Čas toplotne obdelave izdelkov je zelo pomembna sestavina v procesu priprave številnih jedi, še posebej, ko gre za peko. Danes vam bomo povedali, kako dolgo pečemo svinjske kotlete v pečici, da bodo hkrati okusni, a ne preveč suhi. Obstaja recept za to jed veliko število, zato je čas, ko mora biti meso v pečici, pri vseh različen.
Najprej je treba opozoriti, da obstajata dve vrsti receptov za kuhanje svinjskih kotletov v pečici. V prvem primeru se v pečico postavi meso, ki je že bilo toplotno obdelano in rahlo prepraženo v ponvi. Običajno pred tem zrezek premažemo s testom, da se ohrani sok v celoti znotraj vlaken, medtem ko se svinjina peče.
Drugi recepti predvidevajo, da se surovo meso, ki je bilo predhodno marinirano ali preprosto pretolčeno in natrgano z začimbami, položi na pekač ali v pekač. Seveda boste v tem primeru svinjino morali peči še malo dlje.
Ne glede na to, kakšen kotlet boste uporabili surovega ali ocvrtega, bo temperatura za peko vedno enaka. Pečico predhodno segrejemo na 180-200 stopinj in šele po tem damo svinjino, položeno na pekač.
Koliko časa traja kuhanje surovega svinjskega kotleta?
Nekatere gospodinje raje kuhajo to jed s minimalni nabor sestavine. Običajno v tem primeru svinjino narežemo na majhne koščke, malo pretolčemo, natremo s soljo in pošljemo v pečico.
Seveda s takšnim pristopom meso ne bo dovolj sočno, a tudi takšne jedi imajo svoje oboževalce. V takšnih pogojih meso hranimo v pečici 20 do 30 minut, občasno preverjamo njegovo pripravljenost. Če želite to narediti, morate z nožem ali katerim koli drugim ostrim predmetom rahlo preboditi površino rezine. Če je sok bister, je meso pripravljeno in ga je treba odstraniti.
Za nekoliko večjo sočnost kotletov priporočamo, da v pekač, preden ga postavite v pečico, nalijete malo vode. Ta trik vas bo zaščitil pred pretiranim izsuševanjem, pa tudi pred zažganjem mesa na tistih mestih, kjer pride v stik s kovino.
Kako dolgo pečemo mariniran svinjski kotlet
Marinade zelo cenijo kuharji po vsem svetu. Ne samo, da naredijo vsako meso bolj aromatično in okusno, ampak tudi znatno skrajšajo čas kuhanja. To dosežemo z dejstvom, da so vlakna nasičena s tekočino in se rahlo zmehčajo.
Svinjina sama po sebi ni zelo žilava, še posebej hrbet, ki se tradicionalno uporablja za pripravo svinjskih kotletov. Zaradi marinade je svinjsko meso še mehkejše in lažje za pripravo.
Če ste svinjske kotlete pred peko marinirali nekaj ur, vam bo ta postopek vzel približno 20 minut. Preverjanje pripravljenosti mesa poteka podobno kot v prejšnjem primeru, zato s tem ne bi smeli imeti težav.
Čas kuhanja svinjskih kotletov pod "kapo"
Recepti za svinjske kotlete s sirom in drugimi klobučki, ki vsebujejo zelenjavo, so klasični. Paradižnik, gobe in druge sestavine preprečijo, da bi se meso med kuhanjem izsušilo in naredijo to jed resnično praznično.
Ta obilica vlage, pa tudi precejšnja zgostitev pripravljenega kosa nekoliko podaljšata čas pečenja. To običajno traja približno pol ure. Mimogrede, jed bo še bolj sočna, če zrezek položite na posteljico iz surovih čebulnih obročkov, ki bodo meso tudi od spodaj zaščitili pred izsušitvijo.
Ločeno je treba omeniti recept, v katerem ananas služi kot nadev za "klobuk". Zaradi obilice sladkorja v njem sok, ki priteče pod zrezkom, karamelizira in se zažge. Da bi se izognili tako neprijetnemu trenutku, je priporočljivo, da v ponev dodate majhno količino vode.
Kotlete, ki so bili predhodno ocvrti, zelo cenijo ljubitelji sočnega mesa. Debela plast testa ščiti meso pred izločanjem soka in izsušitvijo.
Seveda se takšni kosi pečejo veliko manj časa kot njihovi surovi primerki. Običajno je za to dovolj 10 minut. Za pripravo ocvrtih kotletov je potrebno malo več časa, na katere se položi "kapa" iz zelenjave in sira; v pečici jih je treba držati približno 15 minut, vendar je to največ.
Torej, zdaj veste, kako dolgo pečete svinjske kotlete v pečici. Ne glede na recept, ki ga uporabljate za pripravo jedi, ne pozabite, da je sočno meso veliko okusnejše od presušenega. Zato priporočamo, da skrbno spremljate pripravo kotletov, saj lahko že rahlo pregretje v pečici izniči ves vaš trud.
