Raznovrstna zelenjava za zimo: okusni pripravki iz kumar, koruze, pese, brokolija, buč. Priprave na zimo - raznovrstna zelenjava

17.10.2019

Pripravite okusno hrano za zimo raznovrstna zelenjava . Že s svojim barvitim videzom vzbuja apetit in hočeš poskusiti vsako vloženo zelenjavo, tudi česen. Zelenjava, primerna za vlaganje, vključuje: kumare, paradižnik, cvetača, bučke, buča, korenje, čebula in česen. Če imate kodrasti nož, z njim narežite korenje, kumare in bučke, bo vaš obdelovanec postal še bolj privlačen. Posebna vloga Različna zelišča, kot so koper, peteršilj, pa tudi listi hrena, češnje itd., Igrajo vlogo pri nasičenju okusa zelenjave. Na splošno vse, kar diši, diši. Če imate radi pikantne jedi, dodajte feferon in koren hrena. Kot rezultat boste dobili raznolik okus, svetel in aromatičen. Težko je navesti, koliko sestavin je potrebnih, odvisno je predvsem od preferenc, dajte malo vse zelenjave, vendar vzemite sol, sladkor in kis, kot je navedeno spodaj - izbor zelenjave za zimo recept za 3-litrski kozarec korak za korakom.

Sestavine za pripravo izbrane zelenjave za zimo

Vso pripravljeno zelenjavo in zelišča operemo in olupimo. V receptu so začimbe navedene za en 3-litrski kozarec.
Paradižnik lahko pustite cele, kumare, korenje, bučke in čebulo pa narežite na koščke. Cvetačo ločimo na cvetove.
Trdo zelenjavo, kot so cvetača, bučke in buče, ločeno za 15 minut prelijte z vrelo vodo, da se popari. Potem je treba vodo izsušiti. To naredimo tako, da ne izpraznimo kozarca dvakrat, ampak samo enkrat.
Z vrelo vodo prelijem tudi nasekljano korenje, čebulo in česen.
Ob treh litrski kozarci Vrzi ga na dno lovorjev list hikori, nageljnove žbice, piment in črni poper, pa tudi vse zelenje. Za vrh lahko pustite nekaj zelenja.
Zdaj morate položiti vso zelenjavo. Lahko ga nanesete poljubno ali pa ste malo kreativni.
Kozarce z zelenjavo napolnite z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Pokrijte z brisačo in pustite 15 minut.
Odlijemo vodo iz kozarcev in ponovno zavremo. Na tej točki morate v vodo dodati sladkor in sol. Če imate dva kozarca, podvojite količino sladkorja in soli.
V kozarce z zelenjavo vlijemo kis. En kozarec vsebuje 85-90 gramov. 9% kis.
Nato do vrha napolnite z vrelo slanico in zaprite. Zavijte nekaj ur.

Raznovrstno zelenjavo postrežemo s poljubnimi prilogami in mesnimi jedmi. Ta prigrizek lahko celo popestri praznična miza. dober apetit!

Raznolika zelenjava za zimo - korak za korakom recept s fotografijo

Ko je družina majhna, se raznovrstna hrana odlično poda, saj so v enem kozarcu zbrane vse barve poletja. Druga prednost sortimenta je velik prihranek v pločevinkah, ki pravi gospodinji vedno manjka. Ta članek vsebuje samo najboljše in najbolj preizkušene recepte za izbrano zelenjavo za zimo.

Različni zimski krožniki po receptu “Kot pri babici”

Ponujamo vam naslednji izvirni recept.

Sestavine

Sestavine na osnovi 3-litrskega kozarca:

1 kos čebule;
1 kos paprike;
1 glava zelja;
1/2 kg paradižnika;
1/2 kg kumar;
1 kos korenja;

za marinado:

2 žlici. s kupčkom sladkorja;
1 žlica s kupom soli;
1 čajna žlička citronska kislina;
2 zoba česen;
7 zrn črnega popra;
peteršilj;
1 lovorjev list;
bazilika.

Recept za izbrane paradižnike in kumare za zimo

Navodila za kuhanje

Sterilizirajte kozarce in pokrove.
Kumare operemo, odrežemo repke. Postavite jih v vrelo vodo za 10 minut. Vzemi ven in daj v kozarec.
V isto vodo za 6-7 minut potopite paradižnik. Dodamo tudi kumaram.
Korenje operemo, olupimo in narežemo na 4 dele na trakove.
Ohrovt operemo in del odrežemo. Česen in čebulo olupimo. Operite sladka paprika, odstranite semena in celulozo, razdelite na dele.
V vodo, kjer ste jih blanširali, položite paradižnik, papriko, česen, čebulo, korenje in zelje.
Pripravite marinado.
Zavremo 1,5 litra vode, dodamo sladkor, sol, citronsko kislino in jabolko, narezano na 2 dela. Po vrenju vlijemo marinado v zelenjavo, ki jo položimo v kozarec. Zvijemo, obrnemo, zavijemo in počakamo, da se popolnoma ohladi. Odnesi v klet.

Izbrana hrana za zimo brez sterilizacije

Raznovrstno hrano za zimo lahko pripravite brez sterilizacije.

Sestavine

Sestavine:

paradižnik; za marinado:

1 žlica sladkorja, 1 čajna žlička zrnca hrena, sesekljan česen.

Navodila za pripravo izbrane zelenjave za zimo

Paradižnik in kumare temeljito operemo.
Sterilizirajte kozarce.
Zelenjavo naložite v kozarce v plasteh (1 plast - kumare).
Zavremo vodo s soljo in sladkorjem. V zelenjavo vlijemo marinado. Pustite 3 minute, nato pa tekočino previdno zlijte nazaj v ponev.
V marinado dodajte vse liste, ponovno zavrite, nato precedite.
V vsak kozarec dodajte nekaj zrn pimenta, česen, gorčico in prelijte z vrelo marinado. Dodajte kis. Zaprite pokrove, nato pa kozarce zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Odnesi v klet.

Okusen izbor paradižnikov in kumar za zimo v kozarcih

Razmislite o drugem receptu za izbrane paradižnike, kumare in cvetačo.

Sestavine

Sestavine za 1 litrski kozarec:

5 kosov majhnih kumaric; 3 kosi korenja; česen; 3 lovorjev list; za marinado:

1 liter vode; sladkor; 3 žlice. namizni kis; sol.

Navodila za kuhanje

Vso zelenjavo operemo, olupimo in pripravimo. Papriko narežemo na 8 kosov. Korenje olupimo in narežemo na rezine.
V kozarce naložimo čebulo, nageljnove žbice, lovorjev list in česen.
Sestavine za marinado zmešamo in vse skupaj zavremo. Dodajte vso zelenjavo v marinado in kuhajte po vrenju 3 minute. Odstranite, dodajte kis, vse premešajte.
Vso zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Pokrijte s pokrovi, nato pa jih je treba sterilizirati v vreli vodi 10 minut. Zavijte, obrnite, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Odnesi v klet.

