Svetujem vam, da začnete pripravljati paradižnik za zimo s konzerviranjem zelo okusnih zelenih paradižnikovih solat. Ponujam preproste recepte, ki naredijo čudovite prigrizke. Dobra stvar je, da se ne boste ustavili le pri enem okusu solate, saj je možnosti nešteto. Blanki so obrabljeni lepa imena– Solata Donava, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, gruzijska, korejska, z rižem, paradižnikovo pasto. In to ni celoten seznam, saj je paleta receptov raznolika.
Preprosta zelena paradižnikova solata
Ni solata - okusno! Moja mama je uporabila ta recept za konzerviranje predjedi, v svojem dragocenem zvezku priprav za zimo je zapisan na prvem mestu, saj meni, da je najboljši in najpreprostejši.
Vzemi:
- Paradižnik - 2 kg.
- Čebula - 500 gr.
- Sladka paprika - 500 gr.
- Česen – 6 strokov.
- Sol - 1,5 žlice. žlice.
- Sladkor - 1 žlica. žlica.
- Jabolčni kis (lahko ga nadomestite z običajno 6% namizno kislino) - 3 velike žlice.
- Sončnično olje - 100 ml.
- Citronska kislina - na konici majhne žlice.
Recept po korakih s fotografijami:
Paradižnik razdelite na pol in narežite na polkroge.
Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.
Čebulo narežite na velike pol obročke.
Položimo v skledo in potresemo s soljo. Dobro premešamo. Vzemite si odmor za nekaj ur. Pripravo običajno začnem zvečer in dokončam zjutraj.
Zelenjava bo čez noč spustila veliko soka. V skledo dodamo sladkor in sesekljan česen. Peteršilj sesekljajte in konzervirajte.
Solato še enkrat dobro premešamo. In spet kratek odmor, zdaj za eno uro.
Po določenem času odcedite odvečni sok, zelenjavo lahko celo ožamete z rokami in preložite v drugo posodo.
Prilijemo kis.
Poškropite nekaj olja.
Dodajte citronsko kislino. IN zadnjič premešajte prigrizek.
Napolnimo kozarce. Mesto za sterilizacijo. Po vrenju 0,7-litrske kozarce obdelujemo 25-30 minut.
Obrnite in ohladite. Naslednji dan preverite, ali tesnilo pušča. Postavite v zimsko skladišče.
Gruzijska zelena paradižnikova solata - okusen recept
Ali spoštujete kavkaško kuhinjo? Ohranite recept za gruzijsko zimsko solato. Tako kot prejšnje priprave tudi priprava poteka brez dušenja. Recept takojšnje kuhanje, po enem dnevu si lahko privoščite.
- Paradižnik - 1 kg.
- Čebula - 300 gr.
- Sladka paprika - 300 gr. (ni več semena).
- Pekoč čili - ½ dela.
- Česen - 50 gr.
- Cilantro - kup.
- Khmeli-suneli - 1-2 majhni žlički (izvirni recept vsebuje žlico utskho-suneli).
- 9% ocetna kislina - 50 ml.
- Rastlinsko olje - 100 ml.
- Sol - 1 velika žlica + 1 majhna.
Priprava:
- Paradižnik narežemo na tanke rezine, dodamo žlico soli, premešamo. Odložite.
- Čebulo narežite na pol obročke bolgarski poper– na trakove, čili nasekljajte na kolobarje. Sesekljajte koriander in česen.
- Iz narezanega paradižnika iztisnite malo soka (lahko z rokami, vendar ne bodite preveč fanatični). Dodamo preostalo zelenjavo.
- Solimo z dodajanjem žličke soli, dodamo hmelj suneli. Mešajte.
- Prilijemo olje in kis, premešamo. Pokrijte s krožnikom in na vrh postavite pritisk.
- Prekinite kuhanje za en dan. V tem času se bo zelenjava marinirala.
- Odložite nekaj hitre solate, da jo takoj pojeste. Preostanek pustite za zimo - vložite v kozarce, sterilizirajte in shranite v hladnem prostoru.
Zelena paradižnikova in fižolova solata za zimo
Uporabljeno bo stročji fižol, ki zori istočasno kot paradižnik. Dušena solata je za razliko od drugih dobro shranjena v stanovanju. Predjed izstopa po svoji pikantnosti pikanten okus ki ga imajo mnogi radi.
Pripravite:
- Nezreli paradižniki - 5 kg.
- Stročji fižol (zelena sorta) - 5 kg.
- Čebula - 1,5 kg.
- Koren peteršilja, zelenice - skupna teža - 200 g.
- Korenje - kilogram.
- Sladkor - 150 gr.
- Namizni kis - 150 ml.
- Tla pekoča paprika- velika žlica.
- Črni poper - 20 gr.
- Sol.
- Rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.
Kako pripraviti okusno solato s stročjim fižolom:
- Fižol oplaknite, razdelite na kose dolžine 3-5 cm, blanširajte v vreli vodi 4 minute. Takoj nalijte hladno vodo, znebite se odvečne tekočine.
- Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje in damo v segreto olje v ponvi. Pražite do zlato rjave barve.
- Korenino peteršilja in korenje zmeljemo v mlinčku za meso z velikimi očesi. Pošljite, da se cvre v ločeni ponvi.
- Enako storimo s paradižnikom - drobno narežemo in prepražimo. Združite v ponvi s čebulo, korenjem in peteršiljem.
- Dodamo blanširan fižol in premešamo.