Podobni recepti:
Okusna, sočna, elegantna, a hkrati zelo preprosta jed. Kuha se veliko hitreje in lažje kot običajni kotleti. Če ujamete njegovo "zrno", lahko jed neskončno popestrite in spreminjate. In njegovo "zrno" je takšno: meso je treba pretolči, prekriti z majonezo in sirom ter speči v pečici. Čebulne obročke imamo stisnjene med meso in sir. Če pa pokažete svojo domišljijo, lahko vključite vse, kar vam srce poželi. Na primer rezine paradižnika, koščki ananasa, zrna sladke koruze itd. Pod meso lahko položite tudi tanke rezine krompirja, potem boste imeli meso takoj s prilogo. Res je, nekaj soka bo šlo v krompir, upoštevajte to točko.
O tem, na kateri točki kuhanja je bolje dodati majonezo, ima vsaka gospodinja svoje mnenje. Nekateri menijo, da morajo pokriti sir, drugi čebulo. V našem receptu je svinjina namočena v majonezi. Tako je še bolj sočen. Verjetno je smiselno obložiti sir, če se odločite kuhati govejo kašo. Peče se dlje kot svinjina in med kuhanjem se lahko sir zažge (če ni namazan z majonezo).
Sestavine
- 500 g svinjske kaše
- 2-3 glavice čebule
- 200 g trdega sira
- 100 g majoneze
- mleti črni poper (po vašem okusu)
- Po lastni presoji lahko dodate tudi sol.
- rafinirano olje
Priprava
1. Svinjsko kašo narežite na porcije. Vsak kos rahlo potolčemo s kulinaričnim kladivom, ne da bi bili pri tem pretirani. Meso se ne sme spremeniti v prah. Če nimate kladiva za tolčenje mesa, nič hudega. Vzamemo velik nož in s hrbtno stranjo noža potolčemo svinjino najprej vzdolž, nato čez kos (kot da bi risali mrežo). Obstaja bolj zapleten način - udarjanje z vratom steklenica, kot da aktivno riše kroge na meso.
2. Sesekljano meso potresemo s poprom in soljo po okusu.
3. S strgalnikom grobo sesekljajte sir.
Eno ali dve čebuli olupimo, operemo, narežemo na kolobarje ali pol obročke.
Pekač namažite z rafiniranim sončničnim oljem. Na vrh položite koščke svinjine in jih premažite z majonezo.
4. Na kotlete položite koščke čebule.
5. Čebulo pokrijte s plastjo naribanega sira.
Vsaka gospodinja je vsaj enkrat poskusila kuhati kotlete in zdelo se je tako enostavno kot luščenje hrušk. Toda kako skuhati zares okusne kotlete? Obstajajo majhne skrivnosti pri pripravi te jedi, ki jih morate poznati, da bo okusna in okusna.
Klasičen recept za svinjske kotlete v pečici
Kuhanje klasičnih svinjskih kotletov v pečici ni težko, le postaviti morate prosti čas in potrebne izdelke.
Začnimo s klasičnim receptom:
- Svinjina (rezica) - 250-300 g;
- Drobtine za paniranje - po okusu;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Poper - po okusu;
- Olje (sončnično ali oljčno) - 1 žlica;
- Sol - po okusu.
Kako kuhati:
- Rezbo najprej splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo;
- Narežemo na rezine debeline enega centimetra;
- Meso pretolčite s posebnim kladivom, vendar ne pretiravajte, da se kotleti ne izkažejo za pretanke;
- Poper in sol. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe ali mesne mešanice;
- Vklopite pečico, da se segreje (200-220 stopinj);
- Namastite pekač;
- V eno posodo dajte drobtine, v drugo stepite jajca. Mešajte, povaljajte meso v nastalo maso;
- Položimo v pekač in postavimo v pečico za 30-40 minut.
Kotleti s sirom in šampinjoni
Svinjski kotleti, pečeni v pečici, so še posebej mehki in sočni. A enostavno ocvrto ali pečeno meso hitro postane dolgočasno, zato mu želite dodati še kaj drugega. Po receptu z dodatkom sira in gob se meso izkaže okusno in aromatično. Za to boste potrebovali:
- Svinjina (bolje je vzeti hrbet) - 350 gr .;
- Gobe (šampinjoni) - 5-7 kosov;
- Majoneza (za tiste, ki ne marajo majoneze, priporočamo, da jo nadomestite s kislo smetano in gorčico) - 2-3 žlice;
- Trdi sir (na primer "ruski") - 100 gr.;
- Sol, poper in začimbe - po okusu;
- Sončnično olje za cvrtje.
Priprava:
- Rahlo sperite in posušite glavno sestavino s prtički;
- Premagajte ga s posebnim kladivom;
- Natrite z začimbami;
- Ponev pristavimo na zmeren ogenj in meso zlato rjavo prepražimo (dve minuti na vsaki strani), nato ga prestavimo v rahlo naoljen pekač;
- Gobe operemo, sesekljamo in rahlo prepražimo v ponvi;
- Sir naribajte na srednjem graterju;
- Zrezke namažite z majonezo, na vrh položite gobe in potresite s sirom;
- Pošljite, da se peče 10-15 minut. pri temperaturi 200 stopinj.
Pečeni kotleti s paradižnikom in sirom
Recept za kotlete s paradižnikom in sirom je priljubljen, ker je ta jed enostavna za pripravo, hkrati pa ima zanimiv okus. Primerno tako za družinsko večerjo kot za počitnice. Založite se z naslednjimi izdelki:
- Meso (idealno hrbet) - 300 g;
- ruski sir - 250-270 g;
- Majoneza - 150-200 g;
- Svež peteršilj - nekaj vejic;
- Srednji paradižnik - 3 kosi;
- Česen - 2-3 stroka;
- Rastlinsko olje - 1 žlica;
- Črni poper - po okusu;
- Čebula - 2 kosi;
- Sol - po okusu.
