Zeleni paradižnik za zimo. Zelene paradižnikove solate za zimo

17.10.2019

Posebnosti podnebja - oziroma prezgodnje zmrzali - ne dovolijo, da bi vsi paradižniki na vrtovih in zelenjavnih vrtovih dozoreli. Preostali del, vključno s precej velikimi in lepimi nezrelimi plodovi, ostane na vejah. Kakšna škoda, da gre takšna slast v nič! Navsezadnje lahko iz njega pripravite še marsikatero ozimnico; vključno z zelena paradižnikova solata za zimo. Takšno šivanje bo prihranilo tako žetev kot energijo, porabljeno za njeno gojenje. Izkušene gospodinje Tisti, ki imajo radi kulinarične eksperimente, bodo zagotovo vzeli naslednje recepte v svoj arzenal. V njih se nezrele nočne senke kombinirajo z drugo zelenjavo, ker naravni okus rjavega sadja ni zelo izrazit.

Recept 1 – “Pestri sejem”

Prigrizke - svetle, lepe in okusne - lahko pripravite iz naslednjega kompleta zelenjave: 3 kg zelenih paradižnikov, 1 kg čebule, 2 kg korenja, 500 ml blage paradižnikove omake, 5 zrn črnega popra, 2 polna kozarca rafinirane sončnice. olja, četrt skodelice otsa 9% (ali 1 žlica 30% konzervansa), 2 žlici. kamena sol in 6 žlic sladkorja. Za barvni kontrast bi bilo lepo dodati vejice svežih zelišč.

Torej, zelenjavne sestavine jedi temeljito operemo, če je potrebno, jih seveda olupimo in nato narežemo na srednje velike rezine (zelenjave ne sekljajte preveč ali je sploh ne nasekljajte). v velikih kosih). Nato ga za prelivanje prenesite v ločeno posodo. paradižnikova omaka(odvisno od želene pikantnosti prihodnjega pripravka se ta izdelek vzame začinjen ali obratno) in se dopolni z otsotom, rafiniranim pusto oljem, kameno soljo in granuliranim sladkorjem. Marinado temeljito premešamo, dokler se v njej ne raztopijo začimbni kristali in združimo s predhodno sesekljanimi glavnimi sestavinami. Nazadnje dodamo zrna črnega popra.

Mešanica naj stoji, se nasiči z aromami marinade in pusti lastni sok. Za to bo potrebovala nekaj ur časa. In na koncu obdobja zadrževanja Zelena paradižnikova solata za zimo je zelo okusno kuhamo dve uri na rahlem vrenju. Če želite, da ima predjed več polnila, lahko dodate kuhana voda naravnost v vrelo pivo. Tako pripravljene zložimo v segrete steklene kozarce in hermetično zapremo. To ohranjanje je popolnoma nezahtevno glede pogojev shranjevanja; bo odlično stal v prostoru tudi v celotnem hladnem obdobju leta.

Zelena paradižnikova solata za zimo: "sveža" predjed

"Sveže" zamašitev vključuje sterilizacijo narezane zelenjave v pripravljenih posodah. In ta način predelave vam omogoča, da ohranite naravni okus in vitaminski nabor originalnih izdelkov. Od glavnih sestavin za pripravo boste potrebovali: 3 kg paradižnika, ki še ni dosegel zrelosti, to je rjavega ali celo zelenega, 5-6 paprik, 3 čebule in enako število velikih korenčkov, 1 kozarec granuliranega sladkorja, 1 polna žlica. kamena sol, pol kozarca jabolka 4% okta, 180-200 ml rafiniranega rastlinskega olja.

Zelenjava na Recepti "zelena paradižnikova solata za zimo". pripravimo na standarden način: operemo, olupimo, še enkrat oplaknemo in narežemo na primerne rezine. Natančneje, čebulo narežemo na polobroče, karotel podrgnemo na čiste tanke niti, papriko narežemo na podolgovate trakove, paradižnik pa na majhne rezine. Te komponente se zmešajo v eni široki skledi.

Zelenjavnim rezinam dodamo rafinirano pusto olje, jabolčno kumaro, nejodirano kameno sol in kristalni sladkor. Mešanico previdno premešamo in postavimo na toplo za 20 minut, da spusti sok. Ob koncu določenega časa solato ponovno premešamo in damo v predhodno oprane in posušene majhne kozarce, pri čemer zelenjavi dodamo sok, ki se sprošča med infundiranjem. Posode pokrijemo s pločevinastimi pokrovi in damo sterilizirati v počasi vrelo vodo 35-40 minut. zaviti v odejo in po ohlajanju prenesti na hladno mesto za zimsko shranjevanje.

Recept 3 – "lovska" različica blokade

Videno na Fotografija "zelena paradižnikova solata za zimo". Naslednja možnost prigrizka takoj povzroči, da jo želite poskusiti. "Hunter's" seaming je kombiniran v enakih razmerjih z drugo zelenjavo in vključuje naslednji seznam izdelkov: 0,2 kg nezrelih paradižnikov, paprike in kumar, 300 g belega zelja, 100 g korenja, 1 čebula, 1-2 česna. nageljnove žbice, več vejic peteršilja s koprom, ottovoya esenca (približno 10 ml na vsak 1-litrski kozarec), sol, rastlinsko olje (2 žlici na kozarec).