- Naslednji korak je dodajanje soli in sladkorja. Dobro premešamo in pustimo, da zavre.
- Zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite 5 minut. Vlijemo kis, dodamo pikantne začimbe. Nadaljujte z vretjem še 1-2 minuti.
- Ugasni plin. S solato napolnimo kozarce. 0,5-litrske posode sterilizirajte 35-40 minut.
- Zvijemo ga pod kovinski pokrov in prestavimo v shrambo ali klet.
Solata s paradižnikovo pasto brez sterilizacije - okusen recept
Potrebovali boste:
- Zeleni paradižnik - 2 kg.
- pasta - 250 ml.
- Čebula - 500 gr.
- Korenje – 1 kg.
- Sladkor – 3 žlice.
- Sol - žlica.
- Rastlinsko olje - 100 ml.
- 9% ocetna kislina - 2 veliki žlici.
- Črni poper - ščepec.
Ohranjamo:
- Paradižnik narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
- Korenje narežemo na trakove.
- Vse skupaj združimo v posodo za kuhanje. Dodajte vse ostale sestavine iz recepta. Temeljito premešajte, držite 2 uri, da solata sprosti sok.
- Ponev pristavimo na kuhalnik. Zavremo, pustimo vreti 20 minut.
- Napolnite sterilne kozarce, jih privijte (lahko z navojnim pokrovčkom).
Kako narediti predjed iz zelenih paradižnikov z rižem
Solato lahko uporabimo kot samostojno jed.
Pripraviti morate:
- Paradižnik - 2 kg.
- Riž - kozarec.
- Korenje, paprika, čebula - po 0,5 kg.
- Sol - 50 gr.
- Rastlinsko olje - ½ skodelice.
- Granulirani sladkor - 100 gr.
Pripravimo okusno solato:
- Riž namočite 1-2 uri.
- Paradižnik in papriko narežemo na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo razdelite na kolobarje.
- Združite zelenjavo z rižem. Začinite s soljo, maslom, sladkorjem.
- Pustimo, da zavre. Po vrenju kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Preverite pečenost riža. Ugasnite gorilnik.
- Razdelite po kozarcih in privijte.
V zbirko vaših receptov
Donava solata s čebulo, korenjem, zelenimi paradižniki
Strinjam se s tistimi, ki trdijo, da je med konzerviranimi nezrelimi paradižniki najokusnejša solata Donava. Malica iz priljubljene serije “za prste obliznit”.
Potrebovali boste:
- Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
- Čebula - 750 gr.
- Korenje - 750 gr.
- Rafinirano pusto olje - 150 ml.
- Namizni kis - 150 ml.
- Granulirani sladkor - 60 gr.
- Sol - 50 gr.
- Poper - 15 grah.
- Lovorjev list - 3 kos.
Kako narediti okusno solato za zimo:
- Paradižnik razdelite na 4-8 delov, na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo narežite na velike pol obročke.
- Postavite v posodo za kuhanje. Zelenjavo potresemo s soljo. Pustite 4 ure, da izdatno izloči sok.
- Postavite na gorilnik. Naj zavre. Počasi dušimo eno uro.
- Položite, zvijte, pokrijte. Po ohlajanju shranite v hladno sobo za zimo.
"Donskoy" solata iz zelenih paradižnikov in kumar - zelo okusna
Brez primere zimska solata, najbolj priljubljen recept med Dončani, so preizkusile generacije jedcev, saj se prenaša z matere na hčer. Predjed lahko pripravimo iz zelenih in rdečih paradižnikov. Toda ne dajte preveč rdečih. Po tem receptu lahko pripravite predjed s squashom.
Vzemi:
- Paradižnik - 2 kg.
- Kumare – 2 kg.
- paprika (rdeča za lepoto) - 1,5 kg.
- Sol - po okusu.
- Dill - kup.
- 9% kis - desertna žlica v kozarec.
- Sončnično olje - velika žlica na kozarec.
- poprova zrna.
Naj vas ne zmede, da ni točno določene količine začimb. Imeli boste priložnost poskusiti in se prilagoditi svojemu okusu.
Recept za kuhanje po korakih:
- Poskusite narezati zelenjavo približno enake velikosti. Paprike, osvobojene predelnih sten in semen, narežemo na debele trakove. Kumare na kolobarje, paradižnik na rezine ali kolobarje.
- Postavite v ponev. Dodajte granulirani sladkor, sol, drobno sesekljane vejice kopra. Zelo dobro premešajte. Pustite 10-15 minut, v tem času bo zelenjava imela čas, da spusti sok.
- Poskusite solato. Marinada naj bo nekoliko »močnejša« od želenega okusa, saj bo zelenjava vsrkala nekaj soli in sladkobe.
- Napolnite predhodno sterilizirane kozarce. Postavite v široko ponev v vročo vodo, da sterilizirate konzerviranje.
- Čas toplotne obdelave je 15-20 minut, odvisno od prostornine kozarca.
- Istočasno, tik pred koncem postopka, v majhno ponev vlijemo rastlinsko olje in zavremo.
- Kozarce vzamemo ven, v vsakega pod pokrovom nalijemo kis in dodamo vrelo olje. Takoj zavrtite, obrnite, pokrijte z brisačo. Po ohlajanju preverite kakovost zasuka, prenesite v shrambo ali klet.
Pozor! Praviloma žetev stane običajno vso zimo. Če pa dvomite, pustite solato kuhati. Toda takoj, ko se pojavijo znaki vrenja, ugasnite ogenj in razdelite v kozarce.
