Polnjeni šampinjoni s sirom so krepka predjed ali samostojna jed: s kislo smetano, mesom ali morskimi sadeži.
- veliki sveži šampinjoni - 300 gr
- čebula - 1 kos
- trdi sir - 100 gr
- kisla smetana - 2 žlici.
- peteršilj, črni poper, sol
- maslo - 50 g
- rastlinsko olje za cvrtje
Šampinjone dobro operemo pod tekočo toplo vodo in položimo na desko za rezanje. Z nožem previdno odrežemo hrapave in poškodovane dele gob. Zdaj s čajno žličko ločimo stebla od pokrovčkov, da ne poškodujemo slednjih, in odstranimo tudi nekaj kaše iz komponent.
Vrhove šampinjonov z vseh strani nežno natremo z malo soli in sveže mletega črnega popra. Polagamo jih v pekač tako, da od zunaj izgledajo kot sklede.
Stebla in meso gob položite na desko za rezanje in jih z nožem drobno narežite na koščke. Zdrobljene sestavine stresemo v prosti krožnik in začnemo s pripravo čebule.
Čebulo z nožem olupimo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Sestavino položite na desko za rezanje in narežite na kocke. Drobno sesekljano čebulo prenesite na čist krožnik.
S srednje velikim strgalnikom naribajte trdi sir neposredno na desko za rezanje. Nato ostružke stresemo v prosti krožnik in pustimo nekaj časa ob strani.
Peteršilj operemo pod toplo tekočo vodo, otresemo odvečna tekočina in položite na desko za rezanje. Zelenje z nožem drobno sesekljamo in takoj stresemo v prazen krožnik.
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in majhen košček masla. Posodo postavimo na srednji ogenj in počakamo, da se vsebina dobro segreje in popolnoma stopi. Takoj za tem vlijemo sesekljano čebulo in jo ob občasnem mešanju z leseno lopatico pražimo, dokler ne postane prozorna. Nato v ponev damo drobno narezane šampinjone in pražimo še 5–10 minut.
Pozor: ne pozabite občasno premešati vsega z razpoložljivo opremo, da se nadev ne zažge. Na koncu ugasnemo gorilnik in vsebino posode stresemo v srednje veliko skledo.
Dodamo tudi polovico celotne mase naribanega sira, pa tudi kislo smetano. Z jedilno žlico vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
Končni nadev položite v šampinjonove klobuke, po vrhu posode pa potresite preostale sirne ostružke. Zdaj vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 180 stopinj. Takoj za tem postavite ponev na srednji nivo in kuhajte polnjene gobe 10–15 minut, dokler se na površini ne naredi zlata skorja.
Na koncu pečico ugasnemo, posodo pa s pomočjo rokavic vzamemo iz pečice in odstavimo. Posodo rahlo ohladimo. Nato šampinjone preložimo na raven krožnik ali pladenj in jih po želji potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
dober apetit!
Recept 2: šampinjoni, polnjeni s piščancem in sirom (foto)
- Veliki šampinjoni - 8 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Kuhano piščančje stegno - 300 g
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
- Trdi sir - 100 g
- Sol - po okusu
- Poper, h.m. - po okusu
Za pripravo šampinjonov, polnjenih s piščancem in sirom v pečici, vzemite potrebne sestavine. Piščančje stegno je treba najprej 20 minut kuhati v slani vodi.
Šampinjonom olupimo klobuke in gobam odstranimo pecelj. Če so pokrovčki preveč obrnjeni, jih lahko nekoliko obrežete, da boste lahko dali več nadeva.
Kuhano piščančje stegno odstranimo s kosti in odstranimo kožo. Čebulo skupaj z njo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do mehke in lepe zlate barve. Solimo in popramo po okusu.
Pekač obložimo s folijo. Postavite klobuke gob. Za okus jih lahko namažete z malo majoneze z nizko vsebnostjo maščob. Postavite nadev.
Potresemo z naribanim trdim sirom dobre kakovosti vtipkamo radomere in pečemo do konca v pečici približno 15 minut pri 180 stopinjah na zgornjem in spodnjem gretju.
Šampinjone, polnjene s piščancem in sirom, postrežemo vroče, prelijemo z omako, ki je izšla med peko. dober apetit!
Recept 3: šampinjoni, polnjeni s sirom in česnom
- trdi sir - 350 gr
- šampinjoni - 700 gr
- bolgarski poper - 3 kos
- česen - 4 kosi
- paradižnik - 2 kos
- majoneza - 5 žlic.
