Zelena paradižnikova solata za zimo: najboljši recepti s fotografijami. Recepti za solate iz zelenih paradižnikov za zimo: okusne priprave

17.10.2019

Danes ponujam odlične recepte za priprave - zelena paradižnikova solata za zimo.

Poletni prebivalci se vedno soočajo z vprašanjem, kaj storiti s tistimi paradižniki, ki včasih preprosto odpadejo z grma, preden so zreli? To še posebej velja jeseni, ko preprosto nimajo časa za zorenje.

Danes vam bom poskušal podrobno povedati, kako pripraviti okusne solate iz zelenih paradižnikov; izpadejo nič slabše kot iz druge zelenjave, pripravljene za zimo.

Paradižnik, kljub temu da je zelen in nezrel, vsebuje veliko vitaminov, mikro in makroelementov, zato ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Torej, pripravite se čim več in uživajte v okusu poletja v mrzlih zimskih dneh.

Recept za solato iz zelenega paradižnika za zimo, brez sterilizacije

Sestavine:

zeleni paradižnik - 2 kg.
korenje - 1 kg.
čebula - 1 kg.
česen - 2 glavi
zeleni koper - 100 gr.
peteršilj - 100 gr.
rdeča paprika - 1/2 žličke.
rastlinsko olje- 150 ml.
kis 9% - 100 ml.
sladkor - 5 žlic. l.
sol - 2,5 žlice. l.
voda - 150 ml.

Priprava:

Operite paradižnik, rezine

Olupljeno korenje nastrgamo na korejsko strgalo ali precedimo skozi kuhinjski robot.

Zeleno in česen drobno sesekljajte

Čebulo narežite na pol obročke, lahko jo narežete, kakor želite

Zmešajte vso zelenjavo v veliki skledi

Izlijte sol, sladkor, nalijte vodo. Dodajte olje

Zelenjavo pristavimo na ogenj in dušimo 30 minut.

Popopramo, zalijemo s kisom in pustimo vreti še 3 minute.

Končano solato dajte, po možnosti v sterilizirane 1-litrske kozarce, možno 0,5 ml ali 0,75 ml

Takoj zaprite s tesno steriliziranimi pokrovi.

Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikova solata s česnom

Potrebno:

zeleni paradižnik - 3,6 kg.
rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
sladkor - 0,5 žlice.
sol - 0,5 žlice.
kis 9% - 0,5 žlice.
sesekljan česen - 0,5 žlice.

Priprava:

Paradižnik operemo in narežemo na rezine
Odlijte olje
Dodamo sol in sladkor
Dodajte kis
Dodamo drobno nariban česen
Temeljito premešajte z rokami, pustite stati 3 ure in premešajte vsakih 20 minut.
Končano solato lahko aranžiramo na dva načina
V sterilne 1-litrske kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi, postavite v ponev z vrelo vodo in sterilizirajte 15 minut, zavijte pokrove
Nalijte v sterilne 1 L kozarce, dobro privijte pokrove in shranite v hladilniku.

Korejska zimska solata

Potrebovali boste:

zeleni paradižniki- 2,5 kg.
7 sladkih paprik
1 feferon
0,5 žlice. česen
1 čebula
50 gr. sol
125 gr. Sahara
250 ml. rastlinsko olje
150 ml. kis 9%

Priprava:

IN velika ponev prilijemo olje

Dodamo sol in sladkor

Paradižnik narežemo na rezine v ponev, odstranimo stebla

Papriko prerežite na pol, odstranite semena, narežite na trakove

Čebulo narežemo na tanke četrtine

Pekočo papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, česen skozi stiskalnico

Nalijte kis, premešajte, postavite na ogenj. Od začetka vrenja naj vre 10 minut

Končano solato položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

Paradižnikov prigrizek s paradižnikovo mezgo

Potrebovali bomo:

2 kg. zeleni paradižniki
1 kg. korenje
500 gr. Luka
250 ml. paradižnikova pasta
3 žlice. l. Sahara
1 žlica l. sol
1 ščepec črnega popra v zrnu
100 ml. rastlinsko olje
2 žlici. l. kis 9%

Priprava:

Paradižnik operemo, narežemo na tanke trakove
Čebulo po dolgem narežemo na tanke trakove
Korenje olupimo, najprej narežemo na kolobarje, nato pa na tanke trakove
Testenine, maslo, sladkor, sol, poper v zrnu, kis zmešamo do gladkega.
Dodajte nadev zelenjavi, dobro premešajte, pustite stati 2 uri
Zelenjavo dajte v ponev in postavite na ogenj
Pokrijemo s pokrovko, zavremo in pustimo vreti 20 minut
Končano solato naložimo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zimska solata "Hunter" z zeljem

Sestavine:

200 gr. zeleni paradižniki
200 gr. kumare
300 gr. zelje
200 gr. bolgarski poper
100 gr. korenje
1 čebula
1 strok česna
vejica peteršilja
vejica kopra
1/2 žličke l. kis (na 1 liter - 8-10 ml)
2 žlici. l. rastlinsko olje

Priprava:

Korenje olupimo, narežemo na srednje trakove
Čebulo drobno sesekljajte
Papriki odstranite semena in jo narežite na srednje velike kocke
Paradižnik narežemo na srednje kocke
Kumare olupimo in narežemo na velike trakove
Ohrovt drobno sesekljamo
Dodamo sesekljan česen. Posolimo, da je solata rahlo slana, pustimo 1 uro
Postavite na ogenj, segrevajte brez vrenja
Na koncu segrevanja dodamo kis in olje
Solato naložimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
Kozarce potopite v vročo vodo, sterilizirajte 500 ml - 12 minut, 1 liter - 15 minut
Kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo krpo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za predjed iz zelenih paradižnikov z rižem

Potrebno:

1 žlica riž
2 kg zelenih paradižnikov
500 gr. korenje
500 gr. Luka
500 gr. sladka paprika
50 gr. sol
100 gr. Sahara
Rastlinsko olje 0,5 žlice.

