Poiščite preprost recept za pripravo bučnega kaviarja. Domači kaviar iz bučk za zimo

Lep pozdrav vsem gostom Domačih receptov!

Nadaljujem temo poletnih zelenjavnih jedi. Danes je na našem jedilniku zelo priljubljen bučkin kaviar. Način kuhanja je preprost in nezahteven, a kaviar iz bučk bo prste oblizniti!

Vem iz lastne izkušnje Pravzaprav se ne želim dolgo motiti v kuhinji, ko zunaj okna močno in zelo močno sije sonce. Ampak še vedno moraš nahraniti družino in zato ponujam zelo hiter način kuhanje.

Domač bučkin kaviar je ena tistih poletnih jedi, ki jih lahko pripravite, postavite v hladilnik in nato takoj, ko želite prigrizniti, vzamete ven in položite na kruh. Izkazalo se je okusno, poceni, lahko za želodec in zato vredno priprave!

Pa tudi pikantno predjed iz bučk.

In tako bom najprej naštel nabor zelenjave, iz katere bo pripravljen naš okusni kaviar iz bučk.

Sestavine

• Bučke - ena
• Čebula - 3 majhne glave (ali ena velika)
• Korenje - ena srednja
• Paradižnik - 1-2 kosa (odvisno od velikosti)
• Bolgarski poper - 1-2 kos
• Česen – 1-2 stroka
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol, poper - po okusu

Za pripravo bučnega kaviarja uporabimo veliko ponev.

RECEPT ZA KAVIAR IZ BUČK

Naše akcije začnemo s pripravo vseh udeležencev. Ukrepamo hitro in dosledno!

Pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju. In takoj se lotimo korenja. Nastrgamo ga na grobo strgalo in dodamo čebuli.

Premešamo in ponovno pokrijemo. Želimo, da čebula in korenje nista ocvrta, ampak le mlahava, zato naj bo toplota pod ponvo nizka.

Medtem ko čebula in korenje dosežeta želeno stanje, olupite semena in sesekljajte papriko. Nekaj ​​paprike mi je ostalo od zamrznjene zaloge, zato jo uporabim tako, kot je. Upam, da boste uporabili svež poper in seveda bo vaš kaviar iz bučk veliko bolj okusen.

Ko čebuli in korenju dodamo papriko, vse ponovno premešamo. Dodajte malo rastlinskega olja in pazite, da se zelenjava ne zažge. Pokrijemo s pokrovom.

Lotimo se sekljanja bučk. Narežemo ga na majhne kvadratke. Med tem postopkom je naša zelenjava dobila ta videz.

Dodamo jim pripravljene bučke. In spet vse premešajte. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti.

Pripravimo se sami zadnji udeleženec naš domač bučkin kaviar. In to bo seveda paradižnik. Naši poletni jedi bo dodal svetlost okusa.

Paradižnik narežemo na polovice in ga naribamo na grobo strgalo, tako da vam v rokah ostane samo lupina.

Odpremo pokrov in vidimo, da je vsa zelenjava pripravljena.

Dodajte jim paradižnikovo mezgo in premešajte.

Takoj solimo in popramo, dodamo drobno nasekljan česen in lovorjev list (slednjega ob koncu kuhanja odstranimo). Vse premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo še 2-3 minute.

Zelo okusen in nenavaden squash kaviar - eden najbolj najboljši prigrizki na mizi vsake gospodinje, danes ga bomo pripravili za ozimnico, vam pa bomo poskušali pokazati največ najboljši recepti. Obstaja veliko receptov za pripravo kaviarja za zimo. Obstajajo zelo preprosti, med katerimi so le bučke, čebula, korenje in maslo. Kaviar za zimo lahko pripravite po vseh receptih ali izberete 2-3 najboljše, ki so vam tako ali drugače najbolj všeč. najboljši način shranite bučke za zimo.

Mnoge gospodinje pripravljajo bučni kaviar za zimo, kljub določeni delovni intenzivnosti postopka. Navsezadnje je ta prigrizek všeč skoraj vsem in pojedo ga hitreje kot vsa druga konzervirana živila. Klasičen recept kaviar, katerega okus je mnogim znan iz otroštva, so oplemenitile številne gospodinje.

Kaviar iz bučk za zimo - najboljši recepti

Kot rezultat so se pojavile kulinarične mojstrovine, kot so kaviar za prste in kaviar z majonezo, gospodinje so se naučile pripraviti predjed, podobno tisti iz trgovine, in ugotovile, kako jo narediti lažje v počasnem kuhalniku. Toda ne glede na to, kateri recept s fotografijo je izbran, bo tehnologija za pripravo kaviarja iz bučk doma enaka.

Squash kaviar - najboljši recepti za zimo

Obstaja veliko receptov za pripravo bučnega kaviarja za zimo. Obstajajo zelo preprosti, med katerimi so le bučke, čebula, korenje in maslo. Te sestavine so prisotne v skoraj vseh receptih. In potem se tej osnovi dodajo druge sestavine, paradižnik ali paradižnikova pasta, česen - za ljubitelje pikantnih jedi, zelišč in korenin.

