V starih časih so vse kumarice in marinade pripravljali in shranjevali v velikih lesenih sodih. Bilo je zelo priročno, praktično in zanesljivo, saj bi lahko pripravili veliko paradižnikov velika družina in ne bojte se, da se bodo čez zimo poslabšale. Danes je skoraj nemogoče najti takšne sode, ki živijo v veliko mesto, in zakaj ga tako soliš? ogromno zelenjava za eno družino? Zato se je recept za kuhanje v sodu nekoliko spremenil in "prešel" v različico v ponvi.
Od emajlirane posode seveda ne morete pričakovati enakega učinka kot od lesene. Dejstvo je, da je zelenjava s soljenjem v lesenih sodih pridobila ne le prijetno aromo, ampak tudi boljši okus. Vendar različica kuhanja paradižnika v ponvi ni pridobila nič manj priljubljenosti, zato ji bomo danes posvetili ta članek.
Za vlaganje paradižnikov za zimo je priporočljivo vzeti zelene plodove (še posebej, če želite dobiti ne le okusno, ampak tudi zdravo marinado). Ker ta zelenjava še ni popolnoma zrela, vsebuje velikokrat več vitaminov, okus pa je primeren za vlaganje. Poleg tega so zeleni paradižniki kombinirani z začimbami za vlaganje, kar vam močno poenostavi delo. Torej, začnimo pripravljati okusne in zdrave zelene paradižnike za zimo.
Ker lahko na kmetiji uporabljate tudi emajlirano ponev in je nimate možnosti pustiti v kleti vso zimo, priporočamo le, da v njej kuhate paradižnike, nato pa jih prestavite v navadne kozarce za dolgotrajno shranjevanje. Poleg ponve torej pripravite in dobro sterilizirajte več kozarcev. Od sestavin bomo potrebovali 3 kilograme svežih zelenih paradižnikov, 350 gramov grobe soli, liste ribeza, češnje ali češnje, šopek kopra, koren hrena in seveda črni poper za začimbe.
Postopek kuhanja:
- Najprej temeljito očistite paradižnik, odstranite pecelj, vendar ga ne prerežite na pol. Nekatere gospodinje priporočajo tudi odstranitev lupine, tako da je končni izdelek primeren za uživanje, vendar to bistveno skrajša čas shranjevanja paradižnika, zato morate plodove še vedno pustiti cele.
- Na dno pekača položimo oprane češnjeve in ribezove liste ter po dolgem prerezane stroke česna.
- Paradižnik položimo na "zeleno blazino", pri čemer poskušamo velike plodove postaviti navzdol, sicer se bodo preprosto zdrobili.
- Med plasti paradižnika položimo vejice kopra in koren hrena.
- Posebej pripravimo slanico tako, da v litru vode raztopimo 350 gramov grobe soli. Počakamo, da zavre in lahko vlijete paradižnik.
- Končano marinado rahlo stisnite in nanjo položite utež. V enem tednu bodo paradižniki pripravljeni za uživanje.
dober apetit!
V eni od prejšnjih številk smo veliko razpravljali različne načine. V današnjem članku vam želim pokazati par zanimivi recepti za pripravo rahlo soljene zeleni paradižniki takojšnje kuhanje v ponvi in v kozarcu.
Ni še sezona vlaganja paradižnikov. Zakaj sem se torej odločil za vlaganje paradižnikov tako zgodaj? Dejstvo je, da smo letos za svoj vrt posadili kar veliko paradižnikov. Naša parcela ni velika, a vseeno povsem običajna za družino štirih odraslih in enega otroka.
Tako se je izkazalo, da so se paradižniki (grmovje) po tem, ko smo pobrali prvo žetev, začeli sušiti. S čim je to povezano, ni jasno. Čeprav je vsa druga vegetacija v popolnem redu. To je prvič, da je paradižnik sredi poletja ovenel. Na njih je ostalo kar nekaj nezrelih zelenih in rahlo porumenelih plodov paradižnika.
Zato smo si mislili: "Ne pustimo, da gre dobrota v nič." Vse do zadnjega sem pobral iz grmovja. Nekoč sem slišal, da so za uživanje primerni samo sadeži, ki že imajo semena. Imela sem toliko majhnih paradižnikov, velikih kot slive, da mi jih je bilo škoda zavreči. In sem se odločila, da bodo tudi soljene. In če okus ni zelo dober, potem nikoli ni prepozno, da jih zavržete. Odločil sem se za to.
