Marmelada Ranetka je preprost recept naše babice. Kako narediti marmelado iz ranetki (rajskih jabolk) doma: preprost recept za pripravo za zimo

17.10.2019

Ranetka marmelada v rezinah izgleda lepo in izvirno. Toda njegova glavna prednost je okus. Kot dodatne komponente se uporabljajo citronska kislina, pomaranča, vanilin itd.

Ranetka marmelada v rezinah za zimo

Zahtevani izdelki:

Granulirani sladkor - 1 kg
- pitna voda - en kozarec
- jabolka - 1 kg

Značilnosti kuhanja:

Pripravite sadje: odstranite peclje, odstranite semena. Ali boste olupili kožo, je odvisno od vas. To ni temeljna točka. Če so sadeži zelo trdi, jih kuhajte približno 5 minut. Če so precej mehki, lahko toplotno obdelavo izpustite. Pripravite sirup: v ponev nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor. Ko sirup zavre, dodamo jabolka in premešamo. Pustite vreti 15 minut, izklopite ogenj, pustite, da se piva 5 ur. Mešanico ponovno zavremo, ponovno pustimo nekaj časa. Postopek lahko ponovite še enkrat, dokler ni pripravljen. Če se vam zdi poslastica presladka, dodajte malo limoninega soka. Mešanico nalijte v kozarce in dobro privijte pokrove.

Ocenite in.

Recept za ranetko marmelado v rezinah

Sestavine:

Oranžna
- granulirani sladkor - 1,6 kg
- kuhana voda - 0,4 litra
- jabolka - nekaj kilogramov

Kako pripraviti:

Sadje dajte v skledo in prelijte s hladno vodo. Pustite približno 10 minut. Sadje temeljito operemo, pustimo nekaj časa stati, da odteče zadnja tekočina. Če želite to narediti, uporabite cedilo. Jabolka z nožem razdelite na pol, odstranite peclje, izrežite sredico skupaj s semeni. Sadje nasekljajte na rezine. Sadje nasekljajte zelo hitro, da sadje nima časa za oksidacijo.

Nekatere gospodinje jabolka pred kuhanjem olupijo, da postane izdelek mehak. Vendar je to neobvezno. Skupaj s kožo boste poslastico prikrajšali za veliko količino vitaminov. Sadne rezine položimo v ponev, potresemo s sladkorjem in na vrh ožamemo pomarančo. Mešanico pustite nekaj ur. Previdno odstranite jabolčne rezine. Sirup, ki ostane v ponvi, premešamo, dodamo kuhana voda. Sirup pristavimo na štedilnik in zavremo. Po vrenju jabolka spustimo in kuhamo 15 minut pri srednji jakosti. Da ne poškodujete celovitosti rezin, vsebine med kuhanjem ne mešajte. Ponev samo občasno pretresite. Postavite v predhodno segrete posode in zaprite za zimo.

Pripravite in...

Prozorna marmelada iz ranetke v rezinah

Potrebovali boste:

Granulirani sladkor - ½ kg
- voda - 200 ml
- svetla jabolka - 1 kg
- majhna korenina ingverja
- limona - 0,25 kos.

Kako kuhati:

Sadje temeljito operemo, osmukamo peclje in izrežemo sredico. Pustiti morate samo lupino. Sadja ne sesekljajte zelo drobno, da se ne raztopi v sirupu. Ingverjevo korenino najprej olupimo in narežemo na tanke koščke. ¼ limone z lupino narežite na tanke rezine.

V emajlirano ponev vlijemo sladkor in dodamo določeno količino vode. Na štedilnik postavite vodo, zavrite, zmanjšajte ogenj. Ko začne vreti, ga lahko zmanjšate. Ingverjevo korenino in rezine limone sesekljajte, med počasnim mešanjem kuhajte 15 minut. Granulirani sladkor se ne sme prijeti na dno.

Takoj, ko mine 10 minut, vanjo stresemo sesekljana jabolka, premešamo in zavremo. Ko zavre, ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se vsebina ohladi. Naslednji 2 stopnji bosta popolnoma enaki. Po tretji stopnji lahko obdelovanec položite v kozarce.

Recept za marmelado ranetka v rezinah za zimo

Sestavine:

Jabolčni, brusnični in pomarančni sok - 1 žlica.
- granulirani sladkor - 2,6 kg
- majhna jabolka - 3 kg

Kako kuhati:

Sadje operemo, narežemo na več rezin, odstranimo semena. Pazite, da odstranite stebla. Sadne rezine povaljamo v sladkorju in pustimo, da se malo posušijo. Narezano sadje položite na pekač, obložen s folijo, postavite v pečico, pustite 10 minut pri temperaturi 120 stopinj.

Izberite emajlirano posodo in vanjo zmešajte pripravljene sokove. Posodo postavimo na štedilnik, zavremo, zmanjšamo ogenj, v tankem curku dodamo granulirani sladkor, nadaljujemo s postopkom, dokler ne začne vreti. Dodamo karamelizirana jabolka, odstranimo, povaljamo v sladkorju in postavimo nazaj v pečico. Damo v ponev, kuhamo 10 minut, naložimo v suhe in obdelane kozarce, ki jih pokrijemo z najlonskimi pokrovi.

Recept z divjimi jabolki

Potrebovali boste:

Voda - 245 g
- granulirani sladkor - 1,6 kg
- divja jabolka - 1 kg

Tankosti priprave:

Jabolka operemo pod hladno vodo in s škarjami odstranimo peclje. Pustite lupino na sadju. Sadje narežite na rezine, odstranite semena. V emajlirano posodo nalijemo vodo, vanjo stresemo sesekljana jabolka in po vrhu potresemo sladkor. Dušimo na majhnem ognju. Ko nastane malo sirupa, zabeležite čas in kuhajte približno pol ure. Steklene posode vnaprej operite in sterilizirajte. Zapakirajte obdelovanec in ga trdno privijte.

1 Porcija 15 minut

Opis

Marmelada iz cele ranetke– zelo enostavno za pripravo in neverjetno okusna poslastica. Vsaka gospodinja želi svoje gospodinjstvo na zimski večer med družinsko čajanko razvajati z nečim nenavadnim. S to nalogo se boste zlahka spopadli, če se boste poleti uspeli založiti z zelo uspešno poslastico - rožnato in nežno marmelado s celimi sladkimi jabolki v prozornem, a hkrati viskoznem sirupu. Ranetki seveda ni mogoče videti pogosto na vrtovih ali v prodaji, a vseeno jih bodo tisti, ki si jih želijo, zagotovo našli.

Okus marmelade iz rajskih jabolk, ki jim znanstveno rečemo ranetke, se ne da opisati z besedami, saj je popolnoma drugačna od marmelade, ki smo je vajeni iz drugih sort jabolk. Ne morejo se mu upreti niti tisti ljudje, ki v svoji prehrani štejejo kalorije. V tej poslastici boste začutili prijetno sladkobo, zmerno razredčeno z rahlo kislostjo, ki se bo prijetno raztopila in vam dala nebeški užitek.

Obstaja ogromno načinov za pripravo neverjetne marmelade - lahko jo celo skuhate v počasnem kuhalniku, vendar Šteje se, da je najpreprostejša in najbolj pravilna kuhanje takšne marmelade na star preverjen način- v ponvi z debelimi stenami s širokim dnom, segrevanje mase v več serijah. V klasičnem receptu je jabolko položeno celo z repki, čeprav imajo mnogi raje ranetko marmelado v rezinah. Po pravici povedano velja omeniti, da je marmelada iz narezanih ranetki primerna za pitje čaja in pripravo nadevov v domačih pitah, dobrota iz celih jabolk pa bo primerna dekoracija za različne gurmanske pekovske izdelke: kolačke, muffine in praznične kremne pite.

Preprost recept po korakih s pisanimi fotografijami bo pomagal tudi najmlajši in najbolj neizkušeni gospodinji, da z lastnimi rokami pripravi vsakogar najljubšo poslastico in uživa pravi užitek tudi v samem procesu kuhanja. Da, pohvale ljubljenih in članov gospodinjstva ne bodo dolgo čakale. Uživajte v čaju!

Sestavine

Koraki

Tako okusen in sočen sadež, kot je jabolko, je omenjen v številnih pravljicah in legendah, in to z dobrim razlogom, saj so se drevesa s sočnimi sadeži pojavila tako davno, da se danes nihče ne spomni njihovega izvora. Verjetno malo ljudi ve, da se majhna jabolka, ki zorijo pred vsemi, imenujejo ranetki.