Seveda sol in poper. Razlike se pojavljajo le v količini določenih komponent. Nekje dajo več čebule, nekje več korenja ali obratno zmanjšajo. Dodamo različne količine rastlinskega olja ali celo kaviar pripravimo z majonezo. Sestavine so ocvrte, dušene, parjene.

Za to uporabite posodo z debelim dnom, kot je kotel, ali kuhajte v počasnem kuhalniku. Nato jih pretlačimo ali pustimo v kosih. Kaviar jedo sveže pripravljen ali shranjen za zimo.

Kaviar iz bučk za zimo je preprost in okusen recept

Sestavine:

• Čebula - 1 kg;
• Bučke - 3 kg;
• Sladkor - 20 g;
• Paradižnikova pasta - 50 ml;
• Citronska kislina - 10 g;
• Korenje - 1 kg;
• Rastlinsko olje - 200 ml;
• Sol - 30 g.

Način kuhanja:

1. Torej, pripravimo se. Sveže bučke operemo, narežemo na približno 1 cm široke kolute, posolimo (ne več kot žličko soli za vse bučke), pustimo 20 minut, iztisnemo odvečni sok;
2. Popečemo na olju z obeh strani. Ne varčujte z oljem: prvič, zažgane bučke bodo pokvarile okus prigrizka, in drugič, olje pomaga bolje ohraniti konzervirano hrano, shranjeno za zimo;
3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobroče ali majhne koščke;
4. Korenje zmeljemo na grobo Rende;
5. Fry čebulo in korenje;
6. Vso ocvrto zelenjavo pretlačimo skozi mlin za meso. Zelenjavno maso položite v ponev, po možnosti z debelim dnom;
7. V isto ponev položite paradižnikovo pasto, dodajte sladkor in sol, citronsko kislino;
8. Postavite na majhen ogenj, zavrite in ob občasnem mešanju kuhajte 15 minut;
9. Naložimo v vnaprej pripravljene kozarce (oprane, sterilizirane, posušene). Zavijte jih s pokrovi in ​​jih obrnite. Pokrijemo z volneno odejo in počakamo, da se popolnoma ohladi. Potem jih lahko pospravite za zimo.

Klasični recept je preprost. Prigrizek, pripravljen z njim, ne bo preveč začinjen ali kisel. Izkazalo se bo nežno in bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Squash kaviar Ta prigrizek, ki ga pozna vsak prebivalec, ima veliko oboževalcev, ki iz leta v leto pripravljajo to jed za zimo. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti bučni kaviar, njegovih lastnostih in različnih receptih za kuhanje.

Squash kaviar spada v to vrsto prigrizkov kot zelenjavni kaviar. V bistvu gre za predhodno obdelane (dušene, pečene ali ocvrte) sesekljane bučke v kombinaciji z različno zelenjavo - čebulo, korenjem itd.

Vendar pa ni smiselno podrobno opisovati tega čudovitega prigrizka - vsak ga je poskusil vsaj enkrat, saj je zelo priljubljena jed. In njegova priljubljenost, ki jo je treba omeniti, ni razložena le z njeno izjemnostjo lastnosti okusa— zelo zdrav je tudi bučni kaviar s paradižniki.

Squash kaviar za zimo. Obliznili si boste prste

Sestavine:

• Čebula - 750 g;
• Rastlinsko olje - 300 ml;
• Poper - 1 čajna žlička;
• Bučke - 3 kg;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice;
• Korenje - 1,5 kg;
• Voda - 3/4 skodelice;
• Sladkor - 7 žlic;
• Sol - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Torej, pripravimo se. Olupite vso zelenjavo. Bučke očistimo semen, če so velike. Teža bučk je v receptu navedena brez semen in lupine;
2. Bučko in čebulo narežemo na kocke;
3. Naribajte korenje;
4. Kuhali bomo v kotlu, zato vanj damo vso pripravljeno zelenjavo. Nalijte vodo. In postavimo na ogenj, da zavre. Ko zavre, odstavite 40 minut, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj na nizko. Med tem časom občasno premešamo;
5. Po določenem času zelenjavo položite v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče. V zelenjavi je bilo dovolj soka. Da bi preprečili, da bi kaviar postal tekoč, je treba sok odcediti;
6. Nato dajte zelenjavo v skledo in jo pretlačite skozi mešalnik, dokler ni gladka;
7. Nato ga vrnite v kotel, dodajte rastlinsko olje, paradižnikova pasta. Priporočamo uporabo paradižnikove paste Pomodorka - ima svetel, bogat okus in lepo barvo. Dodamo sol, sladkor in poper. Vse temeljito premešajte in postavite na plinski štedilnik;
8. Ko zavre, odstavimo za 15 minut. In dušimo na majhnem ognju pod pokrovom. Ne pozabite občasno premešati;
9. Končni kaviar položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po priljubljenosti kaviar iz bučk nikakor ni slabši od jajčevcev, poleg tega pa to zelenjavo veliko pogosteje najdemo na gredicah. Tudi z njim preprost okusše vedno je lahko zelo okusna predjed, če bučke dopolnite z drugimi sestavinami.

Kaviar je le ena od možnosti priprave, vendar je tudi tukaj veliko receptov. Obstaja veliko receptov za bučni kaviar, vendar iz tega razloga preprost recept izkaže se nežno in pikantno, kljub dejstvu, da ne vsebuje niti majoneze niti paradižnikove paste.