Priprava:

Namočite riž hladno vodo za 2 uri
Paradižnik narežemo
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na rezine
Korenje olupimo in nato naribamo na grobo strgalo
Čebulo narežemo na kolobarje
Riž zmešajte z zelenjavo, dodajte sol, sladkor, maslo
Postavite na ogenj in kuhajte 40 minut, dokler riž ni pečen
Prigrizek položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi

Paradižnikova solata za zimo v gruzijskem slogu

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
čebula - 300 gr.
rdeča paprika - 300 gr. (olupljen od pecljev in semen)
česen - 50 gr.
pekoča paprika - ½ - 1 kos.
hmelj - suneli - 1 žlička.
utskho - suneli - 1 čajna žlička.
cilantro - šopek
9% kis - 50 ml.
sončnično olje - 100 ml.
sol 1,5 žlice. l.

Priprava:

Izhod je približno 2 litra solate.

Vso zelenjavo dobro operemo in osušimo
Paradižnik najprej prerežemo na dve polovici, nato pa narežemo na tanke rezine
Damo v večjo skledo, lahko lonec, dodamo žlico soli, premešamo, pustimo nekaj časa, da se soli in spusti sok.
Preostalo zelenjavo zmeljemo - čebulo na pol obročke, papriko narežemo po dolžini na trakove, česen drobno sesekljamo, koriander
Paradižnike odcedite sok, jih rahlo stisnite, vendar jih ne zmečkajte, dodajte jim preostalo zelenjavo.
Dodamo začimbe in začimbe, 0,5 žlice soli in premešamo
Solato zdrobimo, nanjo položimo krožnik manjšega premera, s spodaj navzgor in pritisnemo (lahko uporabite pollitrski kozarec vode)
Pustimo en dan na toplem, nato damo v sterilizirane kozarce3 in postavimo na pasterizacijo 15 minut.
Zaprite s pokrovi, ohladite in postavite na hladno mesto.

Mimogrede, to solato lahko damo v kozarce, postavimo v hladilnik in po nekaj urah lahko že jemo

Solata "Barve jeseni"

V tem receptu je navedena teža olupljene zelenjave, iz katere dobimo 5 kg solate

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 2 kg.
Čebula - 1 kg.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 4 žlice. l.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Sladka paprika - 1 kg.
Korenje - 0,5 kg.
Kis 9% - žlica. l.
Voda - 0,5 l.

Priprava:

Pripravimo oprano in olupljeno zelenjavo - papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na pol kolobarje, paradižnik narežemo na pol in nato na rezine.

Vlijemo v pekač sončnično olje in se ogreje

Na segreto olje dodamo čebulo in jo na majhnem ognju pražimo, da postane prozorna.

Zelenjavo položite v ponev, premešajte, pokrijte s pokrovom.

Na zmernem ognju zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.

Dodamo sol, sladkor, vodo, zavremo, kuhamo 10 minut

Prilijemo kis in kuhamo še 2 minuti

Solato naložimo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo

Obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Postavili smo ga v klet za shranjevanje

Video recept za solato, pripravljeno v počasnem kuhalniku

Če še niste poskusili, poskusite narediti solate iz zelenih paradižnikov za zimo in prepričan sem, da vam bodo zagotovo všeč. Želim vam, da uživate v tako okusnih in zdravih solatah.

Napišite svoje ocene v komentarjih, delite recepte s prijatelji

Ob koncu "zelenjavne" sezone si gospodinje zastavljajo vprašanje: kaj storiti s paradižniki, ki niso imeli časa za zorenje - in ne bodo imeli časa, ker ponoči nastopi mraz? Vse je preprosto - zberemo ostanke žetve in naredimo solato iz zelenih paradižnikov za zimo. Ta priprava ne vzame veliko časa, vendar pomaga prijetno popestriti jedilnik v prihodnosti.

Soljene in vložene kumare imajo eno pomanjkljivost: ne glede na to, koliko jih zvijete, še vedno ne bo dovolj do pomladi. Toda v številnih jedeh (na primer v azu ali mešanih solatah) lahko kumare nadomestimo z zelenimi paradižniki. Takšen pripravek lahko naredite v pol ure, brez dodatnih stroškov.

Sestavine:

paradižnik - kolikor lahko jeste;
ocetna esenca - 1 žlica na liter vode;
lovorjev list - 2 kosi;
poper v zrnu - 8-10 kosov;
sol in sladkor - po 2 žlici.

Čas kuhanja: 30 minut.

Recept:

Trde, nezrele paradižnike operemo in narežemo na četrtine.

Zavremo vodo (količina je odvisna od števila paradižnikov, razmerje je približno ena proti ena), dodamo žlico esence na vsak liter, dve žlici soli in sladkorja, lovorov list in poper. Paradižnike položite v vrelo vodo in jih blanširajte tri minute.

Izvlecite četrtine paradižnika in jih zložite v predhodno sterilizirane kozarce (bolje je, da vzamete majhne, po 200-300 ml).

Marinado ponovno zavremo, napolnimo kozarce do vrha in zvijemo.

Korejska solata za zimo

Sestavine:

Za vsak kilogram paradižnika:

paprika - 1 kos;
mleta rdeča paprika - ½ čajne žličke;
česen - 5-6 strokov;
kis 9% - 1/4 skodelice (6% - 1/3 skodelice);
cilantro (ali peteršilj ali koper - kar vam je najbolj všeč) - kup;
sončnično olje - 50 ml;
sladkor - 40-50 g;
sol - 1 žlica.

Čas kuhanja: 1,5-2 uri.

Recept:

Paradižnik narežemo na rezine, papriko na pol kolobarje, natrgamo z rokami ali na deski sesekljamo zeleno. Vse premešaj.

Česen stisnite v skledo. Dodamo sol in sladkor. Ponovno premešamo in pustimo stati pet minut.

V ponvi segrejte olje (nad njim naj se pojavi rahla meglica), v njem zavrite mleti poper. Solato začinimo s pikantnim prelivom. Mešajte. Na vrh vlijemo kis.

Mešanico porazdelite po kozarcih, enakomerno dodajte preostali sok v skledo, pokrijte s pokrovi in postavite v pečico za sterilizacijo (trajalo bo 50-60 minut). Nato kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Paradižnik s kumarami "Lovska predjed"

Sestavine:

kumare - ½ kg;
paradižnik (zelen) - ½ kg;
paprika - ½ kg;
korenje - 2 kos .;
česen - pol glave;
bela čebula - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
sol in začimbe - po okusu;
peteršilj - nekaj vejic;
rastlinsko olje - 10 žlic;
esenca kisa 80% - 9 žlic.