Video recept za korejsko solato
Začinjena solata "Cobra" iz zelenih paradižnikov za zimo
Zelo okusna solata za ljubitelje slani prigrizki. Pripravljeno brez kuhanja. Marsikomu je zelo všeč, da je paradižnik narezan na rezine. Začinjenost lahko prilagodite sami, tako da zmanjšate količino česna in feferona.
Potrebovali boste:
- Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
- Pekoča rdeča paprika - 150-200 gr.
- Česnove glave - 3 kos.
- Namizni kis - 150 ml.
- Sol - 60 gr.
- Granulirani sladkor - 60 gr.
- Peteršilj - 100 gr.
Kako pripraviti solato:
- Najprej morate malo narediti pripravljalna dela. Paradižnik narežemo na ne prevelike rezine. Vejice peteršilja sesekljamo. Stroke česna pretlačite skozi stiskalnico.
- Papriki odstranimo semena in jo zelo drobno sesekljamo.
- Vstavite zelenjavo velika ponev. Dodajte začimbe v razsutem stanju. Mešajte, dokler se ne raztopijo.
- Prilijemo kis in ponovno premešamo vsebino.
- Solato naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Postavite tesno, poskušajte čim bolj prilegati. Napolnite kozarce do vrha, zelenjava se bo med sterilizacijo "skrčila".
- Sterilizirajte 1-litrske kozarce s prostornino 0,7 približno 20 minut. Po valjanju ohladite na glavo in pokrijte z nečim toplim. Hraniti v hladilniku.
Solata "Hunter" z zeljem za zimo
S pripravo solate po tem receptu boste dobili popolno predjed za katero koli prilogo.
Potrebovali boste:
- Paradižnik, paprika, sveže kumare - po 200 g.
- Belo zelje - 300 gr.
- Korenje - 100 gr.
- Velika čebula.
- Sol - po okusu.
- Sončnično olje - 2 žlici.
- strok česna.
- Kis, namizni - pol žlice. žlice.
- Vejice peteršilja.
Priprava:
- Narežemo po želji kot solato, korenje, čebulo, paradižnik, kumare, papriko. Svetujem vam, da poskusite narediti slamice; izgledajo lepše kot prigrizek. Zelje nastrgamo.
- Damo v skledo, dodamo sesekljan česen. Solimo in pustimo približno eno uro.
- Obdelovanec segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Ob prvem znaku dodajte olje in kis. Kuhajte 1-2 minuti, ne več. Izklopi.
Jesen in poletje nas razveselita s svojimi čudovitimi plodovi: sadjem, zelenjavo, jagodami. Z uživanjem zdrave in okusne hrane v tem času ohranjamo in krepimo svoje zdravje. Vedno pa se spomnimo, da je pred nami zima, ko bomo pojedli tisto, kar bomo imeli čas pripraviti jeseni.
Obstaja veliko znanih receptov in pogosto se objavljajo novi, obstajajo pa vrste pripravkov, ki vam ne pridejo takoj na misel. Obenem pa niso le zelo okusne, ampak so hkrati tudi zelo zdrave.
Ena od teh vrst je priprava solat iz zelenih, ne le rdečih in zrelih paradižnikov za zimo. Poglejmo, kako jih pripraviti.
Zelene paradižnikove solate za zimo: recepti za najbolj okusne pripravke
"Barve jeseni"
Včasih jeseni zeleni paradižniki Enostavno nimajo časa za zorenje. V tem letnem času ni več dovolj topline in sončna svetloba za to. Vendar to ni razlog za skrb. Okrasijo lahko tudi vašo zimsko mizo.
Na splošno je njihova uporaba za konzerviranje razmeroma malo poznana vrsta konzerviranja. Vendar kljub temu obstaja širok izbor takšnih jedi.
Primer tega bi bil paradižnik v marinadi, soljeni paradižniki ali neverjetno lepe in okusne solate iz zeleni paradižniki.
Zelena paradižnikova solata "Barve jeseni" za zimo ni samo aromatična in okusna, ampak lahko tudi navduši s svojo svetle barve. Nekako na hladno zimski večer Vrnil se vam bo razkošen šopek jesenskih okusov in barv.
Zdaj pa se pogovorimo o sestavinah, iz katerih je pripravljena ta solata.
Naj takoj opozorimo, da lahko navedena teža velja tako za olupljeno kot neolupljeno zelenjavo. V tem receptu navajamo težo olupljene zelenjave. Ta količina sestavin je predvidena za 5 kilogramov zelene paradižnikove solate za zimo.
- Zeleni paradižnik - vzemite 2 kilograma;
- Navadna čebula - potrebujete en kilogram;
- Namizna sol - dve žlici. žlice;
- Sladkor - potrebujete štiri žlice. žlice;
- Sončnično ali drugo rastlinsko olje - 250 miligramov;
- Sladka paprika - vzemite 1 kilogram;
- Korenje - 0,5 kg potrebno;
- Devet odstotkov kisa - osem žlic;
- Pol litra vode.
Pogovorimo se o tem, kako pravilno pripraviti ta pripravek:
S korenjem in česnom
Solata iz zelenih paradižnikov, korenja in česna bo všeč ljubiteljem bolj pikantnih zimskih solat. Ena od njegovih značilnosti je, da je nadev nameščen znotraj vsakega paradižnika.
