Kako speči jajčevce za zvitke v pečici. Recepti za zvitke iz jajčevcev z različnimi nadevi

17.10.2019

Podolgovati videz jajčevcev nakazuje, da lahko to zelenjavo po dolžini tanko narežemo, ocvremo ali spečemo do mehkega in z različnimi nadevi zavijemo v mehke liste. To počnejo, pripravljajo zvitke iz nizkokaloričnih jajčevcev, bogatih z vitamini in minerali.

Oglejmo si vzorčne recepte s fotografijami zvitkov iz jajčevcev z različnimi nadevi, njihova prehranska uporaba, omejitve, ki obstajajo.

Zvitki iz jajčevcev z različnimi nadevi korak za korakom - recepti s fotografijami

Jajčevci kot živilski izdelek, imajo dve lastnosti:

grenkoba, bolj ali manj značilna za njihovo meso,
visoka vsebnost strupenega solanina v prezrelem sadju.

Zato morate pri nakupu jajčevcev izbrati izjemno gosto, sijočo, enakomerno obarvano zelenjavo brez temnih lis, z zelenimi peclji. Značilno grenkobo odpravimo tako, da rezine potresemo s soljo ali namakamo v slani vodi.

Poleg tega pulpa jajčevca med cvrtjem in pečenjem vpije veliko maščobe, zato je treba ponve in pekače namastiti. rastlinsko olje ne preveč.

V kuhane tanke rezine jajčevcev so zaviti najrazličnejši nadevi, mesni in vegetarijanski. Njihova sestava določa končno vsebnost kalorij.

V celoti razmislimo o dveh dietni recept take zvitke.

Prva je rolada iz jajčevca z mletega piščanca, mehki sir in česen:

Priprava:

Jajčevce operemo, osušimo s prtički, plodom odrežemo konce in jih nato na tanko (ne debelejše od 3 mm) po dolžini zarežemo. Vsako ploščo posolimo, damo v cedilo in po pol ure iztisnemo sproščeni sok.
Čebulo in česen olupimo, operemo, drobno nasekljamo, prepražimo, dokler čebula ni prozorna, v majhni količini rastlinskega olja v dobro segreti ponvi. Dodajte mleto meso iz piščančje prsi, začinite z origanom, med mešanjem dušite 5-6 minut.
Nadev ohladimo, dodamo sesekljan peteršilj, drobno narezan mehki sir in na tanke kolobarje narezane olive. Dobro premešamo.
Na vsako rezino jajčevca položimo 2 žlici pripravljenega nadeva in zvijemo v svaljke, ki jih pritrdimo z lesenim zobotrebcem.
Pekač namastite z rastlinskim oljem in pecite polnjene zvitke jajčevca na 170ºC - 10 minut na eni in 10 minut na drugi strani.

Vsebnost kalorij ne presega že pripravljene hrane 150 enot v 100 gramih.

drugi - s pečeno papriko:

Priprava:

sladka paprika operemo, posušimo, pečemo v pečici, dokler ni pripravljeno, damo v vrečko. Po 10 minutah jih olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
Dobro premešamo sojina omaka z rastlinskim oljem.
Oprane in posušene jajčevce z vzdolžno odrezanimi konicami narežemo na največ 3 mm debele trakove. Rezine z obeh strani premažemo z mešanico sojine omake in masla, jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za 15 minut.
Sveža zelišča nasekljamo in dobro premešamo z drobno naribanim česnom.
Na mizo pogrnite plastično folijo, nanjo tesno eno poleg druge položite rezine jajčevca v dveh vrstah po 6 kosov, po njih razporedite mešanico sesekljanih zelišč in česna, začinite mleti poper in sol.
Čez vrste jajčevcev položimo polovičke pečenih paprik, tako da pustimo pokritih le zadnjih 5 cm celotne "podloge", da jo lahko priročno zvijemo. Nadev začinimo z mletim poprom in soljo.
Uporabite folijo kot splošni ovoj, zvijte rolo, dobro zavijte robove in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.

Vsebnost kalorij že pripravljena jed ne presega 100 enot v 100 gramih.

Rolada iz jajčevcev v dietnem meniju

Meso jajčevca ni bogato s kalorijami, je pa bogato z vitamini, fosforjem, natrijem,. Ta elementarna sestava pomaga krepiti kosti, revitalizira hematopoetske procese, krepi imunski sistem. Na podlagi te zdrave zelenjave je bila razvita celo ločena dvotedenska dieta za hujšanje s končno izgubo teže 6-8 kg.

