>

Jajčevci korenje čebula česen za zimo. Pikantna predjed iz jajčevcev za zimo

Recepti po korakih priprava začinjenih jajčevcev za zimo: klasična, hitra, "taščin jezik", "ogonyok" brez sterilizacije, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Ocena
recept

8393

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih gotova jed

1 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

6 gr.

28 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za pikantne jajčevce za zimo

Jajčevci so idealni za pripravo slane predjedi. Receptov je veliko, nekateri so postali zelo priljubljeni in po njih veliko povpraševanja. Ogledali si bomo najbolj zanimive, preizkušene recepte za pikantne jajčevce za zimo.

Sestavine:

  • en in pol kg jajčevcev;
  • petsto gramov paprike;
  • trije stroki pekoče paprike;
  • pol kupa česnovega zoba;
  • pol kozarca kisa 9%;
  • ena žlica sladkorja;
  • četrt skodelice grobe soli;
  • raste olje za cvrtje.

Korak za korakom recept za pikantne jajčevce za zimo

Jajčevce temeljito sperite in osušite s čisto brisačo. Odrežite dno peclja, same plodove narežite na kroge debeline približno 2-3 centimetra. Zakaj ga ne bi smeli rezati zelo na tanko: takšne rezine jajčevcev bodo vpile veliko olja in bodo zelo mastne. In debele rezine morda ne bodo kuhane v notranjosti.

Jajčevce potresemo s soljo in dobro premešamo z rokami. Naenkrat dodajte vso sol, navedeno v receptu. Ne bomo ga več potrebovali.

Posoljene jajčevce pustimo stati dve uri, da spustijo grenkobo.

Po namakanju jih z rokami iztisnemo iz grenkega soka, ne da bi jih splaknili z vodo.

Na ogenj pristavimo ponev in segrejemo manjšo količino olja brez vonja. Rezine jajčevcev na vsaki strani zlato rjavo popečemo. Ni ga treba preveč cvreti.

Ocvrte rezine polagamo na debele papirnate brisače, da se olje odcedi. Prav tako jih je treba ohladiti na sobno temperaturo.

Zdaj morate pripraviti začinjeni preliv. Najprej operite sladko in pekoča paprika. Odrežite pokrovčke. Iz sladke paprike odstranimo semensko škatlo in bele pregrade. Narežemo na več velikih rezin.

Olupite česen in pustite stroke nedotaknjene.

Vse prestavite skozi mlinček za meso.

V pripravljeno začinjeno maso vlijemo sladkor, prilijemo kis in dobro premešamo.

Vzamemo sterilne kozarce in v plasteh položimo jajčevce in začinjeno mešanico. Položite prvo plast jajčevcev. Kozarce napolnimo do vrha.

Zdaj potrebujemo velika ponev. Na dno postavimo leseno stojalo ali gazo, zloženo v več plasti. Dovolj bo preprosta čista krpa. Potrebujemo, da se kozarci med sterilizacijo ne stresajo.

Postavite kozarce z jajčevci in jih rahlo pokrijte s pokrovi. Zdaj vlijte vodo v ponev do obešal pločevink.

Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Obdelovance dušimo približno deset minut.

Vrele kozarce enega za drugim previdno odstranjujemo iz ponve. Dobro privijte pokrove in jih takoj obrnite. Nato vse kozarce pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. To običajno traja od dvanajst ur do enega dneva.

Nato lahko začinjen prigrizek odložite za dolgoročno shranjevanje.

Možnost 2: hiter recept za pikantne jajčevce za zimo

Tokrat ga bomo skuhali malo drugače. Jajčevce rahlo prepražimo, preostalo zelenjavo pa zmeljemo za pikantni preliv. Nato vse zavremo v ponvi in ​​takoj razvaljamo v kozarce za dolgoročno shranjevanje. Recept je zasnovan za pollitrski kozarec pikantnega prigrizka. Porabili bomo eno uro našega časa.

Sestavine:

  • štiristo gramov jajčevcev;
  • eno in pol čajne žličke kisa;
  • pet strokov česna;
  • ena paprika;
  • ena žlica rastnega olja;
  • dva paradižnika;
  • dve čili papriki.

Kako hitro kuhati začinjene jajčevce za zimo

Jajčevce temeljito operemo pod hladno tekočo vodo. Odrežite osnovo čopskega repa in obrišite do suhega.

Jajčevce narežemo na približno dva centimetra velike kolobarje in jih damo v skledo. Potresemo s soljo in premešamo. Pustite dve uri, da sprosti grenkobo.

Paradižnike operemo in jim z nožem odstranimo dno peclja. Z mešalnikom jih pretlačimo v pire ali zmeljemo skozi mlinček za meso.

