Kako narediti polnjene gobe v pečici. Šampinjoni polnjeni s sirom

17.10.2019

Polnjeni šampinjoni s sirom so krepka predjed ali samostojna jed: s kislo smetano, mesom ali morskimi sadeži.

veliki sveži šampinjoni - 300 gr
čebula - 1 kos
trdi sir - 100 gr
kisla smetana - 2 žlici.
peteršilj, črni poper, sol
maslo - 50 g
rastlinsko olje za cvrtje

Šampinjone dobro operemo pod tekočo toplo vodo in položimo na desko za rezanje. Z nožem previdno odrežemo hrapave in poškodovane dele gob. Zdaj s čajno žličko ločimo stebla od pokrovčkov, da ne poškodujemo slednjih, in odstranimo tudi nekaj kaše iz komponent.

Vrhove šampinjonov z vseh strani nežno natremo z malo soli in sveže mletega črnega popra. Polagamo jih v pekač tako, da od zunaj izgledajo kot sklede.

Stebla in meso gob položite na desko za rezanje in jih z nožem drobno narežite na koščke. Zdrobljene sestavine stresemo v prosti krožnik in začnemo s pripravo čebule.

Čebulo z nožem olupimo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Sestavino položite na desko za rezanje in narežite na kocke. Drobno sesekljano čebulo prenesite na čist krožnik.

S srednje velikim graterjem naribajte trdi sir kar na desko za rezanje. Nato ostružke stresemo v prost krožnik in pustimo nekaj časa ob strani.

Peteršilj operemo pod toplo tekočo vodo, otresemo odvečna tekočina in položite na desko za rezanje. Zelenje z nožem drobno sesekljamo in takoj stresemo v prazen krožnik.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in majhen košček masla. Posodo postavimo na srednji ogenj in počakamo, da se vsebina dobro segreje in popolnoma stopi. Takoj za tem vlijemo sesekljano čebulo in jo ob občasnem mešanju z leseno lopatico pražimo, dokler ne postane prozorna. Nato v ponev damo drobno narezane šampinjone in pražimo še 5–10 minut.

Pozor: ne pozabite občasno premešati vsega z razpoložljivo opremo, da se nadev ne zažge. Na koncu ugasnemo gorilnik in vsebino posode stresemo v srednje veliko skledo.

Dodamo tudi polovico celotne mase naribanega sira, pa tudi kislo smetano. Z žlico vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa.

Končni nadev položite v šampinjonove klobuke, po vrhu posode pa potresite preostale sirne ostružke. Zdaj vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 180 stopinj. Takoj za tem postavite ponev na srednji nivo in kuhajte polnjene gobe 10-15 minut, dokler se na površini ne oblikuje zlata skorja.

Na koncu pečico ugasnemo, posodo pa s pomočjo rokavic vzamemo iz pečice in odstavimo. Posodo rahlo ohladimo. Nato šampinjone preložimo na raven krožnik ali pladenj in jih po želji potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

dober apetit!

Recept 2: šampinjoni, polnjeni s piščancem in sirom (foto)

Veliki šampinjoni - 8 kosov.
Čebula - 1 kos.
Kuhano piščančje stegno - 300 g
Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
Trdi sir - 100 g
Sol - po okusu
Poper, h.m. - po okusu

Za pripravo šampinjonov, polnjenih s piščancem in sirom v pečici, vzemite potrebne sestavine. Piščančje stegno je treba najprej 20 minut kuhati v slani vodi.

Šampinjonom olupimo klobuke in gobam odstranimo pecelj. Če so pokrovčki preveč obrnjeni, jih lahko malo obrežete, da boste lahko dali več nadeva.

Kuhano piščančje stegno odstranimo s kosti in odstranimo kožo. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo rastlinsko olje do mehke in lepe zlate barve. Solimo in popramo po okusu.

Pekač obložimo s folijo. Postavite klobuke gob. Za okus jih lahko namažete z malo majoneze z nizko vsebnostjo maščob. Postavite nadev.

Potresemo z naribanim trdim sirom dobre kakovosti vtipkamo radomere in pečemo do konca v pečici približno 15 minut pri 180 stopinjah na zgornjem in spodnjem gretju.

Šampinjone, polnjene s piščancem in sirom, postrežemo vroče, prelijemo z omako, ki je izšla med peko. dober apetit!

Recept 3: šampinjoni, polnjeni s sirom in česnom

trdi sir - 350 gr
šampinjoni - 700 gr
bolgarski poper - 3 kos
česen - 4 kosi
paradižnik - 2 kos
majoneza - 5 žlic.
jajce - 2 kos

Izberemo največje šampinjone, olupimo, operemo in previdno ločimo peclje.

Trdi sir naribamo na srednjem ribniku.

Paradižnike operemo in narežemo na majhne koščke, lupine vam ni treba odstraniti, enako naredimo z bolgarski poper, narezano zelenjavo stresemo v globoko skledo, dodamo stebla gob, sir in premešamo.

Stepite majonezo in jajce, dodajte sol in poper v nastalo omako.

V nastalo omako obilno pomakamo gobje klobuke, ki jih nato položimo na pekač ali rešetko za žar.