- jajce - 2 kos
Izberemo največje šampinjone, olupimo, operemo in previdno ločimo peclje.
Trdi sir naribamo na srednjem ribniku.
Paradižnike operemo in narežemo na majhne koščke, lupine vam ni treba odstraniti, enako naredimo z bolgarski poper, narezano zelenjavo stresemo v globoko skledo, dodamo stebla gob, sir in premešamo.
Stepite majonezo in jajce, dodajte sol in poper v nastalo omako.
Šampinjonove klobuke izdatno pomakamo v nastalo omako, nato pa jih položimo na pekač ali rešetko za žar.
Gobe nadevamo s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom. Po vrhu prelijemo z omako, po vrhu lahko na drobno strgamo še malo sira.
Pečico segrejemo na 100-120 stopinj, polnjene gobe pečemo približno 10-15 minut.
Zdaj so gobe pripravljene, pred serviranjem lahko to jed okrasite s svežim peteršiljem ali koprom. Ta jed se odlično poda k svežemu belemu kruhu in kisli smetani. dober apetit!
Recept 4: polnjeni šampinjoni v pečici s sirom (korak za korakom)
- šampinjoni - 5 kosov
- sir - 150 gr
- čebula - 2 kos
- sol, rastlinsko olje
Šampinjone je treba oprati in pustiti, da se posušijo na prtičku. Vsaki gobi previdno odstranimo pecelj in položimo klobuke s konkavnim delom navzgor.
Čebulo olupimo in precej drobno sesekljamo. V ponvi na olju ga pražimo do pečenja.
Stegna drobno narežemo in dodamo čebuli. Fry, na koncu je treba celotno vsebino ponve soliti.
Za okus lahko dodamo eno žličko kisle smetane in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Pripravljene klobuke nadevamo s popraženo čebulo in šampinjonovimi kraki.
Sir zmeljemo na fino ribež in ga položimo na vrh.
Gobe postavimo v pečico. Temperatura naj bo približno 180 stopinj, čas kuhanja pa naj ne traja več kot 20 minut.
Pripravljene polnjene šampinjone lahko postrežemo na listih solate, jed pa okrasimo s svežimi zelišči.
Recept 5: šampinjoni, polnjeni s sirom in česnom v pečici
- prepeličja jajca (10 kosov);
- veliki šampinjoni (10 kosov);
- korenje in čebula (1 kos);
- česen (2 stroka);
- maslo (100 g);
- trdi sir (50 g);
- kisla smetana (1 žlica);
- več zelene čebule;
- sol, poper (po želji)/
Gobe sperite pod tekočo vodo. "Odvijte" noge šampinjonov. Stebla gob drobno narežemo.
Čebulo in korenje za predjedi nasekljajte.
V ponvi prepražimo šampinjonove noge in sesekljano zelenjavo (čas – 7-9 minut). Dodamo česen (uporabimo stiskalnik za česen).
Nadev začinimo z začimbami in kislo smetano. Vse sestavine segrevajte nekaj minut.
Stopite maslo. Kape šampinjonov namažite z oljem. Postavite v skledo z debelim dnom.
V vsak šampinjonov klobuk damo malo nadeva.
Gobov nadev potresemo s sirom.
Na sir stepemo eno prepeličje jajce. Začinimo z (malo) začimbami.
Polnjene šampinjone spečemo v pečici (temperatura – 170 stopinj, čas – 25 minut). Končane gobe okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Recept 6: šampinjoni z mletim mesom in sirom (fotografije po korakih)
Zelo zadovoljiva možnost, ki lahko služi ne le kot prigrizek, ampak tudi kot samostojna topla jed.
- Šampinjoni - 10-12 kosov
- Mleto meso - 300 gramov
- Smetana ali trdi nariban sir - 1-2 žlici
- Čebula - 1 majhna
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Trdi sir - 100 gramov
- peteršilj
- sol, poper
Šampinjonom previdno odstranimo peclje, jih z nožem drobno sesekljamo, klobuke pa zaenkrat odstavimo.
Čebulo in strok česna drobno nasekljajte in prepražite v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.
V skledi zmešamo sesekljane krače, popraženo čebulo in česen, mleto meso ter žlico kremnega sira.
Vse solimo in popramo ter, dodamo malo peteršilja, premešamo.