Priprava "Različne kumare in buče" za zimo

Spoznaj še enega izviren recept sortirane kumare in buče!

Sestavine

2,5 kg majhnih paradižnikov - 1200 gramov; za polnjenje (na 10 litrov vode):

60 g sladkorja, 6 stroka lovorovih listov.

Navodila za pripravo sortiranih kumar in bučk

Operite vso zelenjavo. Kumaram obrežemo repke, paradižnikom pa odstranimo peclje. Majhne buče uporabimo cele, tiste s premerom nad 6 cm pa narežemo na rezine.
Sterilizirajte 1-litrske kozarce in pokrove.
Zelenjavo lepo razporedimo v kozarce v poljubnem vrstnem redu po plasteh. Za 3 minute prelijte z vrelo vodo.
Posebej pripravimo marinado.
Nato morate iz zelenjave odcediti vodo in jo preliti z vrelo marinado, pokriti kozarce s pokrovi in jih 15 minut sterilizirati v vreli vodi. Zvijemo, obrnemo, zavijemo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Odnesi v klet.

Paradižnik, zelje, kumare - "razno" za zimo

Preprost recept za pripravo izbranih jedi za zimo

Sestavine za 3-litrski kozarec

6 kosov paradižnika; 3 čebule srednje velikosti. česen, peteršilj, listi črnega popra; za marinado:

1500 ml vode; sladkor; 2 žlici. sol; 1 desertna žlička kisove esence.

Navodila za kuhanje

Vso zelenjavo operemo in olupimo.
Sterilizirajte kozarce.
Na dno vsakega kozarca položite lovorov list in poper. Tja položite liste peteršilja, kopra in ribeza.
Marinado zavremo in z njo prelijemo v kozarce položeno zelenjavo. Kozarce je treba sterilizirati 15 minut v vreli vodi.
Zavijte pokrove. Obrnite, zavijte, počakajte, da se popolnoma ohladi. Odnesi v klet.
dober apetit!

Kako pripraviti izbrane jedi za zimo: video

V tem videoposnetku vam bomo podrobno povedali, kako pripraviti izbrano zelenjavo za zimo, in jasno vam bomo razložili, kako enostavno je narediti tako izvirne zvitke doma.

Preprost recept za pripravo izbranih jedi za zimo doma

Prebrano že: 29241-krat

V naši družini se vedno veliko dogaja različne praznine in konzervirana zelenjava za zimo. V mojem študentska leta V hostlu mi je bila taka konzerva v veliko pomoč in mi je pomagala normalno jesti. Kozarci s kumarami, paradižniki in lecho so bili vedno v moji omari.

Vendar sem moral izbrati, kateri kozarec naj odprem in v njem jem v tem trenutku: kumare ali paradižnik ali morda lecho? Odpreti vse banke naenkrat je nemogoče in nesmiselno, ker... Vsega ne boste mogli pravočasno pojesti in več kot polovico pločevink boste morali zavreči. Potem mi je mama predlagala, da naredim zelenjavni pripravki za zimo po receptu "Izbrano".

Vso razpoložljivo zelenjavo in korenine damo v kozarce, nato jih okisamo in zvijemo. Izkazalo se je, da so izbrane jedi zelo priročne in neverjetno okusne. Kako pripraviti izbrano zelenjavo za zimo glejte in preberite naprej.

SORTIRANA ZELENJAVA za zimo: recepti za konzerviranje

Recept za izbrano zelenjavo "zelenjavni vrt"

Sestavine za 1 litrski kozarec:

3 paradižniki
2-3 kumare
100 gr. cvetača
2-3 zobje. česen
bolgarski poper
korenček
čebula
lovorjev list,
1 kos nageljni
2 dežnika kopra

Za marinado na 1 liter vode:

3 žlice. l. kis 9%
2 žlički sol
1 čajna žlička Sahara

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Korenje narežemo na rezine.
Čebula olupimo in narežemo na rezine.
Cvetačo razdelite na več cvetov.
Papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.
Sterilizirajte kozarce.
Kozarce do vrha napolnimo z zelenjavo in začimbami.
Pripravite vročo marinado, vrejte 1-2 minuti, odstranite z ognja in prelijte s kisom.
Zelenjavo prelijemo z marinado.
Sterilizirajte kozarce z izbranimi sestavinami 10 minut od trenutka vrenja.
Nato zvijte in obrnite na glavo, zavijte, dokler se ne ohladi.

Recept: zelenjavna sorta "Gourmand"

Sestavine:

čebula
korenček
bolgarski poper
kumare
paradižniki
česen
lovorjev list
poprova zrna

Za marinado:

1,5 litra vode
2 žlici. l. sol
2 žlici. l. Sahara
1 žlica l. kis 6%

Način kuhanja:

1. Najprej narežite vso zelenjavo razen česna (3-4 stroke česna vrzite na dno kozarca).
2. Zelenjavo nato po plasteh naložimo v kozarce.
3. Vsako plast, razen plasti paradižnika, malo stisnemo (plast paradižnika naj bo zadnja).
4. Vlijemo vrelo marinado in postavimo za sterilizacijo (v vodni kopeli - 20-30 minut, v pečici - 30-40 minut).
5. Zavijte pokrove in jih postavite na glavo.
6. Ne priporočam zavijanja v odejo, ker je ta solata bolj okusna, če je malo hrustljava.
7. Zdrži v kleti vso zimo, vendar ne preživi do pomladi in se poje.
8. Na splošno je mogoče komponente spreminjati in dodajati druge. Ob priložnosti ga dodam cvetača in brokoli, lahko pa tudi brez korenja.

Recept za izbrano zelenjavo za zimo "Bogata postelja"

Sestavine:

5-7 kosov. majhni paradižniki
5-6 majhnih kumaric
cvetača
bučke
bolgarski poper
česen
čebula
korenček
zelena zelena
peteršilj

Za marinado na 3-litrski kozarec:

2 žlici. l. sol
3 žlice. l. Sahara
4 žlice. kis 9%

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Kumare namočimo v vodi 2 uri.
Cvetačo ločite na velike cvetove.
Popru odstranite semena in ga grobo sesekljajte.
Bučko narežemo na kolobarje.
Korenje in čebulo narežite na oblike in precej velike.
Na dno steriliziranega kozarca položimo 2-3 vejice zelene, peteršilj, nekaj strokov česna in vso pripravljeno zelenjavo v poljubnem vrstnem redu.
V kozarec nasujte sladkor in sol ter prelijte kuhana voda do vratu in nastavite na sterilizacijo.
Pokrite kozarce steriliziramo 15 minut, nato prelijemo s kisom in steriliziramo še 3 minute ter zvijemo.
Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept: Zelenjavna sorta s feferoni

Sestavine:

2 korenčka
4 paradižniki
2 kos. čebula
koper in peteršilj
8 grah pimenta
1 glava zelja
pekoča paprika
rdeča paprika
8 zob česen
lovorjev list

Za marinado na 1 liter vode:

3 žlice. l. sol
2 žlici. l. Sahara
1 čajna žlička kis

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Čebulo in česen olupimo.
Zelenjavo po potrebi nasekljajte, vendar bolj grobo.
Sterilne kozarce napolnite z zelenjavo in začimbami.
V kozarce nalijemo vrelo vodo in pokrito pustimo stati 20 minut.
Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo in dodamo kis.
Marinado nalijemo v kozarce in kozarce zapremo.
Nato kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Različni recepti "Spomin na poletje"

Sestavine:

1 kg paradižnika
1 kg kumar
5-7 grahov pimenta
2 lovorjeva lista
2-3 steklenice. nageljni
3-5 zob česen
2-3 paprika
2 kos. čebula

Za marinado na 1 liter vode:

50 ml kisa 9%
1 žlica Sahara
2 žlici. sol

Način kuhanja:

V sterilizirane kozarce naložimo začimbe in stroke česna. Vso zelenjavo operemo in nasekljamo.
Sterilizirajte kozarce.
Kozarce tesno napolnimo s sesekljano zelenjavo.
Za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, vlijemo kis.
Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vrelo marinado.
Sterilizirajte kozarce 10 minut od trenutka, ko zavrejo.
Kozarce z izbranimi predmeti zvijemo in zavijemo v odejo. Ohlajene kozarce shranimo na hladno.

Video recept "Izbrana vložena zelenjava"

Kako pripravljate zelenjavne sorte v vaši družini? Zapišite spodaj v komentarje ali delite svoje vtise o mojih receptih.

Prijetno kuhanje in bodite zdravi!

Vedno tvoja Alena Tereshina.

Raznolika zelenjava za zimo je še en način konzerviranja. V izbranem kozarcu bo vsak našel zelenjavo po svojem okusu: kumare in paradižnik, bučke in buče, navadna in cvetača, vloženo grozdje in majhna čebula bodo popestrili zimski jedilnik in mu dali pikantno pikantno noto.

Pripravite izbrane jedi, v nasprotju z konzervirane solate, je precej preprosta: glavna stvar je, da ne "zgrešite" količine kisa ali citronske kisline, da se pripravki dobro shranijo.

V današnjem izboru boste našli različne recepte– s česnom in feferonom, z aromatičnimi začimbami in zelišči.

Različni zelenjavni vrt (1 smer)

Na 1 trilitrski kozarec potrebujete:

belo zelje, kumare, paradižnik, sladka paprika, korenje, koščki bučk, majhne čebule, stroki česna, kos korenine hrena;
vejice zelišč in začimb - po okusu;

za marinado (na 1,5 litra vode):

4 žlice. žlice sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
0,5 žlice. 9% kis.

Zelenjavo operemo, zelje nasekljamo v velikih kosih. Po plasteh položite v sterilne kozarce. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem, dodamo kis, z marinado prelijemo zelenjavo. Sterilizirajte 15 minut. Zvijemo in pustimo, da se obrnjeno ohladi pod odejo.

Različne buče, kumare in paradižnik

Potrebovali boste:

2,5 kg majhnih kumar in majhnih paradižnikov;
1,2 kg bučk;

za polnjenje 10 litrov vode:

200-300 ml 9% kisa;
50-60 g soli in sladkorja;
5-6 nageljnovih žbic;
7-8 kosov. piment;
lovorjev list.

Bučo s premerom nad 6 cm narežite na rezine, manjše uporabite cele. Polagamo v kozarce v plasteh v poljubnem vrstnem redu. Za 3 minute prelijte z vrelo vodo. Nato odlijemo vodo in prelijemo z vrelo marinado. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte litrske kozarce 15 minut. Roll up.

Okusen izbor kumar in čebule za zimo

Potrebovali boste:

1 kg čebulnih kompletov;
2 kg majhnih kumar;
200 ml kisa;
1 liter vode;
sol in sladkor po okusu;
5 zrn črnega popra in 1 lovorov list na kozarec;
2 glavici česna.

Kumare operemo, narežemo na debele rezine. S ravno stranjo noža stisnite stroke česna. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem, vlijemo kis. Čebulo potopimo v marinado in kuhamo 1-2 minuti.

Na dno sterilnih kozarcev položite česen, lovorjev list in poper v zrnu. Po plasteh položite čebulo in rezine kumare. Kozarce napolnimo z marinado in dobro zapremo. Shranjujte v hladilniku največ 6 mesecev. Donos - 4 pločevinke po 0,8 litra

Marinirana sortirana zelenjava

Potrebovali boste:

korenje, repa, redkev, sladke in grenke paprike, cvetača, česen, čebula, drobne buče in bučke, majhni paradižniki in kumare - v približno enakih količinah;
zelišča po okusu (peteršilj, koper, zelena);

za marinado na 1 liter vode:

90 g soli;
60 g sladkorja;
3 lovorjev list;
7 brstov nageljnovih žbic;
5 grahov črnega in pimenta;
1 žlica žlico kisove esence.

Vso zelenjavo operemo in olupimo, po potrebi odstranimo peclje in semena. Korenje, redkev in repo narežemo na kolobarje ali trakove in blanširamo 2-3 minute.

Sladko in grenko papriko, bučo in bučko narežemo na rezine, cvetačo razstavimo na socvetja. Česen razstavite na stroke in olupite.

Čebulo po dolžini prerežemo na štiri dele.

Pripravite marinado. Vse sestavine razen kisove esence zavrite. Zalijemo s kisom in pustimo vreti 4-5 minut. V temeljito oprane in sterilizirane kozarce naložimo košček pekoče rdeče paprike, zelišča, naložimo zelenjavo in prelijemo z vročo marinado.

Litrske kozarce sterilizirajte 10 minut, dvolitrske 20 minut, trilitrske pa vsaj pol ure. Zvijemo, obrnemo in ohladimo. Hraniti na hladnem.

Raznovrstna zelenjava z zeljem

3 kosi zelja;
6-7 kumar;
5-6 paradižnikov;
3 stroki česna;
3 srednje čebule;
3-4 paprike;
5 rezin bučk;
listi črnega ribeza;
koper in peteršilj;
črni poper, lovorjev list;

za marinado:

1,5 litra vode;
2 žlici. žlice soli;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 dec. žlico kisove esence.

Na dno kozarca položite ribezov list, koper, peteršilj, poper in lovorov list. Vse sestavine za marinado zavrite. Pripravljeno zelenjavo položite v plasteh, prelijte z vrelo marinado in sterilizirajte 15 minut. Tesno zaprite s kovinskim pokrovom.