Ta hibrid jablan je pogost v Sibiriji in Daljni vzhod. Iz teh miniaturnih jabolk radi kuhajo številne gospodinje jantarna marmelada za zimo. Toda najpogostejša sorta ranetki, iz katere se pripravljajo sladke dobrote za čaj, velja za sorto Yantarka Altai. Iz njega se pripravi neverjetno okusna ranetova marmelada. stari recept veliko babic.

Marmelada iz rajskih jabolk oziroma iz celih jabolk s pecljem

Sestavine:

Jabolka (Ranetki) - 2 kg,

sladkor - 2,5 kg,

Voda - 2-3 žlice,

Citronska kislina - 1/2 žličke.

Priprava:

Jabolka morate razvrstiti, izbrati samo cele sadeže ranetke, bolje rečeno, brez črvičev, vdolbin ali temnenja. Nato ranetke speremo pod tekočo vodo in rahlo osušimo na brisači, ne da bi jim odstranili pecelj. Dno vsakega jabolka je treba prebosti z lesenim zobotrebcem do sredine, da se kasneje med kuhanjem hitro prepojijo s sladkornim sirupom in spustijo sok. Za pripravo marmelade morate vzeti samo emajlirane posode, ker ... Aluminijasta posoda lahko med kuhanjem oksidira in sprošča škodljive snovi.

Kako narediti marmelado iz cele ranetke:

Vodo vlijemo v emajlirano posodo, dodamo sladkor in citronsko kislino ter damo na ogenj. Sirup kuhamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi, nato pa vanj potopimo oprana in posušena jabolka ter zmanjšamo ogenj. Sirupa ne morete mešati z jabolki, ker... Lahko razpadejo, najbolje je, da jih prelijemo s sirupom, ki ga previdno zajamemo po robovih. Ranetke v sirupu kuhajte 5-10 minut in nato odstavite z ognja.

Najpomembnejši korak pri pripravi marmelade iz rajskih jabolk je njihova popolna potopitev v sirup po vrenju. Za to morate izbrati krožnik ali skledo, ki se ujema s premerom posode, v kateri se kuha marmelada. S pomočjo sklede rahlo potopite jabolka v sirup in postavite majhno utež v obliki skodelice ali kozarca vode. Marmelada mora stati pod obremenitvijo približno en dan pri sobni temperaturi.

Po 24 urah posodo odstranimo iz posode z marmelado in ponovno postavimo na majhen ogenj za 5-10 minut. Pripravljenost marmelade ali bolje rečeno jabolk preverimo tako, da pogledamo rez največjega jabolka, če je njegova kaša enostavna za rezanje in izgleda kot marmelada, potem je marmelada po babičinem receptu pripravljena, in če je jabolko; je težko rezati, potem je treba marmelado kuhati še 5-8 minut.

Kozarce za marmelado pripravimo vnaprej. Temeljito jih je treba oprati v topli vodi in milu ter sterilizirati. Marmelado damo le v suhe kozarce in zapremo z navojnimi pokrovi. Marmelado iz cele ranetke hranimo v hladilniku ali v kleti. Marmelado postrežemo za čaj v hladnih zimskih večerih, ko se vsa družina zbere za mizo. Ta poslastica bo všeč mnogim sladkosnedem, zaradi pecljev pa žlica sploh ne potrebuje.

Nič manj okusna ni marmelada iz divjih ranetki s posebno gozdno aromo. Okus te marmelade je bolj kisel in trpek - to je njen vrhunec. Divje ranetke so veliko manjše od vrtnih jabolk, zato jabolka kuhamo tudi cela.

Marmelada iz divjih ranetki

Sestavine:

divje ranetke - 1 kg,

sladkor - 1,5 kg,

Voda - 250 ml.

Priprava:

Ranetke je treba oprati pod tekočo vodo in s škarjami odstraniti peclje. Jabolk ni treba lupiti, saj... kuhano postane zelo mehko in se raztopi v sirupu, po želji pa odstranimo tudi semena, šele takrat bo treba jabolka prerezati na pol in odstraniti sredico.

Kako narediti marmelado iz divjih ranetki:

V emajlirano skodelico nalijemo vodo, položimo oprane ranetke in na vrh vlijemo sladkor. Jabolka dušimo na majhnem ognju in takoj, ko nastanejo veliko število sirup, lahko odmerite čas, kuhajte približno 30-40 minut, nenehno mešajte. Divje ranetke so veliko trše od vrtnih, zato se čas kuhanja večkrat poveča. Po potrebi, če so ranetki trdi, so bili zbrani zgodaj in niso zreli, se lahko čas kuhanja podaljša na 1 uro.

Steklene kozarce za marmelado je treba pripraviti vnaprej, jih oprati z milom in nato sterilizirati približno 15 minut. Nato še vročo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, tako da kozarce napolnimo z jabolki in jih malo prelijemo s sirupom.

Jabolka v tej marmeladi na vrhu so zelo sladka, prepojena s sladkornim sirupom. Hkrati, ko jih ugriznete, začutite pikantno kislost, kar daje marmeladi posebno aromo gozda. Zanimivo je, da divje rastoče ranetke pri kuhanju ne potemnijo, ampak postanejo še bolj bogata barva v jantarno rožnatem sirupu.

Ranetka marmelada z ingverjem

Da bi se pozimi zaščitili pred prehladi in gripo, mnogi ljudje pogosto pripravljajo različne napitke ali decokcije, ki pomagajo krepiti imuniteto. Obstaja pa bolj okusen in prijeten način za poživitev telesa pozimi: pripravite marmelado iz ranetki z rezinami limone in ingverjem, če jo pijete s čajem enkrat na dan, spodbudite človeški imunski sistem.

Tako je marmelada iz ranetki s pridihom pripravljena zelo preprosto iz svetlih sort vrtnih ranetk, limone in ingverja.

Sestavine:

Ranetki lahke sorte - 1 kg,

Sladkor - 500 g,

Voda - 150-200 ml,

limona - ¼,

Ingver je majhna korenina.

Priprava:

Ranetke lahkih sort je treba temeljito oprati, odstraniti peclje in jedra, pri čemer pustite samo pulpo v lupini. Jabolka ne smemo nasekljati preveč na drobno, sicer se med kuhanjem popolnoma razpustijo v sirupu.

Nato morate vnaprej olupiti majhno korenino ingverja in jo narezati na tanke prosojne diske. Četrtino limone skupaj z lupino prav tako narežemo na tanke rezine.

Kako narediti marmelado iz ranetki z ingverjem in limono:

Sladkor se vlije v emajlirano ponev in prelije zahtevana količina vodo. Na ogenj pristavimo ponev s sladkorjem in vodo, zavremo in zmanjšamo. Nato v ponev damo nasekljano ingverjevo korenino in rezine limone, ki jih kuhamo 10-15 minut in rahlo mešamo, da se sladkorni sirup ne prime dna in robov posode.

Po 10 minutah v sirup dodamo na rezine narezane ranetke, premešamo in sirup zavremo. Takoj ko sirup zavre in rahlo pograbi jabolka, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi - to je prva faza toplotne obdelave. Naslednji dve stopnji se ponovita na podoben način - marmelado zavremo in ohladimo. Po tretji fazi kuhanja marmelado ranetko damo v oprane, sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Marmelada iz svetlih sort ranetki se izkaže za jantarno ali celo zlato, namočeno je v ingverju in limoni, s takšno marmelado za čaj za vsak dan zagotovo ne boste zboleli, saj tudi s toplotno obdelavo ingver in limona ohranita svoje koristne lastnosti .

Drug priljubljen recept za marmelado iz ranetki je marmelada iz jabolčnega, pomarančnega in brusničnega soka. Postopek izdelave te marmelade je zelo mukotrpen in precej zapleten, vendar je rezultat vreden tega. Več receptov za marmelado z ingverjem v tem članku:

Recept za marmelado iz ranetki in različne sveže sokove

Sestavine:

Sveže iztisnjen jabolčni sok - 1 žlica,

Sveže iztisnjen pomarančni sok - 1 žlica,

Brusnični sok - 1 žlica,

sladkor - 2,5 kg,

Ranetki majhna - 3 kg.