Kape napolnimo z mletim mesom, mleto meso položimo v manjši kupček.
Gobe zložimo v pekač ali na pekač. Na vsako gobo položimo ščepec naribanega sira. Zdaj morate v pekač naliti kapljico vode. Pečemo v pečici ali v konvekcijski pečici (na spodnji rešetki in nizki hitrosti) 20 minut pri temperaturi 220-230 stopinj. Ko se vrh zapeče, so gobe pripravljene.
Recept 7: šampinjoni, polnjeni s sirom in kislo smetano (foto)
- Šampinjoni - 500 g;
- Trdi sir - 100 g;
- Čebula za cvrtje - 1 kos. (ali pol velike glave);
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- Kisla smetana - 1 žlica. l.;
- Začimbe - sol, poper, majaron.
Šampinjonom odstranimo noge in z nožem previdno očistimo našo obliko.
Nasekljane krače popečemo v ponvi.
Praženju dodamo sesekljano čebulo. Vse skupaj pražimo največ 3 minute.
Prepraženo čebulo zmešamo s preostalimi gobami, začimbami in žlico kisle smetane.
Z mešanico nadevamo gobe. Po vrhu drobno naribamo tri sire.
Posodo postavimo v pečico za 20–25 minut.
Recept 8: S sirom polnjeni šampinjoni s kozicami
- 7 šampinjonov (velikih);
- 2 paradižnika;
- 5 orehov;
- 1 čebula;
- 14 kozic (majhnih);
- 1,5 žlice. l. krušne drobtine (zdrobljeni posušeni krekerji);
- 14 brusnic;
- 1 cm čilija;
- 1 strok česna;
- 3-4 žlice. l. drobno sesekljan peteršilj;
- 3 žlice. l. olivno olje;
- 1 žlica l. limonin sok;
- 30 g parmezana;
- morska sol (moja z zelišči) - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Zmešajte olivno olje, stisnjen česen, peteršilj, limonin sok in drobno narezano čili papriko ter z dobljeno mešanico natrite klobuke šampinjonov. In pustite, da se pokrovčki marinirajo, medtem ko pripravljate nadev.
Paradižnike položite v vrelo vodo, da odstranite lupino. Pelate narežemo na kocke. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo sesekljano čebulo in sesekljano maso gob. Orehe precej drobno sesekljajte.
Ob serviranju lahko to okusno predjed okrasite s peteršiljem. dober apetit!
Zato se sprašujem: kdaj gre k hrani alkohol in kdaj k alkoholu hrana? Pravilen odgovor na to se verjetno najde, a jaz odgovarjam takole: pogrnili smo mizo, pripravili kup kompleksnih jedi ali celo samo najljubšo solato in nato izbrali alkohol. Kupili smo vino, dobili konjak, nenadoma se je zgodila pivska zabava - potem pripravimo prigrizke. Zato je eden glavnih značilne značilnosti prigrizki za pivo in več - hitrost in enostavnost priprave.
Eden najbolj hitri prigrizki, ki sem ga pripravila že večkrat: polnjeni šampinjoni v pečici. Še več, na začetku sem klobuke preprosto pripravila brez vsega, le solila in poprala; izkazalo se je odlično, saj je gobji sok popolnoma napolnil klobuk in se je vroča (oziroma topla) takšna “ladjica” enostavno odlično podala k hladnemu pivu.
Nato se je postavilo vprašanje, kaj storiti s preostalimi nogami? Takrat se je porodila ideja (kot se je izkazalo marsikomu), da bi preostale dele drobno sesekljali, zmešali z ostalimi sestavinami in s to mešanico naredili šampinjonove klobuke. Najprej sem ga zmešala z majonezo ali kislo smetano, nato sem ji začela dodajati sir ali ga samo naribala po vrhu, nato pa so bili uporabljeni izdelki, ki so bili pri roki. Možnosti je veliko, morda vam bo katera od spodaj predstavljenih dala nove ideje za pripravo tega preprostega in vsestranskega.
Nekaj nasvetov o tem, kako kuhati polnjene šampinjone v pečici in mikrovalovni pečici:
- Da bodo gobe sočne in mehke, morate izbrati pravi čas in temperaturo kuhanja. Če kuhate v mikrovalovni pečici, lahko eksperimentirate z več kapami na različnih načinih in šele nato prevzamete glavni del. Če kuhate v pečici, je bolje, da jo predhodno segrejete na 200-220 stopinj, zmanjšate toploto in nato postavite približno na srednjo "polico".