Izkoristek: 4-5 pol litrskih kozarcev. Postopek bo trajal 2 uri.

Recept:

Zelenjavo operemo, odstranimo lupine in po potrebi olupimo (kumaram, če niso več mlade, odstranimo kožo). Zelenjavno mešanico (paradižnik, paprika, kumare, korenje in čebula) narežemo na polovičke ali trakove. Sestavine vlijemo v emajlirano ponev. Mešajte.

Mešanici dodamo zelišča in strt česen, izdatno posolimo (okus naj bo precej oster), po želji dodamo papriko ali črni poper. Lahko pa tudi brez njih. Solato pustimo stati približno štirideset minut, da se obilno sprosti sok.

Ponev postavite na ogenj in segrevajte sok, dokler sok ne zavre (ne kuhajte!), dodajte esenco in rastlinsko olje (približno 8-10 žlic obeh za navedeno količino izdelkov).

Solato zložimo v sterilne kozarce in napolnimo s preostalim sokom. Sterilizirajte v vodni kopeli 15 minut ali pol ure v pečici. Zdaj lahko zvijete predjed!

Zelena paradižnikova solata s kislostjo za zimo

Sestavine:

zeleni paradižnik - 1 kg;
zelenjava (peteršilj, koper, cilantro - kar želite) - velik kup;
česen - 2 glavi;
korenje - 0,5 kg;
groba sol - peščica;
6% kis - 1/2 skodelice;
rastlinsko olje - 1/3 skodelice.

Recept:

Solata je pripravljena v dveh fazah - paradižnik je treba pred konzerviranjem fermentirati.

Vzemite veliko emajlirano ponev - sestavine boste položili v plasteh. Zato je treba vse izdelke najprej sesekljati v različne sklede.

Paradižnik prečno narežemo na rezine (približno 1 cm debelo), korenje na grobo naribamo, zeleno natrgamo z rokami, česen sesekljamo z nožem in zdrobimo na deski.

V plasteh polagamo eno na drugo: paradižnik, česen, zelišča, korenje - vsaka polovica pripravljenih sestavin. Potresemo s soljo. Na enak način položite drugi del izdelkov. Spet sol. Pokrijte z velikim krožnikom in položite utež.

Paradižnik naj zdrži približno en dan pod pritiskom. Ni ga treba čistiti na mrazu. V tem času bodo popolnoma pokriti s sokom.

Naslednji dan nastalo slanico vlijemo v ločeno ponev. Solato dobro napolnimo v sterilne kozarce, pustimo 2 cm do vrha.

V slanico, ki vam je ostala, vlijte kis in rastlinsko olje. “Omako” kuhamo 10 minut, z njo prelijemo solato v kozarcih (tako da so paradižniki popolnoma pokriti). Sterilizirajte pol ure in zvijte.

Recept z rdeče-zelenimi paradižniki in zeljem

Sestavine:

nezreli gosti paradižniki - 2 kg;
zelje - 2 kg;
sladka paprika - 1 kg;
zrel paradižnik - 1 kg;
korenje - 1-1,5 kg;
čebula - 1 kg;
kis (9%) - 200 ml;
sladkor - steklo;
sol - 3 žlice;
rastlinsko olje - 2,5-3 skodelice.

Zdi se, da priprava prigrizka traja cel dan, vendar postopek ne traja več kot eno uro.

Recept:

Zelje natrgamo (kot kisamo), z rokami stisnemo, da spusti sok. Dodajte rezine zelenega paradižnika. Tja položite sladko papriko, narezano na pol obroče. Mešanico zelenjave solite in pustite 5-6 ur na hladnem, da se napolni.

Naslednji korak je, da v ponev dodate drobno narezane rdeče paradižnike (kot možnost jih lahko zmeljemo skozi mlin za meso), grobo naribano korenje in čebulo na polobroče.

Zalijemo z oljem in kisom, dodamo sladkor. Na štedilniku zavremo in med mešanjem pustimo vreti četrt ure. Vreli zvarek nalijemo v kozarce (pazimo, da je v vsakem dovolj tekočine). Zvijte, vsako posodo postavite na glavo na pokrov, pokrijte z odejo za en dan. Nato ga prenesite v klet.

Zimska solata Donava

Sestavine:

zeleni čvrsti paradižniki - 1 kg;
bolgarščina Zeleni poper– 3 kosi;
pekoča paprika - 100 g;
peteršilj - velik kup;
domov paradižnikov sok– 1 liter (ali 1 kg rdečih paradižnikov);
sol - 35-40 g;
sladkor - 60-70 g;
česen - 3 glave;
rastlinsko olje - 150 ml;
namizni kis - 1/3 skodelice.

Čas kuhanja: 45-60 minut.

Recept:

Naredimo marinado: rdeče paradižnike nasekljamo (ali uporabimo že pripravljen sok), dodamo olje in kis ter začimbe. Prekuhaj.

Zelenjavo narežite na majhne koščke (slamice ali rezine, po želji), potopite v marinado in kuhajte 15 minut.

Vrelo solato naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo. Zavijte ga za en dan. Takšnega konzerviranja ni treba dodatno sterilizirati.

Korak za korakom foto recept za solato iz zelenih paradižnikov in sliv za zimo

Za to solato uporabite rjave, čvrste ali zelene paradižnike. Če vzamete rdeče sadje, se bo med kuhanjem "stopilo". Slive bodo predjedi dodale pikantno rahlo noto;

Sestavine:

rjavi (zeleni) paradižnik - 1 kg;
sladka paprika - 600 g;
vroča paprika - po okusu
slive - 4 kosi;
česen - 5 strokov;
korenje - 300 g;
med - 3 žlice. l. (ali sladkor 120 g);
sol - 2-2,5 tsp;
curry - ščepec;
gorčica v prahu - ščepec;
piment - 4 kosi;
rastlinsko olje - 120 g.

Čas kuhanja: 1 ura.

Recept:

Paradižnik narežemo na rezine.

Korenje olupimo in narežemo na pol kolobarje, slive na rezine.

Sladki papriki odstranimo semena in jo prečno ali vzdolžno nasekljamo (dobili boste kolobarje ali velike trakove).

