Vložene buče so okusen recept za pripravo buč za zimo. Marinirane buče: hitri in okusni recepti

Squash za zimo: solate, kumarice, kaviar in drugi recepti

4,2 (83,33%) 6 glasov

Squash naredi dobre praznine za zimo: lahko jih solimo, kisamo, zvijemo v kozarce kot kaviar ali solate. Razen lastnosti okusa, ta zelenjava blagodejno vpliva na telo. Bogat je z vitaminom C, prehranskimi vlakninami, luteinom in pektinom. Sto gramov izdelka vsebuje le 20 kilokalorij, zaradi česar je ta zelenjava obvezna v prehrani ljudi, ki pazijo na svojo postavo.

Sestavine za recept za zimski squash:

Patissons	4,5 kg
Paradižnik (svež)	1,5 kg
Čebulna čebula	1 kg
korenček	1 kg
Strok česna)	5 kosov.
bolgarski poper)	1 kg
peteršilj koper	1 šopek
Začimbe	(okus)
poper (pekoč)	3 kos.
Kristalni sladkor	75 g
Sol	4 žlice
Sončnično olje	250 g
kis (jabolčni)	50 ml

Na prvi stopnji morate pripraviti zelenjavo: olupite jo (vse razen paprike) in narežite z nožem. Bučo narežemo na precej debele rezine - 1 cm, korenje na rezine, papriko na štiri dele. Pražite čebulo, dokler ne dobi zlate barve; V drugi ponvi pražimo buče, da se zmehčajo. Korenje z bolgarski poper Fry ločeno do zlato rjave barve. Skozi mlinček za meso (kot šoba - mreža s srednje velikimi luknjami) pomaknite korenje, papriko, čebula, buča (prej pripravljena), česen, paradižnik, pekoče paprike, peteršilj, koper in začimbe. Nato morate pripraviti kozarce in pokrove za valjanje: kozarce operite in temeljito sterilizirajte (v pečici približno dvajset minut), prav tako operite in sterilizirajte pokrove. Ko zelenjavo pretlačimo, jo solimo in prelijemo Jabolčni kis, začinimo z začimbami, zavremo in kuhamo pet do sedem minut. Kuhani kaviar zvijte.

Kaviar v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Najprej sterilizirajte kozarce in pokrove. Nato pripravite zelenjavo. Olupite bučo, korenje, Zelena paprika(samo iz semen in sredice). Nato morate narezati zelenjavo: bučo - na srednje kocke, korenje - na tanke rezine, zeleno papriko na 5-6 vzdolžnih kosov. Paradižnik operemo in narežemo na rezine.

Na sončničnem olju v počasnem kuhalniku prepražimo bučo in korenje ob stalnem mešanju. Nato dodamo k že rahlo popraženi zelenjavi paprika, še naprej mešajte.

Zraven dodajte paradižnik Lovorjev list, nato začinite s soljo in črnim poprom. V večnamenskem kuhalniku nastavite način "Enolončnica". Po 20 minutah preverite, ali je korenje pripravljeno. Končni kaviar zvijte. Popolna jed za zimski meni!

Squash za zimo v korejščini

Sestavine:

Prva faza je priprava zelenjave: operite jo in pravilno narežite. Bučki odrežemo stranice, nato pa jih skupaj s korenčkom naribamo s strgalnikom za korejski korenček. Papriko in čebulo narežite na pol obročke. Dodamo sesekljan česen, sladkor, sončnično olje, sol, začimbe, zelišča, kis. To mešanico odstavite. Po treh urah damo v kozarce, steriliziramo četrt ure in zvijemo.

Buče, marinirane v kosih

Sestavine:

Korenje in bučo operemo in narežemo na velike kolobarje ali kolobarje. Česen olupimo, kozarce pripravimo za zapiranje (steriliziramo).

Nato zelenjavo položite v kozarce, dodajte začimbe in zelišča. V kozarce nalijte vrelo vodo (tako da popolnoma prekrije zelenjavo) za petnajst minut. Nato prelijte vodo v eno ponev, dodajte sol in sladkor. To vodo zavremo in vlijemo nazaj v kozarce. Vsem kozarcem dodamo kis (eno žlico na kozarec) in zvijemo. Nato obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Buče kot gobe: preprost recept za pripravo

Sestavine:

Najprej morate pripraviti zelenjavo: sprati in olupiti (razen lupine, če so velika semena, odstranite jedro). Nato zelenjavo narežemo na majhne koščke. Operite in nasekljajte tudi zeleno. Česen olupimo in sesekljamo. Zmešajte zelenjavo, zelišča in česen, začinite s soljo, sladkorjem, mletim poprom, prelijte s kisom in sončničnim oljem. Nato vse zmešajte v eni posodi.

V tem stanju je treba zelenjavo marinirati 3 ure pri sobni temperaturi. Če želite preveriti, morate pogledati: izpustili bodo sok.

Kozarce vnaprej sterilizirajte in po 3 urah vanje položite dobro vloženo zelenjavo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v toplo vodo, da zavre. Nato kuhamo deset minut.

Po določenem času kozarce vzamemo iz vode, jih zvijemo in obrnemo.

Po enem dnevu lahko kozarce odložite na mesto za shranjevanje šivov za zimo.

Recept za pripravo zelenjave brez kisa

Sestavine za recept za 3 litrski kozarec:

Najprej sterilizirajte kozarce. Na dno vsakega od njih previdno položimo liste kopra, ribeza in češnje, hren, lovorov list in česen.

Zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo, da voda popolnoma prekrije zelenjavo. Pustite, da se kozarci ohladijo na sobno temperaturo. Po tem odcedite vodo iz vseh pločevink v eno velika ponev kam dodati sol in sladkor. Slanico zavremo in vlijemo nazaj v kozarce. Nato dodajte acetilsalicilno in citronsko kislino. Zavijte pokrove in sekljajte, dokler se kislina ne raztopi. Nato kozarce obrnite in poskrbite, da ostanejo topli. Odlična zimska malica.

Nenavadna oblika, modno ime in precej nevtralen okus so pripeljali do dejstva, da buče za zimo pri nas niso tako priljubljene kot njihovi gojeni kolegi - bučke in kumare. In zaman! Za razliko od kumar buče niso tako zahtevne pri zalivanju, od bučk pa se razlikujejo po bolj nežni mezgi in hrustljavi skorjici. Poleg vsega je priprava bučk za zimo užitek - hitro, preprosto in zelo okusno. Prav tako se je težko pritoževati nad raznolikostjo receptov za buče: tako vložene kot konzervirane v kozarcih in z dodatkom druge zelenjave. Samo prste si oblizni! Tudi squash za zimo lahko pripravite s sterilizacijo ali brez nje. V našem današnjem članku boste našli veliko receptov za pripravke s fotografijami najbolj podcenjene buče - squash.

Squash za zimo v kozarcih - okusen recept s fotografijami po korakih

Najenostavnejši, a hkrati eden najbolj okusnih receptov za pripravo bučk za zimo so marinirane buče v kozarcih. Pripravljeni so z dodatkom paprike in velike količine aromatičnih začimb, tako da na koncu pridobijo zelo bogat in intenziven okus. Kako pripraviti okusne buče v kozarcih za zimo, izveste iz spodnjega recepta po korakih.