Gobe nadevamo s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom. Po vrhu prelijemo z omako, po vrhu lahko na drobno strgamo še malo sira.

Pečico segrejemo na 100-120 stopinj, polnjene gobe pečemo približno 10-15 minut.

Zdaj so gobe pripravljene, pred serviranjem lahko to jed okrasite s svežim peteršiljem ali koprom. Ta jed se odlično poda k svežemu belemu kruhu in kisli smetani. dober apetit!

Recept 4: polnjeni šampinjoni v pečici s sirom (korak za korakom)

šampinjoni - 5 kosov
sir - 150 gr
čebula - 2 kos
sol, rastlinsko olje

Šampinjone je treba oprati in pustiti, da se posušijo na prtičku. Vsaki gobi previdno odstranimo pecelj in položimo klobuke s konkavnim delom navzgor.

Čebulo olupimo in precej drobno sesekljamo. V ponvi na olju ga pražimo do pečenja.

Stegna drobno narežemo in dodamo čebuli. Prepražimo, na koncu pa celotno vsebino ponve posolimo.

Za okus lahko dodamo eno žličko kisle smetane in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Pripravljene klobuke nadevamo s popraženo čebulo in šampinjonovimi kraki.

Sir zmeljemo na fino ribež in ga položimo na vrh.

Gobe postavimo v pečico. Temperatura naj bo približno 180 stopinj, čas kuhanja pa ne sme trajati več kot 20 minut.

Pripravljene polnjene šampinjone lahko postrežemo na listih solate, jed pa okrasimo s svežimi zelišči.

Recept 5: šampinjoni, polnjeni s sirom in česnom v pečici

prepeličja jajca (10 kosov);
veliki šampinjoni (10 kosov);
korenje in čebula (1 kos);
česen (2 stroka);
maslo (100 g);
trdi sir (50 g);
kisla smetana (1 žlica);
več zelene čebule;
sol, poper (po želji)/

Gobe sperite pod tekočo vodo. "Odvijte" noge šampinjonov. Stebla gob drobno narežemo.

Za predjed sesekljajte čebulo in korenje.

V ponvi prepražimo (čas - 7-9 minut) šampinjonove noge in sesekljano zelenjavo. Dodamo česen (uporabimo stiskalnik za česen).

Nadev začinimo z začimbami in kislo smetano. Vse sestavine segrevajte nekaj minut.

Stopite maslo. Kape šampinjonov namažite z oljem. Postavite v skledo z debelim dnom.

V vsak šampinjonov klobuk damo malo nadeva.

Gobov nadev potresemo s sirom.

Na sir stepemo eno prepeličje jajce. Začinimo z (malo) začimbami.

Polnjene šampinjone spečemo v pečici (temperatura – 170 stopinj, čas – 25 minut). Končane gobe okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 6: šampinjoni z mletim mesom in sirom (fotografije po korakih)

Zelo zadovoljiva možnost, ki lahko služi ne le kot prigrizek, ampak tudi kot samostojna topla jed.

Šampinjoni - 10-12 kosov
Mleto meso - 300 gramov
Smetana ali trdi nariban sir - 1-2 žlici
Čebula - 1 majhna
Česen - 1 strok
Rastlinsko olje - 1 žlica
Trdi sir - 100 gramov
peteršilj
sol, poper

Šampinjonom previdno odstranimo peclje, jih z nožem drobno sesekljamo, klobuke pa zaenkrat odstavimo.

Čebulo in strok česna drobno nasekljajte in prepražite v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

V skledi zmešamo sesekljane krače, popraženo čebulo in česen, mleto meso ter žlico kremnega sira.

Vse solimo in popramo ter, dodamo malo peteršilja, premešamo.

Kape napolnimo z mletim mesom, mleto meso položimo v manjši kupček.

Gobe zložimo v pekač ali na pekač. Na vsako gobo položimo ščepec naribanega sira. Zdaj morate v pekač naliti kapljico vode. Pečemo v pečici ali v konvekcijski pečici (na spodnji rešetki in nizki hitrosti) 20 minut pri temperaturi 220-230 stopinj. Ko se vrh zapeče, so gobe pripravljene.

Recept 7: šampinjoni, polnjeni s sirom in kislo smetano (foto)

Šampinjoni - 500 g;
Trdi sir - 100 g;
Čebula za cvrtje - 1 kos. (ali pol velike glave);
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
Kisla smetana - 1 žlica. l.;
Začimbe - sol, poper, majaron.

Šampinjonom odstranimo noge in z nožem previdno očistimo našo obliko.

Nasekljane krače popečemo v ponvi.

Praženju dodamo sesekljano čebulo. Vse skupaj pražimo največ 3 minute.

Prepraženo čebulo zmešamo s preostalimi gobami, začimbami in žlico kisle smetane.

Z mešanico nadevamo gobe. Po vrhu drobno naribamo tri sire.

Posodo postavimo v pečico za 20–25 minut.

Recept 8: S sirom polnjeni šampinjoni s kozicami

7 šampinjonov (velikih);
2 paradižnika;
5 orehov;
1 čebula;
14 kozic (majhnih);
1,5 žlice. l. krušne drobtine (zdrobljeni posušeni krekerji);
14 brusnic;
1 cm čilija;
1 strok česna;
3-4 žlice. l. drobno sesekljan peteršilj;
3 žlice. l. olivno olje;
1 žlica l. limonin sok;
30 g parmezana;
morska sol (moja z zelišči) - po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.