Potem imam kuhanje konzervirana zelenjava Pogosto ostanejo »netečne stvari«: glavica olupljene čebule, nekaj korenčkov, pol paprike ali šopek zelišč. Kaj storiti s to dobroto? Vse ostanke drobno sesekljam (naribam). Premešam, dam v manjše embalažne vrečke in dam v zamrzovalnik.

To mešanico lahko shranite brez odmrzovanja do pomladi. Ko pripravljate boršč ali enolončnico, samo vzemite eno vrečko, jo raztrgajte in vsebino stresite v ponev (lonec). Popoln občutek, da je jed začinjena s svežo zelenjavo in zelišči!

Nadaljujemo s temo priprav na zimo. Recepti so me tako prevzeli, da se nisem mogla ustaviti. Danes imamo zeleno paradižnikovo solato za zimo.

In današnja tema je nastala po naključju. Živim v zmernem podnebju s hladnimi in deževnimi poletji. Zato paradižnik nima vedno časa za zorenje pred nastopom hladnih noči in megle. Morate jih odstraniti z veje, dokler so še zelene. In tukaj sta dve možnosti: ali pustite dozoreti ali pripravite okusno solato za zimo. Izbrala sem drugo možnost - zelena paradižnikova solata za zimo. Čeprav imate raje rdeče paradižnike in želite, da zeleni paradižniki dozorijo doma, se naučite teh malih trikov.

Imate radi samo rdeče paradižnike? Če potem pridejo mrzle noči in megle, ki uničijo paradižnike, jih poberite nezrele in skušajte paradižniku pomagati do zorenja na enega od štirih načinov. Izberite zdrave paradižnike, ki niso poškodovani s plesnijo, operite, posušite in zorite približno 2 tedna. Zeleni paradižnik naj dozori v temi in z malo vlage.

Če nimate veliko zelenih paradižnikov, jih lahko položite stekleni kozarci. Poleg tega ne napolnite kozarca preveč; paradižnik mora biti udoben. In v vsak kozarec dajte banano ali rdeč paradižnik. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na toplo in temno mesto.
Zelene paradižnike lahko daste v plastične vrečke. Samo ne pozabite najprej narediti nekaj lukenj v vrečkah za kroženje zraka. Spet morate v vsako vrečko dati banano.
Če imate veliko nezrelih paradižnikov, uporabite kartonsko škatlo. Dno škatle obložimo s časopisi, na vrh položimo paradižnike, spet pokrijemo s plastjo časopisov in spet s paradižniki. V škatlo lahko daste banano, da pospešite zorenje.
Paradižnike lahko daste tudi v papirnate vrečke za zorenje.

Izkazalo se je, da banane oddajajo plin etilen, ki je potreben za zorenje. Samo za to potrebujete banane v procesu zorenja - rumene in z zelenimi konicami.

Ampak morda še vedno ne hitite z dajanjem zelenih paradižnikov na zorenje? Zagotavljam vam, da lahko iz zelenih paradižnikov pripravite zelo okusne solate za zimo. Predstavil vam bom nekaj receptov.

Zelena paradižnikova solata za zimo - recept s fotografijami, ki vam bodo obliznili prste

O tem receptu lahko rečem le eno - tole sem pripravil zimska solata, si boste zagotovo obliznili prste. Pripravljam ga že približno 15 let, takoj ko se pojavijo zeleni paradižniki. In ta solata je ena prvih, ki jo jemo. Samo od srca priporočam, da poskusite.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 3 kg
korenje - 1 kg
čebula - 1/2 kg
paprika - 200 gr.
rastlinsko olje - 300 ml
sladkor - 1 kozarec
sol - 5 tsp.
mleta rdeča paprika - 2 tsp.
paradižnikova omaka - 0,5 l

Paradižnik narežemo na kocke. Pri tej solati mi je všeč, da je zelenjava narezana na majhne koščke.

Želim vas opozoriti - zeleni paradižnik vsebuje nevaren strup solanin. Zato zelenih paradižnikov ne smemo uživati svežih. Toda pri fermentaciji in konzerviranju se ta strup uniči in ne predstavlja nobene nevarnosti

2. Korenje lahko naribamo na korejsko korenje. lahko pa ga narežeš na kocke. Čebula narežemo na kocke.

3. Sesekljamo tudi papriko. Za barvo običajno uporabljam rdečo ali rumeno papriko, potem je solata svetla in lepa.

4. Vso zelenjavo dajte v globoko ponev in premešajte. Lahko pustite nekaj časa, da zelenjava spusti sok. Priznam, kuham takoj.

5. Zelenjavo prelijemo s pločevinko paradižnikove omake.

6. Dodajte rastlinsko olje, vse dobro premešajte. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo.

7. Ko zavre, dodamo sol, sladkor in mleto rdečo papriko. Solato kuhamo približno 3 ure na majhnem ognju in občasno premešamo.

Upoštevajte - solato pripravimo brez dodajanja kisa.

8. Na koncu kuhanja dajte solato v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vroči vodi. Tesno zavijte pokrove, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Preprost recept za solato iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule za zimo

Sestava te solate je podobna prejšnji, le da bomo tukaj solati dodali sveže paradižnike. Količino sestavin si je zelo enostavno zapomniti - na 1,5 kg zelenih paradižnikov je 0,5 kg druge zelenjave.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 1,5 kg
korenje - 0,5 kg
čebula - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
rdeči paradižnik - 0,5 kg
rastlinsko olje - 1 skodelica
sladkor - 1 žlica. l.
sol - 1 žlica. l. (Uporabim minimalno sol, vendar prilagodim okusu)

Zelenjavo sesekljajte. Še enkrat ponavljam - režete ga lahko poljubno, oblika ni pomembna. Toda v tem receptu narežemo zelene paradižnike, čebulo in papriko na pol obroče, korenje pa naribamo na grobem.

2. Rdeče paradižnike je treba zmleti v stanje kaše. Lahko ga naribate, lahko pa ga date skozi mlinček za meso, še bolj priročno pa je, da ga zmeljete z mešalnikom. Način izberite sami.

3. Vso zelenjavo položite v globoko ponev in postavite na ogenj. Zavremo, dodamo sol in sladkor. Solato dušimo približno 1 uro na majhnem ognju pod pokrovom. V tem času ne pozabite večkrat premešati.

4. 15 minut pred koncem dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 5-10 minut.

