Če imate radi pikantno in slani prigrizki, potem si moj današnji recept za ocvrte jajčevce za zimo s česnom 100% zasluži vašo pozornost. Prijatelj mi je svetoval, naj pripravim te konzervirane jajčevce, ocvrte za zimo, in veste, z rezultatom sem bil zelo zadovoljen.
Ocvrti jajčevci s česnom za zimo so se izkazali za neverjetno okusne in se ne razlikujejo od svežih sezonskih jajčevcev. Za zimo bomo pripravljali ocvrte jajčevce brez sterilizacije, zato se pripravite na hitro konzerviranje, da boste lahko vroče kozarce z jajčevci takoj postavili pod odejo.
Če vam je všeč jaz, všeč pikantni jajčevci ocvrte za zimo, potem rdeče paprike ne izključite iz recepta. Prvotni recept za ocvrte jajčevce s česnom za zimo je bil za litrski kozarec. Vendar imamo majhno družino, zato mi je priročno kuhati konzervirane ocvrte jajčevce v pol litrskih kozarcih. Recept je popolnoma uravnotežen glede soli in sladkorja, kisa pa sploh ni opaziti.
Sestavine za 0,5 litrski kozarec:
- 500-700 gr. jajčevec
- 0,5 glave česna
- 0,5 stroka pekoče paprike
- 0,5 žličke sol
- 2 žlici. Sahara
- 2 žlici. 9% kis
- rastlinsko olje za cvrtje
Kako zapreti ocvrte jajčevce za zimo:
Jajčevce operemo, obrišemo in odrežemo oba konca. Nato je pomemben del recepta za ocvrte jajčevce za zimo rezanje. Jajčevce moramo narezati dovolj na veliko, da po končanem konzerviranju jajčevci ohranijo obliko in ne razpadejo. Jajčevec najprej po dolžini prerežemo na dva enaka dela. Nato vsako polovico po dolgem prerežemo na tri dele in razpolovimo.
Moralo bi izgledati kot na moji fotografiji: veliki dolgi kosi, vsak kos z lupino.
Nato morate vse jajčevce prepražiti na olju, dokler niso kuhani in zlato rjavi. Ker pa sem pripravljala več kozarcev konzerve naenkrat, me možnost, da bi dve uri stala nad ponvo in nato očistila pol kuhinje brizg olja, ni osrečila. Zato sem za recept spekla jajčevce v pečici. Če vse naredite pravilno, se okus pečenih jajčevcev ne razlikuje od ocvrtih.
Pekač prelijemo z rastlinskim oljem in na pekač položimo koščke jajčevca s stranjo brez kože. Nato je treba vsak kos obrniti tako, da je stran, ki je v olju, na vrhu. Zahvaljujoč tej metodi bodo jajčevci vzeli toliko olja, kot ga potrebujejo, in niti kapljice odvečnega. Pekač z jajčevci postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Položaj pekača je na sredini.
Jajčevce pecite v pečici, dokler niso mehki, približno 30 minut. Jajčevci morajo biti mehki in zlato rjavi, kot so na sliki.
Medtem ko se jajčevci pečejo, je treba še marsikaj postoriti. Na primer, sterilizirajte kozarce s pokrovi.
Pripravite tudi potrebno količino česna in feferona.
Česen olupimo in sesekljamo z nožem.
Na kuhalnik pristavimo kotliček, saj bomo potrebovali vrelo vodo, s katero bomo prelili ocvrte jajčevce.
V sterilne kozarce naložimo česen in feferon.
Kozarce posolimo.
Nato v kozarce nasujemo sladkor.
Vroče jajčevce vzamemo iz pečice.
Vroče jajčevce z vilicami tesno naložimo v pripravljene kozarce. Ukrepati morate hitro, saj recept za ocvrte jajčevce ne zahteva sterilizacije in morate imeti čas, da kozarce ohranite, ko so vroči.
V kozarce z jajčevci dodajte kis - 2 žlici. za en pollitrski kozarec.
Nato jajčevce prelijemo z vrelo vodo iz kotlička. Preverite, da v kozarcu za jajčevce ni praznin in da je voda napolnila ves kozarec.
Takoj zavijte pokrove kozarcev z ocvrtimi jajčevci in jih obrnite na glavo, da preverite tesnost pokrovov. Nato konzerve pretresemo, da se sladkor in sol raztopita, šele nato jih zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Priprava jajčevcev za zimo je nujna za vsako gospodinjo. Pozimi je takšna zelenjava koristna. Jajčevce uporabljamo za konzerviranje solat in jih pripravljamo z drugo zelenjavo in začimbami.
Jajčevec je k nam prišel iz Indije in se zaljubil zaradi svojega okusa in koristne lastnosti. Zelenjava je bogata s kalcijem in cinkom ter minerali. Ta članek vsebuje najboljši recepti jajčevci za zimo.
Ta pripravek je pravo skladišče koristnih snovi. Izkazalo se je, da je solata iz jajčevcev za zimo zelo okusna in pikantna.
Priprava traja dve uri. Iz sestavin je 7 1-litrskih kozarcev.
Sestavine:
- 20 paradižnikov;
- deset sladkih paprik;
- deset jajčevcev;
- feferon - en strok;
- 1 žlica l. Sahara;
- 60 ml. kis;
- ena in pol žlica. l. sol;
- deset korenčkov;
- 0,5 l. olja;
- deset čebul;
- mleti črni poper;
- trije lovorjev listi;
- zelena.
Priprava:
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Papriko narežemo na srednje dolge trakove.
- Čebulo narežite na pol obročke, enake dolžine kot paprika.
- Korenje naribamo na grobo strgalo, olupljene jajčevce pa narežemo na srednje velike kocke.
- Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo, zelenjavo narežite na kocke.
- Zelenjavo po plasteh zložimo v ponev. Korenje naj bo prva plast, na vrh položite jajčevce.
- Naslednja plast je paprika in čebula. Med plasti položimo feferone.
- Dodamo začimbe s sladkorjem in sesekljana zelišča.
- Zalijemo z oljem in kisom, dodamo paradižnik.
- Pokrito kuhamo, ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30 minut.
- Naložimo v kozarce in zvijemo. Povsem ohlajeno pospravimo v klet ali shrambo.
Izberite mlade jajčevce z majhnimi semeni. Če dobimo grenke, damo zelenjavo za pol ure v slano vodo. Pred kuhanjem stisnite z rokami.
Gruzijski kaviar iz jajčevcev
Ljudje v Gruziji obožujejo jajčevce in veliko kuhajo z zelenjavo. nacionalne jedi in prigrizki.
Priprava bo trajala 2,5 ure.
Sestavine:
- kilogram čebule;
- en in pol kg. paradižnik;
- triplata in koriander;
- dve pekoči papriki;
- 700 gr. korenje;
- 3 žlice. žlice kisa;
- kilogram popra;
- sol, sladkor;
- 2 kg. jajčevec.
Priprava:
- Jajčevce narežemo na kocke in pustimo v vodi s soljo 40 minut.
- Paradižnik olupimo in narežemo, čebulo in papriko nasekljamo na drobne koščke.
- Feferon sesekljamo, korenje pa naribamo na srednje strgalo.
- Jajčevce prepražimo na olju do mehkega, damo v posebno skledo.
- Na istem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, preložimo v skledo, nato korenje in poper. Paradižnik kuhamo brez olja deset minut.
- Sestavine zmešamo, dodamo začimbe in sladkor. Na majhnem ognju kuhamo 35 minut, dodamo kis in po petih minutah odstavimo z ognja. zviti.
Sestavine:
- 3 kg. paradižnik;
- rast. olje - 1 kozarec;
- 3 kg. jajčevci;
- 3 glave česna;
- 3 feferoni;
- sladkor - šest žlic. žlica;
- 3 žlice. žlice soli;
- 120 ml. kis.
Priprava:
- Zelenjavo, razen jajčevcev, zmeljemo s česnom v mlinčku za meso.
- Prilijemo olje in kis, sladkor, sol. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
- Jajčevce narežemo na trakove ali polkroge in dodamo k zelenjavi. Kuhajte štirideset minut. Navaljamo v kozarce.
Sota spada med sorte zelenjavna enolončnica, ki se pripravi na poseben način – s praženjem in stresanjem ponve. Zelenjave ne morete mešati z lopatko, lahko jo le otresete. To je vsa posebnost - verjame se, da tako zelenjava ohrani svoj sok in koščki ostanejo nedotaknjeni.
Skupni čas kuhanja je približno 2 uri.
Sestavine:
- 12 paradižnikov;
- glava česna;
- 9 jajčevcev;
- 2 feferoni;
- 3 čebule;
- sol - ¾ žličke.
- 3 sladke paprike;
- 3 korenčki.
Priprava:
- Jajčevce in čebulo ter papriko narežemo na kocke, korenje na tanke trakove, paradižnik pa na polkroge.
- Z rokami ožamemo jajčevce in jih popečemo. Posebej izmenično pražimo čebulo in korenje, po 7 minutah dodamo papriko, po petih minutah paradižnik. Solite zelenjavo, razen jajčevcev.
- Zelenjavo dušimo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte jajčevce.
- Mešamo, kuhamo nekaj minut, dodamo strt česen s sesekljanim pekoča paprika. Prežganje pustite vreti nekaj minut. Navaljamo v kozarce.
Vloženi jajčevci za zimo
Marinirani jajčevci z zelišči in česnom bodo odlična hladna poslastica za goste zimski večer. Zelenjava postane aromatična.
Jajčevci za zimo so odlični domači pripravki, preprosti, hitri in neverjetno okusni. In danes jih bomo kuhali po najboljših receptih.
Egipčani so nezasluženo poimenovali jajčevec "jabolko stekline"; verjeli so, da kdor ga bo pojedel, bo izgubil razum. Vemo pa, da je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in je zelo koristna za srce in ožilje, krepi imunski sistem in preprečuje holelitiazo.
Ta nizkokalorična jagoda iz družine nočnih senčnikov vsebuje le 24 kcal na 100 g. in se dobro ujema z vso zelenjavo. Če spremenite razmerje med sestavinami in tehnologijo kuhanja, lahko dobite veliko neverjetno okusnih receptov.
Pri pripravkih je bolje uporabiti sadje, ki je malo nezrelo. Imajo mehko elastično kožo in gosto meso. Lahko jih ocvremo, pečemo, polnimo, kisamo in celo naredimo kaviar, nič manj okusen kot bučni kaviar.
Kako izbrati jajčevce za konzerviranje
Za konzerviranje izberite plodove okrogle oblike, srednje velikosti, brez poškodb lupine, z gosto in hkrati mehko kašo, s srednje velikimi semeni, brez opaznih praznin.
Da boste okusni in aromatični pripravki, je pomembno, da zelenjavo pravilno pripravimo. Če nameravate sadje soliti ali kisati, potem ne smete odstraniti vse kože z njih, potem bodo ohranili svojo naravno obliko in okus jedi bo prijetnejši.
Grenkobo, ki je značilna za jajčevce, je mogoče preprosto odstraniti - oprano in olupljeno zelenjavo na več mestih prebodemo z vilicami, potresemo s soljo in pustimo pri sobni temperaturi pol ure. Nato dobro sperite pod hladno vodo.