Papriko operemo, prerežemo na pol in očistimo semen. Feferone oplaknemo in jim odrežemo pokrovček. Pasirajte z mešalnikom do pireja.

Česen olupimo, pretlačimo in dodamo tekoči masi. Potresemo z grobo soljo, dodamo olje, kis in vse zmešamo s potopnim mešalnikom do gladkega.

Iz jajčevcev iztisnemo grenak sok in jih rahlo popečemo v ponvi. Dobesedno popkajte nekaj minut na vsaki strani.

Položite jih v skledo.

V ponev vlijemo vročo omako in dušimo približno petnajst minut. Dodamo jajčevce in dušimo, dokler ne zavrejo.

Začnemo dajati obdelovanec v pripravljeno posodo. Najprej prelijemo z malo pekoče omake, nato dodamo plast jajčevcev in tako napolnimo ves kozarec.

Prekuhan suh pokrov takoj dobro privijte in z dnom položite na tla. Zavijte v debelo brisačo, dokler se ne ohladi. Zdaj lahko dragocen kozarec začinjenega prigrizka shranite v temnem in hladnem prostoru.

Možnost 3: začinjeni jajčevci za zimo "taščin jezik"

Taščin jezik je znan in priljubljen prigrizek. Odlikuje ga posebno rezanje jajčevcev, dolge plošče. Ta prigrizek je tudi zelo pikanten. Zato se imenuje "taščin jezik".

Sestavine:

  • dva kg jajčevcev;
  • en kg paprike;
  • en kg paradižnika;
  • tri pekoče paprike;
  • glava česna;
  • trideset ml 9% kisa;
  • tri žlice olja;
  • ena žlica sladkorja;
  • eno žlico grobe soli.

Recept po korakih

Jajčevce temeljito operemo in osušimo s čisto kuhinjsko krpo. Odrežemo repke in jih najprej prepolovimo. Nato vsako polovico vzdolžno razrežemo na nekaj centimetrov debelih kosov. Zdaj bi morali imeti "jezike".

Potresemo jih s soljo, premešamo in damo v večjo ponev.

Zunanjost paprike operemo, odrežemo pokrovček in prerežemo na pol. Odstranimo semena, odrežemo pregrade in operemo notranjost, da ne ostanejo semena.

Feferone le operemo in jim odrežemo pokrovček.

Sladko in pekočo papriko prelijemo skozi mlin za meso.

Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno strgalo. Dodamo ga k tekoči masi.

S pripravljeno pekočo omako prelijemo jajčevce. Dodajte granulirani sladkor, rastlinsko olje in granulirani sladkor.

Premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik.

Prižgite srednji ogenj in zavrite. Kuhajte pri nizkem mehurčenju pol ure. Dodamo kis in premešamo. Ugasnite štedilnik.

Vzemite pripravljene steklene posode in pokrove. "Taščin jezik" namažemo do samih robov kozarcev.

Dobro privijte pokrove in položite prigrizek na tla z glavo navzdol. Zavijemo v odejo in pustimo, da se kozarci ohladijo. Zdaj lahko skrijete obdelovance v temnem in hladnem prostoru.

Možnost 4: začinjeni jajčevci za zimo "Ogonyok" brez sterilizacije

Pripravimo okusno začinjeno predjed iz jajčevcev brez sterilizacije. Dobili bomo pikantno solato "Ogonyok". Recept je za dva pollitrska kozarca.

Sestavine:

  • dva kg jajčevcev;
  • petsto gramov popra;
  • en kg paradižnika;
  • dve pekoči papriki;
  • dve glavi česna;
  • sto ml rastlinskega olja za omako;
  • petdeset ml rastlinskega olja za peko;
  • sto ml kisa 9%;
  • ena žlica grobe soli;
  • dve žlici sladkorja.

Kako kuhati

Uporabimo srednje velike jajčevce. Ne vzemite zelo velikih. Uporabimo rdečo papriko in čili, da bo predjed svetla in bogate barve.

Jajčevce temeljito operemo in narežemo na centimeter debele rezine. Ne režite tanjše, sicer se bo jajčevec med nadaljnjo obdelavo spremenil v kašo.

Izdatno jih posolimo, premešamo in pregnetemo z rokami. Pustite jih eno uro, da izstopijo odvečne grenkobe.

Po določenem času jih sperite hladno vodo in narahlo iztisni grenki sok.

Pripravljene jajčevce prelijemo z oljem, premešamo in položimo na pekač. Pečico segrejemo na 200 C in jih pečemo dvajset minut.

Paradižnik in papriko operemo, česnu odstranimo lupine. Začinjeno in bolgarski poper odstranite semena.