Sestavine za okusen recept za buče v kozarcih za zimo

• squash - 1 kg
• paprika - 5-6 kosov.
• čebula - 4-5 kosov.
• pekoča paprika - 2 kos.
• bazilika - 6 kosov.
• limona - 1 kos.
• lovorjev list - 6 kosov.
• nageljnove žbice - 6 kosov.
• kis - 100 ml.
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 250 gr.
• zelenje

Navodila za recept za okusne ozimnice v kozarcih

1. Ta recept je zelo preprost. Najprej temeljito operite vso zelenjavo. Nato olupimo čebulo in jo narežemo na kolobarje. Če je čebula zelo velika, jo je bolje narezati na pol obroče.
   
2. Bučo narežemo na majhne kocke. Za vlaganje so najbolj primerni mladi plodovi, ki jih ni treba niti lupiti, in pečk.
   
3. Nato papriko narežemo na srednje velike kolobarje, feferon pa drobno sesekljamo. Tudi limono skupaj z lupinico narežemo na srednje debele kolobarje.
   
4. Na dno steriliziranega kozarca položite zelenje - nekaj vejic peteršilja in bazilike. Nato dodajte eno rezino limone.
   
5. Nato dodajte nekaj koščkov feferona in 3-4 rezine paprike.
   
6. Nato napolnite kozarec z bučo. Dodamo lovorjev list in nageljnove žbice.
   
7. Nadaljujemo s pripravo marinade: vodo zavremo, dodamo sladkor, kis in sol. Pustite vreti 5 minut in odstavite z ognja.
   
8. Naše kozarce z bučo napolnimo do vrha z marinado.
   
9. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v vodno kopel za sterilizacijo. Čas sterilizacije za pollitrske kozarce je 10 minut.
   
   

   Na opombo! Dno pekača obvezno obložite s kuhinjsko krpo, da kozarci med sterilizacijo ne počijo. V ponev nalijte tudi vročo vodo, da ne pride do temperaturnih sprememb.

10. Po sterilizaciji kozarce z vloženimi bučkami za zimo previdno vzemite iz ponve, jih obrišite in zaprite z odpiračem. Nato ga obrnemo na glavo in zavijemo v toplo krpo, dokler se ne ohladi.
    

Ozimnica z bučkami za prste oblizniti, recept po korakih

Za zimo lahko bučo uspešno mariniramo z drugo zelenjavo, na primer z bučkami. Ta možnost je samo božji dar, ko morate ostanke žetve zviti za zimo. različne kulture. Ta recept za bučo z bučkami za zimo, imenovan "Prste obliznit", ima bogat in zanimiv okus. Kako pripraviti vložene buče z bučkami za zimo "Prste si boste obliznili" iz spodnjega recepta po korakih.

Potrebne sestavine za bučo z bučkami za zimo "Obliznili si boste prste"

• squash - 1 kg
• bučke - 1 kg
• česen - 5-6 strokov
• lovorjev list - 2-3 kos.
• poper v zrnu - 4-6 kosov.
• nageljnove žbice - 2-3 kos.
• kis - 100 ml
• sladkor - 150 gr.
• sol - 2 žlici. l.
• zelenje

Navodila za pripravo bučk z bučkami za zimo "Obliznili si boste prste"

1. Oprano zelenjavo narežemo na kocke. Bučke in bučke za ta recept morajo biti mlade, zato jih ne bomo lupili. Če pa nameravate, lahko zrelo sadje, potem jih obvezno olupite in odstranite semena.
2. Česen olupimo in rahlo stisnemo s ploščato stranjo noža, da se bolje prepusti okusu in aromi naši ozimnici.
3. Na dno sterilnih kozarcev damo zelišča - nekaj vejic svežega peteršilja, malo kopra, baziliko.
4. Dodamo česen in začimbe. Nato kozarce do vrha napolnimo z zelenjavo, izmenjaje plast bučk in bučk.
5. Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Pustite stati 5-7 minut. Nato vodo vlijemo nazaj v ponev in skuhamo marinado: po vrenju dodamo sladkor in sol, vlijemo kis. Kuhajte dobesedno pet minut in odstranite z ognja.
6. Kozarce s pripravki napolnimo z vrelo slanico in zapremo. Ta toplotna obdelava je povsem zadostna in recept ne zahteva dodatne sterilizacije.

Vložene buče za zimo kot gobe, recept po korakih

Buče, tako kot bučke, imajo dokaj nevtralen okus in občutljivo meso, kar omogoča, na primer, da jih marinirate "kot gobe". Lažne gobe so običajno narejene iz bučk ali modrih bučk, toda z bučami se ta pripravek izkaže za veliko bolj sočno in nežno. Vložene buče za zimo imajo okus po gobah ( korak za korakom recept nadalje) spominjajo na mlečne gobe.

Potrebne sestavine za buče, marinirane kot gobe za zimo

• squash - 3 kg
• korenje - 2-3 kos.
• česen - 1/2 skodelice
• sladkor - 1 kozarec
• sol - 2 žlici. l.
• Črna mleti poper- 1 čajna žlička.
• rastlinsko olje - 1 skodelica
• kis - 1 kozarec
• koper in peteršilj

Navodila za recept za vložene buče z gobami za zimo

1. Bučo narežemo na majhne kocke, korenje narežemo na tanke kolobarje, zeleno in česen sesekljamo.
2. Postavimo vse skupaj zelenjavni pripravki V ponev dodamo začimbe, sladkor in kis. Solimo in pustimo 3 ure, da se marinira.
3. Po treh urah pripravljeno vloženo solato naložimo v čiste kozarce. Postavite v vodno kopel in sterilizirajte 15 minut.
4. Zaprite z odpiračem za konzerve in obrnite. Pustite, da se ohladi pod toplo odejo.

Kako kuhati soljene cele buče za zimo brez sterilizacije, recept

Majhne "mlečne" buče lahko solite cele za zimo brez sterilizacije. Takšna slan prigrizek ima okus po konzerviranih kumarah ali zimskih bučah. Kako kuhati cele soljene buče za zimo brez sterilizacije, izveste iz spodnjega recepta.

Potrebne sestavine za soljene buče brez sterilizacije za zimo

• squash - 2 kg
• koper - 100 gr.
• koren zelene - 30 gr.
• česen - 3-4 kos.
• pekoče paprike
• listi hrena

Navodila, kako kuhati cele buče za zimo brez sterilizacije

1. Čisto bučo, pomešano z začimbami, položite v neemajlirano posodo.
2. Skuhajte slanico s hitrostjo 60 gramov soli na 1 liter vode.
3. Bučo prelijemo z vročo slanico. Pokrijte z velikim krožnikom ali pokrovom in pritisnite.
4. Pustite bučo za soljenje 10 dni. Končni prigrizek lahko skupaj s slanico preložite v čiste kozarce in shranite v hladilniku.

Squash kaviar za zimo, video recept

Kaviar iz zimske buče je po okusu zelo podoben "čezmorskim" jajčevcem. Ta slasten pripravek je pripravljen tako hitro in preprosto kot buče za ozimnico z gobami, po svojem okusu pa lahko brez težav zahteva ime »Dobro za prste oblizniti«. Za razliko od mnogih soljenih in nekaterih vloženih buč v kozarcih ta recept ne zahteva dodatne sterilizacije.