Priprava:

Jabolka je treba oprati pod tekočo vodo, nato pa vsako jabolko prebodite na več mestih z zobotrebcem ali vilicami. Rahlo navlažena jabolka povaljamo v sladkorju in pustimo sušiti, dokler se ne pojavi sladkorna skorjica.

Kako narediti marmelado iz ranetki s sokom:

V sladkorju povaljana jabolka zložimo na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s folijo, in postavimo v pečico, ogreto na temperaturo približno 100-120 stopinj, za 10-20 minut, da se vsako jabolko karamelizira.

Izbor sokov se vlije v posodo za emajl, premeša, postavi na ogenj in zavre. Nato zmanjšajte ogenj in v tankem curku dodajte sladkor; ko se popolnoma raztopi, sirup zavrite. Karamelizirana jabolka damo v vreli sadni sirup za 30 minut.

Nato jabolka poberemo iz pekača, povaljamo v sladkorju in postavimo nazaj v pečico za 15-20 minut, da dobijo karamelno lupino, nato pa vržemo nazaj v pekač. Četrtič jabolka iz pečice damo v posodo, kuhamo v sadnem sirupu 10 minut in šele nato marmelado položimo v suhe sterilizirane kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Zahvaljujoč karamelizaciji v pečici so jabolka namočena in kandirana. To marmelado je treba shraniti v kleti ali hladilniku.

Kljub tako delovno intenzivnemu receptu se marmelada izkaže za zelo nežno, jabolka v njej so mehka in prozorna. V mnogih delih Rusije marmelado iz ranetke, pripravljeno po tem receptu, imenujejo kraljeva.

Znanstveniki verjamejo, da so vse sorte rdečega raneta hibridi in da ima pravi ranet le zeleno barvo. Ranet je bil pridobljen kot posledica križanja kitajske jablane s sibirsko jablano ali velikimi sortami iz evropskega dela Rusije. Zelene sorte ranetki veljajo za manj alergene za ljudi, poleg tega pa je dokazano, da imajo sposobnost lajšanja stresa in živčnosti.

Ranetki so odporni proti zmrzali in v primerjavi z velikimi sortami jablan obrodijo vsako leto do novembra. Zahvaljujoč cepljenju jablan te vrste imajo lahko plodovi dreves različne okuse in oblike. Najmanjše sorte ranetok so nekoliko večje od plodov češnje, največje pa so velikosti navadnega vrtnega jabolka.

Začnimo s preprostim receptom. Vzemite en kilogram jabolk in jih narežite na rezine, odstranite semena in pecelj. Lupino lahko olupite ali pustite po lastni presoji. Nato jabolka zalijemo z vodo, ki jo malo posolimo. Če so plodovi zelo gosti, jih najprej blanširajte. Če želite to narediti, jih položite v vrelo vodo in kuhajte 3-5 minut. Iz kilograma sladkorja in kozarca vode skuhamo sirup. Nato v vreli sirup položimo rezine jabolk in jih rahlo premešamo. Nato izklopite ogenj in odstranite marmelado iz ranetki za 5 ur. To operacijo izvedemo trikrat. Marmelado še zadnjič zavrite do konca. Če želite marmelado, ki ni zelo sladka, z malo kislosti, dodajte malo citronske kisline. Končni izdelek položite v predhodno pripravljene kozarce in zaprite pokrove.

Da sadje ostane nedotaknjeno, lahko naredite marmelado. Da bi to naredili, pripravimo 7 kilogramov ranetki. Sadežem odstranimo peclje, pustimo tretjino in jih prebodemo z zobotrebcem. Nato jih damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo za 5 minut. Odcedite tekočino. Medtem morate pripraviti sirup. Za 200-250 ml vode vzemite 800 gramov sladkorja. Ranetke potopimo v vreli sirup in kuhamo 10 minut, ne da bi marmelada preveč zavrela. Nato jabolka previdno poberemo ven in jih naložimo v kozarce. Stekleno posodo je treba predhodno sterilizirati. Sirup, ki je ostal od kuhanja, ponovno zavremo in ga vlijemo v kozarce z jabolki. Tako pripravljeno marmelado iz ranetke lahko pokrijemo s polietilenskim pokrovčkom in shranimo na hladnejšem mestu. V tem primeru je rezultat izdelek jantarne barve s čudovitimi celimi plodovi.

Ranetko marmelado lahko pripravimo na nekoliko drugačen način. Če želite to narediti, morate vzeti en kilogram jabolk te sorte in jih temeljito oprati. Nato jih narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem v količini enega kilograma. Pustite, da se prihodnja marmelada kuha 7,5-8 ur. V tem času mora izpustiti sok. Po tem času v posodo s pripravljenim izdelkom nalijemo kozarec vode in jo postavimo na ogenj. Pustimo, da marmelada zavre in kuhamo približno 5 minut. Nato ga postavite na stran za 10 ur. Nato kuhajte do konca. Marmelada se šteje za pripravljeno, ko postane prozorna in sadje potone na dno. Vnaprej pripravimo steklene kozarce. Ranetko marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovčki.

Ranetki se uporabljajo ne le za pripravo džema ali marmelade. Iz njih nastane okusen in dišeč kompot.

Jabolka naložimo v pripravljene kozarce, ki jih napolnimo do tretjine. Za barvo in okus lahko dodate manjšo količino aronije. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Pustite jih nekaj časa, dokler se voda ne ohladi. Nato nalijte vodo nazaj v posodo, ki jo uporabljate, in dodajte sladkor v razmerju 250 gramov na tri. litrski kozarec. Da kompot ne bo zelo sladek, lahko v vsak kozarec dodate malo citronske kisline. Posode pokrijte s kovinskimi pokrovi in pustite, da se ohladijo. Nato jih pošljemo v skladišče v hladnejšem prostoru. Kompot iz ranetki ima lepo barvo in aromo.

Z enim od navedenih receptov lahko pripravite pripravke za zimo iz pobranega pridelka. Pozimi vas bodo spominjale na poletje in razveseljevale vso družino. Ta sorta jabolk, kot nobena druga, je zaradi svojih okusnih lastnosti idealna za pripravo marmelade in kompotov.

Postopek šivanja je zelo enostaven in hiter:

Kompot iz sesekljane ranetke z limonino lupinico

Dodatek ribeza in češnjevih listov bo pijači dal izviren okus. Glede tega, koliko sladkorja je potrebno za kompot ranetki, originalni recept predvideva 300 g sladkorja za 500 g jabolk. Morda se komu to zdi veliko, a zato je pijači dodana tudi limonina lupinica. Ko se vse sestavine združijo, dobimo sladko kisli kompot.

Ranetke torej operemo, prerežemo na dve polovici in nato še na dve. Odstranite sredico in semena ter sadež narežite (na rezine ali plošče).

Majhen šopek ribezovih in češnjevih listov splaknemo pod pipo in prelijemo z vrelo vodo, da razkužimo. Narežemo na trakove.

Z ene limone odstranite lupino.

V steriliziran 3-litrski kozarec najprej položite listje, nato pa na vrh ranetke, ki jih napolnite do 1/3 višine.

Pripravimo sirup in z njim prelijemo jabolka (potrebujemo približno 2,5 litra vode).

Zdrav napitek iz rajskih jabolk in jerebikovih jagod

Ranetki se dobro ujemajo z drugim sadjem in jagodami. Kompot iz ranetke je zelo lepe barve in ga lahko uporabimo za ozimnico. Jagode mu dajo rahlo trpkost in temno barvo.

En kilogram jabolk operemo in posušimo. Pin na repih.

200 g aronije oplaknemo pod tekočo vodo in blanširamo največ 3 minute, da jagode ne počijo.

Na dno steriliziranih kozarcev nalijte jagode jerebike in na vrh položite ranetke.

Pripravite sirup za prelivanje z:

2 litra vode;
1 kg granuliranega sladkorja.

Prelijte ga čez sadje in jagode, zvijte in zavijte.

Jabolčno-češnjev napitek

Kompot iz ranetki in češenj za zimo ima zelo lepo rubinasto barvo, za razliko od pijače samo iz jabolk. Poleg tega mu bodo češnje dale rahlo kislost, kar bodo cenili predvsem tisti, ki ne marajo presladkih pijač.

Vklopljeno trilitrski kozarec kompot boste potrebovali:

300 g zrelega;
500 g ranetki;
1 žlica Sahara;
3-4 rezine citrusov (limone ali pomaranče);
2,7 litra vode.