Krožnik vložene zelenjave

Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

7-8 srednje velikih kumar;
5-6 srednje velikih rjavih paradižnikov;
1 čebula;
4-5 velikih strokov česna;
nekaj kosov korenine hrena;
1 vejica kopra;
2-3 sladke paprike;
belo zelje;

za polnjenje z 1,5 litra vode:

4 žlice. žlice sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
0,5 žlice. 9% kis.

Čebulo in česen olupimo, papriki odstranimo semena. Ohrovt narežemo na velike kose. Pripravite nadev. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem in po odstranitvi z ognja dodamo kis.

V pripravljen kozarec damo kumare s paradižnikom, celo čebulo in strok paprike, stroke česna, korenine hrena in koper. Med zelenjavo položimo koščke zelja. S kuhanim nadevom napolnimo kozarce, zvijemo, postavimo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Različni zelenjavni vrt (metoda 2)

Za 3 pločevinke po 3 litre boste potrebovali:

15-16 srednje velikih kumar;
15-16 zrelih paradižnikov;
1 velika glava zelja;
3 čajne žličke semen kopra;

za marinado za 5 litrov;

200 g soli;
400 g sladkorja;
3 lovorjev list;
3 žlice. žlice 9% kisa.

Ohrovt narežemo na velike kose. Kumare in paradižnik temeljito operemo. Na dno čistih, steriliziranih kozarcev položite 1 žličko semen kopra, nato zelje, kumare in nazadnje paradižnik.

Zavremo 5 litrov vode, dodamo sol, sladkor in lovorov list. Odstranite z ognja, vlijte kis, premešajte. Kozarce z zelenjavo napolnite z vročo marinado in pokrijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi.

Vanj položite izbrane kozarce velika ponev z vodo (prekriva naj jih za 2/3 višine), steriliziramo 5 minut. Odstranite kozarce iz vode, jih zvijte in po ohladitvi postavite na hladno mesto.

Različne kumare in paradižnik brez sterilizacije

Potrebovali boste:

za marinado:

1 liter vode;
2 žlici. žlice soli;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 čajna žlička gorčičnih zrn;
1 čajna žlička 9% kisa;
sesekljan česen;
listi češnje, ribeza, hrena, dežniki kopra;
lovorjev list, piment in poper po okusu.

Kumare in paradižnik dobro operemo. Po plasteh naložite v sterilizirane kozarce (kumare navzdol, paradižniki navzgor). Vodi dodamo sol in sladkor ter marinado zavremo. Napolnimo kozarce. Pustite stati 2-3 minute in nato previdno zlijte tekočino nazaj v ponev.

V marinado dodajte vse liste, ponovno zavrite in precedite. V vsak kozarec dodamo gorčico, česen, nekaj zrn popra in prelijemo z vrelo marinado. Prelijemo s kisom, zvijemo in ohladimo. Sortiment shranite na hladnem.

Raznovrstna zelenjava s cvetačo

Za 1-litrski kozarec boste potrebovali:

5 majhnih paradižnikov;
3 majhne kumare;
180 g cvetače;
1 paprika;
3 korenje;
3 stroki česna;
3 majhne čebule;
3 lovorjev list;
1 popek nageljnovih žbic;

za marinado:

1 liter vode;
3 žlice. žlice namiznega kisa;
1 čajna žlička sladkorja;
2 žlički soli.

Operite zelenjavo in lovorjev list. Cvetačo ločimo na cvetove. Čebulo in česen olupimo. Papriki odstranimo peclje in semena ter strok razrežemo na 8 kosov. Korenje narežemo na kolobarje. Česen, lovorjev list, nageljnove žbice in čebulo položite v sterilne kozarce.

Pripravite marinado. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, mešanico zavremo. Zelenjavo damo v marinado in kuhamo 3 minute. Odstranite z ognja, dodajte kis, premešajte.

Zelenjavo položite v kozarce, prelijte z vročo marinado, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 10 minut v vreli vodi. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, ohladimo in shranimo.

Različna zelenjava in sadje (s citronsko kislino)

Za 3-litrske kozarce boste potrebovali:

300-400 g kumar;
300-400 g paradižnika;
300 g grozdja;
1 čebula;
1 glava česna;
1 jabolko;
20 g peteršilja, kopra in zelene;
3 lovorjev list;
2 žlici. žlice naribanega hrena;
6 zrn črnega popra;
listi češnje;
5 žlic. žlice sladkorja;
3 žlice. žlice soli;
2 čajni žlički citronske kisline;
3 popki nageljnovih žbic.

Operite zelenjavo, zelišča in sadje. Paradižnik nabodite. Papriko prerežite na pol, odstranite pecelj in semena. Po dolžini prerežemo na 3 kose. Čebulo olupimo in narežemo na rezine skupaj z jabolkom. Česen olupimo.

Za marinado zavremo 2 litra vode s sladkorjem in soljo. Nageljnove žbice in citronska kislina. Kuhajte 3 minute. Na dno vsakega kozarca položite nekaj zelenja. naribana korenina hren, češnjevi listi. Lovorov list, po 2 zrna popra.

Na vrh položite 1/3 vse zelenjave in sadja ter preostalo zelenjavo. Zalijemo z marinado in pasteriziramo 25 minut. Roll up.

Različne buče z zeljem

Potrebovali boste:

belo zelje;
squash;
česen;
peteršilj;

marinada za 1 liter vode:

1,5 žlice sladkorja;
1,5 žlice. kis;
1 žlica rastlinsko olje;
2 žlici. žlice soli.

Ohrovt in bučo narežemo na rezine in blanširamo 5 minut v vreli vodi. Zelenjavo preložimo v sterilizirane kozarce, obložimo z olupljenimi stroki česna in vejicami peteršilja.

Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje, kuhajte 2-3 minute. Začinjeno zelenjavo prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.

Raznovrstna zelenjava

Za 1 liter boste potrebovali:

7 majhnih kumar;
4 paradižniki;
3 majhne čebule;
4 stroki česna;
2-3 sladke paprike;
1 koren peteršilja;
1 koren zelene;
kos korenine hrena dolžine 7 cm;
koper;
500 g cvetače;

za marinado:

300 ml vode;
30 g soli;
20 g sladkorja;
90 ml jabolčnega kisa;
4-5 zrn črnega popra.

Pripravite zelenjavo in zelišča. Cvetačo razrežemo na cvetke in za 15 minut namakamo v slani vodi. Sterilizirane kozarce napolnite z zelenjavo, dodajte korenje in koper.

Pripravite marinado. Sol in sladkor raztopite v vroči vodi, dodajte poper. Zavremo, dodamo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 15 minut. Zvijte in pustite, da se ohladi.

Raznovrstno vloženo jagodičje

Potrebovali boste:

1,7 kg kosmulje;
1,7 kg češenj;
1,8 kg črnega ribeza;

za marinado:

4,5 litra vode;
200 ml 9% kisa;
75 g soli;
125 g sladkorja;
2-5 listov črnega ribeza;
200 ml rastlinskega olja.