Olupljeno čebulo drobno narežemo. Oprano karotelo narežemo na kocke. Sladko papriko brez pecljev in semen zdrobimo na kocke. Kumare narežemo na polkroge (mimogrede, če so prezrele ali imajo trdo lupino, jo je treba olupiti). Zelene nočne senke po pranju narežemo na srednje velike rezine ali koščke prosta oblika, vendar majhne velikosti. Belo zelje drobno sesekljamo. Stroki česna prehajajo skozi stiskalnico. Vse pripravljene zelenjavne sestavine zmešamo in solimo po okusu (priporočljivo je, da mešanici dodate malo soli, to bo v prihodnosti popravilo sproščeni sok).

Mešanico pri 1-1,5 pustimo pri miru, da se napolni. In potem se na štedilnik postavi samo za ogrevanje. Zavrite obdelovanec " Zimska solata iz zelenih paradižnikov in paprike»V nobenem primeru!

V nasprotnem primeru se bo rez zmehčal in lastnosti okusa prigrizki se ne bodo spremenili boljša stran. Vlijemo v segreto mešanico sončnično olje in okt.

Svetujem vam, da začnete pripravljati paradižnik za zimo s konzerviranjem zelo okusnih zelenih paradižnikovih solat. predlagam preprosti recepti, ki naredijo neverjetne prigrizke. Dobra stvar je, da se ne boste ustavili le pri enem okusu solate, saj je možnosti nešteto. Blanki so obrabljeni lepa imena– Donavska solata, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, gruzijska, korejska, z rižem, paradižnikova mezga. In to ni celoten seznam, saj je paleta receptov raznolika.

Preprosta zelena paradižnikova solata

Ni solata - okusno! Moja mama je uporabila ta recept za konzerviranje predjedi, v svojem dragocenem zvezku priprav za zimo je zapisan na prvem mestu, saj meni, da je najboljši in najpreprostejši.

Vzemi:

Paradižnik - 2 kg.
Čebula - 500 gr.
Sladka paprika - 500 gr.
Česen – 6 strokov.
Sol - 1,5 žlice. žlice.
Sladkor - 1 žlica. žlica.
Jabolčni kis (lahko ga nadomestite z običajno 6% namizno kislino) - 3 velike žlice.
Sončnično olje - 100 ml.
Citronska kislina - na konici majhne žlice.

Recept po korakih s fotografijami:

Paradižnik razdelite na pol in narežite na polkroge.

Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.

Čebulo narežite na velike pol obročke.

Položimo v skledo in potresemo s soljo. Dobro premešamo. Vzemite si odmor za nekaj ur. Pripravo običajno začnem zvečer in dokončam zjutraj.

Zelenjava bo čez noč spustila veliko soka. V skledo dodamo sladkor in sesekljan česen. Peteršilj sesekljajte in konzervirajte.

Solato še enkrat dobro premešamo. In spet naredite kratek odmor, zdaj za eno uro.

Po določenem času odcedite odvečni sok, zelenjavo lahko celo ožamete z rokami in preložite v drugo posodo.

Prilijemo kis.

Poškropite nekaj olja.

Dodajte citronsko kislino. IN prejšnjič premešajte prigrizek.

Napolnimo kozarce. Mesto za sterilizacijo. Po vrenju 0,7-litrske kozarce obdelujemo 25-30 minut.

Obrnite in ohladite. Naslednji dan preverite, ali tesnilo pušča. Postavite v zimsko skladišče.

Gruzijska zelena paradižnikova solata - okusen recept

Ali spoštujete kavkaško kuhinjo? Ohranite recept za gruzijsko zimsko solato. Tako kot prejšnje priprave tudi priprava poteka brez dušenja. Recept takojšnje kuhanje, po enem dnevu si lahko privoščite.

Paradižnik - 1 kg.
Čebula - 300 gr.
Sladka paprika - 300 gr. (ni več semena).
Pekoč čili - ½ dela.
Česen - 50 gr.
Cilantro - kup.
Khmeli-suneli - 1-2 majhni žlički (izvirni recept vsebuje žlico utskho-suneli).
9% ocetna kislina - 50 ml.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sol - 1 velika žlica + 1 majhna.

Priprava:

Paradižnik narežemo na tanke rezine, dodamo žlico soli, premešamo. Dati na stran.
Čebulo narežite na pol obročke bolgarski poper– na trakove, čili nasekljajte na kolobarje. Sesekljajte koriander in česen.
Iz narezanega paradižnika iztisnite malo soka (lahko z rokami, vendar ne bodite preveč fanatični). Dodamo preostalo zelenjavo.
Solimo z dodajanjem žličke soli, dodamo hmelj suneli. Mešajte.
Prilijemo olje in kis, premešamo. Pokrijte s krožnikom in na vrh položite pritisk.
Prekinite kuhanje za en dan. V tem času se bo zelenjava marinirala.
Odložite nekaj hitre solate, da jo takoj pojeste. Preostanek pustite za zimo - vložite v kozarce, sterilizirajte in shranite v hladnem prostoru.

Zelena paradižnikova in fižolova solata za zimo

Uporabljeno bo stročji fižol, ki zori istočasno kot paradižnik. Dušena solata je za razliko od drugih dobro shranjena v stanovanju. Predjed izstopa po svoji pikantnosti pikanten okus ki ga imajo mnogi radi.