Kaviar iz bučk z majonezo

Nenavadna sestavina tega recepta je majoneza. Zahvaljujoč temu izdelku lahko naredite bučni kaviar z majonezo nekoliko bolj nežen. Majoneza je kombinacija rumenjakov in rastlinskega olja, ki zagotovo ne more pokvariti kaviarja, glavna stvar je, da morate vzeti to sestavino najboljša kakovost ali kuhati doma.

Sestavine:

• Majoneza - 1 paket;
• Čebula - 500 g;
• Sončnično olje za cvrtje korenja in čebule;
• Bučke - 3 kg;
• Korenje - 500 g;
• Kis - 2 žlici;
• Začimbe: črna mleti poper, paprika, curry, posušena bazilika, kurkuma;
• Sladkor - 3 žlice;
• Sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Torej, pripravimo se. Bučke, čebulo in korenje olupimo. Če bučke vsebujejo velika semena, jih je treba odstraniti. Srednja in ne prevelika semena lahko pustite; v končnem bučnem kaviarju ne bodo vidna. Olupljene bučke in korenje narežemo na več kosov, da ju lažje sekljamo. Bučke in korenje prepustite skozi mlin za meso;
2. Čebulo narežemo na majhne kocke;
3. Čebulo in korenje položite v vročo ponev, v katero vlijete sončnično olje. Brez pokrova zelenjavo dušimo na srednjem ognju 5-8 minut do mehkega;
4. Bučke, zmlete skozi mlinček za meso, položite v ponev. Dodamo jim na olju popraženo zelenjavo. Mešajte. Po tem takoj dodajte začimbe in sol. Nabor in količina začimb sta lahko popolnoma poljubna. Morajo pa vsebovati papriko, curry in kurkumo. Kurkumo lahko dodamo na koncu kuhanja, da ne spremeni barve, ampak ostane enako svetla. S pomočjo teh začimb bo bučni kaviar z majonezo postal lep oranžna;
5. Še surov bučni kaviar z žlico premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po vsem. Ponev s kaviarjem postavite na majhen ogenj. Med občasnim mešanjem kuhamo 1 uro. Squash kaviar po GOST je skoraj pripravljen. Po eni uri kuhanja v ponev s kaviarjem dodajte majonezo;
6. Upoštevajte, da kaviarju ni dodano dodatno sončnično olje. Dodamo kurkumo, kis in sladkor;
7. Kaviar zmešamo z vsemi dodanimi sestavinami. Okusite in se prepričajte, da je dovolj soli, kisa in sladkorja. Kuhajte še 10 minut. Ponev z bučnim kaviarjem odstavimo s štedilnika. S paličnim mešalnikom 10 minut pretlačite kaviar. Po stepanju ta bučni kaviar z majonezo izgleda kot v trgovini;
8. Na štedilnik postavite ponev z bučnim kaviarjem in majonezo, ki je popolnoma pripravljena za konzerviranje. Sterilizirajte kozarce skupaj s pokrovi po običajni tehnologiji, ki jo vedno uporabljate. Ker bo kaviar iz bučk v pločevinkah brez sterilizacije, da pokrovi pozimi ne bodo odleteli, preden ga daste v kozarce, ga ponovno zavrite;
9. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce. Kozarce zapremo, obrnemo na glavo in pokrijemo. Pripravljen kaviar lahko jeste z žlicami ali namažete na kruh kot namaz za sendviče, kar vam je ljubše. Ko se tak kaviar ohladi, ne postane nič debelejši in po okusu bolj spominja na kaviar iz trgovine. dober apetit!

Squash kaviar je čudovita poletna jed, danes jo bomo pripravili za zimo in izvedeli boste najboljše kuharske recepte. Ko bučke dozorijo, to pomeni, da je čas za pripravo kaviarja iz bučk za zimo. Priprava bučnega kaviarja doma sploh ni težka in ne vzame preveč časa.

Zato ga mnogi radi kuhajo in izkaže se najbolj okusno. Poleg tega tisti, ki imajo svoje poletne koče, vedno gojijo veliko bučk. Včasih sploh ne vedo, kaj bi z njimi.

Ker multicooker nadomesti več kuhinjskih aparatov hkrati, lahko v njem enostavno pripravite katero koli predjed, vključno s kaviarjem iz bučk. Vse sestavine morate le zmleti in nato pravilno zaporedje vrzi jih v skledo. Kaviar iz bučk lahko pripravite v multivarku v več načinih - "Pečenje", "Dušenje", "Cvrtje", "Multicook".

Sestavine:

• Čebula - 250 g;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• Bučke - 500 g;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Korenje - 300 g;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici;
• Sladkor - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Torej, pripravimo se. Prvi korak je, da temeljito operemo vso zelenjavo. Papriko olupimo iz semen in pecljev, bučke iz opraskanih delov, korenje iz lupin;
2. Zelenjavo narežite na kocke približno enake velikosti, po možnosti ne zelo velike;
3. Vklopite program multicooker "Pečenje", v posodo nalijte olje, pražite čebulo 5 minut;
4. Nato dodamo korenje in čez nekaj minut preostalo zelenjavo;
5. Po 20 minutah jed začinite s paradižnikovo pasto, soljo in sladkorjem, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo;
6. Preklopite način multicooker na program "Enolončnica", zelenjavno mešanico kuhajte približno 1 uro;
7. Ko je kaviar iz bučk pripravljen, ga ohladimo in nato z mešalnikom predelamo v pire. dober apetit!