Priprava po korakih:

Kompot iz ranetki in odcejanje po metodi dvojnega prelivanja

Lepo je zanimiva možnost priprava pijače iz rumenih rajskih jabolk. Modre slive in svetla jabolka izgledajo lepo in se med seboj popolnoma ujemajo.

Količina sadja je odvisna od načina priprave: v kozarec lahko damo 300 g sliv in jabolk, za bolj zgoščen napitek pa ga do roba napolnimo z enako količino sestavin.

Enako velja za vrsto sadja v kompotu ranetki in sliv za zimo: po želji jih pustimo cele ali razrežemo na dva dela. Pri uporabi ranetki v celoti jih prebodite, da ohranijo obliko.

Tako pripravljeno sadje damo v steriliziran kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 15 minut.

Odlijte vodo v ponev in skuhajte sirup v razmerju:

100 g sladkorja - na litrski kozarec;
200 g sladkorja - na 2-litrsko posodo;
300 g sladkorja - na trilitrsko steklenico.

Drugič napolnimo kozarce s sadjem in zvijemo.

Recepti za kompote iz ranetki za zimo so zelo preprosti za pripravo. Tudi gospodinja brez izkušenj bo lahko prvič naredila takšno pijačo. Na žalost ima ta kompot eno pomembno pomanjkljivost. Hitro je konec! Zato je bolje pripraviti več kozarcev, da bodo zagotovo zdržali vso zimo.

Res obožujem jabolka Ranetki zaradi njihovega lep razgled in neverjetno aromo.

Danes vam želim povedati, kako narediti čisto marmelado iz ranetke v rezinah za zimo.

Da bi dobili resnično okusno, prozorno marmelado, morate upoštevati nekatere nianse. Marmelado kuhamo v treh fazah v razmaku 6-12 ur. Da, trajalo bo veliko časa, vendar je rezultat vreden. Jabolčne rezine bodo nasičene s sirupom, se bodo zgostile in ostale nedotaknjene. Sirup se bo zgostil in dobil svetlo jantarno barvo.

Ta marmelada bo postala najljubša poslastica pozimi. Zraven lahko postrežete palačinke, palačinke, sirove torte, kašo in še marsikaj.

Dokler sezone ranetke še ni konec, pohitite z okusnimi pripravami.

Za pripravo marmelade iz ranetki v rezinah pripravite potreben nabor sestavin.

Jabolka razvrstite in uporabite samo zrelo in čvrsto sadje. Operite jih v hladni vodi in jim odstranite repke.

Ranetke narežite na rezine in jim odstranite sredico.

Jabolka damo v primerno veliko ponev in jih potresemo s sladkorjem. Ponev malo potresemo, da se sladkor enakomerno porazdeli po vseh jamicah. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo na sobni temperaturi 3-4 ure ali še bolje čez noč.

Jabolka bodo spustila sok, v katerem se bo sladkor popolnoma ali delno stopil.

Da bi dobili čisto marmelado s celimi rezinami, jo je treba kuhati v več fazah. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko ter kuhamo marmelado 5 minut. Hkrati ga ne smete mešati, da ne poškodujete jabolčnih rezin, lahko jih le rahlo pritisnete z lopatko, da se potopijo v sirup. Odstranite ponev z ognja in pustite 10-12 ur. Po popolnem ohlajanju so se jabolka zmehčala in spremenila barvo.

Ponovno kuhajte marmelado 5 minut in ohladite 6-8 ur. Na fotografiji je razvidno, da je sirup spremenil barvo in postal gostejši, jabolka pa so malo bolj prozorna.

Še tretjič in zadnjič je treba kuhati marmelado. Kuhajte 5 minut. Prozorna marmelada iz ranetke v rezinah je pripravljena za zimo. Rezine so ostale nedotaknjene, sirup pa je pridobil gosto konsistenco in jantarno barvo.

Vročo marmelado naložimo v sterilne kozarce in jih zapremo.

Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Iz te količine sestavin smo dobili dva kozarca marmelade s prostornino 0,5 litra.

Za shranjevanje kozarce postavite na hladno in suho mesto.

dober apetit!

Če kdo ne ve, kaj so ranetke, so to vrsta zelo majhnih jabolk, malo večjih od velike češnje. So aromatične, sladke in kisle, rastejo gosto na drevesu. Iz te sorte jabolk se pripravljajo odlične konfekcije, kompoti, vse vrste marmelad, vina in sladice. Marmelada, o kateri bomo danes govorili, je narejena iz ranetki z repom in ima prozorno strukturo.

Marmelada iz teh ljubkih jabolk je vedno sladka in ne dodaja sladkorja, zato je priljubljen pripravek ne le za prihajajočo zimo, ampak tudi za naslednjo zimo. Ker je velikost plodov zelo majhna, jih vzamemo cele za pripravo in ni treba niti odtrgati repa. To dejstvo doda žar in specifičnost. Če imate radi gosto konsistenco, lahko dodate sadno kašo. Ko zavre, se konsistenca zgosti in postane podobna marmeladi.

Pomembno! Če izberete tehnologijo za pripravo marmelade v treh fazah, bodo vaša jabolka ostala trda, vendar bodo izdelku dala sok in bogat okus.

Priprava glavne sestavine

Čas priprave jabolk je kratek. Dovolj je, da izberete plodove približno enake velikosti, jih temeljito operete, posebna pozornost posvetite predelu depresije, od koder raste rep. Če naletite na poškodovane ali prezrele plodove, jih odstranite. Kraj, kjer je bila roža, je treba previdno izrezati z nožem ali preprosto preboditi z zobotrebcem.

Kako narediti marmelado iz ranetki z repki?

Spodaj vam bomo povedali, v katerih različicah lahko kuhate okusna marmelada od ranetki.

Jam iz majhnih ranetki z repom

Sestavine:

Ranetki - 1 kilogram.
Sladkor - 1 kilogram 300 gramov.
Voda skozi filter – 0,1 litra.

Ta recept je narejen iz celih majhnih jabolk. Najprej jih dobro sperite s tekočo vodo, jih položite na cedilo in počakajte, da voda popolnoma odteče.

Potrebujemo, da veje niso večje od 1 centimetra, ostalo odrežemo.

Pripravljeno sadje položite v posodo z debelim dnom. Dodajte sladkor, dobro premešajte. Peč prižgemo na majhnem ognju, zato počakamo, da obdelovanec zavre. Pustite 10 minut, izklopite ogenj. Počakajte, da se sirup ohladi na sobno temperaturo. Sledite enakemu postopku, le držite na ognju 15 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi. Ponovite korake tretjič.

Medtem ko sirup vre, pripravimo kozarce in pokrove. Ko marmelada še tretjič prevre, jo prelijemo v pripravljeno posodo.

Pomembno! Receptu lahko dodate zanimivo noto, če dodate malo limoninega soka ali drobno naribanega ingverja.

Prozorna marmelada iz divjih ranetk z repkom

Sestavine:

Jabolka - 1 kilogram.
Sladkor - 1 kilogram 200 gramov.
Voda - 1 kozarec.
Citronska kislina - 0,25 čajne žličke.

Za pripravo bistre marmelade potrebujemo citronsko kislino. Naša jabolka previdno položimo v vreli sirup iz sladkorja, vode in citronske kisline. Najprej jih je treba očistiti in preboditi sredino z zobotrebcem.

Pomembno! Da jabolka ne razpadejo, jih ne mešajte v vodi. Previdno jih lahko zalijemo le s sirupom, ki ga zajemamo z roba posode.

Počakajte 10 minut na majhnem ognju, nato odstranite. V pekač postavimo globoko skledo, tako da pokrije celotno površino. Na vrhu je grezilo. Tako so rane končale v tekočini, kjer bi morale ostati 24 ur. Ko jim poteče, jabolka kuhamo 10 minut.

Pripravljenost jabolk preverimo po največjem - če ga je enostavno rezati in je kaša videti kot marmelada, potem je vse pripravljeno, lahko ga prelijete v kozarce. Če vidite, da jabolka niso pripravljena, posodo ponovno pokrijte s ploščo za 6 ur in ponovite postopek.

Carska marmelada iz ranetki z repki

Recept za to marmelado se razlikuje po dodajanju oreh. Strukturi daje kraljevsko viskoznost. Sestavine:

Jabolka - 1 kilogram.
Sladkor - 200 gramov.
Orehi - 200 gramov.
Limona - 1 kos.