Pripravite:

Nezreli paradižniki - 5 kg.
Stročji fižol (zelena sorta) - 5 kg.
Čebula - 1,5 kg.
Koren peteršilja, zelenice - skupna teža - 200 g.
Korenje - kilogram.
Sladkor - 150 gr.
Namizni kis - 150 ml.
Mleta feferonka - velika žlica.
Črni poper - 20 gr.
Sol.
Rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.

Kako pripraviti okusno solato s stročjim fižolom:

Fižol oplaknite, razdelite na 3-5 cm dolge kose, blanširajte v vreli vodi 4 minute. Takoj nalijte hladna voda, znebite se odvečne tekočine.
Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje in damo v segreto olje v ponvi. Pražite do zlato rjave barve.
Korenino peteršilja in korenje zmeljemo v mlinčku za meso z velikimi očesi. Pošljite, da se cvre v ločeni ponvi.
Enako storimo s paradižnikom – drobno sesekljamo in prepražimo. Združite v ponvi s čebulo, korenjem in peteršiljem.
Dodamo blanširan fižol in premešamo.
Naslednji korak je dodajanje soli in sladkorja. Dobro premešamo in pustimo, da zavre.
Zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite 5 minut. Vlijemo kis, dodamo pikantne začimbe. Nadaljujte z vretjem še 1-2 minuti.
Ugasni plin. S solato napolnimo kozarce. 0,5-litrske posode sterilizirajte 35-40 minut.
Zvijemo ga pod kovinski pokrov in prestavimo v shrambo ali klet.

Solata s paradižnikovo pasto brez sterilizacije - okusen recept

Boste potrebovali:

Zeleni paradižnik - 2 kg.
pasta - 250 ml.
Čebula - 500 gr.
Korenje – 1 kg.
Sladkor - 3 žlice.
Sol - žlica.
Rastlinsko olje - 100 ml.
9% ocetna kislina - 2 veliki žlici.
Črni poper - ščepec.

Ohranjamo:

Paradižnik narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
Korenje narežemo na trakove.
Vse skupaj združimo v posodo za kuhanje. Dodajte vse ostale sestavine iz recepta. Dobro premešajte in pustite 2 uri, da solata spusti sok.
Ponev pristavimo na kuhalnik. Zavremo, pustimo vreti 20 minut.
Napolnite sterilne kozarce, jih privijte (lahko z navojnim pokrovčkom).

Kako narediti predjed iz zelenih paradižnikov z rižem

Solato lahko uporabimo kot samostojno jed.

Pripraviti morate:

Paradižnik - 2 kg.
Riž - kozarec.
Korenje, paprika, čebula - po 0,5 kg.
Sol - 50 gr.
Rastlinsko olje - ½ skodelice.
Granulirani sladkor - 100 gr.

Pripravimo okusno solato:

Riž namočite 1-2 uri.
Paradižnik in papriko narežemo na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo razdelite na kolobarje.
Združite zelenjavo z rižem. Začinite s soljo, maslom, sladkorjem.
Pustimo, da zavre. Po vrenju kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Preverite pečenost riža. Ugasnite gorilnik.
Razdelite po kozarcih in privijte.

V zbirko vaših receptov

Donava solata s čebulo, korenjem, zelenimi paradižniki

Strinjam se s tistimi, ki trdijo, da je med konzerviranimi nezrelimi paradižniki najokusnejša solata Donava. Malica iz priljubljene serije “za prste obliznit”.

Boste potrebovali:

Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
Čebula - 750 gr.
Korenje - 750 gr.
Rafinirano pusto olje - 150 ml.
Namizni kis - 150 ml.
Granulirani sladkor - 60 gr.
Sol - 50 gr.
Poper - 15 grah.
Lovorjev list - 3 kos.

Kako narediti okusno solato za zimo:

Paradižnik razdelite na 4-8 delov, na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo narežite na velike pol obročke.
Postavite v posodo za kuhanje. Zelenjavo potresemo s soljo. Pustite 4 ure, da izdatno izloči sok.
Postavite na gorilnik. Naj zavre. Počasi dušimo eno uro.
Položite, zvijte, pokrijte. Po ohlajanju shranite v hladno sobo za zimo.

"Donskoy" solata iz zelenih paradižnikov in kumar - zelo okusna

Neprimerljivo zimsko solato, najbolj priljubljen recept med prebivalci Dona, so preizkusile generacije jedcev, saj se prenaša z matere na hčerko. Predjed lahko pripravimo iz zelenih in rdečih paradižnikov. Toda ne dajte preveč rdečih. Po tem receptu lahko pripravite predjed s squashom.

Vzemi:

Paradižnik - 2 kg.
Kumare – 2 kg.
Bolgarski poper (rdeč za lepoto) - 1,5 kg.
Sol - po okusu.
Dill - kup.
9% kis - desertna žlica v kozarec.
Sončnično olje - velika žlica na kozarec.
poprova zrna.

Naj vas ne zmede, da ni točno določene količine začimb. Imeli boste priložnost poskusiti in se prilagoditi svojemu okusu.