Zmešajte olivno olje, stisnjen česen, peteršilj, limonin sok in drobno narezano čili papriko ter z dobljeno mešanico natrite klobuke šampinjonov. In pustite, da se pokrovčki marinirajo, medtem ko pripravljate nadev.

Paradižnike položite v vrelo vodo, da odstranite lupino. Pelate narežemo na kocke. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo sesekljano čebulo in sesekljano maso gob. Orehe precej drobno sesekljajte.

Ob oddaji tega najbolj slasten prigrizek lahko okrasimo s peteršiljem. dober apetit!

Polnjene gobe upravičeno zasedajo vodilno mesto med toplimi predjedmi. Prvotno se kombinirajo z alkoholnimi pijačami in svežimi sokovi. Majhne poloble, napolnjene z gurmanskimi izdelki, izgledajo odlično praznična miza. Glavna značilnost Ta jed je hitra in enostavna za pripravo. Poleg tega bo gostiteljica lahko uspešno uporabila ves svoj kulinarični potencial in bogato domišljijo.

Osnovni procesi

Pomembno je upoštevati, da imajo vsi recepti za polnjene gobe v pečici (fotografije spodaj) tri glavne postopke:

Pri polnjenju šampinjonov je prostora za eksperimentiranje največ razne smeri. To je lahko: meso ali zelenjava, morski sadeži ali žitarice, pa tudi sir v kombinaciji z zelišči. Hkrati je prvi in zadnja stopnja se vedno izvajajo po standardni shemi, in sicer:

Vse to je treba najprej narediti in šele nato začeti pripravljati nadev. Nekatere procese pa je mogoče izvajati vzporedno.

Nogo lahko odstranite ne samo z nožem ali posebnim polkrogom, temveč tudi z običajno čajno žličko. Lijak je treba zarezati čim globlje.

S šunko

Ta recept za polnjene gobe je kot nalašč za ljubitelje prekajene svinjine. Vendar pa morate pri nakupu šunke posebna pozornost bodite pozorni na njen videz:

Ko se odločite za glavno sestavino polnila, lahko začnete mletje dodatnih komponent:

šampinjonove noge;
šunka (tanki trakovi);
čebula (na kocke);
bolgarski poper;
trdi sir;
, kot tudi cilantro.

Celotno vsebino mletega mesa je treba zelo drobno sesekljati. Nato bo masa postala homogena in se bo enakomerno prilegala pokrovčkom.

Najprej morate prepražiti čebulo do zlato rjave barve, nato pa dodajte preostale sestavine. Za odlično aromo med cvrtjem jed potresemo z zelenjavnimi začimbami ali baziliko, mešanice pa ne pozabimo posoliti. Skupaj toplotna obdelava ne bo trajala več kot 10 minut.

Ko je nadev pripravljen, lahko začnete "pakirati" pokrovčke. Z žličko dodajte mleto meso v majhnih porcijah. To morate storiti, dokler ne dobite diapozitiva. Napolnjene poloble položimo na pekač. Razdalja med njimi je nekaj centimetrov. Polnjene gobe gredo v pečico, potresemo jih s sirom. Pečemo jih približno 15-20 minut, dokler ne nastane karamelna skorjica.
Za zaključek pripravljena jed okrašena z zelenjem.

S piščančjim filejem

Tu se seveda bolj uspešno prilega puran. Ker mnogim ljudem ni všeč, drugi pa težko kupijo to ptico, lahko uporabite piščančji file. Nima smisla ponavljati osnovnih postopkov. Bolje se je osredotočiti na pripravo nadeva iz šampinjonov. Postopek priprave vključuje naslednje korake:

To predjed postrežemo samo vroče. Zato je pomembno, da gospodinja vse skrbno načrtuje in izračuna. Popoln mesne jedi, pa tudi pečena zelenjava pride z rukolo. Kontrastni okus zelenja daje jedi lahke, a nepozabne note grenkobe.

Sirna ekstravaganca

Težko si je predstavljati številne priljubljene jedi brez fermentiranih mlečnih izdelkov. Še več, milijoni kuharjev pripravljajo gobe, polnjene v pečici s sirom. Seveda elitne restavracije uporabljajo drage sorte mlečnih izdelkov. Vendar pa vročo predjed postrezite družinski mizi rednih izdelkov. Če želite to narediti, morate vzeti:

Vse sestavine morajo biti drobno sesekljane: nekatere na strgalu, druge ročno. Nato se nadev pripravi v naslednjem zaporedju:

maso gob zmešamo s stisnjenim česnom;
pražimo na srednjem ognju do 7 minut;
na koncu dodamo sesekljan peteršilj;
zmes iz ponve prelijemo na krožnik;
obložen z naribanim sirom (več vrst);
mešamo tako, da dobimo viskozno homogeno maso.

Zdaj je vse pripravljeno za polnjenje pokrovčkov. Zaželeno je, da so v dobrem stanju in ne razpadejo. Prav tako morate biti pozorni na robove, ki ne smejo biti valoviti.