Kako kuhati:
- Hrbet oplaknemo in osušimo;
- Narežemo na rezine debeline 1,5 cm in stepemo;
- Položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem, soljo in poprom;
- Olupite in drobno sesekljajte čebulo, česen in peteršilj;
- Naribajte sir;
- Paradižnik narežite na kolobarje ali polovice (ne pozabite odstraniti pecljev);
- Pečico segrejte na 180 stopinj;
- Na meso enega za drugim položite čebulo, majonezo, paradižnik, česen, peteršilj, majonezo in sir;
- Postavite v pečico za 35 minut.
Kako kuhati kotlete s krompirjem
Meso in krompir sta najljubši hrani večine Slovanov. In to ni presenetljivo, saj je kljub preprostosti jedi pripravljena doma in postrežena v restavracijah. Za pripravo boste potrebovali:
- Svinjina (hrbet) - 400 g;
- Krompir - 1 kos;.
- Čebula (velika) - 1 kos;
- Majoneza - 50 g;
- Rastlinsko olje - 40-50 ml;
- Sir - 100 g;
- Paradižnik - 2 kosi;
- Sol, črni poper - po okusu.
Priprava:
- Predhodno opran hrbet počez narežemo na manjše od 1,5 cm kose;
- Beat off;
- Začinite s soljo in poprom;
- Pekač namažemo z oljem;
- Položite vnaprej pripravljeno meso;
- Olupite in narežite na tanke rezine čebula, krompir in paradižnik na vrhu;
- Sestavine položite na hrbet v naslednjem vrstnem redu: majoneza, čebula, krompir, paradižnik;
- Naribajte sir in potresite po vrhu kotletov;
- Pekač postavimo v pečico na 180 stopinj. Počakajte 30-35 minut in odstranite. Pustite nekaj časa stati in postrezite.
Svinjski kotleti s sirom in kislo smetano v pečici
Ta jed bo zagotovo všeč ljubiteljem okusnih in sočnih svinjskih kotletov. Za pripravo se založite z naslednjimi izdelki:
- Kisla smetana - 200-220 g;
- Gorčica - 3-4 žlice;
- Svinjina - 0,5 kg;
- Sončnično olje - 1-2 žlici;
- Sir - 170 g;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Meso narežemo na kose debeline 1,52 cm in potolčemo folija;
- Poper in sol;
- Pekač rahlo namastimo z oljem in položimo glavno sestavino;
- Postavite, da se peče 15 minut. pri 180 stopinjah;
- Medtem nastrgamo sir na grobo Rende in zmešamo s kislo smetano in gorčico;
- Po preteku časa odstranite pekač iz pečice in napolnite s kislo smetano;
- Pečemo še 15 minut;
- Končano jed potresemo z zelišči in postrežemo.
Kotleti s čebulo in gorčično kremo
Želite presenetiti svojo družino? originalna jed? Potem si to pobliže oglejte okusen recept. Čebula in gorčična krema dajejo mesu pikantnost in če imate radi te sestavine, potem to jed pripravite iz naslednjih izdelkov:
- Svinjski kotleti (na kosti) - 3-4 kosi. (500 - 600 gr.);
- Česen – 3 stroka;
- Čebula - 2-3 kosi;
- Sončnično olje - 3-4 žlice.
Za kremo:
- Kisla smetana - 150-170 g;
- Curry - 1 ščepec;
- francoska gorčica - 1-2 tsp;
- Črni poper in sol - po okusu.
Kako kuhati:
- Meso sperite in osušite, nato rahlo potolčite;
- Potresemo z začimbami in izdatno namažemo z gorčico;
- Česen in čebulo operemo, olupimo, drobno sesekljamo in položimo na "kotle";
- Pekač obložimo s folijo in rahlo namastimo z oljem;
- Postavite meso in pecite 35 minut. pri 225 stopinjah;
- Medtem ko se podlaga peče, naredimo kremo: zmešamo gorčico, kislo smetano, kari, sol in poper;
- Končano meso preložimo na krožnike in postrežemo z dobljeno kremo.
Kako kuhati svinjske kotlete v ponvi
Ta recept je izjemno preprost. Omeniti velja, da čeprav so kotleti v ponvi okusni, so manj zdravi kot tisti, pečeni v pečici. Vse je v olju, ki se uporablja za cvrtje, da dosežemo zlato hrustljavo skorjico. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- Svinjina (vrat) - 4-5 kosov (po 150-200 g);
- Krušne drobtine - 200 g;
- Moka - 200 g;
- Jajca - 2-3 kos .;
- sončnično olje - za cvrtje;
- Sol, poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Kose mesa rahlo potolčemo s kladivom;
- Začinite s soljo in poprom;
- Jajca stepemo z vilicami in jim dodamo začimbe;
- Vsak kos najprej povaljamo v moki in jajcu, nato pa še v drobtinah;
- Segrejte ponev, prepražite kotlete do zlato rjave barve, nato obrnite, zmanjšajte ogenj in pražite še 5-7 minut;
- Postavite na prtičke ali papirnato brisačo in pustite, da se ohladi;
Postrezite k mizi.