Recept za kuhanje po korakih:

Poskusite narezati zelenjavo približno enake velikosti. Paprike, osvobojene predelnih sten in semen, narežemo na debele trakove. Kumare na kolobarje, paradižnik na rezine ali kolobarje.
Postavite v ponev. Dodajte granulirani sladkor, sol, drobno sesekljane vejice kopra. Zelo dobro premešajte. Pustite 10-15 minut, v tem času bo zelenjava imela čas, da spusti sok.
Poskusite solato. Marinada naj bo nekoliko »močnejša« od želenega okusa, saj bo zelenjava vsrkala nekaj soli in sladkobe.
Napolnite predhodno sterilizirane kozarce. Dajte v široko ponev v vročo vodo, da sterilizirate konzerviranje.
Čas toplotne obdelave je 15-20 minut, odvisno od prostornine kozarca.
Hkrati, tik pred koncem postopka, vlijemo v majhno ponev rastlinsko olje, zavrite.
Kozarce vzamemo ven, v vsakega pod pokrovom nalijemo kis in dodamo vrelo olje. Takoj zavrtite, obrnite, pokrijte z brisačo. Po ohlajanju preverite kakovost zasuka, prenesite v shrambo ali klet.

Pozor! Praviloma žetev stane običajno vso zimo. Če pa dvomite, pustite solato kuhati. Toda takoj, ko se pojavijo znaki vrenja, ugasnite ogenj in razdelite v kozarce.

Video recept za korejsko solato

Začinjena solata "Cobra" iz zelenih paradižnikov za zimo

Zelo okusna solata za ljubitelje slani prigrizki. Pripravljeno brez kuhanja. Marsikomu je zelo všeč, da je paradižnik narezan na rezine. Začinjenost lahko prilagodite sami, tako da zmanjšate količino česna in feferona.

Boste potrebovali:

Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
Pekoča rdeča paprika - 150-200 gr.
Česnove glave - 3 kos.
Namizni kis - 150 ml.
Sol - 60 gr.
Granulirani sladkor - 60 gr.
Peteršilj - 100 gr.

Kako pripraviti solato:

Najprej morate malo narediti pripravljalna dela. Paradižnik narežemo na ne prevelike rezine. Vejice peteršilja sesekljamo. Stroke česna pretlačite skozi stiskalnico.
Papriki odstranimo semena in jo zelo drobno sesekljamo.
Vstavite zelenjavo velika ponev. Dodajte začimbe v razsutem stanju. Mešajte, dokler se ne raztopijo.
Prilijemo kis in ponovno premešamo vsebino.
Solato naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Postavite tesno, poskušajte čim bolj prilegati. Napolnite kozarce do vrha, zelenjava se bo med sterilizacijo "skrčila".
Sterilizirajte 1-litrske kozarce s prostornino 0,7 približno 20 minut. Po valjanju ohladite na glavo in pokrijte z nečim toplim. Hraniti v hladilniku.

Solata "Hunter" z zeljem za zimo

S pripravo solate po tem receptu boste dobili popolno predjed za katero koli prilogo.

Zahtevano:

Paradižnik, paprika, sveže kumare - po 200 g.
Belo zelje - 300 gr.
Korenje - 100 gr.
Velika čebula.
Sol - po okusu.
Sončnično olje - 2 žlici.
strok česna.
Kis, namizni - pol žlice. žlice.
Vejice peteršilja.

Priprava:

Narežemo po želji kot solato, korenje, čebulo, paradižnik, kumare, papriko. Svetujem vam, da poskusite narediti slamice; izgledajo lepše kot prigrizek. Zelje nastrgamo.
Damo v skledo, dodamo sesekljan česen. Solimo in pustimo približno eno uro.
Obdelovanec segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Ob prvem znaku dodajte olje in kis. Kuhajte 1-2 minuti, ne več. Ugasni.

Zeleni ali rjavi paradižniki so redki gostje na mizah. Zorijo pozno. Toda za domače pripravke je izbira takih paradižnikov užitek. So gosti, sočni in imajo prijetno kislost.

Lahko pa dodate ne samo paradižnik, ampak celotno solato naenkrat. To se izkaže za bogatejšega okusa in vitaminov. Kozarec te solate bo dopolnil tako vsakdan kot praznična miza hladna zima. In včasih so zaznamki tako okusni, da jih jedo pred zimo.

Splošna načela kuhanja

Ker so paradižniki narezani na solate, jih je mogoče vzeti v vseh velikostih. Glavna stvar je, da ni pokvarjenih ali nezrelih plodov. Niso samo okusni, ampak tudi nevarni.

Nujno je treba sterilizirati kozarce in pokrove s katerim koli na priročen način: v pečici, mikrovalovni pečici, na pari ali v grelniku vode. Postopek shranjevanja je v vsem standarden: zelenjavo sesekljajte, začinite, pustite, da vzhaja ali duši, nato pa jo shranite.

Zelena paradižnikova solata za zimo "Okusno"

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Enostavne sestavine in izjemen okus so glavne prednosti te solate. In kako bister je!

Kako kuhati:

Nasvet: če uporabljate poper različne barve, bo solata videti svetlejša in bolj okusna.

Korejska različica solate

Pikantnost in posebno rezanje vseh korejskih solat vam omogočata, da ste takoj prepričani, da bo okusno!

Koliko časa - 1 ura 20 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 49 kalorij.