Morate kupiti kakovosten sir. Barva mora biti enakomerna, brez kontrastnih madežev. Zračne kapsule imajo lepe obrise. Površina ni prekrita s sluzjo.

Druge sestavine

Vsi drugi recepti so omejeni na tisto, kar gospodinja najde v svojem hladilniku. Zato mnogi raje polnjene gobe (šampinjone) v pečici razvajajo svojo družino. Torej, za pripravo nadeva lahko uporabite naslednje izdelke:

Gobe lahko napolnite s pomočjo slaščičarske vrečke. Nastavek v obliki zvezde bo dal krompirjevi zmesi šik obliko.

Poleg tega so polnjene gobe pripravljene z morskimi sadeži. Meso rakov ali kozic narežemo na tanke rezine in dušimo v ponvi skupaj z drobtinami.
Timijan lahko izboljša nežen okus ti morski sadeži. Takšna originalne jedi bo zagotovo okrasilo praznično mizo in vzbudilo občudovanje gostov.

Video recept za gobe, polnjene z mletim mesom

Funkcija kuhanja polnjene šampinjone Težava je v tem, da priprava sestavin pogosto traja dlje kot dejanska priprava jedi, saj te gobe potrebujejo le minimalno cvrtje (pečenje). V kuhanju držav južne Evrope obstajajo recepti, ki sploh ne zahtevajo toplotne obdelave teh gob - šampinjone lahko jeste surove, z različnimi omakami. Z njimi se odlično ujemajo sredozemska zelišča - rukola, rožmarin, bazilika, timijan.

Skrivnosti okusnih polnjenih gob

Ne vzemite zelo majhnih gob - z njimi se boste morali poigrati, vendar v tem nima smisla. v tem primeru ni nobenega.

Zanimivi so tudi veliki primerki - z njimi je bolj priročno delati in servirati, vendar jih ne boste mogli pojesti cele; potrebovali boste nož in vilice.

Pri nakupu preglejte gobe, naj bodo popolnoma bele ali rahlo bež, elastične, z značilnim vonjem po gobah. Neusmiljeno zavrzite primerke s pikami in temnenjem, mehke na dotik ali s sumljivim vonjem.

Gobe Portobello so dobre s kostanjevo rjavim sijočim pokrovčkom. Imajo posebno izrazito aromo in okus. Te posebej aromatične gobe vključujejo in kraljevi šampinjoni(tudi njihov klobuk je rjav).

Samoumevno je, da je treba gobe pred kuhanjem oprati in posušiti ter odstraniti film izpod klobuka. Ne hranite jih v vodi dlje časa - gobe se bodo takoj nasičile z vlago in imele voden okus. Gurmani šampinjonov sploh ne perejo, ampak jih obrišejo s prtički.

Gob ne sekljajte vnaprej, saj se bodo hitro razpokale in potemnile.

Šampinjoni polnjeni z zelenjavo

Ti polnjeni šampinjoni so popoln recept za predjed za vsako priložnost. Neverjetno okusno, priročno in zanimivo. Šampinjone nadevajte z zelenjavo ter ocvrte gobe Svojim domačim ga lahko podarite tudi kot večerjo ali prigrizek.

Gobe v pečici lahko skuhate v približno 40 minutah. Ta čas vključuje cvrtje nadeva in peko.

Če želite narediti zanimiva jed, ampak lahka, potem vam bodo recept za Polnjene šampinjone zagotovo všeč. Kot nadev lahko uporabite ne samo tisto zelenjavo, ki je navedena v sestavi, ampak tudi katero koli drugo.

Poleg tega lahko gobe dopolnimo z mesom, piščancem ali šunko. Možnosti nadeva je veliko, zato bo tudi najbolj zagret gurman navdušen nad tem receptom.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska
Vrsta jedi: predjed
Način kuhanja: v pečici
Porcije: 3
40 min

Sestavine:

veliki šampinjoni - 10 kosov.
čebula – 1 kos.
korenje - ½ kos.
sladka paprika– 1 kos.
paradižnik - 1 kos.
svež koper - 2-3 vejice
paradižnikova omaka– 3 žlice. l.
kisla smetana 10% - 3 žlice. l.
sol – 1 žlička.
začimbe - po okusu
rastlinsko olje - 30 ml.

Recept za kuhanje:

Gobe dobro operemo pod tekočo vodo. Izvlecite nogo, da ostane nekaj prostora v notranjosti. Vse krače drobno sesekljajte. Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. V ponev vlijemo olje in prepražimo narezane gobe in čebulo.

Korenje naribamo in dodamo v ponev.

Nato dodamo drobno narezano papriko. Tudi to popeci.

Paradižnik narežemo na kocke ali pa ga spremenimo v sok. Dodamo v ponev.

Koper drobno sesekljajte.

Dodajte kislo smetano in paradižnikovo omako. Vsebino ponve solimo in popramo. Kuhajte 10-15 minut in ugasnite ogenj.

Preden polnjene šampinjone spečete v pečici, morate gobe napolniti z nadevom, tako da rahlo štrli iz klobuka (vidite ga na spodnji fotografiji). Položimo v pomaščen pekač in postavimo v pečico za 25 minut. Pečemo pri 170 stopinjah.