Možnosti nadeva za zvitke iz jajčevcev

Dolge, mehke plošče kuhanega sadja se udobno ovijejo okoli različnih sestavin in se dobro ujemajo z okusom. Polnila vključujejo:

Druga zelenjava - paradižnik, kumare, stebelna zelena, korenje (vključno s tistimi, kuhanimi v korejščini).
Meso - predvsem mleto meso in drobno sesekljano prekajeno meso. Za shujševalne diete so primerni beli piščanec, teletina in govedina, ki nimajo maščobnih plasti.
Ribe - v prehranskih menijih so primerne samo sorte z nizko vsebnostjo maščob.
Mlečni izdelki - trdi sir, smetana. Velja za prehranske namene splošno pravilo, po katerem vsebnost maščobe v siru ne sme biti višja od 30%, odstotek maščobe v kisli smetani pa ne sme biti večji od 10.
– rezine jajčevcev pred cvrtjem pomakamo v surove, trdo kuhane dodamo v nadev.
Moka, drobtine – z njimi premažemo jajčevce, da ne vpijejo preveč olja. Takšni dodatki niso priporočljivi v dietnih jedilnikih.
Majoneza je še ena "persona non grata" za zdrava prehrana z omejenim vnosom kalorij.
paradižnikova pasta, paradižnikova omaka– prednost je treba dati izdelkom iz naravnih surovin brez konzervansov, ojačevalcev okusa in barvil.
Sadni sokovi – predvsem limonin in , se odlično podajo k večini nadevov in ovojov jajčevcev.

Gobe – in užitne gozdne, ki dajo zvitkom nov okus in aromatične odtenke ter praktično ne povečajo skupne vsebnosti kalorij.
Orehi – največkrat dobro sesekljani.
Pikantne in ostre začimbe - mešanice paprike, adjike, hmelja suneli, nizov francoskih in provansalskih zelišč.

Kako narediti zvitke iz jajčevcev - video

Predstavljeni videoposnetki podrobno prikazujejo izdelavo zvitkov iz jajčevcev z različnimi nadevi. V prvem izmed njih se tanke ploščate rezine jajčevcev predhodno ocvrejo v ponvi, rahlo namaščeni z rastlinskim oljem. Nato jih napolnimo z orehi, skuto, svežo kumaro in steblom zelene s česnom. Obstajata 2 načina zvijanja polnjenih zvitkov.

V drugem videu se jed, pripravljena v 20 minutah, izkaže za strogo vegetarijansko. Trakove jajčevcev spečemo v pečici do konca. Nadev za zvitke iz jajčevcev bo mešanica orehov in rdeče čebule, sesekljanih v blenderju. Končana jed je impresivno okrašena z mešanico raznobarvnih listov solate, češnjevih paradižnikov in posušenih paradižnikov.

Zvitki iz jajčevcev, bogati z vitamini in minerali, so lahko glede na sestavo nadeva bolj ali manj kalorični. Polnila iz zelenjave, gob, pustega mesa in rib so optimalna za diete, osredotočene na hujšanje. Hkrati pa ostre in pekoče začimbe pospešujejo presnovo in dodatno spodbujajo izgorevanje maščobnih oblog. Pri boleznih prebavnega sistema in sladkorni bolezni je uživanje jajčevcev kontraindicirano.

Kakšne nadeve uporabljate za zvitke iz jajčevcev? Jih raje cvreš ali pečeš? Ali so takšne zvitke vključene v vaš dietni meni? Delite svojo kulinarično izkušnjo z nami v komentarjih!

Če načrtujete praznični meni, potem mora biti na vašem seznamu jedi takšna predjed, kot so zvitki iz jajčevcev. Nadev za zvitke je lahko zelo različen, odvisno od letnega časa, iz zamrznjenih jajčevcev pa lahko pripravite prigrizek izven sezone (pozimi in spomladi).

Rezine jajčevca morate samo popražiti ali speči v rastlinskem olju, jih položiti v vrečko in zamrzniti. Takšni zvitki zavzamejo zelo malo prostora v zamrzovalniku, zato so primerni tudi za najskromnejše modelčke.

Želite svoje goste vsakič presenetiti in pripraviti zvitke iz jajčevcev novo polnilo? Nato dodajte moje recepte med zaznamke. Za vaše udobje je vsaka predjed iz jajčevcev za praznično mizo, predstavljena na spletnem mestu 8 Spoons, opremljena z fotografije po korakih in podroben opis postopek kuhanja.

Resnično upam, da vam bodo ti recepti všeč in da boste uživali. Kateri je vaš najljubši nadev za zvitke iz jajčevcev? Prosim, napišite v komentarje ali v skupino 8 Spoons VK, zelo me bo zanimalo!

Če iščete spektakularno predjed za kakšno praznovanje, potem vam bo moj današnji recept všeč. Govorimo o zvitkih iz jajčevcev s skuto in zelišči - svetlimi in okusnimi. Vašim gostom bodo te zavitke iz jajčevcev s skuto zagotovo všeč – navsezadnje videz, njegov okus pa je nad pohvalo.