Kako kuhati:

Postavite kozarce za sterilizacijo;
Korenje odstranimo iz lupine in ga naribamo s strgalnikom za korejsko solato. V skrajnem primeru narežemo na zelo tanke trakove;
Papriko operemo, odstranimo steblo s semeni, narežemo na trakove;
Olupljeno čebulo narežite na pol obroče precej tanko;
Odstranite lupine česna in ga prenesite skozi stiskalnico;
Feferon zelo drobno sesekljajte, brez uporabe semen;
Oprane paradižnike brez stebel je treba narezati na pol obroče, ne preveč tanke;
Vse te komponente zmešajte skupaj in dodajte začimbe;
Po tem vmešamo maslo, sladkor in kis, vse solimo;
Mešano maso pokrijemo s pokrovom in pustimo približno štirideset minut;
Nato z žlico napolnimo kozarce z zelenjavno maso;
Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte približno petnajst minut, če so kozarci pol litra;
Nato ga zvijemo in pustimo, da se na toplem počasi ohladi, nato pa ga lahko shranimo v shrambo.

Nasvet: količino feferona lahko zmanjšamo, če prigrizek jedo tudi otroci.

Zeleni paradižnikov kaviar

Ta kaviar lahko postrežete kot prilogo, prav okusen pa je tudi za mazanje na kruh.

Kako dolgo je - 2 uri.

Kakšna je vsebnost kalorij - 74 kalorij.

Kako kuhati:

vso zelenjavo temeljito operemo;
Odstranite lupine s čebule in olupite lupine s korenja;
Vse izdelke prepustite skozi mlinček za meso: paradižnik brez pecljev, korenje, čebulo, papriko brez semen;
Izdelke zmešajte in jim dodajte sol, ne pozabite jih sladkorja;
Mešanico postavite na majhen ogenj. Kuhajte približno uro in pol, občasno premešajte;
Deset minut pred koncem morate vliti olje, poper, dodati kis, premešati;
Kaviar nalijte v sterilizirane kozarce, privijte pokrove in pustite, da se ohladijo pod odejo;
Hraniti na hladnem.

Nasvet: za bolj izviren okus lahko sončnično olje nadomestite s koruznim ali sezamovim oljem.

Zimska solata v počasnem kuhalniku

Dokaj hitra možnost za enostaven zimski zaznamek, ki prihrani vse vaše vitamine in vaš čas.

Kako dolgo je - 40 minut?

Kakšna je vsebnost kalorij - 52 kalorij.

Kako kuhati:

Paradižnik operemo in narežemo na četrtine, odstranimo peclje;
Olupljeno korenje mora biti grobo naribano;
Čebulo sesekljajte z nožem, ne da bi jo olupili;
Oprano papriko narežemo na dolge trakove, njen semenski strok pa zavržemo;
Zmešajte vse te sestavine in prenesite v skledo multicookerja;
Nekje na sredino položite celo čili papriko;
Izberite način "Gašenje" s časovnikom, ki ni daljši od dvajset minut;
Po vrhu potresemo sol in sladkor, zalijemo s kisom, oljem, lahko popopramo celotno maso, rahlo premešamo in zapremo s pokrovom;
V tem času sterilizirajte kozarce;
Ko multicooker zapiska, kaviar takoj naložimo v kozarce, jih zapremo in ohladimo pod brisačo. Nato shranimo v hladilniku.

Namig: solato lahko pojemo takoj; še posebej se prilega kuhanemu krompirju.

Gruzijska solata za zimo

Idealna zbirka začimb "khmeli-suneli" se dobro ujema s skoraj vsemi jedmi, zelenjavne pa niso izjema.

Kako dolgo je - 1 dan.

Kakšna je vsebnost kalorij - 63 kalorij.

Kako kuhati:

Paradižnike operemo in prerežemo na pol, nato pa narežemo na tanke rezine. Po vrhu potresemo ščepec soli;
Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obroče;
Papriki odstranimo pecelj, odstranimo vsa semena, narežemo na tanke trakove;
Grenki poper brez semen drobno sesekljajte;
Zelenje z olupljenim česnom drobno sesekljajte;
V tem času naj bi paradižnik izpustil sok, ga je treba odcediti, same rezine pa zelo previdno iztisniti in ohraniti obliko;
Zmešajte jih z ostalimi izdelki, dodajte začimbe, dodajte več soli;
Nato vlijemo olje in kis, ponovno previdno premešamo z lopatko;
Prenesite v ponev in na vrh postavite utež s krožnikom in kozarcem vode. Pustite en dan;
Po tem dajte v majhne kozarce in jih sterilizirajte petnajst minut, zaprite pokrove in shranite v shrambi.

Namig: solate vam ni treba sterilizirati, potem pa boste morali kozarce shraniti v hladilniku.

Paradižnikovo-zeljna solata

Odlična možnost za pozne jesenske sončne zahode. Nikoli ni prepozno, da naredite zalogo solate!

Koliko je ura - 14 ur.

Kakšna je vsebnost kalorij - 38 kalorij.

Kako kuhati:

Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine, po možnosti odrežemo stebla;
Zelju odstranimo prva dva ali tri liste, ohrovtovo glavo operemo in čisto na tanko narežemo;
Papriko narežite na trakove, vnaprej odstranite steblo in semena;
Vse premešamo, dodamo sol in ponovno premešamo;
Na vrh postavite krožnik in nanj postavite kozarec, poln vode. Pustite zelenjavo pod tem pritiskom vsaj osem ur;
Sok, ki je prišel izpod zelenjave, je treba odcediti;
Po tem izdelkom dodamo sladkor, vlijemo kis, dodamo mešanico paprike;
Vse premešamo in damo na ogenj v ponvi. Kuhajte približno deset minut, ne pozabite mešati;
Sterilizirajte kozarce in vanje tesno položite mešanico zelenjave;
Nato posode s pokrovi prestavimo in jih približno dvanajst minut steriliziramo v ponvi ali pečici, zapremo in shranimo na hladnem.