Ali so vsi delali kaviar iz bučk? Po teh receptih lahko že pripravljen kaviar pojeste takoj ali pa ga pripravite za zimo. V obeh primerih, ko boste jedli, boste zagotovo dobili veliko okusnih užitkov. Ni naključje, da se je pojavilo tako veličastno ime kaviarja iz bučk: "Obliznili si boste prste."

Tako je, vsi današnji recepti v celoti spadajo pod to definicijo. Ta recept je zelo enostaven za pripravo. In hkrati se izkaže za zelo okusno. Ni zaman, da ga ljudje imenujejo "dobro za prste obliznit". Kaviar se izkaže zračen, nežen, sončen, lep in neverjetno okusen.

Najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo

Sestavine:

• Čebula - 300 g;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Bučke - 1 kg;
• Paradižnik - 300 g;
• Korenje - 300 g;
• Česen - 1 glava;
• Sončnično olje - 1/2 skodelice;
• Kis - 1/4 skodelice;
• Sladkor - po okusu;
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Torej, pripravimo se. Za pripravo tega recepta vzemite petlitrsko ponev z debelim dnom, da sprejme celotno mešanico sesekljane zelenjave;
2. Upoštevamo osnovni princip kuhanja: najprej dodajamo tršo in gosto zelenjavo, nazadnje pa tisto, ki je mehka in se hitro kuha;
3. Ponev postavimo na srednji ogenj in dodamo olje. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke;
4. Korenje po dolžini prerežemo na 4 dele, nato pa narežemo na majhne kocke. Postavite v ponev v rahlo vroče olje;
5. Čebulo in česen narežemo na majhne kocke in damo v ponev;
6. Mlado bučko narežemo na kocke skupaj s sočno kožico. Če naletite na »staro« bučko, ji z žlico odstranite semena;
7. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju. Korenje postane mehko in sprosti sok, čebula mora postati prozorna;
8. Na vrh položite narezane bučke;
9. Sledi olupljen narezan paradižnik. Kot ste opazili, soli nismo namerno dodali. Ona daje veliko število tekočine, ki jih sploh ne potrebujemo;
10. Zelenjavo dušimo, dokler ni popolnoma kuhana, ne da bi ponev pokrili s pokrovom 20-30 minut. Nato mešanico še vročo prenesite v kuhinjski robot;
11. Zelenjavo zmeljemo v blenderju do pireja. Dobili smo ga čudovite svetlo rjave barve, nežne konsistence in zračnosti. Vse smo dali nazaj v ponev, zdaj pa bomo pripeljali do želenega okusa in gostote;
12. Za barvo in okus dodajte paradižnikovo pasto. Kis za kislost in konzerviranje. Mlet črni poper za rahlo grenkobo. In tudi sol in sladkor. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti 5 minut. Če je kaviar malo tekoč, ga zavrite do želene gostote;
13. Vroče naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce. Pokrijemo s prekuhanimi pokrovi in ​​pokrijemo z odejo, da se počasi ohladi. Hraniti na hladnem;
14. Po vlaganju v kozarce nekaj izdelka vedno ostane. Pustite, da se piva 15-20 minut in ohladite, lahko jeste. dober apetit!

Nutricionisti in zdravniki priporočajo uživanje bučnega kaviarja kot nizkokaloričnega, dobro prebavljivega izdelka, ki vsebuje veliko količino koristnih snovi: železo, natrij, fosfor, baker, vitamina C in B. Uživanje tega prigrizka je zelo dobro za vse, ki trpijo zaradi edema. in je nagnjen k temu, ima težave z žolčnikom in črevesjem.

Redno uživanje kaviarja iz bučk pomaga normalizirati delovanje želodca in žolčnika, pa tudi dvanajstnika, izboljšati delovanje prebavil na splošno in izboljšati stanje telesa med prekomerno telesno težo, anemija, hipertenzija, bolezni srca in ožilja.

Ta nizkokalorični izdelek (98 kcal na 100 g) telo hitro absorbira, zato je vključen v zdravo prehrano. Izboljšuje prebavo in presnovo, odstranjuje odvečne soli iz telesa, krepi stene krvnih žil, znižuje raven hemoglobina in spodbuja delovanje žolčnika. Poleg tega je skladišče vitaminov. Vključite kaviar v svoj dnevna prehrana in boš zdrav.

Razlika v razmerju sestavin in tehnologiji kuhanja daje veliko razni recepti priprave, pa tudi zelenjavna enolončnica. Sestavine pečemo v pečici, cvremo ali dušimo v kotlu. Lahko se kuha v počasnem kuhalniku in v ponvi z debelim dnom. Zelenjavo lahko pripravimo na različne načine: zmleto, pretlačimo skozi mešalnik ali skuhamo v kosih.