- Ker so izdelki predhodno segreti, klobukov šampinjonov ne kuhajte dolgo časa. V mikrovalovni pečici - 2-3 minute, v pečici - približno 10 minut.
- Kako določiti pripravljenost. Če kuhate brez polnjenja, je indikator, da je sok popolnoma napolnil pokrovček, goba postane mehka na dotik. Če kuhate z nadevom, potem se morate ravnati po barvi (goba je nekoliko temnejša, vendar še ni "skrčena"), gostoti - mehka, a elastična, nadev - sir se mora stopiti, vendar ne tvori trde skorje.
- Ta prigrizek lahko jeste topel ali hladen, saj med ohlajanjem ne izgubi okusa.
Izbira gob: Vzamem šampinjone različne velikosti, je bolje, da se držite zlate sredine ali izberete po svojem okusu.
Pomembno: klobučki naj bodo čim bolj nepoškodovani, gosti in se ne smejo krušiti.
Pripravite se na peko: temeljito operite, vendar ne poskušajte odstraniti filma na vrhu. Zatem, da ne poškodujete klobuka, previdno odlomite pecelj in ga drobno sesekljajte. Običajno se noga enostavno in na samem dnu odstrani.
Recept za polnjene šampinjone št. 1
Sestavine:
- Šampinjoni;
- maslo;
- Sol, poper, začimbe.
Priprava:
Prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo ji sesekljane šampinjonove noge, malo popražimo. V pripravljene klobuke damo košček masla, mešanico čebule in gob ter potresemo z naribanim sirom. Pečemo nekaj minut v mikrovalovni pečici ali približno deset minut v dobro ogreti pečici na šibkem ognju. Znak pripravljenosti je topljeni sir in rahlo zatemnjeni pokrovčki. Lahko postrežete z zelišči in različnimi omakami.
Recept za polnjene šampinjone št. 2
Sestavine:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Mleto meso (svinjina, govedina, piščanec) - 0,5 kg
- Čebula - 1-2 srednja
- Zeleni - koper, peteršilj
- Sol, poper, začimbe
Priprava:
Pripravimo gobe, na katerih prepražimo narezana stebla sončnično olje skupaj z drobno sesekljano čebulo. Tej zmesi dodamo mleto meso in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut (odvisno od mletega mesa), na koncu mora zmes postati homogena.
Končano mleto meso s čebulo damo v klobuke, kako nadevamo šampinjone, ni pomembno: nekateri zmes raje naložijo v kupček, drugi pa jo napolnijo poravnano z robovi klobuka. Pečemo v pečici (približno 200 stopinj) 10-15 minut, postrežemo vroče, posuto z zelišči.
Recept za polnjene šampinjone št. 3
Sestavine:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Jajčevci - 1 srednji;
- Orehi (olupljeni) - 0,5 skodelice
- Sir - 100-150 gramov;
- zelena;
- Sol, poper, začimbe.
Priprava:
Jajčevce narežemo na majhne kocke (lahko jih olupimo ali pustimo), jih namočimo v vodi, da odstranijo grenkobo. Lahko se namakate deset minut ali eno uro; Po tem posušite kocke. Nato prepražimo jajčevce do zlato rjave barve in jim dodamo sesekljana stebla gob.
Naribamo sir (bolje, da uporabimo drobno strgalo, da ne odpade z gob), orehe drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju, po možnosti enako naredimo z zelišči. Zberemo "mleto meso" za nadev: ocvrte jajčevce zmešamo z oreh, zelišča, začinite s soljo, poprom, začimbami. Dobljeno zmes nadevamo v pokrovčke in po vrhu potresemo nariban sir.
Postavimo v pečico za 15-20 minut in lahko postrežemo z različnimi omakami.
Za razliko od gozdnih gob, šampinjoniČeprav so proračunske, so zelo okusne gobe, iz katerih lahko kuhate jedi dolgo časa. vse leto, le obiskati morate najbližji supermarket. Delujejo okusne juhe, bogate gobove juhe, solate, prigrizki. Okusne so tudi marinirane kot slani prigrizki, povečanje apetita. No, kdo bi zavrnil pečeno s piščancem in šampinjoni.
Teh pa je zelo malo. Alternativa takšnemu krompirju je lahko pečen pod zlato skorjo sira. Priprava te vroče gobove predjedi vam ne bo vzela več kot eno uro. A verjemite, vredno je. Gostom in družinskim članom bi moralo biti všeč.