Predjed je pripravljena. Lahko se postreže.

Šampinjoni polnjeni s kraki in sirom

Za mleto meso se uporabljajo stebla gob, čebula, sir in česen.

Če imate radi bolj pikantno predjed, povečajte količino česna in popra po okusu.

Ti polnjeni šampinjoni v pečici so pripravljeni precej hitro.

Potrebovali boste:

šampinjoni - pol kilograma
čebula – 1 kos.
česen – 3 stroka
trdi sir - 200 g
kos masla (za cvrtje)
koper - pol šopka
sol, poper

Kako kuhati:

Ločite peclje od klobukov. Z nožem in čajno žličko naredite majhne vdolbine v gobjih klobukih.
Peclje in gobovo maso, ki ji odstranimo klobuke, zelo drobno nasekljamo, primešamo prav tako drobno narezani čebuli in nato v ponvi popražimo na olju.
Zmeljemo sir in česen. V skledi jih združimo z ohlajeno pečenko in sesekljanim koprom. Zdaj morate dodati sol in poper, dobro premešati.
Kape napolnimo z nadevom in položimo na pekač. Polnjene šampinjone pečemo v pečici s sirom približno 20 minut. Temperatura - 180 stopinj. Rjavkasto rdečilo gob bo pokazalo pripravljenost.

Pečen z mletim mesom

Šampinjoni, polnjeni z mletim mesom, so krepka jed, ki jo postrežemo tako toplo kot hladno.

Zraven bi se odlično podala pikantnost. Izberete lahko večje gobe.

Kaj potrebujete:

šampinjoni - kilogram
izbrano mleto meso - enaka količina
čebula – 1 kos.
česen – 3 stroka
trdi sir - 200 g
katera koli juha - 1 skodelica
poljubno olje za cvrtje
sol, poper - po okusu.

Kako narediti:

Stegna ločimo in jih drobno sesekljamo. Odložite klobuke.
V ponev z vročim oljem damo sesekljano čebulo. Ko postane prozoren, dodamo narezane gobe in premešamo. Po treh do štirih minutah se jim pridružite mleto meso. Z vilicami odstranite morebitne grudice.
Po približno petih minutah, ko mleto meso spremeni barvo, ga odstavimo z gorilnika in ohladimo.
Mletemu mesu primešamo sesekljan česen in polovico naribanega sira. Solimo in začinimo s poprom.
Pokrovčke položimo na globok pekač in jih napolnimo z nadevom. Juho vlijemo na pekač. Nadevane šampinjonove klobuke pečemo v pečici (+ 200 °C) približno 10 minut, nato vsako porcijo potresemo s ščepcem sira in pečemo do zlato rjave barve.

Recept za piščanca

Predjed, pripravljena po tem receptu, se bo izkazala za sočno in mehko.

Pri peki lahko na pekač polijemo malo juhe, v kateri se je kuhal file.

Okusne polnjene šampinjone s piščancem lahko postrežete s prilogo, na primer kuhanim rižem.

Potrebovali boste:

šampinjoni - 20 kosov;
piščančji file - 300 g;
čebula - 1 kos;
trdi sir - 150 g;
kisla smetana - 3 žlice. l.;
olje za cvrtje;
zelenice (koper, peteršilj);
sol, poper

Koraki kuhanja:

Predkuhan file, ločena stebla gob, čebulo in zelišča posebej drobno sesekljamo.
V ponev najprej položite gobe. Pražimo 5 minut, nato dodamo čebulo in meso. Mešajte.
Takoj, ko čebula rahlo porumeni, ugasnemo ogenj.
Ohlajeni masi dodamo zelišča, malo sira in kislo smetano, premešamo.
Z mešanico napolnimo gobove klobuke in potresemo s kockami sira. Šampinjone, polnjene s piščancem in sirom, pečemo v pečici (+180°C), dokler niso kuhani. To bo trajalo 20-25 minut.

Šampinjoni s šunko in sirom

Sestavine so za dva do tri jedce.

Če je več ljudi, ki želijo obedovati, ustrezno povečajte deleže.

Šunko lahko nadomestimo s klobaso, še posebej okusna bo s prekajeno klobaso.

Sestavine:

šampinjoni - 14 kosov.
šunka - 200 g
čebula – 1 kos.
bolgarski poper – 1 kos.
nekaj vejic svežega cilantra
suha začimba "Herbes de Provence" - 1 čajna žlička.
nariban trdi sir - 100 g
olje - za cvrtje
sol, poper - po okusu.

Postopek korak za korakom:

Posebej sesekljajte šunko, stebla gob, zelišča, papriko in čebulo.
Sestavine začnemo pražiti s čebulo, nato pa v ponev dodamo vse ostale kose. Solimo in dodamo začimbe. Skupni čas cvrtje z mešanjem - 5-6 minut.
Nato nadev nadevamo v kapice, jih položimo na pekač, šampinjone, polnjene s šunko in sirom, pečemo v pečici do kuhanja (+180-200 °C).

Dietni recept z jajčevci

Šampinjoni, polnjeni z jajčevci, so zelo nenavadni. Modrih ne lupite, namakati jih ni treba. Sestavine postrežemo v dveh obrokih. Kalorična vsebnost jedi je nizka - ne več kot 120 kcal.