V Evropo je prišla kultura iz družine buč, ki ima plodove izvirne oblike Latinska Amerika in takoj mi je bil všeč zaradi okusa in vsestranskosti. Zelenjava je prisotna v številnih kulinaričnih receptih, po številu uporabnih sestavin znatno presega dobro znane bučke.

Za zimo lahko bučo vložite in konzervirate. V kombinaciji z drugimi sestavinami sadje obrodi originalne jedi, ki so cenjeni zaradi svojega okusa, nasičijo človeško telo z bistvenimi snovmi.

Kakšne so prednosti squasha? Prednost zelenjave

Buča, kot rastlino imenujejo zaradi nenavadne oblike plodov, je bogata z mineralnimi solmi, vlakninami, vsebuje škrob in pektine.

Meso buče vsebuje mikroelemente v obliki:

• titan in cink;
• fosfor in molibden;
• baker in kalij;
• kalcij in aluminij.

Plodovi vsebujejo nikotinsko in askorbinsko kislino, karoten, tokoferol, vitamine skupin A, D, B. 100 gramov zelenjave vsebuje manj kot dva ducata kalorij, uporablja se v različnih dietah.

Sadje je cenjeno in dobilo ime, ki je prevedeno iz francosko, kot pita, ne le zaradi pulpe, ampak tudi zaradi bogatih semen:

• lecitin in beljakovine;
• glikozidi in smole;
• nasičene kisline.

Ob zaužitju bučni sok deluje kot antioksidant, normalizira delovanje črevesja, izboljšuje vid in pomirja živce. Celuloza zelenjave vsebuje lutein, zaradi katerega:

1. Metabolizem se pospeši.
2. Holesterol se odstrani.
3. Delovanje jeter in ledvic se normalizira.

Vitamin A in tokoferol vlažita in gladita kožo, ji vračata elastičnost, krepita nohte in vračata sijaj lasem.

V alternativni medicini se squash uporablja za zdravljenje gastritisa in celjenje želodčnih razjed. Sok plodov odpravlja otekline in zaprtje, rane na sluznici in koži. Semena blagodejno vplivajo na stanje žolčnika in izboljšajo delovanje jeter.

Vlaknine, ki jih vsebuje buča, pomagajo pri zdravljenju debelosti, čiščenju telesa toksinov in presežek vode, normalizirajo odstotek sladkorja, pospešijo presnovo lipidov.

Pravilna priprava buče

Vse gospodinje ne vedo, kako pripraviti zelenjavne jedi in kako zdrave so, ne vedo vsi, katero sadje je primerno za pripravo ozimnice, ali kako ga speči v pečici. Nežne kože mlade buče ni treba olupiti; Zreli plodovi imajo trdo lupino, ki jo je treba odrezati. Prezrela zelenjava se uporablja kot lonec za meso, gobe in kot okrasni okras.

Buče s premerom približno 4 centimetre so primerne za pripravo jedi, večje pa tudi za nadev.

Zelenjavo operemo, osušimo in ji odstranimo pecelj. Za cvrenje ga prerežemo na pol in ločimo rezine. Celo bučo mariniramo in polnimo. Za konzerviranje jih najprej blanširamo in nato ohladimo v ledeni vodi.

Metode nabiranja

Telo lahko nasičite s koristnimi sestavinami, ki jih vsebuje buča, tudi pozimi. Gospodinje imajo svoje kulinarične recepte, po katerih pripravljajo pripravke dolgoročno skladiščenje. Največ vitaminov in mikroelementov ostane v posušeni buči. Oprane mlade plodove operemo, jim odstranimo pecelj, narežemo na do 3 centimetre debele kolobarje, ki jih zložimo na pekač in pustimo na soncu.

Postopek bistveno pospešimo, če bučo postavimo v pečico z odprtimi vrati ali v električni sušilnik.

Temperatura v omari je nastavljena na 50 stopinj. Rezine sadja hranimo v vrečki, obdelani s solno raztopino.

Zelenjavo pripravimo za zimo na druge načine:

• zamrzniti;
• sol;
• konzervirane;
• vložena.

Bučo zapremo v kozarce, v obliki solate, skupaj s papriko in paradižnikom, česnom in koprom. Iz sadja se izkaže okusna marmelada, aromatični kompot z dodatkom češnjeve slive, hranljiv kaviar.

Zamrzovanje za zimo

Bučo lahko pripravite do naslednjega poletja, ne da bi jo zvili v kozarce, prekuhali ali prelili s slano raztopino. Predelava sadja ne traja veliko časa, koristne sestavine pa ostanejo.

Ploščato bučo porežemo po robovih, zamrznemo na kolobarje, blanširamo v vreli vodi do 6 minut, nakar jo preložimo v. ledena voda, nato pa ga posušite tako, da ga razgrnete na krpo ali papir.

Cele plodove naložimo na pladenj, kolobarje damo v posebno vrečko. V zamrzovalniku zdržijo do poletja, dokler ne dozori nova zelenjava.

Pikantno vloženo

Mnoge gospodinje imajo raje druge načine shranjevanja buč, ki jih lahko zaužijete kot prigrizek ali že pripravljeno jed.

Ploščato bučo mariniramo z drugo zelenjavo, samo ali z zelišči. Okus je odvisen od tega, kaj vzamemo kot dodatne sestavine. Sladkor in sol sta vedno prisotna.

Po naslednjem receptu lahko dobite okusne vložene buče. Za to potrebujete naslednje sestavine:

• celo sadje - 0,5 kg;
• peteršilj - 4-5 gramov;
• feferon - 1 kos;
• Lovorjev list;
• hren - 2 grama;
• koper - kup;
• strok česna.

Zelenjavo dobro operemo, za 5 minut potopimo v vrelo vodo in damo v vodo z ledom. Veliko sadje je treba narezati na koščke.

Za marinado vzemite:

• kis - 5 gramov;
• sol - 1/3 skodelice;
• sladkor - 2 veliki žlici.

Te sestavine damo v en liter vode: cimet, nageljnove žbice, nekaj grahov ostrega in pimenta, koren peteršilja, strok česna, korenine in sesekljana zelišča, vlijemo kis. Marinado je treba zavreti in odstraniti s štedilnika.

Litrske steklene kozarce je treba sterilizirati, na dno vlijemo začimbe, položimo liste hrena, nanje tesno položimo plodove bučk in jih prelijemo s pripravljeno vročo raztopino. Zelenjava v marinadi se postavi pod pokrov na ogenj za sterilizacijo. Po valjanju se posode hitro ohladijo, da se okus sadja ne poslabša in kaša ne izgubi gostote.

Marinirano v kisovi omaki

Za pripravo na zimo se vzamejo nezrele buče, ki so bile v hladilniku največ 5 dni. Zrelo sadje je primerno samo za kaviar. Buča se dobro skladišči in ne izgubi okusa in hranilnih snovi, če jo marinirate v kisu. V pol litrskem kozarcu je majhna zelenjava, pripravljena po tem receptu, videti zelo izvirna:

• 350-400 gramov mladega sadja;
• sol in koper - po 5 gramov;
• česen – 2 stroka;
• kis - 3 žličke.

Bučo očistimo zemlje, speremo s tekočo vodo, ji odrežemo pecelj in jo damo v vrelo vodo, kjer jo blanširamo približno 5 minut.