Če jajčevce za konzerviranje narežete na kolobarje ali koščke, je najbolje, da jih daste v hladno vodo z dodatkom limoninega soka.
Če nameravate narediti kaviar, potem jajčevcev v nobenem primeru ne dajte skozi mlin za meso ali jih režite s kovinskim nožem. Vaš kaviar tvega, da bo pridobil neprijeten kovinski okus. Keramični noži in leseni rezkarji - najboljša izbira za pripravo sestavin za kaviar.
Recept za jajčevce s kečapom Chili Torchin
- 2 kg jajčevcev narežemo na velike kocke. Solimo in pustimo 2-3 ure, da sol odvzame grenkobo in vlago. Nato sperite pod tekočo vodo.
- V ponev na štedilniku dodamo: - 3 skodelice vode - 2 skodelici sladkorja - 2 skodelici kisa. Zavremo. Dodamo jajčevce in kuhamo 5-7 minut. Pripravljenost preverite z vilicami (morajo zlahka preiti) in položite na suh pekač.
- Naribajte 5 strokov česna, dodajte 100 gramov kečapa Torchin “Chili”. Vmešajte jajčevce.
- Nalijte v sterilne kozarce in v vsakega dodajte 2 žlici. žlice vrelega olja na vrhu zelenjave za izboljšanje arome. Zavijte in zavijte 12 ur.
Solata iz jajčevcev "taščin jezik" za zimo
Ta rahlo pikantna predjed bo odlična popestritev vaše zimske mize.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- Mali modri – 2 kg.
- Česen - 3 srednje velike glave.
- Paradižnik - 5 kosov.
- Sladkor - 1/2 skodelice.
- Pekoča paprika - 2 stroka.
- Sladka paprika - 5 kosov.
- Olje za cvrtje - 130 ml.
- Kuhinjska sol - 1 zvrhana žlica.
- Namizni kis - 80 g.
Modre operite, obrežite repke, plodove narežite na največ 1 cm debele jajčevce, jih potresite s soljo in pustite stati pol ure. V tem času se bodo modri znebili grenkobe. Paprike oplaknite, odstranite peclje, poberite semena, plodove prerežite na dva vzdolžna dela. Enako narežemo feferone. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, ohladimo, odstranimo kožo. Česen olupimo. Papriko, česen in paradižnik zmeljemo v sekljalniku ali mlinčku za meso. Dodajte suhe sestavine - sol, sladkor. Prilijemo olje in kis. Iz jajčevcev odcedimo sok, zelenjavo oplaknemo pod vodo in osušimo. Rezine položimo v ponev, prelijemo z zmleto zelenjavno mešanico in pustimo vreti pol ure na majhnem ognju. Sterilizirajte steklene posode skupaj s pokrovi za konzerviranje in posušite. Vreli izdelek porazdelite v paradižnikova omaka v kozarce, zvijemo.
Okusna, aromatična zelenjavna solata za zimo. Odda se lahko na mesne jedi, lahko ga uživate tudi preprosto s kruhom. Zelo enostavno ga je narediti in zelo okusno.
Konzervirani jajčevci s kutino
Zelo zanimivo, lepo in okusne konzerve za zimo. Nekoč sem na televiziji v nekem kuharskem programu videl recept in se odločil, da ga uporabim. Naši družini in prijateljem je bila predjed tako všeč, da te pripravke pripravljam vsako leto.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Kutina - 2 kos.
- Rdeča paprika - 2 kos.
- Voda - 500 ml.
- Rastlinsko olje - 150 ml.
- Kis 9% - 100 ml.
- Sol - 1 čajna žlička.
- Sladkor - 1 žlica.
- Čili poper - 1/2 kos.
Koraki kuhanja:
Jajčevce operemo in narežemo na večje kose. Damo v skledo in posolimo. Skledo z njimi pustite stati 20 minut ali malo več.
V tem času se lotimo sekljanja preostale zelenjave. Kutina z bolgarski poper tudi precej grobo sesekljajte.
Ponev napolnite z vodo, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Ko slanica zavre, ji dodajte zelenjavo. Najbolje je, da jajčevce pred dodajanjem operete, da odstranite sol. Na zmernem ognju kuhamo četrt ure.
Nato prilijemo kis in ponev pustimo na štedilniku še nekaj minut.
Postavite v pripravljene čiste kozarce, ne pozabite jih sterilizirati in zaprite s pokrovi. Kose obrnite, kot je prikazano na fotografiji, pazite, da jih pokrijete.
Preverite več možnosti za pravilno sterilizacijo kozarcev.
Ko se konzervirani kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih prestavite v shrambo.
Jajčevci za zimo - klasičen recept
Priprava te jedi ne traja veliko časa. Kljub svoji preprostosti je ta prigrizek okusen in dobro shranjen v zaprtih prostorih.
Sestavine:
- Koper - 50 g;
- Bolgarski poper - 500 g;
- Sol - 35 g;
- Česen - 70 g;
- Sladkor - 35 g;
- Korenček - 500 g;
- Peteršilj - 50 gr .;
- Čebula - 500 g;
- Jajčevci - 2 kg;
- Paradižnik - 1,2 kg;
- sončnično olje - 600 ml.