Ne bojte se eksperimentirati. Na podlagi predstavljenih možnosti ustvarite novo jed. Dober tek!
Nič ni boljšega od mehkega in sočnega mesa za zajtrk (no, to je še pod vprašajem), kosilo in večerjo, kajne? Na primer, hranljiva svinjina in po možnosti v obliki kotleta. A ni vedno mogoče sam pripraviti popolne jedi, vredne največje pohvale; kako ne spremeniti želene hrane v trd, gumijast »podplat«?
Ugodili vam bomo - za to vam ni treba poznati nobenih svetih skrivnosti obstoja in sploh vam ni treba biti izkušen kuhar. Preprosto si oglejte vse naše recepte, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč in začnite. In če imate vprašanja, lahko sami odprete skrivnostno tančico kulinarika, potem ko ste prebrali skrivnosti in nasvete iz zadnjega odstavka našega članka. Če to ne pomaga, ne bojte se postavljati vprašanj v komentarjih, z veseljem vam bomo pomagali!
Kako skuhati mehke in sočne svinjske kotlete v ponvi
Seveda, najpogostejši, znani in hiter način kuhati svinjske kotlete pomeni ocvreti v ponvi. To jed je zelo težko imenovati dietno, vendar je njen okus, verjemite, vreden rahlega odmora od diete.
Dandanes so zelo priljubljene žar ponve, v katerih lahko meso ocvrete brez ali z njim minimalna količina olje in bo jedi dalo prefinjeno in okusno "mrežasto", tako kot nekaj kuhanega na ognju. Toda tudi z najbolj običajnim lahko skuhate vse zelo okusno in celo skoraj brez dodajanja olja - če poznate vse skrivnosti. 
Na primer, kotlete pred cvrtjem običajno potopimo v moko, da se naredi hrustljava skorjica in prepreči iztekanje soka. Če pa želite zmanjšati vsebnost maščobe v jedi, preprosto ne uporabljajte moke - lepi se na suho ponev. Potem bo meso samo oblikovalo rdečo "lupino" in zaželeni sok bo ostal v notranjosti.
Za kotlete ne potrebujemo veliko sestavin:
zelišča, začimbe, sol
limonin sok
moka
rastlinsko olje za cvrtje
Kako kuhati?
1. korak: najprej vzemite meso iz hladilnika ali zamrzovalnika. Če je meso zamrznjeno, ga je treba tik pred popolnim odmrzovanjem odmrzniti in narezati na porcije - tako bo lažje dobiti enakomerno, lepo obliko. Še vedno pa je bolje uporabiti sveže, ohlajeno meso - vedno se izkaže za sočnejše in ohrani več hranilnih snovi. Svinjina mora biti na sobni temperaturi! V nasprotnem primeru se skorja ne bo dobro oblikovala in meso v notranjosti bo ostalo surovo. Žal, kuhanje ne prenese nepotrebnega hitenja.
2. korak. V nasprotju s splošnim prepričanjem pranje mesa ni samo potrebno, ampak tudi nezaželeno. Vlaken še vedno ne boste oprali, a s toplotno obdelavo bodo vse škodljive snovi izginile. Če pa se vam to zdi noro in se vseeno odločite za pranje, ga operite, a nato do suhega obrišite s kuhinjsko krpo. Je zelo pomembno.
Da pri stepanju ne poškodujete strukture mesnih vlaken, je priporočljivo, da vsak kos zavijete z debelo folijo za živila in šele nato stepete. Seveda ni treba biti zelo vnet - prihranite svojo moč in živce svojih sosedov.
Korak 3. Zdaj je čas, da naše izdelke rahlo mariniramo. Seveda lahko ta korak preskočite, če se vam mudi ali če ste tako prepričani v kakovost mesa, vendar marinada vedno doda mehkobo in daje edinstven okus in aromo jedi. V tem ni nič zapletenega, v majhni skledi morate zmešati svoja najljubša zelišča in začimbe s soljo, vanjo vliti limonin sok in oljčno olje. Mešanica ne sme biti preveč vodena; izkazalo se bo kot tekoča pasta. S to pasto namažite kotlete z vsake strani, pokrijte z nečim in pustite vsaj pol ure.
Korak 4. Marinirane izdelke je treba rahlo posušiti s kuhinjsko brisačo ali debelim prtičkom. Povaljali jih bomo v moki in če tega ne storimo, se bo plast izkazala za debelo. Če vas to ne moti, ga ne sušite. Na ravno ploščo, desko za rezanje ali delovno površino položite kup moke in vsak kos posebej potresite.
Še enkrat, ta korak lahko preskočite. V tem primeru mesa ni treba sušiti, oljčno olje v marinadi bo močno pripomoglo k nastanku skorje.
Korak 5. Ko je čas za cvrtje, vzemite veliko ponev z debelim dnom (ali rešetko za žar) in jo dobro segrejte. Ne bojte se, da bi jed zažgali, kotleti se zelo hitro ocvrejo in za nas je pomembna hitra tvorba močne skorje.
Ko ste prepričani, da je pekač pripravljen, ga rahlo poškropite z oljem. Svinjska maščoba se bo začela topiti in meso se ne bo prijelo, razen če ga prej obrnete, zato potrebujete le kapljico masla. Zrezke položite v ponev. V nobenem primeru ne dajajte preveč ali pretesno, temperatura ponve bo hitro padla in iz tega ne bo nič dobrega.