Ranetke pripravite na standarden način. Olupite limono in zdrobite orehe v drobtine. Pripravite sirup in dodajte vse ostale sestavine. Postavite na ogenj, počakajte, da sirup zavre, nato pa kuhajte še 10 minut. Sestavo prenesite v posodo iz litega železa ali gline, jo postavite v pečico, nastavite temperaturo na 250 stopinj. Po vrenju znižajte temperaturo na 100 stopinj in počakajte 3 ure. Preverite pripravljenost - marmelada bo imela medeno barvo in konsistenco.

Ranetka marmelada z repom v počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade ranetka v počasnem kuhalniku bomo potrebovali:

Jabolka - 1 kilogram 200 gramov.
Voda - 1 kozarec.
Limona - 2 kosa.
Sladkor - 1 kilogram.

Jabolka operemo in limoni odstranimo lupino. V posodo večnamenskega kuhalnika dajte sadje, sladkor in vodo. Izberite program "Enolončnica", marmelada se kuha 2 uri. Včasih poglejte notri in premešajte vsebino. Po preteku časa lahko marmelado nalijemo v kozarce.

Marsikdo se spomni, kako so nam naše babice v otroštvu delale marmelado iz ranetkov z repkom, ki je bila prozorna in zelo okusna. Samo ob misli na to se mi polijejo sline. Zato z veseljem delim recepte za isto sladico iz rajskih jabolk.

Pripravimo ga lahko tako iz sortnih kot iz divjih sadežev. Ne kuha se hitro, vendar se verjetno ne boste naveličali. Ranetki sploh ni treba rezati. Samo naredite nekaj lukenj in drobni sadeži se bodo zlahka skuhali celi.

Vaša naloga je, da pripravite sestavine, spremljate postopek in nalijete dobroto v posode. Potem povabite svoje najdražje na čaj.

Prozorna marmelada iz nebeških jabolk (ranetki) s cimetom - recept za zimo

Dišeče po ranetkah lepega odtenka. Njegova preglednost se doseže z dolgotrajnim kuhanjem. In cimet daje prijeten priokus.

Sestavine:

ranetki - 1,7 kg;
cimet - 0,5 žličke;
1,7 kg sladkorja;
polovica limone, narezana na rezine;
voda - 500 ml.

Opomba! Citruse lahko nadomestimo s citronsko kislino (0,5 žličke).

Priprava:

Vzemite suha, čista "rajska jabolka", jim nekoliko odrežite repke in odrežite socvetja.
Z nabodalom vsako rano prebodemo na treh mestih.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
Ko zavre, dodamo sladkor in rezine citrusov.
Sestavine temeljito premešamo in kuhamo do vrenja.
Nato dajte likerje v sirup in jih zavrite.
Nato napol pripravljeno marmelado odstranite z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite do jutra.
Naslednji dan zmes ponovno pristavimo na štedilnik in počakamo, da sirup zavre.
Ohladimo do večera, nato ponovimo kuhanje in ohladimo do jutra.
Naslednje jutro postopek ponovimo, pustimo, da se popolnoma ohladi in ponovno zavremo. Kot rezultat, za pripravo potrebujete 3 dni, 6 vretja.
Po zadnji toplotni obdelavi odstranimo rezine limone.
Cimet položite na kos gaze in ga zavežite v vozel.
Vrečko pomočimo v marmelado in postavimo na ogenj. Ko zmes zavre, kuhamo še 10 minut.

Vroče nalijte v sterilizirane kozarce, ohladite in shranite.

Kako narediti marmelado iz cele rumene ranetke - recept s fotografijo

Lepa na pogled in neprimerljiva po okusu – tako nastane marmelada iz mehkih rumenih ranetek. Sadeže skuhamo skupaj z repki. To je bolj zdravo in lažje priti iz kozarca.

Velikodušna žetev ranetki vam bo omogočila pripravo čudovitega in aromatičnega dodatka k čaju, priljubljenega kadar koli v letu, še posebej pa pozimi.

Obstaja več načinov za pripravo tako okusne sladice.

Način priprave št. 1: ranetki v sirupu

1 kilogram jabolk;
1 kilogram granuliranega sladkorja;
200 mililitrov vode;
pol čajne žličke soli;
citronska kislina - neobvezno.

Ranetke operemo in narežemo na rezine.
Kožo lahko odstranite.
Koščke jabolk položite v slano vodo.
V primeru velike gostote sadja je dovoljeno blanširati jabolka 3-5 minut.
Iz vode in sladkorja pripravimo sirup.
Rezine položimo v vreli sirup, rahlo premešamo in pustimo čez noč.
Ponovi trikrat.
IN zadnjič Kuhajte, dokler se ne zmehča, po želji dodajte citronsko kislino.
Vroče zvijemo v pripravljeno posodo. Konzervirana marmelada bo prozorna in zelo aromatična.

O tem, kako pripraviti severne jagode za zimo, preberite tukaj.

Prozorna marmelada iz celih ranetki v aromatičnem sirupu

Cele ranetke z repki izgledajo okusno v gostem sladkornem sirupu.

3 kg majhnih trdih jabolk;
3 kilograme granuliranega sladkorja;
3 kozarce navadne vode.

Jabolka sperite z veliko vode.
Razvrstite, odstranite gnile ali črvive.
Lupino prebodite z zobotrebcem ali veliko iglo na 2-3 mestih.
Postavite v vrelo vodo za nekaj minut.
Odstranite iz vode in položite na sito.
Sladkor prelijemo z vodo in postavimo na ogenj.
Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Blanširane ranetke prelijemo z vročim sirupom.
Pustite na majhnem ognju 30 minut.
Odstavimo s štedilnika in odstavimo.
Po 2 urah razvaljamo v sterilizirane, suhe kozarce.
Zvitek hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Jantarna marmelada v počasnem kuhalniku

1 kilogram drobnoplodnih jabolk;
pol kilograma granuliranega sladkorja;
pol kozarca čiste hladne vode.

Kako pripraviti to nežno poslastico, ki se topi v ustih:

Sadje operemo in razvrstimo.
Odstranite lupino in semena.
Narežemo na kose, primerne za stroj za mletje mesa ali kuhinjski robot.
Pripravljene ranetke zmeljemo.
Svežemu pireju dodamo sladkor.
Pustite nekaj ur na stran, da se granulirani sladkor bolje raztopi.
Premešamo in postavimo v počasen kuhalnik.
Pred vrenjem je treba enoto vklopiti v načinu "Cvrtje".
Nato multicooker preklopite v način nizkega tlaka.
Po 20 minutah izpustimo paro in marmelado iz ranetke zvijemo v suho, sterilizirano posodo.

domov jabolčni slez- recept je tukaj.

Priprave iz ranetki za zimo: marmelada v rezinah in cela, marmelada v počasnem kuhalniku

Recepti za pripravo ranetki za zimo: marmelada iz celega sadja in koščkov (rezin), pa tudi različica jantarne marmelade za lastnike večnamenskega kuhalnika.

Ranetka marmelada za zimo

Ranetki so miniaturna jabolka, popularno imenovana "rajska jabolka". Velikost ploda, čeprav majhna, je visoka vsebnost zaradi pektina so idealen izdelek za marmelado, marmelado ali marmelado. V surovi obliki ranetki nimajo zelo privlačnega okusa, so precej trpki in kisli. Toda med toplotno obdelavo z dodatkom sladkorja začne prevladovati le sladek odtenek in viskoznost izgine. Zato je ranetka marmelada še posebej priljubljena.

Sladke pripravke iz teh sadežev pripravimo konec avgusta - začetek septembra, ko žetev množično dozori. Za prozorno, lepo marmelado iz celega sadja izberite najmanjša jabolka, največ 3 cm v prostornini. Biti morajo zreli, popolnoma rdeči, brez poškodb, udrtin ali črvičin. Večji so primerni za druge recepte.

Recepti za marmelado

Ni toliko možnosti za pripravo sladkih pripravkov za zimo iz nebeških jabolk, kot so na primer recepti za hruškovo marmelado. Delil bom tiste, ki jih uporabljam sam, ko bo letina ranetki dobra.

Ranetka marmelada z okusom limone

S tem receptom se je začelo moje spoznavanje sladkarij iz rajskih jabolk.