Iščete okusne spomladanske zavitke iz jajčevcev? Predlagam, da naredite zvitke iz jajčevcev s feto in paradižnikom: izkaže se ne le lepo in svetlo, ampak tudi zelo okusno. Feta je dobra sama po sebi, še boljša pa je v družbi zrelih paradižnikov, dišavnic in ocvrti jajčevci- še posebej.

Iščete zanimivo toplo predjed za vašo praznično mizo? Bodite pozorni na zvitke jajčevca z mletim mesom. Kombinacija ocvrtih jajčevcev in mleto meso zelo uspešen, in če dodate še paradižnikovo omako in trdi sir, dobite nekaj neverjetnega!

Ta predjed iz jajčevcev je hkrati lepa in okusna. Tako lahko pripravite te zvitke iz jajčevcev za vašo praznično mizo. Ocvrti jajčevci se odlično podajo k nežnemu siru, oreščkom in svežim zeliščem.

Pozdravljeni, dragi bralci! Če berete ta članek, potem ste tako kot jaz ljubitelj jajčevcev. Naša družina že dolgo obožuje tega gruzijskega konjenika. Še posebej mi je všeč ne samo zaradi okusa in enostavne priprave, ampak tudi zato, ker je zelo zdrava. To daje zelenjavi veliko prednost, saj jo lahko uživa vsa družina, tudi otroci.

V prejšnjih člankih smo že govorili. Danes bomo spet govorili o prigrizkih, ki jih lahko pripravimo z jajčevci. Pogosteje jih kuham v sezoni zelenjave, ko jih lahko potegnemo z vrta in uporabimo. Pozimi jih kupujemo v supermarketih, kuhamo pa redkeje. Kljub temu je dvojno prijetno jesti svojo letino.

Izbor uporabnih člankov na to temo:

Torej, okusni recepti prigrizki so pripravljeni za branje in zahtevajo takojšnjo pripravo. Založite se s potrebnimi izdelki, stojte za štedilnikom, začenjamo ...

Ta predjed bo okrasila vsako praznovanje. Okus, zahvaljujoč pravilni kombinaciji sestavin, je zelo harmoničen, aroma česna in sira pa je privlačna. Takšna poslastica nikoli ne obleži na naši mizi in krožnik je prazen že dolgo preden sladico postrežemo.

Izdelava teh zvitkov je enostavna in preprosta. Glavna stvar je, da je poslastica odlična, zapomniti si morate dve stvari: pomembne lastnosti jajčevec:

Radi vpijajo olje. Ko je vroče, ga vpijejo kot goba. Da bi se izognili odvečni maščobi v jedi, lahko za to zelenjavo pripravite jajčno maso. Jajčna plast bo preprečila, da bi preveč olja prišlo v kašo. Tudi po cvrtju je bolje, da jajčevce za 20 minut položite na papirnate prtičke. Odvečno olje bo odteklo;
Če so bili jajčevci pobrani, so lahko grenkega okusa. S tem se zlahka spopademo tudi tako, da jih za pol ure pustimo v slani vodi ali pokrijemo s soljo.

Torej, za pripravo zvitkov iz jajčevcev z nadevom boste potrebovali:

3 zreli jajčevci;
150 gramov trdi sir;
3 stroki česna;
2-3 žlice majoneze;
sol;
olje za cvrtje.

Jajčevce temeljito sperite. Ni jih treba čistiti. Zelenjavo po dolžini narežemo na rezine. Širina vsake plasti ne sme biti večja od 5-8 milimetrov.

Zdaj, kot smo že rekli, se morate znebiti grenkobe. Plasti samo potresem s soljo in pustim pol ure. Lahko jih za isti čas namočite v dobro osoljeni vodi.

Nato tekočino odcedite in sperite pod tekočo vodo. V skledo z jajčevci vlijemo malo olja in z rokami premešamo, da se enakomerno porazdeli po vseh plasteh. Sedaj rezine položimo v vročo ponev (ni treba mazati z oljem) in na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve.

Popečemo vse jajčevce, ki jih položimo iz ponve na papirnate serviete.

Sir zmeljemo s strgalnikom in stresemo v skledo. Tam stisnite česen skozi stiskalnik česna in dodajte majonezo.

Temeljito premešajte. To bo nadev za naše zvitke. Vsako plast jajčevca namažemo z namazom. Lahko ga porazdelite po celotni dolžini, rahlo se umaknete od skrajnega roba ali pa ga nanesete le na zgornji rob. Komur je všeč.

Plošče zvijemo v rolado in previdno položimo na lep krožnik.

Okrasite lahko z zelišči, zeleno solato ali svežo zelenjavo. A tudi brez dekoracije bodo zvitki hitro pojedeni. Preverjeno!