Ali je treba opisati odlično lastnosti okusa dobro kuhan bučni kaviar? Nežna, aromatična in zelo okusna predjed se dobro obnese tako v vsakdanjem meniju kot ob posebnih priložnostih. praznična miza. Če svojim gostom ponudite okusen bučni kaviar, verjetno ne bodo zavrnili dodatka.

Na splošno obstaja veliko razlogov za pripravo kaviarja iz bučk za zimo, vključno z dejstvom, da ga je enostavno pripraviti, in tudi tisti, ki prvič v življenju pripravljajo takšno pripravo, se lahko spopadejo s to nalogo. No, ne moremo si pomagati, da ne bi opazili, da na žalost tisto, kar se danes prodaja v trgovinah z oznako "Bučkini kaviar", malo spominja na pravo okusno predjed iz bučk, tako da ostane le, da si jo pripravite sami in se zabavate.

Video "Recept za kaviar iz bučk je preprost in okusen"

Jesen je tu, vrtne pridelke smo že pripravili, a rast bučk se še ni ustavila. Ta nezahtevna zelenjava zelo hitro preraste, zato hitimo ohraniti vse, kar se da. Bučni kaviar za zimo pripravljamo v neverjetnih količinah in v širokem razponu. To je razloženo z dejstvom, da vključuje veliko količino druge zelenjave. Čebulo, korenje, paradižnik je treba tudi predelati.

Če želite bučni kaviar pripraviti doma, tako kot kaviar iz trgovine, pri kuhanju uporabite paradižnikovo pasto. Kajti ne glede na to, koliko paradižnika dodate, brez paradižnikove mezge kaviar ne bo enak tistemu iz trgovine. Vsaka gospodinja kuha po svojih najljubših receptih in trikih. Nekateri ljudje sovražijo okus, kupljen v trgovini, obožujejo pa domač bučni kaviar na zrelih, svežih paradižnikih. Drugi imajo radi bolj pikantno predjed z rdečo papriko in česnom. glej. Ravno prav za ljubitelje pikantnega.

Kuhanje kaviarja ni težko. Najbolj zamuden postopek je čiščenje in rezanje zelenjave. Ostalo delo bomo zaupali blenderju in štedilniku. Prej smo. In lani sem opisal, kaj sem se naučil. Upam, da so vam bili všeč. Danes objavljam najbolj okusne recepte za bučni kaviar. Za tiste, ki še niste pripravili tega priljubljenega prigrizka za zimo, preberite ta članek. Zelo bom vesel, če boste našli primerno možnost zase. Še bolje, pripravite več kozarcev vsake sorte, kot sem jaz. Za spremembo.

V tem članku:

2. Nato vanjo vlijem naribano korenje. Mešamo in pražimo še toliko časa, da se korenje zmehča. Zdaj dodam paradižnikovo pasto in dušim še pet minut, pokrijem s pokrovom.

3. Vsako bučko olupim in z žlico postrgam notranjo kašo s semeni. Mladih, mehkih bučk ni treba lupiti. Narezala sem jih na majhne koščke.

4. Preostalo olje vlijemo v veliko kovinsko ponev in jo pristavimo na ogenj. Tam vlijem vse kose in dušim na srednjem ognju. Vode ne dodajam, samo pogosto mešam, dokler ne izstopi sok. In potem zmanjšam ogenj in pustim, da vre štirideset minut.

Na tej stopnji lahko rahlo odprete pokrov, da izhlapi. odvečna tekočina.

Iz njih bo veliko soka. Kasneje sem ga celo malo zajela z zajemalko in odcedila, vendar je bilo to zaradi velike prostornine.

5. Nato ponev odstavim s štedilnika in vanjo stresem popraženo korenje in čebulo. Kosi bučk so se razkuhali in jih je veliko manj. Tako se je vse čudovito umestilo v eno skledo.

6. Vzamem potopni mešalnik in vse to zmešam v redko kašo. Da, kaša-kaviar se je izkazala za nekoliko tekočo. Bučke so dale nepričakovano veliko soka. Ampak ni važno. Kaviar ponovno postavim na majhen ogenj in dušim naprej. Čas je, da dodamo sol, sladkor in poper.

Bodite previdni! Iz odprte posode kaviar med vrenjem brizga na vse strani!

Bolje je, da ga rahlo pokrijemo s pokrovom. Kuham pol ure in čisto na koncu dodam kis. Dobro premešam, da se kis porazdeli.

7. Svetujem vam, da poskusite kaviar, morda boste želeli kaj dodati. Zaradi paradižnikove paste je okus kaviarja točno gostov, kot iz trgovine.

Kaviar odstavim z ognja in ga takoj naložim v sterilizirane kozarce. Pokrijte s poparjenimi pokrovi.

Sterilizacija končnega izdelka ni potrebna, ker je dodano dovolj kisa. Vendar ga morate za nekaj dni zaviti v odejo.

Po nekaj dneh, ko se kozarci popolnoma ohladijo, gre bučni kaviar v klet za zimo. Ali drug dokaj hladen prostor za shranjevanje.

Preprost in okusen recept za kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto

Okusno poslastico dobimo z dodatkom paradižnikove paste in majoneze. In ne vzemite nobene omake z nizko vsebnostjo maščob, vendar več olja vsebuje, tem bolje. Zaradi tega je okus končnega izdelka zelo mehak in ni tako kisel.