Seznam potrebnih sestavin:
- Majhni zeleni paradižniki - 1 kg;
- Česen - 6 strokov;
- Peteršilj - dvesto gramov;
- Korenje - 100 gramov;
- Pekoča paprika - 1 strok.
Sestavine za pripravo slanice: 
- Liter vode;
- Zvrhana jedilna žlica kuhinjske soli;
- Vzemite 7 grahov pimenta;
- Lovorjevi listi - 3 kosi;
- Dežniki kopra - 60 gramov.
Pogovorimo se o tem, kako pripraviti to zeleno paradižnikovo solato za zimo:
- Začnemo s pripravo paradižnika, ga operemo in odrežemo pokrovček;
- Delno odstranite sredino paradižnika;
- Korenje je treba olupiti, oprati in naribati na grobo Rende;
- Česen olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine;
- Feferon operemo, narežemo na tanke kolobarje;
- Peteršilj temeljito operemo, nato pa ga drobno sesekljamo;
- Vse tukaj omenjene sestavine je treba dati v eno skledo in temeljito premešati;
- Zdaj pripravimo slanico, najprej zavremo vodo;
- Dodajte potrebne sestavine (sladki grah, sol, lovorjev list in koper);
- Slanico kuhajte pet minut in pustite, da se ohladi, odstranite grah in lovorjev list;
- Pripravljen nadev položite v paradižnik;
- Paradižnik previdno položite v emajlirano ponev in med njimi vstavite dežnike kopra iz slanice, prelijte s slanico;
- Na vrh postavimo krožnik in utež (naredimo pritisk), slanica mora popolnoma prekriti paradižnik;
- Stojimo pet do sedem dni;
- Končano jed damo v kozarce pod najlonske pokrove in shranimo na hladnem.
Izvedite več in napolnite zaloge z novimi konzervami.
ljubezen rahlo nasoljene kumare in jih želite pojesti takoj? Brez problema! Tukaj je njihov instant pripravek v vrečki. Samo 5 minut in že lahko uživate v hrustljavih kumarah!
Preberite recept za marmelado iz črnega ribeza “Pet minut” Sedaj je priprava marmelade postala veliko lažja in hitrejša!
Zeljna solata z zelenimi paradižniki
Zelje se odlično poda k slanim paradižnikom.
Seznam sestavin za to zimsko solato:
- Dve papriki;
- Dve čebuli;
- Kilogram zelja;
- Zeleni paradižnik - en kilogram;
- Namizna sol - 30 gramov;
- Črni poper - 5-10 grah;
- Sto gramov sladkorja;
- Devetodstotni kis bo zahteval 120 mililitrov.
Postopek kuhanja okusna priprava iz zelenih paradižnikov:
- Ohrovt očistimo zgornjih listov in ga sesekljamo;
- Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, nato narežemo na trakove;
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo;
- Paradižnik sesekljamo. Zmešajte vso zelenjavo v eni posodi in dodajte sol;
- Postavite v ponev za emajl in postavite pod tlak;
- Pustite deset ur;
- Odcedimo obstoječi sok in dodamo začimbe, kis in sladkor;
- Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte deset minut;
- Solato naložimo v kozarce in jih steriliziramo (12 minut za pollitrske kozarce in 20 minut za litrske);
- Zavijte pokrove, zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.
Če za konzerviranje izberemo enake velikosti paradižnikov, jim to ne le da lepšega videza, ampak je tudi njihov čas blanširanja približno enak.
Pri nekaterih ljudeh lahko ta zelenjava povzroči alergijsko reakcijo.
Če v kozarec za vlaganje dodate vejico ptičje češnje, bo to solati podaljšalo rok uporabnosti in naredilo njeno aromo bolj zanimivo.
Okus zelenih paradižnikovih solat za zimo združuje svojo nenavadnost, poseben okus in visoko hranilno vrednost. Vse to ne bo odveč za zimsko mizo.
Pozdravljeni vsi! Nadaljujem okusno in zdravo temo, in sicer, kaj lahko pripravimo iz zelenih paradižnikov. Tokrat bom ponudil recepte za zelene paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije, v korejskem slogu, s česnom, s korenjem in čebulo, z rižem in paradižnikovo pasto.
strinjam se, preproste solate iz nezrele sestavine ni veliko povpraševanje, a zaman, saj so zelo okusne in to ni samo moje mnenje, samo preučite ocene in razumeli boste, da je ravno tako. Zelo kmalu bo prišlo hladno vreme in paradižniki na gredicah ne bodo imeli časa za zorenje. Svetujem vam, da cenite svoje trdo delo, naberete zelene paradižnike in jih predelate za zimo.
Pripravite se razne jedi Marsikomu ni všeč; podobno velja za zimske zaloge. S prihodom zmrzali in hladnega vremena se želimo spomniti poletja, telo prosi za jagode, sveže češnje itd. Recepti za ozimnice veliko število, vendar vedno obstajajo priljubljeni. V naši družini se daje prednost receptu za solato iz zelenega paradižnika - na korejski način in brez sterilizacije. Ti dve možnosti vsako leto napolnita kletne police.
Lansko leto sem prvič poskusil solato iz zelenih paradižnikov s paradižnikovo pasto, rižem, korenjem in čebulo. Naši družini so bili recepti všeč, tokrat sem se odločila, da pripravim prigrizke iz zelenih paradižnikov za zimo na točno te načine. Obožujem tudi konzerviranje celih zelenih paradižnikov. na različne načine Svetujem vam, da pogledate.