Priprava:
- Operite jajčevce. Odrežite steblo. Narežemo na centimetrske in pol kroge. Dodamo sol. Postavite v posodo in pustite eno uro;
- Odstranite kožo s paradižnika. Če želite to narediti, položite paradižnik v vrelo vodo. Počakajte dve minuti. Odstranite in sperite z vodo. Koža se bo zlahka odstranila;
- Paradižnik narežemo na rezine;
- Odstranite lupine s čebule. Narežemo na kolobarje;
- Olupite korenje. Narežemo na kroge;
- Papriki odrežemo pecelj in semena. Narežemo na kocke;
- Olupite in drobno sesekljajte česen;
- Operite in sesekljajte peteršilj in koper;
- Vzemite lonce velika velikost. Postavite vse pripravljene sestavine;
- Položite v plasteh: korenje, čebula, paprika, česen, paradižnik, paradižnik;
- Vsako vrsto potresemo s soljo;
- Po vrhu potresemo z zelišči;
- Začinite s sončničnim oljem;
- Posodo postavite na štedilnik. Pokrov mora biti zaprt;
- Vklopite gorilnik na srednjo intenzivnost;
- Dušimo približno eno uro. Občasno preverjanje pripravljenosti jedi;
- Kozarce operite s sodo. sterilizirati;
- Prigrizek preložimo v kozarce. Pokrijte pokrove;
- V ponev nalijemo vodo. Postavite kozarce;
- Sterilizirajte pol ure;
- Obrnite na glavo;
- Zavijte se v odejo. Pustite dva dni;
- Obrnemo in damo v klet.
Jajčevci za zimo z majonezo kot gobe
- jajčevci - 2,5 kg;
- čebula- 700 g;
- česen - po okusu, približno 3 stroke;
- rastlinsko olje - 50-100 ml;
- začimba za suhe gobe - 40 g;
- majoneza - 300-400 g.
Donos 2-2,5 litra.
Za to solato uporabite mlade jajčevce ali sorte, ki imajo malo ali nič semen v notranjosti. Okus izdelka bo tako bolj nežen in mehak. Najprej pripravimo jajčevce, jih operemo in olupimo. Lupino enostavno odstranite z lupilcem zelenjave.
Olupljene jajčevce narežemo na velike kocke ali polovice.
Na kuhalnik pristavimo globoko posodo z vodo in zavremo. Nato jajčevce potopimo v vodo in dušimo pet minut. velik požar.
Rahlo ohlajene kuhane jajčevce prestavimo v cedilo odvečna tekočina steklo, ni potrebno.
Medtem ko se jajčevci pasirajo, olupljeno čebulo narežemo na tanke pol kolobarje. Nekaj strokov česna drobno sesekljajte.
V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem pražite čebulo in česen do svetlo zlato rjave barve ali le prosojnega, približno 10 minut.
Čebulo damo iz ponve v globoko skledo. Pripravljene kuhane jajčevce damo v isto ponev, kjer smo pražili čebulo in jih na močnem ognju pražimo še približno 10 minut.
Ocvrte jajčevce damo v skledo s čebulo, dodamo suhe začimbe za gobe in majonezo. Ne solite, ker začimba že vsebuje sol. Kisa tem jajčevcem ne dodajamo, ker ga majoneza že vsebuje, če pa ga delate z domačo majonezo brez kisa ali s kislo smetano, dodajte 2 žlici na koncu kuhanja. kis.
Jajčevce naložimo v čiste in posušene kozarce. Nato kozarce postavite v posodo z vodo, da jih sterilizirate za 30 minut (za kozarce do 500 ml).
Po sterilizaciji kozarce z jajčevci zvijemo in pustimo obrnjene navzdol, dokler se ne ohladijo. Te jajčevce z začimbami za gobe in majonezo shranimo v hladni shrambi.
Jajčevci "Volgograd" za zimo
Ponujamo še enega okusna priprava za zimo. Pri pripravi ni nič zapletenega. In pozimi boste dobili čudovit prigrizek. Prav tako ne bi bilo sramotno predstaviti takšne predjedi na praznični mizi. Ta recept je za tiste, ki imate radi majhne kisove žemljice. Obdelovanec je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi.
- Jajčevci (8-10 jajčevcev s približno težo do 2 kg) - 8 kosov.
- Bolgarski poper (približno 900 g) - 7 kosov.
- Čebula (približno 700 g) - 5 kosov.
- Česen (približno 280 gramov) - 5 kosov.
- Jabolka (kisle sorte) - 2 kos.
- Rastlinsko olje (brez vonja) - 150 ml.
- Paradižnik - 2 l.
- Sladkor - 150 g.
- Sol (brez vrha) - 2 žlici. l.
- Črni poper (mlet) - 1 žlička.
- Čili poper (majhen strok) - 1 kos.
- Esenca kisa ((70%) ali 8 žličk 9% kisa) - 1 žlička.
Jajčevce narežemo na večje kose.
Papriko narežite na srednje koščke, tako da je priročno vzeti kos na vilice. Čebulo drobno sesekljajte oz. Česen drobno sesekljamo, jaz česen sesekljam v blenderju, pulzirajoče, da ostanejo koščki, vendar ne do kašaste kaše.
Paradižnik vrtimo v mlinčku za meso skupaj s kožo, dobiti moramo 2 litra mase. Narezane paradižnike stresemo v večjo posodo za kuhanje in pustimo vreti 7 minut. Kuhanemu paradižniku dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, dodajte sesekljano čebulo, jajčevce in papriko, kuhajte 15 minut.
Po 15 minutah dodamo jabolka, narezana na majhne koščke, čili papriko, narezano na koščke. Za tiste, ki ne marate zelo močnega okusa, lahko dodate manj svežega čilija. Včasih mi pri pripravi jedi ostane neporabljena feferonka, jo narežem na dolge trakove in posušim na sobni temperaturi, nato pa te trakove uporabim pri pripravi jedi. Za to količino zelenjave sem dodala tri trakove pripravljene feferone.
Masi dodamo 1 žličko mletega črnega popra, sesekljan česen, 1 žličko kisove esence 70% (ali 8 žličk 9% kisa) in maso med občasnim rahlim mešanjem kuhamo še 10 minut.