Vse postavite v veliko posodo.

Zmeljemo skozi mlinček za meso v homogeno maso. Dodajte granulirani sladkor, grobo sol, sto mililitrov rafiniranega rastlinskega olja in premešajte.

Posodo s pekočo omako pristavimo na kuhalnik, prižgemo srednji ogenj in zavremo. Nato dodamo pečene jajčevce, ponovno nežno premešamo in dušimo približno sedem do deset minut pri šibkem brbotanju.

Posodo odstavimo z ognja, prilijemo kis in premešamo.

Postavite v pripravljene sterilne posode do vrha, privijte kuhane pokrove in obrnite kozarce.

Tesno zavijte frotirna brisača in pustite, da se ohladi. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Možnost 5: začinjeni jajčevci za zimo "Cobra"

Druga možnost za slano in pikantno prigrizek z jajčevci za zimo. Po receptu je približno dva litra. Pripravite ga lahko v litrskih ali pol litrskih kozarcih.

Sestavine:

  • dva kg jajčevcev;
  • en kg sladke paprike;
  • dva stroka čilija;
  • dve glavi česna;
  • sto ml rastnih olj;
  • sto dvajset ml kisa 9%;
  • ena čajna žlička soli v omaki;
  • sto gramov granuliranega sladkorja.

Recept po korakih

Jajčevce operemo in odrežemo zelena peclja. Narežemo na približno deset milimetrov debele kroge. Damo v večjo skledo, potresemo s soljo in premešamo.

Pustite tako pol ure do eno uro.

Nato jajčevce prestavimo v cedilo in jih splaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo sol in grenak sok.

Z rokami nežno iztisnite odvečno vodo.

Jajčevce rahlo naoljimo in položimo na pekač. Pečemo jih 20 minut na 200 C. Nato ohladimo na sobno temperaturo.

Dve glavici česna olupimo in razdelimo na rezine. Papriki operemo in odstranimo semena. Vse skupaj s česnom zmiksajte v mešalniku do gladkega.

Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje.

Vroč preliv vlijemo v ponev, zavremo in pustimo vreti pet minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še eno minuto in izklopimo štedilnik.

V sterilne kozarce najprej vlijemo malo omake, nato plast jajčevcev, spet omako, nato jajčevce in tako do samega vrha.

Pokrijte s pokrovi.

V široko ponev postavite leseno stojalo in postavite kozarce začinjeni jajčevci. Kozarce do obešank napolnimo z vodo in zavremo. Sterilizirajte pol ure in odstranite ter tesno privijte pokrove.

Vse skupaj položimo na tla na glavo, zavijemo v odejo in pustimo dva dni. Nato ga odložimo za dolgoročno skladiščenje.

Zimska solata Striped iz ocvrtih jajčevcev in korenja se mi zdi ena najbolj priljubljenih okusni pripravki za prihodnjo uporabo Ko ga enkrat poskusite, ga boste kuhali vedno znova. To solato pripravim večkrat v sezoni, količina sestavin pa se vedno podvoji. Če torej želite ta pripravek poskusiti pripraviti prvič, potem po želji zmanjšajte sestavine za polovico. Iz te količine dobim šest pollitrskih kozarcev. Rad bi omenil, da je recept za ocvrte jajčevce s korenčkom za zimo pravzaprav zelo uspešen, zato toplo priporočam, da imate čas za pripravo te solate, še posebej, ker je vse zelo enostavno pripraviti. Izkazalo se je svetlo, lepo, zelo okusno in aromatično. Vse se vedno poje brez sledu, le odpreti je treba kozarec. Tako prazno lahko varno namestite praznična miza, bo tam zagotovo zavzela svoje pravo mesto, saj je okus solate preprosto neverjeten! Tudi tisti, ki ga ne marajo, ga praviloma vedno pohvalijo, preverjeno!

Sestavine:

  • jajčevci – 2 kg.
  • korenje - 600 gramov.
  • čebula– 400 gramov.
  • česen - 2 glavi.

Marinada:

  • voda - 500 ml.
  • sladkor - 200 gramov.
  • sol - 2 žlici. žlice.
  • rastlinsko olje - 100 ml.
  • kis 9% - 250 ml.

Kako kuhati ocvrte jajčevce s korenčkom za zimo:

Prvi korak je priprava jajčevcev. Če želite to narediti, jih operite in narežite na kroge, debeline približno 4-5 ml. Eno uro namočite v slano vodo. To naredimo ne le za odstranitev morebitne grenkobe, ampak tudi za zmanjšanje porabe rastlinskega olja pri cvrtju. Nato posušite s papirnato brisačo in prepražite na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Končane jajčevce položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje, nato pa jih položite v globoko skledo.