Prvič sem imela priložnost poskusiti marmelado iz ranetke na obisku pri sestrični. Doma jo redko obiščem in zato so najina srečanja enačena z dopustom. Mizo vedno pogrne na široko. Pogosti jo z najrazličnejšimi dobrotami, tokrat pa jo je pogostila tudi s čajem in marmelado. Resnici na ljubo sem ugotovila, da je marmelada narejena iz ranetki, a njen okus je bil tako neverjeten, da je roka segla po še.

Kuhinja: ruska
Vrsta jedi: marmelada
Način kuhanja: kuhanje
Obroki: 1 l

Sestavine:

Ranetki - 500 g
cimet - ¼ žličke.
limonin sok - 50 g
granulirani sladkor - 500 g
voda - 100 g.

Kako kuhati:

Nato odrežem vse repke in potrgam liste, da lahko za marmelado uporabim samo olupljena jabolka.

Jabolka potresem z granuliranim sladkorjem. Pustila ga bom namakati čez noč in spustila sok. Tja dodam tudi malo vode, da se marmelada med kuhanjem ne prime sten posode.

Pristavim na štedilnik in marmelado s prekinitvami kuham 15 minut, da se popolnoma ohladi. Na ta način ohranim največjo celovitost plodov. Najprej 2x zavrem.

Ko jo trikrat prevremo, v marmelado stisnemo limonin sok. Marmelado bo nekoliko osvetlila in naredila bolj prozorno. Tudi citronska kislina bo jabolkom pomagala ohraniti svojo obliko in ne razpadati.

Dodam četrt žličke mletega cimeta. Marmelado kuham še nekajkrat 15 minut z odmori za popolno hlajenje.

Vroče dišeča marmelada Dam v kozarce. Toda steklene kozarce, kot za vsako konzerviranje, najprej operemo in steriliziramo.

Tesno zaprem pokrove.

Kozarčke z marmelado pustim, da se ohladijo. Za to je primerna katera koli odeja ali odeja. Shranjujem jih v klet ali v temno shrambo, kamor ne pride svetloba. V temnem, hladnem prostoru tak pripravek dolgo časa ohrani videz, svež okus in aromo.

Preprost recept za cele ranetke

Najlažji način za pripravo okusne in impresivne ozimnice iz celih mini jabolk.

Zahtevani izdelki:

Ranetki - 3 kg
sladkor - 2 kg
voda - 0,5 l
cimet - 1 žlica.

Priprava:

Odstranite peclje, plodove operite in jih z zobotrebcem ali iglo večkrat prebodite.
Zavremo vodo in vanjo za nekaj sekund stresemo več deset jabolk. To bo zmehčalo trdo kožo.
Ko jih poparite z vrelo vodo, jih takoj položite v ledeno vodo.
Sladkor zmešajte s količino vode, navedeno v receptu, in sirup segrejte.
Pustite vreti približno 3 minute.
Ohladite sirup in ga vlijte v pripravljene ranetke.
Ta obdelovanec je treba pustiti nekaj ur, da se namaka
Nato posodo z marmelado postavimo na štedilnik in kuhamo približno 20 minut. To je treba storiti na majhnem ognju. Dodajte cimet.
Ohladite marmelado in pustite 6 ur.
Sladico še dvakrat zavremo in ohladimo po istem scenariju.
Vročo marmelado nalijemo v kozarce.

Prozoren iz celih rajskih jabolk z repki

Marmelada izgleda zelo lepo, ko se ohrani ne le celovitost sadja, ampak tudi repi. To je primerno za okrasitev sladic in koktajlov.

Sestavine:

jabolka - 1 kg
sladkor - 1 kg
voda - 1 kozarec
citronska kislina - 0,5 tsp.

Kako kuhati:

Sadje operemo, vendar ne odstranimo pecljev. V kožo naredite več lukenj, da preprečite razpoke. sadje
Iz sladkorja, vode in citronske kisline pripravimo sirup.
Ranetke potopite v vroč sirup in kuhajte 10 minut.
Posodo s sladico odstavimo z ognja in ohladimo. Optimalni "dihalni čas" je 4-5 ur.
Po tem ponovno kuhajte jabolka 20 minut.
Pustite jabolka en dan.
Mešanico zavrite.
Vročo sladico naložimo v sterilne kozarce.

Ranetka marmelada v rezinah

Iz velikih sort rajskih jabolk lahko pripravite okusen pripravek z aromo citrusov.

Sestavine:

ranetki - 2 kg
sladkor - 1,5 kg
sok in lupina 1 pomaranče
voda - 400 ml.

Kako kuhati:

Jabolka namočimo v mrzlo vodo in jih tam pustimo 10 minut.
Sadje operemo in osušimo.
Vsako ranetko prerežemo na pol in jih očistimo repkov in semen.
Meso zmeljemo na majhne tanke rezine.
Pripravljeno sadno maso damo v posodo za marmelado in jo potresemo s sladkorjem.
Iz pomaranč iztisnemo sok in semkaj nastrgamo lupinico.
Pripravek infundirajte nekaj ur.
Z žlico z režami odstranite rezine ranetki iz nastalega soka.
Sirup pristavimo na kuhalnik in mu dodamo vodo.
Med mešanjem to tekočino zavremo.
V vreli sirup polagamo prej odstranjene ranetke.
Mešanico kuhajte 15 minut. Vse zelo previdno premešajte, da ne poškodujete celovitosti rezin.
Posodo odstavimo z ognja in pustimo marmelado stati čez noč na sobni temperaturi.
Ponev ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 30 minut. V tem času bo masa imela čas, da pridobi želeno debelino in privlačno karamelno barvo.

Če boste pri pripravi marmelade ranetki uporabili spodaj opisane nasvete, bo sladica postala preprosto neverjetna:

Za to vrsto marmelade zagotovo potrebujete vodo, saj so "rajska jabolka" gosta in suha in ne dajejo veliko soka;
ranetke hitro odrežite, da nimajo časa zatemniti;
okus sladice lahko uspešno dopolnite z vanilijo, cimetom in celo kakavom;
da ugotovite pripravljenost sladice, poglejte njeno kapljico na hladno površino - če se ne razširi, potem lahko končate kuhanje;
preglednost jabolk kaže tudi na pripravljenost;
Ranetko marmelado lahko uporabimo za okrasitev sladic, tort in sladoleda;
Marmelada je odlično shranjena v kleti, hladni shrambi ali na zaprtem balkonu.

Mimogrede, malo ljudi ve o ogromnih koristih te sladice za ljudi. Znanost je dokazala sposobnost ranetki (in jedi iz njih), da pomagajo telesu v boju proti soli težkih kovin, odstranijo radionuklide in ubijejo patogene bakterije.

Ranetka marmelada za zimo - preprosti recepti s fotografijo

Marmelada Ranetka za zimo je zelo preprosta in okusna, ne glede na to, ali je narejena iz celih jabolk ali v rezinah.

Kakšne pripravke za zimo lahko pripravimo iz ranetki - majhnih jabolk?

Ranetki so neverjetno okusna in aromatična jabolka. Imenujejo se tudi nebeški. Iz ranetki lahko naredite marmelado, marmelado in kompot. Tukaj je primer recepta za marmelado: ranetke preberemo in operemo pod tekočo vodo, damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Nato jih položite v veliko posodo, ne da bi jih očistili ali osvobodili jedra. Nalijte hladno vodo in postavi na štedilnik. Kuhajte do mehkega približno štirideset minut. Nato jih je treba podrgniti skozi sito. Nastalemu pireju dodajte sladkor (za 3 kg ranetki 2 kg sladkorja) in kuhajte na majhnem ognju 40-50 minut, dokler se ne zmehča.

Iz ranetki lahko pripravite različne pripravke za zimo.

Najbolj priljubljena je marmelada iz celih jabolk. Če želite to narediti, morate vzeti jabolka približno enake velikosti, brez črvine. Jabolka operemo in vsako jabolko prebodemo z zobotrebcem blizu repa. Za 1 kg jabolk morate dodati približno 1 kg sladkorja, 1 kozarec vode in citronsko kislino na konici noža. Najprej zavremo sirup, nato dodamo jabolka in pustimo vreti nekaj minut. Pustite stati čez noč in namočite v sirup. Nato še enkrat kuhamo do konca in še vroče naložimo v kozarce.
Jabolka lahko spečete v pečici in jih po ohlajanju pretlačite skozi sito. Po okusu dodamo sladkor (približno 1 liter sladkorja na 1 liter pireja). kuhamo 5-10 minut in zvijemo.
Iz Ranetki bo nastal okusen kompot. Jabolkom lahko dodamo še hruške, slive, dren. V 3-litrski kozarec damo (ne več kot 1/3 prostornine kozarca) oprano in na koščke narezano sadje, dodamo 1 skodelico sladkorja, prelijemo z vrelo vodo in takoj zvijemo. Obrnite kozarce in jo zavijte za nekaj ur. Beležko hranite na hladnem.