Po preteku časa kuhanja jajčevce zvijemo v sterilne kozarce, jih obrnemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo.
Kozarec te dišeče zelenjave bo pozimi odlična pomoč.
Predjed se izkaže za zelo okusno in bo čudovito popestrila vaš jedilnik.
Zapiranje je odlično shranjeno pri sobni temperaturi.
Najmanjša količina porabljenega časa in odlični rezultati konzerviranih jajčevcev za zimo vas bodo veseli. Ko ga odpreš, je modro in poletno takoj, ko je kuhano. Imejte odlično razpoloženje, okusno in uporabni pripravki iz jajčevcev in še več!
Recepti za konzerviranje jajčevcev za zimo
Jajčevec je najljubša zelenjava vseh, ki nas veseli od avgusta do konca oktobra. Obstaja veliko jedi z jajčevci. Kupljene ali samostojno vzgojene so vedno pripravljene popestriti našo prehrano. vse leto v različnih oblikah.
Najboljši način za ohranitev jajčevcev čez zimo je seveda konzerviranje., najbolj zanesljiva in preverjena metoda, ki jo uporabljajo gospodinje po vsem svetu. Tukaj lahko najdete več preizkušenih receptov za konzerviranje jajčevcev, preprosto in poceni, a zelo okusno. Z njimi bo vaš jedilnik bolj pester in bogat.
- Jajčevci za zimo kot pri babici.
- Jajčevci v česnovi omaki za zimo.
- Polnjeni jajčevci za zimo.
Jajčevci za zimo kot pri babici
Vsi se iz otroštva spominjajo kislih jajčevcev, ki jih je pripravljala babica. Še danes ostajajo priljubljen dodatek k praženemu krompirju. Toda delati kot babica in jih hraniti v kadi je v našem času zaradi velike delovne obremenjenosti žensk problematično, včasih pa res želite dobiti kisle jajčevce, jih preliti z maslom in vanj narezati čebulo.
Našli smo način, ki je olajšal in pospešil pripravo tega recepta in ni posebej slabši od izvirnika. Ta recept bomo delili z vami.
- jajčevci;
- sol;
- sladkor;
- česen;
- kis;
- piment;
- Lovorjev list.
Kot ste opazili, ni natančnih razmerij, razlog je, da jih v tem receptu ne potrebujete, vsak vzame toliko jajčevcev, kot jih potrebuje.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Najprej morate oprati jajčevce; ni vam treba olupiti, samo odrežite peclje.
Korak 2. Na ogenj postavite 5 litrov vode, če imate veliko zelenjave in potrebujete več, potem postavite 10 litrov. Na 5 litrov vode dodajte 0,5 kg soli.
3. korak. Ko voda zavre, vanjo dajte jajčevce, ne pozabite, da so lahki in jih bo težko utopiti, verjetno jih boste morali dati večkrat.
Pustite jih vreti; kuhajte toliko časa, da se vanje zlahka prilega vžigalica.
4. korak: Odstranite jajčevce iz vode in jih položite v skledo, medtem ko pripravljate kozarce.
Korak 5. Sterilizirajte 3-litrske kozarce. Sterilizirati je treba tudi pokrove.
6. korak: V vsak kozarec položite nekaj strokov česna. Lovorjev list. Pimentov grah.
Jajčevce tesno zložimo v kozarec, kolikor jih gre.
Po vrhu jajčevcev potresemo naslednje:
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlica soli;
- 150 g kisa.
Če želite zviti v manjše kozarce, potem sestavine ločite.
Korak 7. Vodo postavite na ogenj, ko zavre, jo prelijte čez jajčevce. Kozarce zvijemo in obrnemo. Ni ga treba zaviti.
Vaši kisli jajčevci so pripravljeni!
Jajčevci v česnovi omaki za zimo
Precej preprost in poceni recept. Ti jajčevci bodo še posebej všeč tistim, ki obožujejo bogat okus po česnu. Odlično se poda k mesnim jedem in krompirju. Vklopljeno praznična miza Zelo dobre so kot prigrizek, moški jih imajo še posebej radi.
Za kuhanje so primerni jajčevci vseh velikosti, še bolje je, če so različnih velikosti.
Največji plus v tem receptu je, da jajčevcev ni mogoče samo konzervirati na ta način, ampak jih lahko porabite brez konzerviranja, v nekaj urah po pripravi. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti te čudovite jajčevce.
Za pripravo boste potrebovali:
- Jajčevci - 2 kg;
- Sladkor - 100 g;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Kis - 100 g;
- Rafinirano sončnično olje - 200 ml;
- Česen - 2 glavi;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Operite jajčevce. Ni treba čistiti, samo obrežite repke. Prav tako ga ni treba luknjati ali rezati.
2. korak V ponev na ogenj postavite vodo ki vam ustreza za kuhanje jajčevcev. Ko voda zavre, ji dodamo jajčevce. Upoštevajte, da so lahki in jih je zelo težko potopiti v vodo.
Jajčevce skuhamo Skuhamo jih toliko, da se zmehčajo, da lahko vilice zlahka zaidejo vanje. V tem receptu je bolje, da jajčevce nekoliko prekuhate, kot pa premalo. Ko dosežete želeno mehkobo, jih odstranite iz vode in pustite, da se ohladijo.
3. korak Medtem ko se jajčevci ohlajajo pripravimo omako. V posodo vlijemo olje, kis, dodamo sladkor in sol. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen. Dodajte k ostalim sestavinam in dodajte črni poper. Vse sestavine temeljito pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom, masa bo gosta in bela, ki bo spominjala na majonezo.
