprike odstranimo in ohladimo.

3. Korenje in čebulo olupite, korenje naribajte na grobo Rende, čebulo narežite na kocke ali pol obroče.

4. V ponvi segrejte 2 žlici. rastlinsko olje, prepražimo čebulo do polovice.

5.Posebej na 2 žlicah olja prepražimo korenje do polovice.

6.Paradižnik narežemo na kocke, ločeno prepražimo z dodatkom 1 žlice olja. Paradižnikom dodamo paradižnikovo pasto in dušimo 2-3 minute.

7.Združite zelenjavo za nadev, dodajte sladkor in sol po okusu in pražite do mehkega.

8. Z dobljenim nadevom nadevamo paprike. Paprike naložimo v čisto oprane, sterilizirane kozarce, prostore med paprikami zapolnimo z nadevom.

9.Pour 1 žlica na vrh. olje, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​sterilizirajte kozarce. 0,5 litra 30 minut, 1 liter - 45 minut. Zavijte pokrove.

10.Hraniti na hladnem

Fotografije recepta po korakih

Paprike polnjene z zeljem in paradižnikovo omako Rastlinsko olje 200 ml.

Sladkor 100 gr.

Kako kuhati

Zelenjavo operemo, papriki odstranimo semena, korenje olupimo.

Zelje narežemo na trakove, korenje pa naribamo na korejskem strgalniku.

Zmešajte korenje in zelje, dodajte 1,5 žlice soli, premešajte, zdrobite in pustite 1 uro.

Paprike napolnite z zeljem, iztisnite sok.

Paradižnikov sok vlijemo v široko ponev, zavremo, dodamo olje, zeljni sok, sladkor in nazadnje kis.

V marinado damo papriko in kuhamo od trenutka, ko zavre, 25 minut.

Sterilizirajte kozarec, dodajte poper, dodajte marinado in zavijte pokrove.

Hladite pokrito z odejo približno en dan.

Fotografije recepta po korakih

Dodatne informacije o receptu

Vse to "bogastvo" je šlo v dvolitrski kozarec, ki sem ga naredila prvič, priprava mi je bila zelo všeč, vendar bom naslednjič prilagodila količino olja - za moj okus je preveč. No, jaz bom uporabila manjše kozarčke - ne prenesem te količine naenkrat.

Paprika, polnjena s popečenim zeljem z zelenjavo v paradižnikovi omaki

Iz paradižnikovega soka pripravimo nadev za polnjene paprike.

Izpolnite:

• Paradižnikov sok (po možnosti domači) - 3 l
• Sol - 50 gr
• Sladkor - 100 gr
• Jabolčni kis (no, zelo zdrav) - 50 ml

Paradižnikovemu soku dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti 5 minut, na koncu vretja dodamo Jabolčni kis. Nadev je pripravljen.

Za polnjenje paprik:

• Bolgarski poper - 3 kg
• Korenje - 2 kg
• Čebula - 1 kg
• Belo zelje - 0,5 kg
• Sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje
• Piment in črni poper v zrnu, nageljnove žbice

Korenje in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Ohrovt narežemo na trakove. Vso zelenjavo posebej prepražimo na rastlinskem olju. Postavite v cedilo in pustite 2 uri, da odvečno olje odteče. Prepraženo zelenjavo solimo in popramo ter dobro premešamo.

Papriko operemo, odstranimo pecelj in skozi spodnjo luknjo odstranimo semena.

Pripravljene paprike blanširajte v vreli vodi 2 minuti. Ohladimo in nadevamo s pripravljenim nadevom.

Na dno pasteriziranih litrskih kozarcev položimo po 5 grahov pimenta in črnega popra ter 3 nageljnove žbice. Položimo polnjene paprike in napolnimo s pripravljenim nadevom. Kozarce postavite v široko ponev, pokrijte s kovinskimi pokrovi, v ponev nalijte vročo vodo, tako da je do obešal kozarcev. Zavremo in kozarce steriliziramo približno 40 minut. Nato zavijte pokrove in pustite, da se ohladijo.

Kuhanje paprike polnjene z zelenjavo Seveda bo to od vas zahtevalo čas in trud. Samo naravnati se morate na pozitivno in potem bo vaša konzervirana hrana shranila ne le sončno energijo poletja, ampak tudi vašo pozitivno energijo.

Dober tek!