Torej, kaj lahko storite z zelenimi paradižniki? Seveda obstaja veliko solat, ki zahtevajo zeleno in ne rdeče sadje. Še vedno pa velja, da je najpogostejši prigrizek iz te nezrele zelenjave rahlo nasoljen paradižnik.
Njihov sladko-kisli okus je všeč mnogim ljudem na našem planetu. Po mojem mnenju je to eden najbolj okusnih in odličnih prigrizkov. Postrežete jih lahko vsak dan, njihova prisotnost pa bo popestrila vsako praznično mizo.
Lahko jih kuhate na kakršen koli način. Obstajajo celo hitri recepti v 5 minutah - v paketu. Po mojem mnenju to ni ravno tisto, kar je mišljeno z imenom rahlo soljeni paradižniki. Če želite, lahko uporabite celo recepte, ki rahlo solijo kumare.
Imam pa svoj, že preverjen, poseben recept, ki ga verjetno ne boste našli na svetovnem spletu. Vsaj jaz se še nisem srečal s to metodo. Če sem iskren, sem tokrat prvič naredil ta recept. Samo glede na to, kaj sem mislil, da se dobro ujema z okusom zelenega paradižnika.
Sprva, potem ko sem paradižnik že pod pritiskom, se mi je iz neznanega razloga zdelo, da sem šel predaleč z začimbami in končni izdelek bo neprimeren za uživanje. Kot se je kasneje izkazalo, sem se globoko motil in moji strahovi so bili zaman. No, na koncu je rezultat presegel vsa pričakovanja.
Seveda v kompozicijo ni vključenih nič nenavadnega. Vse sestavine boste verjetno našli v vsakem gospodinjstvu, v kateri koli kuhinji. In če ne, potem lahko enostavno, brez visokih stroškov, kupite vse, kar potrebujete, v kateri koli trgovini ali na trgu z živili.
No, v redu, ne bom se preveč oddaljil od teme in vam bom pokazal recept za najbolj okusne rahlo soljene zelene paradižnike. Pa začnimo...
Recept za rahlo soljene zelene paradižnike v ponvi
Veste, sploh mi ni bilo treba ničesar kupiti - vse je bilo z lastnega vrta. Le da sem uporabila česen iz trgovine, saj ga letos nismo sadili (čeprav še ni prepozno). In vse ostalo je naravnost z vrta. Še vedno je dobro, če imate na mestu svojo vegetacijo v obliki zelenjave in sadja.
Kot sem že zgoraj napisal, sem upošteval tako velike kot majhne plodove. Le med zelenimi je bilo več rumenkastih. Mislila sem, da jih bom kisala posebej. Odstavila sem jih in se za začetek lotila priprave glavne mase.
Pod tem receptom boste našli recept z rumenimi paradižniki. Je malo drugačen od tega načina in ker ni bilo veliko rumenih, sem jih delala v kozarcu. A več o tem kasneje. In zdaj...
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 7 kg.
- Česen - 1 velika glava
- Dežniki kopra - 2 kos.
- Listi hrena - 2 kos.
- Listi grozdja - 7-8 kosov.
- poprova zrna
- sladkor
- paprika
- Lovorjev list
- Pekoča paprika Capsicum - 2 kos.
Priprava:
Ti rahlo nasoljeni paradižniki so se izkazali za tako okusne in okusne. Zelo okusno in sočno. IN skupni razred! Poskusite in ne bo vam žal. dober apetit!
Zeleni paradižnik v kozarcu po rahlo soljenem receptu
Zdaj pa vam bom, kot sem obljubil, pokazal, kaj sem naredil s preostalimi paradižniki. Recept je v bistvu enak prejšnjemu. Imajo le nekaj razlik. In veste, posledično so te manjše spremembe korenito spremenile okus končnega prigrizka.
Če smo v prvem primeru dobili zelene paradižnike, ki so bili sladki in kisli z notami grenkobe, potem sta v tem primeru okus in aroma popolnoma drugačna. Ne vem, kaj je vplivalo na razlike - stopnja zorenja ali razlika v sestavinah, lahko pa vam povem, da sta obe možnosti zelo dobri - vsaka na svoj način.
Zato poskusite in upam, da boste z rezultatom zadovoljni.
Sestavine:
- Paradižnik - 0,5 kg.
- Bolgarski poper - 2 kos. (majhen)
- Česen - 6 strokov
- List hrena
- 2 lista grozdja
- poprova zrna
- sladkor
Priprava:
Takole sem zmlela zelene paradižnike, ki so že dozoreli in so začeli veneti. Zelo okusno!