Sestavine za kuhanje:
- Šampinjoni - 500 gr.,
- Trdi sir - 100 gr.,
- Mleto meso - 300 g,
- sončnično olje,
- Čebula – 2 kos. (majhne velikosti),
- začimbe,
- Sol.
Polnjeni šampinjoni z mletim mesom - recept
Šampinjone sperite pod tekočo vodo. Z nožem previdno odrežite peclje vse do dna, pri tem pa pazite, da ne poškodujete celovitosti klobuka. To je najbolje narediti z nožem s tankim rezilom. Klobuke rahlo posolimo.
Stebla gob sesekljajte. Ni vam treba narediti zelo fino, saj se bodo ocvrli in znatno zmanjšali prostornino.
V segreto ponev z oljem damo narezane gobe. Med mešanjem pražimo približno 5 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
Medtem operemo in nato nasekljamo sveža zelišča. Peteršilj, cilantro, zelena ali koper bodo ustrezali vašemu okusu z gobami. Čebulo olupimo in naribamo na najbolj drobno strgalo.
Mleto meso damo v skledo. Kar zadeva kuhanje, je mleto svinjsko meso kot nalašč za našo jed. Dodamo mu ohlajene gobe in zelišča.
Dodajte svoje najljubše začimbe in sol. Dodamo tudi čebulni pire.
Z rokami premešajte mleto meso.
Pečico prižgemo, da se ogreje na 175C. Sir naribamo na grobo strgalo.
Z žličko napolnimo šampinjonove klobuke. mesni nadev. Mletega mesa naj bo kar veliko, s kupčkom, ker se bo med peko zagotovo posedlo.
Namastite model rastlinsko olje. Vanjo položimo nadevane šampinjone. Po vrhu izdatno potresemo z naribanim sirom. Gob ne morete pokvariti s sirom.
Pekač postavimo v ogreto pečico. Polnjeni šampinjoni z mletim mesom in sirom bo pripravljeno v 25-30 minutah.
Lahko jih lepo postrežemo na ploščatem krožniku, okrašenem z listi zelene solate. dober apetit Tudi jaz toplo priporočam pripravo.
Polnjeni šampinjoni z mletim mesom. Fotografija
Šampinjoni polnjeni v pečici– to je okusna, lepa in enostavna jed, ki je lahko odlična možnost prigrizka na kateri koli mizi. Polnjene gobe izgledajo zelo impresivno. In postrežemo jih lahko tako tople kot hladne. Samo enkrat morate poskusiti narediti polnjene šampinjone, razumeti načelo njihove priprave in potem je enostavno eksperimentirati z novimi razna polnila, ustvarjanje popolnoma nenavadnih novih okusov vašega najljubšega prigrizka.
Za polnjenje šampinjonov se uporablja veliko izdelkov (seveda z izjemo sladkih): mleto meso, ribji nadevi, zelenjava ... Najbolj priročno je polniti velike ali srednje velike gobe; in po možnosti enake velikosti.
Recept "Nadevani šampinjoni, pečeni v pečici s sirom"
Ta možnost je najbolj priljubljena. Lahko se vzame kot osnova za druge recepte za polnjenje gob s kompleksnejšimi, kombiniranimi nadevi. Torej, za pripravo te jedi boste potrebovali:- 0,5 kg šampinjonov,
- 200 g trdi sir(kdor koli)
- zelišča in začimbe,
- 2-3 stroka česna,
- sol in poper,
- rastlinsko olje.
Znano je, da šampinjoni niso le priloga k ribam ali mesu, saj če jim nadevate klobuke, boste dobili povsem samostojno oz. praznična jed. Gobe morajo biti velike in ne zelo različnih velikosti, tako da je predjed videti harmonično. Kako skuhati šampinjone in s čim jih nadevati? Preizkusite spodnje recepte.
Kako kuhati polnjene šampinjone v pečici
Nežna možnost za pripravo katere koli jedi je pečenje v pečici ali na konvektomatu, saj pečen izdelek ohrani ne le svojo sočnost, ampak tudi vse vitamine, ki jih vsebuje. To velja tudi za polnjene šampinjone. Za nadev lahko uporabite različne izdelke ali njihove kombinacije: meso ali ribe, slanino ali šunko, zelenjavo ali celo kozice. Edina stvar, ki se ne uporablja za nadev, so sladke sestavine. Če poznate to pravilo, lahko varno eksperimentirate s kombinacijami nadevov.