Upoštevajte, da kaviarju ni dodan kis. Dovolj ga je v majonezi in paradižnikovi pasti.

Potrebovali bomo komplet povsem običajnih izdelkov:

• Bučke 3 kg.
• Čebula 0,5 kg.
• Majoneza 250 gr.
• Paradižnikova pasta 300 gr.
• Rastlinsko olje 100 gr.
• Sladkor 100 gr.
• Mleta rdeča paprika 0,5 tsp.
• Sol 2 žlici. l.

Kako je to pripravljeno? okusen prigrizek, si oglejte videoposnetek iz kanala "O okusni in zdravi hrani".

Opazite, kako to veselo dekle vse zelo podrobno razloži. Tukaj bo tudi najbolj nesposobna oseba razumela, kako kuhati, kako sterilizirati kozarce in popariti pokrove.

Kuhanje bučnega kaviarja v kosih brez kisa

Nekateri, nasprotno, ne marajo kaviarja, kupljenega v trgovini, ampak imajo raje domači kaviar. Zato pripravim več kozarcev tega prigrizka s koščki zelenjave. Izkazalo se je, da ni popolna zmešnjava, ampak da je nekaj za žvečiti. Če vam je všeč ta posebna konsistenca kaviarja, uporabite recept.

Kako kuhati:

1. Če so bučke mlade, jih ni treba olupiti in odstraniti semen. Moji so že malo prerasli, zato jih očistim, operem in narežem na 1 cm velike kocke. Enako naredim s korenčkom in čebulo. Paradižnik lahko zvijete v mlinčku za meso ali sesekljate v mešalniku.

Namesto paradižnika lahko uporabite paradižnikovo pasto.

2. V večji aluminijasti ponvi najprej prepražim čebulo na rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna. Zraven stresem kocke korenja. Ko je ta zelenjava dovolj prepražena, lahko dodate še ostale sestavine.

3. Zelenjavo dušimo približno 40 minut pri rahlo odprti pokrovki, da odvečna tekočina izhlapi.

Ogenj je zelo majhen in ne pozabite jedi občasno premešati, da se ne zažge.

4. Ker nismo dodali kisa, moramo ta prigrizek shraniti v hladilniku ali sterilizirati pripravljena jed. Kaviar zapakirajte v čiste kozarce in pošljite v sterilizacijo, pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte kozarce 0,5 približno 30 minut na majhnem ognju, po vrenju. Če je posoda večja, mora sterilizacija trajati dlje

5. Sterilizirane kozarce zapremo in do jutri pokrijemo z odejo. Nato lahko obdelovanec odnesete v zabojnike. Kot lahko vidite na fotografiji, je ta jed bolj podobna dušeni zelenjavi v kosih in ne kaviarju. Ne morete ga namazati na kruh, lahko pa ga čudovito jeste neposredno z žlico. Jejte za svoje zdravje!

Squash kaviar, pripravljen skozi mlinček za meso brez sterilizacije

Vsi obožujejo ta prigrizek. Veliko ga kuham in vse se z užitkom poje. S svežim paradižnikom in papriko je kaviar veliko okusnejši od kaviarja, kupljenega v trgovini.

Sterilizacija končnega izdelka ni potrebna.

Prekuhajmo samo posode in pokrove. Naj vas veliko zelenjave ne vznemirja. Kuhali jih bomo vse hkrati. Če še niste pripravljali tovrstnega kaviarja, priporočam, da ga poskusite. Za prste obliznit - popolnoma res!

Kaj potrebujemo:

• Bučke - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Korenje - 1 kg.
• Sladka paprika - 0,5 kg.
• Sladkor - 200 gr.
• Sončnično olje - 250 ml.
• Ocetna kislina - 1 žlica. žlica
• Sol - 3 žlice. žlice.
• Česen, poper, lovorjev list - po okusu

Pa začnimo!

1. Kot sem že rekel, največ časa porabimo za pripravo vse zelenjave pred kuhanjem. Tako sem vso zelenjavo oprala in olupila.

2. Zdaj bučke najprej zmeljem v strojčku za mletje mesa. Za razliko od blenderja jih ne zmeljejo v kašo, temveč v drobna zrna. Vlil sem v velik kotel.

3. Zraven dodam sesekljano korenje, čebulo in papriko. Na enak način ga zvijemo v mlinčku za meso, le da uporabimo veliko sito. Vse je bilo zdrobljeno v tako zrnato maso, kot je na spodnji fotografiji.

4. Sedaj sesekljam paradižnik v skledi mešalnika. Če imate čas, lahko olupite kožo.

Paradižnik olupimo tako, da lupino na vrhu prečno zarežemo in zelenjavo potopimo v vrelo vodo. Po tem se koža zlahka odstrani.

Nimam časa za to. Obseg proizvodnje, kot lahko vidite, je takšen, da vas fizično mučijo, da olupite vsak paradižnik.

5. S tem paradižnikova omaka Prelijem mešanico mlete zelenjave in postavim na kuhalnik. Ogenj je sprva močan, nato ga po potrebi zmanjšam. Glavna stvar je, da se izognete pretiranemu brizganju. Takoj ko zavre, vlijemo v kozarec sončnično olje. Dodam sladkor in sol.

