Za marsikoga je francosko meso standardna jed, ki jo je enostavno in preprosto pripraviti in bo vedno okusna, ne glede na ogromno možnosti za pripravo te jedi. Presenetljivo ima ta jed ruske korenine in nima nobene zveze s francosko kuhinjo. Iz zgodovine je razvidno, da so to jed dejansko prvič pripravili v Parizu za grofa Orlova. Pripravljen je bil samo iz teletine. Mimogrede, v Franciji in naprej v tem trenutku Pripravijo jed, imenovano teletina "Orloff" - to je teletina z gobami v omaki. V Rusiji se je pojavilo veliko možnosti za pripravo te jedi. Uporablja se v jedi različne sorte meso: svinjina, teletina, govedina, jagnjetina. In plast je lahko drugačna. Pogosto se uporabljajo krompir, gobe, paradižnik, čebula in sir. Kot omako lahko uporabite majonezo, lahko pa naredite bešamel. Obožujem francosko meso! Ta recept mi ​​je bil všeč, saj je čisto preprost.

Za pripravo francoskega mesa s krompirjem, gobami in paradižnikom boste potrebovali:

meso - 500 g;
krompir - 2-3 velike kose;
paradižnik - 3-4 kos;
2-3 srednje čebule;
sveži šampinjoni - 300 g;
majoneza - 1 paket;
sir - 300 g
sol in začimbe po okusu.

Recept za jed "Francosko meso s krompirjem, paradižnikom in gobami":

Meso pripravimo vnaprej. Treba ga je narezati na koščke, po želji ga lahko premagate. Potresemo s soljo in začimbami, dobro premešamo in pustimo stati, dokler se pripravijo ostale sestavine jedi. Izberemo začimbe, ki so vam najbolj všeč. Meso se dobro meša z baziliko, origanom in poprom. Lahko vzamete že pripravljen komplet začimb za meso.

Krompir bomo položili čisto na dno pekača. Model vnaprej namažite z maslom. Krompir operemo, olupimo, narežemo na kolobarje (ne zelo debele) in položimo na dno modela. Krompirjevo blazino malo posolimo. Obstajajo možnosti za pripravo mesa v francoščini brez uporabe krompirja. Toda v tem primeru dobimo tako prilogo kot glavno jed naenkrat.

Na krompir položimo meso, ki smo ga že namočili v začimbah in soli.

Naslednja plast je čebula. Narežemo ga na kolobarje in položimo na meso.

Gobe ​​dobro operemo in drobno nasekljamo. Položite jih na čebulo. Lahko vzamete tudi gozdne gobe, vendar je bolje, da so sveže in ne zamrznjene. Gobe ​​lahko ocvrete vnaprej ali pa tudi ni treba. Gobe ​​je treba najprej skuhati in šele nato dodati jedi.

Gobe ​​obložimo s sesekljanim paradižnikom. Paradižnik na tanko narežemo.

Na vrhu prelijemo z majonezo. Postavite v pečico. Pečemo pri 190 stopinjah približno eno uro. V tem času bo meso popolnoma pečeno, krompir pa bo postal mehak.

Pred koncem peke jed potresemo s sirom in pečemo toliko časa, da se pojavi sirova skorjica.

Meso po francosko vroče postrezite kot drugo jed.

Kako dober in razumljiv recept za meso v francoščini! Zelo uspešen dizajn in dejstvo, da je to foto recept in korak za korakom, je dvojno dragocen! Pogosto pripravljam meso po francosko po tem receptu za praznike in ga priporočam vsem!

Osnova francoske mesne jedi je sočno meso, prekrito s pečeno sirovo skorjo. Dodatne sestavine ustvarjajo nova kulinarična dela, ki tekmujejo med seboj v svoji eleganci in neverjetni okusnosti - to je meso v francoskem slogu s krompirjem, paradižnikom, gobami, mletim mesom in številnimi drugimi.

Meso po francosko - klasičen recept s krompirjem

Okus svoje najljubše jedi lahko spremenite, če med kuhanjem uporabite nekaj tankosti in trikov:

• Spremenite vsebnost kalorij in okus jedi z menjavo purana, svinjine, piščanca in govedine;
• Plast čebule v mesu je lahko surova, ocvrta ali vložena (kis 9% in voda 1/1), kar bo jedi dodalo pikantnost;
• Meso bo bogatejšega okusa, če ga nekaj ur mariniramo v soli in začimbah;
• Plasti mesne enolončnice se lahko zamenjajo; to ne vpliva na okus;
• Posodo lahko položimo na pekač v eni veliki plasti ali oblikujemo v čiste posamezne kose.

Za pripravo potrebujete nekaj sestavin:

• Svinjski file - 0,8 kg;
• Krompirjevi gomolji - 1 kg;
• trdi sir - 0,2 kg;
• majonezna omaka - 0,2 ml;
• Čebula - 3 glave;
• Začimbe in sol

Opis priprave po korakih:

1. Da bo pečena svinjina mehka in sočna, je bolje uporabiti hrbet ali vrat. Kos mesnega fileja operemo in osušimo. Cel kos vzdolž zrna narežite na ločene srednje kose. S kladivom potolčemo meso na obeh straneh. Takoj potresemo s soljo in začimbami. Pustite, da se marinira pol ure.
2. Krompirjeve gomolje olupite, sperite pod tekočo vodo in s posebnim orodjem narežite na tanke rezine.
3. Pripravljeno olupljeno in oprano čebulo narežemo na prozorne kolobarje.
4. V pripravljen pekač, premazan z oljem: I. plast - čebula, II. plast - krompir, III. plast - svinjski kotlet.
5. Svinjski file obilno premažemo z majonezno ali kislo smetanovo omako, začimbami in soljo.
6. Pekač z vsebino postavimo v pečico, ogreto na 180C, za 30 minut.
7. Skoraj končano meso in krompir potresemo s plastjo sira, naribanega na grobo strgalo, in pekač postavimo v pečico, da se peče še 15 minut.
8. Zapečena skorja sira bo signalizirala, da je jed pripravljena.