Glavna stvar je, da izberete samo velike gobe, tako da so videti estetsko prijetne, ko so polnjene. Če ne morete dobiti skoraj svežega izdelka, lahko uporabite sladoled, vendar ga je treba ustrezno pripraviti:
- Segrejte ponev, nanjo vlijte malo sončničnega olja.
- Zamrznjen izdelek položite v vročo ponev.
- Pražimo toliko časa, da vsa voda izhlapi.
Šele po tem odmrzovanju lahko začnete s polnjenjem pokrovčkov. Poleg tega jih je priporočljivo olupiti s kože: tako bodo po kuhanju ohranili barvo in ne bodo potemneli. Kar zadeva krače, jih v nekaterih receptih nasekljamo in uporabimo tudi za nadev ali pustimo za nadaljnjo pripravo česa drugega. Polnjene gobe lahko postrežete v kateri koli obliki: vroče ali ohlajene naslednji dan. Prav tako ni nobenih omejitev glede priloge, čeprav lahko takšna jed zlahka preide kot samostojna jed.
S sirom in česnom
Ta možnost je osnova za vse nadaljnje recepte, saj uporabljajo tudi sir. Glavna stvar je, da mora biti trda, da se zlahka nariba. Za osnovni recept boste potrebovali naslednje sestavine:
- česen – 3 stroka;
- maslo - 20 g;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- trdi sir - 100 g;
- šampinjoni - 500 g.
Za pripravo okusnih polnjenih šampinjonov s sirom v pečici upoštevajte naslednja navodila:
- Izdelek operemo in osušimo, z ostrim nožem previdno ločimo peclje od klobukov in jih olupimo.
- Gobe razporedimo po pekaču tako, da se zelo tesno prilegajo drug drugemu, saj se med kuhanjem zmanjšajo.
- Vsako kapico nadevajte s koščkom masla.
- Pripravite nadev: sir naribajte na drobno, česen stisnite s stiskalnico, obe sestavini zmešajte in začinite z majonezo.
- Posodo postavimo v pečico za tretjino ure. Temperatura v njej naj bo 280 stopinj.
- Naslednji dan postrezite toplo ali hladno.
S piščančjim mesom
V naslednjem receptu lahko uporabite tudi krače. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- kuhan file - 300 g;
- veliki sveži šampinjoni - 10-15 kosov;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 100-150 g;
- kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
- jajce - 1 kos;
- koper ali peteršilj - 1 šopek;
- korenje – 1 kos.
Koraki kuhanja:
- Kuhane prsi, čebulo in krače šampinjonov drobno sesekljamo. Te sestavine nato prepražimo v ponvi skupaj z naribanim korenjem.
- Sestavinam dodamo stepeno jajce, premešamo, dodamo kislo smetano. Po tem pustimo še malo na štedilniku.
- Oprane klobuke nadevamo in po vrhu potresemo z naribanim sirom.
- Posodo pečemo približno pol ure, temperatura naj bo 180 stopinj. Nato potresemo s sesekljanimi zelišči.
S šunko
Druga zanimiva kombinacija so gobe in šunka. Ta šampinjonova predjed je še posebej primerna za praznično mizo, le pripravite jih več, saj bodo gostje zagotovo zahtevali več. Če želite to narediti, se založite z naslednjimi izdelki:
- čebula - 1 kos;
- šampinjoni - 10-15 kosov;
- kisla smetana - 3 žlice. l.;
- trdi sir - 80 g;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- šunka - 150 g.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Dobro opranim gobam odstranimo peclje in jih drobno sesekljamo.
- Šunko in čebulo narežemo na majhne kocke, sir naribamo.
- V ponvi najprej prepražimo samo krače, nato dodamo čebulo in šele nato šunko. Nadaljujte s cvrtjem.
- Dodamo še kislo smetano, zelišča in polovico naribanega sira za praženje.
- Mešanico še malo prepražimo, potresemo s soljo in začimbami po okusu
- Gobe položimo na naoljen pekač in jih napolnimo s pripravljeno mešanico za cvrtje.
- Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.
S slanino
Polnjene šampinjone v pečici lahko pripravimo s slanino. Za tako izviren recept je seznam sestavin videti takole:
- čebula - 1 kos;
- slanina in sir - po 200 g;
- šampinjoni - 250 g;
- maslo - 2 žlici. l.