Na dno kozarca damo sesekljano zelenjavo, na vrh cele majhne plodove in na dele razdeljene večje buče. Za pripravo marinade dodajte 1 čajno žličko soli v pol litra vode in zavrite ter dodajte kis. Vročo raztopino vlijemo v kozarce z zelenjavo, ki jih steriliziramo do 8 minut. Ko so posode ohlajene, jih postavimo z vratom navzdol in preverimo, ali so dobro zaprte.

V pločevinkah brez sterilizacije

Poleg sušenja, zamrzovanja in kisanja obstajajo tudi drugi načini priprave bučnih plodov za zimo. Buče v pločevinkah služijo kot odličen prigrizek in okras praznična miza. Pripravite jih lahko brez sterilizacije z naslednjimi sestavinami:

• mlado sadje - 800 gramov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• česen – 4 stroka;
• sladkor in sol - po 5 gramov;
• beli poper - 8-10 grah;
• kis - 1,5 žlice;
• zvezdasti janež - 2 cvetovi;
• semena kumine - ščepec.

Bučo operemo, odstranimo peclje in blanširamo do 5 minut. Na dno steriliziranega kozarca morate dati zelišča, začimbe in hren, na vrh položiti sadje, dodati sol in sladkor, preliti s kisom in vrelo vodo. Posode zvijemo in ohladimo postavimo v shrambo, še bolje pa v klet ali klet.

Bučo lahko konzervirate z drugo zelenjavo.

Vložene s kumaricami

Sočna in aromatična predjed za ribe in mesna jed pridobljen iz ploščate buče v enem tednu. Kot glavne sestavine za squash se uporabljajo sveža zelišča. Zelenjavo toplo fermentiramo in hranimo v hladilniku približno eno leto. Daje pikanten in oster okus veliko število začimbe Na podlagi recepta morate vzeti:

• squash - 200 gramov;
• kumare - 0,5 kg;
• zelenje;
• česen;
• pekoča paprika - strok.

Slanico pripravimo s hitrostjo 4 žlice soli na liter vrele vode.

Na dno kozarca morate položiti liste ribeza, češnje, dežnik kopra in začimb, majhno zelenjavo in bučo. Vse to je začinjeno s slanico, ki jo je treba po 3 dneh odcediti, preliti skozi gazo in zavreti.

Sestavine, dane v kozarec, je treba sprati z vročo vodo in ponovno napolniti z raztopino, segreto na 100 stopinj. Postopek večkrat ponovimo, plodove pa zvijemo v posodice.

Različne kumare in paradižniki

Priprave za zimo so narejene s kombiniranjem različnih zelenjadnic - paradižnika, zelja, bučk, jajčevcev - tako izvirno in slastni prigrizki. Eden najbolj nepozabnih izborov je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• paradižnik in kumare - po 2,5 kg;
• squash - 1200 gramov.

Za marinado:

• sol, sladkor - 60 gramov;
• Lovorjev list;
• sladki grah - 10 kosov;
• kis - steklo.

Majhno zelenjavo je treba dobro oprati, paradižnikom in bučam obrezati peclje, zelenju pa odstraniti repke. V sterilizirane litrske kozarce po plasteh naložimo kumare, bučo in paradižnik ter jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo.

Po izlivanju je treba posode z zelenjavo napolniti s kuhano marinado in postaviti na ogenj 15 minut, da se sterilizira. Po zavijanju pokrovov zavijte kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sortiment shranite v kleti ali kleti.

Lecho

Za pripravo na zimo in oskrbo telesa z vitamini se ne uporabljajo samo mlade buče, temveč tudi zrelo sadje, ki ga kombiniramo z drugo zelenjavo. Okusen in aromatičen lecho dobite, če vzamete:

• paradižnik - 2 kg;
• jabolčni kis - 125 mililitrov;
• sončnično olje - kozarec;
• sladkor - 100 gramov;
• drobna sol - 2 žlici.

Paradižnik naredimo v pire. Če je mogoče, vzemite rdečo in sladko papriko rumena barva, odstranite semena in pecelj, zelenjavo narežite na trakove. Bučo olupimo s površine, razdelimo na 2 polovici in narežemo na kocke, tako kot papriko, 1,5 kg.

Paradižnikovo mezgo damo v emajlirano ponev. Po vrenju dodajte zelenjavo, sol in sladkor, posušeno baziliko ali rožmarin ter dodajte sončnično olje. Lecho kuhamo 20 minut, nato dodamo kis. Shrani v stekleni kozarci, ki jih skupaj z vsebino steriliziramo še četrt ure, nato pa jih zvijemo in zavijemo v brisačo, dokler se posode z lecho ne ohladijo.

Solata s čebulo in česnom

Nekatere gospodinje na praznični mizi postrežejo hrustljavo bučo v pikantni marinadi. Dva kilograma nezrelega sadja narežemo na koščke, velike čebule bela(4 kosi) – v obliki pol obročev. Za pripravo solate naredite preliv iz:

• sesekljan česen - 5 strokov;
• peteršilj in koper - šopek;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• kis - 100 gramov;
• sladkor - 20 gramov;
• sol – 1 žlica.

Vse sestavine zmešamo in mariniramo v prelivu 3 ure. Nato solato prestavimo v kozarce in steriliziramo 20 minut. Ko boste okusili predjed, si boste obliznili prste.

Hrustljave buče v kozarcih

Vsaka gospodinja lahko pripravi predjed iz ploščate buče, ki bo primerna kot dodatek jedem in bo zdržala do pomladi. Za mariniranje hrustljave buče vzemite:

• mlado sadje - 0,5 kg;
• hren - 3 listi;
• koper, peteršilj - šopek;
• feferon - strok;
• česen - 4 stroka.

Oprano zelenjavo blanširamo v vreli vodi 5 minut. V vroči vodi, ki potrebuje 2,5 skodelice, raztopite sladkor in sol (po čajno žličko), vlijete kis, odstranite z ognja.

Na dno litrskega kozarca damo začimbe, med buče pa razporedimo kroge česna in po vrhu potresemo z zelišči. Vse sestavine prelijemo s slanico in steriliziramo neposredno v posodi približno 15 minut. Kozarec je treba zapreti in ohladiti.

Možnost hitrega kuhanja

Zelenjava iz družine bučnic je najbolj okusna vložena. Kuharji uporabljajo preprost recept: za 2 kilograma bučk morate vzeti:

• česen;
• 1 žlica sladkorja;
• 20 gramov soli;
• 6 litrov vode;
• poprova zrna;
• žlico kisa.

Plodove operemo in narežemo na koščke, damo v kozarce, kjer so na dno že zeleno, česen in koper. Za pripravo marinade v ponev vlijemo vodo in kis, dodamo sladkor in sol. Kozarce z zelenjavo napolnimo z vročo raztopino. Izkaže se hitro in zelo okusno.

Squash kot gobe

Bučo kombiniramo z različnimi sestavinami. Z vlaganjem nezrelih sadežev lahko pripravite predjed, ki spominja na mlečne gobe.

Po receptu:

1. Korenje in bučo nasekljamo na rezine.
2. Česen, peteršilj in koper drobno sesekljamo.
3. Vse sestavine zmešamo v globoki posodi, v katero vlijemo začimbe, sladkor in sol.
4. Po dodajanju kisa sestavine mariniramo do 3 ure.
5. Prigrizek vlijemo v kozarce in steriliziramo približno 20 minut.
6. Zavijte pokrove in zavijte v brisačo.