Francoski piščanec s sirom

Najmanj osnovnih sestavin in na razpolago okusen file piščanec skrit pod pečeno sirovo skorjico.

Za pripravo jedi pripravite:

• piščančji file - 0,6 kg;
• Čebula - 4 glave;
• Trdi sir - 0,150 kg;
• Za marinado - jabolčni in namizni kis 30 ml;
• Začimbe (za perutnino), sol

Opis priprave po korakih:

1. Piščančji file osvobodimo kože in žil. Temeljito sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vodo z bombažno brisačo. Narežemo na srednje velike plasti. Zavijte ga v celofansko folijo in ga malo potolčite s kladivom na eni, nato na drugi strani. Mesne kotlete začinimo s soljo in črnim poprom. Pustite 15 minut.
2. Potrebovali boste vloženo čebulo. Marinado razredčimo: v krožnik vlijemo jabolčni kis in 9% namizni kis v enakih razmerjih, razredčimo s 100 ml vode. Čebulo, prozorno narezano na polovice in cele kolobarje, previdno položimo v skledo z marinado in pustimo namakati 15 minut.
3. Za peko fileja pripravimo ognjevarno posodo ali pekač. velike velikosti. Posode premažite z rastlinskim oljem in položite sesekljan piščančji file. Na meso v enakomerni plasti položimo vložene čebulne kolobarje. Izdatno zalijemo z majonezo ali kislo smetano, pripravljeno iz kisle smetane in začimb. Celotno površino mesa pokrijte z zadnjo plastjo naribanega sira.
4. Pekač postavimo v ogreto pečico (180C) na srednjo rešetko, da se meso enakomerno zapeče in pustimo, da se peče 30-40 minut.
5. Zapečena sirova skorja bo pokazala pripravljenost piščanca v francoščini.

Francosko svinjsko meso

Kako kuhati meso v francoščini, tako da rezultat preseže vsa pričakovanja?

Za ustvarjanje tega čudovitega kulinaričnega dela sploh ni potrebno biti kuhar, ampak nabor izdelkov je naslednji:

• Svinjski file - 0,8 kg;
• Sveži paradižnik - 0,6 kg;
• Čebula - 3 glave;
• majoneza ali kisla smetana - 150 ml;
• Cheese TV. – 0,2 kg;
• Strok česna – 1 kos;
• Začimbe (za svinjino), sol

Priprava po korakih:

1. Svinjski hrbet oplaknite in odcedite odvečna tekočina. Večjo plast mesa narežemo na srednje velike kose vzdolž vlaken.
2. Pripravimo mešanico začimb (za svinjino), soli in sesekljanega česna.
3. S kladivom rahlo obdelajte vse kose na obeh straneh.
4. Narezan file premažemo z mešanico začimb in česna ter mariniramo 15 minut.
5. Čebulo in paradižnik operemo in narežemo na tanke kolobarje.
6. V pripravljen pekač, premazan z oljem, zložimo plasti: 1 – hrbet, 2 – čebulni obročki, 3 rezine paradižnika. Po vrhu premažemo z majonezo ali kislo smetano, dodamo mlet poper in sol.
7. Postavimo v pečico, ogreto na več kot 180C, za 45 minut.
8. Pečeno zmes potresemo z grobo naribanim koščkom sira in ponovno postavimo v pečico.
9. Pripravljenost listnatega testa določa okusno zapečena skorja sira.

Francoski recept za govedino s krompirjem v pečici

Plast krompirja prepojenega z mesnim sokom in kremastim nadevom, sledi plast najbolj mehko meso, paradižnik, na vrhu pa je dišeča zlata skorja sira.

Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:

• Goveji file - 0,7 kg;
• Gomolji krompirja - 6-7 kosov;
• Paradižnik - 5 kosov;
• Čebula - 3 glave;
• trdi sir - 0,18 kg;
• majoneza ali kisla smetana - 200 ml;
• Česen – 2 stroka;
• Začimbe (za meso) in sol

Ustvarjanje listnatega krožnika po korakih:

1. Telečji file narežemo na srednje velike kose. Vsak kos potolčemo na obeh straneh s posebnim kladivom in premažemo z mešanico za sušenje (sol, črni poper, začimbe za meso) in pustimo marinirati 15-20 minut.
2. Olupljene gomolje krompirja temeljito operemo in narežemo na tanke kocke.
3. Paradižnik za minuto položite v vrelo vodo in odstranite nežno lupino. Z ostrim nožem narežite sočno mezgo sadja na okrogle rezine.
4. Čebulo, osvobojeno plasti lupine in oprano, narežemo na prozorne polovice in cele kolobarje.
5. Na pomaščen pekač v plasteh razporedite pripravljene izdelke: 1 - krompir, 2 - čebula, 3 - sesekljani kosi govejega fileja, 4 - paradižnik, po vrhu premažite s plastjo majoneze ali kisle smetane, pomešane s sesekljanim česnom. .
6. Pošljite, da se peče 40-45 minut.
7. Vzamemo pekač s pečeno zelenjavo, mesom in obilno potresemo s sirom, grobo naribanim skozi Rende.
8. Ko se na vsebini pekača naredi zlato rjava skorja, jo lahko vzamete ven - jed je pripravljena!

Francosko meso z gobami

Šampinjoni tej jedi dodajo subtilno izvirno aromo in okus.