6. Vse močno premešamo in pustimo vreti uro in pol. Ohlapno pokrijem pokrov. Pustim vrzel, da odvečna tekočina izhlapi. Poljubno lahko dodate začimbe. Pet minut pred koncem kuhanja stisnem nekaj strokov česna skozi stiskalnico in vlijem ocetno kislino.

Vsekakor morate poskusiti žlico, da pravočasno ugotovite, ali je dovolj soli in sladkorja.

7. V tem času sem že sterilizirala kozarce in pokrovčke. Nalijem kaviar, ga zvijem in obrnem na glavo. Na dno vsakega kozarca sem dodala lovorov list, a to ni obvezno. Skupaj smo dobili devet pločevink po 0,5 litra. Pa še malo je ostalo, ravno toliko, da so vsi poskusili.

Za dva dni jih zavijem v odejo. Po tem morate svojega moža prositi, naj dostavi "strateško rezervo" za shranjevanje v kleti.

Video recept za okusen kaviar iz bučk in paradižnika v počasnem kuhalniku

Ta recept nam predstavlja video kanal "Vera". Oglejte si različne izdelke, ki jih je Vera zbrala za konzerviranje. Rumeni in rdeči paradižnik, bučke, sladka paprika, čebula, česen in zelišča. Vse je šlo v akcijo. In kakšen čudovit kaviar se je izkazal. Kar še enkrat dokazuje vsestranskost tega izdelka.

No, letos se mi zdi, da sem končno domislila zadevo z bučkami. Squash kaviar kuhamo za zimo. Z bučkami ne bom kuhala nič drugega. In kaj je bilo pripravljeno, si oglejte v rubriki “Domači pripravki”. Hvala vsem, ki ste danes kuhali z mano!

Če so vam bili recepti všeč, kliknite na gumbe socialna omrežja in jih shranite na svojo stran!

Kaviar iz bučk, ki se dobro shranjuje pozimi, ni le okusen zimski prigrizek, ampak tudi odličen način za predelavo bučk. Receptov za bučni kaviar je ogromno: verjetno toliko, kolikor je žensk na tem svetu. Navsezadnje vsak doda receptu nekaj drugega in dobi popolnoma nov izdelek po okusu.

Iz bučk lahko pripravite druge jedi, ki niso nič manj privlačne po okusu. Na primer, samo.

Kaviar iz bučk: najpreprostejši recept za zimo

Kaviar iz bučk lahko pripravite zelo hitro in iz nabora izdelkov, ki je v shrambi vsake skrbne gospodinje.

Sestavine:

• bučke - dva kilograma;
• korenje - kilogram;
• čebula - kilogram;
• paradižnikova pasta - 150 gramov;
• sladkor - štiri velike žlice
• sol - dve veliki žlici;
• rastlinsko olje - 200 gramov;
• ocetna kislina 70% - 1 čajna žlička;
• voda – 200...250 ml.

Priprava:

Najprej narežemo korenje. Narežemo na kocke.

Za kuhanje kaviarja je najbolje uporabiti kotel. Če ga ni, vzemite ponev z debelim dnom. Vanj (kotel) vlijemo vso količino olja in dodamo kocke korenja.

Nato zalijemo z vodo in dodamo granulirani sladkor. Sol.

Premešajte korenje in zavrite, zaprite kotel s pokrovom. Dušimo naslednjih 10 minut.

Medtem ko se korenje duši, morate pripraviti bučke. Narežemo jih na srednje velike kocke.

Tudi čebulo narežemo na poljubno velike kocke.

Zeleni čili papriki je treba odstraniti semena - sicer bodo ikre zelo pekoče - in jo narezati na majhne koščke.

Korenu dodajte bučke, čebulo in čili papriko. Vse premešamo, zapremo kotel s pokrovom in pustimo, da mešanica ponovno zavre.

Ko zelenjavna mešanica zavre, ponovno zapremo kotel s pokrovom in dušimo zelenjavo, dokler se popolnoma ne zmehča.

Takoj ko zelenjava postane mehka - to bo trajalo približno 20 - 25 minut - ji dodajte paradižnikovo mezgo. In mešanico kuhajte še 10 minut, vendar ne pokrijte kotla v celoti.

To je potrebno, da iz bodočega kaviarja izhlapi vsa odvečna tekočina.

Zdaj morate ugriz dodati v zelenjavno mešanico in premešati.

Če uporabljate 9% kis, morate dodati 50 ml.

Nato zelenjavo zmeljemo v mešalniku do gladkega. To je lepota, ki jo boste dobili.

Če potrebujete gostejši kaviar, zmanjšajte količino vode. Pri kuhanju dodajte le 200 mililitrov tekočine

Sedaj vrnite kaviar na ogenj, ga ponovno zavrite in ga položite v predhodno sterilizirane vroče kozarce. Pluta. Kaviar je pripravljen. In po ohlajanju ga lahko odnesete v klet za shranjevanje.

Kaviar iz bučk za zimo – recept za prste obliznit

Slastni zimski squash kaviar, kuhan po tem receptu, se bo izkazal za neverjetno okusnega. Prav tako je neverjetno lep in bo izgledal čudovito na mizi.