Vzemite si čas in ocvrejte 2, največ 3 kose naenkrat.
Meso se cvre približno 5 minut na vsaki strani. Ne dotikajte se ga pred časom, lahko ga le rahlo dvignete z lopatko, da se ne zažge. Če je ponev prevroča in se meso pred časom zažge, pražite dvakrat na vsaki strani, 2,5-3 minute.
Korak 6. Končane kotlete položite v folijo za živila ali jih postavite v posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Meso se bo moralo "kuhati" 10 minut in se ne sme ohladiti. V tem času se bo mesni sok enakomerno porazdelil po kosu in se malo pokuhal, če tega ni imel časa na štedilniku. V tem trenutku se ga ni treba dotikati, bolje je, da pomijete posodo ali ocvrete naslednjo serijo.
Vaša čudovita jed je pripravljena! Ti kotleti se odlično podajo k pečeni zelenjavi ali krompirju, čeprav se odlično obnesejo tudi brez priloge. Kotleti se odlično podajo k različnim omakam, nekaj idej vam izdamo spodaj v 'nasvetih in skrivnostih'.
Dober tek!
Kako kuhati nežne in sočne svinjske kotlete v pečici
Vsi ne marajo ocvrtega mesa, zato ga pogosto raje pečejo v pečici. Ta način kuhanja ima več prednosti. Na primer, minimalna uporaba maščobe - pergament morate le rahlo namastiti in to je dovolj, in če kuhate v rokavu, sploh ni potrebno nič. Ali pa prihranite čas, saj lahko na pekač položite veliko več kot tri kose mesa; velika družina ali podjetje lahko naredite v samo enem pristopu, poleg tega vam ga ni treba preveč natančno spremljati, nastavitev idealnega temperaturnega režima je lažja.
Obstaja toliko načinov, kako speči svinjske kotlete v pečici, kar je neverjetno. Pečete ga lahko v foliji, v omaki, v paniranju, v omleti ... Poglejmo si par možnosti - v foliji in v omaki. Načelo kuhanja se malo spremeni, zato si oglejmo le glavne točke.
Svinjina pečena v foliji
Sestavine:
dobra, sveža svinjina – 200 g na porcijo
zelišča, začimbe, sol
olivno olje (za marinado)
limonin sok
film za živila in kladivo za udarce
Kako kuhati?
Korak 1. Meso pripravite in marinirajte na enak način kot v prvem receptu, vendar v marinado dodajte malo več oljčnega olja - potem ga pri peki sploh ne boste potrebovali.
2. korak. Za vsak kotlet odtrgajte kos folije, ki je dovolj velik, da se meso prilega v sredino, in zapognite robove, da ga popolnoma prekrijete. Položite folijo na pekač ali rešetko.
Korak 3. Zelo vroče segrejte ponev z debelim dnom. Meso bo treba na vsaki strani pražiti dobesedno 1-2 minuti, da nastane skorja. Med praženjem mesa pečico segrejemo na 200 stopinj.
Korak 4. Ocvrte kotlete položite v folijo, zavihajte robove, tako da je meso popolnoma pokrito. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20-30 minut, odvisno od debeline zrezka.
Postrezite z omako ali prilogo, dober tek!
Svinjina pečena v kremni česnovi omaki
Sestavine:
dobra, sveža svinjina – 200 g na porcijo
zelišča, začimbe, sol
2 stroka česna
kisla smetana
film za živila in kladivo za udarce
Kako kuhati?
1. korak. Svinjino narežite na porcije in meso segrejte na sobno temperaturo. Ker kuhamo v omaki, je postopek zelo poenostavljen in mesa ni treba sušiti ali marinirati. Vendar ga še vedno natrite z začimbami, soljo in zelišči ter nato potolčite.
Korak 2. Česen drobno naribajte ali sesekljajte in zmešajte s kozarcem kisle smetane. Vsebnost maščobe je po vaši presoji. Po želji lahko dodate 1/2 žličke gorčice ali žlico sojine omake. To bo jedi dalo zanimiv okus in bolj nežno teksturo.
Korak 3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo meso. Tokrat vam ni treba skrbeti za gostoto; kosi se lahko prilegajo drug poleg drugega. Sedaj meso prelijemo s kislo smetano omako, razporedimo po mesu, po želji lahko kose obrnemo, da se na vsaki strani bolje nasičijo z omako.
Pečemo 30 minut.
Dober tek!
Kako skuhati mehke in sočne svinjske kotlete v testu
To je morda ena mojih najljubših interpretacij svinjskih kotletov. No, kdo ne obožuje hrustljavega zlatega testa, v katerem se skriva sočno in mehko meso? Vsi ga imajo radi, seveda vsi ga imajo radi. In takšne kotlete pripravimo hitro in preprosto, čeprav moramo priznati, da je jed precej mastna. 
Tudi koščke lahko naredite tanke in dolge in potem dobite prigrizek - neke vrste mesne palčke. Poskusi!
Zelo pomembno je tudi, da v tem receptu uporabite file, saj kosti nikakor niso primerne med testom.