Jagode operemo, odstranimo peclje in naložimo v kozarce. Zalijemo s pripravljeno marinado in dobro zapremo. Da preprečite nastanek plesni na površini marinade, nalijte tanko plast rastlinskega olja. Vložene jagode shranjujte na hladnem.

Vir: http://mir-prjanostej.ru/assorti-iz-ovoshhej.html

Za pripravo izbranih jedi za zimo je bilo izumljenih veliko receptov.

Zahvaljujoč tej raznolikosti lahko vsaka gospodinja, ob upoštevanju kulinaričnih preferenc svojega gospodinjstva, zagotovi svoji družini okusne zelenjavne pripravke do naslednje sezone. V tem članku vam bom povedal, kako narediti izbrano zelenjavo za zimo doma.

Različne kombinacije zelenjave pomagajo ustvarjati nove prigrizke. Običajno za pripravo izbrane zelenjave gospodinje uporabljajo paradižnik, papriko, fižol, zeleni grah, jajčevci, bučke in čebula s korenjem.

Izkušeni kuharji ne priporočajo uporabe velikih količin zelenjave za kuhanje. Po njihovem mnenju najboljše praznine se pridobivajo iz 2-5 vrst. Če se število sestavin poveča namesto sortimenta, je rezultat igra besed z barvo in okusom. Kar se mene tiče, je to stvar gastronomskih preferenc.

Na značilnosti okusa vpliva tudi združljivost zelenjave. Bučke se dobro ujemajo s kumarami, paradižnik s papriko, čebulo in korenje s fižolom. Kombinacij je veliko.

Ne glede na uporabljeno zelenjavo lahko sortirano zelenjavo preprosto pripravite doma, je neverjetno okusna in jo lahko dolgo shranite.

Postopek priprave zelenjavne solate poteka s sterilizacijo ali brez nje.

Zahvaljujoč sterilizaciji se šivi dlje hranijo, vendar se zaradi dolgotrajne toplotne obdelave zelenjava spremeni videz in okus.

Kalorična vsebnost mešane zelenjave

Vsebnost kalorij v izbrani zelenjavi je 19 kcal na 100 gramov. Govorimo o sortimentu, ki vključuje kumare, paradižnik, čebulo, papriko, zelišča in začimbe. Prisotnost drugih sestavin vpliva na vsebnost kalorij, vendar le malo.

Raznolika zelenjava je hranljiva jed, ki lahko okrasi vsako mizo. Ta z vitamini bogat prigrizek je neverjetno zdrav, saj je sestavljen iz celega nabora zelenjave.

Organske snovi, polisaharidi in minerali, ki sestavljajo jed, pozitivno vplivajo na prebavo in izboljšajo delovanje živčnega sistema, krepijo obrambo telesa.

Klasično izbrano kisanje za zimo

Vsaka gospodinja poskrbi, da ima njeno gospodinjstvo dostop do vitaminov skozi vse leto. Ohranjanje je v tej zadevi v veliko pomoč. Med velika količina Eno prvih mest v pripravah je sortirano. Razmislimo o klasični tehnologiji kuhanja.

SESTAVINE:

Kumare - 5 kosov.
Paradižnik - 3 kos.
Čebula - 2 glavi.
Česen – 3 stroka.
Sladka paprika - 2 kos.
Cvetača - 400 g.
Koren peteršilja, hrena in zelene - 1 kos.
Jabolčni kis - 120 ml.
Sladkor - 3,5 žlice.
Sol - 1,5 žlice.
Poprova zrna - po okusu.

PRIPRAVA KORAK ZA KORAKOM:

Pripravite zelenjavo. Paradižnik in kumare oplaknemo z vodo in po želji nasekljamo. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, narežemo na majhne koščke.
Korenine peteršilja, zelene in hrena oplaknemo z vodo, odstranimo kožo in narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo in sesekljamo v mešalniku.
Zeljno glavo razdelimo na socvetja in za 20 minut zalijemo s slano vodo. Po pretečenem času odcedite v cedilu.
Sterilizirajte kozarce na priročen način. Nato napolnite z zelenjavo in jih položite v plasteh. Med plastmi naredimo blazinice iz česna, zelene, hrena in peteršilja. Če so med zelenjavo praznine, jih zapolnimo z zeljnimi cvetki.
Za pripravo marinade v vodo dodajte sol, sladkor in poper. Ko tekočina zavre, dodamo kis. Z dobljeno mešanico prelijemo zelenjavo.
Kozarce zavijemo s pokrovi, jih postavimo na glavo in pokrijemo z odejo. Po ohlajanju ga postavite v skladišče.

Klasičen zelenjavni krožnik vas bo navdušil s pestrostjo okusov in barv. Pozimi bo služil kot glavna jed, odlična zelenjavna priloga ali osnova za pripravo zahtevnejših kulinaričnih mojstrovin, vključno z enolončnicami in solatami.

Kako kuhati izbrano zelenjavo brez sterilizacije

Če želite ohraniti sijaj barve in okusa do naslednje trgatve poletna zelenjava, naredite zvitek. Govorimo o izbrani zelenjavi brez sterilizacije. Za mnoge gospodinje je ta kombinirana jed že dolgo božji dar, ki pomaga pozimi. Poskusite tudi vi.

SESTAVINE:

Kumare - 800 g.
Paradižnik - 900 g.
Sladka paprika - 60 g.
Mlade bučke - 350 g.
cvetača - 330 g.
Korenček - 70 g.
Čebula - 50 g.
Lovor - 3 listi.
Poper in dežniki kopra - po okusu.
Voda - 1500 ml.
Sladkor - 9 čajnih žličk.
Sol - 4 čajne žličke.
Kis - 80 ml.

PRIPRAVA:

Zelenjavo in zelišča sperite z vodo. Kumare obrišite z gobo in odstranite konce, zelje narežite na več kosov in namočite 10 minut v slani raztopini. Za pripravo vzemite žlico soli na liter vode.
Čebulo in korenček olupite, narežite na srednje velike kose, bučko pa na kolobarje. Če uporabljate staro bučo, olupite lupino in odstranite semena. Če želite dobiti več lepa jed, uporabite curly rezanje.
Na dno pripravljenih kozarcev položite začimbe, čebulo in zelišča. Nanjo položimo plast kumar in korenja, nato v kozarce naložimo zelje, paradižnik, papriko in bučke. Zelenjavo pokrijte z dežniki kopra, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.
Medtem pripravimo marinado. V ponev nalijemo liter in pol vode, dodamo sol in sladkor. Takoj, ko raztopina zavre, vanjo vlijemo kis in posodo odstavimo s štedilnika. Iz kozarcev odlijemo vodo in nalijemo marinado, zavijemo pokrove in obrnemo. Zvitek hranite pod odejo, dokler se ne ohladi.