Sestavine (na 1 liter končnega kaviarja):

• bučke - kilogram
• paradižnik - 300 gramov;
• sladka paprika - 300 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• čebula - 150 gramov;
• granulirani sladkor - žlica
• sol - dve čajni žlički;
• citronska kislina - razredčite ¼ dela majhne žlice limone v žlici vode;
• rastlinsko olje;
• mleti poper - po vašem okusu.

Bučke je treba stehtati, potem ko jih olupimo in odstranimo semena.

Priprava:

Bučko narežemo na kocke. Ni ga treba sekljati - putz bo srednje velik.

Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke, pravokotnike ali trikotnike. Kakor želite.

Za lažje odstranjevanje lupine naredimo na paradižniku križni zarez in ga položimo v vrelo vodo. Držite dve do tri minute in odstranite. Zdaj lahko lupino enostavno odstranite.

Popru odstranite semena in grenke bele lupine. Prav tako jih narežemo na majhne koščke.

Česen, čebulo in korenje prav tako drobno sesekljamo.

Zdaj na kuhalnik pristavimo globoko ponev z debelim dnom in vanjo vlijemo olje. Čas je za praženje zelenjave. Toda to bomo storili ločeno, kar jim bo pomagalo čim bolj razkriti svoj okus.

Zelenjavo lahko cvrete eno za drugo in vsakič popolnoma izpraznite ponev.

Med cvrtjem zelenjavo ves čas mešamo, da se ne zažge. V nasprotnem primeru bo okus kaviarja brezupno pokvarjen.

Pripravljene izdelke zberemo v eno posodo - lahko vzamete posodo za kuhanje ali ponev z visokimi stenami - in dodamo vse začimbe.

Zdaj morate mešanico kuhati približno 60 minut pri minimalnem vrenju. Ne pozabite nenehno mešati.

Skoraj končan kaviar zmeljemo v mešalniku - postati mora kot pire.

Na tej stopnji je obdelovancu dovoljeno dodati sol in sladkati. Osredotočite se na svoj okus.

Da se kaviar ne pokvari, ga je treba ponovno zavreti in kuhati še 5 minut. Zdaj ga damo v sterilizirane kozarce in za en dan zavijemo v odejo.

Kaviar iz bučk za zimo: recept z majonezo in paradižnikovo pasto

Če ste ljubitelj "trgovinskega" bučnega kaviarja, potem je ta recept točno to, kar potrebujete. Skoraj natančno povzema okus tistega slavnega kaviarja iz bučk GOST iz časov že tako oddaljene Sovjetske zveze.

Sestavine:

• olupljene bučke - tri kilograme;
• repna čebula - 400 gramov;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• paradižnikova pasta - štiri žlice (zelo mi je všeč Pomodorka, res ima okus kot pravi paradižnik);
• majoneza - 200 gramov;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• sol - ravna žlica.

Priprava:

1. Da bi bil kaviar okusen, je bolje vzeti mlade bučke mlečne zrelosti. Treba jih je olupiti in narezati na koščke.
2. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na štiri dele.

Da zmanjšate "jokanje" med čiščenjem, nož ves čas navlažite hladno vodo, – pomaga.

1. Čebulo in bučke pretlačimo skozi mlinček za meso, lahko pa jih zmeljemo tudi v blenderju.
2. Dobljeno mešanico prenesite v globoko posodo in kuhajte pri nizkem vrenju eno uro.
3. Nato dodajte rastlinsko olje, dobro premešajte in kuhajte še eno uro.
4. Nato dodajte vse preostale sestavine - granulirani sladkor, sol, majonezo in paradižnikovo pasto.
5. Po tem kuhamo še eno uro in takoj damo v sterilne kozarce za tesnjenje. Obrnemo in pustimo, da se tako ohladi.

Seveda priprava bučnega kaviarja po tem receptu traja dolgo, vendar se izkaže okusno in res spominja na "kupljeno v trgovini".

Kaviar iz bučk za zimo v počasnem kuhalniku

Kaviar iz bučk za zimo lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Ta čudež tehnike nam zelo poenostavi delo.

Sestavine:

• olupljene bučke - 2 kg;
• dobra paradižnikova pasta - 190 gramov;
• korenje - 120 gramov;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• čebula - 1 kos (srednja);
• granulirani sladkor - 20 gramov;
• sol - 10 gramov;
• ščepec pimenta in črnega popra.

Priprava:

1. Pripraviti morate zelenjavo - bučke in čebulo narežite na kocke, korenje naribajte.
2. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in položimo bučke. Pražite jih do prozornosti. Nato prestavite v ločeno skledo.
3. Čebulo in korenje malo popražimo. In jih prestavimo na bučke.
4. Zdaj vzemite potopni mešalnik in zelenjavo pretlačite v pire.
5. Zelenjavno mešanico prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika in vklopite način "dušenje" za 40 minut.

Mešanico je treba pripraviti z odprtim pokrovom.

1. Nato v kuhano maso dodajte preostale sestavine - paradižnikovo pasto, sol in granulirani sladkor. Kaviar dušimo še 20 minut.

Kaviar prestavimo v sterilizirane kozarce in ga zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem ga lahko odnesete v klet za shranjevanje.

Ponujam vam video recept za najbolj okusen bučni kaviar

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!