Sestavine:
Dobra, sveža svinjina (file) - 600 gramov
3 piščančja jajca
2 stroka česna
Začimbe, sol
10-12 žlic moke
Mleko ali kisla smetana - 4 žlice
Rastlinsko olje za cvrtje
Oprijemljiva folija in kladivo za udarjanje
Kako kuhati?
1. korak. Meso narežite na enakomerne, enakomerne kose debeline približno 1,5-2 centimetra. Kose svinjine potolčemo s kladivom, vsak kos mesa zavijemo v debelo folijo. Pustite meso v foliji in ga segrejte na sobno temperaturo.
Dober tek!
Kako skuhati mehke in sočne svinjske kotlete s paradižnikom in sirom
In to je prava stvar praznična jed, ki je vsem najljubša in je zelo preprosta za pripravo. Pravzaprav lahko paradižnik nadomestite s katero koli drugo zelenjavo ali sadjem - bučkami, ananasom, bolgarski poper, jabolko ali krompir. Vse bo zelo okusno in lepo. No, najpomembneje pa je seveda, da so preprosto pripravljeni.
Zelo priporočamo, da v tem receptu uporabite tudi del brez kosti. Konec koncev je najpomembnejša prednost te jedi ta, da jo lahko tako preprosto in estetsko narežete z nožem in nato z vilicami v usta vtaknete čist, topeč se kos mesa in občutite pravi užitek. Jed je popolnoma popolna, ne potrebuje omake, nič. Samo ljubeča gospodinja.
Sestavine:
dobra, sveža svinjina (file) - 200 g na porcijo
zelišča, začimbe, sol
zrelih paradižnikov
trdi sir
majoneza ali polnomastna kisla smetana
film za živila in kladivo za udarce
Kako kuhati?
Korak 1. Svinjino narežite na enake kose 1,5-2 centimetra. Meso zavijemo v prozorno folijo in potolčemo. Zdaj ga morate podrgniti s soljo in začimbami ter pustiti, da se nekaj časa marinira.
Korak 2. Medtem ko se meso marinira, operemo paradižnik in ga narežemo na pol centimetrske rezine. Debelejša kot bo rezina paradižnika, bolj sočen bo naš kotlet.
Korak 3. Sir naribajte na grobem Rende v globoko skledo in dodajte nekaj žlic kisle smetane ali majoneze in premešajte. Na koncu bi morali dobiti nekaj podobnega gostemu sirnemu namazu. Ta metoda vam bo omogočila, da se sir med peko ne strdi, rezultat pa bo zelo nežna, rožnata in raztegljiva "kapa".
Korak 4. Vklopite pečico na 180 stopinj. Pekač obložite s folijo ali pergamentom, rahlo namastite z oljem in položite kotlete. Po želji namažite s tanko plastjo kisle smetane ali majoneze, ki jo lahko vnaprej pomešate z naribanim česnom.
Dober tek!
Svinjski kotleti v testu v ponvi - video recept po korakih za sočne kotlete
Kako skuhati mehke in sočne svinjske kotlete, skrivnosti in kuharski nasveti
Nasvet 1. Izberite sveže in kakovostno meso, po možnosti ne zamrznjeno.
Za hitro in enostaven za pripravo Za okusne kotlete je bolje uporabiti določene dele živalskega telesa. Na primer vrat, lopatica ali stegno. Kakovost mesa lahko določimo po barvi - mora biti prijetne, nežno rožnate barve in po prisotnosti maščobne plasti. To je zelo pomembno za doseganje idealnega okusa in sočnosti mesa.
Nasvet 2: Mesa ne režite predebelo ali pretanko. Idealno sočnost lahko dosežemo z rezanjem mesa na "pravilne" kose. Ne smejo biti tanjši od 1,5 cm in ne debelejši od 2,5. Navsezadnje se mu boste še vedno borili. Predebel kos se morda ne speče, pretanek pa grozi, da bo postal »podplat«.
Nasvet 3. Pravilo sobne temperature.
Da se meso v notranjosti enakomerno zapeče in naredi lepo, hrustljavo skorjico, mora biti na sobni temperaturi. V nasprotnem primeru bo lupina pripravljena, sredica pa ne bo pečena in vse delo se bo zdelo zaman. Smilite se sami sebi, ker se po stepanju meso precej hitro segreje, bodite potrpežljivi.
Nasvet 4. Meso je treba posušiti.
Glavna sovražnika cvrtja sta nizka temperatura ponve in mokra hrana. Kar potrebujemo, ni gašenje! Zato si vzemite čas in meso osušite z brisačo ali pa ga povaljajte v moki. Brez vlage.
Nasvet 5. Pravzaprav cvrtje.
Zelo pomembno je, da je ponev pred cvrtjem čim bolj vroča, sicer bo meso takoj spustilo sok in ne boste dobili hrustljave skorjice ali sočnega mesa.
Nasvet 6. Marinada.
Ko stepemo meso, se struktura vlaken poruši in zaradi tega se izkaže veliko bolj mehko. A vseeno preveč nežnosti ni, zato ne zanemarite polurne marinade. Zelo dobro mehčajo sok kislega sadja, sojina omaka, majoneza in Jabolčni kis. Poleg začimb in soli v marinado dodajte 1-2 žlici katerega koli od teh izdelkov in rezultat vas ne bo razočaral!
Namig 7: Ne cvremo na oljčnem olju.