Nasvet: če solata ni sterilizirana, lahko stoji v hladilniku tri mesece, ne da bi se pokvarila.

Skoraj vse zaznamke lahko hranite v zaprtih prostorih, le da sobna temperatura nikoli ne preseže 20 stopinj. Poleti obvezno dajte vse v hladilnik, če nimate kleti. Priporočljivo je, da takšne pripravke ne hranite dlje kot eno leto.

Dodatek feferona, česna, kuhinjskega kisa, citronske kisline in drugih naravnih konzervansov podaljša rok trajanja. Če jih ne uporabljate, solate ni priporočljivo hraniti dlje kot tri mesece. Poleg tega ga lahko brez konzervansov shranite le v hladilniku ali na stalno hladnem balkonu.

Pomembno je, da paradižnika ne prekuhate; Potem lahko ohranijo čvrsto in hrustljavo strukturo. Sicer pa priprava takšnih solat zahteva minimalno spretnosti in znanja. Okus je vedno neverjeten! Eksperimentirajte z začimbami, dodajte drugo sezonsko zelenjavo in uživajte v dobesedno poskočnih vitaminih te slastne solate.

Zeleni paradižnik v hladnem poletju sploh ni žaljiv fiasko, ampak pravi božji dar za tiste, ki radi pripravljajo različne solate za zimo. Zelene paradižnikove solate za zimo so v naših družinah že dolgo pridobile zasluženo slavo. Če še niste pripravljali takšnih solat, vam bodo naši recepti in nasveti pomagali pripraviti okusne zelene paradižnikove solate za zimo.

Za pripravo zelenih paradižnikovih solat za zimo boste potrebovali standardni nabor dodatkov, zelenjave (in seveda zelene paradižnike!), Več receptov in malo potrpljenja. Za kuhanje solat je najprimernejša široka ponev ali posoda, boljši je baker, vendar bo tudi aluminij. Emajlirane posode niso primerne za kuhanje solat, sežgejo do dna, pokvarijo okus in aromo jedi.

Če recept vključuje sterilizacijo kozarcev s solato, boste potrebovali široko ponev z brisačo na dnu, da kozarci pri segrevanju ne počijo.

Za pripravo solate morate uporabiti navadno kameno sol. Ne "ekstra", ne jodirana, najpreprostejša sol. V nasprotnem primeru tvegate izgubo vseh obdelovancev.

Vse je v receptih. Veliko jih je, zato je naše spletno mesto izbralo najbolj okusne in nezapletene.

Solata z zelenimi paradižniki Donava

Sestavine:
1 kg zelenih paradižnikov,
1 kg sladke paprike,
1,4 kg kumar,
500 g čebule,
1 feferon,
2 žlici. sol,
5 žlic. Sahara,
200 ml rastlinskega olja,
50 ml 9% kisa.

Priprava:
Pripravite in narežite zelenjavo: paradižnik na rezine, kumare na polovice ali četrtinke, papriko na trakove, feferon na majhne kocke, čebulo na pol obročke. Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in sladkor, dodajte rastlinsko olje in kis, premešajte in postavite na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju zavremo in kuhamo 5 minut. Vročo solato naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Obrnemo ga na odejo, dobro zavijemo in pustimo hladiti 1-2 dni.

Sladko-kisla solata zeleni paradižniki, korenje in čebula

Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov,
1 kg korenja,
1 kg čebule,
1 kup rastlinsko olje,
½ skodelice voda,
2 žlici. sol,
1 kup Sahara,
½ skodelice 6% kis.

Priprava:
Paradižnik narežemo na rezine, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo damo v skledo za kuhanje solate, dodamo sol, sladkor, vodo in rastlinsko olje, premešamo in pustimo 2-2,5 ure, da zelenjavna mešanica spusti sok. Nekajkrat premešamo. Nato posodo s solato pristavimo na ogenj, zavremo in na šibkem ognju dušimo 25 minut. Vročo solato naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Obstaja mnenje, da so sterilizirani izdelki veliko bolje shranjeni. Če nimate možnosti naložiti vseh solat iz zelenega paradižnika v hladne kleti za zimo, je bolje uporabiti naslednji recept.

Zelena paradižnikova solata brez kisa (s sterilizacijo)

Sestavine:
2 kg zelenih paradižnikov,
500 g korenja,
500 g čebule,
500 g sladke paprike (po možnosti večbarvne),
2 glavici česna,
1 šopek zelenja,
1 kup rastlinsko olje,
½ skodelice Sahara,
3 žlice. sol.

Priprava:
Paradižnik narežemo na rezine paprika in čebulo - na pol obroče, korenje narežite na tanke kroge. Česen drobno sesekljajte z nožem in sesekljajte zeleno. Vso zelenjavo in zelišča dajte v skledo, premešajte in pustite 6-7 ur. Dodamo sol in sladkor. Posebej segrejte rastlinsko olje in ga vlijte v skledo z zelenjavo. Temeljito premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi, postavite v široko ponev, napolnite z vrelo vodo do obešal in postavite na ogenj. Sterilizirajte od trenutka vrenja 15 minut. Ko se čas izteče, kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, dokler se ne ohladijo.