Polnjene gobe pripravimo po naslednjih navodilih:
- Gobe operemo, jim odrežemo peclje in jih drobno nasekljamo.
- Čebulo narežemo na kocke in jo zlato rjavo prepražimo na maslu. Nato mu dodajte stebla gob.
- Posebej v ponvi popečemo slanino, izločeno maščobo odcedimo v posodo.
- Praženju gob dodamo slanino.
- Prihodnjemu polnjenju dodajte nariban sir.
- S pripravljenim nadevom napolnimo gobe.
- Pekač namastimo s slanino maščobo in nanj položimo nadevane gobe.
- Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite posodo za 20 minut.
Z mletim mesom
Za ljubitelje več preproste jedi Primeren je preprost recept za polnjene gobe z uporabo mesa za polnjenje, ki zahteva naslednje sestavine:
- sir - 50 g;
- šampinjoni - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 3 žlice. l.;
- mleto meso - 200 g;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
Postopek priprave jedi iz mletega mesa in gob je videti takole:
- Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, sol in začimbe.
- Naribamo sir.
- Gobe operemo, previdno odrežemo peclje in klobučni del potresemo s suhimi zelišči.
- Vsako gobo napolnimo z nadevom in položimo v pekač. Po vrhu potresemo nariban sir.
- Združite kislo smetano, testenine in majonezo. S to omako prelijemo gobe.
- Jed pripravimo v pečici, ogreti na 200 stopinj.
Z ribami
Za peko polnjenih šampinjonov v pečici jih lahko napolnite z ribami. Ta recept zahteva naslednje sestavine:
- ribji file - 200 g;
- šampinjoni - 8 kosov;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 150 g;
- maslo - 1 žlica. l.;
- limona - 1 kos;
- zelišča, začimbe - po okusu.
Gobe pred kuhanjem obvezno operemo in jim ločimo peclje, klobuke pa kuhamo približno 5 minut v vodi z malo soli. Nato začnite polniti:
- Kuhajte do konca ribji file, zmiksajte v mešalniku.
- Mleti ribi dodamo rumenjak s stopljenim maslom in začinimo z začimbami.
- Kuhane gobe napolnimo z ribjim nadevom.
- Gobe položite v predhodno naoljeno obliko. Zadnji korak je, da po vrhu potresemo nariban sir.
- Jed kuhamo približno 40 minut, temperaturo pečice nastavimo na 180 stopinj.
- Postrezite s prilogo iz riža, jed okrasite z zelišči in rezinami limone.
Pečeni šampinjoni s celimi prepeličjimi jajci
Najboljše ostane za sladico izviren recept polnjene šampinjone v pečici. Uporablja prepeličja jajca, ki izgledajo kot majhne oči. Ta jed bo videti še posebej izvirno praznična miza, hkrati pa je enostaven in hiter za pripravo, okus pa naravnost odličen. Tukaj so sestavine, ki jih boste potrebovali:
- veliki šampinjoni - 12 kosov;
- prepeličja jajca - 12 kosov;
- trdi sir - 150 g;
- kisla smetana - 100 g;
- čebula – 1 kos.
Klobučni del pred kuhanjem skuhamo v slani vodi. Stegna drobno narežemo in popražimo, da porjavijo, malo kasneje dodamo čebulo, kislo smetano in sir. Naslednji koraki priprave so:
- Gobove klobuke poberemo iz vode in osušimo na prtičkih.
- Pečico segrejte na 200 stopinj, namastite pekač, nanj položite klobuke, napolnjene z nadevom.
- Po 20 minutah peke pekač odstranimo in v vsako kapico previdno razbijemo prepeličji jajček, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo rumenjaka, da nastane mini jajček.
- Pred peko jajc ponev pošljite nazaj.
- Pred serviranjem potresemo s poprom in sesekljanimi zelišči.
Gobe z jajci lahko pečete na drug način:
- Šampinjonove klobuke položimo na naoljen pekač, vsakega začinimo s soljo in začimbami ter nadevamo z naribanim sirom.
- V vsako kapico takoj razbijemo prepeličje jajce, da se oblika rumenjaka ohrani in se ne razleze.
- Kuhajte približno tretjino ure, če je temperatura nastavljena na 180 stopinj, saj v tem času gobe postanejo sočne in aromatične.
Video: kako kuhati polnjene šampinjonove kapice v pečici