Za 1,5 kilograma buč zadostujeta 2 korenčka, glavica česna, ½ sončničnega olja, sladkor in kis. Pripravek bo resnično podoben okusu gob.

Kako ga pravilno shraniti

Mladi plodovi s tanko lupino bodo zdržali do 10 dni, če jih postavite na spodnjo polico hladilnika, v klet ali klet. Če je lupina poškodovana, zelenjava zgnije, saj bakterije vstopijo skozi razpoko.

Zamrznjene buče ne izgubijo mikroelementov in vitaminov ter se ne pokvarijo eno leto ali več, če niso odmrznjene.

Posušeno sadje se dolgo časa hrani v temnem prostoru z nizko vlažnostjo. Na to, da niso primerni za uživanje, pove poslabšanje okusa in pojav neprijetnega vonja.

Konzervirane in vložene buče, zvite v sterilne kozarce, lahko jeste 12 mesecev.

Iz tako preproste in cenovno dostopne zelenjave, kot je buča, lahko pripravite veliko jedi, ki vas bodo pozimi navdušile tako z okusom kot z vitamini.

- najboljša priložnost za zalogo okusne hrane za zimo za vso družino. Tako lepo je odpreti kozarec sredi zime in uživajte v nečem okusnem in zdravem, poleg tega pa kuhan z lastno roko.

Buče in bučke— vsestranska zelenjava. Prav popolne so za vložene kumarice, okus pa je tako dober kot vsem priljubljene vložene kumare. Poleg tega so njihove cene vedno nižje. Zato preprosto poceni in okusno Celo zimo lahko razveselite svojo ljubljeno družino.

Soljenje buč za zimo v kozarcih

Za priprave je bolje vzeti mlade buče z mehko kožo bodo veliko bolj okusni, če so vloženi in nasoljeni. Bolj zrelo sadje bo uporabljeno v solatah, kaviarju in marmeladi. Poglejmo, kako lahko kuhate squash.

Preprost recept za kumarice za bučo vas bo pozimi razveselil in popestril vašo vsakodnevno mizo. Boste potrebovali:

• 2 kg mladih bučk
• glavica česna
• listi hren in ribez (ali češnje)— po 3 kos
• koper - pol majhnega šopka
• sol - 2 žlici. s toboganom
• črni poper - 3 grah na kozarec
• voda - približno en in pol litra

Po potrebi lahko bučo narežemo na četrtine

Torej, po zbiranju in pripravi hrane lahko začnete kuhati :

1. Vzemite bučo in temeljito sperite. Če so velike in ne gredo v kozarec, jih razpolovimo
   2. V banke enakomerno porazdelite listi hrena, ribez, koper, poper in česen
   3. Bučo tesno naložimo v kozarce
   4. V veliko ponev nalijte vodo in jo segrejte. V vrelo vodo dodajte sol, kuhajte še nekaj minut
   5. Sesekljano bučo z začimbami prelijemo s slanico, ki je vrela, pokrijemo s pokrovko
   6. Pustite kozarce s squashom infundirajte 3 dni
   7. Po 3 dneh slanico iz kozarcev prelijemo v ponev, dobro prevremo, z njo ponovno napolnimo kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.
   8. Vsak kozarec obrnite in tesno zavijte. Ko se kozarci ohladijo, jih odnesemo v klet in tam shranimo kumarice

Dober tek !

Video: Patisson in paradižnik v enem kozarcu

Squash za zimo: recepti brez sterilizacije

Ker je squash nezahteven in zelo enostaven za pripravo, predstavljamo recepte brez sterilizacije. Privoščite sebi in svoji družini nekaj novega.

Vložene buče

Zapišite preprost recept za vložene bučke. Za 3 litre kozarec Boste potrebovali :

• srednje velika buča
• koper - socvetja 3-4 kos.
• peteršilj - nekaj vejic
• koren hrena - 30 g
• čili poper - 1 kos.
• česen - 3-4 stroka
• lovorjev list - 2-3 kos.
• voda - 1 l.
• sol - 2 žlici. l.
• kis mizo ali jabolko— 80 g

Postopek kuhanja vas bo presenetil s svojo preprostostjo:

1. Kuhano bučo temeljito operemo in odrežemo repke.
   2. Bučo potopimo v ponev z vrelo vodo, dobesedno za nekaj sekund. Odstranite s cedilom in potopite v hladno vodo
   3. Posode za konzerviranje operemo, v vse kozarce damo česen, koren hrena, koper, peteršilj, pekočo papriko cele ali narezane na rezine.
   4. Bučo tesneje naložimo v kozarce in poskušamo več
   5. Skuhamo slanico: 1 l. vodo zavremo, dodamo sol, pustimo vreti še nekaj minut
   6. Nalijte marinado v kozarce s squashom
   7. Stojmo 10 minut
   8. Odcedite marinado in kuhajte 15 minut. Preden odstavite z ognja, dodajte kis in izklopite
   9. Naše kozarce napolnimo z marinado in zavijemo s kovinskimi pokrovi
   10. Kozarce obrnemo, dobro zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Po ohlajanju vložene bučke shranimo v klet.

Bučna marmelada

Poleg okusnih bučk lahko poskusite pripraviti nenavadne in okusna marmelada brez sterilizacije. Glavna sestavina te marmelade je squash, vendar za raznolikost in dajanje želenega okusa lahko dodate tisto sadje in jagode, ki jih imate radi.

Pri izbiri sestavin upoštevajte naravno kislost sadja. Če izberete kaj kislega, samo dodajte več sladkorja.

Predlagamo, da poskusite narediti marmelado squash z mešanico citrusov. Pripravite:

• po 1 kg bučo in sladkor
• 1 pomaranča
• 1 limona

Postopek kuhanja:

1. Bučo temeljito operite in namočite ne manj kot 2-3 ure
   2. Namočeno bučo poberemo iz vode, osušimo, olupimo in odstranimo peclje.
   3. Skozi mlinček za meso zmeljemo bučo, limono in pomarančo z lupinico
   4. Nalijte sladkor in pesek 500 ml vode in ob stalnem mešanju zavremo, da se sirup ne zažge
   5. Prevrete buče, pomaranče in limone prelijemo s kuhanim sirupom.
   6. Kuhajte na zelo majhnem ognju in pogosto mešajte
   7. Da bo marmelada gosta, je najbolje, da po prvem vretju premešamo in pustimo vreti 20 —30 minut, in potem odstranite z ognja. Ko se mešanica popolnoma ohladi, jo ponovno postavimo na majhen ogenj in ponovno zavremo 15 - 20 minut. Ta postopek je treba ponoviti 4-5 krat. Marmelada bo zelo gosta in bogatega okusa.
   8. Čez prelijemo pripravljeno marmelado sterilizirana kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi
   9. Kozarce pustimo obrnjene navzdol in popolnoma zavite v toplo odejo, da se ohladijo.