Hladen prostor je najprimernejši za shranjevanje takšnih raznovrstnih predmetov. Po enem mesecu ga lahko okusite. In ne pozabite, da se okus izbrane hrane brez sterilizacije sčasoma izboljša. Takšna zelenjavni prigrizek Najbolj okusna je, če jo postrežemo hladno.

Okusen izbor paradižnikov in kumar

Med gospodinjami je najbolj priljubljen krožnik s kumarami in paradižniki. Ponujam časovno preizkušen recept po korakih, ki je bil v mnogih letih izpopolnjen do avtomatizma. Mislim, da boste zlahka obvladali tehnologijo za pripravo tega prigrizka.

SESTAVINE:

Paradižnik - 1 kg.
Kumare – 2 kg.
Čebula – 2 kos.
Bolgarski poper – 2 kos.
Voda - 3 l.
Sladkor – 1 žlica.
Sol - 90 g.
Kis - 80 ml.
Zelenje kopra.

PRIPRAVA:

Prelijemo čez kumare ledena voda in pustite 2 uri. Po preteku časa kumare in paradižnik temeljito sperite z vodo in narežite na rezine.
Po vodnih postopkih odrežite pecelj paprike in odstranite semena, nato pa narežite na obročke. Čebulo olupimo, operemo, osušimo in nasekljamo tako, da ustreza papriki. Koper samo operemo, ni ga treba sesekljati.
Sterilizirajte kozarce. Zelenjavo položite v pripravljene posode. Najprej poper, nato koper, kumare, čebula in paradižnik.
Pripravite slanico. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol ter postavimo na štedilnik. Ko zavre, tekočini dodamo kis. Slanico premešamo in z njo prelijemo zelenjavo v kozarcih.
Po 10 minutah sterilizacije kozarce zavijemo s pokrovi in jih pustimo obrnjene pod odejo, dokler se ne ohladijo.

kuhanje

Z nastopom hladnega vremena vas bo ta čudovit prigrizek spomnil na toplo poletje, napolnil hišo s poletnimi barvami in zadovoljil gastronomske potrebe gospodinjstva. Priporočam, da to mojstrovino postrežete s pire krompirjem ali ocvrtim krompirjem.

Raznolika marinirana ozimnica z zeljem in poprom

V državah, kjer prevladuje hladno podnebje, ljudje nenehno iščejo načine, kako ohraniti sezonsko zelenjavo za zimo. Sem sodi kisanje. V tem delu članka si bomo ogledali pripravo sortirane zelenjave na osnovi zelja in paprike.

SESTAVINE:

Belo zelje - 1 glava.
Sladka paprika - 3 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula – 2 kos.
Bučke - 3 kos.
Paradižnik - 5 kosov.
Česen – 5 strokov.
Rastlinsko olje
kis 9%

PRIPRAVA:

Zelenjavo sperite z vodo. Zelje nasekljamo, korenje pretlačimo na grobo strgalo, čebulo in papriko narežemo na trakove, bučke pa na majhne kocke. Česen in paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso. Po želji dodajte malo pekoča paprika.
V kotel vlijemo nekaj rastlinskega olja in prepražimo čebulo in korenje. Nato dodajte preostalo zelenjavo. Na majhnem ognju pokrito dušite približno 30 minut. Ne pozabite občasno premešati zelenjave.
Razbrano zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce, v vsako posodo nalijemo žlico kisa in zavijemo pokrove.
Zelenjavno solato shranjujte pri temperaturi 5-20 stopinj do nove sezone. Pred serviranjem solato premešamo in dodamo nekaj svežih zelišč. Je čudovita samostojna jed ali odlična priloga.

Nekatere gospodinje pri pripravi zelenjavnih sort uporabljajo belo in cvetačo hkrati. Preden jo pošljejo v kotel, glavo cvetače razstavijo na majhna socvetja.

Različne bučke in jajčevci za zimo

Poleti zelenjava nasiči telo z vitamini in koristnimi mikroelementi ter navduši gurmane s svojim odličnim okusom.

Za popestritev mize z zelenjavnimi jedmi pozimi gospodinje pripravijo domače pripravke, vključno z izbrano zelenjavo.

Bodite pozorni na recept za okusno in hranljivo solato za zimo, ki temelji na bučkah in jajčevcih.

SESTAVINE:

Bučke - 2 kos.
Jajčevci – 3 kos.
Paradižnik - 1,5 kg.
Korenje - 5 kosov.
Česen – 5 strokov.
Jabolka - 500 g.
Kis – 2 žlici.
Paradižnikova pasta - 3 žlice.
Sladkor - 3 žlice.
Voda - 1 kozarec.
Črni poper - 4 kos.
Lovor - 3 listi.
Nageljnove žbice - 5 kosov.
Rastlinsko olje.

PRIPRAVA KORAK ZA KORAKOM:

Paradižnik, česen in jabolka pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v emajlirano posodo. Olupljeno korenje narežemo na centimetrske koščke, prepražimo na olju, dodamo v ponev skupaj s paradižnikovo pasto, sladkorjem in soljo. Zalijemo z vodo in premešamo.
Posodo pristavimo na kuhalnik, prižgemo majhen ogenj in med občasnim mešanjem pustimo vreti 35 minut. Po preteku časa v ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo kis in začimbe. Če je vsebina pregosta, jo razredčite s prekuhano vodo. Pustite vreti 15 minut.
Jajčevce in bučke narežemo na 2 centimetra debele rezine in jih popražimo na olju.
Ocvrto zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce, do roba prelijemo s pekočo omako in zvijemo.
Izbrane kozarce pustimo obrnjene na glavo pod odejo, dokler se ne ohladijo, nato pa jih prestavimo na mesto za shranjevanje.

Naj vas obsežen seznam sestavin ne prestraši. Vsaka komponenta ima pomembno vlogo pri ustvarjanju končnega rezultata lastnosti okusa. In ta poslastica je pripravljena preprosto. Ko boste recept preizkusili v praksi, se boste o tem prepričali.

Vir: http://4damki.ru/retseptyi/assorti-iz-ovoshhey-na-zimu/

Različna zelenjava "Tri po tri" recept za zimo.

3 kg jajčevcev, 1 kg korenja, 1 kg čebule, 1 kg sladke paprike.

Zavremo 3 litre paradižnikov sok, dodajte 2 žlici. l. (z vrhom) sol, 2 žlici. l. sladkor, 2 žlički. citronska kislina, 1 žlica. rastlinsko olje. Zavremo in v vrelo mešanico dodamo na tanke kolobarje narezano čebulo in zavremo.

Dodamo na velike kocke narezane jajčevce in zavremo. Dodamo naribano korenje in zavremo. Dodamo na kocke narezano papriko in med mešanjem kuhamo toliko časa, da se vsa zelenjava skuha.

Na koncu kuhanja lahko dodate mleti črni poper.