Recept za solato iz zelenega paradižnika brez sterilizacije
Naj poudarim, da se vsi paradižniki, ne glede na barvo in zrelost, dobro družijo s kumarami, in če dodate korenje, ne feferonov in čebule, boste dobili odlično predjed oziroma solato. To jed lahko pripravite tudi za prihodnjo uporabo, da se na zimski večer razveselite z okusnim dodatkom k večerji in poletnemu razpoloženju.
Tej različici zelene paradižnikove solate pravim za prste oblizniti. Kaj boste potrebovali za to:
- Zeleni ali rahlo rjavi paradižniki 1 kg
- Potrebovali boste 300 gramov korenja
- Čebula 300 gr
- Potrebovali boste 100 g olja
- Sladkor in sol dodam po svojem okusu, vendar na splošno potrebujete 2 veliki žlici sladkorja in eno veliko žlico soli
- Nalijte 20 ml kisa
S temi sestavinami za solato, brez sterilizacije, dobite dva kozarca po 700 g. Redko delam tako majhne porcije, zato vse sestavine za predjed v okvirnih količinah zdrobim in narežem ter po okusu dodam sol in sladkor.
Paradižnik za solato je lahko ukrivljen, neenakomeren ali celo pokvarjen. Vse komponente operemo in nasekljamo z nožem. Korenje ne ribam, ker je preveč fino in ko je kuhano samo razpade. Priporočam, da jo natrgate ali narežete na kocke z uporabo rezalnika za zelenjavo ali kuhinjskega robota. Tudi paradižnika in kumar ne narežem zelo na drobno.
Ko vse narežeš, daš v posodo po velikosti in postaviš na majhen ogenj, samo kisa ne dodajaš, sladkor in sol pa rabiš. Počakajte, da zavre, premešajte in pustite stati 40 minut. Zdaj dodajte 9% kis in kuhajte še 5 minut.
Zdaj je čas, da zapakiramo v steklene kozarce in stisnemo z žlico ali valjarjem, da ne ostane zrak. Povijemo s kovinskimi pokrovi, zavijemo in pozimi uživamo v okusu. Ne pozabite zaviti kozarcev v toplo odejo za en dan. Upoštevajte, da ne steriliziram kozarcev ali pokrovov.
To je najokusnejši in najpreprostejši recept za solato iz zelenega paradižnika. Za zimo ga pripravljam že več kot 7 let.
Recept za zeleno paradižnikovo solato s česnom
Če ne veste, kaj okusnega je mogoče narediti iz zelenih paradižnikov, potem vam toplo svetujem, da se seznanite z novim receptom, le da imam tokrat svoje osebno ime za to vrsto in sliši se takole - zimska solata iz zeleni paradižniki.
Ta recept je sestavljen iz:
- Nezreli paradižniki - 4 kg
- Okrogla čebula, korenje in ne-pekoča paprika vzemite po 1 kg
- Česen 6 navadnih glav
- Potrebovali boste en kozarec sladkorja
- Solite po svojem okusu
- Dve veliki žlici olja.
Upoštevajte, da ta različica ne vsebuje kumar, to je bistvo recepta.
Oprano zelenjavo narežemo na trakove, paradižnik in česen na kolobarje. Če vaš paradižnik velike velikosti, kolobarje razdelite na pol, dobili boste polovičke. Vso zelenjavo dajte v skledo ali ponev, posolite in pustite šest ur. Bolje je, da skledo solate pokrijete z brisačo, da preprečite, da bi vanjo prišli smeti ali karkoli drugega. Po tem času odlijemo vso tekočino, na ta način se znebimo grenkobe zelenih paradižnikov.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje, da zavre, nato ga vlijemo v posodo z ozimnico, dodamo sladkor v določeni količini in premešamo. Solato naložimo v kozarce, po vrhu pokrijemo s pokrovom in postavimo v posodo z vodo. To je postopek sterilizacije in traja dobesedno pol ure.
V kovinsko posodo nalijte vodo, vanjo postavite kozarce s solato iz zelenih paradižnikov in česna ter počakajte, da zavre. Čas pol ure in zaprite s pokrovi. Ne pozabite obrniti kozarcev in jih zaviti v topla oblačila ali odejo.
Kot lahko vidite, so vse metode raznolike in kakšno solato lahko pripravite iz zelenih paradižnikov, izbira je vaša.
Korejska zelena paradižnikova solata, najbolj okusen recept
Korejska zelena paradižnikova solata je pripravljena iz:
- Nezrele paradižnike, potrebovali jih boste 2 kilograma
- 4 rumene ali zelene paprike
- 8 strokov česna ali dva običajna velika stroka
- Olja 100 gr
- Mala žlička feferona, paprika mora biti izključno posušena in zmleta
- Dve navadni žlici soli
- Granulirani sladkor 100 gr
- Kis 80 gr
- Koper, lahko pa ga dodamo po želji. Najraje peteršilj ali cilantro.
Upoštevajte, da mora biti pekoča paprika samo suha, to je celoten vrhunec korejske solate.
Kozarce je treba preliti z vrelo vodo ali jih potopiti v kipečo vrelo vodo, to bo povsem dovolj. Vso zelenjavo sesekljam in narežem na trakove ali kocke, paradižnik narežem kot za navadno solato. Za ta korejski recept česen predelam skozi strgalo. Vse izdelke za solato prestavimo v posodo, dodamo kis, olje, sol in sladkor po okusu ali po receptu, ne pozabimo na feferon.