Recept za zvitke iz jajčevcev z orehi na gruzijski način

Ta gruzijski recept je v naši državi že vrsto let v velikem povpraševanju. Odlična kombinacija jajčevci, orehi in česen nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

Za zvitke boste potrebovali;

2 zrela jajčevca;
ščepec rdeče paprike;
1 čajna žlička hmelja-suneli;
sol;
nekaj svežega koriandra;
3 stroki česna;
1 čebula;
150 gramov orehov;
100 gramov vode;
2-3 žlice belega kisa.

Jajčevec operemo, obrišemo in odstranimo pecelj. Narežemo jih na plasti širine 3-5 milimetrov. Potresemo jih s soljo in odstavimo za 20 minut.

Medtem ko jajčevci spustijo sok in s tem tudi grenkobo, ki je ne potrebujemo, se lotimo priprave masla iz orehov. Če želite to narediti, dajte orehe v posodo mešalnika, dodajte sol, rdečo papriko, hmelj suneli, koriander in česen. Meljemo dokler ne nastane homogena zmes.

Doslej se je zmes izkazala za suho, zato morate dodati vodo in beli kis ter ponovno za nekaj sekund vključiti mešalnik.

Zdaj je masa pastasta, kar smo želeli.

Čebulo drobno sesekljajte.

Zlato popečemo na olju in združimo z nadevom iz orehov.

Čebulo lahko dodamo tudi svežo ali pa je sploh ne dodamo. Odločite se po lastni presoji.

Vrnimo se k našim jajčevcem. Izbriši odvečna tekočina in jih sperite čisto vodo. Popečemo jih v segreti ponvi na olju z obeh strani.

Ocvrto zelenjavo iz ponve preložimo na papirnato podlogo, da odstranimo odvečno olje.

Na en kos jajčevca nanesite približno 1 čajno žličko paste iz oreščkov in jo razporedite po celotnem območju, rahlo se umaknite od skrajnega roba. Zvijte rolado.

Enako storimo z ostalimi jajčevci.

Jed okrasite na način, ki vam ustreza, in jo takoj prinesite na mizo. Zagotovo se vašim najdražjim že cedijo sline od vonja, ki že nekaj minut lebdi v hiši. dober apetit!

Jajčevci - hitro in okusno! (polnjen s paradižnikom in sirom)

Gostje so na pragu, pa nimate časa pripraviti dostojne pogostitve? Ne skrbi. Okusno ne pomeni dolgo. Ta recept vam bo zagotovo pomagal, ko imate premalo časa za kuhanje, vaši bližnji pa zahtevajo okusno hrano.

Sestavine:

1 velik ali 2 srednja jajčevca;
200 gramov skute;
češnjev paradižnik - 5-10 kosov ali 1-2 srednja paradižnika;
česen 2-3 stroka;
zelena;
sol;
Olje za cvrtje.

Jajčevce operemo, odstranimo vrhove in po celi dolžini narežemo na trakove. Potresemo jih s soljo in pustimo pri miru pol ure.

Takoj, ko se tekočina sprosti, jo odcedimo in plasti speremo z vodo. Posušite na prtičku in začnite cvreti. V vroči ponvi popečemo krožnike z obeh strani.

Paradižnik narežemo na rezine. Če uporabljate češnjeve paradižnike, jih samo razdelite na 4 dele, če imate večje paradižnike, jih narežite na manjše.

Skuto združite s česnom, prehojenim skozi stiskalnico, in sesekljanimi zelišči. Če se masa izkaže za gosto in se ne razmaže dobro, dodajte malo majoneze.

Na plast jajčevcev enakomerno nanesemo nadev iz sira in česna, na zgornji rob položimo 1 kos paradižnika in zavijemo zvitek.

Torej, vse zvitke zvijte in postrezite.

Izkazalo se je zelo lepo in izvirno. In na splošno molčim o vtisih okusa. Vendar boste vse razumeli sami, ko boste poskusili.

Sendviči iz jajčevcev v pečici s sirom

Če nadaljujemo s temo jajčevcev, razmislimo tudi o možnosti sendvičev z njimi. Obožujejo jih tako otroci kot odrasli. Izkazalo se je zelo okusno in pripravljeno v nekaj minutah. Skuhajmo jih skupaj!

Sestavine:

1 jajčevec;
2 paradižnika;
2 papriki;
2 žlici majoneze;
1 čajna žlička gorčice;
1 žlica sojine omake;
malo mletega popra;
200-300 gramov polprekajene klobase (ali katere koli druge klobase po vašem okusu);
150 gramov trdega sira
1 bageta ali narezana štruca;
rastlinsko olje za cvrtje.

Odrežite štruco ali bageto za sendviče.

Jajčevce operemo in neolupljene narežemo na majhne kocke.

Papriko olupimo od semen, speremo in prav tako narežemo na kocke, kot jajčevce.

Na olju prepražimo kocke jajčevca in paprike. Takoj, ko zelenjava postane mehka, lahko ponev odstavimo z ognja.

Klobaso in paradižnik narežemo na enak način, na kocke.

IN dušena zelenjava dodajte poper, sol in sojino omako. Temeljito premešajte.