Vse naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Količina: 7 litrskih kozarcev.

V 3-litrski kozarec damo koper, hren, česen, črni poper (grah), paradižnik in kumare, ki jih napolnimo malo več kot do polovice.

Zraven damo še 3 na rezine narezana jabolka, 4 na trakove narezane paprike, 1 korenček na rezine, 2 majhni celi čebuli, 2-3 slive, 1 manjši grozd belega grozdja.

Če je še prostor, dodamo paradižnik.

Marinada: 1,5 l voda - 50 g kisa, 1,5 žlice. l. sol, 60–70 g sladkorja.

Zavremo in vlijemo v kozarec hrane. Sterilizirajte 10–15 minut in zvijte.

Za različne jedi lahko uporabite najrazličnejše vrste zelenjave. Korenje, repo, redkvico narežemo na rezine ali trakove in blanširamo v vreli vodi 2-3 minute.

Sladko in grenko papriko narežemo na rezine. Cvetačo ločimo na cvetove. Olupite česen (po možnosti velik). Čebulo narežemo na 4 dele. Bučko in bučko olupimo, narežemo na rezine ali rezine.

Pripravite kumare, majhne paradižnike in rajska jabolka. (Seveda lahko ne vzamete vse te zelenjave, ampak tisto, kar imate.)

V temeljito oprane in sterilizirane kozarce naložimo po kos pekoče paprike, korenine peteršilja, zelene, zelišča, v vrste zložimo zelenjavo in zalijemo z vročo marinado. Litrski kozarec pasteriziramo 10 minut, 2-litrski 20 minut, 3-litrski 30 minut. Zavijte pokrov, obrnite in pustite, da se ohladi.

Marinada: za 1 liter vode - 4 tsp. sol, 6 žličk. sladkorja, 3 lovorove liste, 7 nageljnovih žbic, 5 grahov grenkega in pimenta, 1 žlica. l. kisovo esenco (vlijemo v vrelo raztopino, nato pa vre največ 5 minut).

Kozarce lahko hranimo pri sobni temperaturi.

3,5 kg kumar, 2,5 kg cvetače, 1,5 kg čebulnih listov, 250 g korenja, 200 g fižola ali graha v strokih.

Rahlo kisel nadev: za 10 litrov vode - 0,2 litra namiznega kisa, 2 žlici. l. sladkor in sol, cimet - na konici noža, 1 strok, 2 graha črnega in pimenta, 4 lovorjev list.

Kislo polnjenje: za 10 litrov vode -0,3 litra namiznega kisa, 3,5 žlice. l. sladkor, 2 žlici. l. sol, ščepec cimeta, nageljnovih žbic, črnega in pimenta - po okusu, 4 lovorjev list.

Cvetačo ločimo na cvetove. Korenje olupimo in narežemo na kose enake oblike. Čebulo olupimo. Kumaram obrežemo konce.

Pripravljeno zelenjavo za 4–5 minut potopimo v vrelo slano vodo (1–1,5 žličke soli na 1 liter vode) in jo nato tesno razporedimo v kozarce. Prelijemo z vrelo marinado (rahlo kislo ali kislo) in litrske kozarce pasteriziramo pri temperaturi 90 °C 15 minut, 2- in 3-litrske 25-30 minut.

Različna vložena zelenjava (2)

3 kg kumar, 2,5 kg paradižnika, 250 g korenja, 250 g čebule.

Kislo polnjenje: za 10 litrov vode -0,3–0,4 litra namiznega kisa, 3 žlice. l. sladkor, 2 žlici. l. sol.

Pripravite kot v prejšnjem receptu.

Raznolika vložena zelenjava (3)

4,5 kg kumar, 1 kg paradižnika, 400 g korenja, 400 g čebule, 250 g cvetače ali stročjega fižola.

Rahlo kisel nadev: za 10 litrov vode - 0,2–0,3 litra namiznega kisa, 2–2,5 žlici. l. sladkor in sol.

Raznolika vložena zelenjava (4)

3,5 kg kumar, 2,5 kg cvetače, 1,5 kg majhne čebule, 250 g korenja, 200 g fižola ali graha v strokih, 2 šopka kopra, 2 šopka zelene ali peteršilja, ščepec posušene rdeče feferone, 2 lovorova lista, malo pehtrana, 25 g korenine hrena, 1 glavica česna.

Rahlo kisel nadev: za 10 litrov vode - 1 žlica. namizni kis, 2 žlici. l. sladkor in sol.

Kislo polnjenje: za 10 litrov vode - 0,3–0,4 litra namiznega kisa, 3 žlice. l. sladkor, 2 žlici. l. sol.

Pripravite, kot je opisano v "Različna vložena zelenjava (1)".

Raznolika vložena zelenjava (5)

2,5 kg kumar, 2,5 kg paradižnika, 1,2 kg bučk.

Polnjenje: na Yule vode - 0,2–0,3 litra namiznega kisa, 2 žlici. l. sladkor in sol, ščepec cimeta, 2 brsti nageljnovih žbic, črni in piment (grah), 4 lovorjev list.

Pripravite kumare in paradižnik. Buče s premerom do 6 cm položite cele, večje pa narežite na rezine. Zelenjavo po plasteh naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo marinado in pasteriziramo litrske kozarce pri 90°C 15 minut, 2- in 3-litrske pa 25–30 minut.

Vir: http://optim-z.ru/publ/kulinarnye_recepty/zagotoi_na_zimu/assorti_ovoshhnoe_recepty_na_zimu_assorti_iz_ovoshhej/4-1-0-270

Recepti za konzerviranje izbrane zelenjave za zimo

Naša družina vedno naredi veliko različnih pripravkov in konzervirane zelenjave za zimo. V študentskih letih v domu mi je bila taka konzerva v veliko pomoč in mi je pomagala normalno jesti. Kozarci s kumarami, paradižniki in lecho so bili vedno v moji omari.

Vendar sem moral izbrati, kateri kozarec odpreti in jesti v tem trenutku: kumare ali paradižnik ali morda lecho? Odpreti vse banke naenkrat je nemogoče in nesmiselno, ker... Vsega ne boste mogli pravočasno pojesti in več kot polovico pločevink boste morali zavreči. Potem je moja mama predlagala pripravo zelenjavnih pripravkov za zimo po receptu "Izbrano".

Raznolika zelenjava za zimo: recepti za konzerviranje

Recept za izbrano zelenjavo "zelenjavni vrt"

Sestavine za 1 litrski kozarec:

3 paradižniki
2-3 kumare
100 gr. cvetača
2-3 zobje. česen
bolgarski poper
korenček
čebula
lovorjev list,
1 kos nageljni
2 dežnika kopra

Za marinado na 1 liter vode:

3 žlice. l. kis 9%
2 žlički sol
1 čajna žlička Sahara

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Korenje narežemo na rezine.
Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
Cvetačo razdelite na več cvetov.
Papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.
Sterilizirajte kozarce.
Kozarce do vrha napolnimo z zelenjavo in začimbami.
Pripravite vročo marinado, vrejte 1-2 minuti, odstranite z ognja in prelijte s kisom.
Zelenjavo prelijemo z marinado.
Sterilizirajte kozarce z izbranimi sestavinami 10 minut od trenutka vrenja.
Nato zvijte in obrnite na glavo, zavijte, dokler se ne ohladi.