Vse izdelke počasi in previdno premešamo in pustimo 15 minut. V tem času se bo pojavil sok, vendar ga ni treba odcejati. Po določenem času solato stisnemo v kozarce in prelijemo sok, ki je nastal v 15 minutah. Če je soka premalo, prilijemo rahlo osoljeno vodo in napolnimo kozarce do roba. Voda mora biti samo kuhana in ohlajena.
Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in jih postavimo v hladilnik. Korejsko zeleno paradižnikovo solato za zimo hranim v kleti že skoraj eno leto, natančneje do 9 mesecev. Dlje ko sedi, bogatejši postane.
Paradižnikova solata s korenjem in čebulo. Slasten recept za zimo
Kaj mislite, kaj lahko pripravite iz majhnih nezrelih paradižnikov, tako je, solato. Navsezadnje ni pomembno, kakšne velikosti so sestavine, glavna stvar je, da niso pokvarjene in čiste. Med gospodinjami lahko pogosteje slišite besedno zvezo, kot je ukrajinska solata za zimo ali recept za donsko solato iz zelenih paradižnikov, o čemer govorimo. Včasih je v recept dodana paprika, vendar to ni pravilno. To spremeni okus.
Konzerviranje zelene paradižnikove solate je sestavljeno iz naslednjih izdelkov:
- Nekaj kilogramov nezrelih paradižnikov
- Pol kilograma korenja in okrogle čebule
- Korenine peteršilja potrebujejo 200 gramov
- Nekaj svežega peteršilja
- Potrebujete 100 gramov kisa
- Olja po okusu, vendar ne več kot skodelico
- Sol po okusu
- 10 zrn črnega popra in enako število nageljnovih žbic
- 7 lovorovih listov
Kako boste rezali zelenjavo za zimsko solato, je odvisno od vas, jaz naredim to - paradižnik nasekljam kot za običajno solato, in če je majhen, potem na 4 dele, čebulo na pol obroče, koren peteršilja in korenje na majhne trakove. Sončnično olje je treba zavreti in pustiti, da se nekoliko ohladi, nato nalijemo v kozarce in na vrh položimo začimbe, lovorjev list itd. Po mešanju solato posolimo, dodamo kis in tesno naložimo v kozarce.
Kozarce postavimo v ponev z vodo tako, da ostanejo približno tri centimetre do vratu, pokrijemo s pokrovom in počakamo, da voda zavre. Odstavite za 30 minut in kozarce dobro privijte.
Zelena paradižnikova solata z rižem
Iz nezrelih paradižnikov za hrano lahko pripravite veliko prigrizkov, glavna stvar je, da so okusni. In tukaj, za ljubitelje nenavadne jedi Priporočam pripravo ozimnice z rižem in paradižnikom. Sestavljen je iz:
- Tri kilograme zelenih ali rjavih paradižnikov
- En kilogram čebule in enako količino korenja
- 300 gramov riževih kosmičev, sončnično olje in sladkor
- 100 gramov soli
- 70 gramov kisa
Paradižnik narežemo na kocke ali rezine, v isto posodo vlijemo olje in postavimo na majhen ogenj. Takoj, ko se pojavi juška, dodajte čisti riž in kuhajte 10 minut. Korenje in čebulo nasekljamo, dodamo v našo vrelo predjed, dodamo granulirani sladkor in sol. Vse to je treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhano, običajno vsaj 20 minut. Ne pozabite na kis, dodajte ga 5 minut pred koncem kuhanja.
Ko je vse pripravljeno, oziroma riž, ga zapakiramo v kozarce in pripravimo malico za ozimnico. Ta recept za solato iz zelenih paradižnikov lahko pripravite brez kisa, samo v vsak kozarec dajte tableto acetilsalicilne kisline.
Predjed iz zelenih paradižnikov s paradižnikovo pasto za zimo
To je moja zadnja različica paradižnikove solate za zimo, a zelo preprosta in okusna. Pripraviti ga je tako enostavno kot luščenje hrušk, tako kot vse prejšnje. Zelena paradižnikova solata v kozarcih je sestavljena iz:
- En kilogram čebule
- 3 kilograme zelenih paradižnikov
- Šest žlic sladkorja
- Pol litra paradižnikove paste in enako količino sončničnega olja
- 10 grahov pimenta in črnega popra
- 10 lovorovih listov
- 3 velike žlice soli
Zdaj pa se lotimo zimske solate in se lotimo njene priprave. Paradižnik še vedno narežemo na pol obročke, korenje pa na kolobarje. Solato kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut, ne pozabimo je mešati. Zdaj združimo druge sestavine, sol, sladkor, paradižnikovo pasto in rastlinsko olje. Kuhajte še 20 - 25 minut in solato s paradižnikovo mezgo položite v kozarce. Za zimo zvijemo paradižnikovo predjed in jo zavijemo za en dan. Dober apetit, prijatelji.
Prijatelji, danes sem z vami delil okusno in preprosti recepti solate iz zelenih paradižnikov za zimo, tako da prste obliznete, eksperimentirajte s paradižniki in pripravite prigrizke za zimo brez sterilizacije in kisa, s paradižnikovo pasto in rižem. Želimo vam toplo zimo in pridite na obisk.
S spoštovanjem, Nina Kuzmenko!
Olupite korenje in čebulo, papriki odstranite semena.