Majhnih jabolk ranetka je običajno veliko, zato lahko iz njih skuhate veliko različne praznine. Naredili bodo dobro marmelado. Ali tukaj je kompot teh jabolk in plus črne jerebike. Čeprav se da brez slednjega.

Lep in okusen pripravek za ozimnico iz ranetka lahko naredite po že preverjenem receptu, marmelado iz ranetka. Sladko, ampak zimski večeričudovita jantarna poslastica se poda k galebu za sladke duše.

Vsa lepota in čar je v repkih sadeža, ne trgajte jih. Jabolka le operemo in vsako po možnosti prebodemo z zobotrebcem po celi dolžini sadeža. Za kilogram divjih ranetki vzemite kilogram in pol sladkorja. Po želji lahko dodate citronsko kislino.

Jabolka lahko takoj potresemo s sladkorjem in postavimo kuhat, le ponev ali drugo posodo za kuhanje marmelade z debelimi stenami. Vedno najprej pripravim sladkorni sirup (kozarec vode na 1,5 kg sladkorja), ga malo pokuham in namažem ranetke. Ne mešamo, jabolka morajo ostati cela. Samo občasno grem gor in jih prelijem s sirupom, ki ga z zajemalko previdno zajemam po robovih ponve. Na majhnem ognju kuhamo 30-40 minut.

Odstavim z ognja, zdaj izberem krožnik, ki ustreza premeru ponve in ga položim na površino jabolk, tako da so ves čas v sirupu, na vrh krožnika lahko postaviš tudi stiskalnico , na primer kozarec vode. Vse pustimo en dan.

Naslednji dan marmelado iz ranetke kuham kakšnih deset minut in jo vročo dam v čiste kozarce.

Ranetki so pravzaprav tako majhni, da se z njimi ne ukvarjamo posebej hvale vredno, zato jih je najbolje skuhati cele, ne da bi jim sploh trgali repke.

Naredi se nekako tako (razmerje: 1 kg ranetki, 1 liter vode, 1 kg sladkorja):

Ranetke je treba preluknjati na 4 mestih (najbolje je uporabiti lesen zobotrebec).

Sladkor zmešajte z vodo in zavrite, dokler ni sirupa.

Po 12 urah odcedite sirup iz jabolk, zavrite in ponovno vlijte ranetke.

Tako ponovimo postopek 3x.

Sirupa ne odlijemo 4-krat, ampak ga skupaj z ranetki kuhamo približno 10 minut. Tukaj pazite, da koža ne poči, spremljajte temperaturo.

Takoj po izklopu štedilnika nadevamo v kozarce.

Ranetov džem. Jabolka razvrstimo, operemo in pripravimo klasično s pecljem. Izračun za 1 kg ranetov 800 g sladkorja, 100 g. voda, limona na konici noža. Bolje je izbrati jabolka enake velikosti. Zavremo sirup, sadje prebodemo z iglo in spustimo v vreli sirup. Pustite vreti 5 minut. Naj se ohladi. Postopek vrenja se ponavlja, dokler jabolka ne postanejo prozorna. Naložimo v vroče kozarce.

Uspešno se dobi kompot iz ranetov s češnjevo slivo.

Moja mama pravi, da so zdaj vsi razvajeni zaradi obilice sladkarij, v otroštvu pa je bila marmelada iz ranetki z repki najljubša poslastica.

Zelo priročno je bilo vzeti ranetko za rep in jo pojesti, spirati s čajem ali mlekom.

Marmelada Ranetki se od jabolčne marmelade razlikuje po nenavadnem sladkem okusu.

Ta marmelada se kuha takole:

1 kg čistih ranetki z repki prelijemo s pripravljenim vročim sirupom, zavremo iz 1 kg sladkorja in skodelice vode.

Pustimo vreti čez noč, nato pa kuhamo 5-10 minut, torej do želene gostote, ki jo naložimo v čiste kozarce. Hraniti v hladilniku.

Iz ranetki lahko skuhamo tudi marmelado v obliki homogene mase in marmelado s celimi jabolki.

Za začetek - marmelada. Za razliko od drugih receptov, na katere sem naletel, tu telo jabolka ni konzervirano, ampak ga pretlačimo skozi sito, tako da se jabolka med kuhanjem ne preluknjajo, da bi spustila sok, temveč se preveri pripravljenost le posameznih sadežev (glej posnetek zaslona) :

Nato v pasirano maso dodamo sladkor (v razmerju 2 proti 1, običajno 1 kg ranetki - pol kilograma sladkorja). Maso kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dosežemo želene konsistence. Nato je treba nastalo marmelado zviti in pustiti, da se ohladi na glavo.

Osebno me zmoti obilica sladkorja v tem receptu. Te marmelade ne morete imenovati prehransko. Škoda, da avtor ne navede natančne količine vode ali celo najmanjšega časa, ki ga bo treba porabiti za pripravo marmelade.

5 g citronske kisline

Upoštevajte naslednje točke:

Ranetki spadajo med drobnoplodne sorte jablan.

zaradi lastnosti okusa plodovi jablan sorte Ranetka so primerni za pripravo takšnih pripravkov za zimo, kot so: prozorni jabolčna marmelada, marmelada, kompot.

Ker so tukaj že opisani recepti za pripravo marmelade in marmelade iz ranetki, jih bom poskušal dati polni recept pripravki okusen kompot iz jabolk ranetka.

Za pripravo kompota moramo vzeti Ranetki (jabolka), sladkor (1 kozarec na 3-litrski kozarec) in vodo.

Zavrite vodo. Jabolka naložimo v sterilizirane kozarce (1/3 kozarca). Jabolka prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.

Vrelo vodo iz kozarcev prelijemo nazaj v posodo, dodamo sladkor (1 skodelica sladkorja na 3-litrski kozarec) in ponovno zavremo sirup.

S kuhanim sirupom prelijemo jabolka ranetke in zvijemo kozarce. Kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Ohlajene kozarce je priporočljivo odnesti na hladno mesto za shranjevanje.

Dišeče jabolke Ranetka vsako leto prinesejo obilno letino majhnih jabolk in v tem času lahko iz rajskih jabolk pripravite veliko konzerviranih izdelkov za zimo. Domača marmelada iz zgodnjih sort jabolk daje zelo okusno in dišečo marmelado. Za pripravo boste potrebovali:

Čista suha jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč. Naslednji dan jabolkom, namočenim v sirup, dodamo rezino limone in sladko maso zavremo do mehkega ter marmelado nalijemo v poparjene kozarce.

Po podobnem receptu lahko rajska jabolka pripravimo na rezine za zimo. Skuhajte marmelado po prejšnjem receptu. Razlika je le v tem, da jabolka prerežemo na pol, drugače je postopek obiranja enak.

Sladka sladica bo dopolnila okus čaja, pri pripravi nadeva za pecivo in lahko poskusite marmelado s kruhom.

Kakšne pripravke za zimo lahko pripravimo iz ranetki - majhnih jabolk? Koristne informacije za vsakogar

Kakšne pripravke za zimo lahko pripravimo iz ranetki - majhnih jabolk? Ranetki so neverjetno okusna in aromatična jabolka. Imenujejo se tudi nebeški. Iz ranetki lahko naredite marmelado, marmelado in kompot. Tukaj

Možnosti priprave ranetki confiture za zimo

Konfitura je okusna priprava za ozimnico, ki je križanec med marmelado in konzervo. To je zelo uporabna stvar, saj je skoraj vedno pripravljena brez dodajanja vode ali z majhnimi količinami le-te.

Tako se sadje, jagode in druge dragocene sestavine, vključene v konfituro, ohranijo več uporabne lastnosti, saj so dejansko kuhane v sopari v lastnem soku.

Kako uporabljati marmelado?
Ocene in komentarji

Kako uporabljati marmelado?

Edina pomanjkljivost receptov za konfiture je velika količina sladkorja, ki se pojavi v njem. Vendar pa lahko to točko prilagodite glede na svoje želje, saj pripravljena jed Sploh ni nujno, da je sladko.