5. Ker je ta solata brez kisa, je priporočljivo sterilizirati kozarce s končno solato v vreli vodi. Pokrove kozarcev kuhajte nekaj minut. Ko solato pokrijemo s pokrovi, kozarce obrnemo na glavo.

Zelena paradižnikova solata brez sterilizacije - recept za zimo

Priprave za zimo lahko konzervirate brez sterilizacije samih pripravkov. Če želite to narediti, morate le predhodno sterilizirati kozarce in pokrove. Toda ta način je primeren samo za pripravke, ki jih toplotno obdelamo, torej kuhamo ali dušimo. Kako sterilizirati kozarce in skoraj vse.

Imamo pa recept za solato s svežo zelenjavo, kar pomeni, da za dolgoročno skladiščenje kozarce s solato je treba sterilizirati. Ali pa kozarce preprosto dobro zapremo s plastičnimi pokrovi in shranimo na hladnem.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 2 kg
bolgarski poper - 1 kos.
česen - 1 glava
peteršilj ali koper
sol - 1 žlica. l.
sladkor - 2 žlici. l.
rastlinsko olje - 100 ml
kis 9% - 50 ml

Vse sestavine narežemo: paradižnik razdelimo na 4 dele, papriko narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo. Zelenje sesekljajte. Damo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. Količino kisa lahko prilagodite po lastni presoji.

2. Vso to lepoto dobro premešajte in pustite marinirati pri sobni temperaturi 24 ur. V tem času bo zelenjava spustila sok in postala mehkejša.

3. Solato preložimo v predhodno sterilizirane kozarce. V vsak kozarec nalijte 1 žlico. l. rastlinsko olje. To solato pokrijte s plastičnimi pokrovi, ki jih je treba za minuto potopiti v vročo vodo.

Takšne pripravke je priporočljivo hraniti v hladilniku ali kleti.

Če želite takšno solato za zimo zaviti s kovinskim pokrovom, potem vam svetujem, da sterilizirate kozarce s pripravkom še dodatnih 20 minut.

Okusna solata iz zelenih paradižnikov za zimo s česnom

Preprosta in hranljiva solata, ki uporablja samo zelene paradižnike in česen. In če imate na dachi ostal nezrel paradižnik, potem uporabite ta recept.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 4 kg
sesekljan česen - 1/2 skodelice
peteršilj in koper - po okusu
sol - 1/2 skodelice
sladkor - 1/2 skodelice
rastlinsko olje - 1/2 skodelice
kis 9% - 1/2 skodelice

Zelene paradižnike narežite na 4 dele. Postavite jih v globoko skledo. Dodajte vse sestavine naenkrat - sol, sladkor, kis, rastlinsko olje.

2. Česen in zelišča drobno sesekljajte in dodajte paradižniku.

3. Solato z rokami dobro premešamo, da se vse sestavine premešajo. Solato pustimo 3-4 ure na sobni temperaturi, v tem času jo vsakih 30 minut premešamo.

4. Sočno solato naložimo v čiste kozarce in steriliziramo 15-20 minut. In če ne želite konzervirati, preprosto pokrijte pripravke s plastičnimi pokrovi, kot v prejšnjem receptu.

Okusna zelena paradižnikova solata za zimo v gruzijskem slogu - video

Ta solata mi je bila všeč zaradi svoje lepote. Bom iskren: sam ga nisem pripravljal, a mislim, da bo tudi vam všeč.

Upam, da imam še čas do konca sezonskih priprav in si boste želeli pripraviti vsaj eno od teh solat. Ti recepti so mi tako všeč, da celo prosim prijatelje, ki ne uporabljajo nezrelih paradižnikov, da mi jih dajo. In potem jih z veseljem pogostim s temi slastnimi solatami in ne verjamejo, da je vse to od tistih paradižnikov, ki so jih hoteli zavreči.

Torej veliko sreče in navdiha! Delite recepte s prijatelji in napišite svoje komentarje in pripombe, to bo pomagalo izboljšati kakovost mojih člankov.

Eden od glavnih pozitivne lastnosti zeleni paradižniki, ki ga je greh ne uporabiti pri kuhanju - izrazit vonj in okus paradižnika. In tudi kislost, ki ni značilna za zrele paradižnike. Torej, če še nikoli niste kuhali zelenih paradižnikov, vam bodo recepti za paradižnik povedali, kako jih zares skuhati okusne jedi, ki spodbujajo apetit in vsebujejo veliko vitaminov. Začnimo z zelo nenavadnimi jedmi. Ocvrto zeleni paradižniki- recept, ki bo marsikoga presenetil. Ocvrti zeleni paradižniki - hiter, izviren in okusen recept. Zelene paradižnike je najbolje prepražiti v koruzni moki in jajcu. Ocvrti zeleni paradižniki so preprost recept, ki bo presenetil vašo družino ali celo goste. Če vam ostanejo neporabljeni nezreli paradižniki, obvezno naredite pripravke iz zelenih paradižnikov. Recepti vam bodo pomagali kuhati originalne jedi in zvitki z najrazličnejšimi okusi - slano, sladko, pekoče, pikantno. Obstaja veliko načinov za pripravo zelenih paradižnikov za zimo. Tukaj lahko naštejemo naslednje recepte: slani zeleni paradižniki, recept za vložene zelene paradižnike, recept za vložene zelene paradižnike. Recept za vlaganje zelenih paradižnikov ne vključuje vedno sterilizacije. Če upoštevate določena pravila, lahko kuhate zelene paradižnike brez sterilizacije; recepti običajno navajajo splošno priporočilo - hranite takšne zelene paradižnike v hladnem in temnem prostoru. Še več, tudi v hladni fiziološki raztopini je mogoče ohraniti zelene paradižnike. Recept lahko uporablja različne posode za konzerviranje. V ponvi so zeleni paradižniki, recept za zelene paradižnike v kozarcu, recept za zelene paradižnike v sodu, recept za zelene paradižnike v vedru. Če želite pripraviti odličen že pripravljen prigrizek, je tukaj recept za polnjene zelene paradižnike. Ta recept za okusne zelene paradižnike bodo cenili ljubitelji močnih alkoholnih pijač. Tako kot zelo priljubljen recept za korejske zelene paradižnike, začinjene, kot vse korejske solate. Ste že poskusili polnjene zelene paradižnike s sirom? Zelo priporočljivo.