Da odstranite odvečno vlago in olje, zelenjavno mešanico za nekaj minut položite na papirnato brisačo.

V skledi zmešajte majonezo in gorčico ter s to mešanico nanesite rezine štruce.

Ko iz jajčevcev odteče ves odvečni del, jih premešamo s klobaso in paradižnikom. Temeljito premešajte.

Dobljeno zmes nanesemo na kruh z majonezno-gorčičnim namazom. Prihodnje sendviče položite na suh pekač. Na vsako porcijo potresemo nariban sir in posodo postavimo v pečico na 180 stopinj za približno 10-15 minut.

Takoj, ko se sir stopi in porjavi, je jed pripravljena!

Postrezite na listih zelene solate, okrašeno z zelišči. Lepo in zelo okusno!

Na splošno so jajčevci univerzalni v svoji uporabi. Kuhamo ga, ocvremo, kuhamo na pari in shranimo za zimo. Toda prigrizki so najokusnejši. V moji družini takšne dobrote niso redke.

Kaj naredite iz jajčevcev? Kaj je tvoje značilna jed? Delite z nami, vaše mnenje je za nas pomembno! Dober apetit in se vidimo kmalu!

"Must have" vsake praznične mize so prigrizki. Goste je treba na začetku pojedine presenetiti: siti in zadovoljni ne bodo niti opazili napake v glavni jedi. Pripravite se okusen prigrizek lahko pripravite iz preprostih sestavin. Zvitke iz jajčevcev postrezite z različnimi nadevi in gostje bodo cenili vaš trud.

Enostaven za pripravo

Domovina jajčevca je Indija. Zelenjava se tako pogosto uporablja v slovanski kuhinji - težko je verjeti, da nekoč v Evropi zanjo niso vedeli. Jajčevci so cenjeni ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih koristi. Vitamini skupine B, askorbinska in nikotinska kislina, kalcij, fosfor, kalij, pektin in vlaknine - to je le majhen seznam prednosti, ki jih vsebuje zelenjava. Vitamini in minerali, ki jih vsebuje jajčevec, pomagajo krepiti krvne žile, blagodejno vplivajo na delovanje srca, izboljšujejo imuniteto in dvigujejo razpoloženje.

Jajčevec je vsestranska zelenjava. Jedi iz nje so primerne tako v vsakdanjem meniju kot na praznični mizi. Neverjetno okusna, lepa, zdrava in poceni - tako lahko opišemo jedi iz jajčevcev.

Ljudje imenujejo jajčevce "modri". Uvrščamo jih med zelenjavo, če pa jih gledamo z botaničnega vidika, so jagode.

Tankosti pripravljalne faze

Zvitki iz jajčevcev so preprosta jed, ki jo je težko pokvariti. Jajčevce narežemo na plošče, jih popečemo in zavijemo s poljubnim nadevom – jed je pripravljena. Če pa ne poznate tankosti, je rezultat lahko razočaranje: prigrizek se bo izkazal za preveč mastnega in grenkega okusa. Gostiteljica si mora zapomniti le štiri skrivnosti in jed bo zagotovo okusna in okusna.

Izbor zelenjave.
Okus zvitkov je odvisen od osnove – jajčevca. Lahko jedo samo mlado zelenjavo. Prezrele vsebujejo soljeno govedino, ki lahko povzroči zastrupitev. Kupite temno modro sadje s tanko, gladko kožo. Srednje veliki jajčevci so idealni za zvitke. Velike imajo veliko semen, ki bodo pokvarila okus jedi. Iz majhne zelenjave ni tako enostavno narediti pripravkov za prigrizke in obstaja možnost, da se med cvrtjem spremenijo v "kašo". Bodite pozorni na "rep": če je zelen, je bila zelenjava pobrana pred kratkim, če je rjav, je to že dolgo nazaj. Rezalne plošče.
Če želite narediti zvitke iz jajčevcev, morate zelenjavo narezati na rezine. Ne odstranjujte kože, sicer bodo rezine med kuhanjem izgubile obliko. Idealna debelina obdelovanca je 0,5 cm. Če naredite plošče pretanke, se bodo pri zvijanju strgale. Debele kose je težko ocvreti, in če vam to uspe, obstaja možnost, da se v predjedi čuti le okus modrih. Znebiti se grenkobe.
Pred cvrtjem je treba modrim odstraniti značilno grenkobo. Najbolj priljubljen način je, da rezine namakate v slani vodi 20-30 minut. Nato sperite pod tekočo vodo. Uporabite lahko tudi drugo metodo - rezine jajčevca posolite in pustite 20 minut, nato sperite. Cvrtje..