Sestavine:

• Svinjski vrat ali hrbet - 0,6 kg;
• Šampinjoni - 0,5 kg;
• trdi sir - 0,2 kg;
• Čebula - 2 glavi;
• majoneza ali kisla smetana - 200 ml;
• Rastlinsko olje - 70 ml;
• Začimbe (za svinjino), sol

Opis ustvarjanja jedi korak za korakom:

1. Izberite svež, srednje masten svinjski file. Narežemo na srednje velike kose in malo potolčemo s kladivom na obeh straneh, da meso dobi obliko in sočnost. Meso premažemo z mešanico za sušenje (začimbe za svinjino in sol) in pustimo, da se namaka 15 minut.
2. Gobe ​​temeljito očistimo ostankov, jih oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje debele rezine.
3. Šampinjone stresemo v ponev z vročim rastlinskim oljem in med mešanjem pražimo, dokler ne karamelizirajo.
4. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na tanke polobročke.
5. Plasti pripravljenih izdelkov položite na pekač. 1. plast - narezani kosi svinjskega fileja, 2. plast - čebula, 3. - ocvrte gobe in obilno premazan z majonezo ali kislo smetano (kisla smetana s poprom in soljo).
6. Prva faza peke traja 35-40 minut, nato pa pečeno meso in gobe potresemo z naribanim sirom in vrnemo v pečico za 10 minut.
7. Ko se sirova skorja zapeče, lahko vzamete pekač, jed je pripravljena!

Meso po francosko s krompirjem in paradižnikom

Enostavna jed s francoskimi notami zahteva poseben seznam sestavin:

• Svinjina (vrat ali hrbet) - 0,6 kg;
• Gomolji krompirja - 0,8 kg;
• Sveži paradižnik - 0,5 kg;
• Čebula - 3 glave;
• Strok česna - 2 kos;
• trdi sir - 0,2 kg;
• Kisla smetana (15% maščobe) - 200 ml;
• Rastlinsko olje - 70 ml;
• Začimbe (za svinjino), sol

Opis kulinaričnega postopka po korakih;

1. Krompirjeve gomolje olupite in temeljito sperite pod tekočo vodo. Da se krompir speče, morate rezine narezati na drobneje.
2. Meso narežemo na srednje velike kose. Z obeh strani jih malo potolčemo s kladivom ter jih popopramo in posolimo.
3. Če želite paradižniku odstraniti občutljivo kožo, ga za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Pelate narežemo na rezine ali rezine.
4. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na tanke polobročke.
5. Za pripravo kisle smetane omako zmešajte strt česen z začimbami, kislo smetano in soljo.
6. Gomolje krompirja, narezane na rezine, položite na pekač, premazan z rastlinskim oljem, in pokrijte s plastjo čebule. Nanj položimo narezane kose svinjine in jih obložimo s sesekljanim paradižnikom. Vse skupaj prelijemo s kislo smetano in postavimo v pečico.
7. Po 40 minutah pekač vzamemo iz pečice, vsebino potresemo z grobo naribanim sirom in postavimo na toplo, da se sir zlato zapeče.

Francosko mleto meso

Zamenjava plasti fileja z mletim mesom naredi enolončnico še mehkejšo in okusnejšo.

Potreben je poseben seznam sestavin:

• Mleta svinjina in govedina - 0,5 kg;
• Krompirjevi gomolji - 0,7 kg;
• Sveži paradižnik - 0,3 kg;
• Kisla smetana (15% maščobe) - 150 ml;
• Cheese TV. – 150 gr;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Začimbe (za mleto meso), sol

Koraki kuhanja:

1. Olupljene in oprane gomolje krompirja narežemo na tanjše rezine, solimo in popramo.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo nežno kožo. Zmeljemo v kroge.
3. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na tanke kolobarje.

Piščanec, kuhan na ta način, se izkaže okusno.

Potreben bo določen seznam izdelkov:

• Piščanec (file) - 0,8 kg;
• Svež paradižnik - 0,4 kg;
• Čebula - 2 glavi;
• majoneza ali kisla smetana - 200 ml;
• Cheese TV. – 0,2 kg;
• Začimbe, sol;
• Stroki česna - 1-2 kos.

Priprava po korakih:

1. Iz piščančjega fileja z rezanjem dobimo srednje velike plasti. Potolčemo jih in mariniramo v zmesi (sol, česen, začimbe);
2. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na čiste tanke kolobarje
3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo nežno kožo. Narežemo na majhne kroge.
4. Celotno površino pekača premažemo z oljem in položimo mariniran, pretolčen file. Čebulo položite na meso. Vse skupaj obložimo z rezinami paradižnika.
5. Vsebino pekača potresemo z grobo naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na nad 180C, za 40-45 minut.
6. Korenje - 1 velik;
7. trdi sir - 0,2 kg;
8. majoneza ali kisla smetana - 200 ml;
9. Začimbe (za svinjino), sol

Faze ustvarjanja jedi:

1. Svinjski file dobro sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnato brisačo. Narežemo na srednje kose. Vsak kos na obeh straneh nežno potolčemo s kladivom in premažemo z mešanico začimb in majoneze. Pustite namakati 15 minut.
2. Posodo multicookerja naoljite in položite kose mesa. Izberite “Pečenje” in izberite čas 30-35 minut.
3. Olupljeno in oprano čebulo nasekljajte na kolobarje.
4. Paradižnike olupimo in narežemo na rezine.
5. Naribajte korenje in sir.
6. Ko časovnik signalizira konec postopka "Pečenje", odprite pokrov in obrnite ocvrte kose svinjine na drugo stran.
7. Na meso položimo plast korenja, nato čebule, vse skupaj obložimo z rezinami paradižnika in potresemo s sirom.
8. Zaprite pokrov in nastavite dodatni čas na 30 minut.
9. Končano jed z zlato sirno skorjo lahko postrežemo.