Pripravite česnovo omako 4. korak Po ohlajanju odstranite kožo iz jajčevca. To bo enostavno narediti; odlepilo se bo samo od sebe. Ni ga treba lupiti z nožem, olupimo ga kot kuhan krompir z lupino.
Jajčevce olupimo in podolžno prerežemo 
Jajčevce zvijemo v kolute in jih naložimo v kozarce Jajčevce morate položiti v plasteh. Vsako plast prelijemo z omako in tako naprej, dokler kozarec ni poln. Vendar kozarca ne napolnite preveč, ni vam treba postaviti čisto na vrh, saj bodo med sterilizacijo jajčevci v kozarcu narasli.
Vsako plast jajčevcev prelijemo s česnovo omako Korak 6. Ko so kozarci napolnjeni, jih postavite v ponev z vodo, da se sterilizirajo. Kozarce po 0,5 je treba sterilizirati 15-20 minut.
Korak 7. Vzemite kozarce in jih zvijte. Obrnemo jih in pustimo, da se tako ohladijo.
Če jih želite pojesti takoj, morate jajčevce tudi olupiti in narezati. Ne zvijajte jih v zvitke, ampak jih preprosto enakomerno položite v plasteh v posodo, vsako plast prelijte z omako in postavite v hladilnik za 2-3 ure. Ti jajčevci bodo bolj pikantni kot tisti, ki jih zaprete pozimi.
dober apetit!
Polnjeni jajčevci za zimo
Povsem preprosto in zanimiv recept bo popestril vaš zimski jedilnik in bo okusen dodatek k vašemu najljubšemu praženemu krompirju, ki ga še posebej pogosto pripravljamo pozimi. Te jajčevce bodo vaši gostje cenili kot predjed na praznični mizi.
Za ljubitelje zimskih pripravkov s soljenim korenčkom bo ta recept božji dar. Danes vam bomo povedali, kako kuhati te okusne in nenavadne polnjene jajčevce.
Za pripravo boste potrebovali:
- Jajčevci - 2 kg;
- Korenje - 0,5 kg;
- Česen - 150 g;
- Šopek peteršilja;
- Voda - 1 liter;
- Sol – 2 žlici.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Za ta recept je bolje izbrati jajčevce približno enake velikosti. Treba jih je oprati in obrezati repke. Vsak jajčevec na več mestih prebodite z vilicami.
2. korak. Vodo v ponev postavite na ogenj, da skuhate jajčevce. Vodo malo posolite, to bo odstranilo grenkobo iz zelenjave.
Korak 3. Ko voda zavre, vanjo damo jajčevce in jih zavremo, pazimo, da se ne razkuhajo, le mehki morajo postati.
Korak 4. Odstranite jih iz vode in jih postavite pod stiskalnico. To lahko preprosto storite tako, da jih položite na umivalnik in nanje postavite običajno desko za rezanje, na vrh pa trilitrski kozarec vode.
5. korak: Medtem ko se vaši jajčevci odcejajo, pripravite preostale sestavine:
a) Korenje olupimo in naribamo korejsko korenje, če ga ni, lahko preprosto uporabite grobo strgalo.
b) Olupite tudi česen in ga čim bolj drobno sesekljajte.
c) Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
Vse zmešajte v eni posodi, da se izdelki enakomerno porazdelijo.
Korak 6. Odcejene jajčevce prerežemo na pol, vendar ne do konca. Vanje naložimo mešanico korenja, česna in peteršilja. Vsak jajčevec zavežite z nitjo, sicer se bo vsebina razlila.
Jajčevce tesno položite v trilitrski kozarec.
Korak 7. V predhodno kuhan in ohlajen liter vode dodajte sol in jo raztopite v vodi. S to slanico prelijemo naše jajčevce. Kozarec pokrijte z navadnim najlonskim pokrovom. Kozarec pustimo v kuhinji 2-3 dni, da jajčevci fermentirajo. Nato ga spustimo v klet pod isto najlonsko prevleko.
Vaši okusni kisli polnjeni jajčevci so pripravljeni!
dober apetit!
super( 5 ) slabo( 0 )
Maša
Najljubši kaviar iz jajčevcev z zeleno
jajčevci - 3 kg,
zelena (korenine) - 1 kg,
zreli paradižniki - 2 kg,
čebula - 500 g,
rastlinsko olje - 250 g,
sol - po okusu.
Jajčevce skuhamo v slani vodi do mehkega, nasekljamo. paradižnik narežemo na koščke. Zeleno in čebulo drobno sesekljajte. na rastlinskem olju 3 minute prepražimo paradižnik, čebulo, zeleno, zmešamo s kuhanimi jajčevci, dodamo sol. mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo 40 minut, nato nalijemo v sterilne kozarce in pasteriziramo litrski kozarci- 30 minut, pol litra - 20 minut in zvijte.Lisa
Vsako leto nam mama skuha ocvrte jajčevce s česnom.
za 5 litrov vode 1 žlica. žlice soli, 300 g kisa (1 žlica kisove esence na 1 kozarec vode). zavrite in tam za 3-4 minute položite sesekljane jajčevce. Odstranite z žlico z režami in položite v posodo. nato v globoki ponvi segrejte olje, vanj položite jajčevce in potresite z drobno sesekljanim česnom. pražite do konca, občasno premešajte. prenesite v pripravljene kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.