Jajčevci absorbirajo rastlinsko olje kot goba. Pri cvrtju ne uporabljajte veliko olja, sicer bodo zvitki skupaj z maščobo odtekali na ploščo in izgubili svoj videz. Po namakanju lahko krožnike prelijete z rastlinskim oljem neposredno v krožniku (izračun - štiri žlice na kilogram zelenjave), premešajte z rokami za enakomerno porazdelitev in prepražite v suhi ponvi. Priporočljivo je, da ocvrte plošče položite na papirnato brisačo: vpije

odvečne maščobe

Zvitke iz jajčevcev je pogosto mogoče videti na praznični mizi. Predjed je preprosta za pripravo, potrebnih je najmanj sestavin, gostje pa siti. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za zvitke iz jajčevcev. Če je osnova večinoma pripravljena na enak način (modre plošče ocvrejo do zlato rjave barve), potem z nadevom eksperimentirajo v nedogled.

Gospodinje dajo v svoje zvitke, kar hočejo, da goste presenetijo z novim okusom. Tako rdeče ribe kot rakove palice, in humus. Vendar vam ni treba iskati novih kombinacij okusov, da bi bili vaši gostje navdušeni. Obstajajo preverjene možnosti polnjenja, ki se jim je nemogoče upreti. Sirni, zelenjavni, gobovi nadevi so že klasika. Lahko naredite rulete v gruzijskem slogu z orehi ali notri zavijete slanino - jed bo odletela z mize. In ne pozabite imeti zelišč in začimb, da bo okus svetlejši.

Zvitke iz jajčevcev je bolje postreči na krožniku, obloženem z listi solate, ali pa robove pladnja potresemo s sesekljanimi zelišči. Predjedi manjka barvitosti, a z zelenimi dodatki je jed videti bolj okusna.

S sirom in česnom

Posebnosti. Zvitke iz jajčevcev s sirom in česnom lahko imenujemo kulinarična klasika. Mnoge gospodinje pripravljajo prigrizke. Za nadev lahko uporabite topljeni sir, kateri koli trdi sir. Koper lahko nadomestite s peteršiljem in cilantrom. Bolje je uporabiti domačo majonezo: je neškodljiva, vendar lastnosti okusa premaga kupljeni izdelek.

Potrebovali boste:

jajčevci - tri srednje sadje;
kateri koli trdi sir - 200 g;
česen - dva stroka;
koper - pol šopka;
majoneza - tri žlice;
rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje;
začimbe - po okusu.

Faze

Modre narežemo na rezine in namočimo. Pripravke prepražimo.
Pripravite nadev: zmešajte nariban sir z drobno sesekljanim koprom in česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Začinimo z omako.
Na ohlajene krožnike naložimo sirni namaz. Zvitke zvijte in pritrdite z nabodalom.

Variacija na temo zvitkov s sirom in česnom - zvitki iz jajčevcev s skuto. Recept je enak, le da namesto sira uporabljajo skuto, namesto majoneze - kislo smetano. Predjed je hkrati nežna in pikantna.

S korejskim korenjem

Posebnosti. Zmerno pikantni zvitki iz jajčevcev s korenčkom in česnom bodo všeč ljubiteljem slanih prigrizkov. Po receptu morate uporabiti korejsko korenje, vendar lahko uporabite sveže korenje: naribano in ocvrto. Če naredite cevi s svežo zelenjavo, potem za pikantni okus uporabite več česna, kot je navedeno v receptu.

Potrebovali boste:

Korejsko korenje - 100 g;
česen - strok;
srednje maščobna majoneza - tri žlice;
začimbe - po okusu;
rastlinsko olje - malo za cvrtje.

Faze

Pripravljene modre rezine prepražimo do zlato rjave barve.
V majonezo dodajte začimbe in česen (uporabite stiskalnico).
Plošče namažite s česnovo majonezo.
Postavite na rob obdelovanca korejsko korenje, naredite zvitek.

Če zmešate majonezo in kislo smetano v enakih razmerjih, dodate zelišča, bo okus okusnejši, predjed pa bo imela sveže note.

Z orehi

Posebnosti. Pikantni zvitki iz jajčevcev z orehi - « vizitko» Gruzijska kuhinja. Nenavaden okus Khmeli-suneli in cilantro dodajo nadev z orehi. Ljubimci slani prigrizki lahko uporabite več česna.

Potrebovali boste:

modre - dve zelenjavi;
orehi - pol kozarca;
česen - trije stroki;
čebula - ena velika čebula;
cilantro - pol šopka;
grozdni kis - čajna žlička;
sol, hmelj-suneli - po okusu;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Faze

Čebulo sesekljajte in prepražite do zlate barve.
Za pripravo nadeva v mešalniku pretlačite oreščke, popraženo čebulo, česen in zelišča.
Dodajte začimbe po okusu, kis. Temeljito premešajte. Moral bi dobiti pasto.
Prepražimo predhodno kuhane rezine jajčevca. Ko se ohladi, zvijte nadev iz orehov.