Meso v pečici po francosko danes v naši kuhinji stoji ločeno in zavzema prevladujoče mesto na mizi. Obstaja do ducat ali celo več različic te jedi. Vsekakor pa vsi recepti vsebujejo tri sestavine – meso, čebula in majonezo. Lahko spečete francosko meso z gobami v pečici, francosko meso s krompirjem v pečici, francosko meso s paradižnikom v pečici. In tudi glede na to, kakšno meso želite uporabiti v tej jedi, ločijo francosko pečeno meso od svinjine, francosko pečeno meso od piščanca in francosko pečeno meso od govedine. Seveda so vaše osebne želje pri tem pomembne, vendar je klasična različica jedi "meso v francoskem slogu v pečici" svinjina.

Mesne jedi v pečici so raznolike. Kako kuhati meso v francoščini v pečici, je dobro razbrati iz naših receptov s fotografijami jedi. Na primer, ko pripravljate recept za "meso v pečici po francosko", vam bo fotografija te jedi povedala, kako naj bi na koncu izgledalo. Če pa nameravate v pečici pripraviti izvirno meso v francoskem slogu, vam bosta fotografija in recept za takšno jed še bolj koristna. Če ste pripravili svojo različico jedi "Francosko meso v pečici", nam obvezno pošljite recept, drugim ljubiteljem te jedi bomo povedali o vašem izumu. Uporaba fotografij v receptih pomaga gospodinjam. Zelo uporaben način učenje kuhanja mesa v francoščini - video. V pečici se odvija skrivnost, ki jo je vredno posneti na video in pokazati vsem zainteresiranim kuharjem.

Mnogi ljudje vedo, kako kuhati meso v pečici v francoščini, vendar je še vedno vredno preveriti naše recepte. Tam boste našli veliko zanimivega.

Morda vam bo v pomoč tudi nekaj nasvetov za peko mesa po francosko v pečici:

Za to jed so primerne pusto svinjsko in telečje meso. Ne priporočamo uporabe jagnjetine in govedine, saj bo jagnjetina "zamašila" jed s svojim okusom, z govedino pa morda ne boste uganili - izberite napačen kos.

Uporabiti morate sladke, sočne sorte čebule, "močno" čebulo je treba rahlo namočiti hladno vodo ali prelijemo z vrelo vodo.

Možni sta dve klasična različica nabor izdelkov: meso-krompir-čebula-majoneza-sir in brez dodajanja krompirja. Vse druge sestavine, ki se uporabljajo pri pripravi mesa v francoščini, so sekundarne.

Pred pripravo jedi namastimo pekač rastlinsko olje, kose mesa operemo, obrišemo in rahlo potolčemo.

Če kuhate meso s krompirjem, potem lahko slednjega položite bodisi kot prvo plast bodisi kot predzadnjo. V prvem primeru krompir narežemo na debele rezine in položimo na pekač. V drugo ga narežejo čim tanjše.

Pekač s hrano postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, in pečemo do konca, približno 40 do 60 minut.

Nekaj ​​besed o siru. Bolje je uporabiti mešanico dveh vrst sirov - mehkega (kot Cheddar ali Gouda) in trdega (parmezan). V nekaterih primerih (odvisno od pečice) lahko jed 10-15 minut pred kuhanjem potresemo s sirom. In kar je najpomembnejše, ne varčujte s sirom, če želite hrustljavo sirovo skorjico. Bolje je zmanjšati plast majoneze.

Nekaj ​​jih je mesne jedi, ki jih poznajo popolnoma vsi, saj so pridobili toliko popularnosti, da jih jedo ob delavnikih in praznikih, strežejo v restavracijah in kuhajo doma. In možnosti za pripravo te jedi je preprosto preveč. V francoščini seveda govorimo o mesu. Preprosta in neverjetno okusna vroča jed, o kateri Francozi presenetljivo malo vedo, saj so jo izumili v Rusiji, tako pa so jo poimenovali zaradi francoske majonezne omake, ki se uporablja za kuhanje. To je vsa skrivnost njegovega imena. Toda danes bomo podrobno preučili skrivnost priprave. Danes bomo kuhali meso v pečici v francoščini vseh možnih različic: s sirom, paradižniki, krompirjem, gobami, jajčevci, svinjino, piščancem, puranom in govedino. Danes se moramo naučiti toliko okusnih stvari.

Pripravite prtiček ali robček, saj se vam bo kmalu potekla solza!

Svinjina v pečici po francosko - najpreprostejši recept po korakih s fotografijami

Začnimo se seznanjati z mesom v francoščini z najpreprostejšim, tako rekoč osnovnim receptom. To je klasično francosko meso, ki ga vsi dobro poznamo iz menijev kavarn in poceni restavracij. Spomnim se celo, da so nam to pripravljali v kavarni v službi, ravno zaradi enostavnosti in enostavne priprave. Poleg tega se meso zelo hitro kuha, zato je to odlična možnost za srečanje z gosti, ko je časa malo in izbira hrane ni preveč bogata.

večina pomembna skrivnost Kuhanje mesa v francoščini v pečici vključuje uporabo majoneze in obvezno pečeno sirno skorjo.

Še en pomemben odtenek pri izbiri mesa, ki je primerno za to jed: meso mora biti zelo prednostno homogeno, brez debelih plasti maščobe ali žil, ki lahko med toplotno obdelavo deformirajo kos.

Na primer, debela plast maščobe na sredini kosa svinjine, recimo vratu, lahko napne kos, zaradi česar postane grudast in neenakomeren. Torej, če želite lepe, ravne porcije, izberite pusto vratovino ali uporabite druge dele telesa, ogljikove hidrate ali šunko.