Po mojem mnenju je to najbolj zamuden del recepta, zato ga lahko naredite dan prej in jajčevce čez noč postavite v hladilnik. Kot možnost lahko jajčevce pečete tudi v pečici, da zmanjšate porabo rastlinskega olja (kako to storite na internetu), sami pa se odločite, kateri način je boljši!

Potem, ko so jajčevci pripravljeni, preidimo na ostalo zelenjavo. Čebulo nasekljajte na pol obročke, česen pretlačite skozi stiskalnico in naribajte korenje. Priporočljivo je, da uporabite strgalo za korejsko korenje, če pa ni na voljo, bo zadostovalo navadno. V globoki skledi združite zelenjavo.

Nato temeljito premešajte.

Zdaj morate zelenjavo razporediti po plasteh v sterilizirane kozarce. Prva plast so jajčevci, ocvrti na rezine. Mimogrede, če imate velike jajčevce, lahko za to jed uporabite kateri koli drug kos.


Nato na jajčevce položite korenje s česnom in čebulo. Plasti tako izmenjujemo, dokler ne pridemo do vrha. Vsako plast malo potlačimo z rokami ali žlico.

Za marinado zmešamo vse potrebne sestavine in zavremo, pri čemer mešamo sol in sladkor.

Nato vrelo marinado prelijemo v napolnjene kozarce solate. To počnemo počasi, da v notranjosti ne ostane nič zraka. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​jih postavite v ponev, na dno katere morate položiti majhno brisačo ali prtiček. Nalijte vodo do obešal in po vrenju kozarce sterilizirajte 15 minut, če so litrski, pa 20 minut.

Zvite kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

To prazno hranim v svojem stanovanju, v temnem prostoru. Solata se izkaže za okusno, zmerno začinjeno in zelo aromatično!

Dober tek in uspešne priprave!!!

Lep pozdrav, Oksana Chaban.

Predlagam, da za zimo pripravite jajčevce in korenje. Uspelo mi je kupiti tudi poceni jajčevce in sem se odločil preizkusiti ta recept. Prijatelj me je nekoč pogostil s podobnimi jajčevci in bili so okusni. Jajčevce za to pripravo lahko ocvremo ali pečemo, jaz sem izbrala drugo možnost, ki je bolj dietna. Iz teh sestavin boste dobili 700 ml izdelka.

Za pripravo jajčevcev s korenčkom za zimo pripravite potrebne izdelke.

Jajčevce narežemo na kocke.

Pekač obložite s pergamentom, nanj položite jajčevce in jih poškropite s sončničnim oljem.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in jajčevce pečemo 25-30 minut.

Medtem ko se jajčevci pečejo, olupimo korenje in ga naribamo na korejskem strgalniku.

Pečene jajčevce preložimo v skledo in vanje skozi stiskalnik stisnemo česen. Nato premešamo. Čebulo morate tudi narezati na pol obroče.

V steriliziran kozarec v plasteh naložite 3 žlice. jajčevcev, nato plast korenja in plast čebule. Zelenjavo je treba stisniti in napolniti kozarec plast za plastjo.

Za pripravo marinade v ponvi zmešajte vodo s sladkorjem in soljo, zavrite in na koncu dodajte kis. Zelenjavo v kozarcu prelijemo z vročo marinado. Nalivati ​​morate počasi, saj je zelenjava tesno stisnjena v kozarec in marinada postopoma prehaja skozi njo. Kozarec z jajčevci postavimo v ponev, na dno položimo brisačo in nalijemo vročo vodo do obešalnika. Kozarec pokrijte s sterilnim pokrovom. Sterilizirajte 15 minut od trenutka, ko voda zavre.

Kozarec zvijemo in obrnemo na glavo, zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi. Jajčevci in korenje so pripravljeni za zimo. Pripravek shranite v domači shrambi.

Uživajte v pripravah!

1. Recept - jajčevci v armenščini

Za armensko poslastico jajčevce (7 kg) narežemo na trakove, solimo in čez noč postavimo pod tlak.

Zjutraj pripravljene jajčevce po delih prepražimo v ponvi (kot krompir),

zmešan z ločeno praženo čebula(2 kg.),prav tako narezano na trakove,

začinite s sesekljanim česnom (100 g.),

sol, že pripravljena mešanica hmelja-suneli (po okusu)

in med mešanjem mase kuhamo pol ure.

Nato ga nadevamo v kozarce in jih 30 minut segrevamo v vreli vodi. in ga zapečati.

2. Recept - gruzijska predjed iz jajčevcev

Tudi približno so jajčevci konzervirani po gruzijskem receptu iz 50. let prejšnjega stoletja.