Če se orehovo maslo izkaže za preveč suho, dodajte malo vinskega kisa ali pol čajne žličke adjike. Suhost lahko odpravite tudi s pomočjo soka granatnega jabolka: poudaril bo "gruzijske" note v jedi.

S paradižnikom

Posebnosti. Kombinacija borovnic s paradižnikom je ena najuspešnejših: jajčevci so krepki, paradižniki pa lahkega, svežega okusa. Modri zvitki s paradižniki po tem receptu so visoko kalorični. Če želite prigrizek prenesti v prehransko kategorijo, pecite zvitke v pečici in namesto majoneze uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Potrebovali boste:

modre - štiri zelenjave;
paradižnik - dva velika;
jajca - dve trdo kuhani;
česen - dva stroka;
kateri koli trdi sir - 150 g;
majoneza - tri žlice;
začimbe - po okusu;
rastlinsko olje - na oko (za cvrtje).

Faze

Prepražimo predhodno namočene in posušene rezine jajčevca. Polagamo jih na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
Naribajte sir in jajca. Združite v eno posodo. Česen stisnite skozi stiskalnico in dodajte majonezo. Mešajte.
Paradižnik narežemo na tanke kolobarje, nato pa vsak krog razdelimo na pol.
Rezine jajčevca premažite s sirno-jajčno pasto in na vrh položite rezino paradižnika. Zvitke zvijte.

Imate radi res začinjene jedi? Nadevu dodamo drobno sesekljan čili poper. Tandem popra in česna bo požgečkal vaše brbončice. Ne pretiravajte s pikantnostjo, če nameravate jed postreči gostom: vsi ne marajo "ognja v ustih".

Z gobami

Posebnosti. Za nadev lahko uporabite poljubne gobe, vendar so šampinjoni najbolj dostopna možnost. V nadev lahko dodate česen. Zelenje izberemo po lastnem okusu, če pa gobam dodamo še baziliko, so nova gastronomska doživetja zagotovljena.

Potrebovali boste:

modre - dve zelenjavi;
majhni šampinjoni - 300 g;
čebula - velika glava;
trdi sir - 100 g;
maslo - 25 g;
sončnično olje - za cvrtje;
zelenice - neobvezno;
začimbe - po okusu.

Faze

Modre narežemo na rezine, ki jih za pol ure namočimo v sok.
Koščke lepo zlato ocvremo.
Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke. Začnite pražiti gobe na majhni količini rastlinskega olja, po desetih minutah dodajte čebulo in kos masla (okus nadeva bo bolj nežen). Pražite do konca.
V vroč nadev dodamo nariban sir, začimbe in zelišča. Mešajte.
Na rezine naložimo gobov nadev in oblikujemo zvitke. Pritrdite z nabodalom in pripravljeni ste za postrežbo.

Če želite nenavadne kombinacije okusov, potem gobam dodajte drobno sesekljane suhe slive, na cevke pa potresite zdrobljene orehe.

...in bolj vroče

Zvitke iz jajčevca postrežemo predvsem kot hladno predjed. Če pa napolnjene cevke spečete v pečici, boste dobili krepko drugo jed. Osnovo pripravimo kot za predjed: krožnike namočimo, ocvremo ali spečemo. Toda po oblikovanju zvitkov jih ne postrežemo, ampak pošljemo v pečico. Glavna stvar je izbrati pravo polnjenje. Običajno je jed pripravljena z mesom in sirom - izkaže se neverjetno okusno.

Jajčevec je sezonska zelenjava. Pozimi ga ni varno kupovati: namesto koristnih stvari lahko dobite porcijo kemikalij. Toda varčne gospodinje lahko pripravijo osnovo za zvitke za prihodnjo uporabo. Že ocvrte rezine jajčevcev morate zamrzniti: surova zelenjava po odmrzovanju ima okus po vati.

S šunko in sirom

Posebnosti. Zvitki s šunko in sirom so mehki in sočni. Jed bo odlična možnost za drugi zajtrk - obilen, a ne težak. Bazilika in parmezan dodata italijanski pridih in sta odgovorna za aromo - celotno gospodinjstvo bo priteklo k vonju končne jedi.

Potrebovali boste:

jajčevci - dve nezreli zelenjavi;
šunka - 200 g;
trdi sir - 200 g;
parmezan - 50 g;
bazilika - šest vejic;
sol - po okusu;
oljčno olje - za cvrtje.

Faze

Pripravimo modre: oprano zelenjavo narežemo na rezine, odstranimo grenkobo tako, da rezine namočimo v slani vodi.
Pripravke prepražimo v ponvi z dodatkom majhne količine oljčnega olja. Rezine položite na papirnato brisačo. Medtem ko oddajajo odvečno maščobo, se lotite priprave nadeva.
Sire naribamo, vendar jih ne mešamo.
Liste bazilike drobno sesekljajte.
Šunko narežemo na tanke rezine in nato vsako rezino prepolovimo.
Na krožnik z jajčevci položimo dva polkroga šunke, ki se prekrivata, na vrh potresemo ostružke trdega sira, na sir pa baziliko. Zvitek zvijte in pritrdite z zobotrebcem.
Pekač namažemo z olivnim oljem. Položimo zvitke in jih potresemo z naribanim parmezanom.
Pečemo deset minut, temperatura - 200°C.