Recept: Zelenjavna sorta “Gurmand”

Sestavine:

čebula
korenček
bolgarski poper
kumare
paradižniki
česen
lovorjev list
poprova zrna

Za marinado:

1,5 litra vode
2 žlici. l. sol
2 žlici. l. Sahara
1 žlica l. kis 6%

Način priprave: 1. Za začetek narežemo vso zelenjavo razen česna (na dno kozarca vržemo 3-4 stroke česna).2. Nato po plasteh nalagamo zelenjavo v kozarce.3. Vsako plast, razen plasti paradižnika, malo stisnemo (plast paradižnika naj bo zadnja).4.

Vlijemo v vrelo marinado in postavimo za sterilizacijo (v vodni kopeli - 20-30 minut, v pečici - 30-40 minut).5. Zavijte pokrove in jih postavite na glavo.6. Ne priporočam zavijanja v odejo, ker je ta solata bolj okusna, če je malo hrustljava.7.

V kleti preživi vso zimo, do pomladi pa ne zdrži in jo pojedo.

8. Na splošno je mogoče komponente spreminjati in dodajati druge. Občasno ji dodam cvetačo in brokoli ali jo naredim brez korenja.

Recept za izbrano zelenjavo za zimo "Bogata postelja"

Sestavine:

5-7 kosov. majhni paradižniki
5-6 majhnih kumaric
cvetača
bučke
bolgarski poper
česen
čebula
korenček
zelena zelena
peteršilj

Za marinado na 3-litrski kozarec:

2 žlici. l. sol
3 žlice. l. Sahara
4 žlice. kis 9%

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Kumare namočimo v vodi 2 uri.
Cvetačo ločite na velike cvetove.
Popru odstranite semena in ga grobo sesekljajte.
Bučko narežemo na kolobarje.
Korenje in čebulo narežite na oblike in precej velike.
Na dno steriliziranega kozarca položimo 2-3 vejice zelene, peteršilj, nekaj strokov česna in vso pripravljeno zelenjavo v poljubnem vrstnem redu.
V kozarec nalijte sladkor in sol, do vratu ga napolnite z vrelo vodo in postavite na sterilizacijo.
Pokrite kozarce steriliziramo 15 minut, nato prelijemo s kisom in steriliziramo še 3 minute ter zvijemo.
Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept: Zelenjavna sorta s feferoni

Sestavine:

2 korenčka
4 paradižniki
2 kos. čebula
koper in peteršilj
8 grah pimenta
1 glava zelja
pekoča paprika
rdeča paprika
8 zob česen
lovorjev list

Za marinado na 1 liter vode:

3 žlice. l. sol
2 žlici. l. Sahara
1 čajna žlička kis

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Čebulo in česen olupimo.
Zelenjavo po potrebi nasekljajte, vendar bolj grobo.
Sterilne kozarce napolnite z zelenjavo in začimbami.
V kozarce nalijemo vrelo vodo in pokrito pustimo stati 20 minut.
Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo in dodamo kis.
Marinado nalijemo v kozarce in kozarce zapremo.
Nato kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Različni recepti "Spomin na poletje"

Sestavine:

1 kg paradižnika
1 kg kumar
5-7 grahov pimenta
2 lovorjeva lista
2-3 steklenice. nageljni
3-5 zob česen
2-3 paprike
2 kos. čebula

Za marinado na 1 liter vode:

50 ml kisa 9%
1 žlica Sahara
2 žlici. sol

Način kuhanja:

V sterilizirane kozarce naložimo začimbe in stroke česna. Vso zelenjavo operemo in nasekljamo.
Sterilizirajte kozarce.
Kozarce tesno napolnimo s sesekljano zelenjavo.
Za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, vlijemo kis.
Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vrelo marinado.
Sterilizirajte kozarce 10 minut od trenutka, ko zavrejo.
Kozarce z izbranimi predmeti zvijemo in zavijemo v odejo. Ohlajene kozarce shranimo na hladno.

Težko si je predstavljati preprostejšo, a hkrati okusno predjed. V procesu priprave vam ni treba porabiti preveč truda. Ta konzerva je dobra, ker združuje različne zelenjave v enem kozarcu. Izgleda veliko bolj zanimivo kot običajni pripravki in bo zagotovo všeč čisto vsem.

Priprava takega konzerviranja traja 20 minut, iz tukaj navedenih sestavin pa dobite 1 liter.

Sestavine

korenje – 1 kos.
kumare - 4 kos.
bolgarski poper – 1 kos.
cvetača - 1 kos.
česen - 1 glava
paradižnik - 1 kos.
peteršilj - 6 vej
sol - 30 g
sladkor - 20 g
voda - 2,5 žlice.
kis - 35 ml
gorčična semena - 1 žlička.
črni poper v zrnu - 5 kosov.
lovorjev list - 1 kos.
pimentov grah - 3 kos.
nageljnove žbice - 3 kos.

Priprava

1. Najprej morate pripraviti cvetačo. Majhno glavo sperite z vodo. Odrežemo liste in trdi del podlage. Zelje razdelite na majhne koščke. Korenje olupite in sperite. Preostalo zelenjavo in zelišča sperite. Vse posušite z brisačo. Česen olupimo.

2. Sterilizirajte steklen kozarec in železen pokrov. Na dno posode položite lovorjev list in česen. Dodamo polovico peteršiljevih vej. Kumaram odrežemo konce. Narežemo jih na srednje debele kocke. Na enak način zmeljemo korenje. Papriki odstranite pecelj in semena. Po dolgem ga narežemo na velike rezine. ena velik paradižnik(ali več majhnih) narežemo na velike rezine. Kose zelenjave previdno položite v kozarec. Lahko se napolni precej tesno, vendar paradižnika ne smete stisniti, da rezine ne izgubijo svoje celovitosti. Preostali peteršilj položite v kozarec. V ponvi morate zavreti vodo. Prelijemo v kozarec z raznovrstno zelenjavo. Pokrov železen pokrov. Pustite infundirati 7 minut.

3. Odlijte vodo nazaj v ponev. Tekočino zavrite. Zelenjavo drugič prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut, kozarec pokrijte s pokrovom.

4. Tekočino iz kozarca ponovno odlijemo v ponev. V njem raztopite sol in sladkor. Dodamo gorčična semena, poprova zrna, nageljnove žbice. Marinado zavremo. Prilijemo kis. Mešajte z leseno lopatko. Pustite vreti 1 minuto.