Recept za bučni kaviar

Squash naredi preprosto okusen in zelo nežen kaviar. Pripravite:

• 5 kg squash (majhna velikost), lahko zmešamo z bučkami
• 1 kg čebule
• 500 g paradižnika
• 1 kg korenja
• 75 g granuliranega sladkorja
• 300 g zelene solate poper
• 50 g soli
• 1-2 žlici. žlice paradižnika
• 4 žlice. žlice kisa
• 0 ,5 liter sončnice olja
• česen (po okusu)

Potem nadaljujte s pripravo kaviarja:

1. Bučko in bučko olupimo, jima odstranimo vsa semena in žile, odstranimo lupino, odstranimo pecelj
   2. Čebulo in korenje olupimo in operemo
   3. Bučo in korenje naribajte na grobo strgalo ali sesekljajte s kuhalnico, čebulo narežite na kocke
   4. Bučo približno eno uro dušite z rastlinskim oljem v kotlu. Približno pol ure po vrenju odprite pokrov, da tekočina bolje izhlapi
   5. Paradižnik narežemo na kocke, papriko na trakove
   6. Na sončničnem olju prepražimo čebulo in korenje, da lepo porjavi.
   7. Ko je buča kuhana, dodamo papriko, paradižnik, papriko in prepražimo. To mešanico kuhajte približno 45 minut - 1 uro
   8. 5-10 minut pred pripravljenostjo našemu kaviarju dodamo sladkor, sol, kis in paradižnik
   9. Preden odstavite z ognja, dodajte zelišča in česen
   10. Čez je vroče razporedimo bučni kaviar kozarci (predhodno sterilizirani) in zavijte s kovinskimi pokrovi.

Mariniranje hrustljave buče za zimo v kozarcu

Za 1-litrski kozarec morate vzeti:

• squash - približno 700 g
• česen – 1 – 2 stroka
• zrna črnega popra - 2-3 kos.
• lovorjev list - 1 kos.
• koper - nekaj vejic
• listi hrena - 1 kos.
• češnjevi listi - 1-2 kos.
• listi črnega ribeza - 2-3 kos.
• listi mete - 2 kos.
• hrastovi listi - 1 kos.

Za marinado:

• voda - 1 l
• sol - 100 g
• granulirani sladkor - 2,5-3 žlice. l.

Priprava:

1. Najbolje je vzeti majhne in mlade buče. Temeljito jih operemo in obrežemo stebla. Po potrebi razrežemo na več kosov
   2. Liste in začimbe naložimo v čiste kozarce. Če nimate hrastovih listov, lahko tudi brez njih
   3. Na začimbe položimo našo bučo. Poskusite tesno zapakirati zelenjavo
   4. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, pustimo vreti 2-5 minut, dodamo kis in odstavimo z ognja
   5. Bučo napolnite s slanico in pokrijte s pokrovi.
   6. Dno večje posode pokrijte z bombažno krpo, vanj trdno položite kozarce z bučami in jih prelijte z vrelo vodo.
   7. Patissons morajo "kuhati" 10 minut. Pomembno ne preosvetliti, Potem Oni volja ne hrustljava. Razumeš Avtor: eno kozarec in blizu kovina pokrovi
   9 . Zaprto kozarci obrniti in zavij V odeja.

Patissons, vložena Všečkaj to način izvajati kako odlično hladno prigrizek in dodatek Za ljubljeni jedi

Vloženo squash na pozimi v kosih

Recept na 4 liter kozarci bodo potrebovali te komponente:

• squash — 2 kg
• začinjeno poper Čile— 1 PC
• korenček — 1 —2 PC
• česen 3 —4 nageljnove žbice
• nagelj — 7 PC
• zelenje — Avtor: okus
• sladkor—pesek — 50 g
• sol — 50 g
• kis jedilnica — 4 Umetnost. žlice

Izberite majhne buče - imajo nežno kožo in majhna semena

Priprava po korakih:

1. Pripravite se zelenjava: trim noge, rezati na 4 —8 deli. jasno korenček od olupiti. korenček rezati krogih
   2 . jasno česen, pranje zelenje
   3 . IN kozarci zložiti česen, korenček, poper, nageljnove žbice, zelenje in squash
   4 . kozarci izpolnite kul vrelo vodo in dati zvarek 15 —20 minut
   5 . Odtok vodo od kozarci V ponev, dodati sol in sladkor. Daj vodo zavreti in izpolnite nazaj V banke
   6 . IN vsak kozarec dopolnite Avtor: 1 Umetnost. žlica kis
   7 . Zapri kozarci kovina kape, obrniti, zaviti V toplo odeja, zapustiti pomiri se

Rahlo nasoljena squash (recept)

Komponente:

• squash — blizu 1 ,5 kg
• korenina zelena — 30 g
• koper — 1 kup
• listi hren — 1 PC
• česen 4 —5 nageljnove žbice
• sol — 30 g

Priprava:

1. Patissons dobro pranje, odrezati stebla
   2 . Vzemi čisto kozarec na 3 litrov. Vklopljeno dno n njo objavi tretji začimbe
   3 . prej pol uleži se kozarec squash. če biti ujet več sadje, Lahko njihov rezati
   4 . Objavi ostanek listi in začimbe
   5 . Banka izpolnite preostalih squash
   6 . IN ponev nalijte 1 — 1, 2 vodo, prinesi prej Vreti, napolni sol
   7 . Izpolnite kozarec vroče slanica in blizu najlon kapa
   8 . Držiš kozarec z squash 10 dnevi brez hladilnik
   9 . če slanica « sedi«, dodati njegov V kozarec, do On v celoti pokrito squash
   10 . Nadalje trgovina rahlo nasoljena pattisons V hladilnik

kako blizu squash kako gobe (recept na zima)?

Okusite pri squash nevtralen, Zato z s pomočjo začimbe, začimbe in določene izdelkov njihov Lahko kuhar torej, Kaj ne razlikovati na okus od gobe.

Sestavine:

• squash — 1 ,5 kg
• česen — 5 —6 nageljnove žbice
• zelenje Avtor: okus — koper oz peteršilj
• olje zelenjava — 1 /2 očala
• kis 9 % — 1 /2 očala
• sol — 25 G
• sladkor — 50 G
• poper Črna tla — 1 /2 jedilnica žlice

Patisson ima nevtralen okus - lahko ga "maskiramo" kot različno zelenjavo, sadje in celo gobe

Podroben recept za pripravo squash:

1. Patissons pranje, jasno od noge, rezina na majhna kosov
   2 . pranje in rezina zelenje
   3 . Zmešajte V velik skleda squash, zelenje, Preskoči skozi drobilnik česen
   4 . Namoči v V skleda z zelenjava kis in sončnica olje, sol, sladkor, poper
   5 . Vse vsebino sklede dobro premešamo, zapustiti marinirati na 3 ure. Kdaj zelenjava volja pripravljena, Oni te bodo spustili noter sok
   6 . Sterilizirajte banke, zložiti V njim približno vložena mešanica
   7 . Pokrij se banke pokrovi in sterilizirati V ponev z Vreti vodo 10 minut
   8 . Po to blizu banke ključ, obrniti in dati pomiri se zaključen V brisačo.

kako blizu squash V paradižnik na zima?