Sadje narežemo na kolobarje, solimo, pustimo nekaj ur, da spustijo sok, stisnemo in ocvremo.

Nato jih damo v kozarce, po plasteh z nadevom:

zdrobljen orehi(skodelica),

čebula (200 g), (2 stroka),

semena cilantra (1 čajna žlička),

sol in poper (po okusu).

Nalijte vinski kis (3/4 skodelice),

vrh z rastlinskim oljem (plast 2 cm).

Kozarce segrejemo v ponvi z vrelo vodo (30 minut) in zapremo s pokrovi.

Priprava na zimo - recept za gruzijske jajčevce je pripravljen. Bolje je shraniti v kleti.

3. 3 predjed iz jajčevcev in popra

Papriko in jajčevce (po 1 plod) za pripravo po azerbajdžansko najprej spečemo na ognju in olupimo, olupimo tudi papriko.

Paradižnik (2 kosa), predhodno poparjen in olupljen, in čebulo (glave) narežemo na kroge in prepražimo v rastlinskem olju.

Zelenjavo položimo v ponev v plasteh, potresemo z zelišči in strtim česnom.

Po okusu solimo, podušimo in nato vročo maso nadevamo v kozarce.

Zapremo in pustimo, da se ohladi pod odejo.

4. Priprava jajčevcev za zimo po italijanskem receptu

Prelijemo v ponev in segrejemo sončnično olje in v intervalih po 5 minut. izmenično dodajamo olupljene nasekljane čebulo korenje, sladka paprika, bučke, jajčevce, zelenjavo redno mešamo.

Ko se zmehčajo, dodamo nariban paradižnik (brez kože), italijanska zelišča (kupimo jih v trgovini) in kuhamo najprej pod pokrovom, nato pa brez pokrova, ob rednem mešanju.

Takoj, ko začne rahlo napihniti, dodamo sol in sladkor po okusu.

Za tiste, ki ga imajo radi, lahko dodate košček feferona.

Mešanico na hitro prelijemo v kozarce, jih zapremo in pustimo, da se ohladijo, potem pa jih zavijemo v odejo.

5. Jajčevci, marinirani kot gobe

Za gobe iz jajčevcev

4 l. voda,

4 kg. jajčevec

4 glave česna

4 žlice. žlice soli

4 žlice. žlice kisove esence

100 gr. rastlinsko olje

velik kup kopra

Zavremo vodo, dodamo sol in esenco, srednje in enako velike kocke jajčevca in pustimo natanko 5 minut. od trenutka, ko tekočina zavre.

Jajčevce damo v cedilo in jih, ko pustimo, da voda odteče, prestavimo v emajlirano posodo.

Tja so tudi sesekljan česen (ni ga treba zdrobiti), koper in rastlinsko olje.

Previdno premešamo, napolnimo v čiste kozarce (0,5 l), segrevamo 15 minut v vreli vodi, zapremo in ohladimo s krznenim plaščem.

6. Vloženi jajčevci - preprost recept

Jajčevcem odrežite repke, jih položite v ponev, prelijte hladno slano vode in zavrite (majhni sadeži 4 minute, veliki 5-7 minut).

Odlijte vodo, pustite, da se jajčevci ohladijo in jih položite v trilitrske kozarce.

V vsak kozarec dodamo začimbe (1 feferon, 3 lovorove liste, 4 stroke česna, 6 strok pimenta), prelijemo z vrelo vodo do ramen, pustimo stati 5 minut in odlijemo tekočino.

Nato pripravite marinado (2 l vode, 150 ml kisa, 3 žlice soli),

z njo napolnimo kozarce, jih zapremo in ohladimo pod kožuhom.

Pozimi jajčevce narežemo na kocke in začinimo z majonezo oz rastlinsko olje s česnom in čebulo. Ti jajčevci po okusu in videzu spominjajo na gobe.

7. Korejski marinirani jajčevci

Jajčevce (koščke) in paprike (slamice) v razmerju 1:1 posebej skuhamo v vreli vodi do napol mehkega, speremo s hladno vodo in ožamemo.

Zelenjavo zmešajte, potresite s kislo esenco, pokrijte z brisačo in pustite stati nekaj časa.

Nato dodamo na pol obročke narezano čebulo (polovica teže jajčevcev in paprike),

česen (2 stroka), sojina omaka, zelenje.

Vse premešamo, v zelenjavno maso naredimo jamico, vanjo stresemo mleto pekočo papriko in prelijemo z vročim (segretim do dimljenja) rastlinskim oljem.

Ponovno premešamo, damo v kozarce in jih zapremo s polietilenskim (najlonskim) pokrovom. Ta pripravek iz jajčevcev za zimo je shranjen v hladilniku skozi celotno hladno obdobje.