Drugo vprašanje, ki skrbi veliko ljudi, je, da majoneza pri segrevanju razpade na svoje sestavne elemente. S tem ni nič narobe, čeprav je proces neizogiben. Da, rastlinsko olje v njegovi sestavi se bo ločilo in steklo na dno oblike, v kateri se meso kuha, lahko pa tudi nasiči samo meso, če gre za suh pusto kos, in potem se bodo izdelki uravnotežili. Zato nasvet, da ne izbirajte mastnega mesa.

Za pripravo francoske svinjine boste potrebovali:

• svinjski karbonat - 600 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• čebula - 2-3 čebulice,
• majoneza - 150 gramov,
• črna mleti poper, koriander, sol po okusu.

Priprava:

1. Sveže svinjske kotlete (hrbet) odrežite na koščke debeline 2 cm, tako da ne zategne mesa po obodu in ga spremenite v "skodelico".

Če želite pustiti maščobo, naredite trak vse do mesa na vsake 2-3 centimetre po vsej dolžini.

2. Odrezane kose mesa odluknjamo s kladivom. Da brizgi mesnega soka ne bodo leteli na vse strani, lahko meso pokrijete živilska folija.

3. Meso položimo v širok pekač ali pekač gosta plast. Ne pozabite namazati dna z rastlinskim oljem ali položiti pergamentni papir. Če na dno položite folijo, mora biti tudi to namazano z oljem, sicer se bo meso speklo in folijo bo težko odtrgati.

4. Meso temeljito posolimo, potresemo z mletim črnim poprom in mletim koriandrom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe za svinjino, vendar sta poper in koriander minimalna.

Nato vsak kos namažemo z majonezo, vendar ne preveč na gosto, da jed ne bo preveč mastna.

Meso v francoskem slogu v pečici bo okusno s katerim koli dober pogled majonezo, lahko uporabite svojo najljubšo vrsto iz trgovine ali pripravite domačo omako.

5. Čebulo narežite na tanke pol obročke ali majhne koščke, kakor vam je všeč, nato pa jo potresite po mesu in jo enakomerno porazdelite po celotni površini.

6. Končna plast bo grobo nariban sir. Na meso in čebulo potresemo sir in lahko damo v pečico, da se zapeče. Nastavite temperaturo na 200 stopinj in trajalo bo približno 30-40 minut, dokler sir ne dobi čudovite skorje.

Majhen nasvet. Če ste meso narezali debelejše, ga niste pretolkli preveč in niste prepričani, da bo pripravljeno v 30 minutah, dodajte sir kasneje. Približno 20 minut po začetku pečenja mesa. To je narejeno zato, da na koncu ne boste imeli surovega mesa v notranjosti, temveč prekuhano skorjo sira na zunanji strani.

Končno meso bo v notranjosti sočno, s plastjo mehke, aromatične čebule in zlato rjavo sirovo skorjico.

Postrežemo ga lahko s poljubnimi zelenjavnimi prilogami in solatami. Poskusite ne jesti tako okusnega mesa v francoščini skupaj s krožnikom in jedilnim priborom, čeprav je nevarnost zelo velika.

dober apetit!

Francosko meso s krompirjem - recept za kuhanje v pečici

Druga klasična možnost za kuhanje mesa v francoščini je dodajanje krompirja v recept. Iz tega je narejena spodnja plast, na kateri se bo meso peklo. To pomeni, da bomo hkrati pripravili tako meso kot prilogo zanj. Tako lahko zelo dobro spečete tako velike kose mesa, ki jih nato skupaj s plastjo krompirja razdelite na porcije, kot majhne koščke, ki bodo pometani s krompirjem dobili videz nekakšne mesne enolončnice. Verjemite mi, da bo tudi zelo okusno in lepo.

Za ta recept je primerna katera koli vrsta svinjine, vendar vas spominjam, da je za lepe porcijske kose bolje uporabiti hrbet.

Za pripravo francoskega mesa s krompirjem boste potrebovali:

• svinjski hrbet - 1 kg,
• krompir - 8-10 kosov,
• čebula - 3 kosi,
• trdi sir- 300 gramov,
• majoneza - 150 gramov,
• feta sir - 100 gramov,
• sol, poper in začimbe po okusu.

Priprava:

Meso po francosko se v pečici ne peče predolgo, zato je za recept s krompirjem smiselno krompir najprej skuhati do polovice. Še posebej, če veste, da je izbrana sorta krompirja trda in se dolgo kuha.

Olupljen krompir narežemo na tanke rezine in po vrenju kuhamo 1°. Po tem odlijemo vodo in pustimo počakati na meso. Medtem ko se krompir kuha, pripravimo meso in prižgemo pečico, da se segreje.

2. Meso je treba temeljito pretolči s kladivom na debelino približno pol centimetra. Tako bo zelo mehka in hitro pripravljena.

Sesekljano meso potresemo s soljo in poprom po okusu. Dodate lahko tudi poljubne začimbe za meso, vključno s kupljenimi kompleti.

3. Čebulo drobno sesekljajte. Vedno si zapomnite, da potrebujemo čebulo za aromo in sočnost jedi, velikost kosov pa naj bo takšna, da jo boste z veseljem jedli vi in ​​vaša družina ali gostje. Niso vsi radi velike kose, nekdo pa jih ima, nasprotno, raje.

4. Na pol kuhan krompir damo v posebno posodo, pokapljamo z malo olivnega olja in solimo. Nato dobro premešamo. Na dno pekača ali pekača, v katerem boste pekli meso po francosko, položite krompir.

Pekača ne pozabite predhodno namastiti z rastlinskim oljem, da se krompir ne zažge. Sam krompir razporedite v enotno plast.