Za originalni squash v paradižnikova omaka Boste potrebovali:

• squash — 500 g
• solata poper — 300 g
• čebula čebula — 300 g
• paradižnik sok — 1 ,5 l
• sol — 1 h. žlica
• sladkor pesek — 1 st. žlica
• kis — 40 ml
• lovor list — 1 PC

Kuhanje buče od vas ne bo zahtevalo znatnega napora:

1. pranje squash, trim stebla, če moram, izrezati semena. rezati na majhna kosov. Pošlji V ponev
   2 . Čebula rezati pol obroči, dodati Za squash
   3 . Poper rezati prstani oz pol obroči in Enako dodati V ponev
   4 . Izlijte ga V zelenjava paradižnik sok, do On v celoti pokrito masa
   5 . Postavite ponev na počasi ogenj. Brew 20 minut po Vreti
   6 . IN konec kuhanje dodati sladkor, sol, koriander, poper tla, in česen. Globa premešamo
   7 . prej odstranitev z ogenj dodati kis — 30 ml. Vklopljeno okus solata Izkazalo se je kislo—sladko
   8 . Vreti solata razpršiti Avtor: sterilizirana banke in zavihamo kovina kape.
   9 . Obrnite se banke in zapustiti pomiri se zaključen V odeja

kumare z squash na pozimi recepti

Za kisle kumare in buče so potrebne naslednje sestavine::

• kumare — 1 kg
• squash — 4 —5 PC
• koper —1 kup
• poper dišeči grah — 3 —4 PC
• česen — 4 —5 nageljnove žbice
• lovor list — 1 —2 PC kumare in squash pranje, jasno, suho
  2 . IN čisto kozarci zložiti Vse začimbe, česen in koper
  3 . kumare in squash tesen uleži se V banke
  4 . Variti marinado: na 1 lire vodo — 2 st. žlice Sahara, 2 st. žlice sol, zavreti, 2 Umetnost. žlice kis jedilnica
  5 . kozarci izpolnite Vreti marinado
  6 . Postavite banke « enolončnica» V ponev z vrelo vodo na 3 —5 minut.
  7 . Po sterilizacijo blizu kovina pokrovi, obrniti in prej poln ohlajati zaviti V odeja

kako blizu squash in bučke na zima?

Sestavine:

• squash mlada — 500 g
• bučke majhna velikost - 500 g
• poper Črna grah — 5 PC
• koper — Avtor: okus
• peteršilj— Avtor: okus
• kovnica —

  Buče in bučke so si po okusu zelo podobne

  Priprava:

  1. zelenjava temeljito pranje, odrezati noge
     2 . Zelenje pranje, mleti, prečiščen česen rezati v rezinah
     3 . Bučke in squash zavreti V vrelo vodo 5 minut, in takoj metati V hladno vodo
     4 . Zaposli se marinado: 1 l vodo zavreti, dodati tam lovor list, sol, sladkor. Kdaj snemi ga z ogenj, dodati kis
     5 . IN velik skleda postaviti sesekljan zelenje z česen. Bučke rezina krogih, squash zapustiti cela oz Enako rezati krogih. Pošlji vse vskleda
     6 . Izpolnite zelenjava V skleda kuhano marinado in pritisni pritisnite
     7 . Pokrov čisto krpo oz gaza in marinirati 3 dan pri soba temperatura. Po to Lahko jesti. Nadalje vložena bučke z squash naj ohraniti V hladilnik

  Tako veliko število konzerviranih jedi je mogoče pripraviti iz squash. Vsi ti bodo zagotovo božji dar na vaši mizi v vitaminsko revnem zimskem času.

  Video: Kako ohraniti squash?

Buče zelo nenavadnega videza, zasedajo daleč od zadnje mesto med zelenjavo v ljubiteljskih vrtovih. Ta zelenjava ni nič manj uporabna kot druge. Vsebujejo vitamine in makroelemente, kot so A, C, B1, B2, PP, železo, kalij, natrij, cink, lutein itd. Toda najbolj priljubljeni uporabna lastnina squash je njihov nizka vsebnost kalorij. 100 gr. Izdelek vsebuje samo 19 kcal. Vseeno hvala odlična vsebina vlaknine in ogljikovi hidrati so zelo hranljivi.

Zaradi nenavadna oblika, squash je vedno pritegnil pozornost na kateri koli mizi, zato bodo okusne vložene buče za zimo zelo zdrave in okusne. Oglejmo si več možnosti za recepte za marinado za squash.

To je zelo preprost recept za pripravo pripravka. Zelenje najdemo na vsakem vrtu. Tudi če ni začimb, jih je mogoče enostavno nadomestiti z drugimi ali popolnoma odstraniti. Vse je odvisno od vašega okusa. V receptu ni dodanega sladkorja, nadomesti ga poprova meta, ki poleg sladkastega okusa jedi doda pikantnost in prefinjenost. Nenavadnega soljenja bodo veseli tako otroci kot odrasli.

Zahtevani izdelki:

• sveže mlade buče - 300-400 g;
• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlička (čajna žlička);
• 1 list hrena;
• šopek listov zelene;
• kup mete;
• kup kopra;
• 3 lovorjev list;
• poper v zrnu - 5 grah.

Recepti za mariniranje buč za zimo:

1. Mlado bučko operemo in damo v posebno ponev.
2. Vodo morate zavreti in z njo preliti zelenjavo. Pustite vse 6 minut.
3. Po 6 minutah spustite bučo v hladna voda, ohladimo.
4. Pripravite slanico: nalijte vodo in vanjo dodajte vsa zelišča in sol. Začnemo vreti marinado. Takoj, ko voda zavre, dodamo kis in takoj odstavimo s štedilnika.
5. Vzemite litrski kozarec. Na dno položimo nekaj zelenja in popopramo.
6. Buče narežemo (če so velike), če so zelo majhne, ​​jih dodamo cele. Na vrh položite preostalo zelenjavo.
7. Kozarec pustimo sterilizirati. Če želite to narediti, v ponev vzemite vodo, vanjo spustite kozarec in kuhajte 20 minut. Da kozarec ne poči, lahko na dno pekača položite majhen prtiček.
8. Nato kozarec tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se ohladi. Okusne in zdrave buče bodo pripravljene za zimo.

Marinirane buče s paradižniki za zimo

Paradižnik in paprika bosta malo popestrila barvo obdelovanca. Ta recept vam bo omogočil, da pozimi uživate v več vrstah vložene zelenjave, tako da odprete samo en kozarec. A kako lepo bo vse skupaj videti na mizi.

Potrebovali bomo:

• mlada majhna buča - 500 gr .;
• sladka paprika - 3 kosi;
• stroki česna - 3 kosi;
• 4 majhne kumare (po želji brez njih);
• 4 majhni paradižniki;
• kup kopra;
• šopek peteršilja;
• 3 češnje;
• 3 listi domačega ribeza;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• nezmlete nageljnove žbice, cvetovi – 5 kosov;
• 4 lovorjev list;
• črni poper - 6 grah;
• 1 l. voda;
• 2 žlici. žlice soli;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• ocetna kislina 1 žlica (jušna žlica, 70%).

Instant marinirana buča:

1. Bučo dobro operemo. Za bolj okusne pripravke uporabite mlade buče. Njihova lupina je še mehka in okusna za uživanje. Staro sadje bo spominjalo na trdo bučo z velikimi semeni, ki jih bo pozimi treba olupiti.
2. Na dno kozarca položite sol, poper, citronsko kislino, lovorjev list in nageljnove žbice. Nato bučo položite v plasteh, med vsako plastjo položite ribezove liste, češnjeve liste, peteršilj in koper.
3. Postavite zelenjavo.
4. Vodo zavremo in z njo prelijemo zelenjavo. Nato postavite kozarec v ponev z vodo in kuhajte 30-40 minut, sterilizirajte.
5. Zadnja sestavina bo kis - na vrh nalijte žlico kisa in tesno zavijte pokrov.
6. Naj se ohladi. Vse skupaj shranimo na hladnem. Poslastica za zimo je pripravljena.