Potrebovali boste:

šampinjoni - 0,5 kg
en jajčevec
Yalta rdeča čebula - 1 kos.
česen – 3 stroka
mehki sir ("Adygei", "Feta") - 50 g
oljčno olje - 1 žlica.
kisla smetana - 2 žlici.
sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

Čebulo in stebla gob drobno sesekljajte. Jajčevec narežemo na majhne kocke, posolimo in po 5 minutah splaknemo. Vse premešamo, prilijemo olje. Postavimo v pečico (+ 220°C) za 15 minut, večkrat premešamo, da se enakomerno zapečejo. Sol in poper.
Ko se nadev nekoliko ohladi, dodamo sesekljan česen in kislo smetano.
Klobučke kuhajte v slani vodi 3 minute.
Šampinjone napolnimo z nadevom in potresemo s sirom. Koliko časa boste polnjene šampinjone pekli v pečici, se odločite sami, saj bodo pripravljeni v 10 minutah. Če pa imate radi sir bolj popečen, pustite še 10 minut.

Značilnosti serviranja prigrizkov

Gobe postrezite tople ali hladne - enako okusne bodo. Končnemu akordu kuhanja pristopite ustvarjalno. Na primer, na sočne liste solate položite gobove klobuke, obdajte jih z miniaturnimi češnjevimi paradižniki, črnimi in zelenimi olivami, rezinami raznobarvne paprike in vloženimi kaprami.

Jed pospremite z več omakami - slivovo ali navadno, ki jo gostje postrežejo posebej.

Slikovito sliko bodo dopolnili kruhovnica z dišečim pita kruhom, šopki raznobarvnih zelišč - bordo in zelena bazilika, koper, cilantro, velikodušna "sirna plošča" z narezanimi več vrstami gurmanskega sira.

Pekoči se odlično podajo k prilogi - kuhanim kosmičem, testeninam ali domačim rezancem, krompirju.

Opomba za hosteso

Polnjene gobe bodo še bolj pikantne, če pred kuhanjem marinirate že pripravljene klobuke. Marinada je lahko mešanica sojine omake, limoninega soka, mleti poper in strt česen. Pustite v marinadi 30-40 minut.
Vsem nadevom lahko dodate sesekljana kuhana jajca in zdrobljene oreščke. Po želji poskusite okus obogatiti z dodatnimi začimbami.
Ne bojte se paradoksalnih komponent okusa. Končano predjed okrasite z vloženim grozdjem, rezinami svežega avokada, aromatičnimi borovnicami ali sladko-kislimi kosmuljami. Sir na vrhovih kupčkov nadeva lahko potresemo s kumino in jedrci soljenih sončničnih semen.

Nadaljujte in eksperimentirajte! Šampinjoni so univerzalni, lahko jih kombiniramo s skoraj vsemi izdelki.

Uporaben video

Tukaj je še en okusen in preprost recept - polnjeni šampinjoni s slanino v pečici:

Znano je, da šampinjoni niso le priloga k ribam ali mesu, saj če jim nadevate klobuke, boste dobili povsem samostojno oz. praznična jed. Gobe morajo biti velike in ne zelo različnih velikosti, tako da je predjed videti harmonično. Kako skuhati šampinjone in s čim jih nadevati? Preizkusite spodnje recepte.

Kako kuhati polnjene šampinjone v pečici

Nežna možnost za pripravo katere koli jedi je pečenje v pečici ali na konvektomatu, saj pečen izdelek ohrani ne le svojo sočnost, ampak tudi vse vitamine, ki jih vsebuje. To velja tudi za polnjene šampinjone. Za nadev lahko uporabite različne izdelke ali njihove kombinacije: meso ali ribe, slanino ali šunko, zelenjavo ali celo kozice. Edina stvar, ki se ne uporablja za nadev, so sladke sestavine. Če poznate to pravilo, lahko varno eksperimentirate s kombinacijami nadevov.

Glavna stvar je, da izberete samo velike gobe, tako da so videti estetsko prijetne, ko so polnjene. Če ne morete dobiti skoraj svežega izdelka, lahko uporabite sladoled, vendar ga je treba pravilno pripraviti:

Segrejte ponev, nanjo vlijte malo sončničnega olja.
Zamrznjen izdelek položite v vročo ponev.
Pražimo toliko časa, da vsa voda izhlapi.

Šele po tem odmrzovanju lahko začnete s polnjenjem pokrovčkov. Poleg tega jih je priporočljivo olupiti s kože: tako bodo po kuhanju ohranili barvo in ne bodo potemneli. Kar zadeva krače, jih v nekaterih receptih nasekljamo in uporabimo tudi za nadev ali pustimo za nadaljnjo pripravo česa drugega. Polnjene gobe lahko postrežete v kateri koli obliki: vroče ali ohlajene naslednji dan. Prav tako ni nobenih omejitev glede priloge, čeprav lahko takšna jed zlahka preide kot samostojna jed.

S sirom in česnom

Ta možnost je osnova za vse nadaljnje recepte, saj uporabljajo tudi sir. Glavna stvar je, da mora biti trda, da se zlahka nariba. Za osnovni recept boste potrebovali naslednje sestavine:

česen – 3 stroka;
maslo - 20 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
trdi sir - 100 g;
šampinjoni - 500 g.