8. Kaviar iz jajčevcev, brez soli, kisa in sladkorja

Jajčevce obrišemo s prtičkom in pečemo v pečici na 200*C, dokler niso pečeni (postanejo mehki in jih zlahka prebodemo z vilicami).

Nato jih previdno prestavimo na desko za rezanje, pokrijemo z drugo čisto desko in postavimo utež (ponvico z vodo), da izteče grenak sok.

Ohlajene sadeže olupimo.

Na enak način pripravimo sladko zelenjavno papriko.

Na koncu paradižnike za 3-5 minut prelijemo z vrelo vodo, prelijemo s hladno vodo in odstranimo tudi lupine.

IN litrski kozarec Najprej položimo plast paradižnika, nato jajčevcev in paprike, na vrh pa še eno plast paradižnika.

Kozarce hranimo v vreli vodi 30-40 minut, jih zavijemo s pokrovi in ​​ohladimo pod krznenim plaščem.

Ohlajene kozarce shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Pozimi vsebino kozarca pretlačimo z nožem, dodamo sveže popraženo čebulo, zmes segrevamo v ponvi približno 10 minut in začinimo s strtim česnom.

Kaviar mora imeti rahel vonj po dimu.

9. Jajčevec "Ogonyok"

Po receptu za 5-litrske kozarce:

5 kg. jajčevci 300 gr.česen

10 kosov rdeča sladka paprika

8 kosov pekoča paprika

1 kg. paradižnik

0,5 l sončničnega olja

1 skodelica 9% kisove soli

1. Papriko olupimo, paradižnike operemo, česen olupimo, jajčevce operemo.

2. Ko lupite feferone, to počnite z rokavicami, sicer vas bodo roke pekle še par dni.

3. Kozarce za zapiranje morate oprati. Operem jih s sodo, nato jih prelijem z vrelo vodo.

Pokrove dam v ponev in jih tudi prelijem z vrelo vodo.

Zdaj pa zelenjava.

4. Jajčevcem odrežemo rep, narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm, jih potresemo s soljo. Pustite 2 uri, da odstranite grenkobo.

5. V kotel vlijemo sončnično olje, ga segrejemo in prepražimo jajčevce, iztisnjene iz soka. Tako jih popečete hitreje kot v ponvi.

Ocvrte jajčevce z rešetkasto žlico odstranite in jih položite v ponev, pokrijte s pokrovom.

Tako obdelamo vse jajčevce.

Pripravite omako iz jajčevcev.

1. Zmeljemo paradižnik, sladko in pekočo papriko ter česen.

Omako pristavimo na ogenj.

Ko zavre, jo po okusu solimo in zalijemo s kisom. Pustite vreti 5 minut. Zmanjšajte temperaturo.

2. V pripravljene kozarce nalijte 2 žlici. omako, položite plast ocvrtih jajčevcev, spet omaka, spet jajčevci.

Napolnite kozarce, jih pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 40 minut.

3. To storite tako, da v pekač nalijete toliko vode, da sega do sredine kozarca. Na dno pekača položimo brisačo. Segrejte vodo in vanjo postavite kozarec, napolnjen z jajčevci. Kozarec steriliziramo na majhnem ognju 40 minut.

4. To naredim. Na enem gorilniku se mi kuha omaka, na ostalih treh pa se sterilizirajo kozarci.

5. Nato ga zvijte. Tudi zvite pločevinke pokrijem z odejo. Nadalje jih steriliziramo s počasnim ohlajanjem. Celoten postopek traja približno 4 ure.

Po valjanju kozarce obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in počakamo, da se popolnoma ohladijo.

namenu.ru

Sestavine

Za 1 litrski kozarec:

  • 1 kg majhnih jajčevcev;
  • 2 žlici soli;
  • 1 korenček;
  • 5-6 strokov česna;
  • več vejic kopra;
  • več vejic peteršilja;
  • 700 ml vode;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 10 grahov pimenta;
  • 1-2 posušena lovorova lista;
  • 1 čajna žlička gorčičnih semen;
  • 3-5 popkov posušenih nageljnovih žbic;
  • 100 ml kisa 9%.

Priprava

Jajčevcem na obeh straneh odrežemo konce in zelenjavo na več mestih prebodemo z vilicami. V ponev nalijemo toliko vode, da vanjo damo vse jajčevce. Zavremo vodo in v njej raztopimo ½ žlice soli.

Jajčevce položimo v ponev za 5-6 minut. Postali bodo mehkejši, koža pa se bo začela nekoliko krčiti. Zelenjavo prestavimo v cedilo in na vrhu pritisnemo krožnik, da odteče odvečna tekočina.