Oljčno olje je odlično za solatne prelive in marinade, nikoli pa ga ne smete uporabljati za cvrtje. Ko se segreje, takoj začne goreti in namesto koristi, boste iz njega izvlekli največ rakotvornih snovi. Če res ne marate sončnice, stopite kocko masla tik pred cvrtjem - tako bo meso dobilo prijeten okus pečenega mleka.
Nasvet 8: Ne shranjujte kotletov.
Seveda je ta jed zelo okusna in bi jo rad prihranil za jutrišnje kosilo ali pa jo vzel s seboj v službo. A žal, to ni jed, ki bi vzdržala shranjevanje, vsa sočnost in mehkoba bosta nekje izginila in ostal bo le navaden, rahlo suh kos mesa. Edina izjema je kotlet s paradižnikom in sirom. Sočnost zelenjave vam omogoča, da nadomestite izgubo vlage v mesu.
Skrivnost 1. Pozimi, da meso hitreje doseže sobno temperaturo, ga lahko zavijete v folijo, zavijete v vlažno brisačo in položite na radiator. V samo 10 minutah se bo meso segrelo in ohranilo svežino.
Skrivnost 2. Večnamensko paniranje.
Če mislite, da je testo ali paniranje samo vprašanje videz, potem se globoko motite. Prvič, gosto paniranje omogoča, da se POPOLNOMA izognemo izgubi dragocenega soka, zaradi katerega se sočnost bistveno poveča, in drugič, znano je, da kombinacije jajc in moke oziroma škroba mehčajo strukturo mesa.
Skrivnost 3. Idealno z omako.
Zraven se odlično poda ocvrt kotlet, še posebej v testu razne omake. Na primer z gorčico. Če želite to narediti, morate 1/3 čajne žličke suhe gorčice razredčiti z nekaj kapljicami limoninega soka in to pasto zmešati z majonezo, jogurtom ali kislo smetano. Presenečeni boste, kako harmonično ta preprosta omaka dopolnjuje našo običajno jed.
Skrivnost 4: Kaj pa, če je pretanek?
Brez težav. Če ste meso narezali pretanko, ga lahko še tanjše potolčete in prepognete na pol, med plasti položite košček sira. Nato morate kos obložiti s testom in ga ocvreti na enak način kot druge kotlete. Namesto sira lahko nadev pripravite iz gob, ananasa, suhih sliv ali na primer iz buče. Izkazalo se bo zelo okusno in nenavadno - odličen način, da presenetite svoje goste!
Skrivnost 5. Hitro in veliko.
Če kuhate za počitnice in res potrebujete veliko kotletov, je bolje izbrati recept, ki zahteva kuhanje v pečici. Dejstvo je, da lahko v pečici hkrati pečete 3 pekače, napolnjene z mesom – to ne bo vplivalo na kakovost, prihranilo pa vam bo veliko časa in truda.
Srečno kuhanje in uspeh v kuhinji! Delite svoje izkušnje v komentarjih.
(Obiskovalci 193.769 krat, 425 obiskov danes)
Praviloma kateri koli praznična miza smo navajeni okraševanja mesne jedi, in še posebej, kotleti.
Seveda lahko prihranite denar in skuhate oz.
Če pa želite res razveseliti goste, jim pripravite svinjske kotlete. Kako jih pripraviti, si bomo pogledali v nadaljevanju.
Kako kuhati svinjske kotlete v pečici?
Recept za svinjski kotlet v pečici je morda najpreprostejši. Kako kuhati svinjske kotlete v pečici? Ugotovimo.
Preden pečete svinjske kotlete v pečici, pripravite naslednje sestavine:
- 400 gramov svinjine
- 3 žlice masla ali margarine
- 1 jajce
- 2 žlici mleka
- Sol po okusu
- 1 skodelica drobtin.
Način kuhanja:
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nato začnemo pripravljati svinjske kotlete.
Na pekač položimo maslo (ali margarino). Postavimo v ogreto pečico za 3 minute. V tem času se bo maslo lahko stopilo.
Posebej zmešamo jajce in mleko.
Svinjino narežemo na razmeroma tanke kose in potolčemo s kuhinjskim kladivom. Svinjske kotlete z vseh strani natremo s soljo.
Svinjske kotlete položite na pomaščen pekač. Postavite v pečico. Svinjske kotlete je treba peči v pečici 20 - 25 minut.
Svinjske kotlete postrezite vroče v pečici. Bolje je, da svinjske kotlete dopolnite z zelenjavno prilogo.
Sočni svinjski kotleti s paradižnikom
Zagotovo vsi ljubitelji svinjine povsod iščejo nenavadne recepte in načine za pripravo okusnih svinjskih kotletov.
Zato ponujamo zelo nenavaden recept kuhanje svinjskih kotletov. Pripravimo svinjske kotlete s paradižnikom.
Sestavine:
- 400 gramov svinjine
- 1 čebula
- 200 gramov paradižnika
- Sol in poper po okusu
- 4 stroki česna
- Rastlinsko olje
- Malo bazilike in origana.
Priprava:
Priprave svinjskih kotletov se lotimo z izbiro mesa. Kateri kos svinjine je najboljši za kotlete?
Da bi dobili sočne svinjske kotlete, morate vzeti svinjski file. Svinjski hrbet je idealen. V nekaterih primerih pa lahko uporabimo tudi svinjino s kostjo.