Janočka
Za zimo pripravljam pikantne jajčevce
jajčevci 5 kg
česen 150 g
sladka paprika 1,5 kg
pekoča paprika 20 kosov.
sladkor 200 g
kis 9% 200 g
Jajčevce narežite na rezine, potresite s soljo in pustite stati 4-5 ur. Papriko in česen sesekljamo, dodamo sladkor, kis in malo soli. Ocvrte jajčevce zmešamo s poprovo-česnovo mešanico in naložimo v sterilizirane kozarce.
sterilizirajte 20 minut. zvijemo in obrnjeno ohladimo. zavitiUlyana
In z zeljem zvijem modre
za 5 kg modrih: 1 kg korenja, 1-1,5 kg zelja, 200 g česna skozi česen, 1 žlica. sladkorja, 1 kup soli, 400 g kisa, 0,5 l rastlinsko olje.
Modre skuhamo v slanem kropu in narežemo na trakove. Zelje nasekljamo, korenje pa naribamo. vse premešajte in pustite 12 ur pri sobni temperaturi.
Naložimo v kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. hranite v kleti ali hladilniku.
izhod: 3-3,5 litra.Christina
In pripravim vložene polnjene jajčevce
jajčevci 2 kg,
korenje 0,5 kg,
čebula 200 g,
sol (za mleto meso) 30 g,
listi zelene 1 šopek,
sončnično olje 200 g,
Modre (jajčevce) kuhajte v slani vodi do mehkega, 30-40 minut. postavite pod pritisk 30-40 minut.
Korenje skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Čebulo narežemo na kocke, prepražimo na rastlinskem olju, dodamo sesekljano korenje, posolimo in malo dušimo.
Pretlačene jajčevce ob strani zarežemo, eno stran pustimo nedotaknjeno, v zarezo damo 1-2 žlici mletega mesa, na sredini ovijemo z listom zelene (če so listi zelo debeli, jih razdelimo na 2-3 dele). ) in jih položite v ponev ter jih tesno stisnite skupaj. nanj postavite krožnik ali lesen krog, na katerega postavite utež (na primer trilitrsko plastenko vode). pustite fermentirati pri sobni temperaturi.
tretji dan po začetku mlečnokislinskega vrenja damo modre v steklenice, tesno stisnemo skupaj, da ni praznin, in prelijemo 1-2 cm kuhanega hladnega olja. Shranjujemo pri temperaturi od 0 do 10 C (v kleti ali v hladilniku).
List zelene pred uporabo odstranimo, ljubitelji pojemo, modre liste pa narežemo skupaj z mletim mesom kar v krožniku.
To solato lahko jeste v tej obliki. poskusite in po potrebi dodajte sol in sladkor v končano solato po okusu.
pozimi se odlično poda k praženemu krompirju!Inna
Moji najljubši gobji jajčevci
Za 5 kg jajčevcev pripravite nadev:
voda - 5 l, sol - 1 kozarec, kis - 0,5 l.
Jajčevce narežemo na kocke in jih vržemo v vrelo vodo. vreti 2-4 minute, nato vodo precedimo in stresemo v vrelo olje (sončnično) - 0,5 l na 5 kg.
vreti 2-3 minute. dodamo sesekljan česen, 2-3 glavice, pekoča rdeča paprika - 2-3 zrna popra. vse premešamo, damo v kozarce in zapremo. Pekočim “jurčkom” lahko dodamo česen in poper, vendar ne kuhamo, ampak samo pokapljamo s kisom.Vila sončnega zahoda
Pripravljam vložene jajčevce
za mleto meso vzemite zelene paradižnike (dajo pikantnost in kislost), rdeče sladka paprika, korenje, česen, feferon. Potrebujete tudi peteršilj ali zeleno. razmerje zelenjave za mleto meso je 1x1x1. 300 g česna za to količino mletega mesa.
Vso zelenjavo drobno sesekljajte, korenje naribajte, vse premešajte in dušite v globoki ponvi na sončničnem olju. Približno kozarec olja. nato dodamo 300 g sesekljanega česna s sesekljano feferonico (vse skupaj zmeljemo v blenderju), po želji dodamo zelenje, ki ga ne zelo drobno sesekljamo in solimo po okusu. mleto meso je pripravljeno.
zdaj jajčevci. izberite sadeže, ki niso preveliki, (tako majhni), približno 5 kilogramov, oplaknite, odrežite pecelj in rep, prebodite z vilicami in pecite v pečici do mehkega. Lahko jih skuhate in nato stisnete pod pritiskom. pustimo, da se ohladijo, nato jih po dolgem (ne do konca) prerežemo in napolnimo s pripravljenim mletim mesom.
pripravite slanico: za 1 liter vode 1 žlica. l. (zvrhano) sol in 1 žlica. l. Sahara. zavreti. Lahko tudi vroče prelijete...
Na dno emajliranega vedra ali ponve položite kup kopra z dežniki. Nanj tesno položimo jajčevce in vse skupaj spet prekrijemo s šopkom kopra, zalijemo s slanico, pokrijemo s čisto krpo in položimo lesen krog z utežjo. Po 2-3 dneh odstranite na hladno mesto. v kleti ali hladilniku.Lilya
Najbolj okusni jajčevci"luči"
jajčevci (modri) 5 kg,
česen 100 g,
rdeča solatna paprika 1 kg,
kis 9% 250 g,
vroča paprika 3 kosi,
rastlinsko olje 0,5 l.
Modre operemo, narežemo na do 1 cm debele rezine za 2 uri prelijemo v slani vodi - 100 g soli na 1 liter vode.
jajčevce prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju.
Olupljene paprike, česen in feferone zmeljemo v strojčku za mletje mesa - obema feferonama odstranimo semena.
Pri delu s feferonom bodite previdni – v nobenem primeru ne drgnite oči ali obraza, tudi po umivanju rok, najbolje je delati z gumijastimi rokavicami!
Mleti papriki dodamo kis ter popraženo in ohlajeno olje. premešajte nadev.
Ocvrte jajčevce položite v emajlirano ponev v plasteh, vsako plast namažite z majhno količino nadeva. Na vrh položite preostali nadev.