Nekateri najbolj priljubljeni so sod zeleni paradižniki. Recept za zelene sodčke paradižnike ni treba uporabiti za vlaganje paradižnikov v sodih, prav tako bo deloval. Recept za kisanje zelenih paradižnikov vsebuje sestavine, kot so sol, voda, koper, črna in piment, semena kopra, hren. Ljubitelji pikantnega uporabljajo tudi recept za zelene paradižnike s česnom in rdečo papriko. Obstaja tudi recept, ki vam bo pokazal, kako hitro pripraviti zelene paradižnike. 5-7 dni - in vloženi zeleni paradižniki so pripravljeni. Nastali zeleni paradižniki so za prste oblizniti. Recept je preprost, rezultat pa hiter in okusen. Samo ne dodajajte vode, tako morate hitro marinirati zelene paradižnike. Zimski recepti bodo zahtevali daljše staranje in več kisa. In ne pozabite na česen, če imate radi ostre zelene paradižnike. Recept za vložene zelene paradižnike - za ljubitelje paradižnikov s sodo. Glavna stvar pri tem je, da paradižnik tesno položite v sod ali vedro in v vsako plast dodate začimbe, tako da so zeleni paradižniki dobro nasičeni z njimi. Ohranjanje, kot pravijo recepti, bo trajalo približno dva tedna, po katerem bodo zeleni paradižniki pripravljeni za uživanje. A okusen prigrizek, popolnoma pripravljena za uživanje - solata iz mariniranih zelenih paradižnikov. Recept za marinado je preprost, potrebovali boste kis, rastlinsko olje, sladkor, sol in začimbe. Zeleni paradižnikov kaviar - recept za enolončnico zelenjavni prigrizek. Iz zelenih paradižnikov lahko pripravite ne samo prigrizke in zelenjavne jedi, ampak celo marmelado iz zelenih paradižnikov. Recept za to marmelado bo popestril vaše tradicionalne sladke priprave za zimo. Zato se pripravite zeleni paradižniki. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali pripraviti številne jedi iz njih za najrazličnejše okuse.

Za mnoge je zeleni paradižnik preprosto nezrelo sadje, ki ga praktično ni mogoče uporabiti nikjer. V resnici sploh ni tako. Gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, vedo, da so zeleni paradižniki ena od sestavin zelo okusnih solat, ki jih lahko konzerviramo za zimo.

Zeleni paradižniki so bili prvič uporabljeni za hrano na vaseh. Dejstvo je, da je paradižnik zelenjava, ki ljubi toploto. Ni nenavadno, da je vrt v začetku septembra poln zelenih paradižnikov, zunaj pa se že ohlaja. V takšni situaciji obstaja velika verjetnost, da paradižnik ne bo dozorel. Zelena paradižnikova solata za zimo je najboljša rešitev, da se paradižnik ne pokvari, je pa tudi okusna predjed na praznični mizi.

Kakor koli že, recepti za konzerviranje z zelenimi paradižniki vam omogočajo, da ne le kar najbolje izkoristite vse darove narave, temveč tudi pozimi uživate v okusnem in zdravem obroku.

Da bi jedi iz zelenih paradižnikov imele bolj barvit in zanimiv videz, sodobni kuharji svetujejo uporabo paradižnikov različnih stopenj zrelosti za kuhanje. Začenši s popolnoma zelenimi in konča z nekoliko porumenelimi.

Kako pripraviti zeleno paradižnikovo solato za zimo - 15 sort

Ta solata je zelo okusna in svetla. In dobil je ime, ker vsebuje paradižnik dveh barv.

Sestavine:

sladka paprika- 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Rdeči paradižnik - 500 gr.
Korenje - 500 gr.
Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
Rastlinsko olje - 250 gr.
Sol, sladkor - po okusu

Priprava:

Čebulo in korenje očistimo. Papriki odstranimo pecelj in semena. Zdaj je treba oprati vso zelenjavo. Nato se lotimo rezanja.
Zelene paradižnike in čebulo narežemo na pol obročke, papriko na trakove, korenje in rdeče paradižnike naribamo na grobo strgalo.
V globoki ponvi zmešajte vso zelenjavo in jo postavite na ogenj.
Takoj ko solata zavre, zmanjšamo ogenj, solimo in popramo, pokrijemo in kuhamo približno eno uro.
15 minut pred koncem kuhanja v solato vlijemo olje.
Takoj, ko je solata pripravljena, jo vlijemo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zvijemo. Ohlajene kozarce lahko skrijemo do zime.

Kljub temu, da je to solato zelo enostavno pripraviti, je neverjetno okusna. Zimska solata je dober začetek za gospodinje začetnice.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 5 kg.
Čebula - 500 gr.
Rdeča paprika - 1 kg.
Zelena - 300 gr.
peteršilj - 200 gr.
Pekoča paprika - 2 stroka
Česen - 100 gr.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Kis - 250 ml.
Sol - po okusu

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na trakove.
Zeleno, peteršilj, česen in feferon drobno sesekljamo.
Vso zelenjavo damo v večjo posodo, začinimo z rastlinskim oljem in kisom, dodamo sol, dobro premešamo in za en dan postavimo v hladilnik.
Po preteku potrebnega časa solato položite v sterilne kozarce, sterilizirajte približno 15 minut in zavijte pokrove.

Preprosto neverjetna solata. Pripraviti ga je treba v celoti v skladu z receptom.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 3 kg.
Korenje - 1 kg.
Čebula - 1 kg.
Bolgarski poper - 1 kg.
Rastlinsko olje - 300 gr.
Sladkor - 5 žlic. l.
Sol - 4 žlice. l.
Kis 9% - 100 mg.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo.
Paradižnik in papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na pol kolobarje. Vso zelenjavo dajte v globoko skledo in premešajte.
Zelenjavi dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis in vse ponovno premešajte. Ko so vse sestavine združene, napol pripravljeno solato pustimo dve uri na hladnem.
Po tem času je treba solato dušiti 1 uro.
Končano solato položite v sterilne kozarce, jih zvijte in pustite, da se ohladijo.