Solata "Bright"

Sestavine:
2 kg zelenih paradižnikov,
1 kg sladke večbarvne paprike,
1 kg korenja,
1 kg čebule,
500 ml vode,
250 ml 9% kisa,
250 ml rastlinskega olja,
160 g sladkorja,
3 žlice. sol.

Priprava:
Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo: paradižnik na rezine, papriko na trakove, čebulo na polobročke, korenje naribamo na grobo Rende. V ponvi zmešajte vodo, olje, sol in sladkor za kuhanje solate. Postavite na ogenj, zavrite in v ponev dodajte zelenjavo. Premešamo, zavremo, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut. Po določenem času dodamo kis, dobro premešamo in vroče naložimo v sterilizirane kozarce. Takoj zvijte, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Imamo tudi recepte za pekoče solate, ki bodo všeč vsem navdušencem. Semena feferonov lahko pustite na mestu, da vašemu pripravku dodajo več grenkobe in pikantnosti.

Pikantna solata iz zelenih paradižnikov, česna in feferonov

Sestavine:
2-2,5 kg zelenih paradižnikov,
3 velike glave česna,
2-3 čili paprike,
100 ml namiznega kisa,
3 žlice. sol,
3 žlice. Sahara.

Priprava:
Paradižnik narežite na majhne rezine, papriko na rezine, semen vam ni treba odstraniti, tako bo predjed še bolj pikantna. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Vse sestavine zmešajte in pustite 30-40 minut, da nastane sok. Premešamo, damo v sterilizirane kozarce, da bo v vsakem dovolj soka (naenkrat damo v 2-3 kozarce). Zavijte kuhane pokrove. Obdelovanec je treba hraniti na hladnem.

Zeleni paradižnikov kaviar

Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov,
1 kg korenja,
500 g čebule,
5-7 strokov sladke paprike,
3 stroki feferona (po okusu),
250 ml rastlinskega olja,
150 ml majoneze,
150 g sladkorja,
2 žlici. sol,
2 žlički mleti črni poper,
3 žlice. 70% kis.

Priprava:
Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Pekočim paprikam ni treba odstraniti semen. Mešanici dodajte sol in sladkor, premešajte in postavite na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno eno uro. Občasno premešajte, da se ne zažge. Ko čas poteče, dodajte zelenjavni mešanici mleti poper, majonezo, rastlinsko olje in kis, premešamo in dušimo še 15 minut. Postavite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite, zavijte.

In končno - zanimiv recept solata, ki združuje jesensko zelenjavo in jabolka.

Solata z zelenimi paradižniki “Jesenski pozdrav”

Sestavine:
500 g zelenih paradižnikov,
1 kg kumar,
500 g jabolk,
500 g bučk,
200 g česna,
100 ml rastlinskega olja,
50 g sladkorja,
40 g soli,
100 ml jabolčnega kisa.

Priprava:
Paradižnik, kumaro in bučko narežemo na rezine ali četrtine. Jabolka narežemo na rezine. Česen sesekljajte z nožem. Vse sestavine združite v ponvi za kuhanje solate, premešajte in postavite na ogenj. Med mešanjem zavremo, kuhamo 10 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Poskusite pripraviti naše zelene paradižnikove solate za zimo, zagotovo vam ne bo žal!

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Dober večer dragi prijatelji. Včasih se zgodi, da ob koncu sezone obstaja velik znesek nezrel paradižnik. In ko gledam to sliko, mislim, da marsikomu krvave srca. No, škoda je pustiti paradižnike, tudi zelene, da se pokvarijo. Koliko truda in dela je bilo vloženega v njihovo vzgojo.

Toda hitim, da vas prosim, tudi iz zelenih paradižnikov lahko naredite odlično solato za zimo. Torej niti sam zeleni paradižnik ne bo šlo v nič, vse bomo spravili v akcijo. Zelene paradižnike lahko mirno poberete z gred in jih skuhate zimske solate za zimo. Recepti so res vredni vaše pozornosti in nekaj je takih, ki so preprosto dobri za prste. Mislim, da so mnogi slišali za takšne recepte ali jih morda celo poskusili, a si jih niso upali skuhati sami. Zdaj je prišel trenutek in čas je za pripravo okusna solata za zimo iz zelenih paradižnikov.

Konec poletne sezone je pripravljenega že toliko, da ga ni kam dati, a takšne solate še vedno nimate. Solata se izkaže za zelo okusno. Še posebej vam bo všeč kot prijeten prigrizek. Moški bodo cenili vaš trud za praznično mizo.

Sestavine.

Zeleni paradižnik 2,5-3 kg.
1 glavica česna. (po želji se lahko naredi več)
0,5 skodelice 9% kisa.
150 ml. rastlinsko olje.
125 soli.
125 sladkorja.

Postopek kuhanja.

1. Zbrane paradižnike temeljito operite in jih razvrstite za kvarjenje. Nato vsakega razrežite na 7-8 kosov.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Sesekljane paradižnike dajte v ponev, dodajte česen, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. In dobro premešamo. Pustite 20-30 minut, da se zelenjava marinira.
4.Po mariniranju lahko solato damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi. To solato lahko takoj postrežemo tudi kot predjed k mizi.

Recept za neverjetno okusno solato iz zelenega paradižnika

Dober tek.

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

S prihodom jeseni se maraton pripravljanja solat in zvitkov ne ustavi, ampak preprosto preide na nova raven. Jeseni lahko nadaljujete s pripravo solate iz zelenih paradižnikov ali pa jih kuhate Septembra zorijo nekatere sorte hrušk, iz njih pa lahko pripravite tudi marmelado. Govorili pa bomo o zeleni paradižnikovi solati.