Marinirane buče so hrustljave za zimo

Precej preprost recept, ki ne bo zakompliciral nobene gospodinje. Vse je narejeno zelo hitro in z minimalnimi stroški. Pekoča paprika bo jedi dodala pikantnost, za ljubitelje pa pikantne kumarice. Zahvale gredo minimalna količina sestavin, lahko uporabite tako kot prigrizek kot dodatek drugim jedem.

Za litrski kozarec vzamemo:

• mlada buča 500 gramov;
• voda 0,5 litra;
• 2-3 listi hrena;
• en šopek peteršilja;
• en kup kopra;
• en šopek zelene (neobvezno);
• feferon - 1 majhen strok;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 stroki česna.

Recept za marinirane buče za hrustljavo zimo:

1. Bučo operemo in dodamo v vrelo vodo. Na ta način blanširamo 5 minut. Nato ga dajte v hladno vodo in pustite, da se ohladi.
2. Pripravite slanico. To naredite tako, da zavrete vodo s soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopita (odvisno od velikosti soli). Nato prilijemo kis in odstavimo s štedilnika.
3. V kozarec najprej dajte vse začimbe, bučo in papriko, med bučo - na kolobarje narezan česen, na vrh položite zelenje (ki ste ga izbrali za marinado).
4. Vse skupaj prelijemo s slanico.
5. Kozarec postavite v ponev z vodo in sterilizirajte 15 minut.
6. Nato tesno zavijte pokrov na kozarec. Obrnite ga in postavite na hladno mesto.
7. Da bučam izboljšamo okus oziroma da se ne skisajo, jih ohladimo, čim hitreje tem bolje.
8. Marinirana buča je pripravljena.

Kako kisati buče za zimo

Zelo preprost recept s prijetnim nežen okus. Vložena paprika je zelo hranljiva in okusna. In pozimi primanjkuje vitaminov. Poper naredi okus veliko bolj prijeten in nežen.

Potrebujemo naslednje izdelke:

• 1 kg. mlade buče;
• 4 lovorjev list;
• 1 šopek kopra s socvetji;
• sladka paprika - 5 srednje velikih plodov;
• črni poper - 4 grah;
• 1 liter vode;
• 1/2 skodelice 6% kisa;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 2 žlici soli.

Recept po korakih:

1. Zelenjavo operemo, narežemo (po želji - na rezine ali kolobarje) in damo v skledo. Na vrh položite zelišča in začimbe.
2. V ponvi zavremo slanico, dodamo sol, sladkor in kis. Nazadnje vlijemo ocetno kislino, nato pa ponev odstranimo z ognja. Zelenjavo prelijemo s slanico.
3. Kozarce postavimo v posodo z vodo, postavimo na štedilnik in pustimo vreti 20 minut.
4. Po sterilizaciji kozarce tesno zavijte in pustite, da se ohladijo na hladnem. Squash s papriko je pripravljen.

Mariniranje buč brez sterilizacije s paradižnikom

Za bolj dišečo marinado, pa tudi za ljubitelje pikantnih prigrizkov, lahko poskusite ta recept. Nenavadna kombinacija začimb bo navdušila goste in domače, ki se bodo spraševali, s čim jih postrežejo.
Zvijemo bučo s paradižnikom v dvolitrski kozarec.

Za to potrebujemo:

• sveže mlade buče 1,4 kg;
• paradižnik - 200 g;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 1 žlica žlica soli (s kupčkom);
• 3 posušeni cvetovi zvezdastega janeža;
• poper v zrnu - 8 grah;
• semena kumine - 1/2 čajne žličke;
• 5 lovorovih listov;
• 5 strokov česna;
• žlica 70% ocetne kisline;
• voda - 1,5 litra.

Kako kisati bučo brez sterilizacije:

1. Bučo in paradižnik operemo, česen olupimo in prerežemo na pol. Vse to dajte v kozarec. Vso zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Vodo nalijte previdno, ne da bi se dotaknili steklenih sten, da posoda ne poči. Naj se ohladi.
2. Po ohlajanju odcedite vodo in ponovno zavrite. Ponovno prelijemo v kozarec in pustimo, da se ohladi.
3. Medtem ko zelenjavo napolnimo z vodo in pustimo, da se kuha, lahko steriliziramo pokrov. Če želite to narediti, ga vrzite v vrelo vodo in kuhajte 5-10 minut.
4. Tretji pristop z vodo je zadnji. V to vodo dodajte začimbe in zelišča. Zavremo in prelijemo toplo bučo.
5. Na koncu prelijemo s kisom in takoj tesno zapremo s pokrovom.
6. Ohladimo na hladnem.
7. Sortiment buč in češnjevih paradižnikov je pripravljen za zimo.

Marinirane buče za zimo z jabolkom in korenjem

Za bolj prefinjeno in nenavadno marinado lahko uporabite naslednji recept. Poleg zelenjave so še ena zelo zdrava in okusna sestavina v njem jabolka, ki imajo še več vitaminov. Nenavaden recept precej enostaven za pripravo.

Zahtevalo bo:

• 5 srednje velikih sveže nabranih bučk;
• srednje veliko korenje - 5 kosov;
• čebula - 4 majhne glave;
• 3-4 srednje velika jabolka;
• 3 l. voda;
• 4 lovorjev list;
• kup kopra;
• šopek peteršilja;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• 4 nageljnove žbice;
• 6 strokov česna;
• 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli;
• 1 žlica žlica ocetne kisline (70%).

Priprava korak za korakom:

1. Sveže majhne buče operemo in narežemo na rezine.
2. Korenje in jabolka prav tako operemo in narežemo. Jabolka na 4 dele (če so sadeži majhni ali velikosti ranetki), korenje - lahko na trakove, lahko na kroge. Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na rezine, česen pa razpolovimo.
3. Pripravite slanico: vse začimbe, zelišča in začimbe stresite v vrelo vodo. Slanico kuhajte 3-4 minute.
4. Bučo dajte v ločeno posodo in jo prelijte z vrelo slanico. Zavremo in kuhamo 3 minute, nato buči dodamo korenje in česen. Kuhamo tri minute, nato dodamo jabolka in pustimo vreti 2 minuti.
5. Medtem ko smo se ukvarjali z zelenjavo in marinado, smo kozarce lahko dali sterilizirati. Obstaja veliko metod sterilizacije. Steriliziramo, da uničimo vse nepotrebne mikrobe, ki kasneje pokvarijo obdelovanec. Verjetno najbolj na preprost način je zdravljenje s kisom. To storite tako, da v kozarec nalijete malo kisa, ga zaprete in dobro pretresete. Tako, da kis opere vse stene kozarca. Nato ga odpremo, odlijemo ostanke nepotrebnega kisa in pustimo, da se prezrači.
6. Pripravljeno zelenjavo z jabolki in marinado naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Tesno zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi.
7. Zelo okusna priprava pripravljen na zimo.

Če imate na vrtu tako čudovito zelenjavo, kot je buča, jo obvezno pripravite za zimo. Ne samo okusna in zdrava, ampak tudi lepa zelenjava vas bo zagotovo razveselila na mizi. Ko ste izbrali enega od receptov po svojem okusu, vam ne bo žal, da ste se založili s takšno poslastico.

Poleg teh receptov vas bodo morda zanimale tudi možnosti za takšne zimske priprave, kot sta na primer in.