Kaj menite o tem? Ste že poskusili ta recept? Zanima me vaše mnenje. Čakam vas v komentarjih.
No, to je vse za danes. Se vidiva Adijo!
Kisanje zelenih paradižnikov v ponvi- To sodobna interpretacija soljenje paradižnika v sodih, ki se je uporabljalo še pred pojavom steklenih kozarcev. Danes je kisanje v ponvah in celo v aluminijastih vedrih povpraševanje in priljubljenost med gospodinjami, zato morate vsekakor ugotoviti, katere recepte izbrati.
Kisanje zelenih paradižnikov v ponvi za zimo, s prostornino do pet litrov, je idealna možnost za domače konzerviranje zelenjave. V več majhnih kozicah lahko skuhate paradižnik po več različnih receptih, nato pa skupaj z družino izberete, po katerem receptu pride najbolj okusen zelen slani paradižnik. Med kisanjem se na vrh postavi krožnik (manjšega premera) in utež, pri shranjevanju pa se posoda zapre s pokrovom, lahko pa paradižnike naložimo v steklene kozarce in hranimo pod najlonskimi pokrovi v hladnem prostoru.
Najprej je treba ponev sprati z vročo raztopino soda bikarbona. Ko ga poparite z vrelo vodo, boste odstranili tuje vonjave in razkužili, kar pomeni, da lahko zagotovite odličen okus soljenega paradižnika.
Soljeni zeleni paradižniki v ponvi bodo obdržali sezono, če jih postavite v hladen prostor. Številne gospodinje dajo že vložene plodove v trilitrske kozarce in jih shranijo na hladnem.
Kisanje zelenih paradižnikov v ponvi
Če te zanima vlaganje zelenih paradižnikov v ponvi, recepti Lahko vzamete več vrst. Za vsak kilogram zelenih paradižnikov vzemite dva šopka zelenja - koper, peteršilj, dodajte malo zelene, nekaj večjih listov hrena in listov mete, kar bo kumaricam dodalo pikantnost in svežino. Vzeti morate tudi pekočo papriko, več strokov po okusu, veliko glavo česna, štiri liste češnje in črnega ribeza, tri liste grozdja.
Za vlaganje paradižnikov je najbolj primerna velika ponev, v posodo jih je treba postaviti tesno, vendar brez stiskanja, da ne počijo ali se deformirajo.
Če imate sadeže različnih stopenj zrelosti, na primer, nekateri so popolnoma zeleni in gosti, medtem ko so drugi že postali vijolični in postali rahlo mehki, potem lahko vlaganje opravite z začimbami ali brez njih. Plodovi morajo biti izbrani tako, da niso poškodovani, njihova površina mora biti gladka, meso pa elastično.
Sadeže, ki ste jih izbrali, morate temeljito oprati in jim odstraniti peclje. Na dno damo tretjino začimb, navedenih v receptu, nato pa zelenjavo tesno zložimo do polovice posode. Zapomni si to naprej lastnosti okusa Na soljene paradižnike vpliva to, kako tesno jih položite v ponev; tudi če kuhate po istem receptu in jih ne postavite tesno, bodo paradižniki izpadli presoljeni.
Torej, polovica ponev je napolnjena z zelenjavo, zdaj moramo na sredino dati še nekaj začimb, nato pa preostalo zeleno sadje.
Na vrh položite zelišča. In lahko naredite fiziološko raztopino, tako da izračunate deleže na naslednji način: približno 800 gramov soli (ne jodirane) na vsakih deset litrov vode. Toda za rdeče paradižnike v tem receptu je popolnoma drugačna koncentracija solne raztopine: za 10 litrov boste potrebovali kilogram soli.
Ko je ponev napolnjena, jo morate napolniti s precejeno slanico, nato pa jo postaviti na hladno mesto, da se soli 15-20 dni. Tako si boste lahko v največ treh tednih privoščili slane paradižnike pikantnega okusa in neprekosljive arome.
Morda boste opazili, da se je na površini pojavila plesen; v ponev morate dodati nekaj žlic sončničnega olja. Vendar pa plesniv film sploh ne bo pokvaril okusa; enostavno ga je odstraniti.
Vlaganje zelenih paradižnikov v ponvi: recepti
Torej, najbolj preprosta recept "Kisanje zelenih paradižnikov" v ponvi vključuje več faz priprave. Najprej morate kupiti zelenjavo in izbrati gladko sadje brez poškodb ali gnilih delov. Treba jih je večkrat oprati pod tekočo vodo; nekatere gospodinje jih raje prelijejo z vrelo vodo.