Ko smo izbrali meso, nadaljujemo s pripravo svinjskega kotleta.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Čebulo olupimo in nasekljamo (na pol obročev). Paradižnik narežemo na rezine.
Meso narežemo na precej tanke plasti in ga potolčemo s kladivom. Z vseh strani natremo s soljo in poprom.
Na pekač, pomaščen rastlinsko olje, položite čebulo. Na vrh položite svinjske kotlete. Paradižnik začinimo z baziliko, origanom in sesekljanim česnom. Na meso položite paradižnik.
Svinjske kotlete postavimo v ogreto pečico. Nežen, sočen svinjski kotlet se peče 1 uro.
Predstavljeni recept lahko nekoliko spremenimo in pripravimo kotlete z ananasom in sirom. Za to uporabljamo konzervirane ananase in trdi sir. Tudi ta svinjski kotlet je pripravljen brez jajc.
Slastni kotleti z gobami in sirom
Prej smo preučili več načinov kuhanja svinjskih kotletov. Zdaj pa pripravimo enako okusne svinjske kotlete z gobami in sirom.
Sestavine:
- 400 gramov svinjine
- 4 žlice oljčnega olja
- 300 gramov gob
- 150 gramov sira
- 25 gramov masla
- Sol po okusu
- 100 gramov špinače.
Recept:
Preden skuhate svinjske kotlete, pripravimo vse sestavine. Bolje uporabiti sveže gobe. Da se zmehčajo, morate gobe prepražiti na maslu.
Pekač namažemo z olivnim oljem. Svinjske kotlete položite na pekač. Na vrh položimo popražene gobe. Potresemo z naribanim sirom. Pekač postavimo v pečico. Slastne svinjske kotlete pečemo 1 uro.
Končane svinjske kotlete položimo na špinačne liste in postrežemo.
Svinjski kotleti v foliji
Če pogledate recepte s fotografijami svinjskih kotletov, boste opazili, da je meso, kuhano v foliji, videti najbolj sočno in okusno. In vse zato, ker folija pomaga ohraniti vse sokove in okuse svinjine.
Zato, ko govorimo o receptih za svinjske kotlete v pečici, ne moremo prezreti svinjskih kotletov v pečici v foliji.
Kako okusno kuhati svinjino v foliji?
Sestavine:
- 500 gramov svinjine (fileja)
- ¼ skodelice medu
- 2 žlici mlete kumine
- Sol po okusu.
Način kuhanja svinjskih zrezkov v foliji:
Meso narežemo na kose, potolčemo in natremo s soljo. Svinjino premažemo z medom in potresemo s kumino. Svinjske kotlete zavijte v folijo. Postavite v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 60 minut. Nato odprite folijo in nadaljujte s peko svinjskih kotletov še 30 minut.
Recept za svinjske kotlete na kosti
Ni jasnega odgovora na vprašanje: kako pravilno kuhati svinjske kotlete s kostmi? Nekateri kuharji verjamejo, da je treba svinjino pred kuhanjem namočiti v marinadi.
Drugi pravijo, da ko mariniramo svinjino, izgubimo njeno strukturo. Ogledali si bomo recept za svinjske kotlete brez mariniranja.
Sestavine:
- 200 gramov svinjine na kosti
- 3 žlice masla
- 2 stroka česna
- Sol po okusu
- 3 vejice timijana.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.
Meso operemo in potolčemo s kladivom. Sol.
V veliki litoželezni ponvi stopite maslo. Vstavite svinjino. Na zmernem ognju pražimo 3 minute.
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Nanj položite svinjino. Po vrhu obložimo z mešanico česna in sesekljanega timijana.
Postavite v pečico. Pečemo 60 minut.
Svinjski kotlet v pečici s krompirjem
Svinjski kotleti s krompirjem v pečici so povsem sposobni nadomestiti polno večerjo. Za pripravo te jedi bomo potrebovali:
- 2 žlici rastlinskega olja
- 400 gramov svinjine brez kosti
- 2 žlici moke
- 1/3 skodelice naribanega sira
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke mletega popra
- 300 gramov krompirja
- 2 čebuli
- 1 žlica limoninega soka.
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
Svinjino narežemo in potolčemo. Sol. Krompir in čebulo olupimo in nasekljamo. Vse skupaj položimo na pekač. Posebej zmešamo vse preostale sestavine. Z njimi pokrijte svinjino in krompir. Postavite v pečico. Svinjski kotlet v pečici s krompirjem se peče 60 minut.
Na enak način lahko kuhate svinjske kotlete s krompirjem v rokavu. Tako bo svinjina bolj sočna.
Lahko naredite tudi mlete svinjske kotlete. Po načinu priprave so podobni. V pečici naredimo mleto meso in spečemo lene kotlete.
Podobni recepti:
Spoštovani gostje!
Odvrzite svoje dvome
Prosto pritiskajte gumbe
In shranite naš recept.
Na strani na družbenih omrežjih,
Da bi ga pozneje našel,
Če želite shraniti v svoj vir,
Da ga razširim med prijatelje.
Če tega ne razumete,
Dodajte spletno mesto med svoje zaznamke.
Pritisnite Ctrl D in našli nas boste povsod.Pritisnite Ctrl+D, da dodate stran med zaznamke.No, kaj pa če nenadoma spet
Imate kaj za povedati na to temo?
Izpolnite spodnji obrazec,