5. Po vrhu krompirja nastrgamo sir na grobo strgalo. Presenečeni boste, kakšen zanimiv okus bo dodal jedi.

6. Naslednja plast je meso. Položimo ga na krompir in sir tako, da ju popolnoma prekrije.

Nasvet! Številni kuharji priporočajo, da kose mesa pred peko rahlo popečete v zelo vroči ponvi. Dobesedno dve minuti na vsaki strani, da se pojavi majhna skorja. Tako boste zaprli mesni sok v notranjosti, meso po francosko v pečici pa bo še bolj okusno.

7. V ločeni skledi zmešajte sesekljano čebulo, majonezo in četrtino trdega sira. Rezultat bo gosta kašasta masa, ki jo sedaj enakomerno razporedimo po mesu.

8. Zgladite mešanico majoneze in čebule in v tej obliki pošljite naše prihodnje meso v francoskem slogu v pečico. Treba ga je segreti na 200 stopinj.

Meso naj se peče približno 40-45 minut. Najbolje je preveriti pripravljenost. Preluknjajte kos mesa in krompir pod njim, da vidite, ali je dovolj kuhan.

Približno pol ure po začetku peke pekač odstavimo in jed potresemo z naribanim sirom, da je popolnoma prekrita. V preostalih petnajstih minutah se bo sir stopil in zapekel z zlato, dišečo skorjico, ki jo imamo vsi tako radi.

Na tej točki lahko menite, da je jed pripravljena. Postrezite toplo in ne pozabite na krožnik položiti kosa mesa in pečenega krompirja kot prilogo. Zagotavljam vam, da takšno meso po francosko pojedo bliskovito hitro in z obveznimi zahtevami po še. dober apetit

Francoski piščanec s paradižnikom in sirom

Meso po francosko radi kuhamo v toliko različicah, da jih je nemogoče prešteti. To je pravzaprav cenovno zelo ugodna jed, ki jo lahko pripravimo iz katere koli vrste mesa. Piščanec je na primer preprosto odličen za to in se poleg tega neverjetno kombinira z drugimi sestavinami jedi.

Če ste navajeni klasično meso svinjine, potem toplo priporočam, da poskusite kuhati meso v francoski pečici iz piščanca ali bolje rečeno piščančjega fileja. Lahko bi bilo piščančje prsi, če pa nenadoma ne marate belega mesa, bo ustrezal file iz stegen. Bo nekoliko mehkejši in sočnejši, pa tudi zelo okusen.

Poleg piščanca bomo v tem receptu dodali še paradižnik. Še ena vsestranska sestavina. Paradižnikove kolobarje lahko dodamo vsakemu mesu, tudi krompirju. Glavno pravilo je, da mora biti paradižnik na vrhu, tik pod plastjo sira.

• file piščančjih prsi (ali stegna) - 1 kg (odvisno od števila obrokov)
• paradižnik - 3 kosi,
• čebula - 1-2 kosi,
• majoneza - 150 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• oljčno olje - 2 žlici,
• Provansalska zelišča, italijanska zelišča, sol, poper po okusu.

Priprava:

1. Iz piščančjega fileja se naredijo odlične porcije po francosko. Kosi piščančjih prsi so zaradi svoje velikosti kot nalašč za to. V tem receptu bomo naredili posamezne kose s paradižniki in čebulo pod sirovo skorjico.

Zato morate najprej piščančji file pretolči s kladivom, dokler ni raven.

Narezan file začinite s soljo, poprom in potresite z dišavnimi zelišči po okusu.

2. Čebulo in paradižnik narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik je treba rezati pravokotno na sredico, tako da obročki dobro držijo obliko.

3. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo piščančji file. Na kose piščanca položite dve rezini čebule.

4. V naslednjo plast položimo dve ali tri rezine paradižnika, odvisno od velikosti fileja. Paradižnik posolimo in po želji potresemo z dišavnimi zelišči.

5. Nato vzemite čopič in vse temeljito namažite z majonezo.

Mimogrede, lahko ga namažete dvakrat, prvič na piščančji file, drugi pa za zelenjavo, vendar morajo biti plasti tanke.

6. Sir naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po našem pripravljenem francoskem piščancu in paradižniku.

7. Pekač za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. V tem času se bo piščanec spekel, sir pa bo porjavel. Dobro pretlačene piščančje prsi ne bodo potrebovale več časa.

Ta piščanec v francoskem slogu se odlično poda k sveži zelenjavi in ​​zelenjavnim solatam. dober apetit

Meso po francosko z gobami v pečici

Kako lahko zamudite priložnost, da v enem receptu združite meso in gobe? Seveda ne moreš! Zato je naslednji recept francosko meso z gobami.

Gobe ​​so odlično pečene pod sirno skorjo in kombinirane s sirom, majonezo in čebulo. O mesu vam sploh ni treba govoriti.

Za to jed lahko uporabite sveže gobe ali zamrznjene gobe, ki jih je treba najprej skuhati. Če obožujete šampinjone, jih sploh ne rabite kuhati, temveč jih surove položite neposredno na meso in spečete v pečici, saj bodo imeli dovolj časa, da bodo pripravljeni skupaj z mesom. Ti šampinjoni bodo zelo sočni in okusni, če pa jih imate radi ocvrte, jih lahko skuhate tudi tako.

Meso je lahko svinjsko ali goveje, razlika bo le v času pečenja. Za svinjino bo trajalo največ 30-40 minut, za govedino približno eno uro. Uporabite lahko tudi puranji ali piščančji file.

Povedal vam bom o svinjini, vi pa izberite sami.