Tri korenje na Rende za korejsko korenje, papriko narežemo na trakove. Čebulo narežemo na četrtine in nato drobno sesekljamo.
V globoko skledo dajte zelene paradižnike, korenje, čebulo in papriko. Solimo in nežno premešamo.
Zelenjavo v skledi pokrijemo s krožnikom, nanjo položimo utež in pustimo soliti 2 uri na sobni temperaturi.
Po 2 urah dobljeni sok iz solate vlijemo v ponev. Soku dodajte sladkor, rastlinsko olje, kis, lovorjev list in poper v zrnu.
Ponev s sokom postavimo na ogenj in nastalo marinado zavremo. V vrelo marinado položite zelenjavo in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut od trenutka vrenja.
Pripravljeno solato iz zelenih paradižnikov, korenja in paprike naložimo v sterilne kozarce in pokrijemo s kuhanimi pokrovi.
Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Solata iz zelenih paradižnikov in paprike je shranjena v stanovanju brez kleti. Svetujem vam, da pripravite to okusno in svetlo solato za zimo, prepričan sem, da vam bo všeč!
Veselo kuhanje vam, hostese!
Nadaljujemo s temo priprav na zimo. Recepti so me tako prevzeli, da se nisem mogla ustaviti. Danes imamo zeleno paradižnikovo solato za zimo.
In današnja tema je nastala po naključju. Živim v zmernem podnebju s hladnimi in deževnimi poletji. Zato paradižnik nima vedno časa za zorenje pred nastopom hladnih noči in megle. Morate jih odstraniti z veje, dokler so še zelene. In tukaj sta dve možnosti: ali pustite dozoreti ali pripravite okusno solato za zimo. Izbral sem drugo možnost - zelena paradižnikova solata za zimo. Čeprav imate raje rdeče paradižnike in želite, da zeleni paradižniki dozorijo doma, se naučite teh malih trikov.
Imate radi samo rdeče paradižnike? Če potem pridejo mrzle noči in megle, ki uničijo paradižnike, jih poberite še nezrele in skušajte paradižniku pomagati do zorenja na enega od štirih načinov. Izberite zdrave paradižnike, ki niso poškodovani s plesnijo, operite, posušite in zorite približno 2 tedna. Zeleni paradižnik naj dozori v temi in z malo vlage.
- Če nimate veliko zelenih paradižnikov, jih lahko položite stekleni kozarci. Poleg tega ne napolnite kozarca preveč; paradižnik mora biti udoben. In v vsak kozarec dajte banano ali rdeč paradižnik. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na toplo in temno mesto.
- Zelene paradižnike lahko daste v plastične vrečke. Samo ne pozabite najprej narediti nekaj lukenj v vrečkah za kroženje zraka. Spet morate v vsako vrečko dati banano.
- Če imate veliko nezrelih paradižnikov, uporabite kartonsko škatlo. Dno škatle obložimo s časopisi, na vrh položimo paradižnike, spet pokrijemo s plastjo časopisov in spet s paradižniki. V škatlo lahko daste banano, da pospešite zorenje.
- Paradižnike lahko daste tudi v papirnate vrečke za zorenje.
Izkazalo se je, da banane oddajajo plin etilen, ki je potreben za zorenje. Samo za to potrebujete banane v procesu zorenja - rumene in z zelenimi konicami.
Ampak morda še vedno ne hitite z dajanjem zelenih paradižnikov na zorenje? Zagotavljam vam, da lahko iz zelenih paradižnikov pripravite zelo okusne solate za zimo. Predstavil vam bom nekaj receptov.
Zelena paradižnikova solata za zimo - recept s fotografijami, ki vam bodo obliznili prste
O tem receptu lahko rečem samo eno - po pripravi te ozimnice si boste zagotovo obliznili prste. Pripravljam ga približno 15 let, takoj ko se pojavijo zeleni paradižniki. In ta solata je ena prvih, ki jo jemo. Samo od srca priporočam, da poskusite.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 3 kg
- korenje - 1 kg
- čebula - 1/2 kg
- paprika - 200 gr.
- rastlinsko olje - 300 ml
- sladkor - 1 kozarec
- sol - 5 žličk.
- rdeča mleti poper- 2 žlički.
- paradižnikova omaka - 0,5 l
- Paradižnik narežemo na kocke. Pri tej solati mi je všeč, da je zelenjava narezana na majhne koščke.
Želim vas opozoriti - zeleni paradižnik vsebuje nevaren strup solanin. Zato zelenih paradižnikov ne smemo uživati svežih. Toda pri fermentaciji in konzerviranju se ta strup uniči in ne predstavlja nobene nevarnosti
2. Korenje lahko naribate s korejskim strgalnikom za korenje. lahko pa ga narežeš na kocke. Čebula narežemo na kocke.
3. Narežite še malo sladka paprika. Za barvo običajno uporabljam rdečo ali rumeno papriko, potem je solata svetla in lepa.
4. Vso zelenjavo dajte v globoko ponev in premešajte. Lahko pustite nekaj časa, da zelenjava spusti sok. Priznam, kuham takoj.
5. Zelenjavo prelijemo s pločevinko paradižnikove omake.
6. Dodajte rastlinsko olje, vse dobro premešajte. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo.
7. Ko zavre, dodajte sol, sladkor in mleto rdečo papriko. Solato kuhamo približno 3 ure na majhnem ognju in občasno premešamo.
Upoštevajte - solato pripravimo brez dodajanja kisa.