Jajčevce pustimo čez noč stati na sobni temperaturi. naslednji dan jih lahko nadevamo v kozarce, steriliziramo 30 minut in zvijemo ali damo v steklenico in postavimo v hladilnik.
recept je čudovit! zelo okusna stvar - te lučke! dobre luči za pražen krompir, pilav, ajdova kaša ali samostojno - za sendvič. poskusite - ne bo vam žal!Zhanna
večina okusna solata iz jajčevca
3 kg jajčevcev,
2,5 litra paradižnikovega soka,
1 skodelica sončničnega olja,
15-20 kosov. paprika,
7 kosov korenje,
1 kozarec sladkorja,
kis,
sol po okusu,
2 velika stroka česna.
sok vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sol, kis, sladkor, maslo in kuhamo 10 minut, dodamo na grobo naribano korenje, jajčevce, narezane na 4 dele s kožo, in kuhamo še 10 minut. popopramo in kuhamo še 10 minut. nato dodamo česen in kuhamo še 5 minut. damo v kozarce in zvijemo.
proizvodnja bo 7 litrov.Tatjana
Zvijam že drugo serijo: modre brez paradižnika
1 kg modre paprike narežemo na kolobarje, 20 zrn popra na kolobarje (če so veliki).
marinada: za 2 kozarca vode:
1 žlica l. sol, 1 kozarec kisa, 0,5 l (0,25 l) olja, 150 g česna (možno manj). dodajte nekaj majhnih koščkov feferona.
vreti 15 minut. Nalijte v vroče sterilne kozarce in zaprite.
izkoristek: 5 kozarcev po 0,5 l.Veverica
Jajčevci v gruzijskem slogu
jajčevci,
korenček,
peteršilj,
česen,
sol,
sladkor,
rdeča pekoča paprika,
kis,
rastlinsko olje.
Obrežite robove jajčevcev in kuhajte jajčevce do mehkega, postavite pod pritiskom 3-4 ure. Korenje naribamo na grobo strgalo, česen in peteršilj sesekljamo, vse premešamo. Rastlinsko olje zmešajte s kisom v razmerju 1:1, dodajte sol in sladkor.
V velika ponev Modre razporedimo takole: jajčevec po dolžini prerežemo na pol, eno polovico potresemo z mešanico peteršilja, česna in korenja, pokrijemo z drugo polovico in zložimo tesno skupaj.
Med modre plasti potresemo na tanke kolobarje narezan strok feferona.
Ko so vsi modri zloženi, jih prelijemo z mešanico olja in kisa.
Pripravljeni so za uživanje v enem dnevu, na hladnem pa jih lahko hranimo zelo dolgo.
Pred serviranjem jih preprosto narežemo na prečne kose.
dodajte feferon po okusu - če imate radi bolj pikantno, dodajte 3-4 paprike na vedro že pripravljenih modrih.Olesja
Kaviar iz jajčevcev "takojšnje jesti"
vzemite samo 1 kg: jajčevci, paradižnik, čebula, paprika, korenje.
1. Jajčevce narežite na rezine (debeline 8-10 mm), posolite in prepražite v rastlinskem olju. Vsak krog razrežite na 4 dele (to je tako, da se koža jajčevcev, ko jeste kaviar, ne raztegne čez celoten kozarec).
2. Čebulo in korenje zmeljemo v mlinčku za meso ali ju naribamo. paradižnik narežemo na rezine.
3. Čebulo, korenje in paradižnik dodajte sol, prepražite v rastlinskem olju, dokler odvečni sok ne izhlapi (na splošno, da sok ne kaplja).
4. Papriko narežemo na trakove. ne dodajajte soli.
Ne pretiravajte s soljo in oljem.
5. vzemite veliko ponev ali nizozemsko pečico. Na dno nalijte malo rastlinskega olja. položite v plasteh: korenje s čebulo in paradižniki, na vrhu jajčevci in na vrhu poper (zdaj dodajte malo soli v plast popra). nalagajte po plasteh, dokler ne zmanjka sestavin. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. kuhajte eno uro, nato pa temperaturo zmanjšajte na 150-160 stopinj. in med občasnim mešanjem dušimo še uro in pol. Zdaj ga lahko daste v poparjene kozarce in jih zavijete pod pokrove.
v končnem kaviarju poper ni več svetlo zelen.
To ti bom povedal!
Razmerje izdelkov lahko nekoliko spremenite (če imate radi paradižnik ali jajčevce, dodajte več!)Marina
Okusni pikantni jajčevci
sesekljajte 4 glavice česna in 10 strokov feferona. dodajte 0,5 litra kisa.
10 paprik narežemo na rezine in rahlo popražimo.
Tudi 5 kg jajčevcev narežemo na rezine in rahlo popražimo.
Vsako rezino jajčevca, nabodeno na vilice, pomočimo v pasto iz česna in popra ter po plasteh položimo v kozarec.
sterilizirajte 10 minut.
Tatjana
Jajčevci, ocvrti s korenjem in česnom.
Jajčevce narežemo na kolobarje in jih za 5-10 minut položimo v slano vodo, da izgine grenkoba.
Na obeh straneh jih prepražimo v rastlinskem olju.
Korenje naribajte na grobem ribežu, prepražite sončnično olje do konca posolimo.
Česen olupimo in stroke podolžno prerežemo.
V sterilne kozarce po plasteh položite jajčevce, korenje in česen. Po želji lahko dodate feferon. Zelenjavo položite bolj na gosto. Sterilizirajte kozarce. Steriliziram v pečici. V vsak kozarec nalijemo malo več kot pol čajne žličke 9% kisa in zvijemo.