Sir za nadev naj bo tak, da se dobro topi. Primerni so »Emmental«, »Gouda«, »Gruyère«.

Z mletim mesom

Posebnosti. Zvitki z mesni nadev s paradižnikovo in kislo smetanovo omako - krepka glavna jed. Lahko ga ponudimo domačim za vsakodnevno kosilo ali postrežemo gostom za praznično večerjo. Med postopki kuhanja ni cvrtja, zato vam ni treba skrbeti za svojo postavo.

Potrebovali boste:

modri - dve mladi zelenjavi;
piščanec (file) - en kos;
jajce - eno;
paradižnik - dva velika;
kateri koli trdi sir - 100 g;
kisla smetana - 150 ml;
česen - neobvezno;
zelenice - neobvezno;
sol, poper

Faze

Pripravite osnovo zvitkov: modre narežite na plošče, odstranite grenkobo z namakanjem ali soljo.
ven piščančji file mleto meso z mešalnikom.
Naribajte sir, ga zmešajte z mletim mesom, vmešajte jajce. Po želji dodajte začimbe, zelišča. Zmešajte nadev.
Rezine jajčevcev poberemo iz osoljene vode in jih prelijemo z vrelo vodo. To je potrebno, da obdelovanci postanejo plastični in jih je mogoče enostavno zviti v zvitke.
Naredite zvitke s sirno-mesnim nadevom. Položimo v pekač.
Pripravite omako: paradižnik blanširajte, olupite, mezgo sesekljajte, zmešajte s kislo smetano, dodajte česen.
Zvitke prelijemo z omako. Pošljite, da se peče 40 minut. Temperatura - 200°C. Če imate radi sirovo skorjo, deset minut pred koncem kuhanja zvitke potresite z naribanim sirom in jih pošljite nazaj v pečico.

Za nadev lahko uporabite poljubno mleto meso, le piščanec se hitro speče. Če uporabljate govedino ali svinjino, je bolje, da sesekljano meso predhodno prepražite do polovice. Da mleto meso ne postane suho, v ponev dodamo drobno sesekljano paradižnikovo mezgo.

Zvitki iz jajčevcev so odlična možnost za prigrizek za piknik. Ni vam treba pripraviti jedi doma in jo vzeti s seboj: malico pripravite v naravi. Je bolj okusno in zabavno. Zvitke poškropimo z olivnim oljem in pečemo na žaru do pečenja. Jedi za piknik naj bodo lahke, zato zvitke napolnite s svežo zelenjavo in zelišči. Ni vam treba "mučiti" in rezine svežega paradižnika preprosto zaviti v rezine jajčevcev - v naravi bo takšen prigrizek razletel v nekaj minutah.

Tiskanje

Če še nikoli niste poskusili takšne predjedi, kot so zvitki iz jajčevcev, to storite takoj! To je neverjetno okusna, barvita poletna jed, ki jo morate pripraviti vsaj enkrat poleti. Priznam, sam proces kuhanja je dolg, a verjemite mi: vredno je vsake porabljene minute.

Opozarjam vas, dragi prijatelji, ena od možnosti, kako pripraviti zvitke iz jajčevcev za praznična miza. Delil bom tudi majhno skrivnost, da zvitki ne bodo preveč mastni. Manj maščob - več koristi!

Torej, pripravimo zvitke iz jajčevcev s sirom, česnom in paradižnikom. Jajčevec, sir in česen so ustvarjeni drug za drugega, paradižnik pa osveži okus predjedi in doda še več poletnih not v to neverjetno melodijo poletnih barv.

Sestavine:

Jajčevci 3-4 kos.
Rastlinsko olje 100 ml

Za nadev:

Mehki sir "ruski" 150 gr.
Majoneza 100 gr.
Česen 1-2 stroka
Paradižnik 2 kos
Trdo kuhana jajca 2 kos
Sol po okusu

Priprava:

Ko sem prvič delala zvitke iz jajčevcev, so bili zelo okusni, vendar je bila predjed zelo mastna. In ni presenetljivo, saj je treba jajčevce najprej ocvrti v rastlinskem olju, poleg tega pa so majoneza, jajca in sir sami po sebi mastna živila.

Zato sem prišla na idejo, da jajčevcev za zvitke ne bi cvrela, ampak jih pekla. Pri tej metodi predelave se porabi veliko manj olja, okus končne jedi pa se sploh ne spremeni.

Jajčevce narežemo na rezine debeline 0,4-0,5 cm.