Sadje je treba položiti na brisačo, tako da so vsi odvečna tekočina absorbira. Zdaj morate vzeti veliko ponev, jo preliti z vrelo vodo in na dno položiti liste črnega ribeza, ki morajo dobro pokriti dno, lahko jih naredite v dveh slojih. Nato zelenjavo položite precej tesno, plasti potresite s soljo, nato pride zelenjava, ki jo je treba rahlo posuti s soljo, lahko dodate gorčična semena, ki bodo kumaricam dodala posebno aromo. Prav tako je treba vsako plast zelenjave obložiti z listi črnega ribeza. Tako, polaganje paradižnika v plasteh, morate napolniti celotno ponev. Zgornjo plast ponovno prekrijemo z debelo kroglico listov črnega ribeza. In zdaj najbolj zanimiv del tega recepta: paradižnikova masa, ki jo pripravimo tako, da paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
Paradižnikovi masi morate dodati še drugo polovico celotne količine. kamena sol, gorčična semena. Ponev s paradižniki je treba postaviti v hladno klet, lahko je opremljena za shranjevanje različnih konzerv ali pa je tam bolje shranjena v hladilniku.
Hitro vlaganje zelenih paradižnikov v ponvi se pojavi z uporabo različnih zelišč, ki lahko zelenjavi dajo edinstven okus in aromo, zaradi česar so kumarice še bolj okusne.
Previdno sortirane in oprane zelene paradižnike postavite v vedro in preuredite vrstice z zelišči - lahko vzamete timijan, liste črnega ribeza, pehtran, češnjeve liste.
Ko položite zelenjavo, morate ponev občasno pretresati, tako bodo vrste ležale bolj gosto, vaši paradižniki pa bodo enakomerno nasoljeni, kar pomeni, da bodo še okusnejši. Ko napolnite vedro, lahko dodate slanico.
Za pet litrov ohlajene vrele vode morate vzeti 400 gramov kamene soli. Na vrh ponev postavite lesen krog ali krožnik in postavite majhno utež, na primer steklenico vode. Po mesecu in pol bodo paradižniki pripravljeni in jih lahko postrežemo k mizi, narezane na koščke, posute zelena čebula in začinjeno z rastlinskim oljem.
Recept: Vlaganje zelenih paradižnikov v loncu
Vendar je bolje, da jo pripravite v majhnih kozarcih, kot druge solate, ki vedno izpadejo aromatično in pikantno. A vseeno ni nič okusnejšega od vloženih paradižnikov, ki so pri nas pridobili izjemno priljubljenost. Lahko domnevamo, da ko so paradižnik začeli množično gojiti pri nas, so prišli do možnosti za fermentacijo zelenih plodov.
je priljubljen recept, vendar se nihče ne trudi, da bi postopek kuhanja prenesel v ponev. Če želite to narediti, morate vzeti dve veliki glavi česna, peteršilja in kopra, bolgarski poper(10 večjih strokov), lahko dodate koren hrena in nekaj strokov feferona. Slanico pripravimo iz kozarca grobe soli, dveh kozarcev sladkorja, petih litrov vode in dveh kozarcev šestodstotnega kisa.
Vse te izdelke je treba zmešati, da pripravimo slanico, nato jo postavimo na ogenj in zavremo. Slanico pustite, da se ohladi. V tem receptu paradižniki niso fermentirani celi, zato jih je treba prerezati na pol. Dodatne sestavine je treba pripraviti: najprej olupimo, nato narežemo na koščke. Treba jih je zmešati in napolniti s slanico.
Ponev s paradižniki je treba postaviti na hladno mesto. Po dveh dneh lahko okusite svoje vložene zelene paradižnike. Zahvaljujoč kisu in česnu je ta prigrizek mogoče shraniti dolgo časa, postopoma kisa, a je s tem le še okusnejša.
Glavna prednost fermentiranja paradižnikov v loncu je, da jih je enostavno pripraviti, vendar se izkažejo fantastično okusni. Predjed bo dopolnila kosilo in celo praznično mizo.
Hitro vlaganje zelenih paradižnikov v ponvi
V loncih in vedrih lahko kisamo najrazličnejšo zelenjavo, to se najpogosteje počne na vaseh, kjer za vso zimo pripravljajo kumarice za veliko družino. Ogledali si bomo enega najbolj osupljivih receptov, ki združuje papriko, čebulo in korenje. Temu lahko rečete celo kulinarična inovacija, zato morate ta recept preizkusiti.