8. Na koncu kuhanja dajte solato v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vroči vodi. Tesno zavijte pokrove, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Preprost recept za solato iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule za zimo
Sestava te solate je podobna prejšnji, le da bomo tukaj solati dodali sveže paradižnike. Količino sestavin si je zelo enostavno zapomniti – na 1,5 kg zelenih paradižnikov je 0,5 kg druge zelenjave.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1,5 kg
- korenje - 0,5 kg
- čebula - 0,5 kg
- paprika - 0,5 kg
- rdeči paradižnik - 0,5 kg
- rastlinsko olje - 1 skodelica
- sladkor - 1 žlica. l.
- sol - 1 žlica. l. (Uporabim minimalno sol, vendar prilagodim okusu)
- Zelenjavo sesekljajte. Še enkrat ponavljam - režete ga lahko poljubno, oblika ni pomembna. Toda v tem receptu narežemo zelene paradižnike, čebulo in papriko na pol obroče, korenje pa naribamo na grobem.
2. Rdeče paradižnike je treba zmleti v stanje kaše. Lahko ga naribate, lahko pa ga date skozi mlinček za meso, še bolj priročno pa je, da ga zmeljete z mešalnikom. Način izberite sami.
3. Vso zelenjavo položite v globoko ponev in postavite na ogenj. Zavremo, dodamo sol in sladkor. Solato dušimo približno 1 uro na majhnem ognju pod pokrovom. V tem času ne pozabite večkrat premešati.
4. 15 minut pred koncem dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 5-10 minut.
5. Ker je ta solata brez kisa, je priporočljivo sterilizirati kozarce s končno solato v vreli vodi. Pokrove kozarcev kuhajte nekaj minut. Ko solato pokrijemo s pokrovi, kozarce obrnemo na glavo.
Zelena paradižnikova solata brez sterilizacije - recept za zimo
Priprave za zimo lahko konzervirate brez sterilizacije samih pripravkov. Če želite to narediti, morate le predhodno sterilizirati kozarce in pokrove. Toda ta način je primeren le za pripravke, ki jih toplotno obdelamo, torej kuhamo ali dušimo. Kako sterilizirati kozarce in skoraj vse.
Imamo pa recept za solato s svežo zelenjavo, kar pomeni, da za dolgoročno skladiščenje kozarce s solato je treba sterilizirati. Ali pa kozarce preprosto dobro zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite na hladnem.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg
- bolgarski poper - 1 kos.
- česen - 1 glava
- peteršilj ali koper
- sol - 1 žlica. l.
- sladkor - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 100 ml
- kis 9% - 50 ml
- Vse sestavine narežemo: paradižnik razdelimo na 4 dele, papriko narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo. Zelenje sesekljajte. Damo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. Količino kisa lahko prilagodite po lastni presoji.
2. Vso to lepoto dobro premešajte in pustite marinirati pri sobni temperaturi 24 ur. V tem času bo zelenjava spustila sok in postala mehkejša.
3. Solato preložimo v predhodno sterilizirane kozarce. V vsak kozarec nalijte 1 žlico. l. rastlinsko olje. To solato pokrijte s plastičnimi pokrovi, ki jih je treba za minuto potopiti v vročo vodo.
Takšne pripravke je priporočljivo hraniti v hladilniku ali kleti.
Če želite takšno solato za zimo zaviti s kovinskim pokrovom, potem vam svetujem, da sterilizirate kozarce s pripravkom še dodatnih 20 minut.
Okusna solata iz zelenih paradižnikov za zimo s česnom
Preprosta in hranljiva solata, ki uporablja samo zelene paradižnike in česen. In če imate na dači ostal nezrel paradižnik, potem uporabite ta recept.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 4 kg
- sesekljan česen - 1/2 skodelice
- peteršilj in koper - po okusu
- sol - 1/2 skodelice
- sladkor - 1/2 skodelice
- rastlinsko olje - 1/2 skodelice
- kis 9% - 1/2 skodelice
- Zelene paradižnike narežite na 4 dele. Postavite jih v globoko skledo. Dodajte vse sestavine naenkrat - sol, sladkor, kis, rastlinsko olje.
2. Česen in zelišča drobno sesekljajte in dodajte paradižniku.
3. Solato z rokami dobro premešamo, da se vse sestavine premešajo. Solato pustimo 3-4 ure na sobni temperaturi, v tem času jo vsakih 30 minut premešamo.
4. Sočno solato naložimo v čiste kozarce in steriliziramo 15-20 minut. In če ne želite konzervirati, preprosto pokrijte pripravke s plastičnimi pokrovi, kot v prejšnjem receptu.
Okusna zelena paradižnikova solata za zimo v gruzijskem slogu - video
Ta solata mi je bila všeč zaradi svoje lepote. Bom iskren: sam ga nisem pripravljal, a mislim, da bo tudi vam všeč.
Upam, da imam še čas do konca sezonskih priprav in si boste želeli pripraviti vsaj eno od teh solat. Ti recepti so mi tako všeč, da celo prosim prijatelje, ki ne uporabljajo nezrelih paradižnikov, da mi jih dajo. In potem jih z veseljem pogostim s temi okusne solate, in ne verjamejo, da je vse to od tistih paradižnikov, ki so jih hoteli zavreči.
Torej veliko sreče in navdiha! Delite recepte s prijatelji in napišite svoje komentarje in pripombe, to bo pomagalo izboljšati kakovost mojih člankov.