Za pripravo boste potrebovali:

• svinjina (ledja) - 800 gramov,
• gobe - 800 gramov,
• trdi sir - 300 gramov,
• čebula - 3-4 kosi,
• majoneza - 150 gramov,
• rastlinsko olje - 2 žlici,
• sol, poper, začimbe po okusu.

Priprava:

1. Začnite s praženjem gob za meso, francosko. Če gobe uporabljate surove ali zamrznjene, jih morate najprej skuhati. Nato pustimo, da iz njih odteče odvečna tekočina in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Šampinjonov ni treba kuhati. Takoj jih narežemo na rezine in popražimo. Glavna stvar je, da izhlapite tekočino iz gob in jih rahlo porjavite.

2. Kose mesa temeljito potolčemo s kladivom. Nato jih solimo in popramo ter premažemo s tanko plastjo majoneze. Lahko jih celo daste v skledo in premešate z majonezo in začimbami, nato pa pustite, da se nekaj časa marinirajo.

3. Čebulo narežemo na kolobarje, nato pa jo z rokami ločimo na kolobarje. Čebulne kolobarje položimo na pomaščen pekač ali pekač.

4. Na čebulo položite kose mesa. Ta metoda omogoča tudi, da se meso nasiči z okusom čebule, če pa kdo ne mara jesti čebule, jo lahko zlahka odstrani iz jedi. Na primer, otroci ne marajo preveč čebule, ta možnost jim bo všeč.

Če ste prepričani, da bo čebula všeč vsem gostom, jo ​​položite v plasti na meso.

5. Zdaj razporedite po mesu ocvrte gobe, po vrhu pa potresemo sir, ki smo ga vnaprej nastrgali na grobo strgalo.

Če so vaši kosi mesa debeli ali preveliki, jih malo kasneje potresemo s sirom. Približno 15 minut preden je meso pripravljeno.

6. Meso se peče v francoščini z gobami v pečici pol ure (piščanec, svinjina) do ene ure (govedina). V vsakem primeru preverite pripravljenost mesa glede na barvo soka, ki se sprosti ob prebadanju. Ne sme biti roza. Kos lahko tudi rahlo zarežete in se prepričate, da je meso v notranjosti pečeno.

Isti recept lahko dopolnimo s paradižniki, jih položimo na meso in namažemo z majonezo, pa tudi krompir. Plast krompirja je postavljena na dno. V tem primeru je najbolje, da krompir narežete na tanke rezine, da se ima čas zapeči skupaj z mesom. Ali pa jo pred peko malo pokuhamo. Ta metoda zagotavlja mehko in okusen krompir, ki dopolnjuje meso v francoski pečici.

Francosko pečeno puranje meso s sirom, paradižnikom, krompirjem in gobami

Za popolnost ni omejitev. Takim receptom namreč lahko pripišem meso po francosko. Če imate raje zdravo, dietno in zelo okusno puranje meso, potem je za vas primeren recept za francosko meso.

Puran je zelo okusno meso, ki ni tako suho kot piščančje prsi, je pa odlično pečeno z zelenjavo in sirom.

Za pripravo boste potrebovali:

• puranji file (prsi ali stegno) - 500 gramov,
• krompir - 500 gramov,
• šampinjoni - 300 gramov,
• paradižnik - 3 kos.,
• sir - 200 gramov,
• čebula - 2 kos.,
• majoneza - 150 gramov,
• kisla smetana - 150 gramov,
• sol in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Puranje prsi narežite na rezine čez zrno. Dobro jih potolčemo, solimo in popramo. Lahko potresete s svojimi najljubšimi začimbami. Nato položite na dno pekača ali pekača. Ne pozabite namazati posode z rastlinskim oljem. Bolje je kot kremasto, ker ne bo prehitro izhlapelo in preprečilo, da bi se meso zažgalo.

2. Čebulo narežite na tanke polobroče ali četrtine. Položite na vrh puranjega mesa.

3. Zmešajte majonezo in kislo smetano, dodajte mleti črni poper in začimbe po okusu. To bo omaka, s katero po francosko premažemo naše meso.

4. Dobljeno omako premažemo po puranu, posutem s čebulo. Za to lahko uporabite poseben čopič za pecivo.

5. Surovi krompir narežemo na tanke kroge in položimo v naslednjo plast. Krompir lahko režete z nožem, vendar imam za to posebno strgalo za zelenjavo, ki naredi zelo tanke in enakomerne kroge. Če ga imate, ga obvezno uporabite.

6. Omako ponovno premažemo po krompirjevi plasti. Nanj položimo popražene šampinjone. Teh gob ni treba vnaprej kuhati, zanje bo dovolj cvrtje.

8. Po drugi plasti krompirja dodamo paradižnik. Narežemo jih na kroge majhne debeline. Če so paradižniki veliki, naredite polkroge. Tudi njih namažemo z omako.

9. Po tem dajte purana po francosko v pečico. Pekač pokrijemo s folijo, da se naša debela jed v plasteh bolje zapeče. Pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut.

10. Po približno pol ure odstranite folijo in jed potresite z dobro plastjo naribanega sira. Nadaljujte s peko brez folije, da ima sir okusno skorjo.

11. Pripravljenost se preveri s krompirjem. Krompir preluknjamo, postane mehak. Ko bo krompir pripravljen, bo puranje meso pripravljeno. Po posipu s sirom bo trajalo približno 10-15 minut, da jed "zori".

To čudovito jed je treba pojesti takoj in toplo. Najbolje je povabiti goste na veliko praznovanje.

Ker naše francosko puranje meso že vsebuje veliko zelenjave, tako okusna in nasitna jed ne bo potrebovala priloge. Čeprav se bo odlično podala k svežim zeliščem ali kislim kumaricam.