Ta solata ni dobila tako smešnega imena po naključju. Ima zelo oster okus, zaradi česar ga ni mogoče zaužiti kot samostojno jed, vendar bo preprosto odličen dodatek k glavni jedi. Poleg tega bo "Tear Your Eye Out" odlično delo kot prigrizek.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 6 kg.
Česen - 200 gr.
grenka paprika - 200 gr.
Listna zelena - 250 gr.
Voda - 5 l.
Sol - 250 gr.
Sladkor - 250 gr.
Kis - 250 gr.

Priprava:

Česen, feferončke in zeleno olupimo in operemo.
Zdaj je treba te komponente preiti skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Nadev je pripravljen.
Paradižnike operemo, prerežemo na pol in izdolbemo sredino.
Zdaj je treba polovice paradižnika napolniti in združiti.
Pripravljene paradižnike položite v čist, suh in sterilen kozarec.
Ko so vsi paradižniki položeni, se lotimo priprave marinade.
V ponev nalijemo vodo. Dodajte sladkor in sol ter postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in odstavimo z ognja. Marinada je pripravljena!
Zložene paradižnike napolnite z marinado in pokrijte s plastiko. To konzerviranje je treba hraniti na hladnem.

Česnova solata ima precej pikanten okus. Najbolje ga je zaužiti z mesom in svežim kruhom.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 7 kg.
Sladkor - 1 kozarec
Sol - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Kis - 1 kozarec
Sesekljan česen - 1 skodelica

Priprava:

Česen očistimo, operemo in sesekljamo.
Paradižnik operemo in narežemo na srednje velike rezine.
Paradižnikom dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, česen, vse temeljito premešajte in pustite stati 3 ure.
Po tem času solato damo v čiste, sterilne kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in shranimo v hladilniku ali kleti.

Glavna sestavina te solate so zeleni paradižniki. Vse ostalo so začimbe in zelišča. Povsem naravno je, da kot rezultat pozimi dobimo vložene zelene paradižnike zelo prijetnega slanega okusa.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 2 kg.
Sol - 2 žlici. l.
Kis - 1 žlica. l.
Dežniki kopra - 2 kos.
Listi ribeza - 4 kos.
Češnjevi listi - 4 kos.
Listi hrena - 20 gr.
Voda - 1 l.
Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Priprava:

Paradižnik dobro operemo in po plasteh zložimo v sterilni kozarec.

Hkrati je treba vsako plast prekriti z začimbami.

Da paradižnik pri prelivanju z marinado ne bo počil, ga lahko previdno prebodemo z vilicami. Priporočljivo je, da to storite na območju, kjer je pecelj pritrjen.

Zdaj pa se lotimo kuhanja marinade:

Vodo solimo, postavimo na ogenj in v trenutku, ko zavre, prilijemo kis.
Pripravljeno marinado vlijemo v kozarce s paradižniki, jih zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo "pod krznenim plaščem".

Ta solata se od ostalih solat iz zelenih paradižnikov razlikuje po tem, da je treba vso zelenjavo, ki jo sestavlja, narezati popolnoma enako, in sicer na trakove.

Sestavine:

Čebula - 500 g.
Korenje - 1 kg.
Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
Sladkor - 3 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Črni poper v zrnu - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 100 ml.
Paradižnikova pasta - 250 ml.
Kis 9% - 2 žlici. l.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, korenje in čebulo narežemo na trakove.
V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, paradižnikova pasta, sladkor, sol, kis in poper. Izkazalo se je, da gre za bencinsko črpalko.
Zelenjavi dodamo preliv in vse dobro premešamo.
Končana solata mora stati približno 2 uri.
Po preteku tega časa damo solato v ponev, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Zelenjava v solati se bo izkazala za precej elastično in zelo aromatično.

Nekateri imajo raje mehko zelenjavo. Da bi to naredili, je treba solato kuhati 60 - 90 minut.

Končano solato nalijte v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.

Zdaj je treba te kozarce obrniti na glavo, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladijo.

"Jesenski pozdrav" je zelo svetla in bogata solata. Za pripravo ne pozabite uporabiti rdeče in rumene sladke paprike.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 4 kg.
Čebula - 1 kg.
Korenje - 1 kg.
bolgarski poper— 1 kg.
Sol - 0,5 skodelice
Sladkor - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 2 skodelici

Priprava:

Vso zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na trakove.
Nato jih združimo v prostorno posodo, dodamo sol, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 6 ur.
Po tem času je treba solato potresti s sladkorjem in ji dodati vroče rastlinsko olje. Zdaj vse ponovno premešajte.
Končano solato nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15 minut in zvijte. Ko se ohladi, ga lahko skrijete.

Solata "Emerald" lahko postane okras za vsakogar praznična miza, in vse to zahvaljujoč prijetni smaragdni barvi.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
Česen - 3 glave
Peteršilj - 300 gr.
Koper - 300 gr.
Voda - 2,5 l.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 4 žlice. l.
Kis esenca - 1 tsp.
Črni poper v zrnu - 4 kos.
Nageljnove žbice - 2 kos.

Priprava:

Paradižnik in česen očistimo in operemo. Paradižniku izrežemo mesto, kjer se pecelj prilega in ga narežemo na rezine.

Vsak strok česna razrežite na 2-3 dele. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.

Sestavine začnemo polagati v plasteh v pripravljene, sterilne kozarce:

Prva plast so nageljnove žbice in piment;
Druga plast - paradižnik;
Tretja plast je česen;
Četrta plast je zelenje;
Peta plast - zeleni paradižniki;

Pri pripravi te solate posebna pozornost Vredno je biti pozoren na zadnji sloj. Narejeno mora biti iz paradižnika. Ker bo ta solata napolnjena z vodo, ki jo bo nato treba izsušiti, potem zadnji sloj zelenje se lahko preprosto zlije.

Zdaj napolnjen kozarec napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.

Medtem ko se solata infundira v vreli vodi, začnemo pripravljati marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2 litra. vode in jo zavrite.

V vrelo vodo dodajte sol in sladkor ter kuhajte nekaj minut. Marinada je pripravljena.

Zdaj se vrnemo k našemu napolnjenemu kozarcu.

Iz njega odlijemo vodo, previdno zalijemo z marinado, dodamo kis, kozarec zvijemo in pustimo, da se ohladi. Pomembno je, da je kozarec med hlajenjem obrnjen na glavo.