Sestavine.

3 kg zelenih paradižnikov.
1,5 kg. korenje.
1,5 čebule.
300 ml. sončnično olje.
250 ml. namizni kis.
3 žlice soli in enako količino sladkorja.
2-3 lovorjev list.
Ščepec popra v zrnu.
Piment črni poper po okusu.

Postopek kuhanja.

1. Operite in narežite na 7-8 kosov
2. Tri korenje na Rende.
3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
4.Vse sestavine postavite v skledo, dodajte začimbe, kis, sončnično olje. Premešamo in pustimo eno uro. Premešajte vsakih 15-20 minut.
5.Naprej razdelite v kozarce. Kozarce postavite v ponev s toplo vodo, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 30 minut.
6. Ko tesno privijete pokrov, zložite kozarce na glavo in jih zavijte. Kozarce držite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7.Potem ga lahko prenesete na hladno mesto dolgoročno skladiščenje.

Recept za solato iz zelenega paradižnika brez sterilizacije

Solata je pripravljena preprosto in okusno, zato mislim, da jeseni potrebujete tudi ta preprost recept za hitro solato za zimo iz zelenih paradižnikov.

Sestavine.

Korenje 1 kg.
Čebula 1 kg.
Zeleni paradižnik 2,5-3 kg.
Bolgarski poper 1-1,5 kg.
Groba sol 100 gr.
Sladkor 100 gr.
Rastlinsko olje 250 ml.
Namizni kis 100 ml.

Postopek kuhanja.

Pa se lotimo priprave solate.
1. Paradižnik operemo, sortiramo in izrežemo vse, kar morda ni po vašem okusu, namreč temne lise in znake kvarjenja. Po tem paradižnike narežemo na kolobarje, nato pa kroge razdelimo na četrtine.
2. Korenje narežemo na tanke rezine.
3. Trakovi paprike. Potem ko najprej odstranite repke in semena.
4.Po tem zberite vse sestavine razen kisa v eno veliko ponev, premešajte in pustite 15-20 minut. Ta čas je potreben, da zelenjava spusti sok.
5. Naslednji korak je, da ponev postavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo našo solato 15-20 minut na majhnem ognju.
6. 3 minute pred izklopom vlijemo kis in premešamo.
Ugasnemo ogenj pod posodo in solato previdno naložimo v sterilne kozarce. Bolje je vzeti majhne kozarce do 1 litra.
7. Ta solata se zelo dobro hrani tudi pri sobni temperaturi in dolgo časa ohranja okus in aromo. Dober tek.

Instant začinjena zelena paradižnikova solata za jesti

Solato iz zelenih paradižnikov lahko pripravite tudi ne za dolgoročno shranjevanje, ampak jo postrežete, ko je pripravljena. Odstotek pikantnosti lahko prilagodite glede na vaše okusne želje.

Sestavine.

Zeleni paradižnik 1 kg.
1 feferon.
2-3 paprike.
3-4 stroki česna.
Pol šopka peteršilja in kopra.
2 žlici. žlice rastlinskega olja.
2 žlici. žlice namiznega kisa.
2 žlici. žlice sladkorja.
1 žlica žlico soli. (uporabljamo grobo sol).
3-5 grahov črnega popra za okus.

Postopek kuhanja.

1.Paradižnik narežemo na rezine.
2. Feferonu odstranimo semena in rep.
3. Nato boste morali v mešalniku ali mlinčku za meso zmleti naslednje sestavine: feferon in sladko papriko, česen in vsa zelišča.
4. V nastalo kašo vlijemo rastlinsko olje, sol, sladkor, zrna popra in kis. Mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
5.Lahko ga malo segrejete, vendar potem, ko ga odstranite s segrevanja, vlijete kis.
6. S tem prelivom prelijemo zelene paradižnike in dobro premešamo. Pustite, da vzhaja približno en dan in lahko postrežete.
7. To solato lahko tudi damo v kozarce in zapremo za zimo. Izkazalo se je zelo nenavadno in okusno.

Recept za solato iz zelenega paradižnika in zelja

Sestavine.

Zeleni paradižnik 2 kg.
Kumare 2 kg.
Sveže zelje 1,5 kg.
Sladka paprika 2 kg.
Čebula 500 gr.
Česen 1 glava.
Kis 100 ml.
rastlinsko olje 2 žlici na 1 liter pripravljene solate.
Zelenje po okusu.

Postopek kuhanja.

1. Paradižnik narežemo na rezine.
2. Poper in korenje v trakovih.
3.Čebulo narežemo na majhne kocke.
4. Zeleno in zelje drobno sesekljajte.
5. Sesekljane sestavine dajte v ponev, dodajte sol, sladkor, sesekljan česen, rastlinsko olje. 6. Premešajte in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.
7.Po infundiranju solate bo dala veliko soka. Vzamemo sterilne kozarce in solato položimo v kozarce skoraj do vrha, vendar pustimo prostor za nastalo slanico.
8.Pokrijte s pokrovi in postavite v ponev s toplo vodo ter sterilizirajte solato 20-30 minut. Nato pokrove tesno zapremo s posebnim ključem.
9.Po ohlajanju lahko solato prenesete na hladno mesto brez sončne svetlobe za dolgotrajno shranjevanje.