Ta prigrizek bo izgledal polnjene paprike. Celotna posebnost je v tem, da bo nadev mešanica korenja, čebule, česna in zelenih paradižnikov. Toliko sestavin boste potrebovali: pet kilogramov paprike, enako količino zelenih sadežev, več večjih glav česna (približno 300 g), en večji korenček in eno čebulo. Tudi tukaj bomo morali posebej pripraviti slanico, da bo naša predjed hitreje nasoljena. Za marinado potrebujete dva kozarca kisa, enako količino sladkorja, enako količino rastlinskega olja, dve žlici kamene soli.
Česen morate olupiti, ga npr. nasekljati, lahko na drobno, lahko pa ga kot vedno stisnete v stiskalniku za česen. Zeleno sadje narežite na majhne rezine. Priprava paprike vključuje odstranitev peclja z notranjimi semeni. Nato jih je treba oprati pod tekočo vodo.
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, zmešajte s sesekljano čebulo in korenjem, dodajte česen. Zmešajte. Vsako papriko nadevajte z mešanico zelenega česna. Nato jih tesno zložimo v lonec, lahko potresemo s sesekljano čebulo in sesekljanim peteršiljem.
V ločeni ponvi kuhamo marinado, pri čemer temeljito premešamo vse sestavine, ki smo jih navedli. Vrelo marinado je treba zdaj vliti v ponev s papriko in kuhati na majhnem ognju približno 15 minut.
Kisanje zelenih paradižnikov v ponvi za zimo
Če se boste odločili, vam bodo verjetno zelo všeč, vendar morajo biti pripravljeni v steklenicah. Najpogosteje za takšno konzerviranje vzamejo velike banke- dvolitrski ali trilitrski.
In če ne izbiramo samo v ponvi, ampak tudi v aluminijastih vedrih, potem lahko takoj kisamo dvakrat več zelenjave.
Izbira zelišč ima eno glavnih vlog pri pravilnem vlaganju, saj je od njih odvisna aroma zelenjave po kuhanju. Vsak list, naj bo črni ribez ali češnja, hren ali timijan, bo dal svoje note okusa.
Na prvi pogled se morda zdi, da z nezrelimi plodovi paradižnika ni mogoče storiti ničesar - preostane le, da jih zavržete. Vendar se zeleni paradižnik pogosto uporablja pri kuhanju. V tem članku bomo razkrili skrivnosti vlaganja takšnih paradižnikov in opisali okusne preproste recepte.
Nezreli paradižniki so močni, zato jih je mogoče shraniti v vseh pogojih. Okusite slan Sadje je precej pikantno in odlično za poletno in zimsko mizo.
Obstajajo različne recepti prigrizki iz zelenih paradižnikov. Proces pripravki slan paradižnik ni težko. Glavna stvar je izbrati prave začimbe, saj lahko poudarijo okus jedi.
Paradižnika ne smemo uporabljati za kisanje. velike velikosti, je bolje, da se omejite na povprečne. Sol majhni paradižniki nemogoče, saj pogosto vsebujejo solanin, strupeno snov, ki lahko povzroči zastrupitev.
Da bi popolnoma odpravili tveganje zastrupitve, je priporočljivo jemati rjave paradižnike. Če še vedno želite vložiti majhne paradižnike, obstaja način, ki pomaga znebiti solanina. to način je navadna slana voda, v katero morate dati paradižnik in pustiti nekaj ur.
Primerna posoda
Izbira posode za vlaganje paradižnikov je odvisna od več dejavnikov. Če kumarice hitro pojedo, uporabite sode. V njih se konzervira paradižnik hladno način. Ena serija lahko tehta deset ali trideset kilogramov.
Danes so plastični sodi zelo priljubljeni. Njihovi glavni prednosti sta čistoča in udobje. Vendar pa obstaja minus: plastika je precej poceni in vsebuje določeno količino škodljivih snovi.
Najboljša posoda za soljenje zeleni paradižniki, so sodi iz lesa. Pred soljenjem ga obvezno razkužimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo.
Gospodinje za soljenje pogosto uporabljajo železne pripomočke, zlasti emajlirane posode.
Brez česar koli od naštetega lahko kumarica paradižnik v steklenem kozarcu.
Metoda hladnega kuhanja
Za vlaganje paradižnikov na ta način potrebujete najpogostejše začimbe.