Veliko ljudi ga uporablja kot omake, marinade in prelive za slano meso in ribje jedi. Mimogrede, marmelado lahko uspešno uporabite tudi kot predhodno marinado - meso bo zmehčalo, ga naredilo sočno, mehko in mehko. No, danes bomo govorili o tehnologijah za pripravo marmelade iz ranetki.

Obstaja veliko receptov za pripravo konfiture iz ranetki in vsi imajo svoj čar. Nekateri pustijo okus pripravka tako rekoč prvinskega, torej kiselkastega, drugi pa ga, nasprotno, raje posladkajo. Jam in marmelada iz ranetki za zimo - ne samo okusna, ampak tudi zelo uporaben pripravek. Njena aroma lahko osvoji celo majhne otroke, ki običajno brez velikega navdiha in navdušenja obravnavajo "odrasle" jedi. To prazno lahko uporabite na kakršenkoli način.

Nekateri ga radi jedo z belim kruhom za zajtrk, drugi ga pijejo s toplim čajem, tretji z njim celo začinijo meso, da postane prefinjeno in pikantno. Tako ali drugače so pripravki iz ranetki za zimo hranljivi in zdravi in temu ne morete oporekati. Začnimo s pripravo te poslastice in izberimo njen popoln recept!

Klasičen recept za pripravo jabolčne konfiture

Za ta recept je primerna katera koli sorta divjega jabolka. Če želite, lahko eksperimentirate s sestavinami in kaj dodate po lastni presoji, saj vam ponujamo tradicionalni recept iz ene sestavine. Znano je, da se jabolka v vseh vrstah najbolje kombinirajo s cimetom, zato ga lahko varno dodate v katero koli različico marmelade ali konzerve, kljub originalni tehnologiji.

Dobljeni izdelek bo zagotovo okusen in zdrav. Postala bo popolno dopolnilo za zimski čaj z družino ali prijatelji.

Za pripravo standardne konfiture ranetki za zimo boste potrebovali:

Jabolka (divje ranetke) - 1 kg;
Sladkor (bel ali rjav) - 1,5 kg.

Navodila za kuhanje:

Prvi korak je priprava samih jabolk. Treba jih je temeljito oprati pod tekočo vodo z milom in odrezati vse vejice in liste;
Jabolčne lupine lahko pustite, saj so zelo mehke in se med kuhanjem zagotovo raztopijo v sirupu. Niti vi, niti vaši gostje ali člani gospodinjstva zagotovo ne boste občutili prisotnosti jabolčne lupine v pripravi. Jedro sadja lahko izrežete ali pustite na mestu po osebni presoji gostiteljice. Ne pozabite, da so jabolčna semena včasih bolj zdrava kot njihova kaša;
Jabolka narežite na kakršen koli način, ki vam ustreza (bolje je, da jih bolj temeljito sesekljate, vendar sadja še vedno ne smete spremeniti v pire);
Pripravljene ranetke vlijemo v ognjevarno posodo z debelimi stenami in postopoma prekrijemo z enakomerno plastjo sladkorja;
Posodo postavite na ogenj. "Izkušene" gospodinje trdijo, da je najbolje, da dobljeno mešanico jabolčnega sladkorja dopolnite s ½ skodelice vrele vode. Tako dobite več sirupa, poleg tega pa se lahko zamotite in ne spremljate nenehno marmelade - skoraj zagotovljeno je, da se ne zažge do sten posode;
Če ste vzeli divje ranetke in ne vrtne, jih morate kuhati vsaj 40 minut, saj so precej trdi v primerjavi s svojimi "udomačenimi" kolegi. Za pripravo konfiture iz vrtne ranetke bo dovolj pol ure;

Ohlajeno marmelado vlijemo v predhodno pripravljeno sterilizirano posodo in zvijemo. Vaša konfitura je pripravljena in zdaj lahko vso hudo zimo uživate v pravih gozdnih aromah!

Divje ranetke med kuhanjem ne potemnijo.

Zahvaljujoč tej prednosti lahko mešanici varno dodate sladkor, če se vam zdi premalo sladka, in vam ne bo treba skrbeti, da bi se končni izdelek pokvaril.

In kot smo že omenili, lahko ta osnovni recept popestrite z začimbami in začimbami po lastni presoji. Cimet in nageljnove žbice se bosta tukaj najbolj harmonično prilegala, kot pri vseh drugih pripravkih iz jabolk.

Treba je opozoriti, da nekatere gospodinje raje sploh ne režejo jabolk. To pomeni, da plodove pustite cele in jih osvobodite le vejic in listov. To tehnologijo kuhanja lahko uporabite tudi, če imate raje cele sadeže v marmeladi.

Recept za jabolčni konfitur s citronsko kislino

Ta recept bo poleg sladkorja vseboval citronsko kislino, ki vam bo pomagala, da bo konfitura še bolj bogatega, karamelnega okusa.

Torej boste potrebovali:

Ranetki - 1 kg;
Sladkor (po možnosti beli) -1,3 kg;
Citronska kislina - ¼ čajne žličke;
Voda - 1 kozarec.
Ta recept za kuhanje zahteva uporabo celih sadežev s premerom približno 1,5-3,5 cm. Poleg tega je zaželeno, da so jabolka enake velikosti v vsaki seriji konfiture;
Zato rane temeljito sperite z vodo milo za pranje perila. Pojdite skozi njih - poskrbite, da na sadju ni prask ali črvičev, sicer bo končna marmelada brezupno pokvarjena! S plodov odrežite tudi vejice in liste;
Ko so jabolka pripravljena, vsako prebodite vzdolž osi z zobotrebcem;
Začnite pripravljati sladki karamelni sirup iz sladkorja, citronske kisline in vode;
Ne da bi čakali, da se sirup zgosti, vanj potopite pripravljene ranetke (to je treba storiti na začetku vrenja);
Zdaj ne morete mešati nastale mase, sicer lahko jabolka razpadejo. Zato z zajemalko previdno zajemajte sirup ob robovih ponve in jih občasno prelijte od zgoraj;
Nato bi morali najti gosto ploščo, približno enakega premera ponvi. Položimo ga na površino jabolk in pritisnemo z ne pretežko stiskalnico (napolnjen pollitrski kozarec je idealen kot mini utež). V tem stanju mora vaša marmelada stati 24 ur;
Po 24 urah odstranimo utež in ploščo ter nastalo bistro marmelado ponovno kuhamo 5-10 minut na majhnem ognju;

Če želite preveriti pripravljenost jedi, odstranite večino iz ponve. veliko jabolko in ga razpolovite. Če se zlahka reže in njegova notranja struktura spominja na marmelado, potem je vaša konfekcija pripravljena. Če sadje ni popolnoma nasičeno s sirupom, marmelado ponovno postavite pod stiskalnico in počakajte 5-6 ur. Nato mešanico ponovno dušite na majhnem ognju 5-7 minut;
Končano konfekcijo previdno vlijemo v sterilizirano stekleni kozarci z navojnimi pokrovčki. Bolje je, da to storite vroče. In poskušajte ne poškodovati celovitosti jabolk. Naj bo tako okusna marmelada mora biti na hladnem. Idealno, če imate v hiši klet. Če pa ga nimate, kozarce postavite na suho in temno mesto, na primer v kuhinjsko omaro ali shrambo.

Tako okusno in zdravo čista marmelada Tudi vaši otroci ne bodo zavrnili zlato-medenega odtenka. Postrezite ga s čajem, toastom ali pa ga uporabite kot nadev za pite. In seveda pozimi jejte celo kandirano sadje – zdravo je in zelo nasitno.

Če ste ljubitelji najrazličnejših priprav na ozimnico, si privoščite ranetke in si privoščite ranetke. In seveda z njim pogostite svoje najdražje. Ta jed bo zagotovo zadovoljila tudi najbolj prefinjene gurmane.

Iz njega lahko pripravljate tudi omake in prelive za druge jedi. In ne bojte se njene "sladkosti" - tudi pikantne se odlično obnesejo s to omako. mesne jedi. dober apetit!

Možnosti priprave ranetki confiture za zimo

Klasični recepti za sladke pripravke iz ranetki za zimo: naredimo okusno konfituro s svetlo gozdno aromo! Samo mi imamo prave tehnologije kuhanja! / Na podlagi gradiva mjusli.ru