Zelena solata iz paradižnika in kumar je ena najbolj nenavadnih. Glavni razlog za to je prisotnost jabolk v tej solati.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 500 gr.
Kumare - 1 kg.
Bučke - 500 gr.
Jabolka - 500 gr.
Česen - 200 gr.
Pehtranovo zelenje - 50 gr.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sladkor - 50 gr.
Sol - 40 gr.
Sadni kis - 100 ml.

Priprava:

Paradižnik, kumare in bučke operemo in narežemo na rezine. Operite jabolka.
Izrežite sredico in narežite na rezine. Česen očistimo, operemo in sesekljamo. Pehtranovo zelenje operemo in drobno nasekljamo.
Pripravljene sestavine dajte v ponev, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kis in dobro premešajte.
Ponev s solato pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 10 minut.
Vročo solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Kozarce s pripravljeno solato obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Solata "Poletje" je svetle in barvite barve. V hladnih zimskih dneh vas bo zagotovo razveselila in spomnila na toplo poletje.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 100 gr.
Čebula - 100 gr.
Česen - 2 stroka
Koper - 1 kup
Peteršilj - 1 kup
Pimentov grah - 3 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Sladkor - 1,5 žlice. l.
Sol - 0,5 žlice. l.
Kis 6% - 3 žlice. l.
Voda - 0,5 l.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Izrežite mesto, kjer se pecelj pritrdi na paradižnik in ga narežite na rezine.
Papriki odstranimo pecelj in semena ter jo narežemo na trakove. Čebulo narežite na pol obročke.
Sesekljajte česen. Zelenje drobno sesekljajte.
Zmešajte sesekljano zelenjavo in zelišča v globoki posodi in pustite 20 minut.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Nato dodajte sol, rastlinsko olje, kis in sladkor. Ko voda zavre, je marinada pripravljena.
V čiste, sterilne kozarce položite en grah pimenta. Sedaj morate prepojeno solato tesno zložiti v kozarce in jo preliti z marinado.
Zdaj pokrijte kozarce s pokrovi in jih pustite sterilizirati 10 minut. Po končani sterilizaciji kozarce zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Ta recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je eden najpogostejših. Tako kot korenje, bučke in modri paradižniki lahko iz zelenih paradižnikov naredite korejsko solato za zimo.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 2 kos.
Česen - 4 stroka
Kis 9% - 50 ml.
Rastlinsko olje - 50 ml.
Sladkor - 50 gr.
Sol - 30 gr.
Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
Zeleni - po okusu

Priprava:

Paradižnik in papriko operemo.
Paradižnik narežemo na rezine. Papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na trakove.
Česen olupimo, operemo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
Vse sesekljane sestavine zmešajte v globoki skledi, dodajte kis, rastlinsko olje, sol, sladkor, rdečo papriko in vse ponovno temeljito premešajte.
Končano solato postavite v hladilnik za 8 ur. Po tem času je solata pripravljena.
Sedaj ga lahko damo v kozarce, zapremo s pokrovi in shranimo v hladilniku do zime.

Posebnost tega recepta je, da bo treba paradižnik napolniti z drugo zelenjavo. Tako bodo pozimi našo mizo krasili zeleni paradižniki z okusnim nadevom.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Korenje (veliko) - 1 kos.
Česen - 1 glava
Pekoča paprika - 1 kos.
Kis - 3 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Voda - 700 ml.

Priprava:

Papriko, korenje in česen olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Nato je treba to zelenjavo skupaj zmleti v mešalniku.
Paradižnik operemo. Na vsakem od njih naredimo globok vzdolžni rez, vendar ne odrežemo do konca.
Nato v ta rez damo malo nadeva. To naredimo z vsakim paradižnikom.
Nadevane paradižnike takoj naložimo v sterilne kozarce.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Še preden voda zavre, dodamo sol in sladkor.
Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in po nekaj sekundah odstavimo z ognja.
Pripravljeno marinado vlijemo v kozarce s paradižniki, jih pokrijemo s pokrovi in pustimo sterilizirati 10 minut. Po tem je treba kozarce zviti.

Obstaja več receptov za solato "Hunter". Eden izmed njih je recept z zelenimi paradižniki. Omeniti velja, da je ta interpretacija ena najuspešnejših.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 200 gr.
Kumare - 200 gr.
Glavno zelje - 300 gr.
Bolgarski poper - 200 gr.
Korenje - 100 gr.
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 strok
Peteršilj in koper - po okusu
Kis esenca - 1 tsp.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Sol - po okusu

Priprava:

Kumare, korenje in čebulo očistimo in operemo.
Kumare narežemo na trakove.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Česen olupimo, operemo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
Ohrovt operemo in narežemo na velike trakove.
Vso zelenjavo in zelišča dajte v ponev, dodajte sol po okusu in pustite stati eno uro.
Po tem času ponev s solato postavimo na ogenj, dobro segrejemo, vendar ne zavremo.
Ko je solata dovolj vroča, ji dodajte rastlinsko olje in esenco kisa. Solata je pripravljena!
Zdaj ga je treba postaviti v sterilne kozarce, pokrite s pokrovi, sterilizirati 10 minut, zviti in pustiti, da se ohladi na glavo "pod krznenim plaščem".

Tako igrivo ime je ta solata dobila zaradi dejstva, da vsebuje dve vrsti paprike. Mimogrede, okus te solate tudi ni brez popra.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 3 kg.
Pekoča paprika - 1 kos.
Sladka paprika - 1 kg.
Česen - 150 gr.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Sol - 50 gr.
Sladkor - 125 gr.
Kis - 150 ml.

Priprava:

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Tam dodajte sol in sladkor.
Paradižnike operemo, jim odrežemo peclje, jih narežemo na majhne rezine in damo v ponev.
Papriko operemo, odstranimo semena in stebla, narežemo na polobroče in dodamo paradižniku.
Čebulo, feferon in česen olupimo in operemo.
Čebulo narežemo na polobročke, papriko zmeljemo skozi mlinček za meso, česen pa pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
V ponev s paradižniki dodamo še čebulo, feferone in česen.
Ko je vsa zelenjava v ponvi, vanjo vlijemo kis in postavimo na ogenj.
Ko solata zavre, jo je treba kuhati 10 minut.
Končano solato položite v sterilne kozarce in zvijte. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko skrijemo v skladiščne prostore.