Korenje z lupilcem za zelenjavo narežemo na tanke trakove. Česen grobo sesekljajte in sesekljajte zelišča.

Na dno steriliziranega kozarca položite nekaj česna, zelišč in korenja. Nato - del jajčevcev. Ponavljajte plasti, dokler ne dosežete vrha kozarca.

V čisto kozico nalijemo 700 ml vode, dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list, gorčico in nageljnove žbice. Mešanico zavremo in kuhamo 3 minute.

V marinado dodajte kis in premešajte. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado in kozarec zapremo.


edimdoma.ru

Sestavine

Za 2 pločevinki prostornine 1 liter:

  • 2 kg olupljenih jajčevcev;
  • 2 srednji glavi česna;
  • 2 feferoni;
  • 2 čebuli;
  • 250 ml vode;
  • 2 čajni žlički soli;
  • 2 žlički sladkorja;
  • 125 ml kisa 9%.

Priprava

Jajčevce olupimo in narežemo na majhne, ​​približno ½ cm debele rezine, v ponvi segrejemo nekaj olja in položimo jajčevce v eno plast.


povar.ru

Sestavine

Za 3 1-litrske kozarce:

  • 2 kg jajčevcev;
  • 1½ kg paradižnika;
  • 125 ml rastlinskega olja;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 1 srednja glava česna;
  • ½ čilija;
  • 75 ml kisa 9%.

Priprava

Jajčevce narežemo na majhne koščke. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, da iztisnete sok.

Sok vlijemo v ponev, dodamo jajčevce, maslo, sol in sladkor ter na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte temperaturo in med mešanjem kuhajte 20 minut.

Dodamo drobno nasekljan česen in čili ter kuhamo še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev vlijemo kis. Jajčevce z omako naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine

Za 3 ½ litrske kozarce:

  • 1½ kg jajčevcev;
  • 3 čajne žličke soli;
  • nekaj žlic rastlinskega olja;
  • 3 srednje velike glave;
  • 1 šopek peteršilja;
  • 1 šopek kopra;
  • 60 ml kisa 9%;
  • 1½ čajne žličke sladkorja.

Priprava

Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele rezine, potresemo z žlico soli, premešamo in pustimo stati 15 minut.

Jajčevce ožamemo in splaknemo. Na vročem olju jih ocvremo z obeh strani do zlato rjave barve. Česen, peteršilj in koper sesekljamo. Dodamo kis, sol in sladkor ter premešamo.

Na dno steriliziranih kozarcev razporedite 1 čajno žličko česnove mešanice. Na vrh položite nekaj rezin jajčevca. Ponavljajte plasti, dokler kozarci niso popolnoma napolnjeni.

Pokrijte jih s pokrovi in ​​položite v ponev, dno pa pokrijte s krpo. Vanjo nalijemo vodo do obešal pločevink in zavremo. Kozarce sterilizirajte 20 minut in zaprite.


iamcook.ru

Sestavine

Za 1½ litrski kozarec:

  • 600 g jajčevcev;
  • 400 g paprike;
  • 3 žlice sladkorja;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica mletega koriandra;
  • ¼ čajne žličke mletega črnega popra;
  • 500 ml vode;
  • 50 ml kisa 9%;
  • 8 strokov česna.

Priprava

Jajčevce narežemo na debele ploščate rezine, olupljene paprike pa na velike trakove. Zelenjavo dajte v skledo in pokrijte z vrelo vodo za 5 minut. Nato jih odcedimo v cedilu.

V ponev dajte sladkor, sol, koriander in črni poper ter dodajte vodo. Mešajte, da se sestavine raztopijo in zavrite. Odstavite z ognja, dodajte kis in ponovno premešajte.

Česen položite na dno steriliziranega kozarca. Nanje položimo jajčevce in papriko ter jih prelijemo z marinado.

Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v ponev, katere dno pokrijemo s krpo. V ponev nalijemo vodo do obešala pločevinke in zavremo. Sterilizirajte kozarec 25 minut in ga nato zvijte.

Sestavine

Za 3 ½ litrske kozarce:

  • 1½ kg jajčevcev;
  • 1½ žlice soli;
  • 1 srednja glava česna;
  • 1 šopek kopra;
  • 70 ml kisa 9%;
  • 80 ml rastlinskega olja.

Priprava

Jajčevce narežemo na majhne kocke. V široki kozici zavremo vodo, dodamo žlico soli in dodamo jajčevce.

Ob nežnem mešanju vodo ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Jajčevce damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Česen in koper drobno nasekljamo. Dodamo jim rezine feferona, sol, kis in olje ter premešamo.