Francoska govedina s čebulo, paradižniki in sirom

Ne mislite, da govedina ni primerna za kuhanje mesa v francoščini. Seveda je. Glavna stvar je izbrati pravi kos govejega mesa, da se meso ne izkaže za preveč žilavo ali vlaknato.

Goveji file ali plečeta so zelo mehki. Meso po francosko lahko naredite tudi iz marmorirane govedine, vendar bo morda za nekatere malce mastno. Če niste prepričani o mehkobi izbranih kosov, jih lahko vnaprej marinirate, na primer v isti majonezi, vendar jih najprej pretlačite s kladivom.

Za govedino po francosko boste potrebovali:

• goveje meso (pleče, rezina) - 500 gramov,
• čebula - 2 kosa,
• sir - 300 gramov,
• paradižnik - 3 kosi,
• majoneza - 100 gramov,
• sol, poper, začimbe po okusu.

Priprava:

1. Za francosko meso je najbolje izbrati govedino, ki ni zelo mastna. Kose je treba rezati počez, to bo mesu dodalo mehkobo. Meso temeljito stepite in ga pokrijte s prozorno folijo, da preprečite brizganje.

2. Čebulo in paradižnik narežite na tanke kroge. Sir naribamo na grobo strgalo. To lahko storite vnaprej ali pa ga podrgnete po mesu, da uporabite točno pravo količino.

3. Meso položimo na pekač, solimo in popramo. Če ljubiš več pikanten okus, lahko uporabite začimbe za meso iz kompletov ali dodate koriander, muškatni orešček, timijan.

4. Meso namažite s tanko plastjo majoneze in enakomerno razporedite čebulne obročke.

5. Na čebulo položite rezine paradižnika in jih tudi namažite z majonezo, da se paradižnik ne zažge.

6. V tej obliki je treba goveje meso peči približno 45 minut pri temperaturi 200 stopinj, dokler meso ni skoraj pripravljeno.

7. Mesne kose po francosko potresemo z naribanim sirom in postavimo nazaj v pečico. Pečemo še 10 minut, da se topljeni sir zapeče. Po tem je jed pripravljena, lahko se usedete za mizo.

Dobra priloga bi bil pire krompir, sveža zelenjava ali kisle kumarice. Zelo okusno z različnimi zelenjavnimi solatami.

Meso v pečici po francosko je pripravljeno v toliko različicah, da vseh ne bomo mogli našteti. Upam, da sem vam uspel prenesti glavno sporočilo - to je zelo okusna jed iz mesa, pečenega s čebulo pod sirno skorjico in z majonezo. To je ena najbolj priljubljenih jedi za praznike, zato si jo pripravite za naslednji obisk.

Jejte okusno in kuhajte z užitkom!

Če ne veste, kako se pripravi krompir po francosko, si lahko predstavljate nekaj, kar zahteva mojstrsko in dolgotrajno pripravo. Pravzaprav je vse veliko bolj preprosto. Dovolj je, da imate pri roki krompir, meso, čebulo, sir in majonezo, da na koncu dobite krepko jed za kosilo ali večerjo, ne da bi porabili veliko časa in truda.

Vse sestavine so položene v plasteh. Na dno položimo krompir, nato narezane koščke svinjine in čebulo. To menjavanje se običajno ponavlja, po želji pa se lahko omejite na eno plast izdelkov. V vsakem primeru naj bo na vrhu nariban trdi sir. Pod rdečo sirovo skorjo je nato nežen krompir (predhodno mariniran v majonezi) s sočnim mesom in čebulo. Vse to ni samo videti izjemno okusno, ampak tudi oddaja okusno aromo.

Čas kuhanja: 1 ura / Dobitek: 7 obrokov

Sestavine

• svinjski kotlet 700 gramov
• krompir 600 gramov
• 1 velika čebula
• trdi sir 150 gramov
• majoneza 200 gramov
• sol po okusu
• mleti črni poper
• posušeni paradižniki 1 čajna žlička

Kako kuhati francoski krompir z mesom

Čebulo olupimo, speremo z vodo in narežemo na pol obroče.

Krompir olupimo, oplaknemo z vodo in narežemo na rezine. Rezine položite v skledo, dodajte 0,5 žličke soli in popra po okusu.

Krompir prelijemo z majonezo, premešamo in postavimo na stran (vendar ne predolgo! Dovolj je 10-15 minut). Namesto tega lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Meso narežemo na 9 kosov, debeline največ 1 cm.

Kose svinjine položimo na desko za rezanje in jih na obeh straneh potolčemo s posebnim kladivom. Dodamo malo soli in popra. Tako obdelamo vse meso.

Končane kotlete razrežite na dva dela: kosi ne smejo biti preveliki.

Vzamemo steklen pekač (če ga nimamo, lahko uporabimo pekač). Na dno položimo tretjino krompirja. Zelenjava v majonezi spusti veliko tekočine - tako mora biti. Toda poskušamo uporabiti samo krompir; ne potrebujemo dodatne vlage v jedi.

Na krompir položite meso v dveh plasteh.

Na meso položite plast čebule.

Na čebulo položimo polovico vloženega krompirja, nato plast mesa. Nanj položite čebulo. Zadnja plast na tej stopnji je krompir.

Model pokrijemo s folijo za živila in postavimo v pečico, ogreto na 200 0 C, za 20 minut. Nato s pekača odstranimo pokrov in posodo vrnemo v pečico še za 20 minut.

Pekač vzamemo iz pečice.

Naribamo sir in ga potresemo po krompirju, nato pa posodo postavimo nazaj v pečico za 20 minut. Zmanjšajte temperaturo na 180 0 C.

Končan krompir po francosko vzamemo iz pečice.

Jed potresemo s posušenimi paradižniki in okrasimo s svežimi zelišči

in takoj postrezite.