Obvezno sestavine:
Zgornje sestavine so za 10 kg paradižnikov.
Slanica mora biti močna (vsaj sedem odstotkov, kar pomeni, da bomo porabili 70 gramov soli na liter).
Pri izbiri začimb za kisanje ni nobenih omejitev - lahko varno dodate katere koli najljubše začimbe, na primer cimet ali nageljnove žbice.
Opis hitro hladno metoda soljenja:
- Paradižnik se položi na dno soda;
- Sol in začimbe so postavljene med plasti paradižnika;
- Zelenjavo prelijemo s hladno vodo (za to je bolje uporabiti trdo vodo).
Bolje za uporabo v stanovanju stekleni kozarci. Razen dolgoročno skladiščenje, recept Priprava paradižnika v kozarcih je lahko popolnoma poljubna. Poleg paradižnika lahko v jed dodate še drugo zelenjavo.
Recept s česnom in zelišči
Česen je vsestransko uporabna pikantna zelenjava, ki jo lahko dodamo vsem kumaricam. Za krepitev imunskega sistema bi morali tudi jesti česen - tudi vložen bo ohranil uporabne lastnosti.
Recept zeleni paradižnik z zelišči in česen precej preprosto , zanj Uporabite lahko toplo ali hladno slanico.
Zahtevane sestavine:
Prvi korak je zareze na vrhu paradižnika. Naslednje mesto česen paradižniku, ga narežemo na rezine. Nato vso zelenjavo zložimo v kozarec, med plastmi dodajamo začimbe. Na koncu morate vse napolniti s slanico.
Paradižnik v ponvi
Zelo priljubljena recept za vlaganje zelenih paradižnikov v loncu. Paradižnik lahko shranite v veliki posodi do pomladi.
Čas kuhanja je približno eno uro in pol. Prigrizek lahko pojeste v enem tednu.
Sestavine:
- 1/2 žličke l. poper (črni, grah);
- 1 skodelica belega kisa (destiliran);
- 4 žlice. l. semena kopra;
- 3 žlice. l. sol (lahko uporabite morsko ali namizno sol).
- pol čilija.
- 1 liter in 1/4 skodelice vode;
- 6 nageljnovih žbic česen majhna velikost;
- več trdih paradižnikov (približno 5) srednje velikosti.
Postopek kuhanja:
V ponev dajte semena kopra, poper in česen. Paradižnik dobro operemo in narežemo na četrtine. Izrežite lise, odstranite stebla. Vse skupaj dajte v ponev (na vrhu pustite približno 5 cm). Pripravite slanico tako, da zmešate vodo, kis in sol. Dobljeno raztopino pristavimo na štedilnik in ob občasnem mešanju zavremo, dokler se sol ne raztopi. Paradižnik prelijemo s pripravljeno slanico in pokrijemo s pokrovko. Ohladimo na sobno temperaturo. Hraniti v hladilniku približno dva dni.
Hitro vložen paradižnik
Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke: 1,5 kg paradižnika, zelišča, česen, črni poper (grah), čebula, ribezovi listi, bela gorjušica (semena), hrenova korenina v prahu, piment, feferon (strok).
Zeleno temeljito operemo, česen olupimo in skupaj z začimbami damo v kozarec. V kozarec damo tudi oprane paradižnike. IN kuhana voda dodajte zelenjavo, zaprite pokrov in pustite 20 minut. Marinado odcedite skozi krpo (gazo) v ponev. Vanjo vlijemo sladkor, sol in zavremo. Dodajte kis. Na koncu kozarce napolnimo z marinado in zapremo pokrove. Kozarce s pokrovi postavite na tla, pokrijte in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
Ti paradižniki se izkažejo za zelo okusne in aromatične. Hraniti jih je treba v kleti. Pozimi jih občasno odnesite od tam na mizo.
Recept s papriko in zelišči
Ta predjed je dobra kot dodatek k mesu. Potrebovali boste naslednje sestavine:
Izperite paradižnik hladno vodo. V ponev damo vodo, zavremo in dodamo peteršilj in zeleno. Kuhajte približno pet minut, nato odstranite zeleno. Kul. Dodamo sol. Strok česna razrežemo na štiri dele. Papriko podolžno prerežemo, odstranimo semena in narežemo na kolobarje. Paradižnik naložimo v kozarce, med plastmi dodamo zelišča, poper, česen in lovorjev list. Vse skupaj prelijemo s slanico, zapremo in postavimo na temno in suho mesto. Počakajte dva tedna.
Pozor, samo DANES!