Za pripravo okusnih polnjenih šampinjonov s sirom v pečici upoštevajte naslednja navodila:

Izdelek operemo in osušimo, z ostrim nožem previdno ločimo peclje od klobukov in jih olupimo.
Gobe razporedimo po pekaču tako, da se zelo tesno prilegajo drug drugemu, saj se med kuhanjem zmanjšajo.
Vsako kapico nadevajte s koščkom masla.
Pripravite nadev: sir naribajte na drobno, česen stisnite s stiskalnico, obe sestavini zmešajte in vse skupaj začinite z majonezo.
Posodo postavimo v pečico za tretjino ure. Temperatura v njej naj bo 280 stopinj.
Naslednji dan postrezite toplo ali hladno.

S piščančjim mesom

V naslednjem receptu lahko uporabite tudi krače. Potrebne bodo naslednje sestavine:

kuhan file - 300 g;
veliki sveži šampinjoni - 10-15 kosov;
čebula - 1 kos;
trdi sir - 100-150 g;
kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
jajce - 1 kos;
koper ali peteršilj - 1 šopek;
korenje – 1 kos.

Koraki kuhanja:

Kuhane prsi, čebulo in krače gob drobno sesekljamo. Nato te sestavine prepražimo v ponvi skupaj z naribanim korenjem.
Sestavinam dodamo stepeno jajce, premešamo, dodamo kislo smetano. Po tem pustimo še malo na štedilniku.
Oprane klobuke nadevamo in po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Posodo pečemo približno pol ure, temperatura naj bo 180 stopinj. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči.

S šunko

Druga zanimiva kombinacija so gobe in šunka. Ta šampinjonova predjed je še posebej primerna za praznično mizo, le pripravite jih več, saj bodo gostje zagotovo zahtevali več. Če želite to narediti, se založite z naslednjimi izdelki:

čebula - 1 kos;
šampinjoni - 10-15 kosov;
kisla smetana - 3 žlice. l.;
trdi sir - 80 g;
sveža zelenica - 1 šopek;
šunka - 150 g.

Navodila za kuhanje po korakih:

Dobro opranim gobam izrežemo peclje in jih drobno sesekljamo.
Šunko in čebulo narežemo na majhne kocke, sir naribamo.
V ponvi najprej prepražimo samo krače, nato dodamo čebulo in šele nato šunko. Nadaljujte s cvrtjem.
Dodamo še kislo smetano, zelišča in polovico naribanega sira za praženje.
Mešanico še malo prepražimo, potresemo s soljo in začimbami po okusu
Gobe položimo na naoljen pekač in jih napolnimo s pripravljeno mešanico za cvrtje.
Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

S slanino

Polnjene šampinjone v pečici lahko pripravimo s slanino. Za tako izviren recept je seznam sestavin videti takole:

čebula - 1 kos;
slanina in sir - po 200 g;
šampinjoni - 250 g;
maslo - 2 žlici. l.

Polnjene gobe pripravimo po naslednjih navodilih:

Gobe operemo, jim odrežemo peclje in jih drobno nasekljamo.
Čebulo narežemo na kocke in jo zlato rjavo prepražimo na maslu. Nato mu dodajte stebla gob.
Posebej v ponvi popečemo slanino, izločeno maščobo odcedimo v posodo.
Praženju gob dodamo slanino.
Prihodnjemu polnjenju dodajte nariban sir.
S pripravljenim nadevom napolnimo gobe.
Pekač namastimo s slanino maščobo in nanj položimo nadevane gobe.
Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite posodo za 20 minut.

Z mletim mesom

Za ljubitelje enostavnejših jedi preprost recept za polnjene gobe z mesom za nadev, ki zahteva naslednje sestavine:

sir - 50 g;
šampinjoni - 10 kosov;
čebula - 1 kos;
kisla smetana - 3 žlice. l.;
mleto meso - 200 g;
majoneza - 1 žlica. l.;
paradižnikova pasta - 4 žlice. l.

Postopek priprave jedi iz mletega mesa in gob je videti takole:

Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, sol in začimbe.
Naribamo sir.
Gobe operemo, previdno odrežemo peclje in klobučni del potresemo s suhimi zelišči.
Vsako gobo napolnimo z nadevom in položimo v pekač. Po vrhu potresemo nariban sir.
Združite kislo smetano, testenine in majonezo. S to omako prelijemo gobe.
Jed pripravimo v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Z ribami

Za peko polnjenih šampinjonov v pečici jih lahko napolnite z ribami. Ta recept zahteva naslednje sestavine:

ribji file - 200 g;
šampinjoni - 8 kosov;
jajce - 1 kos;
trdi sir - 150 g;
maslo - 1 žlica. l.;
limona - 1 kos;
zelišča, začimbe - po okusu.