Jajčevce prestavimo v skledo, dodamo česnovo mešanico in nežno premešamo. Po potrebi dosolimo. Jajčevce razdelimo v sterilizirane kozarce.

Položimo jih v pekač z dnom, obloženim s krpo. Pripravke pokrijte s pokrovi in ​​v ponev nalijte vodo do obešal pločevink. Sterilizirajte kozarce 15 minut po vrenju in jih zvijte.

Sestavine

Za 4 ½ litrske kozarce:

  • 1 kg jajčevcev;
  • 300 g korenja;
  • 500 g olupljene paprike;
  • 3-4 stroka česna;
  • 150 ml vročega kečapa;
  • 100 g sladkorja;
  • 2 čajni žlički soli;
  • 4 žlice rastlinskega olja;
  • 3 žlice kisa 9%.

Priprava

Jajčevce narežemo na velike kocke. Korenje naribamo za... Papriko, očiščeno semen in pecljev, narežemo na majhne trakove.

Zelenjavo položite v ponev. Dodamo sesekljan česen, kečap, sladkor, sol, olje in kis. Ponev postavite na majhen ogenj in premešajte njeno vsebino. Pokrito kuhamo nekaj minut, da zelenjava spusti sok.

Ogenj povečamo in med mešanjem kuhamo še 10 minut. Solato naložimo v sterilizirane kozarce in postavimo v ponev z dnom, pokritim s krpo.

Jajčevce pokrijemo s pokrovi, v ponev nalijemo vodo do obešal kozarcev in pustimo, da zavre. Kozarce sterilizirajte 15 minut in zaprite.


edimdoma.ru

Sestavine

Za 2 ½ l pločevinke:

  • 1 kg jajčevcev;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 100 g orehov;
  • 100 g česna;
  • ½ šopka peteršilja;
  • majhen kos pekoče paprike;
  • 3 žlice kisa 9%;
  • 1½ čajne žličke soli.

Priprava

Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele rezine, namažemo dva pekača s polovico olja. Nanje v enem sloju položimo jajčevce in jih pokapljamo s preostalim oljem. Pečemo 25–30 minut na 200°C.

Orehe in česen zmeljemo v blenderju. Zmešamo jih z drobno sesekljano feferonico, sesekljanim peteršiljem, kisom in soljo.

Na dno steriliziranih kozarcev položite žličko česnove mešanice in jo poravnajte. Na vrh položite nekaj rezin jajčevca. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.

Dno pekača obložimo s krpo in tja postavimo kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in ​​v ponev nalijte vodo do obešal pločevink. Zavremo, steriliziramo 15 minut in kozarce zapremo.

Sestavine

Za 3 1-litrske kozarce:

  • 1400 g jajčevcev;
  • 1½ žlice soli;
  • 700 g;
  • 700 g olupljene paprike;
  • 1400 g paradižnika;
  • 2 čebuli;
  • 4½ žlice sladkorja;
  • 200 ml rastlinskega olja;
  • 70 ml kisa 9%.

Priprava

Jajčevce narežemo na majhne kocke. Potresemo s ½ žlice soli in pustimo stati 15-20 minut. Odlijemo odvečno tekočino, zelenjavo oplaknemo in ožamemo.

Kumare narežemo na pol kolobarje, papriko, olupljeno iz semen in pecljev, na majhne trakove. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, da iztisnete sok.

Prelijemo paradižnikov sok v ponev in zavrite na srednjem ognju. Dodamo grobo sesekljano čebulo. Po 5 minutah v ponev dodamo preostalo zelenjavo.

Premešamo in ponovno zavremo. Med mešanjem kuhamo še 20 minut pod pokrovom. Dodamo sol, sladkor, olje in kis. Premešamo in kuhamo še 5 minut. Solato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.


povarenok.ru

Sestavine

Za 1 kozarec 1 l in 1 kozarec 250 ml:

  • 1 kg jajčevcev;
  • 2-3 žlice soli;
  • 250 g zelja;
  • 100 g korenja;
  • 3–5 strokov česna;
  • majhen kos feferona - neobvezno;
  • 150 ml kisa 6%.

Priprava

Vsak jajčevec narežemo na 3-4 kose. Postavite v vrelo slano vodo za 4-5 minut in odcedite v cedilu.

Zelje nastrgamo. V blenderju ali mlinčku za meso zmeljemo korenje, česen in feferone. Zelju dodamo mešanico korenčka in kisa ter premešamo.

Nekoliko ohlajene jajčevce narežemo na večje kocke. Mešanico jajčevcev in zelenjave tesno zložite v sterilizirane kozarce. Zgornja plast naj bo zelje. Zvijte kozarce.