Gobe pred kuhanjem obvezno operemo in jim ločimo peclje, klobuke pa kuhamo približno 5 minut v vodi z malo soli. Nato začnite polniti:

Kuhamo do konca ribji file, zmiksajte v mešalniku.
Mleti ribi dodamo rumenjak s stopljenim maslom in začinimo z začimbami.
Kuhane gobe napolnimo z ribjim nadevom.
Gobe položite v predhodno naoljen model. Zadnji korak je, da po vrhu potresemo nariban sir.
Jed kuhamo približno 40 minut, temperaturo pečice nastavimo na 180 stopinj.
Postrezite s prilogo iz riža, jed okrasite z zelišči in rezinami limone.

Pečeni šampinjoni s celimi prepeličjimi jajci

Najboljše ostane za sladico izviren recept polnjene šampinjone v pečici. Uporablja prepeličja jajca, ki izgledajo kot majhne oči. Ta jed bo videti še posebej izvirna na praznični mizi, hkrati pa je enostavna in hitra za pripravo, okus pa je preprosto odličen. Tukaj so sestavine, ki jih boste potrebovali:

veliki šampinjoni - 12 kosov;
prepeličja jajca - 12 kosov;
trdi sir - 150 g;
kisla smetana - 100 g;
čebula – 1 kos.

Klobučni del pred kuhanjem skuhamo v slani vodi. Stegna drobno narežemo in popražimo, da porjavijo, malo kasneje dodamo čebulo, kislo smetano in sir. Naslednji pripravljalni koraki so:

Gobove klobuke poberemo iz vode in osušimo na prtičkih.
Pečico segrejte na 200 stopinj, namastite pekač, nanj položite klobuke, napolnjene z nadevom.
Po 20 minutah peke pekač odstranimo in v vsako kapico previdno razbijemo prepeličji jajček, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo rumenjaka, da nastane mini jajček.
Pred peko jajc ponev pošljite nazaj.
Pred serviranjem potresemo s poprom in sesekljanimi zelišči.

Gobe z jajci lahko pečete na drug način:

Šampinjonove klobuke položimo na naoljen pekač, vsakega posebej začinimo s soljo in začimbami ter nadevamo z naribanim sirom.
V vsak pokrovček takoj razbijemo prepeličje jajce, da rumenjak obdrži obliko in se ne razleze.
Kuhajte približno tretjino ure, če je temperatura nastavljena na 180 stopinj, saj v tem času gobe postanejo sočne in aromatične.

Video: kako kuhati polnjene šampinjonove kapice v pečici

Če iščete predjed, ki vam ne bo vzela dolgo časa za štedilnikom in bo zadovoljila vaše goste, poskusite pripraviti polnjene šampinjone.

Gobe lahko napolnite z različnimi izdelki - sirom, mletim mesom, piščancem. Lahko pripravite proračunsko polnjenje. Za to je primerna čebula, pomešana s stebli gob.

Poskusite narediti to jed korak za korakom enkrat in postala bo ena vaših najljubših. Šampinjoni so okusna poslastica, ki jo lahko postrežemo kar iz pečice ali ohlajene okrasimo na mizi.

Za jed poskusite izbrati velike gobe s celimi klobučki - morajo biti močne, brez jam ali razpok.

Ta okusna goba se odlično poda k številnim jedem. V to kakovost so se zaljubili številni kuharski mojstri. Ne zamudite priložnosti, da svoje goste presenetite z nečim okusnim, nenavadnim, a hkrati preprosta jed. Izberite nadev po svojem okusu in ustvarjajte različne možnosti isti prigrizek.

Polnjeni šampinjoni s sirom

Poskusite siru dodati začimbe in videli boste, kako bo jed zasijala z novimi odtenki okusa. Z vsakim dodajanjem novih aromatičnih zelišč boste dobili različne možnosti okusa prigrizkov.

Sestavine:

celi šampinjoni;
50 gr. trdi sir;
bazilika;
rožmarin;
žarnica;
sol.

Priprava:

Gobam previdno odstranimo peclje in jih narežemo na majhne kocke.
Sir naribamo, zmešamo z začimbami, malo solimo.
Čebulo sesekljajte na kocke.
Gobja stebla zmešamo s čebulo in jih nadevamo v klobuke.
Po vrhu potresemo sir.
Gobe položite na pripravljen pekač.
Pečemo 20-25 minut na 180°C.

Polnjeni šampinjoni s piščancem

S piščancem lahko pripravite tudi okusne šampinjone. Da ne bo preveč suho, ga lahko predhodno marinirate v omaki z začimbami - tako majonezo kot sojina omaka.

Sestavine:

celi šampinjoni;
piščančje prsi;
majoneza;
česen;
črni poper;
sol.

Sestavine:

šampinjoni;
mleto svinjsko meso;
žarnica;
trdi sir;
črni poper;
česen;
majoneza.

Priprava:

Pripravite mleto meso. Čebulo drobno nasekljamo in jo zmešamo z mletim mesom. Zmes solimo in popramo.
Gobam odstranimo peclje.
Naribajte sir, dodajte majonezo in stisnjen česen.
Šampinjonove klobuke nadevamo z mletim mesom in nanje položimo sirno mešanico.
Pečemo v pečici pol ure pri 180°C.

Polnjeni šampinjoni s kozicami

Polnjeni šampinjoni v pečici lahko postanejo gurmanska jed, če jih nadevamo s kozicami. Bolje je, da morske sadeže pakirate cele - tako ustvarite možnost za predjed koktajla.